Мясо (свинина) с картошкой и грибами в горшочках: рецепт с фото пошагово

0 3200 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

99 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Это блюдо порадует домочадцев и ваших гостей — оно одинаково уместно и за семейным обедом, и на дружеском застолье. Если есть возможность, готовьте в порционных горшочках под крышками и так же подавайте, сразу каждому с пылу с жару. Керамика долго держит тепло, за беседами мясо с картошкой и грибами не успеют охладиться. Тем, кто лишен подобной посуды, рекомендую тушить в объемном казане.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Свинина

300 г

Картофель

300 г

Шампиньоны

100 г

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Мука

1 ст.л.

Томатная паста

2 ст.л.

Вода

300 мл

Соль, острый перец, зелень

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Чтобы приготовить мясо в горшочках с картошкой и грибами, возьмите продукты по списку. Подходит как свинина, так и говядина, птица и т.д. Курица, индейка, свиная мякоть пропарятся скорее, говяжьи или куски баранины — более жесткие, времени может потребоваться больше.

Шаг 2 из 9

Раскрываем мясной аромат — чистую свинину рубим довольно крупно, кубиками примерно одинакового размера и обжариваем при высоком огне на сковороде с добавлением постного масла 3-4 минуты, до легкой корочки.

Шаг 3 из 9

Раскладываем чуть обжаренную свинину по керамическим горшочкам.

Шаг 4 из 9

В остатках масла и выделившегося мясного сока продолжаем пассеровать репчатый лук и морковку. Нарезайте любым удобным способом, но не слишком мелко. Пропитываем маслом пару минут.

Шаг 5 из 9

Еще минуту-полторы жарим овощи с грибами. Тщательно промыв, шампиньоны крошим произвольным образом, мелкие смело оставляйте целыми или половинками.

Шаг 6 из 9

Для загустения подливки в ассорти всыпаем пшеничную муку, быстро размешиваем. Тут же кладем порцию томатной пасты, снова мешаем лопаткой, немного карамелизируем и усиливаем аромат смеси примерно минуту.

Шаг 7 из 9

Заливаем питьевой водой, непрерывно перемешивая, доводим до кипения и загустения. Приправляем солью, перцем, по желанию — любимыми специями.

Шаг 8 из 9

Очищенные картофельные клубни разрезаем на четвертины или большие куски, загружаем следом за мясом в горшочки. Бросаем по чесночному зубку и заливаем томатной подливкой с грибами и овощами. Устанавливаем крышки и на поддоне отправляем в раскаленную духовку на 35-45 минут, тушим при температуре 180 градусов.

Шаг 9 из 9

Сразу подаем свинину с картошкой и грибами в горшочках к столу вместе со свежей зеленью и соленьями.

Приятного аппетита!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Правила приготовления идеального шашлыка Как удвоить энергию во второй половине дня: ТОП-9 продуктов

Другие подборки

Свинина с грибами в горшочках в духовке

Запекание свинины в горшочках с грибами в духовке пользуется любовью россиян издревле. В старину они служили нашим предкам вместо кастрюль. Во-первых, очень удобно. Разложил продукты, поставил в печь, ненадолго набрался терпения и получил великолепное блюдо сразу на стол. Во-вторых – это потрясающе вкусно, поскольку мясо, грибы и овощи пропитываются соками друг друга, создавая великолепное сочетание. А от умопомрачительного аромата жаркого можно сойти с ума!

На одном рецепте приготовления наши хозяйки остановиться не смогли. И вот уже, помимо основных ингредиентов, добавляют сметану, майонез, посыпают сыром. Кроме картошки, отдавая дань предкам, кладут гречку. Перед вами небольшая, но проверенная временем подборка, которой можно гордиться. Предупреждаю, что несмотря на схожесть ингредиентов, способ приготовления у каждого блюда свой, а потому и вкус заметно разнится. Ну а если вы поклонница приготовления блюд в горшочках в принципе — добро пожаловать на другие рецепты, в том числе и на пельмени, запеченные в горшочках.

Меню

• 1 Свинина с грибами в горшочках в духовке (пошагово)
• 2 Свинина с грибами в горшочках с картошкой
• 3 Как приготовить свинину со сметаной
• 4 Свинина с грибами и сыром в духовке
• 5 Свинина с гречкой и грибами
• 6 Жаркое в горшочках по-карпатски
• 7 Видео-рецепт вкусного свиного жаркого с сушеными грибами

Свинина с грибами в горшочках в духовке (пошагово)

Это не традиционный рецепт приготовления жаркого, поскольку здесь грибы маринованные, да и корейская морковка в тушении блюд встречается нечасто. Но вкуснее я ничего не пробовала. Поклонники классики найдут свой рецепт ниже.

Возьмите:

• Картошка – 1 кг.
• Свинина (лопатка) – 1 кг.
• Красная консервированная фасоль – 400 гр.
• Луковица.
• Морковка по-корейски – 400-500 гр.
• Консервированные грибы (маринованные) – 400 гр.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Краснодарский соус – 6 больших ложек.
• Перец, соль, лавровый лист, подсолнечное масло.
• Вода – примерно 2 литра.

Пошаговое приготовление:

Почистите картошку, нарежьте крупными кубиками. Переложите в разогретое масло на сковороду. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности. До готовности нарезку жарить не нужно, поскольку дальше предстоит длительное тушение. Наша цель – корочка, но сильно не зажаривайте. В процессе чуть подсолите картошку.

Нашинкуйте полукольцами лук, разберите на перышки.

Вылейте томатный соус в плошку, добавьте рубленый чеснок. Если замените соус простой томатной пастой, добавьте соль с сахаром и поперчите.

Нарежьте свинину кубиками, соразмерными картофелю.

Когда картошка начнет золотиться, добавьте к ней луковую нарезку.

Выложите мясо, перемешайте. Уменьшите мощность огня до среднего. Посолите (немного), поперчите.

Выложите на сковороду фасоль, грибы (можно не нарезать, будет красивее смотреться), корейскую морковку. Морковку, если у нее длинная соломка, нарежьте мельче. Перемешайте, продолжайте тушить содержимое еще 5 минут.

Распределите жаркое по горшочкам. Не заполняйте их полностью, обязательно оставьте сверху несколько сантиметров.

В сковороду, где тушилось мясо с овощами, выложите томатный соус, залейте около 2 литров воды. Советую вскипятить её заранее. Добавьте лавровый листик, соль, перец. Попробуйте заливку на вкус, подкорректируйте на соль и пряность.

Не дожидаясь закипания, разлейте соус по горшочкам, наполнив их почти доверху. Под самый верх не наливайте – выкипит и дует смотреться неряшливо.

Накройте крышечками.

Поставьте в духовку, прогретую до 180-200 о С (зависит от мощности вашей печи и размера горшков). Тушите жаркое 45-50 минут.

А вот и результат, на фото.

Свинина с грибами в горшочках с картошкой

Классический рецепт запекания свинины в горшочках. Сытное, сочное, безумно вкусное блюдо. Если нет лесных грибов, берите шампиньоны.

Понадобится:

• Мякоть свинины – 750 гр.
• Шампиньоны, свежие – 12 шт.
• Картошка – 12 клубней.
• Сметана – 9 больших ложек.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Ополосните вырезку, промокните бумажными салфетками. Нарежьте небольшими кусочками. Распределите по горшкам. На каждую ёмкость должно уйти в среднем по 100-130 гр. мяса.
2. Нарежьте грибы пластинами, разложите поверх мяса. В каждый горшочек планируйте положить по 2 грибочка.
3. Почистите картошку, порежьте кубиками, по размеру сходными с мясной нарезкой.
   Положите на грибочки. Чуть примните руками. Проследите, чтобы ёмкость не была заполнена под завязку, оставьте чуток места.
4. Положите по 2 большие ложки в каждый горшочек, разровняйте.
5. Накройте крышкой, поставьте на средний уровень духового шкафа, прогретого до 200 о С.
6. Настройте таймер на 35-40 минут. после попробуйте картошку на готовность и добавьте время запекания, если понадобится.
7. Не спешите сразу доставать блюдо из печи. Выключив духовку, дайте постоять и потомиться в жару минут 15-20.

Как приготовить свинину со сметаной

Только кажется, что все варианты запекания очень схожи. Один маленький нюанс способен сделать блюдо особенным, не похожим на другие. Перед вами еще одно кушанье, но с другой технологией приготовления.

Берем:

• Мясо – 500 гр.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Сметана – 200 мл.
• Укроп, петрушка.

Как приготовить:

1. На донышко горшков разложите порезанный крупным кубиком картофель. Посыпьте рубленным в крошку чесноком, подсолите слой.
2. Нарежьте свинину кусочками, немного обжарьте на сковороде на сильном огне. Когда появится золотая корочка, разложите по ёмкостям. Залейте компоненты водой, чтобы они были полностью покрыты.
3. Вместо мяса выложите на сковороду порезанные грибы, плесните немного масла. Крупно натрите морковку, нашинкуйте лук, отправьте к шампиньонам. Жарьте содержимое до румяности, затем разложите поверх мяса.
4. Порубите зелень, посыпьте блюдо. Залейте сметану и поставьте запекаться.
5. Томите жаркое при 200 о С, на протяжение 5-60 минут.

Свинина с грибами и сыром в духовке

Берем:

• Свиная вырезка – 200 гр.
• Сметана – 3-4 ложки.
• Твердый сыр, натертый – 2-3 ложки.
• Картофель – 4 клубня.
• Шампиньоны – 3 шт.
• Лук – головка.
• Приправа для свинины – ½ маленькой ложки.
• Вода или бульон – по необходимости.
• Перец, соль.

Попробуйте добавить в рецепт чернослив, хотя в оригинале его нет. Уверяю, получится очень вкусно. Об этом подскажут иные рецепты приготовления свинины в духовке с черносливом. 

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками, разложите по горшкам.
2. Крупно нарежьте шампиньоны, уложите вторым слоем на мясо.
3. Следом сделайте слой из лука, затем распределите порезанный кубиками картофель.
4. Засыпьте в каждую ёмкость по половинке ложечки приправы для свинины. Посолите, поперчите.
5. Натрите сыр крупной стружкой, распределите по горшкам. Залейте сметану, бульон.
6. Готовьте блюдо в духовке около 40 минут, разогрев её до 190-200 о С.
7. При подаче посыпьте свежей рубленой зеленью.

Свинина с гречкой и грибами

Рассыпчатая гречка с ароматом грибов – что может быть вкуснее!

Потребуется:

• Гречневая крупа – 300 гр.
• Свинина (грудинка) – 400 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Морковка.
• Луковка.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Соль.

Как запечь в духовке:

1. Поделите мясо кусочками, морковку натрите соломкой. Мелко покрошите лук, аналогично поступите с грибами.
2. Обжарьте в небольшом количестве масла свинину. После добавьте соломку моркови, грибную и луковую нарезку (поочередно).
3. Тушите компоненты вместе около 10 минут. Не солите!
4. Переберите и хорошенько промойте гречку.
5. На дно порционных горшочков сначала уложите мясо с овощами и грибами.
6. Затем выложите крупу, разровняйте. Залейте горячей водой, подсолите блюдо. Проследите, чтобы уровень жидкости был выше уровня гречки на пару сантиметров.
7. Закройте крышками, поставьте в духовку. Готовьте при 200 о С примерно час.

Жаркое в горшочках по-карпатски

Потребуется:

• Мясо – 600 гр.
• Картофель – 8-10 шт.
• Сушеные грибы – 40 гр.
• Лук – головка.
• Яйцо
• Мука – большая ложка.
• Масло подсолнечное – 2 ложки.
• Масло, соль.

Для соуса:

• Сметана – стакан.
• Грибной бульон – стакан.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Мука – столько же.

Приготовление:

1. Заранее замочите сушеные грибы, затем отварите. Поделите небольшими кусочками.
2. Нарежьте свинину, поперчите, присолите, обжарьте для румяности.
3. Натрите на крупной терке картошку. Немного отожмите руками сок, засыпьте муку, соль, вбейте яйцо.
4. Мелко покрошите лук, пассеруйте несколько минут. Затем добавьте грибы, жарьте вместе 2-3 минуты.
5. Размешайте картофельную массу, слепите небольшие лепешки. По центру положите ложечку грибной зажарки, сформируйте котлетки.
6. Обжарьте их в масле на сковороде.
7. Сделайте соус. Обжарьте без масла муку, влейте бульон, сметану, приправьте специями.
8. Кусочки мяса и картофельные котлетки сложите в горшочки, залейте сметанным соусом. Если соус получился слишком густым, разбавьте его грибным бульоном.
9. Готовьте при 200 о С, включив таймер на 20-30 минут.

С другими, не менее вкусными рецептами жаркого из свинины, вы можете познакомиться на другой страничке.   

Видео-рецепт вкусного свиного жаркого с сушеными грибами

Рецептов много не бывает. У меня имеется свой, проверенный вариант приготовления, очень напоминающий рецепт, предложенный автором ролика. Готовьте, и наслаждайтесь великолепным вкусом свинины с грибами, запеченными в горшочках. Приятного аппетита.

Жаркое в горшочке с грибным соусом

Жаркое из говядины, медленно приготовленное в духовке с самым простым и вкусным грибным соусом, который вы когда-либо пробовали. Мы используем цыпленок для лучшего, самого тающего во рту жаркого в горшочках. СЕРЬЕЗНО невероятно!

Перейти к рецепту

---

---

Если бы я мог попросить какое-нибудь блюдо для нашего воскресного ужина, это было бы это Жаркое в горшочке с грибным соусом . Я люблю жаркое в горшочках. Это было частью моего детства, и каждый раз, когда в моем доме готовится ароматное жаркое, я сразу же думаю о своей маме. Это один из тех приемов пищи, когда мне хочется облачиться в уютную одежду, выпить бокал красного вина и насладиться каждым великолепным кусочком.

Подливка:

Что мне нравится в этом рецепте, так это простота приготовления грибной подливки. На самом деле мне не нравится делать соус с нуля. Это означает, что я не хочу тратить время на то, чтобы перелить капли в отдельную кастрюлю, а затем стоять у плиты и надеяться, черт возьми, что я получу шелковистый, гладкий соус. Нет, спасибо! Я бы предпочел дождаться таких случаев, как День Благодарения и Рождество, когда просто необходим соус. Что я могу сделать.

Вы могли бы также назвать это Грибной соус собственного приготовления. Нет утолщения, которое нужно утолщать. Нет сглаживания, чтобы быть сглаженным. Это происходит само по себе, пока он готовится с жарким. Великолепно! Хотя этот соус. Честно говоря, он такой сочный и шелковистый, что вам захочется полить им все! Он богатый и такой ароматный.

Говядина:

Итак, давайте поговорим о говядине. Жаркое в горшочке — это, по сути, жаркое, приготовленное в одной кастрюле медленно, пока оно не станет мягким. Ростбиф из чака — популярный кусок мяса, который выбирают большинство людей. Он имеет умеренное количество жировой мраморности, что делает жаркое очень нежным и ароматным при медленном и медленном приготовлении. Ключевые слова — НИЗКИЙ и МЕДЛЕННЫЙ. Чак-Роаст — это жесткий кусок говядины, поэтому его нужно долго готовить. Это продолжительное время разрушит соединительные ткани в мясе и создаст сочное жаркое.

---

---

Ингредиенты для жаркого в горшочке с грибной подливкой:

• 3-4 фунта жаркого из говядины без костей
• Оливковое масло
• Грибы (шампиньоны или кремини)
• Лук репчатый , нарезанный
• Луковый суповый суп (например, Липтон)
• Сгущенный Грибной крем-суп
• Вустершир 90 003 соус
• Вода
• Специи – соль, перец, чесночный порошок, сушеный тимьян

Можно ли использовать другое жаркое из говядины для этого рецепта?

Ростбиф – лучший выбор для жаркого в горшочках. Можно использовать и другие разрезы или разрезы из той же области с другим названием. Сюда входят – Жаркое из чака, жаркое из лопатки, жаркое из перекрещенных ребер, жаркое из рук, жаркое из лезвия, жаркое из верхней части и жаркое из нижней части . Имейте в виду, что чем более постный кусок говядины вы выберете, тем меньше у вас будет «тающего во рту фактора». Он по-прежнему будет нежным и ароматным, просто дает немного другие результаты.

4 фунта жареного филе без костей

Грибы:

Не все любят грибы, и самое замечательное в этом рецепте то, что грибы остаются целыми. Аромат тонкий, и их можно легко выбрать. Мой муж предпочитает простые белые шампиньоны, но можно и 9 шт.0003 cremini , shiitake , baby bella и portabella .

Белые шампиньоны

Короткие пути:

Нет, ваши глаза вас не обманывают. Вы видели сгущенка грибной крем-суп . Я не очень часто использую сгущенные супы в своей кулинарии, но это купленное в магазине короткое блюдо делает это жаркое в горшочках таким простым. И знаешь, что? Я не чувствую ни капли вины, используя его! Это идеальная основа для лучшего грибного соуса. Если вы хотите найти время, чтобы сделать домашнее, во что бы то ни стало.

Смесь для лукового супа Lipton – это еще один усилитель вкуса, который придает мясу и подливе основные достоинства. Это еще один элемент легкости в этом рецепте, и приятно просто разорвать упаковку и бросить ее. Во всех продуктовых магазинах есть классическая смесь для лукового супа, но опять же, если вы хотите приготовить ее с нуля, вот отличная замена.

Как приготовить жаркое с грибной подливкой:

Шаг 1. Нагрейте духовку до 425℉. Приправьте жаркое с обеих сторон солью, перцем и чесночным порошком. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле для духовки (с установленной крышкой) или жаровне на среднем огне. Обжарить говядину с обеих сторон до глубокого золотистого цвета.

Шаг 2. Приготовьте грибной соус, пока обжариваете говядину. Смешайте грибной крем, смесь лукового супа, вустершир, сушеный тимьян и воду в небольшой миске.

Шаг 3. Когда говядина обжарится с обеих сторон, посыпьте сверху нарезанным луком и целыми грибами. Вылить грибной соус на мясо и овощи.

Шаг 4. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 20 минут. Убавьте огонь до 325 ℉ и готовьте в течение 3-4 часов или пока мясо не станет нежным. Чем больше кусок мяса, тем больше времени это займет. Если он не тает во рту, его нужно варить дольше. Не бойтесь шрамов. Это будет восхитительно!

Горшочек для жаркого с грибной подливкой:

Осторожно переложите жаркое из кастрюли на сервировочную тарелку. Используйте вилку, чтобы разделить мясо на мелкие кусочки. Вылейте немного соуса и грибов из кастрюли на жаркое и посыпьте сушеной или свежей петрушкой. Подавайте с картофельным пюре, пюре из цветной капусты или риса и дополнительным соусом.

---

---

Советы по выбору лучшего жаркого в горшочке:

1. Выберите правильное мясо- Лучшее жаркое в горшочке начинается с самого жесткого куска говядины. Как упоминалось выше, все эти ростбифы отлично подходят для жаркого в горшочках. Жаркое из чака, жаркое из лопатки, жаркое поперек ребер, жаркое из рук, жаркое из лезвия, жаркое из верхней части и жаркое из нижней части .
2. Дайте мясу нагреться до комнатной температуры- Перед обжариванием говядины оставьте ее на столе под крышкой не менее 30 минут перед приготовлением. Это поможет жаркому остаться сочным и равномерно приготовить мясо.
3. Обсушивание мяса- Перед добавлением приправ обсушить мясо с обеих сторон бумажными полотенцами. Это обеспечит равномерное обжаривание.
4. Тщательно приправьте мясо- Обязательно приправьте мясо солью и перцем перед обжариванием. Это пропитает и раскроет аромат жаркого после приготовления.
5. Низкий и медленный- Не могу не подчеркнуть. Вопреки мнению, что мясо становится жестче по мере приготовления, и в некоторых случаях это правда, жаркое становится нежнее, чем дольше оно готовится.
6. Жаровня или небольшая сковорода- Лучше всего, чтобы жаркое красиво и плотно помещалось в жаровне или сковороде. Это поможет создать нежное жаркое. Если у вас нет жаровни, обжарьте мясо на сковороде и переложите на 9× 9-дюймовая форма для выпечки и плотно накройте фольгой.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• Жаркое в мультиварке с картофелем и халапеньо
• Тушеная говядина в мультиварке
• Бефстроган off

Поиск

⭐Обязательно оцените рецепт, когда будете его готовить! ⭐

Давайте есть!🤍

Жаркое в горшочках с грибным соусом

Жаркое из говядины, медленно приготовленное в духовке с самым простым и вкусным грибным соусом, который вы когда-либо пробовали. Мы используем цыпленок для лучшего, самого тающего во рту жаркого в горшочках. СЕРЬЕЗНО невероятно!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 4 часа часов 10 минут минут

Общее время 4 часа часов 20 минут минут

Курс Обед, ужин

Кухня Американская

Порции 7 порций

• 1 6 qt жаровня со встроенной крышкой или сковорода или кастрюля, пригодные для использования в духовке

• 3-4 фунта жареного филе без костей, обсушенного, см. примечания к рецепту для других кусков говядины
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• чесночный порошок по вкусу
• 8 унций целых шампиньонов или шампиньонов, очищенных и оставленных целыми
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
• 10,5 унций консервированного крем-супа из грибов
• 1 унция упаковка лукового супа, например, Lipton
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 3/4 стакана воды

Нагреть духовку до 425°F

• 900 02 Приправить жаркое с обеих сторон солью, перцем , и чесночный порошок.

• Нагрейте кастрюлю для духовки или жаровню с установленной крышкой до умеренно высокой температуры. Добавьте оливковое масло и поместите жаркое на горячую сковороду. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до темно-золотистого цвета.

• Пока мясо подрумянивается, приготовьте грибной соус. Смешайте крем-суп из грибов, смесь лукового супа, сушеный тимьян, вустерширский соус и воду в небольшой миске.

• Выложите лук и грибы на обжаренное жаркое. Затем полейте сверху овощи и мясо грибным соусом.

• Накройте крышкой и поставьте в духовку на 20 минут для приготовления. Убавьте огонь до 325 ° F и готовьте в течение 3-4 часов или пока мясо не станет нежным. Аккуратно выложите жаркое на сервировочную тарелку и полейте соусом и грибами.

Советы:

• Выберите правильное мясо-  Лучшее жаркое в горшочках начинается с самого жесткого куска говядины. Как упоминалось выше, все эти ростбифы отлично подходят для жаркого в горшочках. Жаркое из чака, жаркое из лопатки, жаркое из ребер, жаркое из рук, жаркое из лезвия, жаркое из верхней части и жаркое из нижней части .
• Дайте мясу нагреться до комнатной температуры- Перед обжариванием говядины оставьте ее на столе минимум на 30 минут перед приготовлением. Это поможет жаркому остаться сочным и равномерно приготовить мясо.
• Обсушивание мяса-  Перед добавлением приправ обсушить мясо с обеих сторон бумажными полотенцами. Это обеспечит равномерное обжаривание.
• Тщательно приправить мясо- Обязательно приправьте мясо солью и перцем перед обжариванием. Это пропитает и раскроет аромат жаркого после приготовления.
• Низкий и медленный- Не могу не подчеркнуть. Вопреки мнению, что мясо становится жестче по мере приготовления, и в некоторых случаях это правда, жаркое становится нежнее, чем дольше оно готовится.
• Жаровня или небольшая сковорода-  Лучше всего, чтобы жаркое красиво и плотно помещалось в жаровне или сковороде. Это поможет создать нежное жаркое. Если у вас нет жаровни, обжарьте мясо на сковороде, переложите в форму для выпечки размером 9 × 9 дюймов и плотно накройте фольгой.

Ключевое слово Чак жареный, Грибной суп-пюре, Сушеный тимьян, Грибы, Луковая смесь для супа, Лук, Вустерский соус

Примечание: Некоторые ссылки на моем сайте являются партнерскими ссылками. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, я получу партнерскую комиссию без дополнительной оплаты для вас.

КЛАССИЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ В ГОЛЛАНДСКОЙ ДУХОВКЕ ★ WonkyWonderful

Перейти к рецепту

0003 Рецепт жаркого в голландской духовке готово! Мы медленно тушим это жаркое в духовке, чтобы мясо стало нежным. Простые ингредиенты и несложный процесс приготовления делают это блюдо идеальным воскресным ужином.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Как приготовить жаркое на медленном огне в жаровне

Приготовить жаркое в духовке очень просто. Просто обжарьте мясо, чтобы сохранить эти соки. Обжарьте лук, затем деглазируйте сковороду. Верните жаркое в кастрюлю и готовьте в духовке до мягкости.

Мы готовим жаркое при более низкой температуре в течение нескольких часов. По сути, это похоже на медленное приготовление жаркого в горшочках, но в духовке, а не в мультиварке.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для жаркого в горшочке

Жаркое из говяжьей вырезки лучше всего подходит для жаркого в горшочке. С костями или нет решать вам. Я предпочитаю без костей, чтобы не возиться с удалением кости перед подачей на стол. Но на кости всегда вкуснее.

При какой температуре вы готовите жаркое в духовке

Мы готовим жаркое в горшочках при температуре 325ºF. Это обеспечивает нежное, разваливающееся жаркое, но не сухое.

Как долго вы готовите жаркое в духовке

Для приготовления 3-фунтового жаркого в течение 3 часов. Если по прошествии 3 часов жаркое на ваш вкус недостаточно нежное, добавьте еще 30 минут.

Как узнать, когда жаркое будет готово

Оно будет таким нежным, что его можно будет разделить на вилки. Как это сделать — вопрос предпочтений. Этот рецепт позволит приготовить жаркое, которое легко отделяется, но при этом остается цельным кусками, потому что это мое предпочтение.

Добавьте 30 минут для еще более нежного мяса. Или готовьте немного меньше, если вы предпочитаете нарезать и подавать жаркое в горшочках.

Что означает тушение мяса

Тушение включает в себя обжаривание мяса на сильном огне с последующим добавлением жидкости, накрытие крышкой и медленное медленное приготовление.

Тушение дает невероятно нежное и сочное мясо.

Ингредиенты, необходимые для тушеного жаркого  (скриншот со списком продуктов)

• Чашка жареная без костей
• Масло
• Сладкий лук
• Красное вино
• Говяжий бульон
• Чеснок
• Тимьян
• Розмари
• Лавровый лист
• Вустерширский соус
• Морковь
• Молодой картофель
• Грибы Кримини

Как приготовить жаркое в горшочках в духовке

1. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем/сильном огне. Щедро посолите жаркое, затем поместите в предварительно разогретую голландскую духовку. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите и отложите в сторону.
2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук. Обжаривайте в течение 2 минут.
3. Добавьте вино и деглазируйте кастрюлю, соскребая все кусочки со дна, и кипятите вино в течение 1 минуты.
4. Добавить бульон, чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист, вустерширский соус, соль и перец. Накройте и запекайте при температуре 325ºF в течение 1,5 часов.
5. Добавьте морковь, картофель и грибы в жаровню. Накройте и запекайте 1,5 часа.
6. Проверка нежности. Если предпочитаете очень нежное жаркое в горшочках, готовьте еще 30-45 минут.

*Если требуется соус, достаньте жаркое и овощи из жаровни. Поставьте жаровню на плиту на средний огонь. Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды и добавьте к соку в кастрюле. Перемешайте и варите, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.*

Овощи готовятся вместе с жареным мясом и становятся отличным гарниром. Если вам нужно еще несколько гарниров, обратите внимание на эти легкие гарниры:

Картофельное пюре со шпинатом : Это простое, вкусное картофельное пюре и подходит для Whole 30. Шпинат также добавляет дополнительную порцию питательных овощей.

Булочки с начинкой из моцареллы и песто : Эти булочки хороши практически к любому блюду, но особенно хороши с мясным жарким. Супер мягкий, рассыпчатый и простой в приготовлении.

Легкий рисовый плов : Большинство людей думают о картофеле, когда речь заходит о жарком. Но этот рисовый плов прекрасно сочетается с любым видом мяса.

Печенье Cheddar Bay Drop Biscuits : Восхитительное печенье с сыром идеально подходит для того, чтобы впитать сок, приготовленный в горшочках.

Хрустящая брюссельская капуста с бальзамическим вкусом : Брюссельская капуста и жаркое в горшочках — это сочетание, заключенное на небесах.

Получите то, что вам нужно для этого рецепта: БОЛЬШАЯ ГОЛЛАНДСКАЯ ПЕЧЬ

Ингредиенты

• 3 фунта жареного цыпленка без костей
• 2-3 столовые ложки масла
• 1 сладкий лук — нарезать
• 1/2 стакана красного вина (можно заменить бульоном, если необходимо)
• 2 чашки говяжьего бульона
• 5 целых зубчиков чеснока
• Свежий тимьян
• Свежий розмарин
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки вустерширского соуса (не использовать Whole30)
• Соль/перец — по вкусу
• 3 большие моркови, нарезанные кружками диаметром 2 дюйма
• Очень маленький молодой картофель, 1 фунт — целый
• 12 унций грибов кримини — половинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325ºF
2. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем/сильном огне. Щедро посолите жаркое, затем поместите в предварительно разогретую голландскую духовку. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите жаркое и отложите в сторону.
3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук. Обжаривайте в течение 2 минут.
4. Добавьте вино и деглазируйте кастрюлю, соскребая все кусочки со дна, и кипятите вино в течение 1 минуты.
5. Добавить бульон, чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист, вустерширский соус, соль и перец. Верните жаркое в голландскую духовку. Накройте и запекайте при температуре 325ºF в течение 1,5 часов.
6. Добавьте морковь, картофель и грибы в жаровню. Накройте и запекайте 1,5 часа.
7. Проверка нежности. Если предпочитаете очень нежное жаркое в горшочках, готовьте еще 30-45 минут.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 695 Всего жиров 32 г Насыщенных жиров 8 г Транс-жиров 1 г Ненасыщенных жиров 22 г Холестерина 97 мг Натрия 1150 мг Углеводов 61 г Волокна 6 г Сахара 13 г Белков 38 г Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте.