Говядина тушеная с кабачками и картофелем — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Говядина тушеная с кабачками и картофелем»:

• Картофель — 800 гр.
• Кабачок — 700 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 30 мл.
• Говядина отварная нежирная — 400 гр.
• Вода — 0.5 л.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Говядина тушеная с кабачками и картофелем» (на 100 грамм):

Калории: 70.9 ккал.

Белки: 4.8 гр.

Жиры: 2.6 гр.

Углеводы: 7.4 гр.

Число порций: 10

Как приготовить блюдо «Говядина тушеная с кабачками и картофелем»

1. Лук нашинковать.
2. Морковь нарезать кружочками.
3. Картофель и кабачки нарезать кубиками.
4. На растительном масле слегка обжаить лук с морковью.
5. Добавить катофель, обжаривать минут 7.
6. Добавить кабачки, продолжать обжаривать.
7. Добавить соль, воду, нарезанную на кусочки отварную говядину,перемешать, тушить до готовности.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Кристина

Компоненты и калорийность рецепта «Говядина тушеная с кабачками и картофелем»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
картофель	800 гр	800	16	3.2	144.8	640
кабачок	700 гр	700	4.2	2.1	32.2	168
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0. 98	0.08	5.18	24
масло подсолнечное	30 мл	30	0	29.97	0	269.7
говядина вареная нежирная	400 гр	400	102.8	32.4	0.8	700
вода	0.5 л	500	0	0	0	0
соль	5 гр	5	0	0	0	0
Итого		2585	125	67.8	190.8	1832.5
1 порция		259	12.5	6.8	19.1	183.2
100 грамм		100	4.8	2.6	7.4	70.9

 

Вторые блюда

Завтрак

Ребенку

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Тушёный картофель в томатно-кабачковой подливе

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из картофеля
4. Тушёный картофель в томатно-кабачковой подливе

• Нам понадобится:
• Картофель (2100 гр.)
• Помидоры (1800 гр.)
• Кабачок (1300 гр.)
• Лук репчатый (920 гр.)
• Чеснок (1 крупная головка)
• Растительное масло (2-3 ст. л.)
• Куриный бульон (по желанию)

• Зелень:
• Укроп (1/2 пучка)
• Петрушка (1/2 пучка)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Специи:
• Соль (по вкусу)
• Сахар (1 ч. л. без горки)
• Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
• Паприка (1,5 ст. л.)
• Тимьян сушёный (1 ст. л. без горки)
• Кориандр (желательно свежемолотый, 2/3 ст. л.)

Тушёный картофель в томатно-кабачковой подливе — простое и бюджетное, но тем не менее вкусное блюдо. Такой картофель вполне подойдёт для вегетарианцев, если вместо куриного бульона использовать обычную воду, а так же для тех, кто не шибко жалует кабачки: в процессе тушения кабачки практически полностью распадаются на волокна, превращаясь вместе с помидорами в что-то наподобие вкусной и ароматной подливы. Естественно, и мясоеды, и любители кабачков смогут оценить по вкусу тушёный в томатно-кабачковой подливе картофель, особенно, если готовить на курином бульоне и подать к такому картофелю кусочек мяса. 🙂

Из данного количества ингредиентов получается пятилитровая кастрюля тушёного картофеля.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Подготовим все ингредиенты. Если решите готовить на курином бульоне, то нужно заранее сварить его или разморозить, если в запасах есть замороженный. Если картофель молодой, просто тщательно помоем его, если же картофель зимний — очистим его от шкурки. Лук и чеснок очистим. Кабачок, помидоры и зелень помоем и просушим. В этот раз я использовала замороженную зелень.

Шаг 2

2

2. Если кабачок осенний, с губчатой семенной частью, очистим его от шкурки и семян. Если же кабачок молоденький, достаточно будет очистить его только от шкурки. Картофель нарежем на крупные кубики, кабачок и помидоры — на мелкие. Лук нашинкуем на тонкие небольшие кусочки, чеснок и зелень мелко порубим.

Совет

Если вам не нравится, когда в готовом блюде попадаются шкурки от растушенных помидоров, то можно сначала удалить с них шкурки, а затем приступать к нарезке. Помидоры с одной стороны надрезаем крест-накрест, обдаём кипятком, опускаем в холодную воду, после чего с лёгкостью удаляем шкурки. Меня помидорные шкурки не смущают, поэтому я этого не делаю.

Шаг 3

3

3. В хорошо разогретую кастрюлю, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 4

4

4. Добавляем помидоры и тушим минут 5-7 до лёгкого размягчения помидоров.

Шаг 5

5

5. Добавляем чеснок, немного соли, сахар,

Совет

Сахар нужен, чтобы немного усилить общий вкус и слегка сбалансировать кислинку помидоров, ведь в составе блюда нет ингредиентов, обладающих выраженной сладостью, например, моркови или кукурузы. Если вам нравится томатная кислинка или вы используете сладковатые помидоры, то сахар можно не добавлять.

Шаг 6

6

6. перемешиваем и тушим до полного размягчения помидоров и образования большого количества сока.

Шаг 7

7

7. Добавляем кабачки, перемешиваем и

Шаг 8

8

8. тушим до мягкости кабачков и образования ещё большего количества овощного сока. Наша цель — максимально растушить помидоры и кабачки, чтобы в процессе приготовления их большая часть превратилась в соус-подливу. На этом фото — выделившийся из овощей сок, воду или бульон я не добавляла.

Шаг 9

9

9. Добавляем в кастрюлю картофель,

Шаг 10

10

10. вливаем бульон или воду так, чтобы жидкость покрывала все кусочки картофеля, добавляем специи и соль (если бульон не солёный, и при этом помним, что немного соли мы уже добавляли вместе с чесноком и сахаром),

Шаг 11

11

11. перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кастрюле. Доводим до лёгкого кипения, сбавляем огонь до небольшого и тушим под крышкой до готовности картофеля.

Шаг 12

12

12. Картофель стал мягким — добавляем порубленную зелень, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 10-15.

Шаг 13

13

13. Тушёный картофель в томатно-кабачковой подливе — отличный вариант для лёгкого ужина или обеда. Если любите, можно подать его со сметаной или просто немного посыпать свежей зеленью.

Шаг 14

14

14. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля

Теги: картофель, тушеный картофель, картофель в подливе, блюда из картофеля

Похожие рецепты

Картофель тушеный с капустой Картофель с куриными сердечками в мультиварке Жареный картофель с тыквой Картофель с соевым соусом и кунжутом Вареный картофель, тушеный в молоке Картофель с грибами в горшочке Картофель тушеный с мясом Картофель с грибами и фрикадельками в горшочках Давленый картофель по-португальски Картофель с морковью тушенные в сливках в мультиварке Картофель тушеный с перцем Тушеный картофель

Другие рецепты в категории «Блюда из картофеля»

Азу с тушёнкой Картофельные ньокки с панчеттой Картофельная запеканка со сливочным маслом Картофель с молоком, запечённый в духовке Тушёный в сливках картофель с овощами Молодая картошка со свиными рёбрышками в духовке Давленый картофель по-португальски Ирландское пюре — Колканнон Картофель с морковью тушенные в сливках в мультиварке Запеканка из картофеля и кабачка со сливочным соусом Картофель под сыром в духовке Картофель с треской под соусом Бешамель

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из картофеля

Рецепт тушеного картофеля по-гречески, зеленой фасоли и кабачков

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Я взял это с веб-сайта Вегетарианская кухня Нава Атлас. Я только перешел от крошки феты в тушеное мясо после подачи к добавлению крошеной феты непосредственно в рагу после приготовления.»

Скачать

Готов через:

55 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 2 ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 большой картофель, очищенный и нарезанный на кусочки 3/4 дюйма
• ¹ ⁄ ₂ стакан воды
• 2 средние кабачки, нарезанные вдоль и на кусочки по 1/2 дюйма
• 1 фунт зеленой фасоли, разморозить, если замороженная, лучше свежая
• 1 ³ ⁄ ₄ фунтов свежих помидоров
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сушеного орегано
• 1 пучок нарезанного свежего укропа или 1 пучок свежей петрушки
• соль и свежемолотый черный перец
• ¹ ⁄ ₂ фунтов сыра фета

направления

• Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или сковороде с крутыми стенками.
• Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет золотистым.
• Добавьте картофель и воду.
• Доведите до кипения, затем варите под крышкой на среднем огне, пока кусочки картофеля не станут примерно наполовину готовыми, около 15 минут.
• Добавьте кабачки, стручковую фасоль, помидоры и орегано.
• Варить на слабом огне около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте смесь укропа, нарежьте сыр фета на кусочки и положите в рагу.
• Приправьте по вкусу солью и перцем.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Тушеная говядина с картофелем | Carne con Papas: un platillo económico

Опубликовано: 21 ноября 2014 г. · Обновлено: 14 августа 2019 г. by Mely Martínez

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Carne con papas  – это   тушеная говядина с картофелем , очень популярная в странах Латинской Америки, обычно подается с рисом. Блюдо, которое любит вся семья. Надежный фаворит на все времена!

Carne con Papas: un platillo económico

Carne con Papas (тушеная говядина с картофелем)  это еще один рецепт, который напоминает мне о моей матери. Как все мы знаем, когда вы воспитываете большую семью, вы должны быть очень изобретательны, чтобы накормить их. Неопределенность в экономике делает эту задачу иногда сложной. Но моей маме всегда удавалось приготовить вкусные блюда из простых ингредиентов, не тратя много денег.

Среди простых и недорогих блюд с картофелем, которые часто готовила моя мама, были  Picadillo , говяжий фарш с картофелем, мясо в кубиках с сальсой верде, Carne Guisada, Beef with Chile Colorado, Ropa Vieja, Caldo de Res. В некоторых из этих блюд использовались доступные по цене куски мяса, такие как круглый стейк, но она использовала скороварку, чтобы приготовить этот тип мяса. Мультиварки или Instant Pot еще не были изобретены.

Это простой способ лучше управлять своими деньгами дома. Она обычно добавляла в еду картофель, морковь, кабачки или чайот, чтобы максимально использовать вкус белка дня, будь то курица или говядина. О том, чтобы поесть, не могло быть и речи, только представьте, что вы идете на ужин с 8 детьми!

Да, это были старые добрые времена больших семей! Это очень недорогое и популярное блюдо для многих семей в регионе, где я вырос, и, как я всегда упоминаю, оно меняется от одного домашнего хозяйства к другому.

Моя мама готовит это блюдо из карне кон папас, используя только помидоры, но, возможно, ее соседка добавляет в смесь немного перца гуахильо или анчо. Мы называем его Carne con papas или говядина с картофелем. Сделано из одних из самых экономичных кусков мяса с добавлением картофеля и помидоров. Очень недорогое, сытное и вкусное блюдо для вашей семьи.

Carne con papas — повседневная еда в странах Латинской Америки.

Я действительно не знаю, как моим родителям удалось воспитать такую ​​большую семью, как наша, некоторые из нас ходили в частные школы, а другие — в государственные. В Мексике, от средней школы до колледжа, вам нужно покупать собственные книги, и все носят школьную форму, за которую нужно платить, даже на уровне старшей школы. Не существует такого понятия, как «школьные обеды»; нет, ты приносишь свой обед из дома.

Нынешние семьи меньше, но все равно с трудом сводят концы с концами. Лично я считаю, что мы должны обучать себя и своих детей управлению деньгами не только в школе, но и дома. Хорошо. Вы можете найти здесь этот восхитительный рецепт Carne con papas, я просто хотел добавить в смесь свое маленькое рисовое зернышко о домоводстве. Надеюсь, вам понравится рецепт.

Как приготовить Carne con Papas Рецепт

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

ИНСТРУКЦИИ:

• Приправить говядину солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте кубики мяса и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Около 10 минут. (Пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
• Пока мясо готовится, положите в блендер помидоры, лук, чеснок и чашку куриного бульона. Пюрируйте, пока у вас не получится однородный соус.
• Добавьте этот соус в сковороду с мясом, используя сито. Доведите до кипения и варите под крышкой около 20 минут. При необходимости добавьте еще бульона.
• Добавить картофель и перец серрано; варить, пока мясо и картофель не станут мягкими. Помешивая в середине приготовления.
• Непосредственно перед подачей на стол Carne con papas добавьте нарезанную кинзу. Приправить солью и перцем. Подавать теплыми с рисом или теплыми кукурузными лепешками.

¡Буэн провечо!

Mely,

Мексиканская версия для Carne con papas очень похожа на рецепты Cuba n, венесуэльские, филиппинские или пуэрториканские рецепты. И, я думаю, у таких стран, как Гондурас, Колумбия и Сальвадор, есть своя версия.

Оставьте комментарий и поделитесь своим опытом использования рецепта.

Если вы зарегистрированы в Pinterest, проверьте наши доски с сотнями вкусных идей, которые я прикрепляю для вас! Или, если вы есть в Instagram, ознакомьтесь с фотографиями блюд или идеями для историй.

Другие рецепты:

Тостадас из говядины: еда для комфорта
Говяжий фарш и картофель

📖 Рецепт

Карне с папой

Мели Мартинес

Это еще один рецепт что напоминает мне о моей матери. Как все мы знаем, когда вы воспитываете большую семью, вы должны быть очень изобретательны, чтобы накормить их. Неопределенность в экономике делает эту задачу иногда сложной. Но моей маме всегда удавалось использовать простые ингредиенты.

4.91 от 40 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Говядина, Основное блюдо

Мексиканская кухня

Порции 4

Калории 4 65 ккал

• ▢ 1 ½ фунта жареной говяжьей вырезки очищенные и нарезанные кубиками 1 ½ дюйма
• ▢ Соль и перец
• ▢ 2 столовые ложки растительного масла
• ▢ 4 нарезанных крупных помидора (около 4 стаканов в нарезанном виде)
• ▢ 1 стакан куриного бульона*
• ▢ ½ чашки нарезанного белого лука
• ▢ 2 очищенных зубчика чеснока
• ▢ 2 больших картофеля, нарезанных кубиками
• ▢ 2 перца серрано**
• ▢ ½ чашки нарезанной кинзы
90 226 ▢ Соль и перец по сезону

• По сезону говядина с солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте кубики мяса и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Около 10 минут.

• Пока мясо готовится, положите в блендер помидоры, лук, чеснок и чашку куриного бульона. Пюрируйте, пока у вас не получится однородный соус.

• Добавьте этот соус в сковороду с мясом, используя сито. Доведите до кипения и варите под крышкой около 20 минут. При необходимости добавьте еще бульона.

• Добавить картофель и перец серрано; варить, пока мясо и картофель не станут мягкими. Помешивая в середине приготовления.

• Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную кинзу. Приправить солью и перцем. Подавать теплыми с рисом или теплыми кукурузными лепешками.

• Если у вас нет куриного бульона, замените его 1 чашкой воды и 2 чайными ложками куриного бульона.
• Перец также можно добавить в соус, если вы предпочитаете, чтобы блюдо было немного острым.