Шоколадное печенье – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(7)

75

Купить продукты

Домашнее шоколадное печенье — это как маленький праздник: вроде бы ничего необычного, но настроение уже немножко другое. На кухне пахнет какао, а хрустящая и рассыпчатая выпечка уже ждет своего часа. Такое печенье можно взять с собой, если идете в гости.

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Сахар	100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Какао-порошок	35 г
Сливочное масло	75 г
Разрыхлитель теста	2 г

заказать продукты

Сделать разнообразнее:

Добавьте в тесто любимые орехи, сухофрукты или цукаты.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.Разогрейте духовку до 180°C.Подготовьте пищевую пленку и бумагу для выпечки.

Шаг 1

Просейте в миску муку, разрыхлитель, какао и все перемешайте.

Шаг 2

Отдельно взбейте яйцо с сахаром до пены, добавьте масло комнатной температуры и хорошенько перемешайте.

Шаг 3

Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 60 минут.

Шаг 4

Скатайте из теста шарики одинакового размера и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой духовке в течение 10 минут.

Домашнее шоколадное печенье – 7 лучших рецептов

Вкусные и Быстрые Рецепты » Выпечка

Шоколадное печенье – одно из самых известных лакомств. И это вполне объяснимо – прекрасный вкус шоколада мало кого оставляет равнодушным. Впрочем, почему печенье? Дело в том, что в сравнении с другими десертами из шоколада у печенья есть бесспорные преимущества. Шоколадное печенье – идеальное угощение на праздник для маленьких детей. Если испечь детям торт, уже за первые пару минут гости в праздничных платьицах и костюмчикам превратятся в пятнистых гепардов, а пятна от жирного крема ой как плохо отмываются.

Печенье – сухой десерт, по этой причине такой проблемы не будет. Также шоколадное печенье удобно брать с собой в дорогу и в качестве перекуса на работу. Свежее и натуральное, оно бесспорно выигрывает по сравнению с десертами в пачках с «запредельным» сроком годности и списком консервантов. Наконец, шоколадное печенье – это очень бюджетный вариант. Стоимость целого блюда «печенюшек» не превысит цены за две шоколадки, а уплетать печенье вы сможете всей семьей едва ли не целую неделю.

рецепты приготовления шоколадного печенья

Содержание

1. Шоколадное печенье классическое
2. Песочное печенье с шоколадом
3. Шоколадное печенье с шоколадной пастой
4. Шоколадное печенье с мраморной корочкой
5. Шоколадное печенье с посыпкой
6. Шоколадное печенье с фисташками
7. Печенье с шоколадом и апельсином

Шоколадное печенье классическое

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 1 стакан
• Какао ½ стакана
• Пшеничная мука 2 стакана
• Сливочное масло 150 гр.
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Соль щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 6.

вкусное шоколадное печенье – рецепт для дома

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. После необходимо смешать сухие ингредиенты — муку просеять с какао-порошком, добавить разрыхлитель, соль.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены около 5 минут. Добавить масло комнатной температуры. Добавить ваниль. Взбить хорошо.
3. Постепенно вмешать сухие ингредиенты. Получившееся тесто укрыть пленкой и поставить на 1 час в холод.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Выкладывать чайной ложкой небольшие печеньица.
5. Выпекать около 8 минут. Дать остыть печенью на противне несколько минут, так как оно слишком мягкое. Снять с противня.

Песочное печенье с шоколадом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана+2 ст. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар светло-коричневый – 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) – 12 ст. л.
• Сахар белый – 1/2 стакана
• Яйцо крупное – 1 шт.
• Яичный желток – 1 шт.
• Ванильный экстракт – 2 ч. л.
• Шоколадные капельки – 1,5 стакана

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов, решетку установить на среднюю позицию. Застелить пергаментом два больших противня. В большой миске смешать муку, соду и соль, отставить миску в сторону.
2. В другой большой миске смешать весь сахар и растопленное сливочное масло, взбивать миксером на средней скорости примерно 1-2 минуты. Ввести в эту смесь целое яйцо, желток и ванильный экстракт, взбивать еще секунд 30.
3. Уменьшить скорость миксера до минимальной, ввести в масляную смесь 2 стакана муки, перемешивать около 30 секунд (при необходимости добавить еще пару ложек муки).
4. Ввести в тесто шоколадные капельки, перемешать лопаткой или ложкой. Из полученного теста сформировать шарики одинакового размера (один шарик – примерно 2 столовые ложки теста).
5. Выложить шарики на два подготовленных противня на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
6. Поместить один противень в разогретую духовку и выпекать печенье песочное с шоколадом около 15-20 минут, до золотистого цвета (по краям печенье должно быть твердым, а в центре немного мягким).
7. Достать противень с готовым печеньем из духовки, оставить печенье песочное с шоколадом при комнатной температуре до полного охлаждения. Второй противень поместить в духовку, также выпечь остальное песочное печенье.

Шоколадное печенье с шоколадной пастой

рецепт приготовления шоколадного печенья

Ингредиенты:

• 11 чайных ложек шоколадной пасты;
• 100 г сливочного масла;
• 140 г сахара;
• 1 яйцо;
• 140 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Общая информация:

• Время приготовления: 80 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто.
2. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.
3. Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью.
4. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Шоколадное печенье с мраморной корочкой

домашний рецепт приготовления шоколадного печенья

Ингредиенты:

• шоколад черный горький 60 гр.
• молоко 100 мл
• сахар коричневый 250 гр.
• сливочное масло 125 гр.
• яйца куриные 2 шт.
• соль ½ ч. л.
• пшеничная мука 340 гр.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• какао-порошок 2 ст. л.
• перец душистый молотый 1 щепотка
• ванильный экстракт 1 ч. л.
• орехи пекан 1 горсть
• сахарная пудра по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 30 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. В сотейник положить шоколадные капли или измельченную часть шоколадной плитки. Добавить молоко. Растопить шоколад при невысокой температуре.
2. В глубокую миску насыпать сахар, добавить мягкое сливочное масло, куриные яйца, соль. Растереть все до однородной консистенции с помощью лопатки.
3. Добавить третью часть муки, разрыхлитель, какао-порошок. Снова вымешать лопаткой. Добавить еще часть муки и растопленный шоколад с молоком. Вымешать еще раз.
4. Добавить душистый перец, ванильный экстракт и оставшуюся часть муки. Орехи измельчить в блендере и добавить в тесто. Хорошо вымешать, чтобы все ингредиенты соединились.
5. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 3–4 часа. Достать тесто из холодильника, скатать шарики произвольного размера и обвалять в сахарной пудре.
6. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать печенье 15–20 минут при 190°С.

Шоколадное печенье с посыпкой

быстрый рецепт приготовления шоколадного печенья

Ингредиенты:

• сливочное масло 120 грамм
• сахар 145 грамм
• яйца 1 шт.
• какао-порошок 40 грамм
• пшеничная мука 225 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем какао и еще раз взбиваем до однородной консистенции.
2. В получившуюся массу добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем дополнительную порцию муки, если тесто слишком мягкое.
3. Заворачиваем тесто в пленку. Кладем в холодильник на 30-40 минут. Затем вынимаем, раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм. Формочками вырезаем печенье. Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем по 12-13 минут.
4. Снимаем с противня и остужаем. Растапливаем белый шоколад. Обмакиваем в него печенье и кладем на застеленный пергаментом поднос. Украшаем декоративной посыпкой. Ставим в холодильник минут на 10, чтобы шоколад застыл. Подаем. Приятного чаепития!

Шоколадное печенье с фисташками

Ингредиенты:

• Горький шоколад 200 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Куриные яйца 2 шт.
• Коричневый сахар 170 гр.
• Пшеничная мука 80 гр.
• Фисташки 40 гр.
• Соль 0.5 ч.л.
• Разрыхлитель 0.5 ч.л.
• Коньяк 1 ст.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180`. Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане, добавить размягченное масло. Хорошо вымешать.
2. Пока топится шоколад – взбить миксером два яйца с сахаром. Соединить яичную смесь с шоколадной. Всыпать муку, соль и разрыхлитель. Влить коньяк. Быстро перемешать до однородности.
3. Сразу же выкладывать ложкой тесто, диаметром 5-6 см., на заранее приготовленный противень, застеленный промасленным пергаментом. Шоколад быстро застывает и плохо отделяется от стенок, поэтому выкладывать быстро на некотором расстоянии друг от друга.
4. Слегка вдавить фисташки в печенье. Выпекать 15-20 минут. Дать печенью остыть полчаса. Осталось уложить печенье в красивую тарелочку и подать к столу.

Печенье с шоколадом и апельсином

домашний рецепт приготовления печенья с шоколадном и апельсином

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 Грамм
• Мука пшеничная — 150 Грамм
• Сахар белый — 50 Грамм
• Сахар коричневый — 250 Грамм
• Шоколадные шарики — 200-300 Грамм
• Апельсин — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Яичный желток — 1 Штука
• Молоко — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сода — 1 Чайная ложка
• Ванильный экстракт — 1,5 Чайных ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 120 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. С апельсина мелко натрите цедру. Масло растопите на водяной бане. Просейте в одну миску муку, соль и соду.
2. В другой посуде взбейте молоко, яйца, ванильный экстракт, желток и цедру. В третьей миске взбейте блендером на средней скорости масло с сахаром в течение 2-х минут.
3. Затем влейте яичную массу, постоянно взбивая. Далее всыпьте сухую массу. Замешайте тесто. Добавьте шоколад. Ещё раз перемешайте.
4. Уберите тесто на 1 час в холодильник. Теперь готовое тесто разделите на равные шарики. Разложите их на противне с пергаментной бумагой. Немного приплюсните изделия.
5. Запекайте печенье при 190 градусах в духовке в течение 12 минут. Подавайте изделия остывшими. Приятного чаепития!

 

Я сделала 5 известных в Интернете рецептов печенья с шоколадной крошкой

• Твит
• Поделиться

Есть ли что-нибудь более приятное, чем свежее и теплое печенье с шоколадной крошкой прямо из духовки? Думаю, нет. Тем не менее, у всех нас разные мнения о том, что именно делает идеальным печеньем с шоколадной крошкой . Некоторые говорят, что жевательное печенье — лучшее. Другие утверждают, что пушистое печенье лучше. А есть те, кто говорит, что ни в одном печенье не должно быть орехов. Я категорически не согласен, лично. Грецкие орехи в шоколадном печенье божественны.

С таким количеством мнений о том, как сделать хорошее печенье с шоколадной крошкой, существуют тысячи рецептов, претендующих на звание лучших. Итак, я решил проверить это. Я сделал пять самых популярных рецептов печенья с шоколадной крошкой в ​​Интернете, чтобы сравнить. Я даже дошел до того, что сделал все печенье в один и тот же день, чтобы иметь возможность сравнивать каждое печенье, когда оно вынималось из духовки.

Как видно на фотографии выше, каждая партия теста для печенья сильно отличается друг от друга. И они не просто выглядят по-разному, все они имеют уникальный вкусовой профиль, который отличает их от остальных. Это был интересный эксперимент, учитывая, что в каждом из этих рецептов было так много одинаковых ингредиентов, но они оказались такими разными из-за незначительных изменений ингредиентов и разных методов приготовления.

Печенье с шоколадной крошкой

Пошаговое руководство по рецептам

Я выбрал пять самых известных рецептов, которые смог найти в Интернете, начиная с рецептов, получивших наибольшее количество отзывов. Одна из партий, которые я сделал, имеет 36 тысяч онлайн-отзывов, что безумие! Еще одним фактором, повлиявшим на выбор рецепта, была популярность в Интернете, например рецепт Кенджи, который очень известен, но имеет меньше отзывов, чем другие.

Рецепты варьируются от простых до довольно сложных. Хотя большинство ингредиентов одинаковы, основные различия можно найти в технике и типах используемого шоколада. Три из пяти рецептов, которые я приготовил, требовали некоторого охлаждения теста перед выпечкой, а два рецепта требовали подрумянивания масла. Только один рецепт требовал грецких орехов, но я включил его, потому что у него было 18 тысяч отзывов! С таким количеством отзывов я просто не мог пройти мимо.

Рецепт №1: Лучшее печенье с шоколадной крошкой от BA

Мой любимый рецепт из всех пяти — печенье с шоколадной крошкой от Bon Appetit. Этот рецепт имеет 1187 отзывов, что делает его одним из самых популярных рецептов.

Я оценил простоту рецепта и дополнительный бонус, заключающийся в том, что тесто не нужно охлаждать. Добавление коричневого масла имеет огромное значение во вкусовом профиле печенья, и, хотя это дополнительный шаг в приготовлении, я бы сказал, что оно того стоит.

Не повторяйте мою ошибку и не перегружайте противень при выпечке. Как вы можете видеть на фото выше, я заполнил противень 12 шариками теста. Я думаю, что было бы лучше с 6-8 шарами теста вместо этого. Лучше сделать несколько партий, чем когда все ваши куки влезают друг в друга.

Чему я научился: Коричневое масло имеет большое значение.

По мере того, как я все больше вкладывался в выпечку, я все чаще вижу коричневое масло в качестве восхитительного дополнения к любой выпечке. Я буду честен и признаюсь, что в моменты моей лени я часто сомневался, что это стоило затраченных усилий.

Однако этот эксперимент доказал, что я ошибался. Коричневое масло стоит усилий, и эти усилия на самом деле довольно минимальны. Самая трудная часть всего испытания — охладить подрумяненное масло до нужной консистенции для выпечки.

Простое добавление коричневого масла в это печенье оказывает такое влияние на вкусовые характеристики, что его нельзя игнорировать. Я хотел бы возразить, что все рецепты печенья с шоколадной крошкой должны включать коричневое масло. Это так хорошо!

Рецепт №2: Лучшее жевательное шоколадное печенье Tasty’s

Неудивительно, что это печенье от Элвина Чжоу из Tasty заняло второе место после печенья Bon Appetit. Хотя рецепт не требует коричневого масла, он приобретает богатый вкус благодаря ночному охлаждению теста в холодильнике. Это действительно вкусных печений, это точно.

По-видимому, многие другие люди согласны с этим рецептом печенья с шоколадной крошкой, который получил 36 тысяч отзывов! Это самое большое количество отзывов, которые я когда-либо видел для рецепта в своей жизни. Это так же хорошо, как говорят все отзывы, и стоит усилий и терпения, которые требуются для подготовки.

Чему я научился : Очень важно охлаждать тесто.

Хотя охлаждение теста для печенья перед выпечкой может показаться неприятным, у этого есть серьезная отдача. Этот рецепт требовал минимум 30 минут для охлаждения в холодильнике, но вместо этого я решил выбрать вариант охлаждения на ночь.

Охлаждение теста в холодильнике в течение ночи позволяет достичь двух целей. Во-первых, масло затвердевает и не дает ему так быстро растаять в духовке. Это помогает предотвратить слишком большое растекание печенья в духовке и образование плоского диска. Во-вторых, это позволяет сухим ингредиентам в тесте увлажняться влажными ингредиентами. Это помогает вкусу развиваться более богато.

Рецепт №3: Шоколадное печенье от NY Times Cooking

Имея 10 325 отзывов в Интернете, я знала, что этот рецепт будет хорошим! Хотя это не мой самый любимый в списке, это все же такое хорошее печенье. Я также немного узнал, что нужно, чтобы изменить структуру печенья из разных видов муки.

Я также думаю, что это печенье выглядит лучше всех. Если вы хотите произвести впечатление на своих друзей великолепно выглядящей партией печенья, вы можете попробовать это! Добавление прикосновения морской соли к верхней части превращает это красивое печенье во впечатляющий и вкусный вариант для вашей следующей выпечки.

Чему я научился : Мне нравятся огромные пушистые печенья.

Добавление муки для хлеба и муки для выпечки вместо универсальной муки делает печенье более пышным. Также не помешает то, что каждый шарик из теста весит 3,5 унции. Это гигантское печенье.

Мука для хлеба содержит немного больше белка, чем мука общего назначения. Это приводит к большему количеству глютена в тесте и делает печенье более структурированным, то есть жевательным. Мука для торта содержит наименьшее количество белка, и ее использование с мукой для хлеба гарантирует, что печенье сохранит некоторую нежность. Используя обе муки, вы получите хороший баланс между жевательной и нежной текстурой.

Рецепт № 4: Лучшее печенье с шоколадной крошкой по всем рецептам

Послушайте, когда я увидел, что этот рецепт печенья с шоколадной крошкой получил 19 609 отзывов, я просто понял, что должен включить его в свой тест. Это был, наверное, самый простой рецепт из всех пяти, которые я тестировала, и я думаю, поэтому у него так много положительных отзывов.

Это простой рецепт печенья, из которого получается очень хорошее печенье. Если вы не настолько привередливы, эти печенья, вероятно, подойдут для быстрой и легкой выпечки. Я думаю, что размер и текстура этого печенья являются дополнительным бонусом для классического печенья.

Чему я научился : Все дело в пломбах.

Добавление грецких орехов в это печенье имеет большое значение. Лично я считаю, что ни одно печенье с шоколадной крошкой не обходится без добавления грецких орехов. Это отличный способ сбалансировать сладость печенья и добавить столь необходимую текстуру.

Однако, где это печенье идет не так, как надо, это использование полусладкого шоколада. Получается приторно-сладкое печенье, которое я не очень хочу есть. Если вы замените полусладкий шоколад кусочками темного шоколада, то это печенье будет намного лучше.

Кроме того, я думаю, что каждый рецепт, который я сделал до сих пор, мог бы выиграть от добавления меньше шоколада. Я обнаружил, что почти в каждый рецепт было добавлено так много шоколада, что вы едва могли почувствовать вкус настоящего печенья. Слушай, я за шоколадку, но я не думаю, что печенье должно быть полностью им начинено.

Рецепт № 5: Рецепт печенья с шоколадной крошкой от The Food Lab

Последний рецепт в этом обзоре — знаменитое печенье с шоколадной крошкой от Кенджи Лопес. Меня часто хвалят как лучший рецепт, и я была рада попробовать свои силы в этом популярном рецепте. Несмотря на многочисленные предупреждения в других блогах о сложности этого рецепта, мне все же удалось где-то напортачить в этой выпечке. Я до сих пор не уверен, где я ошибся.

Имея всего 304 отзыва, я должен был знать, что столкнусь с некоторыми проблемами, но я был слишком уверен в этом конкурсе. Я, конечно, не думал, что смогу превзойти рецепт печенья с шоколадной крошкой. Как же я ошибался! В конечном счете, я с уважением отношусь к уровню сложности этого рецепта, но не думаю, что мне захочется повторить его снова. После усилий, которые потребовались, чтобы сделать эти печенья, только для того, чтобы они не получились, я должен признать, что я немного раздражен результатом.

Чему я научился : Иногда сложные рецепты не стоят затраченных усилий.

Изучив пять рецептов печенья с шоколадной крошкой, я пришел к выводу, что сложные рецепты не стоят затраченных усилий. Я знаю, что эти куки-файлы не получились из-за некоторых нарушений с моей стороны, но я не думаю, что куки-файлы должны быть чем-то сложным в изготовлении.

Как видите, все остальные рецепты, которые я делала, сбылись. Я все еще вернусь к этому рецепту, чтобы посмотреть, смогу ли я решить свою проблему, но я не думаю, что это когда-либо будет моим любимым печеньем. Лично я не думаю, что печенье — это рецепты, на которые я хочу потратить свое время, пытаясь освоить сложные методы выпечки. На мой взгляд, отдача не стоит слишком больших дополнительных усилий.

Печенье я считаю простым и вкусным лакомством, которое можно быстро испечь с минимальными усилиями. Если я хочу испытать себя на кухне, я сделаю это с помощью слоеного пирога, пирожных или хлеба.

Заключение

В конце концов, у всех нас есть свои предпочтения, когда дело доходит до того, что делает печенье идеальным печеньем. Тем не менее, после того, как я приготовил все эти любимые в Интернете рецепты, я бы сказал, что есть некоторые общие методы, которые мы все должны использовать, когда дело доходит до приготовления нашего печенья.

Прежде всего поджарьте масло! Это так важно, и вы будете благодарить меня позже. Во-вторых, охлаждение теста перед выпечкой, даже всего на 30 минут, — отличный способ предотвратить появление слишком плоского печенья. И, наконец, что касается начинки, немного меньше шоколада — это хорошо, а добавление грецких орехов — еще лучше!

Как вы думаете, ребята, самое лучшее шоколадное печенье в Интернете? Дайте мне знать в комментариях ниже! Если есть какой-то рецепт, который я пропустил, и вы хотели бы увидеть его в этом обзоре, дайте мне знать. Я планирую создать свой собственный рецепт идеального печенья с шоколадной крошкой, основываясь на том, что я узнал здесь, так что следите за обновлениями!

Лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Потому что домашнее печенье с шоколадной крошкой — это L.I.F.E.

Действительно, нет ничего лучше, чем теплое маслянистое печенье с шоколадной крошкой… хрустящее снаружи и слегка мягкое внутри. Когда они только что вынуты из духовки, шоколадная стружка полностью расплавлена ​​и слегка недоварена в середине, а когда они остывают, они идеально подходят для шоколадного печенья для окунания в молоко.

Нам нужны такие рецепты, потому что они напоминают нам о тех временах, когда жизнь была проще. Раньше, когда мы ели печенье с шоколадной крошкой на регулярной основе, потому что у нас не было страха перед едой или беспокойства о наборе веса. И потому что мы (как культура) отчаянно нуждаемся в том, чтобы найти это снова.

Например, это похоже на полезность пирожных. То же самое касается употребления лучшего домашнего печенья с шоколадной крошкой.

Кроме того, выпечка печенья — это не еженедельное, ежемесячное или даже раз в два месяца явление в нашем доме — например, дни рождения, летние посиделки на заднем дворе или просто когда вам хочется печенья…. это рецепт, который вам нужно сделать! Я обещаю, что это не подведет тебя. Если вам нужен лучший рецепт домашнего печенья с шоколадной крошкой, вы знаете, где его найти.

Я очень люблю этот рецепт печенья с шоколадной крошкой, и я пекла его снова, и снова, и снова… настолько, что знаю ингредиенты наизусть. Процесс выпечки печенья расслабляет. Что-то в выпечке рецепта по памяти очень успокаивает и питает душу.

Сегодня я снова делюсь с вами этим рецептом с некоторыми изменениями, потому что всем нам нужен лучший рецепт домашнего шоколадного печенья в нашей жизни. Кроме того, этот пост наполнен моими советами и рекомендациями по выпечке печенья.

Как приготовить мягкое шоколадное печенье?

Чтобы приготовить мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой, нужно вынуть его из духовки до того, как оно покажется готовым. Да, они могут выглядеть немного рыхлыми в середине, но они будут продолжать готовиться на противне после того, как вынуты из духовки.

Замораживание теста для печенья?

Когда я пеку партию печенья с шоколадной крошкой «просто так», нам не нужно 18. Поэтому я выкапываю тесто и храню его в полиэтиленовом пакете в морозильной камере, стараясь не раздавить шарики теста для печенья. чтобы они замерзали по отдельности. Это здорово, потому что, когда возникает тяга к тесту для печенья… вы можете просто испечь одно или два печенья! Просто добавьте около 3 минут ко времени приготовления печенья и вуаля!

 

Оригинальный рецепт (плюс грецкие орехи) — мой лучший, но время от времени я буду смешивать его, используя безглютеновую муку, чтобы приготовить безглютеновое печенье с шоколадной крошкой, добавлять немного миндальной муки или добавлять мяту экстракт или кокосовая стружка – список можно продолжить.

Потому что почти каждый рецепт печенья на этом сайте был адаптирован из этого рецепта «Лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой», поскольку он является базовым и лучшим.

И мои лучшие домашние советы по выпечке печенья с шоколадной крошкой

• толстая кристаллическая кошерная или морская соль… сделайте это.

• не переусердствуйте со сливками и не перемешайте… слишком много хорошего

• упаковать и разровнять муку

• смешанные размеры шоколадных чипсов… кусочки шоколада, обычный размер, мини-чипсы (ах, разнообразие текстур шоколада на высоте)

• пергаментная бумага… кто хочет чистить противни? не я! спасибо пергамент.

Лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой

Более полезное печенье из цельного зерна

• 1/2 стакана белой цельнозерновой муки + 1/2 стакана миндальной муки (вместо 1 стакана + 3 T универсальной муки)
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1/4 стакана кокосовой стружки
• 2 столовые ложки молотого льна
• делает 20 печенек
• выпекать 12 минут

Варианты для безглютенового печенья с шоколадной крошкой

• 1 чашка + 3 столовые ложки безглютеновой универсальной муки (вместо обычной универсальной муки)

Печенье My FAVORITE с грецкими орехами и кокосовой стружкой

• 1/2 стакана грецких орехов
• 1/4 стакана кокосовой стружки
• добавьте эти два ингредиента в тесто, когда будете добавлять шоколадную стружку

На фото показано, как складываются печенья с шоколадной крошкой

• оригинал

• здоровое цельное зерно

• без глютена

• запеченный из замороженных

 

Ищете другие рецепты печенья с шоколадной крошкой?

• Шоколадное печенье с кокосовым маслом

• Овсяное печенье с изюмом, арахисовым маслом и шоколадной крошкой

• Миндальное печенье с начинкой

• Шоколадное печенье с арахисовым маслом и каменистой дорогой

• Мятное шоколадное печенье с начинкой Oreo

• ПБ и овсяное печенье с шоколадной крошкой

Печать

Лучшее домашнее шоколадное печенье

---

★★★★★

5 из 6 отзывов

• Автор: Кристина ЛаРю
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 18 печенек 1x

Описание

Лучшее домашнее шоколадное печенье плюс 10 способов его приготовления!

---

Шкала

Ингредиенты

• 1/2 стакана сливочного масла, слегка размягченного
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки толстой кристаллической соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чашка + 3 столовые ложки муки общего назначения
• 1 чашка полусладкой шоколадной крошки

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту; застелите противень пергаментной бумагой.
2. В чаше стационарного миксера или в большой миске взбить сливочное масло и сахар.
3. Смешайте яйцо, экстракт ванили, соль и пищевую соду до полного смешивания.
4. Медленно добавляйте муку, пока смесь не смешается, стараясь не перемешать.
5. Добавьте шоколадную крошку, чтобы смешать.
6. Используя ложку для печенья, выложите 18 одинаковых шариков теста для печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Поместить в тесто в морозильную камеру на 15 минут. Достаньте из морозилки и скатайте каждый шарик теста для печенья в руках, чтобы сжать его; и выложить на противень.
8. Выпекать 10-12 минут.
9. Достаньте из духовки и переложите пергаментную бумагу с печеньем на решетку для охлаждения; дайте остыть в течение 10 минут. Хранить в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете.

---

• Категория: Выпечка
• Способ: Духовка
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой

Вы готовили этот рецепт?

Отметь @loveandzest в Instagram и поставь хештег #loveandzest

Кристина ЛаРю, RDN

Привет, я Кристина ЛаРю, RD (зарегистрированный врач-диетолог), наркоман Пелотона и мама двух активных и голодных мальчиков.