Тесто для шарлотки с творогом: Шарлотка с творогом и яблоками – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Пироги

Содержание

Шарлотка с творогом и яблоками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шарлотки с творогом и яблоками:

1 подготавливаем муку.

Муку высыпаем в сито и просеиваем в среднюю миску. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось пышным и очень нежным, ведь в процессе просеивания компонент избавляется от комков и насыщается кислородом.
2 подготавливаем яйца с сахаром.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в глубокую чашу. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись миксером, взбиваем компоненты на большой скорости до тех пор, пока у нас не получится плотная однородная масса с пиками. У меня на это уходит 5–7 минут, но все зависит от оборотов электроприбора.
3 готовим тесто для пирога.

Яично-сахарную массу перекладываем в чистую среднюю миску и начинаем небольшими порциями добавлять сюда просеянную муку. Параллельно с этим все интенсивно перемешиваем столовой ложкой или ручным венчиком, чтобы не образовывались комки. В итоге у нас должно получиться густое тесто по консистенции чуть круче, чем на оладьи.
4 подготавливаем творожную начинку.

Выкладываем в чашу блендера творог, 50 грамм сливочного масла, а также высыпаем сахар. На большой скорости перемешиваем все ингредиенты до образования однородной густой массы. Все, творожная начинка готова!
5 подготавливаем яблоки.

Яблоки хорошо промываем под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, разрезаем фрукты пополам. Затем каждую часть разрезаем еще на два кусочка и после удаляем из каждого сердцевину с семенами. Внимание: по желанию можно также очистить яблоки от кожуры (это в том случае, если она очень жесткая). Теперь нарезаем каждый кусочек компонента тонкими дольками и перемещаем в маленькую миску.
6 готовим шарлотку с творогом и яблоками.

Дно и стенки глубокой формы для запекания смазываем оставшимся кусочком сливочного масла. Теперь выливаем сюда 1/3 часть теста так, чтобы она покрыла дно
на 2 сантиметра
. Сверху выкладываем большую часть измельченных яблок. Я обычно это делаю по кругу, начиная с центра, чтобы со стороны получилась улитка. Покрываем фрукты небольшим количеством теста и сразу же после этого добавляем творожную массу. Внимание: каждый слой разравниваем с помощью столовой ложки. В конце поливаем пирог оставшимся тестом и украшаем дольками яблок. Кстати, вдавливать их не нужно, так как в процессе запекания десерт увеличится в размере и практически покроет фрукты.

Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 °С. Затем ставим сюда на средний уровень форму с пирогом и готовим его в течение 40–45 минут до появления на поверхности румяного золотистого цвета. По истечении отведенного времени выключаем духовой шкаф и достаем емкость с помощью кухонных прихваток. Оставляем ее в стороне, чтобы шарлотка могла слегка остынуть.
7 подаем шарлотку с творогом и яблоками.

Когда пирог слегка остынет, перекладываем его на специальную плоскую тарелку, с помощью ножа нарезаем порционными кусочками и подаем к десертному столу вместе с чаем, кофе и другими напитками. Шарлотка получается изумительно вкусной, красивой и довольно сытной. Поэтому сильно не наедайтесь, чтобы у вас оставалось еще немного места в животе после ужина.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– такую шарлотку можно также приготовить в мультиварке. Для этого нужно установить режим «Выпечка» и держать пирог там не менее 65 минут. Только после сигнала не спешите доставать пирог, а дайте ему настояться еще 15 минут и отойти от стенок кастрюли. Затем открываем крышку, сверху на него ставим поддон для варки на пару и быстрым движением переворачиваем. Все готово, можно кушать;

– перед подачей, когда шарлотка остынет, ее можно украсить сахарной пудрой;

– помимо яблок и творога в пирог можно положить различные ягоды, апельсины, бананы, персики и многое другое. Главное – не переборщить с ингредиентами, чтобы шарлотка смогла хорошо пропечься. Ведь тесто может прилипнуть, например, к ягодам, и так и остаться сырым.

Шарлотка с замороженной вишней и творогом

Ингредиенты

  • творог – 400 г;
  • вишня без косточек – 1,5-2 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 5 стол. ложек,
  • манка – 3 ст. ложки;
  • яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Время приготовления – 1 ч 15 мин.

Выход – 8 порций.

Ягоды и пироги с ними традиционно считаются летним десертом. Предлагаем попробовать творожную шарлотку с замороженной вишней, рецепт с фото пошагово которой изложен ниже. Её можно готовить в любое время года. Творог, входящий в состав этой шарлотки, делает её не только вкусной, но и полезной. Для этого рецепта можно также использовать вишню в собственном соку. В этом случае следует немного уменьшить количество сахара, который кладётся в тесто.

Как приготовить вишневую шарлотку с творогом

Сначала нужно подготовить ягоды. Если у вас замороженные вишни с косточкой, то можно их немного разморозить и очистить от косточек. Кстати, это можно делать и без специальных приспособлений. Косточка из вишни легко вынимается обратной стороной обычной английской (безопасной) булавки. Ягоды присыпать одной столовой ложкой сахара и оставить, пока будет готовиться тесто.

Для теста необходимо растереть творог с сахаром (обращаем ваше внимание на то, что нужно брать только свежий творог), вбить яйца, добавить щепотку соли и соду. Творожную массу хорошенько размешать.

Постепенно всыпать муку (желательно предварительно просеянную) и манку. Снова всё тщательно размешать и оставить минут на 15, чтобы манка набухла. После этого добавить в тесто вишни и осторожно перемешать. Желательно с вишен слить выделившийся сок (из него потом можно будет сварить компот) и в тесто класть ягоды уже без сока.

Пришло время включить духовку (выставить температуру 180 градусов) и нагреть форму для выпечки. Разогретую форму надо смазать сливочным или подсолнечным маслом. Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму. Сверху шарлотку можно украсить вишнями.

Существует и другой способ приготовления пирога с мороженой вишней – без разморозки. Для этого способа замороженная вишня должна быть без косточек. В этом случае творожное тесто готовится так, как описано выше, только ягоды в тесто не добавляются. Затем тесто выливается в разогретую и смазанную маслом форму, а сверху на него выкладывается вишня.

В обоих случаях шарлотку запекают при температуре 180 градусов до появления румяной корочки (это занимает примерно 40-45 минут).

Готовую шарлотку необходимо немного охладить, потом выложить на блюдо. При желании её можно присыпать сахарной пудрой.

Рецепт вишнево-творожной шарлотки готов, приятного аппетита!

Шарлотка с творогом. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Яблочные пироги у нас всегда желанные гости на столе. Я очень люблю готовить шарлотку, яблочный пирог с творогом, а сегодня я буду готовить для своих любимых мужчин шарлотку с творогом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 5 яиц
  • растительное масло

Начинка:

  • 3 яблока
  • 300 г творога
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара

Пирог с творогом и яблоками, отличный десерт к чаю

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером. Взбиваем долго, до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз.

Муку просеиваем и добавляем ее частями к яично-сахарной массе, очень хорошо перемешивая. У нас должно получиться воздушное тесто.

Тесто оставляем и готовим яблоки и творожную начинку.

Сливочное масло должно быть мягким. К маслу добавляем сахар, ванильный сахар и хорошо взбиваем. Затем добавляем творог и хорошо перемешиваем.

Так как яблоки быстро темнеют, подготавливаем их в последнюю очередь.

Яблоки промываем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину, очищаем кожуру и нарезаем тонкими ломтиками, кубиками или соломкой, как вам больше нравится.

Противень смазываем растительным маслом или выкладываем его бумагой для запекания.

Выливаем в форму для запекания ½ части теста, распределяем его равномерно по всей форме, затем выкладываем ровным слоем творожную массу, сверху выливаем вторую часть теста, на нее ровным слоем выкладываем яблоки.

Яблоки в начале будут сверху, но в процессе запекания тесто поднимется и яблоки погрузятся в него.

Запекаем яблочный пирог 40 минут при температуре 160 градусов. Проверяем готовность пирога деревянной палочкой, тесто не липнет, пирог готов.

Вот какая красивая на вид и очень вкусная у меня получилась шарлотка с творогом.

Даем шарлотке остыть, вынимаем ее из формы для запекания, посыпаем, при желании, сахарной пудрой. Осталось только заварить чай или кофе и можно звать всех к столу.

СОВЕТ: Готовьте сразу двойную порцию, шарлотка просто прелесть.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Рецепт приготовления вкусной шарлотки с творогом и яблоками

4 порции

55 минут

200 ккал

5/5 (1)

Можно найти очень много вариантов шарлотки. Я же вам предлагаю свои рецепты простой и вкусной шарлотки с яблоками и творогом. Они меня выручают, когда в холодильнике остается немного творога, а есть просто так его уже никто не хочет. Надеюсь, что они вам тоже пригодятся, и у вас получится замечательный пирог к семейному чаепитию.

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Кухонные принадлежности: миксер; разделочная доска; миска; зубочистка; нож; форма для пирога; сито; лопатка.

Ингредиенты

Пшеничная мука250-300 г
Ванильный сахар1 ч. л.
Любые яблоки2-3 шт.
Творог200-250 г
Сухарики панировочные (необязательно)2 ст. л.
Сахарный песок150-180 г
Лимон1 шт.
Сливочное масло60-80 г
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Сольщепотка
Куриные яйца4 шт.
Корица (не обязательно)¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты
  1. Вся подготовка у нас займет около 10 минут. Поэтому заранее включаем духовку на 180-190°, чтобы она успела как следует прогреться.
  2. Отрезаем 60-80 грамм масла, кладем в небольшую металлическую посудину и растапливаем на небольшом огне или ставим на пару минут в духовку. Главное – не дать закипеть. Как только расплавится, сразу отставляем и остужаем. Если мы выльем горячее масло, то могут свернуться яйца.
  3. Разбиваем в чашу миксера или миску 4 куриных яйца. Берем миксер и взбиваем в пену. Часто рекомендуют взбивать по-отдельности белки и желтки. Но пирог и без этого хорошо поднимается. Главное – взять все компоненты комнатной температуры.
  4. Продолжаем взбивать и за несколько раз вводим 150-180 г сахара. Взбиваем, пока не растворятся кристаллики сахара. Добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя или 1 ложку соды, гашенной уксусом. Сыплем щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного сахара. Если у вас ванильный порошок, то его нужно на кончике ножа.
  5. Промываем под проточной водой лимон. Натираем на мелкой стороне терки и снимаем с него только желтую цедру. Стараемся не затрагивать белую мякоть. Она в тесте будет неприятно горчить. Выливаем остывшее масло и опять взбиваем.
  6. Просеиваем 250-300 г муки и постепенно вводим в тесто. Оно должно получиться немного гуще, чем на блины. Очень удобно, если есть кружка-сито. С ней можно просеивать муку сразу в тесто и легко контролировать ее количество.
  7. Добавляем 200-250 г творога и еще немного взбиваем, чтобы распределить его по всему тесту. Творог подойдет любой, но по возможности я стараюсь брать в брикетах. Перед отправкой в миску нужно его немного размять или разделить на несколько частей, чтобы большой кусок не выпрыгивал из-под венчиков.
  8. Пока тесто отдыхает, занимаемся яблоками. Берем 2-3 штуки и тонко снимаем кожуру ножом или приспособлением для чистки овощей. Разрезаем яблоко пополам и вырезаем сердцевину с семенами. Мякоть нарезаем на средние дольки. Намного удобнее воспользоваться специальным ножом для яблок, который сразу вырезает середину и делит на дольки. Остается просто разрезать их пополам.
  9. Выдавливаем в яблоки из половины лимона сок и по желанию добавляем четверть чайной ложки порошка корицы. Перемешиваем. Лимон не позволит долькам потемнеть, а корица идеально сочетается с яблоками и делает пирог еще ароматнее.
Выпекаем пирог
  1. Смазываем подходящую для пирога форму и присыпаем панировочными сухариками.
  2. Равномерным слоем кладем творожное тесто и по нему распределяем яблочные дольки. Чтобы верхушка получилась красивой и румяной, слегка присыпаем сахаром.
  3. Отправляем форму в духовку на 35 минут. Протыкаем тесто зубочисткой, если вышла сухая, значит можно доставать. Если если нет, держим еще 5-10 минут.
  4. Вынимаем пирог из формы на блюдо, остужаем и подаем с чаем, кофе или другими напитками.

Это только один из вариантов. На сайте есть и другие рецепты —пышной шарлотки с яблоками в духовке—.

Видеорецепт

Ищете рецепт быстрой, вкусной и красивой шарлотки с яблоками? Тогда смотрите видео, где подробно рассказано и показано, как она готовится.

Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке

Количество порций: 4.
Калорийность: 210 ккал в 100 г.
Время приготовления: 85 минут.
Кухонные принадлежности: миксер; разделочная доска; миска; нож; мультиварка; сито; лопатка.

Ингредиенты

Пшеничная мука100-120 г
Яблоки средние2-3 шт.
Ванильный сахар2 ч. л.
Творог300-350 г
Любая сметана200 г
Сахар180-200 г
Масло растительное1 ч. л.
Разрыхлитель1-2 ст. л.
Куриные яйца5 шт.
Сольщепотка

Пошаговое приготовление

  1. Кладем в миску 300-350 г творога, насыпаем 100 г сахара и перетираем с помощью ложки или лопатки. Творог старайтесь брать жирный и крупнозернистый. Творог в брикетах иногда попадается уже с сахаром и ванилином. В таком случае нужно соответственно уменьшить количество этих ингредиентов. Если вам попался творог с изюмом, то не нужно его выбирать. С ним получается даже вкусней и интересней.
  2. Разбиваем в миску с творогом два куриных яйца и льем пару столовых ложек масла без запаха. Тщательно перемешиваем или немного взбиваем миксером.
  3. Добавляем по одной чайной ложке разрыхлителя и ванильного сахара, а также небольшую щепотку соли. Просеиваем 100-120 г пшеничной муки при помощи сита или специальной кружки. Так разобьются комочки, и мука насытится кислородом. А соль в выпечке хорошо оттеняет сахар.
  4. Взбиваем массу миксером или тщательно перемешиваем и отставляем. Тесто выходит в меру густое и не стекает, а сползает с ложки.
  5. В другую посудину кладем 200 г любой сметаны. Бьем 3 яйца, сыплем около 100 г сахара и добавляем чайную ложку ванильного сахара. Тщательно взбиваем до однородности. Не нужно добиваться устойчивых пиков. Достаточно просто растворить кристаллики сахара.
  6. Моем 2-3 яблока. Срезаем кожуру и удаляем сердцевину. Очищенную мякоть нарезаем средними дольками. Лучше брать яблоки кислых сортов, которые будут замечательно сочетаться со сладким тестом.
  7. Смазываем чашу мультиварки, выкладываем творожное тесто и разравниваем. Сверху укладываем яблочные дольки и покрываем сметанной заливкой.
  8. Выставляем режим «Выпечка» и включаем таймер на 60 минут. Остужаем пирог в мультиварке при открытой крышке.
  9. Остывший десерт выкладываем на блюдо и по желанию притрушиваем через ситечко сахарной пудрой.

Мам могут пригодиться и другие рецепты приготовления —шарлотки с яблоками в мультиварке—.

Видеорецепт

В мультиварке можно готовить не только каши и супы. В ней получается замечательный яблочный пирог. Убедиться в этом вам поможет подробный рецепт на видео.

Шарлотка на кефире с творогом и яблоками

Количество порций: 4.
Калорийность: 254 ккал в 100 г.
Время приготовления: 80 минут.
Кухонные принадлежности: миксер; разделочная доска; две миски; нож; форма для пирога; сито; лопатка.

Ингредиенты

Пшеничная мука1,5-2 стак.
Яблоки2-3 шт.
Сахар ванильный2 ч. л.
Творог250-300 г
Любой кефир200 мл
Сахар130-150 г
Разрыхлитель5 г
Масло сливочное120-130 г
Куриные яйца3 шт.
Лимон1 шт.
Манная крупа (необязательно)2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Примерно за полчаса вынимаем из холодильника сливочное масло, отрезаем 120-130 грамм и оставляем размягчаться. В чашу миксера или глубокую емкость бьем два яйца и насыпаем 100 грамм сахара. Взбиваем миксером в легкую пену.
  2. Добавляем мягкое масло и продолжаем взбивать до однородности.
  3. Продолжая взбивать, вливаем 200 мл любого кефира или простокваши. Можно даже использовать такое же количество сметаны или йогурта без добавок.
  4. Добавляем по одной чайной ложке ванильного сахара и разрыхлителя. Если вы пользуетесь содой, то ее гасить не нужно. Это сделает кислота кефира.
  5. Просеиваем 1,5-2 стакана пшеничной муки. Постепенно вводим ее по одной столовой ложке. При этом взбиваем на низких оборотах, чтобы не затянуть тесто. Должна получиться полугустая масса.
  6. Берем другую посудину и выкладываем в нее 300-350 грамм творога. Чем он будет жирнее, тем нежнее получится начинка. От сухого творога могут чувствоваться крупинки.
  7. Насыпаем 50 г обычного сахара и чайную ложку ванильного. Разбиваем одно яйцо и взбиваем до однородности.
  8. Два-три очищенных от кожуры и сердцевины яблока натираем. Чтобы они не потемнели, сбрызгиваем выжатым из лимона соком.
  9. Смешиваем яблоки и творожную массу. Если она получилась жидковатая, насыпаем одну-две столовые ложки манной крупы.
  10. Включаем духовку на 170-180°.
  11. Смазываем любую подходящую форму. Я пользуюсь разъемной с диаметром 26 сантиметров.
  12. Ровным слоем выкладываем половину теста. По нему распределяем яблочно-творожную начинку. Стараемся не сильно вмешивать ее в тесто.
  13. Выкладываем оставшуюся половину теста. Разравниваем и отправляем в духовку на 45 минут.
  14. Перекладываем готовый пирог на блюдо, остужаем и подаем. По желанию можно залить растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой.

Такой пирог получается не очень высокий, но есть и другие варианты —теста для шарлотки—. А по этому рецепту рекомендую приготовить —банановую шарлотку—.

Видеорецепт

Смотрите на видео, как испечь нежнейшую и тающую во рту шарлотку с яблоками на кефире.

Вам также может пригодиться рецепт —шарлотки с мандаринами—.

Мне и посетителям нашего сайта будет интересно узнать ваше мнение об этих рецептах, а также ваши варианты творожной шарлотки с яблоками. Приятного вам чаепития!

Рецепты шарлотки на кефире. Способы приготовления шарлотки

Что может быть лучше домашней выпечки. Если вы любите побаловать себя чашечкой крепкого кофе и ароматной выпечкой по утрам, то этот рецепт вишнёвой шарлотки
на кефирном тесте — идеальный вариант для вас.

Рецепт приготовления шарлотки на кефире с вишнёвым наполнителем

Для создания этого кулинарного шедевра нам необходимо:
Для теста:
— 1-2 стакана муки;
— 1,5 стакана сахара;
— 2,5 стакана кефира;
— 4 яйца;
— сода;
— ваниль.

Для начинки:

— 400 г вишни без косточек;
— 3 столовые ложки сахара:
— крахмал.

Делаем тесто:
1. В чашку разбиваем все яйца, высыпаем сахар. Взбиваем около 8 минут. Масса вырастет вдвое.

2. Муку надо просеять и соединить с содой.

3. В сахарно-яичную смесь выливаем кефир, порционно подсыпаем муки, вымешиваем. Тесто для простой шарлотки на кефире с вишней готово.

Займёмся начинкой для нашей шарлотки:
— размораживаем вишню;
— сливаем весь ненужный сок;
— высыпаем в вишню сахар и крахмал, мешаем.

Подготовительный этап:
— духовку накалим до 180-200 градусов;
— форму промаслим.
Соберём пирог:
— в форму отправляем тесто, сверху в произвольном порядке выкладываем вишню.

Ставим пирог выпекаться и готовим 35-40 мин. Остывший бисквит украшаем сахарной пудрой. Вот такой простой кулинарный рецепт шарлотки на кефире.

Ставим пирог выпекаться и готовим 30-40 мин. Остывший бисквит украшаем сахарной пудрой. Вот такой простой кулинарный рецепт шарлотки на кефире.

Всем ценителям творожного теста рекомендуем испечь этот вкуснейший десерт. Предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении рецепт шарлотки на кефире с творогом. Нежный наполнитель из творога и воздушный бисквит — отличное сочетание.

Рецепт шарлотки с творогом на кефире

Шарлотка с творогом на кефире – кулинарный рецепт

Для бисквитной основы нужно:

— яйцо — 3 шт.;
— сахарный песок — 200 г;
— мука — 250 г;
— кефир — 250 г;
— разрыхлитель;
— ваниль.

В роли начинки используем:
— 600 г творога;
— сахар по вкусу;
— желток;
— ванилин.
Месим тесто:

1. Возьмём углублённую посуду, разобьём туда яйца, всыпаем сахар и начинаем взбивать 10 минут. Объём станет больше в 2 раза.

2. Муку соединим с разрыхлителем.

3. К яйцам добавляем кефир, перемешиваем, небольшими порциями добавляем муку, ваниль, ещё раз вымешиваем. Тесто для приготовления шарлотки готово.

Готовим творожную начинку для шарлотки.
— в отдельной чашке разотрём творог с сахаром, высыпаем ванилин;
— кладём желток, ещё раз хорошо перемешиваем. Творожная начинка готова.

Подготовительный этап:
— прокалим духовку до 170-180 градусов;
— противень слегка промаслим, на дно стелем пергамент.
Собираем пирог:
— выливаем всё тесто в противень. Поверх теста кладём творожный наполнитель.
Выпекаем пирог-шарлотку 35-40 минут.

Наверное у каждой хозяйки есть свой персональный, проверенный годами рецепт шарлотки. Как правило, для изготовления шарлотки обязательно требуются яйца. Но нередко бывает так, что яиц под рукой не оказывается. Тогда на помощь к нам придёт элементарный

рецепт шарлотки с манкой, который возможно приготовить без яиц.

Шарлотка на кефире с манкой — готовим прямо сейчас

Чтобы сделать тесто нам потребуется:

— 1 стакан манки;
— 2 стакана кефира;
— 1,5 стакан сахара;
— 4-5 ложек раст. масла без запаха;
— сода или разрыхлитель;
— ванилин.

Для начинки рекомендуем брать 3-4 яблока.
Замешиваем тесто-основу:
— в глубокую миску насыпем манку, выльем туда кефир, хорошо перемешаем.

— к кефирно-манной смеси отправляем сахар, растительное масло, чайную ложку соды, ванилин. Всё смешиваем и оставляем настаиваться в течении 20-30 минут.

Готовим яблочную начинку:
— яблоки вымоем, избавим от кожуры и семян;
— нашинкуем на дольки.

Духовку прогреем до 180 градусов и начнём собирать десерт.

Противень желательно, промазать маслом. На дно кладём часть теста, поверх кладём яблоки. Зальём начинку остатком теста.

Мы почти закончили приготовление шарлотки. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут и ждём когда он будет полностью готов.

Шарлотка — это многими любимый пирог. И начинающие хозяйки и с опытом пекут шарлотку дома, но очень часто она выходит не очень пышной. Связано это с тем, что не соблюдался технологический процесс приготовления тестовой основы. Рекомендуем вам испечь шарлотку по нашему рецепту. Гарантируем — пирог получится очень воздушным и пышным.

Рецепт приготовления пышной шарлотки на кефире

Для пышной шарлотки необходимо:
— 3 яйца;
— 1-2 стакана муки;
— 1,5 стакан кефира;
— 1 стакан сахара;
— пакет разрыхлителя;
— ванильный сахар.

Для начинки возьмите:
— 2-3 яблока среднего размера;
— сахар;
— крахмал.
Готовим тесто.
1. В посуде с высокими бортиками нужно взбить яйца и сахар. Взбивать нужно минут 10. Объём взбиваемой массы должен стать больше минимум в 2 раза.

2. Просеем муку, перемешаем её с пакетом разрыхлителя.

3. Высыпем муку в яично-сахарную смесь и тщательно вымесим. Льём в тесто кефир и ещё раз вымешиваем.

Готовим яблочную начинку:
— яблоки промоем, очистим от кожицы и семян;
— нарежем фрукты на кусочки;
— посыпаем яблоки крахмалом и перемешиваем.

Подготовительный этап:
— раскаляем духовку до 180 градусов;
— форму для выпекания обмазываем маслом.
Собираем пирог:
— на дно формы выложим большую часть теста;
— сверху теста-основы кладём яблоки;
— заливаем пирог оставшимся тестом-основой.

Ставим пирог в жарочный шкаф и ждём 30-40 мин.

Рецептур приготовления шарлотки существует огромное количество. Пирог делают и с кефиром, и со сметаной и с творогом. А мы советуем вам изготовить вкусную шарлотку на кефире без яиц. Выпечка, изготовленная по этой рецептуре, всегда получается воздушной и вкусной.

Рецепт простой шарлотки на кефире без яиц

Чтобы сделать вкусную шарлотку на кефире без использования яиц понадобится:
— 1 стакан кефира;
— 1 стакан сахара;
— 1 стакан муки;
— 5 ложек рафинированного подсолнечного масла;
— упаковка разрыхлителя;
— ваниль.

Начинка:
— 2-3 средних яблока.

Приготовим тесто:
1. В глубокую посуду наливаем кефир, добавляем туда растительное масло и сахар. Хорошо перемешиваем.

2. Просеиваем муку и добавляем её в смесь кефира и масла. Перемешиваем.

3. Высыпаем в тесто ваниль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Переходим к приготовлению начинки:
— яблоки тщательно вымоем, очистим от кожуры и семян;
— нарезаем на небольшие кусочки, по желанию можно посыпать сахаром.

Подготовим форму для выпечки, прогреем духовку до 180 градусов.
На дно смазанной формы выложим начинку из яблок и заливаем её тестом.

Готовим пирог 30-40 минут. Всё — простая шарлотка на кефире без яиц готова.

Сегодня мы представляем вам самый простой рецепт яблочной шарлотки. В качестве начинки для пирога желательно брать сорта кислых яблок. Именно они придадут десерту чудесный аромат.

Простой рецепт шарлотки на кефире с яблоками

Для того чтобы сделать этот десерт нужно:

— 3 яйца;
— 1 стакан сахарного песка;
— 1-2 стакана муки;
— 1 стакан кефира;
— сода или разрыхлитель;
— немного ванилина.

Для начинки используем 2-3 яблока.

Готовим тесто для простой шарлотки на кефире:
1. Берём углублённую посуду, разбиваем туда 3 яйца, добавим стакан сахара и взобьём миксером до возрастания объёма массы.

2. Просеем муку и смешаем ее с содой или разрыхлителем.

3. В яйца выльем кефир и перемешаем.

4. В жидкую смесь сыпем муку в несколько приёмов и тщательно перемешиваем.

Делаем яблочную начинку:
— берём яблоки, моем и освобождаем от кожуры;
— извлечём семена и нарежем на кусочки.

Подготовительный этап:
— духовку раскалим до 180 градусов;
— противень для выпекания смажем.
Приступим к сборке яблочного пирога — шарлотки на кефире:
— на низ формы отправим яблоки;
— заливаем начинку тестом.

Выпекаем пирог 30-40 минут.

Всем ценителям выпечки с наполнителем из овощей предлагаем приготовить вкусную шарлотку на кефире с капустой.

Кулинарный рецепт шарлотки на кефире с начинкой из капусты

Чтобы выпечь простую шарлотку на кефире с капустой возьмём:
— 3 яйца;

— 1 стакан сахара;

— 1 стакан муки:

— 1 стакан кефира;

— пачку разрыхлителя.

Для начинки:

— половина качана капусты;

— 1 морковь;

— соль;

— чёрный молотый перец.

Замешиваем тесто для шарлотки:

1. В глубокой чашке взбиваем яйца и сахар. Чем дольше мы будем взбивать, тем пышнее получится пирог. Взбивать нужно примерно 7-10 мин.

2. Муку просеваем, смешиваем с разрыхлителем.

3. В яйца вливаем кефир. Перемешиваем.

4. Подсыпаем в миску муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

Делаем начинку:

— капусту нашинкуем;

— моем, чистим морковь и трём её на крупной тёрке;

— обжариваем морковь и капусту на растительном масле, солим, перчим.

Подготовительный этап:

— прокалим духовой шкаф до 180 градусов;

— промасливаем форму.

Формируем пирог:

— на дно формы выливаем часть теста;

— кладём сверху начинку;

— закрываем оставшимся тестом.

Выпекаем 30-40 минут. Процесс выпекания шарлотки капустной завершён.

Как испечь творожную шарлотку. Сколько выпекать шарлотку в духовке. Температура и время выпекания шарлотки в духовке, на каком уровне и при каком режиме выпекать шарлотку.

Творожную шарлотку выпекать 20 минут при температуре 160-170 градусов.

Рецепт творожной шарлотки

Продукты
Творог 9% — 180 грамм (1 упаковка)
Яблоки — 3 среднего размера — 2,5 для начинки, а половина — для украшения
Сахар — 180 грамм
Сметана жирностью 15-25% — 3 столовых ложки (150 грамм)
Мука (просеять) — 200 грамм
Разрыхлитель — 10 грамм (1 пакетик)
Сливочное масло — 40 грамм
Продукты рассчитаны на форму диаметром 28 сантиметров. Можно сделать 2 шарлотки, если использовать 2 небольших формы.

Как испечь творожную шарлотку
1. Продукты подержать при комнатной температуре полчаса-час, чтобы тесто было активнее.
2. Заварить чай и поставить духовку на режим гриля или сильного обогрева сверху (250-270 градусов).
3. 2,5 яблока — очистить от семенных коробок и нарезать тонкими дольками, в форме для запекания смешать дольки с ложкой сахара и 40 граммами растопленного масла — все яблоки должны быть в сахарном масле.
4. Поставить яблоки под гриль на 5 минут.
5. Творог измельчить вилкой, добавить сметану, сахар, муку с разрыхлителем просеять — и замесить нежное тесто. Творог и мука могут быть разными, поэтому для нежности можно добавить ещё ложку сметаны или 1 яйцо.
6. Форму достать и температуру уменьшить до 170 градусов, режим поменять на «обогрев с двух сторон». Смазать маслом борта формы, влить тесто поверх яблок и украсить дольками оставшейся половины яблока.
7. Поставить запекаться на 15-20 минут: в глубокой форме шарлотка будет печься дольше.

Фкуснофакты

Этот рецепт — небольшое отступление от классического варианта. В отличие от обычной шарлотки, здесь в тесто добавляется творог и яблоки карамелизуются под грилем, тесто украшается яблочными дольками и быстро выпекается. С творогом шарлотка имеет некоторые нотки творожной запеканки, поэтому подавать её можно с мороженным, как обычную шарлотку, либо со сгущёнкой, как запеканку.

Творог для шарлотки можно взять любой — от обезжиренного до 15%. На рецептуру и продолжительность выпекания это никак не влияет. Влияет лишь на вкус: любой жирный творог сделает из Шарлотки настоящий питательный десерт, а вот обезжиренный творог в силу своей диетичности даст чуть подсушенное тесто.

Обычно творог продают в брикетах, он как бы спрессован и кажется очень мягким. Проверить это легко: в готовом тесте для шарлотки мука мгновенно растворяется в тесте, а вот творог, если он жёсткий, оставит комочки. Чтобы таких комочков не было, просто разбейте их миксером. Если же творог равномерный, то для приготовления теста можно обойтись только вилкой или венчиком.

Шарлотка с яблоками и творогом в духовке: рецепт с фото пошагово

Шарлотка – очень вкусная домашняя выпечка. Готовится она из простейшего набора ингредиентов, но базовыми являются: яйца, сахар и мука. Всё остальное – это вкусовые добавки.

Зачастую такие пироги пекут с ягодами или фруктами. В данном рецепте я соединила творог и яблоки. Этот дуэт оказался довольно-таки удачным. Выпечка получилась безумно вкусной, в ней чётко вырисовывается вкус творога и сочных, немного кисловатых, фруктов. Само тесто же – воздушное и мягкое. Рекомендую!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Для приготовления шарлотки с яблоками и творогом подготовьте продукты по списку к рецепту. Также понадобится форма диаметром 18 см и мерочный стакан объемом 200 мл. Итак, приступим.

Шаг 2 из 10

Яйца тщательно помойте, обсушите и вбейте в глубокую миску. Ёмкость, в которой будем готовить тесто, должна быть идеально чистой и сухой.

Шаг 3 из 10

С помощью миксера превратите яйца в однородную массу. Долго взбивать не надо, главное, чтобы белок и желток смешались.

Шаг 4 из 10

Затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать. Через пару минут масса заметно начнёт светлеть и увеличиваться в объеме.

Шаг 5 из 10

Пришло время добавить творог. Процент жирности в данном рецепте не играет большой роли, главное, не забыть перетереть его через сито.

Шаг 6 из 10

Следом всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте. Идеально гладкое тесто, за счёт творожных крупинок, конечно же, не получится. Но, главное, чтобы разошлись мучные комочки.

Шаг 7 из 10

Яблоки, желательно кисло-сладкого сорта, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в тесто и снова перемешайте.

Шаг 8 из 10

Жаропрочную форму застелите пергаментом и переложите тесто. Если емкость разъёмная — достаточно будет застелить только низ, а бока смазать тонким слоем сливочного масла. Поверхность теста разровняйте и отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 9 из 10

Выпекайте в течение 30-35 минут до красивого золотистого цвета и отчётливого запаха готовой выпечки. После чего достаньте шарлотку из формы и переложите на решётку, чтобы она полностью остыла, а низ не подмок.

Шаг 10 из 10

Вот такая пышная, мягкая «красотка» у нас получилась. Её аромат заманит на кухню не только домочадцев, но и ближайших соседей.

Подавайте пирог с чаем или прохладным молоком, предварительно разрезав его на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Копченые канноли | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Даниэлем Кригером

.

Рикотта, творог из Италии, вообще не мое варенье. Я даже предпочитаю творожный уксус жирной сливочности рикотты. Но моя проблема больше связана с тем, как используется рикотта, чем с ее вкусом. Рикотту обычно используют в качестве краски, а не холста в кулинарии, и, поскольку она имеет тенденцию быть мягким, она не может добавить много цвета блюду.Тем не менее, рикотта легко принимает любые вкусы, которые вы добавляете в нее, и в этом она сияет. Здесь быстрое добавление жидкого дыма превращает домашние канноли в пьянящее, вызывающее привыкание и таинственно пикантное / сладкое угощение.

На 8 канноли

Время на подготовку — текст 15 минут

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки, Официальный ужин

Диетические особенности Без арахиса, без сои, вегетарианские

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура кремовый, дымный, сладкий

Состав
  • 3 средние миски
  • Венчик
  • Кондитерский мешок или пакет на молнии размером галлон
  • Голландская духовка или горшок с толстым дном
  • Термометр для конфет
  • Скалка
  • Кольцо для резки или стакан для питья
  • Ролики для канноли (опционально ; см. Примечания)
  • Щипцы
  • 2 стакана цельномолочной рикотты
  • 1–2 стакана кондитерского сахара
  • 1–4 чайные ложки кошерной соли
  • 1–2 чайные ложки жидкого дыма
  • 1–2 стакана универсального назначения мука, плюс еще для рабочей поверхности
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 4 столовые ложки (1–2 палочки) несоленого масла, нарезанного кубиками размером 1–4 дюйма, при комнатной температуре
  • 1–4 стакана Disaronno или другого миндального ликера
  • 1 столовая ложка воды
  • Растительное масло для жарки
  • Мини-шоколадные чипсы (по желанию)
Инструкции
  1. Сделайте начинку.В средней миске взбейте рикотту, чтобы она стала однородной, затем добавьте кондитерский сахар, соль и жидкий дым и снова взбейте до однородности. Переложите в кондитерский мешок или пакет на молнии и поставьте в холодильник.

  2. Сделайте тесто. В средней миске смешайте муку и соль и взбивайте до однородности.

  3. В другой средней миске смешайте сливочное масло и Disaronno и осторожно взбейте до однородности.Добавьте смесь масла и дисаронно к муке и соли и перемешайте руками до однородного состояния.

  4. УДЕРЖАТЬ? Начинку можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней. Раскатанное тесто можно хранить в холодильнике, плотно закрытым полиэтиленовой пленкой, до суток; выньте его из холодильника как минимум за 30 минут и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к приготовлению.

  5. Наполовину наполните голландскую духовку маслом, наденьте ледяной термометр и доведите масло до 375 ° F на среднем огне.

  6. Промыть рабочую поверхность мукой, развернуть тесто и очень тонко раскатать его скалкой до толщины менее 1,8 дюйма. С помощью кольцевого ножа или перевернутого стакана вырежьте из теста кружочки. Вы можете перемотать записки один раз, если хотите выжать другой.

  7. Оберните кружочки теста вокруг роликов канноли и плотно прижмите два перекрывающихся края вместе, запечатав их вместе небольшим количеством воды, затем надавите пальцами, чтобы плотно запечатать.Работая порциями, аккуратно поместите завернутые ролики канноли в масло и обжарьте до образования пузырьков и золотистой корочки в течение 2–3 минут. Осторожно извлеките канноли из масла щипцами, наклоняя каждый вертикально, чтобы масло из внутренней части могло стекать обратно в кастрюлю, и дайте ему полностью остыть, прежде чем снимать валик.

  8. ТАБЛИЧКА! Если для наполнения используется пакет с застежкой-молнией, отрежьте угол пакета, чтобы сделать отверстие. Затем, используя кондитерский мешок или разрезанную молнию, наполните каждую остывшую раковину смесью рикотты.(Если скорлупа не остынет полностью, рикотта растает.) Если хотите, вдавите каждый наполненный конец канноли в мини-шоколадную стружку. Подавайте милыми маленькими парами.

  9. BREAK IT: если вы заменили Disaronno на Tia Maria или Kahlúa, а затем использовали чипсы корицы снаружи и немного тмина в сыре, у вас были бы копченые мексиканские канноли.

2015 Джастин Уорнер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Tupelo Honey Buttermilk Biscuits & Milk Gravy

Проще говоря, мы довольно хорошо известны своим горячим пахтным печеньем.Единственное, что делает этих малышек лучше, — это заливать их молочной подливкой, приготовленной из царапин!

Tupelo Honey Buttermilk Biscuits

ДЕЛАЕТ 10 ПЕЧЕНЕЙ

  • 2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана охлажденного жира, нарезанного на кусочки
  • 1 / 2 стакана жирных сливок
  • 1 стакан пахты
  • Топленое масло

Указания

Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите решетку немного ниже центра духовки.Слегка смазать маслом круглую форму для выпечки или чугунную сковороду.

В большой миске взбейте муку, сахар и соль. Щелкайте пальцами по кусочкам жира, пока они не станут размером с горошек. Сделайте углубление в смеси и влейте сливки и 2/3 стакана пахты. Руками или резиновым шпателем вбейте муку и переворачивайте тесто до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут влажными и тесто не станет похожим на творог, добавляя достаточное количество оставшихся 1/3 стакана пахты, чтобы достичь этой консистенции.

Посыпать поверхность качения мукой. Выложите тесто на поверхность и присыпьте сверху мукой. Присыпанными мукой руками сложите тесто пополам и превратите его в круглую форму толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма, добавив при необходимости дополнительную муку. При необходимости еще раз промыть мукой и сложить тесто пополам. Если тесто все еще комковатое, повторите процесс складывания в третий раз. Выкатайте тесто в круглую форму толщиной в 1 дюйм. Обмакните в муку 2-дюймовый резак для печенья и вырежьте печенье, следя за тем, чтобы резак не перекручивался.

Положите печенье в форму, слегка соприкасаясь сторонами. Смажьте верхнюю часть печенья растопленным маслом и запекайте 15-20 минут до светло-золотистого цвета, повернув форму на 180 градусов через 6 минут. Вынуть из духовки и снова смазать печенье топленым маслом.

Молочный соус

  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 стакана цельного молока
  • 3/4 чайной ложки морской соли или по необходимости
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

В тяжелой кастрюле растопите масло на медленном огне.Добавьте муку и взбейте. Увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте смесь в течение 2 минут. Убедитесь, что смесь не подрумянилась. Медленно влейте молоко и добавьте соль. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, около 5 минут или пока смесь не загустеет и не покроет ложку. Добавьте черный перец и кайенский перец. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Снимите с огня и подавайте на стол или охладите и поставьте в герметичный контейнер на срок до 1 недели.

Хотите немного приключений? Попробуйте нашу двойную колбасную подливу!

Хотите получить награду без особых усилий? Забронируйте место, чтобы зайти и попробовать наши любимые блюда в южном стиле сегодня!

Easy Homemade Easy Farmers рецепт сыра

Ищете лучший Farmers рецепт сыра ? Попробовав этот рецепт, вы больше никогда не захотите покупать фермерский сыр в магазине.

На самом деле, многие из моих любимых десертов сделаны из этого сыра Easy Farmers Recipe ! Например, по этому простому рецепту готовятся «Фермерский сырно-кофейный торт», «Фермерский сырный пирог с абрикосами» и «Фермерский сырный пирог», также известный как «Запенканка».

Фермеры Сыр распространен в европейских странах. Моя мама и бабушка готовили домашний фермерский сыр столько, сколько я себя помню. В Украине он особенно популярен у вареников.

Я перепробовал множество рецептов фермерского сыра, но не был удовлетворен результатами, пока не открыл для себя этот. Самое замечательное в этом рецепте то, что в нем нет времени ожидания для свертывания молока, и, на мой взгляд, он исключительно хорош на вкус!

Фермерский заменитель сыра

Сделать фермерский сыр совсем несложно.Но если вы хотите сделать это еще проще, попробуйте рецепт заменителя сыра Easy Farmers. Он подходит не для всех рецептов, но может сэкономить вам еще больше времени.

Другие способы использования домашнего фермерского сыра

Поскольку домашний сыр, подобный этому, имеет очень мягкий вкус, вам может быть интересно, как использовать его помимо рецептов, которыми я поделился. Это восхитительный фермерский сыр, который идеально подходит для многих замечательных пар.

  • Добавляйте в домашние вареники для получения кремовой начинки, которая хорошо сочетается практически с любой смесью трав.
  • Смешайте в чизкейке. Рецепт для получения более кремовой текстуры.
  • Используйте вместо рикотты в фаршированных ракушках или лазанье.
  • Добавьте к традиционному средиземноморскому салату. или рецепт вместо сыра Фета
  • Используйте в индийских блюдах и карри вместо Paneer

Как хранить домашний сыр

При приготовлении рецепта домашнего фермерского сыра вы знаете, что в конечном итоге получите больше, чем обычно покупаете. продуктовый магазин.Хотя у меня есть несколько отличных рецептов, перечисленных ниже, в которых используется этот рецепт, у вас все же может быть под рукой дополнительные. Поскольку я не хочу, чтобы он пропадал зря, я предпочитаю хранить его в холодильнике в герметичном контейнере. Обычно это длится около 10 дней.

Некоторые сыроделы предлагают оборачивать домашний сыр вощеной бумагой, а затем полиэтиленовой пленкой, чтобы дольше сохранять свежесть. Это не работает с рассыпчатым сыром, но это еще один вариант, который вы можете попробовать. Я предпочитаю просто хранить в герметичных контейнерах, так как обычно мы едим его до того, как оно испортится.

Другие вкусные рецепты с фермерским сыром

Рецепт

После того, как вы воспользуетесь этим рецептом, вы больше никогда не захотите покупать фермерский сыр в магазине.

Пищевая ценность

Фермерский сыр

Количество на порцию

калорий 3509 калорий из жиров 1665

% дневной нормы *

жира 185 г

жира 185 г 285% 2

Холестерин 568 мг 189%

Натрий 2444 мг 102%

Калий 7684 мг 220%

220%

9190 9

9 9000

9 9190

Сахар 291 г 323%

Белок 180 г 360%

Витамин A 9200IU 184%

Витамин C 70.8 мг 86%

Кальций 6427 мг 643%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареный куриный бисквит Mimosa Grill’s

Проезд

  1. Вынуть курицу из острой пахты и выложить на тарелку. В небольшой миске смешайте ингредиенты для растирания. Сбрызнуть курицу втиранием и дать постоять 2 часа.
  2. В небольшой миске смешайте ингредиенты земснаряда. Слегка посыпьте курицу земснарядом, стараясь равномерно покрыть кусочки, но не пересыпать мукой. Дать настояться 1 час.
  3. Жарить курицу: В чугунной сковороде или в голландской духовке нагреть масло (достаточно, чтобы покрыть курицу) до 300 градусов. Работая порциями, осторожно опустить курицу в масло и варить 2 ½ минуты. Переместите курицу на приподнятую решетку над противнем и убедитесь, что внутренняя температура каждого куска достигла 165 градусов.Доведите масло до 300 градусов и повторите с оставшимися кусочками курицы.
  4. Приготовить медовый острый соус: В миске смешайте мед и острый соус. Когда будете готовы к подаче, перемешайте курицу с соусом. Добавьте в каждое печенье хрустящие соленые огурцы, жареную курицу, чау-чау и майонез с коричневым сахаром. Подавать немедленно.

Пахта Бабушки Т.

2 стакана самоподнимающейся муки, насыпанной ложкой и разровненной ¼ стакана сахара ½ чайной ложки соли ¼ шортенинг чашки ⅔ стакана жирных сливок 1 стакан пахты, или достаточно, чтобы тесто напоминало творог 1 стакан универсальной муки для формования 3 столовые ложки топленого сливочного масла, плюс еще для приготовления сковороды

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов и поставьте решетку чуть ниже центра.Смажьте маслом 8- или 9-дюймовую круглую форму для выпечки или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
  2. В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, сахар и соль. Пальцами работайте над шортенингом до тех пор, пока не исчезнут большие комочки. Аккуратно вмешайте сливки, затем медленно добавьте пахту, пока тесто не станет напоминать влажный творог. (Если вы не используете муку с низким содержанием белка, такую ​​как белая лилия, для этого может потребоваться более 1 стакана пахты.)
  3. Выложите универсальную муку на тарелку (не используйте здесь самоподнимающуюся муку, так как закваска сделает печенье горьким снаружи).С помощью средней ложки мороженого (около 2 дюймов) возьмите три или четыре шарика теста и хорошо разложите их в муке. Посыпать каждый мукой. Обсыпанными мукой руками обваляйте шарики из теста в муке, затем аккуратно сформируйте кружочки, стряхивая излишки во время работы. Переложите тесто в подготовленную форму, поместив все вместе в форму так, чтобы они не растекались, а поднимались. Продолжайте черпать и придавать форму, пока не будет использовано все тесто.
  4. Выпекайте печенье, пока оно не подрумянится, примерно 12–15 минут.Смажьте растопленным маслом. Переверните форму для выпечки на тарелку, затем снова на другую тарелку, чтобы печенье было правильной стороной вверх. Ножом или лопаткой быстро разрежьте печенье, чтобы его было легко удалить. Подавать немедленно.

Майонез с коричневым сахаром

¼-½ стакана коричневого сахара 1 чашка майонеза

В средней миске смешайте ингредиенты. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут, время от времени помешивая, чтобы коричневый сахар растворился в майонезе.Конечный результат должен быть гладким и золотисто-коричневым.

Каролина Чау-Чау

По этому рецепту куриного печенья больше, чем вам нужно. Остатки можно хранить в холодильнике до двух недель. Используйте его как приправу к копченой свиной корейке или гарнир к курице, приготовленной на гриле.

½ стакана сахара 1 стакан яблочного уксуса 1 столовая ложка соли ½ чайной ложки семян сельдерея ½ чайной ложки семян горчицы ⅛ чайная ложка хлопьев красного перца 2 стакана нарезанной кубиками зеленой капусты ½ стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца ½ нарезанного кубиками зеленого болгарского перца ½ нарезанного кубиками желтого лука 1 столовая ложка куркумы

В большой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, уксус, соль, семена сельдерея, семена горчицы и хлопья красного перца и доведите до кипения.Добавьте нарезанные кубиками овощи и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавьте куркуму и перемешайте, чтобы она смешалась. Готовьте еще 3-5 минут. Снимите чау-чау со сковороды и дайте остыть до комнатной температуры.

Холодные и хрустящие соленья

1 чашка дистиллированного белого уксуса 1 столовая ложка кошерной соли 1 столовая ложка сахара ¼ чайная ложка хлопьев красного перца 1 столовая ложка семян горчицы 1 сладкая луковица, нарезанная соломкой 3 измельченных зубчика чеснока 1 веточка свежего укропа 2 английских огурца, нарезанных кружочками по ½ дюйма

  1. В средней кастрюле смешайте 3½ стакана воды с уксусом, солью, сахаром, хлопьями красного перца и семенами горчицы.Доведите до кипения, затем добавьте лук, чеснок и укроп и снимите с огня. Полностью остудить, желательно на ночь.
  2. 2. Поместите ломтики огурца в кувшин и залейте травильной жидкостью. Перед использованием оставьте покрытую жидкостью не менее чем на 3 дня.
От птиц на печенье.

Рецепт блинов с брокколи и творогом

MissKoo 8 марта 2021 г. Сделал их для легкого ужина с салатом, а остатки оставил, чтобы нагреть и подавать для самостоятельных завтраков с йогуртом или жареным яйцом.Быстро и легко приготовить, довольно мягкий вкус.

В средней миске перемешайте брокколи, творог, яйца, муку, чеснок, укроп, разрыхлитель, соль и перец до однородности. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Сделайте блины из теста, используя по 3 столовые ложки на блин.

Как приготовить рецепт блинов с сыром и брокколи?

В завершение выложить блин на тарелку, на одну половину блина выложить брокколи и сырный соус, вторую половину сложить и сбрызнуть майонезом.Рецепт, любезно предоставленный нам компанией Happy Egg. Вы хотите прокомментировать эту статью?

Как приготовить запеканку из творога и брокколи?

Перелейте брокколи на дуршлаг и процедите. В миске среднего размера смешайте творог, сыр чеддер, лук, яйцо и сыр пармезан. Добавьте брокколи в сырную смесь. Вылейте смесь в форму для выпечки или форму для запекания и выпекайте 35–45 минут, пока центр запеканки не станет установленным.

Как приготовить домашние творожные оладьи?

В небольшой миске взбейте яйца, творог и масло до однородной массы.Добавьте муку; перемешайте, пока не станет влажным. Слегка смажьте сковороду маслом; нагрейте на среднем огне. Вылейте на сковороду 1/4 стакана теста. Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым.

Что подавать с блинами с брокколи на поздний завтрак?

Их можно подавать стопкой с жареным яйцом на бранч или вместо кукурузного хлеба или кексов вместе с супом или тушеным мясом. Из них получится отличная закуска, заправленная теплым соусом маринара или пикантным йогуртовым соусом. Или их можно сделать крошечными кружочками и посыпать ложкой козьего сыра с травами или кусочком копченого лосося в качестве закуски.

Рецепт творожных оладий с брокколи

вода, соцветия брокколи, антипригарный кулинарный спрей, яичные белки, творог и еще 3 оладьи с брокколи и творогом My Jewish Learning оливковое масло первого отжима первого холодного отжима, универсальная мука, большие яйца, разрыхлитель и еще 7

Проезд. Смешайте брокколи с рисовыми овощами Green Giant® с мукой, сыром, яйцами и чесночным порошком; Приправить солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и приготовьте 4 блина (используйте примерно 1/4 стакана смеси на блин), перевернув один раз, пока блинчики не станут золотисто-коричневыми, около 5 минут.

1 стакан замороженных соцветий брокколи. 1 стакан творога ромашки. 1/2 чайной ложки измельченного черного перца. 4 столовые ложки тертого сыра пармезан. Подсказки. Вкусный поворот: попробуйте добавить приготовленную, нарезанную кубиками курицу и овощи, такие как нарезанный красный лук, нарезанный сладкий перец или нарезанный цуккини, для более сытного блюда. Ингредиенты и направления. Обзоры.

Посмотреть самые популярные рецепты творога из брокколи с рейтингами и отзывами. Запеченная брокколи и сырная запеканка, лазанья с брокколи 3, банановый салат с творогом (ямайский) и т. Д.

Разделите брокколи на соцветия и нарежьте или измельчите теркой на самом нижнем уровне. Взбейте в миске 100 г сыра, яйца, миндальную муку, творог и воду. Орехи кешью крупно нарезать и добавить. Нарезать лук, чеснок и чеснок и добавить к яичной смеси. Приправить солью и перцем. Нарезать чеснок и добавить в тесто вместе с брокколи.

Рецепт оладий с сыром и брокколи

Шаг 2. Нарезать цветную капусту на соцветия. Шаг 3. Смешайте творог и яйца.Добавьте цветную капусту и перемешайте до однородности. Шаг 4. Выложить в форму для запекания и посыпать пармезаном. Шаг 5. Выпекать при температуре 350 градусов 30 минут.

В большой миске смешайте первые восемь ингредиентов. Перелейте в смазанную маслом мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1 часа. Помешивать. Уменьшите огонь до НИЗКОГО; накройте крышкой и готовьте еще 2 1/2 — 3 часа или пока термометр, расположенный в центре, не покажет 160 градусов по Фаренгейту и яйца не застынут. При желании посыпать сыром.

Смешайте брокколи, творог, яйца и подсластитель.Вылейте смесь в сковороду на среднем (медленном) огне. Каждый раз готовьте на сковороде примерно 3 блина среднего размера. Переверните примерно через 2 минуты.

1/2 столовые ложки светлого сливочного масла (1/2 здорового жира для взбивания творога и яиц). Приготовление: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме сыра пармезан и тертого сыра чеддер. Вылейте в форму для запекания, обрызганную антипригарным кулинарным спреем. Выпекать 40 мин. Посыпать сверху сыром чеддер и пармезаном.

Rumble — Наслаждайтесь постными понедельниками с этим простым и недорогим рецептом оладий с кориандром и творогом. Творог является отличным источником кальция, а также отличается низким содержанием жира. Вам понравится попробовать этот вкусный вегетарианский вариант этим летом!

10 лучших рецептов брокколи с творогом

Добавьте половину теста (около 1/2 стакана), чтобы получился большой блин. Готовьте, пока блин не начнет пузыриться и не станет достаточно твердым, чтобы его можно было переворачивать, 2–3 минуты. Осторожно переверните и готовьте, пока обе стороны не подрумянятся, а внутренняя часть не прогреется, 1-2 минуты.Переложить блин на тарелку. Снимите сковороду с огня, повторно распылите и верните на средний огонь.

Этот рецепт из The New York Times — один из моих любимых рецептов макарон с сыром, так как в нем очень эффективен творог. Чтобы сделать макароны с сыром полезными и вкусными, попробуйте этот рецепт из 24 Carrot Life. Запеченное с творогом и обезжиренным молоком, это блюдо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Рецепты Дженни. Творожные оладьи. Изменено из «Убийства лимонной безе» Джоанн Флюк.2 стакана творога. 4 яйца. 1/2 чайной ложки соли. 1/2 стакана муки. Смешайте все ингредиенты и оставьте как минимум на час в холодильнике (честно говоря, я этого не делал, и это было нормально). Готовить на сковороде на плите.

Используя мерный стакан на 1/4 стакана, переложите тесто на сковороду и готовьте на среднем огне, пока оно не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится. Готовые оладьи выложить на жаропрочную форму и поставить в духовку до готовности. Повторяйте, пока все тесто не исчезнет. Не забывайте использовать небольшое количество масла между партиями.

Смешать сыр с творогом и последним яйцом, добавить шпинат и перемешать. Выпекать из теста оладьи (на 1 блин нужно заливать примерно 2/3 половника), предварительно нагревая масло на сковороде. Блины с обеих сторон должны стать слегка золотистыми.

Рецепт запеканки из брокколи и творога

Добавьте брокколи за последние 3 минуты приготовления. Оставьте 1/2 стакана воды для пасты. Слейте воду из макарон и брокколи и верните в кастрюлю. Перемешать с маслом. В блендере добавьте творог, цедру лимона, лимонный сок, соль, сыр и 1/4 стакана холодной воды.Взбить до однородной массы. Добавьте сырную смесь в пасту.

Измельчить брокколи и зелень. Если у вас замороженные брокколи и горох — предварительно залейте их кипятком и дайте постоять 10 минут. Творог протереть через сито. Сыр натереть на крупной терке. Белки отделить от желтков. Выложите яичные желтки с творогом и натрите. В белки добавить немного соли и взбить в пышной пене.

# 1: Полезный сырный соус с брокколи на пару. Сырный соус делает все лучше — а в этом миксе есть цветная капуста! Это простой рецепт, который можно подавать с брокколи на пару.(См. Рецепт внизу рецепта Брокколи на пару!) # 2: Рулетики для пиццы с брокколи

Инструкции. Тонко натрите сыр чеддер (или ваш любимый сыр) и отложите. В большой миске взбейте яйца, оливковое масло, молоко и сметану до однородной массы (1). Всыпать самовозрастающую муку и соль (2) и взбивать до однородной массы и без комков.

Инструкции. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка покройте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне.Добавьте соцветия брокколи и готовьте 1 минуту. Слейте на дуршлаг и промойте очень холодной водой или сразу погрузите в таз с ледяной водой.

Рецепт пирога с брокколи и творогом без корочки

Смешайте брокколи, творог, яйца, сыр Чеддер, масло, муку, соль и перец в большой миске. Выложить в подготовленную форму для запекания. Выложить смесь в подготовленную форму для запекания и разгладить поверхность запеканки. Слить воду и выложить брокколи в подготовленную форму для запекания. Посыпьте брокколи нарезанным миндалем.

Кето Брокколи Творожные шарики (с низким содержанием углеводов) — Delish Studio 1 · 30 минут · Низкоуглеводные творожные шарики с брокколи, приготовленные с использованием доброты Панир и липкого сыра, станут вашей следующей любимой вегетарианской закуской, которая не только кето-дружественная, но и содержит глютен. -бесплатно!

Просмотрите рецепты. Для поиска рецептов по ключевому слову или категории посетите верхнюю часть страницы нашего блога. Большой сэндвич с жирными помидорами (19.08.2018) Алабамский горячий пирог (22.01.2012) Парфе с персиком Амаретто (07.09.2013) Гратен с яблочно-луковым сыром (14.10.2013) Армянская зеленая фасоль (24.11.2013) / 2018) Руккола и теплый салат с моцареллой (05.06.2012) Азиатский суп, сток (8.10.2014)

Эта легкая фриттата из брокколи и сыра содержит секретный ингредиент, который делает ее богатой, приятной и богатой белком.Это отличное блюдо на завтрак, на обед или даже на быстрый ужин. Перейти к рецепту. 299 КАЛОРИЙ 10 г УГЛЕВОДОВ 18 г ЖИРА 25 г БЕЛКА. 7 Зеленый.

Инструкции. Нагрейте вафельницу на среднем уровне. Если вы используете блендер, добавьте творог, яичные желтки, ваниль и сахар. Добавьте 6 столовых ложек воды, овсяную муку, разрыхлитель и соль и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Перелейте в миску среднего размера с помощью лопатки, чтобы вытечь все тесто.

Простая выпечка с брокколи в коттедже

1 стакан творога.1/4 стакана масла (или масла или жира из бекона и т. Д.). 1 стакан кукурузы (по желанию) направления. Смешайте в миске кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешать сахар, яйца, пахту, творог и масло. Смешайте сухие ингредиенты с влажными. Добавьте кукурузу. Вылейте в смазанную маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

Коттеджные блины. Некоторые из вас спрашивали о творожных оладьях, о которых я упоминал несколько постов назад. Ну вот. Плюс взгляните на некоторые винтажные фотографии, которые я за эти годы подбирал на блошиных рынках и в антикварных магазинах.

В рецепте используется комбинация сыра чеддер и сыра моцарелла, и он очень хорошо работает в этом легком рецепте лазаньи без сыра рикотта или творога. Соус бешамель, сливочный сыр и т. Д. — другие вкусные варианты, которые можно использовать, если вы ищете заменители или заменители сыра рикотта в рецептах лазаньи.

1/4 стакана брокколи, нарезанных 1/4 стакана нарезанных грибов 1 щепотка соли 1 щепотка перца 2 столовые ложки тертого сыра моцарелла 4 нарезанных половинки грецкого ореха НАПРАВЛЕНИЯ 1.Смажьте кофейную кружку на 12 унций, пригодную для использования в микроволновой печи, кокосовым маслом. 2. Добавьте яйцо, воду, брокколи и грибы; взбивайте, пока не смешано. 3. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 30 секунд. Помешивать.

Творог — идеальный продукт, который можно добавить в свой рацион, чтобы помочь с потерей веса, избавиться от тяги к еде, регулировать кровяное давление и бороться с диабетом. Этот молочный суперпродукт содержит полезные жиры, которые могут питать ваше тело и приносить сытость. Кроме того, он богат белком и кальцием. Но многие люди не любят творог из-за текстуры.

Рецепт творожных оладий

Разогрейте духовку до 350º F. Сбрызните 2-литровую форму для запекания кулинарным спреем. Нагрейте брокколи в соответствии с инструкциями на упаковке. Пока брокколи варится, взбить яйца и добавить в приготовленную киноа, творог и муку. Приправить солью и перцем. Когда брокколи будет готовиться, хорошо слейте воду и добавьте в смесь киноа.

Салат из брокколи с черникой и медовыми грецкими орехами. Легкий маринованный салат из брокколи с виноградом. Buzz Chicken Salad Chick откроется в Matthews Charlotte Business.Копирайт куриный салат Цыпленок Брокколи рецепты салата Вкусный запрос. Цыпленок Combo Sassy Scotty Chicken Salad на пшеничных тостах и.

54 · 25 минут · Этот творог альфредо — это обезжиренная и низкокалорийная версия жирной и сливочной любимой пасты! Один из лучших рецептов творога, этот тощий соус альфредо — легкий ужин, а что самое приятное? Вы даже не подозреваете, что это здорово. # паста # здоровые рецепты

Смешайте приготовленную пасту, брокколи, соус и курицу.Поместите в форму для выпечки 9×13 дюймов. Выпекать в разогретой до 400 градусов духовке без крышки 15 минут. Вынуть из духовки, посыпать оставшимся 1 стаканом сыра чеддер. Выпекайте еще 10 минут или пока сыр не растает. Рецепт из духовки Gimme Some

2 чашки соцветий брокколи. 2 стакана тертого сыра чеддер. Способ приготовления: в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте кильбасу и коричневый цвет с каждой стороны. Снимите со сковороды шумовкой. Добавьте лук и болгарский перец и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.Добавить чеснок и варить еще 1 минуту. Приправить солью и перцем.

Связанные

Как загустить сыр рикотта для лазаньи? (5 вариантов)

Как загустить сыр рикотта для лазаньи?

Есть несколько простых способов загустить сыр рикотта для лазаньи. Здесь мы упомянем некоторые:

  • Выстелите мелкоячеистое сито или сито пакетом с молоком или несколькими слоями марли. Слейте творог на ночь в дуршлаг, положив тарелку на творог и, при желании, небольшую банку супа на вес.Это позволит вытечь немного пахты с рикоттой, оставив ее сухой и густой.
  • Приготовление рикотты в воде или молоке с сахаром и любыми дополнительными ароматизаторами. На каждые 3/4 стакана манной крупы взбейте два яичных желтка. Охладите и смешайте рикотту с подслащенной манной крупой в соотношении две части рикотты на одну часть манной крупы.
  • Смешайте сливочное тесто со сладкой начинкой из рикотты, добавив три или четыре кусочка рикотты к одной части заварного крема. Пропорции можно варьировать по вкусу.
  • Варите муку или кукурузный крахмал в небольшом количестве молока до образования густой пасты, затем хорошо перемешайте эту пасту с начинкой из рикотты. Крахмал делает начинку из рикотты густой, удерживая лишнюю влагу.
  • Добавьте начинку из сливочного сыра или маскарпоне. Оба они гуще, чем сладкий творог, и придают смеси более жесткую консистенцию.

Как приготовить: лазанья с рикоттой

Лазанья с рикоттой — излюбленное классическое блюдо итальянской кухни, потому что оно нравится всем.Он очень универсален в сочетании с соусами и мясными соусами, которые сопровождают листы макаронных изделий; версии созданы на все случаи жизни.

Основным ингредиентом этой лазаньи является рикотта или творог, который должен быть свежим и сливочным. Его нежный вкус идеально сочетается с соусом бешамель, обогащенным смесью сыров. Слой за слоем, в изысканном чередовании листов пасты с творогом и бешамелем, эта восхитительная лазанья покорит вас! Подавайте это блюдо всей семье на вкусный воскресный обед!

Основные ингредиенты:

  • Белый перец
  • Тимьян
  • Мускатный орех
  • 30 г Оливковое масло первого отжима
  • 50 г Пармезан для терки

Ингредиенты для крема из рикотты:

  • 750 г Рикотта
  • 35 г Оливковое масло первого холодного отжима
  • 75 г горячей воды
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Состав сырного соуса:

  • 750 г свежего цельного молока
  • 60 г муки
  • 75 г сливочного масла
  • 150 г сыра пармезан натереть на терке
  • 50 г тертого сыра пекорино
  • Мускатный орех
  • Соль по вкусу

Приготовление лазаньи с рикоттой:

  1. Чтобы приготовить лазанью с сыром рикотта, начните с приготовления соуса бешамель.Возьмите кастрюлю с высокими краями, растопите масло на среднем огне и всыпьте муку. Перемешайте ручным венчиком, пока не получите ру румяна золотистого цвета.
  1. Затем влейте слегка подогретое молоко. Приправить солью и перцем и натереть немного мускатного ореха. Продолжайте готовить на слабом огне еще 5-6 минут, пока не загустеет, помешивая взбивалкой, чтобы смесь не прилипла ко дну сковороды.
  1. Теперь влейте сыр пармезан и тертый сыр пекорино.Перелейте сырный бешамель в большую миску и накройте пищевой прозрачной контактной пленкой, чтобы предотвратить образование корки на поверхности.
  1. Оставьте и приступайте к приготовлению крема из рикотты. Вылейте рикотту в миску, сбрызните маслом и разбавьте горячей водой, чтобы она стала кремообразной.
  1. Добавьте смесь в приготовленный ранее соус бешамель и хорошо перемешайте ручными миксерами, чтобы получить однородную и довольно плотную смесь, не слишком жидкую и не слишком густую.
  1. Приступайте к приготовлению лазаньи: возьмите форму для запекания 30х20 см. Сбрызните маслом и налейте несколько столовых ложек крема с рикоттой и соуса бешамель, чтобы испортить дно.
  1. Разложите листы макарон так, чтобы они покрыли всю поверхность формы для запекания. Затем создайте еще один слой с кремом из рикотты и соусом бешамель. Выложите несколько листьев тимьяна на всю поверхность противня, но на достаточном расстоянии друг от друга, и присыпьте немного молотым перцем.
  1. Натереть немного мускатного ореха. Создайте еще один слой лазаньи, положив их напротив первого слоя так, чтобы они пересекались. Повторяйте операцию, чередуя ингредиенты, пока не получите 6 слоев лазаньи, завершая нанесением последнего слоя крема с рикоттой и бешамеля.
  1. Посыпать тертым сыром пармезан, снова приправить листьями тимьяна, молотым перцем и мускатным орехом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 20 минут (если вы используете вентилируемую духовку при 180 ° C в течение 10 минут).
  1. Завершите приготовление в режиме гриля в течение последних 2 минут, чтобы на поверхности образовалась легкая корочка. Достаньте лазанью с рикоттой из духовки и дайте ей остыть за 5-6 минут перед подачей на стол и… наслаждайтесь!

Другие часто задаваемые вопросы о лазаньи, которые могут вас заинтересовать.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Как намазать сыр рикотта в лазанье?

Как предотвратить подгорание сыра в лазаньи?

Заключительные советы

Если вы заметили, что крем с рикоттой бешамель слишком сухой и поэтому его трудно намазывать в форме для запекания, добавьте немного молока.Если вам нравятся сильные ароматы, попробуйте использовать рикотту из овечьего молока вместо рикотты из коровьего молока!

Если вы последуете нашим советам, вы легко сможете загустить сыр рикотта для лазаньи. Еще один совет — смешать его с яичным желтком. Яйцо, добавленное к рикотте, скрепляет смесь и гарантирует лучший вкус. Вы можете использовать только белки, и они все равно будут связаны, но с меньшим содержанием жира. Вы можете использовать только желток, и он будет сочетаться с сыром рикотта и будет более нежным и сливочным.

Если вы попробуете рецепт, сообщите нам, как он прошел и понравился ли он вам!

Список литературы

Simplyrecipes.com

wikipedia.com

Шарлотта Брук

Привет, я Шарлотта, я люблю готовить, а в прошлой жизни я была шеф-поваром. Я поделился своим опытом с рецептами на этом хабе и отвечу на ваши вопросы о еде.

Десерт Саузерн Двер: Бельгийский пирог

Бельгийские пироги — главный продукт празднования в южном округе Дор.Вот и готов к выпечке пирог с вишневой начинкой и творожной начинкой. Фото Лена Виллано.

Округ Саутерн-Дор богат бельгийским наследием. Дом самого большого североамериканского бельгийского поселения хранит многие традиции своей родины, особенно в кухне, и ни одна из них не известна больше, чем бельгийский пирог.

Бельгийский пирог — это сладкое тесто из сдобного теста, которое обычно начинено фруктами и покрыто творожной начинкой. Эти пироги так же уникальны, как и люди, которые их делают.Одни предпочитают толстую корочку, другие — тонкую. У одних получается корочка из пищевой соды, у других — выпуклая корочка из теста. Некоторые используют начинку из сливочного сыра, другие — творог.

Начинки тоже разнообразны. На кухне моей мамы традиционно использовались начинки из чернослива, яблок и изюма с начинкой из творога, а также рис со взбитыми сливками. Со временем мы добавили вишню, чернику, абрикос и мак.

Приготовление пирогов на кухне моей матери было скорее уроком наблюдения, чем участия.Моя мама, Джин Гут, очень тщательно замешивала тесто, заполняла и выпекала пироги до совершенства, настолько, что, столкнувшись с этой задачей, будучи взрослой, я понятия не имела, как это делается.

К 25 годам мне захотелось попробовать свои силы в искусстве приготовления бельгийских пирогов. Моя мать скончалась, но она оставила свои рецепты и много воспоминаний.

С помощью покойной Ширли Вотье, моей свекрови в то время, мы смогли выполнить задание вместе, выпекая 30-40 пирогов дважды в год.С тех пор рецепт был сокращен и преподается другим.

Класс узнает секреты приготовления бельгийского пирога. Фото Лена Виллано.

Бельгийский пирог

Для приготовления 4 пирогов
Корочка
1 унция дрожжей
¾ ст.л. сахара
3 ст.л. теплой воды
1/3 стакана жирных сливок
2 яйца
3 ст.л. сахара
¼ ч.л. соли
1/3 стакана сливочного масла
3 стакана муки

Сделайте тесто

Раскрошите дрожжи в небольшой миске, посыпьте ¾ столовой ложки сахара и залейте дрожжи водой.Накройте вощеной бумагой, заверните в полотенце и дайте постоять, пока не начнет пузыриться.

В кастрюле нагрейте сливки на среднем огне до образования корки. В отдельной посуде взбить яйца, сахар, соль и масло комнатной температуры. Добавить сливки и взбить, затем добавить дрожжи.

Добавьте один стакан муки и продолжайте взбивать миксером, пока тесто не начнет подниматься по венчикам. Затем перемешайте тесто вручную, добавляя муку, пока она не перестанет прилипать к пальцам, стараясь не добавлять слишком много муки.

Тесто будет мягким, но вы сможете оставить в нем вмятину, которое останется.Накройте крышкой и дайте ему подняться, пока он не станет вдвое большим, пока готовите начинку.

Вишневая начинка

4 стакана терпкой вишни без косточек
2/3 стакана сахара
¼ стакана кукурузного крахмала
¼ чайной ложки соли
стакана вишневого сока

Слить воду с вишни и зарезервировать сок для глазури. В кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Постепенно добавляйте вишневый сок и перемешивайте до однородной массы. Варить и взбивать до загустения.

Сырный топпинг

6 унций сухого творога
12 унций творога 4% творога
1/3 стакана сахара
2 яичных желтка

Отделить яичные белки от желтков и отложить в сторону.Выдавите влагу из сухого творога марлей. Слейте жидкость.

Смешайте в кухонном комбайне небольшой творог, сливочный творог, чередуя с сухим творогом, из которого слита вся сыворотка. В творожную смесь добавить сахар. Взбейте яичные желтки до однородной массы. Добавить к сыру и хорошо перемешать.

Сборка пирога и выпечка

Положите на стол махровые полотенца, накрыв их вощеной бумагой. Отщипните кусок теста размером с кулак.Придайте форму бисквита и выложите на вощеную бумагу. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.

Поместите печенье в смазанную маслом форму (желательно алюминиевую форму, смазанную жиром) и похлопайте пальцами, оставляя выступы по краям, чтобы начинка не растекалась. Добавьте вишневую начинку (примерно одна чашка на пирог). Покройте вишню творожной начинкой, оставив часть начинки на краю корочки.

Выпекать при 350 °. Начинайте пироги со второй, нижней полки, проверяйте почаще, и когда корочка внизу станет золотисто-коричневой (около шести минут), переложите пироги на верхнюю решетку.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *