Клубника желатин сливки десерт рецепт с фото пошагово

Клубника желатин сливки десерт

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин PT2h30M

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты по списку. Желатин можно использовать любой, какой есть под рукой, используем его согласно инструкции, указанной на упаковке. Клубнику можно взять свежую или замороженную, у меня уже готовое клубничное пюре. Вместо сливок можно взять сметану.

2. Шаг 2:

   Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновой печи, если желатин был листовой, его следует процедить через сито.

3. Шаг 3:

   Даем остыть желейной смеси.

4. Шаг 4:

   Сливки взбиваем с сахаром и щепоткой ванилина, чтобы он полностью растворился, а сливки стали густыми.

6. Шаг 5:

   Соединяем сливочную массу с желейной смесью, перемешиваем.

7. Шаг 6:

   Добавляем к сливочно-желейной массе клубничное пюре, снова перемешиваем, чтобы масса стала однородной по консистенции, ингредиенты хорошо соединились.

8. Шаг 7:

   Раскладываем заготовку десерта по креманкам и отправляем на пару часов в холодильник. Десерт готов. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Такой десерт получается не только очень вкусным, но и полезным благодаря составу. Желатин считается не только безопасным при похудении, но даже полезным, поэтому такое лакомство могут смело употреблять в меню даже те люди, кто сидит на диете, конечно, если понизить калорийность других ингредиентов, входящих в состав десерта. Кроме того желатин состоит из коллагена, который необходим для красоты волос, кожи и ногтей. Также в состав желатина входит глицин, необходимый для нормальной деятельности головного мозга, пролин и лизин, аминокислоты, участвующие в процессе восстановления хрящевых тканей, аланин, ускоряющий энергетический обмен, улучшает работу иммунной системы, нормализующий уровень сахара в крови.Желатин содержит и значительное количество минералов: кальций, медь, железо, фосфор, магний. Есть в желатине и никотиновая кислота. Блюда из желатина при частом употреблении нормализуют пищеварение, ускоряют метаболизм, способствуют набору мышечной массы, нормализуют работу печени, улучшают сон и нервную систему, благотворно действуют на состояние кожи, волос и ногтей.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Желе рецепты

Десерты без выпечки вкусные рецепты

Вегетарианство

Десерты с желатином вкусно и просто

Фруктовый десерт из фруктов

Клубничный десерт из клубники вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Клубника — 30 ккал/100г
• Клубника свежезамороженная сладкая — 44 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливки, Желатин, Сахар, Ванилин, Клубника

Десерт со сливками и желатином

Главная » Десерты

Онлайн игра по снижению веса «ПОКА БОКА!»

Невероятно красивый, а главное, вкусный десерт из сливок и желатина можно приготовить, если совместить бисквит и желе. Бисквит пропечется в микроволновке за минуты.

Предлагаю несложный рецепт десерта из сливок и желатина. Желе будем укладывать сверху, причем слоями. Это не так сложно, как кажется. Хотя на охлаждение каждого слоя желе потребуется некоторое время.

Ингредиенты для бисквита:

• шоколад горький 35 гр;
• сливочное масло 50 гр;
• яйцо;
• сахарный песок 2 ст. ложки;
• разрыхлитель для теста 0,5 ч. ложечки;
• мука 2 ст. ложки.

Пропитка бисквита:

— сироп от любого варенья 4 ст. ложки;
— ром или коньяк 2 ст. ложки (если будут кушать дети, алкоголь можно исключить).

Слои желе:

— смородина 350 гр;
— сливки 500 гр;
— сахарный песок 100 гр;
— желатин (порошок) 30 гр;
— шоколад белый 200 гр;
— стручок ванили или ванильный сахар.

Для приготовления бисквита на водяной бане растопите горький шоколад и масло. Яйцо взбейте с сахарным песком, соедините с шоколадной смесью. Затем всыпьте муку и размешайте.

В круглую стеклянную форму с пергаментом на дне вылейте тесто.

Форму поставьте в микроволновку и выпекайте 3-5 минут при мощности 1000 Вт. Затем микроволновую печь можно выключить, а бисквит оставьте внутри еще на 5 минут.

Как готовить желатин для торта? В кастрюльке в 100 мл сливок размешайте 15 г желатина, нагрейте на водяной бане, пока желатин не растворится.

Раствор разделите на две части.

Ягоды черной смородины ( можно размороженной) взбейте в блендере вместе с сахаром и сливками (200 мл). Чтобы семечки не попали в желе, смесь процедите сквозь сито.

В черносмородиновую массу введите половину растворенного желатина, взбейте.

Для сливочного слоя сливки нагрейте на водяной бане, растворите в них шоколад, добавьте ванилин (сахар или содержимое стручка ванили).

Введите вторую половину желатиновой смеси, взбейте.

Посмотрите Автовебинар «ШИКАРНЫЕ ЗАВТРАКИ».

На дно разъёмной формы, застеленной пергаментом или пищевой пленкой, выложите остывший бисквит. Если бисквит маловат, можно даже разрезать его на куски и равномерно распределить по дну.

Пропитайте бисквит смесью сиропа от варенья и коньяка или рома.

Вылейте поверх бисквита половину черносмородиновой смеси, поставьте в холодильник, чтобы застыла. Затем также сделайте прослойку сливочного желе. Повторите заливку: еще раз черносмородиновая, а затем сливочная.

После каждой заливки заготовку убирайте в холодильник, чтобы желе «село». Охладите тортик в холодильнике. Похожим образом делают клубничное суфле.

Когда подадите десерт из сливок к чаю, очередь из домочадцев выстроится за добавкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Торт битое стекло, рецепт
Желе из сметаны
Желе из сгущенки
Творожный десерт с желатином без выпечки

Творожно желейный десерт с фруктами не менее вкусное лакомство, его рецепт тут.

Бесплатный мастер-класс «11 видов сыров, которые можно приготовить дома без химии и специального оборудования»

Десерты с желатином

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Рецепт панна котты | Epicurious

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Панна котта

SearchSearch

Панна котта – это рецепт десерта, который кажется сложным, но на самом деле настолько прост, что вы можете приготовить основу менее чем за 30 минут. В отличие от своего двоюродного брата, крем-брюле, это простое и элегантное лакомство даже не запекается на водяной бане — все, что вам нужно сделать, это охладить смесь до тех пор, пока она не застынет и не приобретет кремовую, слегка дрожащую текстуру. Это идеальный десерт для завершения праздничного ужина с низким уровнем стресса, будь то свежие фрукты или сладкий ягодный соус.

Panna cotta в переводе с итальянского означает «приготовленные сливки», и, по сути, это основа — нагретые густые сливки (часто с небольшим количеством половинок или цельного молока), смешанные с желатиновым порошком и приправленные ванильным экстрактом или пастой из ванильных бобов. . Затем смесь выливают в горшочки или небольшие формочки и охлаждают. Неароматизированный желатин, который скрепляет все вместе и придает десерту гладкую текстуру, легко найти в любом супермаркете; просто посмотрите в том же разделе, что и смесь Jell-O. Но вы должны знать, что желатин технически является мясным продуктом. Если вы хотите сделать веганскую (или кошерную) версию этого лакомства, вам нужно попробовать некоторые из многих заменителей на растительной основе, которые сейчас представлены на рынке.

Все продукты, представленные на Epicurious, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.

• Unflavored Gelatin

  $18 At Amazon

• Small Saucepan

  $235 $120 At Amazon

• Ramekins

  $17 At Amazon

• Silicone Spatula

  $10 At Amazon

Ingredients

Сервится 8

1 Оболочный желатин без вкуса (около 1 столовой ложки)

2 Столовые ложки холодной воды

2 стакана тяжелые крема

1 стакана половина и половина

⅓ чашка

1,5 Тявовые 1

В очень маленькую кастрюлю насыпьте желатин над водой и дайте постоять около 1 минуты, чтобы он стал мягким. Нагрейте желатиновую смесь на медленном огне, пока желатин не растворится, и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 2

В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите до кипения сливки пополам и сахар, помешивая. Снимите кастрюлю с огня и добавьте желатиновую смесь и ваниль. Разложите кремовую смесь по восьми формочкам по ½ стакана и охладите до комнатной температуры. Охладите формочки, накрытые, по крайней мере, 4 часа или на ночь.

Шаг 3

Опустите формочки по одной в миску с горячей водой на 3 секунды. Проведите тонким ножом по краю каждой формочки и переверните формочку на центр маленькой тарелки.

Примечание редактора: Этот рецепт был первоначально опубликован в августовском выпуске журнала «Gourmet» за 1997 год и впервые появился на Epicurious в августе 2004 года. Отправляйтесь сюда, чтобы узнать больше о наших любимых десертах с заварным кремом →

Как бы вы оценили панна котту?

Оставьте отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (121)

Вернуться к началуTriangle

• Очень хороший рецепт и отлично подходит для исследования. Я добавил различные кожуры цитрусовых и еще одну версию с шоколадом. Я дополняла его ягодными и фруктовыми соусами, компотами и кули, ликерами и коньяками. Очень разнообразно, все кажется вкусным!

  • Дон Вулси

  • Канада

  • 14. 09.2022

• Можно ли использовать все жирные сливки? Опустите половину и половину.

  • холодный салат

  • Вашингтон

  • 01.09.2022

• рецептов для сковороды просто нет. На вкус точно такой же, как мой первый, в Риме. Свежий, чистый, легкий, наполненный молочным ароматом. Топпинги и ароматизаторы необязательны (в течение многих лет я использовал лаванду, фенхель, фруктовый настой), но мы предпочитаем их в чистом виде, в формочках или стаканах для мартини, а не в перевернутом виде.

  • Аноним

  • Торонто, Канада

  • 28.07.2022

Для моего мужа это легко и в первый раз в круизе любовь и десерт! Я делаю это просто и понятно. Без начинки и это прекрасно!

• Anastasia

• Columbus, Ohio

• 4/2/2022

Я следовал рецепту точно, но 24 часа спустя он еще не был установлен (хотя он все еще был отличным).

Сколько еще желатина добавить в следующий раз?

• LISA N.

• ВИННА, Австрия

• 1/28/2022

. Этот рецепт был абсолютно фантастическим, а в «С благодарностью».

Chatham Kent UK

17.01.2022

Я делаю это уже много лет. Я всегда кладу коньяк перед подачей на стол.

• Дебора

• Мендхэм, Нью-Джерси

• 31.12.2021

МММ

• Анонимный

• Италия Рим

• 06.10.2021

Я приготовил это на небольшой вечеринке и подал гостям на небольшой ужин. Им все понравилось, и они опустошили свои миски! Быстрая заметка о половине на половину. Половина и половина — это половина сливок, половина цельного молока. У меня было только 1% молока, поэтому я сделал 3/4 сливок и 1/4 молока, и это отлично сработало. На самом деле это было настолько просто сделать, что я была приятно удивлена!

• Анонимный

• 12. 08.2021

Хороший вкус, но 4 часа явно недостаточно для застывания; он был еще мягким, так что я не пыталась его переворачивать на тарелки — просто подавала в формочках. А я добавила теплый компот, чтобы он просто растаял. Но на вкус было вкусно, так что обязательно попробую еще раз. В следующий раз, возможно, я добавлю больше желатина и сделаю это накануне, чтобы он застыл за ночь.

• Вудс729

• Флорида

• 29.06.2021

Очень нравится.

• Анонимный

• Сан-Хосе, Калифорния

• 05.06.2021

Delicious Я всегда использую небольшую стеклянную миску … не беспокойтесь о том, чтобы вынуть их из формочек, и мой фруктовый сироп отлично смотрится сверху.

• Анонимный

• Люксембург

• 04.02.2021

Супер просто и получилось здорово.

• marcelloup

• 31. 12.2020

Что такое половина на половину????

• Phyllus

• Австралия

• 24.11.2020

Никогда не получалось идеально, а панкота никогда не работала превосходно! У нас здесь нет половины половины, поэтому мы последовали другому комментарию и сделали 3/4 стакана цельных сливок 1/4 молока. Очень быстро и вкусно, особенно с ягодным компотом

• Roseeeee

• Сидней, Австралия

• 9/20/2020

Free -CottApuddesserTiantianeRemurallylylillylilla. Наши любимые макароны с сыром

Домашние макароны со сливочным сыром и сыром — это непревзойденная еда для комфорта; это идеальное постное основное блюдо для семейного ужина и чрезвычайно популярное дополнение к любому приготовлению пищи.

By Rhoda Boone

Easy Egg Custard

Этот старомодный рецепт яичного заварного крема, состоящий всего из нескольких ингредиентов, представляет собой маленькое черное платье десертов для званого ужина — простое и элегантное.

By Victoria Granof

Формованное желе из клюквы и вина

Розовое вино и лимонный сок подчеркивают фруктовые, терпкие ноты этой ретро-формы для желе из клюквы от Gourmet.

By The Gourmet Test Kitchen

Шоколадный мусс

Этот насыщенный и шелковистый рецепт шоколадного мусса состоит всего из двух простых рецептов — шоколадного заварного крема и взбитых сливок — в одном элегантном десерте.

Автор: Эми Мастранджело

Двойной шоколадный торт

Этот старомодный шоколадный торт привел наших сотрудников в обморок! Шеф-повар Эд Каски использует полусладкий шоколад Callebaut для торта и шоколад с французской ванилью Guittard для глазури, но любой полусладкий шоколад высокого качества даст прекрасный результат.

Автор: Эд Каски

Печенье с шоколадной крошкой

Этот классический рецепт печенья с шоколадной крошкой позволяет получить нежное печенье с хрустящими золотыми краями и маслянистым шоколадным вкусом.

Автор: Carla Rollins

Шоколадный пирог с кремом

Этот классический рецепт шоколадного пирога — мечта любого любителя шоколада: сливочный шоколадный пудинг в форме для шоколадного пирога, покрытый взбитыми сливками.

Автор: Эми Мастранжело

Шоколадный торт без муки

Этот шоколадный торт без муки насыщенный и густой шоколад. Это просто рецепт с низкими усилиями и высокой наградой, который мы любим.

От The Gourmet Test Kitchen

Лучший рецепт классической панна котты

Перейти к рецепту

Это классический рецепт легкой, насыщенной и сливочной итальянской панакоты. Я делаю это каждый раз, когда мне нужен впечатляющий, быстрый десерт! Подается отдельными порциями, вы не поверите, как просто приготовить этот рецепт!

Вот факт, который вы можете не знать обо мне. Когда я уволился с работы в мире сотрудничества, я отправился в путешествие, чтобы найти себя (что бы это ни значило), и начал продавать мини-выпечку для мероприятий. Это было не так гламурно, как я ожидал, но это окупило счета. Ну, едва ли. С крошечной кухней и холодильником я могла предложить только мини-десерты. Хотя кажется, что это было так давно, но есть несколько вещей, которые я отчетливо помню.

Один из них — это то, как люди сходили с ума от мини-панакоты, подаваемой в рюмках с ягодами. И поскольку это было самое простое блюдо в моем меню, я не мог быть счастливее.

Что такое панакота?

Panna cotta в переводе с итальянского означает «приготовленные сливки». Он включает в себя очень мало ингредиентов и состоит из простой смеси сливок, сахара и ванили. Желатин добавляется для закрепления смеси и создания консистенции заварного крема. Конечный продукт насыщенный и шелковисто-гладкий.

Это лучший рецепт классической панакоты, который я знаю! Я делал это десятки раз. Несмотря на густые сливки, этот десерт идеален в качестве легкого, не слишком сладкого десерта после плотной трапезы. И если вы новичок в выпечке с желатином, не бойтесь! С ним невероятно легко работать, и я проведу вас через все этапы приготовления этой вкусной панна-котты.

Что такое желатин? Желатин — это загуститель, состоящий из крошечных гранул, не имеющих ни цвета, ни вкуса. В зависимости от того, откуда вы родом, желатин может продаваться в коробках, содержащих 2 или более конвертов. Один конверт обычно содержит 1/4 – 1/2 унции. (7-14 г) желатина.

Как приготовить панна-котту

1. Набухший желатин. Посыпьте желатин холодной водой или молоком в небольшой миске и оставьте на несколько минут, чтобы он загустел. Вы заметите, что смесь превращается во что-то похожее на мягкое резиновое желе.
2. Приготовьте кремовую смесь. Пока желатин застывает, нагрейте сливки, сахар и ваниль вместе в кастрюле, пока они не станут горячими и не закипят. Убедитесь, что весь сахар растворился.
3. Добавьте желатин. Выключите огонь и соскоблите размягченный желатин в горячую сливочную смесь. Сразу взбить до однородности. Добавление желатина в горячую смесь активирует ее. Убедитесь, что смесь полностью гладкая и в ней не осталось маленьких кристаллов. Если есть, верните кастрюльку на плиту и очень осторожно нагревайте, не давая смеси закипеть (это очень важно!), пока желатин полностью не растворится.
4. Порция, сервиз и подача. Разлейте смесь для панна котты по отдельным формочкам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. При подаче украсить гарниром на ваш выбор.

Украшение для панна-котты

Эта ванильная панна-котта сама по себе изысканна, но я также люблю подавать ее с разными гарнирами. Среди моих любимых:

• Свежие ягоды
• Шоколадный ганаш
• Взбитые сливки
• Ягодный соус
• Поджаренные орехи и карамельный соус
• Лимонный творог
• Приготовьте клубничный соус: Поместите свежую или замороженную клубнику с небольшим количеством сахарной пудры в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Затем дополните готовые панна-коты клубничным соусом и небольшими кусочками свежей клубники. Это мой любимый вариант панакоты!

Советы по приготовлению идеальной панна-котты

• Если вы хотите приготовить еще более легкую панна-котту , вы можете заменить часть густых сливок более легкими сливками или молоком.
• Убедитесь, что весь желатин растворился. Лучше всего для этого использовать венчик, чтобы смешать желатин со смесью густых сливок. Если вы заметили крошечные комочки или кристаллы желатина, поставьте смесь на слабый огонь и взбивайте, пока она не растворится. Но не доводите до полного кипения.
• Откажитесь от имитации ванили и выберите настоящую вещь. Ваниль — это единственный вкусовой ингредиент, который мы добавляем в панна-котту, поэтому в этом рецепте используйте настоящий экстракт ванили, очищенный стручок ванили с семенами или даже ванильную пасту. Имейте в виду, что если вы используете стручок ванили или ванильную пасту, в вашей панакоте будут частички ванили. По этой причине я склоняюсь к ванильному экстракту, но если вы не возражаете против вкраплений ванили (в конце концов, они дают потрясающий вкус), то дерзайте!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить панна-котту?

Да, можно! Он хорошо хранится в морозилке. Оставьте его на ночь в холодильнике, чтобы он полностью разморозился перед едой.

Как долго панакота хранится в холодильнике?

Панакота остается свежей до 3 дней. Держите накрытым полиэтиленовой пленкой.

Можно ли заменить жирные сливки молоком?

Если вы хотите уменьшить количество сливок в рецепте, вы можете заменить их более легкими сливками или цельным молоком. Тем не менее, я рекомендую оставить по крайней мере 1/3 густых сливок, чтобы сохранить суперкремовую и богатую текстуру и вкус, а остальные 2/3 заменить более легким вариантом.

Что произойдет, если моя смесь для панакоты случайно закипит после добавления желатина?

Желатин начинает терять силу при температуре выше 212°F/100°C , поэтому вы не хотите, чтобы ваша сливочная смесь становилась слишком горячей после ее добавления. Если ваша смесь случайно закипит, немедленно включите огонь. Скорее всего, он все же схватится, если не оставался при этой температуре очень долго. Однако, если вы обнаружите, что ваша панна-котта не застыла должным образом в холодильнике через несколько часов, вам придется начать все сначала.

Можно ли заменить порошкообразный желатин листовым желатином?

Да. Если вы используете листовой желатин, замените 2 1/2 листа желатина на 1 1/4 чайной ложки порошкообразного желатина, который требуется по рецепту. Чтобы желатин набух, поместите листы желатина в миску, наполненную 2 стаканами холодной воды, и оставьте на 5-10 минут. Удалите листы, как только они станут полностью мягкими и желеобразными, и взбейте их с горячей панна-коттой, как указано в рецепте. Не добавляйте их вместе с водой, в которой они замачивались — добавляйте только простыни.

Щелкните здесь, чтобы прикрепить этот рецепт на потом.

Другие мои любимые рецепты на основе заварного крема

• Крем-брюле: классический насыщенный сливочный заварной крем с хрустящей карамелизированной сахарной глазурью.
• Кофейная панна-котта: Еще одна версия абсолютно грешной панна-котты. Идеальный десерт для поднятия настроения!
• Классический чизкейк: Атласно-гладкий чизкейк с маслянистой рассыпчатой ​​корочкой из печенья.
• Шоколадный чизкейк: чизкейк, созданный только для настоящих любителей шоколада.
• Пирог с кокосовым кремом: приготовлен из слоеного маслянистого теста, насыщенного кокосового крема, взбитых сливок и поджаренной кокосовой стружки.

4.92 от 35 голосов

Время приготовления: 15 мин.

Общее время: 15 мин.

ВЫХОД: 4 порции

Версия для печати

---

• 1/4 стакана (60 мл) холодной воды или молока
• 1 1/4 чайной ложки (7 г) порошкообразного желатина без вкусовых добавок*
• 2 чашки (480 мл) густых сливок
• 1/4 чашки (50 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта или 1 стручок ванили, очищенный и очищенный от семян желатина по поверхности в один слой. Не складывайте его в кучу, так как это помешает правильному растворению кристаллов. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы размякнуть.

• Тем временем в средней кастрюле на среднем огне нагрейте сливки, сахар, экстракт ванили или стручок ванили, разрезанные пополам и очищенные от семян, и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Снимите с огня и выбросьте стручок ванили. Вмешайте желатин и сразу же взбейте, пока он не станет однородным и не растворится. Если желатин не растворился полностью, верните кастрюлю на плиту и осторожно нагрейте на медленном огне.