Низкокалорийные ПП рецепты из цветной капусты с фото

Проверенные низкокалорийные ПП рецепты из цветной капусты с пошаговыми фото. Супы, запеканки, гарниры, салаты, рагу и т. д. в кастрюле, духовке, мультиварке, на пару – вкусные и полезные, легкие, диетические блюда для меню правильного питания, до 100 ккал на 100 г. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Выбрать низкокалорийный гарнир на Новый год — задача непростая. Так или иначе, гости будут ждать пюре со сливочным маслом или отварной картофель, согласитесь? Остается только приготовить гарнир так, чтобы он был не менее аппетитным и вкусным, чем привычная картошка.

Вкусный и аппетитный рецепт цветной капусты со сметаной, которую легко и быстро можно приготовить на сковороде.

Цветная капуста с хрустящей корочкой — звучит очень аппетитно. Идеальное дополнение к такому блюду — белый соус из сметаны, микса зелени и чеснока.

Полезный и низкокалорийный гаспачо готовится просто и быстро.

В этом ПП рецепте гаспачо нет хлеба, только полезные овощи, и 27 калорий на 100 грамм.

Яркие, сочные овощи — основа для приготовления разных блюд, особенно, в сезон сбора урожая, когда они не только вкусные, но и очень полезные.

Цветная капуста — очень благодатный овощ, она отлично сочетается со многими ингредиентами.

Летом кабачок — один из самых распространенных овощей на прилавках магазинов и обязательный атрибут практически всех дачных участков.

Цветная капуста в пароварке — рецепт для тех, кто следит за фигурой, соблюдает диету или придерживается правильного питания, поскольку блюдо получается низкокалорийным,  легким и полезным.

Для такой пасты я запекаю цветную капусту с карри, а в зеленый соус обязательно добавляю сок лимона.

Сливочный суп с зеленым горошком и цветной капустой можно приготовить как из свежих овощей, так и использовать свои запасы из морозилки.

Легкий гарнир из овощей на пару — это не только полезно, но очень вкусно и красочно.

Эта запеканка из цветной капусты может быть гарниром к любому мясу, курице или рыбе.

Этот простой салат из цветной капусты и яблок очень любим в моей семье.

Алоо гоби – это индийское блюдо из картофеля и цветной капусты. Блюдо классическое, вегетарианское, имеет пикантный вкус и аромат.

Нежный кремовый суп с лёгким ароматом кокоса и карри — оригинальная версия классического крем-супа из цветной капусты, где вместо сливок используется кокосовое молоко, кремовую текстуру создаёт картофель, а специи добавляют восточный колорит.

Это полноценное блюло 2 в 1, в котором вам не придётся отдельно готовить мясо и гарнир — экономим наше время!

Цветная капуста – прекрасный источник клетчатки и растительного белка.

Если вы любите кускус и цветную капусту, то этот салат вам непременно понравится.

Суп с цветной капустой и шампиньонами- очень легкий, летний и свежий. Кстати, по большому счету, его смело можно отнести к низкокалорийным , то есть диетическим.

Суп-пюре с цветной капустой и красной фасолью получается удивительно нежным, согревающим и сытным, но при этом он приготовлен без добавления мяса.

Блюда из яиц, наверное, одни из самых распространенных завтраков. Их можно отнести к разряду «просто-быстро-полезно», да и сочетаются яйца со многими ингредиентами.

Ризотто — классическое итальянское блюдо, приготовить которое считается не таким уж простым делом.

Сырая или отварная цветная капуста – один из главных ингредиентов многих витаминных салатов.

Классический гороховый суп ассоциируется в первую очередь с копченостями.

Запеканка овощная, диетическая из брокколи и цветной капусты – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Если Вы следите за правильным, сбалансированным питанием своей семьи, обязательно приготовьте запеканку овощную, диетическую из брокколи и цветной капусты. Вкус целого набора полезнейших овощей, прекрасно раскрывают молочный омлет, сливочный вкус расплавленного сыра и аромат специй.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Сельдерей, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Брокколи	500 г
Цветная капуста	500 г
Стебель сельдерея	4 шт. = 180 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Морковь	1 шт. = 80 г
Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Сыр	250 г
Молоко	350 мл = 350 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

После того, как Вы отварили цветную капусту и брокколи, откиньте их на дуршлаг и промойте в ледяной воде, она остановит процесс нагревания и сохранит целостность продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите все овощи, подготовьте остальные необходимые ингредиенты и форму для выпекания.

Шаг 1

Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия, киньте в кипящую, подсоленную воду, проварите две минуты, переложите в дуршлаг, промойте холодной водой. Натрите на крупной терке морковь, сельдерей и болгарский перец нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 2

Взбейте при помощи блендера яйца, не прекращая взбивать, добавьте молоко, соль и перец, по своему вкусу. На крупной терке натрите сыр и высыпьте его в молочную смесь, перемешайте.

Шаг 3

В подготовленную форму для выпекания переложите все ингредиенты и залейте их сырно-молочной смесью. Духовку разогрейте до 180 °C и поставьте в нее форму с запеканкой, примерно на 40-45 минут. Когда молочная смесь превратится в омлет, а сверху образуется красивая, румяная, сырная корочка, значит блюдо готово.

произвести впечатление

Разрежьте запеканку овощную, диетическую из брокколи и цветной капусты на порционные кусочки, подавайте их на плоских тарелках, полейте обезжиренной сметаной, посыпьте мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.

21 полезный рецепт цветной капусты, который еще и вкусный!

Вот коллекция из 21 полезного рецепта цветной капусты, которые имеют совершенно потрясающий вкус. Цветная капуста не должна быть скучной. Это настолько универсально, и эти рецепты покажут вам, как это сделать.

Еще несколько лет назад цветную капусту недооценивали, а потом она внезапно стала популярным ингредиентом. И это вполне заслуженно. Сво один из самых разносторонних ингридиентов и пробует абсолютно больш — ли своя зажаренная в духовке цветная капуста, рис цветной капусты, помятая цветная капуста (как картошки), пицца цветной капусты или быстрое и легкое карри цветной капусты. Каким бы способом вы его ни готовили, это полезный и нескучный овощ!

Я составил список из 21 полезного рецепта цветной капусты, который покажет вам, насколько хороша цветная капуста на вкус.

Полезные закуски и закуски из цветной капусты

Сладкая острая запеченная цветная капуста

Этот рецепт сладкой и пряной жареной цветной капусты является идеальным гарниром для запекания в духовке. Выкладываем на противень и моментально готово! Он веганский и не содержит глютена, и он отлично подходит для добавления в приготовление пищи!

Цветная капуста генерала Цо

Цветная капуста генерала Цо — золотисто-коричневая хрустящая жареная цветная капуста, политая приготовленным с нуля пряно-сладким соусом. Удивительный вегетарианский / постный рецепт.

Цветная капуста с жареным пармезаном

Попробуйте сегодня на ужин — в качестве гарнира или основного блюда. Или как насчет того, чтобы раздать его на собрании?

Корочка для пиццы с цветной капустой

Эта пицца с корочкой из цветной капусты получается хрустящей. Вы можете взять ломтик и использовать для ее приготовления замороженную цветную капусту или рис из цветной капусты.

Легкие оладьи из цветной капусты

Хрустящие коричневые, слегка обжаренные оладьи из цветной капусты с низким содержанием углеводов — отличный завтрак! Благодаря этому простому способу получаются идеально хрустящие оладьи.  

Сырные хлебные палочки из цветной капусты

Превратите цветную капусту в сенсационные сырные хлебные палочки из цветной капусты, приготовленные из корки цветной капусты. Это низкоуглеводная, безглютеновая и более здоровая альтернатива грудным палочкам.

Гоби Маньчжурская

Этот индийский фаворит не похож ни на что другое! Обжаренные во фритюре и покрытые сладким, острым соусом — это вызывает привыкание!

Полезные блюда из цветной капусты

Жареная цветная капуста с карри и соусом тахини

Чаша с жареной цветной капустой с карри содержит все – хрустящие овощи, лебеду и удивительный соус тахини, который объединяет все это.

Кокосовое карри из цветной капусты и нута

Это классическое кокосовое карри с нежной цветной капустой и мягким нутом, приготовленное в одной кастрюле с простой смесью специй. Этот соус вызывает привыкание, и вам понравится, как легко его приготовить.

Запеканка из цветной капусты и риса с брокколи

Полезная запеканка из цветной капусты с рисом и брокколи — это запеченная запеканка, которая не содержит глютена, подходит для кето и имеет множество вкусов.

Цветная капуста тандури

Запеченная целиком цветная капуста в тандури — совершенно новый способ приготовления гобхи и подачи его вашим гостям! Его маринуют во вкусной и простой в приготовлении тандури масале, а затем запекают с овощами, пока он не приобретет красивый золотистый цвет!

Жареные стейки из цветной капусты

Стейки из цветной капусты, приготовленные в духовке с простыми приправами, такими как соль, перец, чесночный порошок и паприка. Если нарезать цветную капусту толстыми ломтиками, получится сытное и сытное блюдо на растительной основе.

Индийское кокосовое масло Цветная капуста

Это быстрое 30-минутное время приготовления и основные ингредиенты делают этот рецепт идеальным для любого вечера в неделю.

Сливочный суп из цветной капусты

Этот сливочный суп из цветной капусты не содержит глютена и идеально подходит без муки или обработанных ингредиентов. Для этого достаточно одного простого трюка. Сверху добавьте немного оливкового масла и бекона — и у вас получится чаша рая!

Полезные гарниры из цветной капусты

Мексиканский рис из цветной капусты

Мексиканский рис из цветной капусты с низким содержанием углеводов — это полезный, палео- и кето-дружественный веганский гарнир, наполненный мексиканскими вкусами и готовый за 30 минут!

Запеченная цветная капуста с сыром

Сырная запеченная цветная капуста Макароны с сыром идеально подходят, когда вам хочется макарон с сыром — без макарон!

Рис из цветной капусты с чесноком и травами

Этот простой рис из цветной капусты с травами наполнен ароматом, полезен для здоровья, содержит мало углеводов и быстро готовится.

Чесночное пюре из цветной капусты

Чесночное пюре Цветная капуста с розмарином может быть полезнее, чем картофельное пюре, но я обещаю, что оно не менее вкусно!

Азиатский рис с цветной капустой

Азиатский рис с цветной капустой с низким содержанием углеводов — это вкусный вкусный жареный рис, который идеально подходит для тех, кто не употребляет глютен или придерживается кето-диеты. Он готов через двадцать минут и наполнен овощами!

Сливочный соус из цветной капусты

Полейте этим соусом все!

Жареный сыр с цветной капустой

Жареный сыр с цветной капустой — это безглютеновая версия классического комфортного сэндвича с низким содержанием углеводов, приготовленная из вареной цветной капусты с рисом, яйца, сыра пармезан и приправ.

Что вы думаете об этом списке полезных рецептов цветной капусты? Есть ли другие способы, которыми вы любите есть цветную капусту? Поделитесь своими идеями в комментариях ниже!

8 основных полезных свойств цветной капусты для здоровья

By Brianna Elliott, RD, 14 апреля 2017 г.

Цветная капуста содержит уникальные растительные соединения, которые могут снизить риск ряда заболеваний, включая болезни сердца и рак.

Цветная капуста — чрезвычайно полезный овощ, который является важным источником питательных веществ.

Кроме того, он способствует похудению и невероятно легко добавляется в ваш рацион.

Вот 8 научно обоснованных преимуществ цветной капусты для здоровья.

1. Содержит много питательных веществ

Питательный профиль цветной капусты впечатляет.

В цветной капусте очень мало калорий, но много витаминов. Фактически, цветная капуста содержит некоторые из почти всех витаминов и минералов, которые вам нужны (1).

Вот обзор питательных веществ, содержащихся в 1 чашке или 128 граммах сырой цветной капусты (1):

• Calories: 25
• Fiber: 3 grams
• Vitamin C: 77% of the RDI
• Vitamin K: 20% of the RDI
• Vitamin B6: 11% of the RDI
• Folate: 14% of the RDI
• Pantothenic acid: 7% of the RDI
• Potassium: 9% of the RDI
• Manganese: 8% of the RDI
• Магний: 4% от RDI
• Фосфор: 4% от RDI

Резюме:

Цветная капуста — отличный источник витаминов и минералов, содержащий некоторые из почти всех необходимых вам витаминов и минералов.

2. Высокое содержание клетчатки

Цветная капуста довольно богата клетчаткой, что полезно для здоровья в целом.

В одной чашке цветной капусты содержится 3 грамма клетчатки, что составляет 10% суточной потребности (1).

Клетчатка важна, потому что она питает здоровые бактерии в кишечнике, которые помогают уменьшить воспаление и улучшить пищеварение (2, 3).

Потребление достаточного количества клетчатки может помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как запор, дивертикулит и воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) (2, 3).

Кроме того, исследования показывают, что диета с высоким содержанием богатых клетчаткой овощей, таких как цветная капуста, связана с более низким риском ряда заболеваний, включая болезни сердца, рак и диабет (4, 5, 6).

Клетчатка также может играть роль в профилактике ожирения благодаря ее способности вызывать чувство сытости и снижать общее потребление калорий (7, 8).

Резюме:

Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая важна для здоровья пищеварительной системы и может снизить риск некоторых хронических заболеваний.

3. Хороший источник антиоксидантов

Цветная капуста является отличным источником антиоксидантов, которые защищают ваши клетки от вредных свободных радикалов и воспалений.

Подобно другим крестоцветным овощам, цветная капуста особенно богата глюкозинолатами и изотиоцианатами, двумя группами антиоксидантов, которые, как было показано, замедляют рост раковых клеток (9, 10, 11, 12, 13).

Исследования в пробирке показали, что глюкозинолаты и изотиоцианаты особенно защищают от рака толстой кишки, легких, молочной железы и простаты (10).

Цветная капуста также содержит каротиноидные и флавоноидные антиоксиданты, которые обладают противораковым действием и могут снизить риск ряда других заболеваний, включая болезни сердца (14, 15, 16, 17, 18).

Более того, цветная капуста содержит большое количество витамина С, который действует как антиоксидант. Он хорошо известен своим противовоспалительным действием, которое может укрепить иммунитет и снизить риск сердечных заболеваний и рака (19). , 20).

Резюме:

Цветная капуста содержит значительное количество антиоксидантов, которые полезны для уменьшения воспаления и защиты от ряда хронических заболеваний.

4. Способствует снижению веса

Цветная капуста обладает несколькими свойствами, которые могут способствовать снижению веса.

Во-первых, в нем мало калорий, всего 25 калорий на чашку, так что вы можете есть его много, не набирая вес.

Может также служить низкокалорийным заменителем высококалорийных продуктов, таких как рис и мука.

Являясь хорошим источником клетчатки, цветная капуста замедляет пищеварение и способствует ощущению сытости. Это может автоматически уменьшить количество калорий, которые вы потребляете в течение дня, что является важным фактором контроля веса (6, 8).

Высокое содержание воды – еще один аспект цветной капусты, способствующий похудению. На самом деле, 92% его веса состоит из воды. Потребление большого количества водосодержащих низкокалорийных продуктов связано с потерей веса (1, 21).

Резюме:

В цветной капусте мало калорий, но много клетчатки и воды — все свойства, которые могут способствовать снижению веса.

5. Высокое содержание холина

Цветная капуста богата холином, важным питательным веществом, дефицит которого у многих людей отсутствует. AI) у женщин и 8% у мужчин (1, 22).

Холин выполняет несколько важных функций в организме.

Начнем с того, что он играет важную роль в поддержании целостности клеточных мембран, синтезе ДНК и поддержании метаболизма (23, 24).

Холин также участвует в развитии мозга и производстве нейротрансмиттеров, необходимых для здоровой нервной системы. Более того, он помогает предотвратить накопление холестерина в печени (24).

Те, кто не потребляет достаточно холина, могут иметь более высокий риск заболеваний печени и сердца, в дополнение к неврологическим расстройствам, таким как слабоумие и болезнь Альцгеймера (25, 26).

Не многие продукты содержат холин. Цветная капуста, наряду с брокколи, является одним из лучших растительных источников питательных веществ.

Сводка:

Цветная капуста является хорошим источником холина, питательного вещества, которого многим людям не хватает. Он участвует во многих процессах в организме и предотвращает ряд заболеваний.

6. Богат сульфорафаном

Цветная капуста содержит сульфорафан, хорошо изученный антиоксидант.

Многие исследования в пробирке и на животных показали, что сульфорафан особенно полезен для подавления развития рака путем ингибирования ферментов, участвующих в развитии рака и росте опухоли (27, 28, 29).).

Согласно некоторым исследованиям, сульфорафан также может останавливать рост рака, уничтожая уже поврежденные клетки (27, 28, 29).

Сульфорафан обладает наибольшей защитой от рака толстой кишки и предстательной железы, но также изучалось его влияние на многие другие виды рака, такие как рак груди, лейкемия, поджелудочная железа и меланома (29).

Исследования показывают, что сульфорафан может также помочь снизить высокое кровяное давление и сохранить здоровье артерий — два основных фактора в предотвращении сердечных заболеваний (30).

Наконец, исследования на животных показывают, что сульфорафан может также играть роль в профилактике диабета и снижении риска осложнений, вызванных диабетом, таких как заболевание почек (30).

Хотя необходимы дополнительные исследования для определения степени воздействия сульфорафана на человека, его потенциальная польза для здоровья является многообещающей.

Резюме:

Цветная капуста богата сульфорафаном, растительным соединением со многими полезными эффектами, такими как снижение риска развития рака, сердечных заболеваний и диабета.

7. Низкоуглеводная альтернатива зерновым и бобовым

Цветная капуста невероятно универсальна и может заменить зерновые и бобовые в вашем рационе.

Это не только отличный способ увеличить потребление овощей, но и особенно полезный для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Это связано с тем, что цветная капуста содержит значительно меньше углеводов, чем зерновые и бобовые.

Например, чашка цветной капусты содержит 5 граммов углеводов. В то же время чашка риса содержит 45 граммов углеводов — в девять раз больше, чем цветная капуста (31, 1).

Вот несколько примеров рецептов, которые можно приготовить с цветной капустой вместо злаков и бобовых:

• Рис из цветной капусты: Замените белый или коричневый рис на цветную капусту, натертую на терке и приготовленную, как в этом рецепте.
• Корж для пиццы из цветной капусты: Измельчив цветную капусту в кухонном комбайне и превратив ее в тесто, как в этом рецепте, вы можете приготовить вкусную пиццу.
• Хумус из цветной капусты: Нут можно заменить цветной капустой в рецептах хумуса, подобных этому.
• Пюре из цветной капусты: Вместо картофельного пюре попробуйте простой в приготовлении пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов по этому рецепту.
• Тортильи из цветной капусты: Смешайте цветную капусту с яйцами, чтобы приготовить лепешки с низким содержанием углеводов, которые можно использовать для роллов, тако или буррито, как в этом рецепте.
• Макароны с сыром из цветной капусты: Приготовленную цветную капусту можно смешать с молоком, сыром и специями, чтобы приготовить макароны с сыром, как в этом рецепте.

Резюме:

Цветная капуста может заменить зерновые и бобовые во многих рецептах, что является отличным способом есть больше овощей или соблюдать диету с низким содержанием углеводов.

8. Легко добавить в свой рацион

Цветная капуста не только универсальна, ее также очень легко добавить в свой рацион.

Начнем с того, что вы можете употреблять его в сыром виде, что требует минимальной подготовки. Вы можете наслаждаться сырыми соцветиями цветной капусты в качестве закуски, смоченной в хумусе или другом здоровом овощном соусе, подобном этому.

Цветную капусту также можно приготовить различными способами, например, на пару, запекая или обжаривая. Это отличный гарнир или его можно сочетать с такими блюдами, как супы, салаты, жаркое и запеканки.

Не говоря уже о том, что он довольно дешев и широко доступен в большинстве продуктовых магазинов.

Сводка:

Есть много способов добавить цветную капусту в свой рацион. Его можно употреблять в вареном или сыром виде, и он станет прекрасным дополнением практически к любому блюду.

Практический результат

Цветная капуста очень полезна для здоровья.

Это отличный источник питательных веществ, в том числе тех, в которых многие люди нуждаются в большем количестве.

Кроме того, цветная капуста содержит уникальные антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление и защитить от ряда заболеваний, таких как рак и сердечные заболевания.

Более того, цветную капусту легко добавить в свой рацион.