Блюда из свежих овощей: Салаты из свежих овощей — лучшие рецепты с фото

Содержание

Салат из свежих овощей — томаты и огурцы, перец. Гарантированный результат

Вступление

Вкусный летний салат из свежих овощей с пряной ореховой заправкой – дежурное домашнее блюдо, на приготовление которого необходимо 10-15 мин, если есть в наличии все овощи. Овощные салаты вполне подходит для быстрого питания, учитывая, что готовятся они очень быстро, своеобразный домашний фаст-фуд.

Салат, на мой взгляд, современная еда, практически не требующая временных затрат, особых умений и экзотических кулинарных приемов. Приготовить салат из свежих овощей, наверняка способен каждый, если не боится нарезать в салат свои пальцы. Кстати, добавьте в овощной салат обжаренные кальмары и приготовьте салат из кальмаров, или оставить обычные овощи — салат из огурцов и помидоров.

Тысячелетняя история салата началась еще в Древнем Риме, где салат представлял собой нарезанные зеленые овощи с пряными травами, и заправленный смесью перца, уксуса и масла. Постепенно салат стал популярен практически везде. И везде в салат добавили что-то новое и своеобразное. Постепенно в овощных салатах появились огурцы, спаржа, зеленый лук, морковь, оливки и т. д. А с открытием Нового Света и помидоры. Немногим более 200 лет назад в салат стали добавлять отваренные или запеченные корнеплоды. Постепенно совершенствовались заправки для салатов, начали появляться классические рецепты. Грибной салат сложного состава — вряд ли классика, но очень вкусно.

Каким бы не был салат, он должен быть сочным, аппетитным, и хорошо выглядеть. Слово салат, по-видимому, произошло от латинского salata «солёное». Практически все салаты, за исключением сладких и фруктовых, обязательно солят перед подачей к столу. При всем изобилии, самые популярные у нас салаты — селедка под шубой и праздничное блюдо салат Мимоза. Ну и, конечно же, вездесущий оливье. Это, скажем так, наше родное, любовь к таким салатам «закодирована» где-то в генах. Во времена СССР такие салаты были признаком благосостояния и даже некоторого шика, атрибутом сытой жизни.

Между тем, обычный салат из свежих овощей, но приготовленный с фантазией и душой, всегда способен дать фору даже такому шедевру, как салат оливье с мясом.

Домашний салат из свежих овощей это обычные сезонные овощи, характерные для весны и лета. Это помидоры, огурцы, перец, зелень и никакого растительного масла. Лишь немного пряной заправки и получится превосходный овощной салат, способный украсить самое изысканное застолье. Набор овощей может варьироваться в широких пределах, можно добавить булгур или кускус, получится вариант рецепта салата табуле.

Вкусные и простые салаты из свежих овощей

 

Ингредиенты:

  • капуста свежая – 0,4 кг;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • масло растительное – 3,5 ст.л.;
  • лук фиолетовый – 1 шт.;
  • паприка;
  • базилик;
  • сахар;
  • уксус столовый  – 1 ст.л.

История салата.

Полезные свойства


Салат из свежих овощей впервые был приготовлен в Древнем Риме. В составе блюда римляне использовали лук, эндивий, мед и оливковое масло. В дальнейшем рецепты салатов из свежих овощей становились все разнообразнее, добавлялись новые ингредиенты, использовались различные специи.


На фото салаты, приготовленные из свежих овощей, выглядят очень ярко и аппетитно. В реальности красивое блюдо подкрепляется сочетанием ароматов, которые источают компоненты. Польза их вместе и каждого в отдельности неоценима для человеческого организма. В салатах со свежими овощами содержится большое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов.

 


Очень актуальны овощные блюда, в частности салаты, для тех, кто мечтает сбросить несколько лишних килограммов и привести тело в тонус. Чтобы питание было действительно здоровым важно учитывать совместимость ингредиентов. Например, можно сочетать помидоры с огурцами и зеленью, а также морковь с капустой. Эти простые и вкусные салаты из овощей всегда пользовались популярностью.


Помимо вышеперечисленных функций, овощные салаты успешно очищаются организм от токсинов и шлаков, насыщают клетчаткой и растительным белком. Небольшая порция блюда позволяет быстро зарядиться энергией и пробудить аппетит перед основным приемом пищи.

Когда готовить салаты?


Рецептов вкусных салатов, приготовленных из свежих овощей, огромное множество. Их можно разделить по сезонности компонентов и по случаю, для которого они готовятся. Салаты актуальны как в будние дни, так и в праздничные. Последние способны украсить любой стол, прекрасно дополняют основные блюда и очень любимы гостями.

 


Яркие и разноцветные ингредиенты в составе рецепта салат из свежих овощей на фото смотрятся великолепно. Лето – это сочные помидоры, огурцы, перец, свекла, морковь, кабачки. Зимой же рацион можно разнообразить разными видами капусты, редькой, черри, сельдереем и другими овощами.

Приготовление


Для приготовления салата из свежих овощей на праздничный стол или простой семейный ужин необходимо подготовить все ингредиенты. Времени потребуется минимум. Это очень удобно, так как всего за 10 минут вы сможете подать готовое блюдо. Заправка для салата из свежих овощей будет достаточно острой, поэтому следует ориентироваться на свои предпочтения и если есть необходимость видоизменить рецепт.


Мелко нарежьте свежую капусту. Чаще всего используют белокачанную. Чтобы снизить калорийность салата из свежих овощей можно брать пекинскую, красную или любую другу.


Болгарский перец необходимо тщательно промыть и удалить семена. Овощ нарезать полукружочками. Фиолетовый лук натрите на терке среднего размера, огурцы нарубите небольшими ломтиками.


Базилик порвите руками. Зелень для простого салата из свежих овощей нарезать не рекомендуется. Рваные листья лучше пропитываются соком, что, несомненно, отражается на вкусе.

 


Теперь, когда все ингредиенты готовы, смешайте их в салатнице. Посуду можно сразу брать ту, в которой будет подаваться праздничный салат из овощей. Добавьте в салат паприку, сахар и 1 ст.л. уксуса. Все это заправьте подсолнечным маслом. Осторожно перемешайте и украсьте оставшимися листиками базилика.


Салат из свежих овощей с маслом можно ставить на стол и пробовать.

Заправка для салата


Если рецепт соуса для данного салата вам по каким-то причинам не подходит, вы всегда можете заменить его на любой другой. Огромной популярностью пользуются сливочные заправки и различные сырные соусы.


Во многом рецепт соуса для салата из свежих овощей зависит от совместимости продуктов. Правильное и гармоничное сочетание обеспечит блюду великолепный вкус и аромат. Некоторые же соусы настолько универсальны и великолепны, что подходят к любому блюду. Например, таким является сметанный соус Карози. Для его приготовления используют 20%-ную сметану, сахар, соль, горчицу, перец и зелень.

Вкус получается поистине волшебный.

 


Однако для повседневного рациона нет ничего лучше старого доброго растительного масла. Можно использоваться подсолнечное, оливковое или то, которое больше любят в вашей семьей. Также отлично подойдет ореховое масло.

Перед подачей салата со свежими овощами позаботьтесь об украшении блюда. В летнее время года не жалейте зелени. Это может быть традиционный лук или укроп или же мята, базилик. Можно воспользоваться различными техниками резьбы на овощах, создав оригинальную композицию.


Приятного аппетита!

 

Салат Огород — овощное блюдо с разными названиями: рецепт с фото и видео

Салат «Огород», «Козёл в огороде», «Огни Парижа», «Калейдоскоп» — это всё названия одного и того же блюда. Так много таких наполненных смыслом названий этот салатик получил за свои ингредиенты. В большинстве случаев он состоит из овощей, наиболее часто свежих. Кроме того, особенность салата заключается в том, что его ингредиенты не перемешиваются между собой, а это даёт более эффектный внешний вид.

Для приготовления салатика «Огород» точно потребуется плоское и широкое блюдо. В глубоком просто не получится уложить ингредиенты так, чтобы они не перемешались между собой.

Современные кулинары, готовя салат «Огород», используют специальные блюда, дно которых разбито на сектора

Так же стоит помнить, что подавая салат «Огород» без майонеза следует позаботиться о заправке для салатика. В отдельной ёмкости можно подать тот же майонез, либо сложную заправку приготовленную из нескольких соусов, либо душистое растительное масло.

Салат «Огород» с ветчиной

 «Огород» с ветчиной — это идеальное блюдо для любителей свежих овощей и настоящего мяса. А сухарики в данном случае могут заменить хлеб.

Ингредиенты:

  • Ветчина — 300 гр.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Кукуруза — 1 баночка
  • Капуста белокочанная — ½ головки
  • Сухарики — 120 гр.

Приготовление:

Ветчину нарезаем соломкой. Огурцы моем и нарезаем соломкой. Помидоры моем, удаляем у них жидкую часть, она больше не понадобится. Плотную часть помидора так же нарезаем соломкой. Капусту моем и мелко шинкуем. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость.

Когда всё подготовлено, на плоское широкое блюдо укладываем секторами по кругу все ингредиенты. В центр сформированного салата горкой укладываем сухарики. Приятного аппетита!

Салат «Деревенский огород»

Салатик «Деревенский огород» — это своего рода

Ингредиенты:

  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Редис — 200 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста — ¼ шт.

Приготовление:

Капусту моем и шинкуем. Редис, огурец, помидоры и перец моем и нарезаем соломкой. Морковь чистим, моем и трём на тёрке для моркови по-корейски. Теперь всё это выкладываем треугольниками на плоское блюдо. Выкладывать следует так, чтобы всё дно блюда было закрыто.

Салат «Огород» с курицей

Салаты с майонезом любимы многими. Куда только не добавляют этот ингредиент и салат «огород» в данном случае не является исключением.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Куриное филе — 200 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Капуста белокочанная — 200 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Горошек зелёный консервированный — 200 гр.
  • Соль, уксус, растительное масло, зелень, майонез — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем тонкими брусочками, солим и обжариваем.

Чтобы салат не получился слишком жирным, картофель после обжарки следует промокнуть бумажным полотенцем.

Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и маринуем в течении 5 минут в кипятке и уксусе. Морковь и свеклу отвариваем до готовности, чистим и трём на крупной тёрке. Капусту моем, мелко шинкуем, солим поливаем уксусом и мнём. Куриное филе отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиком. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Когда все продукты подготовлены, на мелкое широкое блюдо укладываем горками по кругу каждый из ингредиентов. Смешивать при этом их нельзя. В центр блюда помещаем майонез и посыпаем его по кругу зеленью. Салат готов.

Салат «Огород» с чипсами

Чипсы — далеко не самый полезный продукт, но не смотря на это он любим многими. Употреблять часто в пищу их не стоит, но побаловать себя раз в пару недель этим вкусным лакомством можно, особенно если кушать их с полезными свежими овощами.

Ингредиенты:

  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Свекла — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Копчёная колбаса — 200 гр.
  • Чипсы — 1 пачка

Приготовление:

Огурцы моем и нарезаем тонкой, длинной соломкой. С помидоров снимаем кожицу, удаляем жидкую сердцевину и так же нарезаем длинной соломкой.

Чтобы легко снять кожицу с помидоров, их следует обдать кипятком, а потом поместить в холодную воду.

У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Колбасу чистим и нарезаем тонкой, длинной соломкой.

На мелкое широкое блюдо начинаем выкладывать ингредиенты. В центре блюда размещаем чипсы, а вокруг них секторами выкладываем остальные ингредиенты. Стыки между продуктами маскируем полосками из майонеза.

Салат «Витаминный огород»

Каждый ингредиент салата «Витаминный огород» просто изобилует полезными для человеческого организма веществами. Для того, чтобы он стал ещё более полезным к себе в тарелку можно добавить любые ингредиенты, кроме майонеза.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 гр.
  • Маринованный горошек — 200 гр.
  • Консервированная кукуруза — 200 гр.
  • Маринованный огурец — 200 гр.
  • Маринованный лук — 200 гр.
  • Морковь по-корейски — 200 гр.
  • Капуста квашеная — 200 гр.
  • Свекла — 200 гр.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отвариваем, остуживаем и нарезаем кусочками среднего размера. Свеклу отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. У кукурузы и горошка сливаем лишнюю жидкость. Все продукты выкладываем на красивое плоское блюдо секторами, чтобы в центре осталось свободное место. Туда мы выкладываем майонез. Салат готов к подаче.

Салат «Огород» с грибами

Грибы конечно не растут в огородах. Их можно встретить в лесу, или в теплице, однако они идеально сочетаются с огородными овощами.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 200 гр.
  • Свекла — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — ½ шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Перец болгарский жёлтый — 1 шт.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.

Приготовление:

Шампиньоны моем, отвариваем и нарезаем кусочками среднего размера. Свеклу отвариваем, остуживаем и чистим. Морковь чистим и моем. Теперь свеклу с морковью трём на крупную тёрку. Капусту и зелень моем и мелко шинкуем. Огурец, помидор и перец моем и нарезаем тонкой соломкой.

В центре плоского широкого блюда укладываем горку из грибов. Вокруг неё по кругу секторами располагаем последовательно остальные ингредиенты. Приятного аппетита!

Салат «Огород» с колбасой

Этот вариант салата «Огород» предполагает подачу блюда без какого-либо соуса. Его, естественно, подают, но только в отдельной ёмкости.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 200 гр.
  • Свекла — ½ шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Кукуруза консервированная — 100 гр.
  • Колбаса — 100 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Сметана — 100 гр.
  • Горчица — 3 ст. л.
  • Зелень — 20 гр.
  • Соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, шинкуем и обминаем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Свеклу отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Колбасу нарезаем соломкой среднего размера. Картофель чистим, моем, нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле. На широкое блюдо укладываем все ингредиенты кучками, чтобы мясная кучка оказалась в центре. При подаче блюда, вместе с ним следует подать пиалу с соусом. Для его приготовления следует смешать сметану с горчицей и солью.

Салат «Огород» с маслинами

Описанное ниже блюдо вполне можно было бы назвать «Средиземноморский огород». Дело в том, что в его составе есть маслины, а растут они как раз на средиземноморских плантациях.

Ингредиенты:

  • Маслины — 150 гр.
  • Сухарики — 150 гр.
  • Огурец — 1 шт.
  • Кукуруза — 200 гр.
  • Перец болгарский жёлтый и красный — по 1 шт.
  • Зелёный горошек — 150 гр.
  • Колбаса «Салями» — 100 гр.

Приготовление:

Огурцы и перец моем и нарезаем их соломкой среднего размера. У кукурузы, маслин и горошка сливаем лишнюю жидкость. Маслины нарезаем колечками. Колбасу нарезаем соломкой. На плоское квадратное блюдо укладываем все эти ингредиенты кучками. В центре должны находиться маслины. Сформированное блюдо готово к подаче.

Салат «Огород» с сыром

Сочетание сладких и солёных продуктов в одном блюде давно признано многими, как одно из наиболее необычных. Рецепт описанного ниже блюда как раз подойдёт для ценителей таких вот необычных яств.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Чернослив — 200 гр.
  • Сухарики — 150 гр.
  • Куриное филе — 200 гр.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Сыр трём на крупной тёрке. Чернослив замачиваем в тёплой воде на некоторое время. Потом моем его, просушиваем и нарезаем соломкой. Куриное филе отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиками.

На плоскую тарелку кучками выкладываем ингредиенты. Делать это следует по кругу, чтобы внутри оказалась свободное место. Туда необходимо будет выложить майонез.

Салат «Сладкий огород»

Салат «Сладкий огород» готовится из сухофруктов и обладает приятным сладковатым вкусом. Для его приготовления использовать майонез с низкой жирностью.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Ядра грецкого ореха — 100 гр.
  • Изюм — 100 гр.
  • Курага — 100 гр.
  • Чернослив — 100 гр.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Свеклу отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Измельчаем орех. Сыр трём на крупной тёрке. Изюм, курагу и чернослив моем. Если они сильно высохшие, то их следует замочить, чтобы они размякли. Чернослив и курагу нарезаем соломкой.

В центр плоского блюда укладываем горку из сыра и обмазываем её по кругу майонезом. Вокруг этой горки кучками укладываем остальные ингредиенты. Салат можно подавать к столу.

Салат «Свежий огород»

В этом кушанье большинство ингредиентов — это свежие овощи. Морковь по-корейски можно смело заменить свежей морковью и тогда салат «Свежий огород» будет абсолютно «свежим».

Ингредиенты:

  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Куриное филе — 200 гр.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Морковь по-корейски — 200 гр.

Приготовление:

Курицу отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиком. Помидоры и перец моем и так же нарезаем кубиком. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Выкладываем все ингредиенты по кругу, не перемешивая их. В центре размещаем майонез. Салатик готов!

Салат «Морской огород»

Всем известно, что овощи замечательно сочетаются с крабовыми палочками. Вполне естественно, что для салата «Огород» вполне можно использовать этот продукт.

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная — 150 гр.
  • Крабовые палочки — 150 гр.
  • Чипсы — 50 гр.
  • Свекла — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — ½ шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Свеклу отвариваем, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Крабовые палочки нарезаем кубиками средней толщины. Капусту моем и мелко шинкуем.

В центр плоского блюда выкладываем майонез. Вокруг него размещаем все подготовленные ингредиенты, кроме чипсов. Чипсы следует поставить вертикально в майонез.

Чтобы салат смотрелся оригинально и чипсы находились в необходимом положении долгое время, следует использовать жирный, густой майонез.

Салат «Огород» с гранатом

Гранат — это безумно красивый фрукт. Его часто добавляют в разные салаты. Он великолепно сочетается и с мясом и с овощами, по-этому для салата «Огород» он станет просто незаменимым.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Капуста — 200 гр.
  • Свиная вырезка — 200 гр.
  • Гранат — 1 шт.
  • Майонез, чеснок, зелень — по вкусу

Приготовление:

Свеклу и морковь отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Мясо моем, нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель чистим, нарезаем кубиком и так же обжариваем на растительном масле. Капусту моем и мелко шинкуем. Зелень моем и мелко шинкуем.

В центр плоского блюда укладываем горку из семян граната. Вокруг неё кучками выкладываем остальные ингредиенты. Готовый салат подаём к столу с пиалой в которой находится заправка для неё. Для приготовления заправки следует смешать майонез с измельчённым чесноком.

Салат «Огород» с рыбой

Все диетологи в один голос утверждают, что рыбу следует регулярно употреблять в пищу. Приготовив салатик «Огород» с рыбой можно убить одним выстрелом двух зайцев. Приготовить и вкусное, и полезное блюдо одновременно.

Ингредиенты:

  • Рыба — 150 гр.
  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Салат — 1 пучок

Приготовление:

Помидоры нарезаем кубиками. Морковь чистим. Огурец моем. Теперь морковь с огурцом следует потереть на крупной тёрке. Рыбу отвариваем, остуживаем чистим от кожицы и косточек и разбираем на небольшие кусочки. Салат моем, просушиваем и рвём на кусочки.

На блюдо горками укладываем все подготовленные продукты, при этом рыба должна находиться в центре. Приятного аппетита!

Салат «Солнечный огород»

Описанное ниже блюдо безумно красиво. Внешне оно напоминает то ли солнышко, то ли цветок с разноцветными лепестками. «Солнечный огород» будет уместно готовить для детского праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Майонез — по вкусу
  • Сухарики — 150 гр.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Крабовые палочки — 150 гр.
  • Сыр — 200 гр.
  • Кукуруза консервированная — 200 гр.

Приготовление:

У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Помидоры и огурцы моем и нарезаем кубиками среднего размера. Точно такими же кубиками нарезаем крабовые палочки и сыр. Теперь эти ингредиенты размещаем секторами. В центре должен быть майонез. Место соединения майонеза и продуктов посыпаем сухариками. Салат готов!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Оригинальные блюда из свежих овощей

Вкусные и полезные рецепты для малышей



Свежие овощи очень нужны организму растущего ребёнка. Они поставляют витамины, полезные вещества, улучшают перистальтику кишечника. Если малыш не любит салаты, овощи можно просто нарезать и разложить на тарелке. Но если они и в таком виде не устраивают его, придётся включить фантазию и предложить блюдо, от которого ребёнок вряд ли откажется.

Корабли у причала


Для приготовления 6 порций понадобится: 1 помидор, 1 редис, 1 огурец, 1–2 ч. л. сметаны, 1–2 ч. л. консервированного зелёного горошка, 6 ломтиков сыра без дырочек («Эдам», «Гауда»), зубочистки.

Помидор разрежьте на 6 равных долек – это будут палубы наших корабликов. Сыр нарежьте тонкими небольшими ломтиками. Ломтики сыра должны быть небольшими (примерно 4 х 6 см), не толстыми, но и не слишком тонкими, иначе они порвутся.

Слегка согните ломтик сыра, проткните его зубочисткой так, чтобы ломтик выглядел, как парус. Выше «паруса» должно остаться место для флажка. Воткните зубочистку с сыром в середину дольки помидора так, чтобы кораблик получился устойчивым. Отрежьте ломтик редиса, вырежьте из него треугольный флаг и наколите на верхний конец зубочистки.

На тарелку налейте сметану, поставьте в неё «кораблик». Огурец разрежьте вдоль на длинные плоские ломтики, каждый ломтик разрежьте на полоски, одна сторона полос может быть зубчиками или волнами. Если огурец не очень маленький, разрежьте полоски на 2–3 части. Разложите полоски вокруг кораблика – это будут волны.

Рядом со сметанным морем насыпьте горкой зелёный горошек – это земля. Роль причала может выполнить бифштекс, котлета или кусок варёного мяса.

Кувшинки


Для приготовления 1 порции понадобится: 1 редис, 1 огурец, 1–2 ст. л. сметаны.

Редис вымойте, срежьте хвостик и верхушку. Острым ножом посередине редиски вкруговую, проникая остриём ножа в центр редиски, сделайте наклонные надрезы, напоминающие зубчики пилы. Аккуратно снимите верхнюю половинку редиски, осторожно помогая ножом в случае необходимости. Огурец вымойте, отрежьте 2 плоских кружочка. На тарелку налейте сметану, положите кружки огурца, на каждый кружок – кувшинку из редиски.

Рисовый зайчик


Для приготовления 5 порций понадобится: 250 г риса (лучше бурого), 1 огурец, 1 сладкий красный перец или помидор, чёрные оливки без косточек.

Отварите рис. Выложите его на тарелке в форме мордочки зайца (круг и два длинных уха).
Разрежьте оливки пополам. Положите половинки на место глаз и носика.
Отрежьте от огурца кусочек, по длине равный расстоянию от носика до края мордочки. Разрежьте его на тонкие соломинки (усы).

От перца или помидора отрежьте кусочек в форме ротика.
Положите на мордочку ротик и усы. Подавайте такого зайца с овощами, сметаной или с грибами, жареными с луком и сметаной.

Космический этюд


Для приготовления 1 порции понадобится: 1 кусочек отварной телятины, 1–2 ломтика сыра, 1 долька помидора, 3–4 кружочка огурца, 1 ч. л. сметаны, 1/4 сладкого красного перца.

Отрежьте ломтик отварной телятины, аккуратно вырежьте из него корпус ракеты и положите на большую плоскую тарелку. Обрезки мяса можно положить внизу тарелки – это будет поверхность планеты, с которой ракета взлетела.

От сыра отрежьте толстый ломтик, вырежьте из него кружок – иллюминатор для ракеты – и разрежьте его так, чтобы получились два одинаковых кружка.

Положите иллюминаторы на корпус ракеты. Точно так же из толстого ломтика сыра вырежьте круглые и четырёх-пятиконечные звёзды, разделите каждую из них на 2–3 одинаковые фигуры и разложите на тарелке.

Четвертинку перца разрежьте посередине поперёк, из большей половины вырежьте языки пламени, что вырываются из сопла ракеты.




Комментарии к статье
Оригинальные блюда из свежих овощей

01.02.2013, 16:14
віка

дуже класно

09.12.2014, 20:58
Катя

Просто и оригинально!




Салаты на новый год – 12 рецептов новогодних блюд — way2day.

com

Легкие салаты на новый год

Новый год в северном полушарии приходится на холодное время года. За неимением свежих овощей с дачной грядки, петрушки, укропа и ягод обратимся к продуктам современных технологий, позволяющим выращивать любые фрукты, овощи и салаты в теплицах, без земли, в специальной среде, пропитанной удобрениями.

Сделать легкий салат на новый год можно не только из овощей. Тунец, креветки и другие морепродукты содержат значительно меньше калорий и подойдут для приготовления легких закусок. Блюда из свежих овощей способствуют пищеварению.

Греческий салат на Новый год

Деревенский из свежих овощей, оливок, оливкового масла и овечьего сыра известен в России и в Европе, как греческий, хотя аналогичные блюда готовят практически в любой средиземноморской стране.

Главный компонент греческого салата, благодаря которому он и получил свое название – сыр, а точнее, греческий сыр, называемый «фета». Сыр «фета» получают из овечьего и козьего молока. По консистенции он больше напоминает очень плотный творог и напоминает брынзу. Вкус у греческого сыра не такой соленый как у брынзы.

Греческий салат

Овощи для салата принято резать крупными кусками, обильно поливать греческой заправкой из оливкового масла и орегано. Греческий салат на новый год особенно хорошо будет сочетаться с мясными блюдами. Он отлично оттеняет вкус мяса, в чанах или чахохбили, а клетчатка в овощах способствует пищеварению.

В новогоднем цейтноте пара приемов о том, как сохранить салат свежим, не помешают

Греческий легко и быстро готовить. Но как салат на новый год, греческий подойдет только, если вы не планируете хранить его более 12 часов. Фета без рассола очень быстро портится и тепличные зимние овощи дадут обилие сока, способствующего закисанию блюда.

Посмотреть рецепт

Салат с креветками

Существует великое множество рецептов салатов, в которых главные ингредиенты креветки. Креветки сочетаются с зеленью, с цитрусовыми, с яйцами и многими другими продуктами. Особенно празднично и экзотично выглядит сочетание креветок и авокадо на новогоднем столе.

Легкий салат на новый год с креветками и авокадо украсит праздничный ужин и не станет лишними сантиметрами на талии. Авокадо, как сельскохозяйственная культура, выращивается уже более 4 тысяч лет на территории Южной Америки. Испанские конкистодоры привезли плоды авокадо в Европу.

C креветками

В нашей стране авокадо можно купить в супермаркете практически круглый год, однако сезон авокадо наступает как раз в конце декабря. Этот экзотический фрукт сочетает в себе вкусы сливочного масла, зелени и кедровых орехов. Мякоть спелого авокадо желто-зеленая и мягкая. Чаше всего на полки магазина выкладывают еще незрелые плоды.

Дозревают авокадо также как большинство фруктов и овощей в тепле. Если плод сильно неспелый, то он уже не дозреет и испортится. Выбирая авокадо обращайте внимание на цвет кожуры. Какой бы не был сорт, авокадо должен быть одинакового цвета со всех сторон. Никаких пятен, трещин, вмятин не зрелом и качественном фрукте не допускается.

Приготовление салата с креветками и авокадо требует определенных навыков и терпения. Пара советов о том, как правильно варить креветки, чтобы они не стали резиновыми и как резать авокадо, не допустив попадания горького сока кожуры в блюдо, лучше узнать заранее.

«Пара советов о том, как правильно варить креветки и резать авокадо»

Салат с креветками

Салат с тунцом

В сознании многих кулинаров тунец рассматривается исключительно как самостоятельное блюдо. Тунца подают жареным, печеным, с соусом, иногда даже сырым или как компонент суши. Однако консервированный тунец можно использовать для приготовления легкого и очень вкусного салата.

Тунец во всем мире вылавливается в большом количестве, но 80% всего улова поставляется в одну страну – в Японию. В стране восходящего солнца тунец практически заменяет хлеб. Из него готовят множество блюд и даже десертов.

C тунцом

Привлекательность тунца обусловлена простотой в приготовлении и пользой для организма. В этой рыбе невероятно большое содержание омега кислот необходим организму для сохранения молодости. Несколько европейских фармацевтических компаний, с целью создания лекарств, замедляющих процессы старения кожи и костей, внимательно изучили долголетие японцев и пришли к выводу, что такое отменное здоровье связано с употреблением в пищу большого количества тунца.

Салаты на новый год должны быть необычными и вкусными. Поэтому можно использовать консервированный тунец, чтобы по-настоящему удивить гостей. Лучше всего для новогоднего блюда подойдет тунец в собственном соку, не в масле и уж конечно не в пряном рассоле, который уничтожит аромат как самой рыбы, так и других ингредиентов блюда.

Салат с рукколой

В России долгое время для приготовления овощных блюд использовали только классический зеленый салат, петрушку и укроп. Однако по мере проникновения кулинарных традиций других стран, стали появляться ранее неизвестные продукты и травы.

Рукола – традиционная пряность таких европейских стран как Италия, Испания, Португалия, и других. В силу рекламных ухищрений сегодня она воспринимается как экзотическая трава с волшебными свойствами, а значит должна стоить дорого.

Рукола действительно обладает рядом полезных качеств. Она выводит токсины, способствует улучшению обмена веществ, содержит множество микроэлементов, улучшающих работу мозга. Ввиду особой популярности руколу стали выращивать и в подмосковных теплицах.

В этом нет ничего сложно, посадить руколу можно и на дачном участке как петрушку или укроп. В Италии ее иногда считают сорняком: достаточно один раз посеять семена руколы и потом несколько лет от нее невозможно будет избавиться.

C руколой

Рукола одна из тех трав, которые идеально сочетаются с жирным, жареным мясом. Она придает слегка терпкий и горьковатый вкус, усиливая восприятие аромата свежезажаренного мяса. Салат из руколы в некоторых странах обязательное блюдо на любом ужине. Во многих культурах рукола считается мощным афродизиаком, поэтому в традициях разных стран руколу подают к столу мужчинам.

Независимо от того какой сорт используете для приготовления салата на новый год, выбирайте только самые молоденькие и светленькие листочки руколы. Чем листья старше, тем более горькими и жесткими они становятся. Стебель руколы также абсолютно не пригоден для готовки.

Излишнюю горечь из руколы можно убрать несколькими способами

Салат с руколой

Салаты со свеклой

Первое упоминание об употреблении свеклы в пищу относится еще к 4 веку до н.э. Ее выращивали и использовали в пищу по всему Ближнему востоку и Индии. Свекла на территории современной России появилась уже в 9 веке н.э., а в Европе только в 13 веке узнали о существовании свеклы.

Свекла продукт удивительно универсальный. Ее выращивают для получения естественного красителя, для получения сахара и, конечно же, для употребления в пищу. Самое знаменитое блюдо из свеклы это – борщ. Однако на этом кулинарные рецепты со свеклой не заканчиваются.

Cо свеклой

Свеклу используют для приготовления рагу, холодных супов, соусов и даже компотов. В салатах на новый год часто используют свеклу. Она прекрасно хранится почти до конца зимы и поэтому можно побаловать гостей полезным и очень вкусным блюдом.

Из свеклы чаще всего готовят винегрет, сельдь под шубой, гранатовый браслет и т.д. Свеклу смешивают с черносливом и грецкими орехами. Все эти блюда, за исключением винегрета, достаточно сытные и совсем не диетические. Однако существует множество рецептов легких салатов на новый год со свеклой: свекла с козьем сыром и зеленью, свекла с апельсинами, свекла с яблоками и т.д.

Cо свеклой

Сытные салаты на новый год

Цезарь

Самый знаменитый на данный момент салат, широко распространенный в Северной Америке, Европе, Азии, а теперь и в России. Нет ни одного ресторана, бара, придорожного кафе, в котором бы не готовили Цезарь.

Название «Цезарь», вопреки распространенному мнению, не имеет отношения к великому римскому полководцу Гаю Юлию Цезарю. Блюдо было изобретено американским поваром родом из Италии Чезаре Кардини. В оригинальном рецепте Цезарь не содержит ни курицы, ни яиц, ни анчоусов.

Салат цезарь

Цезарь был отмечен как «лучший рецепт», изобретенный в Америке за последние пол века. Его главный ингредиент – это конечно соус. Именно соус делает Цезарь Цезарем, а не просто салатом. Основными ингредиентами Цезаря принято считать: ромэн, помидоры, пармезан, курицу и гренки.

Ресторанный вариант Цезаря – это идеальный салат на новый год. Главное – правильный соус

Цезарь

Мимоза с сыром

Салат Мимоза всегда занимал почетное место на новогоднем столе в СССР. Он получил свое название благодаря схожести по цвету и фактуре с цветками мимозы. Мимоза завоевала поклонников в первую очередь тем, что все ингредиенты можно было найти на прилавке магазина даже в годы тотального дефицита.

Мимоза

Салат на новый год для многих – это именно Мимоза. Его легко приготовить, не сложнее омлета, и, что самое важное, он может храниться в холодильнике несколько дней. Мимозу от большинства других блюд отличает то, что его делают слоями. Яйца, сыр, рыбные консервы и лук выкладывают по очереди и не смешивают. В некоторых рецептах рекомендуется дать блюду постоять и пропитаться слоям.

Особая популярность рецепта мимозы сделала его народным. Теперь его можно приготовить десятью разным способами и из двух десятков различных ингредиентов. Прежде чем экспериментировать стоит сначала почитать какие компоненты подходят или не подходят друг другу.

Посмотреть рецепт
Мимоза

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Салат с крабовыми палочками, пожалуй, один из немногих, который едят дети. Не для кого не секрет, что накормить детвору на праздниках практически невозможно. Главное достоинство блюда с крабовыми палочками то, что оно сладкое и сытное.

Классический рецепт салата с крабовыми палочками предполагает, что в его состав входят крабовые палочки, рис, яйцо, кукуруза и все это заправляется майонезом. В зависимости от рецепта и желания повара, в блюдо добавляют огурцы, зеленый горошек, сладкий лук, сладкий перец и многое другое.

Салат с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками появился в Советском Союзе, когда отечественная пищевая промышленность освоила множество способов удовлетворить спрос населения в дефицитных продуктах. Крабовое мясо уже 60-х годах стало легендой – все слышали, но мало кто видел, и уж тем более пробовал.

Был короткий период времени, когда крабовое мясо можно было приобрести в обычном гастрономе, но слишком быстро стало понятно, что крабовое мясо можно продавать за валюту во все страны мира.

На внутреннем рынке в 1973 года появилась удивительная замена – крабовые палочки, в которых от крабового мяса только название.Состав крабовых палочек больше похож на список синтетических компонентов автомобильных покрышек, а рыбы там зачастую нет совсем. Но для салата на новый год крабовые палочки продолжают использовать и число новых рецептов только растет.

Посмотреть рецепт
С крабовыми палочками

Салат оливье

Оливье и новый год не разделимы. Как бы сильно нас не манили европейские кулинарные традиции, но оливье на новый год – это не просто традиция, это образ мысли. Мало кто сейчас знает, что оливье изобретен не в Советском Союзе, а в Царской России и его оригинальный рецепт не имеет ничего общего с привычным нам салатом на новый год с докторской колбасой и консервированным зеленым горошком.

Автором рецепта оливье был бельгийский шеф-повар ресторана «Эрмитаж», открытого в 60-х годах 19 века в Москве, Люсьен Оливье. Этот ресторан до революции был гастрономическим центром Москвы. Именно отсюда оливье стал завоевывать мир. В странах Европы оливье известен под названием «мясной салат» или «русский салат».

Оливье

Классический рецепт оливье включал в себя раковые шейки, рябчиков, картофель, огурцы, каперсы, оливки, мясной бульон и соус Провансаль. Тайна рецепта скрывалась Люсьеном Оливье на протяжении всей его жизни в России. Попытки разгадать рецепт ни к чему не приводили и популярность ресторана и фирменного блюда росла. Сейчас мясной салат готовят даже в ресторанах грузинской кухни и подают к супу харчо.

Оливье после революции был в забвении, но не долго. В советские годы модернизированный в ногу со временем оливье стал хитом любого праздника. Советский кинематограф не обходил эту традицию стороной. Оливье всегда был сытным реквизитом на съемочной площадке.

«Салат на Новый год – это только оливье»

Советский рецепт оливье предусматривал использование отварных картофеля, моркови, яиц, докторской колбасы, солёных огурцов, зелёного консервированного горошка, майонеза и сушеного укропа. Летний набор продуктов, который бережно сохранялся в погребах до новогоднего застолья. Заправить оливье можно домашним майонезом, приготовленным по оригинальному рецепту.

Оливье

Салат с кальмарами

Кальмары до сих пор у многих наших граждан ассоциируются с экзотикой, и мало кто сможет назвать больше 5 блюд, которые можно приготовить из кальмаров, хотя таковых больше сотни. Отличный салат на новый год можно приготовить именно из кальмаров.

Салат с кальмарами

В кальмарах содержится много белков, витаминов и полезных кислот. Важно знать, что сушеные или копченые кальмары очень калорийны и их длительное употребление может спровоцировать ожирение. Однако вареный кальмар способствует снижению уровня холестерина и росту мышечной массы.

В салат из кальмаров принято добавлять, яйца, свежий огурец, перец, лук и многое другое. Он получается очень сытным и полезным. Главное при приготовлении кальмаров – это выбрать хорошие тушки и правильно их приготовить.

Существует ошибочное мнение, что вареные кальмары похожи по вкусу на резину. Ощущение жевания школьного ластика возникает, если кальмары были неправильно приготовлены, тут очень важно соблюдать рекомендации.

С кальмарами

Сельдь под шубой

Новый год без селедки под шубой тоже не обходится. Начиная с 1970 года рецепт селедки под шубой превращается в заветное желание каждой хозяйки. Существует две самые распространенные версии откуда пришла «сельдь под шубой».

Согласно первой – селедка под шубой была придумана торговцем и владельцем нескольких кабаков – Богомиловым, в разгар революции. Рыба в блюде символизировала крепких пролетариев, а овощная «шуба» – крестьянство.

Слово Ш.У.Б.А. имело красноречивую расшифровку – «Шовинизму, Упадку – Бойкот и Анафема»

По другой, более реалистичной версии – сельдь под шубой родом из традиционной еврейской кухни, в которой недорогая рыба часто является основой кулинарных шедевров. В советские годы о еврейском происхождении блюда никто не упоминал.

Несмотря на то, что подавать салат на новый год было принято не только дома, но и в ресторанах, рецепт сельди под шубой практически не изменился. Шубу принято готовить из варёного картофеля, отварной моркови, натёртой сваренной свёклы, репчатого лука, зелёных яблок и майонеза, уложенных слоями на селедке. Русская кухня по мере своего распространения по миру сделала сельдь под шубой традиционной русской закуской, известной всему миру как русская сельдь.

Сельдь под шубой

Салат с курицей и ананасами

Один из самых сытных салатов на новый год – это курица с ананасами. Казалось бы, такое необычное сочетание, но блюдо получается очень вкусным. Курицу принято считать самостоятельным вторым блюдом, а ананас – фруктом, который подают на десерт. И эти два ингредиента отлично друг друга дополняют.

Идея соединить птицу и экзотический фрукт пришла из паназиатской кухни, где нет разделения продуктов на ингредиенты для закусок, для основных блюд и для десертов. В Таиланде можно попробовать рисовую лапшу с сахаром, жареным арахисом, курицей и креветками или луковые оладьи с перцем. В Китае традиционно готовят свинину с клубникой в карамельном соусе.

Практически любое блюдо, в состав которого входит ананас становится сладким, и в тоже время очень сочным и легким. Но надо знать несколько правил смешивания ананаса с другими продуктами. В блюдо из курицы и ананаса входят также сыр, кукуруза, грибы, лук и майонез. Рецептов очень много, но все они отлично подходят для приготовления необычного салата на новый год.

Сельдь под шубой

блюдо из овощей — Перевод на немецкий — примеры русский

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

Предложить пример

Другие результаты

При приготовлении чисто овощных блюд овощи часто фаршируются рисом.

Bei reinen Gemüsegerichten füllt man das Gemüse oft mit Reis.

Чисто французское блюдо с морковью и овощами.

Что мало черствый хлеб и свежие овощи на блюдо можно приготовить свежие и вкусные.

Mit ein wenig altbackenes Brot und frisches Gemüse auf einem Teller können hergestellt werden, frisch und lecker.

Для лучших блюд нужны самые лучшие овощи, и есть два способа их добыть.

Там предлагают большой выбор блюд из баранины и говядины, супы и десерты, приготовленные на кокосовом молоке, традиционную еврейскую пасту хумус, разнообразные соусы, шарики из молотого нута — фалалель, фрукты и овощи.

Stattdessen haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Gerichten mit Hammel- und Rindfleisch, Suppen und Desserts (zubereitet mit Kokosmilch), traditioneller jüdischer Humus-Paste, verschiedenen Soßen, frittierten Bällchen aus pürierten Bohnen und Erbsen (Falafel) sowie Früchten und Gemüse.

Это просто бульон из овощей и специй.

Денег не хватало, и Соня научилась делать великолепные блюда из снега.

Geld war knapp, und so lernte Sonja, tolle Gerichte aus Schnee zuzubereiten.

Он может составить целое блюдо из мусора.

Er kann eine komplette Mahlzeit aus einem Müllcontainer ziehen.

Кукуруза всегда считалась одним из овощей, но это и зерновая культура.

Mais wurde immer zum Gemüse gezählt, aber er ist genauso auch ein Getreide.

Её мне помогли создать скульпторы, делающие скульптуры из овощей.

Die Gemüseschnitzer hatten das für mich gemacht.

Я приготовлю овощную лазанью из овощей, которые я собрала этим утром в саду.

Если окажется, что это обычный суп из овощей, я вас сам накормлю им.

На этой неделе ты два раза ел пиццу, так что сегодня — нормальный обед… из овощей.

Die Woche gab’s schon Pizza. Deshalb habe ich dir was Richtiges gekocht.

Вечером Поедания Всех Блюд Из Меню!

«Der Abend, an dem wir alles auf der Karte aßen»!

Есть также варианты блюда из кукурузной муки и со шпинатом.

Яичница — самое сложное блюдо из всех, что я умею готовить.

Внизу стоит вагончик с блюдами из бекона, я угощаю.

Попробуйте превосходный выбор блюд из меню ресторана отеля.

Отведайте многочисленные блюда из меню à la carte или насладитесь напитками, выбранными из карты вин.

Wählen Sie ein Gericht von der umfangreichen Speisekarte und genießen Sie die hervorragende Weinauswahl, die in diesem gehobenen Londoner Hotel angeboten wird.

В Ristorante Bacco подаются исключительные итальянские блюда из Тосканы.

Овощи. Блюда из свежих овощей.

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 40»

Овощи.

Блюда из свежих

овощей.

(интегрированный урок технологии,

информатики, математики)

Разработали:

Сурженко Нелли Витальевна

учитель технологии,

Цыпленкова Татьяна Федоровна

учитель технологии,

Зубкова Валентина Васильевна,

учитель математики,

Шпачук Диана Геннадьевна, учитель информатики и ИКТ.

Старый Оскол

2011

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Данный кейс предназначен для занятий на уроках технологии в 5 классе. Освещает школьные вопросы по теме «Овощи. Блюда из овощей». Основная задача — помочь учащимся активно усвоить учебный материал, свободно ориентироваться в изучаемых вопросах. Преодоление трудностей, попытка подумать, поразмышлять доставят не только глубокое познавательное удовлетворение, но и большую радость.

Методическая цель урока заключается в формировании мотивации учащихся, повышении интереса к уроку технологии, активизации поисковой деятельности с применением современных способов передачи учебной информации на основе использования компьютерных технологий, практической направленности по организации учебной деятельности с элементами творческого подхода к процессу усвоения изучаемого материала.

В процессе проведения урока с использованием информационно-коммуникативных технологий ведется многоуровневое обучение: уровень восприятия учебного материала, уровень воспроизводства знаний, уровень освоения знаний с измененными условиями, уровень получения новых знаний на базе ранее полученных. Учащиеся сами в ходе выполнения кейс-задания должны найти ответы.

План-конспект урока

Класс: 5

Тема программы: Кулинария

Тема урока: Овощи. Салат из свежих овощей

Цель урока: систематизировать и расширить знания о видах овощей,

сформировать умения по технологии приготовления овощных

блюд, совершенствовать практические навыки решения задач на проценты, умение применять их при решении реальных жизненных задач.

Задачи:

образовательные

по технологии: формировать знания о витаминах и пользе овощей и

необходимости их использования в жизни человека

по математике: закрепление навыка решения практических задач с

использованием математического понятия «процент»;

по информатике: обработка текстовой и графической информации, приобретение навыка использования компьютерных технологий для выполнения вычислений и фиксации результатов в табличной форме.

развивающие: развивать у учащихся способность анализировать

информацию, применять полученные знания для решения практических задач

воспитательные: воспитывать у учащихся любознательность через

познавательную информацию, содействовать воспитанию интереса к математике, информатике, воспитывать у учащихся культуру труда, формировать осознанное и бережное отношение к здоровью при соблюдении правильного питания

Тип урока: комбинированный

Технологии  урока: кейс-метод, коммуникативные, здоровьесберегающие, информационные

Методы ведения урока: словесные, наглядно-демонстрационные,

практические

Виды контроля: устные вопросы, программированный контроль,

взаимоконтроль, практическая работа

Учебное задание: приготовление блюд из свежих овощей с применением

математических знаний процентного содержания ингредиентов

Межпредметные связи: математика, информатика, история, биология, ОБЖ, химия

Материально-техническое обеспечение урока:

  • компьютер, мультимедийный проектор, интерактивная доска,

мобильный класс;

обработке овощей, посуда;

  • разноуровневые задания;

  • инструкции по технике безопасности, технологические карты, план- задание, карточки-задания в электронном виде, презентация

Ход урока

Этап

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Организационная часть (1 мин)

Организационный момент

Приветствие.

Проверка готовности к уроку

Подготовка к занятию

Вводная часть (15 мин)

Подготовка к основному этапу. Мотивация

Учитель технологии:

Вопрос: Скажите, для чего мы едим? (слайд)

Делает вывод:

«Мы живём не для того, чтобы есть. А едим для того, чтобы жить» (слайд 2)

Дают различные ответы

Актуализация знаний

Учитель технологии проводит экспресс опрос:

  1. Укажите стрелками, какие части овощей употребляют в пищу (приложение1)

Лук

Корень

Морковь

Клубень

Капуста

Кочан

Картофель

Лист

Помидор

Луковица

Петрушка

Плод

Перец

Корнеплод

2. Укажите стрелками, соответствие овощей к группе

Группа

Овощи

Пасленовые

Огурцы, тыква

Капуста

Картофель

Луковичные

Томаты, перец сладкий

Клубнеплоды

Лук репчатый, чеснок

Корнеплоды

Морковь, редис, свекла.

3.Укажите стрелками, соответствие процента энергетической ценности суточного рациона питания

Завтрак

10%

Обед

30%

Полдник

40%

Ужин

20%

Учащиеся выполняют задание за компьютерами, используя возможности текстового процессора Microsoft Word (вставка объекта – линии).

Учащийся, работающий с интерактивной доской, выполняет задание для проверки.

Учитель математики:

-Выполняя задание, связанное с энергетической ценностью суточного рациона питания встретились с понятием процента.

Вопросы:

1.Дайте определение «процента» и запишите его обозначение (слайд 3,4).

Дают определения «процента»

2.Как представить проценты в виде десятичной дроби? (слайд5)

Отвечают на вопрос.

Учитель информатики:

  1. Вычислите проценты в виде десятичной дроби (слайд 6) и оформите ответы в таблице, используя процессор Word. Для этого откройте файл – заготовку «Задания для вычислений». Перед вами задания, записанные в столбец таблицы. Выполните следующие действия: выделите столбец, щелкните правой кнопкой мыши и выберите в контекстном меню команду «вставить столбец справа». В появившемся столбце зафиксируйте полученные результаты вычислений.

5%=0,05

23%; 130%

50%; 1,3%

2,75%; 100%

7%=0,07

43%; 278%

4,6%; 70%

6,48%

Выполняет проверку (слайд7)

Выполняют задания с помощью мобильного компьтерного класса

Учитель математики:

  1. Как обозначается целое? (слайд8)

Отвечают на вопрос

  1. Как записать десятичную дробь с помощью процентов? (слайд9)

Отвечают на вопрос

Учитель информатики:

Запишите, используя процессор Word, десятичные дроби с помощью процентов (слайд10). Для этого откройте новый документ Microsoft Word, вставьте самостоятельно таблицу. Для этого на вкладке ВСТАВКА выберите пункт ТАБЛИЦА и выделите сетку 4х2. В первый столбец впишите задание, а во второй вычисленный результат.

0,17= 17%

0,02

6,2

1,38

0,183

0,28 = 28%

0,04

7,8

2,46

0,745

Выполняет проверку (слайд11).

Выполняют задания с помощью мобильного компьтерного класса

Вступительное слово

Учитель технологии:

Школа 40 – это Школа радужной мечты, Школа – территория здоровья. И нам очень важно чтобы каждый ребенок смог не только сохранить, но и укрепить свое здоровье. Одной из важных проблем является умение правильно расчитать состав ингридиентов блюд из овощей (слайд12)

Предлагает определить цель занятия (слай13)

Знакомит с ходом урока и с критериями оценивания каждого этапа работы на уроке.

Раздает кейсы и проводит инструктаж о порядке работы на уроке, отвечает на вопросы учащихся

Осмысливают важность предложенной проблемы

Самостоятельно формулируют цели занятия

Получают кейсы (приложение 2), раздаточный материал, задают вопросы о порядке работы, знакомятся с критериями оценивания на уроке

(приложение 3)

Теоретическая часть (22 мин)

Изложение нового материала

Учитель технологии сообщает сведения о рациональном питании, о значении овощей в жизнедеятельности человека (слайд 14,15).

Индивидуальная работа с кейсом

Отвечает на вопросы учащихся.

Работают с приложением кейса, задают вопросы, возникающие в ходе работы

(приложение 4, 5, 6)

Решение математических задач по теме «Проценты»

Учитель информатики: используя ресурсы сети интернет, дает краткую информацию о витаминах

Учитель математики:

предлагает решить задачи

(слайд 16-19)

Воспринимают, осмысливают материал

Решают задачи

Физкультминутка

(слайд 20)

Выполняют разминку и упражнения для глаз

Изложение нового материала

Учитель технологии:

Дает сведения о салатах (слайд 21,22)

Воспринимают, осмысливают материал

Закрепление теоретического материала

Организует контроль по разноуровневым заданиям

Работают по индивидуальным заданиям с использованием мобильного компьютерного класса

(приложение 7)

Практическая часть (45 мин)

Распределение на малые группы и работа с кейсом

Учитель математики распределяет на 2 группы. Создает проблемные ситуации для каждой группы

(приложение 9)

Делает вывод (слайд 23, 24)

Каждая группа уточняет проблему, обсуждает, выполняет расчет

Вводный инструктаж

Учитель технологии инструктирует по безопасным приёмам работы, осуществляет личный показ трудовых приемов по нарезке овощей

Наблюдают

Самостоятельная работа учащихся в малых группах

Наблюдает, организует контроль за практической работой, проводит текущий инструктаж:

Первый обход: проверить организацию рабочих мест и соблюдение безопасных приемов труда.

Второй обход: проверить правильность выполнения трудовых приемов и технологической последовательности операций.

Третий обход: провести оценку практической работы

Выполняют практическую работу (приложение 10)

Заключительная часть (5 мин).

Заключительный инструктаж

Сообщает отметки за урок, рассматривает типичные ошибки их причины, способы устранения, отмечает лучшие практические работы, выполненными учащимися, выдает задание на дом (слайд 25, 26)

Слушают комментарии, получают домашнее задание

Рефлексия (2 мин).

Прелагает оценить значение изученного материала (слайд 27,28)

Оценивают значение приобретенных знаний

Библиографический список

    1. Босова, Л.Л. Информатика: Учебник для 5 класса. Изд. 6-е, испр.- М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2010.- 192 с., илл.

    2. Виленкин Н.Я. Жохов В.И. и др. Математика: учебник для 5 класса общеобразовательных учреждений. – М.: Мнемозина, 2012

3. Кругликов Г. И. Методика преподавания технологии с практикумом. – М., 2007.

4. Маркуцкая С. Э. Тесты по технологии «Обслуживающий труд» 5 – 7 классы. – М.: издательство «Экзамен», 2006.

5. Норенко И.А. Технология.6 – 8классы. Русские традиции при изготовлении различных изделий. – Волгоград: Учитель, 2007

6. Попова Л.П, Поурочные разработки по математике: 5 класс. – М.ВАКО: Учителю, 2011.

7. Синица Н. В. Методические рекомендации 5 класс (вариант для девочек). – М.: Вентана – Граф, 2007

8. Технология 5 кл. (вариант для девочек)/ Крупская Ю.В., Лебедева Н.И., Литикова Л.В. и др. под ред. Симоненко В.Д.- М.: Вентана – Граф, 2007.

9. Технология. Дополнительные и занимательные материалы 5-9 классы /Карачевцева Л. Д. Власенко О. П. – Волгоград: издательство «Учитель», 2009.

10. Технология: 5 класс. Метод проектов в технологическом образовании школьников. Пособие для учителя/ под ред. И. А. Сасовой. – М.: Вентана– Граф, 2008.

11. http://festival. 1september.ru/

12. http://karmanform.ucoz.ru/index/0-20

13. http://uztest.ru/abstracts/?idabstract=385332

Приложение 1

Используя графические возможности текстового процессора Microsoft WORD, укажите стрелками, какие части овощей употребляют в пищу

Лук

Корень

Морковь

Клубень

Капуста

Кочан

Картофель

Лист

Помидор

Луковица

Петрушка

Плод

Перец

Корнеплод

Используя графические возможности текстового процессора Microsoft WORD, укажите стрелками соответствие овощей к группе

Группа

Овощи

Пасленовые

Огурцы, тыква

Капуста

Картофель

Луковичные

Томаты, перец сладкий

Клубнеплоды

Лук репчатый, чеснок

Корнеплоды

Морковь, редис, свекла.

Используя графические возможности текстового процессора Microsoft WORD, укажите стрелками, соответствие процента энергетической ценности суточного рациона питания

Завтрак

10%

Обед

30%

Полдник

40%

Ужин

20%

Приложение2

Тема урока

Тип урока

Элементы содержания урока

Требования к уровню подготовки учащихся

Вид контроля

Учебно-методический комплекс

Овощи. Блюда из овощей.

Комбинированный

  • Теоретические сведения об овощах

  • Технология приготовления салата

  • Определения процента

Знать:

  • общие сведения об овощах

  • понятия о культуре питания

  • приемы безопасной работы с инструментами

  • механическая обработка овощей

  • технологическую последовательность

  • понятия процент

Уметь:

  • приготовить и оформить блюда из овощей

  • рассчитать процентное соотношение ингредиентов в блюдах из овощей

Фронтальный опрос, практическая работа, дифференцированно-индивидуальная работа по карточкам

Технология. Вариант для девочек

5 класс

Крупская Ю.В., Лебедева Н.И., Литикова Л.В. и др. Обслуживающий труд / под ред. Симоненко В.Д. Вентана-Граф, 2010

Математика 5 класс Н. Я. Виленкин В.И. Жохов А.С Чесноков

С.И. Шварцбурд, 2009

Приложение 3

Критерии оценивания практической работы

Параметры оценивания

Максимальное количество баллов

Выполнение практической работы:

— расчет количества овощей;

— организация рабочего места;

— правильность выполнения трудовых

приемов;

— нарезка овощей;

— оформление блюда;

— дегустация.

16

5

2

2

3

2

2

Приложение 4

Овощи. Витамины в овощах.

Овощи – основные источники витаминов. Большинство витаминов поступает только с пищей. Вот почему овощи должны быть в рационе каждого человека регулярно.

Витамин А участвует в механизме светового зрения, процессе регенерации кожи, слизистых оболочек, формировании иммунитета

Недостаток вызывает поражение глаз, светобоязнь, ночную слепоту, сухость и пигментацию кожи, тусклость волос, повышенную восприимчивость к простудным заболеваниям.

Витамин С — наверно, один из самых полезных для иммунитета витаминов. Он помогает бороться с самыми разными болезнями, от простуд. Из всех необходимых для человеческого организма витаминов его больше всего по количеству нужно – в среднем 80 мг. в сутки. Способствует усвоению белков, железа, укрепляет защитные реакции организма, поддерживает прочность стенок кровеносных сосудов. Основным источником витамина С являются свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень.

Капуста – универсальная культура, используемая во многих кухнях мира. Ее едят сырой, добавляют в салаты, супы, тушат, варят на пару, запекают и фаршируют. Все сорта капусты очень полезны для здоровья. Они содержат легкоусвояемый белок, сахар и много клетчатки. Любая капуста богата витаминами С, РР и несколькими витаминами группы В. В квашеной капусте витамина С больше, чем в свежей. Квасить капусту первыми научились римляне. Они же научили этому других европейцев.

Морковь богата витаминами K, E, PP, B1, B2, B3, B6 и провитамином A. В ней содержатся железо, медь, калий, фосфор, кобальт, магний, йод.

Лук один из самых известных продуктов, повышающих человеческий и

мунитет. Он содержит эфирные масла, сахар, витамины, калий, фосфор, кальций, железо и пр. Это один из самых полезных овощей. Но лук не только вкусен и полезен. Еще в глубокой древности (как культурное растение он известен с 4-го тысячелетия до н. э.) люди поняли, что лук еще и целебен. Древние славяне применяли его как лекарство при многих болезнях. Сейчас доказано, что от летучих веществ – фитонцидов, в большом количестве выделяемых луком, гибнут болезнетворные бактерии.

Томат – южное растение, его родина – Южная Америка. Мореходы, которые привезли его в Европу, не знали, что это овощ. Европейцы сажали растение в саду для красоты. Возделывать томат на территории нашей страны стали в 18 веке. Помидоры богаты сахарами, витамином С, железом и калием, содержат белки, пектин, крахмал, клетчатку, каротин и ликопен (мощный антиоксидант), витамины группы В, витамин К, фолиевую кислоту. Помидоры полезны для нервной системы, они являются природными антидепресантами — способствуют улучшению настроения, а также нормализуют обмен веществ. Томаты находят широкое применение в рациональном и лечебном питании: в свежем виде, консервированные, соленые, маринованные. Из них делают икру, пасту.

Огурец не только вкусный и ароматный овощ, он еще богат полезными веществами.  Огурец содержит 15% белков, 2% сахаров (фруктозы и глюкозы), 0,75% клетчатки и ароматические вещества. Известен тот факт, что в огурцах содержится витамины, однако в небольших количествах: С, В1, В2. Так, витамина В2 в огурце больше, чем, например, в редисе, витамина В1 более, чем в свекле. Кроме того, мякоть огурца содержит йод, тартроновую кислоту, которая сдерживает преобразование жиров из углеводов, плюс очищают кишечник и выводят из организма лишнюю жидкость.

Сладкий перец состоит на 90% из воды, кроме того, в нем присутствует большое количество клетчатки, содержатся белки, жиры и углеводы. Ценится болгарский перец за большое содержание витаминов, особенно витамина А.В сладком перце содержится широкий спектр витаминов (витамины группы В, фолиевая кислота, витамин С, Е, К, Ни Р), микро- и макроэлементов. Богат перец калием, кальцием, содержится в нем магний, натрий, сера, фосфор, железо, хлор, марганец, медь, молибден, цинк, фтор и йод.

Приложение 5

Первичная обработка овощей

Первичная обработка заключается в следующем: сортировка, мойка, очистка, нарезка. Сначала овощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды, для равномерной тепловой обработки), удаляют посторонние примеси, загнившие или испорченные овощи. Зелень петрушки и укропа отделяют от стеблей. После сортировки овощи моют, затем чистят, промывают и выполняют нарезку.

Правила сохранения витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки овощей:

  1. Овощи хранят без света и при температуре + 1…30 С, квашеную капусту – под слоем рассола.

  2. Мыть овощи можно не более 10–15 минут, иначе витамины перейдут в воду. Если квашеную капусту надо промыть, то сначала отжимают из нее рассол, потом промывают и смешивают с рассолом. В рассоле содержится до 40 % общего количества витаминов.

  3. Медь и железо разрушают витамин С, поэтому нельзя использовать посуду и инвентарь из этих металлов.

  4. Овощи при варке закладывают в кипящую подсоленную воду. Если овощи предназначены для салатов и винегретов, их варят в кожице.

  5. Отвары от овощей не выливают, а используют в качестве добавок при варке супов, соусов, так как в них переходит большое количество витаминов.

  6. Следует строго соблюдать время варки продуктов.

  7. Нарезанные лук, морковь, белые коренья, предназначенные для первых блюд, прогревают с жиром. При этом сохраняются витамин С и каротин.

  8. При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить. Овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта.

Приложение 6

Основное назначение салатов — улучшать аппетит, способствовать выделению желудочного сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами. При этом они должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными, ибо всегда нужно помнить, что глаза помогают есть.

Салаты из овощей – вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе.

Современный словарь толкует слово «салат » как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде.

Приложение 7

Карточки — задания

Карточка №1

1.Закончите предложение:

Основное назначение салатов ________________________________________________________________

2.Установите последовательность первичной обработки овощей:

  • Нарезка

  • Очистка

  • Мойка

  • Сортировка

  • Промывание

Карточка №2

  1. Обведите букву правильного ответа:

Почему при приготовлении салатов нельзя соединять тёплые и холодные продукты?

А

Продукты могут слипаться

Б

Продукты могут окраситься

В

Салаты быстро испортятся

  1. Ответьте на вопрос

Картофель это

корнепод

клубнеплод

луковичные

тыквенные

Карточка №3

1. Определите правильную последовательность приготовления салатов из свежих овощей:

1. Нарезка овощей

2. Выкладывание в салатницу и украшение;

3. Заправка овощей;

4. Первичная обработка овощей.

2. При нарезке лука можно использовать следующие формы:

1. Кольца

2. Крошка

3. Полукольца

4. Зигзаг

3. Наибольшее количество витамина А содержится в овощах:

1. Свекла

2. Морковь

3. Помидоры

4. Салатными заправками являются:

1. Майонез;

2. Сметана;

3. Растительное масло.

Карточка №4

  1. По способу приготовления салаты могут быть:
    а) овощные; б) травные; в) мясные;
    г) цветочные; д) рыбные;
    е) диетические; ж) ассорти

2. Картофель относится к:

а) корнеплодам б) клубнеплодам

в) луковичным

3. Человеку нужно питаться для того, чтобы:

а) поддержать жизнь, здоровье, работоспособность.

б) утолить голод или поправиться.

в) так считают взрослые.

4. Способы нарезки овощей:
а) соломка; б) спиральки; в) шарики;
г) бруски; д) кубики; е) бочонки;
ж) груши. з) кольца

Карточка №5

Разгадайте кроссворд и отгадайте ключевое слово

1.Хотя я сахарной зовусь,
Но от дождя я не размокла,
Крупна, кругла, сладка на вкус.
Узнали вы? Я — …

2.Кругла да гладка,
Откусишь – сладка,
Засела крепко
На грядке —

3.Заставит плакать всех вокруг,
Хоть он и не драчун, а ….

4.И зелен, и густ
Что за скрип? Что за хруст?
Это что ещё за куст?
Как же быть без хруста,
Если ты ….

5. На грядке вырос куст.
Покопай немножко:
Под кустом …

Приложение 8

Форма нарезки овощей

Форма резки

Наименование овощей

Размеры

Кулинарное использование

С

оломка

Картофель

Квадратное сечение 0,2х0,2 см; длина 4—5 см

Для жарки во фритюре на гарнир к панированным котлетам из кур, котлетам по-киевски, шницелю из кур, филе, бифштексам

Морковь, петрушка, сельдерей, свекла, репчатый лук

Квадратное сечение 0,2х0,2 см; длина 4—5 см

Для борщей (кроме флотского), щей из свежей и квашеной капусты, рассольников, супов из овощей, супов с макаронными изделиями, свекольника, маринада

Белокочанная капуста

Квадратное сечение 0,2х0,2 см; длина 4—5 см

Для борщей (кроме флотского), щей из свежей и квашеной капусты, рассольника, капусты тушеной

Красно- кочанная капуста

То же

На гарнир к холодным и горячим блюдам и для салата

Б

русочки

Картофель

Квадратное сечение от 0,7х0,7 до 1,0х1,0 см; длина 3,5—4 см

Для жарки во фритюре на гарнир к филе, бифштексам, антрекоту, рыбе фри, судаку жареному с зеленым маслом, рыбе жаренной грилье, а также для рассольника домашнего

Морковь, петрушка, сельдерей

Квадратное сечение 0,4х 0,4 см; длина 2,5—3,5 см

Для бульона с овощами

К

убики

Картофель

Величина ребра 1,0—2,5 см

Для супов: картофельного с крупами, крестьянского, борща флотского, овощной окрошки; для картофеля в молоке, и на гарнир к горячим блюдам; для азу

Морковь, петрушка, сельдерей, репчатый лук

Величина ребра 0,3—0,75 см

Для щей суточных, щей из крапивы, супов из круп и бобовых; для варки на гарнир к холодным и горячим блюдам

Зелень петрушки и укроп, капуста белокочанная

0,1—0,2х0,1—0,2 см; величина ребра 0,2—0,3 см

Для посыпки при отпуске первых и вторых блюд; для щей суточных

К

ружочки

Картофель

Диаметр 2—3 см; толщина 0,2—0,3 см

Нарезают сырой или предварительно отваренный в кожице картофель. Используется на гарнир к запеченной рыбе в сметане.

Морковь, петрушка, сельдерей

Диаметр 2—2,5 см; толщина 0,1—0,3 см

Для супа крестьянского

Л

омтики

Картофель

Размеры 2,5—3,0 см; толщина 0,3—0,5 см

Сырой и вареный картофель используется для жарки основным способом на гарнир к жареным блюдам из мяса и рыбы; вареный — на гарнир к запеченной говядине

Морковь, свекла

Размеры 2—2,5 см; толщина 0,2—0,3 см

Сырые корнеплоды используются для борща флотского; вареные — для винегретов и салатов

Д

ольки

Картофель

Разные размеры, но не более 5,0 см

Сырой картофель используется для рассольников; обжаренный на сковороде — для рагу и духовой говядины

Морковь, петрушка, сельдерей, репчатый лук

Разные размеры, но не более 3,5 см

Для щей из свежей капусты, рагу, духовой говядины, почек по-русски

К

вадратики (шашки)

Белокочанная капуста

Размеры 3,0—3,5 см

Для борща флотского, щей из свежей капусты, супа крестьянского

К

ольца и полукольца

Лук репчатый

Диаметр 3—6 см

На гарнир к бифштексу с луком, шашлыку

Лук порей

Диаметр 1—2,5 см

Для сельди с гарниром, в салаты и винегреты

Г

ребешки, звездочки, шестеренки

Морковь, петрушка

2,0—3,0х1,25 см

На гарнир к заливной рыбе, в маринады, а также для украшения холодных и горячих блюд

Р

убка (мелкая)

Репчатый лук, морковь, белокочанная капуста

Размеры 0,1—0,2х0,1—0,2 см

Для щей; для тефтелей и фарша; для посыпки различных горячих и холодных блюд

Приложение 9

Ситуация №1

Пятачок и Винни Пух пригласили к себе в гости Кролика. Они долго думали, чем можно угостить его, чтобы было не только вкусно, но и полезно для его здоровья. Открыв свой холодильник, они увидели, что там находятся только одни овощи: помидоры, огурцы, капуста, лук, морковь, сладкий перец. А идти за продуктами, не было уже времени.

Итак, из находившихся в холодильнике овощей нужно было приготовить, что-то вкусное и полезное для своего друга, ведь у него слабое зрение. Открыв рецептурную книгу Винни Пух увидел несколько видов овощных салатов, но записаны они были не понятно.

Помогите Винни Пуху и Пяточку выбрать то, блюдо, которое было бы полезно для Кролика и выполнить расчет ингредиентов.

Ситуация №2

В теплый весенний день в гости к Медведю пришла Маша и она увидела, что после пробуждения от зимней спячки у Медведя снизился иммунитет, он стал слабым, худым. Маша знала, что есть продукты, которые повышают иммунитет. Она открыла кулинарный сайт в интернете и прочитала, что лидерами, способными повысить иммунитет являются овощи. Маша нашла несколько рецептов овощных блюд, но необходимые ингредиенты были записаны в процентах.

Помогите Маше выбрать то, блюдо, которое повысило иммунитет Медведя и выполнить расчет ингредиентов.

«Осенний»

Для приготовления 1000 г салата необходимо:

Капуста: 65%;
Морковь: 5%;
Помидор: 15%;
Огурцы: 10%;
Лук: 5%;
Соль по вкусу;
Масло растительное

«Летний»

Для приготовления 1000 г салата необходимо:

помидор: 52,5%;

огурцы: 27,15%;

сладкий перец: 15,35%;

лук: 5% ;

Соль по вкусу;
Масло растительное

«Морковный салат с чесноком»

Для приготовления 450 г салата необходимо:

Морковь: 80%;
Чеснок: 6%;
Майонез: 14%

«Витаминный»

Для приготовления 500 г салата необходимо:

Капусты 65% ;

Моркови 10%;

Лука 5%;

Соль по вкусу;
Масло растительное

Приложение 10

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Салат «Летний»

Ингредиенты:

помидоры, огурцы, репчатый лук, сладкий перец, соль, растительное масло.


Нарезка овощей

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Салат «Витаминный»

Ингредиенты:

капуста, морковь, репчатый лук, соль, растительное масло.


Первичная обработка овощей

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Салат «Морковный с чесноком»

Ингредиенты: морковь, чеснок, майонез





ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Салат «Осенний»

Ингредиенты:

капуста, помидоры, огурцы, репчатый лук, соль, растительное масло.

Кейс

26


15 быстрых и простых овощных гарниров

22 апреля 2015 г.

Эти гарниры подходят к любому основному блюду всего за 10 минут. Они такие легкие, сытные и ароматные!

Попрощайтесь с этими скучными овощами — с этими легкими овощными гарнирами вы захотите пропустить основное блюдо и вместо этого приготовить из них еду!

1. Запеченный цукини с пармезаном — Хрустящие нежные палочки из кабачков, идеально обжаренные в духовке.Это здорово, питательно и вызывает привыкание. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Запеченные грибы пармезан — Самые легкие и ароматные грибы, которые вы когда-либо готовили, запеченные с пармезаном, тимьяном и лимоном. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Жареный картофель с чесноком и пармезаном — Этот маслянистый картофель с чесноком, смешанный с пармезаном, обжаривается до хрустящей нежности. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Жареный картофель с зеленой фасолью — Жареный картофель, который можно есть без чувства вины.И они запечены до идеальной хрустящей корочки. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Молодая морковь в медовой глазури — Мед придает такой приятной сладости этой молодой моркови в этом легком 15-минутном гарнире. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Easy Creamy Mushrooms — Такие легкие, такие сливочные и просто чертовски вкусные. Кому вообще нужно основное блюдо? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Жареные овощи — Самый простой, самый простой и ЛУЧШИЙ способ запекания овощей — идеально нежных, хрустящих и с множеством ароматов.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Easy Ranch Baby Carrots — Сделано из домашней приправы Ranch, и все, что вам нужно, это одна кастрюля. Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Crispy Dijon Smashed Potatoes — С корочкой из дижонских трав вы точно не ошибетесь. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Кукуруза со сливками — Кукуруза со сливками следует употреблять чаще, чем раз в год, особенно когда ее так легко приготовить.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

11. Жареный картофель из кабачков — Никто никогда не поверит, что они полностью запечены. И у них всего 135,4 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

12. Салат из капусты с маком и яблоком — Выигрышная комбинация остро-сладкого вкуса в каждом кусочке. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

13. Пармезан, цукини и кукуруза — Такой простой, но полный аромата. Иногда просто лучше.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

14. Жареная морковь с чесноком — 59,5 калорий и всего 5 минут на подготовку. Что еще тебе нужно? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

15. Чеснок, Пармезан, Жареная брокколи — Даже самые придирчивые едоки будут поглощать это, не задавая вопросов. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

летних овощных рецептов: кукуруза, помидоры, кабачки и многое другое: Cooking Channel | Полезные летние рецепты: легкие рыбные тако, салаты на ужин, низкокалорийные гарниры и многое другое

Салат Капрезе из помидоров семейной реликвии

Получить рецепт: Салат Капрезе из помидоров семейной реликвии

Небесная стручковая фасоль с чесноком

Получить рецепт: Небесная стручковая фасоль с чесноком

Кесадилья из кабачков на гриле

Вегетарианцам и любителям овощей понравится эта изобретательная кесадилья, которая обладает множеством вкусов и разнообразной текстурой — мясо не требуется.Секрет? Поджаренная паста из анчо и чили и сальса из жареных в духовке томатов.

Получить рецепт: Кесадилья из кабачков на гриле с сальсой из обугленных помидоров

Салат из обугленной кукурузы

Получить рецепт: Салат из обугленной кукурузы с винегретом из базилика

Баклажаны в острой глазури Хойсин

Получить рецепт: Баклажаны в острой глазури Хойсин

Цукини, помидоры и базилик

Получить рецепт: Ужин из цукини, помидоров и базилика

Ризотто, фаршированный перцем и цукини

Получить рецепт: Ризотто, фаршированный перцем и цукини

Острый салат из капусты с копченой кукурузой

Получить рецепт: Острый салат из капусты с копченой кукурузой и заправкой из лайма

Маринованные кебабы из овощей

Получить рецепт: Маринованные кебабы из овощей с сыром Халлуми

Кукурузный суп с порошком чили

Получить рецепт: Кукурузная похлебка с порошком чили и покрошенным сыром Котия

Артишоки на гриле с медово-чилийским соусом для макания

Получить рецепт: Артишоки на гриле с медово-чилийским соусом для макания

Маринованные кабачки и летние кабачки

Получить рецепт: Маринованные кабачки и летние кабачки

Кукуруза с маслом из пряных трав

Получить рецепт: Масло с пряностями для кукурузы

Освежающий салат из арбуза и помидоров семейной реликвии

Получить рецепт: Освежающий салат из арбуза и помидоров семейной реликвии

Цуккини с пармезаном

Толстые ломтики цуккини образуют «мясо» этого сэндвича после жарки с легким покрытием из крошки панко.Они настолько восхитительны, когда их покрывают слоями проволоне и различными спелыми помидорами, что у вас может возникнуть соблазн навсегда отказаться от своего летнего субстрата.

Получить рецепт: Цукини, пармезан, помидоры и базилик

Дымная панзанелла с рыночными овощами

Есть остатки хлеба? Нарежьте его и бросьте в красочный салат с красным и желтым перцем, сочными помидорами черри, свежим базиликом и копченой моцареллой.

Получить рецепт: Дымная панзанелла с овощами с рынка

Салат с беконом, рукколой, помидорами и жареной кукурузой

Получить рецепт: Салат с беконом, рукколой, помидорами и жареной кукурузой

Жареные во фритюре цветки цукини

Получить рецепт: Жареные во фритюре цветки цукини

Фаршированный перец

Получить рецепт: Фаршированный перец

Приправы из маринованной кукурузы и бекона

Получить рецепт: Приправы из маринованной кукурузы и бекона

Фриттата с цукини

Получить рецепт: Фриттата с цукини

Фаршированные баклажаны с телятиной и шпинатом

Получить рецепт: Фаршированные баклажаны с телятиной и шпинатом

Кростини с сыром на гриле

Ищете идеальную закуску для летней вечеринки? Подавайте свежее хрустящие кростини с вялеными помидорами, различными сырами и вашими свежими садовыми травами.

Получить рецепт: Смешанный сыр на гриле и сушеные помидоры Crostini

Оладьи из цуккини с фетой и укропом

Получить рецепт: Оладьи из цуккини с фетой и укропом

Карри из кукурузы с креветками

Получить рецепт: Карри из кукурузы с креветками

Жареные помидоры, перемешанные с яйцами

Яичница и помидоры, заправленные в китайскую булочку на пару, сделают бутерброд с яйцом азиатским.

Получить рецепт: Жареные помидоры, перемешанные с яйцами

Запеченные баклажаны, йогурт и огурец

Хрустящие и обугленные снаружи, мягкие и сочные внутри, эти баклажаны могут стать идеальным первым блюдом или основным вегетарианским блюдом.Проведите пальцем по мятному йогурту, чтобы почувствовать запах и свежесть.

Получить рецепт: Запеченные баклажаны, йогурт и огурец

Фрикадельки из цуккини

Яркий салат из помидоров придает идеальный баланс декадентским фрикаделькам из кабачков Дэвида Рокко.Эти котлеты без мяса, приправленные двумя итальянскими сырами, обжариваются до золотистого цвета.

Получить рецепт: Фрикадельки из цуккини

Жареный кукурузный пудинг

Получить рецепт: Жареный кукурузный пудинг

Сэндвич Капрезе

Деби Мазар и Габриэле Коркос превращают типичный итальянский летний салат из моцареллы, помидоров и базилика в сэндвич с начинкой.Соберите их для следующего пикника.

Получить рецепт: Сэндвич Капрезе

Ризотто с креветками и цукини

Ризотто может быть богатым и тяжелым, но у этого от Деби и Габриэле легкий и летний вкус.

Получить рецепт: Ризотто с креветками и цукини

Кукуруза на гриле с пятью специями и лаймом

Роджер Мукинг добавляет к этому сладкому летнему угощению свои Everyday Exotic штрихи.

Получить рецепт: Кукуруза на гриле с пятью специями и лаймом

Рататуй с карамелизованным луком

Великолепный пирог Келси — это потрясающий пирог, покрытый карамелизированным луковым джемом, жареным красным перцем, тонко нарезанными баклажанами и летней тыквой.

Получить рецепт: Рататуй с карамелизированным луково-томатным джемом

Кукурузный салат с имбирем и кориандром

Получить рецепт: Кукурузный салат с имбирем и кориандром

Свекла с чесночно-ореховым соусом

Освежающий салат из свеклы Марка Биттмана заправлен простой смесью грецких орехов, чеснока, оливкового масла и свежевыжатого апельсинового сока.

Получить рецепт: Свекла с чесночно-ореховым соусом

Суп из цукини и груши

Груши придают этому бархатному супу тонкую сладость.Марк Биттман украсил его свежей мятой, а также нарезанными кубиками сырыми цукини и грушами для хрустящей корочки.

Получить рецепт: Суп из цукини и груши

Салат из персика и голубого сыра

Получить рецепт: Салат с персиком и голубым сыром

Шарлотты с баклажанами и тмином

Шарлотты — это обычно десерты, запеченные в специальной форме для шарлоток, но Лаура Колдер готовит свою пикантную версию в отдельных формочки.Подавайте их вместе с салатом из помидоров и кориандра, чтобы получить впечатляющее вегетарианское блюдо.

Получить рецепт: Шарлотты из баклажанов и тмина с салатом из помидоров и кориандра

Жареный перец Зии Франка

Свежеобжаренный перец , поэтому вкус намного лучше, чем у сорта в банке.Дэвид Рокко жарит его на гриле, а затем размягчает их собственным паром, ненадолго запечатывая в коричневый бумажный пакет. В завершение он быстро готовит с оливковым маслом, каперсами и оливками.

Получить рецепт: Жареный перец Зии Франка

Салат из обугленной кукурузы со сливочной заправкой из томатилло

Получить рецепт: Салат из обугленной кукурузы со сливочной заправкой из томатилло

Буффало Моцарелла Боккончини, Инжир и Салат из рукколы

Для этого простого красочного салата из моцареллы, спелого инжира и перечной рукколы нужно всего лишь немного масла, уксуса и немного соли.

Получить рецепт: Буффало Моцарелла Боккончини, Инжир и Салат Аругала

Арепы с сыром и кукурузой

Марк Биттман представляет популярные венесуэльские кукурузные лепешки с начинкой из цельных кукурузных зерен, что придает им разнообразную текстуру и внешний вид, а также много сыра.

Получить рецепт: Арепы с сыром и кукурузой

31 рецепт удивительных садовых овощей

В разгар лета у меня на кухонных прилавках появляется изобилие огородных овощей, а к осени я закончил с овощами — или нет? Слишком часто я попадаю в колею использования одних и тех же рецептов для сада снова и снова… и снова. Поэтому я решил попробовать немного смешать и, возможно, даже продлить вкус на более холодные зимние месяцы.Так как я недавно обнаружил массу способов использовать свой обильный урожай картофеля, я решил, что пора вывести его на новый уровень с остальной частью сада.

Читайте попурри из овощных рецептов, которые перенесут вас от простого к экстремальному в отношении ваших вкусовых рецепторов!

Пирог с садовыми овощами

У вас много помидоров, цуккини и кабачков? Добавьте несколько луковиц для вкуса, соль и перец, немного базилика и перемешайте с корочкой пирога, покрытой жирной пастой из сыра.Выпеките его, и у вас будет простой овощной пирог с огорода, который станет идеальной стороной (или даже основным блюдом), чтобы освежить вашу еду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 (9 дюймов) предварительно запеченная оболочка для пирога с глубоким блюдом
  • 3 очищенных и нарезанных помидора (лучше всего подходят рома)
  • 1 небольшой цуккини, нарезанный кольцами
  • 1 небольшой желтый кабачок, нарезанный кольцами
  • 1/2 стакана нарезанного сладкого или красного лука
  • 10 свежих нарезанных листьев базилика
  • 1 чашка тертой моцареллы
  • 1 чашка тертого чеддера
  • 3/4 стакана майонеза (или половина майонеза, половина греческого йогурта)
  • 2 столовые ложки свежего тертого сыра Пармезан
  • Соль и перец
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Помидоры откинуть на дуршлаг в раковину 1 слоем. Посыпьте солью и дайте стечь в течение 10 минут. Обсушите помидоры бумажным полотенцем и убедитесь, что из них вышла большая часть лишнего сока. (Вы не хотите влажных (сочных) помидоров, иначе ваш пирог получится мокрым).
  3. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Приправить кабачки и кабачки солью и перцем. Обжарить кабачки в один слой по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Уберите на бумажное полотенце.
  4. Выложите ломтики помидоров, цуккини, тыкву и лук на дно ракушки для пирога. Сверху посыпать базиликом. Смешайте тертые сыры и майонез. Сверху разгладить сырную смесь и посыпать сверху сыром пармезан. Выпекайте около 30 минут или пока не подрумянится. Дать остыть не менее 10 минут.
  5. Для подачи нарезать ломтиками и подавать горячим.

Рецепт с нуля вкуснее

Жареные зеленые помидоры и ранчо Срирача

Осень — идеальное время года, чтобы собрать все эти зеленые помидоры и использовать их с пользой, а не смотреть, как они медленно созревают на столешнице.Тонко нарезанные зеленые помидоры, залитые и обмакнутые в муку из лимонных трав, прежде чем их обжарить во фритюре, звучит как рай. Добавьте острый соус для макания ранчо, и вы больше никогда не приготовите его по-другому.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 6 зеленых помидоров, нарезанных ломтиками толщиной около 1/2 дюйма
  • 3/4 стакана бланшированной миндальной муки Honeyville (если у вас есть только миндальная мука, я бы добавил в кухонный комбайн, чтобы она стала мельче)
  • 2 ч. Л. Old Bay Lemon and Herb Seasoning (или любая пряная смесь приправ; используйте более или менее по вкусу)
  • 2 яйца, хорошо взбитые
  • 1/2 стакана Ranch Dressing (Признаюсь, мне нравится смесь Ranch в упаковке, которую вы смешиваете с пахтой)
  • 1-2 ч.Соус Sriracha Rooster (начните с 1 ч.л. и попробуйте, чтобы увидеть, хотите ли вы более острый)
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Разогрейте духовку или тостер до 180 ° C. Сбрызните противень антипригарным спреем.
  2. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около 1/2 дюйма. (Мы использовали плоские внутренние части и выбросили концы помидоров с закругленными краями.) Взбейте яйца в небольшой миске. В другой миске смешайте миндальную муку и приправу Old Bay. Удалите и сохраните половину смеси миндальной муки, чтобы можно было работать с двумя партиями.
  3. По очереди окуните обе стороны каждого ломтика помидора в яйцо, а затем в смесь миндальной муки, прижимая вилкой или пальцами миндальную смесь к ломтику помидора, чтобы он прилипал. Положите каждый помидор на противень после того, как он будет покрыт смесью миндальной муки. (Не волнуйтесь, если они не совсем идеальные; просто постарайтесь покрыть каждую миндальной мукой как можно больше.)
  4. Запекать помидоры 35-40 минут, один раз осторожно перевернув. Пока томаты запекаются, смешайте заправку ранчо и соус Шрирача, чтобы приготовить соус для окунания.Запеченные помидоры готовы, когда миндальная смесь слегка подрумянится с каждой стороны и помидоры прожарены. Подавать горячим.

Я сохранил некоторые из них, чтобы посмотреть, как они продержатся до ночи в холодильнике. Я разогревал их примерно 15 минут в предварительно разогретой духовке с тостером, установленной на 450F / 230C. Хотя лучше всего они были свежеприготовленными, я подумал, что разогретые были на удивление хорошими.

Рецепт Калинской кухни

Сливочный садовый суп

Не знаю, как вы, но если погода внезапно становится холодной, я автоматически начинаю искать удобную еду; и я обычно нахожу это в горшке.То есть горшок с супом. Этот декадентский суп, полный свежих огородных овощей, зелени и сыра, наверняка станет любимым блюдом всей семьи с первого раза.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 Средние кабачки
  • 1 нарезанный средний лук
  • 2 т свежей петрушки, измельченной
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1/3 c сливочного масла
  • 1/3 c Мука
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 ч. Л. Перца
  • Овощной бульон 3 c
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2-3 помидора, нарезанные кубиками
  • 1 банка сгущенного молока емкостью 12 унций
  • 1 банка кукурузы
  • 1/3 тертого сыра Пармезан
  • Сыр Чеддер 2 ч
  • 1/2 фунта приготовленной курицы, нарезанной кубиками (необязательно, я изначально добавил это, думая, что супу потребуется больше вещества, но я ошибался.Держится без мяса)
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Обжарьте на среднем огне лук, цукини, петрушку и базилик в масле, пока овощи не станут мягкими.
  2. Добавить муку, соль и перец. Постепенно добавляйте овощной бульон. Добавьте лимонный сок; хорошо смешать. Довести до кипения; варить и перемешивать две минуты.
  3. Добавьте помидоры, молоко и кукурузу; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить пять минут или пока кукуруза не станет мягкой.
  4. Непосредственно перед подачей всыпать сыр, пока он не растает.
  5. (Необязательно) Добавьте немного граната для цвета.

Простая зеленая фасоль с чесноком

Приготовление зеленых бобов всегда оставляет их влажными и вялыми — до сих пор. Немного масла и свежего чеснока придадут новый вид сотням бобов, собранных в вашем саду в этом сезоне. Просто раскройте свой любимый сотейник и добавьте эти свежие бобы вместе с другими ингредиентами, чтобы получился свежий вкус старого фаворита.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 фунт свежесрезанной зеленой фасоли
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 ч.л. измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Мед.На слабом огне растопить сливочное масло на сковороде.
  2. После того, как растопите, добавьте измельченный чеснок и свежесрезанную стручковую фасоль.
  3. Посыпать чесночной солью и чесночным порошком.
  4. Продолжайте готовить на Med. На слабом огне около 20 минут или до тех пор, пока он не станет слабым.

Утренние вегетарианские булочки

Овощи подходят не только для полдника; используйте свой любимый разноцветный перец, лук, вяленые на солнце помидоры, шпинат или что-нибудь еще, о чем вы можете подумать, что могло бы хорошо сочетаться друг с другом, и следуйте этому рецепту овощной лепешки из огорода, которая служит идеальной стороной к утренним яйцам и бекону в обеденное время салаты или супы перед ужином.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ¼ чашки сладкого лука, нарезанного кубиками
  • ⅓ чашки нарезанного кубиками сладкого перца (я использовала наполовину красный и наполовину желтый)
  • 1 чашка свежего шпината
  • 3 стакана универсальной муки, плюс еще для муки поверхности
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного перца грубого помола
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха
  • ½ стакана ХОЛОДНОГО несоленого масла
  • 3 унции холодного сливочного сыра (примерно кирпича на 8 унций), нарезанного небольшими кубиками-1/2 ″
  • ¾ стакана молока (для достижения желаемой консистенции может потребоваться еще немного)
  • 1 яйцо, слегка взбитое
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Разогрейте духовку до 400.Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  2. В средней неглубокой сковороде нагрейте масло. Добавьте лук и сладкий перец и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным, а перец не станет мягким. Добавьте шпинат в сковороду и варите, пока он не завянет, еще 3-4 минуты. Отложите сковороду в сторону.
  3. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, перец и мускатный орех.
  4. На терке натереть на терке холодное масло, а затем втирать его в мучную смесь пальцами до образования крупных крошек размером с горошину.Таким же образом добавьте сливочный сыр и приготовленные овощи.
  5. Шпинат потребует немного дополнительного внимания. Я люблю отделять приготовленные листья, чтобы они равномерно распределялись по тесту.
  6. Влейте ½ стакана молока и влейте его в мучную смесь. Добавьте оставшиеся ¼ стакана молока по мере необходимости — вы не хотите, чтобы тесто было влажным, но вы хотите, чтобы его можно было легко замесить. Замесите его примерно 3 раза (чрезмерная обработка теста может сделать его жестким, но вы хотите, чтобы все смешалось), а затем сформируйте большой шар.
  7. Слегка рассыпьте муку по чистой рабочей поверхности и выложите тесто на муку. Похлопайте и вдавите его в диск толщиной около дюйма. Разрезать диск на 8 клиньев.
  8. Смажьте верх каждой лепешки слегка взбитым яйцом и поместите булочки на подготовленный противень на расстоянии не менее дюйма друг от друга.
  9. Выпекайте около 20 минут.
  10. Подавать теплым или комнатной температуры. Они будут храниться плотно несколько дней.

Чашки для мясного соуса из цуккини

Низкоуглеводные и безглютеновые (не специально, а, безусловно, дополнительный бонус), эти сырные, пикантные, мясистые чашки с начинкой из цуккини выпекаются до совершенства всего за 20 минут и являются идеальным способом использовать ваши большие цукини.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 больших кабачка или желтых кабачка, около 12 дюймов в длину
  • 2 ч. Л. + 2 ч. Л. оливковое масло (может потребоваться больше, в зависимости от вашей сковороды)
  • 1/2 стакана мелко нарезанного лука
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец
  • 2 ч. Свежего мелко измельченного чеснока
  • 1 фунт говяжьего фарша (10% жирности или менее)
  • 12 унций. фарш из индейки (10% или менее)
  • (используйте любую комбинацию мясного фарша, но используйте нежирный фарш для диеты Саут-Бич.)
  • 1-2 ч. Приправа из шипов (необязательно, но рекомендуется)
  • Соус для пасты с ароматом томатов и базилика 2 ст.
  • 2 чашки нежирной моцареллы или другого мягкого белого сыра (я использовал нежирную смесь из шести сыров, называемую итальянской смесью).
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Разогрейте духовку до 175 ° C. Лук и зеленый перец нашинковать. Нагрейте 2 ч. Л. оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием, затем обжарить лук и перец в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще около 1 минуты, стараясь не поджарить чеснок.Выложите смесь лука, перца и чеснока в миску.
  2. Добавьте 2 ч. Л. еще оливкового масла в сковороду. Добавьте говяжий фарш и фарш из индейки, приправьте приправой Spike и готовьте на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Наклоните кастрюлю, чтобы увидеть, есть ли лишний жир, и удалите ложкой, если он есть, затем снова добавьте приготовленные овощи и чеснок в мясо. Добавьте томатный соус и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет и жидкость не приготовится, около 10 минут, затем выключите огонь.
  3. Пока мясо остынет, нарежьте кабачки ломтиками толщиной 2 дюйма, выбросив концы. Используйте острую ложку или шарик для дыни, чтобы выдолбить по чашке в каждом ломтике цукини, оставив чуть более 1/4 дюйма мякоти кабачка. Будьте осторожны, не подходите слишком близко к коже, иначе во время приготовления из чашек будет течь жидкость.
  4. Сбрызните противень антипригарным спреем и вставьте чашки с кабачками открытым концом вверх. Вмешайте 1 1/2 стакана тертого сыра в остывшую мясную смесь (она не должна быть полностью остыла), затем переложите мясо-сырную смесь в чашки из цуккини, придавив ложкой и слегка насыпав сверху цукини.
  5. Выпекайте чашки с кабачками в течение 20 минут, затем выньте из духовки и положите оставшийся сыр на каждую щедрую щепотку сыра. Снова поставить в духовку и запекать еще 10-15 минут, пока кабачки не станут слегка мягкими, если их проткнуть вилкой, а сыр не расплавится и не подрумянится. Подавать горячим.

Рецепт Калинской кухни

* Вам также могут понравиться: Sweet Buttermilk Zucchini Lemon Bread

Суп из жареных овощей

Жареные овощи с добавлением куркумы составляют этот красочный, насыщенный и восхитительный суп, который согреет вашу душу.В смесь можно добавить и другие овощи, чтобы получился элегантный суп, который идеально подойдет к вашему стилю подачи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 3 четверти мешка с морковью
  • 5 Средний / крупный картофель
  • 3 Большой лук-порей
  • 1 Крупный соцветие брокколи
  • 10 больших чесночных перчаток без кожуры
  • 2 больших лука-шалот
  • 3 столовые ложки листьев тимьяна
  • 3 столовые ложки розмарина
  • 2 емкости овощного бульона (с низким содержанием натрия) или воды
  • Оливковое масло или рафинированное кокосовое масло для жарки
  • Куркума
  • Соль
  • Перец
НАПРАВЛЕНИЯ:
      1. Установить духовку на нагрев, 475F
      2. Форма для выпечки 1:
        • Нарезать кубиками два картофеля, приправить маслом, солью и розмарином.Жарить 20-25 минут. Это будет использоваться для украшения.
        • Отложите блюдо 1 после приготовления и держите в тепле, пока суп не будет готов, украсить небольшим жареным картофелем.
      3. Форма для выпечки 2:
        • Нарежьте и соедините оставшиеся овощи (за исключением лука-шалота) в сотейнике. Приправить маслом, куркумой, солью и перцем, чтобы все покрыло. Выпекать 40 минут, переворачивая через 20 минут.

* Обратите внимание, это может занять больше времени или больше времени в ожидании вашей духовки.

      1. Пока овощи запекаются, смешайте нарезанный лук-шалот, тимьян, розмарин, соль, перец и куркуму, перемешайте. За несколько минут до запекания овощей смешайте вышеупомянутую смесь лука-шалота в суповой кастрюле и обжарьте смесь в масле в течение нескольких минут до золотистого цвета.
      2. Добавьте жареные овощи в суповую кастрюлю с луком-шалотом, добавьте овощной бульон или воду, чтобы погрузить овощи на дюйм. Доведите до кипения, затем тушите 30 минут, время от времени помешивая, добавляя еще воды и приправы по вкусу, если необходимо.Смешайте суп с помощью ручного блендера. Я использую этот, если нет, вам нужно будет сделать это заранее в блендере, только будьте осторожны с горячими овощами. Украсьте готовую миску нарезанным кубиками жареным картофелем, тимьяном, солью и перцем.
      3. Вкусный деревенский английский деревенский шик в чаше…
      4. Хранить в герметичной таре в холодильнике 2-3 дня. Совет: при повторном нагревании добавьте еще воды или овощного бульона до достижения желаемой консистенции.

Рецепт из IMBUE

Садовый штрудель

Кто сказал, что штрудель, эти хрустящие толстые слои испеченного теста, могут содержать только смесь мяса и специй? Это смесь из ваших любимых жареных свежих овощей и сыра (могу я предложить фета?), Завернутые в слои филло и запеченные до совершенства.Добавьте маринару и соус для окунания с красным перцем, чтобы ваши вкусовые рецепторы разошлись!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 цукини
  • 1 крупный баклажан
  • 1 большой красный перец
  • 1 маленькая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • полпакета замороженных сердечек артишока
  • тесто филло
  • оливковое масло
  • сыр романо
  • свежая моцарелла
  • фонтина тертая
  • сыр азиаго
  • черный перец
  • сыр тертый
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Запекайте овощи заранее.
  2. Нарежьте овощи кубиками, сбрызните оливковым маслом, S&P и запекайте при 425F до мягкости и золотистого цвета.
  3. Самое важное, что я могу сказать об использовании филло, — это накрывать его влажной тканью, пока вы будете накладывать слои. Используйте 6 листов, сбрызнув каждый лист оливковым маслом с моим мистером оливкового масла, а также посыпав каждый слой тертым сыром романо.
  4. Когда вы дойдете до 6-го листа, разложите овощи по всему периметру, оставляя около 2 дюймов по периметру. Выложите свою любимую сырную комбинацию поверх овощей, я использовала свежую моцареллу, тертую фонтину, азиаго и романо.
  5. Загните края края овощей вверх, затем осторожно закатайте, начиная с более длинной стороны, пока они не превратятся в бревно.
  6. Я распыляю оливковое масло на полено вместе с тертым сыром и черным перцем и запекаю его около 20 минут при 400F до золотистого цвета.
  7. Дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать его. Это было так хорошо, что не могу дождаться, чтобы сделать это снова! Вы действительно можете выбрать любые овощи, которые вам нравятся, а также сыр. Я подал немного соуса для макания из оставшейся маринары и жареного красного перца, который перемешал в кухонном комбайне!

Рецепт от гордого итальянского повара

Сок огородных овощей

Иногда вегетарианские напитки, купленные в магазине, могут оказаться слишком дорогими для бюджета, не говоря уже о содержании в них натрия.Попробуйте эту альтернативу вместо потребительской версии и создайте собственный сок, который будет намного проще уложить ваш бюджет. Ваше сердце будет вам благодарно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 24 фунта помидоров
  • 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной кубиками
  • 1 головка сельдерея, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука
  • 1 большой пучок промытой петрушки (Ее можно найти в магазине в комплекте, если ее нет в вашем саду. Если вы ее выращиваете, плотно упакуйте мерный стакан с вымытой петрушкой на стеблях.)
  • 1 столовая ложка кошерной или морской соли, по желанию
    Лимонный сок в бутылках (используйте лучшее, что вы можете себе позволить)
НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Вымойте помидоры и нарежьте неглубокий клин сверху, на конце стебля помидора, чтобы удалить сердцевину. Если это маленькие или средние помидоры, разрежьте их на четвертинки. Если они большие, разрежьте на восьмые. Добавляйте пару чашек нарезанных помидоров в большую инертную кастрюлю (стекло, эмаль и нержавеющая сталь — хороший выбор) на среднем или слабом огне.Слегка разбейте его большой ложкой или картофелесодержащей мельницей. Продолжайте добавлять помидоры и измельчать их после каждого добавления, пока все помидоры не будут в кастрюле. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук и петрушку и перемешайте. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание и прилипание. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 35 минут, или пока морковь и сельдерей не станут мягкими.
  2. Поместите сетчатый фильтр над большой чашей или другой большой инертной кастрюлей.Перелейте овощи и их сок в ситечко. Как только все будет процедить, верните собранную жидкость в (промытую) емкость. Выжмите сок из оставшихся овощей (или измельчите до однородной массы в кухонном комбайне или пищевой мельнице). Процедите над кастрюлей, чтобы удалить семена и кожуру. Если вы используете соль, добавьте ее.
  3. Нагрейте сок до 190 ° F. НЕ ДОПУСКАЙТЕ КИПИТЬ! Если у вас нет термометра, 190 ° F выглядит как большой пар, выходящий с поверхности сока без пузырьков, выходящих на поверхность.Подержите при этой температуре 5 минут.
  4. Добавьте 1 столовую ложку бутилированного лимонного сока в каждую стерильную * литровую банку и 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока в каждую стерильную * литровую банку, которую вы заполните. Разлейте горячий сок по банкам, оставив 1/4? свободного пространства. Протрите края банок и закройте крышки, затем затяните кольца до тех пор, пока не почувствуете сопротивление.
  5. Наполните вашу консервную банку примерно наполовину прохладной водой. Разместите банки вокруг основания консервной машины и при необходимости добавьте воды, чтобы они покрыли банки на 2 дюйма.Накрыть крышкой и довести до полного кипения. Начните отсчет с этого момента. Обработайте кварты 40 минут и пинты 35 минут. Готовые банки аккуратно переложите на стеллаж или полотенце на столешнице. Дайте остыть в течение ночи, не трогая банки.
  6. Если банки закрылись, центр крышек будет плотно прижат к центру. Если печать вышла из строя, она выскочит вниз, а затем снова поднимется при нажатии. Банки с неисправной крышкой следует хранить в холодильнике до использования. Остальные банки можно хранить в прохладном месте, например, в шкафу или в подвале, до года.

Жареная капуста на дольках

Я стал пристрастием к капусте после того, как меня познакомили с хрустящей, сладкой, тающей версией жареной капусты, и с тех пор я искал способы ее перемешать. Добавьте густой луковый дижонский соус, и вы получите низкокалорийный, полезный для сердца кусочек рая.

Здоровое питание? Вот простой способ следить за своим питанием с помощью этого списка (низкокалорийной пищи).

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • капуста
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • луково-дижонский соус
  • необязательно оливковое масло с чесноком
НАПРАВЛЕНИЯ

Жарить дольки капусты невероятно просто.Однако есть некоторые приемы, которым я научился:

  1. С ними легче всего справиться, если оставить сердцевину нетронутой на клиньях и позволить людям вырезать ее, когда они едят ее. Большинство других рецептов подскажут, как их укрепить — не делайте этого! Листья намного лучше держатся вместе с сердцевиной, благодаря чему при жарке легко переворачивать.
  2. Не пытайтесь сделать клинья слишком маленькими. Разрежьте среднюю головку пополам, а затем разрежьте каждую половину на четвертинки (или используйте только половину, в зависимости от того, сколько вы подаете).Если нужно, приготовленные дольки легко разрезать пополам на столе, но большие дольки лучше держатся вместе и готовятся более равномерно.
  3. Они прекрасно сочетаются с обычным оливковым маслом, солью и перцем, но если у вас есть бутылка оливкового масла с чесноком (мне нравится Trader Joe’s — всего 3,99 доллара), это поднимет его на совершенно другой, замечательный уровень. Оливковое масло с чесноком быстро стало основным продуктом питания в нашем доме.

И есть не так много гарниров, на приготовление которых уходит около 3 минут, прежде чем запекать их в течение 20 минут.Потратьте еще пару минут, пока они обжаривают луково-дижонский соус, и вы только что повысили коэффициент вкусовых качеств, а также внешний вид.

Рецепт из коттеджа в Орегоне

Лимонное масло со спаржей

Иногда самый простой рецепт — лучший рецепт, особенно когда речь идет о свежесобранных овощах. Приготовьте на гриле (или обжарьте) свежую спаржу с небольшим количеством масла, лимона, соли и перца, что станет идеальным летним дополнением к любому блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 фунт свежей спаржи, вымытой с обрезанными концами
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Смешайте топленое масло и лимонный сок. Перелейте в большой пакет с застежкой-молнией и добавьте спаржу. Убедитесь, что вся спаржа покрыта масляной смесью.
  2. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут перед приготовлением на гриле.
    Когда все будет готово для приготовления на гриле, нагрейте его до средне-сильного (около 400-450 градусов F) и смажьте маслом канолы.
  3. Добавьте спаржу прямо в гриль и жарьте на гриле 7-10 минут, перевернув один раз.
  4. После полной готовности снимите с гриля и приправьте солью и перцем по вкусу.
  5. Подавать горячим.

Филе цуккини с чесноком

Устали от картофельных гарниров? Попробуйте этот вариант для небольших закусок, приготовленных из свежих цукини, сыра и панировочных сухарей.Цуккини должен быть самым универсальным и любимым овощем, который нужно добавить в ваш регулярный рецепт, и эти вкусные маленькие кусочки содержат ароматный пунш.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  1. 1 чашка цуккини, натертых на терке и хорошо просушенных
  2. 1 яйцо
  3. 1/3 стакана панировочных сухарей
  4. 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  5. 1 зубчик чеснока, мелко натертый
  6. 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
  7. 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  8. 1 чайная ложка нарезанного свежего базилика
  9. 1 чайная ложка свежего измельченного орегано
  10. щепотка соли и перца
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 400˚F.Слегка смажьте противень оливковым маслом или антипригарным спреем. Отложите в сторону.
  2. С помощью терки натрите цуккини чистым полотенцем. Сверните полотенце и скрутите, чтобы отжать влагу. Натереть чеснок через мелкие отверстия на терке.
  3. В средней миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
  4. Сформируйте столовую ложку смеси в руки, скатайте в маленькие шарики и выложите на противень.
  5. Выпекать 15-18 минут в разогретой духовке до золотистого цвета.Подавать теплым с соусом маринара. Рецепт рассчитан на 16 укусов.

Рецепт от Grow A Goodlife

Овощная лазанья без углеводов

Многие овощи при правильном приготовлении легко превращаются в искусственные макароны, не более чем цуккини, которые в этой категории кажутся универсальными. Нарезанный цуккини отделяет нежные баклажаны, грибы, помидоры черри и свежий шпинат в этом ярком варианте классического блюда. Смажьте маринарой с базиликом, и ваши вкусовые рецепторы обязательно скажут вам спасибо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для базилика маринара

    • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров или томатного соуса
    • 3 нарезанных зубчика чеснока
    • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
    • 1 чайная ложка сахара
    • 10 помидоров черри (четвертинками) — по желанию
    • Оливковое масло
    • S&P по вкусу

Лазанья для огорода

      • 5-6 больших цуккини — нарезанные длинными ломтиками в виде лапши из искусственной лазаньи
      • 1 баклажан — нарезанный
      • 5 огромных грибов (или аналогичные) — нарезанные ломтиками
      • 10 помидоров черри — разрезать на четвертинки
      • 1-2 чашки свежего шпината
      • 2 чашки тертой моцареллы (или смеси моцареллы с чеддером или другой смеси)
      • 1 большой шар свежей моцареллы
      • Оливковое масло
      • Итальянская заправка для гриля (по желанию)
      • Петрушка или базилик — нарезанные как гарнир
НАПРАВЛЕНИЯ

Для базилика маринара

  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в бульоне или суповой кастрюле.Добавьте чеснок и нагревайте меньше минуты. Не пугайтесь! Мне нравятся огромные дольки чеснока. Можете нарезать еще больше, если хотите, только не сжигайте! Еще — коричневые кусочки там остатки обжаренных грибов. Просто размер знаете.
  2. Добавьте консервированные помидоры (они разбрызгиваются в масле, чтобы не обжечься). Добавьте базилик, помидоры черри и сахар. Варить на медленном огне 15 или более минут. Добавьте S&P по вкусу. Отложите в сторону или дайте покипеть на медленном огне, пока будете готовить компоненты лазаньи.

Для огорода лазанья

    1. Я слегка покрыл баклажаны дешевой итальянской заправкой и зажарил их на гриле. Я жарил кабачки голыми. Вы можете сделать это или порезать этих парней и бросить их с небольшим количеством соли на дуршлаг в раковину и дать им немного стечь. В любом случае положите баклажаны и кабачки, а затем отложите в сторону.
    2. На сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла (меньше, если оно вам не подходит) и обжарьте грибы, пока они не начнут подрумяниваться.Отложите в сторону.
    3. Возьмите запеканку или другое блюдо, подходящее для вашей лазаньи, и покройте дно тонким слоем маринары с базиликом. Моя сковорода примерно 3 дюйма в глубину и, может быть, 6 на 9 дюймов.
    4. Затем — в основном сложите все ингредиенты (кроме свежей моцареллы и помидоров черри) в любом порядке, который вам подходит — при условии, что последние два слоя представляют собой соус, а затем тертый сыр.
    5. Затем — сверху помидоры черри.
    6. Выпекайте при температуре 350 ° C около 20 минут.Выньте блюдо и положите сверху нарезанную свежую моцареллу.
    7. Выпекайте еще примерно десять минут или пока он не станет таким.
    8. Дайте ему отдохнуть 10-20 минут, прежде чем разрезать его, чтобы у вас была надежда, что он сохранит свою форму.

Южный запеченный желтый кабачок

Летний кабачок легко выращивать, и он растет во многих садах. Неудивительно, что существует множество рецептов их использования, но ни один из них не так хорош, как этот.Замените верхнюю часть панировочных сухарей измельченными кукурузными хлопьями, и вы дадите ей дополнительный хруст, которого так долго ждали.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 фунта желтой летней тыквы, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана топленого масла
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/4 стакана топленого масла
  • 1/4 стакана сухих панировочных сухарей
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).Смажьте 2-литровую форму для выпечки.
  2. Поместите кабачки в большую кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости около 15 минут. Слейте воду из кабачков, положите в большую миску и разомните, пока она не станет немного однородной. Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей, лук, яйца, 1/4 стакана масла, сахар, соль и перец до полного смешивания, а затем распределите смесь по подготовленной форме для выпечки. Сбрызните верх запеканки 1/4 стакана растопленного сливочного масла и посыпьте маслом 1/4 стакана панировочных сухарей.
  3. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 1 час, пока запеканка не прогреется, а верх не станет золотисто-коричневым.

Рецепт из всех рецептов

Греческий салат по спирали

Нежные спиралевидные цукини служат основой для традиционных ингредиентов греческого салата, включая дополнительную фету. Смешайте немного лимонного сока и оливкового масла, посыпьте зеленью, добавьте немного соли и перца по вкусу — для взрыва вкуса, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 больших огурца, спиральные
  • 4 унции. сыра фета, дробленый
  • 1/2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • 4 перца пепперончини, нарезанные ломтиками
  • 1/2 стакана оливок каламата
  • сок 1 лимона
  • 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1/4 ч. Л. чесночный порошок
  • 1/4 ч. Л. Греческая или итальянская приправа
  • соль
  • перец
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Оберните огурцы спиралью и положите их на бумажное полотенце.Посыпьте солью и дайте выйти влаге. Через 10 минут промокните их насухо.
  2. В миску среднего размера добавьте огурцы, помидоры, оливки, фету и перец. Бросьте, чтобы раздать.
  3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок и греческие приправы. Взбивайте, пока он не загустеет, около 30 секунд. Полить салатом, а затем посыпать черным перцем.

Рецепт от Pretty Providence

Жареная лапша с морковью

Смешайте свои таланты и попробуйте эти свежие овощи, украшающие подстилку из обжаренной спирали моркови в этом азиатском блюде, которое несомненно понравится публике.Приправленный цыпленок чили завершите это блюдо протеиновым пуншем!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 фунт куриных бедер без кожи без костей, нарезанных небольшими кусочками
  • 2 чайные ложки растительного масла плюс 2 столовые ложки
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • кукурузный крахмал 2 чайные ложки
  • 1 чайная ложка сахара или меда
  • 1 1/2 столовой ложки соевого соуса плюс 1 столовая ложка
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • Имбирь 5 ломтиков
  • 6 средних морковок, нарезанных соломкой или по спирали в виде длинной «лапши»
  • 2 лука-шалота, нарезанные на кусочки длиной 2 дюйма
  • 2 большие горсти молодого шпината
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. В миске смешайте курицу с 2 чайными ложками масла, кунжутным маслом, кукурузным крахмалом, сахаром или медом, 1,5 столовыми ложками соевого соуса и измельченными хлопьями красного перца.Отложите мариноваться на 30 минут.
  2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет ароматным и слегка хрустящим. Выложите курицу в один слой и дайте поджариться с одной стороны в течение 1 минуты.
  3. После обжаривания обжарьте курицу несколько секунд, а затем добавьте морковную лапшу. Обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты и добавьте дополнительную столовую ложку соевого соуса вместе с зеленым луком. Жаркое движения в течение 1 минуты, а затем добавьте молодой шпинат.
  4. Добавьте шпинат, пока он не увядет (это займет всего несколько секунд). Подавайте и при желании посыпьте нарезанным зеленым луком!

Рецепт от Woks Of Life

Юго-западные спагетти-сквош

Будьте готовы быть заваленными рецептами зимних кабачков из-за их полного непонимания широкой публикой — вероятно, поэтому они являются основным продуктом питания в моем доме. В этом рецепте жареные «внутренности» смешаны с острой сырной смесью основных продуктов питания Юго-Запада и выкладываются под жаркое для получения несравненного вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 средний спагетти из кабачков
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 нарезанного красного лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 перец халапеньо, измельченный (оставить семена в тепле, чтобы усилить огонь)
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 1/2 столовой ложки молотого тмина
  • 1/2 столовой ложки орегано
  • 1/2 столовой ложки порошка чили
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 (15 унций.) банка черная фасоль, высушенная и ополоснутая
  • 1 стакан размороженной замороженной кукурузы
  • 1/2 стакана свеженорванной кинзы, плюс еще для украшения
  • Сок 1 лайма
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  2. Выложите тыкву на противень и запекайте 50 минут. Дайте остыть еще 30 минут, затем разрежьте пополам (для этого лучше всего подойдет зубчатый нож). Выложите семена ложкой и выбросьте, затем соскребите мякоть тыквы спагетти вилкой, создав «спагетти».”
  3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, перец халапеньо и красный перец. Обжарить 2 минуты. Добавьте тмин, орегано, порошок чили и щепотку соли и перца. Обжарить еще 1 минуту. Вмешайте бобы, кукурузу, половину кинзы и сок лайма до однородного состояния. Добавьте «спагетти» из каждой тыквы в овощную смесь и перемешайте. Вкус и приправы по желанию.
  4. Установите духовку на жаркое. Нафаршируйте каждую половину кабачков и овощей и посыпьте тертым чеддером.Жарьте, пока сыр не расплавится и не станет коричневым и не начнет пузыриться, 1-2 минуты.
  5. Посыпать оставшейся кинзой и подавать горячим.

Бекон, курица, кабачки, ранчо

Я предупреждал вас, что их будет больше … но поверьте мне, вы будете сажать много озимых тыкв, когда попробуете эти рецепты. В спагетти-сквош возьмите два жареных сквоша, красиво соединенных с несколькими куриными грудками, чтобы создать сливочную насыщенную смесь, полную тертого цыпленка, бекона и сырного ранчо.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 очень большой спагетти из кабачков / два небольших спагетти / 800 грамм приготовленных спагетти из кабачков
  • 2 большие куриные грудки / 12 унций вареной курицы * Около 16 унций сырого цыпленка выпекаются до 12 унций приготовленной
  • 4 ломтика бекона из индейки
  • 1 пакет смеси приправ Ranch
  • 4 унции сливочного сыра без жира
  • 2 унции обезжиренного сыра чеддер
  • соль по вкусу
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. С помощью небольшого ножа осторожно проткните спагетти-тыкву в 5-7 местах, равномерно расположенных вокруг нее. Поместите спагетти целиком в микроволновую печь на 5-7 минут. Так легче разрезать пополам.
  3. Выньте из микроволновой печи и разрежьте пополам по длине от стебля до низа тыквы.
  4. Удалите семена и волокнистые части ложкой.
  5. Сбрызните противень кулинарным спреем и положите разрезанной стороной вниз.
  6. Приправьте куриную грудку 2 чайными ложками смеси приправ и выложите на тот же противень.
  7. Выпекать 30 минут. * Приготовление сквоша занимает больше или меньше времени в зависимости от его размера — проверьте, готов ли он, используя вилку, чтобы измельчить его, как показано на фото. Он должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было легко измельчить, но не мягким.
  8. Пока кабачки готовятся, нагрейте сковороду до среднего уровня, сбрызните кулинарным спреем и готовьте бекон по 3 минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки. Нарезать кубиками или раскрошить на мелкие кусочки.
  9. В большой миске смешайте оставшуюся приправу ранчо со сливочным сыром.
  10. Измельчите тыкву вилкой и поместите 800 граммов в ту же миску со сливочным сыром. Добавьте половину обезжиренного сыра чеддер и хорошо перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.
  11. Нарежьте курицу кубиками и добавьте 12 унций в смесь для тыквы.
  12. В форму для запекания или кожуру спагетти из тыквы добавьте смесь из кабачков и сверху выложите крошеный бекон и оставшийся сыр чеддер.
  13. Выпекать 10-15 минут или пока сыр не расплавится.
  14. Вынуть из духовки и подавать на Ранчо с курицей и беконом, спагетти!

Рецепт из блога.ledbetterinc.com

Спагетти с сырным чесноком и пармезаном (тыква)

Я обещал не сходить с ума, и этот рецепт завершает триаду моих самых любимых рецептов сквоша. Свежий чеснок и шпинат выводят этот рецепт на новый уровень. На самом деле сливочный сыр — это скрытая жемчужина в этой присоске, дополнительная надстройка, от которой вы НЕ хотите отказываться!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 средний спагетти из кабачков
  • 2,5 TBSP измельченный чеснок
  • 1 чайная ложка оливкового или авокадо масла
  • 5 унций свежего нарезанного шпината
  • 1/2 стакана сливок
  • 1 чайная ложка сливочного сыра (по желанию, но очень вкусно!)
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан, экстра для начинки
  • соль и перец по вкусу
  • тертая или нарезанная моцарелла для посыпки по вкусу
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Нарежьте тыкву пополам вдоль и выньте семена. Для облегчения нарезки поместите каждую тыкву в микроволновую печь на 5 минут, чтобы она немного размягчилась. Так нож будет легче скользить!
  3. Затем возьмите противень с кромкой или форму для выпечки с бортиком.
  4. Натрите разрезанную сторону тыквы небольшим количеством оливкового масла.
  5. Поместите в форму для запекания или на противень с бортиком и запекайте лицевой стороной вниз около 40 минут или до мягкости, которое легко проткнуть вилкой.Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера тыквы, и для того, чтобы кабачки стали крупнее, их нужно жарить немного дольше, чтобы они стали мягче. После того, как вы будете готовы, некогда твердый внешний вид кабачка будет заметно смягчен нежным интерьером.
  6. Кабачок можно поджарить и хранить в холодильнике несколько дней, если вы хотите приготовить еду и заранее спланировать более быстрый ужин.
  7. Пока кабачки запекаются, начните с соуса.
    В средней кастрюле или сковороде сбрызните оливковым маслом до среднего или сильного огня и обжарьте чеснок до появления аромата.
  8. Затем добавьте шпинат и перемешайте до его увядания. Добавьте сливки, сливочный сыр (совершенно необязательно, но совершенно вкусно) и сыр пармезан и хорошо перемешайте.
  9. Приправить солью и перцем по вкусу и снять с огня.
  10. После того, как тыква будет обжарена, дайте ей остыть до тех пор, пока ее не станет легко брать в руки, или положите на плиту для духовки и используйте вилку, чтобы отделить и взбить пряди кабачков.
  11. Вылейте соус на каждую лодочку для тыквы, перемешайте, чтобы перемешать, и при желании добавьте немного сыра моцарелла и немного сыра пармез.
  12. Выпекать при температуре 350 градусов F около 20 минут или до образования пузырей.
  13. Чтобы получить золотистую сырную начинку, переверните духовку и жарьте на сильном огне в течение минуты или двух, пока не подрумянится.
  14. Копайся!

Рецепт из гороха и мелков

Кесадилья с острой цветной капустой

Цветная капуста — еще один неудачник для сада, и ее резко недооценивали до недавнего времени, когда все, казалось, внезапно обнаружили ее удивительную универсальность.Я использую его в качестве замены углеводов, так как хлеб — мой ЛЮБИМЫЙ. А иногда нам нужен перерыв на несколько дней. Введите лепешку из цветной капусты. Который можно использовать как обычную лепешку. И НАПОЛНИТЬ СЫРОМ. Или другие вкусняшки, как вы считаете нужным.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 фунт копченой колбасы, нарезанной небольшими кусочками
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 нарезанная сладкая луковица
  • 4 очищенные и мелко нарезанные моркови
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • 1 лавровый лист
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана сушеной чечевицы
  • 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
  • 6 чашек куриного бульона или бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 чашка натертого на терке пармаджано-реджано (пармезан)
  • сок 1/4 лимона (или по вкусу)
НАПРАВЛЕНИЯ
  • Нагрейте большую голландскую духовку на среднем или сильном огне.Добавьте колбасу и готовьте, периодически помешивая, пока не подрумянится. Вынуть колбасу шумовкой и отложить.
  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте оливковое масло, лук, сельдерей и морковь в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, около пяти минут, пока лук не станет мягким. Посыпать базиликом, орегано и хлопьями красного перца, готовить 1 минуту. Добавить чеснок, варить еще минуту.
  • Добавьте чечевицу, измельченные помидоры, куриный бульон и лавровый лист, хорошо перемешивая. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока чечевица не станет мягкой, как минимум еще час.
  • Когда чечевица станет мягкой и суп будет готов к подаче, приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте пармезан и сохраненную колбасу вместе с небольшим количеством лимона, чтобы усилить аромат (по вкусу). Подавать с добавлением тертого пармезана и хрустящего хлеба.

Рецепт из Wholesome Yum

Цветная капуста с медом и чесноком

Ремесленные куриные укусы без костей в последнее время приобрели всплеск популярности, и если вы вегетарианец или просто слишком дешевы для мяса на рынке (как я), вам серьезно не хватает вкуса.Если только вы не станете умнее и не воспользуетесь этим рецептом, чтобы приготовить свои собственные хрустящие блюда из этих популярных блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 с. универсальная мука
  • 2 г. панко панировочные сухари
  • 3 больших яйца, взбитых
  • 1 головка цветной капусты, нарезанной небольшими соцветиями
  • 1/3 с. мед
  • 1/3 с. соевый соус
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Сок 1 лайма
  • 1 ст. шрирача
  • 1/4 с. вода
  • 2 ч. Л.кукурузный крахмал
  • 1/4 с. Нарезанный лук
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогреть духовку до 400 градусов F.
  2. В большой миске смешайте муку и цветную капусту, перемешайте до полного покрытия. Установите дноуглубительную станцию: в одну миску добавьте панировочные сухари, а в другую взбейте яйца и добавьте 2 столовые ложки воды. Обмакнуть цветную капусту во взбитые яйца, затем панко до полного покрытия. Переложить на противень, застеленный пергаментом, и обильно приправить солью и перцем. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки 20-25 минут.
  3. Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду до полного растворения кукурузного крахмала. Отложите в сторону. Смешайте соевый соус, мед, чеснок, сок лайма и шрирачу в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда смесь закипит, убавьте огонь и добавьте смесь кукурузного крахмала. Снова доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, около 2 минут.
  4. Перемешайте приготовленную цветную капусту в соусе до однородного покрытия. Верните цветную капусту на противень и жарьте 2 минуты.
  5. Украсить зеленым луком.

Рецепт из Delish

Жареный рис с цветной капустой

Верно, другой рецепт — ведь это такой УДИВИТЕЛЬНЫЙ овощ. Жареный рис тоже потрясающий, и серьезно не так хорош для вас, несмотря на то, что звучит так. Рис из цветной капусты готовится быстрее, чем традиционный рис, на вкус он идентичен, и это безвредный и низкоуглеводный способ насладиться любимым азиатским блюдом на вынос.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 цветная капуста со средним кочаном
  • 1 столовая ложка оливкового масла или сливочного масла, по желанию
  • Соль, по желанию
  • 1/2 фунта (8 ломтиков) нарезанного толстыми ломтиками бекона, по желанию
  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками (примерно 1 стакан)
  • 1 стакан кукурузы, свежей или замороженной
  • 1/2 стакана гороха, свежего или замороженного
  • 4 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • 1/4 стакана кешью, миндаля или других орехов
  • 2-3 столовые ложки соевого соуса (или, если без глютена, 1-2 столовые ложки тамари)
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Приготовьте бекон в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь. После охлаждения крупно нарезать кусочками. Слейте весь жир, кроме чайной ложки (или используйте 1 чайную ложку растительного масла), оставив жир.
  2. Поставьте сковороду обратно на средний или сильный огонь. Взбейте яйца и вылейте их в сковороду. Быстро перемешайте яичницу или приготовьте омлет. Переложите яйца на разделочную доску и крупно нарежьте кусочками.
  3. Протрите сковороду и нагрейте 1 столовую ложку жира для бекона или растительного масла на среднем или сильном огне.Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте морковь и обжарьте до готовности, 2 минуты. Добавьте в сковороду кукурузу, горох и «рис» с цветной капустой, тщательно перемешивая ингредиенты.
  4. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой, 5-8 минут. Откройте крышку и добавьте бекон, яйца, зеленый лук, кешью и 2 столовые ложки соевого соуса. Попробовать и добавить еще соевого соуса по вкусу. Подавать немедленно.

Остатки можно хранить в холодильнике около недели.

Для риса с цветной капустой или кускуса

  1. Разрежьте цветную капусту на крупные части: Разрежьте головку цветной капусты на четвертинки, затем удалите внутреннюю сердцевину с каждой четверти. Разломайте цветную капусту на большие соцветия руками. Если сердцевина нежная, ее можно расколоть на кусочки и добавить вместе с цветками.
  2. Перелейте цветную капусту в кухонный комбайн. Перелейте цветную капусту в кухонный комбайн. Не заполняйте кухонный комбайн более чем на 3/4; при необходимости обработка двумя партиями.
  3. Перемешайте цветную капусту до полного разрушения: обрабатывайте цветную капусту импульсами в 1 секунду, пока она полностью не распадется на гранулы размером с кускус. (Или натрите соцветия на больших отверстиях на терке.)
  4. Вытащите все необработанные части: некоторые соцветия или большие кусочки цветной капусты могут остаться нетронутыми. Вытащите их и отложите в сторону. Переложите кускус из цветной капусты в другой контейнер и повторно обработайте все крупные кусочки.
  5. Подача кускуса из сырой цветной капусты: Кускус из цветной капусты можно использовать в сыром виде, бросать, как зерна, в салат или в холодный гарнир.
  6. Приготовление кускуса из цветной капусты: При приготовлении цветная капуста становится более нежной и похожей на рис. Нагрейте столовую ложку оливкового или сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Вмешайте кус-кус и посолите. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-8 минут, пока кускус не станет настолько нежным, насколько вам нравится. Используйте или подавайте сразу же, либо оставьте кус-кус в холодильнике на срок до недели.

Примечания к рецепту
Замораживание кускуса из сырой цветной капусты: Кускус также можно запечатать в герметичные контейнеры или пакеты и заморозить на срок до трех месяцев.Перед использованием или приготовлением разморозьте на прилавке несколько минут.

Помидоры Пармезан

В моей книге самые простые рецепты — это лучшие рецепты, и нет ничего проще, чем эти нарезанные и жареные помидоры. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу и полейте пармезаном (или другими любимыми сырами), чтобы получить летнюю свежесть.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Помидоры
  • Сыр Пармезан
  • Оливковое масло
  • Соль и черный перец
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Выберите помидоры поменьше, нарежьте их пополам, слегка смажьте помидоры оливковым маслом и немного посолите и поперчите.
  2. Сверху посыпьте пармезаном и запекайте в духовке. Помидоры от природы наполнены ароматом умами, а добавление сыра пармезан в основном усиливает свежий вкус.

Рецепт из Раса Малайзия

Сливочный салат из огурцов и помидоров

Это рецепт, который заставит вас выбросить свой любимый рецепт салата из помидоров и огурцов в мусорную корзину и заменить его этим: потому что… мммммммммм. Свежие овощи и чеснок действительно сияют в этом легком для приготовления, перемешивании и подаче рецепте, который вы обязательно будете готовить снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 средних помидора, нарезанных кусочками размером 1 дюйм
  • 2 средних огурца, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
  • 1/2 средней луковицы, тонко нарезанной
  • 1 крупный зубчик чеснока, прессованный (2 зубчика, если вы любите чеснок!)
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1/8 ч.л. перца
  • Соль по вкусу
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разрежьте 3 помидора на кусочки размером 1 дюйм, 2 огурца разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками ½ лука.Смешайте все подготовленные овощи в средней миске.
  2. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 прессованный зубчик чеснока и перец. Хорошо смешать.
  3. Смешайте заправку с овощами. Непосредственно перед подачей посолить по вкусу.

Томаты с тунцом

Как только вы начинаете понимать, что помидоры не нужно нарезать ломтиками или кубиками, чтобы стать частью рецепта, начинается создание рецептов. Возьмем, к примеру, фаршированный тунец.Низкое содержание углеводов, высокое содержание белка и, что самое главное, простая в приготовлении альтернатива бутербродам или запеканкам с тунцом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 помидора, среднего размера
  • 6 унций тунца, сушеный
  • 2 ½ столовые ложки майонеза
  • 1 столовая ложка измельченного сельдерея
  • ½ ч.л. петрушки
  • ½ столовой ложки горчицы, измельченной органического происхождения
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ч.л. муки из золотого льна * по желанию
  • ¼ чайная ложка морской соли
  • ⅛ ч.л. черного перца
  • 2 ломтика сыра чеддер
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 400 F и выровняйте или смажьте противень.
  2. Помидоры разрезать пополам и использовать нижнюю половину помидоров.
  3. Ножом срежьте внутренние края половинок помидора и ложкой вычерпайте середину помидоров. Обязательно вылейте все семена, мякоть и соки. Переверните половинки помидоров на тарелку, чтобы они стекали.
  4. В средней миске смешайте все остальные ингредиенты, кроме ломтиков сыра. Смешайте и разрежьте тунец на хлопья. Смешайте до однородности.
  5. Переверните половинки помидора и залейте каждый выдолбленный помидор смесью салата из тунца.
  6. Разрежьте 2 ломтика сыра пополам и полейте каждый помидор сыром.
  7. Выпекать 15 минут. Вынуть из духовки, остудить и подавать.

Рецепт от Beautyandthefoodie.com

Лучший осенний салат из свеклы

Карамелизированная мускатная тыква, жареная свекла и брюссельская капуста завершают этот восхитительный (и красочный!) Салат, который подается на подушке из черного риса и украшен цитрусовым винегретом. Добавьте соленый козий сыр или сыр фета, и вы получите осенний гарнир года, который хорошо сочетается практически со всем!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 мускатная тыква среднего размера
  • Брюссельская капуста 1 фунт
  • цедра 1 апельсина
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки оливкового масла красного апельсина
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ч.л. морской соли + еще по вкусу
  • 2 большие красные свеклы
  • Базилик 3 веточки
  • съедобные цветы для украшения по желанию
  • 2.250 г козьего сыра с медом по желанию

Черный рис

  • 1,5 ц черного риса
  • 2,5 ц воды
  • 1 лавровый лист
  • 2 полоски апельсиновой цедры
  • щепотка морской соли
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 400 ”F с большой чугунной сковородой на нижней решетке.
  2. Хорошо промойте и почистите свеклу и свободно оберните ее алюминиевой фольгой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.Поместите их в разогретую духовку на 45–1 час, пока они не станут мягкими.
  3. Когда свекла остынет, снимите кожуру со свеклы и нарежьте ее небольшими квадратиками. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
  4. Очистить ореховую тыкву и выбросить семена. Нарезать кубиками по 2,5 см и переложить на большой противень. Сбрызнуть немного оливковым маслом и щепоткой морской соли. Выложите их на противни желательно, не касаясь друг друга. Запекайте их в предварительно разогретой духовке примерно от 35 до 45 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться по краям.
  5. Тем временем промойте и просушите брюссельскую капусту и обрежьте концы. Пополам их вдоль и переложить в миску. Сбрызните немного оливковым маслом и щепоткой морской соли. Перемешайте и аккуратно переложите их на разогретую чугунную сковороду, которая стоит у вас в духовке. Сделайте все возможное, чтобы они были обрезаны стороной вниз, чтобы получилось красивое золотисто-коричневое пятно. Примерно через 15 минут в духовке слегка перемешайте, чтобы они подрумянились. Готовьте еще 10 минут или около того, пока не будете готовы.
  6. Тем временем приготовьте рис: смешайте черный рис, воду, апельсиновую цедру, морскую соль и лавровый лист в кастрюле.Доведите до кипения и накройте плотной крышкой. Варить 30 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и оставьте накрытой на 10 минут.
  7. Переложите приготовленный рис в миску для смешивания и выбросьте залив и цедру апельсина. Сбрызнуть немного оливковым маслом красного апельсина и взбить вилкой.
  8. Переложите рис на сервировочный поднос и положите сверху обжаренные кубики тыквы, обжаренную красную свеклу и брюссельскую капусту.
  9. В небольшой банке смешайте 3 столовые ложки оливкового масла красного апельсина, лимонный сок и щепотку морской соли.Встряхните, чтобы смешать, попробуйте и поправьте приправы, пока не получите желаемое.
  10. Полейте кроваво-оранжевым винегретом поверх мускатной тыквы, свеклы и осеннего салата из брюссельской капусты. Украсьте свежим базиликом и съедобными цветами и подавайте теплым со сливочным козьим сыром.

Рецепт от Чао Флорентина

Сладкая морковь Шрирача

Вы можете серьезно съесть это на десерт. Мед и шрирача (я имею в виду, действительно, кому не нравится универсальность этого острого соуса ???) соединяются и смешиваются с нарезанной морковью, а затем обжариваются до готовности.Кто-нибудь может сказать: ПОЖАЛУЙСТА, БОЛЬШЕ ?!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 фунта моркови, очищенной и нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка шрирача (или другого соуса чили)
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка масла
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Перемешайте морковь со смесью меда, шрирачи, соли, перца и масла, выложите в один слой на противень и запекайте в разогретой духовке 400F / 200C до готовности, около 15-20 минут, перевернув один раз в середина.

(Совет: не выливайте излишки меда и шрирача на противень, так как он просто подгорит; сохраните его и снова бросьте в него жареную морковь перед подачей на стол.)

Рецепт из Приготовление в шкафу

Соте из куриной капусты

Когда большинство людей думают о капусте, они представляют собой салат из капусты или квашеную капусту, но не стоит недооценивать эти овощи для прохладной погоды. Капуста не только невероятно полезна, она может придать еде удивительный вкус и разнообразную текстуру, в зависимости от того, как вы с ней готовите.Этот простой и быстрый рецепт требует всего нескольких дополнительных ингредиентов (свежие помидоры и морковь), чтобы придать блюду немного больше цвета и аромата.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Куриные бедра 1/2 фунта без костей, нарезанные мелкими кусочками
  • 1 кочанная капуста
  • 2 средние моркови (тертые)
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 помидора
  • 3 лавровых листа
  • Куриный бульон 1 чашка
  • соль, перец
  • нарезанная свежая петрушка для украшения
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте большой сотейник на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло и курицу. Жарить 5-7 минут или до коричневого цвета.
  2. Тем временем нарежьте капусту тонкими полосками, как если бы вы делали это для салата из капусты.
  3. Добавить к курице капусту и перец. Перемешайте и тушите еще пять-десять минут.
  4. Измельчите помидоры в небольшом измельчителе или кухонном комбайне.
  5. Добавьте помидоры, куриный бульон, морковь и лавровый лист. Приправить солью и перцем. Все перемешать. Уменьшите огонь до минимума и накройте плотной крышкой.
  6. Готовьте, периодически помешивая, около 45 минут, пока не перестанет жидкость.
  7. Украсить свежей петрушкой.

Рецепт из Куктория

Жареная морковь и свекла

Это действительно такое красивое блюдо, именно это и побудило меня попробовать его. Оба овоща перевариваются в процессе обжарки, поэтому блюдо представляет собой пикантный и сладкий привкус, который хорошо сочетается с гарниром или даже сам по себе для перекуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Свекла, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма
  • Морковь, очищенная и нарезанная ломтиками 1/2 дюйма (по диагонали)
  • Оливковое масло для покрытия
  • Кошерная соль
  • Свежий тимьян и розмарин (по вкусу), мелко нарезанные
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Положите свеклу и морковь одним слоем на два отдельных противня. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть все овощи.Обильно посыпьте солью и немного свежего тимьяна. Поставить в духовку.
  3. Часто проверяйте степень готовности овощей. Точное время будет зависеть от вашей духовки и размера надрезов, но морковь будет готовиться быстрее, чем свекла. Моей моркови потребовалось около 30 минут, а свекле — около 60. По завершении она будет слегка карамелизированной и нежной.
  4. Ешьте горячим из духовки или при комнатной температуре.

Сахарная крошка и грибное соте

Я люблю грибы.И я люблю горох, поэтому этот рецепт был мне понятен, так как он сочетает в себе два моих любимых свежих продукта на все времена. Что действительно замечательно в этом рецепте, так это то, что вы также можете серьезно подойти к нему творчески. Добавьте хлопья красного перца, семена кунжута, смесь ваших любимых приправ… нет предела!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 столовые ложки растительного масла
    10 унций грибов кремини, порезанных и нарезанных
  • 10 унций сахарного горошка, обрезанного (примерно 3 стакана)
  • 3 больших лука-шалота, белые и светло-зеленые части, нарезанные на кусочки по 2 дюйма (около 1 1/2 стакана)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • Толстый красный перец для украшения, по желанию
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте грибы, горох и зеленый лук и варите, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока горох не станет ярко-зеленым, а из грибов не выйдет жидкость. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 30 секунд.
  2. Добавьте соевый соус и готовьте еще 3–4 минуты, помешивая, пока горох не станет мягким и хрустящим. При желании посыпать красным перцем. Обслуживать.

Рецепт из Мои рецепты

Свекольные пирожные

Несмотря на то, что в некоторых из вышеперечисленных рецептов есть очень сладкая сторона, я не мог бы не упомянуть десерт, не так ли? Свекла — это еще один овощ, который недооценивают, и его таланты действительно заслуживают внимания.Как в этих пирожных. Вы меня правильно поняли, свекла — главный ингредиент этих сочных коричневого масла и пирожных с какао, которые получаются восхитительными красными бархатистыми оттенками, тают во рту, кусаются и после укуса — способ завершить трапезу

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 8 столовых ложек (1 кубик) несоленого сливочного масла
  • 1¼ чашки чистого тростникового сахара
  • ¾ чашка натурального несладкого какао-порошка
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана свекольного пюре (при желании меньше) *
  • 3/4 стакана небеленой муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана кусочков темного шоколада
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 325F.Смажьте или выстелите металлическую сковороду 8x8x2 пергаментной фольгой.
  2. В кастрюле на среднем огне растопите масло. Часто помешивайте, так как он продолжает пузыриться. Когда есть маленькие коричневые пятна и запах ореховой карамели, снимите сковороду с огня.
  3. Добавьте сахар, какао-порошок и соль, чтобы смешать.
  4. В отдельной миске взбить яйца. После того, как масляная смесь остынет в кастрюле 4-5 минут, медленно влейте яйца, постоянно помешивая, пока хорошо не смешается.
  5. Добавить пюре из ванили и свеклы, перемешать.
  6. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
  7. Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.
  8. Выпекать 25-35 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока верх не перестанет выглядеть влажным. Наслаждайтесь!

Рецепт от Самопровозглашенный гурман

С чего вы начнете?

ll, признаюсь, выбор рецепта для начала — непростая задача; они все выглядят так хорошо! Но могу вас заверить, попробовав несколько из них, я еще не нашел ни одного, который, я обещаю, вам не понравится! Как бы мне ни не хотелось доводить эту статью до конца (поверьте мне, я мог бы продолжать и повторять эти рецепты), я надеюсь, что я предоставил несколько уникальных вариантов для использования с излишками вашего сада, и что вы найдете некоторые фавориты из этой кучки как у меня!
Поделитесь своими любимыми рецептами из огородных овощей ниже и сообщите нам, какие рецепты, указанные выше, входят в ваш новый список кулинарных рецептов.И, как всегда, дайте знать своим друзьям и продолжайте распространять информацию!

* Вам также могут понравиться: Рецепт простого приготовления домашнего супа из мускатной тыквы

Месяц здоровых овощей

Пикантная брокколи

Свежевыжатый апельсиновый сок и красный винный уксус делают это блюдо сочным и легким. Добавьте немного жареного фундука, чтобы получить дополнительный протеиновый хруст!

Попробуйте нашу пикантную брокколи

Crispy Cheesy Broccoli

Panko содержит половину калорий, чем обычные панировочные сухари, и на 90% меньше жира.

Попробуйте нашу хрустящую сырную брокколи

Укусы брокколи с чесноком

Добавление нескольких жирных ингредиентов в простую приготовленную на пару брокколи обеспечивает тонны аромата.

Попробуйте наши чесночные укусы брокколи

Брокколи, обжаренные в кисло-остром соусе

Обжарка ломтиков лимона придает еще более мощный и приятный вкус.

Попробуйте нашу брокколи, обжаренную в кисло-остром соусе

Паппарделле из кабачков

По консистенции сбритые кабачки напоминают макароны.Это может стать вашим новым любимым итальянским блюдом!

Попробуйте наш Паппарделле из цуккини

Spicy Zucchini Slaw

Сжигатель жира! Кабачки богаты фолиевой кислотой, которая ускоряет обмен веществ.

Попробуйте наш Spicy Zucchini Slaw

Crunchy Zucchini Coins

При поджаривании в духовке тертый сыр и хрустящий панко имитируют жареную глазурь.

Попробуйте наши хрустящие монеты из цуккини

Цветная капуста с карри

Тушение нежных хрустящих соцветий в остром соусе — простой способ придать им массу аромата.

Попробуйте нашу цветную капусту с карри

Жареные стейки из цветной капусты

Хорошие новости: 1 чашка цветной капусты удовлетворяет две трети вашей дневной потребности в витамине С.

Попробуйте наши жареные стейки из цветной капусты

Сладкая и пикантная цветная капуста

Между золотым изюмом и каперсами вы почувствуете сладко-соленый привкус в каждом укусе.

Попробуйте нашу сладкую и пикантную цветную капусту

Салат с миндалем и авокадо с капустой

Добавьте сырую капусту в такие полезные жиры, как авокадо и миндальное масло, и смягчите ее, не сделав мокрой.

Попробуйте наш салат из капусты с миндалем и авокадо

Чипсы с цитрусовыми капустами

Жареная капуста по текстуре очень похожа на чипсы … только легче и гораздо полезнее!

Попробуйте наши Цитрусовые чипсы из капусты

Капуста с беконом

Когда вы получаете так много питательных веществ из капусты, иногда можно съесть немного греховно вкусного хрустящего бекона.

Попробуйте нашу капусту с беконом

Зелень и фасоль

Белая фасоль добавляет сливочный компонент в этот белковый гарнир.

Попробуйте нашу Зелень и фасоль

Сырный кукурузный салат

Этот свежий и живой салат идеально подходит, когда дело касается баланса текстуры и вкуса.

Попробуйте наш сырный кукурузный салат

Розмарин кукуруза в початках

Кукуруза фактически содержит на 75% меньше сахара, чем такие продукты, как вишня и яблоки. Сладкий!

Попробуйте нашу кукурузу с розмарином в початках

Кукуруза по-мексикански

Подавайте этот салат на следующем барбекю или вечеринке.

Попробуйте нашу кукурузу по-мексикански

Smoky Eggplant & Feta

Say Cheese! Фета содержит примерно половину калорий, чем сливочный сыр.

Попробуйте наши Smoky Eggplant & Feta

Club Med Eggplant

Приготовление баклажанов на гриле придает им мясную текстуру, идеально подходящую для любых друзей-вегетарианцев!

Попробуйте наши баклажаны Club Med

кунжутно-медовые баклажаны

Соленые и сладкие нотки впитаны в каждый дюйм этого запеченного в духовке блюда.

Попробуйте наши баклажаны с кунжутом и медом

Морковь в медовой глазури

Нарезанные фисташки придают этой моркови с медом нотку зеленого и хрустящего соленого вкуса.

Попробуйте нашу морковь в медовой глазури

Жареная морковь с пепитами

Никогда не слышали о пепитас? Они такие же, как тыквенные семечки!

Попробуйте нашу жареную морковь с пепитами

Марокканский морковный салат

Кому нужно красное мясо? Всего в 1 чайной ложке тмина содержится 25% железа, необходимого вам в день.

Попробуйте наш марокканский салат из моркови

Запеканка из зеленой фасоли Fakeout

Насыщенный вкус запеканки из зеленой фасоли с небольшой долей жира и калорий.

Попробуйте нашу запеканку из зеленой фасоли Fakeout

Бекон-голубая сырная фасоль

Знаете ли вы, что клетчатка в зеленой фасоли может способствовать снижению веса?

Попробуйте наши бекон с голубой сырной фасолью

Hot Chile Beans

Выдавливание лимона на зеленую фасоль поможет вам усвоить содержащееся в ней железо.

Попробуйте наши острые чили-бобы

Чесно-имбирные бобы

Сначала обжаривайте чеснок и имбирь, чтобы придать им богатый вкус.

Попробуйте наши чесночно-имбирные бобы

Спаржа Винегрет

Спаржа богата калием, который может помочь контролировать кровяное давление.

Попробуйте наш Винегрет из спаржи

Ленты из спаржи

Если у вас есть овощечистка, вы можете делать красивые, тонкие как бумага ленты из спаржи.

Попробуйте наши ленточки со спаржей

Жареная спаржа с яйцом

Яйцо придает этому овощному гарниру больше белка.

Попробуйте нашу жареную спаржу с яйцом

Оливки и спаржа

Пикантная оливковая тапенада станет прекрасным дополнением к спарже, приготовленной на гриле.

Попробуйте наши оливки и спаржу

20+ простых, полезных рецептов овощных гарниров

Эта коллекция из 20+ простых и полезных рецептов овощных гарниров поможет сделать любое блюдо еще лучше! В каждом из этих рецептов используются простые ингредиенты, которые содержат ТОННУ вкусовых качеств и питательных свойств.Все вегетарианское + без глютена, есть множество веганских блюд.

Ищете легкие овощные гарниры для следующего семейного собрания или ужина в будние дни? Вы пришли в нужное место!

Я собрал для вас 20+ рецептов здоровых овощных гарниров с моего веб-сайта. В каждом из этих блюд используется минимум ингредиентов , которые упакованы в ТОНН вкуса — подумайте о большом количестве поджаренных орехов, свежей зелени, специй, простых соусов и сырных добавок.

Как диетолог я надеюсь показать вам, что есть овощи — это вкусно и весело! Здесь нет скучных или пресных овощей, обещаю.

Все эти рецепты вегетарианские и безглютеновые, доступно множество веганских блюд.

Здесь найдется что-то для всех — и для тех, кто ест растительную пищу, и для мясоедов, и для придирчивых едоков. Я хотел бы знать, какие из них вы в конечном итоге заработаете

🙂

Готовим!

1. Деликатная тыква, фаршированная киноа

2.Морковный пастернак и картофельное пюре

3. Жареная спаржа с орехами пекан

4. Бальзамическая жареная свекла с козьим сыром и грецкими орехами

5. Жареная свекла и фенхель с апельсиновым винегретом

6. Жареная брокколи с бальзамическим оттенком

7. Салат из жареной брокколи с фарро, клюквой и фетой

8. Жареная в меде брюссельская капуста с голубым сыром и фундуком

9. Жареная тыква с капустой и пряным кокосовым кремом

10.Кленовая морковь с йогуртом из хариссы

Кленовая морковь с йогуртом из хариссы

Эта запеченная в клене морковь залита чистым кленовым сиропом и сочетается с острым йогуртовым соусом из хариссы, измельченными фисташками, цедрой лимона и петрушкой. В этом легком морковном гарнире чудесно сочетаются сладкий и пряный вкус!

Получить рецепт

11. Жареная цветная капуста с карри и мятным йогуртовым соусом

12. Обжаренная в чесноке зеленая фасоль с дижонским винегретом

13.Салат из капусты на гриле с авокадо, лимоном и пармей

14. Хрустящий жареный картофель с чили и паприкой

15. Хрустящий картофель с песто из семян конопли

16. Картофель Easy Hasselback с пармезаном, розмарином и лимоном

Картофель Easy Hasselback с пармезаном, розмарином и лимоном Этот картофель Easy & Cheesy Hasselback сделан из тертого пармезана, розмарина, чеснока и цедры лимона. Это интересный способ приготовить простой, полезный для здоровья красновато-коричневый картофельный гарнир — вашей семье или гостям понравятся форма и вкус этих парней! PS.не пугайтесь долгого времени приготовления — 60 минут из них вы проводите в духовке! Получить рецепт

17. Хрустящий картофель с йогуртовым соусом из петрушки

18. Жареный картофель с Заатаром

19. Сочный, запеченный в духовке редис

Сочный и питательный редис, запеченный в духовке

Редис, запеченный в духовке, полностью меняет правила игры. Если вы не любите сырой редис, вы можете быть удивлены, насколько он сладкий и сочный! Этот простой рецепт станет идеальным овощным гарниром или ярким дополнением к любой зерновой миске или салату.

Получить рецепт

20. Мисо пюре из сладкого картофеля

21. Запеканка из кабачков и кабачков

22. Жареные кабачки с козьим сыром, базиликом и медом

23. Жареные цукини с пармией и базиликом

Вот и все — 20+ простых, полезных рецептов овощных гарниров , которыми можно насладиться на следующем семейном собрании или ужине в будние дни. Надеюсь, этот список вдохновил вас!

Еще обзоры рецептов, которые стоит изучить

Если вы готовите любой из этих рецептов, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

Получить рецепт: 20+ полезных овощных гарниров, включая бальзамическую жареную свеклу

Этот салат из обжаренной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами простой, полезный и слегка заправленный домашним бальзамическим винегретом. Это идеальный салат или овощной гарнир!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 4

  • 6 средних и крупных свекл (2 пучка)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль
  • 1/3 стакана козьего сыра, раскрошенного
  • 1/2 стакана сырых половинок грецкого ореха
  • 1/4 стакана нарезанной свежей зелени, например петрушка, укроп или чеснок
  • Разогрейте духовку до 400F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  • Удалите зелень, стебли и грубые концы свеклы. С помощью овощечистки удалите кожуру и нарежьте кусочками примерно по 2,5 см.

  • В большой миске перемешайте свеклу с оливковым маслом и солью до однородного покрытия. Выложите свеклу на выстланный противень, оставив пространство между каждым куском. Готовьте в духовке 30-35 минут, помешивая один раз в середине. Свекла готова, как только она станет мягкой.

  • Пока свекла готовится, приготовьте бальзамическую заправку, добавив ингредиенты в небольшую банку и энергично встряхивая.

  • Когда свекла приготовится, выньте ее из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Переложите свеклу в миску и перемешайте с бальзамической заправкой. Посыпьте свеклу тертым козьим сыром, грецкими орехами и нарезанной зеленью. Наслаждайтесь!

* Рецепт сделает 4 маленьких порции или 2 больших. Подавайте свеклу вместе с вашим любимым белком, добавляйте в миски с зерном или используйте как топпер для салата! * Остатки лучше всего употреблять в свежем виде, но в течение нескольких дней они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.Разогрейте в микроволновой печи или наслаждайтесь холодом! Если возможно, я бы порекомендовал добавить свежие грецкие орехи и козий сыр прямо перед едой. * Не позволяйте этой свекольной зелени пропадать зря! Просто вымойте их и используйте, как и другие листовые овощи. Я люблю обжаривать их на сковороде с оливковым маслом, солью и чесночным порошком. Так вы получите 2 вкусных гарнира из одного овоща 🙂

13 лучших индийских овощных рецептов | Простые индийские вегетарианские рецепты

Индийские вегетарианские рецепты — Для большинства индийцев комфортная еда — это тарелка дал-чавала и намазанных масала овощей на стороне.Типичный обед или ужин обычно состоит из этих трех блюд, а в некоторых домах рис заменяется на роти или фулкасов . Правда в том, что на рынке доступно такое огромное количество овощей, что можно попробовать разные способы их приготовления и никогда не надоест. Индийская региональная кухня максимально использует сезонные овощи, сочетая их с различными специями, готовя их по-разному и наслаждаясь их вкусом. Приходите летом, и вы замечаете, что к обеденному столу регулярно приходят тыквы; муссоны вызывают появление различных зеленых листовых овощей, таких как шпинат, пажитник, колоказия и т. д.; а зимой — цветная капуста, горох, тыква, бобы, репа и тому подобное.

Несмотря на то, что многие люди не обращают внимания на овощные продукты, когда дело доходит до еды, чаще всего причиной является скука от одного и того же блюда. Следовательно, мораль этой истории — расширить свой овощной ассортимент и принести домой различные виды сезонных овощей. Они не только внесут разнообразие в вашу тарелку, но и улучшат ваше здоровье, предоставив необходимые питательные вещества, которые необходимы в соответствующее время года.

Вы также можете приготовить subzi различными способами — быстрое обжаривание со специями, запеченное, фаршированное, приготовленное в томатном соусе, смешанное с йогуртом, добавление орехов и так далее. Овощи могут быть даже вкуснее мяса, если их приготовить интересным способом.

Легкий и свежий рецепт палака с мягкой приправой и небольшим количеством толченого paneer , идеально сочетается с горячим phulkas . Это полезный рецепт с восхитительным меланжем специй.

Полезный, легкий, быстрый и вкусный, этот рецепт палак бхурджи представляет собой свежий взгляд на палак панир.Изображение предоставлено — iStock

2. Гобхи Масаледар

Гобхи — один из основных продуктов питания, который готовят в индийских домах. Этот рецепт цветной капусты приготовлен с множеством специй, что делает его восхитительным блюдом на обед или в сочетании с rotis или dal-chawal . Вы можете приготовить это для быстрого обеда в паре с парафой или даже на званый ужин в качестве гарнира.

Этот рецепт гобхи полон ароматов, и если его съесть с паратом, можно сытно поесть.Изображение предоставлено: iStock

3. Хайдарабади Байнган

Прямо из королевских кухонь Хайдарабада приходит настоящее бринджал-карри. Маленькие цельные бринджалы поливают ореховой подливкой из арахиса, тамаринда и семян кунжута. Это аппетитное блюдо для обеда или ужина. Масала настолько ароматна, что может хорошо сочетаться с чем угодно, от риса до роти.

Королевский, пряный, полный вкуса рецепт байнгана, который обязательно заставит ваши вкусовые рецепторы бежать.Изображение предоставлено — iStock

4. Арби ки Кадхи

Простое и легкое карри с достоинствами арби. В этом рецепте используются сингхара атта и сендха намак , идеально подходящие для постов Навратры. Соедините с чапати или рисом и съешьте все на обед.

Арби ки кадхи — отличный рецепт обеда, который можно легко приготовить дома. Изображение предоставлено: iStock

5. Бхарван Тинда

Нежные яблочные тыквы ( тинда ), начиненные ароматной масала , идеально запеченные и поданные с острым томатным соусом.Популярный рецепт обеда, тинда — это овощ, обладающий множеством полезных для здоровья свойств, включая улучшение пищеварения.

Помимо других преимуществ для здоровья, яблочная тыква или тинда — это богатый водой овощ, что делает их популярным вариантом еды в Индии. Изображение предоставлено — iStock

6. Фасоль Патоли Ve pudu

Французские бобы и чанна дал, перемешанные с чили и листьями карри. Фасоль Патоли Вепуду легко приготовить по рецепту Андхры.Это очень хорошо сочетается с горячим рисом или роти и щепоткой гхи .

Идеальный легкий рецепт обеда, который можно быстро приготовить без каких-либо проблем. Изображение предоставлено — iStock

7. Undhiyu

Откройте для себя вкус настоящего гуджаратского овощного карри. Жареные овощи и пельмени из нута, залитые на медленном огне, острые масала .

Идеальный рецепт гуджарати, который можно приготовить на обед или в качестве гарнира на ужин.Изображение предоставлено: iStock

8. Methi Aloo

Зимний фаворит, Methi или листья пажитника, приготовленные с картофелем и специями, делают сытное блюдо и одно из самых популярных вегетарианских блюд. Вы можете приготовить их на обед, упаковать для приготовления еды и приготовить в мгновение ока. Легко, быстро и вкусно! Чтобы насладиться этим, вам просто нужно горячее и тонкое парафин.

Мети алоо в сочетании с горячими паратхами — идеальное зимнее блюдо, которое стоит приготовить и отведать.

9.Лауки Ки Яхни

Лауки, или бутылочная тыква, — один из самых популярных зеленых овощей, обладающих многочисленными преимуществами для здоровья. От похудания до облегчения пищеварения счет не заканчивается. Вот ваш скучный lauki , сделанный интересно с добавлением специй и творога, чтобы придать ему шелковистую гладкую текстуру. Трудно устоять!

Лауки Яхни — это вкусный и простой способ пополнить запасы этого зеленого овоща. Изображение предоставлено: iStock

10. Хрустящая Андхра Бхинди

Бамия — популярный гарнир, который часто готовят различными способами на обед или ужин и даже на вечеринках.Это универсальный овощ, который подходит ко всему. Вот простой и ароматный рецепт бхинди, который можно приготовить для следующего приема пищи. Хрустящие во фритюре бхинди , посыпанные жареным масала . Идеально подходит для вашего дал-чавал.

Фото: NDTV Beeps. Хрустящие, хрустящие и масааледаар. Этот рецепт бхинди — ваш ответ на идеальный обед.

11. Gatte Ki Sabzi

Это аппетитное наслаждение — подарок раджастанской кухни, полной специй и вкусов.Гатте — это в основном вареные пельмени из грамма муки, которые добавляют в пряный творожный соус. Их можно подавать на обед или на званый ужин в качестве звездного вегетарианского блюда. Подавать вместе с парате или чапати.

Фото: NDTV Beeps. Непреодолимый раджастанский деликатес.

12. Катхал Ки Сабзи

Сабзи, который на самом деле сделан из фруктов. Катал или джек-фрукт — это летний фрукт, из которого можно приготовить вкусное и ароматное вегетарианское блюдо. В то время как спелый джекфрут можно есть в чистом виде, этот сабзи сделан из незрелого джекфрута с добавлением различных масал и специй, таких как порошок чили, и тушен с помидорами, чтобы получился густой соус.

Катхал ки сабзи — ароматное, вкусное блюдо, которое можно отведать на ужин с семьей.

13. Аллахабади Техри

Вкусная рисовая еда в горшочке, родом из Уттар-Прадеша. Он ароматный, наполненный разнообразными масалами и большим количеством овощей. Попробуйте этот вегетарианский рецепт риса с ложкой топленого масла сверху. Готовьте на обед с творогом.

Фото: NDTV Beeps. Блюдо в горшочке на обед, приготовленное легко и быстро.

Теперь, когда у вас есть эти замечательные рецепты, которые можно подать и произвести впечатление на своих друзей и семью, не бойтесь выложиться и попробовать как можно больше вариантов. Только когда вы начнете экспериментировать, вы узнаете об интересных способах сделать овощи звездным блюдом на столе.

Основной список овощных рецептов для детей (родителям тоже понравится!)

Поделитесь им или сохраните на потом

Узнайте, как приготовить больше овощных рецептов для детей из моих любимых для детей блюд — и вы можете просто увеличить шансы, что дети действительно будут есть то, что вы для них готовите!

Овощные рецепты для детей

Я всегда рекомендую, чтобы лучший способ заставить наших детей есть больше овощей — это убедиться, что они нравятся нам на вкус.Эти овощные рецепты для детей — отличное место для начала, если вы хотите по-новому познакомить вас с новыми овощами — или овощами, которые вы пробовали ранее. Потому что, хотя мы все знаем, что детям нужны овощи для многих аспектов своего здоровья, они часто не хотят их есть!

СОВЕТ : Помните, что детям может потребоваться более 20 раз увидеть овощ, чтобы набраться смелости и попробовать его. Так что продолжайте моделировать удовольствие, предлагая его небольшими порциями без давления и регулярно имея продукты, которые вы хотите, чтобы они ели.

Список детских овощей

Я должен сказать, что это не полный список рецептов (это было бы эпично!), Но это идеальное место для начала, если вы хотите включить больше овощей в рацион своего ребенка. Я отмечу любые потенциальные проблемы, связанные с угрозой удушья для малышей, советы по приготовлению и вкусовые характеристики для каждого рецепта, чтобы вы могли начать пробовать некоторые из них.

СОВЕТ: Этот список овощей включает гарниры, основные блюда, закуски и варианты завтрака.

Рецепты из спаржи

  • Жареная в духовке спаржа: Когда я научился готовить спаржу в духовке, это было похоже на выключение лампочки. Этот метод настолько прост, потому что все, что вам нужно сделать, это перемешать спаржу с небольшим количеством масла, посыпать солью и позволить теплу духовки размягчить стебли. Они даже становятся немного сладкими при жарке!

Рецепты из свеклы для детей

  • Простая вареная свекла: свекла от природы довольно сладкая, при приготовлении она имеет мягкую консистенцию, которую легко есть детям, и на вкус она до смешного хороша с небольшим количеством масла и соли.Этот рецепт вареной свеклы занимает около 30 минут и в основном не требует вмешательства пользователя — и его хорошо приготовить заранее, чтобы разогреть позже!
  • Простая жареная свекла: При обжаривании в духовке свекла становится немного слаще, что, возможно, вдохновит ваших маленьких едоков попробовать ее!
  • Хумус из свеклы : Повысьте питательность и цвет вашей следующей партии домашнего хумуса, добавив свеклу.

Рецепты сладкого перца для детей

  • Жареный в духовке красный перец: Используя простой способ приготовления на сковороде и добавив специи в кладовую, вы можете узнать, как запекать красный перец в духовке, чтобы использовать его в тако, сэндвичах и просто в качестве простой стороны.Вы можете приправить их просто солью или добавить тмин и немного порошка чили, если хотите по-мексикански.
  • Skillet Stuffed Peppers: Эта версия на сковороде с классическим вкусом простых фаршированных перцев, но с гораздо меньшими трудозатратами, готовится всего за 20 минут, чтобы стать полноценным вариантом для семейного ужина. Вы можете использовать смесь цветов перца для яркого и веселого изображения.
  • Сырой болгарский перец: Дети старшего возраста могут любить сырые палочки сладкого перца, поскольку они, как правило, сладкие, особенно красные, желтые и оранжевые.Имейте в виду, что детям до 3 лет их бывает трудно жевать.

Рецепты брокколи для детей

  • Брокколи: С горсткой доступных и полезных ингредиентов вы можете испечь брокколи, мягкие внутри и хрустящие снаружи. И … они на вкус как котлеты из брокколи! Вы даже можете приготовить их заранее и хранить в морозильной камере на потом.
  • Суп из брокколи и чеддера: Брокколи, чеддер и горох объединяются в этом полезном рецепте супа из брокколи и чеддера, который богат растительным белком и клетчаткой и является отличным семейным блюдом вместе с крекерами или маффинами.Замораживает тоже чудесно!
  • Жареная брокколи: Когда мой старший ребенок был маленьким, она ходила в детский сад, где регулярно подавали жареную брокколи, и все дети ее ели. (Действительно!) При жарке он становится немного сладковатым, что является плюсом. Постарайтесь нарезать соцветия одинакового размера для равномерного приготовления.
  • Жареная брокколи: Нам нравятся азиатские вкусы в этом рецепте жарки, но я предлагаю вам нарезать чеснок крупными кусочками, чтобы добавить аромат, но тогда вы легко не сможете подавать кусочки чеснока детям.(Многие не любят крошечные кусочки!) И используйте тонкий микроплан, чтобы натереть имбирь, чтобы он исчез.
  • Песто из брокколи: Веселый рифф на классическом песто, который идеально подходит к пасте!

Брюссельская капуста Рецепты для детей

  • Соте из брюссельской капусты с лимоном и медом: Попробуйте быстро обжаренную брюссельскую капусту с лимоном и медом в качестве простого гарнира на ужин. Он немного сладкий и приятно ореховый, но не горький!
  • Жареная брюссельская капуста: Этот метод приготовления брюссельской капусты может понравиться вашим детям.В моем доме есть один ребенок, который их любит, а другой — нет, поэтому продолжайте пытаться, если первый раз не удастся!

Овощные рецепты для детей: морковь

Рецепты из цветной капусты для детей

  • Цветная капуста с пармезаном: Это просто приготовление на пару соцветий цветной капусты, а затем добавление ароматных добавок — сливочного или оливкового масла (если вам нужно безмолочное или просто оливковое масло) и сыра. (Обычно мы обнаруживаем, что сыр помогает почти любым овощам легче перевариваться.)
  • Сосуды для цветной капусты : Эти контейнеры для цветной капусты, состоящие всего из 6 простых ингредиентов, представляют собой полезную домашнюю закуску, которая понравится детям (и их родителям). Бонус: красиво разогреваются из заморозки!
  • Макароны с сыром из цветной капусты : Этот полезный макароны с сыром из цветной капусты с простым сырным соусом с добавлением цветной капусты для загустения — это быстрый вариант обеда или ужина в будние дни для малышей.
  • Домашние овощные наггетсы: Этот простой рецепт вегетарианских наггетсов сделан из киноа, цветной капусты и небольшого количества сыра, поэтому они имеют приятную сырную текстуру и аромат.
  • Клубничный смузи с цветной капустой: Цветная капуста, свежая или замороженная, делает смузи красивыми и сливочными!

Как подавать огурцы детям

  • Сырые огурцы: Конечно, вы можете делать салаты из огурцов и тому подобное, но это хороший овощ, который можно подавать в сыром виде. Очистите и нарежьте на мелкие кусочки для младенцев, пока вы не поймете, что они могут справиться с текстурой и навыками жевания, необходимыми для обработки более крупных кусочков.

Овощные рецепты для детей: эдамаме (соевые бобы)

  • Эдамам, приготовленный на пару или отварной: Купите пакет замороженного эдамаме в стручках и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.(Обычно их варят или готовят на пару в течение 5-10 минут, пока фасоль не станет мягкой). Посыпьте солью и покажите детям, как вытаскивать фасоль из стручков. Вы также можете подавать фасоль охлажденной в качестве простой закуски.

Овощные рецепты для детей: зеленая фасоль

Овощные рецепты для детей: Кале

  • Сырные кусочки капусты: Эти сырные кусочки капусты представляют собой фрикадельки с измельченной капустой вместо мяса. У них тонны аромата от сыра, и они действительно прекрасны, когда их окунают в кетчуп или сальсу.
  • Quick and Easy Cheesy Greens : вы можете использовать практически любую листовую зелень, которая вам нравится (хотя молодая капуста и шпинат будут одними из самых мягких / простых в использовании для молодых едоков), и вы можете варьировать сыр в зависимости от того, что у вас есть. рука. Это молниеносно, и их легко сделать в небольших или больших количествах.
  • Смузи с тропической зеленью: Добавьте капусту в смузи с фруктами, чтобы сбалансировать вкус и естественную сладость.

Овощные рецепты для детей: грибы

  • Грибы на плите: Я был шокирован, когда понял, что мои 1-летние ЛЮБИМЫЕ грибы, так что попробуйте их, если вы еще не думали попробовать их.Этот рецепт прост, а результат получается мягким и ароматным.
  • Листовая сковорода с чесноком и маслом для грибов: Этот рецепт прост, требуется всего лишь противень, а вкус так хорош!
  • Пицца с грибами: Это хороший способ попробовать грибы, доставленные на знакомую еду!

Детские рецепты с горохом

  • Паста со шпинатом и горохом: Простой и приятный способ подать вегетарианский протеин!
  • Замороженный горох: Многие дети любят есть горох прямо из морозильной камеры, так что попробуйте это, если ничто другое не помогло!
  • Простой горох в масле: Положите замороженный горошек на дуршлаг и промойте теплой водой для размораживания.Слейте воду, добавьте в миску и прогрейте 1-2 минуты. Вмешайте немного масла и соль по вкусу.
  • Макароны и сыр с горохом: У нас есть традиция запаковывать макароны с сыром в коробках на один ланч на выходных, и я всегда добавляю в смесь замороженный горошек. Я обнаружил, что мои дети не жалуются на овощи в макаронах с сыром, так как они очень любят макароны с сыром! (Я просто кладу горошек в дуршлаг и осушаю макароны, чтобы они оттаяли.)
  • Гороховое пюре: Слегка сладкое и очень простое пюре, которым можно поделиться с детьми.

Картофельные рецепты для детей

Рецепты со шпинатом для детей

  • Шпинат Банановые маффины: Подавайте сладкую и легкую для употребления зелень с этими простыми маффинами.
  • Легкое песто из шпината: Этот песто из шпината — один из наших популярных соусов. Мне он нравится, потому что цвет остается ярко-зеленым, ингредиенты простые и содержат много витаминов и железа из шпината. Это, без сомнения, мой любимый способ подать зелень моим детям.
  • Простой зеленый смузи: Всего лишь из нескольких ингредиентов можно приготовить полезный смузи со шпинатом и большим количеством натуральной сладости из фруктов.
  • Сырная зелень : Познакомьте своих детей с восхитительным вкусом быстро приготовленной зелени с этим рецептом сырного детского шпината.
  • Мини-рулет для пиццы со шпинатом и сыром : Эти забавные рулетики для пиццы полны питательных веществ — и даже зелени! — но сыр и глупая спиралевидная форма делают их гораздо более привлекательными для малышей и взрослых!

Овощные рецепты для детей: горох

  • Сырой горошек: Для детей старшего возраста (от 3 лет и старше) сырой горошек часто пользуется успехом, поскольку он хрустящий и очень сладкий.Младшим детям может быть трудно их жевать, поэтому имейте это в виду.
  • Соте из гороха: Этот рецепт очень прост и может помочь смягчить хрустящий сырой горох и превратить его в более нежный овощ, который понравится и детям младшего возраста. Я все равно рекомендую их нарезать!

Зимние рецепты сквоша для детей

  • Shortcut Ризотто из мускатной тыквы: Рецепт этого рецепта включает обжаривание кабачка, превращение его в соус и простое перемешивание с приготовленным короткозернистым коричневым рисом.Легко — и шаг за шагом.
  • Butternut Squash Mac and Cheese : Прелесть этого рецепта в том, что в тыкву добавляют классический оранжевый цвет и питательные вещества, но дети просто получают сырный вкус и текстуру пасты, которые им нравятся. Возьмите пакет предварительно нарезанной мускатной тыквы, и вам буквально нужно просто наполнить кастрюлю водой, чтобы начать этот рецепт!
  • Жареная мускатная тыква : просто нарежьте мускатную тыкву (если хотите, придайте ей забавную форму!) И запеките ее в духовке.С небольшим количеством соли они станут естественным сладким гарниром, которым можно поделиться с детьми.
  • Жареная мускатная тыква с киноа : с простыми ингредиентами и большим количеством питательных веществ, это менее беспорядочный способ подавать зерно маленьким детям, а также вегетарианский гарнир с клетчаткой и витамином А.
  • Маффины из ореховой тыквы : Эти кексы без муки из ореховой тыквы и яблочного масла содержат много аромата и влаги (и питательных веществ!) В одной удобной упаковке.
  • Пюре из мускатной тыквы : Оно богато витаминами А и С, а также клетчаткой и имеет естественно сладкий вкус, который нравится детям.
  • Butternut Squash Hummus : Попробуйте этот простой рецепт хумуса для соуса или намазки с овощами, которые можно подавать с крекерами, овощами или хлебом.
  • Овсяная каша с мускатной тыквой : приготовьте полезную детскую овсянку (или овсянку для малышей!) Для детей, содержащую цельнозерновые, клетчатку и овощи. Кроме того, вы можете приготовить этот быстрый рецепт завтрака всего за 5 минут, и на вкус он напоминает пирог!

Рецепты сладкого картофеля для детей

  • Детское питание из сладкого картофеля: С помощью одного очень простого метода приготовления, вы можете поджарить дольки сладкого картофеля и подать один из трех вкусных способов — BLW, пюре или пюре из классического сладкого картофеля.
  • Здоровое сладкое картофельное пюре : Шелковистое, гладкое и не содержащее молочных продуктов, это полезное сладкое картофельное пюре ТАК чертовски хорошо в качестве праздничного блюда или овощного блюда в будние дни. Они содержат клетчатку, витамин А и от природы сладкий вкус.
  • Crock Pot Sweet Potatoes : Эта сладкая и сливочная версия готовится таким простым способом в мультиварке, и каждый раз из нее получается лучшее пюре из сладкого картофеля. Честно говоря, я больше не печю сладкий картофель, когда знаю, насколько надежен метод мультиварки!
  • Куриные наггетсы со сладким картофелем : Вы можете легко приготовить домашние куриные наггетсы и добавить больше питательных веществ, добавив пюре из сладкого картофеля.Такой шикарный и вкусный!
  • Жареный сладкий картофельный паштет : Это отличный вариант завтрака для детей, приготовленный с помощью простого противовеса.
  • Смузи из сладкого картофеля: На вкус как пирог, но он полон полезных ингредиентов.
  • Оладьи из сладкого картофеля : Эти полезные оладьи из сладкого картофеля сделаны из цельного зерна, имеют естественный сладкий вкус и представляют собой вкусный способ упаковать овощи на завтрак
  • Запеченные куриные фрикадельки со сладким картофелем : объедините 4 простых ингредиента, чтобы приготовить полезные запеченные куриные фрикадельки с овощами, заправленными прямо внутри!

Рецепты из помидоров для детей

  • Сырые помидоры: Измельченные сырые помидоры (более крупные или нарезанные кубиками черри или виноградные помидоры) — хороший способ предложить помидоры.Желтые или оранжевые сорта часто слаще, например, сорта Сунголд.
  • Соус маринара в овощной упаковке: Добавьте дополнительные овощи в следующую кастрюлю соуса маринара, чтобы получить больше питания и вкуса — но комфорта, которого ожидает ваша семья!
  • Сливочный томатный суп со сладким картофелем : Этот простой и питательный томатный суп с ярким вкусом помидоров и немолочной сливочностью сладкого картофеля. Подавать в маленькой кружке или с ковшиком!

Овощные рецепты: цуккини

  • Кукурузные маффины с кабачком и изюмом : Этот рецепт кукурузных маффинов с влажным внутренним слоем, цельнозерновыми, включая кукурузную муку, а также фруктами и овощами является идеальным дополнением к обеду или основным блюдом завтрака.
  • Простые оладьи из цуккини: Этот простой рецепт оладьи из цуккини, запеченный в форме для маффинов, — отличный способ подать цукини детям. Они достаточно мягкие для младенцев и хорошо разогреваются.
  • Рататуй: Рататуй с большим количеством овощей, которые можно перемешать с пастой или даже в блендере, а затем перемешать с пастой, — это простой рецепт, который может быть очень подходящим для всей семьи.
  • Чашки для яиц с цукини и сыром : С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете испечь эти яичные мини-кексы с цукини и сыром, чтобы приготовить здоровый завтрак или обед для детей.

Вам может понравится

Овощные блюда без мяса: Блюда из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (23866 рецептов овощей)

31.01.2020

Запеканка с гречкой и фаршем: Запеканка из гречки в духовке с фаршем рецепт с фото пошагово

11.06.2023

Сметанник классический: Классический торт сметанник рецепт с фото пошагово

03.09.2023

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *