Как сделать лук в уксусе быстро: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Маринованный лук в уксусе | i-spoon.ru

Классический рецепт маринованного лука в уксусе, который идеален к шашлыку, салатам, мясу и на бутерброды!

Бесспорно, лук с честью занимает почетное место в списке не только полезных, но и самых часто используемых в кулинарии продуктов. Из-за своих особенных лечебных свойств лук рекомендуют использовать регулярно и, желательно, в сыром виде. Однако есть одно но – весьма острый вкус и несколько резкий запах, от которого достаточно сложно избавиться, а зачастую это способно и полностью испортить готовое блюдо. Поэтому лично я стараюсь мариновать лук и подавать, к примеру, к шашлыку или грилю (шампиньоны-гриль на мангале, например) в томатном соусе,  в качестве дополнительного ингредиента в начинке какого-нибудь пирога или салата.

Тем более рецепт маринованного лука в уксусе невероятно прост, а список продуктов доступен каждому. Да и времени потребуется не более 5 минут. То есть, приложив совсем немного усилий, можно получить очень вкусный хрустящий маринованный лук в уксусе, лишенный резкого вкуса, не оставляющий нежелательного запаха после употребления и придающий любой закуске неповторимый кисло-сладкий вкус. Рассказываю, как правильно мариновать лук в уксусе для салата.

Ингредиенты:

  • 150 г репчатого лука (2 шт.)
  • 100 мл фильтрованной воды
  • 3 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. крупной соли

Как мариновать лук в уксусе

Я взяла две относительно крупные луковицы, которые мариновала для приготовления курника. Вообще, такого количества вполне достаточно для большого пирога или соуса, предназначенного украсить обильный праздничный стол.

Если вам понадобится меньше количество, соответственно уменьшайте и остальные ингредиенты. Количество соли, сахара и уксусе можно менять в зависимости от количества самого лука и так же ориентироваться на собственный вкус, добавляя тот или иной продукт.

Итак, на первом этапе очищаю лук от ненужной шелухи, отрезав оба кончика.

Затем хорошо под прохладной водой промываю очищенные луковицы и протираю их полотенцами из бумаги, после чего широким ножом нарезаю сравнительно тонкими полукольцами.

В принципе, совершенно не важно, каким образом вы нашинкуете лук — кольцами, полукольцами, перьями, кубиками, — все зависит от того, для чего вы его маринуете.

Теперь перекладываю подготовленный лук в подходящую мисочку с высокими краями и высыпаю внутрь по ложке крупной соли и белого сахара.

На следующем этапе заливаю содержимое миски теплой (до 25 градусов) фильтрованной водой, а также добавляю запланированное количество столового уксуса.

Накрываю маринованный лук в уксусе плоской тарелкой, которая сыграет роль своеобразного легкого пресса, и перемещаю миску в холодильник на 40-50 минут, спустя которые он будет полностью готов к дальнейшему использованию.

Такой маринованный лук вы будете есть с большим аппетитом, ведь он подчеркнет вкус любого приготовленного вами блюда! Приятного аппетита!

Еще рецепты для праздника:

  1. Греческий салат, рецепт с фетаксой
  2. Салат «Гранатовый браслет» классический
  3. Маринованный толстолобик
  4. Корейская морковь по-домашнему
  5. Хе из куриных желудков по-корейски
Рецептом маринованного лука в уксусе поделилась Юлия.

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно: популярные рецепты, пропорции

Добавить в избранное

Репчатый лук — сокровищница витаминов (А, С, B1, B2, B6 и PP) и минералов (магний, фосфор, железо, натрий, кальций, калий, кремний, цинк). Овощ повышает иммунитет, не позволяет образоваться отёкам в организме, повышает аппетит и ускоряет выделение пищеварительных соков. Маринованный лук — отличный ингредиент для многих блюд и заготовок на зиму. Статья посвящена приготовлению такого лука, в ней приведены популярные и простые в приготовлении рецепты.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для маринования выбирают луковицы среднего размера, из них получаются небольшие и совсем маленькие в диаметре овощные кольца. При покупке овощи осматривают на предмет отсутствия механических повреждений или следов гнили. Только абсолютно здоровые, сочные и упругие экземпляры подходят для заготовки.

Знаете ли вы? Косметологи утверждают, что употребление лука укрепляет ногти, делает волосы блестящими, а кожу белой и гладкой. Маски с сырым луком для кожи головы делают волосы крепче и понижают вероятность их выпадения.

Если лук маринуется вместе с другими овощами или зеленью, следует уделить внимание тому, чтобы они также были свежими и не вялыми. Предварительно все овощи и зелень хорошо моют в нескольких водах. Лук очищают от шелухи, корнеплоды освобождают от кожицы, а зелень раскладывают для просушки на кухонном полотенце.

Рецепты маринования лука в уксусе

Наиболее распространённым является маринование лука в одной из разновидностей уксуса: винный, яблочный или другой столовый уксус. Это недорогое блюдо, но богатое минералами и витаминами (особенно витамином С), придающее пикантный и насыщенный вкус любому блюду, ингредиентом которого становится. Может употребляться и как самостоятельный продукт.

Лук, маринованный кольцами

Такой классический маринованный лук подойдёт для приготовления шашлыка, мяса на барбекю и других мясных блюд. При данном способе маринования лук сохраняет витамины и полезные вещества, так как маринад делается на холодной воде.

1 банка на 1 л60 мин

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лук репчатый салатный

    250–300 г

  • столовый или винный уксус 9%

    5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

19 ккал

  1. Очищенные луковицы укладывают на кухонную доску и нарезают кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений кулинара. Рекомендуется делать тонкую нарезку, толщина колец не должна превышать 0,3 см.
  2. Овощную нарезку складывают в посуду, где она и будет впоследствии мариноваться. Лучше выбирать высокую ёмкость с небольшим диаметром дна, например банку, это позволит замариновать продукт в небольшом количестве маринада.
  3. Далее требуется залить овощи маринадом. Для его приготовления смешивают холодную воду с уксусом, сахаром, и солью.
  4. Готовый рассол выливают в нарезку, овощи должны быть полностью покрыты жидкостью. Если жидкости не хватает, необходимо сделать ещё одну порцию маринада, соблюдая те же пропорции.
  5. Ёмкость с луком в маринаде закрывают крышкой и оставляют на 40–60 мин. при комнатной температуре для настаивания. Если маринованные овощи не предназначены для немедленного употребления, их убирают в холодильник.
Лук, маринованный кольцамиВидео-рецепт: Лук, маринованный кольцами

Важно! Для маринования подходят только свежие луковицы с сочными чешуйками. Из потерявших упругость овощей приготовить такое блюдо не получится.

Лук, маринованный кубиками

Приготовленный таким образом маринованный лук подойдет для использования в салатах, таких как: «Селёдка под шубой», «Оливье», «Мимоза».

115 мин./30 мин.

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • репчатый лук

    2 шт.

  • уксус 9%

    3 ст. л.

  • сахар

    2–3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

19 ккал

  1. Свежие луковицы нарезают кубиками. Для этого луковицу разрезают надвое, после чего каждую половину овоща разрезают дважды по вертикали. Придерживая одной рукой разрезанную половинку, наносят ещё 5–10 разрезов по диагонали.
  2. Далее половинку овоща нарезают поперёк, стараясь, чтобы между разрезами было не более 5–8 мм. В результате такого способа нарезки луковица будет быстро измельчена на одинаковые кубики.
  3. Нарезку засыпают в тарелку, где и будет производиться маринование.
  4. Поверх овощей засыпают сахар, соль, и вливают уксус.
  5. Стакан воды доводят до кипения, после чего снимают с огня и слегка остужают. Чуть остывшую воду вливают в тарелку с овощами. Овощную смесь размешивают с сахаром, солью и уксусом до тех пор, пока они полностью не растворятся в кипятке. Под воздействием кипятка луковица отдаёт горечь.
  6. Посуду с луком в маринаде плотно закрывают крышкой и оставляют на 20–30 мин., за это время луковые кубики впитают кисло-сладкий рассол. Готовый продукт употребляют в пищу немедленно или же хранят в холодильнике в течение 5–7 дней и используют по мере необходимости.
Лук, маринованный кубикамиВидео-рецепт: Лук, маринованный кубиками

Знаете ли вы? Горячий луковый суп оказывает благотворное действие при похмелье: уменьшая тошноту, снижая головокружение и снимая головную боль.

Белый и красный лук, маринованный с яблочным уксусом

115 мин./40 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лук репчатый белый

    3 шт.

  • лук репчатый красный

    3 шт.

  • уксус яблочный 6%

    3–4 ст. л.

  • сахар

    3–4 ст. л.

  • горячая вода

    100–150 мл

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

19 ккал

  1. Красные и белые луковицы нарезают острым ножом на кольца или полукольца толщиной до 5 мм, после чего нарезку перемешивают и укладывают в глубокую посуду.
  2. Для приготовления маринада в глубокую чашку засыпают сахар и соль, после чего добавляют туда же горячую воду и перемешивают до полного растворения ингредиентов. Далее в жидкость добавляют яблочный уксус и тщательно перемешивают. Готовый маринад пробуют на вкус, при необходимости добавляя уксус.
  3. Маринад выливают поверх овощной нарезки и перемешивают так, чтобы все луковые кольца оказались покрыты маринадом.
  4. Для придания пикантной нотки, хозяйки добавляют к маринованным овощам зелёный укроп, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Также вместо яблочного уксуса можно использовать сок свежего лимона.
  5. Для достижения готовности луковой нарезке достаточно 35–40 мин.
Белый и красный лук, маринованный с яблочным уксусомВидео-рецепт: Белый и красный лук, маринованный с яблочным уксусом

С уксусом, сахаром и укропом

1 банка на 0,5 л10–15 мин./20 мин.

Шаги

6 ингредиентов

  • зелень укропа

    пучок

  • уксус столовый 9%

    4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

19 ккал

  1. Луковицы нарезают так, как больше нравится кулинару (кольцами, полукольцами или кубиками) и укладывают в банку объёмом 1 л. Количество маринада в рецепте рассчитано на 2 луковицы, но количество овощей можно увеличить в одинаковой пропорции с количеством маринада.
  2. Нарезают свежую зелень укропа небольшими фрагментами по 0,3–0,5 см и добавляют к нашинкованному луку. Если под рукой нет свежего укропа, можно использовать замороженную зелень.
  3. Чтобы приготовить маринад, берут воду комнатной температуры. В неё добавляют соль и сахар и помешивают с помощью столовой ложки до полного растворения крупинок. Только после этого в солёно-сладкую воду добавляют уксус. В рецепте указан 9% столовый уксус, но также можно использовать 70% уксусную эссенцию. Уксусной эссенции достаточно 2 чайных ложек на указанное количество воды в рассоле.
  4. Рассол заливают в банку к овощной нарезке, после чего банку закрывают капроновой крышкой и оставляют для настаивания на 20 минут. Готовый продукт имеет привлекательный вид, его выкладывают на блюдо и ставят на стол в качестве закуски к мясу или рыбе.

С чесноком, травами и маслом

Процесс приготовления такого домашнего лука быстрый и простой, а в результате получается вкусная витаминизированная закуска.

120 мин.

Шаги

7 ингредиентов

  • чеснок

    3–4 крупных зубка

  • растительное масло

    5–6 ст. л.

  • уксус столовый 9%

    2–3 ст. л.

  • сушёная зелень

    2–3 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

19 ккал

  1. Растительное масло наливают на горячую сковородку и добавляют туда нарезанные тонкими пластинками зубки чеснока. Чесночные дольки поджаривают в течение нескольких минут на небольшом огне до появления лёгкой золотистой корочки на овощах. Пока чеснок жарится, хозяйка занимается шинковкой лука.
  2. Луковицы шинкуют на толстые кольца (до 1 см), после чего разделяют всю нарезку на отдельные сферические фрагменты и укладывают в глубокую посуду. Туда же добавляют по 2–3 ч. л. сушёного укропа и петрушки, сахар, соль, лавровый лист и поверх всех ингредиентов заливают уксус.
  3. В рецепте предлагается для остроты и аромата добавить к овощной нарезке измельчённую смесь перцев (красного, белого, зелёного, чёрного), достаточно 2–3 ч. л.
  4. Содержимое ёмкости хорошо перемешивают, после чего выливают поверх овощей раскалённое растительное масло с дольками жареного чеснока. Пока масло не остыло, овощи снова хорошо перемешивают. Горячее масло способствует тому, что из лука уйдёт неприятная горечь.
  5. В течение 5 мин. происходит маринование луковых колец, после чего их можно есть. Продукт не теряет годности в течение недели, при условии, если его будут хранить в холодильнике.

Лук, маринованный со свёклой

Маринованную луковую нарезку со свёклой можно хранить в холодильнике несколько дней. Такое закусочное блюдо хозяйка может сделать как летом, так и зимой.

160 мин./24 часа

Шаги

9 ингредиентов

  • растительное масло

    50 мл

  • уксус яблочный 6%

    50 мл

  • перец горошек чёрный

    15–20 шт.

  • лист лавровый

    2–3 шт.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

19 ккал

  1. Воду выливают в кастрюлю, добавляют туда последовательно сахар, соль, перец и лавровый лист, после чего доводят, помешивая, до кипения. Пока закипает вода, хозяйка занимается подготовкой лука.
  2. Лук шинкуют любым удобным способом (полукольцами или кубиками).
  3. Закипевшую смесь воды, сахара и соли снимают с огня и добавляют в неё яблочный уксус, после чего перемешивают и ставят охлаждаться.
  4. Свёклу натирают на тёрке или измельчают с помощью специальной насадки кухонного комбайна. Правильно будет уложить луковую нарезку и измельчённую свёклу в посуду для маринования слоями, чередуя слои по цвету.
  5. Остывший маринад процеживают через сито, чтобы отделить лавровый лист и горошины перца, после чего заливают ароматной жидкостью овощи. Ёмкость с маринованными овощами ставят в холодильник, где они и настаиваются в течение суток.
Знаете ли вы? Луковый сок, нанесённый на воспалённую после укуса пчелы или комара кожу, снимает боль и уменьшает жжение.

Для шашлыка

120–30 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • уксус винный 9%

    3 ст. л.

  • острая паприка

    1/2 ч. л.

  • чёрный перец молотый

    1/3 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Калории

19 ккал

  1. В этом рецепте можно использовать как белый, так и сладкий фиолетовый или красный лук. Желательно брать луковицы среднего размера. Острым ножом делают луковую нарезку очень тонкой соломкой, после чего выкладывают овощи в глубокую салатницу.
  2. Поверх овощей выкладывают остальные ингредиенты (сахар, соль, уксус и специи) и хорошо перемешивают. При желании к овощам можно добавить любую мелко нарезанную зелень, например укроп или петрушку.
  3. В этом рецепте не предусмотрен период для настаивания блюда, поэтому маринованный лук можно сразу же подавать к столу. Делать это блюдо можно непосредственно перед приходом гостей.
Для шашлыкаВидео-рецепт: Для шашлыка Важно! Свежий укроп обычно добавляют к замаринованным овощам перед подачей блюда на стол, так как под воздействием уксуса, зелень потемнеет, и блюдо потеряет аппетитный вид.

Особенности хранения заготовок

Так как при приготовлении маринада используется уксусная кислота или лимонный сок вместе с сахаром, то во время нахождения при комнатной температуре кисло-сладкая среда часто начинает бродить. Следовательно, как только овощи достаточно мариновались, их необходимо переместить в более прохладную среду, что приостановит процесс ферментации.

Если этого не сделать, через несколько дней продукт скиснет и будет непригоден к употреблению в пищу. В качестве места для хранения маринованных заготовок подойдут холодный подвал под домом или холодильный шкаф, а в зимнее время их можно хранить в гараже или на лоджии.

Приведённые в этой статье рецепты помогут хозяйкам делать вкусные и полезные луковые маринады. Готовый ингредиент можно использовать в качестве отдельной закуски и в виде дополнений к мясным и рыбным блюдам.

👌 Маринованный лук в яблочном уксусе, рецепты с фото

Простой маринованный лук способен разнообразить любое блюдо. Его можно добавить и в суп, и в макароны, и к мясу. Он придаст пикантности и остроты. Уксус отлично скроет луковый запах и никто никогда не догадается, что вы его ели.
 
В маринованном луке сохраняются витамины и полезные вещества. Такой лук служит отличной профилактикой многих опасных заболеваний. В этот перечень входят не только сезонные простуды и вирусы гриппа, но и такие серьезные заболевания, как дизентерия, стрептококковая инфекция и др.
 
Сложность приготовления: простая
 
Время приготовления: 3-5 минут
 
Ингредиенты для приготовления 180-250 грамм продукта:

Ход приготовления:

Я мариновала всего две луковицы. Если вы хотите сделать большее количество, то ингредиенты необходимо увеличить вдвое или втрое.

С лука снимаем шелуху. Затем, чтобы лук не вызывал слез, смачиваем его проточной холодной водой. То же самое делаем с ножом и с разделочной доской.
 
Теперь нарезаем лук полукольцами или четвертинками колец. Кладем лук в чашку или банку.

Добавляем в лук половину чайной ложки соли.

И половину чайной ложки молотого черного перца. Черный перец не сильно жгучий. Если вы хотите придать луку остроты, то стоит добавить немного красного перца.

Все перемешиваем. Теперь берем яблочный уксус. Он отлично сочетается с луком и на мой взгляд лук с яблочным уксусом выходит намного вкуснее, чем с обычным. Добавляем в лук одну столовую ложку уксуса.


Вновь все перемешиваем. Теперь пришло время добавить оливковое масло. Нам потребуется 1-2 столовые ложки. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное. Перемешиваем.

Даем луку постоять минимум час в холодильнике или даже на столе. После этого его можно будет кушать. Он отлично дополнит любое мясное блюдо или гарнир. Его также можно добавит в салат.
 
Приятного аппетита, дорогие читатели нашего блога!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как замариновать лук? — быстро, вкусно и правильно для разных блюд

Уметь правильно замариновать лук в домашних условиях – это очень важно, так как маринованный лук является очень вкусным и полезным блюдом. Но не все умеют правильно его мариновать, отсюда напрашивается вопрос: как же замариновать лук? На самом деле это очень просто. Благо, в наше время существует большое количество рецептов с помощью которых это можно сделать.

Маринованный лук можно закрыть на зиму, добавить в шашлыки или в любые салаты, он необычайно ароматный, вкусный и полезный. Особенно если правильно его мариновать. Об этом и о многом другом мы расскажем вам в нашей статье.

Как вкусно и правильно замариновать?

Как уже говорилось выше, существует несколько способов, которыми можно вкусно, быстро и правильно замариновать лук в домашних условиях. В любом случае он получится очень вкусным, и придаст вашим блюдам неповторимый аромат и привкус.

В уксусе

Мариновать лук в уксусе очень удобно, если вам необходимо спешить, а замариновать его нужно в любом случае. Кроме того, этот способ является самым быстрым. Для этого нам понадобится непосредственно лук, а также рассол и банки, в которых мы будем мариновать лучок.

Для маринада необходимо взять охлажденную кипяченую воду, добавить в неё 50 граммов сахара, посолить по вкусу, а также следует долить около 75 граммов столового уксуса. Также по желанию можете добавить другие специи, вроде перца или лаврового листа.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, затем очищаем лук от шелухи и нарезаем так, как вам будет удобно. Если вы решили резать кольцами, то следует понимать, что после мариновки не весь лук сохранит форму.

Нарезанный лучок складывайте в заранее подготовленные банки, а затем заливается маринадом. Прикройте банку пластиковой крышкой и дайте луку настояться около получаса. По истечении этого времени вкусный домашний маринованный лук будет готов к употреблению.

На зиму

Маринованный лук на зиму зимой будет как нельзя кстати. Зима – это время вирусных заболеваний и всевозможных салатов, так что такой лук спасёт вас не единожды, поэтому лучше всего сделать запасы заранее.

Чтобы в домашних условиях замариновать лук на зиму, необходимо очистить его от шелухи, а затем опустить в кипяток на две минуты. После этого ополосните овощ холодной водой и оставьте немного остыть при комнатной температуре. Теперь следует подготовить банки: на дно кладите специи, а также вашу любимую зелень, после чего можете добавлять в банку лук. Готовьте маринад, дайте ему немного остыть, после чего заливайте его в банки с луком и специями. Затем банки необходимо стерилизовать, после чего закатать крышки, накрыть банки одеялом и отправить настаиваться.

Хранить лук, замаринованный на зиму, необходимо в холодильнике или в любом другом прохладном месте.

Без уксуса

Мариновка лука без уксуса – отличный выход, если вам не нравится запах уксуса. Для этого необходимо действовать таким образом: очистите луковицу от шелухи, затем нарежьте её любым, удобным для вас способом, после чего опустите на несколько секунд в кипяток с помощью дуршлага.

Теперь порезанный лук необходимо полить лимонным соком, добавить столовую ложку растительного масла, посолить и добавить ваши любимые специи. Закрыть контейнер с луком и оставить на один час настаиваться.

Есть и второй способ, с помощью которого можно быстро замариновать лук без уксуса. Для этого нужно будет добавить немного соевого соуса в ёмкость с луком, и ничего больше. Мариноваться с таким соусом лук будет около двух часов.

К шашлыку

Быстро замариновать лук к шашлыку можно следующим образом: возьмите закрывающуюся емкость, нарежьте в нее лук кольцами или полукольцами, после чего приготовьте маринад. Для этого нужно смешать уксус, соль, сахар и воду. При этом кипятить маринад не нужно. Полученным раствором залейте лук, посыпьте всё это мелко нарезанным укропом, после чего отправьте в холодильник на полчаса. Спустя требуемое количество времени, маринованный вкусный лук к шашлыку будет готов к употреблению.

Для селёдки

Чтобы быстро замариновать лук для селёдки, нужно придерживаться такого алгоритма действий: лук сначала необходимо очистить от шелухи, затем нарезать полукольцами. После этого выложите его в дуршлаг и обдайте кипятком, после чего лук нужно будет опустить в холодную кипяченую воду. Не забудьте приготовить маринад: для этого смешайте в стакане воды соль, сахар и уксус, после чего извлеките лук из воды, переложите в небольшую емкость и залейте маринадом. После того как блюдо пропитается маринадом в течение 30 минут, домашний маринованный лучок для селёдки будет готов к употреблению. Такой способ маринования лука в домашних условиях является одним из самых быстрых и эффективных.

Для салата

Вкусно и быстро замариновать лук для салатов очень просто. Для этого следует сначала очистить лук от шелухи, нарезать его любым удобным для вас способом, после чего приготовить маринад. На огонь поставьте небольшую емкость с водой, смешайте в ней сахар, соль, а также уксус, а после того, как жидкость закипит, заливайте ею лук. После того, как емкость с луком остынет, он будет готов к употреблению.

В масле и майонезе

Мариновка лука в майонезе является очень популярным и эффективным способом. Лучок получается очень вкусным и нежным. Чтобы замариновать его подобным образом, нужно сделать следующее: нарезать лук кольцами или полукольцами, сложить в удобную емкость, после чего его нужно будет смешать с солью, перцем, маслом и майонезом. Можете добавить немного горчицы по вкусу. После этого лук следует оставить на два часа, по истечении которых он будет готов к употреблению.

Как вы можете видеть, вкусно и быстро замариновать лук в домашних условиях очень просто. Главное – четко соблюдать рекомендации, указанные в нашей статье.

Фото галерея

Быстрый маринованный лук — пошаговый рецепт с фото

Приготовление быстрого маринованного лука:

1 подготавливаем лук.

Берем 4 головки белого или красного репчатого лука и при помощи ножа для нарезки сырых овощей чистим его от кожуры. После промываем луковицы под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и разрезаем каждую луковицу пополам.

Затем нарезаем половинки полукольцами, кольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров и перекладываем нарезку в чистую и глубокую миску.
2 варим маринад.

Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее небольшой сотейник с 250 миллилитрами чистой воды. Добавляем в него 3 столовые ложки сахара, 1/2 столовой ложки соли и доводим жидкость до кипения. После закипания при помощи мерного стакана вливаем в сотейник 65 – 70 миллилитров столового 9 % уксуса и даем маринаду возможность прокипеть 1 минуту.
3 готовим быстрый маринованный лук.

Затем снимаем сотейник с плиты и заливаем горячей жидкостью нарезанный лук, маринад должен полностью покрыть измельченные овощи. Остужаем жидкость до комнатной температуры, на этот процесс уйдет примерно 1,5 – 2 часа. По истечении нужного времени лук можно дегустировать.

Если вы собрались использовать не весь маринованный лук, тогда стоит переложить его вместе с маринадом в стеклянную банку, закрыть емкость плотно прилегающей крышкой и поставить ее в холодильник. Так лук может храниться в течение 7 дней, после закуска теряет свои вкусовые качества.
4 подаем быстрый маринованный лук.

Быстрый маринованный лук подается в салатнице комнатной температуры или в охлажденном виде, в последнем варианте он намного вкусней. Его можно использовать для оформления различных блюд из мяса, рыбы, птицы или овощей. Перед тем как положить его в салат лук стоит немного отжать, а если вы используете его в выпечке, то его отжимать не надо. С ним приятно есть шашлыки, бутерброды и такой лук отлично дополнит любой гарнир. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Очень часто данный вид маринада используют для быстрого маринования других овощей: салатного сладкого или болгарского перца (нарезка дольками), капусты (тонкая шинковка), огурцов (нарезка кольцами или дольками), свеклы (нарезка кубиками). Но этим овощам стоит настаиваться в холодильнике в течение 12 часов.

– По желанию в маринад можно добавит зерна горчицы, кориандра, сушеный или свежий укроп, измельченный чеснок.

– Для маринования не обязательно использовать миску, подойдет любая глубокая, чистая емкость с плотно прилегающей крышкой, например пластмассовый контейнер.

Как мариновать лук для салата в уксусе быстро


Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата: рецепт, советы

Несколько советов маринования лука


Сегодня есть несколько способов, благодаря которым можно быстро и вкусно замариновать лук в уксусе, как для салатов, так и приготовления других блюд. Но в независимости от выбранного рецепта, есть несколько советов маринования репчатого овоща, к которым стоит прислушаться.

1. Замариновать лук можно в любом уксусе, но столовый делает репчатый овощ более резким и острым на вкус, а вот добиться нежного вкуса можно путем использования яблочного или винного уксуса.
2. В рецептах не указывается точное количество ингредиентов для маринада, ведь все зависит от личных предпочтений. Но если не хочется полагаться на свой вкус, то на 0,5 л жидкости берем 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку сахара и 0,5 ч. ложки соли.
3. Солить салат, в котором присутствует маринованный лук, лучше в самом конце его приготовления, только так можно добиться сбалансированного вкуса.



На заметку!
Количество ингредиентов также зависит от желаемого результата, ведь маринад можно приготовить на вкус слабо-кислым, кисло-сладким, сладко-острым или просто острым.

Маринуем лук в столовом уксусе


О том, как быстро замариновать лук в столовом уксусе знают многие хозяйки, но не все знают, как это сделать вкусно. С использованием столового уксуса маринад получается кисло-сладким на вкус. Лук полностью теряет свою горечь, что идеально подходит не только для салатов, но и для шашлыка или рыбы. А также приобретает приятную пикантность и остроту.



Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 4 ст. л. столового уксуса (9%;
• 1 стакан воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. л. соли;
• пучок укропа (по желанию).

Приготовление:

1. В мисочку вливаем воду, засыпаем соль вместе с сахаром, тщательно размешиваем до растворения всех сыпучих ингредиентов.



2. Теперь вливаем уксус и еще раз все перемешиваем.



3. Лук шинкуем полукольцами, отправляем в маринад и перемешиваем.
4. При желании мелко шинкуем зелень укропа и пересыпаем в миску с маринадом и луком, перемешиваем.



5. Накрываем лук крышкой и маринуем в течение 20 минут.
6. После маринад сливаем и используем маринованный овощ по назначению.

Совет!
Все используемые ингредиенты должны полностью раствориться в воде, иначе лук не пропитается составом маринада.

Рецепт с винным уксусом


Многим кулинарам нравится мариновать лук в винном уксусе, ведь он отличается своим уникальным вкусом и ароматом. При желании в маринад можно добавить тимьян. Замаринованный лук в винном уксусе во многом отличается от других вариантов.



Ингредиенты:

• 200 г лука;
• 120 мл винного уксуса;
• 50 г сахара.

Приготовление:

1. Лук шинкуем четверть кольцами и перекладываем овощ в любую удобную емкость.



2. В сотейник вливаем уксус, засыпаем сахар, можно использовать обычный или тростниковый, ставим на огонь.



3. Как только маринад закипит и в нем полностью растворится сахар, снимаем с огня.
4. Горячим маринадом заливаем репчатый овощ. Если маринад полностью не покрыл лук, то доливаем кипяченой воды и перемешиваем.



5. Накрываем овощ крышкой и оставляем до полного остывания.

Совет!
Маринованный лук можно использовать для приготовления блюд сразу, как только остынет маринад, но лучше оставить его на сутки в прохладном месте. Так он станет еще слаще и вкуснее.

Как замариновать лук в яблочном уксусе


Многие считают столовый уксус не самым полезным продуктом, поэтому используют для маринования лука яблочный уксус. Такой продукт стоит дороже, но он является натуральным и приносит больше пользы.



Ингредиенты:

• лук;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. воды;
• пучок кинзы (по желанию).

Приготовление:

1. Тонкими полукольцами измельчаем лук.



2. При желании мелко шинкуем зелень кинзы.
3. Все ингредиенты перекладываем в емкость с крышкой, засыпаем к ним сахар, соль, вливаем воду и уксус.



4. Закрываем крышкой, хорошо встряхиваем.
5. Маринуем репчатый овощ в течение 15-20 минут.

На заметку!
Замариновать можно как репчатый, так и красный лук. Но репчатый больше подходит для салатов, а вот красный для украшения готовых блюд. Если используются горький сорт лука, то его нужно предварительно ошпарить кипятком, так он станет более мягким.

Как замариновать лук без уксуса


Если не нравится характерный привкус уксуса или такой продукт противопоказан, то замариновать лук можно в лимонном соке. Замаринованный лук с использование цитрусов также можно использовать для салатов, годится он и в шашлыки, и на бутерброды.



Ингредиенты:

• 4 крупные головки лука;
• 2 лимона;
• 1 ст. л. сахара;
• 400 мл кипяченой воды;
• 1 ч. л. сухого укропа (по желанию).

Приготовление:

1. Тонкими кольцами нарезаем белый или красный лук, перекладываем в миску.



2. Для маринада берем лимоны, слегка их прокатываем, разрезаем пополам и выжимаем из цитрусов сок.



3. В лимонный сок засыпаем соль, сахар, хорошо все размешиваем, после доливаем воды и еще раз перемешиваем.



4. Получившимся маринадом заливаем лук и перемешиваем.



5. Оставляем овощ мариноваться на 1 час.

Совет!
Для лучшей выраженной цитрусовой нотки в маринад также можно добавить и цедру лимона.

Маринованный лук придают любому салату особую изюминку, а также он идеально подходит как закуска к шашлыку или селедке. Замариновать быстро и вкусно овощ совсем не сложно, главное, придерживаться рецепта. Некоторые хозяйки маринуют овощ даже на зиму. Для этого нарезанный крупными кольцами лук раскладывают по стерильным баночкам и готовят маринад из воды, уксуса, сахара, соли, приправ и масла. Заливают овощ маринадом и закатывают баночки с закуской крышками.

salat-legko.ru

Как правильно замариновать лук для салата/ Рецепт с фото

 

Лук добавляют во многие салаты. Правда, в большинстве рецептов используется не просто порезанный овощ, а его замаринованный вариант. В этом нет ничего удивительного. Маринованный лучок утрачивает характерную горечь, становится более нежным, но при этом сохраняет свою остроту и пикантность. Однако не в каждом рецепте рассказывается, как правильно замариновать лук для салата. Вот и поговорим об этом.

 

Правила маринования лука

Какой бы рецепт приготовления маринованного лука не решила использовать хозяйка, ей необходимо придерживаться нескольких простых правил, а точнее даже советов.

  • в маринаде для лука, как правило, используется уксус. Брать можно любой вид данного продукта. Однако стоит знать, что столовый уксус придаёт  более острый и резкий вкус, а яблочный или винный делают овощ нежнее;
  • набор и количество ингредиентов во всех рецептах указаны ориентировочные. Тут можно полностью полагаться на свой вкус. К примеру, уксуса можно добавить поменьше, а соли и сахара – побольше, а можно поступить и наоборот. Можно добавлять и дополнительные ингредиенты, например: перец, чеснок и т.д. Главное, чтобы итоговый продукт нравился и хозяйке, и конечным потребителям её салатов;
  • салаты с маринованным луком следует солить в самом конце приготовления. Только в этом случае можно добиться сбалансированного вкуса.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт со столовым уксусом

Это самый известный и популярный вариант маринования лука для салатов. Кисло-сладкий маринад придаёт овощу приятную остроту и пикантность, а полное отсутствие горечи не позволит испортить вкус даже самого нежного салата. Для такого маринования потребуются:

  • лук – 3 головки;
  • уксус (9%) – 1 столовая ложка;
  • сахар и соль – по 1 чайной ложки;
  • вода – 3 столовые ложки.

Лучок порезать нужным для салата образом. Это могут быть кубики, кольца или полукольца. Теперь надо приготовить маринад. Для этого надо просто соединить все остальные ингредиенты и размешивать до тех пор, пока кристаллики сахара и соли полностью не растворятся. Готовым маринадом следует залить лук, хорошенько перемешать и отправит в холодильник на пару часов.

Можно замариновать и значительно быстрее – минут за 20-30, если вместо холодной воды использовать горячую.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с яблочным уксусом

Вкусный и полезный маринованный лук получается, если вместо столового уксуса взять яблочный. Считается, что такой овощ будет способствовать улучшению пищеварения. Для такого полезного маринада надо взять.

  • лук – 6 головок;
  • уксус яблочный – 70 мл;
  • сахар и соль – 4 и 1 столовых ложки соответственно;
  • вода – примерно 80 мл.

Порезать полукольцами и сложить в глубокую посуду. Вскипятить воду и налить нужное количество кипятка в отдельную миску, где уже присутствуют остальные ингредиенты для маринада. Смесь размешать до полного растворения кристалликов и вылить в посудину с лучком. Содержимое тщательно перемешать и оставить на полчаса. Готовому луку надо дать немного обтечь, выложив в дуршлаг, и можно отправлять его в салат.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с лимонным соком

Данный вариант маринованного лука для салата хорош тем, что в нём не используется уксус. Его роль прекрасно исполняет лимонный сок. Для этого способа маринования нужно взять:

  • лук – 2 головки;
  • лимон – сок из 1 лимона.;
  • сахар и соль – по 1/2 чайной ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Порезать полукольцами овощ и положить в глубокую миску. На него выдавить сок лимона. Туда же всыпать сахар и соль. Залить всё растительным маслом и хорошенько перемешать. Через 50-60 минут лучок готов. Кстати, он хорош и в качестве самостоятельной закуски.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт по-корейски

Этот вариант маринованного лука тоже прекрасно идёт в качестве самостоятельного блюда, но и в салатике он вполне неплох.

  • лук – 2-3 головки;
  • соевый соус – 100 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 100-125 мл.

На этот раз в первую очередь следует заняться маринадом. Для этого в маленькой кастрюльке или сотейнике смешать соевый соус, воду, сахар и уксус. Смесь поставить на огонь, вскипятить и поварить на небольшом огне около 5 минут. Когда маринад будет готов в него, при желании можно будет добавить ещё пару чайных ложек лимонного сока и молотый перец. Пока смесь остывает нужно почистить лучок и порезать согласно требованиям салатного рецепта (кубиками или полукольцами). Овощ залить ещё тёплым маринадом, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часов.

 

Маринованный лук для салата

Горячий рецепт

Для некоторых видов салата лук лучше мариновать горячим способом. Такой ингредиент прекрасно подойдёт, к примеру, для салатов с кальмарами. Потребуются для такого маринада следующие ингредиенты:

  • лук – 1 головка;
  • уксус – 4 столовых ложки;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • вода – 200 мл.

В сотейнике или кастрюльке развести водой соль и сахар, после чего поставить раствор на огонь. Когда он закипит, снять кастрюльку с плиты, влить в неё уксус и положить нарезанный полукольцами лучок. Посуду закрыть крышкой и оставить на один час.
Вот, собственно, и все секреты. Приятного аппетита!

 

Видео рецепт “Как замариновать лук для салата” 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

photoretsept.ru

Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук. Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность. Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

Содержание статьи:
1. Как правильно замариновать лук для салата
2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
   2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
3. Как замариновать лук для салата без уксуса
4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
5. Как замариновать красный лук для салата
6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
   6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

Как правильно замариновать лук для салата

Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды (комнатной температуры)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли (не горой)
  • 2 ст. ложки уксуса 9%
  • 1 луковица среднего размера

Процесс работы:

1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

3. Помещаем порезанный лук в маринад.

4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

Лук готов.

Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

Ингредиенты:

  • 1 луковица среднего размера
  • 1 стакан воды (50 градусов)
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 0.5 ч. ложки соли

Процесс работы:

1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

4. Мариную 20-30 минут.

5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

Лук для салата готов.

Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

Как замариновать лук в уксусе видео

Как замариновать лук для салата без уксуса

Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

Ингредиенты:

  • 100 мл. воды (вода 50 градусов)
  • Сок одного лимона
  • 1 ч. ложка сахара
  • 0.5 ч. ложки соли

Процесс работы:

1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

4. Выкладываем лук.

5. Маринуем 30 минут.

6.  Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

Лук готов.

Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кипятка
  • 2-3 луковицы
  • 3 ст. ложки сахара
  • 3 ст. ложки уксуса
  • 1 полная чайная ложка соли

Процесс работы:

Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

Добавляю уксус 9% столовый.

Заливаю все кипятком, перемешиваю.

Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

Как замариновать красный лук для салата

Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

Ингредиенты:

  • 1-2 шт. красный лук
  • 200 мл. воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 ч ложки соли
  • 1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

Процесс работы:

1. Лук очистить, порезать.

2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

Ингредиенты:

  • Вода — 250 грамм
  • Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
  • Уксус — 65 — 70 грамм
  • Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
  • Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
  • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
  • Зелень по вкусу

Процесс работы:

1 Нарезаем лук.

2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

3. Добавляем лук в маринад.

4. Маринуем от 20 до 30 минут.

5. Сцеживаем маринад.

6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

domovouyasha.ru

Как замариновать лук для салата в уксусе быстро

Довольно часто лук попадается горький или очень острый, а иногда такой жесткий и резкий на вкус, что кроме лука в салате ничего не чувствуется. Будет очень обидно, если вы потратили немало времени и продуктов, а салат будет безнадежно испорчен. Чтобы подстраховаться, лучше добавлять в салаты маринованный лук. Покупать его не стоит, маринованный лук для салатов легко приготовить дома, и я хочу сегодня рассказать вам, как быстро замариновать лук для салата в уксусе. В этом рецепте лук заливается холодным маринадом, остается после маринования свежим и хрустящим. Но ни горечи, ни остроты в нем не будет. Рецепт маринованного лука универсальный, подходит не только для салатов, но и для других закусок, шашлыков и всевозможных мясных и рыбных блюд.

— лук репчатый или салатный – 2 крупные луковицы;
— вода – 150 мл;
-уксус 9% – 2 ст. л;
— сахар – 1 ст. л;
— соль поваренная – 2/3 ч. л;
— зелень укропа – несколько веточек (необязательно).

Пошаговый рецепт с фото:


Очищенные головки лука разрезаем на две части, если луковицы крупные – то на четыре. Шинкуем тонкими полосками или как вы обычно режете лук для салата.



Перекладываем в глубокий салатник или миску. Мять или перетирать лук не нужно, даже если он жесткий, то размягчится под действием уксусного маринада.



Заливаем холодной кипяченой водой на пять-десять минут. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыть лук. Через указанное время воду, в которой замачивали лук, сливаем – вместе с ней уйдет горький луковый сок. После того, как воду слили при желании можно добавить к луку мелко нарезанный укроп.



Маринад для лука готовим на основе холодной кипяченой воды (или берем воду комнатной температуры). Вливаем уксус 9% крепости. Размешиваем.



Добавляем соль и сахар. Помешивая, растворяем кристаллы. Если на дне остался осадок, процеживаем маринад через ситечко или аккуратно сливаем в другую посуду.



Заливаем холодным маринадом лук, оставляем на 15-20 минут. Этого времени луку хватит чтобы промариноваться, а вам чтобы нарезать свежие овощи или приготовить салат из вареных овощей.



Сливаем маринад. Лук для салатов готов. На вкус он кисло-сладкий, с легкой остротой уксуса и совершенно не горький. Уксус в данном случае еще выступает и как консервант, так что можно достать сколько нужно лука, а остальной переложить в банку с крышкой, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник.



Заправляем маринованным луком овощной салат, поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

 

Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

Ингредиенты:

  • 3-4 средних луковицы
  • 70 мл 9%-ного уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 0,5 столовой ложки соли
  • 250 мл воды

Способ приготовления по этапам:

Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

Возьмите:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Уксус 9% – 5 столовых ложек
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Соль – щепотка
  • Вода

Способ приготовления по этапам:

Сначала нарезаем лук.

Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

Подготовьте:

  • Лук репчатый – 230 гр.
  • Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль (без горки) — 1 столовая ложка
  • Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
  • Зелень петрушки – 10 гр.

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

Лук режем полукольцами.

Мелко нарезаем зелень.

Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

Нам понадобятся:

  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Вода – 200 мл
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Уксус 9% – 2 столовые ложки
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • 5-7 горошин душистого или черного перца
  • Лавровый лист

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

Видео о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • Лук
  • Соль
  • Сахар
  • Холодная вода
  • Яблочный уксус

А вы любите маринованный лучок? Заготавливаете ли на зиму? Расскажите мне об этом в своих комментариях, буду рада пообщаться с вами. Ну а пока не забудьте поделиться этой статьей в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

  • 6 луковиц
  • 1 ст.л. соли
  • 4 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

  • 4 шт. среднего репчатого лука
  • 400 мл. кипячённой воды
  • 2 ст.л соли
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
  • 4 лавровых листа
  • Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Ингредиенты:

  • Одну луковку
  • 1 лимон
  • Соль
  • Перец
  • Немного укропа
  • Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • 1 головка лука
  • стакан кипятка
  • 1 лавровый лист
  • 1 перец горошком
  • 1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы
  • 2 ч.л. эссенции 70%
  • Соль, перец
  • Стакан воды
  • зелень

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а  овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

Ингредиенты:

  • 4 луковицы
  • 4 ст.л. майонеза

В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

  • лук — 2 шт.
  • сахар — 1,5 ч.л.
  • масло подсолнечное — 100 мл.
  • перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • паприка молотая — 1,5 ч.л.
  • уксус — 1 ч.л.
  • соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.

Ингредиенты:

  • 70 мл уксуса
  • 200 мл воды
  • 4 луковицы
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,5 ст.л. соли
  • 8 горошин черного перца
  • 3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

  • 3 крупные луковицы
  • 50 мл растительное масло
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч.л семена кориандра
  • 10 перец горошек
  • 1 ч.л сухой укроп
  • специи всесезонные с перцем чили,
  • 2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
  • 1 ст.л лимонный сок
  • 1 ст.л мёд
  • 1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

mognotak.ru

Маринованный Лук в Уксусе Быстро за (20) Минут

Всем привет!

Чем хорош маринованный лук? Конечно своим хрустом и отличным вкусом. Такой лук не горчит, и отлично сочетается с селедкой и жареным мясом.

Маринованный лук можно добавлять в салаты без опасений, что они получатся чересчур горькими или острыми.

Как быстро замариновать лук в уксусе

Что понадобится, чтобы сделать вкусный маринованный лучок:

  • 2 луковицы;
  • уксус (9%) – 4 ст. ложки;
  • стакан воды;
  • ст. ложка соли;
  • ст. ложка сахара.

Приготовление:

1. В воду добавляем сахар и соль.

2. Хорошо мешаем, пока все не растворится.

3. После этого, сюда же добавляем уксус.

4. Маринад готов, теперь режем лук. Резать можно как вам удобно. Если на салат, то можно мелко.

Если просто на закуску к какому-то блюду, то можно полукольцами.

5. Нарезанный лук отправляем в маринад.

6. Если у вас есть зелень, к примеру, укроп, ее также можно добавить к луку.

7. Хорошо перемешиваем лук и зелень, накрываем, и оставляем мариноваться 20 минут.

источник рецепта https://youtu.be/IpaDxoO4Yg8

8. Через 20 минут сливаем уксус, и перекладываем лук в отдельную посуду.

Маринованный лук можно использовать как отдельную закуску, и в качестве ингредиента в салаты. Он получается хрустящим и очень сочным.

Приятного Аппетита!

luchshierecepty.ru

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

  • Лук (средний) — 3 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Уксус 9% — 7 столовых ложек
  • Сахар — 3 столовых ложки
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

  • Лук красный — 1 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Уксус 9% — 4 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

  • Лук — 4 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Уксус 9% — 3 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Острая паприка — 0,5 чайной ложки
  • Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Лук — 3 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

  • Лук — 4 шт.
  • Вода — 250 мл (примерно)
  • Уксус 70% — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

Как замариновать лук в уксусе

Лук – продукт полезный, его используют во многих блюдах. Его единственный минус – это острота и горечь. Поэтому вопрос, как замариновать лук в уксусе, чтобы он приобрел более приятный вкус, волнует многих кулинаров. Ниже представлены различные рецепты маринадов. Поэтому каждый найдет вариант для себя.

Как мариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе, добавляют в салаты, подают к мясным блюдам, а кто-то просто ест его с хлебом. Готовить его очень просто, но есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей быстро и без хлопот.

  1. Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
  2. Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
  3. Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.
Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный лук быстрого приготовления готовят к шашлыкам из любого мяса. Кроме того, он отлично дополняет салаты. В составе шаурмы он тоже будет хорош. Важный момент – неприятного запаха изо рта, который так мешает общению порой, после маринованного лука нет вообще! Поэтому этот продукт смело можно добавлять в пищу в любое время.

Ингредиенты:

  • лук – 500 г;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный – 50 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Лук мелко шинкуют.
  2. Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
  3. Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.
Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук по такому рецепту готовят в Грузии. Чтобы вкус готового продукта был более нежным, его предварительно обдают кипятком. Для аромата грузины добавляют в маринад корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Чем дольше маринованный лук настоится, тем вкуснее получится.

Ингредиенты:

  • лук – 250 г;
  • песок сахарный – 25 г;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • холодная вода – 100 мл;
  • соль – ½ ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

  1. Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
  2. Добавляют специи.
  3. Лук шинкуют полукольцами.
  4. На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
  5. Заливают маринадом и на пару часов оставляют.
Как замариновать красный лук?

Обычный сырой лук нравится далеко не всем из-за своей остроты и горечи. Прекрасной альтернативой такому продукту станет маринованный красный лук. Его можно смело добавлять в любые салаты, подавать к мясу и вообще к любым блюдам. А продукты для его приготовления нужны самые обычные, так что бежать специально в магазин не придется.

Ингредиенты:

  • красный лук – 400 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – щепотка;
  • черный молотый перец.

Приготовление

  1. Лук чистят и тонко шинкуют.
  2. Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
  3. Убирают емкость в холод.
  4. Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!
Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Если ищете рецепт, как замариновать лук в уксусе, чтобы было не только вкусно, но и полезно, данный рецепт – это как раз то, что нужно. Для маринада используется не обычный столовый уксус, а яблочный. Он не обладает такой сильной кислотой, а еще он улучшает пищеварение и снижает холестерин. Поэтому лук, маринованный таким способом, будет отличным дополнением к жареному мясу.

Ингредиенты:

  • лук – 3 шт.;
  • сахарный песок – 30 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
  2. Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
  3. Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.
Маринованный лук с уксусом и сахаром

Маринование лука в уксусе с добавлением сахара – дело совсем не сложное. Важно только воду не слишком сильно нагревать. Температуры 40 градусов вполне хватит. Ведь важно, чтобы лучок промариновался, а не сварился. Для большей пикантности в маринад можно добавить измельченную зелень на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • вода кипяченая – 1 стакан;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • зелень;
  • уксус – 50 мл.

Приготовление

  1. Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
  2. Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
  3. В теплую воду добавляют остальные компоненты.
  4. Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
  5. Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.
Маринованный лук с укропом

Как замариновать лук с укропом в уксусе, узнаете из рецепта, представленного ниже. Продукт выходит настолько аппетитным, что его смело можно подавать как дополнение к любому гарниру, особенно картофелю. Такой лучок можно подать и как закуску к горячительным напиткам. А огромным его плюсом является то, что готов он будет уже через полчасика.

Ингредиенты:

  • лук белый крупный – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус 9% — 4 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • вода кипяченая – 1 стакан;
  • измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
  2. Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
  3. Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
  4. Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.
Маринованный лук в винном уксусе

Маринованный лук, рецепт в уксусе которого представлен далее, отличается по вкусу от всех предыдущих вариантов. Его особенность состоит в том, что маринуют его не в обычном и даже не в яблочном, а в винном уксусе. Интересные нотки вкуса продукт приобретает благодаря добавлению свежего тимьяна.

Ингредиенты:

  • красный винный уксус – 500 мл;
  • свежий тимьян – полпучка;
  • красный лук – 500 г;
  • морская соль крупная – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
  2. Лук шинкуют тонкими кольцами.
  3. Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
  4. На малом огне томят пару минут.
  5. Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
  6. Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.
Как мариновать лук в уксусе для салата?

В некоторые блюда, в особенности в салаты, часто кладут лук. Но из-за его горечи и резкого вкуса, многие отказываются добавлять этот компонент. И в результате кушанье получается совсем не таким, каким должно было быть. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, нужно знать, как быстро замариновать лук в уксусе.

Ингредиенты:

  • луковица крупная – 1 шт.;
  • уксус 9% — 2 ст. ложки;
  • вода – 125 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Лук мелко шинкуют.
  2. В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
  3. Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
  4. Накрывают емкость крышкой.
  5. Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.
Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Лук в уксусе, рецепт которого представлен далее, просто незаменим, когда готовите шашлык. Лучше всего готовить его с добавлением зелени свежего укропа. Маринуется он очень быстро, так что совсем не проблема, если не приготовили его заранее. Сделать это можно, когда шашлык уже жарится.

Ингредиенты:

  • луковица крупная – 1 шт.;
  • сахар, соль – по 1 ст. ложке;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • зелень.

Приготовление

  1. В банку укладывают измельченный лук.
  2. Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
  3. По желанию добавляют измельченную зелень.
  4. Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
  5. После этого лук готов.

 

womanadvice.ru

Быстрый маринованный лук в уксусе

Изучая многочисленные варианты, по которым можно сделать быстрый маринованный лук в уксусе, рецепт классический и его многочисленные интерпретации впечатляют простотой исполнения, лаконичным составом необходимых ингредиентов. Результатом нехитрых действий будет лучшая закуска к шашлыку и мясу, идеальный компонент для множества салатов.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Даже такая простая задача, как маринование лука, требует знания определенных нюансов, которые обеспечат совершенную хрусткость, сочность и пикантность заготовки.

  1. Маринад для лука с уксусом зачастую готовится из кипяченной и остывшей или еще горячей воды, в которую добавляют определенную рецептом порцию соли, сахара.
  2. Уксус может использоваться столовый 9% или разведенная уксусная кислота 70%. Максимально полезной и при этом более деликатной, в меру пикантной получается закуска с бальзамическим, винным или яблочным уксусом.
  3. Маринование лука с уксусом зачастую сопровождается с добавлением пряностей: лаврового листа, горошин перца, молотого кориандра, других пикантных добавок, а также зелени, острого чили.
  4. Эффектный яркий внешний вид приобретает лук в маринаде с добавлением свекольного сока или мякоти натертого овоща.
Маринованный репчатый лук

Правильный маринованный лук в уксусе – рецепт, которым пользуются хозяйки для смягчения остроты луковой нарезки, придания таковой пикантности, умеренной кислинки, с легким сладковатым оттенком. Даже самый жгучий и ядреный овощ превращается в настоящий деликатес, который идеален при самостоятельной подаче или в составе салата.

Ингредиенты:

  • лук – 4 шт.;
  • уксус – 70 г;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Лук нарезают полукольцами или дольками.
  2. Воду кипятят с солью и сахаром, снимают кастрюлю с плиты.
  3. Добавляют в маринад уксус, выливают смесь к луковой нарезке.
  4. Спустя 1,5-2 часа вкусный маринованный лук будет готов к подаче или применению для добавления в салаты.
  5. Перед использованием маринад следует слить, откинув лук на дуршлаг.
Маринованный красный лук – рецепт

В отличие от традиционного белого маринованный красный лук получается еще более сочным, за счет мясистости луковиц и вкусным благодаря природной их сладости. Пропорции соли, сахара и уксуса допускается корректировать на свое усмотрение или приправлять маринадную смесь на свой выбор любимой зеленью или специями.

Ингредиенты:

  • красный лук – 2 шт.;
  • уксус – 0,5 ст.;
  • вода – 380 мл;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Нарезают луковицы полукольцами или кольцами.
  2. В мерную емкость наливают 1 часть уксуса, доливают 3 части воды.
  3. Добавляют в маринад сахар и соль, размешивают до полного растворения кристаллов.
  4. Заливают маринадом лук, прикрывают посудину и ставят на полку холодильника.
  5. Быстрый маринованный лук в уксусе — рецепт, который требует настаивания закуски в течение 2 ч.
Жемчужный маринованный лук

Вкусный быстрый маринованный мелкий лук в уксусе – рецепт, которым можно воспользоваться для результативного применения невостребованных остатков некондиционного урожая. Для улучшения вкуса миниатюрных луковичек в маринаде их перед консервированием вымачивают на некоторое время в подсоленной воде.

Ингредиенты:

  • мелкий лук – 2 кг;
  • уксус – 1 ст.;
  • вода – 750 мл;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • горошины перца, лавр, гвоздика, корица, чили.

Приготовление

  1. По стерильным банкам раскладывают пряности и очищенный, вымоченный лук.
  2. Заливают содержимое банок кипятком, оставляют на 15 мин.
  3. В порцию чистой воды добавляют соль, сахар, кипятят, добавив в конце уксус.
  4. С банок сливают воду и заливают лук маринадом.
  5. Укупоривают маринованный мелкий лук, переворачивают на крышки и укутывают до полного остывания.
Маринованный лук-порей – рецепт

Оригинальная зимняя заготовка, которая займет свое особое почетное место в перечне закусок кладовой – маринованный лук-порей. Крупные увесистые стебли перед закладыванием в банки предпочтительно разрезать на продолговатые дольки, а более мелкие оставить напротив целиком. Пряный набор добавок допустимо корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • лук-порей – 2 кг;
  • уксус – 12 ст. ложек;
  • вода – 9 ст.;
  • сахар – 12 ст. ложек;
  • соль – 6 ст. ложек;
  • горошины перца, зерна горчицы, лавр.

Приготовление

  1. В стерильные сухие банки закладывают подготовленный и при необходимости нарезанный порей, чередуя с горошинами перца и зернами горчицы.
  2. В кипящую воду добавляют лавровые листья по вкусу, а затем соль, сахар.
  3. Вливают в маринад уксус, снова дают ему закипеть и разливают по банкам с подготовленным луком.
  4. Укупоривают тару с содержимым, укутывают на сутки.
Маринованный лук с укропом

Сделать дома быстро маринованный лук можно с добавлением укропа, который не только освежит вкус закуски и придаст ей особый аромат, но и сделает добавку к мясу или шашлыку более аппетитной и яркой на вид. Пропорции компонентов не постоянны и вариативны и при желании могут дополняться другими подходящими составляющими.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2 шт.;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • укроп – 1 пучок.

Приготовление

  1. Для маринада растворяют в стакане кипяченой остывшей воды соль и сахар.
  2. После растворения всех кристаллов вмешивают в маринад уксус 9%.
  3. Шинкуют лук и укроп, смешивают с маринадом, оставляют мариноваться на столе.
  4. Спустя 20-30 мин. маринованный быстро лук в уксусе будет готов к первой пробе.
Лук маринованный в яблочном уксусе – быстрый рецепт

Если сравнивать маринованный лук в яблочном уксусе с луковой нарезкой, приготовленной в столовом уксусе, то первый вариант будет более деликатным на вкус и при этом максимально полезным. Неприятная резкость овоща устраняется, а пикантные кисло-сладкие ноты маринада дают свой неповторимый приятный привкус и аромат.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 4-6 шт.;
  • яблочный уксус – 4 ст. ложки;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 3-4 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Лук нарезают полукольцами или кольцами.
  2. Соединяют соль, сахар и кипяток, перемешивают до растворения кристаллов.
  3. Добавляют в маринад уксус, выливают к луковой нарезке, перемешивают.
  4. Оставляют лук мариноваться под крышкой в холодильнике примерно на 30-40 мин.
Как замариновать лук в уксусе 70 процентов?

Если вкус свежего овоща в салатах и прочих закусках совершенно нежелателен, самое время приготовить маринованный лук в уксусе 70 процентов. Ничто не мешает при этом подкорректировать порцию добавляемого сахара или же дополнить состав маринадной смеси измельченным свежим укропом, петрушкой, сухими травами.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • уксус 70% – 0,5 ст. ложки;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 1,5 ч. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Кипятят воду с солью и сахаром, дают полностью остыть маринаду.
  2. Вмешивают в маринад уксус.
  3. Лук очищают, нарезают полукольцами или кольцами, заливают подготовленным маринадом.
  4. Спустя 1,5-2 ч. настаивания закуска будет полностью готова к дегустации.
Как замариновать лук в бальзамическом уксусе?

Ожидаемой закуской при подаче шашлыка или совершенной составляющей для добавления в многокомпонентные салаты станет маринованный лук в бальзамическом уксусе. Мариновать подобным манером можно как традиционный репчатый белый лук, так и красные нарезанные луковицы: сочные салатные и деликатесные.

Ингредиенты:

  • лук – 3 шт.;
  • уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Луковицы очищают и нарезают кольцами, полукольцами, дольками.
  2. Добавляют измельченный укроп, сахар, соль, бальзамический уксус и растительное масло.
  3. Тщательно перемешивают луковую нарезку с компонентами маринада.
  4. Оставляют закуску мариноваться на 30-40 мин.
Маринованный лук в винном уксусе

Со многими кавказскими блюдами идеально будет гармонировать замаринованный репчатый лук в винном уксусе. Традиционный состав маринадной смеси здесь дополняется хлопьями красного перца или измельченными стручками острого свежего чили без семян. Не лишней будет здесь нарубленная мелко свежая кинза или петрушка.

Ингредиенты:

  • лук – 2-3 шт.;
  • уксус винный – 0,5 ст.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • хлопья красного перца – 1 щепотка или по вкусу.

Приготовление

  1. Кипятят воду, добавив соль, сахар и лавровый лист.
  2. Бросают в маринад хлопья острого перца, вливают уксус, снимают с огня.
  3. Горячим маринадом заливают сложенный в банку предварительно нарезанный удобным способом репчатый лук до полного покрытия нарезки.
  4. Закрывают емкость крышкой, дают содержимому полностью остыть.
  5. Охлаждают лук дополнительно в холодильнике и подают.
Маринад для лука с уксусом и сахаром

Яркий, контрастный, в меру сладкий вкус дает в итоге маринование лука с уксусом и сахаром по следующему рецепту. Если не хочется использовать для маринада уксус, его вполне достойно заменит свежевыжатый сок лимона. На указанное количество луковой нарезки и составляющих маринадной смеси потребуется 100 мл лимонного фреша.

Ингредиенты:

  • лук – 3 шт.;
  • уксус – 70 мл;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • зелень укропа – по вкусу.

Приготовление

  1. Очищенные луковицы шинкуют полукольцами или тонкими кольцами.
  2. Смешивают воду с солью и сахаром, до растворения всех крупинок.
  3. Доливают в маринад уксус, выливают смесь к луку.
  4. Добавляют после этого мелко нарубленную зелень, перемешивают закуску, оставляют мариноваться на столе в течение получаса.
Маринованный лук со свеклой

Тем, кто не ищет легких и лаконичных решений, придется по нраву идея приготовления яркого лука со свеклой. Такой маринованный лук быстрого приготовления преобразит подачу ароматного плова, румяного шашлыка, запеченного или жареного мяса и станет отличным сопровождением овощного салата, другой многокомпонентной закуски, где в составе есть лук.

Ингредиенты:

  • лук – 0,5 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • уксус яблочный – 50 мл;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист и горошины перца;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Для маринада соединяют в сотейнике воду, соль, сахар, масло, горошины перца и лавр.
  2. Кипятят маринад, снимают с огня, дополняют уксусом, дают полностью остыть.
  3. Нарезают лук, перетирают очищенную свеклу, закладывают в банку овощную нарезку слоями.
  4. Заливают заготовку маринадом, оставляют на 2 ч.
Как замариновать лук для салата в уксусе?

Не поленившись и приготовив простой и вкусный маринованный лук для салата, удастся заметно преобразить вкусовые показатели привычных блюд, обеспечить им максимальную пикантность и вместе с тем избавить от назойливой луковой остроты. Базовый рецепт допускается дополнять любыми приправами, зеленью.

Ингредиенты:

  • лук – 1-2 шт.;
  • уксус винный – 2 ст. ложки;
  • вода – 0,5 ст.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Лук нарезают полукольцами, четверть-кольцами или кубиками.
  2. Кипятят воду, добавив соль, сахарный песок.
  3. Вмешивают в маринад уксус, выливают горячую смесь к луковой нарезке.
  4. Оставляют лук для маринования до полного остывания, после чего откидывают на дуршлаг и дают полностью стечь.
Маринованный лук к шашлыку – рецепт

Идеальный маринованный лук к мясу, приготовленному на гриле на мангале или в духовке, великолепно оттеняет и усиливает вкус основного блюда, придает ему остроту и нужную пикантность. Маринад в данном случае готовится без воды и включает кроме соли и сахара молотую сухую острую паприку, черный перец. Перед самой подачей можно добавить в закуску измельченный укроп.

Ингредиенты:

  • лук – 400 г;
  • уксус – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • острая паприка – 0,5 ч. ложки;
  • черный молотый перец – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Шинкуют кольцами или полукольцами репчатый белый или красный лук.
  2. Добавляют к нарезке сахар, соль, молотый черный перец и хлопья острой паприки.
  3. Вливают уксус, перемешивают луковую нарезку с приправами и оставляют на 30-40 мин, время от времени перемешивая.

 

womanadvice.ru

Как замариновать лук для салата в уксусе

Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы.

Лук в уксусе готовится очень быстро — от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

Маринованный лук в уксусе — быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

Ингредиенты:

  • 3-4 средних луковицы
  • 70 мл 9%-ного уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 0,5 столовой ложки соли
  • 250 мл воды

Способ приготовления по этапам:

Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

Возьмите:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Уксус 9% — 5 столовых ложек
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Вода

Способ приготовления по этапам:

Сначала нарезаем лук.

Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

Подготовьте:

  • Лук репчатый — 230 гр.
  • Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) — 4 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль (без горки) — 1 столовая ложка
  • Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
  • Зелень петрушки — 10 гр.

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

Лук режем полукольцами.

Мелко нарезаем зелень.

Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

Нам понадобятся:

  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Вода — 200 мл
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • 5-7 горошин душистого или черного перца
  • Лавровый лист

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

fotokuchnja.ru

Как правильно замариновать лук для салата быстро ФотоРецепт.ru

 

Лук добавляют во многие салаты. Правда, в большинстве рецептов используется не просто порезанный овощ, а его замаринованный вариант. В этом нет ничего удивительного. Маринованный лучок утрачивает характерную горечь, становится более нежным, но при этом сохраняет свою остроту и пикантность. Однако не в каждом рецепте рассказывается, как правильно замариновать лук для салата. Вот и поговорим об этом.

 

Правила маринования лука

Какой бы рецепт приготовления маринованного лука не решила использовать хозяйка, ей необходимо придерживаться нескольких простых правил, а точнее даже советов.
  • в маринаде для лука, как правило, используется уксус. Брать можно любой вид данного продукта. Однако стоит знать, что столовый уксус придаёт более острый и резкий вкус, а яблочный или винный делают овощ нежнее;
  • набор и количество ингредиентов во всех рецептах указаны ориентировочные. Тут можно полностью полагаться на свой вкус. К примеру, уксуса можно добавить поменьше, а соли и сахара – побольше, а можно поступить и наоборот. Можно добавлять и дополнительные ингредиенты, например: перец, чеснок и т.д. Главное, чтобы итоговый продукт нравился и хозяйке, и конечным потребителям её салатов;
  • салаты с маринованным луком следует солить в самом конце приготовления. Только в этом случае можно добиться сбалансированного вкуса.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт со столовым уксусом

Это самый известный и популярный вариант маринования лука для салатов. Кисло-сладкий маринад придаёт овощу приятную остроту и пикантность, а полное отсутствие горечи не позволит испортить вкус даже самого нежного салата. Для такого маринования потребуются:
  • лук – 3 головки;
  • уксус (9%) – 1 столовая ложка;
  • сахар и соль – по 1 чайной ложки;
  • вода – 3 столовые ложки.

Лучок порезать нужным для салата образом. Это могут быть кубики, кольца или полукольца. Теперь надо приготовить маринад. Для этого надо просто соединить все остальные ингредиенты и размешивать до тех пор, пока кристаллики сахара и соли полностью не растворятся. Готовым маринадом следует залить лук, хорошенько перемешать и отправит в холодильник на пару часов.

Можно замариновать и значительно быстрее – минут за 20-30, если вместо холодной воды использовать горячую.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с яблочным уксусом

Вкусный и полезный маринованный лук получается, если вместо столового уксуса взять яблочный. Считается, что такой овощ будет способствовать улучшению пищеварения. Для такого полезного маринада надо взять.
  • лук – 6 головок;
  • уксус яблочный – 70 мл;
  • сахар и соль – 4 и 1 столовых ложки соответственно;
  • вода – примерно 80 мл.

Порезать полукольцами и сложить в глубокую посуду. Вскипятить воду и налить нужное количество кипятка в отдельную миску, где уже присутствуют остальные ингредиенты для маринада. Смесь размешать до полного растворения кристалликов и вылить в посудину с лучком. Содержимое тщательно перемешать и оставить на полчаса. Готовому луку надо дать немного обтечь, выложив в дуршлаг, и можно отправлять его в салат.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с лимонным соком

Данный вариант маринованного лука для салата хорош тем, что в нём не используется уксус. Его роль прекрасно исполняет лимонный сок. Для этого способа маринования нужно взять:
  • лук – 2 головки;
  • лимон – сок из 1 лимона.;
  • сахар и соль – по 1/2 чайной ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Порезать полукольцами овощ и положить в глубокую миску. На него выдавить сок лимона. Туда же всыпать сахар и соль. Залить всё растительным маслом и хорошенько перемешать. Через 50-60 минут лучок готов. Кстати, он хорош и в качестве самостоятельной закуски.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт по-корейски

Этот вариант маринованного лука тоже прекрасно идёт в качестве самостоятельного блюда, но и в салатике он вполне неплох.
  • лук – 2-3 головки;
  • соевый соус – 100 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 100-125 мл.

На этот раз в первую очередь следует заняться маринадом. Для этого в маленькой кастрюльке или сотейнике смешать соевый соус, воду, сахар и уксус. Смесь поставить на огонь, вскипятить и поварить на небольшом огне около 5 минут. Когда маринад будет готов в него, при желании можно будет добавить ещё пару чайных ложек лимонного сока и молотый перец. Пока смесь остывает нужно почистить лучок и порезать согласно требованиям салатного рецепта (кубиками или полукольцами). Овощ залить ещё тёплым маринадом, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часов.

 

Маринованный лук для салата

Горячий рецепт

Для некоторых видов салата лук лучше мариновать горячим способом. Такой ингредиент прекрасно подойдёт, к примеру, для салатов с кальмарами. Потребуются для такого маринада следующие ингредиенты:
  • лук – 1 головка;
  • уксус – 4 столовых ложки;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • вода – 200 мл.

В сотейнике или кастрюльке развести водой соль и сахар, после чего поставить раствор на огонь. Когда он закипит, снять кастрюльку с плиты, влить в неё уксус и положить нарезанный полукольцами лучок. Посуду закрыть крышкой и оставить на один час.
Вот, собственно, и все секреты. Приятного аппетита!

 

Видео рецепт “Как замариновать лук для салата”

Быстрый маринованный красный лук (плюс ВАРИАНТЫ, советы и рекомендации)

Маринованный красный лук мгновенно превратит салаты, тарелки, тако, сэндвичи и т. Д. В самые лучшие, и его легко приготовить за считанные минуты!

Маринованный красный лук — обязательная приправа! Они добавляют пикантный, острый хруст и всегда являются изюминкой любого блюда, которое я ем, AKA, вы будете жаждать их с каждым укусом! Лучше всего то, что этот рецепт быстрого маринованного красного лука невероятно легко приготовить из ингредиентов, подходящих для кладовой.Просто доведите до кипения уксус, соль и сахар, полейте им нарезанный лук и подождите 30 минут — готово! Вы можете сохранить свой маринованный красный лук великолепным своей яркой и острой простотой или добавить в него всевозможные добавки, такие как перец горошком, кориандр, лавровый лист, тимьян и т. Д. Ваш великолепный маринованный красный лук будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель, готовый к употреблению. возвысить все, к чему они прикасаются. Что вы поднимете в первую очередь !?

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт маринованного красного лука

Маринованный красный лук — мой язык любви, а я даже не люблю соленья! Совсем недавно я наслаждался этим рецептом маринованного красного лука в мисках для средиземноморского риса, которыми я делюсь позже на этой неделе, и буквально накапливал все больше и больше, потому что они были просто НАСТОЛЬКО ХОРОШИМИ.Они добавляют дополнительное измерение и баланс острого вкуса, которые оживляют все ваше блюдо! Итак, я, наконец, собираюсь действовать вместе и делюсь с вами этим быстрым рецептом маринованного красного лука, который, надеюсь (или должен) стать незаменимой приправой в вашем арсенале YUM.

Маринование сырого красного лука волшебным образом превращает его из сырого и острого в непреодолимо пикантный, острый, хрустящий с легкой сладостью. Они также прекрасные хамелеоны, потому что в них можно бросить что угодно.Хотите острого? Добавьте хлопья красного перца. Хотите перечного? Добавьте перец горошком. Хотите землистого? Добавьте веточки розмарина или тимьяна. НО не обязательно! Чаще всего я предпочитаю простой маринованный красный лук, состоящий всего из 5 ингредиентов. Тогда после всего лишь 10 минут подготовки и 30 минут маринования без помощи рук у вас получится быстрое волшебство маринованного красного лука!

И они всего лишь магии. Маринованный красный лук усиливает любые мексиканские блюда, от тако до буррито, начо, чилакилес и салатов, и волшебным образом преображает все остальное, от тарелок, бутербродов, салатов, гамбургеров, карри, пиццы, яиц и т. Д.от обычного до необычного. Они добавляют это дополнительное изобилие яркого, энергичного вкуса и хруста, о котором вы даже не подозревали, но теперь вы не можете жить без него. И нельзя жить без этого быстрого и легкого рецепта маринованного красного лука!

БЫСТРО СОБРАННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для этого рецепта быстрого маринованного красного лука требуется всего несколько основных ингредиентов:

  • Красный лук: Используйте одну большую красную луковицу или две маленьких красных луковицы — достаточно, чтобы заполнить 1-литровую банку масона.
  • Уксус: Вы можете использовать любой уксус или смесь уксусов для маринования лука в зависимости от ваших личных предпочтений. Мне нравится смешивать два уксуса для большей глубины вкуса, но вы можете использовать только один, если хотите. Моя любимая комбинация — две части яблочного уксуса из-за его сладости и красного винного уксуса из-за его фруктовых нот. Белый уксус также подойдет, но он будет немного острее. В тесте на вкус из ½ стакана яблочного уксуса + стакана красного винного уксуса (рецепт такой, как написано) и ½ стакана яблочного уксуса + стакана белого уксуса, мы с мужем предпочли тот, что с красным винным уксусом, руки вниз.
  • Сахар: Необходим для уравновешивания кислотности, остроты и соли в растворе уксуса. Я предпочитаю сахарный песок из-за его чистого вкуса, но вы также можете использовать мед или чистый кленовый сироп. Вы можете добавить больше или меньше сахара в зависимости от того, насколько сладким вам нравится маринованный красный лук. Вы даже можете добавить больше подсластителя после того, как лук постоял несколько часов, если решите, что хотите, чтобы он был более сладким / менее острым.
  • Соль: Потому что всему нужна соль, чтобы усилить вкус.Я использую мелкую морскую соль, но вы также можете использовать поваренную соль.

ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ РЕЦЕПТА:

Красный лук, уксус, сахар и соль — все, что вам нужно для приготовления великолепного маринованного красного лука. Тем не менее, весело и вкусно создавать собственный рецепт быстрого приготовления маринованного лука в зависимости от того, для чего вы его используете. Вы можете добавить перец горошком, зелень, латинские специи, азиатские специи и т. Д. Вот лишь несколько вариантов:

  • Используйте другой уксус. Этот рецепт маринованного красного лука требует ½ стакана яблочного уксуса и стакана красного винного уксуса.Но вы можете использовать любую комбинацию белого уксуса, яблочного уксуса и красного винного уксуса. Вы даже можете заменить ¼ стакана уксуса на апельсиновый сок, сок лайма, грейпфрутовый сок, гранатовый сок и т. Д.
  • Сделайте его острым. Добавьте ½ -1 чайную ложку целых горошин перца в раствор уксуса после того, как доведите его до кипения. Если у вас нет целых горошин перца, можно добавить немного свежемолотого перца.
  • Сделайте пикантным. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, нарезанный перец хабаньеро или нарезанный перец халапеньо.
  • Сделайте это чесночным. Добавьте 1-2 раздавленных зубчика очищенного чеснока в раствор уксуса, доведя его до кипения.
  • Сделайте это на травах. Добавьте пару веточек свежего розмарина, свежего тимьяна, свежих листьев орегано, базилика, мяты, эстрагона или лаврового листа. Имейте в виду, что свежие травы хранятся в холодильнике только неделю, поэтому используйте сушеные травы, если хотите продлить срок хранения.
  • Измените вкусовой профиль цельных семян. Я рекомендую 1 чайную ложку цельных семян любого из следующего: семян тмина, семян фенхеля, семян кориандра или тмина.Вы также можете добавить ½ чайной ложки ягод душистого перца или 1-2 звездочки аниса. Если у вас нет целых семян, вы можете использовать чайной ложки молотых приправ.
  • Ароматизаторы прочие. Имбирь, корица, сычуаньский перец, мускатный орех, мускатный орех или хрен для веселого и кокетливого вкуса.
  • В азиатском стиле. Используйте рисовый уксус, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку имбиря и приправы, например китайские 5 специй, звездчатый анис, корицу или сычуаньский перец.
  • В мексиканском стиле. Используйте ½ стакана яблочного уксуса и ¼ стакана сока лайма ИЛИ ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока + стакана сока лайма вместе с 1 ½ столовой ложки сахара, 1 ½ чайной ложки морской соли, ½ чайной ложки. чайная ложка мексиканского орегано, 1/4 чайной ложки молотого тмина, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 лавровый лист.

КАК СОБРАТЬ КРАСНЫЙ ЛУК:

Если вы никогда не готовили маринованный красный лук, вы будете потрясены его быстротой.Вот как:

Шаг 1: Как нарезать лук:

Красный лук можно нарезать где угодно, от тонкой бумаги до 1/4 дюйма толщиной, в зависимости от того, для чего вы планируете его использовать. Тонкая бумага будет вкусна в салатах, тогда как 1/4 дюйма будет вкусной для бутербродов, когда вы хотите немного больше хрустящей корочки. Однако я обнаружил, что & frac18; -дюймовая толщина идеальна для всего!

Также имейте в виду, что чем толще красный лук, тем дольше он будет мариноваться. Вам понадобится толщина 1/8 дюйма или тоньше, чтобы быстро приготовить маринованный красный лук.

Чтобы нарезать лук, разрежьте его пополам, чтобы получились полумесяцы. Отсюда вы можете использовать очень острый нож или мандолину для создания однородных тонких ломтиков. Переложите красный лук в банку на 1 пинту.

Шаг 2: Как приготовить раствор для травления

Этот рецепт быстрого маринования красного лука настолько быстр, потому что в нем не используются консервы под давлением или метод консервирования на водяной бане, которые предназначены для длительного хранения. Его также не следует путать с ферментированным травлением , при котором процесс отверждения занимает несколько недель.

Вместо этого, этот рецепт представляет собой маринование на основе уксуса, которое используется больше для вкуса, чем для хранения. Это так же просто, как кипятить уксусный раствор и поливать им лук. Для приготовления смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне всего 30 секунд, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и добавьте любые дополнительные добавки, если используете.

Шаг 3. Как долго вымачивать лук

Затем осторожно налейте уксусный раствор в банку с луком.Придавите лук ложкой, пока он не погрузится в смесь. Дайте луку остыть до комнатной температуры в течение 30 минут, пока он творит чудеса маринования!

Красный маринованный лук можно есть через 30 минут, и он будет иметь тонны вкуса. , но он даже лучше, если дать ему впитаться в течение нескольких часов.

КАК ДОЛГО ДЕЙСТВУЕТ маринованный красный лук?

Недолго у нас дома! После того, как лук постоит при комнатной температуре 30 минут, закройте его и перенесите в холодильник.Маринованный красный лук хранится в холодильнике до 3 недель, если хранить его в герметичном контейнере. Если вы используете свежие травы, их можно использовать только в течение 1 недели.

Советы из маринованного красного лука быстрого приготовления

  • Лук нарезать тонкими ломтиками. Чтобы быстро замариновать красный лук за 30 минут, нужно нарезать его толщиной 1/8 дюйма, чтобы он быстро размягчился и замариновался. Проще всего это сделать с помощью мандолины, иначе будьте ОЧЕНЬ осторожны при нарезке острым ножом. Если нарезать вручную, я предлагаю отказаться от последней части лука, иначе вы рискуете порезать стабилизирующую руку.
  • Равномерно нарежьте лук. Вы можете сделать это вручную, или мне нравится моя мандолина (овощерезка), потому что ее можно настроить на любую толщину. Это экономит время на подготовку и позволяет получать однородные и точные ломтики. Он также отлично подходит для тонкой нарезки картофеля, яблок, цуккини и т. Д. Или для жульена всех видов овощей, включая картофель фри! Убедитесь, что вы приобрели мандолину с защитным кожухом, закрывающим нарезанный овощ, чтобы защитить ваши пальцы.
  • Для маринования более толстого лука потребуется больше времени. Вы можете нарезать лук толщиной до дюйма, но помните, что он будет более хрустящим. Для маринования более толстого лука потребуется несколько часов, вплоть до ночи.
  • Не используйте чистящий уксус. Если вы решили использовать белый уксус, вы можете использовать дистиллированный уксус, но не используйте чистящий уксус, который часто бывает в больших контейнерах. У большинства белого уксуса 5-процентная кислотность, тогда как у чистящего уксуса 6 процентов.Один процент может показаться незначительным, но на самом деле он делает уксус намного жестче.
  • Вы ДОЛЖНЫ использовать какой-нибудь подсластитель. Маринованный красный лук будет невероятно острым и острым без сбалансированного подсластителя. С сахаром они идеально сбалансированы, но при этом не имеют слишком сладкого вкуса.
  • Используйте стеклянную банку или контейнер. Уксус с высокой кислотностью может вступать в реакцию с металлами или другими материалами, поэтому обязательно используйте стеклянную емкость. Кувшин для каменщика на одну пинту идеален, потому что у нее плотно закрывающаяся крышка (обязательно!), А также идеальный размер и форма, подходящие для лука.Вы можете использовать другую стеклянную емкость, но убедитесь, что она больше, чем ширина, чтобы раствор покрыл весь лук.
  • Налейте раствор уксуса в раковину. Поместите стеклянную банку в раковину, чтобы собрать пролитую жидкость, или, что еще лучше, используйте воронку! Этот набор воронок потрясающий. Вы можете быть шокированы, насколько часто они пригодятся!
  • Приготовьте вентиляцию. Несмотря на то, что уксус варится всего 30 секунд, он наполнит вашу кухню запахом уксуса, так что сделайте это!
  • Рассол при комнатной температуре. Дайте луку постоять 30 минут при комнатной температуре, прежде чем накрыть его и поместить в холодильник.
  • Как узнать, когда лук маринован. Ваш лук готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым, податливым и нежным с легким хрустом.
  • Двойной или тройной рецепт. Если вы попробуете маринованный красный лук, как мы, вы захотите удвоить или утроить рецепт. При увеличении масштаба менять соотношение ингредиентов не нужно.Вы можете разделить лук между несколькими банками или одной большой банкой.
  • Повторно использовать рассол. Когда вы съели весь свой красный лук, вы можете повторно использовать рассол для других овощей (в течение 3-недельного периода хранения) — мой муж делает это постоянно! Попробуйте смешать и сочетать крепкие овощи, такие как морковь, цветная капуста, редис и т. Д. Вы также можете добавить немного рассола в домашние соусы или заправки для салатов.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАБОР КРАСНОГО ЛУКА:

Есть бесчисленное множество способов использовать маринованный красный лук! Вот некоторые из них, которые помогут вам в творчестве:

  • Мексиканские белки: маринованный красный лук прекрасно сочетается с мексиканской кухней.Их яркая пикантность и тонкий хруст великолепно контрастируют с сочными карнитасами, насыщенным барбакоа, нежной мексиканской тертой курицей и острой куриной тингой, а также другими классическими мексиканскими блюдами, представленными ниже.
  • Тако: Всегда нужен острый хруст! Маринованный красный лук восхитителен для тако аль-пастор, тако из стейка, тако с курицей, тако из говяжьего фарша, тако с улицы карне асада, тако с индейкой, тако с креветками, тако с красным карри, тако из стейка моджо, тако из рыбы махи махи, тако из рыбы баджа и многого другого.
  • Мексиканские фавориты: в дополнение к мексиканским протеинам и тако, быстро маринованный красный лук восхитителен на буррито, фахитас, кесадильи, энчиладас, тостадас, сопе, начос, флаутас, такитос, чимичанга и многое другое.
  • Чаши: чаш — это все, что связано с разными вкусами и текстурами — войдите в яркие шары маринованного красного лука! Попробуйте добавить быстро маринованный красный лук в миски для буррито, миски для креветок, миски для тако, миски для фахита, греческие миски, ближневосточные миски, миски для каджуна, корейские миски, миски для моджо , Азиатские миски или яичный рулет в миске.
  • Продукты для завтрака: Продукты для завтрака могут упасть немного плоско, но маринованный красный лук сделает их ярче! Они великолепны на завтрак буррито, тако на завтрак, кесадильи на завтрак, энчилада на завтрак, уэвос ранчеро, чилакилес, мигас, яичница-болтунья, бутерброды на завтрак, запеканки для завтрака и т. Д. / бургер становится достойным слюни с маринованным красным луком! Попробуйте этот рецепт маринованного красного лука на своих повседневных сэндвичах с индейкой или итальянских сэндвичах, сэндвичах banh mi, кубинских сэндвичах, куриных сэндвичах, сэндвичах с грудинкой, гамбургерах, po boys и т. Д.. Они также идеально подходят для украшения бутербродов со сливочной начинкой, таких как бутерброды с куриным салатом, сэндвичи с тунцом и даже тосты с авокадо!
  • Салат: быстро маринованный красный лук оживит любые сливочные салаты, такие как картофельный салат, и естественно усилить мексиканские салаты, такие как салат тако из говяжьего фарша, салат тако с курицей и салат Юго-Запад. Они также восхитительны с простыми зелеными салатами, греческим куриным салатом, средиземноморским куриным салатом, куриным салатом BBQ, куриным салатом Цезарь, салатом из стейка или салатом из цветной капусты карри.
  • Салат из пасты: маринованный красный лук станет изюминкой вашего салата из греческой пасты , греческого салата орзо, кубинского салата тортеллини, салата из пасты с креветками по-бой, юго-западного салата орзо или салата из итальянской пасты.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ из маринованного красного лука?

Прикрепите, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

  • 1 большая красная луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная (1/8 дюйма)
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (или поваренной соли)
Дополнительные дополнения (полный список см. В сообщении):
  • Добавьте нарезанный лук в банку на 1 пинту; отложить.

  • Смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне всего 30 секунд, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и добавьте любые дополнительные добавки, если используете.

  • Осторожно перелейте раствор в банку с луком (я делаю это в раковине с помощью воронки). Придавите лук ложкой, пока он не погрузится в раствор. Дайте маринованному луку остыть до комнатной температуры в течение 30 минут, затем закройте и поставьте в холодильник.

Советы и хитрости
  • Уксус: Вы можете использовать любой уксус или смесь уксусов для маринования лука в зависимости от ваших личных предпочтений. Мне нравится смешивать два уксуса для большей глубины вкуса, но вы можете использовать только один, если хотите. Если вы используете один, я рекомендую весь яблочный уксус. В тесте на вкус по рецепту, как написано, и ½ стакана яблочного уксуса + стакана белого уксуса, и мой муж, и я предпочли тот, который с красным винным уксусом, рука вниз.
  • Лук нарежьте тонкими и однородными ломтиками. Чтобы быстро замариновать красный лук за 30 минут, нужно нарезать его толщиной 1/8 дюйма, чтобы он быстро размягчился и замариновался. Проще всего это сделать с помощью мандолины, иначе будьте ОЧЕНЬ осторожны при нарезке острым ножом. Если нарезать вручную, я предлагаю отказаться от последней части лука, иначе вы рискуете порезать стабилизирующую руку.
  • Для маринования более толстого лука потребуется больше времени. Вы можете нарезать лук толщиной до дюйма, но помните, что он будет более хрустящим.Для маринования более толстого лука потребуется несколько часов, вплоть до ночи.
  • Используйте стеклянную банку или контейнер. Уксус с высокой кислотностью может вступать в реакцию с металлами или другими материалами, поэтому обязательно используйте стеклянную емкость. Кувшин для каменщика на одну пинту идеален, потому что у нее плотно закрывающаяся крышка (обязательно!), А также идеальный размер и форма, подходящие для лука. Вы можете использовать другую стеклянную емкость, но убедитесь, что она больше, чем ширина, чтобы раствор покрыл весь лук.
  • Двойной или тройной рецепт. Если вы попробуете маринованный красный лук, как мы, вы захотите удвоить или утроить рецепт. При увеличении масштаба менять соотношение ингредиентов не нужно. Вы можете разделить лук между несколькими банками или одной большой банкой.
  • Варианты рецептов. См. Сообщение о всевозможных вариациях рецептов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Быстрый маринованный лук не может быть проще приготовить

Быстрый маринованный лук

Я люблю мариновать, и этот быстро маринованный лук не может быть проще в приготовлении.Маринованный лук — это быстрое средство для приготовления бутербродов, гамбургеров, тако, буррито, салатов и многого другого, даже лучше! Я просто не могу их насытиться. Мы любим делать консервированные помидоры каждый год, а также пробовать новые рецепты.

Быстрое травление не требует времени, поэтому его можно легко добавить в день консервирования. Попробуйте также наш маринованный редис (сладкий и пряный).

Я решил использовать красный лук по нескольким причинам. Во-первых, они довольно розовые в маринованном виде, но также они могут быть довольно острыми и хорошо поддаются маринованию. Я чувствую себя лучше, чем другие.Мне очень нравится, когда красный лук не такой резкий по вкусу. Кроме того, он немного более мясистый, чем другой лук, что придает ему больше хрусткости в маринованном виде.

Уксус и травы

Чтобы сделать этот быстрый рецепт, вам понадобится всего несколько ингредиентов, один из которых — уксус, и вы можете проявить творческий подход, используя разные ингредиенты. Я использовал комбинацию яблочного уксуса и белого винного уксуса для большего аромата. Вы можете использовать только белый винный уксус или комбинацию солодового или травяного уксуса.

Вы можете попробовать использовать травяной уксус, например, белый винный уксус с эстрагоном, этот тип уксуса, который я могу разрезать с большим количеством обычного белого уксуса, и лучше, чем четверть травяного уксуса и три четверти белого уксуса, в зависимости от того, сколько травяное воздействие, которое вы хотите. В этом рецепте все было бы хорошо.

Добавление разных трав также даст вам тот же эффект, и вы тоже будете красиво смотреться в банке. В своем рецепте я использовала тимьян. Также подойдут душица, эстрагон, розмарин, базилик.

Какие специи использовать в маринованном луке?

Сладкий лук, такой как Вадалия или обычный желтый лук, снова придаст вам другой вкус.Видалиас используются для маринования в южной кулинарии. Еще я люблю маринованный жемчужный лук. Они особенно популярны в Великобритании, где их готовят в солодовом уксусе, который придает им коричневатый оттенок.

Есть много рецептов маринованного лука на выбор или вы можете создать свой собственный. Вам может понравиться добавление различных трав и, возможно, немного специй с измельченными хлопьями красного перца. Мне очень понравилась идея включения горошин перца, так как это добавляло приятный небольшой укус, но не было слишком сильным.Семена горчицы или корриандра тоже могут добавить приятный штрих.

Я хотел, чтобы лук был более «сладким» и более сочным, поэтому я не перешел на пряную сторону, как это было с огурцами, когда я готовил острые огурцы в холодильнике. Нам очень нравится делать множество рецептов консервирования, быстрых и традиционных.

Как замариновать лук

Как замариновать лук, нужно около 5 минут. если что и тогда пора остыть. Они отлично подходят для многих блюд. Как долго хранится маринованный лук? Они хорошо хранятся в холодильнике 2-3 недели.Все, что вам нужно, это чистая банка и крышка, а также ингредиенты, и приступайте к их приготовлению.

Я добавил немного меда, чтобы подсластить. Это не делает лук сладким, но снижает резкость, но при этом остается острым и хрустящим. Сколько времени нужно мариновать луку? Можно использовать этот лук сразу после того, как он остынет от горячего рассола, примерно через 20 мин.

Это зависит от размера вашей луковицы. Некоторые красные луки — это мамонты, я бы не стал использовать один из них !! Ищите красный лук среднего размера или используйте половину большого лука.Я купил свой красный лук на фермерском рынке, он был свежим, маленького размера и прекрасен.

Рецепты с маринованным луком

Все подумают, что вы работали в рабстве, создавая их, но их создание занимает всего несколько минут. Маринованный лук любят во всем мире. На юге США любят использовать лук Вильдалия. Красный лук очень любят в мексиканской кухне, как я уже отмечал для тако и буррито. Во время ужина в Гонконге вам могут подать их перед основным блюдом.В Швейцарии их женят на корнишонах и подают с раклетом. В Италии их называют maggiolina, и они снова представляют собой маленькие белые жемчужные луковицы.

В мексиканском рецепте можно добавлять соки цитрусовых вместе с уксусом. Они также могут добавить вареную свеклу, чтобы действительно усилить розовый цвет. Этот маринованный красный лук любят добавлять и в блюда из морепродуктов.

Держите под рукой этот быстро маринованный красный лук, если он вам нравится! Я снова воспользуюсь своим сегодня вечером для домашнего приготовления на ночь.Я не могу дождаться !! Они такие красивые в розовом и чудесные на вкус!

Хотите еще рецептов консервов? Ознакомьтесь с нашей новой удивительной электронной книгой «ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИИ»!

Рецепт быстрого маринованного лука

Выход: банка 1 пинта

Быстрый маринованный лук

Быстрый маринованный лук легко приготовить и идеально подходит для гамбургеров, тако, буррито и салатов.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 6 минут

Состав

  • Я средний красный лук, нарезанный ломтиками
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 ст.мед
  • 1 1/2 ч. Л. морская соль
  • 5 целых горошин перца
  • 3 веточки тимьяна

Инструкции

  1. В стеклянную банку на 1 пинту плотно добавьте красный лук и тимьян. Поставьте банку в раковину, чтобы не было проблем, если позже вы пролите рассол.
  2. Смешайте воду, уксус, мед, соль и перец в маленькой кастрюле. Доведите смесь до кипения и перемешайте, чтобы соль растворилась. Осторожно перелейте смесь в банку. У меня была идеальная сумма.
  3. Надавите на лук с помощью вилки, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Возможно, вам также придется пробежаться по сторонам. Дать остыть 20-30 мин. При необходимости подавайте сразу же или храните в холодильнике в течение 2-3 недель под крышкой.

Адаптировано из быстро маринованного лука Печенья и Кейт.

Некоторая информация о маринованном луке получена из Википедии.

Легкий рецепт маринованного лука быстрого приготовления

Легкий быстрый маринованный лук мгновенно улучшит практически любое блюдо.Мы любим их в салатах, сэндвичах и обертках, гамбургерах, пицце, тако, яйцах и многом другом.

Благодаря почти 8-летним рецептам, Tasty Yummies наполнен множеством основных блюд и гарниров, рецептами для особых случаев, угощениями, легкими обедами в будние дни и множеством простых советов, но я всегда пытаюсь проверить основные блюда продукты, которые постоянно появляются на моей кухне, могут быть полезны и для вас, ребята. Продукты, которые повторяются и к которым я продолжаю возвращаться.Те, которые предлагают наибольшую отдачу с точки зрения вкуса и времени, затраченного на приготовление.

Быстрый маринованный лук занимает первое место в этом списке. Быстрый маринованный лук, а точнее быстрый маринованный красный лук, — это то, что я люблю иметь под рукой, чтобы придать вкус и хрустеть, когда мне это нужно. Они отлично подходят для салатов, рулетов, гамбургеров, измельченной курицы или говядины, тако, пиццы, овощных тарелок, перца чили или супов и т. Д.

Хорошая особенность быстрого маринованного лука заключается в том, что он придает хруст, который дает свежий сырой лук, но его вкус гораздо более мягкий и менее интенсивный.Он не висит на языке, как сырой лук.

Луковица

Когда дело доходит до быстрого маринованного лука, мне больше всего нравится красный лук. Белый лук Видалия тоже очень хорош. Желтый лук работает, но я считаю, что он немного резче по вкусу.

Уксус

Лично я предпочитаю яблочный уксус или красный винный уксус, красное вино также действительно придает луку приятный яркий цвет. Вы также можете использовать рисовый или белый винный уксус, но лучше избегать белого дистиллированного уксуса, это слишком интенсивный вкус.Вы также можете добавить немного цитрусовых, например, свежевыжатого сока лайма или лимонного сока, чтобы придать аромату насыщенный вкус.

Сохраняйте простоту

Я делаю быстро маринованный красный лук только с уксусом, луком и небольшим количеством соли. Если вы хотите приправить немного сахара, чтобы сбалансировать уксус, сделайте это. Лично я не считаю это необходимым и стараюсь свести к минимуму ненужный сахар в своей жизни. Вы также можете поэкспериментировать с медом, кленовым сиропом или другими подсластителями, просто начните с очень небольшого количества и оттуда отрегулируйте.

При желании можно также добавить такие специи, как перец горошком, душистый перец или гвоздика, лавровый лист, зелень или хлопья чили и т. Д.

Как приготовить быстро маринованный лук

Все, что вам нужно сделать, это нарезать лук дольками. Острым ножом или ножом для резки мандолины. Вы также можете нарезать кубиками, но мне лично больше нравятся ломтики и кольца, когда они накладываются друг на друга. Выложите лук в стеклянную банку или миску. Затем налейте на них столько уксуса, чтобы покрыть лук.Вот и все. Затем вы даете уксусу немного времени, чтобы он справился со своей задачей, он уменьшает количество соединений, которые придают типичный интенсивный вкус сырого лука. При мариновании в уксусе лук немного смягчается, и остается приятный всплеск яркого, терпкого вкуса.

Как минимум, это занимает около 15 минут, хотя я предпочитаю оставлять от 30 минут до часа для НАИЛУЧШЕГО вкуса.

Быстрое засоление других овощей

Ознакомьтесь с моим полным руководством по быстрому приготовлению маринованных овощей любого вида.В них используется более традиционный рассол со специями, но он простой, легкий и дает действительно отличные результаты, не требуя времени на традиционное маринование.


Рецепт маринованного лука быстрого приготовления

  • 1 красный лук (лук видалия здесь тоже замечательный)
  • яблочный уксус или красный винный уксус, достаточно, чтобы покрыть лук, примерно ½ стакана
  • ½ морской чайной ложки соль или кошерная соль, по желанию (или больше по вкусу)
  • 1 чайная ложка на 1 столовую ложку сахарного песка или другого подсластителя
  • специи, такие как перец горошком, душистый перец, лавровый лист и т. д.
  • кольца халапеньо
  • чеснок
  1. Нарежьте лук тонкими ломтиками острым ножом или ножом для резки мандолины.
  2. Положите лук в стеклянную банку или миску.
  3. Налейте столько уксуса, чтобы покрыть лук. Добавьте морскую соль и перемешайте.
  4. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.
  5. Наслаждайтесь прямо сейчас или накройте и расслабьтесь. Перед употреблением процедить лук.
  6. Хранить в холодильнике до одного месяца.

Обязательно выберите стеклянную или керамическую емкость с крышкой для быстрого маринованного лука. Большинство металлов вступают в реакцию с уксусом, а пластиковые контейнеры впитывают ароматизаторы.

3.5.3226

СохранитьСохранить

Рецепт быстрого приготовления маринованного лука | Epicurious

  • Легко и хорошо

  • Теперь я помешан на том, чтобы всегда иметь под рукой маринованный лук. Я всегда удваиваю рецепт и повторно использую рассол для еще одного или двух раундов лука. Красиво и розово, и идеально подходит для тако! (Вы можете сделать это с любым типом лука, но это будет не так красиво.)

    • lauraj47479685

    • Boston, MA

    • 16.05.2020

  • What a дешевый и вкусный гарнир или топпинг !!! Сегодня сделал двойную партию, так как у меня было немного свободного времени, и я так рад найти этому применение!

    • Trashpanda420

    • Сан-Диего, Калифорния

    • 13.09.2019

  • Так вкусно.Один из основных продуктов моей кладовой. Иногда я заменяю уксус свежим соком лайма или лимона.

    • aliciabird

    • Лос-Анджелес

    • 5/25/2016

  • Просто собрал партию, чтобы использовать ее в качестве начинки для обеденного буфета Суперкубка, в который входит мой Cochinita Pibil. Я уверен, что это блюдо, которое юилен ниже пробовал в Мериде. Это традиционная приправа, которую подают к жареной свинине райского ачиоте.Прекрасное сопровождение!

    • kittypro

    • Хьюстон, Техас

    • 2/1/2015

  • Любите их. Они очень легкие, сохраняются в хорошем состоянии, имеют прекрасный вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами.

  • Бесценны для летнего барбекю и зелени для салатов. Я использую их круглый год в качестве приправы к бургерам, хот-догам, колбасе на булочке и всевозможным бутербродам.

    • beaublair

    • Онтарио, Канада

    • 18.06.2014

  • Этот лук — лучшая приправа на свете! Они молодцы во всем и действительно готовы за час.Мы используем их в тако, гамбургерах, сэндвичах, свиных отбивных … Они также хранятся в холодильнике несколько дней.

    • stephandjosh

    • annapolis, md

    • 18.08.2013

  • У меня был этот лук, когда я приехал на свадьбу в Мериду, Юкатан, и мне подали их в ресторане моего друга. домой в качестве начинки для бутерброда (который был приготовлен из вкусной нарезанной свинины, подобной которой я не видел в Штатах). Я влюбился в них тогда и часто готовил их в качестве начинки к тако.Я думаю, их, вероятно, можно было бы использовать с любым бутербродом, например, с мясным ассорти или гамбургером. Их очень легко приготовить, и их стоит попробовать.

    • ewylen

    • West Central Fla

    • 19.07.2012

  • Рецепт маринованного лука | Allrecipes

    Муженек ест их прямо из холодильника! Мы ели их с лососем на гриле и гамбургерами, а также добавляем их в хот-доги и бутерброды! Мы оба предпочитаем тонкие бумажные кольца вместо того, чтобы нарезать лук.В рецепте может быть ошибка: слишком много соли и слишком мало сахара. В итоге я получил 1/2 чайной ложки соли и 4 столовые ложки сахара. А DH ест их прямо из холодильника! Я сказал это снова. . . Спасибо, Боби

    Это отличный рецепт. Мне понравилось в первый раз, когда я сделал это — второй раз я использовал яблочный уксус вместо красного винного уксуса … НАМНОГО лучше. Попробуйте — не пожалеете!

    Лук надо любить. Я использовал смешанный красный и большой сладкий белый лук.НЯМ НЯМ. хорош на хот-догах или колбасе барбекю. Спасибо, что поделились, это хранитель !!

    Восхитительный, с измененными ингредиентами. 1/2 столовой ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1/4 стакана яблочного уксуса

    Мне они очень понравились, но в следующий раз я внесу несколько изменений. Я бы добавил меньше соли и немного больше сахара, может, две столовые ложки. Кроме того, я пробовал их сначала без замачивания, а затем после того, как они настаиваются … Я бы пропустил это, если вам нравится более хрустящий лук. Они были вкусными, и я планирую охладить их до конца дня гамбургера через несколько дней.Спасибо!

    Слишком уж уксусный для меня, и я обычно наслаждаюсь ароматом уксуса

    TOO SALTY! Мне жаль, что я не читал обзоры, прежде чем я сделал это. Обожаю маринованный лук, раньше готовила, но рецепта не нашла. Я попробовал это, и только после того, как я выбросил 1 тонну соли, я подумал: «Это было похоже на МНОГО». Слишком поздно, я попытался вытащить немного, но это было слишком соленым. Я тоже увеличил количество сахара, подумал, что это уравновесит его, но в конце концов мне пришлось выбросить это.Я разочарован, что люди высоко оценивают рецепты, а затем отмечают, что они внесли огромные изменения в рецепт, и эта оценка обманчива! Я верю, что звездные рейтинги верят, что рецепт будет хорош. Этот рецепт, как написано, не годится.

    Я приготовил его точно так же, как в рецепте, и он острый, но отличное дополнение к салату из шпината с теплым винегретом из бекона. Еще у меня есть рецепт винегрета с теплым беконом. Они отлично подходят для бутербродов и даже в качестве чаевых к стейку или маринованной куриной грудке.Люблю их.

    Мне это нравится. Я впервые попробовал их, когда моя сестра сделала их из популярного журнала, а теперь мы любим есть их на барбекю из свинины, хот-догах и гамбургерах. Они делают все на вкус уникальным и великолепным! В своей я использовал немного меньше соли, но думаю, что общее количество было бы приемлемым. Спасибо за рецепт 🙂

    Быстрый маринованный лук — Minimalist Baker

    Маринованный лук — отличный способ использовать остатки сырого лука или усилить вкус любого блюда.

    Их очень просто приготовить, для этого требуется всего 4 ингредиента , которые, вероятно, у вас есть прямо сейчас под рукой!

    Как приготовить маринованный лук

    1. Добавьте нарезанный лук в стеклянную банку (мы предпочитаем красный лук)
    2. Нагрейте уксус в кастрюле (для этого рецепта мы предпочитаем красный винный уксус)
    3. Добавьте сахар и соль и перемешайте до растворения
    4. Налейте смесь уксуса на лук , убедившись, что полностью погрузили его в смесь уксуса
    5. Дайте мариноваться не менее 1 часа (или дольше для более интенсивного вкуса)

    Мы надеемся, что вам понравится этот маринованный лук .Их:

    Ароматный
    Идеально пробивной
    Легкий
    Универсальный
    И ТАК вкусно!

    Наслаждайтесь салатами, бутербродами, тарелками и многим другим. Возможности безграничны!

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Нам нравится видеть ваши комментарии, оценки и фотографии с тегами #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 1 час 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Порций 6 (порции ~ 1/4 чашки)

    Сторона курса

    Кухня без глютена, веганская

    Подходит для морозильной камеры №

    Сохраняется ли? 2-3 недели

    ЛУК
    • 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
    РАССОЛ
    • 2/3 стакана красного винного уксуса (для лучшего вкуса и цвета мы предпочитаем красный винный уксус, но также подойдет белый или яблочный сидр!)
    • 2 / 3 стакана воды (для более сильного аромата, дополнительный уксус)
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1 столовая ложка органического тростникового сахара (или стевии по вкусу)
    • Положите нарезанный лук в каменную или стеклянную емкость.Отложите в сторону.
    • В небольшую кастрюлю добавьте красный винный уксус, воду, соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы полностью растворились соль и сахар. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте аромат, добавив больше соли или сахара по вкусу.

    • Залейте рассолом лук, убедившись, что он полностью погружен в воду. При необходимости добавьте еще уксуса или немного воды, чтобы покрыть крышкой.

    • Хорошо закройте и встряхните для смешивания. Затем охладите как минимум на 1 час (или как минимум на 30 минут, если вы торопитесь).Чем дольше мариноваться, тем глубже и ярче будут ароматы. Наилучший вкус достигается через 24 часа.

    • Хранить в холодильнике 2-3 недели (иногда дольше). Не подходит для замораживания.

    * Пищевая ценность является приблизительной.

    Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 17 Углеводы: 3,2 г Белки: 0,1 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 197 мг Калий: 27 мг Клетчатка: 0.2 г Сахар: 2,5 г Витамин A: 0,23 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 4,73 мг Железо: 0,14 мг

    Быстрый маринованный лук, который добавит аромат вашим блюдам

      Здравствуйте, друзья! Имейте в виду, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию. Я поместил эти ссылки сюда из-за качества продукции, а не из-за комиссии. Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас.Спасибо, что посетили Southern Eats and Goodies!  

    Этот быстро маринованный лук — отличный способ использовать свежий и органический лук для добавления специй в соусы, блюда, салаты и многое другое.


    Не секрет, что мы любим мариновать.

    Солим перец халапеньо.

    Помидоры. Солим огурцы.

    Стреляйте… даже сельдерей здесь небезопасен от уксуса.

    Итак, конечно, почему бы не замариновать лук, чтобы его принести и положить в аппетитные блюда?

    Кстати, я рекомендую эти каменщики для маринованных лакомств!

    Маринованный лук — что их есть с

    Что ж, вы можете использовать этот восхитительный лук-шалот по-разному.

    • Посыпьте ими гамбургер
    • Добавьте их в салат
    • Включите в емкость для зерна
    • Добавьте их в следующий лоток для мяса, сыра и крекеров
    • Добавьте их в суп или пасту.

    Что нужно помнить при мариновании овощей и фруктов

    В общем, вот несколько практических правил, которые помогут вам быстро стать профессионалом в мариновании.

    • Используйте только инертных сковород , таких как нержавеющая сталь, эмалированная посуда или стекло.
    • Избегайте алюминия, меди, латуни и чугуна.
    • Используйте только свежие (не замороженные), неповрежденные и неиспорченные фрукты или овощи.
    • Всегда чистить, производить тщательно.
    • Нарежьте единообразных размеров , в идеале достаточно маленького размера, чтобы поместиться в банку и сохранить размер укуса для еды.
    • Подготовьте и отмерьте все (от рассола до овощей или фруктов) перед нагреванием рассола.
    • Тщательно вымойте емкости и банки и дайте высохнуть на воздухе.В любую герметичную тару можно класть быстрые соленья, но баночка классическая.

    Кипящий уксус для быстрого маринования

    Кипячение уксуса делает его достаточно горячим, чтобы проникнуть в огурчик (или что-то еще, что маринуется). Тот же принцип используется при заваривании чая; горячая вода настаивается сильнее, чем холодная.

    Осторожно! При переваривании уксуса испаряются вкусовые и травильные свойства.

    (Вы также можете замариновать с лимонным соком, но мы поговорим об этом в другой раз!)

    Как долго они хранятся в холодильнике?

    Вы можете съесть быстро маринованный лук в течение первых трех дней приготовления, но будет хранить до 2 или 3 недель в холодильнике в закрытой каменной кувшине.

    Какой уксус вы используете для быстрого маринования?

    Лучшим уксусом для быстрого маринования является белый дистиллированный уксус , производимый из зерна , обычно кукурузного , , и он обычно используется в на юге, . Некоторые люди используют яблочный уксус для его аромата, но он может окрашивать маринованные продукты в коричневый цвет.

    Ингредиенты

    • 5-8 луковиц-шалот
    • 2 зубчика чеснока, целиком
    • 1/4 каждого желтого лука, тонко нарезанного
    • 1/4 ч. Л.черный перец горошком
    • 1 стакан белого уксуса
    • 1 стакан воды
    • 2 ст. сахар
    • 1 ст. соль

    Указания

    Указания для лука

    1. Вымойте и нарежьте лук тонкими ломтиками.
    2. Добавьте чеснок, лук и перец горошком.
    3. Добавить в пинту каменщика.

    Указания

    Указания для рассола

    1. Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения.
    2. Как только он закипит, залейте им смесь лука-шалота в банке, пока лук не покроется.
    3. Сразу положить верх и убрать в холодильник.

    Другие быстрые рецепты маринованных, которые мы любим!

    Быстрый маринованный лук

    Holli Medley

    Этот быстро маринованный лук — отличный способ использовать свежий и органический лук для добавления специй в соусы, блюда, салаты и многое другое.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 25 минут

    Гарнир для курса

    Кухня южная

    Порции 1 банка

    Калорийность 148 ккал

    Рассол
    • 1 чашка воды белый уксус
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли
    Овощи
    • 5-8 каждого лука-шалота, тонко нарезанного
    • 2 зубчика чеснока целиком
    • 1/4 каждого желтого лука, тонко нарезанного
    • 1/4 чайной ложки черного перец горошком
    Инструкция по овощам
    • Вымойте лук-шалот.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *