Тушеная капуста с мясом — рецепты с рисом, грибами, картошкой, в духовке или в мультиварке

Тушеная капуста с мясом — яркий пример полезной и вкусной еды. Таким ее делает сбалансированное сочетание белка и клетчатки, содержащихся в основных ингредиентах, их отличная совместимость с другими овощами, и щадящая техника приготовления, нашедшая признание и у поклонников здорового образа жизни, и у любителей простых домашних блюд.

Может показаться, что капуста с мясом тушится проще простого. Однако, это блюдо имеет особую технологию приготовления. Лук, морковь и мясо обжаривают в масле до румяности, добавляют нашинкованную капусту и прожаривают ее до золотистости, накрывают крышкой и томят 20 минут. После добавляют томатную пасту, воду, приправляют и держат на огне еще 10 минут.

1. Очень вкусная тушеная капуста с мясом получится только при самом медленном томлении на огне. Такая техника помогает компонентам обменяться соками и ароматами, и не подгореть.
2. Солить капусту нужно только за 10 минут до окончания приготовления.
3. Тем, кто не выносит специфического запаха тушеной капусты, следует положить в кастрюлю кусочек черного хлеба, который при завершении приготовления нужно убрать.

Как потушить свежую капусту с мясом?

Тушеная свежая капуста с мясом — простое, всесезонное блюдо. Даже учитывая, что хозяйки стремятся разнообразить рецепт по-своему, его технология приготовления всегда одна: лук и морковь обжаривают с мясом, добавляют нашинкованную капусту и томят под крышкой 20 минут. Для цвета и вкуса добавляют томатную пасту, а для сочности — бульон.

Ингредиенты:

• капуста — 600 г;
• свинина — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• бульон — 200 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• томатная паста — 70 г.

Приготовление

1. Лук и морковь жарьте в масле 3 минуты.
2. Добавьте свинину, а через 5 минут — капусту.
3. Добавьте специи и тушите 15 минут.
4. Растворите томатную пасту в бульоне и влейте смесь в овощи.
5. Тушеная свежая капуста с мясом готовится еще 10 минут и убирается с огня.

Бигус с мясом и капустой

Рецепт бигуса с мясом из свежей капусты познакомит с колоритным польским блюдом. Традиционно, бигус готовится из капусты, свинины и различных копченостей методом предварительного обжаривания и длительного, медленного тушения. Результат — идеальная по вкусу и усвояемости еда, которую можно есть сразу, но лучше дать ей настояться.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 550 г;
• охотничьи колбаски — 250 г;
• свежая капуста — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 60 г;
• топленый жир — 20 г.

Приготовление

1. Обжарьте свиные ребрышки в жиру до румяности.
2. Добавьте колбаски, лук и морковь и потомите 5 минут.
3. Переложите все в сотейник вместе с капустой. Тушите 20 минут.
4. Влейте разведенную в стакане воды томатную пасту и готовьте еще 10 минут.
5. Такая тушеная капуста с мясом должна настаиваться пару часов.

Тушеная квашеная капуста с мясом

Солянка из квашеной капусты с мясом — сытная, вкусная и простая домашняя еда. Квашеная капуста отлично сочетается как со свининой, нивелируя кислотностью жирность мяса, так и с постной говядиной, усиливая вкус последней. Ее вкусовые особенности делают блюдо пикантным, легким и нежным, и позволяют подавать его и в горячем, и в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 550 г;
• говядина — 450 г;
• томатный сок — 300 мл;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Кусочки говядины жарьте в масле 5 минут.
2. Добавьте лук и морковь, а через 10 минут — квашеную капусту.
3. Влейте томатный сок и приправьте.
4. Тушеная квашеная капуста с мясом томится под крышкой 25 минут.

Капуста тушеная с рисом и мясом

Рис с капустой и мясом — классика кулинарного жанра. Можно вспомнить хотя бы голубцы, отличающиеся идеальным вкусовым и витаминным дуэтом. И если последние долгого времени на формовку, то данное блюдо отличается простотой и скоростью приготовления. Все, что нужно: обжарить мясо и овощи, добавить капусту и рис, воду, и томить все вместе в одной посуде 30 минут.

Ингредиенты:

• капуста — 700 г;
• свинина — 650 г;
• рис — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 40 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• укроп — 40 г.

Приготовление

1. Кусочки свинины, лук и морковь жарьте 7 минут.
2. Положите капусту, чеснок и потомите 10 минут.
3. Добавьте рис, пол-литра воды, пасту и тушите 30 минут.
4. Перед подачей тушеная капуста с мясом посыпается зеленью.

Капуста тушеная с мясом и грибами — рецепт

Тушеная капуста с мясом и грибами для тех, кто предпочитает ароматную еду. Здесь горсть обжаренных с луком шампиньонов, либо других доступных грибов на выбор, способна кардинально сменить аромат и вкус простой пары ингредиентов. Выбор грибов зависит от личных предпочтений: подойдут сушеные, консервированные или соленые грибы.

Ингредиенты:

• капуста — 450 г;
• свинина — 400 г;
• шампиньоны — 250 г;
• томатный соус — 80 мл;
• лук — 3 шт.

Приготовление

1. Обжарьте свинину в масле 7 минут.
2. Добавьте лук, а через 5 минут грибы.
3. Как только грибы подрумянятся, добавьте капусту и соус.
4. Приправьте и тушите 25 минут.

Как тушить капусту с картошкой и мясом?

Не у каждой хозяйки получается превратить рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом в идеальное блюдо, у многих одни продукты разваливаются, при том что остальные остаются сырыми. Все потому, что каждый компонент следует предварительно обжарить. Образовавшаяся корочка не даст продуктам развариться. Особенно это правило актуально для картофеля, который при длительном тушение быстро теряет форму.

Ингредиенты:

• свинина — 650 г;
• капуста — 550 г;
• картофель — 4 шт. ;
• томатный сок — 250 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.

Приготовление

1. Свинину обжарьте в масле до румяности.
2. Положите к мясу лук и морковь, через 3 минуты — картофель.
3. Дайте ему зарумяниться, добавьте капусту, чеснок.
4. Накройте крышкой и потомите 15 минут.
5. Влейте сок и готовьте еще 10 минут.

Цветная капуста тушеная с мясом

Желающие разнообразить рецепт капусты с мясом, могут заменить белокочанную на цветную «родственницу», от этого блюдо только выиграет. Цветная капуста относится к диетическим продуктам и, в отличие от обычной, рекомендована всем. Она быстро готовится и настолько хорошо сочетается с мясом, что не нуждается в дополнениях из других овощей.

Ингредиенты:

• телятина — 350 г;
• цветная капуста — 450 г;
• сметана — 125 г.

Приготовление

1. Кусочки телятины жарьте 3 минуты.
2. Добавьте соцветия капусты, а через 5 минут влейте стакан воды, приправьте и томите 15 минут.
3. Заправьте сметаной и уберите с плиты.

Тушеная пекинская капуста с мясом

Приготовление тушеной капусты с мясом может превратиться в творческий процесс, если заменить приевшиеся продукты на современные и интересные. Пекинская капуста, часто используемая в салатах, — достойный для этого кандидат. Она нежна, сочна и быстро готовится, поэтому для сохранения хрусткости и яркого цвета ее тушат 10 минут.

Ингредиенты:

• свинина — 250 г;
• пекинская капуста — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томатный сок — 350 мл.

Приготовление

1. Брусочки свинины обжарьте вместе с луком, перцем и морковью.
2. Влейте сок и тушите 15 минут.
3. Добавьте капусту, перемешайте и подержите на огне 10 минут.

Тушеная капуста с мясом и черносливом

Горсть чернослива, немного сухого красного вина, и вкусная тушеная капуста с мясом легко превращаются в изысканное блюдо ресторанного уровня.

Благодаря черносливу, капуста приобретает легкую, не приторную сладость, а вино придает мясу пикантный кисловатый вкус. При этом все вместе выглядит сочно, вкусно, ароматно и гармонично.

Ингредиенты:

• кочан капусты — 1/2 шт.;
• говядина — 350 г;
• чернослив — 70 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• красное вино — 125 мл;
• томатная паста — 40 г.

Приготовление

1. Морковь и лук слегка припустите.
2. Добавьте брусочки говядины и жарьте 10 минут.
3. Влейте вино и потомите 5 минут.
4. Введите пасту и капусту, залейте стакан воды.
5. Через 7 минут положите чернослив и тушите 40 минут.

Как тушить капусту с мясом в казане?

Тушеная капуста с мясом в казане – идеальное блюдо. Таким его делает казан, полусферическое дно которого, даже при сильном нагревании помогает продуктам равномерно приготовиться и не пригореть. Кроме того, казан долгое время держит тепло, поэтому капусту не доводят до готовности на огне, а убирают и оставляют томиться в посуде.

Ингредиенты:

• капуста — 500 г;
• жирная свинина — 550 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты в собственном соку — 450 г.

Приготовление

1. Свинину обжарьте в собственном жиру 10 минут.
2. Положите морковь и лук.
3. Через 5 минут добавьте капусту и томаты.
4. Тушите 20 минут, уберите с огня и дайте блюду дойти.

Капуста тушеная в горшочке с мясом

Желающим обратить тушение капусты с мясом в процесс требующий минимальных затрат сил, лучше запечь ингредиенты в духовке в горшочках. Керамическая посуда не только придает еде аппетитный вид, но и усиливает вкус блюда. Медленное томление в толстостенной посуде помогает мясу пропитаться соками и ароматами овощей, а овощам – сохранить сочность и не развариться.

Ингредиенты:

• кочан капусты — 1/2 шт.;
• свинина — 450 г;
• сушеные грибы — 40 г;
• сметана — 125 г;
• лук — 2 шт.

Приготовление

1. Грибы замочите на 30 минут.
2. Мясо, капусту и лук нашинкуйте.
3. Уложите в горшочки слоями: лук, грибы, мясо, капуста.
4. Добавьте грибной отвар и сметану.
5. Тушеная капуста с мясом в духовке готовится 40 минут при 200 градусах.

Как тушить капусту с мясом в мультиварке?

Капуста с мясом в мультиварке — идеальный вариант для неопытных хозяек и искушенных едоков. Первым — остается лишь обжарить все компоненты в режиме «Выпечка», добавить воду, томатный соус и забыть о блюде на 40 минут. Вторым — наслаждаться сочной, не подгоревшей, впитавшей все ароматы капустой и нежным мясом, тающем прямо во рту.

Ингредиенты:

• свиной ошеек — 600 г;
• капуста — 650 г;
• морковь — 1 шт.;
• томатный соус — 100 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Обжарьте мясо в «Выпечке» 20 минут.
2. Положите морковь и томите 5 минут.
3. Добавьте капусту, чеснок, соус, половину стакана воды и включите «Выпечку» на 40 минут.

 

Тушеная капуста со свининой, пошаговый рецепт на 39 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с весенними овощами

Мясо лучше брать не очень жирное, но и не постное, чтобы не получилось сухим. А вот овощи подойдут любые, хорошо работает здесь корень петрушки или корень пастернака. Резать овощи слишком мелко не

Юлия Высоцкая

11 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с запеченной тыквой, кукурузой и чили

Моя бабушка обычно отваривала кукурузу под большим количеством снятых с початков листьев, и мы ели ее со сливочным маслом. Но оказалось, что кукуруза, приготовленная на гриле, — это тоже очень вкусно!

Юлия Высоцкая

09.2019 09:25:00″>28 сентября 2019

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Гречка по-восточному

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные баклажаны

Юлия Высоцкая

27 ноября 2005

Реклама

businka

01 февраля 2010

Рецепт на:

3 персоны

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

0,5 кг свиной шей (или лопатки)

1 луковица

1 морковь

1 кг свежей капусты

2 ст.ложки томатной пасты

соль

перец

лавровый лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковку — тонкой соломкой. В глубокой сковороде на растительном масле обжаривать мясо минут 10-15. Добавить лук и морковь и обжаривать еще минут 5. Капусту нашинковать, добавить к мясу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. Затем добавить томатную пасту, соль, перец, перемешать и готовить еще 10 минут.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдас морковьютушенаяс морковьюc мясом

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда из куриной грудки

Рецепты полезных смузи

Салаты из капусты

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Вкус домашней тушеной говядины и капусты Рецепт – Lapp’s Meats

Ищете сытный и легкий ужин в будний день, наполненный ароматом? Не ищите ничего, кроме тушеной говядины и капусты в мультиварке! Просто добавьте ингредиенты в мультиварку, установите ее и забудьте о ней, и возвращайтесь домой к вкусной и питательной еде.

Содержание

Пищевая ценность:

Одна порция тушеной говядины с капустой содержит примерно 350 калорий, 20 г белка, 20 г жира, 25 г углеводов и 3,5 г клетчатки. Это блюдо является отличным источником витаминов А, С, В6, железа и кальция, что делает его питательным и сытным вариантом ужина в будний день.

Ищете ли вы утешительный обед в холодные осенние и зимние месяцы или просто хотите наполнить свой ужин питательными веществами и ароматом, тушеная говядина и капуста — идеальный выбор!

Ингредиенты для тушеной говядины и капусты

• Говяжья вырезка весом 1 фунт, нарезанная кубиками размером 1 дюйм
• 2 чашки говяжьего бульона или бульона
• 1 кочан зеленой капусты, нарезанный крупными ломтиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 стакана моркови, нарезанной кружочками
• 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
• 1/4 стакана петрушки, нарезанной
• Соль и перец по вкусу

Как подготовить говядину и капусту к тушению?

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте кубики говядины и обжарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон.
2. Добавьте к говядине чеснок, лук, морковь и капусту, перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
3. Налейте говяжий бульон или бульон, доведите до кипения. Вмешайте розмарин и уменьшите огонь до средне-слабого.
№
4. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 30-40 минут или пока говядина не станет мягкой и приготовленной, а капуста полностью не размякнет. Приправить солью и перцем по вкусу, а перед подачей украсить рубленой петрушкой.

Тушеная говядина с капустой в мультиварке

Если вы предпочитаете простое рагу из говядины и капусты, которое можно приготовить в мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 6–8 часов или высокой в ​​течение 3-4 часов. После того, как говядина и капуста станут мягкими и приготовленными, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте горячим с вашими любимыми гарнирами, этот сытный и сытный ужин идеально подходит для холодных осенних и зимних вечеров или в любое время, когда вы находитесь в настроении для утешения, сытное блюдо!

С чем подавать?

Некоторые вкусные гарниры, подаваемые с тушеной говядиной и капустой, включают картофельное пюре, рис, лебеду или лапшу. Вы также можете попробовать жареные овощи, такие как брокколи, цветная или брюссельская капуста, в качестве вкусного дополнения к этому сытному рагу.

Перед подачей полейте тушеную говядину с капустой соусом чимичурри, чтобы придать ему дополнительный вкус и текстуру. Этот вкусный и универсальный соус можно приготовить из различных свежих трав, оливкового масла, уксуса, соли и перца, что делает его идеальным завершающим штрихом для этого ароматного блюда.

Часто задаваемые вопросы о рецепте тушеной говядины и капусты:

1. Какое мясо используется для тушеной говядины?

Говяжья вырезка обычно используется для тушеной говядины, так как она имеет насыщенный мясной вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами этого блюда. Другие куски говядины, такие как говяжий фарш или тушеная говядина, также могут быть использованы, хотя они могут иметь не такой яркий вкус.

2. Можно ли использовать замороженную капусту для говядины?

Да, для тушеной говядины можно использовать замороженную капусту. Тем не менее, как правило, рекомендуется разморозить капусту, прежде чем добавлять ее в мультиварку или кастрюлю с другими ингредиентами, так как это поможет обеспечить равномерное приготовление и предотвратит утечку лишней влаги.

3. Сколько говядины мне следует использовать?

Для тушеной говядины нет установленного количества, так как необходимое количество будет зависеть от ваших личных предпочтений и размера вашей кастрюли или мультиварки. Один фунт обычно является хорошей отправной точкой, но вам может потребоваться увеличить его в зависимости от размера вашей кастрюли и других ингредиентов, которые вы используете.

4. Сколько времени варить тушеную говядину в мультиварке?

Время приготовления тушеной говядины в мультиварке зависит от размера кастрюли и температуры приготовления, а также от других факторов, таких как нарезка и толщина говядины. Вообще говоря, тушеную говядину можно готовить в мультиварке от 3 до 8 часов на слабом огне или 2-4 часа на сильном огне. Рекомендуется проверять говядину и другие ингредиенты после нескольких часов приготовления, чтобы убедиться, что все приготовлено. Тем не менее, в зависимости от ваших предпочтений и конкретных используемых ингредиентов, вам может понадобиться больше или меньше времени.

5. Что придает тушеной говядине насыщенный вкус?

Несколько ингредиентов могут придать тушеной говядине богатый и очень ароматный вкус, включая говяжий бульон или бульон, чеснок, лук, морковь, капусту, розмарин, соль и перец. Травы, такие как тимьян и лавровый лист, также могут быть добавлены для дополнительного усиления вкуса.

Чтобы еще больше усилить вкус тушеной говядины, вы также можете попробовать приготовить ее с красным вином или пивом или с добавлением говяжьего бульона и томатной пасты. Некоторые повара рекомендуют подрумянивать говядину перед тем, как положить ее в кастрюлю или мультиварку, чтобы улучшить ее вкус.

Любите ли вы тушеную говядину, насыщенную и сытную, или легкую и острую, существует множество восхитительных способов персонализировать и улучшить вкус этого классического блюда!

6. Какую специю лучше всего добавить в тушеную говядину?

Некоторые популярные специи, часто используемые в рецептах тушеной говядины, включают чеснок, лук, черный перец, розмарин, тимьян и паприку. Вы также можете попробовать поэкспериментировать с различными сочетаниями трав, специй и приправ, чтобы создать уникальный вкусовой профиль, идеально подходящий для ваших вкусовых рецепторов. В конечном счете, ключ в том, чтобы найти комбинацию, которую вы любите и которой будете наслаждаться с каждым кусочком!

7. В чем секрет хорошего рагу?

Ключом к хорошему тушеному мясу является использование высококачественных ингредиентов и пристальное внимание к процессу приготовления. Важно использовать говядину с большим количеством вкусов, такую ​​как говяжья вырезка или говяжья вырезка, и готовить говядину медленно и медленно, чтобы выявить ее насыщенный и мясной вкус.

Кроме того, важно использовать качественный говяжий бульон или бульон и большое количество ароматных овощей, таких как морковь, лук и чеснок, которые придают тушеному мясу глубину и сложность.

8. Вам нужно налить жидкость в мультиварку с говядиной?

Не существует установленного правила относительно того, сколько жидкости вам нужно в мультиварке с говядиной, так как это количество будет зависеть от многих факторов, включая размер и форму вашей кастрюли, нарезку говядины, которую вы используете, а также от того, любые другие ингредиенты добавляются в рагу. В целом, однако, рекомендуется иметь по крайней мере несколько чашек говяжьего бульона или бульона, чтобы ваша говядина оставалась красивой и влажной.

Некоторые повара рекомендуют добавлять жидкость по мере необходимости в течение всего процесса приготовления, в то время как другие советуют начинать с меньшего количества и при необходимости добавлять больше. В конечном счете, лучший способ узнать, нужно ли вам добавлять больше жидкости, — это регулярно проверять тушеную говядину и корректировать ее по мере необходимости.

Заключение

Ищете сытный и вкусный ужин в будний день? Не ищите ничего, кроме тушеной говядины и капусты! Это блюдо в медленноварке легко приготовить, оно содержит богатые питательными веществами ингредиенты, такие как говядина, капуста, морковь, чеснок, лук, розмарин и петрушка. Наслаждаетесь ли вы им сами по себе или сочетаете с вашими любимыми гарнирами, тушеная говядина и капуста — идеальный выбор для сытного и сытного обеда в любое время года.

Так зачем ждать? Попробуйте этот вкусный рецепт тушеной говядины и капусты сегодня!

Вариации для тушеной говядины с капустой

• Острое рагу из говядины с капустой: Добавьте несколько капель острого соуса или вашей любимой смеси острых приправ для придания пикантности.
• Тушеная говядина с капустой в мультиварке: Дайте говядине медленно готовиться в мультиварке в течение 6–8 часов, чтобы она стала нежной и таяла во рту.
• Палео тушеная говядина и капуста: Используйте говяжий или костный бульон вместо обычного говяжьего бульона и замените кукурузный крахмал мукой из аррорута, чтобы приготовить палео-дружественное тушеное мясо из говядины.
• Тушеная говядина и капуста в медленноварке с пивом: Добавьте свое любимое темное пиво в медленноварку вместе с говядиной, луком, морковью и чесноком, чтобы получить насыщенное и пикантное тушеное мясо.
• Азиатское рагу из говядины и капусты: Используйте кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса и добавьте имбирь, кунжутное масло или чили-чесночный соус, чтобы усилить вкус этого блюда.

Годфри Дженсен

Я Годфри Дженсен, генеральный директор и шеф-повар Lapps Meats. Мы мясная лавка высшего качества с более чем 70-летним опытом. Наша цель — предоставить нашим клиентам самые лучшие и свежие продукты. Мы серьезно относимся к нашей еде и любим служить обществу, поставляя ему качественные мясные продукты.

Солонина и тушеная капуста

Опубликовано: 5 марта 2019 г. · Изменено: 9 февраля 2022 г. Автор: Bowl Me Over · 49Комментарии

Суп из солонины и капусты — это пикантное и сытное блюдо. При медленном кипении на плите или в духовке овощи размягчаются, а мясо становится нежным.

Суп из солонины и капусты — это пикантное и сытное блюдо. Полный вкусных зимних овощей и нежной солонины, это САМОЕ вкусное рагу! При медленном кипении на плите или в духовке овощи размягчаются, а мясо становится нежным. Этот сорт обладает потрясающим вкусом, и он вам обязательно понравится! Этот пост был обновлен 27 февраля 2018 г. , чтобы улучшить читательский опыт.

Независимо от того, празднуете ли вы день Святого Патрика или просто любите суп с солониной, это блюдо обязательно вам понравится!

Суп из солонины и капусты

Мой брат первым в нашей семье сделал ДНК-тест.

Всю жизнь нам говорили, что мы ирландцы. С такими именами, как Кокрейн, Догерти, Корлисс и МакЛаган в родословной, вы могли бы подумать, что я буду таким же ирландцем, как долго день, верно?

Сюрприз! Угадай, нет…

Черт возьми, на День Святого Патрика я придерживаюсь ирландского, чтобы я мог предложить вам немного моего ИЗВЕСТНОГО супа с солониной и капустой. Это вкусная, сытная еда. Полный зимних овощей и нежной солонины. Это САМОЕ вкусное рагу!! Когда он медленно кипит на плите или в духовке, овощи размягчаются, а мясо становится нежнее, ммм!

Я думала сделать это в мультиварке, а потом подумала, может, в скороварке… но в итоге решила по старинке. Плита или духовка — любой из них подойдет для этого блюда. Я хочу, чтобы каждый смог приготовить это рагу!

Этот капустный суп с солониной медленно варят на медленном огне, чтобы смягчить мясо. Морковь становится сладкой, картошка нежной, а когда варишь капусту, что-то происходит. Действительно, этот суп с солониной ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!

Этот рецепт позволяет приготовить большую кастрюлю супа с солониной и капустой

Суп с солониной

Этот рецепт уже давно есть в моем блоге. Я немного упростил его и сократил некоторые шаги, вот что вам понадобится.

Ингредиенты для супа с солониной и капустой

• жаркое из солонины
• капуста нарезанная
• грибы
• лук
• морковь
• сельдерей
• красный картофель
• Пиво Гиннесс
• говяжий бульон
• приправа для стейка
• соль
• перец
• мука

Из чего делают солонину?

Солонина производится из грудинки. Говядина проходит процесс вяления с использованием каменной соли и рассола. Грудинка — это жесткий кусок мяса, поэтому лучше всего ее готовить на медленном огне. В результате получается НАИБОЛЕЕ ароматное нежное мясо!

Не самый здоровый выбор, потому что в нем много натрия, однако, каким бы большим и мясистым ни был этот суп, он вам понравится, и эй, ведь это только раз в году, верно?

Этапы приготовления супа с солониной — Смешайте говядину с мукой и специями и подрумяньте на сковороде. Затем добавьте овощи и жидкость.

Пошаговое приготовление супа из солонины и капусты

Как приготовить суп из солонины и капусты

• Солонина – удалите жировую шапку и нарежьте говядину кубиками.
• Далее смешайте говядину с мукой и приправами.
• Обжарьте говядину в кастрюле с толстым дном.
• Добавьте нарезанные кубиками овощи.
• Добавьте пиво и соскребите все коричневые частицы со дна кастрюли.
• Добавил говяжий бульон и в духовку!

Я нарезал говядину довольно маленькими кубиками — кусками около 1 дюйма, может быть, немного меньше. Овощи я нарезала крупными кусками. Морковь, сельдерей, капуста и лук — грибы я использовала в предварительно нарезанном пакете. Я хотел, чтобы большие куски овощей сделали этот суп сытным.

Говядина приправляется приправой для стейка, солью и перцем и смешивается с мукой перед обжариванием. Когда вы подрумяниваете мясо, не торопитесь делать это. Вам понадобится хорошая корочка со всех сторон.

При приготовлении пищи следует помнить о нескольких вещах…..подрумяненная пища приятна на вкус (убедитесь, что вы хорошо подрумяниваете продукты!) с мясом все в порядке!).

Самое сложное в этом супе — не переедать. Это сытно и вкусно!

Солонина и тушеная капуста

Еще одна подсказка, чтобы получить всю пользу из кастрюли и добавить ее в суп, это тщательно очищать дно супа после добавления жидкости. На дне кастрюли будет много коричневых кусочков. Эти кусочки ароматны, и если их соскоблить, они высвободятся и придадут ТОННУ восхитительного вкуса вашей еде!

Когда все кусочки отойдут от дна сковороды, добавьте говядину обратно в кастрюлю с овощами. Это покажется много, но не волнуйтесь, они приготовятся.

Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

В День Святого Патрика все немного ирландцы, верно?!!

Плотно закройте крышку и отправляйтесь в духовку. Готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким, около 1 ½ часа.

Если вы готовите его на плите, как только он начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и плотно накройте крышкой. Вы будете варить это около 1 ½ часа, пока говядина не станет мягкой. Периодически проверяйте и просто помешивайте.

Завершите суп с солониной и капустой горстью рубленой петрушки. Это помогает сделать вкус этого восхитительного рагу ярче!

Если вам нравится это блюдо, обязательно ознакомьтесь со всеми этими рецептами ко Дню Святого Патрика!

Мои любимые рецепты супа с говядиной!

• Тушеная говядина Гиннесс
• ЛУЧШИЙ рецепт супа с говядиной и лапшой
• Рецепт супа быстрого приготовления с говядиной и ячменем
• Рецепт простого супа с тако
• Рецепт простого супа для лазаньи
• Говядина по-бургундски или тушеная говядина

Некоторые из товаров ниже содержат партнерские ссылки; Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты. Тем не менее, я продвигаю только то, что мне нравится и думаю, что вам тоже понравится. Для получения дополнительной информации см. мою Политику раскрытия информации.

Понравились суповые тарелки на фото? Они мои любимые — вы можете найти их, нажав здесь!

Распечатать Рецепт

Рецепт Булавки

5 от 15 голосов

Тушеная солонина

Суп из солонины и капусты — это пикантное и сытное блюдо. При медленном кипении на плите или в духовке овощи размягчаются, а мясо становится нежным.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Курс: супы и тушеные блюда

Кухня: Ирландская

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 274 ккал

Автор: Деб Кларк

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

• ▢ 1 фунт жареной солонины
• ▢ ½ нарезанного кочана капусты
• ▢ 8 унций. грибы нарезанные грибы
• ▢ 1 луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 3 очищенные и нарезанные ломтиками морковь
• ▢ 2 стебля сельдерея, нарезанные по диагонали
• ▢ 3 чашки красного картофеля, разрезанного на четвертинки
• ▢ 1 bottle beer recommend Guinness or equivalent
• ▢ 2-3 cups beef stock
• ▢ 1 teaspoon steak seasoning
• ▢ ½ teaspoon salt
• ▢ ½ teaspoon pepper
• ▢ 3 tablespoon flour

I earn a комиссию от Instacart с соответствующих покупок.

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Удалите жировую шапку с ростбифа и нарежьте говядину на небольшие кусочки.

• Нарежьте овощи, как указано, отложите в сторону.

• Используя большой пакет с замком, добавьте муку, соль, перец и приправу для стейка. Добавьте нарезанное кубиками мясо и вотрите муку/специи. 

• В большую кастрюлю на среднем огне добавьте две столовые ложки оливкового масла. Добавить говядину, смешанную с мукой. Хорошо обжарьте мясо. Вы должны получить хорошую корочку со всех сторон. Примерно три минуты с одной стороны, хорошенько перемешайте, еще через 3 минуты снимите со сковороды.

• Затем добавьте все овощи в кастрюлю. (Возможно, вам придется добавить еще оливкового масла.) Обжаривайте еще три минуты.

• На дне сковороды будет куча коричневых кусочков. Налейте всю бутылку пива в кастрюлю, очистите дно кастрюли. Это может занять минуту или две, но вы хотите соскоблить все эти коричневые кусочки!

• Когда все кусочки отойдут от дна сковороды, положите говядину обратно в сковороду с овощами. Это покажется много, но не волнуйтесь, они приготовятся. После того, как вы добавили овощи, добавьте говяжий бульон, чтобы покрыть овощи. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

• Как только закипит, плотно накройте крышкой. Поставьте его в разогретую духовку на 1,5 часа.

• ***ВЕРХ ПЛИТЫ*** Как только начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и плотно накройте крышкой. Варить около полутора часов, пока говядина не станет мягкой. Время от времени проверяйте его и просто периодически помешивайте.

• Снимите суп с плиты или духовки, в завершение добавьте хорошую горсть рубленой петрушки. Хорошо перемешайте и подавайте.

Инструкции для медленноварки: 

• Удалите жировую шапку с ростбифа и нарежьте говядину на небольшие кусочки.
• Нарежьте овощи, как указано, отложите в сторону.
• Используя большой пакет с застежкой-молнией, добавьте муку, соль, перец и приправу для стейка. Добавьте нарезанное кубиками мясо и вотрите муку/специи. 
• Это дополнительный шаг, но вы можете обжарить мясо, если не просто добавить его в мультиварку вместе со всеми овощами.
• Налейте всю бутылку пива в мультиварку вместе с говяжьим бульоном.
• Накройте крышкой и включите слабый огонь на 8-10 часов или сильный на 6-8 часов.
• Снимите суп с плиты или из духовки, в завершение добавьте хорошую горсть рубленой петрушки. Хорошо перемешайте и подавайте.

Калорийность: 274 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 16 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 1329 мг | Калий: 966 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5240 МЕ | Витамин С: 55,7 мг | Кальций: 71 мг | Железо: 2,7 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите его сегодня! Упомяните @BowlMeOver или отметьте #BowlMeOver!

Подпишитесь на мои рецепты здесь!!

Не волнуйтесь, мы никогда не передадим вашу электронную почту.

Больше блюд с солониной? Обязательно попробуйте тако с солониной и капустой в Simply Whisked! или к этому супу попробуйте ирландский содовый хлеб из чеснока и цедры!

Другие рецепты супов и тушеных блюд

О Bowl Me Over

Добро пожаловать в Bowl Me Over ! Меня зовут Дебра, и я шлю вам теплые приветствия из солнечной Калифорнии. Я серьезный гурман — в нашей семье я уже много лет обслуживаю свадьбы и юбилеи.