Баклажаны и кабачки в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1 шт. Баклажан 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Помидоры свежие 1 шт.

Лук репчатый 1 головка Чеснок 3 зуб. Томатная паста 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное 3 ст. л.

Процесс приготовления

Молодой кабачок промываем и режем тонкими кружочками. Так поступаем и с баклажаном.

Болгарский перец нарезаем полосками среднего размера.

Измельчаем лук и зубчики чеснока. Смешиваем их в тарелке с растительным маслом, солью и специями по вкусу.

Ошпариваем помидор, снимаем его кожуру и раздавливаем в отдельной глубокой посуде.

Соединяем в сковороде смесь излука и чеснока с раздавленным помидором, добавляем к ним томатную пасту и тушим 3-5 минут.

Выкладываем в форму для выпекания кабачок и баклажан плотно друг к другу.

Заливаем овощи поджаркой и отправляем в духовку на 30-40 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов.

Даём блюду немного остыть, делим на порции и подаём к столу, украсив свежими овощами. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.35%

Витамин В1 3.81%

Витамин В2 3. 23%

Витамин В4 1.46%

Витамин В5 3.47%

Витамин В6 9.2%

Витамин В9 3.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.92%

Витамин D 0%

Витамин E 13.29%

Биотин 0.96%

Витамин К 4.1%

Витамин РР 3.71%

Калий 10.61%

Кальций 2.22%

Кремний 78.22%

Магний 4.3%

Натрий 12.55%

Сера 2.22%

Фосфор 2.88%

Хлор 11.67%

Алюминий 674.1%

Железо 3.69%

Йод 0.85%

Кобальт 25.14%

Литий 27. 05%

Марганец 9.06%

Медь 8.89%

Никель 0.65%

Рубидий 2512.5%

Селен 0.51%

Фтор 0.21%

Хром 2.48%

Цинк 2.85%

Бор 4204.34%

Ванадий 19.35%

Молибден 7.79%

Витамин A 78.16%

Витамин В1 55.64%

Витамин В2 47.09%

Витамин В4 21.31%

Витамин В5 50.61%

Витамин В6 134.28%

Витамин В9 51.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 539.06%

Витамин D 0%

Витамин E 193.99%

Биотин 14.

06%

Витамин К 59.92%

Витамин РР 54.23%

Калий 154.85%

Кальций 32.38%

Кремний 1142%

Магний 62.85%

Натрий 183.3%

Сера 32.36%

Фосфор 42.01%

Хлор 170.45%

Алюминий 9841.83%

Железо 53.88%

Йод 12.41%

Кобальт 367.1%

Литий 394.96%

Марганец 132.23%

Медь 129.77%

Никель 9.5%

Рубидий 36682.5%

Селен 7.46%

Фтор 3.03%

Хром 36.17%

Цинк 41.59%

Бор 61383. 33%

Ванадий 282.55%

Молибден 113.79%

Витамин A 19.54%

Витамин В1 13.91%

Витамин В2 11.77%

Витамин В4 5.33%

Витамин В5 12.65%

Витамин В6 33.57%

Витамин В9 12.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 134.77%

Витамин D 0%

Витамин E 48.5%

Биотин 3.52%

Витамин К 14.98%

Витамин РР 13.56%

Калий 38.71%

Кальций 8.09%

Кремний 285.5%

Магний 15.71%

Натрий 45.82%

Сера 8.09%

Фосфор 10. 5%

Хлор 42.61%

Алюминий 2460.46%

Железо 13.47%

Йод 3.1%

Кобальт 91.78%

Литий 98.74%

Марганец 33.06%

Медь 32.44%

Никель 2.38%

Рубидий 9170.63%

Селен 1.87%

Фтор 0.76%

Хром 9.04%

Цинк 10.4%

Бор 15345.83%

Ванадий 70.64%

Молибден 28.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	703. 4 мкг	900 мкг	5.4	19.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.8	13.9
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.2	11.8
Витамин В4	106.5 мг	500 мг	1.5	5.3
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	3. 5	12.7
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	9.2	33.6
Витамин В9	205.8 мкг	400 мкг	3.5	12.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	485.2 мкг	90 мкг	36.9	134. 8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	29.1 мг	15 мг	13.3	48.5
Биотин	7 мг	50 мг	1	3.5
Витамин К	71.9 мкг	120 мкг	4.1	15
Витамин РР	10. 8 мг	20 мг	3.7	13.6
Калий	3871.2 мг	2500 мг	10.6	38.7
Кальций	323.8 мг	1000 мг	2.2	8.1
Кремний	342.6 мг	30 мг	78.2	285.5
Магний	251.4 мг	400 мг	4. 3	15.7
Натрий	2382.8 мг	1300 мг	12.6	45.8
Сера	161.8 мг	500 мг	2.2	8.1
Фосфор	336.1 мг	800 мг	2.9	10.5
Хлор	3920.5 мг	2300 мг	11.7	42. 6
Алюминий	2952.6 мкг	30 мкг	674.1	2460.5
Железо	9.7 мг	18 мг	3.7	13.5
Йод	18.6 мкг	150 мкг	0.9	3.1
Кобальт	36.7 мкг	10 мкг	25.1	91.8
Литий	276. 5 мкг	70 мкг	27.1	98.7
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	9.1	33.1
Медь	1297.7 мкг	1000 мкг	8.9	32.4
Никель	19 мкг	200 мкг	0.7	2.4
Рубидий	733.7 мкг	2 мкг	2512. 5	9170.6
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.5	1.9
Фтор	121.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	18.1 мкг	50 мкг	2.5	9
Цинк	5 мг	12 мг	2.8	10. 4
Бор	736.6 мкг	1.2 мкг	4204.3	15345.8
Ванадий	56.5 мкг	20 мкг	19.4	70.6
Молибден	79.7 мкг	70 мкг	7.8	28.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Кабачки в духовке на решетке

Кабачки в духовке лодочки

Кабачки в духовке ПП

Овощи на мангале с чесноком

Курица с кабачками в духовке

Жареные кабачки с чесноком на зиму

Жареные кабачки с чесноком

Кабачки на мангале в майонезе

Кабачки в духовке с помидорами и сыром

Кабачки на гриле

Кабачки в духовке без масла

Кабачки на сковороде гриль

Кабачки для похудения

Кабачки с помидорами

Диетические блюда из кабачков

Кабачки с баклажанами

Блюда из кабачков

Гарнир из кабачков

Кабачки и баклажаны, фаршированные кус-кусом — рецепт от ВкусВилл

Такая закуска здорово смотрится на столе и не слишком сложно готовится, попробуйте!

Пошаговый рецепт

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 1/3

  Кус-кус залейте кипятком и оставьте набухать под крышкой.

  На весь экран

• Шаг 2/3

  Кабачок и баклажан разрежьте пополам, маленьким ножом аккуратно вырежьте мякоть из середины, чтобы получились лодочки. Баклажаны запеките в духовке (примерно 15 минут), накрыв листом фольги.

  На весь экран

• Шаг 3/3

  Болгарский перец, оливки и зелень мелко нарежьте, соедините с готовым кус-кусом, посолите, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Начините получившимся фаршем половинки кабачка и баклажана и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке при 180°С до готовности (около 20 минут).

  На весь экран

1

Быстрый просмотр

Кускус

350 г

130 руб 130. 00 130.00

2

Быстрый просмотр

Оливки зеленые без косточки

120 г

125 руб 125.00 125.00

3

Быстрый просмотр

Сыр «Мегард»

~230 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

1 225 руб/кг 1225. 00 1225.00

Всё для вег-

1 апреля 2019 17:20

Салат с киноа, авокадо и апельсинами

10 минут

Всё для вег-

10 декабря 2017 03:26

Овощная лазанья

Что поесть?

30 октября 2016 17:27

Брюссельская капуста с беконом и луком-пореем

30 минут

Рецепт рулетов из жареных баклажанов, цуккини и нута

Галерея

Рулеты из жареных баклажанов, цукини и нута

Юнхи Ким

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка крупно нарезанных листьев свежего тимьяна
• 1 столовая ложка крупно нарезанных свежих листьев орегано
• Растительное масло, кулинарный спрей
• 1 большой баклажан, нарезанный 1-дюймовыми кубиками
• 1 средний цуккини, нарезанный кубиками по 1 см.
• 1 небольшая луковица, очищенная, с неповрежденным корневым концом, разрезанная вдоль пополам, нарезанная на 8 долек
• 1 стакан высушенного консервированного нута, промытого
• 6 унций помидоров черри (около 11 помидоров), разрезанных пополам (на четверть, если они большие)
• 1/2 чайной ложки крупной соли
• Свежемолотый перец
• 4 унции свежей частично обезжиренной моцареллы, тонко нарезанной
• 4 куска лаваша из цельнозерновой муки или лепешки из цельнозерновой муки (по 2 унции и 8 дюймов каждая)

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400 градусов. Взбейте уксус, лимонный сок, 1 столовую ложку масла и по 1 чайной ложке тимьяна и орегано в небольшой миске; отложите винегрет.

  Реклама

• Шаг 2

  Слегка смажьте большой противень с бортиками кулинарным спреем. Смешайте баклажаны, цуккини, лук и оставшиеся по 2 чайные ложки тимьяна и орегано в большой миске. Выложить в один слой на подготовленный противень. Сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла. Запекайте, периодически помешивая, до золотистого цвета, 30–35 минут. Дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Переложите овощную смесь в большую миску. Добавьте нут, помидоры и соль; приправить перцем. Полить винегретом; бросить пальто. Выложите моцареллу по центру кусочков лаваша или рулета. Сверху выложите по 1 1/4 стакана овощного салата. Свернуть, разрезать пополам.

Рецепт запеканки из баклажанов и цукини

От

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 24.09.21

Ель/Диана Рэттрей

Эта восхитительная запеканка — прекрасный способ насладиться сочетанием кабачков и баклажанов, а поскольку овощи сочетаются с помидорами и луком и покрыты липким сыром и панировочными сухарями с маслом, это блюдо понравится даже детям. Эта овощная запеканка идеально подходит для приготовления летом, когда кабачки и баклажаны только что сорваны с грядки. Подавайте как сытное вегетарианское основное блюдо или как гарнир к курице или говядине.

• 1 большой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками, или 4–5 маленьких баклажанов, нарезанных кружочками

• 2 средних кабачка или кабачка, или их комбинация, нарезанные ломтиками

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

• 1 средняя луковица, нарезанная

• 1 (14 1/2 унции) банка тушеных помидоров

• 1 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 1/2 чашки тертого острого сыра чеддер

• 1 1/2 чашки мягких панировочных сухарей

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

1. Соберите ингредиенты.

2. Положите баклажаны и кабачки в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока овощи не станут мягкими, примерно 12-15 минут. Хорошо слейте воду.

3. Нагрейте духовку до 350 F. Сбрызните форму для запекания размером 9×13 дюймов.

4. В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук до мягкости.

5. Снимите с огня и смешайте лук с тушеными помидорами, солью, перцем, баклажанами и кабачками без жидкости.

6. В средней миске смешайте мягкие панировочные сухари с растопленным сливочным маслом.

7. Выложите половину овощной смеси в подготовленную запеканку. Сверху посыпать примерно 2/3 сыра и 2/3 панировочных сухарей.

8. Сверху посыпать оставшейся овощной смесью, оставшимся сыром и панировочными сухарями.

9. Выпекайте в течение 25 минут или пока верхушка не подрумянится, а запеканка не начнет пузыриться.

Совет

• Если у вас нет панировочных сухарей, указанных в рецепте, вы можете заменить их сушеными. Просто имейте в виду, что текстура будет отличаться, так как мягкие панировочные сухари несколько легкие и пушистые, а подсушенные — ну, в общем, сухие. При измерении 1 чашка мягких панировочных сухарей эквивалентна 3/4 чашки сухих панировочных сухарей; оба измерения равны 3 ломтикам хлеба.

Этот рецепт требует мягких панировочных сухарей вместо сухих панировочных сухарей. Сушеные панировочные сухари — это то, что мы находим в банках в продуктовых магазинах — простые и с приправами, а также разновидность панко — мелкого помола и приготовленные из подсушенного в духовке хлеба. Мягкие панировочные сухари, с другой стороны, сделаны из свежих (или слегка черствых) буханок хлеба и переработаны в более крупные крошки; чаще всего нам приходится делать это самим, либо просто разрывая хлеб, либо взбивая его в кухонном комбайне. Сушеные панировочные сухари в основном используются для покрытия продуктов перед жаркой или в качестве связующего ингредиента в мясных рулетах или фрикадельках; мягкие панировочные сухари используются для начинки, а при смешивании с растопленным маслом они являются идеальной начинкой для запеканок, макарон и сыра.