Традиционный рецепт солянки: Солянка традиционная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Солянка традиционная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Традиционный рецепт предполагает наличие большого количества мясных составляющих: нескольких видов мяса, колбасы, балыка или бекона. Солянка обязательно должна быть немного кисловатой, для этого в блюдо добавляют лимон, соленые огурцы и маслины. Блюдо получается сытным, питательным и очень вкусным.

1. В кастрюлю наливаю 2-2,5 литра воды, отправляю на огонь, в закипевшую воду бросаю куриное филе, отвариваю его до готовности. Весь лук чищу, ополаскиваю холодной водой и нарезаю тонкими полукольцами.

2. Соленые огурцы нарезаю тонкими брусочками и перекладываю в тарелку.

3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё немного растительного масла, которое разогреваю. Отправляю на сковороду порезанный лук, обжариваю его 3-5 минут.

4. К поджаренному луку всыпаю порезанные соленые огурцы, перемешиваю и вливаю стакан рассола, готовлю до полного испарения жидкости.

5. Копчёную, вареную колбасу и отварное куриное филе нарезаю такими же брусочками, как и соленые огурцы.

6. К овощам на сковороде добавляю томатную пасту после того, как выпарилась вся жидкость.

7. Хорошенько перемешиваю все и готовлю после закипания на среднем огне еще 7 минут.

8. На отдельной сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваю отварную и копченую колбасу.

9. Бульон, который остался после варки куриного филе, отправляю обратно на огонь, после закипания всыпаю поджарку из овощей, затем — куриное мясо и обжаренную колбасу. Маслины нарезаю колечками, бросаю их в бульон, туда же отправляю сушеный укроп. Кипячу 5-7 минут, солю по вкусу и выключаю огонь, накрываю солянку крышкой, настаиваю 20 минут.

10. Готовое блюдо наливаю в тарелку, а потом украшаю кусочком лимончика и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

Готовим для Любимых Солянку Традиционную — Классные Рецепты Супов на RecipeCollections.ru

В кастрюлю наливаю 2-2,5 литра воды, отправляю на огонь, в закипевшую воду бросаю куриное филе, отвариваю его до готовности. Весь лук чищу, ополаскиваю холодной водой и нарезаю тонкими полукольцами.

2. Соленые огурцы нарезаю тонкими брусочками и перекладываю в тарелку.

3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в нее немного растительного масла, которое разогреваю. Отправляю на сковороду порезанный лук, обжариваю его 3-5 минут.

5. Копченую, вареную колбасу и отварное куриное филе нарезаю такими же брусочками, как и соленые огурцы.

6. К овощам на сковороде добавляю томатную пасту после того, как выпарилась вся жидкость.

7. Хорошенько перемешиваю все и готовлю после закипания на среднем огне еще 7 минут.

8. На отдельной сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваю отварную и копченую колбасу.

9. Бульон, который остался после варки куриного филе, отправляю обратно на огонь, после закипания всыпаю поджарку из овощей, затем куриное мясо и обжаренную колбасу. Маслины нарезаю колечками, бросаю их в бульон, туда же отправляю сушеный укроп. Кипячу 5-7 минут, солю по вкусу и выключаю огонь, накрываю солянку крышкой, настаиваю 20 минут.

10. Готовое блюдо наливаю в тарелку, а потом украшаю кусочком лимончика и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую солянку по-грузински. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Домашний рецепт солянки традиционной пошагово с фото

Солянка на ребрышках

Никогда не варила, к своему стыду, сборную солянку и тут решила сварить. Как приготовить солянку на ребрышках узнала из одной старой кулинарной книги, каков получился рецепт «на вкус»…

Рецепт приготовления солянки в горшочках

С наступлением холодов хочется почаще употреблять разные горячие супы, ведь они являются не только полезными для желудка, но и обладают согревающими свойствами. Предлагаю рецепт солянки…

Солянка по-сибирски

300г телятины • грудинка • ветчина • колбаса • помидор • паста томатная • огурцы квашеные, кисло-солёные • маслины • лимон • 2 белых гриба • луксоль • перец • сметана • бульон • лу…

Рецепт солянки с грудинкой

говядина (вырезка) — 250 г • грудинка свиная копченая — 250 г • вода — 2000 мл • огурцы соленые — 3 шт. • картофель — 3 шт. • лук репчатый — 2 шт. • масло сливочное — 45 г • паста томатная…

Солянка из капусты

Капуста белокачанная 1 шт. • Картофель молодой 500 г • Филе куриное 300 г • Укроп 5 веточек • Петрушка 5 шт. • Томатная паста 3 ст.л. • Лук репчатый 1 шт. • Морковь 1 шт. • Растительное…

Простой рецепт солянки на второе

Вкусную солянку заказывали? Это вкусный и очень простой рецепт солянки на второе! Он обязательно понравится всем, ведь блюдо сочное, вкусное, наваристое и нежное одновременно! Слюнки…

Рыбная солянка

хребты лосося 1 шт. • филе тилапии 2 шт. • Филе окуня 1 шт. • Лук 1 шт. • морковь 1 шт. • Соленые огурцы 4 шт. • томатная паста 1 ст.л. • оливки зеленые без косточки по вкусу • лимон…

Как приготовить солянку мясную

Чтобы солянка была действительно вкусной, нужно выбирать хорошие исходные ингредиенты и использовать несколько сортов мяса. Лучше всего, если в копченостях для солянки будет минимум…

Суп солянка

Очень наваристый и ароматный суп, такого вы еще не пробовали. Такая солянка очень питательная, насыщенная и отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда на обед….

Рецепт солянки пошагово

Я не первая тут с солянкой и все же хочется вас познакомить с вариантом, который в нашей семье наиболее уважаем, особенно мужчинами после дня работы на морозе, когда так хочется согреться…

Рецепт солянка традиционная

Солянка традиционная

2. Соленые огурцы нарезаю тонкими брусочками и перекладываю в тарелку.

5. Копчёную, вареную колбасу и отварное куриное филе нарезаю такими же брусочками, как и соленые огурцы.

6. К овощам на сковороде добавляю томатную пасту после того, как выпарилась вся жидкость.

7. Хорошенько перемешиваю все и готовлю после закипания на среднем огне еще 7 минут.

8. На отдельной сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваю отварную и копченую колбасу.

10. Готовое блюдо наливаю в тарелку, а потом украшаю кусочком лимончика и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 7

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Солянка — приготовление домашней солянки по вкусным рецептам

Суп «Солянка» классическая — рецепты приготовления вкусного и сытного супа. Сегодня как приготовить солянку знает каждый повар, как готовить солянку с колбасой или из капусты умеет любая хозяйка. Рецепт классической солянки считается классикой русской традиционной кухни. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие хозяйки добавляют в солянку морковь, картошку, квашеную капусту. У каждой семьи свои самые вкусные рецепты, которые совершенствуются с годами и передаются другим поколениям. Вот и рецепт настоящей солянки для каждого свой, как бы не спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего полезного супа.

Приготовить вкусную солянку не трудно. Это не сложное в приготовление блюдо, которое поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Солянка – хорошее блюдо для обеда, также солянку часто готовят к праздникам. В целом суп солянку можно сварить из всего, что найдется в холодильнике. Единственным условием является наличие оливок или маслин, соленых огурцов, лимона и мяса.

В традиционном рецепте, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассольником. Хотя и все, что вы найдете у себя на кухне, можно добавить. Приготовление солянки только приветствует эксперименты. Если использовать классический рецепт солянки, то получится сытный и ароматный суп. Основой его является не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями.

Как приготовить солянку — секреты приготовления

Это густой суп с кислым вкусом. Как приготовить солянку вам подскажет любой повар ресторана, каждый кулинар готовит солянку по-своему. Готовят солянку на крутом грибном, мясном или рыбном бульоне с добавлением соленых огурцов, лимонов и маслин. Приправляют ее сметаной и свежей зеленью.

Отличается это блюдо тем, что в него можно добавлять разные виды мяса, колбас, копченостей (все, что есть в вашем холодильнике — чтобы они не пропадали, приготовьте солянку). И главное, чем их больше, тем лучше получается вкус. Вот и мы с вами приготовим несколько классических солянок.

Секрет 1: изюминка солянки

Для приготовления солянки можно брать любое мясо, какое вам нравится. Можно делать сборный набор из свинины, говядины, курицы, сосисок и колбасы. У солянки есть и другие неповторимые изюминки, которые усиливают вкус и являются завершающим штрихом блюда.

Так, в солянку добавляют каперсы, маслины, ломтики лимона и зеленый лук. Добавляют сметану и присыпают измельченной зеленью. Каперсы и маслины нельзя переваривать. Каперсы могут дать горечь, а маслины могут утратить свой пикантный аромат и вкус. После закладки доведите блюдо до кипения и уберите сразу посуду с плиты.

Секрет 2: огурцы

Вкус солянки во многом зависит от наличия в ней огурцов и их качества. Лучше брать бочковые соленые огурцы, а не маринованные из банки. Они отличаются особенной кислинкой. Они «живые», так как подвергаются брожению, и от этого зависит вкусовой эффект солянки. У крупных огурцов кожицу желательно очистить, так как она может быть грубоватой. Огурцы — продукт плотный, поэтому их предварительно необходимо тушить на сковороде.

Секрет 3: правильный брез

В народе принято называть базовую основу для солянки брезом. Готовят брез из лука, огурцов и томата. Сюда же можно добавить немного сахара и бульона. Все ингредиенты нужно тушить до тех пор, пока они не станут мягкими, а смесь густой и тягучей. Можно обжарить лук на смеси растительного, оливкового и сливочного масла, добавить огурцы и томатную пасту. Все это затем следует отправить в духовку тушиться на 1 час при температуре 140 градусов

Секрет 4: бульон

Бульон для солянки нужно готовить заблаговременно. Он должен получиться насыщенным и крутым. Закладывать мясо (рыбу или грибы) необходимо в холодную воду и готовить на медленном огне. Это необходимо для того, чтобы вода пропиталась ароматом выбранного ингредиента. Обязательно следует снимать пену при закипании бульона, иначе суп получится мутным. Как только бульон будет готов, дайте ему настояться. Только так вы получите насыщенный вкус.

Секрет 5: шинкование ингредиентов

Важно нарезать все ингредиенты таким образом, чтобы они могли удобно поместиться в ложке. Обычно все продукты режут небольшой соломкой или кубиками. Желательно соблюдать одинаковый размер.

Еще несколько секретов приготовления солянки

Бульон не рекомендуется солить, так как многие ингредиенты уже содержат соль, особенно огурцы;
Зеленый лук можно класть непосредственно в тарелку или в бульон со всеми ингредиентами;
В грибные солянки можно добавлять маринованные грибы. В рыбный бульон добавляют разные сорта рыбы. Соответственно, в мясной добавляют копченое, вареное, тушеное мясо, курицу и разные виды колбасных изделий;
Каперсы обладают пряным уникальным вкусом. Можно также добавить в блюдо немного маринада из каперсов;
Копчености лучше предварительно обжаривать, чтобы растопить лишний жир;
Лавровый лист следует убрать из солянки сразу после того, как она приготовится;
Лимоны добавляют уже в тарелку при подаче на стол. Они придают блюду аромат, кислинку и аппетитный вид;
Брез можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в качестве заготовки. Это удобно, так как солянку можно будет сделать в любой момент.

Классическая солянка — рецепт приготовления

Ингредиенты:

Куриные бедра — 4 шт.;
Колбаски копченые — 3 шт.;
Ветчина или карбонат — 7 кусочков;
Говядина — 300 г.;
Сосиски — 4 шт.;
Картофель — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Оливки черные — по вкусу;
Огурцы соленые — 5 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Огуречный рассол — 50 мл.;
Лимон — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом необходимо приготовить насыщенный мясной бульон. В холодную воду положить кусок говядины и поставить на большой огонь. Пока вода не закипит, снять образовавшуюся пену. Варить мясо после закипания 1-1.5 часа на медленном огне;
Затем добавить в бульон куриные бедра, посолить, при необходимости снова снять пену и варить ещё 1 час. За 10 минут до готовности бульона добавить лавровый лист;
Лук разрезать на две части, одну нарезать кубиком, вторую — полукольцами. При необходимости можно добавить больше лука, вкус от этого только выиграет. Морковь натереть на мелкой терке;
Нарезать сосиски и ветчину. Можно добавить любые другие колбасные изделия, например карбонат, бекон, докторская колбаса;
Копченые колбаски нарезать кружочками не очень тонко;
На сковороде с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и обжарить все вместе до золотистого цвета;
Добавить сначала копченые колбаски и обжарить их около 5 минут;
Затем добавить сосиски и ветчину. Перемешать и обжарить еще около 10 минут. Добавить рассол и потушить 5-7 минут на среднем огне;
Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Из бульона достать мясо и курицу, нарезать кубиком и опустить обратно в бульон. Добавить картофель и все содержимое сковородки. Варить до готовности картофеля;
Огурцы нарезать длинными тонкими полосками. Припустить их на той же сковороде около 3-4 минут. Добавить огурцы в бульон, поперчить и варить ещё 5 минут;
Готовый суп необходимо настаивать не менее 1 часа, а лучше подавать его на следующий день. В солянку по вкусу можно добавить лимон, оливки, сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки не предполагает заправку картошкой. Ее можно добавить, если хочется густой и сытный бульон. Для заправки же нужны маслины и томатная паста. Классика русской трактирной кухни, суп относится к рассольным блюдам.

Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огуречный или капустный рассол, который, в отличие от маринада, не содержит уксуса. Кстати, по традиции просто «солянкой» называют именно суп солянку, а густое блюдо из мяса или рыбы с капустой называют «суп на сковороде».

Читайте также: Суп с фрикадельками — 8 вкусных пошаговых рецептов с фото

А может селянка? По сей день не существует единого мнения, что от чего произошло. Также как и не существует мнения — одно и то же это блюдо, или они разные. Одни говорят, что первое название суп получил потому, что там используются соленые огурцы, или грибы, или рыба.

А другие говорят, что суп называется селянкой, потому что изначально это была деревенская, сельская еда. Готовили ее просто, смешав для варки в котле остатки различных продуктов. Этот принцип приготовления солянки, изменившись со временем в деталях, остался прежним: для ее приготовления используют как минимум четыре разновидности варёного или обжаренного мяса или изделий из него в виде сосисок и колбасы.

Солянка сборная мясная классическая — рецепт

Среди самых популярных первых блюд русской кухни, которые востребованы в ресторанном и в домашнем меню, ведущее место занимает классическая. А самый праздничный вариант классического рецепта приготовления – сборная мясная, этот суп популярен во всем мире у тех, кто хоть раз его попробовал.

Основным условием и главной составляющей этого изысканного горячего блюда на первое — является наличие в нем не менее 4 сортов мяса, птицы и колбасных изделий. Существуют рецепты солянки сборной, в которых мясные продукты в составе ингредиентов достигают до 15 наименований.

Нельзя сказать, что по технологии приготовления это быстрое блюдо, но оно того стоит. Приготовьте на праздник мясную солянку сборную классическую в домашних условиях из говядины, ветчины, сосисок и колбасы, усиливая вкус добрым настроением и экспериментируя в дальнейшем с ингредиентами. Суп, приготовленный по этому рецепту, обладает потрясающим ароматом, мимо которого пройти невозможно.

Ингредиенты:

Мясо на кости (говядина, телятина) — 500 г.;
Колбасные изделия (сыровяленые, сырокопченые) – 200 г.;
Копченые ребра (свиные, говяжьи) – 400 г.;
Колбаса вареная (ветчина, сосиски) – 200 г.;
Оливки маринованные без косточки (зеленые) – 100 г.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Перец душистый — 5 горошин;
Огурцы соленые — 4 шт.;
Рассол от огурцов или оливок – 150 мл.;
Масло растительное — 60 мл.;
Паста томатная (соус) — 3 ст.л.;
Масло сливочное — 30 г.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Смесь перцев — 1/3 ч.л.;
Кружочки лимона, сметана, зелень — подаем к столу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Традиционно суп готовится на основе говядины или телятины на кости. Именно из этого мяса получается насыщенный наваристых бульон с глубоким вкусом. Но подойдет и свинина или курица. Мясо не должно быть слишком жирным или жилистым. Помойте его и положите в кастрюлю. Туда же отправьте копченые ребра. Залейте водой. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Слейте первый «бульон», а мясо промойте и верните в кастрюлю. Снова добавьте воду. Вскипятите и уменьшите интенсивность нагрева до средней;
Очистите морковь и лук. Измельчать не надо. Положите овощи к мясу. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Готовьте при постоянном слабом кипении 1.5-2 часа. Соль пока не добавляйте, солите блюдо только тогда, когда все продукты будут в кастрюле;
Бульон должен получиться наваристым, насыщенным, крутым, поэтому не торопитесь его выключать. Не забывайте снимать с его поверхности пену, иначе суп выйдет мутный. Из готового бульона выложите все мясо, оставьте на тарелке остывать. Вареные овощи и специи удалите. Бульон процедите через марлю от мелких костных обломков;
Соленые огурцы измельчите длинными тонкими кусочками. Желательно использовать бочковые огурцы, которые отдадут блюду свой особый, не испорченный уксусом вкус. Нет возможности достать такие огурцы? Подойдут и маринованные (из банки), только вкусные и качественные, желательно домашние;
Сырокопченую или сыровяленую колбасу нарежьте полосками, как и огурцы. Желательно, чтобы все ингредиенты солянки имели одинаковую форму нарезки. Вместо колбасных изделий можете использовать другие копчености;
Нарежьте ветчину. Еще вкусно получается с качественными слегка подкопченными сосисками. Чем больше видов мясных и колбасных продуктов, тем насыщеннее и богаче будет вкус у солянки. Именно поэтому она и называется сборной мясной классической солянкой;
В сковороду добавьте ложку подсолнечного масла, разогрейте. Выложите огурцы. Готовьте около 1 минуты на среднем огне. Затем добавье 150 мл. бульона. Тушите 7-9 минут. Процеженный бульон поставьте на огонь. Доведите до кипения и опустите в него огурцы;
Колбаску тоже поджарьте, но уже на сухой сковородке, без масла. При такой обработке из нее вытопится лишний жир, и аромат станет более выразительным. Отправьте в кастрюлю через 10-15 минут после огурцов. Уникальность сборной классической солянки в том, что каждую последующую варку ее вкус хоть немного, но будет отличаться;
Лук нарежьте четвертинками колец. Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте сливочное. Дождитесь, когда смесь растопится. Обжарьте лук до мягкости и золотистого оттенка;
Добавьте томатную пасту или соус. Влейте около 1 стакана бульона из кастрюли. Тушите 7-10 минут (крышкой накрывать не нужно). Перелейте к остальным компонентам. Благодаря томату сборная солянка приобретет классический красноватый цвет и приятную кислинку;
Остывшее мясо отделите от кости. Нарежьте его или разделить на волокна. Переложите в солянку;
Положите в солянку оливки. Кладите их целыми или нарежьте колечками. По желанию можете добавить маринованные каперсы или черные маслины. Влейте немного рассола от огурцов или оливок, чтобы усилить кисловатый вкус. Эти продукты нельзя подвергать долгой термической обработке, они утратят естественный цвет, изменят консистенцию, приобретут горьковатый оттенок;
Варите еще 5-7 минут. Посолите, поперчите по вкусу. Не перестарайтесь с солью, потому что после настаивания вкус станет более насыщенным. Выключите огонь. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 15-30 минут. Подавайте со свежей зеленью и сметаной. Не забудьте положить в каждую тарелку с сытной мясной сборной солянкой по ломтику лимона. Приятного аппетита!

Также солянку готовят из маринованных грибов, маринованных или солёных огурцов, лука и моркови, томатной пасты, маслин. Перед подачей блюдо принято украшать ломтиком лимона. Солянка — густой острый и пряный суп из русской кухни. Готовят его на мясном, рыбном или грибном бульонах. Среди основных ингредиентов любой современной солянки можно назвать: маслины, соленые огурцы, лимон, каперсы. При подаче в суп-солянку добавляют сметану и свежую рубленную зелень.

Вкусный суп готовится на мясном бульоне, но в последние годы стал весьма популярен рыбный, а также грибной варианты этого блюда. Для придания специфического вкуса, в суп добавляются колбасы и копчености различных видов. Помимо вкусовых качеств, они придают особый аромат всему супу, делая его сытным и наваристым. Дополнительно добавляется картофель, рис и перловая крупа. Рецепты супа отличаются своим многообразием. Как правило, суп получается достаточно жирным и густым, он отлично подходит для снятия симптомов похмелья.

По сути, солянка – это суп, сваренный из всего, что имеется под рукой. С единственным исключением: под рукой для солянки непременно должны находиться всевозможные колбасные изделия, разные сорта мяса, маслины или оливки, соленые огурцы, лимон. По типу приготовления, суп выделяют по виду из трех категорий: мясной, рыбный, грибной. Любую солянку можно назвать классической, потому что стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет своё.

Солянка из капусты — рецепт приготовления

Суп из капусты считается традиционным русским блюдом, причем, на протяжении многих веков его поклонниками был не только бедный люд в деревнях, но и высокого чина вельможи, не брезговал блюдом и царский двор. Как вкусно приготовить солянку из капусты. Солянка – не только вкусное яство, но и весьма полезное, в капусте содержится большое количество витамина С, калия, фолиевой кислоты и магния.

Читайте также: Суп с фрикадельками — 8 вкусных пошаговых рецептов с фото

Медики утверждают, что люди, которые едят много солянки, редко страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Поклонники данного блюда всегда находятся в тонусе. Суп из свежей капусты – это тушеная капуста с мясом, иногда грибами. Часто в нее добавляют соленые огурцы.

Суп из квашеной капусты или из свежей капусты – это отличный вариант вкусного и сытного ужина. Суп из капусты – это классическое русское блюдо, поклонниками которого на протяжении веков являлись, как обычные сельские жители, так и богатые вельможи.

Солянку можно приготовить из кислой либо свежей капусты. Основой блюда, по мнению, многих кулинаров, является бульон. Он может быть грибным, рыбным или мясным. Кроме этого, в состав солянки входит огуречный рассол.

Ингредиенты:

Мясо — 800 г.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Капуста белокочанная — 1 кг.;
Помидор — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Бульон — 1 стакан;
Лавровый лист — 2 шт.;
Паста томатная — 1 ст.л.;
Масло подсолнечное — для жарки;
Специи — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо без косточек промыть и нарезать кубиками около 3 см.;
Переложить мясо в глубокую сковороду или сотейник с горячим маслом, слегка посолить, поперчить и обжаривать без крышки, пока весь сок не выпарится;
На отдельной сковороде обжарить до золотистого цвета нарезанный квадратиками лук и натертую на крупной терке морковь;
Когда из мяса выпарится вода, добавить обжаренные лук и морковь и перемешать;
Нашинковать капусту небольшой соломкой;
Переложить капусту к мясу с овощами, перемешать, совсем немного посолить и, накрыв крышкой, оставить тушиться;
На отдельной сковороде припустить до мягкости нарезанный кусочками помидор и выдавленный через пресс чеснок;
Когда помидор расползется до состояния пюре, добавить к нему томатную пасту, воду или бульон, соль (с учетом того, что мы уже солили мясо и капусту), сахар, сухие пряные травы, можно добавить любимые специи. В закипевшую жидкость положить пару лавровых листов и 5 минут дать покипеть, после чего лавровый лист удалить;
Залить соусом капусту с мясом и тушить под крышкой до готовности. В солянке должно остаться совсем немного жидкости, чтобы капуста была сочной и мягкой, но не плавала в соусе;
Солянку из капусты с мясом подают горячей, дополнений она не требует никаких за исключением зелени. Приятного аппетита!

Для простейшей версии домашней солянки можно взять мясной или куриный бульон, копченую свиную грудинку, черные или зеленые оливки без косточек, венские сосиски, соленые огурцы и каперсы. И в качестве финального штриха — сок одного лимона и свежая зелень петрушки. Пропорции — в зависимости от желаемой густоты и кислоты. Сегодня мясные и сборные, рыбные, из дичи и даже постные супы солянки готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях.

Это наваристые, ароматные, пряные супы, настолько сытные, что могут составить целый обед. Для приготовления солянки нужны солёные огурцы, лучше всего бочковые. Ни малосольные, ни маринованные не подойдут, а только испортят вкус супа. Огурцы желательно очистить от кожуры и освободить от дряблой серединки. Кожуру и серединку проваривают минут 10 с бульоном в отдельной кастрюле, и этот кислый отвар добавляют в суп вместе с рассолом.

Суп готовится на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило в составе таких мясных и рыбных супов используется очень много мяса. Суп получается настолько густым, что иногда даже язык не поворачивается назвать его «супом». Интересный факт: солянка имеет альтернативное название, а именно — «похмелка». Как приготовить солянку в домашних условиях? Стоит отметить, что в первую очередь очень важно соблюдать рецептуру.

Существуют как более сложные, так и более простые способы приготовления солянки. Вне зависимости от того, какой вариант будет выбран, продукты для солянки важно выбирать качественные, тогда и суп получится вкусным и ароматным. В зависимости от своего типа, суп может состоять из нескольких видов грибов, рыбы или мяса. То, как приготовить солянку, вытекает, прежде всего, из вида солянки.

Суп-солянка — вкусный рецепт супа-солянки

Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса. Готовится первое блюдо довольно легко. Суп бывает трех видов: мясной, грибной, рыбный. О том, как вкусно приготовить суп солянку знают все опытные кулинары. Суп, по мнению кулинаров со стажем, относится к традиционным блюдам богатой русской кухни. Солянка — это суп или горячее второе?

Если в первом случаи споров нет, то во втором мнения разделились, ведь сегодня в ресторанном меню встречаются солянки – первые густые блюда и солянки — горячие вторые блюда, в которых нет бульона, и они не варятся, а запекаются. В состав традиционных мясных солянок входят: мясные продукты (минимум четыре вида), бульон, соленые огурцы, лук, томатная паста, маслины, лимон и много зелени.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.;
Копченые колбасные изделия – 200 г;
Морковь – 1 шт.;
Сосиски, сардельки или вареная колбаса – 200 г.;
Огурцы соленые — 4 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Хмели-сунели (приправа) – 1 ст.л.;
Паста томатная – 2 ст.л.;
Маслины черные или оливки зеленые – по вкусу;
Лимон – половина;
Масло растительное — для жарки;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Поставить 1.5-2 литра чистой воды на плиту, довести до кипения и переложить в кипящую воду очищенный и нарезанный крупными кусочками картофель. Отварить картофель до готовности;
Пока картофель готовится репчатый лук нарезать поставить жариться;
Через 2-3 минуты добавить к луку натертую морковку. Жарить овощи 2-3 минуты;
Колбасу, сосиски или сардельки и копчености очистить от оболочек, нарезать кубиками или кружочками. Добавить на сковороду и обжарить с овощами 5 минут, периодически помешивая;
Огурцы нарезать кубиками, выложить к остальным ингредиентам на сковороде, тушить 2-3 минуты. Если огурцы имеют жесткую шкурку, ее лучше срезать, а только потом измельчать;
Положить томатную пасту, всыпать приправу хмели-сунели, соль по вкусу (с учетом того, что огурцы также содержат достаточное количество соли). Перемешать, при необходимости добавить немного бульона, тушить все вместе 5-7 минут, а затем переложить все содержимое сковороды в кастрюлю к сваренному картофелю;
Суп перемешать, довести на маленьком огне до кипения, затем огонь на плите выключить, дать солянке настояться 10-15 минут;
При подаче в каждую тарелку положить маслины или оливки и 1-2 кружочка лимона. Суп «Солянка» готов. Приятного аппетита!

Традиционная классическая – это некая смесь рассольника и щей. Если нужно приготовить мясную солянку, в бульон идет либо копченое, либо предварительно обжаренное в растительном масле мясо. Если будете готовить рыбную солянку, в нее следует положить копченую красную рыбу. А в грибную солянку отправляются соленые или маринованные грибы. Какой за основу взят рецепт суп такой и получится. Впрочем, можно смело смешать ингредиенты из разных солянок – выйдет нечто новое.

Солянка – одно из немногих блюд русской кухни, кулинарный рецепт которого приветствует фантазию и эксперименты. Каперсы придают солянке характерный остро-кислый вкус. В советские времена их заменяли зелёным горошком, похожим по форме, но совершенно иным по вкусу. Приготовление супа солянки завершается уже в тарелке, куда добавляют гарнир: оливки и кружки очищенного лимона. Добавлять ли в солянку сметану – спорный вопрос, на который каждый отвечает в соответствии со своим вкусом.

Солянка мясная – рецепт вкусной мясной солянки

Основа этого супа — это насыщенный, наваристый бульон сваренный из мяса говядины и куриного окорочка. Второй немаловажный ингредиент, огурцы, они должны быть обязательно бочковые и ни коем образом не консервированные или маринованные из банки. И третье, это каперсы, без них получится просто огуречный суп. Как приготовить в домашних условиях суп с мясом. Приготовить мясной суп сумеет любая хозяйка.

Читайте также: Суп с фрикадельками — 8 вкусных пошаговых рецептов с фото

Приготовить мясную солянку можно по разным рецептурам, но готовятся то в основном по одному типажу. Мясной суп варится на густом, мясном, наваристом бульоне из свинины или говядины, или из любого вида мяса который вам нравится. В солянку из мяса, как правило добавляется копченные и колбасные изделия.

Мясная — вкусное, аппетитное, изысканное блюдо обожаемое разными народами мира. Рецептура и рецепт солянки каждого народа конечно же отличается, но этот суп никогда не останется без внимания.

Ингредиенты:

Огурцы соленые — 250 г.;
Говядина отварная — 250 г.;
Каперсы (по желанию) — 100 г.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Сосиски молочные — 100 г.;
Огуречный рассол — 100 мл.;
Паста томатная — 1 ст.л.;
Ветчина отварная — 150 г.;
Маслины или оливки — 100 г.;
Мясной бульон — 3 л.;
Масло растительное — для жарки;
Специи (зелень укропа, петрушка, перец) — по вкусу;
Сметана и лимон — для подачи к столу;
Специи (соль, зелень укропа, петрушка, перец) — по вкусу.

Способ приготовления:

Для рецепта приготовления мясной классической солянки сначала нужно приготовить мясной бульон из говядины, ветчины и сосисок, чтобы наш бульон обладал запахом копченостей;
Следующий этап приготовления классической солянки — нужно подготовить и нашинковать репчатый лук. Обжарьте лук на растительном масле до золотистой корочки, добавьте томатную пасту и тушите до готовности. Всю томатную массу добавить в мясной бульон;
Нарежьте все копчености тонкими полосками или тонкими ромбиками. Шинкуя ветчину, мясо и сосиски пытайтесь, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаково. Почистите от кожуры и семян соленые огурцы и также нарежьте в виде ромбиков или же тонкими полосками;
Добавьте в бульон нарезанную ветчину, отварную говядину, сосиски, и предварительно нашинкованные огурцы, обязательно с рассолом, который остался от огурцов, далее каперсы тоже вместе с рассолом, довести до кипения и варить примерно 7 — 10 минут;
Когда подаете солянку к столу украсьте её кусочками лимона, зеленью петрушки, укропа, маслинами и сметаной. Мясной классический суп готов. Приятного аппетита!

Это русский суп с кисло-солёно-острым вкусом. Для приготовления солянки используются рассол (капустный или огуречный), разнообразные маринады и соленья, лимонный сок и даже квас. Солянки бывают мясные, рыбные, грибные. В мясные солянки добавляют солонину, копчености, колбасу, ветчину, сосиски. В рыбные солянки идет только красная рыба (осетровые) – отварная, соленая, копченая.

Овощная часть супа-солянки состоит из лука, соленых огурцов, маслин, каперсов, лимонов. В солянку добавляют много пряностей — перца, петрушки и укропа. Солянку можно подавать со сметаной. Особенностью является и то, что суп этот готовится довольно острым.

Сегодня рецепт блюда изменился. Сначала с появлением помидоров на Руси, их стали использовать в приготовлении, а потом стали заменять на томатную пасту. Затем в блюдо начали добавлять каперсы, корнишоны, маслины, оливки, лимон. Любая солянка – это сборная, а на вопрос, как приготовить солянку, можно ответить просто: нарезать все, что лежит в холодильнике.

То есть, в процессе приготовления в суп добавляются разные продукты, практически все из которых уже готовые (маринованные, соленые, квашеные, жареные, копченые). Причем, чем больше разнообразных продуктов одного вида входят в солянку, тем лучше. К примеру, мясной суп может включать в себя: сосиски, копченую колбасу, ветчину, буженину, солонину, кусочки жареного мяса.

Солянка в мультиварке — рецепт сборной мясной солянки

Любой рецепт солянки можно адаптировать под мультиварку, но нужно знать кое-какие хитрости, и обязательно соблюдать правильную последовательность закладки продуктов. В противном случае можно получить кашу, а не ароматное и яркое блюдо. Распространенный рецепт сборной мясной солянки в мультиварке.

Ингредиенты:

Вода — 2 л.;
Говядина — 600 г.;
Огурцы соленые — 4 шт.;
Паста томатная — 2 ст.л.;
Каперсы или оливки — 100 г.;
Перец черный душистый — 3 горошины;
Мясное ассорти (сервелат, вареная или копченая колбаска, сосиски) — 400 г.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Масло подсолнечное — 3 ст.л.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Лимон и сметана, зелень — для подачи к столу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Сварим насыщенный говяжий бульон в мультиварке. Говядину промываем под проточной водой, режем на куски среднего размера и выкладываем в мультиварку;
Заливаем кипятком из чайника, чтобы не тратить время на подогрев воды, и включаем режим «Тушение» на 2 часа;
После сигнала мясо достаем и остужаем, бульон процеживаем;
Мясное ассорти: сосиски, колбасы, ветчину и прочие копчености, а также говядину порежем на кусочки. Также кусочками порежем соленые огурцы;
Оливки порежем кружками;
Включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут. Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем в мультиварке на растительном масле минут 7 в режиме выпечка;
Порезанные соленые огурцы с оливками отправляем к тушеному луку. Готовим еще минут 5 минут;
Открываем крышку и кладем пару столовых ложек томатной пасты, перемешиваем и готовим еще 8 минут в том же режиме;
Далее отправляем в чашу сосиски, копчености и порезанное мясо, хорошо перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут;
Заливаем говяжьим бульоном. Можно добавить немного рассола от маринованных огурцов или оливок. Немного посолим, добавим лавровый лист;
Готовим сборную мясную солянку в мультиварке 20 минут в режиме «Выпечка». Можно также готовить в режиме «Тушение» 60 минут, если не к спеху;
Даем немного настояться, разливаем солянку по тарелкам, ложим кружочек лимона, добавляем сметану и подаем не стол. Приятного аппетита!

Суп в мультиварке: секреты приготовления

Делайте выбор в пользу домашних продуктов и заготовок – не используйте для приготовления солянки рассол из-под магазинных огурцов, там чаще всего много консервантов;
Обязательно в солянку необходимо добавлять копчености – они подарят супу не только вкус, но и аромат;
Суп в мультиварке должен содержать минимум 3 вида мясных продуктов;
Перед подачей на стол необходимо в каждую тарелку положить лимонную дольку, зелень и сметану;
Хорошие ингредиенты для солянки — не только говядина и свинина, но и печень, почки, язык;
Чтобы придать блюду острый, солоноватый и кисловатый вкус, необходимо использовать маринованные огурцы, оливки, каперсы, маринованные грибы, лимон, томатную пасту и рассол;
Если вы приготовили рыбную солянку, то это блюдо подается на стол без сметаны;
Квашеная капуста — необязательный ингредиент солянки, но в некоторых рецептах ее тоже используют;
В эконом-вариант солянки можно положить несколько видов колбасы.

У каждой хозяйки непременно есть свой любимый рецепт приготовления, или, как правило, основа приготовления. Потому что если есть основа, на ней можно создавать все, что угодно. Основа продуктов для мясного блюда — обжаренное отварное мясо разных сортов, копчености, колбасные изделия, соленые или маринованные огурцы, пряные травы и перец. Основа продуктов для рыбной супа — рыба разных сортов, свежая, вяленая, соленая. Особо ценятся супы с красной рыбой, с осетриной. Основа продуктов для грибного супа — грибы, соленые, маринованные. Особо ценились рыжики, грузди. В известных рецептах некоторых мясных солянок непременно должны были быть соленые грузди.

Непременное условие для любой солянки — это кисловатый вкус. Для этого в солянку добавляют: огуречный рассол, лимон, соленые огурцы, маринованные грибы, маслины, оливки. Если у вас получится соответствовать всем требованиям блюда, значит, вы отлично усвоили, как готовить солянку.

Суп-солянка (классический рецепт)

Это блюдо можно по праву назвать изюминкой русской кухни. Сытный и вкуснейший суп с мясом, копченостями, колбасками и прочими деликатесами — это чудесная идея для обеда. Подавать к столу солянку можно с ложкой сметаны, дополнив ломтиком лимона и горстью маслин. Обязательно попробуйте, если такого рецепта еще нет в вашей кулинарной копилке.

1. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте копчености. Можно также добавить лавровый лист и овощи для аромата. Варите бульон на медленном огне пару часов до готовности мяса.

2. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Выложите туда нарезанное мясо.

3. Следом отправьте мясные деликатесы. В данном случае это ветчина и салями.

4. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или сразу отправить в бульон. Я предпочитаю второй вариант. Кроме того, я советую добавить горсть каперсов.

5. Выложите все в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне. Посолите по вкусу.

6. Параллельно очистите и измельчите лук с чесноком. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Добавьте томатную пасту и влейте немного бульона или рассола от огурцов.

7. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Также я советую добавить чайную ложку сахара. Томите соус минут 5, помешивая.

8. Выложите его в бульон, аккуратно перемешайте и варите солянку еще минут 5-7.

9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчасика, чтобы солянка настоялась. Подавайте к столу горячей, дополнив лимоном и сметаной по желанию. Приятного аппетита!

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 36

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Сборная мясная солянка по классическим рецептам в домашних условиях

Всем доброго дня! Что-то давненько я не писала посты на тему супов. Давайте продолжим, все таки еще зима и хочется частенько чего-то горяченького и вкусненького, например мясной сборной солянки.

Да, еще если она будет приготовлена по-домашнему и по проверенным лучшим рецептам, то тогда вы точно скажите — объедение, так сказать пальчики оближите. В нашей семье этот суп любят все, как и наваристый борщ. А у вас есть какие традиции и что вы обычно готовите на обед?

Сегодня научимся готовить это первое блюдо, а кто-то может его употреблять и как второе. Получится довольно аппетитно и уж точно не хуже, чем подают в ресторанах и в столовых.

Вкусная мясная сборная солянка по классическому рецепту

Начну с самого обычного варианта, так сказать по-быстрому. Подойдет абсолютно всем, хоть начинающим домохозяйкам, хоть опытным кулинарам. Будет вкусно и в тоже время быстро. Так что берите кастрюлю побольше (6-7 литровую) и творите вместе со мной.

Варится изначально такая солянка без мясного бульона, на воде, т.е бульон отдельно не отваривается. Вместо куриного окорочка вы можете взять копченные ребрышки.

Нам понадобится:

картофель — 6-7 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
лимон — 1 шт.
полукопченная колбаса — 500 г
куриный окорок копченный — 1 шт. 400 г
томатная паста — 4 ст.л
маслины без косточек — 1 банка
лавровый лист — 2 шт.
огурцы соленые или маринованные — 4-6 шт.
зелень по вкусу
соль и перец по вкусу
черный перец горошком — 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Хорошо ополосните первым делом картофель, очистите его от кожуры. Порежьте кубиком. В кастрюлю налейте воды и поставьте на плиту на сильный огонь, после того, как вода начнет закипать внесите нарезанный картофель. Варите примерно 10 минут.

2. Куриный окорочок порежьте ножом на кусочки такие, чтобы удобно было положить в ложку. Внесите в суп.

3. Также поступите с полукопченной колбасой, нарежьте и забросьте в кастрюлю.

4. Репчатый лук нужно будет нарезать мелко, а морковь потереть на терке и обжарить эти овощи на сковороде с растительным маслом до готовности.

Важно! Лук должен иметь золотистую корочку и стать мягким.

После обжарки все добавьте в суп.

Интересно! За счет обжарки будет очень красивый и насыщенный цвет у солянки.

5. Теперь пора лавровых листиков и перчика горошком. Размешайте.

6. Добавьте следом тертые через терку огурцы. Время варки всех компонентов еще 10 минут, т.е в целом должно пройти всего 20 минут.

7. Теперь нужно добавить резанный лимон примерно 4-5 кружочка и маслины, которые порежьте на половинки.

Важно! Лимон можно вообще не добавлять, а подать его прямо в сервировочной тарелочке.

8. Варите с момента закипания далее еще 5-10 минут. В самом конце добавьте резанную зелень петрушки. Размешайте и выключите. Дайте солянке постоять и настояться. Вкуснотища, просто бомба!

9. Подавайте на первое блюдо с ржаным хлебом и желательно со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Рецепт приготолвения солянки по-домашнему

Несомненно традиционные блюда любят все без исключения, потому что они просты в приготовлении. Давайте вместе с хозяйкой этого видеосюжета тоже научимся готовить мясную сборную солянку, а потом будем угощать ароматным супчиком всю свою семейку.

Готовим быстро и просто солянку с картошкой и копченностями

Еще один доступный и любимый вариант о котором вы узнаете, когда прочитаете эту пошаговую инструкцию. Он также простой и нисколько нетрудный, продуктов используется по минимуму.

Заранее нужно будет отварить говяжий бульон, просто возьмите кусочки говядины на кости и отварите мясо до готовности, а бульон пойдет на это дело.

Возможно вы будете опять же удивлены, что в этом виде опять используется картошка, я лично очень люблю ее в супах, а мои дети вообще есть не будут без этого овоща. В принципе ничего дурного я не вижу, тем более это не классический вариант, в котором уж точно картофель не порежешь. Можно сказать эта бюджетная солянка по-домашнему.

Нам понадобится:

Говядина на кости — 0,5 г
Картофель — 4 шт.
Варено-копчёная или сыро-копчёная колбаса — 0,1 г
Колбаса вареная или сосиски -150 грамм
Томатная паста — 1,5 ст. л
Лавровый лист — 1 шт.
Лимонная кислота или лимон — по вкусу
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните с того, что все ингредиенты нужно измельчить на небольшие кусочки. Это в первую очередь сосиски.

2. Затем колбасу, смотрите режьте все аккуратно и красиво. Ведь как говорится, все таки встречают по одежде, так и в еде, какой внешний вид, такое и первое впечатление, а потом уже и вкус.

Важно! Без сырокопченной колбасы получится не так вкусно, поэтому не пренебрегайте этим продуктом, обязательно его кладите в этот суп.

3. Следом покрошите картофель и репчатый лук на кубики. Морковь потрите на крупной терке.

4. В кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения. Забросьте сначала все резанные мясопродукты, после картофель. Время варки 10 минут на среднем огне после закипания.

Сделайте зажарку из лука и моркови на подсолнечном рафинированном масле на сковороде. Обжаривайте примерно 10 минут.

Теперь выложите ее в кастрюлю к остальным продуктам, положите томатную пасту, размешайте. Добавьте лимонную кислоту буквально на кончике столовой ложки, чтобы суп не потерял цвет. Присыпьте любой зеленью, например петрушкой сушеной, поперчите, киньте лаврушку и посолите.

В конце добавьте дольки лимона 2-3 штуки. Если бульона мало, вы видите, а продуктов много, можно добавить спокойно кипяченной воды в солянку и довести до кипения.

5. Варите еще минут 5-10 до того момента, как картофель станет мягким. А дальше разлейте по тарелочкам и кушайте на здоровье! Вкусных вам открытий!

Мясная сборная солянка с курицей — домашний рецепт

Если вы никогда не пробовали такое блюдо, то вы много потеряли, именно курочка в составе делает этот супчик более нежным и изящным.

Я честно сама очень сильно люблю все виды супов, это мой любимый вид. Скажу вам честно, то именно этот вариант готовится без картошки, не знаю почему, но так видимо шеф повара изначально решили. Опять же дело вкуса, многие дети ведь не любят этот плод.

Нам понадобится:

Копчености —200 г
Куриное филе — 200 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 25 мл
Томатная паста — 2 ст.л
Вода — 2 л
Маслины или оливки — по вкусу
Сметана — по вкусу
Сахар, соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте на кубики репчатый лук.

2. Затем вы можете взять колбасу и нашинковать ее в виде соломки, чтобы получилось более насыщеннее и наваристее, то используйте лучше несколько сортов колбасы.

3. Куриное мясо отварите в подсоленной воде, не забывайте снимать пенку в процессе варки. Соленые огурцы, натрите на крупной терке. Вы можете сделать и без огурцов, но я не советую, вкус не тот будет.

4. Возьмите сковородку и налейте в нее растительное масло, обжарьте до румяной корочки репчатый лук, а в самом конце внесите тертые огурчики, перемешайте и слегка обжарьте.

5. Теперь в сковородку налейте половину бульона, который уже должен быть готов от курицы. Затем внесите копченности и мясо, которое разделайте на волокна. Варите 10 минут, а потом внесите томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу.

6. В самый последний момент перед выключением добавьте ложечку сметаны и оливки или маслины, размешайте и дайте постоять напариться 15 минут на плите. Затем разлейте по тарелочкам и зовите всех отведать эту похлебку. Приятного!

Видео о том, как приготовить сборную солянку по простому рецепту

Двигаемся дальше и учимся делать солянку быстро и вкусно. Этот вариант можно отнести к блюдам на скорую руку, возможно вам этот рецепт пригодится и вы его возьмете себе на заметку.

Мясная солянка по-грузински

Любите экспериментировать на кухне? Тогда вот вам еще один рецепт в копилочку с грибочками. Этот вариант очень хорошо идет всегда, а те кто любят грибы будут безумно рады. Такое сочетание продуктов дают в этом супе нотку оригинальности и в тоже время она становится намного сытнее и ароматнее.

Нам понадобится:

Мясо говядины –300 г
Копченая куриная грудка – 150 г
Копченая колбаса – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук репка – 1 шт.
Каперсы – 2 ст.л.
Маслины без косточек – 50 г
Огурцы соленые – 50 г
Грибы маринованные – 100 г
Томат – паста – 2 ч.л.
Петрушка – 1 пучок
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец, соль по вкусу
Вода – 2-3 л

Способ приготовления:

1. Натрите на крупной терке морковь, репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. Поместите овощи на сковороду и обжарьте их до готовности с растительным маслом.

В кастрюлю налейте воды и поместите мясо говядины, варите 1 час, до готовности. Не забывайте про пенку, ее нужно периодически снимать.

2. После того, как овощи будут готовы закиньте к ним мелко порубленные на брусочки соленые огурцы, колбасу и копченую грудку. Жарьте пару минут, а после положите томатную пасту и маринованные грибы, размешайте. Тушите на небольшом огне 5-10 минут.

3. Не забывайте мешать тщательно и следить за тем, чтобы ничего не пригорело.

4. Готовое мясо остудите и нарежьте на кусочки.

5. В подготовленный бульон внесите всю зажарку, и маслины с каперсами. Плюс добавьте порезанное мясо и варите еще 13 минут в кастрюле.

6. Чтобы блюдо не горчило, нужно лавровый листик закинуть за 2 минуты до варки. При подаче положите в чашку ложку сметаны и дольку лимона. Вкусных вам открытий!

Мясная сборная солянка — классический рецепт

Хотите найти быстрый способ приготовления этого блюда. Считайте, что вы его нашли, давайте научимся готовить вместе с поваром и узнаем все секреты и тонкости, чтобы получился настоящий супец, такой как будто вы его заказали в кафе или ресторане.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте мелко ножом репчатый лук.

2. Затем возьмите вареную или копченую ветчину и порубите ее на небольшие полоски, а затем превратите их в кубики.

3. С сосисками поступите также, чтобы все ингредиенты красиво сочетались друг с другом.

4. Заранее отварите говядину, или можно взять другое мясо. Измельчите на кусочки.

5. Корнишоны порежьте на небольшие пластики.

6. Из помидорок сделайте томатную пасту в блендере или возьмите уже готовую 4-5 ложечек и воду 1,5 стакана.

7. Порезанные корнишоны отварите в обычной воде 20 минут, затем воду слейте. Это нужно сделать, чтобы они не были жесткими в готовом виде.

На сковороду или ковш положите кусочек растительного масла, после поместите к нему репчатый лук, обжарьте до золотистого цвета. Помните, что если вы его не дожарите, то это испортит вкус.

8. После того, как лук готов влейте томатную пасту, размешайте и томите на медленном огне 15 минут. Далее влейте говяжий бульон.

9. И поочередно вносите ветчину, сосиски и мясо. Далее каперсы по вкусу и корнишоны. Посахарите и посолите, размешайте. Варите 5-10 мнут на небольшом огне.

10. Такой упрощенный вариант понравится всем и даже тем, кто не любит супы. Перед подачей положите в каждую тарелочку по дольке лимона, для придания кислинки и ароматности. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления с колбасой и сосисками

Интересный вариант, потому что будет использоваться свинина и свежий помидор. Это блюдо можно приготовить довольно густым, а можно сделать и пожиже, или совсем жидкое. Если вы сделаете густое, то использовать можно будет, как второе блюдо.

Нам понадобится:

Капуста — 0,5 кг
Свинина — 0,4 кг
Сосиски — 2 шт.
Охотничья колбаска — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л
Уксус 9% — 1 ч.л
Соль — по вкусу
Укроп сушеный — 0,5 ч.л
Петрушка сушеная — 0,5 ч.л
Перец чёрный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала нарежьте на кусочки сосиски и колбаску, репчатый лук и помидор. Мясо порубите на кубики и обжарьте на сковороде.

2. Свежую белокочанную капусту нашинкуйте мелкими полосками при помощи специальной терки.

3. К почти готовому обжаренному мясу на сковороде добавьте репчатый лук и жарьте до золотистости.

Потом внесите колбасные изделия и также обжарьте их пару минут.

4. Затем добавьте капусту, томаты, налейте водички примерно 1,5 стакана и плюс томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой и тушите минут пять.

5. Соедините все продукты воедино, размешайте.

6. Тушите 20 минут на небольшом огне, добавьте лавровый лист, приправы и специи.

7. Накройте на стол и зовите своих любимых и родных за стол. Можно еще поперчить и присолить, кому не нравится такая густотота, то добавляйте больше воды. Нотка копчености в этом блюде сделала его необыкновенно вкусным. Ням-ням!

Солянка с мясом в мультиварке Редмонд

Безусловно можно в этой чудо-помощнице сделать это блюдо, получится еще насыщеннее и ароматнее. Я вообще сейчас в большинстве своем стараюсь супы варить в мультиварке, это очень сильно экономит время, а результат всегда меня радует.

Нам понадобится:

Мясо — 380 г
Сосиски и колбаса копченая — 250 г
Маслины — 90 г
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст.л
Мука — 2 ст.л
Огурцы — 90 г
Зелень — 25 г
Соль и перец — по вкусу
Картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Измельчите на кольца и полукольца репчатый лук, затем можно покрошить помельче. Поместите его в чашу мультиварки, выберите режим Жарка с открытой крышкой и обжарьте на растительном масле до золотистости.

2. Зеленые огуречики, берите желательно сильно кислые, порежьте на брусочки, лучше всего их сделать довольно тонкими.

3. С сосисками поступите также, если есть желание, то можете порубить на кубики.

4. Колбаску копченную порежьте на полоски. После всего добавьте к приготовленному луку сосиски, колбасу и огурцы и потушите еще пару минут.

5. После закиньте сюда же мелко порезанный на соломку очищенный картофель, перемешайте и залейте мясным бульоном. За ранее вам нужно будет отварить бульон, а потом внести сюда.

Забросьте ко всему маслины, томатную пасту, посолите и поперчите.

6. Закройте крышкой и варите на режиме Суп до готовности. Подавайте со сметаной и хорошим настроением. Если вам не хватает в этом супе кислоты, то вы можете капнуть пару капель лимонного сока или же внести огуречный рассол. Приятного аппетита!

Кстати, можно по этому рецепту сварить солянку в духовке в горшочках, для этого все продукты поместите в горшочки и варите до готовности.

На этом у меня все друзья, надеюсь у вас получился наваристый и вкусный супец под названием солянка. Будьте здоровы и всего самого наилучшего и доброго. До встречи! Всем пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Классическая Солянка От Шеф-Повара (Суп 4 Конфорок). Зажигай!

Главное отличие классического рецепта солянки — чрезвычайно сытный вкус, который делает её незаменимой и в качестве горячего супа в обед, и в качестве закуски на званом ужине, и в качестве «похмельного» завтрака, когда слегка отравленный обилием спиртного организм требует чего-то горяченького, остренького, кисло-соленого и сытного.

После пары праздничных новогодних дней на салатиках, холодных закусках и алкогольном изобилии — солянка будет великолепным постпраздничным блюдом, помогающим «придти в чувство» и вернуть страдающий желудок к привычному рациону.

Рецептом этим поделился шеф-повар, специалист по русской кухне Григорий Калиниченко. Как оказалось, он давно собирает различные рецепты солянки, и за 15 лет работы убедился, что у каждого она получается по-разному. Он нашел «слабые места» и повторяющиеся ошибки в приготовлении этого вкуснейшего блюда и сегодня я вас познакомлю с той золотой серединой, к которой он сумел придти в данном вопросе.

Как менялся рецепт классической мясной солянки

Солянка — это, поистине, древнерусское блюдо. Оно упоминается даже в древних документах 15 века! Рецепт солянки есть в старинном пособии по ведению домашнего хозяйства, т.н. Домострое. Солянку готовили непременно остро-кислой по вкусу, густой по насыщенности. Вообще, само это блюдо можно отнести как к супам, так и к первому блюду, ведь настоящая солянка должна быть очень насыщенной вкусом и ингредиентами.

Солянку подавали в трактирах и крестьянских домах, откуда и пошло второе название «селянка». Готовили солянку из всего, что было под рукой на местной кухне — из квашенной капусты, мяса, рыбы, грибов и т.д.

После 19 века солянка стала содержать дополнительный ингредиент — томаты, что позволило придать ей еще более насыщенный, благородный вкус. И рецепт этого блюда стал появляться в меню не только обычных трактиров, но и на кухнях благородных господских домов.

Настоящая, классическая солянка требовала много времени, усилий и дорогостоящих продуктов для ее приготовления.

Поэтому в советское время, отмеченное печатью дефицита продуктов и общей минимизацией сложных процессов, в стремлении освободить советских домохозяек и штатных поваров советских столовых от излишней траты времени и сил, знаменитый Вильям Похлебкин в своей поварской книге максимально упростил классический рецепт солянки, убрав из нее сложные и долгие процессы раздельного тушения заправки, множество видов мясной продукции, сократив время приготовления.

Один из самых быстрых, демократичных и , кстати, низкокалорийных рецептов солянки мы разберем ниже.

Вопросы, часто возникающие в процессе приготовления сборной солянки

Каким должен быть бульон для солянки, из какого вида мяса лучше делать бульон — свинины, говядины или курятины?

Оказывается, вид мяса не имеет большого значения. Почему, спросите вы? Да потому, что солянка — это в первую очередь рассол и соленые огручики, которые напрочь перебивают классический вкус любого бульона. Но в классическом , ресторанном рецепте рекомендуется взять 4 вида мяса. И мясо для бульона обязательно варим на косточке.

Нужна ли морковь в классической солянке?

И да, и нет! Морковь мы будем использовать только при варке бульона, для насыщения его вкуса. А вот в сам «основной состав» морковь не добавляется вовсе.

Почему солянку называют «супом четырех конфорок»?

Потому что нам нужно приготовить одновременно и бульон и несколько видов пассировок. Причем, все это готовится одновременно, сразу на нескольких сковородках, которые как раз и занимают всю 4-х конфорочную плиту…

Что придает супу неповторимый кислый вкус?

Безусловно, рассолы от соленых огурцов, маслин, оливок, каперсов играют здесь важнейшую роль. Также можно добавлять сок свежевыжатого лимона. Но нужно ориентироваться на свой вкус.

Какие виды копченостей использовать, чтобы было сытно и вкусно, но не жирно?

Ответ прост — копчёности для мясной солянки берём не жирные. Куриные копчености отлично подойдут. Нежирный карбонад. Мясо для бульона тоже лучше брать не жирное, основной навар должен идти из косточки, наличие которой обязательно в составе бульона. Надо заметить, что классическая солянка, если она сварена не из жирного мяса , имеет средние значения по калорийности, даже несмотря на обилие мясных добавок. Но у нас совсем нет здесь крахмалистых овощей — ни картофеля, ни моркови.

Ресторанный, классический рецепт мясной солянки. Готовим долго, но правильно!

На классический бульон для солянки нам понадобится не менее 4 часов. Столько будет вариться мясо. Рыба и курица варятся быстрее. Но самый быстрый вариант солянки — на овощном бульоне, который будет готов всего за 40 минут. О «скоростном» варианте приготовления грибной солянки на овощном бульоне я напишу ниже.

А пока рассмотрим классический рецепт, рецепт невероятно вкусной солянки «по всем правилам».

Что нужно подготовить из продуктов

Говяжья грудинка на кости — 600 гр.
Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 3 шт.
Корень сельдерея — 200 гр.
Перец, лавровый лист — по вкусу

Готовый бульон — 3 л.
Лук репчатый — 500 гр.
Огурцы солёные — 500 гр.
Томаты — 500 гр.
Масло растительное — 50 мл.
Масло сливочное — 10 гр.
3 вида рассола — огурцы, оливки, каперсы — по 100 гр. каждый
Лимон — 1 шт.
Мясо (отварное, копченая колбаса, карбонад, копченая курятина) — по 300 гр. каждого вида мяса

Маслины, каперсы, оливки — по 50 гр.
Долька лимона
Зелень петрушки, мелко нарезанная
Сметана по вкусу

Готовим бульон для классической солянки

Мясо на косточке (любое, в нашем примере — говядина) кладем в холодную (это важно!) воду.

Запомните простое правило:

Если нужно вкусное сочное мясо — кладем его в кипящую воду;
Если нужен вкусный насыщенный бульон — в холодную.

Теперь нам нужно добавить в бульон овощи для насыщенного вкуса — морковь, корень сельдерея, луковицу. Здесь следующая хитрость — овощи эти мы не будем использовать в солянке, они нам нужны для придания вкуса бульону, а сами овощи мы, как ни странно, выбросим.

Несмотря на такое варварское отношение к продуктам, все идет по плану! Крупно порезанные 2-3 моркови, очищенный и промытый корень сельдерея, очищенный лук мы помещаем на разогретую сухую (без масла) сковороду и слегка поджариваем, доведя куски наших овощей до состояния «подгорелости».

Также поступаем с лавровым листом — именно в таком виде он отдаст весь свой аромат в наш бульон.

Теперь все наши подгоревшие овощи и лаврушку отправляем в кастрюлю к мясу.

Теперь оставляем вариться наш бульон на медленном огне.

Время варки зависит от вида мяса:

говядина — 3,5-4 часа

курица — 2,5 часа

рыба — 1,5 часа

Бульон крышкой НЕ ЗАКРЫВАЕМ, иначе он получится мутный. Да и пенку, которая образуется в процессе варки, нужно будет снимать.

Что касается специй — добавить нужно только лаврушку и черный перец горошком (2-3шт.). Солить не будем, так как потом в солянку будут добавляться пряные и достаточно соленые рассолы от маслин, оливок, каперсов и , собственно, соленых огурцов — соли будет, скорее всего и так достаточно.

Приступаем к приготовлению пассировки для нашей классической солянки.

Солёные огурцы. Брать нужно только твердый огурчики, мягкие нам не подойдут. Также не подойдет привычная многим замена соленых огурцов на маринованные — не в этот раз! Наша задача — почистить их от кожуры и порезать ломтиками. От кожуры чистим потому, что при варке она станет жёсткой и невкусной. Избавьтесь от нее. Огурцы слегка обжариваем в раскаленном подсолнечном масле, потом выливаем в сковороду рассол от огурцов — так, чтобы закрыть огурцы полностью. Закрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение одного часа.
Репчатый лук — очищаем, режем средними по размеру и тонкими по толщине ломтиками. А дальше — опять необычные нюансы приготовления! Знаете ли вы, что репчатый лук, который мы обычно пассеруем в масле 5-7 минут, для этого рецепта мы будем обжаривать аж целый час! Вся фишка в том, что после такой длительной обработки наш лук, после добавления в бульон, полностью там раствориться и придаст солянке тот неповторимо насыщенный густой яркий вкус, «мясистость» и золотистый цвет. Пассеруем на медленном огне в достаточном количестве разогретого растительного масла, под крышкой.
Помидоры, они же томаты. Можно, конечно, взять томатную пасту, но истинные шеф-повара из ресторанов (а мы сегодня готовим солянку «по высшему разряду»!) презирают этот суррогат и предпочитают использовать в рецепте солянки классической только первоклассные томаты в собственном соку. Их нужно взбить блендером и поместить в разогретую сковороду с растительным маслом на 20 минут (под крышку).
Следим за процессами на всех наших четырех конфорках. Огурцы должны быть покрыты рассолом, поэтому можем подливать его в процессе варки по мере испарения. В лук, спустя 10-15 минут от начала тушения добавляем ложку сливочного масла — для лучшего вкуса.
Когда бульон готов — процеживаем его через сито и уже процеженный добавляем обратно в кастрюлю, где будет вариться сама солянка.
Начинаем добавлять наши ингредиенты с лука. Уже при добавлении лук как-будто растворяется в бульоне — настолько нежная и проваренная у него консистенция. Еще бы! Ведь мы «утомляли» его на огне целый час!
Добавляем томатную заправку, огурцы и 3 вида рассолов: из-под маслин (оливок), из-под огурцов и из-под каперсов, примерно по полстакана каждого. Рассолы в нашей солянке отвечают за кислый вкус, поэтому они обязательны.
Разрежем лимон пополам и выдавим лимонный сок прямо в бульон-основу. Накрываем крышкой и упариваем наш бульон при кипении еще на 2-3 см. от объема.
Подготовим то, что будем класть в нашу основу. Прежде всего копчености. Здесь у нас копченая куриная ножка, сырокопченая колбаска и свиной нежирный карбонад. Но, вообще, можно использовать всё, что осталось от нарезки — любые излишки вашего холодильника, лишь бы они имели подкопченый вкус.
Режем все наше мясное изобилие соломкой. Не забудьте порезать и то мясо, на основе которого готовился бульон.
За 10 минут до готовности вводим мясо в кипящий бульон.
В самом конце варки подогреем до «подгорелости» 1 лавровый лист и добавим его в суп — это придаст дополнительный аромат нашей сногсшибательной соляночке!
Подача — в тарелку с горячей солянкой добавляем каперсы, маслины, оливки, украшаем центр тарелки долькой лимона, добавляем зелени.

Рецепт быстрой грибной солянки на овощном бульоне

Для солянки:

Бульон овощной — 2 л.
Лук репчатый — 200 гр.
Огурцы солёные — 200 гр.
Томаты — 200 гр.
Масло раст. — 50 мл.,
3 вида рассола (оливки, маслины, каперсы) — по 70 мл.
Рассол от огурцов — 100 мл.
Лимон -1 шт.
Маслины, оливки, каперсы — по 50 гр
Грибы (шампиньоны) — 500 гр.
Оливки, маслины, каперсы — по 50 гр.
Сметана, зелень, соль, перец — по вкусу

Готовим быструю грибную солянку по шагам.

Для овощного бульона нам понадобятся те же овощи, что и в предыдущем рецепте. В холодную воду добавим 3 больших моркови, 200 грамм корня сельдерея, 1 луковицу, лавровый лист. Все это предварительно, также как и в первом рецепте, обжарим без масла на раскаленной сковороде. Готовиться наш бульон будет всего 40 минут. Но мы время терять не будем и займемся заправкой..
Лук репчатый нарежем ломтиками и обжарим в растительном масле до золотистого цвета — 5-7 минут.

3.Нарежем соленые огурчики и добавим их к луку в сковородку. Тушим еще 5 минут.

4. Томатную смесь (взбитые блендером томаты в собственном соку, либо свежие помидоры, либо — томатную пасту) добавляем тушиться в нашу сковороду также. Хорошо протушим всю смесь еще минут 10.

5 Грибы нарежем ломтиками и быстро обжарим в небольшом количестве масла. 6. В горячий овощной бульон добавляем все наши подготовленные заправки — грибы, лук с томатами. Туда же добавляем рассол из оливок и каперсов. На этом этапе нужно попробовать нашу солянку на предмет соли-перца-кислоты — всего ли достаточно на ваш вкус. При желании добавьте соль и лимонный сок.7. За 5 минут до готовности добавьте в бульон подпаленный лавровый лист для аромата. В каждую тарелку порционно добавьте несколько маслин, каперсов, оливок, зелени и лимонную дольку. Сдобрите сметаной. Наша быстрая грибная солянка готова!

Надобно добавить, что эта грибная солянка является низкокалорийным блюдом, в отличие от мясной сборной солянки с мясом и колбасой.

Также, благодаря большому количеству ингредиентов, мы получаем практически все нужные нам питательные вещества, так что это не только очень вкусный, но и очень полезный для человека суп!

Сборная солянка: 4 рецепта классической мясной солянки

Суп солянка, рецепт и история возникновения этого вкусного и полезного блюда простирается далеко в прошлое. Изначально слово «солянка» звучала как «селянка». В некоторых регионах этот суп называли «похмелкой». Эту полезную и острую похлебку варили в основном в сельской местности, тогда не было четкого, классического рецепта приготовления солянки, как таковой. Брали те ингредиенты, которые были под рукой и варили себе на здоровье. Наверно поэтому и звучит в рецепте — сборная солянка?

У меня вообще есть такая мысль, что солянку сварили впервые «с бодуна», на следующий день, после бурного празднования. Но получилось довольно вкусно, а самое главное, «помогает».

Существует множество видов солянки: мясная, рыбная, грибная, и конечно же сборная это наверное основные. Мясную солянку, естественно готовят на основе любого мясного бульона. Рыбная готовиться на рыбном отваре с добавлением овощей. Основой для грибной солянки является овощной отвар и конечно наличие грибов. Сборная, подразумевает смешивание (в разумных пределах…), всех трех вышеперечисленных.

В статье найдете:

В наше время, этот суп представлен в меню любого ресторана, да что там, в любой столовой, такое «первое», пользуется непоколебимым успехом. Каждый повар имеет свой секретный рецепт этого блюда. За счет использования различных ингредиентов, суп приобретает оригинальный ни на что не похожий вкус. И мы не боясь, смело возьмемся за приготовление такого замечательного кулинарного чудо-супа.

Сборная солянка с колбасой, оливками и лимоном: простой рецепт

Нельзя не отметить, что мясная, сборная солянка не только сытное блюдо, это, если можно так сказать, санитар нашего холодильника и вчерашнего праздничного стола. Всегда после праздников на столе и в холодильнике остается разнообразная нарезка, мясо, овощи, соленья. Если это умело соединить и правильно термически обработать, получится прекрасный наваристый суп.

Понадобиться:

0,5 — 07 кг. говяжьей грудинки
сосиски- 3 шт., или вареная колбаса
охотничьи колбаски -3 шт., или копченая колбаса
соленые огурцы
оливки
лук
томатная паста
лавровый лист, зелень, перец
соль, сахар
лимон

Приготовление:

Нам нужен наваристый бульон. На данное количество говяжьей грудинки, наливаем в кастрюлю два литра воды. Перед тем, как варить мясо, его хорошо, пару раз ошпарить горячей водой. Так меньше будет образовываться накипи и легче потом отслоится пленочка. Итак закидываем обработанную грудинку в холодную воду, включаем нагревание и ждем, как это все закипит.

Вода закипит, варим час, полтора с момента закипания.

Время не теряем, нарезаем все продукты. Огурцы в солянке будут лучше бочковые, но за их неимением, подойдут соленые или маринованные. Нарезаем их кубиками. Если хотите приблизиться к ресторанному варианту, можно срезать с огурцов кожуру. Подготовленные огурцы будем тушить. Наливаем немного воды в емкость с ними и ставим на маленький огонь.

Нарезаем репчатый лук и обжариваем на сковородке с добавлением подсолнечного масла , совсем чуть-чуть.

После обжарки лука, добавляем его тушиться вместе с огурцами, туда-же закидываем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем преть на мелком огне, минут двадцать. Если надо, добавить немного воды.

За 15 минут до завершения готовки бульона, снимаем с него пену. Закидываем в кастрюлю одну луковицу, 3 лавровых листа и перец горошком, штук 5-7, солим.

Нарезаем сосиски и копчености, что у вас подготовлено. туда-же режем оливки. Потом все это пойдет в бульон.

Прошло достаточно времени, чтобы сварилось мясо, достаем его и попутно лук и лавруху, можно и перец выловить. Мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками и опять забросить в солянку.

Скидываем все наши заготовки в кастрюлю, можно сделать пламя побольше, пусть быстрее закипит. Помешаем, пробуем на соль.

Если вам показалось, что чего-то не хватает, посоветую влить огуречного рассола с банки.

Добавляем зелень. варим еще минут пять.

Все, суп-солянка готова. Подаем в тарелке, кладем в нее пару ломтиков лимона, сметану, и еще целиковые оливки можно закинуть. Приятно искушать!

Вкусная солянка без мяса с грибами и капустой: пошаговый рецепт с фото

Представляю вам интересный рецепт, такого скажем, диетического первого блюда. Для вас вечно худеющие — сборная солянка овощная.

Понадобиться:

Грибы — 300 грамм
капуста свежая — 200 грамм
соленые огурцы — 4 штуки
луковицы — 1 штука
морковка 1 шт.
зелень, соль, перец
вода — 2 литра

Готовим:

Нарезаем грибы, шинкуем капусту.

Та-же участь ждет лук и огурцы, превращаем их в мелкие кубики.

Морковку, лучше будет нашинковать на крупной терке.

Теперь можно все это жарить, парить. варить. Начнем с грибов, кидаем их на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, обжариваем.

Вода немного выпарилась, добавляем капусту, жарим помешивая, до готовности белокочанной.

Ставим кастрюлю с водой на огонь и опускаем туда капусту с грибами. Пусть закипает.

Займемся заправкой. На раскаленной сковороде обжариваем лук, до золотистой корочки, добавляем к нему морковь. Жарим.

Положим в сковороду с поджаркой огурцы и томатную пасту, перемешаем и будем тушить минутки три — четыре. Немного можно посолить, поперчить.

Вода во все кипит, теперь соединяем все вместе, закидываем в кастрюлю заправку. Добавляем по вкусу перец. специи, соль, лавровый лист. Накрываем крышкой и томим на медленном огне, порядка 15 — 20 минут.

Солянка без мяса с грибами и капустой готова. Подаем ее со сметаной и зеленью и наслаждаемся своеобразным, оригинальным вкусом.

Острая, кавказская сборная солянка по грузински

В Грузии это очень популярное блюдо, но называется оно не много по-другому — «Острый». Благодаря отличному сочетанию острых и пряных специй, а сок свежих помидор и нежного мяса говядины, придают блюду пикантный и необычный вкус. Оцените рецепт солянки и попробуйте приготовить это очень вкусно блюдо.

Ингредиенты для солянки:

800 гр. говяжьей мякоти
2 лавровых листика
100 гр. сливочного масла
3 головки лука можно большие
4 шт. спелых помидор
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка сухой кинзы,
1 ст. ложка томатного пюре
1 ст. ложка сухого красного перца
15 гр. свежей петрушки
соль по вкусу
200 гр. соленых огурцов (по усмотрению).

Нарежьте говядину на куски среднего размера и положите в кастрюлю. Закиньте лавровый лист и налейте воды. Поставьте кастрюлю на плиту и варите в течение 2 часов на среднем огне. Не забудьте убрать накипь с бульона и налить воды. Готовые кусочки должны быть мягкими. Бульон процедите, и вылейте в миску, он еще пригодится.

Кастрюлю с говядиной поставьте на плиту, посолите и добавьте сливочное масло. Лук нарежьте, положить к мясу и помешайте. репчатый должен тушиться в течение 7-8 минут на очень медленном огне. Постарайтесь чаще помешивать поджарку, сливочное масло бывает коварным, не углядишь и вот, уже «чиполлино» подгорел.

Помидоры очистите от кожуры, и разрежьте каждый на 4 части. Добавьте порезанные томаты к мясу и луку. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 5 минут. Вот теперь можно добавить бульон, который у вас должен остаться после варки говядины. Как зальете бульон, не забудьте все перемешать.

Мелко нарежьте чеснок, положите к мясу вместе с сухой кинзой, красным перцем и томатным пюре. Перемешайте все, закиньте соль по вкусу и снова тушите в течение 5 минут.

Солянка почти готова, остался небольшой штрих. Мелко покрошите петрушку, а можно кольцами и свежий лук, добавьте к блюду, перемешайте все. Некоторые добавляют соленные пикантные огурчики к солянке, но это на ваш вкус.

Такое блюдо хорошо, как с картофельным пюре, так и без него. Приятного аппетита!!!

Рецепт приготовления домашней солянки с картошкой в мультиварке (видео)

Этот способ сварить хорошую «похмелку» не сложен, тем более, что все будет под контролем современных технологий. Наша задача, подготовить все продукты, нарезать, и в определенной последовательности все закладывать в умную машину.

Следует подготовить:

Пять шесть луковиц
пять соленых или маринованных огурцов
одна большая картофелина
томатная паста
оливки
мясо в данном рецепте: копченые наборы для пиццы, возможно использовать сосиски, сардельки.
лавровый лист
перец горошком, молотый, соль
возможно использовать куриный кубик, но лучше натуральный мясной бульон.

Далее действуем согласно предоставленному видео. Все достаточно просто и если вы хоть раз готовили в мультиварке, для вас это не составит труда.

Солянка мясная

700 г говядины
6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. каперсов
черный перец
3–4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу

Говядину залить водой. Варить в течение 1.5 часов (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).

Мясо вынуть. Остудить.

Нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.

Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь. Немного обжарить.

Добавить огурцы. Жарить в течение 2–3 минут.

Добавить томатную пасту. Тушить в течение 5–7 минут, на небольшом огне.

Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.

В кипящий бульон добавить деликатесы.

Добавить говядину. Варить в течение 5–7 минут.

Добавить каперсы.

Добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.

Добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить в течение 5–7 минут.

Добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой в течение 15–20 минут.

Лавровый лист убрать.

Разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.

Приятного аппетита!

Солянки

Солянка рыбная классическая — простой рецепт с пошаговыми фото

Солянка рыбная классическая – сытное и очень вкусное горячее, которое не оставит равнодушным никого. В основе солянки лучше использовать несколько сортов рыбы, сегодня возьмем хребет семги, добавим треску – получится как раз и не жирно, но одновременно очень ароматно и вкусно!

Солянка с солеными огурцами

Солянка с солеными огурцами – наваристая, с колбасой и копченым окороком – что может вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря своему насыщенному вкусу этот суп влюбляет в себя с первой ложки. Готовить солянку просто, главное – выбрать качественные копчености, хорошие маслины, вкусный томат и свежее овощи, а также, отменные хрустящие огурчики. Подавать солянку к столу можно к обеду, с ложкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба. Что же, если вы любите солянку, тогда непременно присоединяйтесь, процесс увлекательный и не скучный. Приступим!

Диетическая солянка

Как сделать любое блюдо диетическим? Во-первых, важно исключить из традиционного рецепта недопустимые ингредиенты. Во-вторых, необходимо снизить количество калорий насколько это возможно. И, в-третьих, рекомендуется убрать из процесса обжарку на масле. Для этого лучше воспользоваться антипригарной сковородой. Мы учтем все эти рекомендации, создав диетическую солянку прямо сейчас.

Солянка на зиму в банках

В традиционном варианте солянку на зиму в банках готовят из овощей, причем основным ингредиентом является белокочанная капуста. Осенью она особенно сочная и хрустящая, идеально подходит для запасов. Для тушения овощей удобно использовать большой казан или кастрюлю. Рецепт с томатной пастой, масло для заготовок используется исключительно натуральное подсолнечное.

Солянка из капусты

Чаще всего в сельской местности солянку из капусты готовили на мясном бульоне с добавлением свиного сала и соленые огурцов. Солянку русский народ полюбил с древних времен, причем ни только крестьянский люд, но и богатые вельможи, она периодически появлялась даже на царском столе. И совершенно не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и весьма полезное. В составе капусты много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия. Если есть ее хотя бы пару раз в неделю, то можно уменьшить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунитет.

Солянка с колбасой

В списке продуктов – весь базовый «соляночный» набор. Не получится настоящей солянки, если её готовить не на говяжьем бульоне, совсем не таким выйдет суп без копчёных рёбрышек и рассола. Разумеется, как и принято для классических рецептур, все ингредиенты должны быть только наивысшего, «ГОСТовского» качества.

Солянка в мультиварке

Грудинка, согласно базовой рецептуре, используется свежая, от молодого телёнка. В ароматную солянку из капусты в мультиварке, почти не изменяя технологии, можно добавить ещё и граммов 150 копчёного мяса. Нарежьте его узкими брусочками и разложите поверх солянки в середине заключительного этапа. Если копчёности жирноваты чуть прижарьте их на собственном жире.

Солянка с колбасой, оливками и лимоном

Солянка – это одно из национальных блюд не только Древней Руси, но и некоторых европейских стран – Чехия, Германия. На самом деле относится она не ко вторым блюдам, а к первым. Классическая солянка готовится чуть жидковатой, довольно калорийной и питательной. Отличительной особенностью любого рецепта является большой набор ингредиентов. От этого и название – «солянка». То есть много продуктов в одной тарелке. В разных рецептурах основой для солянки служат грибы, мясо, птица, рыба, потроха или субпродукты (печень, почки, сердце, желудки), а также овощи.

Солянка с ребрышками

В классической солянке используются разные виды мяса. Вкуснее всего она получается с копчеными или свежими ребрышками. Можно добавлять свинину или говядину, комбинировать разные колбасные изделия.

Солянка с фасолью

В состав классической солянки с фасолью обязательно должно входить ассорти из мясных продуктов. Это может быть отваренное или копченое мясо, буженина, колбасные изделия и др.

Солянка с копченостями

Традиционно в солянку кладется мясо, из которого варится наваристый бульон. А дополняется вкусный обед различными копченостями на ваше усмотрение. Это могут быть различные колбасы, копченые ребрышки, грудинка, бекон, копченые или полукопченые сосиски – все, что душа пожелает. Получается удивительно вкусный и сытный суп. И, конечно же, в состав обязательно входят соленые огурцы, которые пассируются с овощами и томатной пастой. Начнем с классического рецепта солянки с копчеными колбасами и мясом.

Солянка с перловкой

Солянка – это национальное блюдо, которое можно приготовить и с мясом, и с колбасами, и даже с рыбой. Это сборный суп, основой которого является бульон – мясной, грибной или рыбный. Перловку обычно добавляют в рассольник, но и в солянке эта крупа прекрасно сочетается с другими ингредиентами.

Солянка грибная

Солянка – традиционное русское блюдо, которое восстановит силы. Солянка с грибами и капустой позволит восполнить дефицит витамина А и С, а грибы сделают блюдо питательным и ароматным.

Солянка без мяса

Обычно солянка ассоциируется с мясной составляющей, из который варится бульон. А уже потом добавляются остальные ингредиенты. Мы предлагаем традиционный рецепт приготовления солянки без мяса. Суп будет готовится на воде с добавлением различных колбас.

Солянка без капусты

В мясном варианте солянки капуста не используется, блюдо представляет собой густой суп, но в него добавляются некоторые другие овощи. Обязательными ингредиентами является лимон, а также маслины. Именно эти ингредиенты дарят солянке пикантность, облагораживают сложный вкус. Огурчики всегда используются соленые, ни в коем случае не свежий овощ.

Солянка сборная с картошкой

Традиционно солянку готовят без картофеля. Но некоторым нравится именно этот вариант, ведь он намного сытнее. Кроме того, картошка прекрасно сочетается с любыми видами мяса и колбасными изделиями. В классическом рецепте используется свинина, телятина и копчености. Благодаря этому блюдо становится особенно вкусным и наваристым.

Солянка с курицей

Солянка с курицей по вкусу получается ничуть не хуже традиционной сборной мясной. Только готовится она гораздо быстрее и проще. А самое главное получается не столь жирной. Для ее приготовления допустимо брать любые части курицы, например, голени, грудку, крылышки и другие.

Солянка с томатной пастой

Солянка – традиционное русское блюдо. Острый, с легкой кислинкой, очень насыщенный пряный суп. В наше время существует великое множество рецептов солянки на любой вкус. Классическая солянка обязательно готовится как минимум из трех видов мясных продуктов.

Солянка с сосисками

Солянка с сосисками — это лучший вариант ужина, когда на готовку остается очень мало времени и в холодильнике не оказалось мяса.

Солянка в горшочках

Что может быть вкуснее солянки в горшочках? Основной состав блюда: грибы, солёные огурцы, капуста, зелень и сметана. Бульон варят с соленьями и копчёностями, затем добавляют по вкусу специи и овощи. Солянки различают грибные, овощные и рыбные. Ингредиенты обжариваются и тушатся вместе. Вкус получается пряным и с кислинкой.

Солянка сборная мясная классическая

Солянки из категории сложных супов, наличие такого блюда в меню ещё недавно было обязательным для ресторанов, да и заведения классом попроще редко без них обходились. Классическая солянка готовится без присутствующего в большинстве супов картофеля, но блюдо получается очень сытным благодаря обилию мяса в нём.

Солянка с опятами

Вкуснейшая солянка с опятами украсит не только повседневное меню, но станет отличным дополнением и к праздничному столу, особенно если застолье длится несколько дней. Но сварить правильно это традиционное русское блюдо под силу далеко не каждому, если не знать секретов и хитростей приготовления.

Солянка на сковороде

Приготовить это вкусное блюдо русской кухни можно по-разному. Предлагаем вам вариант на сковороде. Солянка, приготовленная таким способом, получается густой и наваристой.

Солянка с маслинами

Солянка с маслинами — это блюдо, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка. Создание такого обеда не займет много времени и не потребует особенных усилий.

Солянка с почками

Для приготовления такой солянки нужны говяжьи почки. Вообще, независимо от вида, этот субпродукт требует специальной подготовки, а именно вымачивания. Также почки нужно варить отдельно, чтобы не портить цвет и вкус бульона. Колбасные изделия можно использовать любого вида на свое усмотрение.

Солянка с говядиной

В классическом варианте солянки с говядиной предусмотрено использование корений, нескольких видов мяса (в том числе, обязательно копченого), соленых огурцов, маслин и томатной пасты. А как правильно приготовить из этих продуктов вкусный суп, мы расскажем в первом рецепте.

Солянка по-абхазски

В разных странах солянки готовят на свой лад. В Абхазии это блюдо больше напоминает гуляш, чем классическую солянку в жидком виде. Обязательно использование говядины, аджики в сухом или жидком виде, соленых огурцов. Мы предлагаем традиционное исполнение этого блюда. Если вы хотите сделать солянку более жидкой, можно в самом конце добавить немного воды. Само блюдо получится довольно густым.

Солянка из кислой капусты

Старинное русское блюдо из квашеной капусты. Можно для него использовать любое мясо, здесь рецептура с говядиной. Берем мякоть с любой части тушки, но лучше без большого количества пленок и сухожилий, чтобы процесс тушения не затягивался. Так как в кислой капусте уже есть морковка, то ее не добавляем.

Солянка со свининой

Солянка со свининой — это необычайно вкусное первое блюдо с высокой питательной ценностью. Даже небольшая порция позволяет насытиться и забыть о чувстве голода на несколько часов. В традиционном варианте солянки обязательно должен присутствовать говяжий язык, который в сочетании со свиным мясом сделает бульон более насыщенным.

Солянка по-грузински

В классическом варианте солянки по-грузински используется небольшое количество ингредиентов, в основном это мясо, соленые огурцы и лук. Берем мякоть говядины. Чем моложе она будет, тем быстрее приготовится блюдо. Одно из важнейших мест занимают специи, их должно быть много, как и зелени. Именно по причине острых и смешанных добавок не рекомендуется употреблять блюдо детям, а также людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Солянка овощная

Солянка овощная – простое блюдо, которое не требует серьёзных кулинарных навыков или какого-то обучения. Готовят её вегетарианской или с добавлением грибов, мякоти курицы или мясных продуктов. Причём блюдо из одних овощей не уступает по вкусу и питательной ценности варианту с мясом.

Солянка с тушенкой

Солянка – хороший вариант для ужина или обеда. Блюдо нетрудно приготовить, благодаря чему оно и пользуется популярностью. Его можно состряпать и дома, и в походных условиях.

Солянка из квашеной капусты

Это лёгкое блюдо по праву считается низкокалорийным. Но, как и у каждого рецепта, у этого тоже есть свои секреты и нюансы. Если у квашеной капусты резкий кислый вкус, то перед готовкой из неё солянки вымочите кусочки в холодной воде 20-30 минут. Воду слейте, а кусочки используйте по назначению.

Рыбная солянка

Многие хозяйки готовят мясную солянку, но не все знают, что это блюдо можно приготовить с рыбой. Получается наваристый, аппетитный суп. Предлагаем вам рецепт рыбной солянки с семгой, но вы можете взять любую рыбу.

Солянка с мясом и картошкой

Питательное, сытное, ароматное и вкусное первое блюдо – солянка мясная с картошкой. Немногие хозяйки решаются приготовить такой супчик самостоятельно, считая блюдо ресторанным. В действительности же ничего сложного в приготовление солянки нет. В состав блюда по классическому рецепту входят не менее трех видов мясных продуктов и насыщенный мясной бульон.

Понравился рецепт?

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПО ОЦЕНКАМ ЧИТАТЕЛЕЙ

Солянка с фасолью

Солянка с копченостями

Солянка с перловкой

Солянка грибная

Солянка без мяса

Суп солянка 🍲 — рецепт

Исследователи до сих пор не пришли к единому мнению относительно названия блюда, о котором пойдет речь. Одни считают, что оно пошло от слова «село». Аргумент сторонников такой версии — изначально эту похлебку готовили в деревнях. Другие утверждают, что наименование густого соленого супа происходит от слова «соль». Споры ученых касаются также ингредиентов, необходимых для приготовления солянки, очередности подачи и, собственно, периода возникновения блюда.

Что нужно для приготовления солянки

Готовят этот суп на очень крутом мясном, рыбном, а иногда и грибном бульоне. Далее добавляют такие ингредиенты солянки — сырые овощи, соленья, рассолы, пряности и приправы. В результате получается кислый, остропряный суп.

Ранее подобную похлебку использовали в качестве горячей закуски под водку, а также подавали на утро после длительного праздничного застолья, сопровождавшегося потреблением большого количества крепких напитков. Кстати, в категорию «супы» солянка перешла только в середине 19 века. Изначально ее подавали в качестве второго блюда.

Классический рецепт солянки найти сложно. Поэтому мы предлагаем вашему внимания три варианта пошаговых инструкций. Благодаря им вы сможете приготовить традиционную домашнюю похлебку, диетическое блюдо и ресторанный вариант рассматриваемого супа.

Сборная солянка по-домашнему

Сборным блюдо называют, потому что его жидкую и густую части готовят отдельно и соединяют только на завершающем этапе. Весь процесс займет около двух часов. Список компонентов, которые вам понадобятся, конечно, внушительный, но все нужные продукты вы найдете в любом торговом центре сети METRO.

Ингредиенты солянки

Чтобы сделать этот ароматный и сытный суп, возьмите:

мякоть говядины — 300 г;
копченую колбасу — 50 г;
свиную копченую грудинку — 80 г;
молочные сосиски — 3 шт.;
морковь и картофель — по одному крупному корнеплоду;
лук — одну маленькую головку и одну крупную;
соленые огурцы среднего размера — 3 шт.;
томатную пасту — 15 г;
свежую зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу;
маслины (без косточек) — 50 г;
постное масло — 20–30 мл;
сахар — 1 ч. л.

Пошаговая инструкция

Говядину помыть, бросить в кипящую воду. Снять пену, добавить маленькую очищенную луковицу. Посолить. Примерно через 40 минут вынуть и выбросить луковицу, затем достать мясо. В бульон бросить измельченную соломкой морковку и порезанный кубиками картофель. (Последний среди классических ингредиентов солянки не значится, но мы так привыкли к этому овощу, что практически не представляем первое блюдо без него.) Варить минимум полчаса.
Сосиски и копчености порезать соломкой. Пожарить на умеренном огне. Почистить и порезать мелкими кубиками большую луковицу, отправить на сковородку. Нарезать соломкой остывшую говядину. Отправить на сковородку, жарить минуты три.
Мелко порезать (или потереть) огурцы. Бросить в поджарку. Добавить томатную пасту, сахар. Жарить, помешивая, минут 5. Затем влить половник бульона и потомить смесь под крышкой 10 минут.
Все содержимое сковороды отправить в готовящееся блюдо, варить около 20 минут. Перед тем, как выключить огонь, добавить маслины, измельченную зелень. В каждую тарелку можно положить ломтик лимона, сметану.

Чудо-супы — солянка диетическая

Как приготовить солянку, чтобы потом не переживать из-за потребления лишних калорий? Все просто: нужно лишь сделать бульон менее наваристым. Для этого используйте диетическое мясо (данный рецепт предусматривает куриное филе, но можно взять и крольчатину). В итоге за 1,5 часа вы получите превосходное блюдо, калорийность 100 г которого составляет всего 50 ккал.

Ингредиенты

Диетическая солянка, рецепт приготовления которой найдете ниже, предусматривает наличие следующих продуктов:

куриного филе — 250–300 г;
оливок — 80 г;
соленых огурцов — 3 шт.;
помидоров — 500 г;
лука — 3 головок;
лимона — половинки;
петрушки, укропа, соли, перца — по вкусу;
растительного масла (лучше оливкового) — для жарки.

Пошаговая инструкция

В двух литрах соленой воды 10 минут проварить филе. Вынуть из бульона мясо.
Лук порезать кубиками, отправить на сковородку. Немного припустить. Добавить измельченную кусочками курицу, поджарить до румяности.
Тонкой соломкой накрошить огурцы, отправить на сковородку. Минут 5 потушить и приправить протертыми помидорами.
Все содержимое сковородки бросить в кипящий бульон, проварить на медленном огне 20 минут. Добавить оливки, рубленую зелень, перец. Довести до кипения и сразу выключить. В каждую тарелку с супом положить ломтик лимона. Также блюдо можно приправить сметаной.

Как приготовить солянку из рыбы

Если вы хотите попробовать свои силы в поварском искусстве, советуем воплотить в жизнь этот изысканный рецепт.

Ингредиенты

Для того, чтобы сделать 6 порций такой деликатесной рыбной солянки, вам потребуются:

филе скумбрии — 200 г;
филе лосося — 200 г;
копченая горбуша — 200 г;
рыбный каркас — 1 шт.;
лук — 2 головки;
соленые огурцы — 2 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
огуречный рассол — 200 мл;
сметана — 1 ст. л.;
оливки — 6 шт.;
петрушка, соль, перец — по вкусу;
лимон — 6 долек;
подсолнечное масло — 30 мл.

Пошаговая инструкция

Делаем основу рыбного бульона — кипятим 2 л воды, бросаем туда мытый каркас (хребет и голову), провариваем 25–30 минут, выключаем. Вытягиваем и выбрасываем кости.
Разогреваем на сковороде масло, бросаем туда порезанный тонкими полукольцами лук. Жарим до румяности и добавляем измельченные брусочками огурцы. Припускаем еще около семи минут, после чего вводим томатную пасту. Огуречный рассол условно делим на три порции. Первую добавляем на сковородку сразу. Тушим смесь 2 минуты. Затем вводим вторую часть рассола. Через 5 минут — третью. В общей сложности томат и рассол должны покипеть не менее десяти минут.
Сырую и копченую рыбу режем крупными кубиками. Бросаем в кипящий бульон, варим 15 минут. После этого шумовкой вытягиваем кусочки рыбы.
Переходим к финальному этапу. В 6 горшочков для запекания выкладываем поджарку со сковородки, рыбу (в каждую емкость должны попасть все виды), заливаем бульоном из кастрюли. Разогреваем духовку до 180 ºС, ставим в нее помещенную в горшочки солянку и доводим блюдо до кипения. Горячий суп посыпаем измельченной зеленью, украшаем лимоном, оливками, добавляем сметану и незамедлительно переходим к пиршеству!

От солянки до зельнячки. 7 традиционных зимних супов из разных стран | рецепты | ЕДА

Острый венгерский гуляш, пикантный французский буйабес, густой голландский снерт… SPB.AIF.RU собрал для вас 7 рецептов наваристых супов со всей Европы. Такие блюда и согреют, и насытят, и порадуют любого гурмана.

Русская солянка

Самая популярная солянка — сборная мясная. Фото: Commons.wikimedia.org

Солянка — классическое блюдо русской кухни. Бывает нескольких видов, в том числе рыбная и грибная. Однако самый популярный вариант – это сборная мясная солянка.

Вам понадобятся:

Язык говяжий – 300 г.
Грудинка – 300 г.
Колбаса копченая – 200 г.
Колбаса вареная – 200 г.
Лук — 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Огурцы соленые – 4 шт.
Томатная паста – 3 ст.л.
Оливки без косточки — 100 г.
Лимон – 0,5 шт.
Зелень, лавровый лист, соль, перец черный горошком – по вкусу.

Как готовить

Промойте грудинку и язык, положите мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне 1,5 часа. Почистите и нашинкуйте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.

Вареное мясо достаньте из бульона, порежьте некрупными кубиками. Верните его обратно в бульон. Теперь покрошите огурцы и колбасу. Добавьте все ингредиенты, включая обжарку, в бульон. Поставьте все на огонь и варите еще 5 минут.

В готовую солянку порежьте оливки, зелень и лимон. Подавайте со сметаной.

Венгерский гуляш

Венгры гордятся своим национальным блюдом. Фото: Commons.wikimedia.org

Острый, сытный и ароматный гуляш – блюдо, которым Венгрия очень гордится. В классическом смысле его даже правильнее было бы отнести к рагу – настолько этот суп густой. А готовится знаменитое блюдо довольно просто.

Вам понадобятся:

Говяжья лопатка — 600-700 г.
Картофель – 6 шт.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Болгарский перец красный – 1 шт.
Острый перец – 1 стручок
Тмин – 1 ч.л.
Паприка сладкая сухая – 3 ст.л.
Соль, зелень по вкусу.

Как готовить:

Для жарки мяса можно взять растительное масло, жир или сало, которое надо обжарить на сковороде до полного вытапливания жира. Шкварки убираем.

Мясо режем небольшими кусочками и обжариваем до образования корочки на сильном огне. Добавляем к нему порубленный лук, а также чеснок и тмин. Теперь порежем болгарский перец соломкой и тоже добавим к мясу. Туда же положим сухую паприку. Тушим пару минут.

Теперь обжарку переложим в кастрюлю, добавим порезанный кубиками картофель, а также колечки острого перчика. Заливаем водой или бульоном, солим.

Блюдо тушить на медленном огне 35-40 минут. После того как гуляш готов, дайте ему настояться еще полчаса. Теперь суп можно подавать к столу, посыпав свежей зеленью.

Немецкий пихельштайнер

Еще этот суп называют рагу Бисмарка. Фото: Commons.wikimedia.org

Наваристый немецкий суп из трех видов мяса по праву входит в золотую коллекцию мировых рецептов. Есть у него и другое название – рагу Бисмарка. Говорят, пихельштайнер был любимым лакомством канцлера.

Вам понадобятся:

Свинина – 200 г.
Говядина – 200 г.
Баранина (можно взять курицу) – 200 г.
Лук – 2 шт.
Картофель – 6 шт.
Лук-порей – стебель
Корневой сельдерей – 200 г.
Морковь – 3 шт.
Соль, сухая красная паприка, зелень петрушки по вкусу.

Как готовить:

Обмойте мясо и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Вымойте и очистите все овощи. Затем нарежьте картошку крупными кубиками, сельдерей – мелкими, покрошите репчатый лук, а порей и морковку нарежьте аккуратными колечками. Возьмите глубокую кастрюлю и сложите в нее продукты слоями, не нарушая порядка – мясо, картофель, лук, морковь, сельдерей, порей. Сверху посолите и посыпьте пряностями. Залейте продукты водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость покрывала все примерно на 1-2 см. Варите суп на медленном огне не менее часа. За минуту до конца приготовления добавьте в кастрюлю рубленую петрушку.

Голландский снерт

Снерт подается с ломтиками бекона. Фото: Commons.wikimedia.org

Старинный крестьянский рецепт горохового супа. Настоящий снерт, уверяют знатоки кулинарии, должен быть таким густым, чтобы ложка в нем стояла.

Вам понадобятся:

Горох сушеный – 0,5 кг.
Сосиски копченые – 200 г.
Бекон – 100 г.
Свиной окорок – 0,5 кг.
Картофель – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук-порей — 2 шт
Корень сельдерея — 1 шт
Стебель сельдерея — 1 шт
Перец молотый чёрный, соль по вкусу.

Как готовить

Бекон нарезаем кубиками среднего размера. Промываем горох (вымачивать не надо), кладём в глубокую кастрюлю, закладываем туда бекон и окорок куском. Заливаем в кастрюлю воду и ставим варить. Не забудьте снять пену, когда вода закипит.

Пока горох и мясо варятся, чистим корешок сельдерея, картошку и морковь, всё нарезаем кубиками среднего размера. Порей нарезаем полукольцами.

Овощи добавляем к гороху и варим пока он не станет мягким. На это уйдёт 2,5-3 часа.

Когда горох сварится, мясо вынимаем, нарезаем небольшими кусочками, возвращаем обратно в кастрюлю. Листовой сельдерей нарезается крупно и кладётся в суп. Колбаски или копчёные сосиски бросаем в суп целиком и, дав им покипеть в кастрюле порядка 15 минут, вынимаем, режем на куски и бросаем обратно. Теперь блюдо можно посолить и приправить перцем. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Перед подачей настоящий снерт должен настояться, поэтому есть его лучше на следующий день. Подают голландское блюдо с черным хлебом, зеленым луком и ломтиками бекона.

Французский буйабес

Любимое блюдо марсельских рыбаков. Фото: Commons.wikimedia.org

Еще этот суп называют марсельская уха. Исторически буйабес готовили французские рыбаки из улова, оставшегося вечером после продажи. Однако современный вариант более дорогой и включает в себя морепродукты – креветки и мидии.

Вам понадобятся:

Лук — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Свежий тимьян — 2 шт.
Помидоры – 1 кг.
Мидии в раковине – 300 г.
Креветки очищенные – 300 г.
Филе рыбы – 1 кг.
Томатная паста — 1 ст. л.
Шафран – 1 ч.л.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Майонез – 150 г.
Молотый перец чили – 0,5 ч.л.
Соль, молотый черный перец по вкусу
Французский багет

Как готовить:

Лук и половину чеснока мелко нарубить, обжарить в кастрюле на половине оливкового масла. Добавить вымытые листки тимьяна. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и шафран. Влить два стакана воды, размешать, довести до кипения. Посолить, добавить черный перец и варить, помешивая, около 25 минут.

Мидии хорошо вымыть, филе рыбы нарезать одинаковыми кусочками. Добавить в кастрюлю рыбу, через 3–5 минут — морепродукты и варить 5–10 минут. Рыбу и морепродукты достать шумовкой, отложить. Содержимое кастрюли протереть через сито, смесь вновь влить в нее, добавить 1 ст. л. масла. Быстро довести суп до кипения.

Добавить рыбу и морепродукты. Снять с огня, посолить, поперчить, накрыть крышкой. Оставшийся чеснок измельчить, соединить с майонезом, чили и томатной пастой, перемешать соус до однородности.

Багет нарезать ломтиками, смазать с одной стороны оставшимся оливковым маслом, подсушить в духовке. Натереть масляную сторону чесноком. Суп подавать к столу с гренками и соусом в отдельной посуде.

Бельгийский ватерзой

Ватерзой можно приготовить не только с курицей, но и с рыбой. Фото: Commons.wikimedia.org

Это классическая бельгийская похлёбка, традиционное блюдо Фландрии. Оригинальный рецепт включает в себя рыбу, но в наше время более популярен рецепт с куриным мясом.

Вам понадобятся:

Цыпленок — 1 кг
Куриный бульон — 1 стакан
Морковь — 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Сливки 30% — 200 мл
Сливочное масло — 2 ст.л.
Соль, зелень по вкусу

Как готовить:

Подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкой соломкой, очистите и порежьте кубиками картофель. Возьмите кастрюлю с толстым дном и растопите в ней сливочное масло. Обжарьте в нем овощи до мягкости на среднем огне (примерно 10 минут), добавьте к ним порезанную порционными кусками курицу и немного подрумяньте. Затем влейте в кастрюлю бульон, положите картофель, лавровый лист и черный перец горошком.

Доведите суп до кипения и томите на маленьком огне в течение 30-35 минут. Когда курица станет мягкой, выньте её из кастрюли вместе с лавровым листом и перцем. Отделите мясо от костей.

В отдельной миске взбейте желток со сливками, добавьте половник горячего бульона и тщательно размешайте. Получившуюся смесь влейте в суп, быстрыми движениями перемешайте, посолите и поперчите. Верните в суп куриное мясо, прогрейте, но не доводите до кипения!

Подавайте ватерзой с гренками, посыпав зеленью.

Чешская зельнячка

Старинная похлебка чешских крестьян. Фото: Commons.wikimedia.org

Сытная крестьянская похлебка из кислой капусты – одно из самых популярных традиционных блюд чешской кухни. В ресторанах Праги обычно подается в хлебном горшочке под рюмочку сливовицы.

Вам понадобятся:

Свинина — 300 г
Куриное мясо – 600 г.
Топленое свиное сало – 50 г.
Копченые колбаски – 3 шт.
Кислая капуста – 0,5 кг.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчина
Сухая паприка – 1 ч.л.
Тмин – 0,5 ч.л.
Сахар, соль по вкусу.

Как готовить

Нарежьте курицу и свинину небольшими порционными кусочками. Посолите мясо. Колбаски нарежьте поперек кусочками 1,5–2 см. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.

В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сало. Положите курицу и свинину, обжаривайте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Добавьте колбаски, обжаривайте еще пару минут.

Всыпьте в кастрюлю лук, обжаривайте, помешивая, две минуты. Посыпьте паприкой, перемешайте и сразу влейте столько горячей воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Закройте крышкой и тушите на слабом огне до полной мягкости мяса, примерно 1,5 часа.

Разрежьте очищенный картофель на четвертинки. Чеснок измельчите. Выньте все мясо шумовкой из кастрюли в миску, в бульон положите капусту и картофель. Добавьте чеснок, тмин, сахар, соль. Варите до готовности картофеля.

Верните мясо в кастрюлю и доведите до кипения. Подавайте зелнячку со сметаной.

Рецепт традиционной морской ходжи-стручка

Если вы моряк, скорее всего, в это время года вы ели солянку или, по крайней мере, слышали о ней. Последние несколько лет это обед, которым мы поделились с друзьями, и это милая небольшая традиция, которую, я надеюсь, мы продолжим: ночь солянки. Сделать это очень просто. Внешний номер

[Многие рецепты требуют свежего очищенного гороха. Я думаю, это было бы вкусно, но я просто приготовил это из бобов, как то, на чем я вырос.] Накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими. Слейте воду и вернитесь в горшок. Добавьте: 1 стакан соленого масла 1,5 л сливок (если вы считаете, что это плохо, некоторые рецепты называют «тяжелыми»!) 1 чайная ложка соли Треснувший перец

Как приготовить солянку из свежих овощей?

Ингредиенты 1 4 стакана свежих овощей (цельные зеленые и желтые вощеные бобы, небольшая морковь, разрезанный на четвертинки молодой картофель, свежий горошек и т. Д.) 2 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 3 3 стакана 10% сливок 4 1 стакан воды из бланширующего горшка 5 2 столовые ложки кукурузного крахмала 6 1 / 4 стакана нарезанных свежих сезонных трав (чеснок и укроп) 7 морская соль и свежемолотый черный перец Подробнее

Как лучше всего приготовить морскую солянку?

Обжарьте бекон в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне примерно 10 минут, пока он не подрумянится.Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Раскрошить и отложить. Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и целый зубчик чеснока.

Как приготовить картофель Hodge Podge в Новой Шотландии?

Приправить солью и перцем и довести до кипения. После того, как он закипит, убавьте огонь до слабого кипения, часто проверяя. Добавьте картофель, масло и сливки. Варите на медленном огне около 45 минут или пока картофель не прожарится. Попробуйте, а затем при желании приправьте еще солью и перцем.

Какое молоко вы используете для солянки?

Я предпочитаю, чтобы мой Hodge Podge был сделан из соевого молока из-за моей непереносимости лактозы и подаю его с жареной пикшей. Поместите фасоль, горох, морковь и молоко в кастрюлю среднего размера. Добавьте немного соли и перца и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, часто проверяя. Добавьте картофель, масло и сливки.

Рецепт традиционной морской солянки

Оцените рецепт традиционного приморского ходжа-стручка с 6 ломтиками бекона, 2 столовыми ложками сливочного масла, 1 небольшой луковицей, крупно нарезанной, 1 маленьким зубчиком чеснока, 1 стаканом свежих зеленых бобов, порезанными и нарезанными, 1 стаканом свежих восковых бобов, обрезанными и нарезанными, 1 1/2 стакана молодой моркови, 1 стакан малосоленого куриного бульона, соль по вкусу, 12 маленьких целых молодых картофелин, 1/4 стакана масла, 1/2 стакана жирных сливок, 1 столовая ложка универсальной муки, 1/2 стакана воды

1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла.Выложите картофель в кастрюлю вместе с морковью, луком и зубчиками чеснока. Влить воду и приправить солью и перцем. Доведите продукты до кипения и продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока овощи не станут почти мягкими.

Подготовка. В большой кастрюле смешайте картофель и морковь; добавьте холодную воду, чтобы покрыть слоем 2 дюйма (5 см) 1/2 чайной ложки (2 мл) соли. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Снимите крышку, убавьте огонь и осторожно варите 10 минут или пока картофель не станет почти мягким.

Проезд. Скраб, затем разрежьте или разрежьте молодой картофель пополам (в зависимости от размера). Вымойте, очистите и нарежьте морковь. Отломите кончики стеблей и разрежьте фасоль пополам. Добавьте все ингредиенты в пароварку (налейте воду в нижнюю кастрюлю). Накройте крышкой, доведите воду до кипения и готовьте на пару 20 минут.

Рецепт богом забытой солянки: ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана картофеля 2 стакана моркови 1 стакан стручковой фасоли 2 стакана очищенного горошка 1 стакан сливок 1/3 стакана сливочного масла соль и перец МЕТОД Положите картофель и морковь (нарезанные на кусочки) в кастрюлю с кипящей соленой воды, кипятить 10 минут.

Ходж-Подж Восточного побережья

Hodge Podge получил свое название от традиционного значения фразы: смесь, мешок для еды или сборник, в данном случае ассортимент очень молодых овощей на сливочно-молочной основе — разновидность овощной похлебки. Как и во многих традиционных блюдах, у семей есть свои собственные рецепты Hodge Podge, каждый из которых представляет собой незначительную вариацию на определенную тему.

Вся прелесть рецепта — насыщенный размерный вкус и свежие ароматы летнего урожая! Вариант рецепта отличается от других.Это могло бы удовлетворить потребность других в том великолепном вкусе, который они искали в Hodge Podge. Предоставлено RedChef. Категории Гарниры Картофельные гарниры Рецепты гарниров. Время 1ч55м. Доходность 6

В нашем июльском рецепте используется все, что может предложить ваш местный фермерский рынок в это время года. Hodge Podge — традиционное летнее блюдо Новой Шотландии. Для Динн Хемфилл, нашего сопредседателя семинара Quilt Canada 2012 и автора рецептов в этом месяце, Hodge Podge ЗНАЧИТ лето и имеет давнюю историю в своей семье.

Mod podge очень удобен и действует почти как акриловый герметик. Это один из наших любимых рецептов самодельного модподжа, который работает так же хорошо, как и любая купленная в магазине версия. Единственная разница — все деньги, которые вы сэкономите, купив его в магазине для рукоделия. Рецепты Mod podge просты, и вам понравится эта домашняя версия!

-Вставить сливки. Если вы используете только одну упаковку сливок, залейте солянку молоком. Добавьте соль и перец и наслаждайтесь !!!!! Размер порции: получается огромная кастрюля и, вероятно, в ней может быть не менее 20 блюд. Количество порций: 20 Рецепт, представленный пользователем SparkPeople, LHORSMAN.

Морской Ходж Подж

20 июля 2015 г. — Это старинное любимое овощное рагу из Новой Шотландии. Обычно его делают осенью, так как в садах только собирают урожай. Важно использовать самые свежие овощи. Этот рецепт очень удобен, добавляя овощи в разных количествах.

Получите полный рецепт Hodge-Podge, инструкции, калории и обзор питания. Оцените этот рецепт Hodge-Podge с 2 фунтами постного говяжьего фарша, 2 банками томатного супа (10 унций), 2 большими луковицами, нарезанными, 1/2 стакана кетчупа, 1/2 столовой ложки порошка чили, 1/2 стакана сахара, 1 (8 унция) банка томатный соус, соль и перец, молоко (2 банки для супа), 2 стакана сырых макарон

Солянка, приготовленная из свежих сезонных овощей, является традиционным морским гарниром.«Смешанный горшок», если хотите, из картофеля, фасоли, гороха и моркови, приготовленных на кремовой основе с травами и чесноком. # солянка # вегетарианская # картофель # фастфуд # безглютен # мюсли

Метод. Шаг 1. Добавьте в мультиварку картофель, морковь, пастернак и репу. Вмешать чеснок в бульон и залить овощами. Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОЙ 4 час. пока овощи не станут мягкими. Шаг 2. В небольшой миске или чашке взбить сливки с мукой до однородной массы. Смешайте эстрагон, тимьян и соль.

Морская кухня начинается с отличных местных продуктов — омаров, морских гребешков, устриц, черники, яблок, клюквы, кленового сиропа и других продуктов.Здесь подают ценные традиционные блюда — солянку, печеную фасоль, имбирные пряники, черничную пудру, а также простое, но очень вкусное отварное мясо лобстера.

Традиционная морская солянка

Приведенный ниже рецепт — моя первая попытка: стручковая солянка из мускатной тыквы, виноградных помидоров, чеснока и свежей зелени. Хотя эта версия далеко не похожа на традиционные стручки из тыквы, с которыми я сталкивался при поиске в Интернете, я подумал, что смесь тыквы, помидоров, чеснока, зелени и масла превратится в восхитительную осеннюю стручок.

10 рецептов ребер с выпадением костей. Планируя летнее меню, обязательно добавьте в него пару-тройку ребер. Когда все сделано правильно, они нежные, ароматные и такие вкусные.

Сохраняя традиции. Вчера в 5:17 ·. Ребекка приготовила восхитительно веселое печенье, чтобы отпраздновать «Снова в школу». ~~ Каждое сахарное печенье декорировано, как показано на рисунке ниже, и упаковано с забавной подарочной биркой (5 печенья в упаковке) ~~ 15 долларов США за 5 наборов печенья.

Залейте кипятком на глубину один дюйм.Накрыть крышкой и варить на медленном огне один час. По мере выкипания добавьте еще воды, используя ровно столько, чтобы мясо не подгорело. Добавьте репу, лук и морковь. Когда мясо, репа и лук станут почти нежными, добавьте сначала пропаренный картофель. Добавьте 1 чайную ложку соли и немного перца.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Варить картофель 10 минут или до размягчения вилки. Добавьте фасоль и готовьте еще 2 минуты. Слейте воду из овощей с двух стаканов жидкости для приготовления пищи и отложите их в сторону.Верните кастрюлю на плиту и добавьте сливочное масло.

Рецепт классического новошотландского Ходжа (Вегетарианский)

Hodge Podge Из Новой Шотландии это блюдо представляет собой рагу или суп, содержащий свежие овощи, такие как небольшой молодой картофель или молодой картофель, свежий горошек, стручковую фасоль и восковую фасоль, а также морковь. Эти овощи готовятся в молочном бульоне, который содержит масло, перец и соль.

Проезд. Коричневый говяжий фарш и лук. Слейте лишнюю смазку. Добавьте томатный суп и половину банки воды.Добавьте овощи. Проведите ножом по спагетти, чтобы отрезать пряди. Добавить в суповую смесь. Довести до кипения, тушить 15 минут. Эл. адрес.

Hodge podge. В Великобритании «солянка» означает смесь разных вещей, а в Новой Шотландии это означает то же самое, но все на тарелке. Стручковая солянка из Новой Шотландии — это восхитительное осеннее тушеное мясо, самое лучшее, что оно приготовлено из свежесобранных овощей.

Hodge podge — в основном вы берете молодой картофель, морковь, фасоль и варите их в кипящей воде.Слейте воду и добавьте масло, сливки, соль и перец. Очень распространено в России и вкусно. Дульсе — сушеные водоросли. Приобрели вкус, но полюбили многие жители Новой Шотландии.

Nova Scotia Hodge Podge. Nova Scotia Hodge Podge от Bacon is Magic — это морское блюдо, в котором используется все, что доступно весной: молодой картофель, свежая морковь и зеленый горошек. Овощи настолько молоды, что их не нужно очищать, прежде чем залить сливками и маслом.

Новошотландская ходжа

Найдите много отличных новых и подержанных блюд и получите лучшие предложения на лучшие рецепты приморских провинций: лучшие дегустационные рецепты от домашних поваров и ведущих шеф-поваров (2012, торговля в мягкой обложке) по лучшим онлайн-ценам на eBay! Бесплатная доставка для многих товаров!

29 августа 2021 г. — Изучите доску Норы Хаггерти «Супы и рагу» на Pinterest.Узнайте больше о супах и рагу, рецептах супов, рецептах приготовления.

Новая Шотландия (или Новая Шотландия) известна как океанариум Канады и является морским побережьем. Это перешеек, соединяющий провинцию с NB. Он окружен с трех сторон заливом Фанди, проливом Нортумберленд и Атлантическим океаном. Вода .. Вода везде!

, 24 августа 2021 г. — Изучите доску Риччи Коннера «Время готовки», за которой следят 629 человек на Pinterest. Смотрите еще идеи по приготовлению, рецепты приготовления, рецепты.

Hodge Podge Potatoes — 0,99 долл. США за фунт N.S. Цветная капуста — 2,99 доллара за штуку Новинка из наших садов Новой Шотландии Свекла в мешках, ранние золотые сливы, маринованные огурцы, голубика высокорослая, садовый горошек, черешня, брокколи, клубника и многое другое в садовом центре — есть ли у вас картофельные жуки ? — У нас есть Решение

Половина вашей тарелки: Baby Potato Hodge Podge

Варианты доставки и получения — 223 отзыва о Kelsey Road House «Лучшее в Kelsey Road House — это его расположение.На шоссе 14 и Келси-роуд это отличное место, чтобы «остановиться» на пути домой к Кристальному озеру, и ваш супруг не станет мудрее! Вторая замечательная вещь в Kelsey Road House — это бесплатный сыр Merkts и хлебные палочки в баре.

Морские гребешки, креветки и омары подаются на подушке из лингвини. Запеканка Береговая. Аппетитные кусочки креветок, пикши, гребешка и лосося, запеченные в белом вине и сырном соусе. Свежее филе атлантического лосося. Без костей и кожи, пашот с укропом или голландским соусом.Райские тарелки.

2 дня назадСмешные имена каджунов. В конце концов, это ваш питомец, и вы лучший судья, какое прозвище подходит ему лучше всего. Полезно отметить, что чаще всего первым именем креолов до 1910-х годов было имя римско-католического / христианского святого.

Связанные

Суп из кукурузы Hodgepodge (на основе аргентинской Humita)

Пришел домой с мешком кукурузы, только что собранной с фермы одного из моих друзей.Что делать с этой сладкой кукурузой?

Сырыми мы уже мало съели. У нас есть планы высушить несколько сладких кукурузных зерен и посмотреть, не появится ли это, как попкорн. Еще мы хотим приготовить сладкий кукурузный суп сегодня. У вас есть какой-нибудь оригинальный рецепт для этого? О да, наконец, некоторые из них также будут использоваться для кукурузы в початках — вареные и приготовленные на пару с небольшим количеством соли или целиком приготовленные на гриле с добавлением небольшого количества топленого масла или масла и зерен, откушенных зубами.

Отредактировано для добавления ниже:

Марсела очень любезно предложила мне этот рецепт.По ее собственным словам, не оригинальный рецепт, а традиционный … Хумита — типичное блюдо из северо-западного региона Аргентины. Свежие кукурузные початки натереть на терке, а затем выжать их, запивая небольшим количеством кипятка. или молоко и нож. Вы добавляете это в базовый соус из лука, красного болгарского перца и масла. И вы готовите медленно, добавляя при необходимости молоко. 4 стакана кукурузы на 1 луковицу, примерно.

Большое спасибо, Марсела, за то, что рассказали нам о Humita. Чтобы порадовать наши пряные индийские вкусовые рецепторы и вкус, мы подумали добавить в Хумиту наши любимые специи и немного курицы вместо молока, и вот результат — сладкий кукурузный суп из солянки.Это было слишком вкусно, и мы съели все за один присест.

Объединение ингредиентов …

Рецепт супа из сладкой кукурузы My Dhaba’s hodgepodge
(На основе традиционной аргентинской хумиты)

Порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Сладкие ядра

Цыпленок — четверть целого цыпленка или только кости и / или кожа или несколько куриных шейек
Лук — 1, среднего размера, мелко нарезанный
Лавровый лист — 1
Сушеный красный перец чили — 1, разрезанный на половинки
Порошок черного перца — 1 чайная ложка
Кукурузный крахмал — 2 чайные ложки, растворенные в небольшом количестве воды
Горячая вода — 3 стакана или добавьте еще, если суп загустеет
Соль — 1 / 2 чайных ложки

Метод: Нагрейте масло в сосуде с плоским дном и обжарьте только лук, пока он не станет мягким.Добавьте к нему порошок черного перца и лавровый лист и обжарьте немного. Добавьте все остальные ингредиенты, тушите и готовьте медленно, пока не получите желаемую густую консистенцию. Процедить и подавать горячим. Наслаждаться!

Sweetcorn: Сладкая кукурузная солянка My Dhaba: навеяна аргентинской Humita

Hodge Podge — Cotter Crunch

Привет! Похоже, мы все вернулись к работе. Должен признаться, я люблю праздники, но приятно вернуться в график. Небольшая структура меня успокаивает.Может быть, дело в моем ОКР, но я думаю, что большинство может согласиться, верно?
Как бы то ни было, после большого пиршества ТГ у меня осталась масса остатков. Но на самом деле это была не еда. Это было больше похоже на мешанину из оставшихся ингредиентов. Понимаете, немного этого, немного того и т. Д. Согласно Словарю Вебстера, Hodge Podge представляет собой неоднородную смесь: беспорядок . Именно так выглядели моя кладовая и холодильник. Но могу ли я позволить ему пропасть зря? НИ ЗА ЧТО! Для меня это был шанс снова попасть на кухню.Кладовая Hodge Podge состояла из овсяных хлопьев, пюре из тыквенных орехов, сырого меда и всего лишь пары ложек льняной муки.
Хмммм, что делать девушке? Я все еще жаждал крахмалистого совершенства, поэтому решил, что попробую быстрые роллы Джоанны и добавлю эти ингредиенты в «Cotter Style». Я также решил сделать из него тонкую корочку / лепешку, а не булочки. Либо было бы вкусно!
Спасибо за вдохновение, Джоанна, ты такой блестящий пекарь!

Hodge Podge Лепешки

Состав:

2 яйца
2-3 ст.сливочное масло размягченное
1 1/2 т меда
2 ст. льняной шрот
1/2 стакана пюре из мускатной тыквы
1/2 стакана муки (я использовал универсальную муку GF)
1/2 стакана овсяных хлопьев GF
1 1/4 стакана ванильного протеинового порошка
1/2 т пищевой соды
1/2 т Соль
корица (по желанию)
экстракт ванили (по желанию)

В небольшой миске взбейте яйца, масло и мед. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Выложите на противень. Выпекать при температуре 350 градусов 10 минут. Делается около 18-20 тонких ломтиков. Я разрезала их на треугольники. Прекрасно сочетается с арахисовым маслом и / или джемом. Еще лучше, если подавать с NUTELLA!

Пищевая ценность: В одной порции: калорий 76,2 Жиры 2,3 г Углеводы 8,8 г Клетчатка 1,2 г Сахар 1,4 г Белки 7,4 г

Очевидно, мои глаза были заинтригованы. Успех лепешек Hodge Podge!

Другие идеи для хлеба Hodge Podge — добавить пюре из банана, орехов, тыквы, темного шоколада.Блин, список бесконечен! Дай мне знать, если попробуешь.

Говоря о Hodge Podge, моя подруга Лорен запросила плейлист для трека выгорания TG. Итак, вот мой список мелодий.

1. Затяните / Черные ключи 3:31

2. Мы не говорим, американо / Иоланда, будь крутым и Dcup 4:30

3. Сегодня вечером (Я люблю тебя) [feat. Ludacris & DJ Frank E] / Enriq… 3:52

4. Мне это нравится / Ричард Виссион и Статический Мститель в ролях Люси… 5:08

5.Gold Guns Girls / Метрика 4:05

6. Прямо сейчас / Deadmau5 7:49

7. Головы будут катиться / Да, да, да 3:41

8. Граната / Бруно Марс 3:42

9. Поднимите бокал / P! Nk 3:23

10. Забудьте вы / Си Ло Грин 3:44

11. Качание с лучшими 2007 / Непринужденный Люк 7:52

12. Coming Home (с участием Скайлар Грей) / Diddy — Dirty Money & Sk… 3:59

13.Stereo Love / Эдвард Майя и Вика Джигулина 4:08

14. Как меня зовут? (с участием Дрейка) / Рианна и Дрейк 4:25

15. I’m In Love (Original Mix) / Алекс Гаудино 6:00

16.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург