Как приготовить бризоли с куриным фаршем

Если вы никогда не пробовали это чудесное блюдо, пришедшее к нам из изысканной французской кухни, то вы очень многое потеряли! Бризоли с куриным фаршем – это лишь один из многочисленных вариантов приготовления этого яичного рулетика, его также можно делать со свининой, говядиной, рыбой. Это отличная закуска для повседневного и праздничного стола, а также необычный и сытный завтрак, который понравится всем членам вашей семьи.

к содержанию ↑

Бризоли с куриным фаршем классические

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать бризоль из куриного фарша по классическому рецепту

Как приготовить яичные блинчики для бризолей

• В глубокую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. молока, немного соли, молотого перца и сушеных трав. Хорошо взбиваем смесь венчиком до однородности.
• На блинной сковороде разогреваем немного растительного масла, выливаем туда яичную смесь и обжариваем как блинчик с двух сторон до получения легкого золотистого цвета.
• Готовый блинчик аккуратно снимаем со сковороды, чтобы он не порвался, выкладываем его на тарелку.
• Печем еще 5 таких же блинчиков, добавляя растительное масло по необходимости.

Подготавливаем продукты для начинки

• В глубокую миску выкладываем куриный фарш, добавляем в него воду, солим и перчим по вкусу, присыпаем свежей зеленью.
• Фарш хорошо перемешиваем, чтобы он стал пышным. Главное – следить, чтобы он не превратился в кашу, а сохранил плотную консистенцию.
• Разделяем готовый фарш на 6 частей – для шести блинчиков.

• Сыр натираем на мелкой или средней терке и разделяем его на 7 частей (6 – для начинки, 1 – для посыпания сверху).

Делаем бризоли

• Кладем один блинчик на разделочную доску или тарелку.
• Равномерно распределяем по нему 1 из 6 частей фарша.
• Сверху смазываем фарш 1 ст.л. сметаны.
• Посыпаем начинку одной частью тертого сыра.
• Сворачиваем блинчик с начинкой в рулетик, укладываем его в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания.
• То же самое повторяем для остальных пяти блинчиков.
• Когда все блинчики будут свернуты и положены в форму для запекания, посыпаем их сверху оставшейся частью тертого сыра.
• Ставим форму с рулетиками в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут.

Вот и все – наши сытные бризоли с куриным фаршем готовы!

к содержанию ↑

Бризоли с куриным фаршем и грибами

Эта вариация рецепта французских рулетиков понравится тем, кто любит грибы. Вкус таких бризолей получается более ярким, с приятным грибным ароматом.

Лучше всего использовать в этом рецепте консервированные или свежие шампиньоны, поскольку они не требуют длительной термической обработки.

Вместо сметаны по желанию можно взять майонез.

Приготовление полностью повторяет предыдущий рецепт, единственное, что вам нужно сделать дополнительно – это мелко порубить шампиньоны и выложить их поверх фарша и сметаны перед заворачиваем рулетиков.

Бризоли с куриным фаршем и грибами могут выделить сок при запекании – его можно использовать в качестве соуса.

рецепт с пошаговыми фото Кулинарный блог Елены Крикуновой

Куриные бризоли с вафлями — простое в приготовлении, вкусное и аппетитное блюдо. По вкусу напоминает ленивые котлетки, а по форме блинчики с начинкой.

Основу составляет куриный фарш, в который добавлены обжаренный репчатый лук, сочный сладкий перец и ароматная зелень петрушки. Фарш «упаковывается» в вафельные коржи, которые прекрасно гармонируют с указанными выше ингредиентами и позволяют сделать бризоли одинакового размера. Затем панируются в яично-молочной смеси и муке. И, в завершении, обжариваются на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Ингредиенты

• вафельные коржи для бризолей – 42-44 шт.;
• филе куриное – 300 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• перец сладкий красного цвета – 1 стручок;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• яйцо – 3 шт. ;
• молоко – 100 мл;
• мука пшеничная – 100 г;
• перец черный свежемолотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

По этому рецепту вы можете приготовить бризоли из любого мяса: индейки, свинины, телятины, крольчатины и т.д.

Как приготовить бризоли с вафлями

Луковицу очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Спассеруйте на нем лук до золотистого цвета.

Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.

Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко порубите.

Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Выложите курицу и жареный лук в чашу кухонного комбайна или блендера.

Добавьте к приготовленному куриному фаршу измельченную зелень петрушки и сладкий перец. Приправьте по вкусу черным перцем и солью. Хорошо перемешайте. Удобно это делать в глубокой миске.

В глубокую тарелку отбейте яйца. Поперчите и посолите. Влейте молоко и взбейте венчиком или вилочкой в однородную массу.

В плоскую тарелку насыпьте муку.

На вафельный коржик выложите столовую ложку фарша. Вторым коржом накройте сверху и слегка прижмите. Аналогично сформируйте остальные бризоли.

В сковороде нагрейте масло. Обмакните бризоль в яично-молочную смесь.

Затем с двух сторон обваляйте в муке.

Обжарьте вафельные бризоли с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки на среднем огне.

Нашла для вас видео, чтобы вы убедились насколько легко и просто их готовить:

Ленивые бризоли с курицей выложите на блюдо, оформите салатными листьями, листочками петрушки или веточками укропа и подавайте на стол.

К бризолям вы можете подать изысканные соусы: горчично-сливочный, коньячно-сливочный или, например, густой томатный.

Бризоль из фарша — 5 рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность 0 ккал

Порции 6 порций

Время готовки 0 мин.

Бризоль — довольно известное блюдо. Если поискать в интернете, можно найти множество рецептов его приготовления. Но, в данном случае, бризоль представлена в своем истинном виде, а именно приготовлена из мясного фарша.

Приготовление блюда достаточно трудоемкий процесс и состоит из множества этапов. Сначала готовятся ингредиенты, далее начинка, потом соус, но между всеми шагами существует еще ряд действий, которые необходимо будет выполнить.

Это блюдо подойдет на каждый день, а также и на праздник. Но надо учесть, что на его приготовление понадобится много времени. Кстати, с этим рецептом можно экспериментировать как угодно. Фарш может быть любой, вплоть до бараньего. Начинка тоже может быть разной, по индивидуальному вкусу. Например, для начинки можно использовать помидоры, сыр, макароны, картошку и многое другое.

Бризоль из фарша рецепт от нашей читательницы

Фарш мясной кг. Яйцо 13 шт. Лук 2 шт. Морковь 1 шт. Чеснок по вкусу Грибы 4 шт. Мука пшеничная 2-3 стакана Масло растительное Сливки 150 гр.

Подаем вкусные бризоли с соусом.Приятного аппетита!

Рецепт бризоль из свиного фарша

В переводе с французского языка, бризоль означает ─ обжаренный в яйце. Бризоль это котлета, приготовленная из любого фарша: мясного или рыбного в яичной оболочке. По внешнему виду, блюдо представлено в виде рулета, с начинкой, основанием для которой служит фарш, а дополнительными ингредиентами могут быть маринованные огурцы, грибы или другие овощи.

Ингредиенты:

• Мясной фарш или мякоть свинины ─ 500 г.
• Репчатый лук ─ 1 штука.
• Чеснок ─ 2 зубца.
• Соевый соус ─ 1 ст.л.
• Соль ─ по вкусу.
• Молотый перец ─ по вкусу.
• Куриное яйцо ─ 4 шт.
• Мука пшеничная ─ 100 г.
• Растительное масло ─ 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Мякоть свинины пропустить через нож мясорубки дважды.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нарезать и добавить к фаршу, пропустить через пресс. К смеси добавить одно куриное яйцо и соевый соус. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Мясную массу хорошо перемешать, отбить фарш как на котлеты, чтобы он не рассыпался. Накрыть массу пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15-20 минут
4. Фарш разделить на 3 равные части, исходя из размера сковороды, раскатать его руками в плоскую лепешку, толщиной не более 1 сантиметра. Обвалять в муке как на котлеты.
5. Одно яйцо взболтать вместе с мукой и опустить в него лепешку. Наклонить тарелку и вылить яичную смесь на сковороду, разогретую с растительным маслом со стороны яйца.
6. С остальными мясными рулетами поступить по аналогии.
7. Полученный бризоль нужно свернуть в рулет сразу, пока он горячий, в противном случае на рулете получатся трещины.
8. Блюдо обжаривается только с одной стороны, а затем отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут Для дальнейшего приготовления.
9. Готовый бризоль выкладывают на блюдо для подачи и разрезают на порционные кусочки.
10. Рулет подают на стол с гарниром из сезонных овощей и свежей зеленью.

Приятного аппетита.

Мясной бризоль с солеными огурцами

Мясной бризоль с солеными огурцами подаётся со сметано-чесночным соусом. Это блюдо можно отнести к разряду классических во французской кухне. Изменять начинку можно на любые продукты. Рецепт гармонично сочетается с мясом, сыром, грибами и другими овощами.

Ингредиенты:

• Фарш мясной ─ 400 г.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Соль ─ 1 ч.л.
• Чеснок ─ 3 зубца.
• Огурцы маринованные ─ 2 шт.
• Растительное масло ─ для жарки.
• Сметана ─ 100 г.
• Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
• Молоко ─ 5 ст.л.
• Яйца ─ 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления бризоли из фарша с солеными огурцами стоит начинать с приготовления соуса. Для чесночного соуса в отдельной посуде смешивают сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец. Массу хорошо перемешивают и отправляют в холодильник на несколько часов. За это время все компоненты могут соединить свои вкусы вместе.
2. Маринованные огурчики нарезают мелкими кубиками.
3. Мясной фарш тщательно вымесить в глубокой посуде, добавить к нему перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Фарш вымешивать до тех пор, пока он не станет эластичным. Его стоит дополнительно отбить руками в чаше.
4. Количество фарша нужно разделить на 4 равные части. Из каждой из них нужно скатать плотный шарик. Обернуть его пищевой пленкой и раскатать кругом, с диаметром около 15 см.
5. Блюдо французской кухни не терпит спешки, потому края бризолей нужно осторожно подровнять руками, чтобы круг получился ровным.
6. В отдельную посуду разбивают яйца, добавляют немного молока, соли и размешивают состав вилкой.
7. Перечисленные компоненты для кляра, рассчитаны на все четыре рулета.
8. На сковороду с раскаленным маслом выливают яичную смесь, сверху выкладывают из кулинарной плёнки фарш.
9. Полученное блюдо обжаривают на среднем огне 10 минут, после того как яйцо схватиться.
10. После того как бризоль перевёрнут, его жарят на небольшом огне под закрытой крышкой.
11. После готовности бризоль перекладывают на блюдо, сверху обмазывают соусом. На один край выкладывают маринованные огурцы и сворачивают блюдо в рулет.
12. По этой же методике готовят остальные 3 рулета.
13. После готовности всех бризолей, выкладывают на блюдо для подачи, нарезают порционными кусочками.

Бризоль может быть блюдам повседневного меню или украшением праздничного стола ─ все зависит от решения хозяйки.

Нежные бризоль из куриного фарша

Для бризолей можно использовать любой фарш ─ всё зависит от предпочтений. Технология приготовления при этом принципиально не изменится, куриное мясо приготовиться немного быстрее. Основную роль в блюде, играет оболочка из яичного омлета.

Ингредиенты:

• Куриный фарш ─ 400 г.
• Яйцо куриное ─ 5 шт.
• Мука ─ 1 ст.
• Молоко ─ 50 мл.
• Сметана ─ 1 ст.
• Сыр твердый ─ 300 г.
• Майонез средней жирности ─ 25 г.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Специи ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Растительное масло ─ для жарки.

рецепт приготовления

1. Приготовление блюда под названием бризоль, всегда начинается с выпечки омлетных блинов. Для их приготовления в миску вбивают куриные яйца, взбивают их венчиком или миксером до образования пышной пены. Добавляют немного соли, всыпают все используемые специи, молотый перец. Рекомендуется использовать куркуму, которая придаст блюду яркости.
2. После добавления всех специй яйца нужно осторожно перемешать венчиком, стараясь сохранить пену. Постепенно в яичную смесь нужно добавлять молоко, постоянно помешивая.
3. Последним этапом приготовления блинчиков для бризоль, будет добавление просеянной через сито пшеничной муки, без комочков.
4. Сковороду отправить на плиту и влить в неё небольшое количество растительного масла. Обжаривать французские омлетные блинчики лучше на рафинированном подсолнечном масле. Блинное тесто нужно выливать половником.
5. Блинчики обжаривают в течение двух-трёх минут с обеих сторон. Их нужно осторожно переворачивать, при помощи деревянной лопатки, чтобы не прорвать и не повредить.
6. По подобной методике обжаривают все блинчики, до окончания блинного теста.
7. Пока блинчики будут остывать, нужно заняться приготовлением начинки для бризолей. Для этого используется куриный фарш, в который добавляют специи в виде из репчатого лука, чёрного молотого перца и соли.
8. От лука зависит сочность фарша, потому его нужно измельчить Как можно мельче, натереть на терке или пробить блендером.
9. Чтобы бризоли, приготовленные в духовке получились сочными, нужно дополнительно приготовить сырно-сливочный соус. Для его приготовления в отдельную миску вливают сметану, добавляют тертый сыр, чеснок и специи. Основную массу сыра добавляют в сметану и тщательно перемешивают.
10. Соус перемешивают и приступают к формированию бризолей. Омлетный блин смазывают куриным фаршем, на него наносят сметанный соус. Блины сворачивают трубочкой, укладывают на противень с пергаментной бумагой.
11. Поверх бризоли посыпают небольшим количеством тертого сыра, который в духовке зарумянится и примет вид сырной корки.
12. Блюда отправляет запекать в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Бризоль с мясным фаршем и грибами

Бризоль нельзя назвать отдельным блюдом, потому что это омлет, в который заворачиваются различные начинки, например: гриба, ветчина, рыба. Многообразие вариантов приготовления получилось в процессе экспериментов. Например, если классический вариант приготовления бризолей дополнить грибами получится новый рецепт.

Ингредиенты:

• Фарш ─ 500 гр.
• Куриное яйцо ─ 5 шт.
• Молоко коровье ─ 150 мл.
• Шампиньоны ─ 200 г.
• Жирная сметана ─ 4 ст. л.
• Лук ─ 1 шт.
• Твердый сыр ─ 100 гр.
• Зелень свежая ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Специи ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления французских блинов с начинкой из грибов и фарша начинают с приготовления самих омлетных блинов. Молоко соединяет с яйцами, добавляют соль и перец по вкусу.
2. На разогретой сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла, обжаривают 3-4 омлетных блина средней толщины. Блины перекладывают на отдельные тарелки до полного охлаждения.
3. Шампиньоны промывают под проточной водой, удаляют из них лишнюю воду. Грибы нарезают тонкими пластинками, обжаривают на растительном масле.
4. После того как из грибов удалиться влага, к ним добавляют измельченный репчатый лук, продолжают жарить блюдо до полной готовности.
5. В отдельной посуде смешивают мясной фарш с любыми пряностями и специями.
6. Чтобы фарш получился мягким, к нему можно добавить немного воды или молока. Это нужно чтобы его можно было равномерно размазать по блину.
7. Чтобы бризоль получился сочным, каждый слой фарша стоит смазывать сметаной, майонезом или специальным соусом.
8. Для приготовления соуса используют сметану с измельченной зеленью.
9. Для формирования бризоль, на омлетный блинчик выкладывают фарш, толщиной не более пол см. На фарш наносят сметанный соус или майонез. Сверху на соус выкладывают прожаренные и охлажденные грибы с луком.
10. Бризоль сворачивают в форме рулетика и перекладывают в форму для выпекания, смазанную растительным маслом.
11. Посыпают сверху тертым на мелкой терке твердым сыром.
12. Блюдо для выпечки отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

При подаче готовое блюдо рекомендуют украсить свежей зеленью, подавать на стол с овощами или другим гарниром.

Бризоль из куриного фарша — рецепт с фото

+0

-0

Автор:

Ирина Лукошкова

2 — порции Кухня:

Описание Уже из названия понятно, что это блюдо родом из Франции. Эта страна славится изысканными яствами, которые покоряют неимоверными вкусовыми сочетаниями, изысканностью, оригинальными презентациями. Многие известные кулинары во французском обществе считаются настоящими национальными героями.

Все рецепты из Франции можно разделить на три категории:

• ● региональные – блюда, характерные для конкретного региона, например, рататуй родом из солнечного Прованса;
• ● элитные – сложные блюда, в состав большинства из которых входят экзотические продукты, такие как трюфели, устрицы, лангусты;
• ● общераспространенные – несложные, но вкусные блюда из простых продуктов. Яркий пример – бризоль из куриного фарша.

Бризоль – слово французского происхождения, которое дословно переводится как зажаренный в омлете или яйце. Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Шаг 1 Берем кусочки куриного филе, делаем из него фарш среднего помола.
• Шаг 2 Небольшую луковицу нарезаем мелкими кусочками, выкладываем ее к фаршу. Добавляем в массу специи (соль и молотый перец). Все составляющие тщательно перемешиваем.
• Шаг 3 В подходящую глубокую тарелку разбиваем яйца, взбиваем их до однородной консистенции венчиком.
• Шаг 4 В широкую тарелку насыпаем небольшое количество пшеничной муки для панировки бризолей.
• Шаг 5 Из готового куриного фарша формируем круглые котлетки среднего размера и со всех сторон панируем их в пшеничной муке.
• Шаг 6 Полученную котлету прижимаем ладонями, чтоб она получилась плоской формы. Окунаем ее в яичную массу с двух сторон.
• Шаг 7 Выкладываем котлету на разогретую сковороду и жарим ее на подсолнечном масле.
• Шаг 8 Доводим полученный бризоль до золотистой корочки, обжаривая с каждой стороны.
• Шаг 9 Блюдо готово к употреблению. Бризоль из куриного фарша можно подавать как основное блюдо, так и с наиболее подходящим гарниром.

Время подачи
Популярность этого блюда объясняется не только простотой приготовления, но и универсальностью – его можно подавать на обед, ужин, бризоли станут отличным украшением праздничного стола, если придать им форму аккуратных рулетиков. Любители плотно позавтракать могут насладиться прекрасным вкусом блюда утром.

С чем подавать
Подчеркнуть вкусовые особенности яства поможет соус. Можно использовать в качестве дополнения обычную сметану, несладкий йогурт, а можно, потратив немного времени, приготовить особенный соус.

Отличным дополнением станут:

• ● классический бешамель;
• ● нежный сливочный соус с добавлением белого вина и дижонской горчицы;
• ● белый соус из муки, молока и сливочного масла;
• ● кисло-сладкий соус из томатной пасты, маринованного имбиря, черного перца и чеснока.

Интересный факт: во французской кухне насчитывается более 3000 видов разнообразных соусов.

Бризоль из куриного фарша можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно дополнить его гарниром.

Картофельное пюре
Прекрасно сочетается с этим блюдом. Картофель чистят, но ни в коем случае не режут – иначе во время варки из него выйдет вкус. Картошку погружают не в холодную, а в уже кипящую, соленую воду. Секрет вкусного пюре – большое количество сливочного масла, которым, как известно, кашу (пюре) не испортить. Если в блюдо добавляют молоко, следует его нагреть, растопить в нем сливочное масло и понемногу добавлять в уже толченый картофель.

Рис
Изначально крупу промывают под холодной водой, чтобы избавится от лишнего крахмала – в итоге рис получается рассыпчатым. Количество воды зависит от сорта зерен. Например, для длинного риса количество воды в полтора-два раза должно превышать количество крупы, а дикий рис требует большего количество жидкости – пропорция составляет 1 к 3.

Время варки также зависит от сорта и всегда указывается на упаковке. Варить крупу лучше всего в кастрюле с толстым дном.

Овощное рагу
Изначально каждый вид овощей тушат отдельно и только потом соединяют. Емкость, в которой они готовятся должна быть плотно прикрыта крышкой – попадание кислорода способствует потере витаминов. Овощи желательно нарезать одинаковыми кусочками. Для придания более интересного насыщенного вкуса вместо воды или бульона можно добавить пиво или вино.

Основные ингредиенты и правила их выбора
В состав блюда входит куриное филе, яйца, мука, приправы. Вкус яства напрямую зависит от качества и свежести продуктов, поэтому к их выбору подходить нужно внимательно.

Куриное филе

• ● цвет мяса должен быть бледно-розовым, желтоватый оттенок указывает на просроченный продукт;
• ● вес одного филе – не более 200 грамм. Превышение этой цифры говорит о быстром вскармливании с добавлением химических веществ;
• ● запах естественный, свежий, без неприятных ноток;
• ● на поверхности не должно быть кровоподтеков, слизи;
• ● мясо должно быть плотным на ощупь, не расслаиваться.

Покупая фасованное филе, нужно обращать внимание на целостность упаковки, недопустимо ее вздутие. На упаковке должна быть указана информация о производителе, срок годности, условия хранения.

Яйца
Яйцо должно быть чистыми, без трещин, деформации скорлупы. Буква «Д» говорит о том, что на прилавке диетический продукт, срок хранения которого не превышает 7 дней. Буква «С» означает, что яйцо может храниться не более 25 дней.

У свежих яиц скорлупа имеет матовый оттенок. Один из способов проверить свежесть – потрясти яйцо – хорошее, в отличие от испорченного, не издает бульканья. Слишком легкий вес также указывает на испорченный продукт.

В домашних условиях свежесть проверяют следующим образом – опускают яйцо в очень соленую воду – несвежее сразу же всплывет.
Интересный факт: цвет скорлупы указывает исключительно на породу кур, но не влияет на пищевую ценность, вкусовые качества продукта.

Мука
Для этого блюда подходит пшеничная мука высшей категории. Хорошая мука продается в бумажной, картонной или холщовой упаковке. Цвет ее не обязательно будет белый – допускается легкий кремовый оттенок. Запах и вкус должны быть нейтральными.

Черный перец
Это основная специя, используемая для приготовления бризоли из куриного фарша. Его лучше приобретать в горошке и молоть непосредственно перед добавлением в блюдо. В молотом эфирные масла со временем выветриваются.

Секреты приготовления
В фарш нельзя добавлять хлеб – это не котлеты. Хлеб вытянет из мяса всю влагу, и блюдо получится сухим. Также не следует покупать готовый фарш, поскольку неизвестно, что на самом деле входит в его состав.

Бризоль из фарша в духовке

По сути, это французское блюдо представляет собой яичный блинчик с фаршем (или с начинкой из овощей, грибов, сыра и пр.). Чаще всего готовят куриный бризоль — он получается наиболее сочным и нежным, быстро выпекается и хорошо держит форму.

Сегодня мы предлагаем в бризоль из фарша добавить немного шпината, который придаст интересный цвет и обогатит блюдо клетчаткой. Великолепная идея для легкого завтрака, даже если вы на диете! А если красиво нарезать, то можно подать как праздничное блюдо на закуску.

На нашем кулинарном сайте вы так же найдете рецепт Куриные сосиски

• Сначала нужно приготовить яичные омлеты, в которые потом будет заворачиваться начинка из фарша. Лучше всего выпекать их отдельно, по одной штуке за раз, а не смешивать все яйца вместе — так удобнее дозировать количество омлетной смеси, блины получаются одинакового размера и толщины. Итак, в глубокую миску разбейте 1 яйцо, добавьте 1 щепотку соли, 1 ч л. молока и немного рубленого шпината (только листья, без жестких черешков). Шпинат придаст омлету красивый цвет, но если у вас его нет, то ничего страшного, готовьте без него, тоже будет вкусно!

• Хорошенько взбейте смесь вилкой до однородности и появления пенки.

• На блинной или другой сковороде с антипригарными свойствами разогрейте немного растительного масла. Влейте яичную смесь и быстро распределите круговыми движениями в воздухе, чтобы она равномерно растеклась по всему дну (по аналогии с обычными блинами из пшеничной муки). Обжарьте с двух сторон до легкого золотистого оттенка. Переворачивайте аккуратно с помощью лопатки, так как блинчики будут очень нежными. Снимите и выложите на тарелку.

• Аналогичным образом приготовьте еще 2 таких же омлетных блина (всего их получится 3 штуки).

• Далее приготовьте начинку. Репчатый лук очистите и нарубите кубиком. Припустите его на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы он размягчился и стал сладковатым на вкус.

• В миске смешайте куриный фарш, пассированный лук, посолите и перчите (хорошенько, вкус должен быть не пресным). Начинку перемешайте вилкой, чтобы все добавки равномерно распределились.

• Далее выложите порцию начинки (то есть по 1/3 части) на каждый из омлетов. Размажьте куриный фарш с помощью столовой ложки по всей площади.

• Омлет с фаршем скрутите плотным рулетом. Выложите форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

• Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Когда будут готовы, не спешите сразу же подавать. На дне образуется много мясного сока, который спустя примерно полчаса впитается обратно в рулетики!

---

Вот такие вот замечательные бризоли с куриным фаршем получаются, мягкие, сочные и сытные. Подавать лучше в теплом виде, но и холодные они очень даже хороши! Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )

Как готовить бризоль из куриного фарша

Фото: shutterstock.com: UGC

Бризоль — это очень вкусное, сытное, полезное и привлекательное на вид блюдо родом из Франции. Оно отлично подойдет для завтрака или обеда. Узнайте, как готовить бризоль и накормите семью изумительным питательным завтраком.

Как приготовить бризоль из куриного фарша

Готовят бризоль из фарша птицы, свинины, говядины и других видов мяса. Многие хозяйки добавляют в начинку грибы, сыр, корейскую морковь, овощи. Начинку заворачивают в яичный блин и подают со сметанным, томатным, сырным или любым другим соусом.

Если хотите рецепт бризоль, который подают со сметано-чесночным соусом и солеными корнишонами, берите такие ингредиенты:

• куриный фарш — 0,3 кг;
• яйца куриные — 4 шт.;
• сметану — 0,1 кг;
• молоко — 4 ст. л.;
• корнишоны маринованные — 5–6 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• масло для жарки — 6–8 ст. л.;
• укроп, петрушку — 1 пучок;
• перец, соль — по вкусу.

Читайте также

Котлеты из картошки с грибами

Фото: povar.ru: UGC

Чтобы приготовить бризоль, необходима сковорода диаметром 22 см, мелкая тарелка такого же диаметра и пищевая пленка. В фарш добавляют черный перец и соль. Перед приготовлением измельчают зелень, очищают чеснок и нарезают тонкой соломкой корнишоны.

Как приготовить бризоль? Соблюдайте следующий порядок:

• Нарезанную зелень, измельченный чеснок, сметану и соль по вкусу смешивают до однородной массы.
• Фарш разделяют на 4 равные части и формируют их в шарики, отбивают.
• Мясную заготовку помещают на пищевую пленку и накрывают сверху.
• Скалкой или рукой разминают фарш до получения лепешки 15–18 см.
• Из одного яйца, столовой ложки молока и соли замешивают блинную смесь.
• Яичную смесь выливают из тарелки и выкладывают на нее мясную заготовку.
• Сковороду разогревают на среднем огне и добавляют растительное масло.
• Содержимое тарелки аккуратно сдвигают в сковороду и поджаривают с одной стороны до схватывания яйца.

Читайте также

Полезные наггетсы в духовке без масла

Фото: privetsochi.ru: UGC

• Блин с мясом переворачивают и выдерживают на среднем огне до готовности.
• Приготовленный полуфабрикат снимают на тарелку фаршем вверх.
• На фарш наносят сметано-чесночную заправку, выкладывают маринованные корнишоны.
• Бризоли сворачивают трубочкой.

Приготовление остальных бризолей выполняют этим же способом. Опытные хозяйки затрачивают на изготовление 4 порций около получаса. Блюдо выкладывают на тарелку и подают горячим. По желанию рулет украшают кетчупом или майонезом, присыпают рубленой зеленью. Подают бризоль с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Читайте также: Как готовить бризоль из курицы

Ленивый бризоль: как готовить с вафлями

Тем, у кого нет и получаса, тоже можно приготовить бризоль — рецепт немного отличается. Вместо яичного блина используют вафельные коржи одинакового размера. Этот способ приготовления значительно проще, не требует особых поварских навыков. При этом блюдо получается вкусным, нежным и питательным.

Читайте также

Цветная капуста в кляре: рецепт пошагово

Фото: herringinfurs. blogspot.com: UGC

Для приготовления ленивых бризолей потребуются следующие ингредиенты:

• куриное филе — 0,3 кг;
• вафельные коржи небольшого размера — 40–42 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• красный болгарский перец — 1 шт.;
• молоко — 0,1 литра;
• пшеничная мука — 0,1 кг;
• масло подсолнечное — для жарки;
• зелень петрушки, укропа — 1 пучок;
• перец молотый черный и соль — по вкусу.

Перед началом приготовления овощи чистят, моют и дают им время обсохнуть.

Обжаривают бризоли с вафлями на сковороде удобного размера. Из посуды необходима глубокая тарелка для кляра и мелкая для обвалки в муке.

Порядок приготовления ленивых бризолей такой:

Читайте также

Салат из стручковой фасоли с курицей и помидорами

• Лук мелко режут и обжаривают на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
• Филе птицы нарезают малыми кусочками.
• Зелень дробно шинкуют, болгарский перец режут мелкими кубиками.
• Мясные кусочки соединяют с луком и измельчают в блендере или кухонном комбайне.
• К готовому фаршу добавляют измельченный красный перец, зелень, соль и специи.
• Все ингредиенты хорошо вымешивают до получения однородной плотной массы.
• Яйца взбивают с молоком. Кляр солят и перчат по вкусу.
• На вафельный полуфабрикат выкладывают одну ложку фарша, разравнивают, накрывают другим коржом и слегка придавливают.

Фото: povar.ru: UGC

• Сковороду с маслом разогревают на среднем огне.
• Вафли с мясом обмакивают в кляр и обваливают в муке.
• Бризоли обжаривают на среднем огне до появления светло-коричневой корочки и снимают с огня.

Читайте также

Голубцы: рецепт с фаршем и грибами

Блюдо подают с овощами, гарнирами, сдабривают грибным, сливочным, томатным или другим соусом.

Фото: youtube.com: UGC

И классические, и ленивые вафельные бризоли — это прекрасное сытное угощение, сделанное за считанные минуты. Теперь не возникнет вопрос, что приготовить с фарша. В итоге обязательно получится вкусное, нежное блюдо для семейного завтрака или для праздничного стола.

Читайте также: Рецепты блюд из фарша на ужин

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1767479-kak-gotovit-brizol-iz-kurinogo-farsa/

Рецепт: Бризоль | с куриным фаршем

Ингредиенты:
яйца куриные — 5 шт.;
молоко — 5 ст.л.;
филе куриного бедра — 4 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
майонез — 4 ст.л.;
огурец маринованный — 1 шт.

Бризоль принято причислять к блюдам французской кухни, но мне кажется, что нечто подобное есть во многих других кухнях, потому что нет ничего экзотического в том, чтобы приготовить мясо в яйце. В этот раз мои близоли будут не совсем обычными, я приготовлю их из филе куриного бедра и сверну в виде рулета.

Для яичного блинчика потребуется одно куриное яйцо, слегка взбитое с одной столовой ложкой молока.

Смазываем сковородку рафинированным растительным маслом с помощь силиконовой кисти.

В сковородку выливаем яично-молочную массу и поджариваем омлет с одной стороны.

Затем переворачиваем омлет на другую сторону и так же поджариваем.

Пока яичные блинчики пекутся, подготавливаем фарш из филе куриного бедра. Я не прокручивала куриное мясо через мясорубку, а сделала фарш с помощью измельчителя кухонного комбайна, поэтому некоторые кусочки получились довольно-таки крупными.

Соус для бризоли будет состоять из смеси майонеза и чеснока, пропущенного через пресс.

Расстилаем на рабочей поверхности омлет и смазываем его фаршем.

На куриный фарш наносим тонким слоем майонезный соус.

На край омлета с фаршем выкладываем мелко нарезанный маринованный огурчик.

Яичный блинчик скручиваем в рулетик так, чтобы маринованные огурчики оказались в середине.

Из указанного количества продуктов у меня получилось пять бризолей. Укладываем их в форму, пригодную для использования в микроволновой печи. Отправляем близоли в микроволновку на десять минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт)

За это время тоненький слой куриного фарша успеет полностью приготовиться. Готовые бризоли подаем, разрезав их диагонально пополам.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

КУРИЦА FEIJOADA / FEIJOADA DE GALINHA

Фейжоада — национальное блюдо Бразилии. Я точно этого не знал. Одна из самых крутых вещей с тех пор, как я создал этот блог, — это то, что я узнал так много разных вещей о еде и узнал о культуре этой страны. Я не большой поклонник истории, но когда дело касается еды, мне это интересно!

Фейжоада обычно готовится с расчетом на большую аудиторию, и она нравится всем. Куриная фейжоада готовится из курицы и различных видов фасоли. Этот рецепт требует черной фасоли. Летисия Морейнос Шварц, автор книги «Бразильская кухня», рекомендует использовать в этом рецепте черную фасоль, хотя вы также можете использовать разные сушеные бобы, например красную, пегую, почечную и белую. Фейжоада не является изысканным блюдом, однако это блюдо верно бразильским корням. У меня было немного остатка, и на следующий день оно было даже лучше. 9-месячная Фиорина тоже любит это блюдо (я, конечно, минус для нее кайенский перец и рубила курицу для нее)

ЦЫПЛЕНОК FEIJOADA / FEIJOADA DE GALINHA (от 8 до 10 порций)

1 фунт черных бобов из пакета, промытых и собранных, примерно 2 3/4 стакана
2 1/2 — 3 литра холодной воды, достаточно, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма
2 цыплят, от 3 1/2 до 4 фунтов каждый с кожицей, нарезанный на 6 частей каждый
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
4 столовые ложки рапсового масла
1/2 стакана белого вина
1 нарезанная луковица
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
4 луковицы (зеленые и белые части ), мелко нарезанный
2/3 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
5 зубчиков измельченного чеснока
3 лавровых листа
Свежемолотый мускатный орех
Кайенский перец по вкусу
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

КУРИЦА ФЕЙЖОАДА / ФЕЙЖОАДА ДЕ ГАЛИНЬЯ (от 8 до 10 порций)

1. Поместите фасоль в очень большую кастрюлю и залейте ее холодной водой. Накройте сковороду крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте бобы под крышкой, пока они не станут готовыми, но не слишком мягкими, от 1 до 1 1/2 часа. На этом этапе жидкость все еще будет выглядеть жидкой и прозрачной. Оставьте фасоль в жидкости и отложите в сторону. Этот шаг можно выполнить за два дня до срока; просто храните фасоль и жидкость в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике

2.Пока фасоль варится, приготовьте курицу. Промокните кусочки курицы бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем с обеих сторон

3. Налейте 2 столовые ложки масла канолы в большой сотейник и готовьте цыпленка порциями на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону. Переложите в миску и накройте алюминиевой фольгой, убедившись, что пар не выходит.

4. Используйте белое вино для удаления глазури на сковороде, соскребая ее деревянной ложкой, убедившись, что все коричневые кусочки и сок перешли в жидкость. Варить до тех пор, пока жидкость не наполнится ароматом, затем процедить в миску. Отложено

5. Налейте оставшиеся 2 столовые ложки масла канолы в большую голландскую духовку и обжарьте лук, сельдерей, зеленый лук и болгарский перец на среднем огне, помешивая, до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте курицу и весь сок, который мог скопиться в миске. Добавьте оставшиеся бобы и всю их жидкость, а также процеженную жидкость для удаления глазури. Курица должна быть почти полностью покрыта фасолью, овощами и жидкостью

6.Добавьте лавровый лист и тушите на очень слабом огне, не накрывая сковороду, чтобы жидкость могла уменьшиться и загустеть. Готовьте, пока куриное мясо не станет мягким и не соскользнет с кости, от 1 до 1 1/2 часа

7. Перед тем как закончить, слегка наклоните сковороду и удалите куриный жир. Соус из черной фасоли должен быть глянцевым и землистым. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и кайенским орехом. Посыпьте свежей петрушкой

8. Для подачи положите кусок курицы в миску поверх крахмала по вашему выбору и полейте половником соуса из фасоли.

жареный цыпленок по-бразильски | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джоном Ли

.

Предположительно первый правитель Бразилии часто просил крестьянское блюдо из жареной курицы, frango á passarinho, вместо королевских блюд, которые ему обычно предлагали. Зайдите в бар в Бразилии и проведите счастливый час, и в меню, скорее всего, будет включена версия frango á passarinho, которая все еще популярна. Разрезать целую курицу на 20 частей без ножа занимает много времени.Если у вас его нет, вам подойдут и сверхмощные кухонные ножницы. Порезы могут быть случайными, но некоторые будут проходить прямо сквозь кости. Просто убедитесь, что все детали примерно одного размера.

Обслуживает 4 ДО 6

Повод: Буфет, Обычный ужин, Коктейльная вечеринка, Игровой день

Диетические особенности Халяль, Кошерное, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Гарлицкий, пикантный

Состав

• 6 зубчиков чеснока
• Сок 1 лимона
• 1/2 чашка нарезанного белого лука
• 2 столовые ложки свежей плоской петрушки, плюс еще для украшения
• 1/4 чашка белого вина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 курица (около 3 фунтов 8 унций), нарезанная на 16-20 частей
• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Растительное масло для жарки
• 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

Инструкции

1. Чтобы приготовить маринад, поместите чеснок в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием и измельчите до измельчения. Добавьте лимонный сок, лук, петрушку, вино, оливковое масло, соль и перец и измельчите до мелкой нарезки. Перелейте маринад в большую миску, добавьте кусочки курицы и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

2. В небольшой миске взбейте муку, орегано и разрыхлитель. Достаньте курицу из холодильника и оставьте в маринаде. Добавьте мучную смесь и перемешайте, чтобы равномерно покрыть курицу.Выбросьте оставшийся в миске маринад.

3. В большой тяжелой сковороде нагрейте 1/2 дюйма растительного масла на среднем огне до 365 ° F. Установите решетку на противень с бортиками.

4. Работая порциями, осторожно поместите от 6 до 8 кусочков курицы в масло. Жарьте, часто переворачивая, в течение 8 минут или до тех пор, пока не станут коричневыми и не станут прозрачными соки. Поддерживайте температуру жарки от 340 ° F до 350 ° F.Слейте воду из курицы на решетке. Повторите то же самое с остальными частями.

5. После того, как все мясо прожарилось, выключите огонь. Выстелите тарелку бумажным полотенцем. Положите нарезанный чеснок в металлическое ситечко и медленно опустите в горячее масло, чтобы жарить в течение 10-15 секунд или пока он не подрумянится. Быстро снимите ситечко с масла и слейте чеснок на подготовленную тарелку.

6. Подавать курицу, посыпав чесноком и дополнительно нарезанной петрушкой.

2015 Ребекка Ланг

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт галинхады • I Heart Brazil

Легко и вкусно, вы не ошибетесь с этим бразильским блюдом из курицы и риса в одном горшочке.Я уверен, что этот сытный рецепт галинхады займет место в вашей книге рецептов.

Ни для кого не секрет, что бразильская кухня не только сытная, но и разнообразная, как и страна.

В нашей кухне есть европейское, африканское, ближневосточное, азиатское и, очевидно, южноамериканское влияние.

Без сомнения, бразильская кухня разнообразна от ингредиентов до способов приготовления блюд.

И галинхада — одно из блюд, в которых явно прослеживается международное влияние.

Галинхада произношение: gah-leen-YA-dah

Что такое галинхада?

Галинхада — безусловно, один из самых традиционных бразильских рецептов курицы. Ну хотя бы в центрально-южной половине страны.

Галинхада — типичное блюдо Среднего Запада, приготовленное из риса, курицы и овощей. (Галинья означает «курица» на португальском языке.)

На самом деле бразильцы любят рис, и мы почти каждый день едим одно из наших бразильских блюд из риса. (Обычно в сочетании с коричневой фасолью.)

Галинхада — традиционное бразильское блюдо

Из какого штата Бразилии происходит галинхада?

Некоторые говорят, что этот бразильский рецепт родом из Гояса, другие — из Минас-Жерайса. На самом деле, никто не знает, откуда это на самом деле.

Но важно знать, что в каждом штате используются разные ингредиенты при приготовлении знаменитого бразильского блюда из курицы и риса.

Например, в Гоясе люди добавляют перец чили, куркуму и пекуи (орех суари), местные фрукты из Амазонки и бразильской саванны, которые изобилуют в центрально-западном регионе Бразилии.

Бразильское одноразовое блюдо

Мои корни: галинхада минейра

Однако, поскольку моя мама родом из Минас-Жерайса, мы приготовим рецепт галинхады из этого штата Бразилии.

(Что в каком-то смысле лучше для вас, потому что где вы найдете pequi, если вы не в Бразилии?)

Это рецепт, который я часто ел дома, и тот, который я научился любить. Надеюсь, ты тоже.

Рецепт галинхады: легко и быстро

Происхождение галинхады: бразильская курица и рис

Галинхада — это вкусная еда, которую можно приготовить в одном горшочке, и одно из самых простых в приготовлении основных бразильских блюд.Готово к употреблению в течение часа.

Но прежде чем говорить о его инструкциях, я вкратце расскажу вам об истоках этого знаменитого бразильского рецепта курицы в одном горшочке.

Легенда гласит, что потомки португальцев, которые в 17 веке работали бандейрантами (рабами и охотниками за драгоценными металлами), готовили себе рагу из риса и курицы.

И поскольку маршрут, по которому чаще всего ходили эти охотники, проходил через штаты Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Гояс, галинхада стала популярной в этом регионе.

Позже этот рецепт переняли тропейро (погонщики), которые также использовали те же дороги для перемещения скота между штатами.

Эти погонщики также придумали собственное блюдо, которое является прекрасным лекарством от похмелья, feijão tropeiro.

Feijão tropeiro — сытное блюдо с коричневой фасолью, мукой из маниоки, яйцами, колбасой и многим другим. Это вкусно. Не беспокойтесь, как только я напишу об этом, я свяжу здесь ссылку.

Советы для идеальной галинхады

1. Вам не нужно долго ждать! Для твердых кусков мяса можно использовать продолжительные маринады, но курица лучше всего подходит для коротких замачиваний.Дайте мариноваться 30 минут.
2. Время на вашей стороне! Кипятите воду в чайнике, чтобы ускорить приготовление.

Ингредиенты из бразильской курицы и риса

Как приготовить галинхаду

Этот рецепт галинхады готовится в одном горшочке, поэтому будьте уверены, что его легко и быстро приготовить.

Растворите бульонный кубик в половине стакана воды и смешайте его с лимонным соком для маринада.

Поместите курицу и маринад в закрытый, нереактивный контейнер, например стеклянный или закрывающийся пластиковый пакет.Уберите в холодильник.

Тем временем нарежьте все овощи кубиками и вскипятите воду в чайнике. Отложите это в сторону.

После того, как курица замариновалась, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте кусочки курицы. Готовьте до золотистого цвета, примерно 6-10 минут.

На той же сковороде обжарьте бразильский софрито или лук и чеснок в течение 2 минут. После этого добавьте рис, томатную пасту, болгарский перец и воду, хорошо перемешивая.

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте около 15 минут, пока рис не впитает большую часть воды.

Добавьте горох и перемешайте. Снимите с огня и переложите в большую сервировочную миску.

Посыпать петрушкой и подавать дальше. Приятного аппетита!

Понравился рецепт галинхады? Затем сохраните его в Pinterest или поделитесь с другом, которому он тоже может понравиться!

Состав

• 300 г куриной грудки, нарезанной крупными кусочками
• 2 бульонных кубика, растворенных в половине стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока (измельченный) и 1 средний белый лук (нарезанный) ИЛИ 3 столовые ложки бразильского софрито
• 12.7 унций (360 г) белого риса, промытого
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный кубиками
• 100 грамм замороженного гороха
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Соль и молотый перец по вкусу
• 5 стаканов (1200 миллилитров) кипятка

Инструкции

1. Бульонный кубик растворить в половине стакана воды и смешать с лимонным соком для маринада.
2. Поместите курицу и маринад в закрытую, нереактивную емкость, например стеклянную емкость или закрывающийся пластиковый пакет. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Тем временем нарежьте и нарежьте все овощи кубиками, промойте рис и вскипятите воду в чайнике. Отложите это в сторону.
4. После того, как курица замариновалась, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте кусочки курицы. Готовьте до золотистого цвета, примерно 6-10 минут.
5. На той же сковороде обжарьте лук и чеснок.После этого добавьте рис, томатную пасту, болгарский перец и воду, хорошо перемешивая.
6. Накройте сковороду, убавьте огонь и готовьте около 15 минут, пока рис не впитает воду.
7. Добавить горох и перемешать.
8. Снимите с огня и переложите в большую сервировочную миску. Бум апетит!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 286 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 53 мг Натрий: 386 мг Углеводы: 29 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 23 г

Нравится этот рецепт?

Не забудь подписаться на меня в Instagram! Сделайте фото и поделитесь им со мной, отметив @iheartbrazilofficial!

Поделиться — это забота!

Рецепт бразильского куриного строганова | Бразильская кухня за границей

Brazilian Chicken Stroganoff — это классика на каждый день, которая понравится вашей семье family ! Как и мой бразильский бефстроганов, этот рецепт успокаивает и восхитителен. Это легкий рецепт , сделанный из простых, повседневных ингредиентов , таких как куриная грудка, томатный соус и сливки, плюс , он готов примерно через 30 минут! Подавайте это кремообразное блюдо с бразильским белым рисом и сделайте его еще лучше, добавив сверху хрустящие картофельные палочки!

Brazilian Kitchen Abroad является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Oi Gente!

Куриный строганов , или estrogonofe de frango , как мы говорим по-португальски, — очень распространенное блюдо в Бразилии, которое является частью повседневной жизни. Но, как некоторые из вас, возможно, уже знают, оригинальный рецепт строганова на самом деле русский.

Первоначальный вариант блюда готовился из обжаренных кусков говядины и сметаны. С момента создания оригинальный рецепт стал популярным во всем мире, и вариации рецепта в каждой стране могут значительно отличаться от оригинала.

В некоторых рецептах говядину нарезают полосами, а не кубиками, в других используется какой-то спирт, иногда в смесь добавляют овощи, а в некоторых рецептах даже есть соленые огурцы! В разных вариациях также используется разная смесь приправ… и в зависимости от того, какой вариант вы попробуете, его можно подавать с макаронами, картофелем или рисом. Не знаю, как вы, но я собираюсь попробовать их все!

В Бразилии мы так любим бурганов, что, помимо куриного, есть еще два его варианта: говядина и креветки.И мы почти всегда подаем его с белым рисом с картофельными палочками ( batata palha ), посыпанными сверху. Но также очень распространено подавать его с печеным картофелем.

Бразильский куриный строганов: классическое блюдо на каждый день

Есть много блюд, которые напоминают мне о моем детстве, и этот Brazilian Chicken Stroganoff recipe , безусловно, одно из них. Естественно, когда я переехала из Бразилии, я обязательно взяла с собой рецепт моей мамы и включила его в свою смену кулинарии.Приоритеты… Знаю!

Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте , — это , насколько он кремовый и декадентский, но при этом его так легко и быстро приготовить. Еще я люблю за то, что мне не пришлось ничего приспосабливать, чтобы приспособить его к моей новой жизни за границей в Соединенных Штатах. Все ингредиенты в этом рецепте легко найти практически в любой точке мира.

Этот бразильский рецепт бразильского бурганова из курицы — наш идеальный вариант для нашей еженедельной ротации, потому что курица (привет !!) дешевле.Кроме того, этот рецепт куриного бефстроганова немного легче приготовить, чем бразильский бефстроганов. Мы оставляем его, чтобы время от времени готовить по выходным или для семейной трапезы — это скорее особое удовольствие.

Мы всегда подаем бразильский куриный бурганов с бразильским белым рисом, потому что рис впитывает весь этот чудесный сливочный соус. И, чтобы было весело, мы украшаем его картофельными палочками батата палха, которые придают блюду соленый хруст! Оооочень хорошо !!

Я серьезно приглашаю вас взять этот рецепт и поделиться им со своими близкими.Сделайте свою кухню бразильским домом даже на одну ночь. Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и мне!

Beijinhos xx

Бразильские куриные строгановые ингредиенты

Brazilian Kitchen Abroad является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Прелесть этого рецепта бразильского куриного строганова заключается в том, что в нем используются простые, легко доступные ингредиенты.

• Куриные грудки
• Масло
• Лук нарезанный кубиками
• Бразильское софрито или измельченный чеснок
• Томатный соус
• Кетчуп
• Густые сливки
• Соль и перец по вкусу

Чтобы изменить ситуацию, вы также можете добавить следующее ингредиенты по этому рецепту. Только не забудьте добавить их с луком (и перед томатным соусом).

• Кукуруза — консервированная или замороженная
• Белые грибы — нарезанные ломтиками

И, конечно же, много картофельных палочек батата палха для сервировки!

Другие рецепты из курицы, которые стоит попробовать: Рецепт запеченных куриных ножек / Salpicão de Frango — бразильский куриный салат / Canja de Galinha — бразильский курино-рисовый суп

Как приготовить куриный строганов

Brazilian Kitchen Abroad является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Подготов. Для этого рецепта я предпочитаю нарезать лук мелкими кубиками. Что касается курицы, убедитесь, что вы нарезаете ее кубиками примерно одинакового размера. Затем просто приправьте куриные кусочки солью и перцем. И это почти все, что вам нужно сделать.

Соте. Поставьте большую сковороду с толстым дном или голландскую духовку на средний или сильный огонь. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем приготовьте курицу, пока кусочки не начнут подрумяниваться.

Затем добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

Приготовьте соус из куриного бурганова. Добавьте томатный соус и кетчуп в сковороду и дайте им закипеть.

Финиш кремом. Влейте сливки, перемешайте и дайте им покипеть без крышки 5 минут … затем посыпьте петрушкой, чтобы закончить!

Brazilian Kitchen Abroad является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Что подавать с Куриным Строгановым

Сделайте свое бразильское блюдо из куриного строганова полноценным, подав его с:

Часто задаваемые вопросы

Что такое куриный строганов?

Цыпленок бефстроганов — это разновидность бефстроганова из говядины. Основное отличие состоит в том, что вместо говядины в этом рецепте используется курица.

Из чего сделан соус строганов?

В классическом русском соусе строганов обычно используют горчичный, овощной или говяжий бульон.Иногда используют томатный соус и заканчивают со сметаной.

Бразильский соус строганов состоит из томатных продуктов, таких как томатный соус и кетчуп, а также жирных сливок.

Другие быстрые бразильские рецепты, которые вам обязательно понравятся

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, PINTEREST И INSTAGRAM, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ БРАЗИЛИЙСКОЙ ЕДА INSPO!

РАСПЕЧАТАТЬ

Рецепт бразильского куриного строганова

Brazilian Chicken Stroganoff — это классика на каждый день, которая понравится вашей семье familia ! Как и мой бразильский бефстроганов, этот рецепт успокаивает и восхитителен.Это легкий рецепт , сделанный из простых, повседневных ингредиентов , таких как куриные грудки, томатный соус и сливки, плюс , он готов примерно через 30 минут! Подавайте это кремообразное блюдо с бразильским белым рисом и сделайте его еще лучше, добавив сверху хрустящие картофельные палочки!

Курс: основное блюдо

Кухня: бразильская

Ключевые слова бразильский рецепт, курица, легкий ужин, подходит для детей

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 6 порций

Автор: aline_shaw

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанные кубиками
• 1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками около чашки с горкой
• 1 столовая ложка бразильского софрито или 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка томатного соуса на 15 унций
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1. 5 стаканов жирных сливок
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Добавьте нарезанные кубиками куриные кусочки в большое блюдо, приправьте солью и перцем и отложите.

• Поставьте большую сковороду с толстым дном или духовку на средний или сильный огонь. Добавьте масло и дайте ему растаять.

• Добавьте кусочки курицы и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться.

• Добавьте лук и готовьте до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

• Добавьте томатный соус и кетчуп, дайте ему закипеть и оставьте на медленном огне 2-3 минуты.

• Добавьте сливки, тушите без крышки 5 минут и подавайте!

Вы приготовили этот рецепт? Покажи мне, как это получилось! Сделайте фото и поделитесь со мной в Instagram, отметив @aline_shaw!

США могут быть неделями до дефицита мяса с увеличением числа отключений на

Остановка заводов покидает U. С. находится в опасной близости от нехватки мяса, поскольку вспышки коронавируса распространились среди поставщиков по всей стране и Америке.

Почти треть мощностей по производству свинины в США упала, первые крупные птицефабрики закрылись в пятницу, и эксперты предупреждают, что внутренний дефицит будет через несколько недель. Бразилия, занимающая первое место в мире по поставке курицы и говядины, впервые столкнулась с закрытием птицефабрики, принадлежащей JBS SA, крупнейшей в мире мясной компании. Основные предприятия также не работают в Канаде, последняя из которых — птицефабрика в Британской Колумбии.

В то время как сотни заводов в Северной и Южной Америке все еще работают, ошеломляющее ускорение перебоев в поставках сейчас вызывает вопросы по поводу глобального дефицита. Вместе взятые, на США, Бразилию и Канаду приходится около 65% мировой торговли мясом.

«Это абсолютно беспрецедентно», — сказал Бретт Стюарт, президент консалтинговой фирмы Global AgriTrends из Денвера. «Это безнадежная ситуация, когда производители рискуют потерять все, а потребители — платить более высокие цены.Через неделю в ресторанах может не хватить свежего говяжьего фарша ».

Новые отключения в США происходят с головокружительной скоростью. Smithfield Foods Inc., производитель свинины №1 в мире, заявила в пятницу, что закрывает еще одно предприятие, на этот раз в Иллинойсе. Эта новость появилась менее чем через час после того, как Hormel Foods Corp. заявила, что простаивает два своих завода по производству индейки Jennie-O в Миннесоте. JBS заявила в воскресенье, что закроет завод по производству говядины в Висконсине.

Последние новости добавились к шквалу других остановок, объявленных всего за несколько недель.

«Во время этой пандемии вся наша отрасль сталкивается с невозможным выбором: продолжать работать, чтобы обеспечить продовольственное снабжение нашей страны или закрыть ставни, чтобы полностью защитить наших сотрудников от риска», — говорится в заявлении Смитфилда в пятницу. «Это ужасный выбор; мы никому не желаем этого ».

Подробнее: рацион питания противостоит покупателям, когда-то избалованным выбором

Цены растут. Оптовые продажи говядины в США достигли рекорда за неделю, закончившуюся 24 апреля, а оптовые продажи свинины взлетели на 29%, что является самым большим недельным приростом с 2012 года.

Jersey Mike’s Franchise Systems Inc., у которой 1750 магазинов по всей территории США, работает со своим поставщиком ветчины Clemens Food Group, чтобы обеспечить поставки свинины, которую они продают довольно часто в своих дополнительных бутербродах.

«Мы уже поддерживаем это из-за приближающегося — мы чувствуем — приближающегося дефицита, — сказал Питер Канкро, генеральный директор.

Безусловно, некоторые заводы были перезапущены после тестирования рабочих и улучшения условий, и большинство бразильских предприятий все еще работают.Еще один момент, на который следует обратить внимание: в Европе еще не было крупных отключений. По данным правительства США, на Европейский Союз приходится около пятой части мирового экспорта мяса.

Тем не менее, руководители Tyson Foods Inc., JBS и Smithfield все предупредили, что потребители, скорее всего, увидят влияние в продуктовом магазине.

Следует отметить, что продукция растения, на котором появляется инфекция, не представляет опасности для здоровья, потому что, по общему мнению, Covid-19 не является болезнью пищевого происхождения. Продукты с фермы или производственного предприятия с подтвержденным случаем все еще могут быть отправлены для распространения.Но остановка производства означает, что новых поставок нет.

И эти отключения происходят в то время, когда мировые поставки мяса уже были ограничены. Китай, ведущий производитель свиней в мире, борется со вспышкой африканской чумы свиней, в результате которой погибли миллионы свиней в стране. Кроме того, вирус поражает производство после того, как некоторые мясные компании уже предприняли шаги по замедлению производства из-за закрытия ресторанов по всему миру.

Запасы могут дать некоторую подушку безопасности, хотя их хватит ненадолго.

Общее количество американского мяса в холодильниках составляет примерно две недели производства. Поскольку большинство остановок предприятий длится около 14 дней из соображений безопасности, это еще больше подчеркивает возможность возникновения дефицита.

Закрытие мясокомбината

Перерабатывающие предприятия в США закрыты из-за пандемии

Источник: Bloomberg News

Между тем, в связи с закрытием бойней, фермерам негде продавать своих животных.Это вынуждает некоторых животноводов избавляться от них. Заводы также сталкиваются с нехваткой рабочей силы, поскольку сотрудники заболевают. Сообщается, что в начале этого месяца крупная компания по переработке кур была вынуждена убить 2 миллиона своих птиц из-за нехватки рабочих.

Это последний жестокий удар по цепочкам поставок: продукты массово расходуются впустую, в то время как полки продуктовых магазинов пустеют.

Ситуация для ферм США настолько серьезна, что Служба инспекции здоровья животных и растений создает центр для помощи в выявлении потенциальных альтернативных рынков и помощи в «методах депопуляции и утилизации».

Подробнее: Фермеры начинают уничтожать своих свиней после закрытия фабрик

Трудно сказать, почему вирус так быстро распространяется среди сотрудников мясокомбинатов. Некоторые аналитики отмечают тот факт, что это, как правило, низкооплачиваемые рабочие места, которые часто заполняют иммигранты и мигранты. Это означает, что рабочие могут жить в тесноте, иногда в одном жилище живут несколько семей, поэтому если один человек заболеет, болезнь может быстро распространиться.

Сотрудники также находятся в непосредственной близости от места работы, при этом работа на некоторых технологических линиях описывается как «локоть к локтю». «Даже если скорость линии снижается, рабочие расходятся, а смены переносятся в шахматном порядке, все равно остается шанс смешаться в комнатах отдыха и коридорах. На эти заводы ежедневно приходят и уходят тысячи людей — это, по сути, противоположность социальному дистанцированию.

Sick Inspectors

В то же время федеральные служащие США, отвечающие за инспекцию мясокомбинатов, заболевают. Правительство подтвердило, что более 100 сотрудников инспекционной службы дали положительный результат на Covid-19.Сообщается как минимум о двух смертельных случаях инспекторов.

американских инспектора путешествуют между объектами. Это усиливает опасения, что отключения будут продолжаться, если больной федеральный служащий принесет инфекцию на заводы, где еще не было вспышки.

В Бразилии было приказано закрыть птицефабрику JBS Passo Fundo в штате Риу-Гранди-ду-Сул, сообщила Присцила Шварц, прокурор муниципалитета по трудовым спорам. По последним данным Passo Fundo и соседних муниципалитетов, среди сотрудников было зарегистрировано около 48 случаев заболевания, 27 положительных тестов и другие подтверждены эпидемиологическими критериями.

JBS сообщила, что меры, реализованные на заводе, «полностью подтверждаются отчетами и техническими рекомендациями органов здравоохранения и медицинских специалистов». Компания заявила, что надеется, что работа возобновится в ближайшее время, и что «защита сотрудников всегда была первой целью JBS с начала пандемии».

Закрытие происходит на фоне резкого роста числа случаев Covid-19 в Бразилии.

«Бразильские мясные компании принимают множество превентивных мер, но мы не видим прогресса в агломерации людей», — сказал Хосе Моделски Джуниор, представитель Contac, представляющего работников пищевой промышленности.«Они не хотят менять количество рабочих в одну смену, и мы обеспокоены этим».

— При содействии Дины Шанкер, Джен Скерритт, Доминика Кэри, Лидии Малвани и Лесли Паттон

Прежде, чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Coxinha, бразильские куриные оладьи — The Pretend Chef

Coxinha, бразильские куриные оладьи — популярная уличная закуска в Бразилии, а также закуска на вечеринках. Это оладья в форме куриной голени, название коксинья означает маленькое куриное бедро. Коксинья состоит из 3 слоев: внешнего хрустящего, среднего слоя из мягкого теста и влажной куриной начинки с приправами.

Однажды на вечеринке в честь Дня благодарения где-то в Нигерии я съел адаптированную версию коксиньи как часть маленьких отбивных (закуска). Тесто представляло собой нечто среднее между слоеным слоем и булочками, начинкой — крохотным кусочком мясного фарша. Это действительно было вкусно, и люди просили еще, но если вы съели настоящую бразильскую коксинью, вы не можете довольствоваться хорошим вкусом, вы будете стремиться к отличному.

Coxinha, бразильские куриные оладьи дешево приготовить, с небольшим количеством ингредиентов вы сможете приготовить множество закусок. Однако его формовка занимает много времени. Для меня это отличный способ сблизиться с семьей или друзьями, посидеть за столом, лепить коксинью, или повторить терапевтический сеанс, чтобы насладиться собственной компанией в мире и одиночестве. Награда? … .Coxinhas.

Не может быть избытка коксины, потому что она хорошо хранится.Это может быть сделано в больших размерах для еды, или в крошечных размерах для коктейлей или вечеринок, мне нравятся милые маленькие. Вы можете использовать более мясные куриные грудки, более ароматные куриные бедра или их комбинацию.

Другие возможные ингредиенты для начинки: томатный соус, сыр, горох, грибы и т. Д.

Вместо бразильского сыра кэтупири вы можете использовать майонез или сливочный сыр, чтобы связать начинку и придать ей кремообразное ощущение во рту. Я всегда использую майонез, потому что он легко доступен.

Панировочные сухари могут быть очень мелкими или крупными.

Соус для макания включает любой соус для макания с острым перцем, например табаско, шрирача или острый кетчуп.

Для приготовления коксиньи, бразильских куриных оладий

 Наполнение
1 1/4 - 1 1/2 стакана мелко нарезанной или тертой вареной курицы (320 г курицы на кости)
1 столовая ложка растительного масла
1/4 стакана измельченного лука
1 зубчик чеснока
1/8 чайной ложки куркумы
1/2 столовой ложки мелко нарезанной петрушки
1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного зеленого лука
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки сухого чили
поваренная соль
1 1/2 столовой ложки майонеза

Тесто
1 стакан куриного бульона * (1 кубик куриной приправы или порошок)
1 чайная ложка растительного масла
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки турмерика
1 стакан + 1 столовая ложка муки

Дноуглубительные работы
1 взбитый яичный белок
1 чашка панировочных сухарей 

* Если куриного бульона нет, используйте обычную воду.

Положите куриные грудки в кастрюлю на средний или сильный огонь, залейте водой, приправьте солью и кубиком приправы или 1 чайную ложку порошка приправы.

Готовьте, пока курица полностью не приготовится.

Процедить куриный бульон и снова налить в кастрюлю 1 стакан. Отложите в сторону.

Начинка

Положить растительное масло в сковороду на средний огонь, когда масло станет горячим, добавить лук, обжарить до полупрозрачности, добавить чеснок и размешать до аромата, снять огонь и отставить.

Удалите с курицы кожу и кости и очень мелко нарежьте куриное мясо.

Добавьте лук и чеснок, куркуму, мелко нарезанную петрушку, нарезанный зеленый лук, черный перец, перец чили, соль и майонез.

Если вы используете кухонный комбайн, удалите с курицы кожу и кости, вылейте в кухонный комбайн, добавьте все остальные ингредиенты начинки и измельчите. Отложите в сторону.

Хорошо перемешайте.

Тесто

В 1 стакан куриного бульона в кастрюле добавить растительное масло, соль и куркуму, перемешать и довести до кипения.

Когда смесь закипит, снять с огня и высыпать в нее всю муку, энергично перемешать деревянной ложкой.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте помешивать, пока тесто не станет однородным, но не очень гладким, около 5 минут.

Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Месите несколько минут, пока не станет очень мягким и гладким.

Или переложить тесто в электрический миксер на малой скорости. Используя крюк для теста, перемешайте до мягкости и однородности.

Достаньте, немного разомните, сформируйте шарик и оберните полиэтиленовой пленкой. Оставить на 5-8 минут.

Багет

Тем временем поместите панировочные сухари в миску, положите яичный белок в другую миску и накройте поднос пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Смажьте руки небольшим количеством масла, выдавите тесто размером с яйцо (в зависимости от того, какой размер вам нужен).

Разложите его на ладони так, чтобы он стал тонким примерно в 1 / 4–1 / 8 дюйма.

Выложите 1 столовую ложку куриной начинки в центр.

Слегка надавите на наполнитель, осторожно защипните и закройте. Катайте между ладонями, пока он не станет гладким. Он не должен быть идеально гладким, потому что панировочные сухари закроют все недостатки.

Не должно быть трещин, если они есть, используйте немного теста и накройте его, затем раскатайте смазанной маслом рукой, чтобы разгладить.

Положите на поднос.

Когда вы закончите формировать тазики, окуните каждый во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, убедившись, что они хорошо покрыты и хорошо покрыты панировочными сухарями, отложенными на поднос.

Когда вы закончите покрывать тазики, обжарьте их порциями, не переливая масло, до золотистого цвета.

Слейте воду на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Подавать с кетчупом или острым соусом.

Банкноты

• Начинка коксиньи не должна быть влажной, потому что влага при нагревании превращается в пар, что приведет к тому, что коксинья расколется в масле. Он должен быть сухим.
• Будьте терпеливы при лепке коксиньи. Если вы начнете утомляться, вы можете скатать их в шарики и покончить с этим.
• Начинка не должна касаться краев тестового диска.
• Убедитесь, что тесто хорошо прилегает. Если есть трещина, потрите ее, чтобы закрыть, иначе она расколется в масле при жарке.
• В каждой коксинье не должно быть слишком много начинки, иначе она расколется в масле.
• Масло не должно быть слишком холодным. Чтобы проверить, подходит ли температура масла, бросьте небольшой шарик из теста в горячее масло, оно должно сразу же начать шипеть и подняться до самого верха.
• Жарить вспомню не долго, все уже приготовлено.
• Обычно, когда вы разрезаете коксинью, внутри находится слой мягкого теста, который является частью слоев текстуры, из которых состоят бразильские куриные оладьи Coxinha.
• Иногда в тесто добавляют картофель и молоко.
• Сырая коксинья, полученная методом замораживания, на срок до 3 месяцев. Когда захотите съесть, обваляйте каждую в яичном белке и панировочных сухарях и обжарьте из замороженных.
• Храните уже обжаренную и охлажденную коксинью в морозильной камере в морозильном пакете.Когда будете готовы к употреблению, поместите на противень в замороженном виде и поставьте в духовку при температуре 180 градусов. C в течение 8-10 минут.

Вам также понравятся мои щенки тишины, нигерийский яичный рулет, нигерийский слоеный пух, оджоджо (оладьи из водяного батата) и нигерийский рыбный рулет. У вас есть комментарии, вопросы или предложения, оставьте комментарий ниже.

Следуйте в Instagram: @thepretendchefofficial, Twitter: @thepretendchef, Facebook: https://web. facebook.com/thepretendchef/, Pinterest: https: // www.pinterest.com/thepretendchef/

Связанные

Бразильский строганов — Простые живые рецепты

Ааа… Бразильский строганов !!…. В этом блюде есть что-то волшебное, что всем нравится! От маленьких детей до взрослых, если вы хотите понравиться толпе, вы не ошибетесь со Строгановым.

Я помню, как мы переехали обратно в Бразилию, прожив в США 3 года.Моя невестка хотела приготовить особое блюдо, чтобы порадовать детей, но это было несложно, потому что она работала целый день. Так что угадай? Строганов — это то, что она пикетирует, и я могу сказать, что это был идеальный выбор! Всем моим детям это нравится, и когда я говорю, что это нравится, я имею в виду, что они облизывают тарелку! 🙂

Бразильский способ приготовления строганова

Бразильский строганов очень простой и легкий в приготовлении, но при этом очень вкусный. Типичный бразильский строганов подают с белым рисом и картофельными палочками. Вы также можете немного подправить исходный рецепт и сделать его по своему вкусу. В моей семье, например, мои дети не любят грибы (это так грустно! Я их так люблю !!), поэтому вместо грибов вы можете добавить кукурузу или даже просто курицу и ничего больше. Его также можно приготовить из говядины. Обе версии великолепны.

В Бразилии строганов обычно готовят со столовым кремом. Столовый крем по внешнему виду и вкусу очень близок к жирным сливкам. Разница в том, что вы не можете взбивать столовые сливки (что неудобно), но у них очень долгий срок хранения (вам даже не нужно хранить их в холодильнике), что делает его очень удобным вариантом.

Также чаще всего мы используем предварительно приготовленные грибы в стеклянной банке. Здесь, в США, я вижу это в основном в банках. Этот способ очень прост, потому что он уже нарезан и приготовлен, и вы можете добавить его в любое время, но если вы хотите использовать натуральные продукты, просто не забудьте добавить его раньше в рецепте и приготовить, чтобы он стал мягким.

Итак, я перестану пускать слюни на клавиатуру и перейду к рецепту. Надеюсь, вам он понравится так же, как и бразильцам! 😉

Распечатать рецепт

Строганов бразильский

Этот бразильский строганов такой сливочный и вкусный! Он просто идеально сочетается с белым рисом и картофельными палочками.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: бразильская

Ключевое слово: курица

Ингредиенты

• 2 куриные грудки (без костей и кожи) (нарезанные на мелкие кусочки)
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 1/2 луковицы (нарезанной)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки горчица
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чашка жирных сливок (или одна банка столовых сливок)
• соль по вкусу (около 1/4 чайной ложки столовой соли)
• 1/4 чашки томатного соуса (по желанию)
• 1 4 унции банка нарезанных грибов (по желанию)
• 1 банка кукурузы (по желанию)

Инструкции

• На той же доске, на которой вы нарезали курицу, посыпьте курицу солью. В большой сковороде на среднем огне растопите масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Положите курицу в один слой и дайте ей немного поджариться. Когда кусочки станут немного окрашенными, отодвиньте их в сторону и добавьте чеснок. При необходимости добавьте немного оливкового масла, чтобы оно лучше обжаривалось, примерно на 30 секунд. Добавьте кетчуп, горчицу, соевый соус и консервированные грибы (если используете. Если вы предпочитаете кукурузу, добавьте ее в конце рецепта). Перемешайте все и проверьте, готова ли курица, если нет, уменьшите огонь, накройте сковороду и дайте ей готовиться еще немного (пока внутри не перестанет розовый цвет, или пока термометр не покажет F165).Если вы видите, что смесь высыхает, добавьте немного воды. Как только курица будет приготовлена, но все еще мягкая и влажная (не переваривайте ее, иначе она будет жесткой и сухой), выключите огонь, добавьте тяжелую сливки (или столовые сливки), хорошо перемешайте, чтобы все смешалось, и попробуйте. При необходимости поправьте соль, а если вам нравится более кислая, добавьте 1/4 стакана томатного соуса.