Вешенки со сметаной рецепт: Рецепт Вешенки в сметане | Меню недели

Содержание

фото и пошаговые рецепты приготовления грибов на сковороде


Энциклопедия «Гриб-Инфо» Блюда из грибов Блюда из вешенок Как приготовить грибы вешенки со сметаной: пошаговые рецепты


Одним из самых вкусных блюд для любителей грибной кухни считаются вешенки со сметаной. Они прекрасно будут сочетаться с домашней лапшой, гречневой кашей, картофельным пюре и свежими овощами. Гарнир из грибов вешенок, жареных со сметаной, даже с пшеничной кашей будет невероятно вкусным.

Так как вешенки можно беспрепятственно купить в магазине или на рынке в любое время года, то ими можно баловать своих домашних не только в праздники. Предлагаемые рецепты приготовления вешенки со сметаной готовятся быстро, без трудоёмких затрат. Если кто-то ещё ни разу не пробовал жарить вешенки со сметаной – сейчас самое время это сделать.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить жареные вешенки со сметаной, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно.

  • Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной или сливками
  • Рецепт вешенок, жареных со сметаной и луком
  • Как приготовить вешенки, жареные с картошкой и сметаной
  • Как готовить грибы вешенки, жареные со сметаной и сыром
  • Вешенки со свининой и сметаной в духовке
  • Жарка грибов вешенок куриным филе и сметаной: рецепт приготовления
  • Как жарить вешенки со сметаной и овощами
  • Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной и кальмарами
  • Как вкусно пожарить вешенки со сметаной и куриными сердечками

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной или сливками

Рецепт вешенки, жареной со сметаной, готовится всего за 35-40 мин. Блюдо получается настолько вкусное, что исчезает со стола в одно мгновение.

  • Вешенки – 1 кг;
  • Сливки жирные или сметана – 300 мл;
  • Чесночные зубки – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Мускатный орех – 1 щепотка.

Чтобы знать, как приготовить грибы вешенки со сметаной, нужно для начала правильно подобрать молочный продукт. Предпочтение лучше отдавать жирным сливкам, так как магазинная сметана на закваске сворачивается в готовых грибочках хлопьями.

Грибочки порезать крупными кусочками и положить в разогретое на сковороде масло.

Чесночные зубчики почистить и раздавить ножом, ввести в грибы и дать протушиться на сильном огне до выпарения всей жидкости. Чеснок придаст грибам пикантности во вкусе и аромате. После выпарения жидкости пожарить грибы 10 мин.

Влить сливки, всыпать соль, молотый перец и мускатный орех.

Тушить под закрытой крышкой на медленном огне примерно 15-20 мин.

Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любой каше или отварному картофелю.

Салат с жареными вешенками

  • Вешенки — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурцы (небольшие) — 2 шт.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Свежая петрушка — 4-6 веточек
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Специи — по вкусу
  • Масло для жарки — 1 ст. л.

Вешенки помыть и перебрать. Отделить большую часть гриба от нижней части ножки, нарезать мелкими кусочками.

Куриные яйца сварить вкрутую и остудить, почистить и мелко нарезать желтки вместе с белками.


Блюда из вешенок — лучшие рецепты / фото commons.wikimedia

Огурцы помыть, обрезать кончики.

Репчатую луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить ее на растительном масле вместе с грибами до готовности. Посолить и добавить специи.

Смешать все составляющие в глубокой посуде. Добавить сметану, рубленую свежую зелень, соль и специи по вкусу. Перемешать и можно подавать салат к столу.

Рецепт вешенок, жареных со сметаной и луком

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной? С какими продуктами и специями их можно комбинировать? Эти вопросы интересуют многих начинающих кулинаров, которые хотят приготовить вкусную закуску для своих родных или гостей. Жареные вешенки со сметаной и луком – особенное блюдо со своим неповторимым ароматом. Перед ним не устоит ни один любитель грибов.

  • Вешенки – 700 г;
  • Лук – 4 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Сметана или сливки – 300 мл;
  • Масло сливочное (растопленное) – 3 ст. л.;
  • Соль;
  • Прованские травы – 1 ч. л.;
  • Белый молотый перец – ½ ч. л.

Вешенки при покупке в магазине должны быть без повреждений и жёлтых пятен, свежими и одинаковой формы – это поможет приготовить вкусное и полезное блюдо.

С плодовых тел срезать грибницу, разделить на отдельные экземпляры и помыть под краном. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла жидкость. Затем нарезать брусочками, поджарить в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Лук очистить, мелко нашинковать и ввести в грибы.

Чесночные зубки почистить и порезать мелко ножом, всыпать в грибы.

Добавить соль по вкусу, белый молотый перец и прованские травы, перемешать и жарить 5 мин.

Влить сметану или сливки (по вкусу), размешать, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

Блюдо можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира, например, к картофельному пюре.

Данный рецепт вешенки со сметаной и луком хорошо вас выручит, если нет много времени возиться на кухне, ведь его готовят в течение 25-30 мин.

Важный совет: чтобы блюдо получилось с нежным вкусом, нарезанный лук лучше залить кипятком на 10 мин, чтобы вышла вся горечь. Далее воду слить, а лук замариновать в сахаре и уксусе на 5 мин.

Соус со сметаной

Ингредиенты:

  • Вешенки – 400 гр.
  • Сливки – 300 мл.
  • Лук репчатый – 2 шт., среднего размера.
  • Мука – 2.5 ст. ложки.
  • Масло растительное, соль и перец.

Готовим:

  • Грибы пропустить через мясорубку, а затем обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • В конце процесса обжарки добавить муку и все тщательно перемешать.
  • На отдельной сковороде обжарить, нарезанный кубиками, лук до мягкости, а затем выложить его в первую сковороду, все перемешать и тушить, на малом огне, в течение 10 минут.
  • Добавить в сковороду сливки, специи и соль, тщательно перемешать и тушить, на небольшом огне, еще 10 минут, до загустения массы.
  • Далее блюдо следует немного остудить, после чего его можно подавать на стол, разлив по соусницам и украсив зеленью.

Блюдо готово!

Как приготовить вешенки, жареные с картошкой и сметаной

Данный вариант приготовления вешенок с картошкой, жареных со сметаной, понравится всем вашим близким.

  • Вешенки – 500 г;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сметана или майонез – 250 мл;
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • Соль;
  • Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • Кориандр – щепотка.

Как приготовить грибы вешенки с картошкой и со сметаной? Для этого нужно брать только молоденькие и свежие грибочки. В этом варианте можно заменить сметану майонезом, что сделает блюдо более интересным по вкусу. Если же вы пользуетесь сливками, то плодовые тела можно подкислить соком лимона.

Вешенки очистить от загрязнения, разломать на отдельные грибы, помыть, дать просохнуть и порезать на кусочки. Пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

Почистить картофель, помыть, нарезать соломкой и ввести в грибы. Жарить на среднем огне до полуготовности картофеля.

Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, ввести смесь молотых перцев, кориандр.

Перемешать, подержать под крышкой ещё 5 мин, добавить сметану или майонез.

Довести массу до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять.

Уже через 5 мин жареные вешенки со сметаной и картошкой разложить по тарелкам и подать к столу.

Чтобы придать блюду яркости и красоты, в него можно добавить немного тёртой на крупной тёрке моркови. Тогда её нужно будет пожарить отдельно на масле, а затем ввести в грибы и лук.

Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке

Данный рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке готовится достаточно просто и не требует специальных навыков. Получается такое блюдо очень красивым на внешний вид и аппетитным на вкус.

  • мясо свинины – 500 г;
  • вешенки – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • сыр твёрдый – 200 г;
  • майонез – 200 мл;
  • масло рафинированное – 5 ст. л.;
  • соль;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.

Лук с помидорами помыть и порезать полукольцами.

Сыр натереть на крупной тёрке и положить в тарелку.

Промыть зелень, измельчить ножом и выложить в другую тарелку.

Свинину помыть, порезать на куски толщиной 1 см, посолить, смазать чёрным молотым перцем, паприкой и оставить на 10 мин, пока замаринуется.

Каждый кусочек закрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон.

Вешенки почистить и порезать на кусочки, пожарить на масле до выпарения жидкости.

На смазанный маслом противень выложить кусочками мясо, чтобы не было промежутков, сверху выложить грибы, а затем лук. Далее идёт слой помидоров, а в заключение по верху наносится майонезная сетка.

Посолить, посыпать измельчённой зеленью, сверху насыпать тёртым сыром и опять сделать густую сетку из майонеза.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190°C 30-40 мин.

С помощью лопаточки разложить мясо по-французски в порционные тарелки и подавать на стол.

Блюдо из грибов вешенок в духовке со свининой порадует всех ваших гостей. Вкус мяса с помидорами и сыром привнесёт свой оттенок в ароматную гамму кушанья.

Как готовить грибы вешенки, жареные со сметаной и сыром

Как готовить грибы вешенки со сметаной и сыром, чтобы это блюдо стало одним из самых вкусных в вашем повседневном меню? Соедините несколько простых ингредиентов и получите ароматное, нежное на вкус блюдо. Кто хоть один раз попробовал эту закуску – захочет ещё. Вешенки со сметаной и сыром будут отлично гармонировать с пресным рисом или отварным молодым картофелем.

  • Вешенки – 1 кг;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сыр твёрдый – 200 г;
  • Сливки – 100 мл;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Вода – 50 мл;
  • Желток – 2 шт.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром? В данном случае, если соблюдать вышеприведённые пропорции, то можно вкусно накормить семью из шести человек. Сочетание в грибах сливок и сыра только усилит вкуснейший аромат и вкус приготовленного блюда.

Очистить лук, порезать кольцами и пожарить на подсолнечном масле 5-7 мин.

Грибы почистить от загрязнений, разделить на отдельные экземпляры, хорошо промыть в проточной воде, обсушить и порезать крупными кусочками.

Добавить в лук, всыпать соль, чёрный молотый перец, влить воду и протушить на среднем огне 15 мин.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, а зелень укропа и петрушки мелко измельчить ножом.

Соединить сыр, измельчённую зелень, сливки и желток, ввести в грибы с луком и перемешать.

Протушить 10 мин на медленном огне и снять с плиты.

В результате получается отличное блюдо с грибами, которое к тому же обладает невероятно удивительным вкусом сыра. Теперь, как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром, вы уже знаете, остаётся только достать необходимые продукты и смело приступать к работе.

Как готовить свежие вешенки в духовке без обжарки

Вешенка – это универсальный гриб, который является находкой для любого кулинара. Его полезность и питательность уже давно известны хозяйкам. Кроме того, при приготовлении эти грибы не теряют свой вкус и аромат. Если другие виды плодовых тел при обработке теряют около 50 -70% полезных свойств, то вешенки – только 10%.

Предлагаем для разнообразия домашнего меню приготовить свежие вешенки в духовке без обжарки. Они готовятся довольно легко и получаются сытными и ароматными на вкус.

  • вешенки свежие – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • соль;
  • специи – по вашему вкусу.

Как готовить свежие вешенки в духовке, чтобы блюдо понравилось вашим домочадцам?

Грибы промыть и почистить, разобрать на отдельные особи, порезать произвольными кусочками и выложить в глубокую миску.

Луковицы очистить, помыть, порезать кольцами и пожарить на масле до прозрачности.

Картошку очистить от кожуры, порезать кружочками, промыть в воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить картошку на разогретую сковороду и пожарить до золотистого цвета, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорала.

Соединить остывший лук и картофель с грибами, посолить по вкусу, влить майонез, посыпать натёртым сыром и специями на ваш вкус, а после хорошо размешать.

Намазать формы для запекания растительным маслом, выложить массу, накрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф.

Выпекать при температуре не менее 180°C в течение 30 мин.

Блюдо подавать в горячем виде, по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Вешенки со свининой и сметаной в духовке

Блюда из вешенок можно готовить хоть каждый день, ведь их можно купить в любом магазине по доступной цене. Приготовив грибы со сметаной и мясом, вы побалуете не только мужскую половину своей семьи.

  • Вешенки – 600 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сыр – 200 г;
  • Масло растительное – 5 ст. л.;
  • Свинина – 500 г;
  • Сметана – 400 мл;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Орегано (сухой) – 1 ч. л.

Это очень сытное блюдо, а кроме того, свинина с вешенками – прекрасное сочетание. Поэтому, такое калорийное кушанье лучше готовить на обед, а не на ужин. Но в любом случае ваша семья и гости останутся в восторге от вкусовых качеств блюда.

Чтобы узнать, как приготовить в домашних условиях рецепт вешенки со сметаной, посмотрите на фото с пошаговым описанием.

Для этого нужно мякоть свинины помыть, обмакнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими брусочками.

Вешенки почистить, промыть и порезать небольшими кусками.

Лук очистить от кожуры, помыть и порезать полукольцами.

С томатов снять кожицу: опустить их в дуршлаге в кипяток на 20 с и сразу переложить в холодную воду, а затем порезать кубиками.

Свинину выложить на сковороду с маслом, пожарить 15 мин и шумовкой выбрать в тарелку.

Полукольца лука ввести в жир, оставшийся после мяса и пожарить до мягкого состояния.

Ввести грибочки и помидоры, протушить 5 мин и всыпать орегано.

Протушить ещё 5 мин, выложить мясо, влить сметану, добавить перец и соль, перемешать.

Накрыть крышкой и дать протушиться 15 мин в сметанном соусе.

Сверху посыпать натёртым на тёрке сыром, поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 180°C в течение 10-15 мин.

При подаче на стол посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Как видно, готовить вешенки со сметаной и свининой совершенно несложно. Зато масса удовольствия от поедания этого блюда будет вам обеспечено.

Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке

Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо – в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.

Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:

  • вешенки – 800 г;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • картофель – 600 г;
  • лук – 3 шт.;
  • лаврушка – 3 шт.;
  • соль;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.

Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.

Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.

Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.

Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.

Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.

Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.

Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.

Жарка грибов вешенок куриным филе и сметаной: рецепт приготовления

Нежное куриное мясо в сочетании со сметаной отлично оттенит блюдо грибным послевкусием. Это лакомство можно готовить не только в сковороде, но и в духовке, мультиварке и микроволновке.

Предлагаем рецепт приготовления грибов вешенок путем жарки со сметаной и куриным филе. Плодовые тела в этом варианте будут жариться в сковороде, а филе курицы будет вариться. Такое блюдо можно сочетать с любым гарниром, например отваренным рисом или гречневой кашей. Время приготовления данного рецепта составляет примерно 1 ч 20 мин.

  • Куриное филе – 500 г;
  • Вешенки – 700 г;
  • Сметана – 300 мл;
  • Сыр сливочный – 200 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло постное;
  • Приправа для грибов – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
  • Майоран – ½ ч. л.

Как пожарить грибы вешенки со сметаной, чтобы блюдо обладало довольно интенсивным и выраженным вкусом?

Для этого филе промыть под краном, положить в кипящую воду и проварить до готовности 30-35 мин. Вытащить из воды, дать остыть и порезать мелкими кусочками.

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, пожарить в горячем масле до мягкой консистенции.

Вешенки очистить, нарезать слайсами и пожарить на сковороде до золотистого цвета.

Соединить грибочки с луком и отварным куриным филе, влить сметану, добавить молотый чёрный перец, соль, грибную приправу и майоран. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 мин.

Разложить массу в горшочки для запекания, посыпать натёртым сливочным сыром.

Запечь в духовке до образования румяной сырной корочки при температуре 200°C.

Как готовить вешенки с куриным филе в духовке

Вешенки с куриным филе в духовке даже у гурманов вызовут гастрономический экстаз. Это блюдо получается с насыщенным грибным вкусом и ароматом куриного мяса.

  • отварное куриное филе – 400 г;
  • вешенки жареные – 400 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • тёртый твёрдый сыр – 4 ст. л.;
  • соль.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой и соединить с нарезанными жареными грибочками.

На сухой сковороде пожарить муку до светло-кремового цвета. Положить в неё сливочное масло, постепенно влить молоко и прокипятить 3-5 мин.

Ввести сметану и сразу выключить плиту, помешивая содержимое деревянной ложкой.

Грибы с мясом соединить, разложить по кокотницам и залить сливочно-сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в духовку.

Грибы вешенки запекать в духовке 15-20 мин при температуре 190°C.

Подавать на стол это блюдо можно как самостоятельное.

Как жарить вешенки со сметаной и овощами

Предлагаем рецепт вешенки со сметаной с пошаговым фото. Готовится блюдо довольно быстро, подкупая своей простотой и невероятным вкусом.

  • Вешенки – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана – 200 мл;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Кабачки – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 шт.;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Куркума – ½ ч. л.;
  • Перец чили – 1 шт.

Как жарить вешенки со сметаной и с добавлением овощей, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества и питательные свойства? Для начала нужно подготовить все овощи, помыть и почистить.

Кабачок порезать мелкими кубиками, с помидора снять кожицу и тоже порезать кубиками.

Сельдерей порезать маленькими кусочками, грибы – слайсами, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами, перец чили – маленькими кружочками.

Нагреть в сковороде растительное масло, выложить куркуму, сельдерей и чили. Пожарить в масле примерно 1-2 мин.

Ввести в специи порезанные овощи, грибы и тушить до полного испарения жидкости.

Посолить, перемешать, накрыть крышкой и протушить ещё 5 мин.

Влить сметану, тщательно перемешать, дать протушиться 5 мин и снять с плиты.

Крышку не открывать, дать овощам напитаться сливочным вкусом и ароматом специй.

Это блюдо можно подавать в любом виде: горячим, тёплым, холодным. Можно к овощам добавить соевый соус, который, соединившись с овощами, придаст блюду пикантный вкус.

Тушеные вешенки: фото и рецепты грибов, тушеных в сметане и без с разными ингредиентами

Вешенки достаточно нежные, вкусные и сочные грибы. Они универсальные, поэтому из них можно приготовить самые разные блюда, включая первые, вторые, соусы, жаркое, салаты и рагу. Но самым изысканным блюдом многие кулинары называют тушеные вешенки в сметанном соусе.

Ароматные вешенки, тушеные в сметане, являются прекрасным дополнением к отварному картофелю, свежим овощам и домашней лапше. Грибы в сливочном соусе хорошо сочетаются с гороховой или пшеничной кашей. Стоит сказать, что блюдами из тушеных вешенок можно себя баловать довольно часто, так как эти грибочки продаются в магазине в любое время года.

Вешенки, тушеные в сметане на сковороде

Наверное, самым простым рецептом для приготовления являются тушеные грибы вешенки в сметане на сковороде. Сочетание этих двух компонентов придаёт блюду нежность, аромат и потрясающий вкус.

Его можно использовать вместе с гарниром, а можно поставить на стол, как самостоятельное блюдо.

Грибы вешенки, тушеные в сметане, можно приготовить за 40 мин, что не займёт много вашего времени на кухне.

  • вешенки — 1 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • сметана — 400 мл;
  • соль;
  • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
  • чесночные дольки — 3 шт.;
  • зелень укропа и петрушки — 1 пучок;
  • растительное масло.

Грибы разобрать отдельно друг от друга, срезать грибницу вместе с загрязнениями и промыть в воде. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и выложить на бумажное полотенце, чтобы подсохли.

На разогретое в сковороде масло положить порезанный кубиками лук, пожарить до мягкого состояния, примерно 5-7 мин на среднем огне.

Порезать кубиками грибочки и выложить к луку, жарить до выпарения жидкости со сковороды.

Залить сметану, посолить, бросить чёрный молотый перец, измельчённую зелень и тушить под крышкой 7-10 мин.

Измельчить ножом чесночные дольки, ввести в вешенки со сметаной и отключить плиту.

Оставить грибы в сковороде на 5-7 мин, а затем подавать на стол.

Вешенки, тушеные в сметане, выложить порционно на тарелки и сверху положить по небольшой веточке петрушки.

Рецепт вешенок, тушеных с картошкой в мультиварке

В данном рецепте вешенок, тушеных в мультиварке, добавляется картофель, что делает блюдо намного сытнее. Закуска получается питательной, но не жирной, и подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.

  • вешенки -600 г;
  • картофель — 600 г;
  • лук — 200 г;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • соус соевый — 3 ст. л.;
  • паприка сладкая — 1 ч. л.;
  • тимьян (сушеный) — 1 ч. л.;
  • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
  • соль;
  • вода или бульон — 300 мл.

Картофель очистить, помыть и порезать кубиками, добавить паприку, тимьян, соус соевый и чёрный молотый перец. Перемешать картофель и дать ему замариноваться 15 мин.

Очистить лук, порезать полукольцами, включить мультиварку в режиме «Жарка». Влить масло в чашу, выложить лук и обжарить 7 мин, время от времени помешивая деревянной лопаточкой.

Вешенки почистить, разделить на отдельные грибочки, промыть и порезать кубиками.

К луку добавить вешенки, помешать и жарить 5-7 мин.

Добавить в чашу картошку, маринованную в специях, налить воду, перемешать.

Включить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 30 мин.

Тушеные вешенки с картошкой в мультиварке можно подать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Перед подачей украсить зеленью базилика или петрушки (по вкусу).

Вешенки, тушеные с картошкой и другими овощами в сметане

В этом рецепте вешенкок, тушеных с овощами, сочетание ингредиентов можно менять по своему вкусу. Возьмите те овощи, которые есть у вас в холодильнике.

  • вешенки — 400 г;
  • картофель — 300 г;
  • сметана — 300 мл;
  • вода — 2 ст.;
  • лук — 4 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • растительное масло;
  • чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
  • орегано (сухой) — ½ ч. л.

Первым делом нужно начать приготовление с подготовки овощей, так как они первыми пойдут в кастрюлю.

Лук почистить и порезать тонкими кольцами, картофель порезать кубиками, морковь — брусочками.

Свежие томаты нарезать кусочками, очищенные вешенки — крупными кусочками.

В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, ввести порезанный лук и обжарить до слегка золотистого оттенка.

Добавить перец чёрный молотый, орегано и порезанные вешенки.

Тушить до момента, когда из грибочков испарится жидкость.

Картофель вместе с морковью ввести в сотейник и тушить всё вместе 10-15 мин.

Добавить порезанные томаты, протушить 10 мин, посолить по вкусу и залить овощи кипятком.

Тушить под закрытой крышкой 30 мин на медленном огне.

Добавить сметану, протушить 10 мин и для пикантности (по вкусу) добавить 3 измельчённые дольки чеснока.

Вешенки, тушеные в сметане с картошкой, луком и морковью, перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью. Разложить в порционные тарелки и подать на обед или ужин.

Вешенки тушеные в сметане или сливках

Предлагаем пошаговый рецепт с фото вешенок, тушеных в сметане с чесноком.

  • вешенки — 500 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • чеснок — 7 долек;
  • зелень петрушки и базилика — 1 пучок;
  • оливковое масло — 6 ст. л.;
  • соль;
  • смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
  • сметана (сливки домашние) — 300 мл.

Как видно из рецепта, сметану можно заменить, тогда вешенки, тушеные в сливках, получатся ещё вкуснее и питательнее. Сливочный вкус и грибной аромат приготовленного блюда заставят ваших домочадцев часто заглядывать на кухню и ждать, когда же вы их накормите.

Почистить картофель, помыть и порезать тонкими брусочками.

Очистить вешенки, разобрать, промыть под краном и нарезать кубиками.

Разогреть в глубокой сковороде масло, выложить картофель, посолить, ввести смесь перцев, перемешать и жарить 15 мин.

Отдельно в масле обжарить вешенки до золотистого оттенка.

В картофель добавить мелко порезанный чеснок и ввести сливки.

Перемешать и тушить на медленном огне 5 мин, пока сливки не станут гуще.

Соединить грибы с картофелем в сливочном соусе, перемешать, добавить соль по вкусу и измельчённую зелень.

Хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Жарить в разогретой до 180°C духовке в течение 20 мин.

Вешенки, тушеные с луком и сметаной

Предлагаем ознакомиться с рецептом тушеных вешенок с луком. Получается вкусная и сочная закуска из грибов, густо заправленная сметанным соусом. Устоять перед таким яством не сможет никто. Кроме того, приготовление этого блюда займёт у вас не более 40 мин.

  • грибы — 400 г;
  • лук — 4 шт.;
  • сметана — 300 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль;
  • паприка и перец чёрный молотый — по ½ ч. л.;
  • масло растительное;
  • душица — щепотка.

Вешенки разобрать, очистить от загрязнения, промыть в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце и порезать.

Разогреть сковороду с маслом, выложить вешенки и жарить до подрумянивания.

Лук почистить, измельчить и добавить в грибы.

Порезать мелкими кубиками чеснок, ввести его в грибы, посолить, добавить душицу, паприку, молотый перец и соль, тщательно размешать и жарить 10 мин на медленном огне.

Влить в массу сметану, хорошо размешать и дать протушиться 10 мин.

Если хотите, чтобы соус получился густым, добавьте в сметану ½ ст. л. картофельного крахмала.

Вешенки, тушеные со сметаной положить в порционные тарелочки и подать на стол.

Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной и кальмарами

Кальмары с вешенками, тушеные в сметане – питательное блюдо с большим содержанием белков. Ознакомьтесь с предлагаемым рецептом жареных вешенок со сметаной с пошаговым фото.

  • Кальмары (тушки) – 3 шт.;
  • Вешенки – 500 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Масло растительное;
  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Сыр твёрдый – 100 г;
  • Соль;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Душистый перец – 5 горошин.

Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной по этому рецепту?

Важно: чтобы получить блюдо с низкой калорийностью, возьмите сметану 10% жирности, а сыра – 30%.

Тушки кальмаров обдать кипятком, снять шкурку и порезать лапшой.

Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистости.

Вешенки почистить, обрезать ножки и добавить к луку. Жарить до готовности, пока не выпарится вся жидкость.

Добавить резаные тушки кальмаров, влить сметану, ввести порезанные зубчики чеснока, соль, мускатный орех и душистый перец.

Накрыть крышкой и тушить 10 мин на среднем огне, иногда помешивая деревянной лопаточкой.

Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр, посыпать верхним слоем, накрыть крышкой и тушить до расплавления сыра.

При подаче на стол, это вкуснейшее кушанье можно украсить зелёными листиками базилика.

Грибной соус из вешенок в сметане


Состав:

  • вешенки – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • вода – 0,2 л;
  • сметана – 120 мл;
  • мука пшеничная – 15-20 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вешенки мелко порежьте.
  • Лук, очистив, нарежьте на маленькие кубики.
  • Обжарьте лук в небольшом количестве сливочного масла, снимите со сковороды.
  • Выложите в сковороду вешенки, подрумяньте их.
  • Верните к вешенкам лук. Посыпьте их солью, перцем, мукой. Перемешайте.
  • Влейте на сковороду сметану, разведенную водой. Тушите продукты, помешивая, пока содержимое сковороды не приобретет густую консистенцию.

Приготовленные по данному рецепту вешенки подаются к мясным и овощным блюдам вместо соуса.

жареные вешенки со сметаной

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

Вешенки жареные со сметаной – это очень вкусное блюдо – грибная закуска, если грибы порезать поменьше, получится грибная икра из вешенок со сливочным вкусом. Сметану в этом блюде можно заменить на сливки, а в пост животные жиры заменить на растительные.

Для рецепта жареных вешенок понадобятся:
  • Вешенки свежие  — 600 г,
  • Сметана или сливки – ¾ стакана,
  • Масло сливочное – 50 г,
  • Вода – 50 мл,
  • Соль,
  • Специи,
  • Прованские травы (или итальянской кухни),
  • Чеснок – 1 зубчик (на ваше усмотрение).

В грибную икру из вешенок можно добавить морковь и лук – по 1 шт.

 

Как приготовить жареные  (тушеные) вешенки

 

Вешенки промыть проточной водой, основания грибов срезать.

Совет:

Вешенки должны быть свежими, без кислого запаха. Эти свежие грибы по запаху напоминают семена подсолнечника. Нижняя грубая часть у основания  вешенок в приготовлении блюда желательно не использовать, она получится жестковатой.

Порезать вешенки так, как вы режете обычные грибы на жарку, высыпать в глубокую сковороду.

Сразу же туда добавить кусочек сливочного масла, сметану, воду, соль и специи.

Тушить вешенки со сметаной (сливками) на среднем огне до выпаривания жидкости, сметанно — грибной соус должен загустеть, а грибы немного ужариться. Все время приготовления у вас займет 25-30 минут. Несколько раз жаренные вешенки в процессе приготовления помешать.

Как приготовить жаренные вешенки в мультиварке

Вешенки, сметану, воду, сливочное масло, соль и специи выложить в чашу мультиварки, перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась. Готовить грибы вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «Плов», этот режим с автоматическим отсчетом времени, просто ждем сигнала, перемешиваем и выкладываем  на блюдо.

Вот такая красивая корочка, как на моем фото, у вас получится при приготовлении жареных вешенок в мультиварке на этом режиме.

Если выбрать другой режим и готовить вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «молочная каша», такой красивой корочки не будет, но соуса получится больше.

Еще хочется отметить, что жаренные вешенки — очень вкусное блюдо, начинаешь его пробовать — остановиться невозможно, сковородочку — то можно в одного слопать!  Блюдо из вешенок одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Структура у этих грибов плотнее, чем у шампиньонов, чем-то похожая на мясо курицы. Ну, это мои вкусовые ощущения, как у остальных – прошу написать в комментариях к этому рецепту.

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта

РИСОВАЯ КАША С ВЕШЕНКАМИ

ВЕШЕНКИ МАРИНОВАННЫЕ по-домашнему

Вкусные котлеты из грибов вешенок с рисом

Видео рецепт с канала Ютуб

Жареные вешенки в сметане рецепт с фото

Для рецепта вам потребуется:

  • вешенки (очищенные, промытые) — 500г
  • сметана — 2 ст. л.
  • растительное масло — 60 мл
  • соль — 1 ч. л.
  • лук репчатый — 2 шт.

Рецепт приготовления:

Вешенку нужно разобрать на отдельные плодовые тела, почистить, вымыть.

Подготовить остальные продукты для жарки грибов в сметане.

Грибы нарезать полосочками.

Тонко нарезанный лук припустить на сковороде в горячем растительном масле.

В процессе ужаривания вешенка уменьшится в объеме, после чего ее можно посолить.

Добавить сметану и тушить, помешивая, еще 5 минут. Жареные вешенки подойдут к любому гарниру. Грибную массу в сметане можно использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Жареные вешенки со сметаной

средний балл: 4.33
голосов: 6

Ингредиенты

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Сметана — 100 мл

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Петрушка — 3 веточки

Растительное масло — 2 ст.л.

  • 78 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хотите порадовать родных вкусным, но в то же время простым и незатейливым блюдом? Тогда этот рецепт для вас.

Вешенки — одни из моих любых грибов. Готовлю я их довольно часто, а на вкус они мне даже чем то напоминают мясо, только по себестоимости выходят гораздо дешевле, что является большим плюсом для семейного бюджета. Сочетание грибов, лука и сметаны — это классика, которую описывать не имеет смысла. Одним словом — вкуснота. Какую выбрать сметану — решать вам, главное, чтобы была свежей, без выраженной горечи и кислоты. Зелень и специи также используйте, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Продукты для приготовления вешенок со сметаной на сковороде подготовить по списку ингредиентов к рецепту.

Крупную головку репчатого лука (или пару маленьких) очистить и нарезать полукольцами. Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Тем временем тщательно помыть грибы и нарезать средними ломтиками. Слишком мельчить нарезку не стоит, учитывая то, что во время жарки размеры кусочков значительно уменьшатся. Отправить вешенки в сковороду с луком и перемешать.

Как только грибы пустят сок — добавить соль и чёрный молотый перец. На минимальном огне выпарить лишнюю влагу. На это уйдёт около 10-15 минут. Но если по истечению времени грибы останутся слишком плотными, придётся долить ещё немного (50-100 мл) фильтрованной воды и снова повторить процедуру выпаривания.

После чего добавить сметану. Перемешать и тушить вешенки со сметаной на сковороде 3-4 минуты.

В самом конце приготовления отправить к грибам измельчённую зелень петрушки, перемешать и снять сковороду с огня.

Вот и всё, вкуснейшие вешенки со сметаной готовы.

Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо получается отменным, настоятельно рекомендую. Приятного аппетита!

Вешенки в сметане на сковороде — экспресс рецепт. Вешенки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными. Эти грибы имеются в свободной продаже в продовольственных магазинах, что делает их доступными для всех хозяек. Кроме того, их цена настолько мала, что можно их можно готовить без ущерба для семейного бюджета. Лучше всего грибы употреблять без гарнира, а лишь со свежими овощами. Они могут принести организму большую пользу, поэтому смело включайте их в свой рацион.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Вешенки в сметане на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
78 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 15 / 39 / 46
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Вешенки нарезаем соломкой. Сильно мелко нарезать не нужно, так как грибы имеют свойство после тепловой обработки уменьшаться в размере. Я брала две «веточки» вешенок на ножке — как раз вышло пол килограмма.

Шаг 2:

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Лука можно брать побольше, так как он дает блюду сочность.

Шаг 3:

Наливаем на разогретую сковороду растительное масло, немного его подогреваем и высыпаем лук. Если сначала обжаривать грибы, то лук получится как вареный и не такой вкусный, так как они пустят сок, поэтому в первую очередь необходимо обжаривать именно лук. Жарим на среднем огне в течение 7-10 минут, иногда помешиваем. Ждем, чтобы он притомился и пустил сок.

Шаг 4:

Высыпаем грибы и все хорошо перемешиваем. Огонь немного уменьшаем, крышкой я не накрывала. Тушим 20 минут.

Шаг 5:

Грибы пустят сок, который потом испарится, сразу после этого (как раз через 20 минут) можно добавлять к блюду соль и черный молотый перец. Я обычно использую душистый перец горошком, который перемалываю на специальном приспособлении. Так он получается более ароматным. Солим, перчим и перемешиваем.

Шаг 6:

Добавляем в сковороду сметану хорошего качества. Я купила сметану, на упаковке которой было написано, что она изготовлена из настоящего молока — она не свернулась, в общем, не подвела и не испортила блюдо.

Шаг 7:

Все хорошо перемешиваем деревянной лопаточкой или деревянной ложкой. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 5 минут.

Шаг 8:

Перед тем, как выключить сковороду, попробуйте блюдо еще раз на вкус, возможно придется немого посолить и поперчить, так как сметана смягчит вкус. Если добавите соль и перец, то протушите вешенки еще 3 минуты и выключайте. При подаче посыпьте блюдо зеленым луком или другой свежей зеленью.

Вешенки в сметане на сковороде — любителям грибов рекомендуется!

Рецепт приготовления грибов вешенки со сметаной

Для рецепта вам потребуется:

  • вешенки (очищенные, промытые) – 500г
  • сметана – 2 ст. л.
  • растительное масло – 60 мл
  • соль – 1 ч. л.
  • лук репчатый – 2 шт.

Рецепт приготовления:

Вешенку нужно разобрать на отдельные плодовые тела, почистить, вымыть.

Подготовить остальные продукты для жарки грибов в сметане.

Грибы нарезать полосочками.

Тонко нарезанный лук припустить на сковороде в горячем растительном масле.

В процессе ужаривания вешенка уменьшится в объеме, после чего ее можно посолить.

Добавить сметану и тушить, помешивая, еще 5 минут. Жареные вешенки подойдут к любому гарниру. Грибную массу в сметане можно использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Жареные вешенки со сметаной

средний балл: 3.86
голосов: 7

Так как вешенки можно беспрепятственно купить в магазине или на рынке в любое время года, то ими можно баловать своих домашних не только в праздники. Предлагаемые рецепты приготовления вешенки со сметаной готовятся быстро, без трудоёмких затрат. Если кто-то ещё ни разу не пробовал жарить вешенки со сметаной – сейчас самое время это сделать.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить жареные вешенки со сметаной, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно.

Рецепт вешенки, жареной со сметаной, готовится всего за 35-40 мин. Блюдо получается настолько вкусное, что исчезает со стола в одно мгновение.

  • Вешенки – 1 кг;
  • Сливки жирные или сметана – 300 мл;
  • Чесночные зубки – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Мускатный орех – 1 щепотка.

Чтобы знать, как приготовить грибы вешенки со сметаной, нужно для начала правильно подобрать молочный продукт. Предпочтение лучше отдавать жирным сливкам, так как магазинная сметана на закваске сворачивается в готовых грибочках хлопьями.

Грибочки порезать крупными кусочками и положить в разогретое на сковороде масло.

Чесночные зубчики почистить и раздавить ножом, ввести в грибы и дать протушиться на сильном огне до выпарения всей жидкости. Чеснок придаст грибам пикантности во вкусе и аромате. После выпарения жидкости пожарить грибы 10 мин.

Влить сливки, всыпать соль, молотый перец и мускатный орех.

Тушить под закрытой крышкой на медленном огне примерно 15-20 мин.

Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любой каше или отварному картофелю.

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной? С какими продуктами и специями их можно комбинировать? Эти вопросы интересуют многих начинающих кулинаров, которые хотят приготовить вкусную закуску для своих родных или гостей. Жареные вешенки со сметаной и луком – особенное блюдо со своим неповторимым ароматом. Перед ним не устоит ни один любитель грибов.

  • Вешенки – 700 г;
  • Лук – 4 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Сметана или сливки – 300 мл;
  • Масло сливочное (растопленное) – 3 ст. л.;
  • Соль;
  • Прованские травы – 1 ч. л.;
  • Белый молотый перец – ½ ч. л.

Вешенки при покупке в магазине должны быть без повреждений и жёлтых пятен, свежими и одинаковой формы – это поможет приготовить вкусное и полезное блюдо.

С плодовых тел срезать грибницу, разделить на отдельные экземпляры и помыть под краном. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла жидкость. Затем нарезать брусочками, поджарить в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Лук очистить, мелко нашинковать и ввести в грибы.

Чесночные зубки почистить и порезать мелко ножом, всыпать в грибы.

Добавить соль по вкусу, белый молотый перец и прованские травы, перемешать и жарить 5 мин.

Влить сметану или сливки (по вкусу), размешать, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

Блюдо можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира, например, к картофельному пюре.

Данный рецепт вешенки со сметаной и луком хорошо вас выручит, если нет много времени возиться на кухне, ведь его готовят в течение 25-30 мин.

Важный совет: чтобы блюдо получилось с нежным вкусом, нарезанный лук лучше залить кипятком на 10 мин, чтобы вышла вся горечь. Далее воду слить, а лук замариновать в сахаре и уксусе на 5 мин.

Данный вариант приготовления вешенок с картошкой, жареных со сметаной, понравится всем вашим близким.

  • Вешенки – 500 г;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сметана или майонез – 250 мл;
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • Соль;
  • Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • Кориандр – щепотка.

Как приготовить грибы вешенки с картошкой и со сметаной? Для этого нужно брать только молоденькие и свежие грибочки. В этом варианте можно заменить сметану майонезом, что сделает блюдо более интересным по вкусу. Если же вы пользуетесь сливками, то плодовые тела можно подкислить соком лимона.

Вешенки очистить от загрязнения, разломать на отдельные грибы, помыть, дать просохнуть и порезать на кусочки. Пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

Почистить картофель, помыть, нарезать соломкой и ввести в грибы. Жарить на среднем огне до полуготовности картофеля.

Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, ввести смесь молотых перцев, кориандр.

Перемешать, подержать под крышкой ещё 5 мин, добавить сметану или майонез.

Довести массу до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять.

Уже через 5 мин жареные вешенки со сметаной и картошкой разложить по тарелкам и подать к столу.

Чтобы придать блюду яркости и красоты, в него можно добавить немного тёртой на крупной тёрке моркови. Тогда её нужно будет пожарить отдельно на масле, а затем ввести в грибы и лук.

Как готовить грибы вешенки со сметаной и сыром, чтобы это блюдо стало одним из самых вкусных в вашем повседневном меню? Соедините несколько простых ингредиентов и получите ароматное, нежное на вкус блюдо. Кто хоть один раз попробовал эту закуску – захочет ещё. Вешенки со сметаной и сыром будут отлично гармонировать с пресным рисом или отварным молодым картофелем.

  • Вешенки – 1 кг;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сыр твёрдый – 200 г;
  • Сливки – 100 мл;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Вода – 50 мл;
  • Желток – 2 шт.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром? В данном случае, если соблюдать вышеприведённые пропорции, то можно вкусно накормить семью из шести человек. Сочетание в грибах сливок и сыра только усилит вкуснейший аромат и вкус приготовленного блюда.

Очистить лук, порезать кольцами и пожарить на подсолнечном масле 5-7 мин.

Грибы почистить от загрязнений, разделить на отдельные экземпляры, хорошо промыть в проточной воде, обсушить и порезать крупными кусочками.

Добавить в лук, всыпать соль, чёрный молотый перец, влить воду и протушить на среднем огне 15 мин.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, а зелень укропа и петрушки мелко измельчить ножом.

Соединить сыр, измельчённую зелень, сливки и желток, ввести в грибы с луком и перемешать.

Протушить 10 мин на медленном огне и снять с плиты.

В результате получается отличное блюдо с грибами, которое к тому же обладает невероятно удивительным вкусом сыра. Теперь, как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром, вы уже знаете, остаётся только достать необходимые продукты и смело приступать к работе.

Блюда из вешенок можно готовить хоть каждый день, ведь их можно купить в любом магазине по доступной цене. Приготовив грибы со сметаной и мясом, вы побалуете не только мужскую половину своей семьи.

  • Вешенки – 600 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сыр – 200 г;
  • Масло растительное – 5 ст. л.;
  • Свинина – 500 г;
  • Сметана – 400 мл;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Орегано (сухой) – 1 ч. л.

Это очень сытное блюдо, а кроме того, свинина с вешенками – прекрасное сочетание. Поэтому, такое калорийное кушанье лучше готовить на обед, а не на ужин. Но в любом случае ваша семья и гости останутся в восторге от вкусовых качеств блюда.

Чтобы узнать, как приготовить в домашних условиях рецепт вешенки со сметаной, посмотрите на фото с пошаговым описанием.

Для этого нужно мякоть свинины помыть, обмакнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими брусочками.

Вешенки почистить, промыть и порезать небольшими кусками.

Лук очистить от кожуры, помыть и порезать полукольцами.

С томатов снять кожицу: опустить их в дуршлаге в кипяток на 20 с и сразу переложить в холодную воду, а затем порезать кубиками.

Свинину выложить на сковороду с маслом, пожарить 15 мин и шумовкой выбрать в тарелку.

Полукольца лука ввести в жир, оставшийся после мяса и пожарить до мягкого состояния.

Ввести грибочки и помидоры, протушить 5 мин и всыпать орегано.

Протушить ещё 5 мин, выложить мясо, влить сметану, добавить перец и соль, перемешать.

Накрыть крышкой и дать протушиться 15 мин в сметанном соусе.

Сверху посыпать натёртым на тёрке сыром, поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 180°C в течение 10-15 мин.

При подаче на стол посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Как видно, готовить вешенки со сметаной и свининой совершенно несложно. Зато масса удовольствия от поедания этого блюда будет вам обеспечено.

Нежное куриное мясо в сочетании со сметаной отлично оттенит блюдо грибным послевкусием. Это лакомство можно готовить не только в сковороде, но и в духовке, мультиварке и микроволновке.

Предлагаем рецепт приготовления грибов вешенок путем жарки со сметаной и куриным филе. Плодовые тела в этом варианте будут жариться в сковороде, а филе курицы будет вариться. Такое блюдо можно сочетать с любым гарниром, например отваренным рисом или гречневой кашей. Время приготовления данного рецепта составляет примерно 1 ч 20 мин.

  • Куриное филе – 500 г;
  • Вешенки – 700 г;
  • Сметана – 300 мл;
  • Сыр сливочный – 200 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло постное;
  • Приправа для грибов – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
  • Майоран – ½ ч. л.

Как пожарить грибы вешенки со сметаной, чтобы блюдо обладало довольно интенсивным и выраженным вкусом?

Для этого филе промыть под краном, положить в кипящую воду и проварить до готовности 30-35 мин. Вытащить из воды, дать остыть и порезать мелкими кусочками.

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, пожарить в горячем масле до мягкой консистенции.

Вешенки очистить, нарезать слайсами и пожарить на сковороде до золотистого цвета.

Соединить грибочки с луком и отварным куриным филе, влить сметану, добавить молотый чёрный перец, соль, грибную приправу и майоран. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 мин.

Разложить массу в горшочки для запекания, посыпать натёртым сливочным сыром.

Запечь в духовке до образования румяной сырной корочки при температуре 200°C.

Предлагаем рецепт вешенки со сметаной с пошаговым фото. Готовится блюдо довольно быстро, подкупая своей простотой и невероятным вкусом.

  • Вешенки – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана – 200 мл;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Кабачки – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 шт.;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Куркума – ½ ч. л.;
  • Перец чили – 1 шт.

Как жарить вешенки со сметаной и с добавлением овощей, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества и питательные свойства? Для начала нужно подготовить все овощи, помыть и почистить.

Кабачок порезать мелкими кубиками, с помидора снять кожицу и тоже порезать кубиками.

Сельдерей порезать маленькими кусочками, грибы – слайсами, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами, перец чили – маленькими кружочками.

Нагреть в сковороде растительное масло, выложить куркуму, сельдерей и чили. Пожарить в масле примерно 1-2 мин.

Ввести в специи порезанные овощи, грибы и тушить до полного испарения жидкости.

Посолить, перемешать, накрыть крышкой и протушить ещё 5 мин.

Влить сметану, тщательно перемешать, дать протушиться 5 мин и снять с плиты.

Крышку не открывать, дать овощам напитаться сливочным вкусом и ароматом специй.

Это блюдо можно подавать в любом виде: горячим, тёплым, холодным. Можно к овощам добавить соевый соус, который, соединившись с овощами, придаст блюду пикантный вкус.

Кальмары с вешенками, тушеные в сметане – питательное блюдо с большим содержанием белков. Ознакомьтесь с предлагаемым рецептом жареных вешенок со сметаной с пошаговым фото.

  • Кальмары (тушки) – 3 шт.;
  • Вешенки – 500 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Масло растительное;
  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Сыр твёрдый – 100 г;
  • Соль;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Душистый перец – 5 горошин.

Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной по этому рецепту?

Важно: чтобы получить блюдо с низкой калорийностью, возьмите сметану 10% жирности, а сыра – 30%.

Тушки кальмаров обдать кипятком, снять шкурку и порезать лапшой.

Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистости.

Вешенки почистить, обрезать ножки и добавить к луку. Жарить до готовности, пока не выпарится вся жидкость.

Добавить резаные тушки кальмаров, влить сметану, ввести порезанные зубчики чеснока, соль, мускатный орех и душистый перец.

Накрыть крышкой и тушить 10 мин на среднем огне, иногда помешивая деревянной лопаточкой.

Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр, посыпать верхним слоем, накрыть крышкой и тушить до расплавления сыра.

При подаче на стол, это вкуснейшее кушанье можно украсить зелёными листиками базилика.

Данный рецепт грибов вешенок со сметаной будет по вкусу тем, кто любит аромтаные грибы и нежные куриные потрошки.

  • Куриные сердечки – 500 г;
  • Вешенки – 800 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Болгарский перец (жёлтый) – 2 шт.;
  • Сметана – 200 мл;
  • Маслины – по вкусу;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Зелень петрушки – 5-7 веточек;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Как вкусно пожарить вешенки со сметаной и куриными сердечками в домашних условиях на сковороде?

Морковь и лук очистить, промыть под краном и порезать мелкими кубиками.

Нагреть на сковороде масло, выложить овощи и пожарить до золотистого цвета.

Сердечки порезать, тщательно промыть, выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли. Ввести их в овощи, влить 1 ст. воды, накрыть крышкой и протушить 20 мин.

Вешенки разделить на грибочки, отрезать грибницу, промыть под краном и порезать кубиками.

Перец болгарский очистить от семян, нарезать лапшой, соединить с грибами и пожарить на масле до золотистости.

Все обжаренные продукты соединить в глубоком сотейнике, добавить сметану, посолить, посыпать перцем молотым, мелко порезанным чесноком и кубиками маслины.

Накрыть сотейник крышкой и тушить на медленном огне 25 мин, при этом иногда помешивая.

Дать немного остыть под крышкой, разложить в тарелки, посыпать сверху измельчённой зеленью петрушки и подать к столу.

Одним из самых вкусных способов приготовления вешенок считаю обжаривание грибочков в сметане. Нежный вкус грибов и лука, густой сметанный соус и легкость приготовления делают блюдо очень выигрышным. Всегда нужно иметь в арсенале такой простой и незатейливый рецепт. Готовим?!

  • Общее время готовки – 0 часов 55 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 73 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

  • Вешенки – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт. большой
  • Сметана – 100 г (15-20%)
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 1.5 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Зелень – по желанию

Приготовление:

Вешенки нужно промыть. Как правило, эти грибы продаются очень чистыми и особо вымывать их нет необходимости. Я обновила срез и под струей воды сполоснула грибы в руках, удалила мелкий мусор в виде сухих веточек и соломинок.

Нарежьте вешенки соломкой или кусочками. Не измельчайте грибы тонкими слайсами или кубиками, ведь при обжаривании они очень уменьшатся в размере. Блюдо получится вкуснее, если вилочкой можно будет наколоть кусочек ароматного гриба.

Если вы нарезали грибы соломкой, тогда нашинкуйте так же соломкой и большую луковицу. Если выбрали другую форму нарезки, тогда аналогично измельчите и лук.

Обжарьте сначала лук на растительном масле. Нужно чтобы он зазолотился. Если первыми обжаривать грибы, а после лук, то овощ так и не сможет поджариться из-за большого количества жидкости из грибов.

Когда лук на сковороде станет отчетливо золотистым, высыпьте все нарезанные грибы. Будет казаться, что их очень много, но во время жарки вешенки значительно уменьшаться в размере.

Примерно через 10-15 минут жидкость из грибов начнет выпариваться и можно будет посолить и поперчить вешенки с луком. Готовьте их на маленьком огне, закрыв крышкой, еще минут 15. Всего на приготовление вешенок уйдет от 30-40 минут. Если же жидкость быстро испарилась, а грибы не успели приготовиться, тогда подлейте немного (50 мл) кипяченой горячей воды.

Добавьте сметану, перемешайте вешенки. Попробуйте на соль и остроту, так как сметана смягчает вкус блюда. Тушите еще 3-5 минут, дайте блюду закипеть.

Блюдо уже готово, но оно будет ароматней, если добавить к нему свежую рубленую зелень. Я выбрала смесь свежего укропа и петрушки.

Горячие вешенки в сметане можно подать к любому гарниру, а в холодном виде они отлично заменяют закуску.

Вешенки со сметаной: варианты и особенности приготовления

Свежие грибы, приготовленные в сметанном соусе, получаются очень вкусными. Сегодня многие люди покупают вешенки. Этот продукт можно увидеть на полках магазинов в любой сезон. Он используется в качестве гарнира и основного блюда. В данной статье рассказывается о популярных способах приготовления вешенок со сметаной.

Простой рецепт

В состав блюда входит:

1. Две головки лука.

2. 2 большие ложки масла подсолнечного.

3. Сметана в количестве 150 грамм.

4. 600 г вешенок.

5. Соль, измельченный перец (по вкусу).

Грибы нужно ополоснуть, обсушить при помощи бумажной салфетки. Подсолнечное масло наливают на поверхность сковородки. Луковицы следует почистить. Разделить на небольшие фрагменты при помощи ножа. Приготовить на сковороде с растительным маслом. Когда кусочки лука станут прозрачными, к ним добавляют грибы, нарезанные квадратиками.

Компоненты обжаривают в течение семи минут. В конце приготовления их соединяют с солью и перцем. Затем в кушанье добавляют сметану. Тушат его на слабом огне десять минут. Компоненты следует время от времени помешивать. Затем блюдо накрывают крышкой. Оставляют его на пятнадцать минут, чтобы подливка стала густой. Вешенки со сметаной на сковороде станут отличным дополнением к картофелю или макаронным изделиям.

Грибы с добавлением сыра

Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

1. Головка лука.

2. Желток.

3. Две большие ложки масла подсолнечного.

4. Такое же количество воды.

5. 600 грамм вешенок.

6. 50 г сметаны.

7. Сыр (столько же).

8. Немного соли.

9. Пучок зелени укропа.

10. Пряности.

Как приготовить вешенки со сметаной и сыром?

Рецепт представлен в данном разделе. Лук следует почистить и нарезать на фрагменты полукруглой формы. Готовить на сковороде с добавлением масла в течение трех минут. Грибы ополаскивают. Нарезают на фрагменты крупного размера. Соединяют с луком, солью и перцем. Тушат в течение десяти минут. Сыр нужно измельчить при помощи терки. Укроп нарезают на небольшие фрагменты. Зелень соединяют со сметаной. Добавляют сыр и желток, хорошо перемешивают компоненты. Полученную массу добавляют в грибы. Вешенки со сметаной и сыром готовят в течение 6 минут. Кушанье рекомендуется употреблять в горячем виде. Его используют в качестве гарнира к рисовой крупе или картофелю.

Вешенки с чесноком и подливкой из сметаны

В состав блюда входят такие продукты:

1. Килограмм грибов.

2. Три большие ложки масла подсолнечного.

3. Соль (по вкусу).

4. Сметана в количестве 300 грамм.

5. Три дольки чеснока.

6. Маленькая ложка измельченного черного перца.

7. Щепотка ореха мускатного.

Вешенки со сметаной по рецепту с добавлением чеснока готовят так. Грибы следует нарезать на крупные фрагменты. Их помещают на поверхность сковородки с подсолнечным маслом.

Чеснок надо очистить и измельчить. Тушить в посудине с грибами, пока вся влага не выпарится. Затем компоненты обжаривают еще десять минут. Соединяют со сметаной. Добавляют соль, измельченный перец, мускатный орех. Продукты хорошо перемешивают. Блюдо готовят под крышкой на слабом огне двадцать минут.

Грибы, тушенные в сметанной подливке с картофелем

В состав кушанья входит:

1. 300 грамм вешенок в свежем виде.

2. Масло подсолнечное — две столовых ложки.

3. Сметана в количестве 200 г.

4. Соль (по вкусу).

5. Измельченный перец.

6. Клубни картофеля в количестве 300 грамм.

7. 150 г лука репчатого.

8. Орех мускатный (1 щепотка).

Грибы вешенки со сметаной по данному рецепту готовят так.

Клубни картофеля ополаскивают, очищают и нарезают ломтиками. Лук следует разделить на небольшие квадратики при помощи ножа. Грибы ополаскивают. Нарезают на кусочки некрупного размера. Затем вешенки следует обжарить на заранее разогретой сковородке с добавлением масла. Грибы должны приобрести золотистый оттенок. Их соединяют с картошкой, посыпают солью, специями. Затем добавляют кусочки лука и тушат блюдо под крышкой в течение нескольких минут. Заливают сметаной и доводят до состояния кипения. Потом огонь следует выключить. Кушанье держат под крышкой несколько минут, чтобы подливка стала густой.

Грибы с добавлением сметаны и овощей

Для приготовления кушанья потребуется такие продукты:

1. 500 г вешенок.

2. Два томата небольшого размера.

3. Перец сладкий.

4. Зелень петрушки или укропа (по вкусу).

5. Сметана — две столовых ложки.

6. Три дольки чеснока.

7. Соль и приправы – по вкусу.

8. 3 большие ложки масла подсолнечного.

Как сделать вешенки со сметаной по такому рецепту? Овощи, грибы и зелень следует ополоснуть. Дольки чеснока очищают. Вешенки надо разделить на крупные фрагменты при помощи ножа. Томаты режут квадратиками, сладкий перец – полосками. Грибы готовят на заранее разогретой сковородке с маслом подсолнечным в течение семи минут. Затем их соединяют с овощами. Жарят на среднем огне. Через десять минут добавляют в кушанье соль, чеснок, приправы. Заливают блюдо сметаной. Компоненты тушат на слабом огне. Через 5 минут его убирают с плиты и соединяют с измельченной зеленью.

Грибы с добавлением куриной мякоти

В состав кушанья входят следующие продукты:

1. Две столовые ложки сметаны.

2. Вода (100 миллилитров).

3. Головка лука.

4. Щепотка перца черного.

5. Большая ложка сливочного масла.

6. Вешенки (200 грамм).

7. 350 г мякоти куриной грудки.

8. Соль – 1 щепотка.

9. Масло постное — две больших ложки.

Как сделать вешенки со сметаной и курицей?

Филе ополаскивают, нарезают квадратиками. Обжаривают на разогретой сковородке с постным маслом. Лук чистят, делят на небольшие кусочки. Соединяют с кусочками грудки. Добавляют масло сливочное и обжаривают в течение 5 минут. Потом кушанье заливают кипящей водой. Компоненты соединяют с солью, приправами. Готовят еще десять минут. Заливают сметаной, перемешивают.

Источник

Рецепт приготовления вкусных вешенок в сметане с луком

Вешенки, тушеные с луком и со сметаной, получаются настолько вкусными, что исчезают со стола мгновенно. По этому рецепту вешенки в соусе можно приготовить всего за 40 минут.

Вешенки – гриб нежный, вкусный и достаточно универсальный. Из вешенок можно приготовить пикантный грибной соус, либо самостоятельное первое или второе блюдо – салат, рагу, жаркое, суп.

Нежные ароматные грибы, тушеные с луком и сметаной, отлично сочетаются с отварным картофелем, овощами, домашней лапшой. Даже самая простая пшеничная или гороховая каша, дополненная гарниром из вешенок в сметанном соусе, покажется вам невероятно вкусной. Вешенками можно баловать себя довольно часто, ведь их легко найти в продаже в любой сезон. Аппетитное блюдо, предлагаемое нами, готовится легко, быстро и понравится абсолютно всем.


Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: жарка + тушение.

Время подготовки: 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • вешенки – 350 г
  • сметана – 150 г
  • лук – 100 г
  • растительное масло – для жарки
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления

  1. Сначала следует подготовить ингредиенты. Луковицы очистить от шелухи и ополоснуть. Лучше использовать для приготовления грибов жирную сметану. Тогда соус получится густым, а само блюдо – более питательным. Очень важно правильно выбрать вешенки. Грибы должны быть свежими, со светлыми шляпками. Если вы используете замороженные вешенки, то их необходимо взять в 1,5 раза больше (они сильно уменьшаются в объеме во время приготовления). Грибы необходимо тщательно промыть. Затем разложить на полотенце и дать воде стечь.
  2. Луковицы измельчить ножом.
  3. Накалить сковороду с толстым дном. Влить в нее растительное масло и подождать, пока оно прогреется. Высыпать в сковороду измельченный лук. Поджарить его до золотистого оттенка (несколько минут на небольшом огне).
  4. Грибы отделить от жесткого основания. Шляпки и ножки нарезать крупными кусочками. Вешенки можно подсушить несколько минут в духовке или микроволновке, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус.
  5. Выложить измельченные вешенки в сковороду с луком. Жарить на небольшом огне 7 мин. Сковороду лучше не накрывать крышкой, чтобы лишняя влага быстрее испарилась. Вешенки с луком следует регулярно помешивать, чтобы ничего не подгорело. Поджарку нужно посыпать солью и перцем. Можно добавить другие любимые приправы. Добавляйте специи с учетом того, что сметанный соус должен иметь насыщенный вкус.
  6. Добавить в поджарку сметану. Тщательно все перемешать. Готовить блюдо на маленьком огне 10 мин. Накрыть сковороду крышкой. Тушить грибы в соусе, не забывая помешивать. Затем выключить огонь. Дать блюду настояться 15 мин под крышкой.
  7. Вешенки в сливочном соусе порционно выложить на тарелки. Блюдо можно подавать как самостоятельное, с гарниром или мясом. Вешенки в соусе прекрасно сочетаются с отварным картофелем или пастой. Это отличное дополнение к гарниру. Ароматные грибы в соусе из сметаны придутся по вкусу каждому. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Вместо сметаны для приготовления вешенок в соусе можно использовать сливки любой жирности.
  • Для придания блюду более пикантного вкуса, в самом конце приготовления в соус можно добавить 1-2 дольки тертого чеснока, мелкорубленую зелень петрушки, сельдерея или укропа.
  • Соус получится более густым, если добавить в него 1 ст.л. муки или картофельного крахмала (добавлять нужно в конце приготовления).
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Вкусный рецепт – вешенки, жареные с луком и сметаной

Грибы Анастасия Васильева505

Вешенки, пожалуй, самые легкие в усвоении организмом грибы. При этом, они уже достаточно популярны на территории нашей страны, чтобы соперничать с шампиньонами. Мы подготовили для вас сытный и аппетитный рецепт, который поможет раскрыть вкусовые качества этих грибов.

  • Вешенки 700 гр
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Сметана 20% 250 мл
  • Растительное масло  по необходимости
  • Соль, перец  по вкусу
  • Майоран, мускатный орех  по вкусу

Калории: 67.5 ккал

Белки: 2.5 г

Жиры: 3.8 г

Углеводы: 5.9 г

  • Лук очистите от шелухи и порежьте кубиками.

  • В глубокую сковородку налейте немного подсолнечного масла. Жарьте лук до полуготовности.

  • Затем добавьте грибы и жарьте, постоянно помешивая 10-15 минут.

  • За 5 минут до готовности добавьте в блюдо сметану, кусочек сливочного масла, посолите, добавьте перец и майоран, мускатный орех, чеснок.

  • Мелко порубите петрушку и лук и украсьте готовую закуску зеленью.


Ароматные жареные вешенки с луком – вкусная и простая в приготовлении закуска. Приготовить его сможет даже неопытный кулинар.

Рецепт пасты с вешенками | Allrecipes

Это было отлично! Высококачественное ресторанное качество на всем пути. У меня был только тертый пармез, но свежий был бы лучше. Было немного неприятно впитывать красивые хрустящие грибы, но в конце концов вкус был настолько хорош, что это не имело значения. Я грубо нарезал грибы, чтобы они оставались более крупными. В следующий раз, когда я сделаю это, я могу вытащить несколько грибов и отложить их для украшения. Это было так просто, но так элегантно.

У нас в коробке CSA лежали вешенки, не зная, что с ними делать. Я нашла этот рецепт. Я использовала итальянскую петрушку и лингвини №13. И муженек, и я были впечатлены. Очень нежный вкус. Буду делать это снова.

Вкусно. Раньше я добавил немного чеснока и трюфельного масла, а также нарезанный лук, потому что у меня не было зелени. Но все было бы прекрасно без изменений. Люблю вешенки!

Легко приготовить и достаточно вкусно, чтобы служить компании! Я использовала грибы шиитаке, и они казались идеальными для этого блюда.Обязательно сделаю еще раз.

Вкусно и просто !! Я приготовила именно так, как написано в рецепте. Сделаю это снова!

Это было супер вкусно. Не могу дождаться, чтобы собрать еще вешенки и попробовать еще раз. Я внес несколько небольших изменений, меньше масла, но больше сливок. Зеленого лука не было, поэтому я добавила немного нарезанного лука-шалота после приготовления грибов. Я также добавил больше сыра пармезан, когда накрыл тарелку, и больше петрушки, она так сильно запеклась в соусе, что я подумал, что для завершения нужно немного свежего.Может, попробуем чеснок в следующий раз, после прочтения некоторых других обзоров.

Я был без зеленого лука, добавил лук-шалот и цельный неочищенный чеснок

Совершенно потрясающий рецепт. Я готовил это раньше, и теперь, когда сезон вешенки в сезон, я делаю это снова сегодня вечером. Я люблю лесную охоту за грибами, и нам очень нравится еда! Обязательно добавьте немного чеснока, чтобы блюдо получилось правильным.

Это было здорово! Я использовала и вешенки, и детские грибы Белла, а также добавила морковь и брокколи! Было очень вкусно.

Сливочная паста с вешенками — Tucson CSA

После нескольких экспериментов с нашими вешенками этот рецепт стал моим любимым. Хотя нежные голубые или розовые вешенки или грибы с львиной гривой могут потеряться в супе или жареном, они здесь в центре внимания. Если хотите, можете добавить зелень, только нарежьте ее мелко и используйте самые мягкие из имеющихся.

Состав

  • Около 2 чайных ложек масла плюс небольшая часть сливочного масла
  • Вешенки 1 доля, разрезанные на мелкие кусочки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 горсть мягкой, нежной зелени, нарезанной
  • Всплеск белого вина, сладкого вермута или бульона
  • Пара столовых ложек сливок, сметаны или крем-фреш
  • Множество тертых сыров Пармезан, Манчего или Пекорино
  • Цедра и сок ½ лимона
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 фунта макаронных изделий

Проезд

Пока варятся макароны, приготовьте грибы.Толстые стебли и сочные грибы можно нарезать крест-накрест вдоль стебля, а шляпки нарезать кубиками. Для более нежных сортов очистите каждый гриб по отдельности и подальше от центрального основания, в результате вы получите кучу отдельных грибов без остатков сердцевины. Маленькие грибы храните целиком, а большие грибы разорвите на более мелкие кусочки, снова снимая кожуру вдоль, чтобы покрыть части шляпки, стебля и основания. Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне до мерцания, добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Дайте настояться примерно три минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться на дне. Добавьте чеснок и зелень и готовьте еще минуту или две. Добавьте к грибам немного белого вина, вермута или бульона и дайте влаге выпариться. Когда паста будет готова, оставьте около стакана воды для макарон и слейте воду. Добавьте макароны в сотейник с грибами и добавьте лимонный сок, цедру и сливки (при использовании сметаны добавьте немного воды для макарон). Осторожно перемешайте, чтобы смешать, при необходимости добавив еще воды. Добавьте соль и перец по вкусу и много свежего тертого сыра.Мелко нарезанная петрушка станет отличным гарниром, если таковая имеется!

Отправлено Сарой Джонс

Паста с кремовыми королевскими вешенками ‘Scallop’

Читаю сейчас: Сливочная паста с королевскими вешенками и гребешком — Рецепт основного блюда

25 мая 2021 г.

звезда

Ингредиенты

  • Королевские вешенки от 4 до 5, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 1/2 чайной ложки морской соли

  • 4 измельченных лука-шалота

  • 3 измельченных зубчика чеснока

  • 1/3 стакана белого вина

  • 2/3 стакана овощного бульона

  • 1 банка (400 мл) кокосового молока или 400 мл орехового крема на ваш выбор

  • 1 чайная ложка копченой паприки

  • 1/3 стакана свежей петрушки, нарезанной

  • 1/2 лимона, сок

  • 1 столовая ложка лимонной цедры

  • 2 столовые ложки каперсов молотого перца

  • 2 чашки макарон на ваш выбор

Проезд

  1. Замочите ломтики грибов в миске с теплой водой на 10 минут, чтобы они размягчились.Слейте воду и хорошо просушите.

  2. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло и обжарьте грибы по 4 минуты с каждой стороны. Приправить солью и перцем, они должны быть темно-золотистого цвета. Отложите в сторону.

  3. В той же сковороде при необходимости добавьте еще немного оливкового масла и обжарьте лук-шалот и чеснок в течение 3 минут на среднем огне.

  4. Дегласируйте сковороду белым вином и дайте ему остыть в течение нескольких секунд. Добавьте овощной бульон и дайте ему снова уменьшиться в течение нескольких минут.

  5. Добавьте кокосовое молоко, копченый перец, петрушку, лимонный сок и цедру, каперсы и обжаренные грибы. Перемешайте и дайте покипеть на слабом огне 5 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.

  6. Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, переложите в кастрюлю с соусом и перемешайте.

По сценарию Джоаны

Веганский грибной крем-соус для макаронных изделий

Пищевая ценность (на порцию)
759 калорий
17 г жир
125 г Углеводы
27 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 759
% Дневная стоимость *
17 г 22%
Насыщенные жиры 3 г 15%
0 мг 0%
246 мг 11%
125 г 45%
Пищевые волокна 9 г 33%
Всего сахаров 12 г
27 г
Витамин C 10 мг 52%
Кальций 235 мг 18%
Железо 9 мг 48%
Калий 1142 мг 24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Наслаждайтесь вкусом восхитительно сливочного веганского грибного соуса. В этом рецепте без молока вместо масла и сливок используется веганский маргарин и соевое молоко, и его легко приготовить с нуля. Свежая нарезанная петрушка, чеснок и немного свежемолотого черного перца придают ему итальянский вкус, который идеально подходит для пасты фетучини или лингвини.Вы также можете полить им яичную лапшу, печеный картофель или любой имитатор мяса, включая стейки тофу.

Готовьте этот соус с любыми грибами, которые вам нравятся. Попробуйте грибы пуговицы, вешенки, портобелло или шиитаке или создайте собственную комбинацию грибов. Есть также много способов приспособить его к другим приемам пищи. Например, вы можете отказаться от грибов для белого соуса без молока (бешамель), отказаться от трав или добавить овощи.

«Рецепт очень быстрый, очень сливочный и восхитительный! Я использовала грибы кремини, но я считаю, что он также будет великолепен с портобелло или вешенками.»- Тара Омидвар

  • 2 столовые ложки веганского маргарина, разделенные на части

  • Нарезанные ломтиками грибы от 8 до 12 унций

  • 1 измельченный зубчик чеснока

  • 1 столовая ложка универсальной муки

  • 1 1/4 стакана несладкого соевого молока

  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки, еще для украшения

  • 1–1 1/2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

  • Кошерная соль, по вкусу

  • Перец черный свежемолотый, по вкусу

  • Макаронные изделия 10 унций, приготовленные в соответствии с инструкциями по упаковке

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. Растопите 1 столовую ложку веганского маргарина в кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы и чеснок и обжарьте до мягкости примерно 4–5 минут. Снимите со сковороды грибы и чеснок и отложите в сторону.

    Ель
  3. Снова на среднем огне растопите вторую столовую ложку веганского маргарина. Добавьте муку, чтобы получилась паста, и дайте ей вариться около 1 минуты.

    Ель
  4. Постепенно добавляйте соевое молоко и взбивайте смесь, пока она не станет однородной и густой.

    Ель
  5. Добавьте грибы, свежую петрушку, лимонный сок, соль и перец. Готовьте 1-2 минуты, пока не загустеет.

    Ель
  6. Вылейте сливочно-грибной соус на теплые макароны или лапшу. Украсить свежей нарезанной петрушкой (по желанию). Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

    Ель

Варианты рецепта

  • Используйте миндальное молоко вместо соевого молока.
  • Добавьте другие травы, такие как базилик, орегано, розмарин или тимьян, или используйте смесь итальянских приправ для дополнительного аромата.
  • Нарезать половину луковицы и добавить ее в соте из грибов и чеснока. Или добавьте в сковороду нарезанный зеленый лук вместе с петрушкой и лимонным соком.

Как хранить

Храните остатки соуса в герметичном контейнере. Храните в холодильнике и используйте в течение трех дней.

Как загустить грибной соус

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать в конце соуса, если он не станет таким густым, как вам хотелось бы. Первый шаг — просто увеличить огонь.Регулярно помешивайте и следите за тем, чтобы соус не пригорел. Вы также можете добавить немного больше муки (подойдет столовая ложка), чтобы она загустела. Как вариант, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с небольшим количеством прохладной воды, а затем добавьте ее в соус.

Рецепт грибного строганова | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка сливочного масла

1 чайная ложка масла

2 большие луковицы, нарезанные

1⁄4 фунта грибов шиитаке, нарезанных ломтиками

1⁄4 фунта вешенок, нарезанных ломтиками

1/4 фунта лисичек, нарезанных ломтиками

1⁄4 фунта грибов сморчка

Сок 1/2 лимона

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка сушеного базилика

1/2 пинты обезжиренной сметаны

12 унций приготовленной пасты, ваша любимая (я предпочитаю волосы ангела)

От 1/3 до 1/2 стакана нарезанных орехов

Строганов с веганскими грибами — Стакан капусты

Сливочный веганский строганов из грибов, подается с диким рисом и чесночным хлебом.Не пропустите этот традиционный молочный рецепт, ведь его легко приготовить по-вегански!

Смесь каштана, устрицы, портобелло и королевской вешенки, приготовленная в насыщенном сливочном соусе. Я люблю использовать смесь грибов для строганова, поскольку все они придают блюду разный вкус и текстуру.

Вы можете использовать только один вид грибов, но я действительно рекомендую покупать несколько разных сортов для этого рецепта. В супермаркетах сейчас гораздо больше разнообразия, и хотя некоторые из них немного дороже, они того стоят!

Грибы — один из моих любимых ингредиентов, и вы, вероятно, заметили их во многих рецептах здесь, в Cupful of Kale.Они отлично подходят для придания блюдам жевательной или мясной текстуры и настолько универсальны. Плюс они просто невероятны на вкус!

Для начала обжарим лук-шалот и чеснок в растительном или веганском масле. Как только они будут готовиться в течение нескольких минут и лук станет мягким, мы можем добавить грибы.

Если вы используете смесь грибов, нарежьте или нарежьте их примерно одинакового размера. Я измельчил стебли королевских вешенок, чтобы придать им разнообразную текстуру.

Для этого лучше использовать большую сковороду, чтобы у грибов было место для готовки, они сильно уменьшились в размерах.Добавьте их к луку и чесноку и готовьте на среднем огне около 15 минут.

Вы хотите, чтобы грибы готовились, пока они не впитают воду, не начнут подрумяниваться и не станут красивыми и блестящими. Затем идет белое вино (или вода) и бульон. Дайте этому кипеть, пока он не уменьшится и не останется около 1/4 жидкости.

Если вы подаете с рисом, приготовьте это сейчас. Как вариант, можно подавать с макаронами или картофелем! Он восхитителен практически с любыми углеводами! Обожаю грибной строганов с рисом, я всегда так ела его, когда росла.

После того, как белое вино уменьшится, можно добавить сливки и горчицу. Я использую одинарный крем Oatly, который можно найти в большинстве супермаркетов. Соевый крем тоже подойдет, но я предпочитаю кремообразность овсяного крема.

Дайте соусу слегка покипеть в течение 5-10 минут, пока соус не загустеет. Сверху посыпьте свежей петрушкой и подавайте с рисом! Я также ем это с чесночным хлебом или тостами на закваске / чиабатте, чтобы впитать весь этот восхитительный соус!

Этот рецепт обслуживает от 2 до 4 в зависимости от того, с чем вы его подаете.Я также определенно возвращаюсь на секунды и трети, это слишком хорошо, чтобы не делать этого!

Вы можете найти другие рецепты грибов:

Тикка масала с грибами и тофу

Грибы в панировке с хрустящим чесноком

Пирог из грибов и чечевицы с пюре из сладкого картофеля


Как всегда, если вы готовите этот веганский грибной строганов, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram. Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Не забудьте подписаться на Facebook, Pinterest и Instagram — я буду рад видеть вас там!


НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ЯЩИК — ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ 🙂

Состав

  • 1 столовая ложка веганского масла
  • 4 лука-шалот
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 г / ~ 4 стакана смеси грибов (каштан, портобелло, устрица, королевская устрица)
  • 1/2 стакана белого вина (или воды)
  • 1 стандартный куб
  • 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
  • 1 столовая ложка сушеных трав
  • 250 мл овсяных сливок
  • Горсть плоской петрушки

Обслуживать

  • Рис (я использовал смесь дикого риса и басмати)
  • Чесночный хлеб

Инструкции

  1. Нагрейте сливочное масло (или масло) в большой сковороде на среднем огне.Лук-шалот мелко нарезать и добавить в растопленное масло.
  2. Через несколько минут добавить измельченный чеснок и варить, пока лук не станет мягким.
  3. Нарежьте / нарежьте грибы примерно одинакового размера. Для королевских вешенок я измельчил стебли.
  4. Добавьте грибы в сковороду и дайте готовиться примерно 15 минут. Вы хотите, чтобы они впитали воду, которую выделяют. Они должны стать золотыми и сильно уменьшиться в размерах.
  5. Добавьте вино (или воду) и раскрошенный бульонный куб.Дать кипятить почти полностью.
  6. Теперь добавьте овсяный крем, горчицу и сушеные травы. Оставить на медленном огне 5-10 минут, пока соус не загустеет. Дегустировать и приправить солью и перцем.
  7. Посыпьте петрушкой и подавайте с рисом и чесночным хлебом!

Банкноты

Я использую одинарный крем Oatly, но соевый крем тоже работает. Убедитесь, что белое вино, которое вы используете, веганское.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать в комментариях или отметьте меня в Instagram @cupfulofkale

Голубой гриб вешенки — что это такое и как его приготовить

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Грибы — один из самых универсальных кухонных ингредиентов. Вы можете использовать их практически неограниченным количеством способов, и они добавляют тонну аромата и текстуры любому блюду, которое вы готовите.

Однако может быть немного скучно использовать те же старые пуговицы, кремини или грибы портобелло каждый день.

Вот тут-то и пригодится голубой вешенка! Этот уникальный гриб является подвидом семейства вешенки и назван так из-за его синего цвета и тонкого устричного вкуса.

Обладает восхитительной нежной мясистой текстурой с идеальным количеством жевания.

Добавление синих вешенек к вашему кухонному репертуару — отличный способ оживить ваши стандартные блюда. Они являются восхитительным гарниром, и их очень легко приготовить.

Просто очистите и разделите свои голубые вешенки и обжарьте их на сковороде, чтобы получить идеальное хрустящее лакомство.

Так как же использовать голубые вешенки? Вы можете жарить их на сковороде, жарить их, использовать в соусах, добавлять в супы или тушеные блюда, бросать их в омлеты или фриттаты, бросать их в свои любимые блюда из макарон, добавлять в миски с киноа или наслаждаться ими с жареным картофелем. .

Продолжайте читать, чтобы узнать, что такое синие вешенки, какие они на вкус, как использовать их на кухне, их пищевой профиль и несколько простых рецептов, чтобы вы могли начать использовать их сегодня.

Что такое голубые вешенки?

Голубые вешенки — это подвид обыкновенных вешенек, и их форма и размер могут варьироваться в зависимости от условий, в которых они выращиваются.

Их на самом деле очень легко выращивать в домашних условиях, поэтому многие люди с удовольствием экспериментируют с выращиванием собственных голубых устриц.

Научное название этих вкусных маленьких грибов — Pleurotus ostreatus var. columbinus.

Стебель синих вешенек растет боком, и у них есть симпатичная маленькая шляпка, которая, по мнению многих, похожа на раковину устрицы, отсюда и их название .

Они растут небольшими гроздьями и имеют красивый темно-синий оттенок, который с возрастом становится серым. Жабры белые, что делает их совершенно потрясающими.

Эти грибы растут невероятно быстро; их булавки могут увеличиться вдвое всего за день!

Этот быстрый рост — одна из причин, по которой эти грибы так популярны среди домашних грибников — за ними очень интересно наблюдать, и вы можете получить так много грибов за короткое время.

Эти грибы можно найти в дикой природе в субтропических и умеренных лесах, хотя они не встречаются на северо-западе Тихого океана .

Они растут на мертвых или умирающих лиственных деревьях, таких как лиственные и буковые деревья, так как это гриб, основная роль которого заключается в содействии разложению.

С учетом сказанного, голубые вешенки не вызывают гибель деревьев, они появляются позже, чтобы разрушить древесину и вернуть ее в круговорот жизни.

Какой вкус на вкус голубые вешенки?

Грибы — прекрасное дополнение к любому блюду, так как они придают глубокий вкус умами и мясную текстуру любому основному блюду или гарниру.

Голубые вешенки не являются исключением, так как они обладают уникальным вкусом и интересной текстурой, что делает их немного интереснее обычных грибов.

Когда дело доходит до вкуса синих вешенек , некоторые люди думают, что на самом деле они имеют тонкий вкус устрицы или морепродуктов . Другие думают, что у них легкий анисовый (или лакричный) оттенок e, хотя он очень мягкий.

Вкус более пикантный и вкус лучше всего приготовлен.Эти грибы не лучший выбор для приготовления сырых блюд, но после приготовления они поистине волшебны.

Если вы карамелизируете их при запекании или жарке на сковороде, они станут хрустящими, а богатство вкуса усилится и может стать прекрасным балансом пикантных и сладких блюд .

Текстура синих вешенок нежная, немного мясистая и очень слегка жевательная в очень хорошем смысле.

При приготовлении они очень хорошо хрустят, а середина остается мягкой и жевательной.Они могут добавить текстуру и аромат любому блюду.

Итак, голубые вешенки имеют тонкий вкус устрицы / морепродуктов с оттенками лакрицы или аниса.

Они богаты умами и имеют мягкую, мясистую текстуру, которая в лучшем случае слегка жевательна. Если вы еще не пробовали голубые вешенки, вас ждет настоящее угощение.

Какова пищевая ценность синих вешенок?

Голубые вешенки станут отличным дополнением к вашему рациону, потому что они богаты клетчаткой, чтобы вы чувствовали себя сытыми, а также содержат мало углеводов, что отлично подходит для людей, которые хотят следить за потреблением углеводов.

На одну чашку (или 85 грамм) синих вешенок вы получите около:

  • 30 калорий
  • 5 граммов углеводов
  • 2 грамма клетчатки
  • 3 грамма белка
  • менее 1 грамма жира

В дополнение к разложению макроэлементов синие вешенки, они также являются хорошим источником витаминов группы В, таких как ниацин, пантотеновая кислота (витамин B5) и фолиевая кислота.

Они содержат селен и минералы, в том числе:

  • Калий
  • Железо
  • Цинк
  • Фосфор

Как и многие другие виды грибов, голубые устрицы также богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить ваш организм от повреждения клеток и воспалений.

Как хранить голубые вешенки?

Чтобы ваши голубые вешенки были как можно более свежими, убедитесь, что вы храните их должным образом.

Часто они продаются в пластиковых контейнерах с полиэтиленовой пленкой сверху. Когда вы вернетесь домой, переложите их в бумажный пакет и используйте в течение недели.

Хранение их в бумажном пакете позволит им дышать и не даст им стать липкими и грязными.

Убедитесь, что вы храните их в основной части холодильника, а не в выдвижном ящике для продуктов, чтобы обеспечить достаточный приток воздуха. .

Если они начнут сохнуть и будут выглядеть немного грустными, вы все равно можете использовать их в супах и других блюдах, где они впитают немного жидкости, например, в соусе или обжаренные с большим количеством масла.

Если они станут слизистыми и начнут пахнуть рыбой, их нужно выбросить.

Как чистить голубые вешенки?

Поскольку голубые вешенки растут на дереве, они не становятся такими мутными или грязными, как другие виды грибов, такие как кремини или портабелло.

Чтобы сохранить аромат, я быстро протираю грибы бумажным полотенцем, а затем обрезаю концы стеблей .

Затем их можно разделить на отдельные грибы или кусочки одинакового размера.Я не рекомендую промывать их водой, так как это может повлиять на вкус и текстуру грибов.

Я очищаю все виды грибов бумажным полотенцем, чтобы сохранить их нежный вкус.

Как использовать голубые вешенки?

Варианты использования синих вешенок на кухне практически безграничны. Вы можете использовать их так же, как и другие грибы. Попробуйте их при приготовлении, например:

  • Жареный со сливочным маслом, зеленью и солью
  • Жареный с любимыми травами и специями
  • Добавлен в супы и рагу
  • Добавлен в жаркое
  • Приготовьте и добавьте их можно добавлять в пасту или зерновые блюда, такие как фарро или киноа
  • Добавьте их в свои соусы и подливки, чтобы получить еще более насыщенный оттенок вкуса умами
  • Измельчите их и добавьте в омлеты, яичницу-болтунью и фриттаты
  • Положите их на шпажки и приготовьте на гриле, чтобы получить потрясающий гарнир
  • Готовьте их в масле, зелени и сливках для получения восхитительного соуса или гарнира
  • Жарьте их с картофелем
  • T Попробуйте замариновать их с рисовым уксусом и перцем

Как видите, нет недостатка в способах использования голубых вешенок на кухне.Вкус хорошо сочетается с множеством азиатских ингредиентов, таких как соевый соус, кунжут, рисовый уксус и рыбный соус.

Не бойтесь проявлять творческий подход и пробовать новые вкусовые сочетания! Вы можете быть удивлены, узнав, какие блюда вы можете придумать и как вам нравится их есть.

Рецепт жареных голубых вешенок

Если вы хотите приготовить гарнир из голубых вешенок, он может быть очень простым и невероятно вкусным. В приведенном ниже рецепте используется пара азиатских ингредиентов, чтобы дополнить вкус умами гриба.

Состав
  • 200 грамм (плюс-минус) голубых вешенок, очищенных и разделенных
  • 1 столовая ложка соленого масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко измельченного
  • 1 чайная ложка соевого соуса или тамари
  • всплеск рисового уксуса
  • 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка кунжутных семян
Указания по применению
  1. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне в течение нескольких минут, пока гриб не начнет скрипеть, когда вы потрете им дно сковороды.
  2. Положите в сковороду голубые вешенки и дайте им поджариться с одной стороны примерно 2 минуты, пока они не начнут подрумяниваться.
  3. Перемешайте грибы и дайте им поджариться еще минуту или две.
  4. Добавьте сливочное масло, чеснок, соевый соус и рисовый уксус, перемешивая.
  5. Убавьте огонь до минимума и дайте им карамелизироваться, пока они не станут темно-коричневыми и немного хрустящими. Время от времени помешивайте их, чтобы не пригорать.
  6. После приготовления снимите с огня и добавьте поджаренное кунжутное масло и семена кунжута.
  7. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания: Если вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, вам может потребоваться добавить щепотку соли, чтобы приправить их по своему вкусу.

Рецепт запеченных в духовке голубых вешенок

Еще один отличный способ приготовить голубые вешенки — запечь их в духовке. Медленный, равномерный нагрев придает им насыщенный вкус и восхитительно хрустящую текстуру.

Вы можете проявить изобретательность с травами и специями, которые вы используете, в зависимости от ваших вкусовых рецепторов и предпочтений, но это хорошая отправная точка.

Состав
  • 200-230 г голубых вешенок, очищенных и отделенных
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • несколько веточек черного перца
  • 3 веточки свежий тимьян
  • 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
Указания
  1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. В миске смешайте голубые вешенки с оливковым маслом, убедившись, что каждый гриб имеет красивый масляный слой.
  3. Добавьте соль, перец, зелень и специи и перемешайте до однородного покрытия.
  4. Разложите голубые вешенки одним слоем на пергаментной бумаге. Постарайтесь оставить между ними небольшое пространство, чтобы они стали хрустящими и не парились.
  5. Поместите грибы в духовку и запекайте около 12-15 минут.
  6. Достаньте их из духовки, переверните и запекайте еще 8 минут или около того. Вы хотите, чтобы они были слегка хрустящими по краям и мягкими в центре.
  7. После приготовления достаньте их из духовки и сразу подавайте.

Рецепт голубого вешенки для фритюрницы Фритюрницы

— суперпопулярные кухонные гаджеты, потому что они могут помочь вам приготовить хрустящие, вкусные блюда, приготовленные во фритюре, без всего масла и за короткое время.

Поместите голубые вешенки во фритюрницу — это отличный способ получить хрустящую и вкусную закуску из грибов.

В этот базовый рецепт можно добавить любые ваши любимые специи и травы. Проявите творческий подход, чтобы найти идеальное сочетание.

Состав
  • От 200 до 230 граммов синих вешенек, очищенных и отделенных
  • от 1/2 до 1 столовой ложки оливкового масла (чем больше масла, тем хрустнее они получат)
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • несколько ломтиков черного перца
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки (по желанию)
Указания
  1. В зависимости от модели вам может потребоваться предварительный нагрев фритюрницы.Если это так, установите температуру в 380 ° F и дайте ей разогреться, пока вы готовите грибы.
  2. В миске смешайте грибы и масло до полного покрытия.
  3. Затем добавьте соль, перец и копченую паприку (если используете), помешивая, пока грибы не покроются.
  4. Положите грибы в корзину фритюрницы или выложите их на поддон фритюрницы (в зависимости от вашей модели).
  5. Поместите в корзину обратно в фритюрницу и готовьте примерно 8-10 минут или пока грибы полностью не подрумянятся.Примерно через 4 минуты вы захотите вынуть корзину, чтобы встряхнуть грибы для равномерного приготовления.
    • Если вы используете противень, вы можете перевернуть грибы примерно через 4 минуты.
  6. Когда грибы приготовятся и станут хрустящими, выньте их из фритюрницы и сразу подавайте.

Рецепт крем-соуса с голубыми вешенками

Вы можете использовать этот рецепт синих вешенок в качестве соуса к пасте или просто съесть его как гарнир.Его богатый и сливочный вкус, наполненный вкусом и грибным вкусом.

Состав
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 лука-шалота, нарезанных тонкими кубиками
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных
  • 2 стакана голубых вешенок, очищенных и отделенных
  • 1,5 стакана жирных сливок или сливок для взбивания
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1 веточка розмарина
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • несколько завитков черного перца
  • 1 .5 чашек тертого сыра пармезан (вы можете использовать козий сыр, грюйер или другой любимый сыр, если хотите).
Указания
  1. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. После нагревания добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться от 30 секунд до 1 минуты.
  2. Как только оливковое масло нагреется, добавьте лук-шалот и чеснок и перемешайте. Дайте им обжариться в течение 2 минут или пока они не станут мягкими и ароматными.
  3. Добавьте голубые вешенки и обжарьте с луком-шалотом и чесноком около 3 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Добавьте сливки, тимьян, розмарин, соль и перец и доведите до очень слабого кипения, пока пузырьки не начнут подниматься и лопаться на поверхности, затем уменьшите огонь.
  5. Дайте смеси слегка покипеть около 15 минут. Он должен начать уменьшаться и густеть.
  6. Добавьте сливочное масло, дайте соусу закипеть и уменьшите его, пока он не достигнет примерно 1/2 его первоначального объема.
  7. Непосредственно перед подачей на стол выключите огонь, добавьте сыр, пока он не растает, и наслаждайтесь.

Рецепт вяленого мяса с голубыми вешенками

Еще один отличный способ насладиться голубыми вешенками, если они начинают сохнуть или вам нужно быстро их использовать, — это превратить их в вяленое мясо.

Замариновав и обезвожив голубые вешенки, вы сможете приготовить ароматную закуску с низким содержанием калорий и высоким содержанием удовольствия.

Инструкции
  • 200 г голубых вешенок, очищенных и отделенных
  • 1/2 — 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла (используйте меньше, если оно вам не нравится)
  • 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка кленового сиропа, мед или сахар
  • 1/2 чайной ложки жидкого дыма или 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • несколько ломтиков черного перца
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили
Указания
  1. Убедитесь, что ваши голубые вешенки очищены и разделены на отдельные стебли и шляпки.Отложите их в сторону.
  2. В миске смешайте все остальные ингредиенты, взбивая до полного смешивания.
  3. Поместите в смесь голубые вешенки и перемешайте их, пока все грибы не покроются полностью. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник для маринования.
  4. На следующий день выложите голубые вешенки на поддоны дегидратора или фритюрницы в один слой. Старайтесь не соприкасаться друг с другом, так как это может помешать им полностью высохнуть.Вы можете опрыскать лотки небольшим количеством масляного спрея.
  5. Поместите их в дегидратор или фритюрницу при температуре 180 ° F.
  6. Через полтора часа выньте противни из дегидратора и переверните голубые вешенки. Положите их обратно в дегидратор / фритюрницу и дайте им готовиться еще 30-60 минут или пока они не станут готовы к вашему вкусу.
  7. После приготовления выньте противни и грибы из дегидратора и дайте им постоять 2–3 минуты, прежде чем готовить.
  8. После охлаждения хранить в герметичном контейнере.

Последние мысли

Есть так много способов насладиться голубыми вешенками, что ваше воображение — почти единственный предел. Единственный способ, которым вы не хотите их есть, — это если они сырые: у них не самая лучшая текстура и вкус, пока они не будут приготовлены.

Самый простой способ приготовить голубые вешенки — это запечь их в духовке с вашими любимыми травами и специями, чтобы получить хрустящий ароматный гарнир .

Вы также можете обжарить их в большом количестве масла и специй, чтобы усилить их вкус и улучшить текстуру. .

Если вы хотите проявить более творческий подход к своим голубым вешенкам, вы можете попробовать их обезвоживать или приготовить восхитительный сливочный соус или гарнир с травами и сыром.

Как бы вы ни решили полакомиться этими грибами, они станут отличным дополнением к любому блюду!

Рецепт жареных голубых вешенок

Урожайность: 4

Время готовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Эти жареные голубые вешенки — отличный способ приготовить эти грибы к крепкому и вкусному ужину!

Состав

  • 200 г голубых вешенок, очищенных и отделенных
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соевого соуса или тамари
  • Всплеск рисового уксуса
  • 1/2 чайной ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка кунжута

Инструкции

  1. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне в течение нескольких минут, пока гриб не начнет скрипеть, когда вы потрете им дно сковороды.
  2. Добавьте голубые вешенки в сковороду и дайте им поджариться с одной стороны примерно 2 минуты, пока они не начнут подрумяниваться.
  3. Перемешайте грибы и дайте им поджариться еще минуту или две.
  4. Добавьте сливочное масло, чеснок, соевый соус и рисовый уксус, перемешивая.
  5. Убавьте огонь до минимума и дайте им карамелизироваться, пока они не станут темно-коричневыми и немного хрустящими. Время от времени помешивайте их, чтобы не пригорать.
  6. После приготовления снимите с огня и добавьте поджаренное кунжутное масло и семена кунжута.
  7. Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Если вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, возможно, вам придется добавить щепотку соли, чтобы приправить их по вкусу.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 39 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 2 г

Наверх Далее: Лучшие коврики для решеток для настилов, бетона и др.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *