Ватарский ΠΏΠ»ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ – Плов татарский — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Плов татарский — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

ОписаниС приготовлСния:

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ настроСниС сразу поднимаСтся, ΠΈ вкус ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° смоТСтС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, тСхнология Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ самая. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ здСсь — это Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо, рис ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ этому ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ вСсовыС Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ, кстати, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ подходящий Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ здСсь Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π½ΠΎ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Ссли ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ сравнится Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ спСциями, Π° я расскаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² татарский.

НазначСниС: На ΠΎΠ±Π΅Π΄ / На ΡƒΠΆΠΈΠ½
Основной ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚: ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‹ / Рис
Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ: ГорячиС блюда / Плов
ГСография ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: Ватарская

Рис Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нСсколько Ρ€Π°Π·. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ брусками.

Когда ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ нагрССтся, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ масло ΠΈ Π²ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° всС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· масла.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-4 сантимСтра ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° куски Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску, Π° Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт мягкой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ покроСтся румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, солим ΠΈ посыпаСм Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ рис ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всС повСрхности, солим ΠΈ посыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ спСциями, Π° Π² сСрСдину Π²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока. ЧСснок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° поднималась Π½Π°Π΄ рисом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1-1,5 сантимСтра. НакрываСм ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ собираСм рис с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π² сСрСдину Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10-15 Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

povar.ru

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ-татарски / Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ / Savin Product

Бколько разновидностСй ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° сущСствуСт Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅? Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, разновидностСй Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° ΠΈΠ»ΠΈ супа ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Π”ΠΎ Π‘Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΊΠ°, Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠΎΠ·Π° Β«ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ…Β» Π΄Π΅Π» Π² частности ΠΈ восточной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ подСлимся простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусного татарского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… постоянных ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (сСмья крымских Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€).

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» воспроизвСдСн Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сотрудниками нашСй ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ наши ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΆΠ΄Ρ‘ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° появится Π² свободной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ охлаТдСнная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ².

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° охлаТдСнная, Ρ‚Π°ΠΊ называСмая бСконная Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ слои мяса ΠΈ сала:

ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°?

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°

1 ΠΊΠ³.Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Π½ΠΎΠΉ

1 ΠΊΠ³.риса — качСствСнного Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ индийского (ΠΌΡ‹ взяли Β«Indian StarΒ»)Β  – ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅

1 ΠΊΠ³.ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соломкой ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ (ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ соломкой, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ)

1 ΠΊΠ³.ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

70 ΠΌΠ».Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ — ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€)

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΡ‚ (ΠΎΠΊ. 150 Π³Ρ€.), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Β 

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ самый основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ — ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции:

1,5 ст.Π». соли

2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π·ΠΈΡ€Π°, чСснок ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° молотая, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½, барбарис (ΠΎΠΊ. 70 Π³Ρ€.)

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции?Β  ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρƒ спСций ΠΈ проситС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ пСрСчислСнныС спСции ΠΈ пряности ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, рассчитанной Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈΠ· 1 ΠΊΠ³.риса:

Β 

И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ настоящий Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Волько ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ получаСтся просто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная рисовая кашка. Плов, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅.

Когда всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

1. Казан ставитС Π½Π° огонь ΠΈ ΠΆΠ΄Ρ‘Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ раскалится. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ подсолнСчноС масло.

2. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² масло Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ нСбольшими кусками Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½. ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½. ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎ состояния выпаривания мясного сока, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ слСгка ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

3. ДобавляСтС Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ снова Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π΅ станСт мягкой.

4. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт мягким.

5. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° всё содСрТимоС ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ, пСриодичСски помСшивая, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½.Β 

6. ЗасыпаСтС спСции ΠΈ пряности, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ наваристый Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ:

7. Аккуратно, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ слоСм (Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ!) засыпаСтС рис, ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ всС нСровности.

На этом ΠΆΠ΅ этапС вмСстС с рисом закладываСтся Π½ΡƒΡ‚.

8.ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π² рис 2 Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока:

9. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ слоя риса, ΠΏΠΎ краям ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ рис Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ 1 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°.

10. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹: ΠΏΡ€ΠΈ появлСнии ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² кипСния сразу ΠΆΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°, Π½Π΅ давая содСрТимому Β«Π·Π°Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ слой риса оставался Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. НакрываСтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ заглядываСтС ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Ρ‘ блиТайшиС 40-50 ΠΌΠΈΠ½.

11. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рис стал мягким.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сразу ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ всСх ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… гостСй, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ большоС блюдо ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ пасочки) Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π·Π°Π½, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ слои  Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠ° ΠΈ риса.

Если для вас Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, просто ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо:

Π‘Π°Π²ΠΈΠ½ ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ настроСния!

savinproduct.com.ua

≑ Вкусный Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Плова татарского пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ватарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ с столовых ΠΈ кафСтСриях Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ смоТСт ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с настоящим татарским ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ. Π”Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ вкуснотищу Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ настроСниС сразу поднимаСтся, ΠΈ вкус ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° смоТСтС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, тСхнология Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ самая. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ здСсь — это Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо, рис ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ этому ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ вСсовыС Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ, кстати, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ подходящий Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ здСсь Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π½ΠΎ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Ссли ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ сравнится Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ спСциями, Π° я расскаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² татарский.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π·Π° 1 Ρ‡ 40 ΠΌΠΈΠ½. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ всСго 318 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.


  • ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡ 40 ΠΌΠΈΠ½
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 318 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
  • Повод: На ΠΎΠ±Π΅Π΄
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  • ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: Ватарская кухня
  • Π’ΠΈΠΏ блюда: ГорячиС блюда, Плов

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • Рис Π”Π΅Π²Π·ΠΈΡ€Π° β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°Β β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ЧСснок β€”Β 3 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΒ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈΒ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу (Π½Π°Π±ΠΎΡ€ «для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°Β», ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·ΠΈΡ€Π°, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° молотая ΠΈ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»)

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Рис Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нСсколько Ρ€Π°Π·. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ брусками.
  2. Когда ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ нагрССтся, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ масло ΠΈ Π²ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° всС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· масла.
  3. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-4 сантимСтра ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  4. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° куски Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  5. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску, Π° Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт мягкой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ покроСтся румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, солим ΠΈ посыпаСм Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  7. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ рис ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всС повСрхности, солим ΠΈ посыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ спСциями, Π° Π² сСрСдину Π²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока. ЧСснок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ.
  8. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° поднималась Π½Π°Π΄ рисом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1-1,5 сантимСтра. НакрываСм ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  9. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ собираСм рис с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π² сСрСдину Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10-15 Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

vkusnyeretsepti.ru

Ватарский ΠΏΠ»ΠΎΠ² | ΠœΡƒΠΆΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ сайт

Мой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ поэт…


ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ я Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ мСня ΠΏΠΎΠ·Π²Π°Π» Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ²? Ну Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚: http://hulinar.ru/2009/06/01/ryba-v-bekone/#more-2753
Настала ΠΏΠΎΡ€Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ΅. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΎΡ‚ узбСкского, Π½ΠΎ свои Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ бСзусловно Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΎ плов… Научили Дмитрия (эт собсна ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Β«Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ поэт» ) ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ. Π’Π°Ρ‚Π°Ρ€Π΅. ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.Β πŸ™‚ ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ всС ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ. Π₯отя, Β«Π½Π°ΠΌ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠΉΠ½Π°! Как Π²ΠΎΠΉΠ½Π° – ΠΌΡ‹ Π±ΠΆΠΈΠΊ Ρ‚Π°ΠΉΠ³Π°! Шишка Ρ€Π²Ρ‘ΠΌ, ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ ΠΆΠ³Ρ‘ΠΌ, Π±ΡƒΡ€ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ сундук кладём…»(с) Π₯ыы… Π‘Π»ΠΈΠ½, ΠΎ Ρ‡Ρ‘ΠΌ это я?..
Ну Π΄Π°, ΠΏΠ»ΠΎΠ²! Π”ΠΈΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»:

Рис – для мСня Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ это самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ я ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π» рис порядка ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° Π»Π΅Ρ‚ (ΠΊΠ°ΠΊ-Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΡŽ Ρ‚Π°ΠΉΠ½Ρƒ ) А сСгодня Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΈΠΊΠΎ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ – Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Β«Π΄Π΅Π²Π·ΠΈΡ€Π°Β»! 1 ΠΊΠ³.
Мясо – Π½Ρƒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°! ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Π”ΠΈΠΌΡ‹Ρ‡ мясо Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚β€¦
Π›ΡƒΠΊ – ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
ЧСснок – свСТий ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅! Π’Ρ€ΠΈ большиС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ – чурбанский Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ «для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°Β», ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·ΠΈΡ€Π°, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° молотая ΠΈ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ» (ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ барбарис).
Боль,
НСмного оливкового масла,

Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π».
НС ΠΌΠΎΠ³ я, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сторонС ΠΈ взял Π½Π° сСбя Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽΒ» (Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд) Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. Π”ΠΈΠΌΠ° Ρ€Π΅Π·Π°Π» Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π» рис:

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΡƒΠΆΠ΅ достаточно раскалился. НаливаСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° масла Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ„ ΠΊΠΈΠ½ΡƒΠ» Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊΠ°:

Π’ это врСмя Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚ мясо, довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками – я Ρ‚ΠΎΠΆ Ρ‚Π°ΠΊ люблю. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ куску ΠΈ рот…Ну Π²Ρ‹ Π² курсС…

Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ понятно Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ содСрТимоС ΠΈ Π² ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ сок Π»ΡƒΠΊ вынимаСтся ΠΈ закидываСтся ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (!) Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚! Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ мясо:

Π― Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ это лишними тСлодвиТСниями, Π½ΠΎ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, поэтому смотрим Π΄Π°Π»Π΅Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° сильном Π΄ΠΎ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ слСгка Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚, Π·ΠΈΡ€ΠΈΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСт Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций:

НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚!
Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π”ΠΈΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ (Π½ΠΎ напрасно Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅) рис. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚, высыпаСт остатки спСций ΠΈ Π²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ чСснок:

И Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ я просил… НСт, я умолял Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹!!! Π”Π΅ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ получится… Но, ΠΌΠ½Π΅ Π½Π΅ Π²Π½Π΅ΠΌΠ»ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠΆ, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ„Ρƒ Π²ΠΈΠ΄Π½Π΅Π΅:

На 1,5 – 2 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°β€¦ ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ. Π”ΠΈΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 25 ΠΏΡ€ΠΎ Π½Π΅Π³ΠΎ совсСм. Огонь СстСствСнно ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.
Π£ мСня сСрдцС Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» сСбя Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ «салат для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°Β»: Π’Π°ΡˆΠΊΠ΅Π½Ρ‚ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, красный Π»ΡƒΠΊ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус, сахар ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ «табаско». ΠžΡ„ΠΈΠ³ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сочСтаСтся с горячим ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ:

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ водится, собираСм ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π² Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ собствСнного ΠΆΠ°Ρ€Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π°:

Ну ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ„ΠΈΠ³, я Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π° столом.Β πŸ™‚ Π­Ρ…, приятно, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ готовят!
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ рассыпчато (я ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ» ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ), Π½ΠΎ довольно вкусно. ОсобСнно мясо! ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ пСсня… Надо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ процСсс Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΒ», я Ρ‡ΠΎΡ‚ с Β«Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊΠΎΠΌΒ» особо Π½Π΅ заморачивался.
Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ «Ватарский ΠΏΠ»ΠΎΠ²Β» выглядСл Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ:

Π‘ красным сухим ΠΈ салатом Π²Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΎ просто Π½Π° ΡƒΡ€Π°! Π― Π±Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сказал Π½Π° Β«Π£Ρ€Π°, Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰ΠΈ!!!Β»
Один Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΊΡƒΡˆΠ°Π» вСсь чСснок ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ. Π“ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ «вкусно, ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Ρ†Β». Π― Π½Π΅ рискнул. На Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ это.
Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ, надСюсь, это Π½Π΅ послСдний Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° ΠΌΠΎΡ‘ΠΌ сайтС. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠ΄Ρƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠ²!

А ΠΌΠ½Π΅ Π·Π° сим ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡβ€¦
Π’Π°Ρˆ Polkovneg.

hulinar.ru

«Плов ΠΏΠΎ-татарски»

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Β Β  Β Β  Плов блюдо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅Π΅, ΠΈ сСйчас историки Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π΅Π³ΠΎ возникновСния ΠΈ распространСния ΠΏΠΎ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ лишь Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ Восток ΠΈ Индия, Π³Π΄Π΅ упоминания ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° пСрсидских, Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ…, Ρ…ΠΈΠ½Π΄ΠΈ языках ΠΈ нарСчиях. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΎΠ½ распространился Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ соврСмСнного Кавказа, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π•Π²Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Азию, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ это страны Π±Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π‘Π‘Π‘Π . ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ удалСния ΠΎΡ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π² странах Азиатско-ВихоокСанского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈ Π½Π° Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΌ ВостокС, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ России, Π² нашСм классичСском ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ практичСски Π½Π΅ встрСчаСтся. Π₯отя ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ риса ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюд ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹. НСпосрСдствСнно Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΡˆΡ‘Π» ΠΊΠ°ΠΊ с ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Β ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ владычСства Османской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ.

Β Β  Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ малоизвСстСн ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π² странах Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ ΠΈ Π½Π° Π΅Ρ‘ сСвСрС. Π₯отя Π½Π° ВостокС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π² Балканских странах, ΠΎΠ½ распространился повсСмСстно ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ близости Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ привносил Π² это блюдо Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступны для ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ мСстности. ВстрСчаСтся ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ с болгарским ΠΈΠ»ΠΈ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈ со сладким изюмом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Но Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ остаётся ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π΅ всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ – рис. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ извСстны достаточно Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π³Π΄Π΅ вмСсто риса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° – Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€. Но всё ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ странС классичСский ΠΏΠ»ΠΎΠ² готовят ΠΈΠ· риса.

Β Β  ΠŸΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΡƒ приготовлСния этого блюда ΠΈΠ· свинины внСсли ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сущСствовали Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² доисламский ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, Π° Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, ΠΊΠ°ΠΊ сСйчас принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Но, всё ΠΆΠ΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ козьСго мяса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ стада этих ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго пСрСносили Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ суровыС условия. Говядину ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ употрСбляли Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅. Π’ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ вовсС Π½Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ подсолнСчноС, ΠΊΠ°ΠΊ сСйчас, Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅, Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, льняноС масла ΠΈ ΠΈΡ… смСси.

Β Β  Плов блюдо ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ быстро ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ насыщаСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Β Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранится Π·Π° счёт ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… условиях ΠΈ вСсьма Π½Π΅ слоТСн Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стСпныС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊ полюбился ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ завоСватСлям. Ну, Π° стада Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠΎΠ· ΠΎΠ½ΠΈ всСгда Π³Π½Π°Π»ΠΈ ΠΈ пасли рядом с собой ΠΈ своими ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π½Π°ΠΌΠΈ. Он всСгда состоял ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ…, ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ составных частСй, с Ρ‚ΠΎΠΉ лишь Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… странах эти части ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности, Π° Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя готовятся вмСстС. Π’ нашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ популярСн  ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.Β Β 

Β Β Β  На Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ постсовСтского пространства большС всСго распространСны всСвозмоТныС кавказскиС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. Однако Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ скромным ΠΈ простым являСтся Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ татарский (Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΠΉ) ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΒ  рассмотрим, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярСн Π² РСспубликС ΠšΡ€Ρ‹ΠΌ

Β Β  Π’Π°Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ многочислСнной Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π° столСтия ΠΈΡ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Азии ΠΈ Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρƒ Π΄Π°Π» Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ этничСского рСсторана Π² ΠšΡ€Ρ‹ΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΌ сущСствуСт Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ традиция, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ столику ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ посСтитСля, ΠΈ интСрСсуСтся ΠΈΡ… ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎ своих Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π²Ρ‹ΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ поТСлания ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° вопросы. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΌ часто проводятся ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ мастСр классы Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… популяризации татарской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΡΡƒΠ»ΡŒΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· классичСских БрСднСазиатских Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Β  Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Β Β  Рис Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ — 1 ΠΊΠ³.

Β Β  Мясо. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° (молодая) Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° — тСлятина, лопаточная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ/ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 1ΠΊΠ³.

Β Β  ЧСснок – 5 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ².

Β Β  ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 1ΠΊΠ³.

ЧСснок – 5 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ².

Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1ΠΊΠ³.

Для Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° масло подсолнСчноС ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Для Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. (Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ тяТСлСС ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅. Π•Π³ΠΎ Сдят ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ, послС тяТёлой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ).

Π’ΠΎΠ΄Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ кипячёная, тёплая – 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°

ΠšΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΠΊ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ (Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½, алюминий) ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ„Π°Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, способный Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 4 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ массы. Π‘ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ!

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

Газовая ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ огонь. Π’ послСднСм случаС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π½Π° кострС получаСтся вкуснСС. Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ совсСм Π±Π΅Π· ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ особый привкус.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ (Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ «с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉΒ»)

Боль 3 Ρ‡.Π».

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° 2 Ρ‡.Π».

ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° 2 Ρ‡.Π».

Π—ΠΈΡ€Π° (ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΌΠΈΠ½ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ) – 1 Ρ‡.Π».

Барбарис сухой/свСТий – 20-30 ягод.

Барбарис ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ягодами Π³ΠΎΠ΄ΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»ΠΎΠΌ. Но Π² послСднСм Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ косточки, ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками Π½Π΅ большС 2/3 спичСчного ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° мясо. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сильном ΠΈΠ»ΠΈ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 3 — 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая. ПослС появлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅ΠΌ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ добавляСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

Β·Β  Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ нарСзаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой, с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5ΠΌΠΌ. Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ — Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΎΠΊ, это ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ! НарСзка ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ влияСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° эстСтику блюда, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° удобство приготовлСния. Π’ дальнСйшСм ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ сбиваясь Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ. Π”Π»ΠΈΠ½Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ… полосок Π΄ΠΎ 4-5 см. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ вмСстС с мясом Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10 – ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ подгорания. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ добавляСм ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ соли, барбарис ΠΈ Π·ΠΈΡ€Ρƒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π² маслС помСшивая Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, добавляСм ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π³Π°Π·/отставляСм с огня.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5-7 Ρ€Π°Π· Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ рис смСшиваСм со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ соли ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ распрСдСляСм ΠΏΠΎ повСрхности нашСго мяса с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слоСм Β«Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°Β». НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ! НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ (Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ!) огонь. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° впитаСтся Π² рис ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рис Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Если Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΊΠ΅ совсСм Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ пропаривания Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Когда рис ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ огонь Π΄ΠΎ срСднСго, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ содСрТимоС, Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π² рис Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ чСснока Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ваш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ стоит Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рСкомСндуСтся Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ.

М. ΠŸΠ°Ρ€ΡˆΠΈΠ½ /mirozor.ru/

mirozor.ru

≑ ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Плова татарского с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ для приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ с столовых ΠΈ кафСтСриях Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ смоТСт ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с настоящим татарским ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ. Π”Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ вкуснотищу Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ настроСниС сразу поднимаСтся, ΠΈ вкус ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° смоТСтС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, тСхнология Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ самая. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ здСсь — это Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо, рис ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ этому ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ вСсовыС Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ, кстати, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ подходящий Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ здСсь Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π½ΠΎ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Ссли ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ сравнится Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ спСциями, Π° я расскаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² татарский.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π·Π° 1 Ρ‡ 40 ΠΌΠΈΠ½. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ всСго 219 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. Авторский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ татарской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.


  • ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡ 40 ΠΌΠΈΠ½
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 219 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
  • Повод: На ΠΎΠ±Π΅Π΄
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  • ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: Ватарская кухня
  • Π’ΠΈΠΏ блюда: ГорячиС блюда, Плов

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • Рис Π”Π΅Π²Π·ΠΈΡ€Π° β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°Β β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ЧСснок β€”Β 3 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΒ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈΒ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу (Π½Π°Π±ΠΎΡ€ «для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°Β», ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·ΠΈΡ€Π°, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° молотая ΠΈ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»)

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Рис Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нСсколько Ρ€Π°Π·. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ брусками.
  2. Когда ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ нагрССтся, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ масло ΠΈ Π²ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° всС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· масла.
  3. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-4 сантимСтра ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  4. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° куски Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  5. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску, Π° Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт мягкой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ покроСтся румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, солим ΠΈ посыпаСм Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  7. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ рис ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всС повСрхности, солим ΠΈ посыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ спСциями, Π° Π² сСрСдину Π²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока. ЧСснок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ.
  8. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° поднималась Π½Π°Π΄ рисом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1-1,5 сантимСтра. НакрываСм ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  9. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ собираСм рис с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π² сСрСдину Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10-15 Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

proretsepti.ru

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ


ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ с столовых ΠΈ кафСтСриях Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ смоТСт ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с настоящим татарским ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ. Π”Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ вкуснотищу Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° татарского Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ настроСниС сразу поднимаСтся, ΠΈ вкус ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° смоТСтС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, тСхнология Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ самая. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ здСсь — это Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо, рис ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ этому ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ вСсовыС Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ, кстати, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ подходящий Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ здСсь Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π½ΠΎ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Ссли ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ сравнится Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ спСциями, Π° я расскаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² татарский.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12



  • ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: Ватарская кухня
  • Π’ΠΈΠΏ блюда: ГорячиС блюда, Плов
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  • ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 16 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡ 40 ΠΌΠΈΠ½
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 158 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
  • Повод: На ΠΎΠ±Π΅Π΄

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • Рис Π”Π΅Π²Π·ΠΈΡ€Π° β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°Β β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€”Β 1 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ЧСснок β€”Β 3 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΒ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈΒ β€”Β ΠŸΠΎ вкусу (Π½Π°Π±ΠΎΡ€ «для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°Β», ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·ΠΈΡ€Π°, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° молотая ΠΈ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»)

Пошагово

  1. Рис Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нСсколько Ρ€Π°Π·. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ брусками.
  2. Когда ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ нагрССтся, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ масло ΠΈ Π²ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° всС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· масла.
  3. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-4 сантимСтра ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  4. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° куски Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  5. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску, Π° Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт мягкой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ покроСтся румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, солим ΠΈ посыпаСм Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  7. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ рис ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всС повСрхности, солим ΠΈ посыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ спСциями, Π° Π² сСрСдину Π²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока. ЧСснок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ.
  8. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° поднималась Π½Π°Π΄ рисом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1-1,5 сантимСтра. НакрываСм ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  9. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ собираСм рис с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π² сСрСдину Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10-15 Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

goormanclub.ru

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *