Рецепты из сливки, что приготовить из сливки

Чизкейк или сырный пирог, представляет собой десерт с сыром, который по консистенции может быть как творожная запеканка или…

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Печенье песочное — 200 г
• Сахарная пудра — 140 г
• Сливки — 200 мл
• Сыр Маскарпоне — 500 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня у меня торт «Подарочный». Хорошо приготовить такой торт и пригласить своих друзей в…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 250 г
• Вода — 147 мл
• Вода — 60 мл
• Вода — 36 мл
• Желатин — 6 г
• Желатин — 12 г
• Желатин — 10 г
• Желтки куриные — 36 г
• Масло сливочное — 90 г
• Мука миндальная — 30 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Пищевой краситель — 0.5 г
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 60 г
• Сахар — 20 г
• Сахар — 90 г
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сгущённое молоко — 100 г
• Сироп глюкозный — 150 мл
• Сливки 33% — 150 мл
• Сливки 33% — 250 мл
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Шоколад белый — 85 г
• Шоколад белый — 150 г
• Шоколад тёмный — 90 г
• Яйца куриные — 90 г

Предлагаю приготовить жульен на сковороде. Жюльен являет собой горячую закуску, приготовленную в небольшом…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сливки 20% — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Шампиньоны свежие — 400 г

Сегодня завтраки! Простые и быстрые рецепты под силу каждому. В жару меньше всего хочется стоить у плиты и мы постарались…

Ингредиенты

• Ветчина — 100 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 100 г
• Ветчина — 15 г
• Ветчина — 30 г
• Вода — 200 мл
• Картофель — 3 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Кефир — 250 мл
• Крем-сыр сметанный — 50 г
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 2 шт.
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук репчатый — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Огурцы маринованные — 2 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка умеренная молотая — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сливки 10% — 40 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сосиски молочные — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 15 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр Чеддер — 20 г
• Сыр Чеддер — 100 г
• Творог — 100 г
• Творог — 200 г
• Хлеб для тостов — 3 кусок
• Хлеб для тостов — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Баскский чизкейк появился в 1990 году в городе Сан-Себастьян в баре La Vina. Его рецепт придумал шеф Сантьяго Ривера. Он…

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 0.25 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 6 г
• Сахар — 95 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Соль — 2 г
• Сыр сливочный — 300 г
• Яйца куриные — 100 г

Нет такого человека, кто не пробовал кофе с мороженым! Чаще всего его заказывают в кафе и ресторанах. Но, на самом деле, нет…

Ингредиенты

• Кофе эспрессо — 400 мл
• Мороженое пломбир — 50 г
• Сливки 10% — 40 мл

Цыпленок чкмерули (ჩქმერული) — блюдо грузинской кухни, которое получило своё название из-за места происхождения. А происходит…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Сливки — 70 мл
• Соль экстра — 2 щепотка
• Цыплёнок — 1000 г
• Чеснок — 5 зубчик

Одним из самых ароматных и нежных соусов является сливочно-грибной — его можно подать к мясу, курице, овощам или пасте….

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливки — 300 мл
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 100 г

Обычно классический Брауни выпекается в форме и выглядит очень тонким. А я вам предлагаю сегодня сделать торт, для тех кто…

Ингредиенты

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Клубника свежая — 50 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сахар ванильный — 15 г
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Сливки 33% — 50 мл
• Сливки 33% — 200 мл
• Сыр Филадельфия — 125 г
• Черника свежая — 20 г
• Шоколад тёмный — 100 г
• Шоколад чёрный — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить очень вкусный десерт, состоящий из двух вкусных частей: сливочно-шоколадной и сливочно-молочной. Десерт…

Ингредиенты

• Желатин — 15 г
• Молоко — 150 мл
• Сгущённое молоко — 4 ст. л.
• Сливки — 250 мл
• Шоколад чёрный — 100 г

Моя извечная проблема — я снимаю всякие красивые коктейли, ну, и ребёнку, конечно, тоже сразу хочется. Обычно я стараюсь…

Ингредиенты

• Молоко кокосовое — 150 мл
• Сливки 33% — 50 мл
• Сок ананасовый — 150 мл
• Сок апельсиновый — 150 мл

Пасту в сливочном соусе с креветками готовлю нередко, так как я обожаю креветки. Одно из любимых блюд с креветками, которое…

Ингредиенты

• Креветки тигровые — 150 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мидии замороженные — 150 г
• Орегано сухой — 1 щепотка
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Паста Тальятелле — 200 г
• Сливки 20% — 250 мл
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Жара не оставляет выбора! Сегодня хотим поделиться очень вкусными прохладными десертами! Готовятся просто, быстро и из…

Ингредиенты

• Вишня вяленая — 20 г
• Вода — 100 мл
• Желатин — 20 г
• Желатин — 20 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Крахмал кукурузный — 60 г
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Курага — 20 г
• Масло сливочное — 80 г
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 500 мл
• Молоко — 100 мл
• Молоко — 250 мл
• Молоко — 200 мл
• Молоко — 100 мл
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Печенье «Орео» — 8 шт.
• Сахар — 30 г
• Сахар — 60 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки 33% — 100 мл
• Сметана — 350 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сыр Маскарпоне — 100 г
• Творог — 350 г
• Финики сушёные — 20 г
• Фисташки — 20 г
• Фундук (лесной орех) — 20 г
• Шоколад молочный — 200 г
• Шоколад молочный — 100 г
• Шоколад молочный — 90 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Думаю, что многие уже пробовали или хотя бы слышали о молочном ломтике известного бренда. Сегодня я предлагаю приготовить…

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 2 мл
• Ванильный экстракт — 1 мл
• Вода — 1 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Какао порошок — 25 г
• Мёд — 10 мл
• Мука пшеничная — 35 г
• Сахар — 80 г
• Сгущённое молоко — 180 г
• Сливки 33% — 350 мл
• Яйца куриные — 4 шт.

Мясо индейки считается диетическим и полезным, поэтому его советуют как можно чаще употреблять в пищу. Я же хочу сегодня…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Индюшиное филе — 400 г
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
• Сливки — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Очень люблю выпечку из готового слоёного теста. Во-первых это очень удобно, во-вторых — вкусно! Хочу вам предложить этот…

Ингредиенты

• Миндальные лепестки — 150 г
• Сгущённое молоко — 380 г
• Сливки растительные — 500 мл
• Тесто слоёное бездрожжевое — 750 г

Фраппе — способ подачи прохладительных напитков, которые подаются с колотым льдом и представляют собой смешанный коктейль на…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Кофе растворимый — 1.5 ч. л.
• Лёд дроблёный — 15 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Сливки — 20 мл

Чизкейк — это всегда мега вкусно! Сегодня предлагаю рецепт чизкейка без выпечки на основе крем-сыра, молока и сливок, а в…

Ингредиенты

• Агар-агар — 8 г
• Крекеры — 150 г
• Крем-фреш — 400 г
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 230 мл
• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 450 мл

Обед живота не ищет! Давненько у нас не было первых блюд и сегодня мы решили исправить эту ситуацию – мы приготовили для вас…

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Вермишель мелкая — 150 г
• Вино белое сухое — 100 мл
• Вода — 3 л
• Вода — 3 л
• Вода — 2 л
• Вода — 2 л
• Вода кипячёная — 2500 мл
• Картофель — 500 г
• Картофель — 400 г
• Колбаски охотничьи — 300 г
• Креветки замороженные — 600 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 150 г
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Пельмени — 250 г
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Помидоры — 100 г
• Помидоры — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 150 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сельдерей стебли — 2 шт.
• Сливки 10% — 50 мл
• Сок лаймовый — 50 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Сосиски — 300 г
• Соус соевый — 4 ст. л.
• Сыр плавленый — 200 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Укроп свежий — 2 веточка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик

У вас до сих пор болит голова, когда думаете, что приготовить на ужин или обед? Не падайте духом! Мы подготовили для вас…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Вода — 400 мл
• Крупа гречневая — 200 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 300 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Рис длиннозернистый — 200 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 1.33 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соус соевый — 30 мл
• Сыр твёрдый — 300 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Фарш свино-говяжий — 450 г
• Фарш свино-говяжий — 600 г
• Хлеб белый — 2 кусок
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Уха — одно из древних блюд русской кухни и представляет собой насыщенный отвар из рыбы. На счёт того сколько видов рыб нужно…

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Корень сельдерея — 70 г
• Лук зелёный — 20 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сёмга обрезь — 200 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль морская — 5 г
• Суповой набор (голова и хвост) — 500 г
• Укроп свежий — 10 г

Фаршированные баклажаны — блюдо всем известное. Хорошо оно тем, что каждый раз делая разную начинку, мы получаем по сути…

Ингредиенты

• Баклажаны белые — 2 шт.
• Куриное филе — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль — 2 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Шампиньоны свежие — 100 г

Это полноценное второе блюдо получается невероятно вкусным, ароматным. Кусочки свинины и картофеля настолько хорошо в…

Ингредиенты

• Картофель — 8 шт.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 700 г
• Сливки — 200 мл
• Соль — 2 ч. л.

А я к вам снова с очередным рецептом чизкейка! Уж очень полюбился мне этот торт-пирог, готовить легко, а главное полезно то…

Ингредиенты

• Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
• Крахмал пшеничный — 2 ст. л.
• Крем-фреш — 200 г
• Масло сливочное — 70 г
• Миндальная крошка — 100 г
• Печенье «Пети бер» — 70 г
• Сахар — 90 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Сливки 33% — 100 мл
• Сливки 33% — 150 мл
• Сыр рикотта — 500 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Черника свежая — 150 г
• Черника свежая — 70 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам испечь очаровательный торт. В нём нет злаковой муки и сахара. Миндальный корж, безе с…

Ингредиенты

• Коньяк — 20 мл
• Масло сливочное — 240 г
• Мука миндальная — 100 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Фундук (лесной орех) молотый — 100 г
• Эритрол (эритрит) — 130 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Большинству хозяек нравится готовить блюда из курицы. Это всегда вкусно, нежно, сочно. Это почти всегда достаточно быстро. А…

Ингредиенты

• Капуста брокколи — 300 г
• Куриное филе — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Сливки 10% — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Голландский — 35 г

Готовим летний крем-суп из сезонных овощей — патиссонов, картофеля, лука и чеснока. Такой суп получается очень густым и…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Картофель — 3 шт.
• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лён в семенах — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Патиссон — 400 г
• Семечки тыквенные — 10 г
• Сливки 10% — 100 мл
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик

Мороженое любят все: и взрослые, и дети. И почему бы не приготовить его в домашних условиях? Тем более, что готовится оно…

Ингредиенты

• Печенье «Орео» — 10 шт.
• Сгущённое молоко — 250 г
• Сливки 33% — 300 мл

Предлагаю вам приготовить очень вкусное и нежное блюдо ширатаки с икрой трески в сливочном соусе. По…

Ингредиенты

• Икра трески — 200 г
• Масло топлёное — 10 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 5 г
• Ширатаки — 200 г

Это очередной рецепт для тех, кто предпочитает вкусно поесть, не мучаясь при этом угрызениями совести о том, на сколько это…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Сливки — 200 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Шампиньоны свежие — 300 г

Если хочется чего-то необычного и даже немного экзотического, фунчоза отличный вариант. Готовится стеклянная лапша быстро и…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Куриная грудка — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Приправа для курицы — 1 ч. л.
• Сливки 20% — 50 мл
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Фунчоза (стеклянная лапша) — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 100 г

Предлагаю приготовить шоколадное мороженое. Такое мороженое готовится на основе чёрного шоколада и жирных сливок, и порадует…

Ингредиенты

• Молоко — 125 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Сливки 33% — 300 мл
• Шоколад чёрный — 100 г

Супы-пюре постепенно активно входят в наш рацион. Хотя для большинства такое представление первого блюда не очень привычно….

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 10 зубчик

Рыба с картошкой в духовке относится к той категории блюд, для которых можно сделать все предварительные приготовления и…

Ингредиенты

• Картофель — 1200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Пангасиус филе — 700 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Приправа для рыбы — 0.5 ч. л.
• Сливки — 250 мл
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сыр твёрдый — 100 г

Предлагаю вам приготовить вкусную запеканку из цветной капусты, сливок и сыра. Это блюдо классически…

Ингредиенты

• Капуста цветная — 300 г
• Масло сливочное — 5 г
• Миндальная крошка — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль — 5 г
• Сыр Гауда — 30 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Свежевыжатый морковный сок — это кладезь витаминов и фабрика для производства энергии, отличного самочувствия и хорошего…

Ингредиенты

• Морковь — 400 г

Признаюсь честно, раньше я не являлась поклонницей шпината и полюбила его благодаря вкусному сочетанию с сыром фета или…

Ингредиенты

• Брынза — 200 г
• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сливки — 30 мл
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Шпинат замороженный — 250 г
• Шпинат свежий — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Долгое время я думала, что муссовые десерты могут готовить только профессионалы. Но однажды все таки решила рискнуть и…

Ингредиенты

• Вода — 60 мл
• Вода — 50 мл
• Желатин — 10 г
• Желатин — 8 г
• Заменитель сахара — 4 шт.
• Заменитель сахара — 5 шт.
• Клубника свежая — 220 г
• Клубника свежая — 110 г
• Сливки 33% — 155 мл
• Сметана — 150 г
• Шоколад белый — 40 г

У французского слова gratin очень много разных значений, в том числе и кулинарных. Поэтому блюда, запечённые с соусом и…

Ингредиенты

• Картофель — 700 г
• Масло сливочное — 10 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки — 500 мл
• Соль — 2 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г
• Чеснок — 3 зубчик

Как вкусны бутерброды. Как нежно хрустят тосты. На низкоуглеводном питании мы можем сделать хлеб из…

Ингредиенты

• Альбумин (сухой яичный белок) — 7 г
• Масло сливочное — 5 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Сливки 33% — 5 мл
• Соль — 2 г
• Эритрол (эритрит) — 1 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам отличный рецепт который понравится абсолютно всем! Докторская домашняя колбаса! Колбаса делается из…

Ингредиенты

• Говядина — 200 г
• Кишки — 50 г
• Кориандр сухой — 3 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сахар — 3 щепотка
• Свинина — 600 г
• Сливки — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

На вид кажется обычный торт, ничего особенного. Но нет, это шифоновый бисквит. И не просто шифон, а персиковый. И по цвету…

Ингредиенты

• Ванилин — 10 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 120 мл
• Миндальные лепестки — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 280 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Персик консервированный — 300 г
• Персиковое пюре — 300 мл
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 250 г
• Сахар — 60 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Сок персиковый — 180 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Сытные котлеты «на быструю руку». Из одной стандартной баночки консервов получается внушительная горка вкусных котлет….

Ингредиенты

• Крупа манная — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Сардины в масле — 240 г
• Сливки 33% — 2 ст. л.
• Сода — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Хрустящую основу можно приготовить не только из хлопьев, но из печенья, геркулеса, из того, что есть в наличии дома….

Ингредиенты

• Киви — 1 г
• Клубника свежая — 100 г
• Кукурузные хлопья — 4 ст. л.
• Сахарная пудра с ванилью — 2 ч. л.
• Сливки — 300 мл
• Шоколадная паста — 2 ст. л.

Папарделле относятся к видам крупной пасты. Длинные полоски шириной около двух сантиметров. Хорошо сочетаются с любыми видами…

Ингредиенты

• Лосось стейк — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Папарделле — 300 г
• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Розмарин свежий — 1 веточка
• Сливки 20% — 400 мл
• Соль морская — 1 щепотка

Предлагаю приготовить несложный торт с вишневой муссовой прослойкой. Я специально не стала делить бисквит на тонкие коржи,…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Вишня замороженная — 300 г
• Желатин — 10 г
• Какао порошок — 20 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная цельнозерновая — 50 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 60 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 170 г
• Сироп вишнёвый — 80 мл
• Сливки — 300 мл
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

В последнее время, на масленичную неделю или в обычный выходной день, обязательно пеку, помимо блинов, блинные торты! Как…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст.
• Кефир — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки 33% — 250 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Пирог на сливках с яблоками

Если у вас вдруг завалялись сливки и вы не знаете куда их использовать, то предлагаю вам приготовить пирог с яблоками на сливках. В данном рецепте в качестве начинки использовались яблоки, но в качестве начинки могут быть сливы, персики и любые фрукты.

У меня дома валялись сливки, которые нужно было куда-то использовать, а то постой они еще пару дней, и пришлось бы выкинуть. А сливки 33 % жирности и стоят не дешево, да и чего добру пропадать. Вот я и решила приготовить пирог с яблоками и добавить туда эти сливки. Получилось очень вкусно. Кстати, так можно использовать и сметану для приготовления таких пирогов.

Пирог с яблоками на сливках получился очень нежным. Тесто воздушное и пористое. Попробуйте этот простой рецепт, и вы точно в него влюбитесь. Гоу, готовить яблочный пирог!

В рецепте использовались сливки 33 %, которые немного загустели в холодильнике.

Вот такой получился яблочный пирог в разрезе — посмотрите какая красота!

Пирог на сливках с яблоками

Пирог с яблоками — вкусный и пышный яблочный пирог

порций 4

время на подготовку 10 mins

активное время приготовления 50 mins

общее время 1 hr

Ингредиенты

• 200-230 г мука пшеничная
• 200 мл сливки 33 %
• 3 шт яйца
• 200 г сахар
• 1 пакетик разрыхлитель
• 1 пакетик ванильный сахар
• 1/2 чайной ложки корица
• масло сливочное для смазывания формы

Шаги как готовить

• Ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

• Для начала подготовим все ингредиенты.

• Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину, и режем их на 4 части, а затем на средние дольки толщиной 3-4 мм. Посыпаем яблоки корицей.

• Яйца взбиваем с сахаром с помощью блендера до растворения сахара.

• К яйцам с сахаром добавляем сливки и хорошо перемешиваем всю смесь блендером.

• Добавляем муку и ванильный сахар, и хорошо все вымешиваем.

• Теперь добавляем в тесто разрыхлитель или соду. Если используете соду, то ее нужно погасить лимоном или содой.

• Делается это так: берем 0,5 чайной ложки соды и выдавливаем сок лимона, пока сода не начнет шипеть, и потом добавляем соду в тесто. Быстро вымешиваем тесто.

• Если у вас нет лимона, но есть уксус, то используем его вместо лимона.

• Берем форму и застилаем ее пергаментной бумагой, смазываем размягченным сливочным маслом и выливаем половину теста в форму.

• Выкладываем яблоки.

• Затем выливаем вторую половину теста, чтоб оно покрыло яблоки, и отправляем выпекаться пирог на сливках.

• Выпекаем пирог около 50 минут.

• Проверить готовность пирога можно так : втыкаем зубочистку или спичку в пирог, и вытаскиваем ее, если спичка сухая, то пирог готов.

5 сливочных десертов, с которыми справится даже новичок

Иногда даже шоколад может надоесть, а сладенького хочется. В этом случае выручат сливки — на их основе можно приготовить потрясающие десерты. Для этого вовсе не обязательно быть великим поваром — готовятся они в два счета.

Мы собрали несколько нежнейших сливочных лакомств, с которыми справится даже тот, кто только начинает готовить.

Панакота

Ингредиенты:

• 150 мл сливок 10%-ной жирности 
• 1 пакетик желатина 
• 2–3 ст. л. сахара 
• 1 стручок ванили 
• любые свежие или консервированные фрукты или варенье (по желанию) 

Приготовление:

• Высыпаем желатин в миску и заливаем теплой кипяченой водой для набухания. 
• В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар. 
• Ставим смесь сливок с сахаром на плиту и доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара. 
• Берем стручок ванили, разрезаем пополам и осторожно вынимаем содержимое, которое кладем в кастрюлю с нашей кипящей смесью. 
• Убираем кастрюлю с огня, вливаем в нее размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем. 
• Теперь осталось остудить панакоту. Разливаем десерт по стаканчикам или креманкам и ставим на 4 часа в холодильник — ничего не поделаешь, придется потерпеть. За это время можно приготовить дополнительную начинку к десерту: любые ягоды, фрукты или варенье, какие вам нравятся. Вкусно будет в любом случае! 

Нежный сливочный десерт

Ингредиенты из расчета на 3 порции:

• 200 мл сливок 33%-ной жирности 
• 1 стакан свежей малины (можно заменить любыми другими ягодами или фруктами) 
• 1/3 стакана сахара 
• 6 печенек
• мята для украшения 
• сахарная пудра для украшения 

Приготовление:

• Печенье ломаем руками на мелкие кусочки (блендером воспользоваться не получится, потому что он смелет печенье в мелкую крошку, а нам нужны целые кусочки). 
• Делим печенье на 3 равные части и раскладываем по 3 стаканам. Печенье займет примерно 1/6 от всего объема стакана. 
• В глубокую чашку выливаем жирные сливки, добавляем сахар и сахарную пудру. Миксером взбиваем сливки в густую пену, на это потребуется около 5 минут. 
• Выкладываем слой взбитых сливок на печенье. Сверху кладем малину — обязательно сухую, иначе она пустит сок и десерт получится не таким красивым. 
• Выкладываем на малину еще один слой взбитых сливок, заполняем стакан доверху. Украшаем ягодами, сахарной пудрой и веточкой мяты. 

Воздушный торт Павлова

Ингредиенты:

• 4 яичных белка 
• 220 г сахара 
• 2 ч. л. крахмала 
• 1 ч. л. лимонного сока 
• 400 мл сливок 33% или жирнее 
• 3 ст. л. сахарной пудры 
• 500 г любых ягод и фруктов 

Приготовление:

• Сахар смешиваем с крахмалом. 
• Белки кладем в чашу миксера и начинаем взбивать на высокой скорости. Постепенно, по одной ложке, добавляем сахарно-крахмальную смесь. 
• Когда весь сахар добавлен, взбиваем еще пару минут, чтобы смесь стала гладкой и блестящей. Вливаем лимонный сок и еще раз взбиваем. Чтобы проверить меренгу на готовность, зачерпываем ее ложкой и переворачиваем: доведенная до готовности масса не должна падать. 
• Укладываем меренгу на застеленный пергаментом противень в виде 9 небольших гнезд с маленьким углублением в центре. 
• Духовку предварительно разогреваем до 180 °C. Ставим в нее противень и сразу уменьшаем до 110–120 °C. Сушим меренги до сухой корочки. Достаем из духовки и даем остыть. 
• Готовим крем. Для этого на высокой скорости взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой. 
• Выкладываем взбитые сливки на меренги и украшаем ягодами или фруктами. 

Лимонно-сливочный крем

Ингредиенты:

• 6 яичных желтков 
• 2 ст. л. тертой лимонной цедры 
• 0,5 стакана сахара 
• 1 стакан молока 
• 3/4 стакана сливок 33%-ной жирности 
• щепотка соли

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 150 °C.
• В миске смешиваем желтки, лимонную цедру и 1/4 стакана сахара. 
• В маленькой кастрюле соединяем молоко, сливки, соль и оставшийся сахар, доводим до кипения на среднем огне. 
• Смешиваем яичную и молочную смеси. Разливаем по небольшим жаропрочным мисочкам. Ставим мисочки в глубокую форму для запекания. 
• В форму для запекания наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины мисочек с будущим кремом. Накрываем форму фольгой. 
• Выпекаем 25–30 минут. 
• Достаем, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 4–5 часов. 

Крем-брюле

Ингредиенты:

• 2 желтка
• 2 ст. л. сахара 
• 120 мл сливок 33%-ной жирности 
• мякоть 1 стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром) 

Приготовление:

• Желтки смешиваем с сахаром и быстро перемешиваем венчиком, но не взбиваем. 
• Сливки кладем в сотейник, добавляем к ним ваниль и доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем через мелкое сито. 
• Смешиваем сливки с желтками, быстро перемешиваем и разливаем по огнеупорным формочкам. Пойдет даже обычная стеклянная баночка. 
• Разогреваем духовку до 120 °C. В глубокую форму для запекания ставим формочки с крем-брюле и наливаем в большую форму горячей воды так, чтобы она доходила до середины маленьких. 
• Запекаем около часа. Готовое крем-брюле слегка подрагивает в серединке. 
• Достаем, немного остужаем и отправляем десерт на 3 часа в холодильник. 
• Если хочется, чтоб было совсем по-французски, можно украсить десерт карамелизированным сахаром. Для этого кладем в каждую формочку по 1 ч. л. сахара, равномерно распределяем по поверхности десерта и ставим на 1–2 минуты в духовку под сильный гриль. 

Смотрите также: 30 креативных тортов, которые слишком красивы, чтобы их съесть

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Шампиньоны со сливками: 9 рецептов + бонус

Нежная закуска на праздничный стол — шампиньоны в сливках, разнообразные рецепты и идеи приготовления.

Рецепт 1, пошаговый: шампиньоны со сливками

Нет ничего проще, чем жареные шампиньоны. И нет ничего вкусней, чем жареные грибочки со сливками, пармезаном и ароматными травами. Золотистые грибы, сочная заливка и восхитительный запах – в общем, как по мне – идеальный состав идеального блюда на скорую руку. Так что, если и Вам захотелось вкусненького – советую приготовить эти жареные шампиньоны!

• 300 г шампиньонов
• 100 мл жирных сливок
• 1 ч.л. крахмала (без горки)
• 2-4 зубчика чеснока
• Соль, чёрный перец, ароматные травы по вкусу
• 20 г сыра пармезан
• Зелень для подачи

Шампиньоны порезать вдоль кусочками.

Разогреваем на сковороде растительное масло, слегка обжариваем шампиньоны, добавив соль, перец и травы.

Пропускаем чеснок через пресс, помешиваем.

Жарим наши шампиньоны до золотистого цвета.

В 1 ст.л. сливок растворяем крахмал, затем вливаем его к остальным сливкам, а затем – к шампиньонам.

Даём сливкам закипеть. Досаливаем по вкусу при необходимости.

Посыпаем наши жареные грибы пармезаном и сразу же снимаем с огня сковороду. Подаём к столу!

Рецепт 2: пюре из шампиньонов со сливками

Пюре из шампиньонов со сливками – идеальное блюдо на обед или ужин, которое имеет приятную, кремовую консистенцию и мягкий грибной вкус. Суп получается вкуснее, если грибы, лук и морковь предварительно обжарить – можно это сделать и на сухой сковороде, особенно, если нет желания добавлять в сковороду масло для жарки. Сливки для супа можно взять минимальной жирности.

• 2-3 картофелины
• 6-7 шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 л воды
• 1/5 ч. л. соли
• 10 г сливочного масла
• 3 щепотки черного молотого перца
• 3 щепотки молотого кориандра

Несколько небольших картофелин почистите и помойте, затем нарежьте небольшими кубиками. Залейте водой в кастрюле и поставьте вариться на огонь. После закипания добавьте соль и уменьшите газ.

Небольшую луковицу почистите и мелко покрошите. Аналогичным образом поступите и с морковью – почистите и нарежьте (натрите на терке).

Шампиньоны можно использовать свежие или замороженные – их нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Раскалите сковороду, бросьте в нее кусочек сливочного масла. Спустя полминуты переложите в нее морковь, лук и шампиньоны. Помешивая, обжаривайте все в течение 3-4 минут на слабом огне.

Переложите грибы с овощами и в кастрюлю, перемешайте, добавьте по желанию специи и варите еще 10 минут. Картофель должен быть мягким спустя это время.

С помощью погружного блендера пюрируйте суп. Он может быть немного густым и в этом нет ничего страшного, ведь будут еще добавлены сливки.

В кастрюлю влейте небольшое количество нежирных сливок, перемешайте и прогрейте кастрюлю на плите еще минуты 3-4, помешивая.

Разлейте суп по пиалам, украсьте свежей зеленью, сухариками и подайте горячим или теплым.

Попробуйте еще рецепты супа-пюре с шампиньонами >>

Рецепт 3: шампиньоны в сливках (пошаговые фото)

Рецепт вкусной и сытной горячей закуски из шампиньонов для любителей жульенов.

• Шампиньоны — 150 г
• Сливки — 30 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Сыр твердый — 30 г
• Желток — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу

Перед тем как приготовить шампиньоны в сливках, подготовить все продукты по списку. Шампиньоны подойдут и с белыми, и с коричневыми шляпками.

Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.

В сковороде разогреть сливочное масло.

Выложить в сковороду грибы и жарить, помешивая, минут 15.

За это время грибы приготовятся и выпарится жидкость, которую грибы пустят при обжаривании.

Распределить обжаренные грибы по порционным формочкам для запекания.

Приготовить заливку.

Отделить желток от белка, белок нам не понадобится.

В миске смешать желток яйца, сливки, мускатный орех, соль и перец.

Полить грибы заливкой.

Сыр твердый натереть на средней терке.

Сыр распределить по формочкам.

Отправить формочки с шампиньонами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Шампиньоны в сливках готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: жареные со сливками шампиньоны

Предлагаем приготовить жареные шампиньоны по рецепту, сохраняющему их вкус и аромат.

Для того чтобы приготовить жареные шампиньоны возьмем:

• 10 штук грибов;
• сливочное масло, сливки (можно заменить густой сметаной)– по 1-2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• молотый черный перец, соль и зелень.

Предварительно промыв грибы, отрезаем ножки. Крупные по размеру шляпки режем на части.

Приступаем к обжариванию: выложив грибы на сковороду с предварительно растопленным маслом, добавляем соль, перец.

Когда размягчатся шляпки, заливаем лимонный сок и сливки (сметану), перемешиваем.

Кипятим пару минут

и присыпаем зеленью.

Рецепт 5: шампиньоны со сливками и зеленью

Когда не хочется обременять себя готовкой сложных мясных блюд, можно приготовить шампиньоны со сливками, репчатым луком и зеленью. Это замечательное решение для тех, кто любит готовить не просто быстро, но и вкусно! Сливки придают блюду нежность, вязкость, а лук – оттенок сладости. Попробуйте приготовить эти вкусные грибочки, которыми можно быстро насытиться.

• шампиньоны – 0.5 кг
• лук желтый – 1-2 головки
• сливки – 100 г
• соль и перец – на свой вкус
• свежая зелень – пучок
• подсолнечное масло – 25 г
• лист салата – для подачи.

Начинаем с очистки шампиньонов. Со шляпок и ножек снять кожицу. Кстати, если шампиньоны очень чистые, тогда можно не снимать кожицу, а сразу помыть грибы и нарезать их.

Лук очищаем от шелухи, моем, а затем режем полукольцами примерно по 0.5 см толщины.

Зелень оставляем в воде хотя бы на 5-10 минут, затем промакиваем бумажными полотенцами от влаги и мелко рубим. Можно использовать укроп, петрушку, базилик и т.д.

Сковороду с маслом разогреваем на среднем огне. Опускаем в нее грибы, как только они начнут выделять жидкость – добавляем лук. Пассеруем несколько минут, чтобы зарумянились колечки лука.

Теперь можно вливать тонкой струйкой сливки. Не забывайте помешивать! Можно сейчас добавлять специи и соль на свое усмотрение. Совет: Чем жирнее будут сливки, тем гуще будет итоговое блюдо и тем меньше будет проходить процесс выпаривания.

Огонь желательно убавить, переключить на минимум. Помешиваем шампиньоны со сливками.

Добавляем зелень и продолжаем тушить шампиньоны, пока часть сливок не выпарится.

Подавать шампиньоны в сливках можно и горячими, и холодными. Но все же лучше и вкуснее шампиньоны тушеные в сливках в горячем виде. Грибы, приготовленные таким способом, великолепно сочетаются с картошкой, гречневой или рисовой кашей, спагетти и другими гарнирами.

Рецепт 6: шампиньоны в сливках на сковороде

Приготовьте шампиньоны в сливках на сковороде, в этом вам поможет рецепт с фото. Просто, вкусно и легко. Если нет времени, чтобы заморачиваться на какое-то необычное блюдо, а семью нужно вкусно накормить, этот рецепт – то, что нужно. Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, к примеру, вешенкой. А вот сливки не советуем заменять сметаной, чтобы получить именно тот результат, на который мы рассчитываем. Подавать к столу такие грибы вкуснее всего с пастой, добавив горсть натертого вкусного сыра. Также грибы неплохо сочетаются с нежным воздушным пюре и гречневой кашей.

• шампиньоны – 380-400 г,
• сливки 20% — 1 стакан,
• репчатый лук – 120 г,
• чеснок – 2 зубца,
• сливочное масло – 70 г,
• подсолнечное масло – 30 мл,
• зелень – для подачи,
• перец ч. м. – ½ ч. л.,
• морская соль – ½ ч. л.

Для нашего блюда не потребуется никаких сложных манипуляций, всего несколько простых шагов, и вкуснейшее блюдо можно подавать к столу. Итак, приступим, берем репчатый обыкновенный лук, чистим от шелухи и споласкиваем, далее крошим кубиком среднего размера. Параллельно с нарезкой ставим сковороду на плиту, вливаем масло, отправляем нарезанный лук.

Пока лук пассеруется, займемся грибами – мы выбрали шампиньоны, поэтому тщательно вымываем их в прохладной воде, легко это можно сделать при помощи мочалки или губки, удалив все остатки грунта. Только помните, если вы решите заранее замочить грибы в воде, они впитают в себя достаточное количество жидкости, что нам абсолютно не нужно, поэтому просто моем и все. Режем каждый гриб на четыре части, режем сверху, разрезая сначала ножку, а после шляпки. Именно благодаря такой нарезке грибы получаются более вкусными.

К пассированному луку кладем все нарезанные грибы, несколько минут поджариваем, не тушим, не накрываем крышкой, просто поджариваем немного.

Достаем сливки, советуем вам не заменять их сметаной, иначе вкус блюда будет абсолютно не тем. Вливаем стакан сливок в сковороду к грибам.

Также добавляем два кусочка хорошего сливочного масла, помним о специях, в нашем варианте обходимся лишь морской солью и черным молотым перцем.

В завершении остается выдавить два крупных зубца чеснока на прессе, что мы и делаем, прямо в сковороду. Перемешиваем, отправляем на плиту, доводим до кипения, снимаем пробу, при надобности добавляем соли, выключаем огонь.

Подаем блюдо к столу.

Рецепт 7: тушеные шампиньоны со сливками

Свежие грибы шампиньоны со сливками и помидорами. Подайте этот изумительно вкусный, легкий соус с пастой, рисом или овощами.

• Шампиньоны свежие – 200 г
• Сливки 10 % – 1 стакан
• Сыр плавленый – 90 г
• Помидоры свежие – 2 шт. (200-250 г)
• Масло растительное – для обжаривания
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Шампиньоны обтереть влажной салфеткой, со шляпок снять кожицу.

Нарезать грибы тонкими ломтиками.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.

Выложить шампиньоны в разогретую с маслом сковороду.

Жарить грибы на сильном огне до выделения сока.

Добавить нарезанные помидоры, перемешать, жарить еще 5 минут.

Влить сливки, добавить сыр, раскрошенный на мелкие кусочки, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 8-10 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу.

Подать сливочный соус с шампиньонами можно с макаронами, крупами или овощами. Приятного аппетита.

Рецепт 8: шампиньоны со сливками в духовке

• Грибы шампиньоны 250 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Мука 1 столовая ложка
• Соль и перец по вкусу
• Сыр твердый 50 грамм
• Сметана (любой 5 жирности) 1 столовая ложка
• Масло оливковое (топленое) 1 столовая ложка
• Сливки 50 грамм (10-20% жирности)

Промыть грибы под проточной водой, просушить на полотенце и порезать на кусочки.

Почистить и порезать репчатый лук.

Пассеровать грибы с луком на горячей сковороде с маслом 7 минут.

Добавить муки.

Добавить сливки, соль, перец и перемешать.

Переложить грибы в посуду для запекания в духовом шкафу.

Сверху положить сметану, ложкой поверхность выровнить.

Натереть сыр на крупной терке и посыпать сверху, закрыть крышкой.

Поставить посуду в духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут.

Готовое блюдо подать к столу горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 9: фаршированные грибы со сливками

• шампиньоны — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• майонез — 5 ст.л.;
• томатный соус — 3 ст.л.;
• мука — 2 ст.л.;
• сыр твердый — 150 г;
• сливки 10-20% — 0,5 л

Шампиньоны для этого блюда нужно выбирать покрупнее.

Итак, шампиньоны нужно помыть и очистить от всех внутренних пленочек.

Ножки грибов удалить.

Все пластинки удалить при помощи ложки.

Должны получиться такие вот грибные мешочки.

Ножки и пластинки измельчить.

Лук почистить и мелко порезать.

Помещаем измельченные грибы и лук в сковороду.

Добавить масла растительного рафинированного, все перемешать.

И тушить до тех пор, пока вся вода не выкипит.

После того, как вода выкипит, нужно слегка обжарить.

Начинку для фаршировки грибов выложить в тарелку и добавить немного майонеза и соли.

Все перемешать и отложить, чтобы слегка остыло.

Теперь готовим сливочную заливку. И включаем духовку на разогрев до 180 градусов.

В чашку помещаем муку, две столовые ложки майонеза, две столовые ложки томатного соуса.

Все перемешиваем, можно добавить приправу, любую, которая вам нравится.

Все еще раз перемешать и залить сливками (0,5 л).

Именно в такой последовательности мука не образует комочки.

Теперь подготовим шампиньоны.

В кипящую соленую воду поместить грибы на 15-20 сек.

Потом откинуть грибы в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Грибы уменьшатся в размере.

Теперь остается только нафаршировать наши шампиньоны.

Укладываем начиненные грибы в ту сковороду, в которой будем запекать в духовке.

Грибы залить сливочной смесью так, чтобы они почти полностью оказались под сливками.

И поставить в духовку запекать на 20 минут.

Пока грибы запекаются, сыр натираем на терке.

Через 20 минут достаем сковороду из духовки.

Посыпаем все это тертым сыром.

И отправляем сковороду в духовку до тех пор, пока сыр не подрумянится.

Подавать фаршированные грибы можно как самостоятельное блюдо, так и с любимым гарниром.

Бонус: соус из шампиньонов со сливками (с фото)

Грибной соус из шампиньонов со сливками является великолепным дополнением ко многим блюдам Его можно подавать к макаронам, рису, блюдам из картофеля. А отбивным и котлетам придаст мягкость и сочность.

Он придаст блюдам необычно нежный сливочный вкус, к тому же аромат его забыть просто невозможно. Рецепт его очень прост и он не займёт у вас много времени на приготовление. Вашему вниманию ниже приведён пошаговый способ приготовления.

• Шампиньоны – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Мука – 2 ч.л.
• Сливки 10% — 500 мл.
• Соль и специи по вкусу

Как приготовить данный соус? Для начала возьмем шампиньоны. Готовить блюдо лучше из замороженных, а не из сушёных грибов. Их необходимо разморозить, промыть и просушить. Затем мы их нарезаем.

Если вы любите, чтобы в соусе чувствовались кусочки грибов, то нарезать их нужно тонкими пластинками. Если же вы хотите, чтобы он был однородным, то нарезать шампиньоны необходимо помельче.

Также сразу можно нарезать лук мелкими кубиками. Роль лука здесь важна. Он придаёт необходимый аромат. Особенно это важно, если соус готовится из шампиньонов. Например, белые грибы обладают большим ароматом сами по себе.

Затем возьмём сливочное масло. Оно должно быть обязательно свежим и обладать ярко выраженным сливочным вкусом и нежным ароматом. Это является важным моментом.

Масло растапливаем на предварительно разогретой сковородке.

После того, как масло полностью растоплено, добавляем в него лук. Обжаривать его нужно, до красивого золотистого цвета, периодически помешивая.

Затем сюда же добавляем шампиньоны. Не смущайтесь, что они занимают много места: обжариваясь, они уменьшаются в три раза. Обжариваем, помешивая, до тех пор, пока они не подрумянятся. Вода, которую выделяют грибы, должна полностью испариться. В это время солим и перчим получившуюся массу по вкусу.

Также можно добавить небольшую щепотку тёртого мускатного ореха. Он поможет более ярко и насыщенно проявить вкус сливок.

Затем добавляем муку для того, чтобы соус был более густым. Перемешиваем до получения однородной массы. Если вы желаете, чтобы он выглядел, как густая сметана, то можно добавить и три ложки муки. А с двумя он будет смотреться, как нежирная сметана. Одна ложка придаст соусу вид сливок.

Когда всё обжарилось и подрумянилось, вливаем сливки. Вводить их необходимо тонкой струйкой на всю поверхность сковородки. Так же нужно следить, чтобы сливки закрывали всю поверхность грибов. И снова медленно и аккуратно помешиваем.

Когда соус закипит и загустеет, снимаем сковородку с огня.

Как видите, рецепт приготовления очень прост, но результат поможет вам превзойти себя и удивить гостей или своих домашних чем-то необычным.

Соус к столу подаётся в холодном виде. Его можно разлить в специальные соусники и украсить зеленью. Это придаст блюду не только эстетически красивый вид, но и более аппетитный и праздничный.

Источники: https://vkysnjatinka.com, http://nakormi.com, https://www.russianfood.com, http://eda-offline.com, https://na-vilke.ru, https://every-holiday.ru, http://boilbroil.ru, http://babushkinirezepti.com, http://fotorecept.com, https://povar-life.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Что приготовить из СЛИВОК? / Рецепты со сливками

Сливки — белоснежное облако или просто жир?

 Молочные продукты полезны и вкусны. Но есть один продукт, одно только упоминание, о котором вызывает ужас в глазах многих девушек – это сливки. Обычно при слове «сливки» у всех возникает образ вазочки со спелой крупной клубникой, украшенной завитками взбитых жирных сливок. Потрясающе вкусно и ужасно калорийно!  Кушать худеющим нельзя! Как же так? Отказываться от сливочного удовольствия и завидовать всем употребляющим сливки? Конечно же, нет.

Сливки это не только молочный жир, но и самый полезный молочный продукт. Именно в сливках сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Умеренное употребление сливок рекомендуют современная медицина и диетологи в частности.

Как появились сливки и что приготовить из сливок, а также РЕЦЕПТЫ СО СЛИВКАМИ читайте далее.

 

Рецепты со сливками

Точной даты «рождения» сливок не назовет ни один историк или ученый. Потому как сливки – один из тех самых древних продуктов питания. Для производства сливок нашим давним предкам, не требовалось ничего. Только молоко. Получали их просто: снимали тонкий слой с отстоянного молока. Такие сливки и сейчас можно попробовать в деревнях. Бесспорно, «старинные» сливки самые полезные. В промышленности сливки получают путем сепарации молока. Молоко прогоняют через специальную машину. Где от него отделяется весь жир. Вот так в современном мире и рождаются сливки.

Полезные свойства сливок

Сливки по пользе похожи на цельное молоко, но в них в разы увеличена концентрация углеводов, жиров, белков, витаминов и минеральных веществ. Все это богатство легко усваивается нашим организмом. Особенно полезно включать сливки в рацион питания людей, которым требуется дополнительная энергия.

Свежие сливки рекомендуется добавлять в блюда при заболеваниях желудка, язвах, гастритах и пр.

Также полезно кушать сливки и сливочные блюда, людям с нервными расстройствами и бессонницей. В сочетании с морковным соком сливки помогут, избавиться от отеков, при заболевании почек. Мужчинам очень полезно кушать сливки в сочетании с жидким медом. Они усиливают половое влечение и продлевают эрекцию.

Что приготовить из сливок? / Рецепты со сливками

Чаще всего сливки входят в состав десертов, кремов, тортов и шоколада. Так уж исторически сложилось, что сливки с добавлением сахара – уже готовый вкусный десерт. Знаете ли вы, что первый в мире десерт из взбитых сливок в 17 веке приготовил метрдотель Ф. Ватель, служивший в замке Шонтье, у баронессы Оберюрих. Сливки взбивают с сахаром или сахарной пудрой, добавляют шоколад, мед, фруктовые сиропы. Готовым кремом украшают десерты. В результате выходит восхитительное сладкое чудо, но не для всех. Иногда конечно можно отведать сливочный десерт, без вреда для фигуры. Для этого достаточно соблюдать некоторые правила:

1. Покупать только свежие натуральные сливки. Сливки в аэрозольных баллонах, возможно и «ноль калорий», но и натуральности в них «ноль». Пользы от них никакой, а вот вред может быть и довольно серьезный.

2. Взбивать сливки лучше с меньшим содержанием сахара, чем указанно по рецепту. Для диетического рецепта, сахара необходимо 1\3 от рецепта.

3. Диетические сливочные десерты готовят без бисквитов, печенья и пирожных. Самый идеальный десерт – сливки с клубникой, малиной, смородиной, черешней, черникой или другими ягодами.

4. Не поливать и не посыпать взбитые сливки шоколадом, медом и сиропами.

И главное помните: лучше съесть в удовольствие пару ложечек взбитых натуральных сливок, чем давиться вазочкой синтетических, облегченных сливок из баллончика.

Для тех, кто не страдает подсчетом калорий и страстью к диетам, предлагаем рецепты блюд и соусов со сливками. Сливки, натуральные, конечно, принесут только пользу во многих основных блюдах. Простая тушеная капуста, станет незабываемым и потрясающим горячим кушаньем, на вашем столе и в будни  и в праздники. Многие любят тушить капусту с томатной пастой. Привычно и обыденно, но не для всех сортов капусты подходит томатная паста. Для осенних и зимних сортов белокочанной капусты отлично подходят жирные сливки. Всего 2-3 столовые ложки сливок в конце тушения капусты, придадут ей необыкновенную нежность, мягкость и сочность. Сливки замечательно добавить при тушении моркови, на котлеты, к кабачкам и к картофельному гратену. Но не только с овощами сливки прекрасно «спелись». Они просто незаменимы при запекании белой и красной рыбы. Что может быть проще и вкуснее стейка семги в сливках или судака в сливочно-горчичном соусе. Любое мясо, даже самое жесткое станет мягче, если в него влить 1\2 стакана сливок. Большинство мясных блюд требуют соусов и подливок. Знаменитый английский ростбиф, подают с традиционным соусом.

Соус к ростбифу «Хрен со сливками» / Рецепты со сливками

  Ингредиенты:

• 1 стакан жирных сливок
• 4 ст.л. тертого хрена
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 2 ч.л. винного или яблочного уксуса
• ½ ч. л. порошка горчицы
• Соль

Способ приготовления:

1. Сливки охладить и взбить с сахарной пудрой, уксусом, горчицей и хреном. Солить по вкусу.
2. Готовый соус можно подавать сразу же.
3. Отлично хранится в холодильнике  в течение недели.

Ветчина в сливочном соусе / Рецепты со сливками

Ингредиенты:

• 300 грамм ветчины
• 150 грамм сливок(любой жирности)
• Паприка
• Молотый перец
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Ветчину нарезать ломтиками.
2. Уложить в смазанную маслом форму.
3. По вкусу посолить, приправить перцем и паприкой.
4. Залить сливками.
5. Запекать в духовке или микроволновке.
6. Подавать с отварным рисом ил картофелем.
7.  

Сливки входят в состав многих алкогольных и не очень, напитков и коктейлей. Приготовьте к праздничному столу такой коктейль.

Коктейль «Сливочное счастье» / Рецепты со сливками

Ингредиенты:

• 50 грамм водки
• 100 грамм взбитых сливок
•  2 ч.л. какао
• 3-4 кусочка льда

Способ приготовления:

1. Выложить все ингредиенты в блендер и взбить на самой большой скорости в течение 30 секунд.
2. Разливать по бокалам и подавать с соломинкой.

Смотрите также другие рецепты со сливками

Угощайте родных, друзей и себя, любимых, сливками и сливочными блюдами. Живите с удовольствием!

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

 

Что приготовить К ЧАЮ?

 

Что приготовить из сметаны? / Как приготовить сметану в домашних условиях?

 

Вкусная история о йогурте / Как приготовить йогурт дома?

 

Как выбрать шампанское? / Все о игристых винах

 

Быстрое приготовление вкусных десертов / Рецепты десертов с фото

 

Как красиво нарезать фрукты / Искусство карвинга

 

Что приготовить из творога / Как приготовить сырники из творога

 

Интересные факты о еде / Кофе вместо презерватива, Утерян рецепт салата оливье, как появился картофель фри, происхождения борща и др.

 

Сливки 35% делаем сами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Здравствуйте, мои хорошие , я снова с вами !!!!! Притопала я сегодня с рецептом неоднозначным, несколько незавершённым, так сказать, но на оттачивание уйдёт, возможно, много времени, и я надеюсь , что общими усилиями мы скорей придём к нужному результату . Не , бояться не надо, коровушку-бурёнушку покупать не придётся , она уже хорошо поработала и дала достаточно молока — полные магазины , с него сняли сливочки, сбили масло, и нам в тех же магазинах тулят . Но вот вопрос — хде сами сливки ????? Ну почему найти их в магазине, когда они нужны, практически не реально ? У нас, во всяком случае, так . Выход один — впереть Это на меня навеяло законом Архимеда : тело , запертое в воду, выпирает на свободу силой выпертой воды телом, впёртого туды вернуть масло в молоко, дабы получить сливки .

Ингредиенты

молоко	200 г
масло сливочное	200 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Для этого необходим кухонный девайс — ручной блендер с ножами . Не венчики, а именно ножи. Рецепты в инете блуждают, иногда слово в слово, и почти везде авторство приписывается себе , так что кого благодарить — не знаю, на авторство не претендую, слова, как вы понимаете, мои Приступим ?
для получения сливок 33%-35% молока и масла надо взять одинаковое колличество
молоко 200 мл, или грамм
масло сливочное 200 грамм
выход около 250-300 мл всё взвесить забываю
Масло беру самое обычное, но проверенное .Мы его на оптовке ящиком покупаем…. маленьким, 8 кило всего в нём Должно быть натуральное сливочное масло жирностью лучше 82,5%
* Молоко в кастрюльку, масло в молоко, и на плиту, на маленький огонь.

или в такой

и проблендить три минуты как следует

вооружаемся теперь уже миксером и взбиваем

взбиваем

пока не получится Внимание, не превратитесь в крэйзи-взбивателя-сливок и не добудьте из сливок масло, которое весь предыдущий день так старательно впирали впихивали тудыть
* Сливки немного подтекают, так что бисквит пропитывать не надо. Если добавить столовую ложку крахмала при взбивании держат форму лучше, но для украшения всё-же не подходят
* Если немного масло крупинками всплыло можно взбить и так, будет присутствовать в креме некоторая крупинчатость, но в прослойке не чувствуется. При взбивании с творогом ваще получается
* Цена самодельных сливок в два раза ниже покупных , в наших магазинах во всяком случае
* Маскорпоне получается шикарный , тирамису вышел самый вкусный из всех, что готовила
* Для тирамису , соусов, супов и утреннего кофе сливки больше не покупаю по причине см 2 пункта выше
* Осталось достичь отличного результата в приготовлении сливок для взбивания, чтоб всегда , и без крупинок , и не текли , и будет мне счастье
Попробуете ?

Поделись рецептом с друзьями!

Торт-айсбокс с апельсиново-карамельными взбитыми сливками рецепт

Поделиться с друзьями:

В Америке торт-айсбокс называют слоёный десерт из шоколадного вафельного печенья и взбитых сливок, который не требует выпекания, и обычно готовится на скорую руку и настаивается в холодильнике, где все вкусы десерта смешиваются, а печенье под воздействием взбитых сливок становится мягче. Поэтому его название и можно буквально перевести как «торт из холодильника». Состав этого торта несложный, в основном печенье и сливки для взбивания с сахаром, но вы можете придать ему более изысканный вкус, добавив в сливки и при сборке десерта апельсиново-карамельный сироп собственного приготовления.

Рекомендуем

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

1. Овощечисткой снимите цедру полосками с 2 апельсинов и мелко натрите 1 ч. л. цедры с третьего апельсина; выжмите сок с 3 апельсинов. Смешайте сахар и полоски цедры в сковороде и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растает. Встряхните сковороду и продолжайте готовить, наклоняя её, пока сахар не станет тёмно-янтарного цвета, около 4 минут. Сразу же добавьте апельсиновый сок и варите на медленном огне, пока жидкость не выпарится наполовину, около 15 минут. Добавьте 0,5 ст. сливок; варите на медленном огне, около 5 минут. Снимите с плиты, добавьте ваниль. Достаньте шумовкой полоску цедры и отложите для топпинга. Дайте карамельному соусу остыть до комнатной температуры, примерно 45 минут.
2. Переложите в миску среднего размера примерно две трети остывшего карамельного соуса. В отдельной миске взбейте миксером оставшиеся 2,5 ст. сливок до образования очень мягких пиков (не взбивайте слишком долго). Вмешайте тёртую апельсиновую цедру и 1 ст. взбитых сливок в миску с карамельным соусом, затем вмешайте оставшиеся взбитые сливки.


3. Застелите разъёмную форму диаметром 20 см. пищевой плёнкой. Положите в форму 6 штук печенья. Сверху распределите 0,5 ст. карамельных взбитых сливок, затем сбрызните 2 ч. л. карамельного соуса. Повторите то же самое, чтобы получилось примерно 7 слоёв печенья, взбитых сливок и карамельного соуса, закончив слоем карамельных взбитых сливок.
4. Накройте торт полиэтиленовой плёнкой, поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь. Снимите плёнку, переверните торт на тарелку и снимите форму и полиэтиленовую плёнку. Сверху украсьте засахаренной апельсиновой цедрой.

Категории:

Как использовать сметану: рецепты и идеи приготовления: Cooking Channel | Кухонные приключения: научные рецепты для супер-фуд-ботаников: Cooking Channel

Сметанный кофейный торт

Завтрак или десерт? Этот восхитительный кофейный торт со специями корицы может быть и тем, и другим.

Получите рецепт: Сметанный кофейный торт

Гратин с брокколи и цветной капустой Mac n Cheese

Легкое блюдо Рэйчел Рэй даже не требует приготовления бешамеля — просто смешайте сметану и острый чеддер для получения сливочного соуса.

Получите рецепт: Гратин с брокколи и цветной капустой Mac n Cheese

Куриный флаутас с кремом из авокадо

Используйте половину авокадо и остатки сметаны в соусе для окунания в стиле гуакамоле для хрустящих куриных флаутас.

Получите рецепт: Куриный флаутас с кремом из авокадо

Сметанный чизкейк

Подсластите острую сметану в классическом рецепте чизкейка Альтона Брауна.Чтобы получить идеальный ломтик, нужно проявить терпение: дайте чизкейку застыть в течение полных шести часов, а после каждого ломтика опускайте нож в ванну с горячей водой.

Получите рецепт: Сметанный чизкейк

Остатки печеного картофельного супа

Очистите холодильник и используйте остатки печеного картофеля в новой быстрой версии супа с луком-пореем, приправленного ореховым сыром Пармезан и пикантной пахтой.

Получите рецепт: Остатки печеного картофельного супа

Шведские фрикадельки Slammin

Приправьте мясной рулет луком, чесноком, душистым перцем и кайенским перцем, затем сформируйте фрикадельки и полейте сметанной подливкой.Они превзойдут любую еду в мебельном магазине в кафе.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки Slammin

Сметанные вафли со свежими персиками и поджаренным пралине с пеканом

Сделайте свой бранч более разнообразным, добавив в пышные сметанные вафли липкий соус пралине с пеканом и сочные персики вместо простого кленового сиропа.

Получите рецепт: Сметанные вафли со свежими персиками и поджаренным пралине с пеканом

Фаршированные белые шляпки грибов

Сметана придает фаршированным грибам характерную кремовую начинку, прежде чем они будут покрыты пармезаном и панировочными сухарями и запечены до хрустящей корочки.

Получите рецепт: Фаршированные белые шляпки грибов

Шоколадный торт с арахисовой глазурью

Секретный ингредиент влажного шоколадного торта — сметана.Келси Никсон намазывает тесто на противне вместо того, чтобы возиться с трехслойным пирогом.

Получите рецепт: Шоколадный торт с арахисовой глазурью

Картофельное пюре из сметаны и чеснока

Посмотрите, как это маслянисто-сливочное картофельное пюре исчезнет на следующем семейном собрании — или когда вы окажетесь в одиночестве перед телевизором.

Получите рецепт: Картофельное пюре из сметаны и чеснока

Пиво, бекон и кукурузный хлеб с чеддером

Хейли Дафф сочетает в себе три ваших любимых ингредиента в рассыпчатом кукурузном хлебе.

Получите рецепт: Пиво, бекон и кукурузный хлеб с чеддером

Карамелизированный соус из лука и шалфея

Поджаренное коричневое масло добавляет еще один аромат сладкому карамелизованному луку в этом сливочном соусе.

Получите рецепт: Карамелизированный соус из лука и шалфея

Крылышки буйвола с соусом для макания с голубым сыром

Абсолютная тройная угроза: крылышки, соус из голубого сыра и сельдерей.Командные цели.

Получите рецепт: Крылышки буйвола с соусом для макания с голубым сыром

Пикантный пирог с мангольдом

Наслаждайтесь зеленью, наслаждаясь маленьким с этим швейцарским мангольдом, хрустящим беконом и сырным пирогом Грюйер.

Получите рецепт: Пикантный пирог с мангольдом

Похоронный картофель (картофельная запеканка из Юты)

Не пугайтесь названия этого рецепта; Сливочная и сырная запеканка с кукурузными хлопьями идеально подходит для любого случая.

Получите рецепт: Похоронный картофель (картофельная запеканка из Юты)

Острый соус из шпината и артишока

Пятнадцать минут — это все, что нужно, чтобы взбить пузырящуюся миску со шпинатом и артишоками, благодаря включению в микроволновую печь.

Получите рецепт: Острый соус из шпината и артишока

Маринованные вегетарианские кебабы с острым соусом из авокадо и укропа

Обновите свою тарелку Crudite кусочками жареного сыра халуми, маринованными овощами и невероятно сливочно-острым соусом из авокадо.

Получите рецепт: Маринованные вегетарианские кебабы с сыром Халлуми

Глазированные вафельные пончики

Жареные во фритюре вафли Bobby Flay со сметаной, покрытые шоколадным ганашем, ванильной глазурью или сахаром с корицей, изменят ваше отношение к пончикам.

Получите рецепт: Глазированные вафельные пончики

Запеканка с жареным цыпленком Энчилада Суизас

Думайте об этом как о мексиканской лазанье.Рэйчел укладывает тортильи, тертую курицу, пикантный соус энчилада из томатилло, сыр и сметану и укладывает их в стопки вкуса.

Получите рецепт: Запеканка с жареным цыпленком Энчилада Суизас

Запеченный картофельный пирог с начинкой

Встречайте превосходный гарнир: кремовый картофельный запеканка и соленый бекон, покрытые слоистой маслянистой корочкой.

Получите рецепт: Запеченный картофельный пирог с начинкой

Бутерброды с курицей и салатом из эстрагона

Добавьте немного сметаны для дополнительной молнии в ваш следующий бутерброд с куриным салатом, с сочным виноградом и хрустящими орехами пекан для получения контрастной текстуры.

Получите рецепт: Бутерброды с курицей и салатом из эстрагона

Рой Роджерс Фарш

Это не твоя мамина начинка.Джастин Уорнер сочетает неожиданные ингредиенты — картофельные чипсы, картофельный хлеб и сальсу — с тертым сыром чеддер и беконом в дурацкой запеканке.

Получите рецепт: Рой Роджерс Фарш

Одежда Зеленой Богини

Травяной соус Келси, наполненный чесноком, эстрагоном, петрушкой и базиликом, хорошо сочетается с любым салатом или овощем.

Получите рецепт: Одежда Зеленой Богини

Детский запеченный картофель с пальцами

Отбросьте замороженные картофельные шкурки и картофель-молодь со сметаной, чесноком и беконом, чтобы получить бесконечно вкусную закуску.

Получите рецепт: Детский запеченный картофель с пальцами

Овсяно-ягодный коблер с лимонным кремом

Сливки, сахарная пудра, ваниль, цедра лимона и сметана — это все, что вам нужно для улучшения запеченной овсянки.

Получите рецепт: Овсяно-ягодный коблер

Заменители кулинарии: масло, пахта, жирные сливки и др.

Производство

Зелень

Большинство видов зелени можно определить по их вкусу и текстуре: они горькие или мягкие? Крепкий или нежный? При выборе заменителя подумайте, как используется зелень. Нежная зелень часто употребляется в сыром виде, в то время как крепкую зелень, возможно, придется готовить дольше; просто добавьте зелень раньше или позже в процессе приготовления по мере необходимости.

• Мягкое и нежное: Мангольд, салат, маш, месклун, шпинат, татсой.

• Мягкое и твердое: Бок-чой, капуста, зелень.

• Горькое и нежное: Руккола, эндивий, фризе, мизуна, радиккио, зелень редиса, кресс-салат.

• Горький и крепкий: Эскароле, капуста, зелень горчицы, зелень репы.

Овощи

Замена овощей в рецепте может быть сложной задачей и во многом зависит от личного вкуса.Но некоторые определенно могут заменить другие: например, брюссельская капуста вместо брокколи. Вам просто нужно помнить о текстуре, содержании влаги и плотности. Мы разделили обычные овощи на две категории в зависимости от времени приготовления: Многие из той же категории готовят с одинаковой скоростью, но если вы хотите заменить твердый овощ быстрым или наоборот , просто увеличьте или уменьшите время приготовления , добавив ингредиент раньше или позже в рецепте.

• Быстрое приготовление: Спаржа, капуста (бок-чой, брокколи, брокколини, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста), сельдерей, кукуруза, баклажаны, фенхель, грибы, горох, перец, кабачки, кабачки.

• Фирма: Корнеплоды (свекла, морковь, корень сельдерея, пастернак, картофель, сладкий картофель, репа), зимние тыквы (например, мускусная тыква, деликатес, кабоча, тыква).

Лук

Из-за ярко выраженного аромата чеснока найти точную замену сложно, но лук-порей, лук (красный, белый или желтый), зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук в значительной степени взаимозаменяемы . Чеснок и лук доступны в сушеной форме (порошкообразной, гранулированной или обезвоженной в виде хлопьев), которые намного более сильнодействующие — и при чрезмерном употреблении могут стать горькими.Заменяйте сушеные ингредиенты вместо свежих в умеренных количествах и только тогда, когда свежие требуются в меньших количествах, а не в больших количествах.

Травы

Свежие травы делятся на две категории: нежные, яркие травы (базилик, кервель, чеснок, кинза, укроп, мята, петрушка и эстрагон) , , которые обычно наиболее ароматны в свежем виде или древесные, пикантные. травы (лавровый лист, майоран, орегано, розмарин, шалфей и тимьян), которые лучше сохраняют свои эфирные масла при сушке. Поскольку сушеные травы более сильнодействующие, чем свежие, вам следует использовать меньше: замените одну чайную ложку сушеных трав на каждую столовую ложку измельченных свежих трав. В общем, вы можете заменить одну нежную траву другой или одну древесную траву другим, но замена древесной травы нежной (и наоборот) работает реже. Полагайтесь на личные предпочтения, доступность и другие ингредиенты, из которых вы готовите, чтобы выбрать подходящий заменитель.

Базилик: Червель, кинза, укроп, итальянская приправа, орегано, мята, петрушка.

Лавровый лист: Прованские травы, орегано, розмарин, шалфей, тимьян.

Червель: Базилик, укроп, петрушка, эстрагон.

Зеленый лук: кинза, чесночный порошок, луковый порошок, петрушка.

кинза: базилик, чеснок, петрушка, мята.

Укроп: Базилик, кервель, мята, петрушка.

Майоран: Прованские травы, итальянская приправа, орегано, розмарин, шалфей, тимьян.

Способы приготовления со сливочным сыром

Все мы знаем, что сливочный сыр идеально подходит для копченого лосося, но он может сделать гораздо больше.Вот 15 наших лучших способов готовить с любимым американским завтраком, не относящимся к утреннему расписанию:

1. Сделайте лучший брауни

Неважно, кто вы — Team Fudgy или Team Cakey (или Team безглютеновый ). Добавление сливочного сыра в тесто для брауни делает каждый укус более насыщенным и плотным. Эти гипнотические водовороты говорят вам откусить еще раз, и вы должны это сделать.

Брауни с мраморным чизкейком

Получить этот рецепт

2. Обуздать тягу крабов из рангун

Эта декадентская закуска на вынос — это буквально жареный сливочный сыр.Подумайте об этом на секунду. На самом деле, не думай, просто возьми другую.

Sriracha and Crab Rangoon Wontons

Получить этот рецепт

3. Картофельное пюре Master

Когда маскарпоне заходит слишком далеко, а сметана не помогает, вам нужно сесть в поезд с картофельным пюре из сливочного сыра. Щепотка хрена придает блюду изюминку в носу, которая действительно пробуждает сливочный картофель.

Взбитый картофель с хреном

Получить этот рецепт

Это сливочный сыр там.

Фото Челси Кайл

текст в выноске

4. Положите их в свои кексы

Когда наш коллега по Epi Мэтт Дакор готовит кексы, он любит посыпать порционное тесто кубиками холодного сливочного сыра (тот, что идет в блоке, работает. лучше всего для этого). Сливочный сыр погружается в тесто по мере выпекания кексов, в результате чего получается сладкий сливочный сюрприз, когда вы откусываете один кусочек.

5. Взбейте сырный соус

Вам нужно что-нибудь, чтобы макать хрустящие крендели и чипсы из лаваша? Теплый сырный соус для вечеринки так легко приготовить, что вам даже не нужен рецепт.

6. Roll a Cheese Ball

Нет, это не 1978 год — сырный шарик вне времени.

Шарик из кедровых орехов и сыра Фета

Получить этот рецепт

7. Взбить крем-сырную глазурь

Немногие десерты так хороши, как морковный торт, покрытый глазурью из сливочного сыра, но глазурь из сливочного сыра также восхитительна на шоколадном или красном торте. бархатный торт, если это тебе нравится. Наскучила простая глазурь? Добавьте к нему цедру лимона или немного кленового сиропа.

Тропический морковный торт с глазурью из кокосового сливочного сыра

Получить этот рецепт

9.Глазировать булочками с корицей

Самый лучший сахар на завтрак — это булочки с корицей, покрытые липко-сладкой глазурью из сливочного сыра.

Рулетики с корицей и глазурью из сливочного сыра

Получите этот рецепт

9. Или, черт возьми, просто сделайте из него целый пирог

Чизкейк — это просто социально приемлемый способ есть сливочный сыр ложкой. Порежьте его на квадраты и посыпьте фруктами, чтобы было сезонно. Хотите поэкспериментировать? Сократите количество ингредиентов — вы можете приготовить впечатляющий чизкейк всего из трех.

Оригинальный Нью-Йоркский чизкейк

Получите этот рецепт

10. Поместите жареный сыр в Зал славы сэндвичей

Добавьте слой сливочного сыра к жареному сыру, чтобы получить самый сливочный и сырный сэндвич.

11. Покрасьте и накормите своих детей

Когда наша коллега по Epi Кэт Сакс была ребенком, ее мама добавляла пищевой краситель в сливочный сыр и делала с ним бутерброды на обед Кэт. (Те, которые сделаны из желтого сливочного сыра, были «бутербродами с большой птицей», а синие были «бутербродами с печеньем», — сказала нам Кэт с серьезным лицом.Лучший. Мама. Всегда.)

12. Перерыв на чай и сэндвич

Пикники, английский чай и Кентукки Дерби имеют одно общее: им лучше с бенедиктинским бутербродом. Чтобы сделать один из этих охлаждающих и сливочных укусов, смешайте сливочный сыр с укропом, намажьте его на поджаренную рожь и нанесите несколько ломтиков огурца, чтобы получилась закуска, которая лучше всего подходит для вашего мизинца.

Бенедиктинские бутерброды

Получите этот рецепт

13. Подайте южный канапе

Сливочный сыр отлично справляется с этим классическим южным спредом, смесью ветчины с пряностями, которую можно добавлять в крекеры или тосты.У тебя никогда раньше не было такой ветчины и сыра.

Ветчина с пряностями

Получите этот рецепт

14. Сделайте самый романтичный ретро-десерт

Coeur à la Crème буквально переводится как «сливочное сердце», и этот шедевр нам по душе. Сочетайте сливочный сыр и козий сыр в сердце. формы для этого сладкого с ароматом ванили

Coeur à la Crème с жареным клубничным соусом

Получить этот рецепт

15. Добавьте его в тесто для выпечки

Из сливочного сырного теста получается самый нежный, слоеный ругелах.

Типы и определения сливок — Double Cream, What’s Cooking America

Что такое крем? Вы не знаете, какие типы кремов доступны?

Позвольте нам помочь вам с этим руководством по типам и определениям кремов.

Сливки — это молочный продукт, состоящий из верхнего слоя желтоватого жирного компонента, который накапливается на верхней поверхности негомогенизированного молока. Это обезжиренное молоко перед гомогенизацией.

Количество молочного жира, содержащегося в сливках, определяет, насколько хорошо сливки взбиваются и насколько они стабильны. Кремы с более высоким содержанием жира, как правило, вкуснее, имеют более богатую текстуру и не так легко свертываются при использовании в кулинарии.

Наконечники для остатков крема:

Если у вас есть остатки крема, срок годности которых близок, просто заморозьте его (убедившись, что оставил не менее 1/2 дюйма в верхней части контейнера, чтобы оставалось место для расширения.Чтобы разморозить, поставить в холодильник на ночь. Вероятно, он отделится, поэтому хорошо встряхните его, чтобы снова объединить.

Можно также взбивать сливки до образования жестких пиков. Затем ложкой ложкой на противень, застеленный пергаментом, заморозить. Когда ложка взбитых сливок заморозится, упакуйте их в герметичный контейнер и заморозьте до нескольких недель или до тех пор, пока вам не понадобится ложка на десерт. Только не забудьте дать им оттаять 10 минут при комнатной температуре перед подачей на стол.

Доступны разные виды кремов:

Тип	Содержание молочного жира	Использует
Половина и половина	12% жира (диапазон 10.5-18%)	В Соединенных Штатах половина и половина — это смесь 1/2 цельного молока и 1/2 сливок, обычно используемая в качестве сливок в кофе. Половинка не взбивается, но ее можно использовать вместо взбивания (густых) сливок во многих рецептах для менее жирной кулинарии.
Одинарные сливки	20%	Крем с низким содержанием жира, который не загустевает при взбивании. Используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Также известен как легкий крем.
Легкие сливки	20% жирности (диапазон 18-30%)	Практически то же самое, что и половина на половину.Также известен как кофейный или столовый крем. Будет взбитым, если он содержит 30% молочного жира, но не будет очень стабильным. Обычно содержит только 20% молочного жира. Также известен как одинарный крем. Легкий крем доступен не везде.
Сливки для взбивания	30%	Сливки с таким количеством молочного жира, чтобы они загустели при взбивании. Не взбивает так же хорошо, как сливки, но хорошо подходит для начинок и начинок. Почти все сливки для взбивания теперь подвергаются ультрапастеризации — процессу нагревания, который значительно продлевает срок их хранения за счет уничтожения бактерий и ферментов.
Густые сливки или Густые сливки для взбивания	от 36 до 38%	Эти сливки взбиваются плотнее, чем сливки. Хорошо взбивается и держит форму. Увеличивается в объеме вдвое при взбивании. Как приготовить взбитые сливки.
Двойные сливки	48%	Двойные сливки — британский термин для жирных или взбитых сливок в США, но они немного толще наших взбитых сливок. Он содержит около 48% молочного жира. Двойные сливки настолько густые, что их легко взбить, и они станут слишком густыми.
Сгустки сливок	от 55 до 60%	Также известны как Девонширский или Девонский крем. Это густые, насыщенные, желтоватые сливки с запахом ошпаривания или варки, которые получают путем нагревания непастеризованного молока до тех пор, пока сверху не будет толстый слой сливок. Молоко охлаждают и снимают слой сливок. Традиционно в Англии подается с чаем и булочками. Как сделать имитацию или искусственный девонширский крем
Creme fraiche		Это зрелый, густой крем со слегка острым ореховым вкусом и богатой бархатистой текстурой.Плотность может варьироваться от коммерческой сметаны до почти такой же твердой, как маргарин комнатной температуры. Во Франции крем непастеризован и поэтому содержит бактерии, необходимые для его естественного загустения. В Америке, где все коммерческие сливки пастеризуются, необходимые ферментирующие агенты можно получить, добавив пахту или сметану. Он используется в качестве начинки для десертов, а также в приготовленных соусах и супах, где он не свертывается при варке. Как приготовить имитацию крема или искусственного крема Fraiche.

Пастеризованные и ультрапастеризованные: сливки обычно маркируются как пастеризованные или ультрапастеризованные.

Пастеризованные сливки улучшают вкус, взбиваются более пушисто и держатся дольше.

Поскольку ультрапастеризованные сливки были нагреты до температуры от 260 до 280 градусов по Фаренгейту и выдержаны всего две секунды, чтобы продлить срок их хранения. Когда дело доходит до взбивания, он более темпераментен. Ультра-пастеризованные жирные сливки «не подойдут», если в вашем рецепте требуются пики или вспенивание.

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Какой крем мне использовать?

Какой крем мне использовать?

Было так много вопросов о кремах, что я решил посвятить им целую страницу.

Во-первых, что такое сливки? Сливки — это жир, содержащийся в молоке. Когда я был ребенком, у нас были свои козы. После того, как их доили, мы, конечно, ставили молоко в холодильник.На следующее утро сливки должны были подняться до верха молока и осесть там слоем. Большая часть молока, которое вы покупаете сейчас, гомогенизируется, чтобы капли сливок были настолько маленькими, что оставались взвешенными в молоке.

Во многих странах сливки

известны под разными названиями, а также по содержанию жира. Чтобы получить аналогичный результат, вы хотите использовать тот, который по содержанию жира аналогичен тому, который используется в рецепте.

В своих рецептах я использую «чистые сливки» из Австралии, жирность которых составляет около 35% . Так что же можно использовать вместо этого?

Австралия: Чистые сливки (35% жирности) или сгущенные сливки (35% жирности плюс небольшое количество желирующего агента, чтобы они казались немного более густыми и стабилизировались при взбивании)

Бразилия: Creme de leite fresco

Канада: Сливки для взбивания (30-35% жирности)

Дания: piskefløde (38% жирности)

Финляндия: куохукерма (30-40% жира)

Франция: Crème Florette или Crème Fraîche Entière Fluide 30%

Германия: Schlagsahne (30% жирности)

Гватемала: Crema para batir (33% жирности)

Ирландия: Свежие сливки (38% жирности)

Нидерланды: 30-40% вет. Шл. Помещение

Новая Зеландия : свежие сливки (36% жирности)

Норвегия: Kremfløte (38% жирности)

Пакистан: сливки для молока 30% жирности молока ИЛИ сливки олперс 40%

Польша : mietana kremówka (30% жирности)

Румыния: smantana dulce pentru frisca (33% жирности)

Саудовская Аравия: almarai (المراعي) сливки для взбивания (كريمة خفق)

(35% жира)

ИТАЛИЯ: Panna de Montare — Итальянский кухонный крем (35% жирности)

ИНДИЯ: Трополит (это немолочный продукт с содержанием жира 35-40%, который хорошо подходит для украшения)

ШВЕЦИЯ: Vispgradde (36-40% жира)

Великобритания: Сливки для взбивания (35% жирности)

США: Густые сливки (35% жирности)

РОССИЯ: Пармалат (жирность 35%)

Спасибо моим подписчикам за помощь в составлении этого списка.Если в стране, в которой вы живете, есть сливки с содержанием жира около 30-35% по-другому? Мы хотели бы узнать об этом, дайте нам знать в комментариях ниже.

Рецепт слоеного крема | Allrecipes

Это был очень хороший, простой рецепт — моя единственная проблема (поэтому 4 звезды) заключается в том, что мне пришлось прочитать все обзоры, чтобы понять это правильно, потому что инструкций несколько не хватало. Я добавил около 2 чайных ложек ванили и 1 столовую ложку сахара в слоеное тесто и уменьшил количество яиц до 3 б / ц в комментариях рецензента о том, что слоеное тесто слишком жирное.Я думаю, что 4 яйца тоже было бы неплохо — я не возражаю, чтобы они были яичными или немного легкими с точки зрения вкуса, поскольку заварной крем такой сладкий. Но НЕОБХОДИМО проделать дыру в последние пару минут выпечки слоек, чтобы они не разрушились. Также НЕОБХОДИМО дать тесту остыть перед добавлением яиц, иначе яйца начнут «вариться» в тесте и не будут перемешиваться. Также ВАЖНО взбивать как можно больше воздуха при замешивании яиц, пока тесто не станет липким, эластичным. , «жевательная» консистенция.Может быть, Шелли могла бы добавить эти важные инструкции в рецепт? Хотя опытные пекари могут знать это как «общеизвестные», многие начинающие пекари могут не знать. Я делал большие и маленькие — даже большие готовились примерно за 25-28 минут. Просто нужно проткнуть эту дыру. Чтобы сократить количество калорий в начинке, я просто приготовила рецепт пудинга как есть, с обезжиренным молоком. Все еще было вкусно. Я планирую приготовить его со сливками для гостей позже на этой неделе.

Великолепный рецепт и такой простой с такими элегантными результатами.Я делал этот рецепт больше раз, чем могу сосчитать, и ничего не изменил, кроме облегчения приготовления. Не нужно охлаждать водно-масляную смесь. Налейте горячую жидкость в чашу миксера, вылейте все 4 яйца сразу и НЕМЕДЛЕННО перемешайте с мед. скорость. Мешайте, пока тесто не станет липким и не начнет прилипать к стенке миски, и все готово — около 2-3 минут. (Добавление одного яйца за раз не влияет на консистенцию теста и дает яйцам больше времени для свертывания в горячей жидкости.) Я использую по столовой ложке теста с горкой для каждого, выпекаю ровно 20 минут, а затем протыкаю небольшое отверстие. с зубочисткой сбоку от каждой затяжки.Не нужно оставлять его в духовке (иначе он высохнет) или оставлять дверцу духовки приоткрытой во время охлаждения. Просто дайте пару выйти с помощью зубочистки и остыть. Забудьте все сложные сообщения о том, как предотвратить дефляцию. Я делаю это профессионально для пекарни, и мои простые советы никогда не подводили — попробуйте. *** Обновление — ПОЖАЛУЙСТА, используйте пергаментную бумагу для выпечки, иначе она прилипнет. Не смазывайте противень жиром, иначе дно пригорит или станет слишком коричневым. Также добавьте одну чайную ложку ванильного экстракта. Это поможет уменьшить «яичный» вкус.Удачи и продолжайте попытки, если у вас ничего не получится с первого раза. Это должен быть безупречный рецепт.

Замечательный рецепт! Очень легкий и вкусный. Однако совет для этого и всех рецептов слоеного крема: после завершения выпечки выключите духовку, приоткройте дверцу полотенцем или прихваткой и дайте постоять в духовке примерно на час. Это предотвращает их провисание!

Ингредиенты для рецепта были приемлемыми, это были указания без надлежащих инструкций. Слойки со сливками необходимо тщательно просушить, иначе они упадут и станут мокрыми.Сделав одну партию мокрых затяжек, я провел небольшое исследование, чтобы добиться успеха во второй раз. Когда выпечка закончится, сделайте небольшое отверстие сбоку слоеного теста, чтобы выходил пар. Вернитесь в духовку на 10-15 минут с открытой дверцей, чтобы продолжить сушку.

Просто вкусно. Очень легко приготовить. Чтобы сократить количество уборок и быстро набить слой сливок, положите смесь для пудинга, молоко и сливки в пакет с застежкой-молнией. Встряхните и массируйте смесь до однородного состояния, затем поместите в холодильник для застывания (это займет около 15 минут).После застывания отрежьте около 1/8 дюйма от кончика пакета. Таким образом, вместо того, чтобы пытаться ложить смесь в слойки с кремом вручную или переливать смесь в пакет для кондитерских изделий, вы можете напрямую заливать смесь в слойку. Обязательно отрежьте от пакета только 1/8 дюйма или около того, чтобы обеспечить максимальный контроль над количеством начинки, которую вы кладете в затяжки. Залейте смесь снизу слоеного мяса, сделав крошечный надрез (я использовал кончик ножа для стейка), таким образом слойка останется целой и будет выглядеть более аппетитно при подаче (в отличие от того, чтобы разрезать ее пополам и наполнять как бутерброд).

Этот рецепт великолепен, если вы прочитаете комментарии о том, как их успешно приготовить. Если вы не прочитаете комментарии, у вас получатся красивые клубочки с кремом, которые сдуваются при охлаждении. Вот как следует читать инструкции: 1. Положите масло и воду в тяжелую кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и деревянной ложкой или лопаткой быстро добавьте мучную смесь. Вернитесь к огню и постоянно помешивайте, пока тесто не отойдет от стенок сковороды и не превратится в толстый гладкий шар (примерно минуту или две).2. Перелейте тесто в электрический миксер и взбивайте на низкой скорости минуту или две, чтобы выпустить пар из теста. Когда тесто станет чуть теплым, начните добавлять яйца и продолжайте перемешивать, пока не получите однородную густую пасту. 3. Выложите ложкой или насыпью на противень холмы теста, расположив их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. 4. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 15 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 350. Выпекайте еще 30–40 минут или до тех пор, пока скорлупа не подрумянится и не высохнет внутри. 5. ПРОЧИВАЙТЕ КАЖДУЮ ПУШКУ ЗУБОЧИСТКОЙ, чтобы дать пару выйти и предотвратить их падение.Выключите духовку и, приоткрыв дверцу духовки, дайте скорлупе высохнуть еще 10-15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Я надеюсь, что это поможет всем начинающим поварам по приготовлению слоеных сливок и предотвратит провал вашей первой попытки, как я.

Ну .. все отзывы говорят, что это потрясающе! Я хорошо готовлю, но понятия не имею, что случилось. Очень разочарован. Слойки превратились в кашу, они никогда не слоились и не сушились, а жарились в духовке. ЧТО ПОШЛО НЕ ТАК?!?! ПОМОЩЬ!

У меня есть комментарий и вопрос.Крем, мягко говоря, потрясающий, но скажите, пожалуйста, где я ошибся. Мои снаряды совсем не поднимались, поэтому я не мог их заполнить. Мне пришлось использовать один для нижнего и один для верхнего. Кроме того, я испекла их на противне с антипригарным покрытием, и нижняя часть прилипла к противню. Где я неправ?

Должен сказать, это было так просто! А кремовая начинка — это просто потрясающе, я добавила в свой миндальный экстракт. Я применил это к работе, и, черт возьми, они просто думают, что я лучший из них! Если вы никогда не делали их раньше, я использовал трюк, чтобы выложить тесто звездочкой в ​​мини-форму для маффинов.Это помогло контролировать размер и упростило их удаление. Плюс звездный наконечник придал им красивый вид! Отличный рецепт! Спасибо, что поделился!

Сливки для взбивания — Советы по приготовлению

Виды сливок | Взбитые сливки со вкусом | Приготовление в жаркую или холодную погоду Взбивание сливок | Стабилизирующие взбитые сливки | Хранение | Другие взбитые начинки Сливки для взбивания можно использовать для нескольких целей. Обычно используется для приготовления взбитой начинки для тортов, пирогов и других десертов.Он также используется в рецептах десертов, супов, соусов и напитков. Чтобы приготовить взбитую начинку, густые сливки взбивают венчиком, ручным миксером или настольным миксером. В процессе смешивания в сливках образуются пузырьки воздуха, а по мере взбивания сливок жир распределяется между пузырьками воздуха, что приводит к их слипанию и образованию пены. Частицы жира должны быть холодными, чтобы они слиплись. Типы сливок Количество молочного жира, содержащегося в сливках, определяет, насколько хорошо сливки взбиваются и насколько они стабильны.В таблице ниже представлены некоторые из доступных вам типов кремов. Типы сливок Тип Содержание молочного жира Использует Половина сливок от 10 1/2 до 12% Не используется для взбивания. Обычно используется в напитках. Одинарный крем 20% Не используется для взбивания. Используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Светлый крем от 18 до 30% Будет взбивать, если содержит 30% молочного жира, но не будет очень стабильным. Обычно содержит только 20% молочного жира. Сливки для взбивания 30% Не взбивает так же хорошо, как сливки, но хорошо подходит для начинок и начинок. Густые сливки или Густые сливки для взбивания от 36 до 40% Хорошо взбивается и держит форму.Увеличивается в объеме вдвое при взбивании. Двойной крем 48% Взбивается очень быстро и легко взбивается. Также используется в заварном креме, пирогах и соусах. Сгустки сливок от 55 до 60% Не требует взбивания, использовать как есть. Можно найти в специализированных продуктовых магазинах. Пастеризованные и ультрапастеризованные: Сливки обычно маркируются как пастеризованные или ультрапастеризованные. Ультрапастеризованные кремы будут дольше оставаться свежими, но пастеризованные обеспечат лучший вкус, станут более воздушными и будут держаться дольше.Если пастеризованный продукт не может быть найден, подойдет ультрапастеризованный. Взбитые сливки со вкусом Взбитые сливки обычно подслащивают сахаром, а также в них могут быть добавлены ароматизаторы по специальным рецептам. Взбитые сливки можно подслащивать сахарным песком, мелким сахаром или сахарной пудрой. Все они подойдут для подслащивания сливок, но сверхмелкие и сахарная пудра растворятся быстрее и не позволят взбитым сливкам стать зернистыми. Сахарная пудра также поможет стабилизировать взбитые сливки, потому что обычно она содержит кукурузный крахмал.На 1 стакан сливок добавьте 1-2 столовые ложки гранулированного сахара, сахарной пудры высшего сорта или сахарной пудры. Есть много ароматизаторов, которые можно добавлять во взбитые сливки для создания неповторимого вкуса. Некоторые из используемых ароматизаторов — экстракты, специи, цедра цитрусовых, кофе, ликер и шоколад. В таблице ниже показаны некоторые ароматизаторы, которые используются для взбитых сливок, и указано их рекомендуемое количество. Типы ароматизаторов Тип Количество (на чашку сливок) Миндальный экстракт 1/4 чайной ложки Экстракт ванили от 1/2 до 1 чайной ложки Ароматизированный ликер 1 чайная ложка Бренди или ром 1 чайная ложка Цедра цитрусовых 1-2 чайные ложки Кофе 1-2 чайные ложки растворимого кофе плюс 1 чайная ложка ванильного экстракта Шоколад 2 столовые ложки просеянного какао плюс 1 чайная ложка ванильного экстракта Корица Посыпьте сверху взбитыми сливками, когда будет готов к подаче. Примечание: Также добавьте 1-2 столовые ложки сахара на чашку сливок при добавлении ароматизаторов, как показано выше. Когда добавлять сахар и ароматизаторы: Сахар и ароматизатор следует добавлять, когда сливки начинают образовывать мягкий пик. Медленно добавьте сахар и ароматизатор вдоль стенки миксерной чаши. Продолжайте взбивать по мере добавления сахара и ароматизатора. Взбивайте сливки до тех пор, пока они не увеличатся в объеме вдвое и не образуют плотную вершину. Если сахар или ароматизатор добавлены до того, как сливки начали взбиваться, они не взбиваются до полного объема. Также будьте осторожны, чтобы сливки не взбились. Если сливки взбить слишком сильно, они начнут расслаиваться и свернуться, а затем превратятся в масло. Приготовление взбитых сливок в жаркую или холодную погоду Будь то жаркая или холодная погода, для взбивания сливок используется один и тот же основной метод.Важно помнить, что рабочая среда должна быть как можно более прохладной, а используемые ингредиенты и посуда — хорошо охлажденными. Keep It Cool! Крем следует хранить в самой холодной части холодильника непосредственно перед использованием. Взбивалки и миксерная чаша или венчик следует поместить в морозильную камеру не менее чем на 15 минут перед взбиванием сливок. Поместите миску для смешивания в большую миску с ледяной водой, чтобы она оставалась холодной при взбивании сливок. ГОРЯЧАЯ ПОГОДА: Кнут в комнате с кондиционером. Если у вас нет кондиционера, сделайте взбивание в самой прохладной части дома и убедитесь, что миска для смешивания стоит в миске с ледяной водой. ХОЛОДНАЯ ПОГОДА: Приоткройте окно в рабочей зоне, желательно такое, через которое холодный воздух может поступать прямо в миску со сливками. Взбивание сливок Чтобы приготовить 2 стакана взбитых сливок: используйте 1 стакан жирных сливок Стабилизирующие взбитые сливки Стабилизирующие взбитые сливки придают им более плотную консистенцию и позволяют использовать их в качестве окантовки для декоративной рамки на торте, предотвращают их просачивание и предотвращают сливание при смешивании с сочными ингредиентами, такими как клубника и малина.Следуйте инструкциям ниже, чтобы стабилизировать взбитые сливки. Замочите 1/2 чайной ложки простого желатина в 1 столовой ложке холодной воды на 5 минут. Поместите желатин и холодную воду в термостойкий контейнер и поставьте в небольшую кастрюлю с очень горячей водой до тех пор, пока желатин не растворится. При нагревании на плите не допускайте закипания желатина. После того, как желатин растворится, отставьте его в сторону, чтобы он остыл. Дайте ему остыть примерно до температуры тела.Примечание: если желатин слишком горячий, взбитые сливки будут сдуваться при его добавлении, а если ему дать слишком сильно остыть, он станет слишком густым и не включится в крем. Следуйте инструкциям выше для взбивания сливок. Добавьте желатин после взбивания сахара и ароматизатора, но до образования мягких пиков сливок. После того, как желатин будет включен во взбитые сливки, взбивать до образования мягких пиков сливок, а затем прекратить взбивание с помощью электрического миксера.Завершите взбивание металлическим венчиком, чтобы крем приобрел желаемую консистенцию. Если взбитые сливки намазываются на торт или десерт, используйте сразу, потому что они быстро схватятся и их будет трудно намазывать. Использование желатина для стабилизации взбитых сливок может стать проблемой, если не будет сделано должным образом. Некоторые другие методы, которые можно использовать для стабилизации взбитых сливок, показаны ниже: Добавьте 2 чайные ложки обезжиренного сухого молока в одну чашку сливок перед взбиванием. Добавьте 1 чайную ложку светлого кукурузного сиропа в одну чашку сливок перед взбиванием. Используйте сахарную пудру вместо сахарного песка при подслащивании. Сахарная пудра обычно содержит кукурузный крахмал, который помогает стабилизировать взбитые сливки. Добавьте растопленный зефир во взбитые сливки в конце взбивания. Используйте стабилизатор коммерческого типа, который связывает жидкие части крема, помогая стабилизировать его. Один из доступных типов — Dr.Oetker’s Whip It. Хранение взбитых сливок Сливки и взбитые сливки являются молочными продуктами и являются скоропортящимися, поэтому их следует хранить в холодильнике. Крем для хранения: Храните сливки в самой холодной части холодильника. Хранить в течение одной недели после даты, указанной на картонной упаковке. Сливки можно заморозить для более длительного хранения. Убедитесь, что в картонной коробке достаточно места для расширения, а затем заверните ее в безопасный для морозильной камеры пакет.Заморозить до 6 месяцев. Перед употреблением разморозить в холодильнике и хорошо взболтать. Хранение взбитых сливок: Лучше всего готовить взбитые сливки непосредственно перед использованием, но если это необходимо сделать заранее, их можно хранить в холодильнике до 48 часов при правильном хранении. Для хранения приготовьте, как указано выше, а затем поместите в сито, выстланное марлей. Поместите сито, выстланное марлей, в миску, в которой будет находиться сито, так, чтобы оно находилось на расстоянии 2 дюймов от дна.Плотно накройте и поставьте в холодильник. Если взбитые сливки становятся немного жесткими, когда они готовы к использованию, добавьте 1-2 столовые ложки сливок, чтобы они стали мягче. Если осталось небольшое количество взбитых сливок, поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Лучше использовать в течение 24 часов. Хороший способ использовать остатки взбитых сливок — положить их ложку на чашку кофе или горячего шоколада. Взбитые сливки также можно заморозить для дальнейшего использования. Выстелите противень полиэтиленовой пленкой, а затем сбросьте на него холмики размером с порцию.Поместите в морозилку непокрытым. После замораживания выньте из пластика, поместите в герметичный пластиковый пакет и снова поместите в морозильную камеру. При необходимости удалите порции. Можно хранить в морозильной камере до 2 недель. Поделиться Вам может понравится Печенья в домашних условиях: 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних условиях 19.09.2023 Шоколадный торт с яблоками: Шоколадный пирог с яблоками, пошаговый рецепт на 5799 ккал, фото, ингредиенты 10.10.2023 Солянка скрипкина анастасия: Солянка сборная мясная от анастасии скрипкиной рецепт 30.08.2023 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт