Блюда из кабачков быстро и вкусно

Кабачки 1 — 2 шт. Мука пшеничная 1 ст. Соль ст.л. Масло сливочное для жарки Для соуса: Сыр 20 — 25 гр. Сметана 4 — 5 ст.л. Чеснок 2 — 3 зуб. Зелень по вкусу

Приятного аппетита!

Кабачковый крем суп со сливками

Для приготовления этого насыщенного, но в тоже время легкого и простого блюда, потребуются самые простые ингредиенты. Это блюдо требует минимальных временных затрат и обязательно придется по вкусу, самым требовательным гурманам.

Ингредиенты:

• Кабачки 1 кг.
• Свежий укроп 1 пучок.
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сливочное масло 30-50 г.
• Вода 100 мл.
• Сливки 10% 200 мл.
• Соль.
• Черный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем и удаляем плодоножки, нарезаем небольшими кубиками, измельчаем укроп.
2. В глубокой сковороде раскаляем растительное масло, а после его прогревания добавляем сливочное. Осторожно помешиваем, ждем пока оно растопится.
3. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на смеси масел до полупрозрачного состояния. Этот процесс занимает около 10 минут. Лук нужно непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. Овощ испортит вкус блюда.
4. К луковой зажарке добавляют кабачок, нарезанный кубиками и прогревают овощ, вместе с луком 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая.
5. На сковороду высыпают укроп и тушат смесь около 2 минут. Выливают полстакана кипятка, продолжают тушить еще 10 минут, на среднем огне, периодически помешивая.
6. После того, как вода выпарится, можно добавить еще несколько ложек крутого кипятка, влить сливки, перемешать и потушить 2 минуты.
7. Снять блюдо с плиты и дать ему остыть. Массу переложить в блендер, добавить немного кипяченой воды, пюрировать до образования однородной субстанции.
8. Крем-суп нужно оценить на комфортность текстуры. Если смесь получилась слишком густая, можно добавить воды. Горячую воду нужно вводить осторожно, постоянно перемешивая и пробуя вкус. Отрегулировать вкус за счет соли, перца и других специй.

Суп подавать в глубокой тарелке, с запеченными гренками и свежей зеленью. Можно посыпать суп измельченными и предварительно обжаренными грецкими орехами.

Малосольные кабачки «Застольные»

Это блюдо я ценю за скорость приготовления. Уже через 6 часов, отличная закуска к празднику и любому застолью будет готова. Приготовить маринад и подготовить все продукты очень просто. Блюда можно хранить в холодильнике не больше 4 дней, потом оно утрачивает свои вкусовые качества, поэтому готовить нужно немного. Сейчас я расскажу все секреты приготовления быстрых малосольных кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачок 1 кг.
• Чеснок 2 зубца.
• Вода 1 л.
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 1.5 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Тмин.
• Зелень петрушки 1 пучок.
• Укроп 1 пучок
• Гвоздика, кинза, кориандр, душистый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно приготовить рассол. Для этого в воду добавляют сахар и соль. Смесь прогревают на небольшом огне.
2. После кипения добавляют пряности и лавровый лист. Набор пряностей можно варьировать на собственное усмотрение, в зависимости от предпочтений. Можно вовсе отказаться от их использования, но блюдо будет иметь совершенно другой вкус и аромат.
3. Петрушку и укроп промывают под проточной водой, обсушивают, измельчают. Не нужно резать скрупулезно мелко, зелень не будет чувствоваться.
4. Зелень выкладываем в емкость для засолки кабачков, удобно использовать объёмный, закрывающийся контейнер.
5. Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем поверх зелени.
6. Молодые кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку, нарезаем тонкими слайсами.
7. Выкладываем овощи поверх зелени и чеснока.
8. Выливаем в контейнер готовый, охлажденный до комнатной температуры рассол, стараемся перемешать, не повредив тонкие слайсы кабачков.
9. Контейнер накрываем крышкой, оставляем в тёплом месте на 6-8 часов. По истечении этого времени, блюдо хранят в холодильнике, до 4 дней.

Приготовить вкусную и полезную закуску из кабачков очень просто.

Кабачки фаршированные творогом

Сочетание творога и кабачков само по себе достаточно необычное. По текстуре, овощ получается мягким и очень сочным. Само блюдо, имеет пряный, и в это же время, очень нежный вкус. Кабачки, приготовленные в таком виде, не хранятся в холодильнике, потому что быстро расходятся, нужно правильно рассчитать объем порций.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки 2 шт.
• Домашний творог 200 г.
• Петрушка небольшие пучки.
• Чеснок 2 зубчика.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Соль.
• Черный молотый перец.
• Твердый сыр 100 г.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и разрезаем вдоль. При помощи ложки или ножа удаляем мякоть, для получения своеобразной лодочки.
2. В отдельной посуде готовим начинку. Для этого смешиваем творог и разминаем его вилкой. Мелко нарезаем зелень, пропускаем через пресс чеснок, соль, перец. Смешиваем полученную смесь с творогом и добавляем куриное яйцо.
3. Однородную массу накладываем в кабачки.
4. Включаем духовку и прогреваем ее до 180 градусов.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, укладываем на него фаршированные кабачки.
6. Перед тем как отправить блюдо в духовку, каждую лодочку, нужно щедро посыпать тертым на крупной терке твёрдым сыром.
7. Блюдо выпекается в духовке около 40 минут.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту очень вкусные в горячем виде. После охлаждения, блюдо утрачивает вкус, поэтому готовить его нужно непосредственно перед употреблением. По истечении указанного времени выпекания, скорее доставайте горячие кабачки, фаршированные творогом из духовки, и заведи семью к столу. Приятного аппетита.

Фриттата с кабачками

В летнее время, у многих пропадает аппетит совершенно. Например, моего мужа не устраивает привычная яичница, которую я часто готовлю на завтрак. Я нашла простой выход из положения и теперь часто балую его фриттатой с кабачками. Это хорошая альтернатива омлету, а точнее это омлет, но по-итальянски, так почему бы не разнообразить свой рацион.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо 5 шт.
• Кабачок 180 г.
• Репчатый лук 1 головка.
• Морковь 50 г.
• Зелень.
• Растительное масло 30 мл.
• Соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Лук очищают от шелухи, нарезают мелкими кубиками. Свежую морковь натирают на мелкой терке.
2. Лук прогревают несколько минут на растительном масле, добавляют морковь и подливают немного кипяченой воды. Тушат овощную смесь 3 минуты.
3. Кабачок очищают и нарезают небольшими дольками, добавляют его к луку и моркови, тушат овощи вместе 5 минут, добавляют немного соли.
4. Куриные яйца взбивают при помощи миксера, добавляют соль, мелко нарезанную зелень.
5. Духовку разогревают до 180 градусов, в глубокой миске смешивают яйцо с овощной смесью, выливают в форму для запекания.
6. Отправляют в разогретую духовку.
7. Время приготовления итальянского омлета зависит от толщины блюда, может составлять от 10 до 40 минут.
8. Оценить готовность блюда можно по его консистенции. Фриттата не может быть жидкой. При подаче, итальянский омлет украшают зеленью.

Приятного аппетита и успешных экспериментов.

Кабачки в духовке вкусно и быстро: 5 отличных рецептов

Все еще думаете, как приготовить кабачки в духовке вкусно и быстро? Мы подобрали 5 лучших кабачковых рецептов, которые можно приготовить без особых усилий! Чудесная кабачковая запеканка с сыром или нежные рулетики из кабачков? А может кабачки в духовке на скорую руку или фаршированные разными начинками? Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Запеканка из кабачков с сыром в духовке

Нежная запеканка из кабачков с сыром в духовке получится даже у новичка! Сочные ломтики кабачков, сладость обжаренного лука и немного специй – настоящее сказочное блюдо. Кабачки и лук обжариваются на сковороде, а затем заливаются смесью яиц, сыра и специй. А если хочется пышную запеканку, то можно добавить молока или сметаны к этой ароматной заливке.

Видео рецепт

Кабачки, запеченные в духовке

Хочется вкусных и нежных кабачков, но нет желания стоять у плиты целый день? Тогда приготовьте эти ароматные кабачки, запеченные в духовке. Нужно только нарезать кабачки, смешать муку со специями и перемешать все вместе. Ломтики кабачков покрываются мучной смесью, а затем запекаются в духовке. Выходит очень легкое, но такое вкусное овощное блюдо совсем без усилий и хлопот.

Видео рецепт

Кабачки фаршированные с сыром и грибами в духовке

Кабачки фаршированные с сыром и грибами в духовке – знакомое и очень вкусное блюдо на новый лад! Такие кабачки получаются особенно нежны и прямо тают во рту! А все благодаря двойному запеканию, когда сначала кабачки отправляются в духовку пустыми, а затем – уже с начинкой. В этом рецепте ничего не пропадет зря! Мякоть кабачков вместе с грибами, обжаренным луком и сыром – вот и чудесный рецепт ароматной начинки.

Видео рецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Рулетики из кабачков с сыром и томатным соусом

Быстрые рулетики из кабачков с сыром и томатным соусом можно приготовить буквально за считанные минуты! Только и нужно, что обернуть тонкие ленты кабачка вокруг брусочка сыра и отправить в духовку. в ней эта ароматное блюдо запекается всего 6 минут! Оригинальная и очень легкая закуска готова! А в домашний соус из помидоров можно макать эти потрясающие рулетики.

Видео рецепт

Кабачки с помидорами и сыром в духовке

Кабачки с помидорами и сыром в духовке – это самое простое блюдо, которое только можно придумать! Просто возьмите кабачок, сделайте надрезы и в них вставьте ломтики сыра и кружочки помидоров. Вот и все! Осталось только отправить такой фаршированный кабачок в духовку, чтобы он стал мягким и сочным. А домашний соус на сметане пригодится, чтобы обмакивать в него каждый кусочек этого блюда. Теперь вы знаете, как сделать кабачки в духовке вкусно и быстро.

Видео рецепт

Что еще вкусного приготовить?

Блюда из кабачков быстрые и вкусные — 20 простых рецептов

Здравствуйте, хозяюшки и хозяева! Сезон кабачков продолжается. Вы уже, наверняка, жарили эти овощи кружочками, делали икру и оладьи, тушили, мариновали их и запекали. Ну а если еще не успели, то переходите по ссылкам, где найдете много чего интересного и вкусного.

Сегодня статья будет объемная. Я собрала сюда все самые вкусные способы приготовить кабачки. Всего напишу для вас 20 рецептов, список которых будет в содержании ниже.

Рецепты все дам пошаговые, с фотографиями, чтобы было понятно, как должен выглядеть каждый процесс. Если все же останутся вопросы, задавайте их в комментариях. Надеюсь, ваши копилки вкусных блюд из кабачков сегодня пополнятся. Начинаем готовить!

Ленивая пицца из кабачков на сковороде – быстрый и вкусный рецепт

Как приготовить быструю пиццу на сковороде, я писала ранее. Этот же рецепт очень оригинальный. Здесь тесто будет овощное, а точнее кабачковое. Кому-то оно будет напоминать оладьи из этого плода, кому-то запеканку. Но по внешнему виду это больше похоже на открытую пиццу. Начинка может быть любой, используйте имеющиеся в холодильнике продукты.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• яйца — 3 шт.
• мука — 100 гр.
• помидор — 1 шт.
• твердый сыр — 100 гр.
• ветчина — 100 гр.
• зелень — 1 пучок (укроп, зеленый лук, базилик, петрушка — смесь или на выбор)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло для жарки
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Кабачки натрите на крупной терке. Сложите получившуюся «стружку» в сито и отожмите по максимуму сок. Если этого не сделать, придется добавить слишком много муки, что не очень хорошо скажется на вкусе пиццы.

2.В миску положите отжатые овощи, вбейте к ним 3 яйца, посолите и поперчите по вкусу. Также добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока (можно вместо него положить сушеный чеснок), перемешайте.

3.Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Добавьте сразу всю норму муки в тесто и соедините до однородности. Должна получиться не крутая смесь.

4.Для более яркого аромата и аппетитного вида, порубите мелко зелень и добавьте в получившуюся массу. Зелень можете брать, какую любите. Любите укроп — кладите его. Я предпочитаю петрушку и лук.

По желанию в тесто можно добавить 1 ст.л. сметаны или майонеза.

5.На сковороду налейте немного растительного масла и вылейте готовое тесто. Разровняйте ровным слоем. Берите посуду с диаметром не меньше 24 см, лучше даже больше. В маленькой сковородке будет слишком толстый слой, который не пропечется.

6.Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 10 минут.

7.Нарежьте продукты для начинки. Помидор измельчите тонкими кружочками, сыр натрите на терке, а ветчину порежьте соломкой или кубиком. Еще можете использовать отварную курицу и маринованные грибы, сосиски, соленые огурцы, болгарский перец и др.

8.Когда корж пиццы схватится, разложите на него начинку. Сначала посыпьте частью сыра, сверху разложите мясо, помидоры и снова сыр. Готовьте на маленьком огне под крышкой еще минут 15-20.

Как вариант, чтобы тесто лучше пропеклось, перед накладыванием начинки переверните корж.

9.Готовую пиццу переложите на блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Это отличный способ разнообразить свое кабачковое меню. Пусть получится вкусно!

Эту пиццу можно запечь и в духовке традиционным способом.

Жареные чебуреки из кабачков с мясным фаршем и чесноком

Еще один интересный рецепт из кабачков — чебуреки. В таком исполнении это блюдо будет более полезным, хотя и останется жирным, так как придется его жарить. Начинка кладется мясная, но вы можете сделать и грибную или даже рыбную.

Ингредиенты:

• мясной фарш (любой) — 150 гр.
• кабачки — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• твердый сыр — 75 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• яйца — 2 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• мука — 100 гр.
• соль, перец, специи к мясу — по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1.Лук нарежьте кубиком и спассеруйте на растительном масле до прозрачности.

2.Добавьте к луку перекрученный мясной фарш, обжарьте практически до готовности. Добавьте в конце приправу к мясу, соль и перец и готовьте еще минуту.

3.Кабачки натрите на крупной терке и руками отожмите из них сок, он здесь не понадобится.

Сок можно добавлять в маски для лица и волос, в нем много полезных витаминов.

4.В отжатые кабачки добавьте яйца, сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите, поперчите, можете добавить сушеные травы и перемешайте.

5.Всыпьте в смесь просеянную муку и снова все тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Должно получиться не тугое тесто, но и не слишком жидкое.

6.Раскалите на сковороде небольшое количество масла и ложкой выложите тесто, разровняйте его по всей поверхности в пласт, толщиной около 5 мм. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, пока верх не схватится (станет сухим).

7.Теперь можно класть начинку. Положите фарш на одну половину лепешки, а сверху посыпьте его сыром. Края оставляйте пустыми. Накройте мясо пустой половиной, закройте крышкой сковороду и готовьте 5-7 минут.

8.Теперь аккуратно переверните чебурек и поджарьте его с другой стороны до румяной корочки. Это делать необходимо под крышкой на небольшом огне. Внутри тесто не будет сырым, оно успеет хорошо пропечься, при этом будет сочным и не пересушенным.

9.Попробуйте приготовить такие чебуреки из кабачков. Вполне возможно, они станут любимчиками в вашей семье.

Кабачковый рулет с сыром и яйцом на сковороде: рецепт на каждый день

Этот рулет из кабачков будет очень хорошим вариантом завтрака. Готовится он просто и быстро, выглядит очень аппетитно. По сути, это вариация на тему омлета, полезного и сытного.

Ингредиенты:

• кабачки — 200 гр.
• яйца — 4 шт.
• сыр твердый — 50 гр. (по желанию)
• чеснок — 1 зубчик
• зелень петрушки
• соль, перец — по вкусу
• рафинированное масло для жарки

Как приготовить:

1.Кабачок натрите на крупной терке. Если овощ уже старый, у него нужно обрезать кожицу и удалить грубые семена. Руками очень тщательно, как губку, отожмите кусочки, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2.В отдельную миску вбейте четыре яйца, посолите и поперчите. Можно добавить и другие специи, например, паприку, куркуму, хмели-сунели. Взболтайте венчиком до однородности.

3.В яичную массу добавьте кабачки, мелко порубленную петрушку (или другую зелень), натертый на мелкой терке чеснок. Перемешайте.

4.Также положите тертый сыр в омлет, он придаст сливочный оттенок. Но можно обойтись и без него (будет более явственно чувствоваться сам кабачок).

5.Когда все перемешано, можно начинать жарить. На сковороду  налейте немного постного масла, разогрейте его.

6.Налейте в горячую посуду половник яично-кабачковой смеси, распределите ее по поверхности, чтобы получился блинчик. На огне ниже среднего поджарьте омлет, чтобы верх стал матовым, схватился.

7.Лопаткой заверните блинчик в рулет, оставляя кончик. Сдвиньте на край сковороды получившуюся завитушку и налейте половником еще немного смеси таким образом, чтобы она соединилась с уже пропеченным омлетом. Дождитесь, когда новая порция поджарится, снова сверните ее и налейте еще «теста». Таким образом пожарьте весь омлет.

Хорошо подрумянивайте омлет, чтобы он не остался сырым. Не делайте слишком большой нагрев — кабачки не успеют приготовиться.

8.Когда уже рулет будет весь скручен, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут дойти до готовности на медленном огне. Затем достаньте, нарежьте на порционные кусочки и угощайтесь.

9.От такого ароматного и вкусного завтрака не откажется никто. Он по-настоящему вкусный, к тому же полезный. Ешьте на здоровье!

Блины из кабачков на кефире с зеленью

Эти блины будут очень овощными, вкусными, особенно со сметаной, и не слишком тонкими. Это хорошая альтернатива кабачковым оладьям, если они уже поднадоели.

Ингредиенты:

• кабачки — 450 гр.
• кефир — 300 мл
• яйца — 4 шт.
• мука — 150 гр.
• петрушка — 12 гр.
• соль — 1 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• подсолнечное масло — 1 ст.л.+ для жарки
• сливочное масло для смазки блинов

Приготовление:

1.Кабачки помойте и натрите на крупной терке. Можно измельчить с помощью комбайна. Добавьте пару щепоток соли, перемешайте и оставьте на 5 минут. Эта процедура ускорит выделение сока. Теперь руками отожмите жидкость из тертой массы.

2.В миске смешайте 4 яйца венчиком и вылейте к кабачкам. Туда же отправьте соль и кефир, размешайте.

3.Петрушку мелко порубите, добавьте в тесто. Теперь частями вводите просеянную муку и замешивайте тесто. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером, он быстро все перемешает, не оставив комочков.

4.Влейте столовую ложку постного масла, также добавьте соду, которую слегка нужно погасить уксусом 9% в ложке. Перемешайте все составляющие.

5.Осталось пожарить блины. Сковороду с антипригарным покрытием смажьте небольшим количеством растительного масла и налейте небольшое количество теста. Так как оно густоватое, половником круговыми движениями размажьте его по дну.

6.Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки, снимите на тарелку, а потом смажьте сливочным маслом, если хотите.

7.Вот и все, блинчики из кабачков готовы. Готовятся они быстро и просто, рекомендую.

В них можно завернуть творожную начинку с чесноком и зеленью или сделать из них торт, перемазав сметаной с жареным луком и морковью.

Слоеный пирог с кабачками, ветчиной и сыром

Предлагаю достаточно простой рецепт открытого пирога с кабачками. Тесто месить не нужно — купите готовое слоеное. Но если захочется сделать все самому, то у меня есть способ сделать быстро такое тесто в домашних условиях. Сам процесс замешивания занимает минут 15 + нужно подождать 2 часа, пока масса отдохнет в морозилке. Никаких долгих и нудных раскатываний не понадобится.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 250 гр.
• кабачок или цукини — 1 шт.
• ветчина — 4 ломтика
• твердый сыр — 100 гр.
• Моцарелла — 100 гр.
• сметана — 200 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сливки 10% — 100 мл
• соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить:

1.Возьмите формы для тарталеток или для тарта. Ветчину нарежьте длинными полосками, шириною немного больше, чем высота формы. Кабачок нарежьте с помощью овощечистки на тонкие и длинные слайсы.

2.Сложите в миску полоски цукини, пересыпая их небольшим количеством соли. Дайте постоять минут 15.

3.Тем временем нужно сделать сырную основу. Моцареллу измельчите небольшим кубиком, смешайте с тертым на мелкой терке сыром и сметаной. Придайте вкус смеси солью и перцем. Для большего аромата добавьте прованские травы.

4.Слоеное тесто раскатайте в пласт, толщиною около 0,5 см. Положите его в форму, распределив по дну и бортикам. Лишнее снимите и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке, а оставалось плоским.

5.На тесто нанесите слой сырной смеси, разровняйте его.

6.Оформите верхушку пирога. Она будет состоять из полосок кабачков и ветчины. Сначала скрутите рулетом одну полоску цукини, затем внахлест положите полоску мяса и продолжайте скручивать.

7.Когда катушка будет уже достаточно большой, поставьте ее на стол и сбоку прилепляйте полоски. Размер конструкции будет зависеть от размера формы.

8.Вставьте свое закрученное произведение в форму для выпечки, придавите, чтобы катушка сидела плотно.

9.На этом можно уже остановится и отправить пирог (или несколько маленьких тарталеток) в духовку. А можно сделать заливку, смешав одно яйцо и 100 мл нежирных сливок. По вкусу заливка солится и перчится.

10.Поставьте пирог с кабачками в разогретую до 180º духовку на 30 минут.

11.Извлеките из формы готовое изделие и подавайте к столу. Как дополнение к основному блюду или на перекус такой пирог съестся за считанные минуты. Думаю, вам понравится. Напишите в комментариях, будете ли готовить по этому рецепту.

Приготовление кабачков в духовке с помидорами и сыром

Этот рецепт, пожалуй, самый простой. Минимальное количество телодвижений, соответственно, немного времени для подготовки продуктов. Отличный вариант для тех, у кого нет времени. Несмотря на простоту, получается вкусно.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• помидоры — 0,5 кг
• сметана — 200 гр.
• твердый сыр — 150 гр. (по желанию)
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец, зелень — по вкусу
• постное масло — 1 ст.л.

Этапы:

1.Кабачки нарежьте кружочками, толщиною около 1 см. Помидоры также измельчите тонкими кружочками. Возьмите глубокую форму или противень для запекания и смажьте подсолнечным маслом.

2.Выкладывайте в форму кусочки кабачков на ребро, чередуя их с томатами. Посолите и поперчите сверху.

3.В отдельной посуде сделайте заливку. Выдавите 4 зубчика чеснока, посолите и перемешайте. Добавьте сметану и мелко нарезанную зелень (лук, укроп, базилик и др.), снова все соедините до однородности.

4.Полейте сметанным соусом заготовку в форме. Также посыпьте тертым сыром, который хорошо плавится (без добавления растительных жиров).

Если не любите твердую сырную корочку, посыпайте не сразу, а за 10 минут до готовности. Будет еще лучше и мягче.

5.Поставьте в духовку, заранее разогретую до 180º на 35-40 минут. В готовом виде кабачки должны держать форму и не распадаться, поэтому не передерживайте их.

6.Вот такое очень простое блюдо, на каждый день, вкусное и без заморочек.

Хрустящие кабачки в потрясающей панировке. Готовим в духовке без жира

Данный рецепт уже прижился во многих семьях. Но вы, возможно, еще не готовили таким способом кабачки. Сразу скажу, что делается все просто, в результате получаются хрустящие палочки, которые быстро улетают со стола.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• твердый сыр — 70 гр.
• панировочные сухари — 4 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• сушеный чеснок — 1 ч.л.
• соль, перец, зелень — по вкусу
• прованские травы — 1 ч.л.

Для соуса:

• чеснок свежий — 2 зубчика
• горчица готовая — 0,5 ст.л.
• зелень свежая
• лимонный сок — 1 ст.л.
• сметана — 3 ст.л.
• черный молотый перец, соль

Процессы:

1.Для аромата возьмите немного свежей зелени (укроп, петрушка, кинза) и мелко ее нарежьте. Соедините с остальными сухими ингредиентами: тертым сыром, сухарями, мукой, гранулированным чесноком, прованскими травами.

Зелень используйте в сухом виде. Если попадет вода, уже не получится добиться нужного хруста.

2.В глубокой небольшой емкости слегка взбейте вилкой яйца с молотым перцем и солью.

3.У кабачков срежьте кожуру, чтобы панировка лучше прилипала. Нарежьте овощи на брусочки.

4.Противень застелите пергаментом. Насыпьте в тарелку муку и смешайте ее с небольшим количеством соли.

5.Осталось одеть кабачки в шубку. Возьмите один кусочек и обваляйте его в муке. Далее обмакните в яйцо, а потом со всех сторон посыпьте панировкой. Положите на противень готовую палочку.

6.Таким образом поступите со всеми кусочками и отправьте их запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180º.

7.По желанию можете сделать соус, в который будете макать кабачковые наггетсы. Для этого просто смешайте сметану с выдавленным чесноком, мелко порубленной зеленью, горчицей, лимонным соком, солью, перцем. На вкус будет немного напоминать майонез с чесноком.

8.Готовые румяные палочки достаньте из духовки и подавайте к столу. Поверьте, они понравятся многим и могут быть отличной альтернативой магазинным чипсам и сухарикам. Хрустите с удовольствием!

Суп-пюре из цукини и картофеля с плавленным сыром

Суп-пюре любят не все. Но настоящие ценители кабачков попробуют приготовить это первое блюдо, в состав которого входит всего три овоща. Придаст вкуса этим плодам сыр, без которого никак нельзя обойтись.

Ингредиенты:

• цукини — 2 шт. средних
• картофель — 2 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• плавленный сырок — 100 гр.
• куриный бульон
• оливковое масло
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Цукини и картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками, луковицу — на 8 частей. Сложите овощи в кастрюлю, залейте куриным бульоном (он должен практически полностью покрывать кусочки).

2.Варите суп 30 минут после закипания, за это время все овощи должны стать мягкими. Погружным блендером перебейте массу в гладкое пюре без комочков. Посолите и поперчите. А также налейте немного оливкового масла для более выразительного вкуса, все перемешайте.

3.В горячем виде разлейте по тарелкам суп из кабачков цукини. В каждую порцию положите кусочек плавленного сыра. Также не забудьте про кусочек черного хлеба, чтобы было сытнее.

4.Вот такой простейший суп, полезный и летний. Набирайтесь витаминов, пока доступны свежие овощи.

Котлеты из кабачков на сковороде – самый вкусный рецепт

Читайте, как приготовить вкусные кабачковые котлеты. Они будут сочными, в хрустящей панировке. Для рецепта понадобится:

• кабачки — 7 шт. небольших
• черствый хлеб — 3 больших ломтя
• чеснок — 6 зубчиков
• яйца — 2 шт.
• соль — 1 ч.л. с горкой
• паприка — 1 ч.л.
• красный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Как приготовить:

1.Кабачки натрите на крупной терке. У молодых плодов кожицу убирать не нужно, зрелые обязательно очистите. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут для соковыделения.

2.Когда стружка постоит, ее нужно очень хорошо отжать руками от сока. Должна получится практически сухая масса.

3.В блендере превратите хлеб в крошку, а чеснок пропустите через пресс.

4.В отжатые овощи добавьте хлебные крошки, выдавленный чеснок, яйца, специи (паприка, острый молотый перец). Перемешайте до однородности. Получается густая смесь.

5.На сковороду налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Разогрейте жир. Сформуйте котлеты желаемого размера. Делайте их не слишком толстыми, приплющивайте, чтобы они успели хорошо прожариться внутри.

6.Выложите котлеты в горячее масло и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовьте на среднем огне без крышки.

7.Подавайте со сметаной. Причем есть котлеты из кабачков можно и в горячем виде, и в холодном. Попробуйте и решите, какой вариант вам больше по душе.

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из кабачков?

Рецептов оладий из кабачков много. И это не удивительно, ведь этот овощ можно сделать как сладким, так и соленым, сочетать с разными продуктами. Немного раньше я писала для вас 11 способов приготовления этого блюда, сейчас же напишу один из вариантов с сыром.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• мука — 70 гр.
• яйца — 2 шт.
• укроп — 15 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• тертый твердый сыр — 40 гр.
• соль, перец — по вкусу
• постное масло для жарки

Этапы:

1.Как это делается чаще всего, кабачки нужно натереть на крупной терке. У старых экземпляров срежьте кожуру и удалите грубые семена, оставив только мякоть. Посолите массу, перемешайте и дайте постоять минут 5, затем отожмите сок руками. Выдавливайте хорошо, здесь не нужна лишняя жидкость.

2.К отжатым плодам добавьте яйца, мелко порезанный укроп и чеснок, муку с разрыхлителем. Перемешайте до получения однородного теста.

3.Приправьте смесь молотым перцем, можно добавить специи по вкусу (например, паприку, итальянские травы). Также положите тертый на мелкой терке сыр и снова все размешайте.

4.Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и ложкой накладывайте тесто, формируя овал. Когда первая сторона подрумянится, переверните и обжарьте лепешки со второй стороны.

5.Подавайте кабачковые оладьи со сметаной. Они получаются очень нежными, пористыми в середине и сочными. Приятного аппетита!

Малосольные кабачки быстрого приготовления с соевым соусом

Эту закуску можно есть уже через 10 минут. Если дать ей постоять в холодильнике час или два, то вообще за уши не оттянешь. Приготовьте эти полезные кабачки (заметьте, сырые) на пикник или просто к ужину и удивите всех.

В составе нет соли в чистом виде и сахара.

Ингредиенты:

• кабачки молодые — 2 шт. (400 гр.)
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 3 ст.л.
• яблочный уксус — 1 ст.л.
• соевый соус — 1 ст.л.
• зелень укропа и петрушки — 6 веточек

Приготовление:

1.Сначала сделайте маринад. Это делается элементарно: смешайте по ложке соевого соуса и яблочного уксуса, три ложки оливкового масла. Пока отставьте в сторону.

2.Кабачки нарежьте максимально тонкими кружочками. Для ускорения процесса можете воспользоваться теркой для слайсов.

Для этого рецепта подойдут только молодые плоды, с тонкой кожурой и нежной мякотью.

3.Зелень промойте и мелко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Положите эти добавки к кабачкам и перемешайте.

4.Налейте в закуску маринад, снова тщательно размешайте. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Если будете оставлять больше, чем на полчаса, уберите в холодильник.

5.Вот такие малосольные кабачки мгновенного приготовления получаются. Попробуйте приготовить!

Как приготовить жареные кабачки по-корейски в домашних условиях

Способы приготовления сырых кабачков, маринованных по-корейски, я писала в отдельной статье. Сейчас же напишу интересный рецепт, как пожарить этот летний овощ с добавлением кунжута и соевого соуса.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• зеленый лук — 10 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 20 гр.
• кунжут — 10 гр.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• черный перец молотый — 0,5 ч.л.
• сладкая паприка — 0,5 ч.л.
• соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Кабачки нарежьте на кружочки, толщиной около 5 мм. Затем сложите кружочки стопочкой и измельчите их на 4 сектора. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок.

2.Переложите в дуршлаг или сито и дайте стечь жидкости. Зеленый лук мелко порежьте.

3.Разогрейте сковороду, налейте в нее подсолнечное масло и высыпьте основной продукт. Сразу же добавьте зеленый лук, черный перец и паприку, сахар и выдавленный чеснок. Перемешайте и обжарьте на сильном огне.

При этом кабачки должны остаться целыми, не превратиться в кашу, следите за их мягкостью. На это уйдет около 5 минут.

4.Налейте соевый соус и продолжайте жарить до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

5.Параллельно на сухой сковороде обжарьте кунжут. Добавьте эти семена в конце приготовления, перемешайте и сразу же выключите нагрев.

6.Подавать можно сразу же или можете дождаться остывания блюда. Будет вкусно в обоих случаях.

Кабачки, фаршированные мясом и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки — это классика. Их начиняют мясным фаршем, грибами, рисом, овощами. Как приготовить оригинальные сладкие лодочки читайте здесь. Сейчас же расскажу, как запечь бочонки с овощной заливкой. Это будет красиво, вкусно и сочно.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт. крупный или 2 шт. средних
• фарш — 600 гр. (любое мясо или смесь)
• яйцо — 1 шт.
• манка — 1 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• болгарский перец — 1 шт.
• перец острый — 0,5 шт. (или по вкусу)
• перетертые помидоры — 300 мл
• сахар — 1 ч.л.
• базилик — 3-4 листочка (можно взять сушеный)
• зелень петрушки — 2-3 веточки
• соль, перец, постное масло
• кипяток

Этапы:

1.Кабачок, если он зрелый, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками, толщиной около 5 см. Вырежьте серединку с семенами, чтобы получились колечки.

2.Займитесь начинкой. Сделайте из мяса фарш или купите уже готовый. Добавьте в него яйцо, манную крупу, соль, перец. Рукой вымесите фарш, чтобы получилась однородная смесь. Дайте пока заготовке постоять, чтобы манка набухла и впитала в себя влагу.

3.Третья составляющая этого блюда — овощная заливка. Для ее приготовления нарежьте средними кубиками лук, более мелко чеснок. Сладкий перец измельчите короткой соломкой или другим удобным для вас способом. Для остроты используйте горький стручковый перец. Его количество берите по вкусу. Нарежьте чили на мелкие кусочки.

4.Зелень можете взять любую или не использовать ее вообще. В данном случае использовался базилик и петрушка, мелко порезанные.

5.Форму для запекания смажьте растительным маслом. Наберите немного фарша и сформируйте из него круглую котлету, вложите ее в кольцо из кабачка. Приплюсните, чтобы начинка заполнила собою всю выемку. Сложите нафаршированные бочонки в форму.

6.Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Выложите в него лук и обжарьте до прозрачности. Затем всыпьте чеснок и обжарьте все вместе около 2 минут, помешивая. За это время чеснок успеет отдать свой аромат маслу.

7.К поджарке добавьте сладкий перец и горький. Перемешайте и тушите до полуготовности, перец должен немного размягчиться. На этом этапе влейте перетертую мякоть помидоров. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте чайную ложку сахара. Перемешайте и тушите на небольшом огне около 3 минут.

Залейте томаты кипятком на 1 минуту, снимите с них кожицу и перебейте в блендере, чтобы получить перетертую мякоть.

8.Теперь добавьте зелень в овощную подливу, потушите минуту и выключайте нагрев. По желанию можно всю заливку измельчить в блендере, чтобы получился однородный соус.

9.Полейте кабачки тушенными овощами (обязательно предварительно их попробуйте на соль/перец). Также налейте горячую воду, чтобы ее уровень доходил до половины бочонков.

10.Поставьте запекаться блюдо в уже разогретый духовой шкаф до температуры 180º на 30-40 минут. Пробуйте вилкой стопочки на мягкость.

11.Фаршированные кабачки получаются очень сочными, не сухими. Овощной соус очень хорошо гармонирует с мясом. Это блюдо может быть вкусным ужином выходного дня, когда есть время на готовку.

Кабачки в кляре на сковороде: простой рецепт

Это рецепт на скорую руку, подготовка здесь занимает минимум времени. Другие способы пожарить кабачки читайте по ссылке.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• мука — 3 ст.л.
• соль, перец, тимьян
• растительное масло

Приготовление:

1.Нарежьте вымытые кабачки на кружочки, толщиною около 1 см. Сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Также для аромата можете добавить немного тимьяна или другие травы. Перемешайте и пока отставьте в сторону.

2.В небольшую глубокую емкость вбейте 3 яйца и взболтайте их венчиком. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Приправьте по вкусу черным перцем и солью.

3.Раскалите на сковороде постное масло. Обмакивайте каждый кусочек в кляр и выкладывайте в масло. Обжарьте с открытой крышкой с двух сторон до румяности на среднем огне, чтобы кружочки внутри успели приготовиться.

Для удобства пользуйтесь кулинарными щипцами при обмакивании.

4.Жареные кабачки подавайте просто со сметаной или сделайте на ее основе соус (добавьте зелень, чеснок, немного горчицы и лимонного сока). Быстрое и вкусное блюдо готово!

Рецепт кабачков, маринованных с медом и чесноком за 2 часа

Маринованные овощи — это всегда вкусно. Их кисло-сладкий вкус не оставляет никого равнодушным. В этом рецепте нет сахара, вместо него используется мед, что делает блюдо гораздо полезнее. Специи можете добавлять не только заявленные, а и те, которые любите и какие есть в наличии. Но кориандр должен быть обязательно.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 3 шт.
• оливковое масло первого отжима — 50 мл
• подсолнечное масло рафинированное — 50 мл
• мед — 2 ч.л.
• яблочный уксус — 2 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• молотый кориандр — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• свежий укроп — небольшой пучок

Этапы:

1.Мариновать лучше молодые плоды. Они быстрее приготовятся и будут мягкими. Сложно будет жевать в сыром виде зрелые кабачки. Нарежьте овощи кружочками, лучше потоньше, около 5 мм.

Чем тоньше нарезка, тем быстрее блюдо дойдет до готовности. Если нужно очень быстро — трите на полупрозрачные слайсы.

2.Сложите в глубокую миску кусочки, посолите и перемешайте. Дайте постоять 20-30 минут, чтобы выделился сок.

3.Укроп (можно взять любую зелень) мелко нарежьте. Постоявшие кабачки переложите в посуду, где они будут мариноваться (с крышкой). Добавьте к ним укроп, тертый на мелкой терке чеснок и кориандр.

4.В отдельной емкости сделайте маринад. Для этого просто смешайте жидкие компоненты: мед, смесь растительных масел и уксус.

Если мед засахарился, растопите его до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане.

5.Залейте кабачки маринадом и хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Затем уберите в холодильник на 1,5 часа. Если нарезка была тонкой, то этого времени будет достаточно.

6.Такие маринованные кабачки хранятся в холодильнике около недели. Их можно есть в чистом виде или добавлять в овощные салаты, будет вкусно и полезно.

Диетический видео-рецепт кабачков-лодочек с рисом в духовке

Этот рецепт совершенно не похож на все остальные. Такие кабачки вы точно еще не пробовали. Оригинальность в том, что блюдо будет сладким! Да-да. Не пугайтесь, сахара не так много, как в десертах, поэтому все очень полезно. Здесь лодочки будут начиняться сладким пловом с сухофруктами. И у всего кушанья будет апельсиновый вкус. Заинтригованы? Тогда сморите видео!

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2-3 шт.
• апельсин — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• изюм — 50 гр.
• чернослив или курага — 50 гр.
• бурый рис — 200 гр.
• вода — 300 мл
• сахар — 2 ст.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• тимьян — 0,5 ч.л. (или 2 веточки свежего)
• грецкие орехи — 50 гр.
• сахарная пудра — 2 ст.л.

Как приготовить тушеные кабачки с рисом, курицей и овощами

Данное блюдо является основным. Оно очень сытное, готовится на сковороде. Для приготовления используются разные овощи, которые соединяются с курицей и рисом. Это очень вкусно и достаточно просто.

Ингредиенты:

• рис — 1 чашка (200 мл)
• вода — 2 чашки
• лук-репка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• помидоры — 5-6 шт. маленьких
• брокколи — 200 гр.
• болгарский перец — 1 шт.
• куриная грудка — 300 гр.
• оливковое масло
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу
• зелень для подачи

Как сделать:

1.Рис промойте под проточной водой, добавьте пару лавровых листов, соль и залейте водой (пропорция 1:2). Поставьте на плиту и сварите до готовности.

2.Лук порежьте тонкими четверть кольцами, морковь — мелким кубиком, кабачок, перец, помидоры, куриное филе измельчите кубиком.

3.На горячую сковороду налейте оливковое масло и положите чеснок, разрезанный на дольки. Обжарьте чеснок до румяного цвета. Эта процедура сделает масло ароматным.

4.Положите теперь морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении 2 минут, чтобы образовалась корочка. Чеснок достаньте, он больше не понадобится.

5.К обжаренной моркови добавьте лук и кабачок, перемешайте и жарьте еще пару минут, помешивая для равномерной прожарки.

При необходимости долейте растительное масло, чтобы ничего не пригорело.

6.К овощам положите брокколи (можно замороженную) и продолжайте жарить. Когда овощи подрумянятся, добавьте нарезанную курицу. Жарьте, пока все кусочки филе станут белыми. Не пережаривайте грудку, она очень нежная и готовится быстро. Теперь добавьте перец, а через минуту — помидоры.

7.Посолите, поперчите и добавьте рис. Перемешайте, накройте крышкой и выключите нагрев. Дайте постоять две-три минуты, чтобы все запахи обменялись, и подавайте в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Помидоры жарить долго не нужно, они должны остаться сочными. Так же и другие овощи должны сохранить форму и не стать размазней.

8.Как видите, блюдо простое, обжаривается все быстро до корочки, долго держать на огне не нужно. Это вкусно и сытно!

Кабачки с мясом и томатной пастой в мультиварке – пошаговый рецепт

Давайте приготовим кабачки со свининой в томатном соусе. Готовить будем в мультиварке, но можно сделать это блюдо и просто на плите.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• свинина — 300 гр.
• репчатый лук — 100 гр.
• морковь — 100 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 3 ст.л.
• горячая вода — 1 ст.
• томатная паста — 1 ст.л.
• соль, перец, приправа к мясу — по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промойте и срежьте пленки, если они имеются. Нарежьте средними кубиками свинину и отправьте в разогретую мультиварку. Готовьте на режиме «Жарка» с открытой крышкой, пока не выпарится весь сок, который выделится.

2.Теперь налейте постное масло и добавьте приправу к мясу. Перемешайте, закройте крышку и жарьте еще 10 минут.

3.Подготовьте овощи: лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке, а чеснок мелко порубите.

4.Когда режим «Жарка» закончится, добавьте к свинине эти овощи, хорошо перемешайте и в режиме «Тушение» готовьте с закрытой крышкой еще 10 минут.

5.Кабачки нарежьте кубиком. При надобности очистите их от кожуры и семечек. Томатную пасту растворите в стакане горячей воды.

6.Добавьте к мясу главный ингредиент, залейте томатом и посолите по вкусу. Перемешайте и тушите еще минут 15-20 до готовности. Возможно, понадобится больше времени, это будет зависеть от вашей мультиварки. Проверяйте овощи на мягкость.

7.Блюдо из мяса и тушеных кабачков готово. Угощайте им своих родных.

Если на ваш вкус будет кисловато, можно добавить немного сахара — он сбалансирует вкус.

Запеченный кабачковый рулет с грибами на праздничный стол

Это блюдо из кабачков не быстрое, зато оно эффектно смотрится и вкусно естся. Начинку можно сделать и с мясом, если захотите.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• мука — 4 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• укроп и петрушка — по 3 веточки

Для начинки:

• сметана — 1 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• грибы шампиньоны или вешенки — 400 гр.
• твердый сыр — 50 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Приготовьте сначала начинку. Для этого нарежьте лук и грибы мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. На разогретом постном масле обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте сливочное масло, грибы и жарьте с открытой крышкой до выпаривания всей жидкости. Затем переложите в миску, чтобы смесь остыла.

2.Кабачки натрите на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

3.Твердый сыр натрите на крупной терке, зелень обсушите и мелко пошинкуйте.

4.Кабачок руками очень хорошо отожмите от сока. Если оставить их мокрыми, то не получится скрутить рулет. В отжатую массу добавьте яйца, зелень, муку, разрыхлитель и перец. Замесите однородное тесто. Оно не должно быть тугим, но при этом и не должно растекаться.

При необходимости добавьте больше муки, чтобы получить нужную консистенцию.

5.На противень положите силиконовый коврик для выпечки. Если нет в хозяйстве такого, то возьмите пергаментную бумагу. Выложите на коврик тесто и разровняйте его в прямоугольник, толщиной около 1,5 см.

6.Поставьте корж в разогретую духовку до 180º на 25 минут (+/-). Цвет пласта должен стать золотистым и схватиться.

7.Достаньте из духовки основу и распределите по ней грибную начинку, отступая от краев около 2 см. Посыпьте начинку сыром, но используйте не весь, а оставьте примерно пятую часть для украшения.

8.Сверните тугой рулет, помогая себе сначала ковриком. Шов рулета должен оказаться внизу.

9.Смажьте сметаной верх блюда и посыпьте остатками сыра.

10.Поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы верх подрумянился, а сыр расплавился и стал мягким.

11.Как бы не хотелось сразу съесть это чудо, нужно дождаться остывания. Только после этого нарезайте на кусочки рулет из кабачков и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт овощного рагу с кабачками, баклажанами, картофелем

Овощное рагу — универсальное блюдо. Когда есть изобилие овощей, обязательно нужно готовить подобные кушанья. Это и полезно, и красиво, и вкусно. Состав можете менять по наличию у себя в холодильнике продуктов.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• картофель — 0,5 кг
• лук-репка — 200 гр.
• чеснок — 20 гр.
• болгарский перец — 200 гр.
• морковь — 200 гр.
• баклажаны — 400 гр.
• томатная паста — 3 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• соль, перец — по вкусу
• подсолнечное масло

Приготовление:

1.Овощи почистите и нарежьте крупным кубиком, лук — полукольцами. Крупные куски сохранят свою форму и рагу будет выглядеть более аппетитно.

2.В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и положите лук. Обжарьте его в течение 1 минуты и добавьте морковь. Продолжайте жарить на сильном огне до легкой золотистости. Далеко не отходите, периодически помешивайте.

3.Следующим закладывается картофель и жарим еще пару минут.

4.Положите в казан кабачки, перемешайте и жарьте 2 минуты. Потом кладите баклажаны, а через минуту — перец.

5.Обжарьте все овощи, чтобы на них появилась корочка, посолите и поперчите. Добавьте томатную пасту, разведенную водой, перемешайте, доведите до кипения, сделайте небольшой нагрев и тушите под крышкой до готовности (минут 15).

6.В конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте и выключайте нагрев.

7.При подаче посыпьте любимой зеленью, чтобы увеличить полезность это блюда. Вкусное рагу готово, можно снимать пробу.

Ну вот, рецепты на сегодня закончились. Их было не много, не мало — 20! Из этого количества уже можно выбрать то блюдо из кабачков, которое сегодня будет стоять у вас на столе. И каждый день можно делать разные вкусности из самого популярного летнего овоща.

Ну а если захотите закрыть на зиму кабачки, у меня есть несколько отличных решений, как это можно сделать.

Всем добра! До встречи в следующей вкусной статье!

Что приготовить из кабачков (на ужин, на скорую руку, на зиму)

Кабачки — по-настоящему универсальные овощи. Из них готовят множество обеденных блюд, полезные завтраки, легкие ужины. Их заготавливают на зиму, и не только в качестве закусок, но и в виде десертов! Благодаря тому, что этот овощ имеет нейтральный вкус, его соединяют с самыми разными компонентами, и результат всегда радует. Что приготовить из кабачков, чтобы получилось и вкусно, и быстро, и просто — поговорим об этом в нашей подборке пошаговых рецептов с фото.

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно (с фото)

Для каждой хозяйки главным в приготовлении является время, ведь никому не хочется проводить на кухне часы. Кабачки готовятся всегда быстро, и это их несомненное преимущество перед многими продуктами. Несмотря на простоту и скорость приготовления, блюда из них всегда выходят вкусными, сочными и аппетитными.

На сковороде

Конечно, самым простым способом остается обжарка. Достаточно просто нарезать колечками, посолить, обвалять в муке, и готовить до золотистой корочки — и потрясающая закуска готова. Подают такое блюдо с чесночным соусом — он изумительно дополняет вкус жареных овощей.

Еще один беспроигрышный вариант — рулетики с начинкой. Для этого плоды нарезают вдоль ломтями, толщиной около 5 мм, солят и обжаривают на растительном масле. После им дают немного остыть, а затем смазывают по всей длине майонезом или сметаной, равномерно распределяют начинку (сыр, грибы, морковь, фарш), и сворачивают их рулетиками.

В духовке

В духовке готовят множество замечательных летних блюд. Это и пироги, и овощные маффины, и рулеты, и фаршированные кабачки, и рагу. Вместо жареных колечек вполне можно сделать запеченные — получается не менее вкусно, но не так калорийно. Для этого овощные кружочки солят, обваливают в панировочных сухарях и запекают около 20-25 минут при 180 градусах. Такая закуска выходит хрустящей снаружи и сочной внутри.

Фаршированные кабачки — это полноценный обед или ужин для всей семьи. Для этого их разрезают пополам (вдоль) и осторожно вынимают мякоть чайной ложкой. В получившиеся лодочки кладут начинку — фарш, любые овощи, грибы, творог, ветчину и сыр. Верхушка смазывается майонезом или сметаной для аппетитной румяной корочки. Такие лодочки запекают при 200 градусах около 30-40 минут.

Для овощной запеканки тертую мякоть соединяют с яйцами, мукой, специями, любыми добавками (мясной фарш, шампиньоны, копчености, сыр), а затем выкладывают в форму для пирога или маленькие формочки для кексов, и запекают. Время зависит от размера и глубины формы.

В мультиварке

Мультиварка — незаменимая помощница каждой хозяйки. Конечно, жарить в ней не очень удобно, зато тушить или выпекать просто замечательно. Поэтому чаще всего в мультиварке делают рагу из кабачков, соединяя их с любыми другими овощами, мясом, грибами и даже крупами.

Кабачковая икра — еще одно блюдо, которое очень удобно делать в кухонной помощнице. Благодаря тому, что она плотно закрывается, густая овощная масса не испачкает кухню брызгами во время нагрева.

Овощные запеканки в мультиварке готовится так же, как и в духовке. Единственная разница — время приготовления, которое зависит от мощности устройства.

На завтрак

Завтрак должен быть сытным и питательным, ведь это самый важный прием пищи за целый день. Поэтому предлагаем сделать кабачково-картофельные оладьи с сыром на скорую руку. Они выходят очень нежными, сочными и невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 шт.;
• картофель средний — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• мука — 2-3 ст.л.;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Если овощи молодые, то просто трем их на крупной терке. А если старые, то их следует предварительно освободить от семян и кожуры. Солим, и оставляем постоять.
2. Картошку и сыр также измельчаем на крупной терке.
3. Кабачковую массу отжимаем руками от выделившегося сока, а затем соединяем с сыром и картофелем.
4. Добавляем яйцо, муку, специи. Вымешиваем тесто до однородности.
5. Жарим кабачковые оладьи на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Подаем завтрак к столу горячим или теплым со сметаной или любым другим любимым соусом.

На ужин или обед

На обед или ужин можно подать нежный сливочный суп-пюре. Его ненавязчивый вкус покорит с первой пробы всех членов семьи.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• сливки 15% — 300 мл;
• укроп свежий — пучок;
• соль — 1,5 ч.л.;
• карри — 0,5 ч.л.;
• сухарики — для подачи.

Как приготовить:

1. Натираем кабачки на средней терке, а затем складываем в кастрюльку. Заливаем водой, чтобы она не доходила примерно на сантиметр до верха содержимого кастрюли.
2. Отправляем на огонь, варим до кашеобразного состояния.
3. Снимаем с огня, пюрируем погружным блендером.
4. Вливаем подогретые сливки, добавляем соль, карри, мелко нарубленный укроп. Перемешиваем.
5. Разливаем суп по порционным тарелкам, сверху посыпаем сухариками, и подаем к столу.

Что можно приготовить диетического из кабачков

Кабачок — овощ низкокалорийный, поэтому его часто выбирают те, кто следит за своей фигурой. Однако многие не знают, что диетическое можно приготовить из этих плодов, кроме как запечь их кружочками в духовке. Предлагаем сделать запеканку — это вкусно и не калорийно.

Ингредиенты:

• кабачки — 700 г;
• яйца куриные — 4 шт.;
• сметана — 200 мл;
• манная крупа — 200 г;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• укроп свежий — пучок.

Приготовление:

1. Кабачки натираем на крупной терке, солим, даем постоять 5-10 минут. Отжимаем от выделившегося сока.
2. Добавляем измельченный укроп, куриные яйца, перец, сметану, разрыхлитель, манную крупу. Перешиваем.
3. Выкладываем массу в смазанную маслом форму. Отправляем в горячую (180 градусов) духовку на 35-45 минут.
4. По желанию, горячую запеканку можно посыпать тертым сыром и дождаться его расплавления.

Что приготовить из кабачков на зиму

В домашних условиях кабачки сохраняют на зиму неизменным способом — консервированием. Банки с домашними заготовками радуют нас зимой и дарят воспоминания о прошедшем лете. Способов консервирования существует великое множество. Кабачки маринуют, делают из них салаты и закуски, икру, закатывают их жареными, тушеными, без стерилизации и с ней.

Чтобы зимние заготовки получались неизменно вкусными, важно знать с чем сочетается кабачок. Идеального вкуса можно добиться, если приготовить его с:

• морковью;
• репчатым луком;
• чесноком;
• баклажанами;
• сладким перцем;
• томатами;
• огурцами;
• укропом и фенхелем;
• острым перцем;
• хреном;
• душистым и черным перцем;
• лавровым листом;
• гвоздикой;
• тыквой.

Из кабачков получаются великолепные десерты. Если вы решили заготовить варенье, то наилучшего сочетания можно добиться, сварив кабачки с:

• лимонами;
• апельсинами;
• имбирем;
• корицей;
• курагой;
• яблоками;
• изюмом;
• ванилином;
• бананами;
• ананасовым соком;
• мятой;
• киви.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Как приготовить кабачки быстро и вкусно? | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

В летний сезон всегда много кабачков, как домашних, так и из магазина. Кабачки быстро и вкусно можно приготовить за несколько минут – сварить суп, сделать запеканку, пожарить котлеты, потушить с картофелем, запечь с фаршем, сыром и помидорами в духовке. Указанные ингредиенты можно заменять. Кабачки молодые просто избавляют от хвостиков, а более зрелые или старые нужно чистить и удалять у них семена.

Помимо представленных ниже рецептов, попробуйте приготовить оладьи из кабачков и маринованные кабачки, блюда из кабачков в духовке, кабачки с фаршем, помидорами и сыром, блюда из кабачков на сковороде.

Сытный суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 750 мл,
• Кабачки – 2 шт.,
• Картофель – 3 шт. среднего размера,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сметана – 2 ст. л. или сливки 100 мл,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Соль, перец и зелень по вкусу,
• Гренки,
• Растительное масло (для жарки) – 1 ст. л.

Нарежьте тонкими полукольцами лук и выложите в кастрюлю. Добавьте туда же измельченный ножом чеснок, растительное масло и обжарьте слегка их в кастрюле.

Порежьте небольшими кусочками кабачки, картофель и морковь, добавьте их в кастрюлю, перемешайте и немного обжарьте все.

Сытный суп-пюре из кабачков. Фото: pixabay.com

Затем в кастрюлю с овощами налейте бульон, его можно также заменить на воду. Тушите все на среднем огне до тех пор, пока овощи не будут готовы полностью. Добавьте соль и перец по вкусу, а также 2 ст.л. сметаны.

Осторожно блендером взбейте все в пюре. Если суп густоват, а хочется более жидкий, можно добавить еще бульона.

Готовый кабачковый суп-пюре подавайте с гренками и зеленью.

Картофель тушеный с кабачками

Ингредиенты:

• Картофель – 500-600 г,
• Кабачки – 600 г,
• Лук – 400 г,
• Морковь – 300 г,
• Помидоры – 250 г,
• Растительное масло (для тушения) – 4 ст. л.,
• Соль и перец по вкусу,
• Лавровый лист – 2 шт.

Нарежьте кубиками картофель, кабачок и морковь.

Крупно покрошите лук.

Крупно покрошите лук. Фото: pixabay.com

Обдайте кипятком помидоры, опустите в холодную воду и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры.

В сковороду, сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. На дно положите лук.

Выложите слой картофеля, затем слой моркови, слой из половины помидоров.

Посуда для тушения с толстым дном. Фото: pixabay.com

На помидоры выложите все кабачки, а на них вторую половину помидоров. Добавьте немного воды, соль, перец и лавровый лист.

Накройте крышкой и тушите на среднем огне. Также можно поставить блюдо в форме в духовку при 180 C° примерно на час.

Сочные котлеты из кабачков с мясным фаршем

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг,
• Кабачки – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Панировочные сухари – 1/2 стакана,
• Растительное масло – 100 г,
• Соль и специи по вкусу.

Добавьте к фаршу морковь и лук, пропущенные через мясорубку. Перемешайте все.

На крупной терке натрите кабачок, смешайте с фаршем, предварительно отжав сок. Перемешайте все руками, добавьте соль и специи.

Приготовьте блюдо с панировочными сухарями.

Скатайте руками небольшие котлеты и обваляйте их в панировке. Если фарш жидковат – добавьте в него немного панировочных сухарей.

Можете сделать шариками или более плоскими. Фото: pixabay.com

Котлеты выкладывайте на разогретую сковороду с маслом и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Сочные котлеты из кабачков с мясным фаршем. Фото: pixabay.com

Котлеты из кабачков с мясным фаршем можно приготовить по этому рецепту также в духовке.

Простая запеканка из кабачков с фаршем: много помидоров и сыра

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки (1,2 кг) – 5 шт.,
• Фарш – 400 г,
• Средние луковицы – 3 шт.,
• Томатная паста – 2 ст. л.,
• Небольшие помидоры – 7-8 шт.,
• Твердый сыр – 100 г,
• Яйца – 4 шт.,
• Сметана – 150 г,
• Соль, перец и зелень по вкусу,
• Растительное масло.

На крупной терке в миску натрите кабачки, посолите и отожмите весь сок.

Покрошите мелко лук, немного обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте фарш, томатную пасту, соль и перец.

Выложите половину протертых кабачков в форму, смазанную маслом. Сверху – весь фарш. На него – вторую половину кабачков.

На кабачки выложите нарезанные кольцами помидоры.

Залейте все сметанно-яичным соусом. Для его приготовления взбейте сметану с яйцами и посолите.

Сверху посыпьте тертым твердым сыром.

Простая запеканка из кабачков с фаршем: много помидоров и сыра. Фото: pixabay.com

Поместите примерно на 30-35 минут в разогретую до 180 C° духовку.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Традиционные кабачки с фаршем, сыром и помидорами в духовке

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 400 г,
• Фарш любой – 200 г,
• Помидоры – 2 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Твердый сыр – 70 г,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Растительное масло – 2 ст.л.,
• Сметана – 150 мл,
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Натрите на терке кабачки и дайте массе постоять, когда они дадут сок – отожмите их, избавьтесь от лишней жидкости.

Мелко нашинкуйте лук и немного обжарьте на среднем огне на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте до полуготовности в течение 10-15 мин.

В смазанную маслом форму выложите две трети части натертых кабачков. Сверху положите весь жареный мясной фарш.

На фарш выложите помидоры, порезанные тонкими кольцами.

Сверху — оставшийся тертый кабачок.

Традиционные кабачки с фаршем, сыром и помидорами в духовке. Фото: pixabay.com

Полученную массу посыпьте тертым сыром, измельченным чесноком и залейте яично-сметанным соусом. Для его приготовления тщательно смешайте сметану, яйца, соль и перец.

Поместите запеканку в разогретую духовку до 180 C° примерно на 30-35 мин.

10 классных рецептов • INMYROOM FOOD

Кабачки на российском столе можно встретить часто. Это и неудивительно. Ведь они обладают прекрасными вкусовыми качествами и очень полезны для здоровья. 

Давайте разнообразим привычное меню и приготовим 10 вкусных блюд из кабачков, которые порадуют вас и домашних. 

Полезные свойства

Кабачки обязательно должны присутствовать в рационе, если вы стараетесь придерживаться правильного питания и вести здоровый образ жизни. Это очень полезный овощ, который содержит в своем составе большое количество витаминов. Среди них витамины группы В, С, А, а также минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор и железо. Присутствуют в составе кабачков и другие ценные элементы: дубильные вещества, клетчатка, пектины, органические кислоты. 

Регулярное употребление кабачков поможет снизить уровень холестерина в крови, нормализовать водный обмен в организме, вывести шлаки и токсины из организма, успокоить нервную систему. Их советуют есть при заболеваниях кишечника и пищеварительной системы, печени и почек, атеросклерозе и сахарном диабете.  

Кроме того, особое внимание на кабачки следует обратить худеющим. Это связано с тем, что этот овощ обладает весьма низкой калорийностью, но при этом очень питателен. Так, в 100 граммах кабачков содержится всего 24 килокалории. Употребление подобной пищи прекрасно насыщает, не прибавляя лишних килограммов, а лишь укрепляя здоровье. 

1. Жареные кабачки с сыром

Всего за полчаса можно приготовить вкусное и очень изысканное блюдо из кабачков, которое может выступать в роли сытной закуски,  дополнения к обеду или легкого ужина. Это жареные кабачки с сыром. Получается очень аппетитно и ароматно. 

2. Кабачки, запеченные с фаршем 

Кабачки составят прекрасную компанию мясу. Тем более что эти ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Побалуйте своих домашних кабачками, запеченными с фаршем. Это максимально полезное и вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным и голодным. Фарш для этого рецепта можно выбирать любой — все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений. 

3. Классические оладьи из кабачков 

Оладьи из кабачков — это блюдо, которое уже успело стать классикой кулинарного жанра. Оно вкусное, питательное, сытное, легкое и очень полезное. Блюдо готовится просто и быстро. Вам потребуются только самые качественные и свежие ингредиенты, чтобы оладьи выглядели аппетитно и не разваливались. Кстати, их можно взять с собой на работу или учебу. 

4. Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Тем, кто не ест мясо, предлагаем освоить рецепт кабачков, фаршированных рисом и сыром фета. Это блюдо сочетает в себе удивительные по своим вкусовым качествам ингредиенты. Оно одновременно и сытное, и очень легкое. Его освежающий вкус порадует вкусовые рецепторы и вознесет вас на вершину кулинарного блаженства. 

5. Запеканка из кабачков с фрикадельками

Для посиделок в кругу семьи идеально подойдет запеканка из кабачков с фрикадельками. Все останутся сытыми и довольными, а это самое главное. В составе этого блюда присутствуют также зелень, орешки и специи. Они совершенно по-новому оттеняют кабачки и добавляют нотки пикантности в весьма привычный вкус. 

6. Курино-кабачковые котлетки

Как вы уже убедились, из кабачков можно приготовить не только постную и вегетарианскую пищу. Еще одно наглядное тому подтверждение — это курино-кабачковые котлетки. Они аппетитные и вкусные. Такие можно взять с собой в цветном контейнере на работу или положить в ланчбокс ребенку в школу. Очень питательно!

7. Кускус со спаржей и кабачками

Кускус — это традиционное восточное блюдо. Оно особенно популярно в Марокко, Ливане и Тунисе. Сегодня кускус полюбили и во многих других странах, в том числе европейских. Это блюдо очень питательно и полезно. Попробуйте приготовить кускус со спаржей и кабачками. 

8. Кабачковая икра

Кабачковая икра представляет собой весьма популярное блюдо. Она отличается не только своим насыщенным и интересным вкусом, но и питательными свойствами. Регулярное употребление этой икры помогает поднять общий тонус организма, улучшить состояние здоровья и пополнить организм полезными витаминами и минералами. Приготовить эту закуску дома не составит никакого труда. 

9. Открытый пирог с кабачками и кедровыми орешками

Пригласили гостей? Тогда обязательно побалуйте их чем-нибудь вкусненьким. Например, можно приготовить открытый пирог с кабачками и кедровыми орешками. В списке ингредиентов присутствуют специи и травы, что мысленно перенесет вас во Францию или Италию. А это, как известно, самые вкусные кухни мира. 

10. Овощной смузи

Начинать день с питательного смузи — это добрая традиция. Кстати, такой напиток можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из овощей. Витаминов в нем будет гораздо больше. Обязательно попробуйте овощной смузи с кабачками и огурцом. 

Кабачки под сыром в духовке

Вариант 5. Кабачки под сыром в духовке в виде запеканки с куриным фаршем

А по этому варианту кабачки под сыром в духовке получатся более сытными и вполне могут заменить полноценный ужин. В состав входят самые простые продукты. Благодаря использованию куриного фарша, блюдо приобретает невероятную нежность, легкость, что позволяет употреблять его даже на диете.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 3 шт.;
• кабачки – 5 шт.;
• 3 луковички;
• 7 помидоров;
• томатная паста – 60 г;
• обезжиренная сметана – 170 г;
• петрушка, укроп – по пару веточек;
• 14 г соли;
• 12 г перчика черного;
• подсолнечное масло – 65 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистив луковички, мелко нарезать их и пассеровать на сковороде с маслицем 4 минутки на небольшом пламени.

Шаг 2:

У куриных грудок срезать мякоть, перекрутить в мясорубке и выложить к луку, хорошо перемешать и жарить вместе 12 минут.

Шаг 3:

За пару минуток до окончания жарки смесь подсолить, поперчить.

Шаг 4:

Томатную пасту перемешать в большой кружке с небольшим количеством воды и влить в сковороду в мясную массу, слегка прогреть и выключить огонь.

Шаг 5:

Помытые кабачки очистить, измельчить на терочке с маленькими отверстиями, оставить на некоторое время в чашке.

Шаг 6:

Выложив кабачковое пюре в марлю, отжать выделившийся сок.

Шаг 7:

Укроп с петрушкой помыть, измельчить, помидорки ополоснуть, разрезать на кружочки, сыр пропустить через терочку.

Шаг 8:

В чашечку разбить яйца, посолить и взбить вилочкой, добавить сметану, все хорошенечко размешать.

Шаг 9:

Емкость для запекания смазать маслицем, выложить половину кабачкового пюре, хорошо разровняв, распределить мясную массу, покрыть кабачковым пюре.

Шаг 10:

Сверху рядами расположить помидорные кружочки, посыпать сыром.

Шаг 11:

Оставить в горячей духовке на 40 минуточек.

Шаг 12:

Готовую запеканку немного охладить, разделить небольшими порциями и разложить по тарелочкам, украсить веточками свежей зелени.

По желанию лук с фаршем можно не обжаривать на сковороде, а добавить в сыром виде, только кабачки тогда лучше не измельчать на терочке, а просто нарезать любой формой, например, кубиком, полукружками, полосками.

Вариант 6. Оригинальный рецепт кабачков под сыром в духовке

Овощи, запеченные под сырной корочкой, всегда были популярны. Их готовят в повседневные дни в качестве перекусов, берут в дальнюю поездку, на работу, подают в качестве закуски на праздничный стол. Оригинальными, вкусными получаются и кабачки.

Главным правилом при приготовлении – это использование исключительно молодых плодов, так как у зрелых семена, да и кожура тоже жесткие. В классическом рецепте кабачки присыпают любимым сыром, смазывают смесью домашнего или купленного майонеза, зелени, чеснока, которые придают восхитительный аромат и легкую остроту.

Ингредиенты:

• 5 кабачков;
• чеснок – 200 г;
• 260 г рос-го сыра;
• 4 веточки укропа;
• 4 веточки петрушки;
• 320 г майонеза;
• 45 г соли;
• масло.

Пошаговый рецепт кабачков под сыром в духовке

Шаг 1:

Помыть и обсушить кабачки, разрезать на тонкие кружки, не счищая кожуру и не убирая семена.

Шаг 2:

Посыпать все кружочки солью, хорошо обвалять между собой, чтобы они со всех сторон были подсоленными.

Шаг 3:

Глубокий жарочный сотейник промаслить, разложить кружочки кабачков.

Шаг 4:

Очистить головки чеснока, выдавить сквозь чесночницу, смешать с майонезом.

Шаг 5:

В майонезную смесь добавить помытую, измельченную петрушку, укроп, все хорошенечко размешать и смазать кружочки кабачков.

Шаг 6:

Посыпать сыром.

Шаг 7:

Отправить в горячую духовку на 25 минут.

Шаг 8:

При подаче выложить горячие кабачки под сыром на плоское блюдо, украсить веточками зелени , по желанию можно подать с каким-нибудь мясным блюдом.

Кабачки по этому рецепту можете приготовить не на жарочном листе, а в глубокой емкости, выложив все слоями, чередуя кружочки кабачков, чеснок, майонез с зеленью.

Обжаренные кабачки с пармезаном

Для простого здорового гарнира , который прекрасно сочетается практически с любым пикантным блюдом, попробуйте жареных кабачков . Этот питательный, ароматный овощ великолепен летом, когда цукини более сезонный и ароматный. Сочетание вкуса жареного дыма с ореховыми нотками пармезана составляет выигрышную комбинацию, которой можно наслаждаться в течение всего сезона. Жареные кабачки идеально подходят для тех напряженных будних вечеров, когда вы хотите подать своей семье что-то вкусное и богатое питательными веществами, но у вас нет времени, чтобы коротать время на кухне.Вы также можете удвоить или даже утроить этот рецепт, если устраиваете барбекю на заднем дворе — жареные кабачки прекрасно сочетаются со всем, что не готово на гриле.

Как приготовить жареные кабачки

Разогрейте духовку до 400 ° F. Пока духовка разогревается, слегка смажьте охлаждающую решетку кулинарным спреем, затем поместите решетку на противень с бортиками. Смешайте сыр, итальянскую приправу, соль и перец в миске.

Положите кабачки в миску, слегка сбрызните оливковым маслом и влейте сырную смесь.

Бросьте, чтобы распределить сыр.

Поместите кабачки на решетку.

Выпекайте от 12 до 15 минут или до готовности. Включите духовку в режим жарки и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы сыр стал хрустящим.

Достаньте кабачки и сразу подавайте. По желанию украсьте кусочком лимона или свежей измельченной зеленью.

Как избежать сырых кабачков

Есть два приема, чтобы избежать сырых кабачков. Номер один — не перегружать стойку.Когда кабачки готовятся, воздух должен циркулировать, поэтому жареные кабачки на решетке делают все, чтобы они были мокрыми и сенсационными. Вывод? Во время приготовления дайте кабачкам достаточно места. Вторая причина, по которой кабачки могут быть мокрыми, связана с переваркой. Не оставляйте кабачки в духовке надолго. Нарезать цуккини на более крупные кусочки — еще один надежный способ предотвратить их намокание.

Какие еще овощи можно жарить с кабачками?

Практически любой овощ прекрасно сочетается с жареными кабачками.Попробуйте цветную капусту, желтую тыкву, помидоры, лук, лук-шалот или перец. В зависимости от того, что вы выберете, вы захотите настроить свой метод
. Помидоры перемешайте до середины, чтобы они приготовились равномерно. Лук и кабачки можно жарить вместе прямо на противне.

Что подавать с жареными кабачками

Жареные кабачки — аппетитная, но здоровая сторона. Подавайте его с основными блюдами, такими как рыба, курица, говядина и даже другие овощи. Это потрясающе в бутерброде или вегетарианском бургере, а в жареных кабачках есть что-то такое, что так хорошо сочетается с креветками.Это прекрасно в составе жаркого на сковороде или как простой способ полакомиться зеленью, если у вас на ужин макароны. Жареный кабачок также отлично сочетается с рисом на пару или тарелкой жареной лапши.

Другие простые рецепты из кабачков

Кабачки — удивительно универсальный овощ. Конечно, жареный он очень вкусный, но вы также можете приготовить его на гриле, добавить в жаркое, превратить в оладьи из цуккини или взбить партию фаршированных лодочек из цуккини. Вы также можете добавить жареные кабачки в пасту, блюда из риса или домашнюю пиццу.

Чаевые для жареных кабачков

Остались остатки еды? Без проблем. Храните остатки жареных кабачков в герметичном контейнере в холодильнике. Наслаждайтесь этим в течение 4 дней. Вы можете разогреть его в духовке до 400 градусов, пока он не прогреется. Но не переусердствуйте — слишком долгое приготовление кабачков сделает их мокрыми.

Есть разные способы нарезать цуккини перед жаркой. Нарежьте их на диски, разрежьте их продольно, чтобы получились длинные полоски, или разрежьте кабачки пополам и разрежьте половинки на четвертинки.Если вы решили сделать кружочки из кабачков, готовьте их при температуре 350 градусов в течение 15 минут.

В конечном итоге все зависит от вас! Если у вас есть гости, разрезав цуккини вдоль, получится красиво.

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F. Пока духовка разогревается, слегка смажьте охлаждающую решетку кулинарным спреем, затем поместите решетку на противень с бортиками.

Смешайте сыр, итальянскую приправу, соль и перец в миске.

Положите кабачки в миску, слегка сбрызните оливковым маслом и влейте сырную смесь.Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился, затем поместите кабачки на решетку.

Выпекайте от 12 до 15 минут или до готовности. Включите духовку в режим жарки и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы сыр стал хрустящим.

Достаньте кабачки и сразу подавайте. По желанию украсьте кусочком лимона или свежей измельченной зеленью.

Примечания

Придайте особый вид жареным кабачкам, приправив их травами и специями. Для пикантности добавьте приправу каджун или немного перца чили и лайма.Приправы фахита, прованские травы или свежий базилик — тоже отличный выбор.

Натереть пармезан самостоятельно. Он будет более равномерно таять и хрустеть, а блюдо станет намного вкуснее. Купите пармезан хорошего качества в супермаркете или у местного сыровара.

Не забывайте, что кабачкам нужно место! Важно, чтобы вы не переполнили копья кабачков при повторном обжаривании.

Рецепт обжаренных кабачков | Wholesome Yum

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Соте из кабачков — один из самых универсальных гарниров, которые вы можете приготовить! Эта версия просто заправлена ​​чесноком и маслом (НЕТ!), Но я также поделюсь несколькими идеями приправ ниже. Не стесняйтесь менять его в зависимости от того, с чем вы его обслуживаете. Читайте дальше, чтобы узнать, как обжарить кабачки!

Это определенно лучший рецепт обжаренных кабачков, который я когда-либо делал, благодаря чесночному маслу. При этом есть специальный метод для этого.

Дело в том, что масло имеет низкую температуру дымления, поэтому оно фактически не выдерживает температуры обжаривания.Некоторые люди смешивают масло и масло вместе, пытаясь решить эту проблему, но на самом деле это не снижает температуру дыма масла [*].

Вместо этого в этом рецепте обжаренных кабачков я использовал другой метод для достижения маслянистого вкуса. Просто добавьте масло и чеснок, который также легко подгорает, в конце, убавив огонь, и готовьте еще некоторое время. Наслаждайтесь вкусом масла, не сжигая его! (Я использую аналогичный метод для приготовления грибов, обжаренных в чесночном масле.)

Можно обжарить кабачки?

Да, конечно! Кабачки можно запекать, жарить на гриле, подавать в сыром, жареном и обжаривать. Это одна из причин, почему мне нравится этот универсальный овощ. Разрешите поделиться с вами, как обжарить кабачки, это несложно.

Как обжарить кабачки в масле

Давайте перейдем к самому интересному … как обжарить кабачки на сковороде!

• Приготовьте кабачки. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте ломтики цуккини в один слой (допускается небольшое перекрытие, но не в несколько слоев).Варить около 5 минут, пока кабачки не подрумянятся.

СОВЕТ: перемешайте один или два раза, а не постоянно, , чтобы кабачки подрумянились.

• Приготовьте масло и чеснок. Раздвиньте ломтики цуккини по бокам сковороды, оставив свободное пространство в центре. Добавьте масло и подождите, пока оно растает. Добавьте измельченный чеснок в масло и немного обжарьте, пока он не станет ароматным.

• Кабачок смешать с чесночным маслом .Как только чеснок начнет подрумяниваться, перемешайте все вместе и приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте, пока масло не впитается в кабачки.

Часто задаваемые вопросы об обжаренных кабачках

Можно ли приготовить обжаренные в кето кабачки без масла?

Масло придает цуккини восхитительный и насыщенный аромат, но если вы хотите приготовить его версию без молока, используйте кокосовое масло со вкусом сливочного масла или ваш любимый заменитель масла без молока.

Какие специи подходят к обжаренным кабачкам?

Это простой рецепт, заправленный чесноком, морской солью и перцем, но цуккини — чистый лист! Вы можете добавить другие приправы в зависимости от того, с чем вы его подаете.Итальянская приправа, приправа каджун или лимонный перец были бы восхитительны.

Есть ли углеводы в обжаренных кабачках?

Да, в этом рецепте обжаренных кабачков есть углеводы, но кабачки определенно входят в мой список кето-низкоуглеводных продуктов. Вы можете прочитать об углеводах в цукини здесь отдельно.

Каждая порция на 1 чашку этого особого рецепта обжаренных кабачков содержит 6,3 грамма чистых углеводов . Полную статистику питания можно найти под карточкой рецепта.

Как долго тушить кабачки?

Этот обжаренный кабачок готовится всего за 5 минут, но время обжаривания кабачков, конечно, будет зависеть от толщины ломтиков кабачков.

СОВЕТ: используйте более сильный огонь и меньше времени для обжаренных до хрустящей корочки кабачков и немного дольше на среднем огне для более мягких кабачков.

Можно ли масштабировать этот рецепт обжаренных кабачков?

Да, можно. Просто увеличьте количество порций в таблице рецептов ниже. Однако, если вы увеличите количество порций более чем на 3, лучше всего готовить кабачки партиями, чтобы они хорошо подрумянились.

Инструкции по хранению обжаренных кабачков из кабачков

Можно ли приготовить обжаренные кабачки и чеснок впереди?

Поскольку этот гарнир из цуккини готовится всего за 5 минут, я рекомендую приготовить его прямо перед едой.Если вы хотите сэкономить несколько минут времени на приготовление, нарежьте цуккини за день или два заранее.

Как хранить обжаренные кабачки Рецепты

Храните обжаренные кабачки в холодильнике в течение 4-5 дней.

Можно ли замораживать обжаренные кабачки?

Да, обжаренные кабачки можно заморозить, но текстура может немного измениться при повторном нагревании. Заморозьте ломтики кабачков одним слоем на противне до твердого состояния, затем переложите в пакет для заморозки.

Как разогреть обжаренные кабачки

Разогрейте обжаренные кабачки в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока они не прогреются.При повторном нагревании он становится мягче, но все же остается восхитительным.

Другие рецепты кето цукини

Если вы любите цукини так же сильно, как и я (сезон цукини — САМЫЙ ЛУЧШИЙ сезон, не так ли ?!), вам могут понравиться некоторые из этих рецептов кето цукини:

• Роллы с кабачками — Комфортная еда в кето-форме. (Так же приятно!)
• Лапша из кабачков — Все, что вам нужно знать, и лучший способ приготовления лапши из кабачков, не сырой.
• Овощная фриттата — Эта овощная фриттата включает 4-компонентную формулу для приготовления фриттаты из любых овощей, которые вам нравятся.
• Рататуй, запеченный — Вегетарианское шоу-стоппер может быть основным овощным блюдом или элегантной добавкой.
• Маффины из цуккини с кокосовой мукой — Если вам нравятся сладости, сделайте себе одолжение и приготовьте эти лакомства без сахара, наполненные цуккини.

• Мандолиновый слайсер — Используйте мандолиновый слайсер, чтобы кусочки цуккини были однородной толщины и все они готовились равномерно.
• Большая сковорода с антипригарным покрытием — Эта сковорода — основной продукт кухни, я использую ее ежедневно.

Любимые рецепты читателя

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренных кабачков

Этот ЛЕГКИЙ рецепт обжаренных кабачков занимает всего 10 минут! Простая техника обжаривания кабачков с маслом и чесноком делает его каждый раз идеальным.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде 10–12 дюймов на среднем или сильном огне до мерцания.

2. Добавьте ломтики цуккини в один слой (допускается небольшое перекрытие, но не в несколько слоев). Готовьте около 4-5 минут, помешивая один или два раза, но не постоянно (слишком частое помешивание предотвратит потемнение), пока кабачки не начнут подрумяниваться.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого. Раздвиньте кабачки по бокам сковороды, оставив в центре свободное пространство. Добавьте масло и подождите, пока оно растает. Добавьте измельченный чеснок в масло и обжаривайте около 1 минуты, пока он не станет ароматным.

4. Когда чеснок станет ароматным и начнет подрумяниваться, перемешайте все вместе. Приправить солью и перцем. Осторожно перемешайте, пока масло не впитается в цукини.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить обжаренные кабачки:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить обжаренные кабачки!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 158

Жиры 13,5 г

Белки 3,1 г

Всего углеводов 8,6 г

Чистые углеводы 6,3 г

Клетчатка 2,3 г

Сахар 5,7 г

Факты о питании предоставляются в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Обжаренные кабачки — полезные сезонные рецепты

Этот простой рецепт обжаренных кабачков — лучший способ превратить любимую летнюю тыкву в полезный вкусный гарнир всего за 12 минут! Он состоит всего из нескольких основных ингредиентов, но аромат свежих трав и чеснока действительно делает его вкус особенным.

Почему мы любим этот рецепт обжаренных кабачков

Если у вас есть свежие кабачки и вы ищете простой способ их приготовления, обратите внимание на этот простой рецепт обжаренных в сковороде кабачков. На приготовление уходит всего 12 минут, и для его приготовления используется всего несколько ингредиентов.

Я собираюсь поделиться своими советами, как приготовить подрумяненные кабачки на сковороде, которые не будут водянистыми!

Быстрое обжаривание кабачков в небольшом количестве жира с чесноком и зеленью — это техника, которую я освоил, когда работал поваром в ресторане.С тех пор я стал готовить кабачки, когда мне нужно что-то быстрое, полезное и подходящее ко всему. Я решил поделиться им с вами сегодня, потому что знать это абсолютно восхитительно и очень полезно.

Конечно, я также люблю готовить кабачки на гриле, лапшу из кабачков, ленты из кабачков и запеканку из кабачков. Не говоря уже о том, что я испекла кусок хлеба с цуккини с шоколадной крошкой. Сегодня этот рецепт, ребята, настолько простой в приготовлении, что его легко приготовить, и он сочетается с таким большим количеством основных блюд.Это идеальный вариант для быстрого и здорового питания!

В ресторане, где я научился готовить обжаренные кабачки, мы соединили их с лососем (я бы с этим лосось в фольге сочетал дома). Он также отлично подойдет к жареной курице или стейку с фланга. Или подайте его с одним из наших любимых рецептов полезных гамбургеров.

Ингредиентов для этого рецепта

Кабачки

Для этого рецепта вам понадобятся 2 средних кабачка общим весом в один фунт.Вы можете использовать большую, весом всего 1 фунт, чтобы не было переполнения кастрюли. (Подробнее об этом через минуту.) И вы, вероятно, захотите разрезать его вдоль на четыре части, чтобы каждый кусок был размером с укус.

Чеснок

Если вы знаете мой рецепт зеленой фасоли на сковороде или мою тыкву с чесноком и травами, то вы знаете, что ключ к легкому гарниру на сковороде — это добавить чеснок! Это кажется очевидным, но на самом деле это имеет значение. Я всегда рекомендую использовать свежемолотый чеснок для лучшего вкуса и аромата.

Травы

В летнее время обязательно нужны свежие травы! В оригинальном рецепте (из вышеупомянутого ресторана) использовалась комбинация того, что мы называли «пикантными травами», которые представляли собой смесь половинных частей шалфея, тимьяна и орегано, смешанных с половиной части петрушки.

Сегодня я использовал шалфей, орегано, тимьян и укроп, которые росли в моем саду. Но вы можете использовать любые травы, которые есть под рукой! Вы не ошибетесь. Единственное предостережение — ограничить количество розмарина до 1 чайной ложки, потому что он очень крепкий.Попробуйте смешать несколько штук вместе!

Как приготовить обжаренные кабачки

Ингредиенты для приготовления

1. Разрежьте цуккини, надрезав кончики соцветий и стебля.
2. Затем разрежьте кабачок вдоль.
3. Положите половинки, срезанной стороной вниз для устойчивости, и разрежьте на половинки луны с небольшим наклоном. (См. Рисунок слева.)
4. Мои ломтики немного толще 1/4 дюйма. Если нарезать их слишком тонкими ломтиками, они переполнятся, а цукини станут мягкими и пережаренными.

Вы также можете нарезать чеснок и зелень перед приготовлением. Этот рецепт действует так быстро, что лучше всего подготовить все, прежде чем начинать готовить!

Шаг 1. Используйте горячую сковороду

Разогрейте сковороду! Это ключ к подрумяниванию кабачков и предотвращению их водянистости.

Совет по науке о продуктах питания: Вода закипает при 212 градусах, а сахар карамелизируется при 320. Природные сахара в кабачках не карамелизируются, если в них присутствует вода.Вот почему важно использовать сильный огонь, если вы хотите подрумяниться. (Если вам интересно, зачем нам подрумянивание, мы его делаем, потому что подрумянивание = аромат.)

Добавьте масло, чтобы оно нагрелось, и подождите, пока оно станет жидкой консистенции, мерцанием и посмотрите на воздух над сковородой. Вы начнете видеть струйку пара, выходящую из сковороды. Это незаметно и трудно увидеть, поэтому вам, возможно, придется посмотреть со стороны. Обратите внимание: я не говорю о полном дыме, вы не хотите нагревать его так сильно, что вы сжигаете масло.

Как только вы увидите, что пар масла «только начинает дымиться», добавьте кабачки в сковороду и оставьте там нетронутым в течение двух минут. Перемешивание охладит сковороду и заставит кабачки высвободить влагу. Как я уже сказал, мы этого не хотим, потому что это препятствует потемнению.

Шаг 2: Минимизируйте перемешивание

Через две минуты, когда дно подрумянится, размешайте. Затем оставьте его в покое еще на минуту или две.Еще раз перемешайте и дайте готовиться, пока кабачки не начнут размягчаться. (В целом, на данный момент он должен готовиться около 5 минут.)

Шаг 3. Приготовьте чеснок

Соскребите цукини с одной стороны сковороды. Наклоните сковороду, чтобы масло стекало по пустой стороне силлета. Если сковорода кажется сухой, можно добавить еще немного масла на поверхность. Добавьте чеснок в масло, перемешайте, пока оно не станет ароматным. Это займет всего около 1 минуты.

Шаг 4: Добавьте травы

Смешайте цукини с чесноком, затем добавьте зелень, соль и перец.Перемешайте и сразу подавайте.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Можно ли обжарить кабачки без масла?

Технически приготовление кабачков без масла не было бы обжаренным, поскольку определение соте означает приготовление с небольшим количеством жира. Жир необходим, чтобы кабачки не прилипали к сковороде. Это также гарантирует, что кабачки подрумянятся.

Можно добавить в этот рецепт лук?

Да. Нарежьте лук мелкими кубиками, а затем добавьте его вместе с кабачками на первом этапе.В качестве альтернативы вы можете использовать зеленый или зеленый лук (добавив зелень).

Предложения по сервировке и другие идеи рецептов

Подавайте обжаренные кабачки как есть. Для еще большего аромата добавьте крошеный сыр фета (мне больше всего нравится козий фета с ним) или тертый сыр пармезан. Вы также можете сбрызнуть немного выдержанным бальзамическим уксусом для легкого привкуса.

Вот несколько идей сочетания меню и другие рецепты с кабачками и летней тыквой, которые стоит попробовать в этом сезоне.

Большое спасибо за чтение.Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звездочкой и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Этот легкий обжаренный кабачок с травами и чесноком — безупречный и простой способ приготовить полезный гарнир из кабачков всего за 12 минут.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

1 столовая ложка масла авокадо или органического масла канолы, при необходимости добавление большего количества (см. Примечание)

1 фунт цуккини (около 2 средних), нарезанный ломтиками толщиной от до 1/3 дюйма

2 зубчика измельченного чеснока

1 ½ столовой ложки нарезанных свежих трав, таких как орегано, тимьян, шалфей и чеснок

½ чайной ложки кошерной соли

¼ чайная ложка измельченного черного перца

---

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.Добавьте кабачки и готовьте, пока дно не станет слегка подрумяненным, около 2 минут.
2. Перемешайте и продолжайте готовить, еще раз помешивая, пока кабачки не станут мягкими, около 3 минут.
3. Отодвиньте цукини в сторону сковороды и наклоните, чтобы масло стекало с пустой стороны. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым. Добавьте чеснок в кабачки.
4. Добавьте травы, соль и перец и перемешайте, чтобы покрыть слой. Снимите с огня и сразу подавайте.

---

Банкноты

Кабачок

Этот рецепт также подходит для летней тыквы. Чтобы блюдо получилось более красочным, используйте один кабачок и один желтый летний кабачок.

Травы

Для измельченных трав мы рекомендуем смесь различных трав, но вы можете использовать и одну, если хотите. Единственное исключение — розмарин в этом количестве будет слишком крепким. Ограничьте розмарин до 1 чайной ложки.

Нефть

На шаге 3, когда вы наклоняете сковороду, если она кажется сухой, вы можете добавить немного больше масла на поверхность для приготовления чеснока.Вам нужно ровно столько, чтобы чеснок не приставал к сковороде.

---

Питание

• Размер порции: 2/3 чашки
• Калорий: 56
• Сахар: 3 г
• Натрий: 149 мг
• Жиры: 4 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 5 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 1 г

Рецепт идеально приготовленных кабачков — Skinnytaste

Готовьте цуккини на гриле все лето! Быстро и просто, отлично в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.

Цукини на гриле

Цукини — один из моих любимых овощей, я готовлю его круглый год, и у меня есть куча рецептов из кабачков. В летние месяцы я люблю жарить кабачки на гриле в качестве гарнира к курице, рыбе или мясу. Это быстро, просто и вкусно! Несколько блюд из цуккини, которые я тоже люблю все лето, паста из волос ангела с цукини и помидорами, оладьи из цуккини и цуккини без корочки.

То же самое и с желтой тыквой, если вы предпочитаете или смешиваете и то, и другое.Это легкий гарнир, который понравится всей семье, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, кето и Whole30. Вы можете поиграть с вкусовым профилем с различными маслами, уксусами и специями.

Шаги к успеху

1. Вы хотите нарезать цуккини однородными полосками, чтобы они равномерно жарились на гриле. Вы можете сделать это с помощью ножа, но у вас больше контроля с мандолиной. Это та, которую я использую, лучше всего приобрести перчатку, устойчивую к порезам (партнерская ссылка), чтобы не потерять палец.
2. Чтобы приготовить идеальные кабачки на гриле, сначала заправьте кабачки маслом, уксусом, травами и специями.
3. Нагрейте гриль и убедитесь, что решетки чистые и хорошо смазаны маслом.
4. Готовьте на гриле до готовности и появления следов гриля.
5. Если у вас нет гриля, отлично подойдет сковорода для гриля с такими выступами.

Приправы для цуккини

• Оливковое масло первого холодного отжима
• красный винный уксус или бальзамический
• сушеных трав, таких как петрушка и базилик
• чесночный порошок, соль и перец

Больше рецептов из кабачков

Цукини на гриле Perfect

48 ккал 1 белок 4 углеводов 3.5 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Готовьте идеальные кабачки на гриле все лето! Быстро и легко, отлично подходит в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.

• 2 средних кабачка, около 8 унций каждый, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

• Разогрейте гриль на средне-высоком уровне.В большой миске перемешайте кабачки с маслом, красным винным уксусом, петрушкой, базиликом и чесночным порошком. Приправить 1/4 чайной ложки соли и черным перцем по вкусу.

• Когда гриль станет горячим, аккуратно протрите его щипцами промасленным бумажным полотенцем.

• Поместите цукини на решетку с помощью щипцов. Накрыть крышкой и варить 2–3 минуты. Переверните и продолжайте готовить на сильном огне под крышкой еще 2–3 минуты

• Когда кабачки станут мягкими, снимите их с огня, посолите на вкус, при необходимости отрегулируйте и сразу же ешьте.

Порция: 1/2 цуккини, калорийность: 48 ккал, углеводы: 4 г, белок: 1 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 4 мг, натрий: 3,5 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 1

Ключевые слова: кабачки барбекю, кабачки на гриле, рецепты кабачков на гриле, рецепты кабачков на гриле

Фото: Джесс Ларсон

25 простых и полезных рецептов цукини

Цукини — один из самых недооцененных весенних овощей, поэтому, если вы не наполняете свой холодильник этим продуктом, вы серьезно упускаете его.Как и цветная капуста, этот универсальный овощ может принимать разные формы, включая зудлы, картофель фри, корочку для пиццы и слайдеры. Хотя вы можете найти кабачки круглый год, этот зеленый овощ сейчас изобилует на фермерских рынках повсюду. Так что воспользуйтесь всем, что он может предложить — витамином А, витамином С, калием, магнием и многим другим. Здесь мы собрали самые вкусные рецепты полезных цуккини, чтобы получить от еды максимум удовольствия.

1 Израильский кускус, салат из нута и цукини

2 Лакированное куриное филе с салатом из цуккини

3 Салат из халуми, гороха и цуккини

Ничто так не кричит о весне, как этот ярко-зеленый салат халуми, наполненный сахарным горошком, цукини и свежими листьями мяты.Обжаривание сыра халуми и цуккини на гриле до золотистого цвета поможет раскрыть их естественный вкус и придаст им нотку дымного аромата.

Рецепт салата из халуми, гороха и цуккини »

4 Галет из помидоров и цуккини из семейной реликвии с сыром Фонтина

5 Сэндвичи с кабачками на гриле

Если вы ищете бутерброд без мяса, не ищите ничего, кроме этого сытного рецепта.Этот сытный ролл, приготовленный из кабачков на гриле, фасоли, измельченных грецких орехов и козьего сыра, утолит голод и сохранит утреннюю свежесть в 15:00. спад в страхе.

Рецепт сэндвичей с кабачками на гриле »

6 Лосось, цуккини, помидоры и базилик на пару

В напряженные будние дни, когда у вас мало времени на приготовление, это ароматное блюдо из лосося готово к ужину через 35 минут. Основная часть «работы» в рецепте — это измельчение овощей, но после того, как вы их подготовили, все, что вам нужно сделать, это выложить их ложкой на лист фольги с лососем и завернуть, чтобы получился пакет из фольги.Затем на приготовление в духовке уходит не более 18 минут.

Рецепт приготовления лосося, кабачков, помидоров и базилика на пару »

7 Кабачки-Лингвини Болоньезе

Хорошие новости для любителей спагетти: эта низкоуглеводная версия заменяет белые макароны с повышенным содержанием сахара в крови для зудлов, чтобы заполнить их клетчаткой. Соус болоньезе также приобретает здоровый вид за счет использования несладкого миндального молока вместо сливок.Сделайте двойную порцию и наслаждайтесь остатками в течение недели.

Рецепт Болоньезе из кабачков и лингвини »

8 Суши с кабачками

Суши из цуккини в любой день лучше суши из морских водорослей, особенно с начинкой из сливочного сыра со специями Шрирача. Но не волнуйтесь, в нем есть все традиционные добавки, включая крабовое мясо, авокадо, морковь и огурец. Самое приятное, что на приготовление уходит 20 минут, и при этом совершенно не нужно готовить.

Рецепт от Delish »

9 Брауни из кабачков

Цуккини — секретный ингредиент, богатый клетчаткой, в этих сладких пирожных, делающих их такими сытными. Покрытая шоколадом Кэти меняет яблочное пюре или йогурт на сметану, чтобы сократить потребление сахара и насыщенных жиров. Она также использует кокосовую муку, чтобы сделать их безглютеновыми.

Получить рецепт от Кэти в шоколаде »

10 Слайдеры для булочек с кабачками

Эти аппетитные ползунки станут лучшим выбором для людей с низким содержанием углеводов на следующем приготовлении блюд, потому что они заменяют богатые углеводами булочки на ломтики цуккини.Но вам не нужно идти на компромисс со вкусом: в нем по-прежнему есть все продукты и ароматы, которые вы жаждете в бургере, включая говяжий фарш, помидоры и соленые огурцы.

Рецепт от Delish »

11 Кусочки пиццы цукини

Конечно, пицца с цуккини может быть восхитительной, но что, если бы цуккини был корочкой? Это идея этих восхитительных кусочков пиццы из цуккини из The Comfort of Cooking . Сверху раунды цуккини смажьте соусом маринара, тертым сыром моцарелла и крошечными ломтиками пепперони, чтобы сделать пироги более здоровыми.

Получите рецепт от The Comfort of Cooking »

12 Жареный сыр с цукини и авокадо

Вам захочется добавлять цуккини в жареный сыр каждый раз, когда вы откусите от этого сырного творения. Этот любимец малышей получает улучшенное питание с помощью зеленых овощей, авокадо и шпината. Он также содержит чесночный соус песто для более аппетитного вкуса.

Получите рецепт от Стейси Хоуммейкер »

13 Цукини без глютена и ньокки с рикоттой

Мягкие и мягкие ньокки не должны быть запретными для всех, включая людей с чувствительностью к глютену или тех, кто избегает рафинированных углеводов.В этой версии используется не только безглютеновая мука, но и сливочный сыр рикотта, а также три чашки измельченных кабачков из кабачков для порции клетчатки, которая поможет вам дольше оставаться сытым.

Получите рецепт «Без глютена на шнурке» »

14 Корочка для пиццы из цукини

Если пицца уносит вас в счастливое место, но оставляет вас с нечистой совестью, то эта корочка для пиццы из цуккини от My Humble Kitchen для вас.Рецепт меняет рафинированные углеводы, которые повышают уровень сахара в крови и оставляют вас раздутым, с смесью измельченных тыкв, яиц, сыра и миндальной муки. Ням!

Рецепт от My Humble Kitchen »

15 Мягкие ракушки тако из кабачков

Ваша типичная мучная лепешка богата натрием и сахаром — и это еще до того, как вы ее загрузите. Так почему бы не использовать часть своего запаса кабачков на более подходящей для вас скорлупе тако? Этот рецепт от White On Rice Couple сочетает в себе тертые цуккини с небольшим количеством сыра, панировочных сухарей и специй для получения мягкой скорлупы, которую стоит съесть.

Получите рецепт от пары «Белое на рисе» »

16 5-ингредиентные полезные оладьи из цуккини

Если вы жаждете пикантного завтрака или вам нужна быстрая и легкая закуска, чтобы накормить толпу, выбирайте эти безглютеновые оладьи из цуккини. Сделанные из муки из киноа, зеленого лука и яиц, они также богаты белком, подавляющим голод.

Получить рецепт от Simply Quinoa »

17 Хлеб с лимонными цукини

Традиционный хлеб из цуккини приправлен весной лимоном в этом райском буханке.Он восхитительно влажный благодаря оливковому маслу и двум чашкам тертых цуккини, которые также придают сытную текстуру. Свежая цедра лимона придает буханке яркий цитрусовый вкус, который не разочаровывает. Если вы хотите сократить потребление сахара, откажитесь от лимонной глазури.

Рецепт «Две горошины в стручке»

18 Фаршированные кабачки

Самый быстрый способ избавиться от лишнего кабачка? Приготовление фаршированных кабачков, для которых требуется половина тыквы на порцию.Просто нарежьте, затем извлеките середину и залейте своей любимой начинкой. В этом рецепте фаршированных кабачков от Katrina Runs используется говяжий фарш, сыр маскарпоне и приправы для тако.

Получите рецепт от Кэти Ранс »

19 Запеканка из помидоров и баклажанов из кабачков с чесноком и пармезаном

Еще один простой способ избавиться от излишков овощей — это запеканка из помидоров, баклажанов и цукини. К тому же его так легко приготовить.Все, что вам нужно сделать, это бросить овощи в миску и сбрызнуть их оливковым маслом, чесноком, солью, перцем, базиликом, петрушкой и сыром пармезан. Затем переложите их в форму для запекания и нагрейте в духовке 25 минут.

Получить рецепт от Well Plated »

20 Кукурузные оладьи с цукини

Пикантные блины наигрались. Воспользуйтесь этим рецептом из Damn Delicious , в который входят цуккини, кукуруза и сыр для солено-сладкого лоскута, который вы можете съесть на завтрак или ужин.

Получите рецепт от Damn Delicious »

21 год Цуккини, жареные с макаронами и сыром

Хорошо, так что это, возможно, не самый полезный рецепт, но у него есть несколько более полезных альтернатив, которые делают традиционное блюдо светлее. Например, для покрытия кабачков используются панировочные сухари панко, которые намного легче обычных панировочных сухарей. Эти небольшие закуски обязательно станут хитом на вашем летнем вечере.

Получить рецепт из Half-Baked Harvest »

22 Чипсы из кабачков

Чтобы израсходовать щедрость своего сада, Джилли из One Good Thing By Jillee решила, что цуккини должен быть не просто в рецепте, это должен быть рецепт. Итак, она создала эти запеченные в духовке чипсы из цуккини. Просто сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью, они выдувают из воды жирные жареные картофельные чипсы.

Получите рецепт из One Good Thing от Jillee »

23 Салат из макарон со весенними овощами

В отличие от классических рецептов салата из макарон, в этом рецепте используется множество свежих весенних овощей, которые делают его сытным блюдом.В него входят не только кабачки, но также спаржа, морковь и зеленый горошек. И у него сливочная заправка из майонеза, которая приправлена ​​дижонской горчицей, чесноком и итальянской приправой.

Рецепт от The Cozy Apron »

24 Запеченный картофель из кабачков

Если вам не терпится съесть жирную пищу, приготовьте запеченный картофель фри из кабачков. Просто нарежьте цукини на картофель фри и приправьте их панировочными сухарями панко, сыром пармезан и копченой паприкой.Вместо кетчупа приготовьте соус на основе греческого йогурта из измельченного чеснока и сыра горгонзола.

Получите рецепт от Live Eat Learn »

25 Кексы с арахисовым маслом и цуккини

Пропустите утреннюю поездку в кафе, чтобы купить выпечку и вместо этого приготовить партию этих вкусных кексов. Сливочное арахисовое масло и измельченные цуккини вместе делают эти кексы наполненными полезными жирами и клетчаткой, а миндальная мука делает их безглютеновыми.Вместо сахара он заменяет мед на некоторую естественную сладость и корицу для согревающего вкуса.

Получите рецепт от каждого последнего укуса »

Тиффани Аюда Тиффани Аюда, старший редактор журнала Prevention и сертифицированный личный тренер Американского совета по физическим упражнениям, специализируется на фитнесе, здоровье и общем благополучии на своих ранее редакционных должностях в Life by Daily Burn, Everyday Health и South Beach Diet.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Запеченные кабачки с пармезаном | Cookstr.com

Узнайте, как идеально запечь кабачки по этому простому и сырному рецепту.

Запеченные кабачки с пармезаном

Примечание редактора: Узнайте, как идеально испечь кабачки с помощью этого простого рецепта. Запеченные кабачки с пармезаном — это сырный и ароматный рецепт гарнира , который понравится любому. Это один из самых простых рецептов овощного гарнира, который вы когда-либо готовили, потому что его можно приготовить всего за 20 минут из пяти ингредиентов. Разрезанные пополам цуккини заправляют оливковым маслом, солью и перцем, а затем покрывают восхитительной комбинацией сыра пармезан и измельченного чеснока. Затем кабачки с пармезаном запекаются до золотисто-коричневого цвета и становятся мягкими.

Подавайте эти запеченные кабачки с пармезаном вместе с курицей, говядиной или рыбой, чтобы получить восхитительное блюдо.Вы больше настроены на более легкий ужин ? Эти запеченные в духовке кабачки можно подавать с хрустящим хлебом для быстрого, вкусного и легкого обеда.

Если вы ошеломлены количеством кабачков, растущих у вас во дворе, запомните этот простой рецепт кабачков! Сэкономьте время, приготовив и этот рецепт заранее.

Вкусный легкий гарнир. Хорошо сочетается с жареной бараниной, отбивными из баранины или запеченной треской.

На 4 порции

Способ приготовления: Выпечка, духовка

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Курс рецептов Основное блюдо, Гарнир, овощи

Оборудование Форма для выпечки / запекания

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Чизи, пикантные блюда, умами

Тип блюдаГратин, Овощной

Состав

• 4 небольших цуккини, промытых и разрезанных пополам
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/3 стакана свежемолотого сыра Пармезан
• 2 измельченных зубчика чеснока

Рецепт

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).Выложите цукини разрезом вверх в жаропрочную форму, достаточно большую, чтобы держать их в один слой. Слегка смажьте оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Смешайте пармезан и чеснок, затем посыпьте цукини.

2. Выпекать около 15 минут или пока кабачки не станут мягкими, а сыр подрумянится.

Подготовка вперед

Шаг 1 можно подготовить за несколько часов.

Другие рецепты из кабачков

Если вам нравятся кабачки, вам понравятся эти рецепты! От классических рецептов до новых идей для ужина — эти рецепты из кабачков легко приготовить и станут вкусным дополнением к вашему обеденному столу.

1.Этот рецепт можно быстро и легко приготовить как гарнир или даже как легкое основное блюдо. Подумайте о том, чтобы приготовить этот рецепт в первые прохладные осенние дни — цуккини и томатный гратен.
2. С этой полезной фриттатой ты проснешься и засияешь! Эту фриттату из шести яиц можно приготовить для особого завтрака в будние дни или подать на бранч в эти выходные для семьи и друзей — цуккини фриттата.
3. Если в вашем саду много цветов кабачков, не позволяйте им пропадать зря! Наполните цветки сочным сочетанием сыров перед тем, как окунуть их в жидкое тесто и обжарить — жареные цветы цуккини.
4. (на фото) Вы не ошибетесь с таким классическим рецептом быстрого хлеба. Если вас завалили кабачками, подумайте о том, чтобы приготовить несколько буханок по этому рецепту. Положите лишние буханки в морозильную камеру, чтобы потом насладиться ими! Хлеб из кабачков

2008 Дорлинг Киндерсли

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Легко приготовить хлеб из кабачков

Лето не было бы летом без пары буханок цуккини!

Ищете рецепт хлеба из кабачков, который легко приготовить из урожая кабачков ?? Я обновил свой рецепт десятилетней давности и часами тестировал и выпекал лучший хлеб из кабачков, отвечая на все ваши самые насущные вопросы о хлебе из кабачков в этом посте! Полностью погрузитесь в ПОЧЕМУ всего хлеба из кабачков.Если это не «на краю места» материал для чтения, переходите к рецепту 🙂

Часто задаваемые вопросы о хлебе из кабачков

Нужно ли чистить цукини перед приготовлением хлеба из кабачков? Этот вопрос всегда возникает при приготовлении хлеба из кабачков. Я никогда не очищаю кабачки! Просто помойте, а затем воспользуйтесь коробчатой ​​теркой. Я использую большую из двух настроек на терке. Также можно использовать кухонный комбайн с насадкой-теркой.

Что лучше для хлеба из кабачков — большие или маленькие кабачки? Я обнаружил, что кабачки меньшего размера лучше использовать, чем большие, потому что кабачки большего размера часто имеют крупные семена и, как правило, довольно сухие.Если вам нужно использовать большие кабачки, просто вырежьте полоску семян из середины, прежде чем натирать их на терке!

Мои кабачки кажутся водянистыми. Слить воду? Да! Я просто выжимаю воду из кабачков над раковиной перед использованием в этом рецепте. Иногда я дважды сжимаю цукини, чтобы удалить лишнюю воду. Некоторые кабачки очень влажные на терке, а другие относительно сухие; отжимание лишней воды помогает регулировать ингредиенты в рецепте.

Стоит ли упаковать кабачки в мерный стаканчик? Да, упаковка кабачков (похлопывание) в мерную чашку даст более точное измерение и поможет вам добиться успеха при использовании этого рецепта.Я помещаю кабачки в мерный стакан (после того, как выжимаем жидкость), затем просто похлопываю по нему, чтобы отмерить 1 1/4 стакана.

Могу я оставить орехи? Да, но если орехи не используются, вам нужно будет компенсировать объем орехов. Добавьте в рецепт две дополнительные столовые ложки универсальной муки. Вы также можете добавлять другие смеси, такие как шоколадная стружка, кокос, изюм, сушеная клюква и т. Д.

Как не допустить, чтобы середина моего хлеба из цуккини провалилась? Это один из самых часто задаваемых вопросов! Есть несколько вещей, которые не позволяют быстрому хлебу утонуть.Если вы живете на большой высоте (например, на высоте 4500 футов над уровнем моря), используйте дополнительную закваску (в этом рецепте 1,5 чайных ложки соды и порошка вместе), чтобы помочь с проблемами погружения. Также помогает правильное соотношение влажных и сухих ингредиентов. Этот рецепт был проверен, чтобы добиться правильного подъема без такой сильной закваски, что в конечном итоге хлеб будет сухим на вкус. Изначально слишком высокая температура духовки также создает проблемы с подъемом продукта, а затем с его быстрым падением. Я пробовал запекать на 325 с хорошими результатами.Если ваша духовка запекается горячей, попробуйте 325 в течение 50-55 минут.

Что лучше: светлая или темная сковорода? Имеет ли значение, если я использую стекло? Цвет посуды имеет значение! Чем темнее ваша сковорода, тем быстрее / горячее будет выпекаться хлеб. Часто из-за темной сковороды хлеб слишком быстро подрумянивается снаружи и остается недоваренным в середине. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую эту противень для выпечки USA Bake. Эти сковороды изготовлены из алюминированной стали, они очень тяжелые и прослужат вам весь срок службы.

Как приготовить полезный хлеб из кабачков? Это загруженный вопрос! Кабачок — овощ.Овощи — это здоровая пища. Но хлеб из кабачков вообще не полезен. Многие люди успешно заменяют масло яблочным пюре (или его часть). Также возможно снижение уровня сахара. Многие читатели сказали, что они заменяют гранулированный или коричневый сахар стевией, черным фруктом или кокосовым сахаром. Изменение пропорций и типов сахаров также изменит текстуру и вкус готового продукта!

Результаты тестирования…

• Использованное кокосовое масло вместо растительного или канолового масла.(результаты см. в примечаниях к рецептам)
• Пытался увеличить количество масла до 1/2 стакана. (слишком маслянистый)
• Протестировал пряность для тыквенного пирога вместо корицы. (подавлен вкус хлеба)
• Добавлена ​​пшеничная мука, также увеличена пшеничная мука. (немного — хорошо, тонкая грань между хорошей и слишком большой пшеничной мукой)
• Рубленые орехи заменены на дополнительную муку. (см. примечания к рецепту для варианта без орехов)
• Добавлен простой греческий йогурт. (сделал хлеб слишком влажным и его трудно удержать от оседания посередине)
• Сочетание пищевой соды и порошка дает наилучшие результаты.(обнаружено, что только разрыхлитель лучше всего подходит для хлеба без раковины, но комбинация лучше всего подходит для хлеба, который не слишком сухой на вкус и не разрушается. Дополнительную информацию см. в примечаниях к рецепту)
• Пробовал разные типы сковород, духовка поддон для нагрева и опрыскивания, с пергаментной подкладкой и без подкладки. (Лучшая форма для выпечки в США, сковорода с распылителем и сковорода с пергаментом для достижения наилучших результатов)

После тестирования всех вышеперечисленных вариантов я придумал рецепт, который всегда идеально подходит для выпечки.Думаю, вам понравится этот легкий рецепт хлеба из кабачков. Его можно приготовить в одной миске с ингредиентами, подходящими для кладовой. Рецепт также может быть адаптирован для приготовления маффинов из цуккини (см. Примечания к рецепту) и добавления таких ингредиентов, как измельченные орехи, кокос или даже шоколадная стружка!

Рецепт простого приготовления хлеба из кабачков

Простой способ приготовить буханку влажного хлеба из цуккини, который не проседает в середине!

Состав

• 2 большой яйца комнатная температура лучше всего
• 1/3 чашка масло канолы или кокосовое масло Я предпочитаю текстуру рапса в этом хлебе
• 1 чайная ложка ваниль
• 1/2 чашка сахар-песок (белый)
• 1/2 чашка темный или светло-коричневый сахар
• 1 1/4 чашки тертые кабачки, фасованные Измерьте после выдавливания лишней жидкости
• 1 чашка мука общего назначения
• 1/2 чашка цельнозерновая мука
• 1 чайная ложка порошок для выпечки см. примечания к рецепту
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1 1/2 чайные ложки Молотая корица
• 1/2 чашка измельченные грецкие орехи или орехи пекан (по желанию) * если не добавлять орехи, ДОБАВИТЬ 2 столовые ложки универсальной муки в рецепт *

Инструкции

1. Распылите на нижнюю и боковые стороны 8.Форма для выпечки 5 × 4,5 с кулинарным спреем. Выровняйте пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов на решетке в середине духовки.

2. Натереть цукини на терке и выжмите руками над раковиной, пока не удалите излишки воды. Если кабачки слишком влажные, отожмите их дважды. Отмерьте 1 1/4 чашки и отложите.

3. Положите в миску яйца, масло и ваниль и взбейте до однородного состояния.

4. Добавьте сахар и снова перемешайте до однородности.Добавьте кабачки и снова перемешайте.

5. Добавьте в миску муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и орехи или другую смесь (если используется). Если не используете орехи, добавьте еще 2 столовые ложки универсальной муки. Смешайте с помощью большой лопатки, пока ингредиенты не смешаются. Не перемешивайте слишком много!

6. Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба. Поставьте сковороду в центр духовки. Выпекайте примерно 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет из нее с несколькими влажными крошками.

7. Вынуть из духовки, дать остыть на сковороде в течение 10 минут. В это время буханка будет продолжать готовиться. Проведите ножом для масла по краям сковороды, чтобы ослабить сопротивление.

8. Выверните на охлаждающую стойку. Дать остыть 30-60 минут.

Примечания к рецепту

• Мне больше всего нравится быстрый хлеб с орехами. Если вы не любитель орехов, обязательно добавьте в рецепт еще 2 столовые ложки универсальной муки, чтобы компенсировать объем орехов!
• В этом рецепте можно использовать рапсовое, растительное или кокосовое масло.Мне больше нравится текстура при использовании масла канолы. Кокосовое масло делает хлеб немного тяжелее и не таким влажным.
• Обязательно выровняйте и обрызгайте внутреннюю часть формы, чтобы хлеб не прилипал к ней.
• Использование сковороды более светлого цвета поможет вашему хлебу оставаться золотистым и не подрумяниться при выпечке. Если вы используете стеклянный противень, уменьшите температуру духовки до 325 градусов.
• При использовании изнашивания для запекания США сковороды довольно тяжелые и хорошо сохраняют тепло. Мои буханки обычно готовятся за 45 минут при температуре 350 градусов.
• Я рекомендую приготовить это тесто в миске и вручную перемешать тесто после добавления муки и других сухих ингредиентов. Не взбивайте тесто миксером после добавления муки. Это сделает ваш хлеб из цуккини пористой текстурой!
• Мне нравится сочетание 1 т разрыхлителя + 1/2 т пищевой соды. Если вы хотите, чтобы буханка была высокой, используйте только разрыхлитель на 2 1/4 чайных ложки.