Хворост на кефире рецепт с фото пышные в масле 🍓

Современные дети, скорее всего, не знают, что такое хворост в его прямом значении. Даже мы в детстве со словом «хворост» ассоциировали выпечку, нежели сухие ветки. Попробуем сегодня приготовить печенье на сковороде из нашего детства – хворост на кефире. Получится он не таким хрустящим, как на молоке, но нежное мягкое тесто должно понравиться детям. Малоежки особенно любят обсыпанные сахарной пудрой хворостинки. Из указанных ингредиентов выйдет большая тарелка (а может и не одна) печенья, так что можете смело звать соседей на чай.

Рецепт тонких хрустиков на кефире

• Кефир ( любой жирности) — 100 мл.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Масло растительное — 1,5- 2 стакана ( для обжаривания хвороста)
• Мука — 3,5 стакана ( может уйти больше или меньше, нужно столько, чтобы замесить нелипкое тесто)
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — на кончике ножа
• Сода — 1 ч. ложка
• Водка — 2 ст. ложки ( не спешите исключать из ингредиентов, без нее печенье не станет ка следует хрустящим)
• Сахарная пудра для украшения

Как приготовить пышный хворост на кефире

Яйца разбить в миску и смешать с 4 ст. ложками сахара и 0,5 ч. ложки соли.

Добавляем теплый кефир ( 100 мл.) Размешиваем до однородности.

Вливаем 2 ст. ложки водки.

Для чего мы добавляем водку в тесто для домашнего хвороста? Оказывается ( и этот факт проверен на опыте много раз) алкоголь придает хрустикам те самые хрустящие качества, которые и делают его настоящим хворостом, а не просто печеньем. Если водки под рукой не оказалось, можно заменить ее коньяком, ромом или другим спиртосодержащим напитком.

После размешивания до однородности добавляем 1 ч. ложку пищевой соды.

Перед тем, как добавлять муку, обязательно просейте ее, чтобы насытить воздухом. В общем количестве вам может потребоваться 2,5-3 стакана муки.

Венчик лучше заранее сменить на лопатку ( чтобы замешивание пошло быстрее и удобнее).

Муку добавляйте частями, постоянно помешивая. Добивайтесь консистенции теста, которое легко можно раскатать.

Замешанное тесто должно быть нежным, не тугим. Выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой. берем в руки скалку и начинаем раскатывать тонкий корж, время от времени переворачивая его на другую сторону ( чтобы корж не прилип к столу).

Тем временем наливаем в сковороду с высокими бортиками растительное масло для фритюра. Хворост должен при обжаривании полностью покрыт маслом, чтобы равномерно зарумяниться.

Пока масло разогревается, формируем хворост из теста.

Тонко раскатанный корж ( 0,2 -0,3 см) разрезаем на полоски шириной 7-8 см.

Каждую полоску разрезаем по диагонали еще на несколько частей. Получим много ромбов различного размера из теста. В середине каждого кусочка делаем отверстие, через которое просовываем краешек теста, как бы выворачивая его наизнанку. В итоге получаем красивый крендель.

В хорошо разогретое масло ( масла потребуется много, 15,-2 стакана) выкладываем хворост. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону с помощью шумовки с дырочками или вилки. Хворост на кефире отлично румянится и приобретает красивый «загар».

Готовый хворост вылавливаем с помощью шумовки на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось и выпечка получилась менее жирной. К слову, лишнего жира на салфетках практически не осталось, в отличие от пончиков.

Из данного количества теста у вас получится целая гора хвороста, которую нужно немного остудить и присыпать сахарной пудрой.

Чтобы сахарная пудра прилипла к хрустикам, лучше не дожидаться полного остывания.

Вкусный хворост на кефире буде сохранять свои хрустящие свойства, если хранить его в сухом, хорошо проветриваемом месте.

 

Хрустящий тонкий хворост

Сегодня будем делать хрустящий хворост – традиционное ритуальное блюдо на Руси на Масленицу. Рецепт простой и самый доступный.

«Как же так?», — скажите вы — ведь на Масленицу пекут блины! Да! Вы совершенно правы, но эта традиция сложилась после 15 века.

А до того времени  на стол ставили не только блины. Одним из самых почитаемых блюд был – хворост. Он символизировал домашний уют и тепло. И выпекался, т.е. жарился в виде палочек,  похожих на настоящие прутья хвороста, да хрустел точно так же, как  обычный хворост потрескивал в печи.

Каждое блюдо на масленицу  было не только угощением, но и несло свой ритуальный смысл. Выпечку было принято украшать различными символами, например, корова – символ достатка  в доме, серп – символ плодородия.

Блины — символ солнца. После 15 века они потеснили на столе многие ритуальные блюда. И на сегодня для нас масленица это время печь блины.

Но, сегодня давайте вспомним древние русские традиции, ведь хворост ставили на масленичный стол целых 6 веков (с 9 по 15 век)!

У каждой семьи был свои рецепт масленичного хвороста, который бережно хранили и передавали из поколения в поколение. Кроме того, это вкусное хрустящее лакомство очень нравится и детям и взрослым!

 

Классический рецепт хрустящего домашнего хвороста:

• 300 г муки
• 150 мл газировки (Дюшес, Буратино или просто минералка)
• 2 куриных яйца
• 100 г сахарной пудры

Для обсыпки:

• Сахарная пудра, ванилин, корица

Приготовление домашнего хрустящего хвороста:

Все продукты смешать. Тесто хорошо вымесить – оно не должно липнуть к рукам, но в то же время, не должно быть очень крутым, иначе хворост будет жестким и невкусным.

Тесто тонко раскатать  толщиной 2-3 мм.

Нарезать на полоски. Можно придать им красивую форму,  надрезав посередине и вывернув один край «наизнанку» через надрез.

Жарить хворост лучше во фритюре — большом количестве растительного масла.

Затем переложить на салфетки или бумажное  полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Выложить на тарелку и обсыпать сверху  смесью сахарной пудры, ванили и корицы или просто сахарной пудрой – будет тоже очень вкусно!

Конечно же, на Руси не было тогда любимого нами лимонада «Буратино», поэтому в тесто для хвороста всегда добавляли забродивший квас, пузырьки углекислого газа делают тесто воздушным  и хрустящим.

Рецепт очень простой и доступен всем.

Есть еще один очень простой рецепт для приготовления тонкого хрустящего хвороста.

Его преимущество в том, что вы можете сразу сделать два блюда: пельмени и  хворост.

Если у вас осталось немного пельменного теста, отправьте его в морозилку или если остались силы и желание, можно тут же  сделать хрустящее лакомство.

Приятного аппетита!

Хворост хрустящий татарский-видео рецепт

Этот рецепт красивого вкусного хрустящего фигурного хвороста обязательно вам понравится, а детки будут просто в восторге!

Приготовить его легко по этому видео рецепту:

Простой рецепт пышного хвороста на кефире

Эти воздушные пышные вергуны — вкусный пышный хворост нравятся и взрослым и детям.с молоком или  с вареньем — ешьте и получайте удовольствие!

Продукты:

• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г.
• Мука – 400 г.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л. или сода 0,5 чайн.ложки
• Ванилин – 0,5 г

Приготовление по шагам с фото:

В муку добавить разрыхлитель и просеять их вместе.

В глубокую миску разить 1 яйцо.

Ванилин добавить в сахар, перемешать и высыпать в чашку с яйцом

Добавляем туда же кефир

и соль .Все хорошо перемешать

затем добавляем 400 г просеянной муки с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Можно на конченом этапе вымешивать тесто на столе и при надобности добавлять понемногу муку.

Но осторожнее — много муки добавлять не надо, иначе вергуны не будут мягкие и пушистые.

Тесто получается мягким и слегка липнет к рукам. Выкладываем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на  полчаса.

По истечении 30 минут достаем его из холодильника. тесто обваливаем в муке и раскатываем в пласт толщиной 1 см. По надобности присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Пласт теста разрезаем на полочки примерно по 3 см шириной и длиной 6 см.

Делаем по центру продольный разрез и выворачиваем край полоски.

В сотейник или в глубокую металлическую чашку наливаем растительное масло так, чтобы вергуны плавали в нем, когда будут жарится.

Масло нагреваем и выкладываем в него вергуны — пышный хворост. и обжариваем с двух сторон где то по 1 минуте.

Готовые вергуны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.

Вергуны готовы, их можно подавать к столу. Они получаются пышные, воздушные и очень вкусные! Есть их вкусно с молоком, сгущенкой или с вареньем

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Традиционные масленичные блины можно  фаршировать  лососем  и творожным кремом, получается очень вкусно и красиво!

Хрустящий хворост на водке.

Классический рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить хрустящий хворост на водке по пошаговому рецепту, но перед этим хочется немного сказать об истории возникновения этой вкусной домашней выпечки. На сегодняшний день принято считать, что родоначальницей этого печенья является Древняя Греция, в которой греки жарили полоски теста в большом количестве раскаленного масла.

Уже в начале 18 века печенье распространилось на территорию России. Похожее на хворост печенье можно встретить во многих кухнях мира. К примеру, в татарской кухне – это печенье кош теле, в украинской – вергуны, в узбекской – зангазу. У немцев популярно печенье креппель или кребли.

У каждой из этих национальностей хворост готовят по определенной технологии и рецептуре. Отсюда и вытекает то, что внешний вид и вкус этой вкуснейшей выпечки существенно отличается между собой. К примеру, хворост, приготовленный на кефире и из кукурузной муки, будет совершенно не таким, как хворост из пресного теста.

В советские времена хворост пользовался небывалой популярностью среди хозяек и это не удивительно, ведь из обычных продуктов, которые имелись в каждом, доме можно было испечь большую тарелку вкусного печенья. Пользовались популярностью рецепты хвороста на кефире, сметане, молоке, воде, водке.

Кроме того хворост готовили из дрожжевого, слоеного и пресного теста. Но ради справедливости стоит заметить, что самый вкусный и хрустящий хворост получается с добавлением водки. Хворост на водке, в принципе, и является классическим рецептом. Хворост на кефире или из дрожжевого теста получится пышным и воздушным, но никак не хрустящий.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить хрустящий хворост на водке по классическому рецепту пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Вода — 100 мл., 
• Яйца — 1 шт., 
• Сахар — 2 ст. ложки, 
• Соль — 1/3 ч. ложки, 
• Подсолнечное рафинированное масло в тесто- 3 ст. ложки, 
• Водка — 2 ст. ложки, 
• Мука — 300-400 гр., 
• Растительное масло для жарки хвороста — 400- 500 мл., 
• Сахарная пудра для посыпки — около 50-70 гр. 

 

Хрустящий хворост на водке – рецепт

Для приготовления классического печенья хворост на водке нам потребуется мука, вода, водка, растительное масло, соль, сахар, яйцо и сахарная пудра.

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хрустящего хвороста на водке.

 Миску с ледяной водой вбейте одно куриное яйцо.

Всыпьте сахар.

Добавьте соль.

Влейте растительное рафинированное масло.

Венчиком перемешайте все ингредиенты.

Влейте водку.

Перемешайте тесто. Просейте через сито пшеничную муку и добавьте ее в миску с остальными ингредиентами в три-четыре захода.

Тесто сначала перемешиваем венчиком. Как только оно станет густым, добавляем остальную муку и вымешиваем его уже руками. По консистенции оно должно получиться таким как тесто на пельмени и вареники.

Небольшую кастрюлю заполните наполовину растительным рафинированным маслом.

Тесто разделите на три части. Одну часть теста раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе как можно тоньше. Нарежьте его ромбиками или полосками. Свое тесто я нарезала специальным фигурным роликом для нарезки теста. Получились в результате такие красивые волнистые полоски теста для хвороста. Ширина и длина полосок для печенья хворост на воде – на ваше усмотрение.

Опустите печенье в кипящее масло. Вы увидите, что оно побелеет и быстро увеличится в объеме. Готовое печенье хворост станет золотистого цвета и всплывет на поверхности масла.

Вылавливать его удобнее всего шумовкой. Так как хворост на водке готовился во фритюре, он успел впить в себя большое количество масла. Чтобы сделать его менее жирным, рекомендуется тарелку, на которую он будет выкладываться застелить салфетками.

Готовый румяный и хрустящий хворост на водке осталось посыпать сахарной пудрой. Посыпать рекомендуется уже остывшее печенье по той причине, что если посыпать его горячим, то сахарная пудра будет на нем быстро таять и впитываться. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт хрустящего хвороста на водке вам понравился и пригодится.

Хрустящий хворост на водке. Фото

Хрустящий рассыпчатый хворост на сметане

Ну кто не любит хворост, это румяное сладкое чудо? Сейчас такое печенье готовят редко, но многие с восторгом вспоминают хворост, которым лакомились в детстве. Рецептов хвороста множество и ʺтот самыйʺ найти непросто. Вот чтоб как у бабушки в деревне – тонкий, хрустящий, рассыпчатый! Когда берешь золотистую витую ʺхворостинкуʺ, медленно откусываешь по кусочку, они сладко тают во рту, а ты уже начинаешь заранее грустить, что вот-вот доешь эту волшебную печеньку и удовольствие закончится… Этот хворост – именно такой, вкусная весточка из прошлого, старый рецепт из старой книги. Кто в своё время не пробовал хворост – хотите узнать, как это было?

250-300 г муки, 3 желтка, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 ст. л. коньяка, 1/3 ч. л. соды, 1/3 ч. л. соли, 300-400 мл рафинированного подсолнечного масла, сахарная пудра.

Итак, переходим к процессу приготовления хрустящего рассыпчатого хвороста на сметане.

• Насыпаем на рабочую поверхность 250 г муки, смешиваем муку с содой, выкладываем в муку холодное сливочное масло.

• Ножом рубим масло с мукой, делаем в массе углубление и кладем туда желтки, сметану, сахар и соль.

• Добавляем ложку коньяка (или спирта).

• Вымешиваем тесто плотной консистенции, при необходимости добавляя муку.

• Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм, режем на полосы шириной 3-4 см.

• Полосы нарезаем на длинные кусочки по 10-15 см, на каждом кусочке делаем продольный надрез, протягиваем через отверстие один конец полоски теста.

• Жарим хворост в разогретом подсолнечном масле до румяного цвета с обеих сторон (масла должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали).

• Готовый хворост выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир.

---

Остывший хворост посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Хворост на кефире, рецепт с фото пошагово

Это замечательное по вкусу угощение еще несколько лет назад было любимым блюдом советских ребятишек и пользовалось заслуженной популярностью у хозяек. К сожалению, в наше время такое блюдо незаслуженно забыто и лишь иногда, современные хозяюшки вспоминают это чудное печенье и решают порадовать своих родных и близких этим хорошо забытым старинным угощением. Обычно хворост на кефире жарится в масле на сковороде. И хотя рецептов существует огромное множество, каждая хозяйка имеет свой секрет, который сделает испеченный ей хворост особенным, отличным от других.

Традиционно используется два момента без которых хворост не будет настоящим. Первый момент, выпекается хворост в виде ромба, имеющего разрез посередине, через который и продевается одна из сторон ромба. Получается забавная фигурка с ушками, которую просто невозможно не съесть, уж так забавно она выглядит. Любой даже самый капризный карапуз не удержится, чтобы не отведать это лакомства. Так что это еще и способ накормить привередливого к еде малыша. И второй традиционный момент: обязательно нужно посыпать только что испеченный хворост сахарной пудрой.

Придется всем по вкусу хворост на кефире, рецепт с фото пошагово упростит процесс приготовления.

Хворостинки, в горячем виде легко вбирают крупинки пудры, слипаясь с остатками теплого растительного масла образуя сладкий нектар. Попробовав эту великолепную выпечку, ваши родные наверняка попросят вас, приготовить ее еще не один раз. Не стоит забывать о некоторых обязательных правилах, которые просто необходимы в процессе подготовки теста. Самый вкусных хворост получается на кефире. Допускается добавление в тесто для хвороста молока или сметаны, но вот про воду нужно забыть. Иначе нежного и пышного хвороста не получить. Второе не менее важное правило изготовления хвороста, обязательное добавление в тесто крепкого алкоголя. Лучше всего водки. Это позволит получить тающее во рту лакомство. При подготовке теста для хвороста на кефире, нужно добавить в него немного сахара. Это придаст готовому продукту золотистый цвет. Масло, в котором планируется жарить хворост должно быть хорошего качества.

Для удобства в работе необходимо иметь под рукой шумовку.Теперь можно приступать непосредственно к подготовке теста для выпечки хвороста на кефире.

Хворост на кефире

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 2 куриных яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. соды
• 2-3 стакана муки

Приготовление:

В один стакан кефира следует добавить два куриных яйца,

одну столовую ложку сахара-песка,

соль-одну ч. ложку и половину ч. ложки соды.

Не забудьте добавить столовую ложку крепкого алкоголя. Теперь добавляем столько муки, чтобы получилось плотное тесто.

В тесто добавляем 2 ст. л. растительного масла

и оставляем тесто отдохнуть на двадцать минут, а затем приступаем к изготовлению хворостинок. Раскатываем на посыпанном мукой столе тесто (не меньше 1 см толщиной)

и вырезаем из него небольшие аккуратные фигурки в виде ромбов. Затем делаем по центру каждого ромбика продольный надрез и просовываем один край через него, получаются фигурки с забавными ушками.

Нагреваем в небольшой кастрюле или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла, так чтобы хворост был покрыт им со всех сторон и равномерно обжаривался.

Если масло кипит слишком сильно, необходимо сделать огонь по тише. Складываем по несколько хворостинок в кипящее масло и переворачиваем, до получения однородного золотистого цвета. Готовые изделия вынимаем шумовкой, складываем на блюдо, выложенное чистой белой бумагой, для того чтобы с них стекло лишнее масло. Еще теплый хворост пересыпаем сахарной пудрой и угощаем родных.

Моя бабушка называла это блюдо — таратушки. Если встретите такое название, знайте: это одно и то же. Есть еще несколько рецептов хвороста, но это один из лучших, достаточно простой и в то же время позволяющий получить несравненный по вкусу хворост, который улетучиться за несколько часов. И вам останется лишь повторить полученный опыт в ближайшие выходные. Приятного хруста.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Хворост рецепты с фото, хрустящий хворост на кефире, на молоке, на воде | Печенье

Из всей выпечки самой демократичной является хворост. Это печенье из детства. Любят его, по всей видимости, все. Ну а как иначе? Золотые, хрустящие вергунцы, они так хороши с молоком или к чаю. 

Хворост – очень вкусное и простое печенье, настолько нежное, что просто буквально тает во рту. Рецептов приготовления хвороста достаточно много, и вы можете найти такой, который понравится именно вам. Конечно, печенье это калорийное, так как готовится на сковородке, и на растительном масле.

Но время от времени можно себя побаловать чем-то вкусным.

Если хочется чего-то определенно домашнего и вкусного, то нужно обратить свое внимание именно на хворост – он вам обязательно понравится. Хворост – это то самое печенье из детства, хотя печеньем это блюдо можно назвать очень условно. Ведь хрустящий и нежный хворост жарится  во фритюре, и, чаще всего, на сковородке. Зато кто в детстве не ел умопомрачительно вкусного и сладкого хвороста, припудренного сахаром? И сегодня многие пытаются найти тот самый, настоящий рецепт, по которому хворост получается ну просто невероятно нежным. Итак, мы предлагаем вам попробовать самые популярные и интересные рецепты хвороста, которые наверняка вам будут по вкусу.

Хворост рецепт с пошаговыми фото

Что нужно, чтобы приготовить хворост:

мука – пару стаканов;

яйца – 2 штуки;

водка – 2 столовые ложки;

сахар – 1 столовая ложка;

соль – ½ чайной ложки;

растительное масло для жарки – 0,5 литра;

сахарная пудра для присыпки.

Как приготовить хворост:

В миску вбиваем два яйца, насыпаем соль и сахар, добавляем водку.

 Все тщательно смешиваем и добавляем муку.

  Тесто на хворост должно быть очень тугим, а поэтому придется потрудиться при его вымешивании.  Когда мы тесто вымесим, накроем его миской и оставим в покое на 30 минут. За это время мы отдохнём и выпьем горячего бодрящего чаю с долькой лимона.

Приступаем к раскатке теста.

Отрезаем небольшой кусочек от общего куска. Сначала его разминаем руками и придаем тесту квадратную форму.

  Раскатываем до толщины не более 1 миллиметра. Вообще рекомендуют  раскатывать тесто не толще папиросной бумаги, чтобы корж просвечивался. Для этого надо ну очень постараться.

 Когда наш корж раскатан, разрезаем его на полоски шириной пять сантиметров. Потом каждую полоску режем по диагонали, длинной сантиметра три. У нас должен получиться ромбик.

  В середине ромбика делаем разрез. Потом один кончик ромбика продеваем в разрез и протягиваем. Получается закрученный ромбик.

 Ставим на плиту посуду,  в которой мы  будем жарить во фритюре наш хворост (в нашем случае это небольшая кастрюлька). Наливаем растительное масло высотой 6 – 8 сантиметров. Оставляем кастрюлю на огне минут на пять. Масло должно сильно разогреться. Если оно не будет кипеть при жарке, то хворост вберет в себя много масла и будет не вкусным, жирным.

 Теперь кидаем в масло наши закрученные ромбики. Жарятся они очень быстро, поэтому не ждите пока они зарумянятся ( если передержать, то хворост подгорит).

 Как только тесто начинает пузыриться, мы быстро переворачиваем хворост и через секунды четыре при помощи шумовки вынимаем его из масла и выкладываем на блюдо, простеленное плотной салфеткой (это надо для того, чтобы в неё впиталось лишнее масло). Через минут пять выкладываем хворост на чистую тарелку, сверху присыпаем сахарной пудрой. Подаём к чаю или молоку. Приятного вам аппетита!

 Хворост, рецепт

 Это очень популярное и вкусное печенье под названием хворост, оно достаточно просто готовится.

Для приготовления надо будет взять следующие продукты:

 куриные яйца – 2 штуки;

 молоко – 100 мл;

 сметана – 4 столовые ложки с небольшой горкой;

 мука – 400 грамм.

Рецепт приготовления:

 Первым делом для приготовления хвороста надо будет муку просеять, а лучше два раза. Просеивать лучше всего в миску большого размера. Дальше надо будет взять куриные яйца и вбить их в это углубление. После чего надо будет туда же добавить молоко и сметану, сахарный песок. Тесто надо будет замесить так, чтобы оно получилось крутым. После чего надо будет тесто раскатать, достаточно тонко, примерно так, чтобы толщина его была около 5 мм. После чего надо будет тесто порезать ромбиками.  После чего надо будет в середке каждого из ромбиков сделать надрез, потянуть за один конец, и вывернуть, и после этого жарить в раскаленном масле. Можно на сковородке, можно в кастрюле. Если будете жарить на сковородке, то обязательно нужно переворачивать. Перед подачей надо будет обязательно посыпать все пудрой.

 Хворост хрустящий рецепт

 Мы вам можем предложить рецепт хвороста хрустящего. Он получается нежным и вкусным, и готовится достаточно быстро.

Для приготовления вам нужно будет взять следующие продукты:

жирный кефир – ¾ стакана;

куриное яйцо – 1 штука;

сахарный песок – 3 столовые ложки;

сода – 1/3 ложки;

масло растительное – для жарки;

сахарная пудра для присыпания по вкусу.

Рецепт приготовления:

 В первую очередь надо будет разделить белки и желтки. После чего надо будет взять миску, туда добавить муку – примерно 2 стакана, а потом и яичный желток. Следом нужно будет добавить и сахар, и растительное масло, и соду. Добавляем кефир, перемешиваем все, и понемногу начинаем досыпать муку. Тесто, которое вы замешиваете, должно быть достаточно крутым. Но вы должны перестать его перемешивать, как только оно перестанет прилипать к вашим рукам. После чего укройте его пленкой и оставьте постоять в течение получаса. После чего надо будет раскатать это тесто, причем, раскатываем очень тонко, примерно до 3 мм. После чего можно будет его нарезать на ромбы  с прорезями внутри. После остается лишь прогреть растительное масло и поджарить все, сначала жарим с одной стороны, и после этого со второй.

Хворост на кефире

 Вкусный и очень нежный, хворост на кефире  — наверняка знакомый многим рецепт. Для его приготовления не нужно быть опытным кулинаром, тесто, как и способ приготовления хвороста, совершенно просты.

Для того чтобы вы могли приготовить очень вкусный хворост на кефире, вам надо будет взять такие продукты:

мука – 1 килограмм пшеничной муки высшего сорта;

пудра сахарная – 2 столовые ложки;

маргарин – 100 грамм;

кефир – 500 мл;

растительное масло – 500 мл;

сахарный песок – 250 грамм;

сода  — 1 чайная ложка;

уксус столовый – 1 столовая ложка;

куриные яйца – 1 штука.

Рецепт приготовления:

 Первым делом надо будет взять кефир, и перемешать его с куриными яйцами, а также сахарным песком и солью. Все надо будет перемешать до однородного состояния. После чего надо будет взять маргарин и растопить его на водяной бане. Выливаем его в кефир, и перемешиваем с остальными ингредиентами. Соду надо будет погасить уксусом и добавить туда же. Теперь остается вымесить очень плотное тесто. Муки добавляем достаточно, так как тесто должно получиться очень густым. Дальше надо будет взять тесто и раскатать его толщиной в 5 мм. И после порезать полосками примерно по 3 см в ширину. Длина у них должна быть около 12 см. После чего надо будет взять и сделать в середине каждого прямоугольника разрез, и вывернуть полученную полоску через него. Дальше вам необходимо будет масло растительное прогреть в кастрюльке или же сковородке, и жарить этот хворост так, чтобы он подрумянился. Подаем, посыпав пудрой сахарной для вкуса.

 Рецепт хвороста с водкой

Хворост на водке – изумительно быстрое печенье, и очень простое в приготовлении.

Для того, чтобы его сделать, надо будет взять всего несколько продуктов:

вода – 20 мл;

соль – 1 щепотка;

мука пшеничная – 1 стакан;

куриные яйца – 1 штука;

пудра сахарная – по вашему вкусу.

Рецепт приготовления:

 Для начала вам надо будет взять соль, перемешать ее с водкой и после чего вылить ее в миску. Туда же надо будет добавить и куриное яйцо. Все перемешиваем и очень аккуратно туда же  подсыпаем муку, замешивая достаточно крутое тесто. Для того, чтобы оно было еще более эластичным, и хворост получился нежным и хрустящим, надо будет его оставить немного постоять – хотя бы минут 20.  Этот рецепт приготовления хвороста немного отличается от других, так как для него используется небольшое количество ингредиентов. После чего тесто надо будет очень тонко раскатать. Режем его на полосочки. Чем тоньше раскатаем, тем нежнее получится хворост. Жарим хворост на растительном масле, после чего перекладываем в тарелку и аккуратно присыпаем сахарной пудрой. Получается нежное и вкусное блюдо.

 Рецепт хвороста на молоке

 Хворост чаще всего готовят именно на кефире, но это можно сделать и на молоке. Мы предлагаем вам приготовить хворост по простому, но очень популярному рецепту.

Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:

мука – 1,5 стакана;

желтки – 2 штуки;

сахарный песок – 1 столовая ложки без верха;

сметана – 1 столовая ложка без верха;

соль – 1 щепотка небольшого размера;

молоко  — ¼ стакана;

вода – 1 столовая ложка;

масло для жарки;

мудра сахарная.

Рецепт приготовления:

 Сначала берем миску, в которой мы будет готовить, и растираем в ней сахарный песок и желтки. Туда же надо будет  добавить и сметану. Все тщательно перемешиваем. Потом надо будет добавить и муку, а также водку и молоко. Водка нужна для того, чтобы сделать тесто более хрупким и воздушным. Тесто замешиваем очень круто, оно не должно липнуть к рукам ни в коем случае. Для того чтобы оно стало еще более эластичным и лучше раскатывалось, надо будет его оставить буквально на полчасика отдохнуть. Можно положить его в холодильник, можно оставить при комнатной температуре, это не имеет особого значения. После чего хворост надо будет раскатать максимально тонко. Это важно, потому что чем он тоньше получится, тем вкуснее будет. После чего надо будет взять острый нож и разрезать хворост крест-накрест ромбиками.  И после этого нужно будет в центре каждого ромбика сделать надрез. И после этого нужно будет вывернуть эти полоски. В кастрюльку наливаем масло, и, как только оно закипит, опускаем туда хворост. Не ждем, чтобы он стал слишком темным, и сразу же вылавливаем. Остается только присыпать его мелко смолотой сахарной пудрой, и можно будет подавать к столу.

 Рецепт хвороста на воде

 Вы можете приготовить вкусный хворост даже на воде.

Для этого вам надо будет взять такие продукты:

мука пшеничная;

минеральная вода  — 1 стакан;

масло для жарки растительное;

ванилин – по вкусу;

водка – 1 столовая ложка;

куркума — 1 чайная ложка;

сахарная пудра.

Рецепт приготовления:

 Для начала надо будет взять куркуму и сахарный песок, а также ваниль, туда добавить муку, воду и водку. Тесто замешиваем так долго, пока оно не перестанет липнуть. Иногда к нему надо дополнительно добавить еще муки, но старайтесь, чтобы тесто не было чрезмерно крутым. После чего надо будет тесто оставить стоять в течение 20 минут. Как оно настоится нормально, можно будет немного присыпать всю  рабочую поверхность мукой, и после этого аккуратно раскатать пласт теста.  Разрезаем его на ромбики, и дальше надо будет сделать прорези в серединке теста. Выворачиваем тесто аккуратно, после чего надо будет его обжаривать на растительном масле с каждой стороны. Как только все обжарится, можно будет аккуратно вынуть все на салфетку и присыпать пудрой.

Мягкий и пышный хворост на кефире, рецепт с фото на сковороде

Хворост – любимая домашняя выпечка на скорую руку из детства. Для приготовления этого лакомства потребуется совсем немного времени и недорогие продукты. Предлагаю приготовить один из вариантов популярного десерта – пышный и мягкий хворост на кефире. Изделия готовятся на сковороде в небольшом количестве масла, и в отличие от классического хвороста получаются более полезными и экономными.

Для теста на кефире используется белая пшеничная мука высшего сорта и кефир 2,5 % жирности, который можно заменить на ряженку или простоквашу. Для аромата в тесто добавляется ваниль, цедра, корица или имбирь по вашему вкусу. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры. Для обжаривания лучше всего подойдет толстостенная сковорода с высокими бортами.

 

Ингредиенты:

• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сгущённое молоко – 2-3 ст. л.;
• цедра лимона и апельсина – 1 ч. л.;
• кефир – 120 мл;
• мука – 1,5 — 2 стакана;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• ванильный экстракт – 2 капли;
• соль –щепотка;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

 

Мягкий и пышный хворост на кефире, рецепт с фото на сковороде

 

Выполнение:

Сливочное масло растопить в микроволновке.

Добавить кефир, яйцо, ванильный экстракт.

Всыпать разрыхлитель, соль и цедру. Перемешать смесь вилкой до однородности.

Добавить просеянную муку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки.

Вымешивать тесто на твердой поверхности, подсыпая муку небольшими порциями. Тесто должно быть мягким как мочка уха и не прилипать к рукам. Завернуть его в пищевой пакет и оставить в холодильнике на 30 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 – 4 мм.

Нарезать пласт на прямоугольники (6 х 4 см) с помощью фигурного ножа. По центру выполнить надрезы, вывернуть края прямоугольников через надрез.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить изделия, обжаривать до золотистого цвета на среднем огне.

Перевернуть хворост и готовить аналогично.

Готовые изделия переложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

На тарелку для подачи выложить хворост, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. У изделий хрустящая корочка, мягкая пушистая середина и средне сладкий вкус. Сытный вкусный хворост на кефире отлично подойдет для подачи к семейному чаепитию или воскресному завтраку.

 

 

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Окрошка на сыворотке с колбасой — классический рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Окрошка на сыворотке с колбасой — отличное классическое первое блюдо для летнего периода. Во-первых, его подают холодным, что наиболее приемлемо в жаркий период. Во-вторых, блюдо очень полезное, ведь оно практически полностью состоит из овощей, многие из которых к тому же не подвергаются термической обработке. Это значит, что они сохраняют максимум полезных для человеческого организма витаминов, микроэлементов и макроэлементов.

Несомненное преимущество окрошки на сыворотке — простота приготовления. Испортить это блюдо просто невозможно, а потому с ним справится даже новичок в кулинарии.

В общем, присоединяйтесь к нам в изучении рецепта приготовления окрошки с колбасой на основе сыворотки и порадуйте своих близких еще одним кулинарным шедевром!

Состав

• Колбаса вареная
  (250г)
• Картофель отварной
  (2 шт.)
• Яйца вареные
  (2 шт.)
• Огурцы
  (2 шт.)
• Укроп
  (1 пучок)
• Сметана
  (4 ст.)
• Лимонный сок
  (30 мл)
• Соль
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Молочная сыворотка
  (1 л)

Этапы приготовления

При приготовлении любого блюда соблюдайте такое правило: необходимо заранее проверить наличие всех ингредиентов, чтобы в процессе приготовления не было никаких неприятных инцидентов.

Для приготовления окрошки можно использовать как закупочную сыворотку, так и сделанную своими руками. В данном случае остановимся на последнем.

Итак, готовить сыворотку следует заранее, так как процесс несколько долгий.

Прежде всего, заморозьте кефир. Затем положите его на марлю, сложенную вчетверо. Марлю лучше положить на дуршлаг, а дуршлаг — на кастрюлю. После этого оставим наш кефир на ночь при комнатной температуре.

За это время сыворотка отделится и стечет в поддон.В марле мисс будет только творог. В дальнейшем его можно использовать для приготовления другого блюда.

После того, как сыворотка будет готова, ее следует охладить.

Теперь подготовим все остальные компоненты. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить от шкорлупы и нарезать небольшими кубиками (чем меньше, тем лучше).

А теперь огурцы. Их нужно сначала вымыть, а потом разрезать. Если кожура горькая, то огурцы предварительно нужно очистить от нее.

После того, как огурцы будут нарезаны, их нужно отправить в миску с яйцами.

Приготовьте картофель. Отварить в мундире, а потом очистить от шкорки. После этого картофель нужно нарезать небольшими кубиками.

Возьмем мясную составляющую нашего первого блюда. В этом случае мы будем использовать вареную колбасу, хотя ее можно заменить любым другим вареным мясом. Итак, колбасу нарежем и так же отправим в миску к остальным составляющим окрошки.

Зеленую луковицу промоем из-под крана, потом мелко нарежем и отправим в окрошку.

Так же, как с зеленым луком, поступим и с укропом.

На этом этапе вы должны хорошо перемешать все ингредиенты и залить их нашей домашней сывороткой, сметаной и лимонным соком.

Перед тем, как подавать окрошку на сыворотке на стол, охладите ее!

Подавать окрошку на сыворотке с колбасой лучше всего, украсив ее веточкой зелени.

Похожие рецепты

Быстрая окрошка на квасе — как приготовить (рецепт с фото)?

7611 0 30 мин. 8

Окрошка на сметане и воде — пошаговый рецепт

4368 0 25 мин. 1

Рассол со свининой и перловой крупой

11616 0 50 мин. 10

Прозрачный говяжий бульон на костях и мясе — как приготовить?

5003 0240 мин. 15

Комментарии и отзывы

вт, 04.04.2015 — 19:13

В процессе приготовления волшебным образом появляются неизвестные ранее ингредиенты.Картофель, лук. Продиктовал список жене, купил все, что продиктовал. Хорошего картофеля и лука было в наличии

вт, 29.11.2016 — 18:51

Согласен с Сергеем, во многих рецептах на вашем сайте ингредиенты отсутствуют либо на фото, либо в списке.

Рецепт Lush усилен простоквашей. Как испечь воздушные воздушные кребли на кефире по-немецки

Немецкий крепель рецепт с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Повод: Пикник, ужин, закуска

• Время приготовления: 10 мин
• Время приготовления: 1 ​​час 45 минут
• Порций: 1 ​​порция
• Калорийность: 194 ккал

Меня заинтересовал рецепт из таблицы заказов «Крепленое по-немецки».Когда я начал изучать тему, то узнал, что такие более сильные хозяйки готовят в основном, когда в холодильнике остаются кисломолочные продукты, которые необходимо использовать. Обогащенный можно приготовить на кефире, сметане, йогурте. Даже на смеси этих молочных продуктов.
Главное, чтобы тесто получилось рыхлым, нежным и постояло не менее 1 часа, а то и все до приготовления 2. Подавать обогащенное, посыпав сахарной пудрой, к чаю, молоку.

Ингредиенты на 1 порцию

• Кефир 300 мл
• Пшеничная мука 450 г
• Сахар 20 г
• Сода 12 г
• Соль 10 г
• Куриные яйца 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для приготовления нам понадобится мука, яйцо, соль, сахар, кефир, сода.
2. Соединить кефир и яйцо.
3. Взбить с сахаром и солью.
4. Насыпать муку, просеянную содами.
5. Муку всыпать не сразу, а постепенно. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
6. Оставить тесто под полотенцем на 1 час.
7. Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см. Нарежьте его на мелкие ромбики и сделайте прорези посередине.
8. Проденьте 1 конец ромба через прорезь и выверните изделие.
9. Обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Огонь ниже среднего.
10. Были готовы.

Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку немецких бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте воздушные кребли, а не немецкий кефир. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, несложного приготовления. А на завтрак у вас приготовлена ​​гора красивой румяной выпечки.

Хворост, пышки, пончики, сырные палочки … Что мы не готовим для своей семьи на завтраки выходного дня! В наши дни вы можете не торопиться, собраться на кухне или в гостиной и неторопливо позавтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными булочками.

Что такое кребли? «Пончики», — скажете вы, и будете правы. Или скажи хворост и тоже угадай! Тогда какая разница? Кребли по форме похожи на хворост, который нам хорошо знаком с детства.Но они не такие хрустящие. Скорее наоборот, они такие же мягкие и пушистые, как все мы полюбили в одном детстве!

Когда наши бабушки пекли хворост или пушистые пончики, другие бабушки готовили кребли для своих внуков. Замесили тесто в простокваше и сметане, добавив в него и соду, и дрожжи для надежности. В тесте на кислотной основе нужно быть уверенным: если сода не подействует, дрожжи подействуют во время расстойки. Так что будьте уверены, в списке ингредиентов нет ошибки!

Немецкие дети ели кребли с молоком, медом или вареньем.В зависимости от того, что еще подавали к столу, количество сахара в рецепте регулировалось. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если у всех были разные вкусы за столом, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.

Как ни крути, но эти пирожные однозначно стоит попробовать, чтобы разобраться, что именно к чему. Одно гарантировано — вам понравится! А вообще гора ароматных продуктов мало кого может оставить равнодушным.Особенно когда есть время задумчиво и с чувством поесть.

Состав:

• кефир или йогурт — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки
• сметана любой жирности — 150 г
• разрыхлитель — 1 пакетик
• дрожжи сухие — 4 г
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 1 щепотка
• мука пшеничная (высшего сорта) — 400 г
• Масло растительное для жарки — не менее 1 стакана.

Способ приготовления

Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо необходимо вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре не менее 1 часа.

Снимите и измерьте все продукты перед началом работы. Это важно для теста, замешиваемого вручную. Тогда вам не придется при этом ничего измерять загрязненными руками.

Приготовьте основу для молока и яиц. В миске или кастрюле смешайте сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель.Смешивание. Это необходимо для того, чтобы началась химическая реакция кисломолочных продуктов и компонентов разрыхлителя.

Если разрыхлителя не оказалось под рукой, его можно заменить 1 ч. сода без верха.

Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить в тесто 2/3 объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, немного липким к рукам. Добавляйте оставшуюся муку порциями, стараясь избежать соблазна добавить больше, чем необходимо. Иначе тесто будет слишком плотным, а кребли не такими пышными и вкусными.

Не следует добавлять всю муку сразу в тесто, которое вы пробуете впервые или для которого используется мука от нового производителя. Всегда лучше добавить немного, чем получить грубое тесто, которое придется выбросить.

Замесить тесто до однородного состояния. Скатайте его в шар и положите на дно сковороды, накройте или затяните полиэтиленовой пленкой. Оставить тесто на 1 час.Зимой тесто вполне можно оставить при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.

Пока тесто поднимается, вы можете поставить его на стол и решить, с чем подавать кребли. Помимо традиционного молока, меда и джема, прекрасно подойдет наш любимый соус из сгущенного молока или шоколада.

Подготовьте рабочее место заранее. Для жарки кребли понадобится сковорода с высокими бортиками. Налейте в него не менее 1 стакана масла.Тогда кребли можно будет полностью обжарить, и они будут очень красивыми и румяными. Приготовьте плоскую тарелку такого же размера и застелите ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На него можно будет разложить готовые тигли, чтобы избавиться от лишнего масла.

Через час тесто увеличится в объеме и станет пышным. Жарить кребли можно!

Cooking cruel — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно положить масло для разогрева … Огонь под сковородой нужно держать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы кребли не подгорели, а прожарились до румяной корочки.

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Готовое тесто достать, разделить на 4-5 частей, так работать удобнее. Раскатайте часть теста в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Используя нож или скребок для теста, разделите его на 8 прямоугольников. Сделайте надрез в середине каждой детали и пропустите через нее один конец заготовки.

Чтобы все крабы получились ровными и красивыми, тесто нужно раскатывать в виде прямоугольника в две стороны, а не по кругу.

Осторожно окуните тестовые заготовки в горячее масло. Плотно заполнять сковороду продуктами не стоит, в них должно быть достаточно места, чтобы увеличиться в размерах и пузыриться.

Чтобы масло не пригорело, хорошо стряхнуть с заготовок, которые отправляют на обжаривание в масле, оставшуюся муку, чтобы она не пригорела.

Как только одна сторона станет розовой, переверните пышки вилкой или ножом, осторожно взяв одну сторону. Делать это нужно осторожно, так как вы легко можете обжечься!

Готовые изделия выложить на тарелку с салфетками, чтобы на стекле было лишнее масло и они немного остыли.

Перед подачей получившиеся продукты выложить на большую тарелку или поднос, сверху присыпать сахарной пудрой. Получится очень красиво!

Заварите свежий ароматный чай или заварите крепкий кофе для влюбленных и подайте завтрак.А для семейных посиделок за неторопливым завтраком запаситесь разными видами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса . .. Холодное молоко налейте в большие стаканы, поставьте огромную форму для выпечки посреди стола, и вы сможете пригласить всех желающих. стол!

Лайфхак для ретивых хозяек — пирожки

Тесто «Кребли» тоже идеально подходит для жареных лепешек. Кто угодно. Сладкое, или яблочное варенье … Соленое, с остатками картофельного пюре после обеда или с мясом, похожим на побелку.

Поэтому из части теста можно сформировать пирожки и обжарить их на ужин, а подавать с куриным бульоном.

Для приготовления таких пирогов разделите тесто на кусочки по 40 граммов каждый или на размер, который уместится в кулаке.

Маленькие пирожки в кипящем масле жарятся быстрее, соответственно меньше маслом пропитываются.

Раскатать из теста кружочки. Поместите начинку в центр.

Сформируйте пирожки и защипните их по краю. Легко надавите сверху, чтобы начинка равномерно распределилась по всей полости котлета.Это сделает его равномерным.

Жарить не слишком плотно на сковороде, они также значительно увеличатся в объеме.

Внимание!

Пироги запекаются намного дольше, поэтому нагрев под сковородой со сливочным маслом следует уменьшить, в противном случае пироги наверху пригорают и начинка может оставаться мокрой.

Перевернуть выпечку и обжарить до готовности. Затем их также укладывают на несколько слоев салфеток, чтобы на стекло стекало излишнее масло.

Вот как можно убить двух зайцев одним выстрелом, то есть завтраком! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед.Или перекус, если после завтрака вы планируете большую прогулку, ведь корзина домашних пирогов была заветной мечтой еще со времен детских сказок.

Bonus

Посмотрите видео, как приготовить вкусные кребли:

Такой вкусной выпечки обычно не остается после еды, борьба идет до последнего кусочка! Но если вам нужно сохранить определенное количество выпечки, то лучше всего хранить ее в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

Кто-то скажет — хворост, и сделает большую ошибку. Это пышные, воздушные, нежные кефирные тигли — традиционная для немецкой кухни выпечка … По структуре напоминающая пончики. Хворост у нас хрустящий, а кребель мягкий. Еще одно отличие: выпечка бывает сладкой, ее едят, макая в варенье, пьют чай. Немного подсолив, пончики используются как хлеб. Вместо кефира разрешается употреблять простоквашу, простоквашу, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

Кудрявая выпечка имеет только один недостаток — калорийность. Колоссальные 339 ккал.на 100 гр. Поэтому соберите свою волю в кулак и не слишком увлекайтесь.

Как испечь кребли на кефире

Перед вами классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Если вы думаете о запекании русского борща, уберите сахар.

Возьмите:

• Кефир — пол-литра.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 600 гр.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 2 большие ложки.
• Соль — чайная ложка.
• Масло подсолнечное — стекло.

Рецепт приготовления с фото

Кефир заранее достаньте из холодильника, либо перед употреблением немного подогрейте.

Налить напиток в миску. Добавьте пищевую соду. Прогуляйтесь минут 5, чтобы сода подействовала и масса начала подниматься.

В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Наконец, добавьте соль и снова взбейте.

Смешайте кефирно-яичную смесь. Перемешать и начать постепенно всыпать просеянную муку.

В конце влить осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как например на пельменях.правильное тесто прилипает к рукам на кребли. Он мягкий и податливый.

Накройте комок полотенцем и оставьте на час.

Выложить тесто на стол, раскатать прямоугольник толщиной 1-1,5 см.

Режьте вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Вырежьте середину прямоугольников.

Далее возьмите заготовку в руку, слегка встряхните. Он будет провисать. Возьмите рукой низ заготовки, протолкните конец через отверстие и опустите вниз (выверните).Кребель имеет форму хвороста.

Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Разогрейте, закиньте заготовки.

Убедитесь, что каребалы плавают в масле, наполовину тонущие. Не оставляйте плиту, продолжайте вращать.

В помощь начинающим кулинарам я нашла видео с пошаговым объяснением, как приготовить кребель на кефирном тесте … Пусть вам всегда будет вкусно.

A Шаг за шагом Легко DIY

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как приготовить кефир

Сделать кефир так же просто, как сделать цитрусовый уксус и снять этикетки с банок — добавить, размешать, ничего не делать.

Идеально, если вы слишком заняты приготовлением хлеба, чтобы приготовить полезный пробиотический йогурт.

Или, если вы просто хотите заснуть и проснуться от работы, которая делается за вас!

Процесс действительно прост. Те, у кого нет опыта работы на кухне, могут сделать это без проблем. Дети могли бы это сделать, если бы добрались до прилавка!

(PS — если вы не читали пост «все о кефире», обязательно прочтите и его. Там много полезной информации, которая может помочь вам в приготовлении кефира.)

Как приготовить кефир пошаговая инструкция:

1. Приобретите кефирные зерна.

Это не то же самое, что порошковая закваска. Закваску можно использовать повторно только несколько раз, и она сильно зависит от чистоты и загрязнения культуры. Вам нужны нерушимые, сверхупругие зерна. (Зерна действительно не непобедимы, но они довольно крепкие.)

Можно купить

зерен кефира (я рекомендую «Культуры для здоровья» через Amazon), или щедрый друг, которому трудно держать свои зерна под контролем, может передать их вам. Зерно можно найти на Amazon, но у многих из этих покупателей был плохой опыт. Я решил заплатить немного больше у надежной компании. И если вам интересно, когда вы окупитесь после этих первоначальных вложений, я подсчитал здесь.

К сведению: покупные зерна кефира поставляются в очень крошечной упаковке, запечатанной органическим сухим молоком. Честно говоря, это будет выглядеть неважно, что делает процесс приготовления кефира еще более увлекательным!

2. Поместите зерна в стеклянную банку и добавьте примерно один стакан органического молока. Накройте банку кофейным фильтром и оставьте на столешнице.

Фильтр предназначен для того, чтобы мусор и другие частицы пищи не мешали процессу приготовления кефира. Зернам кефира нужен воздух, чтобы дышать, поэтому не закрывайте банку крышкой. Кроме того, процесс брожения создаст давление в банке.Если вы закроете банку вместо фильтра, она может взорваться, когда вы попытаетесь ее открыть.

Знаете кого-нибудь, кто добровольно очистит ваш потолок от прокисшего молока?

Зерна кефира лучше всего развиваются при температуре от 68 до 77 градусов, поэтому вам, возможно, придется найти более подходящее место, если на вашей кухне особенно тепло или холодно. Не расстраивайтесь, когда ничего волшебного не происходит. Будет, просто еще нет…

3.

Через 24 часа слейте молоко с помощью ситечка в канализацию или другую емкость, но не кефир.

Примечание: вы можете использовать это молоко, если хотите, но оно не будет кислым. Молоко комнатной температуры, возможно, кислое, мне не кажется аппетитным, но оно может подойти для блинов, вафель или печенья. Ситечко должно быть по возможности пластиковым, но достаточно нержавеющей стали. Вы можете использовать пластиковую ложку, если вам нужно слить молоко из кефира. Перемещая кефир и творог из стороны в сторону, молоко стечет. Возможно, это еще не проблема, но это будет позже.

4. Повторяйте шаги 2 и 3 в течение 10 дней.

Да, 10 дней. Этот процесс называется регидратацией кефира — вы, по сути, возвращаете сушеные зерна кефира к жизни. Некоторые зерна готовы через 7 дней, а некоторые — до 14 дней. Постарайтесь принять правильное решение, но лично я буду проводить регидратацию в течение 10 дней.

5. После того, как кефирные зерна «оживают», можно готовить кефир.

Хотите узнать как? Повторите шаг 2. Без шуток. Как только ваши зерна станут активными, вы будете делать хорошие продукты!

В зависимости от окружающей среды и количества зерен в молоке, банке может потребоваться всего 12 часов или 24 часа.После месяца приготовления собственного кефира мои зерна выросли с чайной ложки порошка до одной полной столовой ложки. В одной чашке молока из этих крупинок кефир получается примерно за 18 часов.

В моем зерне был список часто задаваемых вопросов, который был полезен, но у меня остались еще вопросы. Вот несколько часто задаваемых вопросов, а также мои собственные вопросы и ответы, которые я искал целую вечность. Надеюсь, это решит все ваши вопросы «как приготовить кефир»… Пожалуйста. 🙂

Мои зерна желтые.Это нормально?

Да. Зерна кефира могут быть в любом месте в диапазоне от белого до желтого

Мои зерна супер крошечные. Это нормально?

Да. Зерна могут иметь размер от булавочной головки до мяча для гольфа.

Нужно ли перемешивать кефир в процессе?

Это не обязательно, но я нашел его полезным.

Нужно ли промывать зерна между партиями?

Нет, но обычно делаю, потому что дрожжи и творог накапливаются на зернах.Есть еще что-то странное в том, чтобы добавить простоквашу в свежее молоко и затем выпить его. Рекомендуется использовать фильтрованную воду, но я без проблем пользуюсь водопроводной водой. (Я знаю, такой бунтарь.)

Могу ли я повторно использовать свою банку?

Используйте чистую банку для каждой новой партии кефира.

Мой кефир разделяется на творог и сыворотку. Это нормально?

Да. Это происходит, когда молоко чрезмерно культивировано. Уменьшите время культивирования или используйте пластиковую ложку, чтобы процедить творог через сито.

Мои зерна не изменились после процесса регидратации. Это нормально?

Да. Зерна могут расти, а могут — нет. Они могут остаться желтыми, они могут стать белыми. Не сдавайся. Дайте ему максимум 14 дней, прежде чем подумать, что зерна плохие. Даже через 14 дней зерна, вероятно, делают то, что должны, просто они не выглядят иначе.

Что делать, если мне нужен перерыв в приготовлении кефира?

Поскольку низкие температуры приводят к тому, что зерна становятся спящими, их можно безопасно хранить в холодильнике до 3 дней.Если вы хотите хранить их дольше, рекомендуется промыть, высушить и заморозить зерна. Лично я этого не делал, но информация есть.

Нужно ли делать большие партии?

Нет. Вы можете зарабатывать столько, сколько хотите. Приготовление одной пинты (двух чашек) за раз хорошо сочетается с тем количеством кефирных зерен, которое у меня есть. Я делаю порцию, наливаю половину (одну чашку) для смузи и охлаждаю вторую половину. Зерна залить свежим молоком и убрать в холодильник. Они перемещаются к прилавку, когда вынимается вторая чашка из исходной партии. Затем они нагреваются до комнатной температуры, и на следующее утро кефир готов.

Можно ли приготовить кефир из не коровьего молока?

Да, зерна молочного кефира можно использовать с другим молоком, но может потребоваться регидратация в молоке млекопитающих каждые пару партий или около того. Зернам молочного кефира нужны определенные бактерии, чтобы расти и развиваться, и хотя зерна ферментируют миндальное, соевое или другое молоко, они не будут расти.Регидрируйте зерно для максимального долгосрочного потенциала.

Легко и просто, правда? Готовы начать делать кефир самостоятельно?

У

Cultures for Health есть молочные кефирные зерна на Amazon, и у них отличное обслуживание клиентов. Если в процессе у вас возникнут какие-либо вопросы, вы можете связаться с ними через их веб-сайт или снимать, оставьте мне комментарий, и мы посмотрим, поможет ли мой опыт!

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки. Совершая покупку по этим ссылкам, я буду получать комиссию, которая помогает поддерживать свет в доме Crumbs без дополнительных затрат для вас.Спасибо за такую ​​поддержку Crumbs. Прочтите мое полное заявление о раскрытии информации здесь.

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться …

Домашний молочный кефир — как приготовить молочный кефир в домашних условиях

Кефир, произносимый как кех-феер или ки-мех, — это кисломолочный напиток, который возник в горах Северного Кавказа. Он приготовлен из кефирных «зерен», стартера дрожжевого / бактериального брожения. Кефир — кладезь полезных дрожжей и пробиотических бактерий. Перед тем, как перейти к тому, «как приготовить молочный кефир в домашних условиях», давайте рассмотрим несколько полезных свойств кефира, которые я узнал из различных источников.

Кефир — кладезь полезных дрожжей и пробиотических бактерий. Кефир содержит больше пробиотиков, чем йогурт.

Считается, что кефир укрепляет иммунную систему.

Считается, что он улучшает здоровье пищеварительной системы и излечивает различные проблемы со здоровьем, связанные с пищеварением, такие как вздутие живота, запоры, а также борется с синдромом раздраженного кишечника.

Кефир — это не только мощный пробиотик, но и хороший источник других минералов, таких как фосфор, кальций, магний, витамин D и витамин K2, которые являются важными питательными веществами для улучшения здоровья костей.Кефир помогает улучшить плотность костей и снижает риск остеопороза

Кефир обладает противовоспалительными свойствами и может помочь облегчить различные респираторные проблемы и симптомы аллергии.

Кефир хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, поскольку в нем мало лактозы. В процессе брожения полезные бактерии и дрожжи потребляют большую часть лактозы.

Как приготовить молочный кефир в домашних условиях

Время приготовления : 10 минут (без учета времени ферментации)

Урожайность : 2 1/2 чашки
Категория рецептов : Как приготовить
Автор : Падху Санкар

Необходимые ингредиенты

Кефирные зерна — 1-2 чайные ложки
Цельное молоко — 2 1/2 стакана

Необходимое оборудование

Любая стеклянная бутылка / стеклянная банка
Деревянная ложка
Сырная ткань или бумажное полотенце
Резинка
Пластиковый краситель / нейлоновый сетчатый краситель

Как приготовить молочный кефир в домашних условиях

Приготовить кефир в домашних условиях не только просто, но и экономно.

Чтобы приготовить молочный кефир в домашних условиях, вам понадобятся зерна кефира из молока. Кефирные зерна доступны в Интернете или вы можете получить их у друга, который готовит кефир дома, поскольку кефирные зерна имеют тенденцию размножаться или расти по мере их использования.

Шаг — 1 Сначала нам понадобится чистая стеклянная бутылка / банка. Положите 2 чайные ложки кефирных зерен в бутылку и налейте примерно 2 1/2 стакана молока (молоко должно быть комнатной температуры или чуть теплым), оставив пространство на дюйм вверху банки. ( Примечание — нельзя использовать металлические емкости или ложки, так как это может повредить зерна).

Шаг — 2 Закройте бутылку мягкой хлопчатобумажной тканью и закрепите резинкой.

Step — 3 Оставьте его в покое, чтобы он застыл. Время, необходимое для схватывания или заквашивания молока, зависит от климатических условий и количества использованных кефирных зерен.

В местах с жарким климатом устанавливается в течение 15 часов. (на картинке справа установлен кефир).

Step — 4 Когда он застынет, процедите кефир с помощью пластикового сита.После того, как весь кефир пройдет через сетку, у вас останутся кефирные крупинки (см. Картинку кефирных крупинок справа внизу).

Храните кефир в холодильнике и употребляйте в течение недели. Кефир имеет кислый вкус и консистенцию густой пахты, как вы можете видеть на картинке ниже.

Из зерен кефира можно приготовить еще одну порцию кефира. Чтобы приготовить еще одну порцию кефира, повторите тот же процесс еще раз. При хорошем уходе зерна кефира можно использовать для приготовления кефира неограниченное время.

На случай, если вы хотите сделать перерыв на 3–4 дня, положите зерна кефира в стеклянную бутылку с небольшим количеством молока, закройте ее и храните в холодильнике. Это замедлит процесс брожения.

Если вы впервые употребляете кефир, начните с 1/8 стакана и постепенно увеличивайте его, чтобы ваше тело привыкло к нему.

Способы использования кефира в рецептах

Кефир может использоваться для приготовления как сладких, так и соленых смузи, в качестве заправки для салатов, для приготовления холодных супов, а также может использоваться вместо молока или йогурта в фруктовом мороженом.Его можно заменить пахтой в тортах и ​​другой выпечке.

Мой личный фаворит — мятный кефир . Измельчите пригоршню свежих листьев мяты, немного имбиря с небольшим количеством соли до однородной массы. Смешайте пасту с чашкой кефира и наслаждайтесь !!

Если вы нашли этот пост полезным, любезно рассмотрите возможность ссылки на него, поделиться им с другими, поставить лайк нам на Facebook, подписаться на меня в Twitter, Pinterest или Instagram или присоединиться ко мне в Google Plus, чтобы быть в курсе событий Padhuskitchen.

Как приготовить домашний кефир

Очень простое руководство по приготовлению домашнего кефира. Этот кисломолочный напиток полон полезных бактерий и его легко приготовить всего из 2 ингредиентов!

---

Кефир — это кисломолочный напиток, похожий на йогурт, хотя, поскольку он имеет более жидкую консистенцию, его можно употреблять как напиток, как и молоко.

Считается, что он произошел от турецкого слова «кейф», что означает «доброе чувство», и возник много веков назад от пастухов с гор Кавказа.

** Этот пост спонсируется a2 Milk ™. Все мнения, как всегда, мои собственные. **

Чем хорош кефир?

Молочный кефир считается суперпродуктом среди других молочных продуктов, даже больше, чем йогурт.

Помимо полезных бактерий, зерна кефира часто содержат штаммов дрожжей , которые могут метаболизировать лактозу. Вы можете прочитать о них здесь.

Когда вы добавляете кефирные зерна в молоко, они поглощают содержащуюся в нем лактозу, производя ферментированный напиток, в котором много полезных бактерий и дрожжей.

Благодаря его процессу люди с непереносимостью лактозы могут употреблять домашний кефир, поскольку бактерии, присутствующие в кефире, расщепляют большую часть лактозы.

Самодельный VS Магазинный

Приготовить кефир дома НАСТОЛЬКО лучше, чем покупать его в продуктовом магазине, потому что:

а) Вы контролируете ингредиенты. Большинство коммерческих брендов добавляют сахар и ароматизаторы.

Когда вы делаете это дома, вы точно знаете, что входит в него, и можете сделать это простым и понятным.

б) Это дешевле — Если вы хотите включить его в свой распорядок дня, вы обнаружите, что покупка зерна и приготовление его самостоятельно в долгосрочной перспективе будет намного дешевле, чем покупка альтернативы, купленной в магазине.

В чем разница между зерном и закваской?

Основное различие между зернами кефира и закваской заключается в том, что бактерии в порошковой закваске лиофилизированы, а бактерии в зернах живы.

Зерна немного дороже (подумайте о них как о небольшом вложении) и представляют собой живые культуры, поэтому вам нужно продолжать кормить их, делая кефир снова и снова, иначе они пойдут зря.

Порошок, с другой стороны, дешевле и предназначен для одноразового использования (хотя технически вы можете сделать несколько партий с 1 пакетиком).

Для начинающих я рекомендую использовать порошок вместо крупинок.

Идеально, если вы хотите попробовать домашний кефир впервые или готовите его только изредка.

Какое молоко можно использовать?

Независимо от того, используете ли вы зерно или порошок, они лучше всего работают со свежим цельным животным молоком.

Вы можете использовать коровье молоко (я использовал a2 Milk ™), овечье или козье молоко с теми же результатами.

Как приготовить домашний кефир

Для приготовления кефира в домашних условиях не требуется никакого специального оборудования.

Все, что вам нужно, это молоко, кефирные зерна или порошок, большая банка каменщика и небольшая хлопчатобумажная марля (или пластиковое ситечко).
Не используйте металлические инструменты при прямом контакте, так как считается, что они могут повредить кефирные зерна.

Начните с того, что поместите кефирные зерна или порошок в банку, затем влейте молоко.

Накройте банку крышкой, но не закрывайте ее полностью, чтобы кефир «дышал».

Как вариант, накройте банку марлей и закрепите лентой.

Дайте кефиру постоять при комнатной температуре (в идеале 19-24 градуса) примерно на 24 часа.

По прошествии 24 часов осторожно перемешайте кефир деревянной или пластиковой ложкой.

Ничего страшного, если он будет слишком густым, после процеживания он станет более жидким.

С помощью пластикового ситечка или кухонной тряпки * процедить приготовленную смесь в другую банку, чтобы отделить крупинки от готового к употреблению кефира.

* Если вы используете сухой молочный кефир, не обязательно процедить, и кефир сразу готов к употреблению.

Как хранить кефирный напиток?

Рекомендую хранить в холодильнике до 2 дней. Вы также можете хранить его в морозильной камере до 1 месяца.

Что делать с кефиром?

Пейте его в чистом виде или добавляйте в смузи, ласси или в чаши для смузи. Вы также можете использовать его для приготовления кефирного йогурта, если хотите, узнайте, как это сделать, здесь.

Используйте его вместо йогурта / пахты / молока при выпечке тортов, кексов или блинов.

Если вы использовали процеженные зерна, немедленно переложите их в новую банку и повторите весь процесс, чтобы приготовить новую партию кефира.

Аналогичным образом, если вы использовали порошок и хотите приготовить новую партию, просто сохраните 60 мл только что приготовленного кефира и повторите процесс.

Где купить зерна или порошковые закваски?

Самый простой способ получить кефирные зерна — это найти друга, у которого их уже есть.

Если вы никого не знаете, вы можете узнать о местных сообществах в Интернете или группах в Facebook.

Вы также можете купить кефирные зерна в Интернете, они легко доступны на самых распространенных онлайн-рынках.

Сухие закваски на кефире поставляются в удобных пакетиках и также доступны в Интернете.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Сообщите, пожалуйста, как вам понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь картинкой в ​​Instagram с хэштегом #thepetitecook! Глядя на ваши фотографии, я всегда улыбаюсь * и очень голоден *!

Распечатать СохранитьСохранено!

Очень простое руководство по приготовлению домашнего кефира.Этот кисломолочный напиток полон полезных бактерий и его легко приготовить всего из 2 ингредиентов!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: Напитки

Кухня: Домашняя

Ключевое слово: молочные, безглютеновые, кефир, молоко

Порций: 2

Автор: Андреа — Маленькая поваренка

Ингредиенты

• 250 мл свежего цельного молока Я использовал a2 Milk ™
• 1 столовая ложка молочного кефира в зернах или порошке

Инструкции

• Начните с того, что поместите зерна или порошок кефира в банку, а затем влейте молоко.

• Накройте банку крышкой, но не закрывайте ее полностью, чтобы кефир «дышал». Как вариант, накройте банку марлей и закрепите лентой. Дайте кефиру постоять при комнатной температуре (в идеале 19-24 градуса) примерно на 24 часа.

• По прошествии 24 часов осторожно перемешайте кефир. Ничего страшного, если он слишком густой, после процеживания он станет более жидкой консистенцией. С помощью ситечка или кухонной тряпки * процедить приготовленную смесь в другую банку, чтобы отделить крупинки от готового к употреблению кефира.

• * Если вы используете сухой молочный кефир, не обязательно процеживать, и кефир сразу готов к употреблению.

• Хранить в холодильнике до 2 дней. Пейте кефир в чистом виде или добавляйте его в смузи, ласси или в чаши для смузи. Вы также можете использовать его вместо йогурта / пахты / молока при выпечке тортов, кексов или блинов.

Банкноты

Как долго можно хранить кефирное молоко в холодильнике?

Молочный кефир хранить в холодильнике не более 2 дней. Вы также можете хранить его в морозильной камере до 1 месяца.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2017 года и дополнен дополнительной информацией и видео-рецептом.

Печенье «Хворост» — рецепт приготовления. Форма для печенья «Хворост»

«Хворост» — печенье на удивление вкусное, нежное, хрустящее, буквально тающее во рту.Он идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, прекрасно сочетается с чаем, кофе и другими напитками. И для его приготовления существует несколько разновидностей оригинальных рецептов. Пожалуй, единственный недостаток десерта в том, что слишком много жира впитывает тесто во время его приготовления. Чтобы этого не произошло, используйте фритюрницу.

«Хворость» обыкновенная: подготовка к тесту

Сначала, как обычно, начнем с классики. Готовим тесто для традиционного печенья «хворост». В рецепт входят такие ингредиенты: мука — 3 стакана (без горки), яйца — тоже 3 штуки, сахар — полстакана или стакана (по желанию), спирт (водка, коньяк, бренди) — 30-40 г, вода — 1 стакан. , соль — пол ложки (чайная), сахарная пудра для посыпки и жир для жарки.Как замесить тесто, чтобы получить классическое печенье «дрова»? Рецепт такой: муку просеять, яйца взбить, всыпать соль и сахар, влить спирт и воду. Тесто должно получиться крутым, поэтому при необходимости всыпьте еще муки. От получившейся заготовки отрежьте небольшие кусочки и раскатайте их тонкими пластами. Из них нарежьте полоски шириной 5-7 см, которые сплетят в косичку «восьмерку» или придадут им другую желаемую форму.

«Хворость» обыкновенная: тонкости приготовления

Уже готово и готово печенье «хворост»! Далее рецепт обращает ваше внимание на то, что лакомство не запекается, а жарится.Для этого в толстостенную кастрюлю налейте растительное масло или положите растопить смазку. Когда жир очень хорошо нагреется, отправьте в него маленькие кусочки теста и подождите, пока они не подрумянятся. Готовое печенье «хворост» по рецепту рекомендуется достать шумно или вилкой, разложить на сите или решетке, накрыть бумажными салфетками или полотенцем, чтобы впиталось излишнее масло. Затем, когда фигурки остынут, обвалять их в сахарной пудре и подавать на плоской посуде к чаю.

Рецепт со сметаной 1

Жарить печенье «хворост» можно и по-разному.Рецепт тоже не слишком сложный. Количество и состав ингредиентов: 2 яичных желтка, 3 столовые ложки сахара и сметаны, 2 столовые ложки коньяка или другого алкогольного напитка, полстакана мелкой соли (или по вкусу), полстакана молока (свежего). Плюс жир или масло для жарки. Как замесить тесто для приготовления печенья «хворост»? Рецепт (фото прилагаются) предписывает сначала соединить все ингредиенты, кроме муки, а затем небольшими порциями посыпать, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться крутым, упругим, гладким. Далее, как и в предыдущем рецепте, его следует раскатать тонкими пластами, нарезать полосками длиной 12 см, скрутить их и получить обжаренные в раскаленном жире «веточки». Готовое печенье разложите на бумаге или брусках и, когда стечет лишнее масло, обваляйте в порошке.

Рецепт со сметаной 2

Как уже было сказано, обычно «хворост» не запекают, а жарят, такая традиция. Однако есть очень интересный рецепт, который его нарушает. Еще он включает сметану. Просеять 400 гр. муки, добавить немного соды или разрыхлителя, 200 г сахара, 150-160 грамм.сливочного масла или маргарина (растопленного), 1 цельного яйца и 2 желтков, 3 столовых ложек сметаны и замесить однородное тесто. Затем раскатайте пласты до толщины в полсантиметра и, как обычно, разрежьте полоски, сделайте плетение. Смажьте их взбитым белком, выложите на смазанный маслом противень и запекайте до готовности в хорошо разогретой духовке. Посыпать пудрой или сахаром.

Полезный совет

Кстати, надо отметить, что «хворостом» можно присыпать не только обычную сахарную пудру. Сделайте так: смешайте его с ванильным порошком и корицей.Полученная смесь будет очень ароматной, а ваше печенье приобретет потрясающий аппетитный аромат. Вместо пудры можно взять и обычный сахар, немного его разбить и смешать с этими ингредиентами, добавив кардамон и тертый мускатный орех. Получится тоже здорово, будьте уверены!

Печенье в формочках

Не всегда бывает со спиртовым печеньем «хворост». Предложенный вам рецепт без водки не уступит вкусу предыдущего угощения, а для его приготовления вам не понадобится ни капли спирта.Возьмите муку высшего сорта (обязательно) — 2 стакана, 5 столовых ложек сахара (столовая), немного соли и 5-6 яиц. Замесите тесто, тщательно растерев все комочки. Его, естественно, нельзя раскатывать и нарезать полосками, поэтому вам понадобится специальная форма для печенья «хворост». Вначале, чтобы справиться с этим, требуется некоторый навык. Тогда дела пойдут шустро. Только все манипуляции нужно делать хоть и осторожно, но в темпе. Итак, в чугуне нагрейте жир. Опустите форму в нее, чтобы она нагрелась, затем опустите в тесто, а затем снова в чугун.Бревно быстро прожаривается и отстает от формы. Готовое печенье выкладываем на бумагу и продолжаем обжаривать. Затем обваляйте «хворост» в пудре (сахаре) и можно наслаждаться десертом!

И еще рекомендации

Во-первых, кому понравился рецепт, но с наличием слепков проблемы, можно посоветовать поступить так. Вылейте тесто, например, в чайник с узким горлышком. И из него тонкой струйкой влейте заготовки прямо в раскаленный жир, направляя струйку зигзагами.Жарить куки — вынимаем и продолжаем процесс. Во-вторых, что жарить на хворосте. Традиционно требуется подсолнечное масло, которое необходимо рафинировать. Или используются такие комбинации: в равных пропорциях животные смалец и растительное масло, печеный маргарин. Нагревать следует очень хорошо, не менее 180 градусов. Замерить температуру, конечно, не получится, но ориентироваться можно. Поверхность жира начнет дымиться, а он сам испарится. Именно при этой температуре кусочки теста не тонут в масле, а остаются на поверхности и быстро подрумяниваются.Потом нужно отправить им полуфабрикаты и вынести готовое лакомство! Только будьте осторожны: горячий жир сильно брызгает.

Маффин удачи, хрустящий и румяный, и приятного аппетита!

Как приготовить молочный кефир

Узнайте, как приготовить молочный кефир, с помощью этого простого руководства. Молочный кефир — это густое кисловатое молоко, богатое полезными для кишечника пробиотиками. Следуйте моим советам ниже, чтобы приготовить этот полезный фермент.

Одна вещь, которую мне очень нравится делать на ферме, — это ферментированные продукты.Вы всегда найдете на прилавке что-нибудь бродящее. От квашеной капусты, водяного кефира, кимчи и даже до перца халапеньо. Нам все это нравится.

Молочный кефир — это отличный способ начать с ферментированных продуктов. Этот процесс настолько прост, что вы не сможете его испортить. Для культивирования не требуется определенной температуры, как для йогурта.

На нем не растет плесень, как это иногда бывает с ферментированными овощами, если их приготовить неправильно.

Кефир очень прост, его легко приготовить и легко использовать.

Преимущества ферментированных продуктов:

К настоящему времени все знают, насколько важны пробиотики для организма. Так много вещей в нашем современном образе жизни наносят ущерб живым организмам, которые населяют здоровый пищеварительный тракт, также известный как наша кишечная флора.

Широко известно, что антибиотики, такие как пенициллин и амоксициллин, разрушают здоровую флору кишечника.

Но наша современная диета, полная неорганического мяса, большого количества обработанного сахара и рекомендованных Министерством сельского хозяйства США 11 порций злаков в день, также является причиной плохого здоровья кишечника.

Поскольку несбалансированная флора кишечника может способствовать дегенеративным заболеваниям, таким как рак, а также снижать эффективность нашей иммунной системы, жизненно важно восстановить поврежденный кишечник.

Введите… кисломолочные продукты и, в рамках сегодняшнего обсуждения, в частности, кефир.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Смотрите мое полное раскрытие здесь.

Советы по приготовлению молочного кефира в домашних условиях

• Если кефирные зерна регулярно «кормить» свежим молоком, они будут безумно размножаться.Скоро у вас будет больше, чем вы даже знаете, что делать! Передайте их своей семье и друзьям с естественным складом ума.
• В зависимости от температуры в вашем доме может измениться время, необходимое кефиру для брожения. Зимой, когда температура ниже, может потребоваться более длительная ферментация, чем, скажем, летом.
• Начальное отделение сыворотки от молока — это нормально. Это естественно происходит, когда вы что-то сбраживаете.
• Кефирных зерен хватит лет.Я использую одни и те же уже более 6 лет.
• Не добавляйте в молоко слишком много зерен кефира, иначе оно заквасится слишком быстро.
• Когда вы впервые купите кефирные зерна и начнете их употреблять, ваш молочный кефир может оказаться не очень хорошим. Это потому, что они приспосабливаются к новой среде и через несколько раз начнут делать действительно хорошие партии.

Что вам может понадобиться:

Кефир в зернах

Каменная банка 1/2 галлона

Фильтр

Пластиковые крышки

Видеоурок по приготовлению молочного кефира:

Как приготовить молочный кефир:

1. Поместите 2 столовые ложки зерен в чистую банку Мэйсона с пластиковыми крышками.Мне нравится использовать эти каменщики, потому что мы пьем много кефира в неделю.
2. Залейте молоком на два дюйма ниже края. (Напиток немного расширится, поэтому будьте осторожны, чтобы он не наполнился слишком сильно и не пролился. )
3. Накройте кофейным фильтром или небольшим полотенцем и закрепите резинкой. Вы также можете накрыть банку неплотной крышкой.
4. Дать молочному кефиру постоять на прилавке до желаемой густоты и кислинки. Это будет зависеть от ваших личных предпочтений.Мне нравятся пробиотические свойства очень густого и кислого кефира, поэтому я оставляю свой на 36 часов. Некоторые люди оставляют это только на 12 часов.
5. Гранулы кефира процедить с помощью ситечка. Поместите молочный кефир в холодильник с крышкой на срок до двух недель.
6. Теперь вы можете приготовить очередную партию молочного кефира или хранить зерна между партиями в холодильнике в стеклянной банке, залитой молоком.

Как долго хранится кефир в холодильнике?

Кефира хранится в холодильнике до 2 недель.

Какое молоко использовать?

Я использую сырое молоко и считаю, что из него получается кефир высочайшего качества. Однако вы все еще можете приготовить кефир из купленного в магазине молока. Единственное молоко, которое не подойдет, — это ультрапастеризованное молоко (например, молоко Horizon Organic ультрапастеризовано), поэтому обязательно проверьте этикетку.

Можно ли приготовить кефир из молока без молока?

Вы также можете приготовить кефир с кокосовым молоком, но вам нужно снова добавить коровье молоко после нескольких порций, чтобы оживить зерно.Они начнут терять свою эффективность в заменителях молока, таких как кокос и миндаль.

Можно также приготовить водного кефира.

Какой вкус у молочного кефира?

На вкус слегка кисловатый, острый и почти газированный йогурт. Поскольку это кисломолочный продукт, он обладает некоторыми свойствами йогурта.

Как использовать молочный кефир:

Выпейте это просто или добавьте немного подсластителя, например меда или кленового сиропа.

Используйте как йогурт.Добавьте немного фруктов или домашних мюсли .

Включите их в свою повседневную жизнь с утренним смузи. Нам нравится добавлять замороженные бананы для сладости и придания красивой густой кремообразной консистенции, а затем другие фрукты для аромата. Наши фавориты — клубника и черника!

Сделайте домашнюю заправку для ранчо.

Используйте его, чтобы сделать фруктовое мороженое.

Попробуйте больше наших любимых ферментированных продуктов:

Домашний молочный кефир

Если вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится, я был бы признателен, если бы вы вернулись, прокомментировали пост и поставили ему 5 звезд! Благодарю.

Как сделать молочный кефир

Урожайность: 16

Время подготовки: 5 минут

Дополнительное время: 1 день 12 часов

Общее время: 1 день 12 часов 5 минут

Узнайте, как приготовить молочный кефир, богатый пробиотиками.

Состав

• 2 столовые ложки кефирных зерен
• 1/2 галлона молока — цельного или сырого. Безмолочное молоко также подойдет, см. Примечания выше.

Инструкции

Поместите 2 столовые ложки зерен в чистую каменную банку емкостью 1/2 галлона.

Заполните молоком до двух дюймов ниже края.

Накройте кофейным фильтром или небольшим полотенцем и закрепите резинкой. Вы также можете накрыть банку неплотной крышкой.

Дайте молочному кефиру постоять на прилавке до желаемой густоты и кислинки. Около 12-36 часов

Гранулы кефира процедить с помощью ситечка и вылить обратно в кувшин.Накрыть крышкой.

Поместите молочный кефир в холодильник на срок до двух недель. Начать очередную порцию молочного кефира.

Между партиями храните зерно в холодильнике в стеклянной банке с молоком.

Прикрепите на потом:

Этот пост был обновлен в ноябре 2019 года.

.