Блюдо ежики: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Ежики с овощами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Ежики с овощами — блюдо для всей семьи. Круглые котлетки, сформированные из фарша, действительно напоминают ежиков из-за добавления риса. Выглядят они очень интересно, поэтому ими можно смело завлечь капризного ребенка. Овощная подушка делает блюдо еще более ароматным и вкусным. Фарш в рецепте используется свино-говяжий, но если есть иные вкусовые предпочтения, заменяйте на любой другой. Подавать ежиков можно с гарниром, овощами или в качестве самостоятельного блюда.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 35 минут

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Фарш из свинины и говядины700 г
Рис1 стакан = 180 г
Репчатый лук1 шт. = 80 г
Морковь1 шт. = 130 г
Болгарский перец1 шт. = 150 г
Помидор2 шт. = 160 г
Томатная паста4 ч. л. = 40 г
Кинза по вкусу
Укроп по вкусу
Вода250 мл = 250 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Специи по вкусу
Растительное масло по вкусу

Для подачи

Картошка по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для уменьшения калорий фарш сделайте самостоятельно, используя нежирные куски мяса.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Фарш переложите в глубокую миску. Помойте кинзу, укроп и мелко нарубите. Лук почистите, помойте и мелко нарежьте. Морковь почистите, помойте и натрите на терке. Перец и помидоры помойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Промойте рис. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Сварите рис. В подсоленной воде отварите рис до полуготовности в течение 10 минут с момента закипания. Затем снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Подготовьте фарш. В миску с фаршем добавьте рис, соль, перец, специи и нарезанную зелень. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте овощи. Сковороду поставьте на огонь, разогрейте и влейте масло. Отправьте в сковороду лук и жарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще пару минут. Затем добавьте нарезанный перец и обжаривайте 3-5 минут. К овощам отправьте кусочки томатов и томатную пасту. Перемешайте, влейте стакан воды и тушите в течение 10 минут. Затем снимите с огня и немного остудите.

Шаг 4

Сформируйте ежики с овощами. Возьмите подготовленный фарш и сформируйте одинаковые круглые котлеты. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно овощи. Сверху положите ежики, накройте форму фольгой и сделайте на ней несколько надрезов. Отправьте форму в разогретую духовку на 40-50 минут. За 10-15 минут до готовности переверните ежики. Готовое блюдо выложите на порционные тарелки и подайте к столу.

произвести впечатление

Подавайте с картофельным пюре или другим гарниром.

как тефтели в СССР превратились в «ежики» — Koolinar.ru

Рис вместо хлеба

«Ежики» — это часть большой семьи, куда входят тефтели, котлеты, фрикадельки. Все эти блюда делаются, прежде всего, из фарша, а разница между ними — в форме и отдельных ингредиентах. Котлеты имеют продолговатую форму, тефтели и фрикадельки — это обычные шарики. «Ежики» — это те же тефтели, только  вместо хлеба с фаршем смешивают рис. И название это неофициальное: в советских кулинарных книгах вы «ежиков» не найдете. Что все равно не умаляет их исторической (для советской кухни) ценности.

Выгодно и детям нравится

«Ежики» были привычным блюдом столовых, их готовили и на домашних кухнях. Популярность этого блюда в общепите объясняется его дешевизной в производстве. Заменить хлеб рисом — это было выгодно, себестоимость готового продукта заметно снижалась. Батон стоил 24 копейки, килограмм риса — 88 копеек. Этого килограмма хватало на большое количество «ежиков». Советские стандарты предполагали для тефтелей пропорции 1 кг фарша — 150 граммов хлеба. В случае с «ежиками» в дело шли те же 150 граммов риса. Значительная экономия.

Домохозяйкам такая альтернатива тоже была на руку, не приходилось возиться с булкой. Сварили рис, смешали с луком и фаршем и все, «ежики» готовы, осталось только потушить. А еще рисовая версия нравилась детям — сочетание белых рисовых иголок делало тефтельки действительно похожими на ежиков. Но есть одна тонкость. Лучше использовать длиннозерный рис, он не такой крахмалистый и не разваливается. Отваривать его нужно до полуготовности — окончательно он дойдет, когда «ежики» будут тушиться. Или готовиться на пару.

Лечебное блюдо

Паровые тефтели, кстати, в советское время проходили по разряду лечебного питания — потому что не жирные, легкие. В издании «Книги о вкусной и здоровой пище» за 1964 год приводится рецепт «мясных паровых с чесноком тефтелей», отмеченный как «лечебное питание». Сто граммов мяса, пропущенного через мясорубку, две дольки чеснока, 15 граммов риса — все это смешать (чеснок порезав, рис — отварив), слепить шарики и довести на пару до нужной кондиции. Вкусно, сытно и проще некуда.

Рецепты

Ёжики

Ингредиенты

  • Фарш — 1 кг (можно половину свиного и половину говяжьего)
  • Лук репчатый — 150 гр (две небольшие луковицы)
  • Морковь — 1 шт (большая)
  • Рис — 150 гр
  • Помидоры резаные в упаковке (мякоть) — 700 гр
  • Вода — 400 мл
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Свежая зелень по вкусу
  • Черный молотый перец — 1/2 ч л
  • Приправа для фарша — 1 ч л
  • Сахар, соль

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать фарш, рис (не отваренный), сахар и соль (по чайной ложке). Добавить приправу, перемешать, слепить ежики. Порезать лук, пассеровать несколько минут на масле. Порезать морковь, добавить к луку и тоже обжаривать на небольшом огне несколько минут. Мелко порезанный чеснок, сахар, соль и перец отправить к овощам, туда же — помидоры. Налить воду и дождаться, когда смесь закипит. Положить ежики, довести до кипения и тушить 40-45 минут под крышкой на небольшом огне.

Тефтели с рыбой

Ингредиенты

  • Фарш — 500 гр
  • Рис — 100 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Паста томатная — 70 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук — 1 шт (большая)
  • Мука — 20 гр
  • Вода — 300 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить рис. Мелко порезать лук и морковь. Смешать рис и половину лука с рыбой, взбить туда яйцо и посолить. Скатать ежики, обвалять и обжарить на сковороде.

На другой сковороде пассеровать лук и морковь, через несколько минут добавить пасту, еще через пару минут — воду и соль. Переложить ежики к овощам и тушить под крышкой.

  • 11 февраля 2022, 16:13
  • 3939

Не только щи да каша: чем кормили солдат русской и советской армииЧто приготовить на работу: три простых блюда

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Мясо, овощи и солнце: как правильно питаться веснойНикакой картошки с грибами: продукты, которые не сочетаются друг с другомМедовое лакомство: история пряника и простые рецептыОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Сушки с макомДесерт из замороженной клубникиМинтай в томатной подливе

Ежик Блюдо — Etsy Турция

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

( 170 релевантных результатов, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше. )

  • Аксессуары

    Аксессуары
    ./images/sunsettile.gif» bgcolor=»#000000″>  

    Мы надеемся, что вам понравится информация, представленная на этом сайте.

    Все материалы на этом сайте предназначены только для личного использования.

    Информация не может быть скопирована без письменного согласия.

    Copyright 2007-2009 Millermeade Farm’s Critter Connection. Все права защищены.

    Сайт создан Dozier Studio.

    Путеводитель по магазинам | Варианты клетки | Выбор постельных принадлежностей | Аксессуары | Игрушки
    Бутылки для воды
    • Наши ежи привыкли пользоваться бутылками с водой. Мы используем бутылки на восемь унций для всех наших ежей.
    • Кончик бутылки с водой должен свисать на уровне плеча вашего ежика.
    • Мы рекомендуем вам всегда следить за своими ежами, чтобы убедиться, что они свободно пьют из своей бутылочки.
    • Интернет-магазины аксессуаров для домашних животных продают недорогие щетки для бутылочек, которые помогут содержать бутылочку в чистоте. Детские щетки для бутылочек также подходят для многих традиционных бутылочек с водой.
    • Доступны как стеклянные, так и пластиковые бутылки. Стеклянные бутылки обычно используются для шиншилл и лабораторных животных, и их гораздо труднее найти, чем пластиковые бутылки.
    • Преимущества бутылок
    • Бутылки с водой, как правило, гораздо менее грязные, чем посуда.
    • Бутылки для воды легко мыть.
    •  Обычно они крепятся сбоку клетки, чтобы у ежа было больше места на полу.
    • Бутылки для воды бывают разных форм и стилей и стоят относительно недорого.
    • Недостатки бутылок
    • Бутылку с водой следует проверять каждый день, чтобы убедиться, что бутылка работает правильно и не забита постельными принадлежностями или другим мусором.
    • Если вы заметили, что ваш ежик жует или дергает металлический наконечник бутылки с водой, вы можете подумать о переходе на миску с водой. Ежик может повредить зубы о кончик бутылки.
    • Мы слышали сообщения о том, что пластиковые бутылки следует заменять после одного года использования, потому что токсины могут выщелачиваться по мере старения бутылок. Я лично не просматривал этот отчет, но регулярная замена бутылок — простая и относительно недорогая мера предосторожности.
    Вешалки для бутылок с водой
    • Наши бутылки с водой помещаются в вешалки, прикрепленные внутри клетки.
    • Вешалка прочная, и бутылку с водой нелегко вытолкнуть из вешалки, а вешалку нелегко сбить с клетки, если она закреплена правильно.
    • Наш опыт с U-образными проволочными зажимами, которые часто входят в комплект с бутылкой, показывает, что они не очень подходят для ежей или их клеток.
    • Этот тип вешалки либо не позволяет бутылке висеть достаточно низко в клетке, либо легко сбивается.
    Чаши для воды
    • Маленькие ежики или ежики, которым трудно пользоваться бутылочкой, могут лучше использовать миску с водой.
    • Некоторые владельцы ежей предпочитают использовать для питья миски из стекла или нержавеющей стали.
    • Миски для воды нужно будет часто проверять, чтобы убедиться, что они чистые и полные.  
    • Деревянные или бумажные подстилки могут привести к беспорядку в мисках с водой.
    • Ежи лакают воду с края водоема в дикой природе. Ежику нужно опустить свою длинную мордочку в миску, чтобы попить. Это может представлять проблему для вашего ежика, потому что он может аспирировать воду (вдыхать воду через нос в легкие). (Мартин).
    Наконечники чаши
    • Посуда для еды должна быть достаточно тяжелой, чтобы ее нельзя было легко опрокинуть, и достаточно большой, чтобы постельные принадлежности не загрязняли пищу.
    • Мы рекомендуем четырехдюймовую тарелку для еды.
    • Чтобы предотвратить попадание подстилки в миску, можно поставить миску на большой садовый камень (разумеется, должным образом продезинфицированный). Камень также, естественно, поможет изнашивать когти ежа и даст дополнительную нагрузку и стимуляцию. (Бартель).
    • Еще один способ предотвратить опрокидывание мисок — приклеить кувшин или тарелку к керамической напольной плитке. Чаши и плитки относительно недороги, и их легко заменить, если они треснут. (Бартель).

    Типы чаш
    • Черепки
    • Черепки — самая распространенная посуда для корма и воды в зооиндустрии.
    • Тяжелые керамические черепки предпочтительнее легких пластиковых, потому что их не так легко опрокинуть и использовать в качестве игрушки.
    • Мы иногда используем черепки размером от 2 1/2 до 3 дюймов для младенцев и лакомств. Большие 4-дюймовые черепки, кажется, лучше подходят для наших взрослых ежей.
    • 4-дюймовые черепки помогают предотвратить загрязнение пищи подстилкой.
    • Черепки можно легко стерилизовать в посудомоечной машине или раковине.
    • В прошлом многие черепки с синей глазурью внутри содержали глазурь на свинцовой основе. Текущие производственные стандарты многих компаний больше не позволяют использовать свинец в глазури для товаров для домашних животных. Однако, если вы сомневаетесь в безопасности своих черепков, есть много других вариантов.
    • Всегда заменяйте черепки, если откололась внутренняя глазурь или какая-либо часть самого черепка.
    • Семья Бартель дала нам отличный совет, как удержать ежей от опрокидывания черепков. Они приклеивают черепок к куску керамической напольной плитки. Плитка недорогая, ее легко чистить, и ее можно выбросить вместе с черепком, если она сломается. Выбирайте плитку с гладкими краями, а не с острыми краями, которые могут поранить вашего питомца.
    • Человеческие блюда
    • Преимущество использования посуды для людей заключается в том, что она гарантированно безопасна для домашних животных.
    • Некоторые владельцы домашних животных используют для своих питомцев небольшие формочки диаметром 3 дюйма.
    • Горшочки из твердого пластика в ресторанном стиле легко чистить и они не разобьются.
    • Десертные миски или небольшие блюда для приготовления пищи по размеру аналогичны 4-дюймовым глиняным горшкам, но они могут быть не такими тяжелыми, как глиняные горшки, и их можно легко опрокинуть.
    • Миски для рептилий
    • Блюдо такого типа предназначено для рептилий, но оно имеет низкие бортики, что особенно удобно для молодых ежей.
    • Угловая тарелка хорошо и плотно вписывается в аквариум, что позволяет сэкономить ограниченное пространство на полу.
    • Посуда относительно тяжелая и ее трудно опрокинуть.
    • Некоторые ежи могут использовать эту тарелку в качестве лотка, потому что им легко залезать в нее и вылезать из нее.
    • У них шероховатая текстура, и их мыть сложнее, чем посуду с гладкой поверхностью.
    • Блюдо такого типа также довольно дорогое.
    • Чашки Coop
    • Блюдо этого типа продается для птиц, кроликов и других животных, которые могут есть с земли.
    • Кронштейны прикрепляют чашку или тарелку к боковым сторонам проволочной сетки.
    • Блюдо этого типа потребует подталкивания вашего ежа до соответствующей высоты. Упомянутый выше садовый камень вполне подойдет.
    • Одна из проблем с использованием этого типа тарелок заключается в том, что поднятие вашего ежа до уровня проволоки в клетке может стимулировать лазание, что не всегда является хорошей идеей.
    • Обратитесь к нашему руководству «Поведенческие характеристики» для получения дополнительной информации о ловкости ежа и способностях к лазанию.

    Обогащение окружающей среды
    • Многочисленные исследования показали, что почти все животные получают пользу от обогащения окружающей среды.
    • Стимуляция вызывает активность, необходимую для здоровья и благополучия животных.
    • Здоровые, счастливые, активные животные (и люди), как правило, живут дольше и имеют более полноценную жизнь.
    • Мы рекомендуем вам предоставить разнообразные предметы для клеток, чтобы разнообразить жизнь вашего питомца.

    Колеса
    • Колеса — отличное дополнение к любой клетке, так как большинство ежей любят бегать в колесе. Наши клиенты измерили активность колеса своего ежа и сообщили о том, что за одну ночь они прошли до 12 миль с помощью шагомера!!
    • Убедитесь, что вы используете колеса диаметром 11 или 12 дюймов с рабочей шириной примерно 5 дюймов. Большинству колес требуется 16-дюймовый зазор по высоте каркаса.
    • Эти колеса, как правило, имеют самые большие размеры, доступные для любой марки. Колеса для хомяков подходят только для маленьких детей.
    • Мы рекомендуем использовать только сплошное нижнее колесо без спиц, потому что маленькие ножки имеют тенденцию застревать в проволочных колесах . Известно, что ежи ломают ноги и ступни колесами со спицами. Сетчатые колеса немного менее опасны, но гвозди все же могут зацепиться.
    • Колеса Giant Comfort Wheels доступны по цене, легко моются и легко доступны. Их протектор обеспечивает сцепление ежей, и наши ежи, как правило, предпочитают их ковшовым колесам. Ежик Wheel-a-holics изнашивает пластиковый штифт, поэтому они не так долговечны, как другие варианты.
    • Ковшовые колеса популярны из-за их долговечности, простоты очистки и разумной цены. Большинство ковшеобразных колес издают гораздо менее скрипучий звук, чем другие колеса. Их несколько сложно найти. Наши ковшовые колеса оснащены шарикоподшипниками, поэтому у них нет вращающихся стержней или осей, и они издают гораздо меньший скрип, чем другие типы колес.
    • Гигантские колеса Wodent популярны, потому что они несколько закрыты, и некоторые ежи предпочитают кататься наедине. Эти колеса довольно трудно чистить, и это может стать довольно обременительным, если ваш ежик решит использовать колесо в качестве лотка для мусора.
    • Проволочные и сетчатые колеса могут быть покрыты пластиком или пеной. Эти колеса намного безопаснее, чем проволочные, но их трудно чистить.
    • Будьте готовы чистить лапы вашего ежа, потому что некоторые ежи имеют тенденцию ходить в туалете во время катания, и у них может развиться то, что с любовью называют «сапожками для какашек».
    • Наждачная бумага
      • Некоторые владельцы ежей вставляют в колеса наждачную бумагу, чтобы подстричь когти своим ежам.
      • Вы можете сделать свой собственный вкладыш из очень мелкой наждачной бумаги или купить колеса с уже наждачной бумагой.
      • При использовании карандаша для ногтей необходимо уделять особое внимание лапам ежа.
      • Некоторые ежи могут очень быстро стирать когти (за ночь) и причинять им вред.
      • Поскольку ежи могут повредить свои лапы за относительно короткий промежуток времени, многие владельцы ежей не считают наждачную бумагу хорошей идеей даже для ежа, который наиболее неуступчив во время обрезки когтей.
      • Одна серьезная проблема, которую следует учитывать при использовании наждачной бумаги в колесах, состоит в том, что сочетание испражнений на колесах и возможного повреждения нежных ножек является очень плохой комбинацией. Серьезные инфекции могут возникнуть в результате попадания экскрементов в рану.

    Лотки
    • Применение
      • Лотки для мусора включены в наши комбинированные пакеты, потому что мы считаем, что стоит приложить усилия, чтобы приучить вашего ежика к мусору.