Готовьте заранее или ешьте сразу!

Да! Его можно подавать сразу, не нужно ждать, пока он промаринуется. Это также здорово приготовить заранее, особенно во время напряженного праздничного сезона. Вы также можете подать некоторые сразу и оставить некоторые на потом. Его можно хранить в холодильнике, чтобы наслаждаться им до недели.

Отличный способ добавить морковь в свою повседневную жизнь — приготовить морковный салат. Не просто морковный салат, а русский корейский морковный салат. У него так много вкуса.

Морковь полезна для зрения?

Скорее всего, в какой-то момент в детстве кто-то сказал вам есть морковь, потому что это поможет вам видеть дальше или яснее. Но правда ли это? Если да, то как морковь помогает вашему зрению?

Как и многие из этих давних взглядов, которые связывают определенную пищу с вашим здоровьем, на самом деле здесь есть доля правды и небольшой миф. Но читайте дальше, чтобы узнать больше.

ХОРОШИЙ ИСТОЧНИК ВИТАМИНА А И БЕТА-КАРОТИНА

Морковь вносит огромный вклад в удовлетворение ваших ежедневных потребностей в витамине А, витамине, необходимом для здоровья глаз. Данные о питании  показывают, что сырая морковь длиной 5 ½ дюйма (50 граммов) обеспечивает 167 % суточной потребности в витамине А. Подумайте об этом: съев одну морковь, вы легко удовлетворите свою дневную потребность в витамине А.

Почему витамин А так важен для здоровья глаз? Американская академия офтальмологии (AAO) объясняет, что дефицит витамина А мешает вашему телу производить пигменты, необходимые для правильного функционирования фоторецепторов сетчатки. Естественно, это может повлиять на ваше ночное зрение.

ЕШЬТЕ МОРКОВКУ

Правда в том, что морковь, несомненно, полезна для здоровья глаз. Вы помните все случаи, когда ваши родители говорили вам «ешь морковку»? Они делали тебе и твоим глазам огромную услугу. Однако не ждите, что съев пакетик моркови, вы обнаружите, что то, что когда-то было размытым, становится четким. Морковь защищает здоровье глаз и зрение; они его не улучшают.

Чтобы вдохновить вас съесть морковь и получить огромную дозу витаминов, попробуйте приготовить этот салат из маринованной моркови!

• 2 L B C Arrots, измельченные
• 3 T BSP C ANE SUGAR
• 1 T SP S ALT
• 1 T SP G Круглый черный перец
• 5 столовых ложек белого уксуса
• 10 чашек чеснока, измельченного
• ½ чашки рапсового масла

• Натертая морковь 2 фунта. (Вы можете использовать эту мандолину Kuhn Rikon Julienne) * Если вы используете органическую морковь, вам не нужно очищать ее, просто отрежьте концы.

• К моркови добавьте 3 столовые ложки тростникового сахара, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку молотого черного перца, 1 чайную ложку молотого кориандра и 5 столовых ложек белого уксуса. Хорошо смешать.

• В центр моркови добавить 10 измельченных зубчиков чеснока.

• На плите разогрейте 1/2 стакана масла из виноградных косточек, пока не появится пар.

• Вылить на чеснок подогретое масло. Он будет шипеть и давать чесночный дымный запах. Быстро перемешайте салат и подавайте!

• Быстро перемешайте салат, затем подавайте или отложите на потом.

Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 1 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 492 мг | Калий: 491 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 25261 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг

Марина Рыжкова

Я Марина, мама, эксперт по кулинарии и блогер. Я так рада, что вы нашли время, чтобы зайти и побаловать себя некоторыми из моих рецептов. Моя цель — дать вам знания и смелость, чтобы выйти из зоны комфорта и готовить с нуля! Вы найдете множество изображений, информацию о пищевой ценности и пошаговые инструкции, которые помогут вам приготовить вкусные домашние блюда.

Турецкий морковный салат с йогуртом | Рецепт

Этот турецкий морковный салат с йогуртом настолько же прост, насколько и вкусен. Сделанный из обжаренной моркови, смешанной с чесночным йогуртом, он идеально подходит как часть мезе или как гарнир к лососю.

— Я никогда не ел морковь таким образом.

Наш гость, приехавший из Великобритании, был явно в восторге.

— В Британии мы всегда думаем о моркови как о чем-то скучном, что мы едим, потому что это полезно для вас, а не потому, что мы этого хотим. Но это блюдо фантастическое!

Каким бы скромным я ни был, я не могу не согласиться.

Блюдо, о котором идет речь, не было моей собственной концепцией, поэтому я не брал (и не беру) кредита. То, что я подал, было традиционным турецким блюдом мезе из обжаренной моркови, смешанной с йогуртом и чесноком.

Звучит просто. И это.

Тем не менее, ароматы — это гораздо больше, чем просто сумма составляющих.

Морковный салат с разными названиями

Я назвал этот турецкий морковный салат, хотя буду рад услышать лучшие предложения. На самом деле у самих турок есть множество названий этого блюда.

Лучше всего я знаю его как havuç tarator . Первоначально таратор был простым блюдом или соусом из молотых грецких орехов и уксуса. Это понятие распространилось повсюду и приобрело разные значения в разных местах.

В Левенте соусы тахини иногда называют тараторами. На Балканах это стало означать жидкую смесь йогурта и огурцов, похожую на греческий цацики или турецкий каджик.

В Турции чаще всего возникает образ грецких орехов с чесноком и йогуртовым соусом. Поэтому название этого блюда «морковный таратор» (havuç — турецкое слово, обозначающее морковь) имеет смысл.

Другие используют более простой подход, просто называя его yoğurtlu havuç («морковь с йогуртом»).

Поиск в Google по запросу havuç salatası выдает столько же рецептов этого блюда, сколько и различных форм салата из сырой моркови. Так что, похоже, это тоже не используется.

Как приготовить это вкусное морковное блюдо по-турецки

Как бы вы его ни назвали, это классическое турецкое блюдо очень просто приготовить.

Главное отличие от того, что вы обычно называете «салатом», заключается в том, что вы начинаете с обжаривания моркови в оливковом масле. По какой-то причине большинство жителей Запада считают салат приготовленным преимущественно из сырых ингредиентов. В моей части мира салаты могут быть сырыми или приготовленными.

Этот шаг имеет решающее значение, так как помогает выявить естественную сладость моркови. Это идеальное сочетание с легкой кислинкой йогурта.

Для достижения наилучших результатов при обжаривании моркови используйте оливковое масло хорошего качества. Это улучшит вкус и текстуру готового блюда.

Отличное оливковое масло никогда не будет жирным, даже если вы используете его в больших количествах. Я использую мягкое оливковое масло первого холодного отжима при приготовлении этого турецкого морковного салата.

Я предложил 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы получить идеальный баланс между сладостью и кислотой, но я призываю вас использовать свои чувства. Йогурты бывают разные, от сливочных до острых. Даже одна и та же упаковка йогурта со временем изменится, так как чем дольше она стоит в холодильнике, тем кислее она становится.

И не экономьте на соли. Вероятно, потребуется немного больше, чем вы думаете!

Рекомендации по сервировке

Этот турецкий салат из моркови с йогуртом — отличное блюдо мезе. Таким образом, он отлично подается как одно из нескольких блюд. Еще несколько рецептов турецкого мезе вы можете найти в моем архиве.

Мезе — отличный способ развлечься. Я редко подаю закуски, когда у меня есть друзья на ужин. Вместо этого я подаю мезе на выбор. Иногда я даже не подаю основное блюдо. Вместо этого я начинаю с холодных мезе, а затем перехожу к горячим.

Это блюдо также прекрасно подходит в качестве гарнира. Я считаю, что это особенно хорошо работает с рыбой. Мне нравится, например, с лососем. В этом случае хорошая порция укропа работает очень хорошо!

Если вы готовите заранее, храните в холодильнике до подачи. В противном случае оливковое масло и сыворотка могут разделиться. Однако, если это произойдет, не беспокойтесь, так как обычно вы можете просто перемешать все вместе.

Не забудьте заблаговременно достать салат из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Холод в холодильнике значительно притупляет вкус.

Рецепт позволяет подать 6-8 порций в качестве части большого мезе или 2-4 в качестве гарнира.

Ингредиенты

• 3 ст. л. оливкового масла (я использую мягкое масло холодного отжима)
• 1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 500 г (1 ⅛ фунта) моркови, очищенной и натертой
• 250 г (1 чашка) греческого йогурта
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка лимонного сока
• pul biber (алеппский перец) или свежие травы, чтобы посыпать (по желанию)
• соль и перец

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне.