Пахлава — классический рецепт с пошаговыми фото

Рецепты пахлавы в разных национальных кухнях отличаются. Однако, все существующие варианты объединяют несколько классических принципов её приготовления: тонкие слои теста, сладкая ореховая начинка, масляная и медовая заливки. О стране первого появления пахлавы тоже ведутся споры. Если в вашем понимании пахлава по классическому рецепту перекликается с турецкой кухней, то готовьте для неё сдобное дрожжевое или бездрожжевое тесто и добавьте пряностей в ореховую начинку, если ближе – греческая кухня, то готовьте или берите слоёное тесто, желательно, фило.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час
• Рейтинг: 4.9 / 5 41 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  40

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 388 ккал
• Стоимость: высокая стоимость

Как приготовить пахлаву по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г 3,5-4 стакана
• Сметана – 200 г
• Масло сливочное – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт. 1 — в тесто, 1 — для глянца
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Орехи – 2.5 ст. (200 мл)
• Сахар – 1.5 ст. (200 мл) для начинки
• Пряности – по вкусу
• Масло сливочное – 100 г для первой заливки
• Сахар – 1 ст. (200 мл) для второй заливки
• Вода – 150 мл
• Мед – 50 г

Приготовление: Шаг 1

•  

  Видео-рецепт пахлавы по классическому рецепту

   

   

  Рецепт пахлавы по классическому рецепту с пошаговыми фото

  Для приготовления теста для пахлавы по классическому рецепту размягчите сливочное масло: при комнатной температуре или за 30 секунд в микроволновке на маленькой мощности (300-450). Добавьте небольшое яйцо или только желток яйца, сметану и перемешайте.

• Шаг 2

  Полученную массу соедините с мукой, в которую по желанию подмешан разрыхлитель. Количество муки может варьироваться и из-за отличий в её свойствах у разных изготовителей, а также зависит от полученной мягкости размягченного масла.

  Если в готовой пахлаве вам не нравится светлое тесто, то сделать его коричневатым можно, добавив в него сахарный сироп, но в этом случае пахлава будет ещё слаще (даже приторнее!) и калорийность — ещё выше.

• Шаг 3

  Вручную или при помощи бытовой техники быстро замесите мягкое слоистое тесто и отправьте его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки.

• Шаг 4

  Орехи для начинки могут быть практически любые. Для более бюджетного, но тоже очень вкусного варианта, к дорогим орехам — грецким или фундуку — добавьте арахис, например, 1:1, 1:2 или на ваш вкус.

• Шаг 5

  Отложите четвертинки грецких орехов (целые ядра миндаля или фундука) в нужном количестве (например, 24 штуки), а остальные орехи измельчите.

• Шаг 6

  Для начинки нужно соединить орехи, измельченные прокатыванием скалкой, в мясорубке или при помощи блендера, с сахаром мелкого помола и молотыми пряностями по вкусу (ваниль, кардамон, корица).

• Шаг 7

  Охлажденное тесто нужно разделить на несколько частей — их количество будет зависеть от того, какой высоты вы хотите получить готовый десерт и с учетом размеров вашей формы. Например, для моей прямоугольной формы 20х30 я разделила тесто всего на 4 куска. Пахлава получится невысокая, но именно такой и отдают предпочтение мои домочадцы.

• Шаг 8

  Каждую часть теста раскатайте в пласт под размер формы — очень тонкий.

• Шаг 9

  Начинки потребуется три порции, поэтому сразу же разделите её на 3 одинаковые части. Выкладывайте пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределите орехово-сахарную начинку. Повторите ещё дважды, завершите пластом теста. В итоге должны получиться такие слои: тесто\орехи\тесто\орехи\тесто\орехи\тесто.

• Шаг 10

  Верхний слой тесто нужно разметить на будущие порционные куски. Для этого сначала прорежьте ножом несколько параллельных линий, не разрезая при этом самый нижний слой теста! Затем сделайте разрезы так, чтобы получились ромбы. Разрезать нижний слой теста нельзя, иначе все заливки будут вытекать на дно формы, нижнее тесто и подгорит, и потом излишне отмокнет, а верхние слои не пропитаются, как нужно.

• Шаг 11

  Смажьте поверхность желтком, перемешанным с 1 ст.л. холодной воды – для глянца. В каждый ромб посередине воткните орех.

• Шаг 12

  Поместите форму с заготовкой пахлавы в разогретую духовку (200 градусов). Через пятнадцать минут достаньте, подновите ножом разрезы, так же не дорезая их до нижнего слоя теста. Не забудьте пройтись ножом и вдоль стенок формы.

  Сделайте первую заливку – масляную. Равномерно полейте поверхность растопленным сливочным маслом.
  

  Верните форму с заготовкой обратно в духовку ещё на 30-45 минут — время зависит от свойств духовки и высоты пахлавы.

• Шаг 13

  Пока пахлава запекается, сварите для второй заливки сладкий сироп: доведите до кипения и немного поварите на среднем огне воду с сахаром (белым или коричневым) до небольшого загустения и уберите с огня. В идеале, в сладкую заливку добавляется ещё шафран…
  Когда сироп поостынет, перемешайте его с порцией мёда.

• Шаг 14

  Полностью пропеченную пахлаву нужно полить второй заливкой – медовой. Для этого снова подновите разрезы на трех слоях теста. Сначала по две чайные ложки сиропа налейте на каждый ромб, а затем тонкой струйкой полейте сиропом разрезы.

  После полного остывания разрежьте пахлаву по классическому рецепту уже до конца, т.е. прорезая до нижнего слоя теста. Уложите порции-ромбы на блюдо для подачи, желательно проложить их пергаментной (пекарской бумагой) или фольгой.

Категории: Вкусные и сытные десерты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей

Автор: Даша Черненко Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Как испечь торт быстро и вкусно в домашних условиях

Привет, друзья! Сегодня хочу написать о наболевшем. Ну, и ответить на многочисленные вопросы одним махом. Подруги и знакомые часто спрашивают меня: “Как испечь торт?”. Мне этот вопрос кажется смешным. Ну, как-как? Взять, да испечь! Чего тут сложного? Но потом я понимаю, что каждый человек — специалист в своей области. Например, я с трудом представляю, как нарастить ногти или сделать окрашивание волос. А для кого-то это раз плюнуть.

Из этой статьи вы узнаете:

• 1 Рецепты
• 2 Немного об ингредиентах
• 3 Рабочее место
• 4 Кондитерские инструменты

А ведь когда-то и у меня был первый торт. И, признаться честно, он был очень далек от идеала. Как сейчас помню – «Пражский» с кремом из сгущенки.

Все когда-то были начинающими кондитерами. Готовить я любила всегда. Это у меня в крови. А выпечка — дело особенное. Торты, как правило, пекут на день рождения своим близким, Новый год, свадьбу, детские праздники. Поэтому и настрой должен быть соответствующим.

Вообще, печь нужно исключительно в хорошем расположении духа. Как говорят, тесто все чувствует. Поэтому, первым делом нужно подготовить себя морально — поймать волну и вдохновение, ведь кулинария — это творческий процесс.

Рецепты

Второй шаг на пути к вкусному торту — хороший рецепт. Раньше они передавались из поколения в поколение, от бабушек, переписывались вручную из поваренных книг, бережно хранились в кухонных шкафчиках. Теперь все по-другому.

ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ ПЕЧЬ ТОРТЫ!

Вы мне наверняка сейчас скажете, что никаких проблем нет, в интернете полно рецептов на любой вкус — с фото, видео и комментариями, как старинных, так и новинок, диетических и высококалорийных. Но я посмею возразить! Информации слишком много, но не вся качественная. Сколько продуктов я испортила “благодаря” рецептам из интернета. А это не только деньги, выброшенные в мусорное ведро, но и колоссальное разочарование, которое получает новичок, после которого вообще не хочется подходить к плите.

Поэтому я настоятельно рекомендую пользоваться только проверенными рецептами. А еще лучше пройти обучение в кондитерской школе онлайн или посетить живой вебинар. Скажу честно, моя жизнь разделилась на “до” и “после”, когда я побывала на мастер-классе у хорошего кондитера. Я получила не только пошаговую инструкцию по приготовлению и украшению торта. Мне все разложили по полочкам, разжевали теорию и дали массу ценных советов. С тех пор я начала совершенствовать свои навыки, все больше и больше влюбляясь в тортики. Теперь я не совершаю глупых ошибок, все выходит быстро и вкусно.

Если вы новичок на кухне, и ни разу не работали с мукой, рекомендую вам начать с чего попроще. Попроще – оно получше! На мой взгляд, легче всего самой испечь шарлотку. Это самый простой яблочный пирог, который получится у каждой девушки, если не с первого, то со второго раза точно.

Выходит вкусно, используется минимум ингредиентов, так что, даже если испортите, не так жалко будет выкидывать.
Кроме того, рецепт шарлотки — это фактически рецепт классического бисквита, то есть вы учитесь готовить основу для будущих тортов. Пару раз приготовите и поймете, что это совсем не сложно.

Нашли хороший рецепт — извольте его соблюдать в точности. Малейшее отступление может грозить полным провалом. Поэтому, пока вы не знаете, как работают те или иные ингредиенты, не стоит их заменять на аналогичные или менять количество.

Собираясь в магазин за продуктами, обратите внимание на срок годности. Чем свежее ингредиенты, тем качественнее получится выпечка. Также не стоит экономить на качестве. Например, если по рецепту требуются сливки 33% жирности, то берите именно такие. Остальные просто не взобьются до нужной консистенции, крем не получится.

Немного об ингредиентах

Некоторые ингредиенты, например, качественный шоколад, какао, крахмал и приправы лучше покупать в специализированных кондитерских магазинах. В них чуть выше цены, зато ассортимент больше, кроме того, вы можете не сомневаться в качестве товара. Если в вашем городе нет кондитерских лавок, попробуйте заказать необходимое через интернет. Это обойдется дешевле.

По приходу домой отсортируйте продукты и позаботьтесь об их правильном хранении, особенно, если вы собираетесь готовить не сегодня.
Еще раз внимательно перечитайте рецепт, возможно продукты придется подготовить заранее, например, оставить ингредиенты на столе, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, либо наоборот охладить или заморозить, помыть и очистить ягоды, заранее сварить и охладить сироп.

Рабочее место

Перед тем как начать готовить, важно подготовить рабочее место. Первое правило — чистота и порядок. Уберите с рабочей поверхности все лишнее и оставьте только то, что вам понадобится в процессе выпечки.

Рекомендую заранее поставить на видное место всю нужную посуду и технику, чтобы потом не пришлось бегать сломя голову по кухне в поисках миксера или ножа. Я люблю, когда все сподручно. Когда легко можно достать любой продукт, не отрываясь от процесса приготовления. Поэтому заранее отмеряю необходимое количество каждого ингредиента и раскладываю в отдельные емкости. Кроме того, когда все у вас перед глазами, вы точно ничего не забудете и сможете с точностью соблюсти рецепт.

Подумайте и о себе, ведь взбивая некоторые ингредиенты, вы легко можете обрызгаться или облиться чем-то. Поэтому обязательно наденьте фартук, чтобы избежать лишней стирки, и держите наготове прихватки, чтобы не обжечься. Девушкам желательно собрать волосы в пучок, чтобы они не мешали и, не дай Бог, не попали в выпечку. Ну, и конечно, салфетки, чтобы поддерживать чистоту, быстро вытереть капли крема или руки.

Кондитерские инструменты

Теперь перейдем к обсуждению инвентаря. Начну с самого простого, без чего вряд ли получится испечь вкусный торт, плавно переходя к вариациям, ну и конечно расскажу про более сложные инструменты для приготовления тортов.

• Духовка. Главное в духовке, чтобы она работала. Я сталкивалась с разными моделями, вплоть до самых старых, и могу заверить, что испечь можно в любой. У старых газовых духовок есть один недостаток — они плохо держат температуру, и тепло в них распределяется неравномерно, так как нет системы конвекции. Выпечка в таких плитах может деформироваться. С одной стороны подниматься выше, с другой ниже. Либо подгорать снизу, а сверху оставаться сыроватой. При грамотном подходе эти проблемы можно решить. Ловите лайфхаки:
  
  — чтобы духовой шкаф лучше удерживал тепло, оберните дверцу фольгой;
  — чтобы выпечка не подгорала снизу, установите на дно духового шкафа кастрюлю с водой.

В таких духовках проблематично испечь идеальный бисквит. Лучше всего для этой цели подходят современные электрические духовые шкафы с конвекцией. Они быстро и равномерно прогреваются, прекрасно держат тепло, вы можете выставлять необходимую температуру. Приобретая профессиональную духовку, вы сможете избежать всех вышеперечисленных проблем.

В любом случае, какая бы техника у вас не была, рекомендуется включать духовку заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры. А для ее контроля можно приобрести специальный термометр, который просто кладется в духовой шкаф.

• Посуда для вымешивания теста — это должна быть большая стеклянная или пластиковая миска полукруглой формы или со скругленными уголками, чтобы в них не скапливались неперемешанные ингредиенты.

У меня уже несколько таких мисок разных размеров. В одной можно сделать тесто и оставить его отдохнуть, а в другой в это время приготовить крем или начинку для будущего пирога.

• Миксер. Как правило, даже в самом дешевом миксере есть несколько скоростей работы и две пары насадок — для кремов и для теста. Этого будет вполне достаточно.

Некоторые виды теста, которые не требуют тщательного взбивания, можно смешать без миксера, с помощью венчика или даже вилки. Но я обычно жалею свои руки, и поручаю эту работу миксеру.

Здорово, если у вас есть возможность купить планетарный миксер. Он кардинально облегчит вашу работу. В таком можно приготовить любой вид теста от песочного до дрожжевого, а также смешать сухие ингредиенты и кремы любой сложности. Кроме того, в комплекте такого миксера есть огромный арсенал различных насадок и очень удобная чаша правильной формы и оптимального размера.

• Мерная емкость. Если вы обращали внимание, в некоторых старых рецептах количество ингредиентов указывается в стаканах. А какой должен быть стакан — не ясно. Так вот, моя бабушка всегда использовала для этой цели советский граненый стакан, и ее выпечка получалась идеальной.

На моей кухне есть и граненый стакан, и пластиковый мерный стакан для воды и некоторых сыпучих ингредиентов. Такой можно купить в любом супермаркете за копейки. Но все же я чаще всего пользуюсь кухонными весами. Они позволяют измерить вес продуктов максимально точно, вплоть до грамма.

• Силиконовые лопатки — это очень удобная вещь, ведь с их помощью вам удастся собрать тесто или крем со стенок миски практически без потерь. Это настолько недорогое приспособление, что не стоит пренебрегать его приобретением.
• Термометр для сиропов. Тут все понятно из названия. Вы никогда не приготовите мороженое, инвертный сироп, мастику и макаронс без этого приспособления. Сахарный сироп может вести себя по-разному и его свойства, необходимые для приготовления того или иного блюда, очень сильно меняются в зависимости от температуры. Буквально один градус может изменить все.
• Сито — может пригодиться для просеивания муки. Хотя, как правило, нынешняя мука довольно высокого качества, в ней редко попадаются комочки. Но, тем не менее, иногда нужно насытить ее кислородом, для того, чтобы выпечка получилась максимально легкой и воздушной. Еще у меня есть небольшое металлическое ситечко для процеживания ягодных сиропов.
• Формы для выпечки.

Для наливных пирогов и муссовых тортов хорошо подходят силиконовые формы. Они очень гибкие, за счёт этого пироги можно вынуть без повреждений. Силиконовые формы могут быть фигурными, разнообразных видов.

Из металлических разъемных форм тоже очень удобно доставать готовые изделия.

Для куличей и капкейков можно использовать бумажные одноразовые формочки. Особенно если вы готовите на заказ для продажи. Стеклянная и керамическая посуда хороша тем, что обладает антипригарными свойствами.

В остальном все зависит от конкретного рецепта и от ваших предпочтений.

• Пекарская бумага — пригодится для застилания противней, также ее кладут на дно форм для выпечки, чтобы избежать пригорания.
  Иногда ее заменяют многоразовыми силиконовыми ковриками для выпечки — тоже очень удобная вещь, но минус в том, что их приходится каждый раз мыть, в отличие от бумаги, которую можно просто выбросить.
• Фольга — ей можно накрыть форму сверху, если ваша выпечка еще сырая внутри, но начинает подгорать сверху.
• Пищевая пленка — ей можно накрыть миску с кремом или тестом, перед тем, как поставить в холодильник. Таким образом, продукт сохранит влагу и не впитает посторонних запахов.
• Кондитерский шприц или мешок с разными насадками — пригодится для отсаживания крема, приготовления безе и меренги, заварных пирожных, эклеров и профитролей красивой правильной формы.
• Шпатели, скребки и лопатки – без них я уже и не представляю, как научиться печь торты ровными и аккуратными. Они пригодятся для выравнивания крема на готовом торте.
• Блендер — для пробивания кремов, чтобы их текстура получалась более гладкой, без комочков. Для приготовления фруктовых пюре и измельчения.
• Скалка — необходима для раскатывания теста. Можно взять обычную деревянную, или приобрести более современные модели — из пластика, искусственного камня или металла. В целом результат будет одинаковый.
• Сотейники разного объема — хорошо подходят для варки сиропов.
• Кофемолка — совсем не обязательный бытовой прибор, но, тем не менее, я иногда молю в ней специи и сахар, чтобы получить пудру. Хотя, практически любые специи можно купить в молотом виде, да и сахарная пудра продается повсеместно.
• Вращающаяся подставка — очень удобное приспособление для тортов в части, касающейся сборки и нанесения крема.
• Газовая горелка, она же газовый пистолет или фломбер – используется для обжига меренги, карамелизации сахара.

Что-то из этого перечня наверняка есть у вас дома. Конечно, не все инструменты обязательно покупать сразу, некоторые могут вам и вовсе не понадобиться. У меня же за несколько лет собралась целая домашняя коллекция инвентаря, который мой муж периодически порывается выбросить.

Итак, когда у вас есть все необходимое — можно приступать. Не торопитесь, четко соблюдайте рецептуру, и тогда все непременно получится. И главное помните — для того, чтобы испечь торт в домашних условиях, нужен один секретный ингредиент — большое желание.

Желаю вам успехов и вкусных шедевров. Уверена, что у вас обязательно получится приятно удивить любимого мужа и побаловать детей превосходными тортами!

Тем, кому интересна данная тема, предлагаю стать настоящими мастерами своего дела, и пройти курсы кондитера.

Не забудьте поделиться ссылкой на эту заметку с друзьями в соцсетях. Буду рада всем подписавшимся на обновления моего блога и с удовольствием отвечу на вопросы и комментарии. Благодарю вас за внимание!

14 5-минутных рецептов десертов | EatingWell

Лия Гоггинс выстрел в голову

Лия Гоггинс 18 февраля 2022 г.

Пропустить слайды галереи

Взбитый горячий шоколад

Авторы и права: Джейсон Доннелли

Держите эти быстрые и простые рецепты в заднем кармане на тот момент, когда ваша тяга к сладкому требует удовлетворения. Предпочитаете ли вы что-то фруктовое, шоколадное или алкогольное, в этом миксе найдется что-то для вас. Наслаждайтесь такими рецептами, как наше банановое мороженое с арахисовым маслом из двух ингредиентов, когда вам нужно что-то освежающее, или подайте партию нашего взбитого горячего шоколада, когда вы хотите приятного угощения.

Начать показ слайдов

1 из 14

Взбитый кофе Мокаччино

Взбитый кофе Мокаччино

Кредит: Кейси Барбер

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Если вам нравится мода на взбитый кофе, которая покорила Интернет, вам понравится эта версия напитка мокачино. Используйте любое молоко, которое вам нравится, в том числе любое ароматизированное немолочное молоко, и перемешайте его перед употреблением, чтобы усилить вкус мокко в напитке. В этой версии меньше сахара, чем в стандартном взбитом кофе, но вы можете добавить 1 дополнительную столовую ложку сахара, если она недостаточно сладкая для вас.

Реклама

Реклама

2 из 14

Ананасовый приятный крем

Ананасовый приятный крем

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Полностью фруктовый, безмолочный и без добавления сахара — вот отличительные черты вкусных сливок, здоровой альтернативы мороженому. Этот приятный ананасовый крем имеет тропический вкус благодаря нотам манго и лайма. Приготовление этого естественно сладкого замороженного десерта в кухонном комбайне или блендере занимает всего несколько минут. Наслаждайтесь им отдельно или украсьте свежими фруктами и жареным кокосом.

3 из 14

Банановое мороженое из двух ингредиентов с арахисовым маслом

4525973.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Превратите замороженные бананы в «мороженое» без сливок! Арахисовое масло добавляет естественный аромат для сладкого и сытного десерта без добавления сахара.

Реклама

4 из 14

Взбитый горячий шоколад

Взбитый горячий шоколад

Авторы и права: Джейсон Доннелли

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Любое молоко подойдет к этому забавному варианту горячего шоколада, идеально подходящего для особых случаев. Для других вариантов вкуса попробуйте добавить каплю экстракта мяты, щепотку тыквенной специи или порошка чили, в зависимости от сезона. Вы даже можете заменить половину молока на кофе для более ароматного вкуса.

5 из 14

Замороженное шоколадно-кокосовое молоко с клубникой

3759401.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

В этом рецепте быстрого десерта свежая клубника поверх немолочного шоколадного «мороженого» для охлаждающего удовольствия.

6 из 14

Взбитый коктейль из трилистника

Взбитый коктейль из трилистника

Предоставлено: Кейси Барбер / Good Food Stories LLC

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Как и первая встреча с малиновкой, бледно-зеленый мятный коктейль из трилистника является ежегодным напоминанием о приближении весны. А когда вы приготовите домашнюю версию этого любимого фаст-фуда с настоящим мороженым, молоком и освежающим оттенком мяты, вы почувствуете себя еще более бодрым перед сменой сезона. Так волшебно вкусно!

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 14

Полезный горячий какао

Полезный горячий какао

Кредит: Андреа Матис

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Если вы ищете теплое, питательное шоколадное лакомство, попробуйте этот полезный горячий шоколад с какао-порошком. Он сделан из тех же какао-бобов, что и какао, но без их обжаривания перед измельчением. В то время как сторонники говорят, что отказ от тепловой обработки сохраняет больше питательных веществ, какао и какао-порошок обладают схожими преимуществами для здоровья, в том числе богаты антиоксидантами, которые могут помочь снизить уровень холестерина и снизить кровяное давление. Они также содержат минералы, такие как железо и магний, и дают вам немного клетчатки, которая способствует здоровой пищеварительной системе. В отличие от многих рецептов горячего шоколада с высоким содержанием сахара, это ароматное лакомство готовится с небольшим количеством сиропа агавы для сладости (вы также можете добавить мед, кленовый сироп или обычный сахар, если у вас нет агавы под рукой). . Помимо того, что этот рецепт полезен и вкусен, он очень прост в приготовлении и готовится менее чем за 5 минут!

8 из 14

Тыквенный пирог со сливочным кремом

7281740.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Не хватает тыквенных специй и тыквы? Получите те осенние ароматы, которые вы любите, в этой безмолочной и веганской альтернативе мороженому, приготовленной из бананов и тыквенного пюре. Этот легкий и полезный десерт не содержит добавленного сахара, если только вы не используете кленовый сироп, который очень вкусен. Добавьте немного нарезанных орехов пекан, чтобы сделать его действительно особенным.

9 из 14

Горячее какао Baileys & Chambord с шипами

Baileys & Chambord Spiked Hot Cocoa

Авторы и права: Джейми Веспа, MS, RD

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Кто не любит крепкий горячий шоколад? Здесь мы добавили в горячий шоколад Baileys Irish Cream и малиновый ликер Chambord. Хотя он, безусловно, восхитителен сам по себе, украсьте его взбитыми сливками, зефиром или другой любимой начинкой, чтобы поднять этот праздничный напиток на новый уровень.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 14

Крем с клубникой и манго

6774314. jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот приятный сливочный крем с клубникой и манго — вкусная и полезная альтернатива мороженому. Это все фрукты, без молочных продуктов, веганские и без добавления сахара. И этот десерт из трех ингредиентов очень быстрый и простой в приготовлении. Подавайте его в качестве закуски или легкого десерта в самые жаркие летние дни или в любое время, когда вам захочется освежиться.

11 из 14

Полезный горячий шоколад

6003811.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

В этой более здоровой чашке горячего шоколада используется нежирное молоко, натуральный какао-порошок и достаточное количество сахара, чтобы подсластить его, не переборщив с калориями. В качестве дополнительного бонуса молоко обеспечивает здоровую порцию белка и кальция, которых вы не получите из сухих смесей горячего шоколада с добавлением сахара, приготовленных с использованием воды. Приправьте его добавками, такими как апельсиновая цедра, корица или ваниль, чтобы придать этому классическому угощению восхитительный вкус.

12 из 14

Поплавок для мороженого с красным вином

5121279.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Усильте свою коктейльную игру с этим необычным сочетанием, которое не только очень вкусное, но и великолепное. Два ваших любимых блюда — красное вино и мороженое — объединяются в веселый фруктовый десертный коктейль.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 14

Смузи из тыквенного пирога

Смузи из тыквенного пирога

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт полезного смузи обладает вкусом латте с тыквой и специями, но без сахара. Сделанный из настоящей тыквы и замороженного банана, он превращается в сливочный, сочный завтрак (или перекус) всего за 5 минут.

14 из 14

Быстрый чизкейк с клубникой

4502823.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Получите вкус чизкейка без выпечки с этим рецептом полезного десерта. Чтобы сделать его без глютена, ищите крекеры без глютена.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Далее

Поделиться галереей

липкий шведский шоколадный торт из 6 ингредиентов (kladdkaka)

Этот шведский шоколадный торт не только один из лучших, которые я когда-либо ел, но и самый простой. Только одна сковорода и взбивать не нужно. Просто растопите сливочное масло и перемешайте все остальное, и вы всего в 20 минутах от вязкого, липкого, обильно шоколадного рая!

Легкие шоколадные десерты, подобные этому, всегда вызывают мое имя, поэтому, когда я недавно увидела это в одном из тех бесплатных журналов о еде в супермаркете, я отправила это в раздел «что сделать» в моей голове. Обычно эти идеи витают в воздухе. там в течение долгого времени, прежде чем они (возможно) попадут в блог, но я не мог выкинуть это из головы.

Потому что, ну, шоколад. A nd можете ли вы увидеть какой он липкий, липкий и шоколадный? Как я мог сопротивляться? Как ВЫ можете сопротивляться?

Что такое кладдкака?

Рецепт в журнале назывался Шведский шоколадный торт, который в Швеции называется Кладдкака. Судя по всему, это очень известный торт в Швеции, и у каждого есть свой любимый рецепт. Торт должен быть очень богатым и шоколадным, с нежной хрустящей корочкой и жевательной корочкой, но мягким и липким внутри. Что-то среднее между ароматными пирожными и шоколадным суфле.

Самый простой шоколадный торт, который только можно себе представить… все в одной миске!

После того, как я начал проводить небольшое исследование этого особенно звучащего шведского шоколадного торта, я узнал от Top With Cinnamon’s Izy Hossack, что есть гораздо более простой способ сделать его, чем рецепт в супермаркете, который я видел. Настолько смехотворно легко, что мне потребовалось всего около 5 минут, чтобы поставить его в духовку.

ВСЕ, что вам нужно сделать, чтобы сделать эту кладдкаку, это:

1. Выровняйте и смажьте маслом одну форму для кекса диаметром 18-20 см (лучше всего подойдет форма с пружиной).
2. Растопить масло в кастрюле.
3. Добавьте сахар , какао-порошок, ванильную эссенцию и муку .
4. Выпекать 20 минут.

Но посмотрите, как невероятно шоколадно он выглядит!

Я действительно думаю, что этот простой шоколадный торт трудно превзойти … конечно, как быстрый шоколадный десерт, который можно приготовить для гостей, который выглядит довольно впечатляюще, даже несмотря на то, что он только один ярус и не имеет никакой глазури.

Так как ты подаешь кладдкаку?

Шведский шоколадный торт не нуждается ни в глазури, ни в покрытии. Просто переверните его и щедро посыпьте сахарной пудрой/сахарной пудрой или какао-порошком.

Есть. Выглядит довольно впечатляюще, как есть, не так ли?

По желанию можно подать со взбитыми сливками и мороженым, а также с клубникой или малиной.

Я делала похожие липкие шоколадные штуки, они тоже были неплохие на вкус, но на их изготовление ушло в 3 или 4 раза больше времени. В этом торте всего ШЕСТЬ ингредиентов.

Только постарайтесь не перепечь кладдкаку, потому что вы не хотите потерять эту прекрасную липкую липкость в центре. Торт готов, когда верх твердый, но довольно легко ломается, если на него немного надавить.

Можете ли вы приготовить этот шведский шоколадный торт заранее?

Да! Приготовьте его за день или два заранее и держите в холодильнике, если хотите, а затем просто разогрейте каждый кусочек отдельно в микроволновой печи в течение примерно 20 секунд.

Если остались какие-то остатки (а это большое «если»), бросьте их в холодильник и крадите по кусочку каждый раз, когда открываете холодильник. Ну, это то, что я всегда делаю. Упс. Вы обнаружите, что в холодном виде этот шоколадный торт на вкус похож на помадку! Вы даже можете разрезать его на маленькие квадратики и сказать своим друзьям, что это на самом деле помадка!

Даже мистеру Скрамми, который обычно не любит шоколадные пирожные, понравился этот быстрый шоколадный десерт. Оно было настолько пугающе вкусным, что мы съели половину, а остальное заморозили, чтобы не съесть все за один раз.

Этот вкусный шоколадный торт идеально подойдет для подачи гостям на Пасху, посыпав сверху мини-шоколадными яйцами, или для любого особого случая.

Чтобы помочь вам с этим рецептом: 

Мне нравится использовать разъемную форму диаметром 7–8 дюймов, подобную этой, для приготовления этого липкого шоколадного торта. Поскольку это такой клейкий пирог, он довольно нежный, когда только что приготовлен, и поэтому его очень легко перевернуть на тарелку или подставку для торта.

Еще очень легкие десерты

5-минутное шоколадно-банановое мороженое (полезный вкусный крем!)

Легкий волшебный лимонный пудинг (самый спорный рецепт в блоге!)

Притягательные батончики Cheerio с арахисовым маслом

Шоколадные батончики с орехами пекан без чаши (волшебные батончики!)

5-минутные шоколадные горшочки (всего 4 ингредиента!)

липкий шведский шоколадный торт (kladdkaka) из 6 ингредиентов

Вполне возможно, самый быстрый, простой, липкий (и поэтому лучший) шоколадный торт, который вы когда-либо готовили. В нем всего 6 ингредиентов, а на его приготовление и выпечку уходит всего 30 минут. Торт, который так идеален для подачи гостям… или просто для того, чтобы посмеяться дома перед телевизором!

4.67 Из 378 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 мин

Кухня шведская

(Клижкой для изменения) 8–10

Автор Helen

• ▢

  9000 -дюймовый пирог.

• ▢

  набор красочных шпателей

• ▢

  набор из 12 разноцветных чаш для смешивания с крышками

чашки/унции — граммы/мл палка)

• ▢ ½ стакана какао-порошка (плюс 1 столовая ложка) несладкого, плюс немного для посыпки
• ▢ 1¾ стакана сахара
• ▢ 1 стакан муки (на самом деле чуть меньше полного стакана, примерно 0,85 стакана)
• ▢ 1 чайная ложка ванильный экстракт
• ▢ 3 слегка взбитых яйца

• Предварительно разогрейте духовку до 180C/350F. Выстелите дно разъемной формы диаметром 7-9 дюймов (см. примечание ниже) кругом бумаги для выпечки, затем смажьте бумагу и стенки формы.

• Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера, снять с огня и отставить в сторону.

• Добавьте в масло какао, сахар, муку и ваниль и немного перемешайте. Затем добавьте яйца и перемешайте все вместе, пока все хорошо не смешано.

• Вылейте смесь в форму для кекса и выпекайте в течение 20-25 минут (см. примечание ниже), пока верх не застынет, а середина останется липкой (верх должен быть твердым, но треснуть под легким нажатием пальца). .

• Дайте пирогу остыть в форме, затем проведите ножом между формой и пирогом, чтобы размягчить его. Переверните на тарелку или подставку для торта (см. примечание ниже). Щедро посыпьте какао-порошком и подавайте теплым с мороженым или сливками.

Рецепт, едва адаптированный из рецепта Изи Хоссак для Mail Online.

Примечание о том, какую форму для кекса использовать

Я обычно использую для этого торта форму для выпечки диаметром 9 дюймов, потому что она у меня есть, и она получается такой, как вы видите на фотографиях.

Однако в оригинальном рецепте, из которого я адаптировал это, говорится, что нужно использовать 7-дюймовую кастрюлю. Я бы сказал, что везде от 7 до 9 дюймов будет работать хорошо.

Возможно, вам придется приготовить рецепт пару раз, чтобы правильно подобрать время выпечки (да, это один из тех рецептов, но как только вы его прибили, вы прибили его). Ниже приведены дополнительные советы, как правильно приготовить торт!

Правильный выбор торта

Хотя это очень быстрый, легкий и вкусный торт, его «иногда» (не всегда) можно немного довести до совершенства. Если ваш пирог все еще не пропекся сверху через 20 минут, продолжайте проверять его каждые пару минут, пока он не пропечется. Обычно я считаю, что 20 минут достаточно, но, конечно, это зависит от вашей духовки/точного размера вашей формы для кекса и т. д.

Одна читательница сообщила, что пирог готовился в ее духовке 30 минут. Так что в первый раз, когда вы делаете это, может быть небольшой эксперимент, чтобы увидеть, как долго вам нужно готовить его в духовке!

Тем не менее, вы хотите избежать пережаривания торта, потому что тогда он не будет таким восхитительно липким.

После того, как торт будет приготовлен…

Вы обнаружите, что ваш торт довольно нежный сразу после приготовления. Дайте ему остыть в форме, затем переложите на тарелку или подставку для торта.

Обычно я держу тарелку сверху, а затем быстро переворачиваю ее. После этого ваш торт окажется на тарелке, но перевернутым. Чтобы повернуть его правильно, я кладу еще одну тарелку на дно торта и поворачиваю его правильно.

Можете ли вы сделать этот шоколадный торт без глютена?

Да! Я официально протестировала этот рецепт, используя только миндальную муку в феврале 2020 года. Он работает так же хорошо, как и с обычной мукой.

На самом деле, во всяком случае, это немного вкуснее (если это возможно), потому что вы можете очень слабо ощущать вкус миндаля.

Я не пробовал рецепт с безглютеновой мукой, но я уверен, что у вас не возникнет проблем с прямой заменой. Рецепт не содержит много муки, поэтому заменители муки, как правило, работают хорошо. Удачи!

Впервые я опубликовал этот рецепт в апреле 2015 года.