{Лучшее на свете!} Тушеная говядина в мультиварке

4,97 из 56 оценок

Сытное тушеное мясо в мультиварке с овощами, очень нежным мясом и невероятным вкусом. Совершенство комфортной еды!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Количество порций: 8

• 6 литров для медленноварки

• 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
дюймовые кубики
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 фунт молодого молодого картофеля, разрезанного пополам
• 4 средних моркови, очищенных и нарезанных на кусочки толщиной 1/2 дюйма
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 чашка овощного сока (например, V8)
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 веточка свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• сушеный орегано
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 2 лавровых листа
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 чашки замороженного горошка, разморозить
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Приправить говядину солью и перцем по вкусу. Добавьте говядину в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится, примерно 2-3 минуты.

• Поместите говядину, картофель, морковь, лук и чеснок в 6-литровую медленноварку.

• В миске смешайте говяжий бульон, овощной сок, томатную пасту, вустершир, тимьян, орегано, перец и семена горчицы, пока они хорошо не смешаются; залить говядину и овощи.

• Добавьте 2 лавровых листа, приправьте солью и перцем по вкусу.

• Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-8 часов.

• В небольшой миске смешайте муку и 1/2 стакана бульона, чтобы получилась кашица. Медленно перемешайте смесь в мультиварке. Накрыть крышкой и варить на сильном огне еще 30 минут или до загустения.

• В течение последних 5 минут добавить горошек.

• Выбросьте лавровый лист и веточку тимьяна.

• Подавать сразу же в тарелках, по желанию украсив петрушкой.

Советы по приготовлению, загустение тушеного мяса и информацию о хранении можно найти в полной статье и посмотреть видео!

Калорийность: 341 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 26 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 358 мг | Калий: 1045 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 6405 МЕ | Витамин С: 27 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 4 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Другие примечания

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рецепт тушеной говядины в мультиварке, Тушеная говядина в мультиварке

Американская говядина Безмолочная морозильная камера Картофельная мультиварка, мультиварка, суп и тушеное мясо

Познакомьтесь с Эми

Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми

Предыдущий пост: Рецепт теста для легкой пиццы

Следующее сообщение: {Поздний завтрак} Оладьи

Тушеная говядина в мультиварке {Полезное рагу в мультиварке} – WellPlated.com

Каждый кусочек этого старомодного рецепта Рагу из говядины в мультиварке успокаивает меня изнутри. Нежная говядина и овощи в богатом пикантном соусе, это тушеное мясо, приготовленное в мультиварке, вознаградит ваше терпение каждым кусочком.

Вызов всех теплых пушистиков, мягких пледов и фланели!

Пришло время теплого гарнира на ужин: тушеная говядина в мультиварке.

Теперь, когда каждый день кажется холоднее предыдущего, я хочу поделиться рецептом согревающего (и легкого) тушеного мяса, приготовленного в мультиварке.

Это, без сомнения, один из лучших супов в мультиварке в моем арсенале (этот суп с говядиной и овощами – еще один любимый).

Тушеная говядина в мультиварке — это то, что я люблю варить дома весь день.

Когда тушеная говядина варится, а бульон загустевает, превращаясь в густой соус, запах наполняет мою кухню ностальгическим запахом, который напоминает мне о моей бабушке Дороти.

Альтернативные методы приготовления

• Чтобы приготовить этот суп на плите, попробуйте мой классический тушеный бифштекс, приготовленный в жаровне.
• Чтобы приготовить этот рецепт в скороварке, см. Мгновенное рагу из говядины.

5-звездочный отзыв

«Я приготовила это сегодня, и это действительно 5-звездочное блюдо. Всем это очень понравилось, включая моих детей, которые могут быть суетливыми».

— Kelly —

Причины любить тушеную говядину в мультиварке

Вот почему вам нужна эта старомодная тушеная говядина в мультиварке:

• Прохладные ночи уже здесь! Этот рецепт тушеного мяса в медленноварке согревает вас до глубины души (как этот суп с говядиной и ячменем).
• Небольшое и медленное время приготовления делает этот рецепт идеальным блюдом наперед во время напряженной рабочей недели. Придешь домой с такой нежной говядиной, что ее можно резать ложкой.
• ПЕРЕГРУЗКА ВКУСА. С насыщенным соусом из красного вина и ароматными свежими травами все за вашим столом будут молить о секундах.
• Тушеная говядина, приготовленная в мультиварке с овощами и питательным белком, — это здоровое, сытное и сытное блюдо «все в одном» (хотя я всегда рекомендую подавать его с этим хлебом с розмарином и оливковым маслом, чтобы впитать дополнительный соус).

Перевод : Приготовление тушеной говядины по этому рецепту СТОИТ КАЖДОЙ МИНУТЫ!

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

Это лучшее тушеное мясо из говядины, приготовленное на медленном огне, на вкус как настоящий комфорт в миске.

Приготовьте его к холодным вечерам.

• Чак Жареный . Для этого рецепта идеально подходит филе без костей. Это более мраморная нарезка (мраморность = вкус), которая становится нежной при медленном и медленном приготовлении. (Эта итальянская говядина — еще один вкусный рецепт жаркого из вырезки.) Вы также можете использовать верхнее или нижнее жаркое.

Лучшее мясо для тушеной говядины

• Что касается того, какое мясо лучше всего подходит для тушеной говядины, мой ответ: (готов?) НЕ тушеная говядина .
• Тушеное мясо, как правило, представляет собой смесь разных размеров и нарезок, поэтому кусочки могут не приготовиться равномерно. Вы можете перекусить идеальной, нежной говядиной, а другие – жестким, эластичным мясом. Есть причина, по которой этот бефстроганов в мультиварке (в котором используется филе) и этот говядина в медленноварке и брокколи (в котором требуется стейк из пашины) имеют разное время приготовления: в каждом из них используется разный тип говядины.
• Вместо того, чтобы покупать предварительно нарезанное тушеное мясо, я рекомендую купить один кусок ростбифа у мясника, а затем самостоятельно нарезать его кубиками.
• Выбор одного типа говядины означает, что вы будете знать, какую нарезку вы получаете, ваши куски будут одинакового размера, чтобы они готовились равномерно, а глубокая мраморность филе гарантирует, что каждый кусочек говядины в тушеном мясе попадет на стол. кроме тендера.

• Красное вино или пиво . У тушеной говядины в мультиварке с красным вином такая глубина вкуса! Тушеная говядина с пивом также трудно превзойти. Попробуйте Каберне Совиньон к вину или стаут ​​или портер к пиву.

Совет по замене

Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, вы можете просто добавить еще говяжьего бульона.

• Овощи . Чем больше тем лучше! Я использовала лук, сельдерей, морковь, пастернак и горох для разнообразия вкусов, текстур и питательных свойств.

Обмен на рынке

Не стесняйтесь добавлять или заменять другие свежие, замороженные или сезонные продукты по вашему выбору.

• Тушеная говядина с грибами . Это, пожалуй, самое популярное среди читателей предложение, похожее на говядину по-бургундски! Добавьте чашку шампиньонов, белых или кремини, пока обжариваете другие овощи.
• Медленный Говядина с замороженными овощами . Для удобства вы можете заменить часть овощей (включая морковь и пастернак) на пакет замороженных овощей. Не нужно обжаривать замороженные овощи; просто перемешайте их в мультиварке ближе к концу времени приготовления рагу.

• Картофель . Крахмал в картофеле помогает сгущать тушеное мясо и добавляет дополнительный объем, чтобы сделать каждую тарелку наполненной и сытной. Для самого густого рагу лучше всего подходит крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый, но если вы хотите, чтобы картофель сохранял больше своей текстуры (красно-коричневый, как правило, ломается), выберите восковой картофель, такой как красный картофель или юконское золото.

Совет по замене

Картофель можно не добавлять, если вы хотите приготовить тушеную говядину без картофеля. Вы также можете заменить их рисом на пару, киноа или вареной лапшой.

Вы также можете поиграть с клецками из этих Курица и клецки в мультиварке, чтобы приготовить рецепт тушеной говядины и клецок в мультиварке.

• Томатная паста . Простой способ создать концентрированный вкус (как в моих любимых тушеных коротких ребрышках).
• Вустерширский соус . Острое, пикантное дополнение к тушеной говядине и еще один элемент вкуса. В крайнем случае замените бальзамическим уксусом.
• Говяжий бульон . Чтобы обеспечить влажность и помочь мясу смягчиться. Я рекомендую низкое содержание натрия, чтобы тушеная говядина не стала слишком соленой.
• Мука . Чтобы мясо подрумянилось и карамелизировалось. Это также помогает соусу загустеть. Здесь нет необходимости использовать кукурузный крахмал.

Диетическая записка

Сделать без глютена . Не добавляйте муку при обжаривании тушеного мяса и используйте красное вино вместо пива. Если из-за отсутствия муки ваше рагу получается более жидким, чем вам хотелось бы, попробуйте одно из предложений в разделе часто задаваемых вопросов ниже, чтобы сделать тушеную говядину более густой.

• Чабрец . Чабрец — моя самая любимая приправа в тушеной говядине. Он идеально сочетается с корнеплодами, а его землистый пикантный вкус является отличительной чертой комфортной еды (например, пастушьего пирога).
• Соль и перец . Не будь скудным. Они придают говядине и овощам исключительный вкус.

Указания

1. Нарежьте жаркое и положите его в большую миску. Посыпьте специями и мукой, перемешайте.

2. В большой сковороде или жаровне обжарьте мясо партиями на плите. Когда все станет темно-золотым, переложите на тарелку.

Совет!

Подрумянивание мяса для тушеной говядины занимает немного времени, но стоит каждой секунды.

• Так же, как и при приготовлении жаркого в горшочках или тушеных коротких ребрышек, глубокое обжаривание и карамелизация говядины придают ей темную, золотистую, неотразимую корочку, которая обогащает соус и делает это блюдо одним из лучших рецептов тушеной говядины в медленноварке.

3. Обжарьте овощи, затем добавьте томатную пасту и специи.

4. Дегласируйте красным вином и дайте увариться.

5. Переложите все в мультиварку.

6. Влейте говяжий бульон и перемешайте.

7. Тушеная говядина на медленном огне в режиме LOW от 6 1/2 до 8 часов или HIGH в течение 3 1/2 до 4 1/2 часов, пока говядина не прожарится и не станет мягкой.

8. Добавьте горох (или другие замороженные овощи, если используете), варите до мягкости. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Советы по хранению

• T o Магазин . Поместите приготовленное и охлажденное рагу в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 дней.
• Для разогрева . Осторожно разогрейте остатки в жаровне или аналогичной большой кастрюле/сковороде на плите на среднем или слабом огне, при необходимости добавляя немного бульона. Вы также можете разогреть это рагу в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи, пока оно не станет горячим.
• Заморозить . Храните приготовленные и охлажденные остатки в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Совет по приготовлению еды

На следующий день остатки тушеного мяса будут еще вкуснее, так что вы можете приготовить это рагу из говядины один раз, а затем наслаждаться им в качестве уютных обедов и ужинов в течение всей недели. Возьмите несколько контейнеров для приготовления еды, чтобы вы могли разделить остатки на заранее приготовленные порции для легкого обеда на вынос.

Сочетания с вином

Любое насыщенное сухое вино Каберне Совиньон прекрасно сочетается с сытным ароматным тушеным мясом, приготовленным в мультиварке.

Что подавать с тушеной говядиной в мультиварке

Просмотреть все Выпечка

Просмотреть все рецепты

Рекомендуемые инструменты для приготовления этого рецепта

• Программируемая мультиварка . Полезный инструмент для предотвращения переваривания.
• Голландская печь . Для подрумянивания мяса. Я тоже люблю этот, и это еще один хороший бренд.
• Поварской нож . Для нарезки и подготовки всех красочных овощей в этом сытном рецепте рагу.

Моя любимая мультиварка

Эта программируемая мультиварка на 6 литров имеет запирающуюся крышку для удобства транспортировки, а ее керамический вкладыш можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи.

Получить на AMazon

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете!

Оставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.

Оставить оценку

Это тушеная говядина в мультиварке — простой, не слишком тяжелый, насыщенный вкус и нежный рецепт, который вам нужен в этом сезоне.

Пусть скорей утешит тебя прохладной ночью!

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли готовить тушеное мясо перед тем, как положить его в мультиварку?

В то время как сырое мясо совершенно безопасно помещать в мультиварку, для лучшего рагу из говядины НЕОБХОДИМО сначала обжарить мясо. Корочка, которая образуется на говядине, когда она подрумянивается, является самой важной основой вкуса тушеного мяса. Это секрет приготовления тушеной говядины по старинке, которую вы будете есть снова и снова. Обжаривание мяса занимает некоторое время, но оно того стоит. Обжаривайте мясо партиями и не перегружайте сковороду, чтобы образовалась великолепная корочка. Потерпи. Налей себе вина. Прими момент.

Можно ли положить замороженное мясо в мультиварку?

Замороженную говядину небезопасно помещать в мультиварку. Во время приготовления мясо может слишком долго находиться при комнатной температуре и стать небезопасным для употребления в пищу. Чтобы быстро и безопасно разморозить говядину: поместите мясо в пакет с застежкой, выдавите лишний воздух и запечатайте. Затем поместите его в большую миску и наполните миску холодной водой. Дайте постоять около 30 минут. Если по прошествии этого времени он не оттаял, слейте воду и наполните его свежей водой.

Можно ли переварить рагу в мультиварке?

В мультиварке можно переварить тушеное мясо, но мультиварка значительно снижает эти шансы за счет медленного и медленного способа приготовления и количества жидкости. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей мультиварки, поэтому заранее проверьте, не становится ли ваша мультиварка слишком горячей. Чак жареный довольно щадящий благодаря своей мраморности, поэтому, если вы сделаете это вовремя, не все еще потеряно. Ваши овощи могут быть немного мягкими, но у тушеного мяса должен быть отличный вкус.

Как загустить тушеную говядину в мультиварке?

Я написал этот рецепт для того, чтобы тушеная говядина была достаточно густой, поэтому вам не нужно ничего делать, чтобы загустить ее. Вот почему рецепт начинается с небольшого количества бульона в мультиварке. Если вы действительно хотите сделать тушеную говядину более густой, вы можете попробовать взбить в конце кашицу из кукурузного крахмала, но (и это исходит от того, кто любит свои супы и тушеные блюда настолько густые, что ложка может практически стоять в миске) сам по себе), он действительно не нужен. Воспользуйтесь простотой этого рецепта тушеной говядины и пропустите его.

Можно ли приготовить вегетарианское рагу из говядины?

Я не уверен, что это рагу было бы таким же вкусным без говядины, поэтому я не уверен, что без нее оно получится. Если вы ищете несколько утешительных и сытных вегетарианских супов в медленноварке, попробуйте этот суп из чечевицы в мультиварке, карри из красной чечевицы или суп из тыквы с орехами в мультиварке.

• 2 1/2 фунта жареного филе без костей
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенная
• 1/4 стакана белой цельнозерновой муки или муки общего назначения
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенного на части
• 1 1/2 стакана сухого красного вина, такого как Каберне Совиньон, темного пива (например, амбер, портер, или Guinness — не используйте горькое или хмелевое пиво, такое как IPA, так как хмель испортит вкус) или дополнительный говяжий бульон
• 1 большая желтая луковица
• 3 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки помидора паста
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 4 больших моркови
• 2 пастернака
• 3/4 фунта красного картофеля около 2 средних
• 1 лавровый лист
• 3 веточки свежего тимьяна или 2 чайные ложки сушеного тимьяна; если хотите, свяжите свежий тимьян кулинарной бечевкой, чтобы стебли было легче выловить на конце
• 3–4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 1/2 чашки свежего или замороженного горошка, размораживать не нужно
• Свежая петрушка (по желанию) для сервировки

• Нарежьте жаркое из говяжьей вырезки кубиками размером 1 дюйм, удалив все крупные, жесткие кусочки жира или хрящей. Мне было проще нарезать его на большие круглые ломтики толщиной 1 дюйм, затем на полоски, а затем на кубики. Поместите кубики в большую миску и посыпьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Посыпьте мукой, затем слегка перемешайте, чтобы покрыть.

• Поставьте большую глубокую жаровню на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку масла. Как только масло нагреется и заблестит (капля воды должна шипеть, если ее добавить на поверхность), добавьте от одной трети до половины говядины. Кубики должны быть в один слой и не слишком тесно, чтобы они хорошо подрумянились. Готовьте кубики говядины в течение 4-5 минут (не поддавайтесь желанию заглянуть!), пока на дне кубиков не появится темно-коричневая корочка и они не будут легко отделяться от сковороды. Переверните и продолжайте обжаривать, пока все не станет темным и золотистым, еще около 4-5 минут. Переложите обжаренное мясо в чистую миску или тарелку.

• Добавьте в кастрюлю еще 1 столовую ложку оливкового масла и, как только она нагреется, обжарьте оставшуюся говядину, работая партиями и следя за тем, чтобы кусочки не переполнялись. Всего может потребоваться две или три партии в зависимости от размера вашей кастрюли. Если сковорода становится слишком сухой, добавьте еще немного масла по мере необходимости.

• Пока мясо подрумянивается, нарежьте кубиками желтый лук и сельдерей. Измельчите чеснок.

• Когда последняя партия говядины будет обжарена, переложите ее на тарелку и уменьшите огонь до среднего.

• Добавьте в сковороду последнюю столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным; около 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, пока не появится аромат.

• Пока лук пассеруется, очистите и нарежьте кубиками морковь и пастернак. Картофель очистите и нарежьте грубым кубиком. Отложите.

• Добавьте томатную пасту, вустершир, оставшуюся 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца.

• Увеличьте огонь сковороды до средне-сильного и добавьте вино или пиво (отойдите в сторону, так как оно будет брызгать). Готовьте, давая вину выпариться и соскребая все коричневые кусочки со сковороды. Продолжайте соскабливать и перемешивать, пока жидкость немного не уменьшится и не загустеет, от 2 до 3 минут.

• Переложите обжаренные овощи и любой соус из сковороды в медленноварку на 6 литров или больше. Добавьте говядину, морковь, пастернак, картофель, лавровый лист и тимьян.

• Медленно влейте 3 чашки говяжьего бульона.

• Перемешайте до однородности.

• Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 6 1/2 до 8 часов или на сильном огне от 3 1/2 до 4 1/2 часов, пока говядина не будет готова и не станет мягкой.

• Удалите лавровый лист и стебли тимьяна и добавьте горошек. Если вы хотите, чтобы тушеное мясо было более жидким, добавьте еще бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции. Попробуйте и добавьте дополнительную соль или перец по желанию. Подавать горячим, украсив свежей петрушкой.

• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Поместите приготовленное и охлажденное рагу в герметичный контейнер для хранения в холодильник на срок до 3 дней.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Осторожно разогрейте остатки в жаровне или аналогичной большой кастрюле на плите на среднем огне, добавляя немного бульона по мере необходимости. Вы также можете разогреть это рагу в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи, пока оно не станет горячим.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : храните приготовленные и охлажденные остатки в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере в течение 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Серва: 1 (из 8), около 1 3/4 СКАЗАЛОРИ: 463KCALCALCARBOHYDRATES: 27GPROTEIN: 33GFAT: 22GSatureted FAT: 8GPOLYUNSATUTATURED FAT: 2GMONOUNTATUTED FAT: 12GTRANS FAT: 1GCHOLESTEROLEST: 98MGPOTASSIUM: 1246MGIRIMIN: 1246MGIRIN: 1246MGIRIN: 1246MGIN: 1246MGIN: : 73 мгЖелезо: 4 мг

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.

Подпишитесь на меня

Связанные рецепты

Вот более уютные, сытные и утешительные рецепты супов и тушеных блюд, которые согреют вашу душу круглый год.

Просмотреть все супы и тушеные блюда

Просмотреть все рецепты

Поделиться этой статьей