Халва — рецептов на сайте: 23

Категория

Подкатегория

Халва из сахарной пудры

Такую халву часто готовят в восточных странах. Нам же, как правило, привычно видеть халву из семян подсолнечника. Но не спешите делать выводы …

Халва из арахиса

Арахисовая халва отличается от классической подсолнечной, не только специфическим вкусом и ароматом. Также, арахисовой халве присущи более нежные …

Ингушская халва

Ингушская халва — это сладость, рецепт которой придумали ингуши, то есть народ, который проживает в Ингушетии, Чечне, Северной Осетии и др. Такая …

Домашняя халва из семечек и меда

Знакомая всем с детства халва – это не только вкусный, но и очень полезный десерт, если приготовить его дома. В нем содержатся витамины и …

Простая арахисовая халва

Арахисовую халву, на самом деле, можно приготовить всего из 4 общедоступнных ингредиентов. Такой сладостью можно удивлять взрослых и детей, ведь …

Чеченская халва

Такую халву, как вы уже поняли, принято подавать к столу на Кавказе. Такую сладость не сложно готовить, а главное, что ингредиенты для ее …

Тахинная халва из кунжута

Тахинная халва – это халва, которая готовится из молотого кунжута. Кроме этого, для приготовления халвы вам понадобятся: мед, сахар, вода, а также …

Халва с медом

Халва, даже с небольшим количеством меда, меняет свой вкус, цвет и аромат. В данном рецепте мы добавили немного мёда. Но вы можете сделать по-своему …

Халва без сахара

Если в вашем рационе давно нет такого ингредиента, как сахар, то этот рецепт точно должен вам пригодиться. В данном рецепте приготовления халвы …

Правильная халва

Такую халву стоит назвать правильной, хотя-бы потому, что в ней нет лишних ингредиентов, которые позволят упростить рецепт или сократить стоимость …

Халва без сахара и муки

Халва без сахара и муки – это не только вкусно, но еще и очень полезно. Так как в нашу сладость не будут добавляться «лишние» ингредиенты, мы смогли …

Подсолнечная халва

Подсолнечную домашнюю халву нужно обязательно приготовить хотя-бы раз, чтобы убедиться в том, что приготовить такую сладость не сложно. Конечно, вам …

Халва — рецепты

Халва

Вкуснейшая сладость, в которую входят перетертые орехи и карамельная масса. Сегодня можно приобрести халву самых разных видов, среди которых арахисовая, фисташковая, подсолнечная и т.д. При этом, каждый вид халвы имеет определенные положительные свойства. Халва из семечек подсолнуха положительно сказывается на работе нашего сердца. Эта халва прекрасно подойдет для тех, кто испытывает постоянные физические нагрузки, так как она помогает быстро восстанавливать силы.

Вкусно и полезно

Множество полезных элементов присутствует в арахисовой халве. Особенно стоить отметить фолиевую кислоту. К тому же, постоянное употребление арахисовой халвы улучшает память, снижает уровень холестерина, улучшает мужскую силу. Кунжутная халва полезна тем, кто имеет проблемы с дыхательной системой. Благодаря наличию кальция замедляются процессы старения в организме.

Домашняя сладость

Халву можно приготовить на собственной кухне.

Но не забывайте, что халва содержит много калорий, поэтому ею не стоит злоупотреблять тем, кто следит за своим весом.

Первым в дело идут семечки, которые измельчают в блендере, далее к ним добавляют изюм, затем вливают подсолнечное масло и продолжают крошить еще минуту. Готовую смесь заворачивают в пакет и кладут в холодильник, чтобы она затвердела. Приблизительно через час халву можно кушать. Во время приготовления семечки можно заменить арахисом, фисташками или другими орехами. А помимо изюма еще можно добавить сухофрукты. Хранить готовую халву лучше всего в холодильнике в стеклянной посуде, так продукт сможет храниться до двух месяцев. Если Вы решили приготовить халву самостоятельно, тогда рецепты, представленные на этой странице, обязательно вам помогут.

Сейчас мы готовим

Все рецепты

👌 Вкусное печенье с халвой к чаю и кофе, рецепты с фото

• org/ListItem»>Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Десерты
• Десерты без выпечки
• Халва рецепт

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Сегодня я хочу поделиться замечательным рецептом очень простого печенья с халвой. Печенье получается в меру рассыпчатым и хрустящим. Оно отлично подходит к чаю или кофе. Не требует каких-то особых ингредиентов, все просто и вкусно.

 
Сложность приготовления: простая
 
Время приготовления: 40-60 минут
 
Ингредиенты:

• Мука – 250 г

• Яйцо куриное – 1 шт.

• Халва – 50-60 г

• Сахар – 1-2 ст. л.

• Масло подсолнечное – 4-5 ст. л.

• Разрыхлитель – треть ч. л.

• Ванилин – щепотка

• Вода – 3-4 ст. л

Ход приготовления:

Начинаем приготовление печенья с просеивания муки. В чашку с высокими бортами просеиваем 250 г пшеничной муки. После просеивания мука станет воздушной и легкой.

Теперь нам понадобится халва в количестве 50-60 г, можно и больше. Но тогда я рекомендую снизить количество сахара. Халву нужно раскрошить. Она довольно легко ломается. Я брала подсолнечную халву, но можно использовать арахисовую, кунжутную и т.д.

Добавляем халву в чашку с мукой. Затем берем куриное яйцо. Хорошо его моем и разбиваем в чашку.

В след за яйцом добавляем сахарный  песок (1-2 ст. л.), щепотку ванилина и немного разрыхлителя. На 250 г муки я кладу примерно четверную часть чайной ложки.

Теперь нам нужно добавить подсолнечное масло, примерно 4-5 ст. л., а также немного воды. Здесь нужно смотреть по консистенции. Мне хватило 4 столовых ложек воды, чтобы замесить плотненькое тесто, похожее на песочное. Оно будет немного резиновым и мягким.

Теперь берем досочку. Присыпаем ее мукой и раскатываем тесто в толщину до 4 мм. Разрезаем тесто ножом. Печенью можно придать форму квадратиков, треугольников, ромбиков. Зависит от того, как вы разрежете тесто.

Выкладываем печенье на противень. Его нужно застелить жароустойчивой пергаментной бумагой, чтобы печенье не прилипло. Выпекаем в духовке до готовности. Я пекла при 200 г примерно 10 минут.
 
Приятного аппетита, дорогие читатели!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 1288
• 0
• 1
• 0 (005) Вкусное печенье с халвой к чаю и кофе

Ольга Чазова 18 28, 25 мая 2021

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Рецепт израильской халвы | My Jewish Learning

Хотя ее древнее происхождение оспаривается – одни говорят, что это Индия, другие – Турция, третьи говорят, что это определенно Византия, – нет никаких сомнений в том, что халва является одним из самых распространенных десертов в мире. Слоеные, плотные конфеты на основе тахини, известные американским и израильским евреям, — это лишь один из сотен различных видов халвы, которые едят по всему миру.

ПРОЧИТАЙТЕ: Сладкая история израильских десертов

Халва (также известная как халва, халва, халава, хельва и т. д.) — это широкий термин, используемый для описания десертов, приготовленных на основе муки или орехового масла, таких как тахини с кунжутом, а иногда и овощи (например, морковь) или орехи. Его едят в Индии, Центральной и Западной Азии, Северной Африке, на Балканах и, конечно же, в Израиле и в еврейских гастрономах по всей территории Соединенных Штатов. У каждой культуры есть своя халва, объединенная только названием, которое происходит от арабского слова «сладкий», и тем фактом, что каждая из них представляет собой подслащенную конфету или десерт, часто по древнему и любимому рецепту.

Поездка в Израиль не обходится без дегустации местной халвы. Прогуливаясь по иерусалимскому рынку Махане Иегуда, вы не сможете не заметить торговцев халвой, столы которых завалены огромными кусками лакомства с множеством вкусов, наполненными различными орехами и семенами, окрашенными и приправленными различными экстрактами. А поскольку десерт пареве — ни мясной, ни молочный, — он всегда был идеальным кошерным десертом в гастрономе. Многие американские евреи выросли на Джойва Халва; Джойва привез это древнее угощение в Соединенные Штаты в 19 году.07, и более века спустя производство продолжается.

ПРОЧИТАЙТЕ: Тахини — новая самая модная израильская еда

В дополнение к рецепту израильской халвы с тахини, приведенному ниже, вы можете попробовать индийскую халву с морковью и кардамоном и греческую халву из манной крупы. Или пирожные с халвой. Единственный необходимый специальный инструмент — это леденец или термометр мгновенного считывания для израильской халвы. В остальном эти рецепты очень просты в приготовлении — любой рецепт, переживший 3000 лет, должен быть таким! Каждый из этих рецептов может обрабатывать множество вариаций. Вы можете заменить орехи или сухофрукты другими или добавить экстракты, такие как кофе, кокос и ваниль. Они также будут очень хорошо храниться, поэтому они отлично подходят для того, чтобы забегать вперед и держать под рукой гостей в последнюю минуту.

Добиться такой знаменитой израильской халвы рыхлости без хорошего опыта в кондитерском деле сложно. Однако, даже если она получится более гладкой и жевательной, чем вы привыкли, и больше похожа на карамель или помадку, эта халва будет невероятно вкусной и сытной.

Ингредиенты

2 чашки меда

1 1/2 чашки тахини, хорошо перемешать

До 2 чашек поджаренного нарезанного миндаля или других орехов (по желанию) Термометр мгновенного считывания показывает 240°F или указывает на стадию «мягкого шарика» при изготовлении конфет. Чтобы убедиться, что вы находитесь на стадии «мягкого шарика», капните немного меда в чашку с холодной водой. Должен сформироваться липкий и мягкий шарик, который сплющивается при извлечении из воды.

Подготовьте тахини для разогрева в отдельной небольшой кастрюле, и как только мед достигнет соответствующей температуры, отставьте мед в сторону и нагрейте тахини до 120°F. ложка для соединения. Сначала он будет выглядеть разделенным, но через несколько минут смесь станет однородной.

Добавьте орехи, если используете. Продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет загустевать, в течение 6-8 минут. Вылейте смесь в хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба или в смазанную маслом форму для кекса со съемным дном.

Дать остыть до комнатной температуры и плотно обернуть полиэтиленовой пленкой. Оставьте в холодильнике на срок до 36 часов. Это позволит сформироваться кристаллам сахара, которые придадут халве характерную текстуру.

Перевернуть, вынуть из формы и нарезать острым ножом на кусочки.

Может храниться месяцами в холодильнике, плотно завернутый в полиэтилен, если вы не съедите его целиком заранее!

Ваш браузер не поддерживает элемент audio.

Произносится: КОН-шер, Происхождение: иврит, соблюдение кашрута, традиционных еврейских диетических законов.

Ваш браузер не поддерживает элемент audio.

Произносится: PAHRV или pah-REV, Происхождение: иврит, прилагательное для описания пищи или блюда, которое не является ни мясом, ни молочным. (Кошерные законы запрещают подавать мясо и молочные продукты вместе.)

Ваш браузер не поддерживает элемент

audio.

Произносится: йух-ХУ-дах или йух-ху-ДАХ (оо как в сапоге), Происхождение: еврей, Иуда, один из братьев Иосифа в Торе.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Расширьте возможности своих еврейских открытий, ежедневно

Халва со специями, сухофруктами и орехами

Классический индийский десерт из манной крупы, который готовится за считанные минуты.

Serious Eats / Вики Васик

В этом рецепте

• Основы приготовления халвы

• Использование индийской и американской манной крупы

• Приправьте свою халву

• Как (и зачем) поджаривать манную крупу

• Украшение и подача готового блюда

Почему это работает

• Слегка поджаривая манную крупу, вы придаете халве светло-золотистый цвет и восхитительный запах тостов.
• Жареные сухофрукты и орехи, приправленные специями, придают текстуру и аромат.

Халва (иногда пишется как халва) относится к большому семейству индийских десертов, которые можно приготовить из самых разных ингредиентов. Халву можно приготовить из зерен, таких как пшеница (манная крупа и пшеничная мука), бобовых, таких как нут и маш, орехов, таких как миндаль и кешью, овощей, таких как морковь и тыква, и фруктов, таких как бананы и сапота; есть версия, сделанная даже из яиц.

Халву обычно подают в особых случаях и во время праздников, таких как Дивали, Холи и Рамадан, и, хотя технически это десерт, я ел ее на завтрак в детстве. Я рекомендую вам есть его так же, как и я, когда мне хочется чего-нибудь сладкого.

Основы

Независимо от того, используете ли вы манную крупу или морковь, халва обычно готовится путем кипячения основного ингредиента в молоке или воде вместе с каким-либо ароматическим жиром, таким как топленое масло или кокосовое масло.

Повара добавляют в эту смесь специи и приправы, такие как шафран и розовая вода, чтобы усилить ее аромат и вкус, а также цвет; презентация может иметь большое значение, так как халву часто подают на торжествах. Точно так же гарниры для халвы используются для придания текстуры и улучшения ее внешнего вида: например, сочетание жареных орехов и сухофруктов обеспечивает хруст и жевание, а пряди шафрана или лист варак (или серебряная фольга) часто используются для приготовления халва выглядит более празднично.

Индийская и американская манная крупа

Рецепт, который я привел ниже, предназначен для манной халвы, которая может быть самой быстрой халвой. Манная крупа — это мука грубого помола, изготовленная из твердой пшеницы твердых сортов. В Индии манную крупу называют суджи или рава, и ее перемалывают немного грубее, с частицами, которые немного больше, чем манная крупа, продаваемая в американских магазинах (хотя компания King Arthur Baking Company производит крупную манную крупу, которая прекрасно подходит для этого рецепта). Вы можете использовать любой из видов, но халва, приготовленная из американской манной крупы, будет более гладкой по текстуре, чем халва, приготовленная из индийской манной крупы.

Добавление специй

Чтобы приправить халву, я добавляю смесь зеленого кардамона, гвоздики, черного перца и шафрана, но вместо того, чтобы просто добавлять их в смесь манной крупы, я также добавляю смесь специй с сухофруктами и ореховым гарниром. Я также добавляю розовую воду для аромата, это необязательно, но я настоятельно рекомендую ее использовать. Не забудьте добавить розовую воду ближе к концу, после того, как манная крупа будет полностью приготовлена, чтобы предотвратить испарение ее летучего аромата.

Как (и зачем) поджаривать манную крупу

Мое главное отступление от классических способов приготовления манной халвы в том, что я предпочитаю поджаривать манку на сковороде, что придает халве легкий подрумяненный аромат. Обязательно время от времени помешивайте манную крупу, когда поджариваете ее, чтобы она равномерно подрумянилась и не подгорела; пригоревшая манка сделает вкус халвы неприятно горьким. Как только манная крупа поджарится, я добавляю топленое масло и смесь специй, которые помогут выделить маслорастворимые соединения в смеси специй, а затем все, что вам нужно сделать, это добавить кипящую воду и сахар и варить смесь до полного кипения. приготовленный. Однако будьте осторожны при добавлении кипятка, так как смесь сразу же начнет брызгать.

Украшение и сервировка

Наконец, я готовлю гарнир: бланшированные и очищенные орехи и сочетание сухофруктов — моим любимым остается сочетание изюма, кураги и сушеной терпкой вишни. Как только вы перемешаете обжаренный и приправленный пряностями гарнир прямо в приготовленную халву, вы можете соскребать смесь в сервировочную тарелку и сразу подавать, или вы можете отложить ее в сторону, чтобы подавать при комнатной температуре позже. Просто помните, что халву лучше всего подавать теплой или комнатной температуры, так как это означает, что топленое масло будет жидким, а не твердым, что придает насыщенному угощению еще более роскошное ощущение во рту.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 15 минут

Итого: 30 минут

Порции: 4 порции

Оцените и прокомментируйте

• Для халвы:
• 20 нитей шафрана
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки молотого зеленого кардамона
• 1 стакан (160 г) манной крупы, желательно грубого помола
• 2 столовые ложки (30 г) топленого масла (см. примечание)
• 3 стакана (710 мл) кипятка
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 чайной ложки розовой воды (по желанию)
• Для украшения:
• 2 столовые ложки (30 г) топленого масла (см. примечание)
• 6 кураги (всего около 50 г), нарезанных
• 1/4 стакана (40 г) изюма
• 1/4 стакана (45 г) сушеной черешни и вишни
• 2 столовые ложки (25 г) сырых бланшированных нарезанных фисташек в скорлупе
• 2 столовые ложки (20 г) сырого нарезанного или измельченного миндаля
• 2 столовые ложки (25 г) сырых бланшированных цельных орехов кешью

1. Для халвы: В небольшой миске смешайте шафран, перец и кардамон; отложить. Поместите манную крупу в кастрюлю среднего размера и поджаривайте на средне-слабом огне, время от времени помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы предотвратить пригорание, пока манная крупа не приобретет ореховый запах и не станет светло-коричневой, около 10 минут.

   Serious Eats / Вики Васик

2. Добавьте топленое масло и перемешайте, чтобы манная крупа равномерно покрылась. Добавьте половину смеси специй и готовьте до появления аромата, около 30 секунд; оставьте оставшуюся смесь специй для украшения. Снимите с огня.

   Serious Eats / Вики Васик

3. Постоянно помешивая резиновой лопаткой, медленно и осторожно добавляйте кипящую воду в манную смесь (она будет шипеть и брызгать), пока вода полностью не впитается и смесь не станет однородной без комочков. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.

   Serious Eats / Вики Васик

4. Верните кастрюлю на средне-слабый огонь и готовьте, часто помешивая, пока жидкость не впитается, а смесь манной крупы не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли, от 30 секунд до 1 минуты для мелкой манной крупы и от 3 до 4 минут для крупной манной крупы.