Перец жареный маринованный с чесноком быстрого приготовления: Перец маринованный быстрого приготовления с пряными травами

Содержание

👌 Невероятно вкусный жареный перец на зиму

Если честно, такой заготовки у меня не было. Разве что на заре семейной жизни, когда мужа хотелось побаловать и удивить чем-то необычным. Но познакомилась недавно с рецептом, и решила проверить его в деле, слегка переделав.

Ну, что скажу. Бесподобный перец получился. Такая заготовка на зиму в количестве одной баночки – пустяк. Ведь такая закуска просто универсальна. Ее на любой прием пищи можно подать. Острый вкус, аромат перца сделают свое дело и на праздничном застолье.

Я пробовала перец, когда он бы еще теплый, и когда остыл. Одинаково вкусно.

Время приготовления: 5-10 минут на подготовку ингредиентов, 15 – на обжарку и минуты 3-5 – на закатку

Сложность: потрудиться надо!

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль – четверть чайной ложки

  • Сахар - половинка чайной ложки

  • Перец горький молотый – четверть чайной ложки
  • Уксус – 1 ч.

    л.

  • Вода - по ситуации

Приготовление:

Простерилизуем банки и крышки, поставим сковороду с маслом на плиту и промоем перцы под краном. Дадим стечь воде.
Чтобы не затягивать процесс, давайте чем-то вытрем плоды. Пойдет все, что мягкое и впитывает влагу. Хвостики не отрываем, потому что потом за них удобно браться, чтобы вытащить из банки.
У меня к этому моменту масло нагрелось и я начала жарить перцы. Честно, скажу, переживала, т. к. плоды попались тугие и никак не хотели становиться мягче.
Поэтому я накрыла их крышкой и уменьшила огонь, т. к. они уже успели зарумяниться. Я не хотела совсем, чтобы они выглядели подгоревшими.
Приготовила маринад, измельчив чеснок и смешав все компоненты из рецептуры. Попробуйте на вкус. Можете добавить то, чего, на ваш взгляд, не хватает. Мне не хватило жидкости, но ее добавлять не стала. Жалею, что не положила больше чеснока — я бы сюда головку отправила, правда.

Когда перцы все же стали мягче, я их еще и вилочкой придавливала и прокалывала каждый раз, как переворачивала.
Собственно, вот и все. В сухую банку я выложила плотненько перчики, а сверху вылила маринад – важно, чтобы он залил перцы. Быстро завинтила крышкой и потрясла немного, чтобы чесночок и все остальное хорошо попало во все уголки. Таки хватило всего. Маринад накрыл, что называется, с головой перцы. Храним в холоде!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареный острый перец на зиму по корейски

Горький стручковый перец легко замариновать на зиму по-корейски по проверенным рецептам. Жгучие стручки – это источник полезных веществ и витаминов, которых так не хватает в холодное время года. Приготовив острые стручки по-корейски впрок, можно не бояться снижения иммунитета и простуды. К тому же эта закуска универсальна, а приготовить ее можно быстро и просто.

Острые перцы по-корейски – огонек на вашем праздничном столе

Хрустящие жгучие перчики можно есть каждый день за ужином или подавать к праздничному столу. Существуют разные варианты приготовления этого блюда, и в каждом случае перец получается необычайно вкусным.

С какими гарнирами необходимо подавать закуску

Жгучие перчики сочетаются с множеством блюд, особенно с гарнирами: картофелем, рисом, макаронными изделиями. Острая закуска дополняет мясо птицы и дичи. Сочетается перчик с рыбными кушаньями и морепродуктами.

Что потребуется для приготовления

Неотъемлемые ингредиенты острой закрутки – это растительное масло, соль, уксус и различные пряности.

В список дополнительных ингредиентов входят:

Подготовка перца

Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом. Стручки моют и сушат на полотенце.

У перцев обрезают сухие кончики. Но не до конца, чтобы было, за что взять стручок и не нарушить его целостность.

Рецепты и этапы приготовления острой закуски по-корейски

Способы приготовления в чем-то похожи, но в итоге вкус перчиков будет отличаться из-за добавления разных специй в консервации.

В каждом из рецептов будут взяты одинаковые пропорции:

  • 5 стаканов воды;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 100 мл уксусной кислоты.

Маринованный

В качестве специй нужно взять свежие пучки сельдерея и петрушки, 4 лавровых листа. Также рекомендуется добавить в маринад 3-4 зубка чеснока.

  1. В кастрюлю наливают масло, уксус и воду. Затем добавляют все сухие ингредиенты, кроме зелени и чеснока. Кипятят маринад.
  2. Стручки перца нужно положить в кипящую воду и поварить на протяжении 8 минут.
  3. Откладывают перчики отдельно. Маринад остужают и кипятят повторно, добавив при этом чеснок с зеленью.
  4. Перец заливают маринадом и ставят под гнет.

Спустя сутки, можно распределить перцы по банкам, залить маринадом и отправить на хранение.

Без стерилизации

В этом варианте рецепта на дно банок закладывают специи, затем перцы. Их нужно залить кипятком и прикрыть крышками до остывания. Вылить из перцев маринад обратно в кастрюлю и вскипятить. Залить перчики повторно до краев банок.

Добавить уксус, и закатать закрутки крышками.

С уксусом и маслом

Перцы, перед тем как отправить по банкам, слегка обжаривают на растительном масле с добавлением уксуса. В это время можно вскипятить маринад.

Закладывают овощи по банкам, заливают готовым рассолом и стерилизуют в кастрюле с водой не менее 20 минут.

Как засолить по-корейски холодным способом

По чистым стерильным банкам раскладывают перчики и засыпают их сахаром по 135 г в каждую емкость. Доверху добавляют уксус и закупоривают крышками. По такому способу засолки закрутка будет готова спустя 100-120 дней.

С чесноком и укропом

В стандартный рецепт нужно включить свежий пучок укропа и чеснок. В каждую банку можно положить по 2 половинке чесночных долек и несколько стебельков укропа.

Экспресс-метод

Делают маринад из кипятка и набора пряностей. Затем заливают им перцы, закрывают крышками емкости.

Экспресс-маринад замаринует чили уже спустя 24-36 часов.

С томатом

В этом оригинальном варианте в маринаде используется томатный сок вместо воды. 5 стаканов воды нужно заменить 6 стаканами сока с мякотью.

Маринуют плоды аналогично как в способе с маринада с водой.

Острая закрутка без соли

В рецепт можно включить любые пряности, но важно использовать вместо простого уксуса яблочный. Воду использовать для маринада не нужно. Специи смешивают с уксусом и заливают составом перцы.

Способы и правила хранения

Для того чтобы перец сохранил свои ценные свойства хранят его в изоляции от источников света. Температура хранения — от +2 °С до +5 °С в кладовке, холодильнике, антресоли.

Эта яркая закуска привлекает к себе внимание на столе и ее обязательно хочется попробовать. Если правильно мариновать и хранить горький перец можно пользоваться этой ароматной пряностью круглый год.

Ингредиенты

Горький перец стручковый — 6-9 шт.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Уксус 9% — 1,5 ст.л.

Перец черный горошек — 6-8 шт.

Чеснок — 2 зубчика

  • 27 кКал
  • 20 мин.
  • 5 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Горький перец по-корейски — это пикантная заготовка, которую можно хранить как при комнатной температуре, так и в подвале или погребе, благодаря добавленному уксусу — он играет роль консерванта. Обязательно перед заливкой маринада пропаривайте овощи в банке, чтобы консервация не забродила на хранении. Самая острая часть стручка — семена, их можно удалить, придавая блюду менее жгучий привкус, но при этом обязательно пользоваться перчатками, чтобы не обжечь кожу рук.

Горькие перцы в течение зимы можно добавлять при варке ухи из любого вида рыбы, борща, супов и вторых блюд. Создавать пикантные паштеты и дипы, пюрируя вместе с другими ингредиентами кусочки маринованных стручков. Главное, не забывайте добавлять кориандр и молотый имбирь — без них вкус блюда совсем не тот.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Промойте банку и горькие перцы, выложите их в емкость с небольшим нажимом, стараясь разместить в ней как можно больше плодов, но чтобы они не лопнули. По желанию удалите из стручков семена, работая в перчатках. Вскипятите воду и залейте кипяток в банку, накройте крышкой и пропарьте около 10 минут. Затем слейте жидкость из емкости. Если вы против двукратной заливки, то просто залейте промытые овощи кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закрутите крышку емкости. Храните заготовку в холодильнике или на холоде.

В казан или другую емкость высыпьте все сухие приправы, специи, соль. Очистите чесночные зубчики, промойте и нарежьте ломтиками.

Влейте воду и вскипятите рассол, поместив емкость на плиту. Выключите нагрев и влейте маринад.

Залейте горячий маринад в банку с перцами.

Сразу же плотно закрутите емкость крышкой по резьбе или под ключ.

Переверните заготовку и проверьте ее герметичность. Дайте остыть, укутав пледом. После перенесите на хранение.

Горький перец по-корейски на зиму – это пикантная заготовка, содержащая в себе кладезь витаминов, минеральных веществ и кислот, так необходимых организму в зимнее время. Регулярно употребляя закуску в период холодов, можно не бояться простуды и снижения иммунитета. Она является универсальной, делается просто и быстро. Кроме этого, горький продукт, входящий в состав блюда, заставляет человеческий организм вырабатывать гормон радости – эндорфин. Значит, перец способен поднимать настроение и улучшать аппетит.

Особенности приготовления острого перца по-корейски

Существует множество способов приготовления горького перца на зиму, и все они на выходе получаются необычно вкусными. Блюдо становится отличным дополнением к мясу дичи и птицы, подается к морепродуктам и рыбе, прекрасно сочетается с различными гарнирами: макаронными изделиями, рисом, картофелем. Жгучую закуску можно употреблять ежедневно или подавать на праздничный стол. Некоторые хозяйки используют блюдо в качестве приправы, добавляют во время приготовления первых и вторых блюд, паштетов.

Большой популярностью среди хозяек пользуются рецепты по-корейски, где главный компонент дополняется пряностями, растительным маслом, уксусом, в качестве вспомогательных ингредиентов используются: чеснок, редька, лук, морковь и зелень. В составе могут быть и другие ингредиенты, которые придают закуске приятные и необычные нотки.

Для консервирования подойдут ровные гладкие плоды любого цвета

Важным этапом приготовления является выбор компонентов и подготовка емкости для хранения. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, в меру острым и пикантным, необходимо следовать инструкции и соблюдать некоторые правила:

  1. Использовать только качественные, свежие, без признаков порчи и гнили продукты.
  2. Выбирать длинные тонкие стручки горького перца, они быстро пропитаются маринадом и их легко поместить в банки.
  3. Оставлять у овоща небольшие хвостики, для удобства приема в пищу.
  4. Замачивать слишком острые стручки на ночь в холодной воде.
  5. Удалять семена, чтобы придать блюду менее горький вкус.
  6. Выбирать небольшую, лучше стеклянную тару для хранения.

Перед началом работы овощи следует хорошо помыть и просушить. Банки обработать содовым раствором, подвергнуть стерилизации над паром кипящей воды или в духовом шкафу.

Если урожай принес только крупные плоды, их допускается использовать в нарезанном на тонкие полоски виде.

Классический рецепт острого перца по-корейски на зиму

Для приготовления традиционного горького перца по-корейски понадобится:

  • жгучий перец – 8 шт. ;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молотый кориандр – ½ ч. л.;
  • перец горошком – 7 шт.;
  • 9% уксус – 1,5 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • вода – 180 мл.

Консервация придется по вкусу любителям пряных и острых блюд

  1. Горькие перцы хорошо помыть, выложить в чистые банки, слегка придавливая, но не допуская изменения формы.
  2. Добавить специи, пряности, очищенный и нарезанный ломтиками чеснок.
  3. В воде растворить сахар с солью, закипятить.
  4. Залить маринадом главный ингредиент, накрыть крышкой, оставить на 6 минут.
  5. Слить рассол в кастрюлю, дать закипеть, опять вылить в тару (повторить два раза).
  6. Во время последней заливки добавить эссенцию.
  7. Закупорить банки, перевернуть дном вверх, укрыть, дать остыть.

Как закатать горький перец по-корейски на зиму без стерилизации

Простейший рецепт жгучей закуски методом двойной заливки.

Входящие в состав компоненты:

  • перец горький – сколько поместится в емкость;
  • уксус – 100 мл;
  • укроп – 3 ветки;
  • лавровый лист;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.

Горький перец сочетается с картофелем, рисом и макаронами

  1. Овощ помыть, обсушить, срезать сухие хвостики.
  2. На дно банок выложить пряности, сверху поместить подготовленные стручки.
  3. Залить кипящей водой, оставить на 20 минут.
  4. Слить маринад в кастрюлю, ввести в него специи, закипятить.
  5. Залить в банки, вновь подержать.
  6. Вскипятить рассол еще раз, в конце добавить уксус, вернуть в емкость.
  7. Закрыть крышкой, остудить.

Жареный острый перец на зиму по-корейски

На две полулитровые банки закуски по-корейски понадобится:

  • горький зеленый перец – 1000 г;
  • томаты – 0,6 кг;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • кориандр – ¼ ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – 1 ч. л.

Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом

  1. Лук почистить, нарезать, чтобы получились половинки полуколец.
  2. Томаты надрезать крестообразно, на минуту залить кипятком, снять шкурку, придать форму кубиков.
  3. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, добавить помидоры, готовить, помешивая, до выпаривания жидкости.
  4. Помытый горький овощ без плодоножек и семян добавить к томатам, тушить 3 минуты.
  5. Посыпать солью, кориандром, измельченным чесноком, перемешать.
  6. Уложить жареный горький перец по-корейски на зиму в стерильные банки, залить соусом из томатов, накрыть кипячеными крышками, стерилизовать в пароварке или кастрюле с кипящей водой на протяжении 15 минут.
  7. Закатать, дать остыть, убрать на хранение.

Жгучий перец по-корейски с чесноком в маринаде

  • перец горький – 1 кг;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • уксус – 70 мл;
  • красный и черный молотый перец – по 1 ч. л.;
  • сахар и соль – по 2 ч. л.;
  • вода – 0,4 л.

Перец в маринаде можно употреблять уже на третий день после приготовления

  1. Чеснок почистить, мелко нарезать.
  2. Для приготовления маринада довести до кипения воду, ввести специи, добавить чеснок, оставить на плите немного покипеть.
  3. Стручки помыть, отрезать хвостики, очистить от семян и перегородок.
  4. Сложить в стерильные банки, залить готовым маринадом, закупорить, дать остыть под одеялом.

Горький перец по-корейски на зиму, обжаренный с уксусом

На 4 порции необходимо:

  • 8 острых перцев;
  • 3 ст. л. виноградного уксуса;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 50 мл белого вина;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 3 ветки петрушки;
  • соль.

Для консервации подходят только плотные, неповрежденные стручки

  1. Главный компонент вымыть, немного проткнуть ножом, обсушить.
  2. Выложить на прогретую с маслом сковороду, жарить, периодически переворачивая.
  3. Спустя 8-10 мин. накрыть сковороду крышкой, подержать еще 4 минуты.
  4. Разложить по чистым емкостям, а маслом, оставшимся после жарки, залить измельченную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
  5. Добавить к маринаду вино и уксус, перемешать.
  6. Залить смесью чистые емкости с заготовкой, герметично закрыть, убрать в холодильник.

Корейский рецепт горького перца с кориандром и чесноком

  • горький перец – 0,6 кг;
  • сладкий перец – 0,4 кг;
  • чеснок – 1 кг;
  • соль – 0,5 кг;
  • кориандр – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 3 ст. л.

Заготовку хранят в кладовке, холодильнике, на антресолях

  1. Удалить из чистых овощей семена, чеснок очистить.
  2. Пропустить продукты через мясорубку.
  3. Смешать массу с солью и кориандром, довести до кипения, ввести эссенцию.
  4. Разложить пюре по банкам, закупорить, остудить.

Быстрый рецепт острого перца по-корейски на зиму

Для приготовления понадобится:

  • килограмм горького перца;
  • 400 мл воды;
  • ½ головки чеснока;
  • 70 мл уксуса 6%;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ч. л. чили;
  • ½ ст. л. соли и сахара.

Острый перец хранит в себе массу полезных свойств и считается отличным средством от авитаминоза

  1. Стерилизованные емкости плотно заполнить чистыми перцами без семян.
  2. Из всех компонентов сварить маринад.
  3. Залить получившейся смесью банки, закрыть, дать остыть.

Острый перец по-корейски с дайконом и морковью на зиму

  • перец горький – 1 кг;
  • дайкон (редька) – 500 г;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • зеленый лук – 0,1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 5 ст. л.;
  • молотый красный перец – 5 ст. л.;
  • соевый соус – 6 ст. л.;
  • кунжутное семя – 2 ст. л.

Чтобы закуска получилась менее острой, необходимо удалить из перца зерна семян

  1. Основной продукт хорошо вымыть, разрезать вдоль на две части, оставляя при этом кончик не тронутым.
  2. Удалить семена, помыть.
  3. Натереть со всех сторон солью, оставить на 30 минут в сите или дуршлаге.
  4. Морковь и редьку помыть, нарезать тонкой соломкой, немного посолить.
  5. Лук и чеснок почистить, измельчить.
  6. Зеленый лук сполоснуть под проточной водой, нарезать.
  7. Соединить в глубокой посуде подготовленные продукты, хорошо перемешать.
  8. Выложить смесь в стручки.
  9. Сложить фаршированные овощи в тару для консервации, закатать и убрать в погреб.

Фаршированный острый перец по-корейски на зиму

Компоненты для заготовки:

  • горький перец – 1 кг;
  • консервированный тунец – 3 банки;
  • чеснок – 1 головка;
  • оливки – 1 банка;
  • винный уксус – 0,9 л;
  • базилик – 1 веточка;
  • растительное масло.

Фаршированный перец можно подавать с различными соусами как самостоятельное блюдо

  1. Перцы помыть, освободить от перегородок и семян.
  2. Опустить в кипящий уксус на 5 минут.
  3. Оливки нарезать и смешать с консервами.
  4. Плотно уложить смесь внутрь каждого стручка.
  5. Разложить по стерилизованным емкостям, засыпать измельченным чесноком и базиликом, залить маслом, герметично закрыть.

Жгучий перец, приготовленный по-корейски с соевым соусом

  • перец острый – 1 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • фруктовый сироп – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.

Соевый соус придаст блюду особую «изюминку»

  1. Жгучий компонент помыть, освободить от семян, нарезать колечками.
  2. Влить в сковороду масло, соус и сироп, добавить стручки, обжарить до мягкого состояния.
  3. Выложить готовую смесь в стерилизованные баночки небольшого объема, закрыть, укутать.
  4. После остывания убрать в холодильник.

Острый перец целиком на зиму по-корейски

Ингредиенты для закуски:

  • перец жгучий – 1 кг;
  • уксус – 220 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • подсолнечное масло – 160 мл;
  • сахар – 110 г;
  • соль – 35 г;
  • лавр – 4 листа.

Для усиления вкуса можно добавлять в консервацию гвоздику, хрен, листья смородины или вишни

  1. В воде растворить специи, уксус, масло, довести до кипения.
  2. Опустить в маринад предварительно подготовленные стручки, бланшировать 5 минут.
  3. Выложить овощи в тару, залить маринадом, закупорить, дать остыть.

Правила хранения

Чтобы блюдо сохранило ценные свойства, его необходимо хранить вдали от источников света и тепловых приборов. Идеальная температура в помещении, где стоит консервация, должна быть в пределах +2-5 ° С. Обычно горький перец по-корейски хранят в холодильнике, погребе или кладовке с хорошей вентиляцией. Если в процессе приготовления добавить уксусную кислоту, то консервация не испортится даже при комнатной температуре.

Чтобы избежать брожения, овощи перед заливкой желательно пропарить.

Заготовка по-корейски, в зависимости от рецепта приготовления, способна храниться до двух лет. Открытую закуску держат в холодильнике максимум три недели.

Заключение

Горький перец по-корейски на зиму очень ароматная острая пряность, которую при соблюдении всех правил хранения можно использовать круглый год. Закуска вкусная, яркая, привлекательная на вид. Взглянув на нее, сразу хочется снять пробу. Употребление овоща улучшает работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой, иммунной системы. Но стоит соблюдать меру и помнить, что злоупотреблять им нежелательно.

Маринованный запеченный перец : закуска - достойная празднично стола!

 

Сейчас разгар сезона заготовок из болгарского перца, но я предлагаю вам отвлечься от процесса консервирования, и приготовить вкусный маринованный перец, запеченный в духовке.

Если у вас намечается праздничное застолье, то маринованный запеченный перец, может стать великолепной сезонной закуской.

Рекомендую также приготовить: Маринованный острый перец на зиму «Гусарский»

Закуска получается очень вкусной! Готовьте сразу побольше, потому что маленькая порцию гости сметают со стола в считанные минуты.

Ингредиенты:

  •  4 шт красного сладкого перца
  •  4  дольки чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  •  1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  •  7 шт перца черного горошком
  • 80 мл оливкового масла
  • 20 мл бальзамического уксуса (можно заменить на яблочный)
  • 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.

Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы.

Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать.

Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.

Готовим маринад:

Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.

Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий.

В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать.

Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.

Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня.

Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад.

Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления. Рецепт с фото

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления
вкуснейшая закуска из синеньких, приготовить которую можно, используя большое количество рецептов. В этом году, я
готовила маринованные баклажаны
так часто, что они порядком нам поднадоели. Попробовав рецепт маринованных баклажанов с чесноком и зеленью, который
я вам хочу предложить сегодня, я была в восторге от этой закуски, такой она показалась мне вкусной. И буквально
через несколько дней приготовила ее по-другому рецепту с некоторыми изменениями и дополнениями.

Для приготовления быстрых маринованных баклажанов я использовала запеченные, вареные и
жареные баклажаны. Помимо чеснока и зелени, добавляла в ним морковку, лук, острый и сладкий перец. Также пробовала
экспериментировать с составом маринада.

Оказывается, очень вкусным получаются маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в
медовом маринаде. Если вы любите мед, то такой рецепт вам точно должен понравится.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить быстрые
маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Укроп — 10 гр., 

Для маринада:

  • Сахар — 1 ст. ложка, 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки, 
  • Вода — 3 ст. ложки, 
  • Черный молотый перец — щепотка. 

Маринованные баклажаны с чесноком и
зеленью быстрого приготовления – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление
маринованных баклажанов.
Первым делом нам нужно подготовить баклажаны, а именно отварить их до полной готовности.  Шкурку с баклажанов желательно не снимать, так как баклажаны в этой закуске
выглядят намного аппетитнее, нарезанные вместе со шкуркой. О том, что баклажаны будут горчить, не стоит
переживать, так как после варки они теряют всю горечь.

Итак, баклажаны нарезаем вместе со шкуркой кубиками размером 2 на 2 см. Придерживаться
именно такого способа нарезки не обязательно. В интернете можно найти массу рецептов, в которых маринованные
баклажаны с чесноком и зеленью нарезаются тонкой соломкой, крупными брусочками, кружочками, полукружками.

Как нарезать баклажаны для этой закуски, решать только вам. Измельченные баклажаны
сложите в кастрюлю.

Залейте их горячей водой. Добавьте щепотку соли. Несмотря на то, что в маринаде, в
котором они будут мариноваться тоже будет присутствовать соль, при варке баклажанов я вам советую добавить хотя бы
щепотку. Дело в том, что именно соль способствует устранению горечи в этом овоще.

Кастрюлю с баклажанами поставьте на плиту. Проварите их на медленном огне около 5 минут.
Дольше не стоит варить, так как их мякоть станет сильно мягкой, а нам этого не нужно.

Вареные баклажаны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. После этого выложите их в
миску.

Зубчики чеснока очистите. Помойте веточки укропа. Укроп мелко нарежьте и отправьте в
миску с баклажанами.

Зубчики чеснока пропустите через пресс тоже стразу же в миску к остальным ингредиента
закуски.

Теперь нужно приготовить кисло-сладкий маринад, в котором будут мариноваться баклажаны
быстрого приготовления с чесноком и укропом. В небольшую мисочку налейте необходимое количество воды и уксуса.

Всыпьте сахар и соль.

Влейте подсолнечное рафинированное масло. Заменить его в этом рецепте маринованных
баклажанов с чесноком и зеленью, вы можете оливковым маслом.

Всыпьте щепотку чёрного молотого перца для аромата.

Компоненты маринада перемешайте. Вот и все, кисло-сладкий маринад для маринования
баклажанов готов. Полейте им баклажаны с чесноком и зеленью. Перемешайте.

Баклажаны в маринаде переложите в лоток и плотно закройте крышкой или обмотайте миску
пищевой пленкой и поставьте мариноваться. Примерно через час баклажаны можно будет пробовать.

Вообще, теоретически за счет соли и уксуса такие баклажаны
могут храниться в холодильнике очень долго, но на практике это бывает крайне редко по той причине, что готовят, как
правило их в небольших количествах, и, следовательно, съедаются они за один-два захода.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
быстрого приготовления в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных
баклажанов вам понравится и пригодится.

Маринованные баклажаны с чесноком и
зеленью быстрого приготовления. Фото

Предлагаю вам напоследок еще парочку рецептов маринованных баклажанов быстрого
приготовления. Очень вкусными получаются и быстрые маринованные баклажаны с чесноком, морковью и зеленью. По сути, в
этом рецепте баклажаны будут фаршироваться овощной начинкой. Для приготовления этой закуски следует подыскать
баклажаны небольшого размера.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт., 
  • Чеснок — 3 головки, 
  • Петрушка — 20 гр., 
  • Укроп — 20 гр.,
  • Острый стручковый перец чили — 1 шт., 
  • Морковь — 3 шт., 
  • Подсолнечное масло для пассерования морковки – 3 ст. ложки,

Для маринада:

  • Вода — 1  литр, 
  • Сахарный песок — 2 ст. ложки, 
  • Уксус столовый — 3 ст. ложки, 
  • Соль — 1 ст. ложка, 
  • Лавровый лист — 2 шт., 
  • Щепотка черного перца.

Маринованные баклажаны с чесноком,
морковью и зеленью – рецепт

Баклажаны помойте. Отрежьте у них плодоножки. Другой кончик оставляем. Каждый из
баклажанов разрежьте вдоль на ¾ всей длины, то есть, не доходя до конца. Баклажаны выложите

В кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она их полностью покрывала. Отварите около 5
минут.

Осторожно достаньте их и остудите.

Морковку обжарьте до мягкости на подсолнечном масле. Выложите в тарелке. Очистите
чеснок. Пропустите его в миску с морковью. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавьте мелко
нарезанный острый перец.

Перемешайте начинку. Остывшие баклажаны наполните морковной начинкой.

Сложите их в большую миску или кастрюлю. Приготовьте маринад.

Для этого в другой кастрюле вскипятите воду. Добавьте все указанные выше ингредиенты.
Перемешайте. Проварите маринад около 5 минут. Залейте им баклажаны доверху. Накройте баклажаны миской и поставьте
грузик. На следующие сутки они будут готовы к употреблению. Подают такие баклажаны, нареза в на кусочки и посыпав
свежей зеленью.

Попробуйте приготовить также и баклажаны, маринованные в медовом маринаде.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.,
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Петрушка — 3 веточки, 
  • Укроп — 2-3 веточки, 

Для маринада:

  • Мед — 1 ст. ложки, 
  • Вода — 50 мл., 
  • Винный уксус — 3 ст. ложки, 
  • Соль — 0,5 ст. ложки, 

Маринованные баклажаны с чесноком и
зеленью в медовом маринаде – рецепт

Баклажаны помойте. Вместе со шкуркой нарежьте их кружочками толщиной не более 1 см.

Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Выложите в глубокую салатницу.

Мелко нарежьте зелень. Всыпьте к баклажанам. Пропустите через пресс чеснок.

Для маринада смешайте в отдельной пиалке мед, горячую кипяченую воду, винный уксус и
соль.

Перемешайте маринад. Залейте им баклажаны. Через сутки быстрые баклажаны, маринованные в
медовом маринаде, будут готовы.

Рекомендую приготовить также и жареные
баклажаны с яйцом и луком.

Быстро маринованные баклажаны без рассола

Если хочется маринованных овощей, не нужно готовить горячие рассолы, заливать ими овощи и ждать несколько дней. Их можно замариновать и за 2 часа, а в качестве маринада будет выступать холодная смесь на основе растительного масла, уксуса, сахара и соли. Для таких быстрых закусок отлично подходят сладкий перец, баклажаны и кабачки. Я уже делилась простым рецептом быстро маринованных кабачков. Для них делала холодный рассол и кабачки были готовы за 2 часа.

Сегодня хочу поделиться вкуснейшей закуской из баклажанов, которую еще проще готовить. Для баклажан рассол не готовлю, а просто смешиваю растительное масло, уксус 9%, соль и сахар. Для аромата в него добавляю измельченный чеснок и молотый кориандр, они отлично подходит к баклажанам. Для цвета маринад дополняю сладкой паприкой, вкус она не дает, но сделает маринованные дольки овощей яркими и красивыми. Все очень просто. Чтобы баклажаны быстро замариновались, их надо подвергнуть термической обработки. Баклажаны можно запечь в духовке, быстро обжарить на сковороде в масле или недолго отварить. Я выбрала 3 вариант. В итоге получились потрясающе вкусные и ароматные баклажаны, которые можно подавать в качестве закуски на праздничный стол или вместо салатов ко вторым блюдам.

Быстро маринованные баклажаны без рассола

Распечатать рецепт

Самый простой рецепт быстро маринованных баклажанов. На подготовку овощей и маринада уходит не больше 15 минут, и вкуснейшие баклажаны готовы всего за 2 часа. Маринад готовлю из растительного масла, уксуса 9%, сахара, соли с добавлением специй и чеснока. Чтобы овощи быстро замариновались, есть один секрет. В итоге получается не только сытная и вкусная закуска, но и очень красивая. Просто в приготовлении, вкусно и очень-очень ароматно!!!

Порции Время подготовки
4-5 15 минут
Время приготовления
2 часа
Порции Время подготовки
4-5 15 минут
Время приготовления
2 часа
Быстро маринованные баклажаны без рассола

Распечатать рецепт

Самый простой рецепт быстро маринованных баклажанов. На подготовку овощей и маринада уходит не больше 15 минут, и вкуснейшие баклажаны готовы всего за 2 часа. Маринад готовлю из растительного масла, уксуса 9%, сахара, соли с добавлением специй и чеснока. Чтобы овощи быстро замариновались, есть один секрет. В итоге получается не только сытная и вкусная закуска, но и очень красивая. Просто в приготовлении, вкусно и очень-очень ароматно!!!

Порции Время подготовки
4-5 15 минут
Время приготовления
2 часа
Порции Время подготовки
4-5 15 минут
Время приготовления
2 часа

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления берем не слишком большие в диаметре баклажаны. С двух сторон отрезаем небольшие части. В кастрюле нагреваем воду до кипения и добавляем 2 щепотки соли.

  2. Подготовленные баклажаны отправляем в кастрюлю, накрываем и готовим на средней температуре 10 минут. Периодически крышку открываем и овощи переворачиваем на другую сторону. За это время баклажаны полностью не приготовятся, станут немного мягкими и в дальнейшем быстро замаринуются.

  3. Пока готовятся баклажаны, в миску вливаем растительное масло (лучше брать рафинированное), уксус 9%, добавляем соль (1/2 ч. л.) и 1 щепотку сахара.

  4. Чеснок пропускаем через пресс и отправляем в миску. Засыпаем молотый черный перец, добавит закуске остроту.

  5. Дополняем маринад сладкой паприкой и молотым кориандром. Паприка сделает дольки овощей яркими и красивыми, а кориандр ароматными.

  6. Хорошо перемешиваем до растворения соли, сахара и маринад готов.

  7. Баклажаны вынимаем из кипящей воды. Они остаются плотными, кожица сморщивается.

  8. Сразу горячими разрезаем баклажаны поперек на 2 части и нарезаем дольками. Цвет у баклажан бледно-зеленый, поэтому для яркости в маринад и добавили паприку.

  9. Выкладываем половину горячих долек в миску или контейнер и выкладываем сверху половину листиков петрушки.

  10. Поливаем сверху ароматным маринадом (1/2 часть).

  11. Выкладываем остатки баклажан, снова петрушка и маринад. Содержимое в миске немного встряхиваем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Через 1 час дольки аккуратно перемешиваем.

  12. Через 2 часа вкуснейшие маринованные баклажаны готовы. Аромат от них потрясающий. Дольки покрываются измельченным чесноком и специями. Цвет получается ярким.

  13. Готовые быстро маринованные баклажаны красиво выкладываем на тарелку.

  14. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и сразу подаем на стол. Баклажаны получаются плотными, в меру острыми, потрясающе ароматными и вкусными. Их можно подавать в качестве закуски или вместо салатиков ко вторым блюдам. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить быстро маринованные кабачки в холодном рассоле смотрите с пошаговыми фото здесь.

Жареные маринованные баклажаны: экспериментальный рецепт

2016-08-29

Дата: 29 08 2016 г

Просмотров: 521

Метки:

Привет дорогие читатели! Дежурная по кухне сегодня я — Вера Рамазова. Лето подходит к своему логическому завершению, и мы стараемся не только полакомиться дарами полей, но и законсервировать любимые овощи. Хотя, впереди сентябрь, и он ещё порадует нас свежими плодами. Сегодня, у меня для вас новый (во всяком случае для меня) рецепт, которым поделилась со мной Людочка Матвеева — наша с Ириной любимая подруга. За что ей огромное спасибо! Готовить мы сегодня будем жареные маринованные баклажаны (с болгарским перцем, зеленью и чесноком).
Мы обе решили замариновать по одной банке и после пробы уже закатать такие необычные маринованные баклажаны на зиму. Это готовится быстро и просто. Вы сейчас сами в этом убедитесь! Забегая вперед скажу, что получилось очень вкусно!

Содержание статьи

Рецепт жареных маринованных баклажанов быстрого приготовления

Ингредиенты на 1 литровую банку

  • 700-800 г баклажанов.
  • 300-400 г мясистого болгарского перца.
  • 1 головка чеснока.
  • Несколько веточек петрушки.
  • 3-4 веточки кинзы.
  • 60 мл уксуса.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 1 чайная ложка каменной соли.

Как мариновать

  1. Баклажаны хорошо вымыть, удалить хвостики, нарезать на 4-8 частей, в зависимости от размера, и засыпать солью (если они уже горькие). Оставить на 20-30 минут.
  2. Перцы тщательно вымыть, отрезать хвостик у основания и удалить вокруг зелёную часть.
  3. Зелень вымыть.
  4. Чеснок очистить и нарезать мелко или провести через пресс.
  5. Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле, отложить.
  6. Перцы наколоть вилкой в 6-8 местах и тоже обжарить при закрытой крышке со всех сторон.
  7. На дно банки поместить 2 ветки зелени и чеснок, добавить уксус, сахар и соль.
  8. Сверху в 2 ряда разместить баклажаны.
  9. На них положить чеснок и сверху один перец.
  10. На перец уложить зелень и баклажаны.
  11. И так до конца, пока банка не заполнится по плечики. По ходу выкладки овощи трамбуйте, но без фанатизма.
  12. Как только банка будет заполнена (на фото готовая к заливке банка, прикрытая крышкой),  вскипятить воду и, залив банку до конца, закрыть крышку и встряхнуть её несколько раз, что бы соль и сахар растворились.
  13. После этого крышку снять и дать ей остыть при комнатной температуре, после чего, закрыть банку и поместить в холодильник на 2 дня. Возможно, у вас в банку поместится 1 кг баклажан и 5-6 перцев — всё может быть!

Как закатать закуску на зиму

  1. Если вы решите мариновать жареные баклажаны с перцем и зеленью на зиму, вы должны опять таки в чистую баночку поместить чеснок, зелень, заливку из уксуса, соли, сахара и первую партию жареных овощей, прикрыть банку крышкой.
  2. Пожарить следующую партию и тоже сразу добавить в банку, опять закрыв крышкой. Не забывайте докладывать между слоями жареных овощей зелень и чеснок (возможно, одна головка маленького чеснока, для вас многовато — тогда ориентируйтесь на свой вкус).
  3. Как только ёмкость заполнится, залить «синенькие» со товарищи крутым кипятком, закрыть простерилизованной крышкой, встряхнуть несколько раз и, закутав, оставить на сутки.
  4. Каждую банку наполнять овощами и закатывать поочерёдно!

 

Замечания автора рецепта

  •  Примерно из 5 кг баклажанов и 1,5 кг перца,получается 5 литровых банок. Радостных вам хлопот с консервированием и приятного аппетита зимой!

Замечания автора блога

  • Я еще не успела приготовить эти, судя по отзывам моих подруг, вкуснейшие жареные маринованные овощи — баклажанчики с перцем. Но сие восхитительное ассорти приготовила моя мама. Так вот, она сказала, что двое суток — это изуверский срок ожидания. Она попробовала «суточные» (выдержанные лишь сутки) овощи и пришла в восторг. Теперь я обязательно должна выкроить время и приготовить хотя бы пару баночек таких маринованных  баклажанов на зиму. Тем более Вера подробно рассказала, как это сделать.
  • Попробую к набору зелени добавить немного укропа — уж очень я его люблю.
  • Экспериментировать можно и с другой зеленью. Мне нравится до умопомрачения фиолетовый базилик. Когда выпадает счастье на него «напасть» на рынке, то кладу его всюду, где только можно.

Кстати, кто уже пробовал закатывать борщевую заправку на зиму? В это лето она у нас — хит сезона наряду с аджапсандалом, салатами из огурцов на зиму и рецептом засолки огурцов в трехлитровых банках. Хотя, не меньшего внимания, по нашему мнению, заслуживают рецепт чанаха в горшочках и фаршированный овощами и рисом перец. Наша «баклажанная» эпопея еще не закончена — нас ждут интересные, проверенные временем и домочадцами рецепты.

Будем благодарны за ваши комментарии. Делитесь информацией в своих социальных сетях, если, конечно, статья вам понравилась. Подписывайтесь на обновления блога и оставайтесь снами на связи. Всем пока!

Всегда ваша Ирина. 

 

 

 

С любовью Вера.

 

 

 

Виртуозное владение голосом и инструментом — как же это было давно...
Алла Пугачева — Эти летние дожди

Что приготовить из авокадо: рецепт вкусного завтрака из авокадо

Вкусные рецепты с авокадо / pixabay

Авокадо с каждым днем становиться все более известным из-за своего неповторимого вкуса. Зеленый нежный фрукт очень вкусен в самом неожиданном виде.

Вкус авокадо напоминает нечто среднее между топленым сливочным маслом и жирным орехом. Этот калорийный фрукт содержит множество полезных микроэлементов и масел, поэтому его используют в меню здоровых диет и правильного питания. Салатам и закускам авокадо придает необычный, очень приятный вкус, а вместе с жареными кунжутными или тыквенными семечками делает блюдо сытным и питательным.

В домашних условиях с ним просто приготовить вкусный соус для креветок, овощной паштет и даже полезный оригинальный десерт.

Главред собрал несколько рецептов, что можно приготовить из авокадо.

Тосты с авокадо - рецепт

Вам понадобиться:

  • 1 спелое авокадо,
  • 4 ломтика цельнозернового хлеба,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец - по желанию.

В неглубокой миске разомните авокадо вилкой, чтобы получилась паста с кусочками. Посыпьте мелкой солью и черным перцем.

Поджарьте хлеб до хрустящей корочки. Слегка натрите 1 сторону каждого ломтика чесноком.

Распределите пюре из авокадо равномерно по тостам и посыпьте сверху тертым сыром.

Закуска-гарнир из маринованного авокадо

Вам понадобиться:

  • 2 средних спелых авокадо,
  • 1 ст. л. мелко порубленного лука,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 1 ст. л. рисового уксуса,
  • 2 ч. л. мелко натертого свежего имбиря,
  • 1 ч. л. белой пасты мисо,
  • 1 ч. л. темного кунжутного масла,
  • 0,5 ч. л. сахара,
  • 4 дольки лимона.

Смешайте в небольшой миске лук-шалот, растительное масло, уксус, имбирь, пасту мисо, кунжутное масло и сахар; отложите маринад в сторону. Разрежьте авокадо продольно пополам, удалите косточки и сделайте на мякоти надрезы в виде сетки.

Положите половинки авокадо срезами вверх, на противень с бортиками и посыпьте солью и черным перцем. Ложкой равномерно налейте маринад в чаши из авокадо (примерно по 1 ст. л. на половину авокадо), и дайте постоять в течение 5 минут, пока он впитается.

Распределите маринад (кондитерской кисточкой или обратной стороной ложки) по всему срезу авокадо и аккуратно вдавите в разрезы.

Тем временем разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Слегка смажьте растительным маслом решетку гриля или сковороду.

Жарьте маринованные половинки авокадо срезами вниз в течение 2 минут, слегка поднимите их лопаточкой, затем продолжайте жарить до появления отметин от решетки гриля, а маринад должен карамелизироваться, еще около 2 минут.

Переверните авокадо на кожуру, посыпьте солью и черным перцем и жарьте еще 1 минуту. Переложите на тарелки и украсьте каждую половину авокадо листьями базилика и долькой лимона.

Фаршированный авокадо

Вам понадобиться:

  • 4 недоспелых авокадо,
  • оливковое масло 2 ст,
  • помидоры черри,
  • 2 зубчика чеснока,
  • красный лук,
  • 1/4 ст. порубленной свежей кинзы,
  • сметаны 1 ч. л,
  • 1 лайма.

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Кончиком небольшого ножа срежьте кусочек кожуры с округлой стороны каждой половинки авокадо, чтобы они были устойчивы на вашем сервировочном блюде. Сделайте на мякоти каждой половинки авокадо надрезы в виде сетки.

Смажьте внутреннюю сторону половинок авокадо оливковым маслом, посолите и поперчите. Положите половинки авокадо срезами на гриль и жарьте 1,5 минуты. Поверните половинки авокадо на 90 градусов, чтобы получить перекрёстные отметины от решетки гриля, и жарьте ещё 1,5 минуты.

Снимите авокадо с гриля и выложите на большое блюдо обжаренной стороной вверх. Смешайте в миске помидоры, чеснок, лук, кинзу, уксус, соль и чёрный перец. Отложите для сборки, пишет grandkulinar.ru.

Смешайте в небольшой миске сметану, нектар агавы, сок лайма и острый соус, чтобы получился крем. Выложите примерно по 2 ст. л. овощной смеси в каждую половинку авокадо.

Яичница в авокадо

Вам понадобиться:

  • 2 авокадо,
  • 2 яйца среднего размера,
  • соль, перец - по вкусу.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте приблизительно 1 ст. л. мякоти из каждой половинки. Посыпьте солью и перцем, положите обе половины разрезанной стороной вверх на небольшую кучку соли на противне, чтобы они не качались. Разбейте по яйцу средних размеров в каждую половину авокадо.

Посолите и выпекайте при температуре 220°С, пока белок не схватится, примерно 16-18 минут.

Украсьте порезанными помидорами либо тертым сыром. Приятного аппетита.

Жареный сладкий перец с бальзамическим уксусом

28 апреля 2014 г.

Обычно у меня в холодильнике всегда есть жареный сладкий перец, который я использую в качестве дополнения к подносу с закусками, в бутербродах или в блюдах из макарон. Недавно я решила попробовать что-то немного другое, просто обжарила полоски перца, затем добавила чеснок и бальзамический уксус, и они оказались очень вкусными. Время от времени я пробовала перец, приготовленный таким образом, но по какой-то причине до недавнего времени я просто никогда не делала его дома.Бальзамический уксус действительно добавляет приятную глубину вкуса и немного дополнительной сладости, которые превращают простой перец в нечто особенное. Эти перцы отлично подойдут на подносе для закусок, а также к жареному или жареному мясу и колбасам. Я также думаю, что эти перцы были бы восхитительны, подавая их вместе с жареными сосисками на булочке.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2014

Состав

  • 6 больших сладких перцев (я использовал 2 желтых, 4 красных)
  • 1/3 стакана оливкового масла экстра первого холодного отжима
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1/3 стакана бальзамического уксуса
  • Соль и перец
  • 1/3 стакана свежей нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Вымойте и высушите перец, затем удалите семена, стебли и оболочки.
  2. Нарезать перец полосками толщиной 2,5 см.
  3. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном и добавьте перец, хорошо перемешивая, чтобы он покрылся маслом.
  4. Готовьте перец на среднем огне, пока он не станет мягким и не станет коричневым, часто помешивая, около 10 минут.
  5. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две, пока не станет ароматным.
  6. Добавьте бальзамический уксус, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
  7. Готовьте еще 3-4 минуты, пока перец не впитает весь уксус.
  8. Перемешать со свежей нарезанной петрушкой и выложить на блюдо для подачи.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
Количество на порцию: Калории: 152 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Маринованный красный перец с чесноком и орегано

В большинстве случаев я не выбираю рецепты, которыми делюсь здесь, это контролирует рынок.
Как это бывает, когда вы живете в климате, который лишает вас свежих продуктов почти на полгода, оставляя вас полностью выходить из-под контроля и, конечно, переусердствовать в те месяцы, которые вы этим удостоили - принося домой ведра свежих продуктов, когда вам нужна только их часть.
На днях я собрал несколько огромных красных перцев, думая о том, чтобы их засолить, но потом передумал - как часто делаю - и вместо этого зажарил их.

Если есть что-то, что мне нравится включать духовку, так это поджаривать перец.Я предпочитаю покрывать их пузырями на плите, поэтому их легко очистить, но они не станут нежными и сладкими, когда они попадут в духовку.
Очистив их кожу и нарезав тонкими полосками, я поливаю их чесноком, оливковым маслом, орегано, солью, перцем и красным винным уксусом, что немного усиливает их вкус.
Просто, но так вкусно.

Если честно, я делал их годами и всегда готов к использованию. Мне нравится складывать их в консервные банки, и они очень долго хранятся в холодильнике, конечно, если вы не едите их слишком быстро.

Перец, маринованный в смеси чеснока, оливкового масла, зелени и уксуса. Это просто.
Прекрасное сочетание вкусов, но жареный перец - настоящая изюминка этого блюда.
Что хорошего в этом рецепте, так это то, что его можно использовать по-разному. На салаты, макароны, хлеб и просто само по себе.
Я лично люблю подавать эти обжаренные ломтики хлеба с намазанным сливочным сыром (или еще лучше козьим сыром) - так вкусно, вам нужно попробовать это на себе!

Маринованный красный перец с чесноком и орегано Распечатайте этот рецепт!
Адаптировано из BonAppétit

Ингредиенты
На 8 порций

8 красных болгарских перцев
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки свежего орегано, разделенных (или 2 чайные ложки сушеного орегано)
½ чайной ложки соли

Указания

Нагреть бройлер. Выложите болгарский перец на противень с бортиком.
Жарить, периодически переворачивая, до тех пор, пока кожура не станет чернеющей и не покроется пузырями, примерно 20–30 минут (в зависимости от их размера).
Немедленно переложите болгарский перец в большую миску (желательно стеклянную или керамическую) и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. . Дайте перцу попотеть в течение 15-20 минут (это очень важно, он сделает перец нежнее и его легче очистить).
Снимаю кожуру с перца - я делаю это бумажными полотенцами, кожица легко снимается - и удаляю семена.
Нарежьте перец полосками шириной около 2 дюймов и переложите в миску. Добавьте чеснок, оливковое масло, уксус и 1 столовую ложку орегано. Перемешайте, а затем приправьте солью.
Накройте и дайте постоять не менее 20 минут.
Непосредственно перед подачей на стол попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли и / или уксуса. Выложите сверху оставшуюся столовую ложку орегано и подавайте.

Пищевая ценность

Одна порция содержит 100 калорий, 7 граммов жира, 8 граммов углеводов и 1 грамм белка.

Как превратить жареный маринованный перец в 14 разных ужинов | Epicurious

Перцы маринованные, три вида.

Фото Челси Кайл, оформление опор Беатрис Частка, оформление еды Оливия Мак Андерсон

4. Засыпка кальцонеса

В кальцонцах замечательно то, что после сборки их можно заморозить для запекания. Обжарьте одну нарезанную луковицу и два зубчика чеснока с несколькими горстями молодого шпината. Процедите через сито и надавите на шпинат лопаткой, чтобы удалить лишнюю влагу.Вернитесь в сковороду и добавьте одну чашку полосок перца и горсть нарезанных оливок без косточек. Перемешайте, дайте немного остыть, пока вы раскатываете четыре круга теста для пиццы, купленного в магазине. Разделите смесь на тестовые круги, посыпьте тертой копченой моцареллой и заверните тесто, чтобы запечатать. Вырежьте отверстия для пара в верхней части теста, смажьте маслом и выпекайте при температуре 500 ° F около 15 минут (25 минут в замороженном виде).

5. Объедините тайники для тегина читера

Этот рецепт основан на консервированном нуте, но если у вас есть запас готовых масляных бобов, они работают так же хорошо. Просто варите на медленном огне бобы (или нут) с множеством специй, вдохновленных Северной Африкой, плюс полоски перца и сушеную смородину или золотистый изюм. Как только все прогреется, выложите смесь ложкой на легкий кускус быстрого приготовления.

6. Whir Into Chilled Soup

Просто смешайте 2 стакана полосок перца и 1/3 стакана маринада с солью и перцем, при необходимости добавив масла или уксуса. Сверху посыпьте вареным куском крабов и еще нарезанного перца. Или, для более изысканного охлажденного супа, используйте этот рецепт, заменив 2 1/2 стакана перца полосками кукурузы и не обращая внимания на часть о початках.

7. Приготовьте бутерброд для завтрака

Ваш домашний маринованный перец может быть не таким острым или уксусным, как маринованный перец, но он все равно является интригующим дополнением к этим бутербродам для завтрака (которые, не зря, так же вкусны на время ужина). Сложите перец на приправленные хариссой английские кексы вместе с горячими итальянскими сосисками, соленой фетой, жидкими яйцами и свежей кинзой.

Паста из красного перца с большим количеством чеснока - определенно понравится публике.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл.

8. Перемешивание с макаронами

Вдохновляясь aglio e olio , приготовьте фунт спагетти или других длинных макарон в соленой кипящей воде. Тем временем смешайте в сковороде 6 нарезанных зубчиков чеснока, 1/2 чайной ложки хлопьев чили и 1 стакан холодного оливкового масла. Если они нравятся вашей семье, добавьте еще 4 нарезанных анчоуса. Готовьте чесночную смесь на среднем или медленном огне примерно 7 минут, пока анчоусы не растворятся и чеснок не станет шипящим, но еще не коричневым.Слейте воду из макарон, оставив немного жидкости для приготовления, затем верните макароны в кастрюлю (выключив огонь) с 1 1/2 стакана полосок перца и чесночным маслом. Смешайте с 1/4 стакана жидкости для приготовления пасты, добавляя еще по мере необходимости, пока соус не станет глянцевым. Разделите на четыре тарелки и сверху положите рваный базилик и тертый сыр пармезан.

9. Смешайте с Мухаммара

Подобно ромеско, это ближневосточное блюдо начинается с жареного красного перца и орехов. Следуя этому рецепту в качестве руководства, смешайте около 1 1/2 стакана высушенных полосок маринованного перца с грецкими орехами и тахини, плюс гранатовую патоку для подслащивания и панировочные сухари, чтобы загустеть.Чтобы превратить его в обед, представьте себе тарелки хумуса и разложите полоску мухаммары на дне неглубокой миски. Сверху посыпьте тефтелями в стиле кофта, сыром фета и душистыми травами, такими как укроп, кинза, мята или смесью всех трех.

10. Взбейте их в сырную пасту

Перцы в сыре с перцем? Это просто жареный красный перец, мелко нарезанный. Так что положите домашний перец в кухонный комбайн с пятью разными сырами плюс несколькими приправами, такими как Вустершир, острым соусом и луком-шалотом, и смешайте их с одним из любимых сэндвич-спредов Юга.Бонусные баллы, если вы добавите в бутерброд острые помидоры и поджарите его, как жареный сыр.

11. Easy, Peasy Crostini

Нарежьте багет или итальянский батон по диагонали. Поджарьте ломтики - или приготовьте их на гриле, если вам это нравится, - затем положите ложку рикотты на каждый кусок. Сверху выложите несколько ломтиков красного перца, сбрызнув хлопьями чили и сбрызнув оливковым маслом. Подавайте их в качестве закуски на вечеринке по выходным или на ужин в будние дни вместе с простым зеленым салатом.

Кстати, съесть все это самому очень легко.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

12. Приготовьте блюдо для закусок

Возьмите пару сыров (соленый манчего, сливочный шевр и т. Д.). Выложите их на доску с салями, оливками, маринованным перцем, крекерами и нарезанной кубиками дыни. Чувствуете себя амбициозным? Добавьте также немного жареных маринованных артишоков.

13. Добавьте к морепродуктам на гриле

Приготовленный на гриле маринованный перец естественным образом подходит ко всему, что готовится на гриле. Если кальмары слишком необычны для вашей семьи, этот рецепт подойдет и с креветками. Просто приготовьте морепродукты и перемешайте с полосками перца, затем добавьте жареный фундук и салат из мяты, тонко нарезанного красного лука и лимона.

14. Не забывайте о маринаде

Эта жидкость, в которой покоится ваш перец? Это начало действительно отличной заправки для салата. Взбейте 1/4 стакана маринада (который теперь будет наполнен всем этим дымно-сладким ароматом красного перца) примерно по 1 чайной ложке каждой дижонской горчицы и меда. Попробуйте и отрегулируйте, добавив соли, перца и немного большего количества уксуса или лимонного сока, если он нуждается в осветлении, затем добавьте смесь салата, бритой редиски, измельченной курицы-гриль или любых других салатов, которые вы можете приготовить вместе.

Garlic Lovers Pepper Steak Stir Fry Рецепт

Ультра ароматный стейк из перца для любителей чеснока! Это отличное жаркое для приготовления еды на неделю, и храните его в контейнерах, чтобы вы могли просто взять и пойти!

Где мои любители чеснока?

Мальчик, у меня сегодня для тебя угощение! Это должен быть самый вкусный рецепт жаркого, которым я когда-либо с вами делился! Жареный стейк с перцем - это блюдо, которое вы держите в заднем кармане, когда хотите что-то похожее на азиатскую еду на вынос, но достаточно быстрое и легкое, чтобы приготовить его дома, не говоря уже о том, что в миллион раз полезнее, чем то, что вы получаете в угловом ресторане.

Мне нравится этот рецепт по многим причинам. Начнем с того, что он полезен, богат белком, красочен и довольно прост в приготовлении. Замаринуйте мясо прямо перед приготовлением или в воскресенье, если вы хотите, чтобы оно особенно хорошо вас угостило со всей своей чесночной красотой. Приготовьте ужин в понедельник вечером (или во вторник, среду или четверг), а затем наслаждайтесь остатками еды в течение всей недели.

Просто прекратите все, что вы делаете, и подумайте об этом на секунду: горячие шипящие, красочные болгарские перцы, перемешанные со сладким, размягченным луком и обжаренные нежные кусочки стейка, сбрызнутые бомбой умами из сладкого и чесночного коричневого соуса.

Боже мой, мои уста в раю!

Когда я впервые попробовал этот рецепт, я замариновал мясо и положил его в холодильник, думая, что приготовлю его сегодня же вечером. Планы здесь, как правило, довольно быстро меняются по выходным, и, прежде чем мы узнали об этом, в субботу вечером мы вышли за дверь, а моя маринованная говядина стояла накрытой в холодильнике. В конце концов, я собрал их на воскресный ужин.

Если вы видели мои мгновенные истории, вы, вероятно, видели, как муженек бредил жареным чесноком в горшочке, который я тестировал по рецепту, так что вы знаете, что этот человек серьезно относится к своему чесноку.

Обычно я говорю ему, какой рецепт тестирую, и название рабочего рецепта, чтобы задавать ему миллион вопросов, как только он откусит несколько кусочков. Достаточно ли чесночного? Могу я назвать этот стейк из перца жарким? Но я использовал слишком много перца? На вкус как китайская еда на вынос? ЭТО ЛУЧШЕ? Какие вкусы вы можете различить? Серьезно, по ночам, когда мы смотрим телевизор за ужином (да, мы делаем это чаще, чем я хочу признаться), мы в конечном итоге нажимаем кнопку паузы каждые пару минут, потому что я просто не могу остановиться на вопросах.🙈

Представьте мое удивление, когда на все мои вопросы был дан один и тот же ответ: Хун, это оооочень хорошо. <Вставьте сюда смайлики, которые муженек рисует на лице. >

Давайте соберем этот стейк из перца, обжаренное вместе:

  • Маринад для соуса: вот где все начинается. Мы собираемся приготовить соус из соевого соуса с низким содержанием натрия, куриного или говяжьего бульона, устричного соуса, воды, сахара, кунжутного масла, хлопьев красного перца и кукурузного крахмала. Используйте немного этого, чтобы замариновать мясо, а затем добавьте имбирь и чеснок в оставшийся соус.Мы не хотим добавлять в говядину чеснок и имбирь, потому что мы будем готовить ее на сильном огне, и эти ингредиенты сгорят.
  • Говядина: Хорошо, вот в чем дело! Для этого можно использовать несколько разных разрезов. Здесь подойдут тонко нарезанные стейки из филе, бока или юбки. Я предлагаю нарезать мясо тонкими ломтиками, чтобы оно стало мягким и готовилось очень быстро, не высыхая.
  • Овощи: пара болгарских перцев нарезать кубиками и лук нарезать толстыми ломтиками.Вам также понадобится немного тертого имбиря или пасты и 6-8 зубчиков чеснока. Вы всегда можете сократить употребление чеснока, если не являетесь его большим поклонником. Если вы не любите чеснок, возьмите 1–3 зубчика.

Я положила их в эти очаровательные контейнеры для приготовления еды, которые купила на Amazon. Они помогают мне намного лучше распределять еду. Потому что я обычно позволяю углеводам действовать со мной. Вот у меня 1/2 стакана коричневого риса, покрытая 1/6 части этого рецепта. Я знаю по картинке, вы не можете сказать, но это тонна стейка с перцем, жареная прямо здесь!

Если вы чувствуете флюиды от приготовления еды и хотите уйти от использования пластиковых контейнеров, как я, я настоятельно рекомендую это! По правде говоря, я всегда чувствую себя немного странно, когда мне приходится нагревать пластиковые контейнеры в микроволновке.Я не против использовать оставшиеся пластиковые контейнеры, которые у нас есть, чтобы складывать вещи, которые не будут разогреваться в микроволновой печи, но для всего остального мы перешли на стекло. Я должен сказать, что эти стеклянные емкости прослужат нам намного дольше! Они входят в одно отделение (партнерская ссылка) , два отделения (партнерская ссылка) и три отделения (партнерская ссылка) , как показано на рисунке.

И вот он, кусочек моего сердца, самый чесночный рецепт жареного стейка с перцем.

Состав

маринад:
  • 6 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана куриного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (скудного)
  • 1/8 - 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
жаркое движение:
  • 1–1,5 фунта стейка из филе, юбки или верхней вырезки, разрезанных на кусочки на наклонной поверхности
  • 1 столовая ложка тертого имбиря (или пасты)
  • 6-8 зубчиков измельченного чеснока
  • 3 болгарских перца, нарезанных кубиками (любого цвета)
  • 1 средняя луковица, нарезанная толстыми ломтиками
  • масло для приготовления пищи

Инструкции

  1. маринад: смешайте ингредиенты для маринада с 1/4 стакана воды в мерной чашке или кувшине.
  2. приготовить все: Положить мясо в миску среднего размера и сбрызнуть 3 столовыми ложками приготовленного маринада; перемешать ложкой. Накройте мясо крышкой и отставьте на 30 минут - на ночь. Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок в оставшийся маринад. Накройте и охладите, если используете позже.
  3. жаркое с перемешиванием: когда все будет готово, нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте половину приготовленной говядины и готовьте, пока она не станет хорошо прожаренной с обеих сторон, примерно 1 минуту.Убрать на тарелку. Продолжайте готовить оставшееся мясо (и удалите). Добавьте лук вместе с 2 чайными ложками масла (при необходимости) и перемешайте, чтобы усилить аромат. Готовьте 1 минуту перед добавлением перца, перемешайте, чтобы смешать. Выложите мясо обратно в сковороду. Перемешайте оставшийся маринад, поскольку кукурузный крахмал может осесть. Вылейте в сковороду и быстро перемешайте все, чтобы все покрылось соусом, примерно 30-45 секунд. При желании посыпьте кунжутом и подавайте с рисом или салатом.

Банкноты

  • Если вы готовите еду, ее можно удобно хранить в холодильнике 4 дня. Маринованное мясо можно заморозить, но я не уверен, насколько хорошо перцы выдержат, если вы хотите приготовить / заморозить.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Лучший легкий жареный картофель с брокколи и говядиной

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Чесночный измельченный красный перец для жарки с курицей

Эта жареная смесь с курицей и зеленой фасолью настолько проста и быстра. Это сытное блюдо, которое готовится на одной сковороде!

Обновление: этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был переиздан со всеми новыми фотографиями и обновленными инструкциями по рецепту.

Жаркое-перемешивание - всегда хорошая идея для ужина. Обычно это происходит быстро (этот точно!), И все идет в одну чашу.Самые лучшие блюда - это те, которые не требуют, чтобы я мыл посуду по вечерам.

Сегодня мы поговорим о жареной курице с чесноком и красным перцем.

Я выбрал курицу в качестве протеина, потому что у меня всегда есть под рукой замороженная курица, которую нужно оттаять. Ты? Я считаю, что все, что связано с курицей, обычно является идеальным решением для таких занятых мам, как я.

Иногда курица может показаться немного пресной, но на самом деле все дело в приготовлении. Эта особая жареная смесь совсем не безвкусная.Он очень полезен, потому что он полон ярких ароматов, таких как чеснок и толченый красный перец.

Плюс все эти вкусные специи делают зеленую фасоль особенной. Мы не делаем скучные овощи у меня дома, и эти зеленые красотки не исключение.

Для этого рецепта вам понадобятся (полный список ингредиентов и инструкции находятся в таблице рецептов ниже):

  • Оливковое масло
  • Куриные грудки
  • Зеленые бобы
  • Кокосовые аминокислоты
  • Рубленый чеснок
  • Красный перец хлопья
  • Несколько простых приправ

Что такое кокосовые аминокислоты?

Coconut aminos - заменитель соевого соуса, в котором намного меньше натрия и не содержится сои.На вкус он действительно похож на сладковатый соевый соус! Узнайте больше о том, что это такое и почему он так популярен в рецептах здорового питания, здесь.

Сковородку какого размера вам следует использовать?

Я рекомендую сковороду 11 или 12 дюймов для всех моих блюд на сковороде. Таким образом, вы сможете разместить больше продуктов на сковороде, что обеспечит быстрое и равномерное приготовление. Использование слишком маленькой сковороды увеличивает время приготовления. Это также значительно затрудняет достижение желаемого подрумянивания.

Это острое жаркое?

Измельченные хлопья красного перца придают ему немного тепла.Если вы хотите слегка обжарить мясо, вам понравятся мои жареные блюда из говядины и брокколи или легкие жареные блюда с курицей и брокколи.

Как сделать это жаркое более острым

Мы любим острую пищу в моей семье, поэтому я увеличиваю толченый красный перец с 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки. Не стесняйтесь делать то же самое!

Подходит ли это жаркое для приготовления еды?

Этот рецепт отлично подходит для приготовления еды, потому что и курица, и стручковая фасоль хорошо держатся после разогрева. Вы можете хранить в герметичных контейнерах в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.Разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Подходит ли эта морозильная камера с перемешиванием?

Да! Можно заморозить в герметичной таре. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте и разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Как подавать жаркое

Этот рецепт представляет собой полноценное блюдо; однако мне всегда нравится подавать жаркое с традиционным рисом или рисом с цветной капустой. Это сделает ваш ужин более насыщенным!

Еще несколько рецептов, например, в горшочке:

Жаркое с креветками и чесноком

Жаркое для стейка и цуккини

15-минутный итальянский цыпленок и горох

Легкое перемешивание с курицей и брокколи

Жаркое из цуккини 20 мин.

Чесночный измельченный красный перец для жарки с курицей

Эта жареная смесь с курицей и зеленой фасолью настолько проста и быстра.Это сытное блюдо, которое готовит все на одной сковороде!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Порции: 4 человека

Цыпленок
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 фунта куриных грудок, около 4 куриных грудок грудки, нарезанные кусочками размером 2,5 см
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
Зеленая фасоль + соус
  • 16 унций свежего зеленая фасоль, порезанная и разрезанная пополам
  • 1/3 стакана кокосовых орехов
  • 1 столовая ложка топленого масла или сливочного масла
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Нагрейте масло в большой сковороде (я использую 12-дюймовую) на среднем или сильном огне.Когда масло нагреется, добавьте кусочки курицы. Приправить сушеным базиликом, солью, перцем и луковым порошком. Обжаривайте, периодически переворачивая, в течение 4–5 минут или до тех пор, пока курица не подрумянится.

  • Когда курица подрумянится, уменьшите огонь до среднего. Добавьте кокосовые аминокислоты, топленое масло или масло, чеснок, имбирь и измельченные хлопья красного перца. Размешивать.

  • Добавьте половинки зеленой фасоли в сковороду и перемешайте.

  • Накройте крышкой и готовьте на среднем или умеренно слабом огне в течение 10 минут, часто помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды.(Они вкусные!)

  • Курица должна быть прожарена, а стручковая фасоль должна быть размягчена, но не увядать полностью.

Калории: 388 ккал, углеводы: 14 г, белки: 51 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 4 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 155 мг, натрий: 1163 мг, калий: 1166 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 4 г, Витамин А: 910 МЕ, витамин С: 17 мг, кальций: 120 мг, железо: 5 мг

Поделитесь любовью:

Рецепт куриных крылышек с чесноком и перцем

Куриные крылышки с чесноком - любимая закуска на все времена.Будь то игровой день, праздники, дни рождения или вечеринки, всем понравится большая партия куриных крылышек.

Рецепт куриных крылышек с чесноком

Существует так много вариантов куриных крылышек, потому что в большинстве случаев все дело в соусах. У нас есть несколько великолепных рецептов куриных крылышек с соусом, которые нравятся читателям, но на этот раз мы хотели разработать рецепт, который был бы восхитителен, даже если бы в нем не было соуса. Вуаля, ответ в этих хрустящих чесночных с солью и перцем рецепт куриных крылышек .Все дело в хрустящей текстуре этих популярных куриных крылышек с солью и перцем. Во-первых, мы добавили чесночную соль вместо обычной. Вкус чеснока в сочетании со свежим треснутым черным перцем великолепен.

Видео: попробуйте эти потрясающие крылышки

Crispy Fried and Amazing

Во-вторых, мы зажарили этих маленьких красавиц до хрустящей, невероятной хрустящей корочки! Конечно, вы можете испечь их, как мы во многих наших рецептах куриных крылышек.Да, они могут быть немного менее калорийными при приготовлении в духовке, но мы решили не обращать внимания на полезное и отдать предпочтение вкусному. Ух ты, эти крылышки потрясающие, когда они немного остыли, когда их вынимают из горячего масла. Маринад с чесночной солью и перцем на куриных крылышках просто фантастический, и в нем так много аромата, что нам не понадобились соусы. Но вы всегда можете добавить соус ранчо или свой любимый соус, если хотите. Будьте уверены, принесите большую тарелку этих красавиц, и все их съедят так быстро, что никто даже не пропустит ни одного соуса для макания.Наслаждаться!

Крылышки с чесноком, солью и перцем

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Вы можете жарить, запекать или жарить крылышки на воздухе. Мы предпочитаем этот рецепт (и то, как изображены крылышки рецепта на видео и изображениях выше) - это жарить эти куриные крылышки. У них будет более хрустящая корочка. В любом случае, если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете покрыть крылышки просто мукой или заменить кукурузный крахмал картофельным.
  • 2 фунта (907 г) куриных крылышек, разрезанных
  • 2 чайные ложки (10 мл) чесночной соли (примерно)
  • 2 чайные ложки (10 мл) свежего измельченного черного перца (примерно)
  • 1/2 стакана (65 г) универсальная мука
  • 1/2 стакана (65 г) кукурузного крахмала
  • Масло для жарки
  • Кошерная соль по вкусу (можно также добавить чесночную соль)
  • Черный молотый перец по вкусу (желательно свежий молотый)
  • Промойте и промокните куриные крылышки.При желании нарежьте крылья на крылышки и кусочки друметта. Добавьте крылышки в большую миску. Обильно приправить крылышки чесночной солью и перцем. Отложите в сторону.

  • В миске смешайте муку и кукурузный крахмал. Смажьте куриные крылышки мучной смесью.

Для жарки куриных крылышек
  • Нагрейте масло на глубине около 1 дюйма в большой сковороде до 350-375 ° F.

  • Осторожно поместите крылышки в горячее масло порциями, чтобы они не теснили друг друга и держаться вместе.Обжарить крылышки с обеих сторон до золотистого цвета и прожариться примерно 3-5 минут с каждой стороны.

  • Удалите куриные крылышки из масла и приправьте солью и перцем по вкусу.

Для запекания куриных крылышек
  • Предварительно разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • Выложите куриные крылышки на противень. Выпекать около 40-50 минут ИЛИ до золотистого цвета и готовности (время приготовления зависит от размера крыльев).

  • Приправить солью и перцем по вкусу.

Калории: 196 ккал, углеводы: 13 г, белки: 12 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 47 мг, натрий: 627 мг, калий: 110 мг, витамин A: 90 МЕ, витамин C: 0,4 мг, кальций: 10 мг, железо: 1 мг

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская, для вечеринок

Калорий: 196

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о наших удивительных рецептах -> Куриные крылышки. Мы проверили на вкус так много запеченных и запеченных крылышек.жареный. Щелкните здесь, чтобы узнать о наших результатах и ​​о том, какие методы мы использовали для создания аппетитных хрустящих куриных крылышек!

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2021 году с обновленными фотографиями.

Вот еще несколько отличных соусов, которые можно попробовать на своих крыльях!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

Easy Restaurant-style Chilli Chicken - Piping Pot Curry

Попробуйте дома с курицей чили в ресторанном стиле по этому простому рецепту. Хрустящий и ароматный - вот как я бы описал этот цыпленок с чили. Курица без костей маринуется в китайских соусах, обжаривается до хрустящей корочки, обжаривается с большим количеством имбиря, чеснока, лука, болгарского перца и соусов.

Руки вниз Chilli Chicken - моя самая любимая закуска , которую можно заказать в индийском ресторане (или Chilli Paneer, если там мой муженек).Лучшего цыпленка с перцем чили вы найдете в маленьких уличных ресторанчиках по всей Индии.

Большинство людей не думают о том, чтобы приготовить его дома, однако это довольно простой рецепт, и у вас, вероятно, есть большинство ингредиентов, необходимых дома. Все, что вам нужно, чтобы приготовить это лакомство, - это курица, лук, перец, зеленый лук, много имбиря, чеснока и китайских соусов.

Подавайте его в качестве закуски или подавать в качестве подливки с лапшой Хакка или жареным рисом, вам он понравится!

Что такое курица с чили?

Chilli Chicken - сладкая, острая и хрустящая закуска , самая популярная в индокитайской кухне.Хрустящая маринованная курица обжаривается в остром сладком соусе с луком и болгарским перцем. Этот цыпленок с чили можно приготовить как сухую закуску или как подливку с рисом.

Этот цыпленок с перцем чили хрустящий снаружи, покрытый ароматным сладким острым соусом снаружи. Он очень ароматный, сочный и хрустящий - все, что вы хотите в куриной закуске (закуске).

Вам может быть интересно, что такое Индокитайская кухня - Я взял это из Википедии - Адаптация китайских приправ и методов приготовления к индийским вкусам.Вы обнаружите, что в блюдах много чеснока, и они намного острее. Фаворитами являются чау-мейн, чопсуей, панир с перцем чили или картофель, сладкий кукурузный суп ... и этот список можно продолжать и продолжать!

Мой любимый индокитайский уличный ресторан в Мумбаи - Uncle's Kitchen. Если вы находитесь в Мумбаи, не пропустите возможность туда!

Возвращаясь к этому цыпленку с чили, я обычно жарю цыпленка перед тем, как добавить его в соус. Если вы хотите сделать его более здоровым, вы можете обжарить курицу на воздухе, но я еще не пробовал.

Этот рецепт представляет собой версию с сушеным цыпленком с перцем чили, однако, если вы предпочитаете вариант со соусом в качестве основного блюда с рисом или лапшой, см. Подробности ниже.

Как приготовить курицу с чили?

В этом рецепте используются самые основные ингредиенты, которые обычно доступны в кладовой.

В этом рецепте я использую куриных бедерок без кожи и без кожи , так как куриные бедра остаются сочными и влажными после жарки. Чтобы замариновать курицу, я использовал имбирь, чеснок, яйца, китайские соусы, а также универсальную муку и кукурузный крахмал, чтобы получить хрустящую текстуру.Для жарки можно использовать масло по своему выбору. Я использовал рапсовое масло.

Для жарки я использовал нарезанный имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Вы можете уменьшить количество зеленого перца чили, если не хотите, чтобы курица с перцем чили была слишком острой. Помимо этого, я добавляю лук и болгарский перец, чтобы добавить немного овощей к курице, а затем добавляю основные китайские соусы, такие как соевый соус, уксус и красный соус чили.

Давайте поговорим о соусе чили. Мне нравится использовать пасту с чили Sambal Oelek.Другой вариант - использовать чатни Ching's Secret schezwan (мне чатни нравится больше, чем соус этой марки). Вы также можете приготовить соус щезван дома, если хотите.

Мариновать курицу

Начните с нарезания курицы тонкими ломтиками. Затем добавьте его в миску вместе со всеми ингредиентами для маринада. Все это хорошо перемешайте, чтобы курица была хорошо покрыта. Вы хотите, чтобы курица приобрела все вкусовые качества.

Теперь, если вы хотите сделать его более острым, добавьте порошок кашмири или немного соуса чили.

Держите маринованную курицу в стороне примерно на 20 минут. Вы также можете поставить его в холодильник на ночь.

В это время подготовьте другие ингредиенты, такие как нарезание имбиря, чеснока и нарезание лука и перца квадратиками. Вы хотите, чтобы все ингредиенты для жарки были готовы перед жаркой курицы, чтобы можно было добавить хрустящую жареную курицу в соус.

Жареный цыпленок

Нагрейте масло в мелкой сковороде с маслом толщиной примерно в полдюйма. Когда масло нагреется, добавьте кусочки курицы и обжаривайте 5-8 минут.Пару раз переверните, пока курица не станет золотисто-коричневой с обеих сторон. Убедитесь, что не пережарили. Выложите курицу в миску, застеленную кухонным полотенцем.

Ладно, курица такая вкусная, как есть. Я, наверное, ем больше, чем следовало бы, под предлогом попытки :-). Еще моей дочери очень нравятся жареные куриные укусы.

Кусочки курицы можно также обжарить на воздухе.

Разогрейте фритюрницу до 380F в течение 3 минут. Положите кусочки курицы в корзину для фритюрницы одним слоем.Жарить на воздухе 10-12 минут. Наполовину встряхните корзину.

Приготовьте соус и жаркое, перемешивая

Смешайте все ингредиенты для соуса и приготовьте.

Подготовьте все ингредиенты для жарки, в идеале перед жаркой курицы, чтобы курица оставалась хрустящей при добавлении в жаркое.

Теперь последний шаг - жаркое, помешивая. Нагрейте масло в воке или большой сковороде. Мы хотим приготовить овощи на сильном огне и готовить их всего пару минут.

Нагрейте масло в воке. Затем добавьте имбирь, чеснок, зеленый перец чили и тушите в течение минуты. Добавить лук, красный и зеленый болгарский перец, обжарить 1-2 минуты. Теперь добавьте белую часть зеленого лука и обжарьте еще минуту.

Добавьте смешанный соус, а затем добавьте суспензию кукурузного крахмала, непрерывно помешивая. Перемешать и варить, пока соус не загустеет примерно через 1 минуту.

Добавьте курицу и перемешивайте в течение минуты, пока соус не покроет курицу.

Украсить зеленой частью зеленого лука и кунжутом.Наслаждайтесь немедленно!

Mealthy прислал мне свою сковороду с антипригарным покрытием, изображенную на картинке выше, чтобы я попробовал, и мне очень понравилось ее использование. Я использовал его для жарки и жарки курицы в этом рецепте. Это замечательно с сотовой технологией лазерного травления. Мне нравится, что на поверхности нет царапин.

Если вы хотите получить эту кастрюлю и другие сладкие продукты, не стесняйтесь использовать мой код купона "PIPINGPOTCURRY", чтобы получить скидку 10 долларов на общую сумму покупки на сумму 59,95 долларов или больше.

Советы по приготовлению идеального цыпленка с чили

  • Важно, чтобы все ингредиенты были готовы перед жаркой курицы.Это поможет гарантировать, что курица останется хрустящей при последнем обжаривании.
  • Отрегулируйте уровень специи по вкусу, добавив красный и зеленый перец чили в жаркое. Вы также можете добавить порошок Kashmiri Red Chili или соус Schezwan, чтобы отрегулировать пряность. Мне нравятся эти два варианта, так как они также добавляют чудесного красного цвета готовому блюду.
  • При жарке цыпленка не пережаривайте . Вы просто хотите получить золотисто-коричневый цвет со всех сторон.
  • При жарке овощей с перемешиванием важно делать это на сильном огне .Это поможет быстро приготовить овощи с легким хрустом.
  • Приготовьте этот цыпленок с перцем чили в качестве закуски или соуса, в зависимости от того, как вы его хотите.

Я уверен, что вам интересно, как получить хрустящую курицу с чили в ресторанном стиле и как сделать так, чтобы она оставалась такой при сервировке для вечеринок.

Здесь главное - не тушить курицу до тех пор, пока она не будет готова к подаче. Если возможно, также обжарьте курицу непосредственно перед тем, как начать жаркое, помешивая.

Как приготовить курицу чили с соусом?

Вы можете использовать тот же рецепт, который указан в списке. Я уже добавил в рецепт много имбиря, чеснока и овощей. Просто добавьте 1 стакан воды с кукурузным крахмалом, чтобы приготовить кашицу. Все остальное остается прежним.

Цыпленок с чили можно подавать в качестве закуски. Я люблю добавлять соус щезван (да, люблю дополнительные специи!).

Если вы готовите подливку, подавайте ее с чау-мейн или жареным рисом.

Если вы любите индийскую и китайскую кухню, вы не можете пропустить этот самый любимый цыпленок с чили. Попробуйте и дайте мне знать, как это получается!

Пробовали этот рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Цыпленок чили

Мита Арора

По этому несложному рецепту приготовьте дома курицу с чили в ресторане. Хрустящий и ароматный - вот как я бы описал этот цыпленок с чили. Курица без костей маринуется в ароматных соусах, обжаривается до хрустящей корочки, обжаривается с большим количеством имбиря, чеснока, лука, болгарского перца и соусов.

]]>

Ингредиенты

1x2x3x

Для куриного маринада:

Инструкции

Мариновать курицу
  • Нарезать курицу тонкими ломтиками размером около дюйма. Выложите их в большую миску.

  • Добавьте все ингредиенты для маринада в миску и хорошо перемешайте с курицей. Отложите примерно на 20 минут. Вы также можете поставить в холодильник на ночь. Пока курица отдыхает, приготовьте ингредиенты для жарки.

Жарить цыпленка *
  • Нагрейте масло в мелкой сковороде с маслом примерно на ½ дюйма. Когда масло нагреется, добавьте кусочки курицы и обжаривайте 5-8 минут. Пару раз переверните, пока курица не станет золотисто-коричневой с обеих сторон. Убедитесь, что не пережарили. Выложите курицу в миску, застеленную кухонным полотенцем. (см. примечания по жарке на воздухе)

Приготовьте соус и обжарьте, помешивая
  • Смешайте все соусы для жарки на воздухе в миске.

  • Приготовьте суспензию из кукурузного крахмала и воды.

  • В воке или сковороде разогрейте масло для жарки на сильном огне. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить минутку.

  • Добавьте лук, красный и зеленый болгарский перец. Обжарить 1-2 минуты. Добавьте белую часть зеленого лука и обжарьте еще минуту.

  • Добавьте смешанные соусы. Затем добавьте суспензию кукурузного крахмала. Перемешать и варить, пока соус не загустеет.

  • Добавьте курицу и перемешивайте в течение минуты, пока соус не покроет курицу.

  • Украсить зеленой частью зеленого лука и кунжутом. Подавать немедленно.

Примечания

Соус чили: Мне нравится использовать пасту чили Sambal Oelek. Другой вариант - использовать чатни Ching's Secret schezwan (мне чатни нравится больше, чем соус этой марки). Помните, что шезван-чатни острый, поэтому регулируйте количество по вкусу. Советы по приготовлению идеального цыпленка с чили:
  • Важно, чтобы все ингредиенты были готовы перед жаркой курицы.Это поможет гарантировать, что курица останется хрустящей при последнем обжаривании.
  • Отрегулируйте уровень специй по вкусу, добавив красный и зеленый перец чили в жаркое. Вы также можете добавить порошок Kashmiri Red Chili или соус Schezwan, чтобы отрегулировать пряность. Мне нравятся эти два варианта, так как они также добавляют чудесного красного цвета готовому блюду.
  • Не пережаривайте курицу во время жарки. Вы просто хотите получить золотисто-коричневый цвет со всех сторон.
  • При жарке овощей, помешивая, важно делать это на сильном огне.Это поможет быстро приготовить овощи с легким хрустом.
  • Приготовьте эту курицу с чили в качестве закуски или подливки, в зависимости от того, как вы ее хотите.
Чтобы обжарить курицу в фритюрнице: Разогрейте фритюрницу до 380F в течение 3 минут. Положите кусочки курицы в корзину для фритюрницы одним слоем. Жарить на воздухе 10-12 минут. Наполовину встряхните корзину.

Примечание: Пищевая ценность - моя лучшая оценка. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.

Nutrition

Калорийность: 444 ккалУглеводы: 29 г Белки: 23 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 111 мг Натрий: 1074 мг Калий: 568 мг Волокно: 5 г Сахар: 9 г Витамин A: 1455IU Витамин C: 92 мг

Ключевое слово цыпленок чили, цыпленок чили сухой, цыпленок индийский перец чили

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *