Булочки с повидлом как заворачивать пошагово: рецепт пошагово в духовке, пирожки из дрожжевого теста, сдоба

Содержание

рецепт пошагово в духовке, пирожки из дрожжевого теста, сдоба

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить выпечку с корицей и с маком. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

Как приготовить булочки с повидлом

Булочки с начинкой – это сдобная выпечка на дрожжевом или бездрожжевом тесте. Мягкое тесто традиционно делают из муки, яиц, дрожжей, молока, масла, сахара, специй. Оно должно постоять 1,5-2 часа в тепле. В качестве начинки используют плотный джем или густое повидло (жидкое варенье не подойдет), можно попробовать протертые с сахаром ягоды. Рабочую поверхность нужно припылить мукой или смазать растительным маслом перед раскатыванием и формированием булочек. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, выпекают полчаса при 180°С.

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

Начинка из сгущенки

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

Булочки с колбаской

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

Начинка из творога

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

Булочки с шоколадом

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

5. Розочка-булочка

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

После выпечки цветок стал походить на розу.

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Тесто для булочек с повидлом

Качество выпечки во многом зависит от опары, которую делают из теплого молока, свежих или сухих пекарских дрожжей, сахара. Смесь накрывают полотенцем, оставляют в тепле. Когда масса увеличивается, ее смешивают с другими ингредиентами – яйцами, маслом или маргарином, солью, мукой. Пшеничную муку нужно обязательно просеять, чтобы изделия обогатились кислородом, получились пышными. Для аромата добавляют ваниль, корицу. Булочки можно приготовить без дрожжей, для этого тесто замешивают на сметане, твороге, минеральной воде, кефире с содой или разрыхлителем.

Ингредиенты

Для домашней сдобы с начинкой требуются следующие ингредиенты:

Дрожжи. Они могут быть свежими прессованными, сухими, быстродействующими (инстантными). Первый и второй вид смешивают с жидкостью. Быстродействующие дрожжи добавляют в муку.
Сдобная часть. В нее входит сливочное масло (можно заменить маргарином), яйца и сахар. Если этих ингредиентов много, то тесто замешивают опарным способом.
Жидкость. Тесто для булочек готовят на молоке, кефире и сыворотке. Жидкость должна быть теплой (не выше +40°С). Иначе не произойдет активация дрожжей.
Начинка. Оптимальный вариант — повидло. Оно должно быть густым. Если готового повидла нет, то можно сделать быструю начинку из яблок. Их нужно нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и протушить, пока жидкость не выпарится. Затем в смесь всыпают сахар и уваривают ее до загустения. Дополнительно в подобную начинку добавляют изюм, корицу, орехи, имбирь.

Cекреты приготовления булочек с повидлом :

Перед тем как приготовить булочки, дайте заготовкам хорошо расстояться в теплом месте. Благодаря этому тесто получится нежным. Расстойку завершают, когда заготовки увеличатся в 2 раза.
Загущайте повидло. Чтобы не вытекало содержимое заготовок, добавляйте в начинку манку и кукурузный крахмал.
Используйте антипригарный коврик. С него легче снимать выпечку, чем с пергамента.
Кладите заготовки на противень швом вниз. Так тесто не разойдется в стороны при выпечке.

Начинка

Чтобы приготовить булочки с повидлом в духовке, используют абрикосовую, клубничную, грушевую, смородиновую, яблочную или любую другую начинку. Важно обратить внимание на ее консистенцию. Повидло не должно быть жидким, иначе вытечет на противень при выпекании и пригорит к нему, а выпечка потеряет форму. При необходимости джем можно смешать с небольшим количеством крахмала.

Почему горчат огурцы
Свиные ребрышки в духовке — рецепты вкусного приготовления с фото. Запеченные свиные ребра в духовке
Как из муки сварить клейстер

Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

Ни для кого не секрет, что даже самые ответственные, внимательные и творческие люди могут сталкиваться с различными проблемами на кухне, в процессе готовки. Одна из них – это проблема вытекающей начинки. Очень распространённый момент, я полагаю. Что же нужно делать, чтобы навсегда забыть о нем и довольствоваться сочной и вкусной едой? Сейчас мы это с вами обсудим.

Небольшое отступление по поводу начинки, как устранить эту проблему.

У каждой хозяйки свои секреты, давайте рассмотрим несколько из них:

1. Самый, пожалуй, простой способ решения этой проблемы – добавлять меньше начинки. Грамотно приготовленная выпечка не утратит своего вкуса. Однако этот способ не каждому понравится, потому что начинка в пирожках или булочках – это основа основ… Думаю, каждый со мной согласится.

2. Второй вариант, подойдет все-таки любителям послаще. Необходимо добавить в начинку такой компонент, продукт (манку), который заберет всю влагу и сделает ее гораздо гуще. Потому что если варенье, повидло или любая другая начинка чересчур жидкие, то они в любом случае будут вытекать из нашей выпечки.

Как заворачивать

Формирование булочек – это увлекательный, несложный и творческий процесс. Сдобу заворачивают и выпекают в форме шара, розочки, колоска или косички, шишки, мешочка, конверта, цветка. Изделия укладывают швами вниз, тщательно защепив края, смазывают взболтанным желтком. Украшать заготовки рекомендуется уже на противне, чтобы впоследствии не повредить форму или узор.

Как подавать булочки

Если хотите, чтобы ваши булочки были еще более красивые и аппетитные, то постарайтесь их немного украсить. Сделайте узорчики или волны на пирожках, или присыпьте их маком, крошками или кунжутом.

Подавать пирожки лучше всего с чаем или кофе, чтобы быстро перекусить. Или подайте детям на полдник пирожок с соком или компотом, как мы в детстве кушали в школьной столовой. Еще пирожки отлично гармонируют с кефиром или молоком, но если дети их не любят, то можете налить стакан йогурта.

Из дрожжевого теста с яблочным повидлом и корицей

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 229 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Неповторимый вкус кисло-сладких яблок и волшебный аромат корицы – это одно из самых популярных и беспроигрышных сочетаний в кулинарии. Румяные булочки с яблочным повидлом по желанию посыпают сахарной пудрой, поливают белой или глянцевой шоколадной глазурью. Количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить, в зависимости от сладости начинки.

Ингредиенты:

повидло яблочное – 520 г;
мука – 610 г;
корица – 15 г;
дрожжи – 25 г;
вода – 310 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 25 мл;
пудра сахарная – 2 ст. л.;
сахар – 45 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Соединить теплую воду, дрожжи, соль, сахарный песок. Перемешать.
Небольшими порциями ввести муку.
Оставить тесто на полчаса.
Обмять, вымесить.
Разделить на 16 частей, раскатать.
Выложить на каждую лепешку смесь корицы и яблочного повидла.
Сформировать круглые изделия.
Переложить на противень.
Оставить на 10 минут.
Обмазать взбитым яйцом, посыпать пудрой.
Выпекать 35 минут при 200°С.

Пошаговое приготовление

Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В глубокую миску просейте 650 г пшеничной муки и добавьте к ней 1,5 ч. л. сухих дрожжей. Затем насыпьте 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. сахара. Налейте в миску 1 ч. л. экстракта ванили и 80 мл растительного масла. Добавьте 25 г размягченного сливочного масла ко всем ингредиентам. С одного яйца отделите желток от белка в отдельную пиалу, а для теста добавьте в миску одно куриное яйцо и оставшийся белок. Все ингредиенты перемешайте столовой ложкой, а затем рукой.
В сотейнике слегка подогрейте 300 мл молока. Затем постепенно добавляйте молоко в тесто и замешивайте его рукой до гладкого однородного комка примерно 10 минут.
Положите тесто в чистую миску, плотно накройте крышкой или пищевой пленкой, и поставьте в теплое место подходить на 1 час. Спустя это время тесто подошло. Достаньте его и немного обомните руками, после чего с помощью ножа разделите пополам, сформируйте небольшие колбаски и разделите на 12 равных частей. Затем из нарезанных кусочков теста скатайте шарики.
Рабочую поверхность присыпьте немного мукой. Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в кружки одинакового размера, примерно 20 см в диаметре, толщиной в 1-2 мм.
Когда вы раскатали все тесто, можно формировать булочки. Для этого смажьте один круг теста тонким слоем повидла с помощью силиконовой кисточки или чайной ложки. Затем положите сверху другой круг теста и распределите, чтобы края теста совпадали с предыдущим, и тоже смажьте тонким слоем повидла. Положите сверху еще 4 слоя теста, и по очереди смазывайте их повидлом. В итоге получится 6 слоев теста. Последний шестой слой теста не смазывайте. Плотно защипните края теста между собой по всему кругу, и хорошо придавите тесто сверху. То же самое повторите с остальными шестью кругами теста.
С помощью ножа разделите полученный круг с повидлом на 8 равных частей, получатся треугольники. Затем на каждой части сделайте в центре глубокие разрезы в длину, не доходя до краев. Острую часть треугольника слегка подтяните и выверните через разрез. Переверните и соедините верхние углы между собой, а нижний острый угол хорошо защипните, чтобы все слои теста были соединены. Также сделайте со всем остальным тестом. Получается очень красивая форма булочек.
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите подготовленные булочки. Накройте их пищевой пленкой и оставьте подходить еще на 20 минут. В это время взбейте один яичный желток в пиале вилкой, и добавьте к нему примерно 1 ст. ложку молока или воды. Подошедшие булочки смажьте аккуратно желтком с помощью силиконовой кисточки.
Духовку разогрейте до 180 ºС и отправьте булочки запекаться на 25-30 минут. Готовая выпечка получается очень мягкой, с красивой румяной корочкой. По желанию, вы можете присыпать их сахарной пудрой, или немного полить сиропом.

Осенние розанчики

Время: 2 часа 45 минут.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 288 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Классические розанчики – это вкусные булочки с повидлом из дрожжевого теста. Готовое изделие должно напоминать цветок. Каждый кусочек теста раскатывают в тонкую круглую лепешку. Края аккуратно загибают к центру, формируя одинаковые складки. Средину заготовки слегка приминают пальцами, чтобы «лепестки» не раскрылись. Сверху выкладывают начинку.

Ингредиенты:

повидло абрикосовое – 275 г;
мука – 935 г;
яйца – 3 шт.;
ванилин – 2 г;
молоко – 375 мл;
дрожжи свежие – 19 г;
масло сливочное – 112 г;
сахар – 5,5 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Соединить дрожжи, теплое молоко, сахарный песок, соль. Перемешать.
Небольшими порциями ввести муку.
Добавить ванилин, растопленное масло, 2 яйца.
Замесить мягкое тесто.
Накрыть. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Обмять. Разделить на 15 частей, раскатать.
Сформировать розанчики, переложить на противень.
Оставить на полчаса.
Смазать желтком.
Выложить порцию абрикосового повидла на каждую заготовку.
Выпекать 20 минут при 190°С.

Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

Напоследок, как обычно делюсь с вами видеонаходкой. Смотрите вместе со мной и выпекайте сладкую сдобу. А затем рекомендую поделиться заметкой в социальных сетях, это сделать абсолютно легко, просто нажмите на кнопку снизу. Ну, что ж поехали.

Я надеюсь, что была сегодня вам полезной. Сладкое – это всегда хорошее настроение и куда уж без него при чаепитии. Уверена, что многие любят полакомиться им. Так что, эти замечательные 6 рецептов спасут вас в любой момент, когда вам понадобится приготовить что-то вкусное, а под рукой минимум продуктов.

Все рецепты подобраны на любой вкус и цвет. Советую испробовать, разумеется, каждый. Потому что все они по-своему особенны. Будьте сыты и здоровы! До новых встреч.

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

С начинкой Колоски

Время: 2 часа 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 297 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Плетеные булочки долго остаются мягкими, имеют оригинальный «мраморный» узор в разрезе. Выпечка получится слаще, если смешать корицу с коричневым сахаром. Злоупотреблять сахарным песком не следует – изделия плохо поднимутся и станут приторными. По желанию можно изготовить не два, а три рулета с разными начинками, а затем переплести их в традиционную косу.

Ингредиенты:

повидло сливовое – 190 г;
мука – 710 г;
корица – по вкусу;
молоко – 225 мл;
сахар – 5 ст. л.;
масло сливочное – 75 г;
дрожжи – 11 г;
яйца – 2 шт.;
ванилин – 2 г;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Соединить теплое молоко, сахарный песок, соль, дрожжи.
Оставить на 20 минут.
Отдельно взбить яйца, добавить растопленное масло.
Влить яичную смесь в опару. Перемешать.
Ввести муку, ванилин.
Замесить, дать мягкому тесту отдохнуть 1,5 часа.
Обмять, разделить на 2 части. Раскатать.
Смазать один пласт сливовым повидлом, другой посыпать корицей.
Свернуть заготовки в рулеты.
Переплести между собой, формируя «колосок».
Разрезать пополам, защипнуть края.
Выложить на противень, оставить на полчаса.
Выпекать 35 минут при 180°С.

Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

Творожные с вишневым повидлом

Время: 2 часа 45 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Нежные дрожжевые булочки на твороге хороши даже без начинки, а ароматное вишневое повидло делает их вкус совершенным. Готовое тесто нельзя герметично закрывать крышкой, иначе дрожжи «задохнутся», масса не увеличится в размере. Емкость накрывают чистым полотенцем и оставляют в теплом месте, например, возле батареи или недалеко от работающей плиты.

Чем полезно и как использовать виноградное масло для кожи лица
Стевия — польза и вред, где купить траву и цены. Полезные свойства стевии
Как быстро научиться печатать на клавиатуре компьютера

Ингредиенты:

повидло вишневое – 385 г;
творог – 260 г;
мука – 520 г;
молоко – 250 мл;
дрожжи – 11 г;
сахар – 155 г;
масло сливочное – 80 г;
яйца – 3 шт.;
ванилин – 2 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Соединить сахарный песок, дрожжи, теплое молоко.
Оставить в тепле на 1 час.
Смешать творог с яйцами, маслом, солью.
Перелить опару в творожную смесь. Перемешать.
Постепенно ввести пшеничную муку, ванилин.
Замесить тесто.
Накрыть, оставить на 40 минут.
Обмять. Разделить на 12 частей, раскатать.
Выложить на каждую заготовку вишневое повидло.
Защипнуть края, формируя изделия в форме мешочков.
Переложить на противень, смазать слегка взболтанным вилкой желтком.
Выпекать в разогретой духовке 40 минут.

Ингредиенты

Сливочное масло можно смело заменить кондитерским маргарином для выпечки. Повидло используйте густое, чтобы во время выпекания булочек оно не вытекло на противень. При использовании свежих дрожжей выпечка получается неимоверно воздушной, хотя можно взять и сухие.

Молоко слегка подогрейте, но проследите, чтобы оно не стало горячим. Всыпьте ложку сахара. Размешайте, чтобы растворились сахарные крупинки.

Мокрые дрожжи покрошите руками и добавьте в теплое молоко. Размешайте, чтобы они разошлись.

Всыпьте 100-150 г просеянной муки из общей массы. Размешайте венчиком до однородной консистенции. Укройте емкость полотенечком и отправьте в теплое место на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. Опара начнет подниматься и пузыриться.

Теперь подготовьте другую глубокую посуду. Вбейте одно яйцо, насыпьте оставшийся сахар и соль. Взболтайте венчиком до однородности.

Заранее растопите масло в микроволновке. Дайте ему остыть до теплого состояния. Влейте к яичной массе. Перемешайте.

Яично-масляную смесь отправьте в емкость с опарой. Перемешайте.

Частями подсыпьте подготовленную муку. Перемешайте ложкой до загустения. Выложите массу на столешницу, подпыленную мукой, и замесите мягкое тесто.

Отправьте комок обратно в глубокую посуду. Укройте полотенцем и уберите в теплое место на 60 минут.

Расстоявшееся тесто обомните и разделите на 15-18 кусочков. Скатайте из каждого круглый шар.

Распластайте руками или скалкой. В центр добавьте небольшую порцию повидла и хорошо защипните края. Придайте форму шара. Проделайте так со всеми заготовками.

Выложите заготовки в форму для запекания. Укройте полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут.

Взболтайте второе яйцо и смажьте им все булочки-полуфабрикаты. Посыпьте семенами кунжута.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Выпекайте заготовки 25-30 минут до румяной корочки.

Булочки из дрожжевого теста с повидлом готовы.

Остудите и подавайте к столу.

Укройте тканевым полотенцем, чтобы сдобные булочки оставались мягкими.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Доброго времени суток. Вот смотрю я, чего только не положат в тесто, вкусней то оно не становится. Что молоко, что вода вкус не меняется. Сливочное масло можно спокойно заменить подсолнечным. Вот за свежие дрожжи, верней прессованные большое уважение. Потому, что на этих дрожжах тесто живое и выпечка — высший класс в отличие от всяких сухих в пакетиках. Ещё очень важно муку сеять, чтобы она насытилась кислородом. А вот не вытечет ли повидло из булочек? Это мне интересно, ведь его не смешали даже с крахмалом. Как Вы думаете?

Повидло должно быть густым. Если хорошо защипнуть краешки, то не вытечет.

Без дрожжей на разрыхлителе

Время: 2 часа 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 329 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Пышные булочки-розочки с малиновым повидлом, мягким творожным тестом и хрустящим штрейзелем понравятся даже тем, кто равнодушен к сладкой выпечке. Штрейзель – это вид кондитерской посыпки, который придает десерту интересную текстуру и аппетитное мерцание, словно блюдо припорошено снегом. Прежде чем приготовить посыпку, масло или маргарин нужно охладить.

Ингредиенты:

повидло малиновое – 315 г;
мука – 375 г;
творог – 260 г;
яйца – 3 шт.;
масло растительное – 110 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 35 г;
сахар – 110 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Творог растереть с солью, 2 яйцами, 2 столовыми ложками сахарного песка.
Влить растительное масло. Перемешать.
Добавить 300 граммов муки, разрыхлитель.
Замесить очень мягкое тесто.
Накрыть, оставить на 2 часа.
Обмять, разделить на 6 частей.
Скатать каждый кусок в жгут, раскатать в длину.
Выложить малиновое повидло.
Края защипнуть.
Свернуть заготовки, чтобы получились «розочки» или «улитки».
Переложить на противень.
Растереть 75 граммов муки с тертым сливочным маслом и оставшейся порцией сахарного песка.
Изделия смазать яйцом, посыпать приготовленной масляной крошкой (штрейзелем).
Выпекать полчаса при 180°С.

Пошаговое приготовление

Подогреваем молоко. Оно должно быть тёплым, но не горячим. В молоко добавляем одну чайную ложку сахара и всыпаем дрожжи.
Хорошо всё перемешиваем. Оставляем дрожжи на 15 минут, чтобы они активировались. Когда появится пенная шапочка – дрожжи готовы.
Замешиваем в отдельной глубокой миске яйцо с солью и сахаром. Добавляем ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
Вливаем туда же дрожжи с молоком и начинаем хорошо перемешивать венчиком.
Туда же добавляем частями муку. Не забываем предварительно её просеять.
Начинаем замешивать тесто венчиком. Потом добавляем сливочное масло.
Замешиваем тесто в миске руками несколько минут до полного растворения сливочного масла, потом переходим на рабочую поверхность. Для этого посыпаем мукой стол или другую поверхность, выкладываем тесто и начинаем его замешивать. Месить тесто нужно примерно 10 минут. Когда тесто будет хорошо отставать от рук и от поверхности, оно будет готово.
Округляем тесто и кладём в миску, слегка присыпанную мукой. Накрываем миску плёнкой или полотенцем, и оставляем тесто в тёплом месте на 1,5 часа.
Спустя время слегка обминаем тесто.
Выкладываем его на стол. Делим тесто на равные части, формируя шарики – это будут будущие булочки. Из этого количества теста получится примерно 15 шариков.
Выкладываем шарики на рабочую поверхность и накрываем плёнкой или пакетом, чтобы дать им подойти. Оставляем на 10-15 минут.
Разминаем каждый шарик руками, в середину добавляем одну чайную ложку повидла и закрываем булочки.
Для того, чтобы хорошо закрыть булочку, поднимайте тесто вверх, как у хинкали. Потом переворачиваем булочку на шов и хорошо раскатываем её в шарик.
Формируем все булочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Между булочками оставляем расстояние в 3-5 сантиметров, чтобы им было куда подниматься.
Снова накрываем плёнкой или пакетом и оставляем на 30 минут.
Спустя время булочки подойдут. Разогреваем духовку до 170-180 градусов и выпекаем примерно 25 минут. Когда булочки подрумянятся, через 5 минут их можно доставать из духовки.
Для того, чтобы приготовить сахарный сироп для украшения булочек, добавляем в миску 1 столовую ложку кипятка и 1,5 столовые ложки сахарной пудры. Хорошо размешиваем.
Достаём булочки из духовки, и пока они горячие, смазываем их сахарным сиропом.
Готово! Когда булочки остынут, их можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

На кефире и соде

Время: 2 часа 45 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Булочкам можно придать форму шишек с помощью кухонных ножниц. Сначала заготовки с начинкой слегка раскатывают в ладонях, чтобы круглые изделия стали продолговатыми. Затем делают надрезы, не прокалывая слой теста насквозь и приподнимая образовавшиеся уголки. В кефире содержится необходимое количество кислоты, поэтому гасить соду уксусом или лимонным соком не нужно.

Ингредиенты:

повидло клубничное – 325 г;
мука – 590 г;
сахар – 6 ст. л.;
кефир – 510 мл;
яйцо – 1 шт.;
сода – 12 г;
масло растительное – 125 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Соединить теплый кефир, соду.
Отдельно взбить яйцо, сахарный песок, соль. Перелить в кефирную смесь.
Добавить масло, муку.
Тщательно вымесить до эластичности и однородной консистенции.
Оставить тесто на 2 часа.
Разделить на 10 одинаковых частей, раскатать.
Выложить клубничное повидло на каждую лепешку, защипнуть края.
Сформировать «шишки».
Переложить на противень.
Выпекать при 180°С примерно 20 минут.

Способ приготовления

Поскольку дрожжевое тесто требует подъема, то начнем приготовления булочек по рецепту с замешивания компонентов:

Растопите маргарин или масло в микроволновке или на печке, дайте ему остыть до 35-40 градусов.
Пакетик дрожжей всыпьте в молоко, тщательно размешайте, чтобы растворились все кристаллики.
Туда же добавьте порцию сахара, предварительно взбитые вилочкой яйца, немножко соли, растопленный маргарин.
Все хорошо перемешайте при помощи венчика, можно даже использовать миксер, пока тесто жидкое.
Чтобы сэкономить время, муку просеивают сразу в жидкую часть при помощи сита. Выкладывайте максимум по 2 столовых ложки, тщательно взбивайте массу после каждой порции муки.
Секрет пышного дрожжевого теста заключается в качественном ручном замешивании. Поэтому присыпьте стол или большую доску небольшим количеством муки, а лучше смажьте растительным маслом. Выложите комок теста, тщательно вымешайте его руками, делая каждый раз конвертик, то есть сворачивая края теста внутрь к центру.
Через 15 минут такого вымешивания поместите комок теста обратно в миску, прикройте ее полотенцем.
Через 1 час придавите тесто руками, чтобы выпустить из него воздух.
Еще через 1 час, когда оно поднимется, выложите его на смазанный маслом стол и приступайте к приготовлению булочек.

Разделите тесто на несколько частей, из каждой части раскатайте круг. Чтобы он получился ровным, можно обрезать его по тарелке или крышке.
На широкую часть треугольника выложите неполную столовую ложку повидла (либо же другой начинки, обязательно сладкой), аккуратно скатайте своеобразный круассан. Старайтесь, чтобы начинка не вылезла наружу, иначе она может пригореть.
Таким образом, закрутите все булочки. Один желток взбить вилкой, можно добавить одну чайную ложку молока. Теперь при помощи кисточки смажьте всю поверхность ваших «улиток», переложите их на пергамент, который выстлан в противне.
Минут 15 прогрейте духовку при температуре 190 градусов. За это время булочки подойдут на противне, после чего перенесите их в духовку и плотно прикройте дверцу.
Через 15 минут булочки будут готовы, можете дополнительно посыпать каждую сахарной пудрой через ситечко для красоты.

Если вы будете использовать рецепт приготовления опары, то вам потребуется примерно на полчаса больше времени. Такие сдобные булочки с повидлом источают невероятный аромат, имеют слоеную консистенцию за счёт скручивания рулетиком и очень аппетитно выглядят.

Как бы ни был избалован человек вкусными кушаньями, каким бы гурманом он не являлся бы, а все равно у каждого есть еда, любимая с детства. У кого-то это манная каша, у кого-то творожная запеканка, а для кого-то любимое лакомство это булочки с повидлом. Такие булочки вкусно готовят бабушки, откармливая внуков, и потому они чудо как хороши. Но даже если вы еще молоды и у вас нет внуков, следуя данным рецептам, ваши булочки получатся как минимум не хуже!

На сметане

Время: 50 минут.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 265 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Быстрые, очень нежные булочки с душистым грушевым повидлом выпекают в силиконовых формочках для маффинов, так как основа не должна быть слишком густой. Готовые изделия можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Для приготовления глазури шесть столовых ложек сахара смешивают с таким же количеством какао и прогревают в сотейнике, постепенно добавляя полпачки хорошего сливочного масла и стакан молока.

Ингредиенты:

повидло грушевое – 290 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 510 г;
сахар – 190 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
сметана – 245 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Взбить сахарный песок с яйцами.
Добавить соль, разрыхлитель, сметану. Перемешать.
Всыпать муку небольшими порциями, замесить тесто.
Распределить часть массы по дну и стенкам силиконовых формочек для маффинов.
Выложить грушевую начинку.
Закрыть оставшейся порцией теста.
Выпекать до румяной корочки при 170°С.

В мультиварке

Время: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 309 ккал в 100 г.
Предназначение: к чаю.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Испечь вкусные булочки в мультиварке очень просто, если соблюдать пропорции и правильно завернуть изделия. Они будут красивыми, как на фото, если дать им немного остыть и покрыть тонким слоем лимонной глазури. Ее готовят, смешивая 100 граммов пудры с 4 чайными ложками лимонного сока. Жидкое смородиновое повидло можно смешать с небольшим количеством крахмала, тогда начинка не будет вытекать.

Ингредиенты:

повидло смородиновое – 215 г;
молоко – 165 мл;
яйцо – 1 шт.;
дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
мука – 725 г;
маргарин – 55 г;
сахар – 95 г;
ваниль – по вкусу;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Соединить теплое молоко, дрожжи, по 25 граммов сахарного песка и муки.
Оставить на 20 минут.
Маргарин растопить, смешать с яйцом, ванилью, солью, оставшейся порцией сахара и опарой.
Всыпать 700 граммов муки, замесить.
Дать тесту отдохнуть примерно 1,5 часа.
Обмять, разделить на 8 частей.
Раскатать, выложить на каждую лепешку смородиновую начинку.
Защипнуть края, сформировать шарики.
Переложить в чашу мультиварки.
Выпекать в режиме «Подогрев» 10 минут.
Перевести в режим «Выпечка».
Через час смазать маслом, перевернуть.
Готовить еще 20 минут.

Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

Небольшое отступление по поводу начинки, как устранить эту проблему.

У каждой хозяйки свои секреты, давайте рассмотрим несколько из них:

1. Самый, пожалуй, простой способ решения этой проблемы – добавлять меньше начинки. Грамотно приготовленная выпечка не утратит своего вкуса. Однако этот способ не каждому понравится, потому что начинка в пирожках или булочках – это основа основ… Думаю, каждый со мной согласится.

Нам понадобится:

мука (4,5 стакана)
сахар (2 ст.л)
прессованные дрожжи (50 г)
вода (1,5 стакана)
масло растительное (0,5 стакана)
ванилин
соль (0,5 ч. л)

Этапы:

1. Достаем любую глубокую тарелочку, наполняем ее теплой водой. Кидаем туда дрожжи, затем сахар. И, наконец, муку (1 ст.л). Тщательно перемешиваем. Оставляем готовую смесь на 15 минут.

2. По истечении нужного времени, закидываем в смесь оставшиеся ингредиенты. Добавляем ванилин, растительное масло. Также добавляем муку.

3. Замешиваем тесто.

4. Раскатываем очень хорошо наше тесто и делим его на кружочки. Кружочки в свою очередь также тщательно раскатываем.

5. Я воспользуюсь сегодня первым способом, который мы рассмотрели с вами по устранению проблем с начинкой. Я возьму в меру густое повидло и добавлять его буду также в меру, чтобы не было никаких излишеств и изъян по итогу. Хорошенечко закрепляем тесто по краям.

6. Раскладываем на противень нашу красоту. Отправляем в духовку при 180 градусах. Оставляем там на 20 минут. Приятного аппетита!

Булочки с повидлом — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Домашние булочки можно готовить с любым повидлом или джемом, поэтому пышные свежие булочки не могут надоесть. С яблочным, клубничным, абрикосовым, черничным повидлом — все разнообразие вкусов не перечесть. Конечно, с тестом придется немного повозиться, но результат перекроет все затраты. Из указанного количества ингредиентов получается 20 булочек с повидлом. Приятного чаепития!

Как приготовить булочки с повидлом

Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара. Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки. Хорошо перемешать до однородности.
Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме. Опара считается готовой, когда она уже начнет немного опадать.
В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли. Все хорошо растереть венчиком до однородности.

Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.
В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.
Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать. В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.
Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.
Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа. Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее лепить булочки.
От теста отщипнуть кусочек и раскатать в лепешку. На середину положить чайную ложку повидла.

Затем плотно скрепить края, чтобы начинка была полностью закрыта.
Готовые пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить пирожки на 15 минут для расстойки. Затем смазать яйцом.
Выпекать пирожки с повидлом в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Булочки с повидлом — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Налейте в мисочку 300 мл теплой воды. Добавьте 1 ч. л. сахара и дрожжи (7 г = 2,5 ч. л.). Размешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.

2 В большую миску просейте муку. Добавьте 1/2 стак. сахара и соль, перемешайте. Затем добавьте охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перетрите тесто в крошку.

3 Добавьте дрожжи, 2 яйца и замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам.

4 Положите его в миску накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.

5 Обомните подошедшее тесто и разделите его на 20 частей. (20 булочек могут сразу не поместиться на ваш противень, поэтому имеет смысл сделать половину, а оставшееся тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник до того момента, пока оно не потребуется.) Из каждой части сформируйте лепешечку, на которую выложите 1 ч. л. повидла (у меня из крыжовника).

6 Сформируйте булочку и выложите ее на противень, выстланный бумагой для выпечки. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут подходить. Тем временем разогрейте духовку до 200 гр.

7 Подошедшие булочки смажьте слегка взбитым яйцом и выпекайте 15 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

Рецепт «Булочки с повидлом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Булочки с вареньем — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

При приготовлении булочек с вареньем по этому рецепту нельзя использовать жидкое варенье, нужно брать очень густое, как повидло, тогда булочки буду изумительными.

1. Приготовим продукты для булочек, я взяла сливовое варенье, оно самое густое из тех, что есть в арсенале.

2. Сначала приготовим тесто для булочек. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи.

Яйцо разделите на желток и белок. Желток оставьте для смазывания булочек, а белок добавляем в молоко.

4. Добавляем муку и замешиваем тесто, но не до конца, до комочков.

5. В крошку льем масло растительное, добавляем кусочки масла. И смешиваем все в пластичное крутое тесто.

6. Вот такой получается колобок.

Накрываем сухой салфеткой и оставляем в теплом месте на 4 часа для подъема.

7. Тесто поднялось, готово к следующему этапу.

8. Переходим на удобную рабочую поверхность. Муку использовать не нужно, тесто не липнет, приятное. Вымешиваем, делим на равные части. Я поделила на 12.

9. Каждую часть теста раскатываем не очень тонко в прямоугольник.

Кладем по центру вдоль густое варенье, не слишком много.

10. Плотно скрепляем края.

11. Сворачиваем булочку в «улиточку».

12. Выставляем булочки на расстоянии в смазанную форму с высокими бортами. Смазываем верх взбитым желтком. Ставим в тепло подходить на 25 минут.

13. Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Остуживаем в форме. Затем извлекаем. Приятного чаепития! Эти булочки можно приготовить не только с вареньем, также подойдет повидло, вареная сгущенка или просто сливочное масло. Не старайтесь положить начинки много, булочки могут не пропечься.

Булочки с повидлом из дрожжевого теста, рецепт в духовке с фото

Булочки с повидлом можно приготовить разными способами. Самый быстрый вариант — замесить безопарное тесто. Однако у такой выпечки есть и минус. Она выходит плотной и недостаточно нежной. Выпечка получится более пышной, если замешивать тесто для нее опарным способом.

Ингредиенты

Для домашней сдобы с начинкой требуются следующие ингредиенты:

Дрожжи. Они могут быть свежими прессованными, сухими, быстродействующими (инстантными). Первый и второй вид смешивают с жидкостью. Быстродействующие дрожжи добавляют в муку.
Сдобная часть. В нее входит сливочное масло (можно заменить маргарином), яйца и сахар. Если этих ингредиентов много, то тесто замешивают опарным способом.
Жидкость. Тесто для булочек готовят на молоке, кефире и сыворотке. Жидкость должна быть теплой (не выше +40°С). Иначе не произойдет активация дрожжей.
Начинка. Оптимальный вариант — повидло. Оно должно быть густым. Если готового повидла нет, то можно сделать быструю начинку из яблок. Их нужно нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и протушить, пока жидкость не выпарится. Затем в смесь всыпают сахар и уваривают ее до загустения. Дополнительно в подобную начинку добавляют изюм, корицу, орехи, имбирь.

Cекреты приготовления булочек с повидлом :

Перед тем как приготовить булочки, дайте заготовкам хорошо расстояться в теплом месте. Благодаря этому тесто получится нежным. Расстойку завершают, когда заготовки увеличатся в 2 раза.
Загущайте повидло. Чтобы не вытекало содержимое заготовок, добавляйте в начинку манку и кукурузный крахмал.
Используйте антипригарный коврик. С него легче снимать выпечку, чем с пергамента.
Кладите заготовки на противень швом вниз. Так тесто не разойдется в стороны при выпечке.

Пошаговый рецепт: как испечь сдобные булочки с повидлом?

Хозяюшкам без опыта стоит обратить внимание на безопарное тесто, т.к. оно замешивается предельно просто. Такая выпечка выходит в меру сладкой.

Безопарное тесто на булочки на молоке

Понадобится:

Сахар — 90 г.
Яйцо — 1 шт.
Размягченное сливочное масло комнатной температуры — 80 г.
Мука — 450 г.
Молоко (можно заменить простоквашей или кефиром) — 250 г.
Быстродействующие дрожжи — 5 г.
Соль — 1 ч.л.
Повидло.

Способ приготовления:

Выложите в миску сахар, соль и сливочное масло. Перемешайте их и взбейте миксером или венчиком.
Добавьте в смесь яйцо. Взбейте массу до однородного состояния.
Добавьте в миску теплое молоко и смешанную с дрожжами муку.
Замесите тесто. Используйте миксер с насадкой в виде крюка или делайте это вручную. На замес уходит 10-15 минут. При необходимости добавьте в массу немного молока или муки. Она должна слегка липнуть к рукам, быть на ощупь упругой и шелковистой.
Смажьте большую миску растительным маслом. Скатайте из теста шар и положите его в емкость.
Затяните миску пищевой пленкой или накройте крышкой.
Оставьте ее при комнатной температуре на 2 часа.
Застелите противень бумагой для выпечки.
Присыпьте стол небольшим количеством муки и выложите на него подошедшее тесто. Помните его руками, чтобы выпустить образовавшиеся во время брожения пузырьки газа.
Разделите тесто на 10 частей.
Сформируйте из них лепешки средней толщины.
В центр заготовок выложите 1 ст.л. повидла.
Сформируйте из лепешек круглые булочки. Для этого подтяните края заготовки к центру и соедините их.
Положите булочки на противень швом вниз. Накройте их сверху пищевой пленкой.
Расстаивайте при комнатной температуре, пока они не увеличатся в 2 раза. На это уходит от 40 минут до 1,5 часа.
Взбейте желток с небольшим количеством молока. Смажьте этой смесью заготовки.
Поставьте противень в разогретую до +175°С духовку. Выпекайте заготовки 20 минут.

Сдобные булочки с яблочным повидлом и посыпкой

Понадобится:

Мука — 250 г.
Молоко — 175 г.
Сахар — 25 г.
Маргарин — 25 г.
Сухие дрожжи — 4 г.
Щепотка соли.

Посыпка:

Сливочное масло — 15 г.
Мука — 30 г.
Сахар — 30 г.

Способ приготовления:

Смешайте теплую воду, 1 ч.л. сахара и дрожжи. Оставьте смесь в тепле на 1 час.
Добавьте в нее остальные ингредиенты.
Замесите тесто, скатайте его в шар и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Сделайте обминку и вновь сформируйте шар. Оставьте его в тепле еще на 1,5 часа.
Разделите тесто на 6 частей. Сформируйте из них широкие овальные лепешки.
Выложите на середину каждой заготовки по 2 ч.л. повидла. Накройте начинку краями теста внахлест.
Выложите дрожжевые булочки на застеленный пергаментом противень и дайте им расстояться в течение 1 часа.
Смешайте ингредиенты для посыпки. У вас должна получиться смесь, напоминающая крошку.
Смажьте заготовки взбитым яйцо. Посыпьте их крошкой.
Выпекайте заготовки при +200°С в течение 15 минут.

Еще один вариант приготовления сдобных булочек с повидлом — рецепты на опаре. Методика используется для выпечки с большим содержанием масла, сахара и яиц. Тесто в этом случае замешивается в 2 этапа, чтобы дрожжи не потеряли свою подъемную силу из-за высокого процента жира. Опара может быть как жидкой, так и густой консистенции. Ее готовность определяется по наличию пузырьков и кислому запаху.

Рецепт булочек с повидлом в форме витушек

Понадобится:

Опара

Мука — 300 г.
Вода — 160 г.
Свежие дрожжи — 8 г.

Тесто

Сахар — 85 г.
Мука — 185 г.
Сливочное масло — 40 г.
Яйцо — 0,5 шт.
Свежие дрожжи — 7 г.
Соль — 5 г.

Способ приготовления:

Сделайте опару. Для этого смешайте теплую воду, щепотку сахара, дрожжи и муку. Смесь должна получиться густой.
Оставьте опару при комнатной температуре на 4 часа.
Смешайте воду для теста, дрожжи, сахар и соль. Влейте эту смесь в опару, а затем всыпьте туда же муку и добавьте мягкое масло.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и шелковистым. Положите его в смазанную растительным маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Выложите тесто на припыленный мукой стол, еще раз вымесите и разделите на 8 частей (можно сделать и 15 небольших булочек).
Раскатайте получившиеся заготовки в вытянутые лепешки. Распределите по ним начинку тонким слоем.
Скатайте лепешки в рулет, защипите шов и скрутите заготовки, формируя витушки. Выложите их на противень.
Оставьте витушки в теплом месте на 1,5 часа, накрыв их полотенцем или затянув пленкой.
Смажьте заготовки взбитым яйцом и отправьте в разогретую до +190°С
духовку на 20-25 минут.

Сладкие ванильные булочки

Ингредиенты:

Опара

Мука — 375 г.
Вода — 400 г.
Свежие дрожжи — 14 г.

Тесто

Мука — 300 г.
Вода — 50 г.
Свежие дрожжи — 10 г.
Сахар — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Маргарин — 85 г.
Соль — 8 г.
Ванилин.
Повидло.

Способ приготовления:

Замесите опару и оставьте ее в тепле на 4 часа.
Добавьте в нее остальные ингредиенты. Замесите мягкое тесто. Оставьте его в тепле на 1 час.
Обомните тесто. Выбраживайте его еще 1-2 часа.
Разделите тесто на 10 частей. Сформируйте из них лепешки. Выложите на середину по 1 ст.л. повидла.
Сформируйте из заготовок шары и выложите их на противень. Дайте им расстояться в течение 45 минут.
Смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте их при +200°С
в течение 15-20 минут.

Как завернуть булочки с повидлом — пошаговые фото

Заготовки с начинкой можно завернуть разными способами.

Рогалики — раскатайте все имеющееся тесто в большой круг. Заготовка должна быть средней толщины. Разрежьте круг на равные секторы. Выложите на нижнюю часть заготовок начинку. Сформируйте из теста рогалик. Для этого начните его скатывать в трубочку от широкого края к вершине.
Венки — начинка наносится на сформированный из теста большой прямоугольник. При этом от края заготовки нужно отступить 2 см. Тесто складывают в 3 раза и защипывают швы. Заготовку режут на полоски шириной 3 см. Их перекручивают и замыкают в кольцо.
Перекрученные полоски — формируются, как и в предыдущем случае. При этом заготовка режется на полоски шириной 7 см. Их не сворачивают в кольца, а только перекручивают.

Булочки с повидлом: как заворачивать простыми способами?

Треугольники — тесто нарезается на квадраты. Начинка выкладывается возле любого угла. Затем квадрат складывают по диагонали и защипывают края.
Рулетики — тесто раскатывается в овальный пласт, покрывается небольшим слоем начинки и скручивается в тугой рулет. Затем заготовку нарезают на равные части.

Красивые формы булочек

Форма булочек из дрожжевого теста может быть разной. Самые распространенные варианты:

Розочки:

Сформируйте из теста шарики.
Раскатайте их в круглые лепешки.
Мысленно проведите через заготовку 2 диагонали и сделайте по краям 4 надреза, не доходя до центра.
В середину лепешки положите горкой повидло. Оно должно быть густым.
Поднимите один сектор лепешки вверх и оберните его вокруг начинки. Получившийся шов нужно тщательно защипнуть.
Оберните вокруг повидла противоположный сектор. Проделайте аналогичные действия с оставшимися «лепестками».

Розочки рекомендуется выпекать в порционных формах для кексов. Так конструкция не развалится во время приготовления.

Лакомка:

Раскатайте тесто в широкую овальную лепешку.
Разделите заготовку визуально на 2 части.
Положите в середину правой стороны начинку. Накройте ее тестом.
В левой части сделайте горизонтальные надрезы. Оберните этим пластом теста сторону с начинкой.

Лодочки:

Раскатайте тесто в овал.
Расположите заготовку горизонтально и сделайте с каждой из сторон 2 вертикальных надреза.
Выложите на тесто начинку. Она должна располагаться ближе к надрезу.
Накройте начинку любой стороной лепешки так, чтобы она оказалась в дырке.
Проделайте аналогичные действия с другой стороной.

Как приготовить булочки в форме ромашек:

Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них в лепешку.
Выложите на середину вдоль левой стороны заготовки немного начинки.
Сложите лепешку пополам и защипите края.
Сделайте на заготовке 5 горизонтальных надрезов. Соедините ее в кольцо.

Изготовление плюшек: способ формовки.

Раскатайте тесто в круглую лепешку.
Выложите на заготовку начинку тонким слоем.
Сверните тесто в рулет. Защипите горизонтальный шов и концы.
Сложите получившийся рулет вдвое.
Сделайте надрез в верхней части до середины заготовки.
Разверните тесто в стороны. У вас должно получиться сердечко.

Чтобы края заготовок при выпечке не расходились, их можно смазать во время формовки взбитым белком.

Читать следующий рецепт

Булочки с повидлом, как заворачивать – подробный рецепт

Булочки с повидлом из дрожжевого теста — ароматная, воздушная, замечательная выпечка, которая распространена во всём мире. В рецепте расскажем, как красиво и просто завернуть булочки с повидлом. Можно использовать любую другую сладкую начинку, отлично подойдет варенье, яблоки, творог.

Простой, классический рецепт, но сколько возможностей, фантазий, маленьких секретов приготовления. Казалось бы, из определённого количества муки, дрожжей, жидкости можно ли создать что-то удивительное? Однако жизнь показывает, что из одинаковых ингредиентов и даже равного их количества, можно приготовить совершенно разные по вкусовым качествам изделия.

Одних только форм и начинок булочек десятки, если не сотни. Сегодня у меня они с повидлом. Очень симпатичной формы, которую сделать совсем просто. Ваша семья будет довольна. Повидло берите самое простое, которое продается в магазине, на рынке и режется ножом.

Приготовим тесто для пирожков. Молоко подогрейте до температуры 35-36 градусов С. Если нет кулинарного термометра, то опустите палец в молоко, оно должно быть приятно теплым. Добавьте в теплое молоко дрожжи. У меня прессованные живые, но можно взять сухие быстродействующие. Их потребуется в три раза меньше, 7-8 грамм. Всыпьте одну столовую ложку сахара и перемешайте молоко с дрожжами и сахаром. Дайте дрожжам активироваться. Через 10-15 минут они вспенятся.

После влейте в миску с молоком и дрожжами рафинированное подсолнечное масло.

Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Посолите и всыпьте еще 5 столовых ложек сахара.

Муку просейте, обогащая её кислородом и удаляя не нужные примеси. Постепенно всыпьте в миску с молоком, сахаром, солью, дрожжами, сливочным и подсолнечным маслом.

Замесите мягкое, эластичное тесто, которое может немного липнуть к рукам.

Выложите тесто в глубокую посуду, накройте пищевой пленкой или полотенцем. Поставьте в теплое место. Я ставлю в микроволновую печку со стаканом горячей воды. Там тесто закрыто герметически и очень быстро подходит. Можно немного прогреть газовую или электрическую духовку, выключить её и поставить тесто туда, включив лампочку. Через час-полтора тесто значительно увеличится в объеме.

Теперь можете приступать к изготовлению булочек. Тесто достаньте из миски, обомните. Разделите на кусочки весом приблизительно 60-70 грамм. Каждый кусочек теста раскатайте в прямоугольник. Зрительно разделите его на две части. Во второй части сделайте надрезы, как показано на фото. На край прямоугольника выложите брусочек повидла. Оно должно быть таким густым, что его можно нарезать. В противном случае повидло вытечет из булочки.

Брусочек повидла накройте краем теста.

Дальше сверните булочку рулетом. Придайте ей форму полумесяца.

Таким образом сформируйте все булочки и выложите их на противень с пекарской бумагой. Дайте булочкам постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время они увеличатся в объеме.

Смажьте булочки желтком и поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов С. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Что касается температуры, то ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые булочки достаньте из духовки и горячие накройте полотенцем. Дайте им остыть и подавайте с чаем, кофе, молоком, компотом.

Как заворачивать рогалики правильно с фото на Webspoon.ru

Как завернуть рогалики из теста

Вкусные, румяные рогалики с начинкой или без неё — это приятное воспоминание из самого детства. Рогалики хороши при любой подаче: с чаем, с кофе или какао, с молоком, маслянкой или кефиром. А со сметаной — вообще песня!

Рогалики можно взять с собой в дорогу, на пикник, в школу или на работу. И даже на ходу лакомиться рогаликами — одно удовольствие. Но молодые хозяйки часто жалуются, что из рогаликов у них вытекает начинка, которая во время выпечки ещё и пригорает.

Часто рогалики выпекаются не совсем одновременно: когда одни уже готовы, другие ещё сыроваты. А если приготовятся вторые, первые уже подгорают. Также иногда рогалики разворачиваются во время выпечки, не держат форму и потом при подаче не имеют презентабельный вид. Наш совет поможет вам справиться с этими проблемами.

Рецепты с ингредиентом повидло

Рецепты с ингредиентом тесто дрожжевое

Нам понадобятся:

Нож
Скалка
Разделочная доска

Как заворачивать рогалики пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится дрожжевое тесто, повидло, нож, кухонная доска, скалка.

Шаг 2Ссылка

Разделите тесто на равные части весом 250-300 г. Лучше всего для этого воспользоваться весами. Предварительное разделение теста на равные части поможет нам потом сформировать рогалики одинакового размера и веса. Это очень важно для того, чтобы они все приготовились в духовке одновременно.

Шаг 3Ссылка

Раскатать каждый кусок теста в круг толщиной 0,5-1 см (толщина будет зависеть от вида теста, с которым вы работаете).

Шаг 4Ссылка

Разрезать круг теста на 8 равных частей.

Шаг 5Ссылка

На широкую часть теста выложите 1 чайную ложку начинки. Чтобы начинка не вытекала, используйте густую начинку или загустите более жидкую, добавив в неё несколько ложек крахмала. Заверните каждый треугольник рулетом таким образом, чтобы острый угол треугольника оказался прижат рулетом сверху.

Шаг 6Ссылка

Выложите заготовки рогаликов на противень с пергаментной бумагой. Выкладывая рогалики, соблюдайте между ними расстояние.

Шаг 7Ссылка

Рогалики готовы. Они приготовились равномерно и одновременно, не прилипли друг к другу, имеют красивый аккуратный вид, а начинка не вытекла, чего мы и хотели добиться.

Рецепт сладких рулетов с малиновым джемом

1 Растворите дрожжи: В чаше миксера, снабженного крючком для теста, смешайте дрожжи, теплое молоко и сахар. Дайте смеси постоять до образования пены, около пяти минут.

2 Сделайте тесто: Добавьте в миску яйца, муку и соль и перемешивайте на средней скорости до образования лохматого теста. Добавьте масло по 2 столовые ложки за раз, подождите, пока масло не смешается, прежде чем добавлять следующую порцию.

3 Замесите тесто и дайте ему подняться: После того, как все масло смешано, замесите тесто на средней скорости или вручную в течение 10 минут до однородного состояния. Сформируйте из теста шар, поместите в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

Дайте тесту подняться в холодильнике на ночь, по крайней мере, на 8 часов, где оно должно медленно увеличиться вдвое.

4 Раскатайте тесто: Утром достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольник размером примерно 12×16 дюймов.

Намажьте тесто маслом, оставив кромку шириной 2,5 см на одной из длинных (16 дюймов) кромок. Намажьте малиновое варенье на сливочное масло, придерживая границу по краю.

Перемешайте свежие ягоды с кукурузным крахмалом, 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой цедры лимона. Разложите ягоды по слою с вареньем.

5 Раскатайте тесто: Начиная с длинного (16 дюймов) края теста, скатайте тесто по направлению к не смазанному маслом краю.Сверните его в тугую спираль и защипните незажатый край, чтобы получился плотный шов.

Разрежьте рулет на три части острым ножом с зазубринами. Разрежьте каждую треть на три рулона, чтобы получить девять отдельных рулетов.

6 Дайте булочкам подняться: Поместите булочки в форму для выпечки размером 9×13 дюймов, слегка смазанную маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час в теплой комнате.

7 Выпекать булочки: Разогреть духовку до 350 ° F.Снимите полиэтиленовую пленку с рулетов и запекайте в центре духовки в течение 25–30 минут, или пока рулеты не станут пухлыми и золотистыми.

Выньте из духовки и охладите на решетке в течение 5 минут перед глазурью.

8 Сделайте глазурь и заморозьте роллы: Взбейте сливочный сыр в миске до однородной массы. Добавьте масло, пока оно не смешано, и постепенно вбивайте сахарную пудру. Добавьте молоко, цедру лимона и соль. Распределите глазурь по еще теплым рулетам.

9 Подавать! Лучше всего их есть в тот день, когда они сделаны. Обязательно ешьте их, пока они теплые, для лучшей текстуры.

Вы можете хранить оставшиеся рулоны, упаковывая их по отдельности в полиэтиленовую пленку.

Как сложить пленку: сложить как профессионал

Это секрет, который хочет знать каждый, от студентов колледжа до профессиональных производителей сэндвичей: как именно складывать пленку? Как сделать так, чтобы ингредиенты не рассыпались, и как сделать обертку, чтобы она не развалилась, когда вы пытаетесь ее съесть?

У нас есть для вас несколько ответов. Вот подробное руководство о том, как сложить пленку от начала до конца!

Шаг первый: приготовьте тортилью

Во-первых, вам нужна лепешка. Если вы готовы к серьезным испытаниям, вы можете даже приготовить это дома, используя основные ингредиенты тортильи и чугунную лепешку! Все, что вам нужно для приготовления тортильи, — это мука, растительное масло и соль. Ингредиенты следует тщательно перемешать, прижать, чтобы получились лепешки, а затем осторожно обжарить на сковороде.

Тортилья должна быть около 10 дюймов в диаметре — если она меньше, ее будет сложно сложить.

Тортилья должна быть мягкой и легко складываться. Если вы только что обжарили его на сковороде, он будет идеально складываться. Однако, если вы только что достали его из холодильника или морозильника, вы можете быстро нагреть его в микроволновой печи или обжарить насухо, чтобы его было легче складывать.

Шаг второй: Положите ингредиенты в лепешку

Помните: вам нужно гораздо меньше ингредиентов, чем вы думаете. Слишком много в вашем буррито — это верный путь к катастрофе, поэтому не забудьте добавить смесь ингредиентов с осторожностью!

Разложите ингредиенты на небольшом участке внутри тортильи.Оставьте около двух третей лепешки вверху и поместите ингредиенты после этой воображаемой линии. Они должны остановиться примерно в дюйме от дна. С левой и правой стороны также должно быть свободное пространство на дюйм.

Шаг третий: начинайте сбрасывать карты!

Сложите на дюйм по бокам так, чтобы они почти соприкасались посередине, но не совсем — вы все равно должны видеть часть начинки посередине. Убедитесь, что стороны остаются вогнутыми (держите их в напряжении), пока вы будете делать следующий шаг.
Шаг четвертый: сложите нижнюю часть вверх

Удерживая все время поджатыми сторонами, поднимите на дюйм вверх внизу, пока он не превратится в смесь тортильи. Удерживая все стороны тортильи в натянутом состоянии, начинайте скатывать.

Раскатайте обертку тортильи вверх, к верхней части тортильи. Здесь важно, чтобы все было очень плотно, чтобы все было хорошо.

Как только вы дойдете до вершины, поставьте ее так, чтобы ингредиенты лежали на открытом конце, и подавайте! Молодец — вы успешно научились скручивать буррито.

Идеи начинки для буррито

Конечно, научиться складывать буррито — лишь часть этого блюда. Чтобы приготовить лучший рулет с буррито, вам понадобится несколько вкусных идей начинки! Не волнуйтесь, у нас есть несколько фантастических рецептов, от которых у вас останутся слюнки.

Куриный буррито — классический основной продукт питания, и наш рецепт куриного буррито включает тертое мясо, мексиканский рис, а также жареные бобы и сырную начинку, которая объединяет все компоненты для вас — и делает его намного проще!

Если вам больше нравится говядина, у нас есть рецепт стейка с буррито.Это восхитительное блюдо состоит из сочного стейка, ароматного риса и бобов, приготовленных в сальсе. В нем идеально сочетаются сочная еда и полезные ингредиенты, благодаря которым у вас слюнки текут и сытно!

Вы предпочитаете морскую еду? Попробуйте наш рецепт буррито с креветками. Этот вкусный набор представляет собой морской вариант классического буррито — в наш рецепт входит гуакамоле и восхитительный маринад для чипотле.

Если вы вегетарианец или веган, не волнуйтесь — вы все равно можете легко насладиться восхитительным обертыванием с буррито.Попробуйте любой из наших рецептов с кусочками тофу вместо мяса или морепродуктов. Это работает точно так же, хотя лучше оставить тофу мариноваться дольше, чем предполагает рецепт. Если у вас достаточно времени, рекомендуем оставить его на ночь.

Если вы веган, вам, конечно же, понадобятся заменители сыра и сметаны, которые также можно использовать. Веганский сыр можно легко купить в большинстве супермаркетов, а вместо сметаны можно использовать веганский майонез.

Советы по приготовлению тортильи с буррито

Вот несколько важных вещей, которые следует помнить при создании домашних оберток!

Убедитесь, что лепешка податлива.Лучший способ сделать это — приготовить свою лепешку — она будет готова к складыванию, как только выйдет из формы. Если маисовая лепешка куплена в магазине или уже доставлена из холодильника или морозильника, обязательно слегка нагрейте ее. Холодные лепешки, как правило, намного более хрупкие и могут сломаться.
Убедитесь, что ваша лепешка всегда натянута, когда вы ее складываете. Слишком свободно держать его — ошибка номер один при приготовлении бутерброда с оберткой. Пока сложенная тортилья остается плотно закрытой, она не должна распадаться!
Когда дело доходит до ингредиентов, меньше значит лучше.Это еще одна распространенная ошибка при обучении делать бинты. Вероятно, вам нужно гораздо меньше ингредиентов, чем вы думаете, поэтому сначала экономьте на них. Это беспроигрышная ситуация, потому что вы можете использовать оставшиеся ингредиенты, чтобы сделать еще одну восхитительную пленку!
Если вас беспокоит распутывание концов, вы можете добавить туда немного сливок или майонеза, которые действуют как клей, склеивая две части лепешки вместе.
Лучше всего, если в бутерброд с лепешками будет смесь ингредиентов. В приведенных выше рецептах обычно есть один объемный ингредиент (мясо, рыба или тофу), крупа, такая как рис, и много соуса или плавленого сыра, чтобы ингредиенты склеивались. Когда они связаны таким образом, вероятность того, что они останутся в упаковке, гораздо выше.
Будьте изобретательны с ингредиентами! Необязательно придерживаться мексиканской кухни. Вы можете приготовить хумус, фалафель и салат, используя эту технику, или даже сладкий буррито с мягкими фруктами и джемом! Возможности безграничны.

Вот и все, простой способ сложить буррито — это искусство, но практика ведет к совершенству!

Булочки с инжирным джемом — Южный чугун

Для удобства и экономии времени мы использовали хлебную смесь.Если у вас есть любимое тесто для сладких рулетов, приготовленное из царапин, которое вы любите, смело используйте его! Вы также можете использовать покупное варенье из инжира, чтобы сделать эти булочки еще быстрее.

Булочки с инжирным джемом

1 упаковка (16 унций) смеси для горячих роллов *
1 чашка инжирного джема
2 столовые ложки светло-коричневого сахара
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 чашка кондитерского сахара
2 столовые ложки бурбона
2 столовые ложки молока

Приготовьте смесь для горячих роллов в соответствии с инструкциями на упаковке на шаге 4.
Обрызгайте чугунную форму для выпечки кулинарным спреем.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18 × 12 дюймов. В небольшой миске смешайте инжирный джем, коричневый сахар и ваниль. Выложите смесь на тесто, оставив с одной стороны края шириной 2,5 см. Начиная с длинной стороны без каймы, скатать тесто в бревно; защипните шов, чтобы запечатать. Нарежьте бревно на 8 ломтиков (2¼ дюйма). Выложить ломтики на подготовленную сковороду срезанной стороной вниз. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков (75º) на 30 минут.
Разогрейте духовку до 375º.
Выпекать 15–18 минут до образования пухлости и образования золотистой корочки. Дать остыть 15 минут.
В небольшой миске взбейте кондитерский сахар, бурбон и молоко до получения однородной массы; сбрызнуть булочки. Подавать теплым.

* Мы использовали смесь для горячих роллов Pillsbury.

3.5.3251

Варенье из инжира

2 фунта инжира, вымытого, очищенного и нарезанного
2 стакана сахара
2 палочки корицы
1 столовая ложка свежего лимонного сока
½ чайной ложки цедры лимона

В большой миске инжир и сахар; бросить, чтобы покрыть. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
В чугунной голландской духовке с эмалевым покрытием доведите смесь инжира и корицы до кипения на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть ложки, от 30 до 45 минут. Часто очищайте поверхность смеси, чтобы удалить скопившуюся пену. Вмешайте лимонный сок и цедру. Варить 1 минуту; снять с огня.
Перелейте варенье в стеклянную банку. Закройте и дайте остыть до комнатной температуры.Хранить в холодильнике до 1 месяца.

3.5.3251

Предыдущая статья Рагу из баранины с сырной крупойСледующая статья Пряный инжир в беконе

Рецепт тыквенного рулета | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот классический рецепт тыквенного рулета сделан из восхитительного тыквенного торта и начинки из небесного сливочного сыра… и его удивительно легко приготовить. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как собрать тыквенный рулет!

Всем счастливой осени! В честь того, что на этой неделе календарь официально перешел на новый сезон, я подумал, что снова подниму свой любимый рецепт осеннего десерта на вершину блога.

Ага, я говорю о хорошем, старомодном, восхитительно-сладком, классическом тыквенном рулете. ♡

У меня была традиция делать тыквенные рулетики каждую осень уже как минимум десять лет, и я всегда с нетерпением жду уютной, успокаивающей и восхитительной осенней атмосферы, которую они приносят.Но я должен сказать, что в этом году, во время нашего первого сентября, проведенного за границей, эта маленькая традиция была особенно ностальгической и утешительной.

Несмотря на то, что теперь требуется совершить специальный переход через город к , к одному магазину в Барселоне, который продает консервированное тыквенное пюре, плюс дополнительная поездка в другой магазин, чтобы купить кирпич «Филадельфия» (название сливочного сыра здесь, в Испании, такая милая), и немного поработать с моей крошечной испанской печью — ритмы, ощущения, запахи и вкусы этого ритуала кажутся такими же знакомыми, как и всегда. И когда я отрезаю красивый кусок этого идеально подобранного тыквенного торта с начинкой из сливочного сыра, вкус остается таким же восхитительным, как и всегда. И мир на мгновение кажется чудесным, волшебным, утешительно маленьким. Похоже на падение.

В любом случае, если в этом сезоне у вас также возникнет ностальгическая тяга к классическому тыквенному рулету, этот рецепт был моим любимым на протяжении многих лет. Он требует использования всех классических ингредиентов (спасибо, Либби!), Но в него добавлен мой метод скатывания торта в пергаментной бумаге, который, как я считаю, проще и надежнее, чем классический метод полотенца.Если вы делаете рулет из тыквы впервые, не бойтесь — это намного проще, чем может показаться. Кроме того, я включил удобное пошаговое видео ниже, чтобы вы могли догадаться о уравнении. И если ваши друзья и семья похожи на мои, им это понравится.

Сделаем рулет из тыквы!

Классический рецепт рулета из тыквы | 1-минутное видео

Тыквенный рулет Состав:

Для приготовления этого классического рецепта тыквенного рулета вам потребуются следующие ингредиенты:

Мука, разрыхлитель, сода, соль, яйца, ваниль, сахарный песок: Для основы тыквенного торта.
Приправа для тыквенного пирога: Для заправки торта. (Вы можете использовать покупную приправу для тыквенного пирога, или я включил измерения количества ингредиентов для молотой корицы, имбиря, мускатного ореха и гвоздики.)
Тыквенное пюре: Я всегда использовал купленное в магазине консервированное тыквенное пюре, что очень просто. Но вы можете приготовить тыквенное пюре с нуля, если хотите.
Сливочный сыр, сахарная пудра, масло и ваниль: Для начинки из сливочного сыра.Я сказал вам, что это было снисходительно. 😉

Вам также понадобится:

Форма для желейных рулетов 10 x 15 дюймов: Здесь важен конкретный размер формы, чтобы пирог получился красивым и тонким.
Пергаментная бумага : Мне нравится покупать эти предварительно нарезанные листы, но вы также определенно можете вырезать свои собственные.

Как сделать тыквенный рулет:

Хорошо, начнем с тыквенного торта. Просто:

Приготовьте тесто для тыквенного торта. Вы можете сделать это в стационарном миксере или вручную в большой миске. Взбейте вместе сухие ингредиенты до однородности и отложите. Затем в отдельной миске взбейте яйца и сахар до загустения. Добавьте ванильное и тыквенное пюре до однородности. Затем добавьте сухие ингредиенты, пока они не станут всего , стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
Перенести тесто на противень. Полностью накройте форму для желейных рулетов пергаментной бумагой, оставив немного свободного места на длинных (15 дюймов) сторонах, чтобы вы могли легко вынуть торт после выпечки. (Если пергаментная бумага скользит, просто сбрызните ее несколькими каплями воды, чтобы она прилипла к сковороде.) Затем равномерно распределите тесто поверх пергамента.
Выпечка. Эта часть проходит быстро, так как торт очень тонкий.
Снимите торт с формы. Эту деталь нужно перемещать быстро, так что будьте готовы. Как только пирог выйдет из духовки, проведите ножом по краям формы (при необходимости), чтобы торт распался. Затем осторожно возьмитесь за края пергаментной бумаги, чтобы вынуть пирог из формы, и сдвиньте его на плоскую жаропрочную поверхность. (Я рекомендую использовать прихватки, так как пирог все равно будет очень горячим.)
Раскатайте торт. Затем, держась за пергамент, осторожно скатайте торт от короткого до короткого конца, пока он не превратится в сплошной рулет. (См. Пример на видео выше.) Переложите свернутый пирог на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры швом вниз, чтобы пирог не раскатывался.

Пока торт остывает, приготовьте начинку из сливочного сыра. Для этого просто:

Смешайте ингредиенты до однородной массы. Ничего страшного, если есть несколько крошечных кусочков сливочного сыра. Но в целом нужно, чтобы начинка была достаточно гладкой. Кроме того, очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы начинка из сливочного сыра была красивой и крепкой. В противном случае начинка будет слишком тонкой и сочится из тыквенного рулета. (Если он кажется слишком тонким, просто добавьте больше сахарной пудры.)
Охладите до использования. Чтобы он оставался красивым и свежим.

После того, как торт остынет, можно приступать к веселью. Чтобы собрать тыквенный рулет:

Осторожно разверните торт. Снова положите торт на плоскую поверхность и осторожно разверните его, пока торт не станет почти плоским, медленно, чтобы торт не сломался.(Если немного, не волнуйтесь, вкус все равно будет восхитительным.)
Намазать сливочно-сырной начинкой. С помощью лопатки равномерно распределите начинку из сливочного сыра поверх торта, оставив 3/4-дюймовую границу со всех сторон торта, чтобы начинка не высыпалась во время перевертывания торта.
Раскатать торт заново. Затем снова скатайте торт, аккуратно снимая пергаментную бумагу, пока вы катаетесь, пока она полностью не освободится.
Оберните торт. Плотно заверните готовый тыквенный рулет в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на час до охлаждения.
Присыпка с сахарной пудрой. Когда вы будете готовы подавать торт, снимите его и разверните. Затем слегка посыпьте весь рулет сахарной пудрой. Затем…
Нарежьте и подавайте! Мне нравится снимать небольшой кусочек с концов перед подачей на стол, чтобы раскрыть эти красивые завитки и сделать его немного красивее.Тогда вуаля! Ваш домашний рулет из тыквы будет готов!

Как хранить и замораживать тыквенный рулет:

Отличные новости! Тыквенные рулетики хранятся в холодильнике и морозильной камере, поэтому они станут идеальным десертом, который можно приготовить заранее, если хотите. Чтобы хранить тыквенный рулет, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Затем вы можете поставить его в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы решили заморозить тыквенный рулет, не забудьте дать ему оттаять в холодильнике в течение 1 дня перед подачей на стол.(Если вы попытаетесь разогреть его в микроволновой печи или духовке, он может высохнуть.)

Варианты:

Любите этот рецепт тыквенного рулета? Обязательно попробуйте эти другие десертные роллы:

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

Описание

Этот классический рецепт тыквенного рулета сделан из восхитительного тыквенного пирога и начинки из сливочного сыра… и его удивительно легко приготовить. Посмотрите видео выше, чтобы получить пошаговое наглядное пособие по сборке рулона.

Масштаб 1x2x3x

Состав

Тыквенный торт Ингредиенты:

3/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки специй для тыквенного пирога (* или см. Информацию о замене ниже)
1/4 чайной ложки соли
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан сахарного песка
2/3 стакана тыквенного пюре
по желанию: сахарная пудра (в конце посыпать!)

Состав начинки сливочного сыра:

1 кирпичный сливочный сыр (8 унций), комнатная температура
1 стакан сахарной пудры, просеянной
6 столовых ложек сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Чтобы сделать рулет из тыквы:

Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите форму для желейных рулетов размером 15 x 10 дюймов с пергаментной бумагой, оставив лишний 1 дюйм пергамента, торчащий с обеих 15-дюймовых сторон формы, чтобы вы могли легко вынуть торт после выпечки. (Если вы хотите, чтобы пергамент легче прилипал ко дну сковороды, сбрызните сковороду небольшим количеством воды, а затем прижмите пергаментную бумагу поверх нее. Вы также можете слегка распылить верхнюю часть пергаментной бумаги. с кулинарным спреем для облегчения отделения пирога после этого, хотя это и не требуется.)
Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль.
В отдельной миске взбивайте яйца и сахарный песок в течение 1 минуты до загустения. Добавьте ваниль и тыкву и взбивайте до однородности. Вмешайте мучную смесь с помощью резиновой лопатки и перемешайте до однородной массы.
Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекайте 13-15 минут или пока верх торта не отскочит от прикосновения. Осторожно поднимите пергаментную бумагу и выложите пирог на плоскую (и термобезопасную) поверхность. Затем медленно скатайте торт руками, скатывая от короткого конца к короткому, пока он полностью не свернется. Переложите рулет на решетку и охладите, пока он не достигнет комнатной температуры.
Пока торт остывает, приготовьте начинку из сливочного сыра (см. Ниже).
Как только торт достигнет комнатной температуры, переложите рулет на плоскую поверхность и осторожно, пока он снова не станет плоским (или почти плоским, ничего страшного, если концы немного загнутся вверх).Равномерно распределите смесь сливочного сыра по пирогу, оставив со всех сторон границы 3/4 дюйма. Затем аккуратно сверните торт, аккуратно снимая пергаментную бумагу, пока вы не сможете полностью удалить и выбросить ее. Плотно заверните тыквенный рулет в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на один час.
Выньте тыквенный рулет, разверните его и переложите на сервировочное блюдо. Если хотите, слегка присыпьте тыквенный рулет со всех сторон сахарной пудрой. Затем нарежьте * и подавайте.
Если у вас остались остатки, просто заверните тыквенный рулет в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 5 дней.Или заморозить на срок до 3 месяцев.

Для приготовления начинки из сливочного сыра:

Взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и экстракт ванили в миске до однородной массы. Если начинка получилась слишком тонкой, добавьте еще сахарной пудры. Если он слишком густой, добавьте половину или две чайных ложки воды. (Вам нужна средняя консистенция, чтобы начинка легко намазывалась, но не слишком теплая или жидкая, чтобы она сочилась из торта, когда вы его скручиваете.)

Банкноты

* Если у вас еще нет баночки со специями для тыквенного пирога, вы можете использовать следующее:

1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики

** Если вы хотите, чтобы торт получился красивым на самых концах, я рекомендую отрезать примерно 1/2 дюйма от торта с обоих концов перед подачей на стол. Тогда вы обязательно увидите эти красивые завитки сливочного сыра!

Рецепт очень немного адаптирован из Libby’s. Указанное выше время приготовления не учитывает время охлаждения.

Сделайте свои собственные елки из оберточной бумаги!

До Рождества осталось всего две недели! Для некоторых из нас это волнующая новость. Но для других же прямо за углом приближается рождественская вечеринка, а наши дома все еще не украшены! Что можно сделать? Каким будет ваше жилое или офисное помещение, ведь к празднику готовы за такое короткое время? Сделайте глубокий вдох.Благодаря широкому выбору оберточной бумаги для праздников у JAM есть ваше решение. Мало что напоминает людям о сезоне праздников, как украшенные сосны! Эти яркие и блестящие вечнозеленые растения легко сделать, и они привнесут веселый и минималистичный вид в ваш рождественский декор.

Перенесите внутрь зимний лес, используя всего четыре расходных материала:

Оберточная бумага JAM, используемая для деревьев в этом посте: зеленая с орнаментом, синие и серебряные снежинки, рождественские полосы, рождественские крафт-блестящие елки, праздничные зигзаги, праздничные цветы

Шаг 1:

Возьмите рулон туалетной бумаги и осторожно разверните его по шву, убедившись, что он разваливается только там, где раньше был склеен.

Шаг 2:

Выровняйте трубку так, чтобы углы перекрывали друг друга, а нижние края загиба образовывали прямую линию. Соедините углы скотчем вот так. Поскольку трубка будет пытаться свернуться в исходную форму, может потребоваться более одного куска ленты.

Шаг 3:

Обрежьте трубку по прямой линии, на которой вы закрепили ее на предыдущем шаге, чтобы все дно трубки совпадало с этой линией.Он не обязательно должен быть идеальным, так как эта часть готового изделия будет скрыта от глаз.

Шаг 4:

Возьмите рулон оберточной бумаги по вашему выбору и вырежьте из этого рулона прямоугольный кусок оберточной бумаги размером примерно 7 x 10 дюймов. Вы можете вырезать кусок побольше или меньше, в зависимости от размера дерева, которое вы хотите создать.

Шаг 5:

Положите тюбик от туалетной бумаги измененной конфигурации на бок так, чтобы нижний край выровнялся с нижним краем оберточной бумаги. Склейте их внизу вместе одним куском ленты.

Шаг 6:

Начните наматывать бумагу вокруг трубки под углом так, чтобы бумага образовывала конус вокруг трубки. Завершите этот конус, взяв правый верхний угол бумаги и сложив его над конусом, осторожно потянув до тех пор, пока на кончике конуса не останется пустого места.

Шаг 7:

Крепко удерживая внешний сгиб конуса, закрепите его липкой лентой.Когда вы уходите, оберточная бумага не должна разворачиваться и должна выглядеть так:

Шаг 8:

Равномерно разрежьте нижнюю часть конуса, чтобы получилось плоское основание дерева. Ничего страшного, если линия не идеальна, но сделайте ее как можно более прямой, чтобы дерево стояло вертикально.

Шаг 9:

(Необязательно): Чтобы придать дереву последний штрих, вы можете добавить звездочку одним нажатием! Для своих звезд я использовал дырокол в форме звезды и желтую бумагу. Просто возьмите звезду из желтой бумаги и приклейте ее к верхушке елки!

Ваше дерево готово!

Сладкие роллы с малиновым джемом — Jones Red & White

1 Растворите дрожжи: В чаше миксера с крючком для теста смешайте дрожжи, теплое молоко и сахар. Дайте смеси постоять до образования пены, около пяти минут.

2 Сделайте тесто: Добавьте в миску яйца, муку и соль и перемешивайте на средней скорости до образования лохматого теста.Добавьте масло по 2 столовые ложки за раз, подождите, пока масло не смешается, прежде чем добавлять следующую порцию.

Перемешайте свежие ягоды с 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой цедры лимона. Разложите ягоды по слою с вареньем.

5 Раскатайте тесто: Начиная с длинного (16 дюймов) края теста, скатайте тесто по направлению к не смазанному маслом краю. Сверните его в тугую спираль и защипните незажатый край, чтобы получился плотный шов.

6 Дайте булочкам подняться: Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час в теплой комнате.

7 Выпекать булочки: Разогреть духовку до 350 ° F. Снимите полиэтиленовую пленку с рулетов и запекайте в центре духовки в течение 25–30 минут, или пока рулеты не станут пухлыми и золотистыми.

Выньте из духовки и охладите на решетке в течение 5 минут перед глазурью.

8 Сделайте глазурь и заморозьте роллы: Взбейте сливочный сыр в миске до однородной массы. Добавьте масло, пока оно не смешано, и постепенно вбивайте сахарную пудру.Добавьте молоко, цедру лимона и соль. Распределите глазурь по еще теплым рулетам.

Вы можете хранить оставшиеся рулоны, упаковывая их по отдельности в полиэтиленовую пленку.

Категория: Рецепты

Sticky Jam Sweet Rolls — Modernly Morgan

У меня сильно слезятся слезы, когда я загружаю эти фотографии и печатаю этот рецепт! Я сделал эти два уик-энда назад по прихоти, скрестив пальцы, чтобы все получилось хорошо (мне не очень повезло с приготовлением хлеба / с доведением дрожжей до пузырей), и, к моему большому удивлению … они оказались идеально .

Как сказано в названии рецепта: Сладкие роллы с липким джемом; они оправдали все ожидания липких, вареных и сладких . Оказалось, что это простой рецепт сладкого теста, и, как я уже говорил ранее, у меня не очень хорошая история с дрожжами, лол! Так что, если это заставляет вас немного нервничать… не позволяйте этому!

Начинка этих плохих парней — варенье. Вы правильно прочитали … только варенье! Супер просто, ничего особенного . .. просто выберите свой любимый вкус, и готово.В своем я использовала малиновое варенье.

И в завершение я покрыл эти сладкие булочки глазурью из сливочного сыра. Вкусный .

Поговорим об идеальном начале утра выходного дня!

Посмотрите на эту теплую, шелушащуюся, вкусную!

Хорошо, но вернемся к самому рецепту… тесто получается довольно легким. Сделайте это накануне вечером и оставьте в холодильнике, чтобы оно было готово к употреблению утром.Затем все, что вам нужно сделать в рамках подготовительных работ, — это раскатать его, намазать вареньем, закатать и бросить в духовку!

Сладкие булочки с липким джемом

Тесто

1/2 стакана цельного молока
1 пакет 1/4 унции активных сухих дрожжей
1/4 стакана сахара
4 столовые ложки топленого, но слегка охлажденного масла + немного дополнительного
1 большой яичный желток
1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
2 3/4 стакана универсальной муки
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки корицы

Заполнение

банка 13 унций джем выберите любой вкус

Глазурь

4 унции сливочного сыра
1/2 стакана кондитерского сахара
щепотка соли
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка молока, если глазурь слишком густая, добавьте больше молока, мне нравится густое, поэтому 1 столовая ложка была идеальной!

Тесто

Смешайте молоко и воду в кастрюле и постепенно нагрейте ее (на слабом огне) до температуры 100-110 градусов F. Используйте термометр … это верный способ не испортить дрожжи! 😉 Как только он достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня, посыпьте сверху дрожжами, посыпьте сверху щепоткой сахара и отставьте. Не поддавайтесь соблазну с этим связываться! Дать дрожжевой пене 10-15 минут.
Взбейте растопленное масло, яичный желток и ваниль в пенистую дрожжевую смесь.
В большой миске взбейте муку, соль, корицу и оставшийся сахар. Сделайте углубление в середине и медленно влейте дрожжевую смесь.Деревянной ложкой хорошо перемешайте. Тесто будет густым и липким.
Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет мягким и эластичным. Затем скатайте в шар.
В другой большой миске возьмите еще топленого масла и нанесите кистью внутреннюю часть миски. Выложите тесто в миску и аккуратно раскатайте так, чтобы края теста были покрыты маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое. На это уйдет чуть больше часа.
Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из чаши и снова вымесите на посыпанной мукой поверхности. Слегка помесите, чтобы выпустить воздух, снова сформируйте шар, снова поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 4 часа или на ночь.
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник 18×12. Плюс-минус … это не обязательно должно выглядеть идеально.

Начинка

Возьмите варенье и накройте тесто, оставив около полудюйма границы простого теста вокруг прямоугольника.Будьте щедры на варенье! * У меня было немного остатков, поэтому я оставила сверху роллы до и после выпечки.
Возьмите сторону 18 дюймов и раскатайте тесто в цилиндр. Постарайтесь держать его плотно, но если он станет небрежным, вы можете исправить это позже. Варенье тоже будет выливаться … Ничего страшного! Просто постарайтесь сохранить как можно больше.
Получив большой цилиндрический рулон, разрежьте его на двухдюймовые рулоны. * Вот где мои ролики немного расшатались, но я смог перевернуть их сильнее… это было супер грязно, но не беспокойтесь об этом!
Смажьте форму для пирога и положите внутрь булочки. Я кладу один рулет в середину, а затем кладу оставшийся вокруг этого среднего рулета. Если ваши булочки не заполняют всю форму для пирога, ничего страшного … во время выпекания они взорвутся! Это также когда я покрыл рулоны лишним вареньем.
Выпекайте булочки при температуре 350 градусов в течение 25-30 минут. Если ваши рулеты начинают подрумяниваться до того, как все они будут готовы, накройте их фольгой и снова поставьте в духовку.Пришлось делать это последние 5 минут запекания.

Глазурь

В большой миске с помощью электрического миксера взбивайте сливочный сыр на средней / высокой скорости около 4 или 5 минут, пока он не станет легким и воздушным.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

рецепт пошагово в духовке, пирожки из дрожжевого теста, сдоба

Как приготовить булочки с повидлом

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Начинка из сгущенки

Булочки с колбаской

Начинка из творога

Булочки с шоколадом

5. Розочка-булочка

Тесто для булочек с повидлом

Ингредиенты

Cекреты приготовления булочек с повидлом :

Начинка

Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

Как заворачивать

Как подавать булочки

Из дрожжевого теста с яблочным повидлом и корицей

Пошаговое приготовление

Осенние розанчики

Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

С начинкой Колоски

Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

Творожные с вишневым повидлом

Ингредиенты

Без дрожжей на разрыхлителе

Пошаговое приготовление

На кефире и соде

Способ приготовления

На сметане

В мультиварке

Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

Булочки с повидлом — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить булочки с повидлом

Булочки с повидлом — вкусный рецепт с пошаговым фото

Булочки с вареньем — пошаговый рецепт с фото на Повар.

Описание приготовления:

Булочки с повидлом из дрожжевого теста, рецепт в духовке с фото

Ингредиенты

Cекреты приготовления булочек с повидлом :

Пошаговый рецепт: как испечь сдобные булочки с повидлом?

Безопарное тесто на булочки на молоке

Сдобные булочки с яблочным повидлом и посыпкой

Как завернуть булочки с повидлом — пошаговые фото

Красивые формы булочек

Булочки с повидлом, как заворачивать – подробный рецепт

Как заворачивать рогалики правильно с фото на Webspoon.ru

Как завернуть рогалики из теста

Нам понадобятся:

Как заворачивать рогалики пошаговая инструкция с фото

Рецепт сладких рулетов с малиновым джемом

Как сложить пленку: сложить как профессионал

Булочки с инжирным джемом — Южный чугун

Рецепт тыквенного рулета | Дай мне немного духовки

Классический рецепт рулета из тыквы | 1-минутное видео

Тыквенный рулет Состав:

Как сделать тыквенный рулет:

Как хранить и замораживать тыквенный рулет:

Варианты:

Описание

Состав

Тыквенный торт Ингредиенты:

Состав начинки сливочного сыра:

Инструкции

Чтобы сделать рулет из тыквы:

Для приготовления начинки из сливочного сыра:

Банкноты

Сделайте свои собственные елки из оберточной бумаги!

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Сладкие роллы с малиновым джемом — Jones Red & White

Sticky Jam Sweet Rolls — Modernly Morgan

Сладкие булочки с липким джемом