Как сделать арахисовую пасту?

Классическая арахисовая готовится в основном из арахиса, меда, растительного масла и соли.

Концентрации:

Также бывают другие разновидности арахисовой пасты, такие как шоколадная, с кокосом, соленая прочие. Для их приготовления используют классическую основу, но добавляют дополнительные ингредиенты.

Приготовление арахисовой пасты в промышленных масштабах

Приготовление арахисовой пасты в промышленных масштабах простое и не требует использования высоких технологий. Одной из особенностей производства считается привозное сырье. Однако готовить ореховую пасту выгоднее, если приобретать орехи в других странах, в сравнении с самостоятельным вывозом продукции оттуда.

Также на качество готовой продукции влияет оборудование, с помощью которого изготавливается паста. Стандартная линия производства состоит из обжаривающего аппарата, охлаждающего оборудования, коллоидной мельницы, миксера с накопителем, конвейерных лент и прочего дополнительного оснащения.

Главным элементом производства считается коллоидная мельница. Ее используют для ультратонкого помола орехов, чтобы получить нежную и однородную пасту. С помощью такого оснащения удается в короткие сроки обработать большое количество сырья.

В промышленных масштабах изготовление арахисовой пасты протекает в несколько этапов.

1. С помощью фритюрницы очищенные орехи обжариваются. При этом они постоянно мешаются и встряхиваются.

2. После подвергаются быстрому охлаждению за счет мощных вентиляторов. Это не даст продуктам дозреть и предотвратит вытекание масла

3. Для удаления шелухи подготовленные орехи перетираются, затем направляются в коллоидную мельницу.

4. В мельнице продукты измельчаются до кремовой массы. Вместе с орехами перемалываются соль, сахар, растительное масло и другие дополнительные компоненты, например, изюм или чернослив.

5. Готовая смесь снова охлаждается в накопительном отсеке до комнатной температуры. Затем содержимое фасуется по герметично закрытым емкостям.

Заключительным этапом становится размещение продающих этикеток.

Приготовление арахисовой пасты в домашних условиях

В домашних условиях получится приготовить арахисовую пасту при условии наличия особых инструментов и правильно подобранных продуктов. Для самостоятельного создания вам потребуются следующее:

• обжаренный арахис – не стоит покупать сырой, с ним вкус получается менее насыщенным. Также следует приобретать очищенные продукты, чтобы шкурка не окрасила пасту в розовый цвет;

• щепотка соли – берите без дополнительных специй;

• сосуд – используйте высокие банки или бутылки из толстого пластика;

• вода – лучше взять кипяченую, она продлит срок хранения готового продукта;

• мощный блендер – слабое устройство не может справиться с продолжительной работой. Важно добиться кремового состояния без комочков, поэтому аппарат должен проработать не менее 15 – 20 минут.

Справка! На 100 г такой пасты приходится 25 г белка. Такое же содержание есть в курице той же массы. Однако арахисовая паста калорийная и содержит большое количество жиров. Энергетическая ценность продукта составляет 600 ккал.

В самодельной арахисовой пасте не найдете большое количество сахара, гидрогенизированные масла и консерванты. Получится полностью натуральный, а потому полезный продукт.

Для его приготовления нужно буквально полчаса. При этом 10 минут уйдет на обжиг арахиса, а остальное время на перемешивание. Еще одно преимущество домашней ореховой пасты в том, что ваше участие практически не требуется. Основную работу выполняет блендер, а вам нужно только подкладывать продукты.

Классический рецепт приготовления арахисовой пасты

Существует множество рецептов арахисовой пасты, приготовленной в домашних условиях. Большинство поваров добавляют различные ягоды и прочие наполнители. Однако классический рецепт предполагает следующий перечень продуктов:

• несоленый арахис – 2 стакана;

• мед – столовая ложка;

• щепотка соли;

• растительное масло – 2 стакана.

Совет! Из-за масла калорийность готового блюда увеличивается. Если вы следите за фигурой, тогда замените его кипяченой водой. С ее помощью увеличится выход и позволит достичь более жидкой консистенции, что также снизит энергетическую ценность порции.

Подготовив все ингредиенты, можете переходить к процессу готовки.

Первый этап – обжиг арахиса

Порцию арахиса выложите на противень в один слой. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите орехи на 7 – 12 минут. За это время бобы станут золотыми, приобретут яркий аромат и вкус. Затем достаньте и дайте остыть, после чего удалите кожицу.

Второй этап – перемалывание в кремовую массу

В чашу для блендера положите арахис и начинайте молоть. Как только содержимое превратится в единую массу и станет собираться в комок. Процесс недолгий. Сначала орехи превратятся в крошку, а уже через пару минут начнет выделяться масло, что превратит все в пасту, сделает ее глянцевой и однородной.

Финальный этап – смешивание ингредиентов

Когда паста будет почти готова, положите мед, соль и растительное масло или воду. По желанию можете немного растопить мед, чтобы он стал жиже и легче вмешивался. Перемешайте смесь еще раз до получения однородного состояния и можете подавать.

4 лучших рецептов арахисовой пасты

Многие домохозяйки готовят арахисовую пасту с добавлением различных продуктов. Ниже собрано 4 лучших рецептов этой сладости.

Шоколадно-арахисовая паста

Этот вариант во многом похож на классический рецепт, но больше понравятся любителям шоколада.

Ингредиенты:

Время – 20 минут.

Этапы.

1. Приготовьте арахис в течение 10 минут с помощью духовки или микроволновки, потом снимите шелуху.

2. Переложите очищенные орехи в блендер. Перемалывайте 5 минут, когда выделится масло, положите соль и продолжайте процесс.

3. Растопите шоколад, после вместе с медом введите в пасту.

Когда масса станет однородной, разлейте по банкам и храните в холодильнике.

Арахисово-кокосовая паста

В этом рецепте можно разнообразить вкус привычной пасты с помощью кокосовой стружкой. Обычно этот ингредиент используется для декора, но здесь он будет отлично гармонировать с арахисом.

Ингредиенты:

• арахис – 500 г;

• кокосовая стружка – 60 г;

• сливочное масло – 40 г;

• сахар – 80 г;

• растительное масло – ½ стакана;

• соль.

Время – 25 минут.

Этапы.

1. Арахис выложите на противень и обжарьте в течение 10 минут при 200°C.

2. Дайте орехам остыть, после измельчите в блендере.

3. Растопите сливочное масло. Добавьте к орехам вместе с сахаром, солью и кокосовой стружкой.

4. Снова перемешайте, затем влейте растительное масло.

Когда замес станет однородным, разливайте по бутылкам и убирайте на хранение.

Соленая паста из арахиса

Такая паста отличается от классического варианта солоноватым вкусом и хрустящей консистенцией. Ей также можно наслаждаться во время завтрака, когда надоели другие сладости.

Ингредиенты:

Время – 30 минут.

Этапы.

1. Орехи промойте и пропитайте бумажными полотенцами. Затем положите на 15 минут в духовку, разогретую до 180°C.

2. Как остынут, удалите шелуху, потом измельчите блендером.

3. Когда орехи измельчатся в крупную крошку, влейте растительное масло и продолжите перемешивать.

4. Через пару минут засыпьте соль.

Продолжайте мешать для получения однородной массы без комков. После можете разлить по банкам и убрать в холодильник.

Арахисовая паста с кленовым сиропом

Для приготовления пасты требуется сахар или мед, но в этом рецепте их можно заменить кленовым сиропом. Паста отлично сочетается с яблоком и подходит спортсменам перед тренировкой.

Ингредиенты:

Время – 1 час.

Этапы.

1. Обжарьте орехи, только предварительно промойте и просушите.

2. После жарки очистите от шелухи и измельчите блендером.

3. Добавьте сироп и соль. Продолжайте мешать.

Когда избавитесь от комочков, и смесь будет однородной, выключайте машину и разливайте содержимое по емкостям.

Советы и хранение арахисовой пасты

Помимо правильного приготовления ореховой пасты, важно позаботиться об условиях хранения этого продукта. Магазинные сладости до открытия могут стоять целый год как в комнате, так и в холодильнике. При этом во втором случае паста будет густой. После вскрытия пасту хранят не более трех месяцев.

Продукт, приготовленный в домашних условиях, стоит хранить иначе. Сначала следует разделить содержимое на две части. Первую, которую быстро съедите, положите в герметичную упаковку и поставьте в холодильник. Там она простоит около недели, после чего начнет киснуть.

Вторую часть поместите в герметично закрывающийся пластик и уберите в морозилку. Там паста простоит три месяца, а когда захотите достать, то постепенно размораживайте продукт при комнатной температуре. Сладость не потеряет своих вкусовых качеств.

Рецепт арахисовой пасты | Меню недели

А вы знали, что самую вкусную арахисовую пасту можно сделать дома? Набор ингредиентов настолько прост, что прямо и не верится, как может получиться такое вкусное лакомство!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ. \актив. время готовки: 50 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 10 порций
• Калорийность (100g): 525 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Арахис – 300 г
• Мед – 2.5 ст.л.
• Соль – 0.75 ч.л.
• Масло оливковое – 30 мл

Приготовление: Шаг 1

• Разложите арахис на противне и подсушите его в течение 7-12 минут в горячей духовке. Температура должна быть в пределах 170-180 градусов. Если опасаетесь прозевать идеальную стадию зарумянивания орехов, можно их обжарить и в менее горячей духовке (так вы точно избежите появления обгорелых орешков, ведь арахис будет жариться медленнее и дольше) — примерно 20-25 минут при 140-150 градусах. Постарайтесь как можно чаще перемешивать орехи во время сушки, чтобы арахис был равномерно золотистым.

  Если нет духовки, то все это можно сделать на сковороде: огонь минимальный, крышкой не накрывать, жарить, постоянно помешивая до готовности.

  Дайте арахису остыть.

• Шаг 2

  Очистите орехи от тонкой шелухи. Это можно сделать руками или с помощью кухонного полотенца — просто перетерев арахис в ладошках или в ткани, от этого тонкая шелуха хорошо слезет с него.
  Очистка арахиса занимает больше всего времени, поэтому пусть вам помогут дети, муж или другие родственники.

  Есть еще метод, как быстро снять шелуху с арахиса. Возьмите сетку для хранения лука или мешочек для стирки деликатного белья с дырочками. Желательно, чтобы и дырочки и ячейки в сетке были небольшого размера – меньше чем сам арахис (иначе есть риск растерять орехи во время чистки). Положите партию арахиса в такой мешочек и тщательно перетрите руками. Вся шелуха высыплется через дырочки, а чистые орешки останутся в мешке.

• Шаг 3

  Сложите арахис в блендер с насадкой “нож” и измельчите в крошку. Если хотите, чтобы в пасте попадались маленькие кусочки орешков, то отложите 1-2 ст.л. такой крошки в отдельную емкость. Ореховые вкрапления придадут пасте особую изюминку.

  Лопаточкой соскребите измельченный арахис со стенок блендера и переместите в середину чаши.

• Шаг 4

  Добавьте мед, соль и масло.

• Шаг 5

  Еще раз хорошо измельчите орехи в пасту.

• Шаг 6

  Попробуйте на густоту, соль и сладость. Постоянно контролируйте густоту арахисовой пасты. Чем дольше работает блендер, тем жиже она будет, так как орехи будут больше отдавать масла. Если масса слишком густая – плесните еще немножко масла.

• Шаг 7

  Добавьте отложенные ореховые крошки в пасту, перемешайте ложкой, переложите в баночку и храните в холодильнике (срок хранения около двух недель).

  Использовать арахисовую пасту можно как намазку на хлебцы, добавлять в кашу, выпечку.

Категории: Вкусные и сытные десерты, Десерты в пост: рецепты, Постное меню и рецепты

Автор: Юлия Аханова Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Как приготовить арахисовое масло (пошаговое руководство)

Это полезное домашнее арахисовое масло не содержит рафинированного сахара, и его ТАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ! Все, что вам нужно, это 4 простых ингредиента и около 15 минут! Узнайте , как сделать домашнее арахисовое масло шаг за шагом в этом простом уроке!

Я люблю делать свои собственные домашние вкусности, такие как мой простой шоколадный сироп (без кукурузного сиропа) и моя простая, полезная арбузная каша из 2 ингредиентов! Я считаю, что делать что-то с нуля намного вкуснее, чем покупать в магазине!

Это домашнее арахисовое масло абсолютно ВКУСНО!

Научиться делать арахисовое масло в домашних условиях очень просто. На самом деле, вы, вероятно, будете делать это все время, как только увидите, насколько это просто!

Содержание

Почему этот рецепт работает

Прежде всего, что мне действительно нравится в этом полностью натуральном арахисовом масле, так это то, что я могу контролировать, насколько сладким, сливочным или густым оно должно быть. Кроме того, по сравнению с магазинными, вкус непревзойденный. Обжаривание арахиса перед его обработкой создает интенсивный вкус и аромат, которые вы не можете получить от купленного в магазине. И, самое главное, никаких странных ингредиентов или консервантов — вы точно знаете, что в нем!

ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Всего несколько ингредиентов для этого рецепта!

КАК ПРИГОТОВИТЬ АРАХИСОВУЮ МАСЛУ ПОШАГ ЗА ШАГОМ

Чтобы приготовить арахисовую пасту дома, нужно всего 4 простых шага!

Домашнее арахисовое масло за 4 шага!

ШАГ 1

Выложите слой сырого арахиса на противень.

ШАГ 2

Поджарьте арахис в духовке в течение примерно 10-12 минут, или пока он не станет светло-золотистым.

ШАГ 3

Поместите теплый арахис в кухонный комбайн и в течение нескольких секунд измельчите его. Сначала он будет немного рассыпчатым, затем образуется густая влажная паста.

ШАГ 4

Добавьте масло и продолжайте обработку, пока оно не станет однородным. При необходимости можно добавить еще немного масла. При необходимости поскребите стенки чаши. Затем добавьте немного соли и подсластителя по вашему выбору, если используете, и взбивайте на высокой скорости еще 1-2 минуты.

Затем переложите арахисовое масло в стерилизованную банку.

ВАРИАНТЫ

Как приготовить сливочное арахисовое масло

Если ваша смесь недостаточно кремовая, просто добавьте чайную ложку масла и снова запустите процессор. Продолжайте добавлять масло по чайной ложке, пока не получите желаемую консистенцию. Однако будьте осторожны, если вы добавите слишком много масла, арахисовое масло может стать слишком жидким.

Как приготовить арахисовое масло с кусочками

Возьмите около 50 штук жареного арахиса и крупно нарежьте. Тем не менее, вы не хотите раздавить их полностью. Отложите их. Перерабатывайте оставшиеся орехи (при необходимости добавляя масло), пока смесь не приобретет желаемую консистенцию. Затем добавьте крупно нарезанный арахис и хорошо перемешайте.

СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА

• Убедитесь, что орехи равномерно разложены на лотке и не перекрывают друг друга.
• Добавление растительного масла (или арахисового масла) поможет сделать арахисовое масло пластичным и не сделает его слишком жестким.
• Добавление меда или кленового сиропа совершенно необязательно, но каждый из них придает уникальный вкус.
• Этот рецепт отлично получается при использовании мощного кухонного комбайна, но он также должен работать и с блендером, в зависимости от его мощности, однако вам может потребоваться больше времени для измельчения. Вообще говоря, чем выше мощность, тем мощнее блендер, что повлияет на то, насколько гладким будет арахисовое масло.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Как увлажнить сухое арахисовое масло?

Если арахисовое масло все еще рассыпчатое и сухое, просто добавьте еще немного масла и хорошенько перемешайте.

Полезно ли домашнее арахисовое масло?

Да! В этом рецепте нет добавок или консервантов, что делает его намного полезнее, чем купленный в магазине.

Можно ли хранить домашнее арахисовое масло при комнатной температуре?

Это арахисовое масло хранится дольше, если хранить его в холодильнике. Я никогда не хранил его при комнатной температуре, поэтому не знаю, как на него повлияют разные условия или климат.

Как долго хранится домашнее арахисовое масло?

Это арахисовое масло можно хранить до 3 недель в холодильнике, если оно находится в чистой стерилизованной банке.

Наслаждайтесь!

~ Voula 😀

Подробнее о том, как TOS и TIP

Как сделать ароматный сахар Как заморозить тесто для печенья Как измерить муку Натуральный какао-порошок

Дайте мне знать, как получилось это домашнее арахисовое масло в комментариях ниже! Я хотел бы услышать от вас!

Распечатать

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ АРАХИСОВОЕ МАСЛО (пошаговое руководство)

Это полезное домашнее арахисовое масло не содержит рафинированного сахара, и его ТАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ! Все, что вам нужно, это 4 простых ингредиента и около 15 минут! Узнайте , как сделать домашнее арахисовое масло шаг за шагом в этом простом уроке!

Десерт курса, закуски, распределение

Cuisine American

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 минут

Всего времени 22 минуты

Полны 1 чашка, приблизительно

Автор Voula

• 1 ½ чашки (25002 г сырого несоленого арахиса в скорлупе
• 1 столовая ложка растительного или арахисового масла (+ 1-2 столовые ложки дополнительно)
• кленовый сироп/мед по вкусу (по желанию)
• соль по вкусу (по желанию)

• Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

• Выложите слой арахиса на противень и обжаривайте в течение примерно 10-12 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым.

• Добавьте теплый арахис в кухонный комбайн. Пульсируйте в течение примерно 3 секунд, чтобы разрушить арахис. Обрабатывайте арахис, пока смесь не приобретет нужную вам консистенцию. Сначала он станет рассыпчатым, затем образуется густая влажная паста.

• Добавьте масло и продолжайте обработку до гладкости и блеска, при необходимости добавляя масло.

• Добавьте подсластитель и соль по вкусу и взбивайте на высокой скорости еще 1-2 минуты.

• Переложите арахисовое масло в чистую стерилизованную банку.

• Хранить в холодильнике до 3 недель.

• Наслаждайтесь!

Учебник с картинками и советы: В моем посте есть подробная инструкция с картинками, которая поможет вам с каждым шагом рецепта, а также множество советов, которые помогут добиться успеха.

• Этот рецепт отлично получается при использовании мощного кухонного комбайна, но его можно использовать и в блендере, в зависимости от его мощности, однако вам может потребоваться больше времени для измельчения. Вообще говоря, чем выше мощность, тем мощнее блендер, что повлияет на то, насколько гладким будет арахисовое масло.

Измерения для выпечки: Я использовал измерения веса для всех рецептов на этом сайте. Несмотря на то, что я также включил американские измерения объема для удобства, я настоятельно рекомендую использовать цифровые кухонные весы для взвешивания всех ингредиентов для наиболее точных измерений. Цифровые кухонные весы более точны, чем чашки, что так важно при выпечке, и дают наиболее точные и стабильные результаты. Удачной выпечки!

© Pastry Wishes

Как приготовить домашнее арахисовое масло

Опубликовано 26 февраля 2019 г. · Последнее обновление 24 августа 2021 г. ·

1.7K акции

Перейти к рецепту

Из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как приготовить арахисовое масло дома с нуля. Вам понадобится только арахис и кухонный комбайн. Без масла, без сахара, без гадостей! Естественно веганский и без глютена.

Я до сих пор помню, как впервые попробовал арахисовое масло – там, откуда я родом, оно не очень распространено, поэтому мне было чуть за 20 – и это была любовь с первого кусочка. Я сказал себе: «Хорошо, теперь , я понимаю, почему Элвис (Пресли, да!) был таким большим поклонником!».

Я довольно рано научился делать его дома (опять же, это было редкостью там, где я жил в то время), и позвольте сказать вам, это очень просто!

Приготовление собственного арахисового масла — удивительно потому что:

• вы контролируете количество соли и подсластителя (если они есть), и вам не нужно масло , что делает его намного полезнее, чем обычное арахисовое масло, купленное в магазине
• это на дешевле чем большинство марок натурального арахисового масла
• это очень вкусно, потому что вы можете сделать это точно как  вам нравится ! (см. варианты ниже)

В этом простом пошаговом руководстве я покажу вам, как это работает.

Шаги 1 и 2. Сначала мы обжариваем сырой арахис в духовке.

Шаг 3. Если на арахисе осталась кожица (что бывает при покупке оптом), дайте ему немного остыть. , поместите их в чистое полотенце и потрите друг о друга. Кожа легко сойдет.

Шаг 4. Поместите жареный арахис (теплый, но немного остывший) в кухонный комбайн.

Шаги 5, 6, 7 и 8. Перемешивайте, пока не получите очень гладкую, почти жидкую консистенцию (от 5 до 10 минут, в зависимости от вашего кухонного комбайна)

Арахис проходит через разные стадии: песок, влажный песок (шаг 5), густая паста, полугустая/гладкая паста (шаг 6), гладкая паста (шаг 7) и почти жидкая (шаг 8).

На этом этапе (шаг 8) вы можете добавить некоторые надстройки, чтобы сделать это арахисовое масло своим.

Вариации с арахисовым маслом

Хрустящая арахисовая паста

Зарезервируйте ¾ чашки жареного арахиса  (перед приготовлением арахисовой пасты). Поместите их в кухонный комбайн и обрабатывайте, пока они не будут мелко нарезаны. Выньте из кухонного комбайна и отложите в сторону.

Приступайте к остальной части рецепта и приготовьте арахисовое масло. Когда все будет готово, добавьте отложенный арахис ложкой или резиновой лопаткой, пока все хорошо не перемешается.

Соленое арахисовое масло

Мой личный фаворит! ПБ с оттенком солености для меня обязателен, но это полностью личное предпочтение.

Добавьте ½ чайной ложки морской соли в готовое арахисовое масло в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте. Попробуйте и добавьте еще по вкусу.

Арахисовое масло с медом

Добавьте 2 столовые ложки меда к готовому арахисовому маслу в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте. Добавьте больше по вкусу.

Шоколадное арахисовое масло

Добавьте от ¼ до ½ стакана какао-порошка в готовое арахисовое масло в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте.

Вы можете добавить немного меда для более сладкого арахисового масла. Начните с 1 столовой ложки и добавляйте по вкусу.

Помимо этих 4 популярных вариантов, некоторые люди также добавляют корицу (начните с ½ чайной ложки) и ваниль (начните с ½ чайной ложки).

Арахисовое масло домашнего приготовления

• Вы можете использовать жареный арахис . Мне нравится жарить арахис, потому что я могу контролировать степень его жарки (это меняет вкус), количество соли, которую я добавляю. При этом он работает с предварительно обжаренным арахисом, и это тоже вкусно!
• Во избежание перегрева кухонного комбайна следите за тем, чтобы он не перегревался. Если это так, остановитесь, дайте ему остыть и возобновите. ПБ вкусный, но не стоит ломать кухонный комбайн. У меня сверхмощный, поэтому он легко справляется со своей работой: это тот, который я использую, и он мне очень нравится.
• Домашнее арахисовое масло продержится  не менее  3 месяца в холодильнике . Если это длится так долго, то есть! Он будет пахнуть прогорклым, когда его уже нельзя будет есть.

Мои любимые рецепты с использованием арахисового масла:

• Тайские куриные котлеты и тарелка с овощами на спирали с арахисовым соусом
• Летние веганские роллы с манго и авокадо с арахисовым соусом
• Азиатская капуста с имбирно-арахисовой заправкой 
• Шоколадная помадка с соленым арахисовым маслом
• Фруктовый соус с шоколадной стружкой и арахисовым маслом
• Овсяные хлопья PB & J
• Овсяные хлопья с арахисовым маслом и шоколадом
• Замороженные кусочки банана с арахисовым маслом и шоколадом
• Более полезное печенье с арахисовым маслом и шоколадом
• Горячий шоколад с арахисовым маслом для здоровья

5 от 3 голосов

Распечатать

Домашнее арахисовое масло

Из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как приготовить арахисовое масло дома с нуля! Вам понадобится только арахис и кухонный комбайн. Без масла, без сахара, без гадостей! Естественно веганский и без глютена.

Курс Приправа, Закуска

Кухня американский

Ключевое слово #healthysnack, #homemadepeanutbutter, #homemadesnack, #nutbutter

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порции 32 столовые ложки – 2 чашки

Калорийность 106 ккал

• 4 чашки арахис очищенный, необжаренный – см. примечания
• 1 чайная ложка морская соль опционально — см. примечания

1. Разогрейте духовку до 400F — 200C.

2. Разложите арахис на большом противне в один слой.

3. Запекайте от 15 до 25 минут или до золотистого цвета.

   Я люблю жарить их до 25 минут, чтобы они стали очень золотистыми (как видно на фотографиях), потому что это действительно усиливает вкус — но это личное предпочтение, вам может понравиться более мягкий вкус!

   Если вы жарите их так долго, следите за тем, чтобы они не подгорели (все духовки разные, поэтому ваша может быть готова за меньшее время)

4. Достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Добавьте теплый (но не горячий!) арахис в кухонный комбайн с S-образным лезвием.

5. Взбивайте примерно от 5 до 10 минут (в зависимости от вашего кухонного комбайна) или до получения очень однородной, почти жидкой арахисовой пасты (оно затвердевает при охлаждении).

   Соскребите края резиновым шпателем во время процесса по мере необходимости.

   Арахис проходит через разные стадии: песчаный, влажный песок, густая паста, наполовину густая/гладкая паста, гладкая паста, почти жидкая.

6. На этом этапе (когда арахисовое масло достигло идеальной консистенции) добавьте дополнительные добавки (см. примечания) и взбивайте до тех пор, пока они не будут включены.

   Я люблю добавлять от ½ чайной ложки до 1 чайной ложки в арахисовое масло.

7. Переложите арахисовое масло в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Вариации

• Хрустящая арахисовая паста: Оставьте ¾ чашки жареного арахиса (перед приготовлением арахисовой пасты). Поместите их в кухонный комбайн и обрабатывайте, пока они не будут мелко нарезаны. Выньте из кухонного комбайна и отложите в сторону. Приступайте к остальной части рецепта и приготовьте арахисовое масло. Когда все будет готово, добавьте отложенный арахис ложкой или резиновой лопаткой, пока все хорошо не перемешается.

• Соленое арахисовое масло: Добавьте ½ чайной ложки морской соли в готовое арахисовое масло в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте. Попробуйте и добавьте еще по вкусу.
• Арахисовое масло с медом:  Добавьте 2 столовые ложки меда в готовое арахисовое масло в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте. Добавьте больше по вкусу.
• Шоколадное арахисовое масло: Добавьте от ¼ до ½ стакана какао-порошка в готовую арахисовую пасту в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте. Вы можете добавьте немного меда для более сладкого арахисового масла. Начните с 1 столовой ложки и добавляйте по вкусу.
• Вы также можете добавить корицу (начните с ½ чайной ложки) и ваниль (начните с ½ чайной ложки).

Насадки

• Можно использовать жареный арахис . Мне нравится жарить арахис, потому что я могу контролировать степень его жарки (это меняет вкус), количество соли, которую я добавляю. При этом он работает с предварительно обжаренным арахисом, и это тоже вкусно!
• Во избежание перегрева кухонного комбайна следите за тем, чтобы он не перегревался. Если это так, остановитесь, дайте ему остыть и возобновите. ПБ вкусный, но не стоит ломать кухонный комбайн. У меня сверхмощный, поэтому он легко справляется со своей работой: это тот, который я использую, и он мне очень нравится.
• Домашнее арахисовое масло продержится  не менее  3 месяца в холодильнике . Если это длится так долго, то есть! Он будет пахнуть прогорклым, когда его уже нельзя будет есть.

Пищевая ценность

Домашнее арахисовое масло

Количество на порцию (1 столовая ложка)

Калории 106 Калории из FAT 81

% Ежедневная стоимость*

FAT 9G 14%

Насыщенный жир 1G 6%

Натрий 73 мг 3%

120mg 3%

120mg 3%

4 120mg 3%

120mg 3%

120mg 3%

120mg 3%

Углеводы 3 г 1%

волокна 1G 4%

Белок 4G 8%

Кальций 10 мг 1%

Железный 0,4 мг 2%

* проценты ежедневные значения.