Ягодный десерт рецепт с фото пошагово и видео

Ягодный десерт

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать вкусный ягодный десерт? Подготовить ингредиенты. Для приготовления слоеного десерта со взбитыми сливками и ягодами нам понадобится: жирные сливки для взбивания (33-35% жирности), бисквитное или сахарное печенье, сахар, смесь ягод красной и черной смородины (можно взять какой-то один вид) и смесь лесных ягод (черника, земляника, малина и т. д.)

2. Шаг 2:

   Все ягоды или фрукты вымыть, перебрать и обсушить. При этом смородину не смешивать с лесными ягодами (черника, земляника), так как они будут нужны для разных этапов приготовления десерта.

3. Шаг 3:

   Печенье перетереть в мелкую крошку. Это можно сделать руками или размолоть в блендере.

4. Шаг 4:

   В чашу блендера выложить красную и черную смородину и половину сахара (40 г).

6. Шаг 5:

   Взбить смородину с сахаром до состояния пюре.

7. Шаг 6:

   Ягодное пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Этого можно и не делать. Я раньше не протирала, а в этом году решила протереть и мне так намного больше понравилось. Десерт получается более нежным и однородным. Все же у смородины косточки весьма ощутимые.

8. Шаг 7:

   Охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром в устойчивую пышную массу.

9. Шаг 8:

   На дно креманок уложить по 2-3 ст. л. взбитых сливок. Сверху выложить 2-3 ст. л. крошки из печенья. Полить смородиновым пюре. Далее выложить половину лесных ягод, сверху распределить еще немного взбитых сливок. Посыпать оставшимися лесными ягодами. Поставить десерт в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита!

В разгар сезона черники и смородины делюсь с вами давним рецептом из моей кулинарной книги. Делаю его уже 8 лет, иногда заменяя этим десертом торты на летних семейных праздниках.

В этом году я решила протереть смородиновое пюре через сито. Консистенция десерта получилась более однородной.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Десерт из печенья без выпечки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Смородина — 38 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Печенье бисквитное — 378 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливки, Смородина, Ягоды, Печенье бисквитное, Сахар

7 фруктово-ягодных десертов / Продлеваем лето – статья из рубрики «Что съесть» на Food.

ru

Фруктово-ягодные десерты — не только вкусное, но и витаминное лакомство. Для приготовления таких десертов можно использовать как свежие, так и замороженные продукты. Сезон фруктов и ягод прошел, но в садах еще можно найти поздние яблоки и виноград, клюкву, бруснику, шиповник. Food.ru подготовил подборку десертов из свежих и замороженных ягод и фруктов.

1. Запеченные яблоки

Это простой рецепт правильного и полезного фруктового десерта из яблок. В плодах содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. А в запеченном виде яблоко становится еще полезнее, так как усваивается организмом лучше.

Правила запекания яблок несложные:

• Для запекания выбирайте средние или крупные плоды. Кислые нужно подсластить сахаром, иначе после запекания они станут еще кислее;

• Правильно подберите начинку для запеченных яблок. Классическая — орехи, мед, корица, творог;

• Тщательно вымойте яблоки и обсушите;

• Подготовьте их: срежьте верхушку, вырежьте сердцевину, чтобы потом вложить туда начинку. Сделайте несколько проколов зубочисткой на кожице, чтобы она не лопнула при запекании. Сбрызните яблоко лимоном, чтобы оно не потемнело;

• Заполните яблоко подготовленной начинкой;

• Разогрейте духовку заранее. Оптимальная температура — 180℃. Среднее время запекания — 20 минут. Оно зависит от того, какие яблоки вы любите: если мягкие, увеличьте время запекания, если хотите, чтобы яблоко хрустело, — уменьшите.

Вот подборка рецептов десерта из печеных яблок с нашего сайта:

2. Яблоки в кляре

Яблоки хороши не только запеченными, но и в кляре. Готовить такой десерт лучше из сладких плодов, подавать горячим. Яблоки внутри получаются сочными, с карамельным вкусом, а снаружи хрустящими.

Десерт из яблок в пивном кляре — оригинальное блюдо, которым можно удивить гостей.

3. Фруктово-ягодный штрудель

Этот десерт из тонкого теста с фруктовой начинкой — фирменный знак любой европейской кухни. Штрудель можно приготовить с грушей, вишней или изюмом.

Рецепты выпечки вкусного штруделя с разными фруктово-ягодными начинками в нашей подборке с фото:

4. Десерты из клюквы

Клюква — осенняя ягода, которая растет на вечнозеленом кустарнике. В ней много витаминов С, Е и А. Ее рекомендуют употреблять для профилактики простуд, при авитаминозе и для повышения иммунитета.

Диетологи считают, что дикая клюква полезнее, чем культивированная. В ней больше минералов и витаминов.

Из клюквы можно приготовить много разных десертов: желе, морсы, компот или варенье.

Рецепты десертов из клюквы можно найти здесь:

5. Фруктовый десерт с кремом из маскарпоне

Маскарпоне — итальянский сыр, приготовленный из сливок. У него нежная кремообразная текстура, он идеально подходит для приготовления фруктовых десертов.

Самый известный десерт из маскарпоне — тирамису. С ягодами и фруктами можно приготовить не классический кофейный тирамису, а его облегченную летнюю версию. Например, тирамису клубничный или грушево-яблочный, как в нашем рецепте:

6.

Крисп с клубникой

Крисп — это американский фруктово-ягодный рецепт. Десерт обязан своим названием английскому слову crispy, что означает «хрустящий», и одному из ингредиентов — крошке из овсяных хлопьев.

7. Клубнично-черешневый крамбл

Крамбл — английский десерт. Это пирог из запеченных фруктов или ягод, которые превращают в пюре, а сверху покрывают крошкой из песочного теста.

Попробуйте рецепт крамбла с клубникой и черешней.

Что можно сделать?

Приготовить самый простой рецепт десерта из фруктов и ягод без выпечки — салат. Возьмите сезонные фрукты, нарежьте их кусочками и полейте йогуртом, взбитыми сливками или сметаной. Больше советов — в этом материале.

Читайте также

• Топ-10 десертов мира. Истории сладостей, которые покорили всех

• Как сделать креп-сюзетт. История, секреты и пошаговый рецепт знаменитого десерта

• 5 десертов со сгущенкой. Простые рецепты и впечатляющий результат

16 вкуснейших ягодных десертов на лето и не только

К

Лизз Шумер

Лизз Шумер

Журналист, писатель и автор, Лизз Шумер имеет более чем 10-летний опыт освещения продуктов питания и напитков для широкого круга известных печатных и онлайн-изданий.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 25.11.22

Ель

От первой нежной весенней клубники до летней черники, от клюквы, которая украшает наши зимние столы, красивые сочные фрукты есть в изобилии в течение всего года. И поскольку они так хорошо сохраняются, ягоды легко переносят сезоны, поэтому вы можете максимально использовать крошечные драгоценности, независимо от того, что говорит календарь.

• 01 из 15

  Ель

  Рубиново-красный ассортимент покоится на мягком безе в этом шоу-стопе для вечеринок. Имейте в виду, что даже капелька жира испортит ваше безе, поэтому важно начинать с чистых инструментов. Для получения самых высоких и впечатляющих пиков не забудьте довести яичные белки до комнатной температуры перед взбиванием.

• 02 из 15

  Ель / Дайана Рэттрей

  Этот торт с черникой подходит для сладкого завтрака, позднего завтрака или легкого десерта. Подавайте его с яйцами для ночных гостей или со свежими взбитыми сливками после ужина.

  И свежие, и замороженные ягоды придадут одинаково нежный пирог, а измельченные орехи добавят немного хруста.

• 03 из 15

  Ель / Эрик Клейнберг

  Используйте спелую клубнику для этого восхитительно взъерошенного лакомства. Как гласит история, лабрадор сел на корзину для пикника в задней части автомобиля в Итонском колледже, но гости все равно съели получившуюся «кашу». Может быть, на это и не на что смотреть, но эта комбинация безе, сливок и фруктов, несомненно, хороша.

• 04 из 15

  Ричард Юнг / Getty Images

  Добавьте элегантности обычному бисквиту или ванильному мороженому с помощью соуса из трех ингредиентов. Рецепт настолько прост, насколько это возможно, сочетая сахар и ягоды на ваш выбор с Cointreau или Grand Marnier. Ликер добавляет пряную сложность сладкому сиропообразному топпингу для десерта.

• 05 из 15

  Элейн Лемм

  Существует столько же способов приготовления пустяков , сколько мнений о королевской семье, но одно можно сказать наверняка: все будут в восторге от этого классического английского кондитерского изделия, когда оно попадет на стол. Если подавать взрослым, пропитайте бисквит хересом; не употребляйте алкоголь , если дети присоединятся к вечеринке. Нет необходимости добавлять желе, если у вас мало времени, но оно добавит приятный текстурный контраст.

• 06 из 15

  Ель ест / Джесси Шихан

  Красивый и вкусный способ использования черешни, этот чизкейк «Шварцвальд» одет так, чтобы произвести впечатление. Корж шоколадного печенья наполнен начинкой из шоколадного чизкейка и запечен до совершенства. Не зацикливайтесь на недостатках, потому что сверху вы добавите кучу вкусных вишневых взбитых сливок и компота.

• 07 из 15

  The Spruce Eats / Лия Марони

  Совершенствуйте свои кулинарные навыки, выпекая классический чизкейк с клубникой. Рецепт прост, если разбить его на этапы: испечь корж из крекера Грэма, добавить начинку из сливочного сыра и рикотты и снова запечь, а затем добавить компот из свежей клубники. Это свежий, сказочный десерт, который понравится всем.

• 08 из 15

  Джон Фримон / Getty Images

  Разделяйте порции с умом, и вы сможете съесть свой десерт и съесть его. Благодаря цельнозерновому овсу и ягодам эта крошка без чувства вины может стать отличным началом дня. Десерт на завтрак?! Почему да! Воспользуйтесь щедростью лета или используйте замороженные ягоды, как только наступят более прохладные месяцы.

• 09 из 15

  Getty Images 

  Если вам нравится клубничное песочное печенье, вам понравится этот пирог с клубникой и кремом. Сочный заварной крем сочетается с терпкой клубникой, создавая сочный сливочный вкус. Использование покупной корочки экономит время, а домашняя песочная корочка действительно выводит ее на новый уровень.

• 10 из 15

  Анита Шектер

  Черничное варенье похоже на фруктовый коблер, за исключением того, что его готовят на плите. Это простой и вкусный способ продемонстрировать летние фрукты, особенно хорошо подавать теплым с шариком ванильного мороженого сверху.

• 11 из 15

   Кристина Ванни

  Используйте чернику с пользой в этом фруктовом пироге с черникой и лимоном. Он влажный с идеальным балансом сладкого и терпкого и накормит толпу. Сделайте это заранее для обеда, распродажи выпечки, семейного ужина или позднего завтрака.

• 12 из 15

  Имидж-студии / Getty Images

  Что может быть лучше простого яблочного чипса? Тот, который добавляет в смесь сладкие ягоды. Соедините ваши любимые фрукты вместе в этой теплой интерпретации классики. Если вы чувствуете себя творчески, замените яблоки грушами, малиной черникой или любыми другими фруктовыми сочетаниями. Небо это предел.

• 13 из 15

  Ель / Элейн Лемм

  Чтобы десерт выглядел так же хорошо, как и на вкус, обратите внимание на этот пирог с ягодами, лимоном и маскарпоне. Вы даже можете приготовить тарталетку и наполнить ее перед подачей на стол, если у вас мало времени в этот день. Обратите внимание, что хотя начинку не нужно готовить, ее взбивание до пиков занимает несколько минут, поэтому убедитесь, что вы планируете это соответствующим образом.

• 14 из 15

  Ель / Диана Рэттрей

  У вас черствеет хлеб в шкафу? Вместо того, чтобы выбрасывать, превратите буханку в ягодный хлебный пудинг. Хотя этот рецепт требует черники, он работает практически с любыми фруктами, которые вы предпочитаете. Подойдет любой вид хлеба — попробуйте с халой или даже с изюмом.

• 15 из 15

   
  Александра Граблевски/Getty Images

  Для тех, кто отказывается от молочных продуктов, лучше всего подойдет освежающий ягодный сорбет. В этот рецепт можно использовать как свежую, так и замороженную чернику, поэтому вы можете готовить ее круглый год. Как только вы освоите эту технику, не стесняйтесь менять фрукты.

Berry Crumble Bars — праздничные сладости

подпискаsearch icon

Опубликовано: 26 мая 2022 г. автор Allison · 155 комментариев

• Поделиться
• Электронная почта

Перейти к рецепту

Эти маслянистые батончики наполнены ягодной смесью и ноткой лимона. В этом простом рецепте используется одна и та же смесь для корочки и начинки, что делает его легким десертом, который можно готовить все лето.

Если вы любите выпечку с ягодами, то этот рецепт для вас. Каждый кусочек наполнен летними ароматами, и вы можете упаковать их и взять с собой, куда бы вы ни направлялись.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Обзор рецептов
• Советы по рецептам
• Варианты сервировки
• Еще летние десерты
• Рецепт

Почему вам понравится этот рецепт

• Изготовлено из основных ингредиентов
• Из этой смеси приготовлены корочка и начинка
• Со свежими ягодами на ваш выбор
• Со вкусом ванили и лимона
• Идеально подходит для угощения компании
• Легко нарезать и подавать

Обзор рецептов

Корочка и масло :, тесто с запахом лимона используется как для корочки, так и для начинки. Выдавите половину его на дно кастрюли, а остальную часть оставьте для крошки над фруктами.

Начинка : Здесь вы можете адаптировать этот рецепт на свой вкус (или любые ягоды, которые у вас есть под рукой). Мне нравится смесь клубники, черники, малины и ежевики (как на фото). Вы можете абсолютно использовать все ягоды или смесь ягод. Кукурузный крахмал сгущает ягодную смесь, а прикосновение лимона дополняет свежий аромат.

Советы по приготовлению

• Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой, чтобы ее было легче достать
• При натирании лимонной цедры используйте только желтую часть кожуры, а не белую сердцевину
• Смешайте сорта ягод по своему вкусу
• Охладите в холодильнике перед нарезкой, так ломтики будут чище.
• Готовьте их в день подачи (в идеале) или за 24 часа.
• Если вы любите крошку, попробуйте наше малиновое печенье

Варианты сервировки

Эти батончики можно подавать охлажденными или комнатной температуры. Подавать как есть или украсить мороженым или взбитыми сливками.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИСАТЬСЯ на наш бесплатный СПИСОК ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ — ПОСТАВЬТЕ «НРАВИТСЯ» на FACEBOOK — Подпишитесь на INSTAGRAM

Примечание. Июль 2018 г.: я немного изменил этот рецепт. После нескольких комментариев с просьбой увеличить количество я увеличил рецепт, чтобы сделать сковороду 9×13. Я также добавила немного лимона, чтобы скрасить вкус ягод.

Подробнее летние десерты

Рецепт

КОРКА И ПЕРЕКРЫТА:

• ▢ 1 стакана сахарного сахара
• ▢ 1 чайная ложка
• ▢ 3 чашки. 1 небольшой лимон, по желанию, но так хорошо!
• ▢ 1 чашка холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта

Ягодная начинка:

• ▢ 4 ½ чашки нарезанных свежих ягод0026
• ▢ ½ стакана сахарного песка
• ▢ 4 чайные ложки кукурузного крахмала
• ▢ сок 1 небольшого лимона

• Разогрейте духовку до 375°F. Застелите форму 9×13 фольгой или пергаментом и смажьте маслом или распылите антипригарным спреем.

Для коржа и начинки:

• С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте сахарный песок, разрыхлитель, муку и соль. Добавьте цедру лимона, масло, яйцо и ваниль. Взбивайте на низкой скорости, пока масло не будет равномерно распределено небольшими кусочками, а смесь не станет рассыпчатой.

• Высыпьте чуть больше половины смеси на дно подготовленной формы. Используйте руку или дно мерного стакана, чтобы равномерно вдавить тесто в форму.

Начинка:

• Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

• Выложите на корж начинку, затем покрошите оставшееся тесто поверх ягод. №

• Выпекайте примерно 40–45 минут, пока верх не станет светло-золотистым, а фрукты не начнут пузыриться. Переложить форму на решетку до полного остывания. Для самых чистых ломтиков охладите перед нарезкой.