Щавелевый суп – рецепт классический с яйцом: ТОП-7 вариантов

Диетический, вкусный, полезный – такой он, щавелевый суп. Существует достаточно много вариаций блюда, но рецепт классический с яйцом самый востребованный. Что примечательно, готовить суп можно как с замороженным и консервированным, так и свежим щавелем.

Щавелевый суп с яйцом: «классика»

• морковь — 1 шт.
• щавель — 1,5—2 стакана
• рис — 120 гр.
• свинина на косточке — 0,5 кг.
• яйца — 3 шт.
• картофельные клубни — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• укроп — 0,5 пучка
• перчик-горох — 5 шт.
• лавр — 4 шт.

Щавелевый суп с яйцом и мясом придётся по вкусу всем. В данной рецептуре яйца предварительно отвариваются.

1. Итак, подберите огнеупорную посуду для варки. Влейте в неё отфильтрованную воду и ждите начала бурления. За это время вымойте свинину, отправьте её в кипящую жидкость. Уваривайте час на минимуме.

2. Далее извлеките мясо, снимите с косточки и порубите кусочками. Бульон можете отфильтровать через марлевую ткань. Опять киньте в него мясо вместе с лавром и перчиком.

3. Морковку порубите брусочками. Из лука сделайте зажарку на масле. Перенесите овощи в суп. Картофельные клубни порубите, тоже примешайте в кастрюлю.

4. Рисовую крупу промойте минимум трижды, примешайте в суп. Теперь уваривайте содержимое до той поры, пока картошка не приготовится.

5. После этого введите нашинкованный полосками щавель с укропом, присыпьте солью на свой вкус. На этом этапе можете ввести излюбленные пряности.

6. Щавелевый суп почти готов. Продолжайте уваривание ещё 3—5 минут, выключите. Яйца отварите, порубите на 2—4 части. Добавляйте их, когда нальёте суп в порционные пиалы. Вот такой рецепт классический с яйцом!

Щавелевый суп с разбитым яйцом

• свинина — 0,4 кг.
• яйцо — 2 шт.
• щавель — 1 стакан
• морковка — 1 шт.
• картошка — 5 шт.
• зелень — 20 гр.
• лук — 1 шт.

Этот рецепт щавелевого супа тоже можно считать классикой с яйцом и мясом.

1. Свинину вымойте, отправьте на варку в течение часа. Через этот срок достаньте, нашинкуйте и опять поместите в суп.

2. Приготовьте зажарку на масле на основе протёртой морковки и нарубленного кубиком лучка.

3. Картошку порежьте, вместе с зажаркой приплюсуйте к бульону. Дождитесь полной готовности картошки.

4. Щавель с зеленушкой порубите, примешайте в общую посуду и засеките 5 минут. На этом этапе можете приперчить и посыпать солью по своему вкусу.

5. Спустя отведённый интервал разбейте яйца в миску, разболтайте их и перелейте в кастрюлю. Сразу интенсивно размешивайте. Прокипятите пару минут, выключайте.

Щавелевый суп с тушенкой

• яйцо (отварить) — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• вода отфильтрованная — 2,6 л.
• тушёнка — 0,4 кг.
• морковка — 1 шт.
• картофельные клубни — 4 шт.
• щавель — 1,5 стакана
• смолотый чёрный перчик — 3 щепоти

Щавелевый суп по этой технологии почти похож на рецепт классический, но он готовится с яйцом и тушенкой.

1. Подготовьте огнеупорную тару для уваривания компонентов, обладающую толстым дном. Высыпьте в неё тушёнку, разогрейте и частично обжарьте.

2. Лучок порубите кубиком, примешайте в кастрюлю и томите 5 минут. Через отведённый срок введите протёртую морковину, ужаривайте ещё пару минут.

3. Влейте воду, дайте ей закипеть. Примешайте нарезанные картофельные клубни, ждите, когда кубики сварятся. После этого всыпьте порубленный ленточками щавель.

4. На данном этапе присыпьте блюдо перчиком, введите соль по своему вкусу. Засеките 3 минуты после закипания и выключите. После 10-минутного настаивания подавайте, украсив щи половинкой варёного яйца.

Щавелевый суп с яйцом в мультиварке

• картофельные клубни — 3 шт.
• лук белый — 1 шт.
• мясо — 0,4 кг.
• яйцо — 3 шт.
• щавель — 1,5 стакана
• лавр — 3 шт.

Перед тем как сварить щавелевый суп с яйцом, определитесь с мясом. Можно брать всё, что любите: курицу, говядину, свинину и пр.

1. Итак, влейте в мультичашу немного воды, отправьте кусочки мяса внутрь и включите программу «Тушение» (длительность — 1—1,5 часа).

2. Спустя этот срок подлейте ещё воды, переключите программу на «Суп» (длительность — полчаса), закиньте порубленную кубиком картошку. Присыпьте солью с перчиком, введите лаврушку.

3. Варите в закрытом приборе. Сделайте в сковородке зажарку из лучка, можете добавить и тёртую морковь (по рецепту не идёт). Киньте в мультиварку, продолжайте готовить, пока таймер не издаст сигнал.

4. После звонка киньте в супчик нарезанный ленточками щавель. В миске разболтайте сырые яйца и тоже приплюсуйте в бульон. Варите 3 минуты и выключайте.

Щавелевый суп-пюре

Щавелевый суп-пюре немного отличается от рецепта классического. Однако блюдо также подаётся с яйцом.

Ингредиенты:

• щавель — 0,3 кг.
• лук — 1 шт.
• картошка небольшая — 4 шт.
• сметана жирная — 130 гр.
• сыр твёрдый — 120 гр.
• масло сливочное — 25 гр.
• яйцо —3 шт.

Рассказываем, как приготовить вкуснейший щавелевый суп с яйцом.

1. Порубите кубиками лук и картошку. Обжаривайте в сковороде на сливочном масле около 7 минут. В кастрюлю с водой введите подготовленные овощи вместе с маслом.

2. Проварите продукты до готовности картошки. Параллельно нашинкуйте щавель, затем введите в бульон. Посолите. Спустя 10—12 минут снимите суп с огня и оставьте остывать. Отварите яйца.

3. Как только содержимое кастрюли остынет до комнатной температуры, превратите компоненты в пюре посредством блендера. Введите сметану.

4. Доведите суп до бурления на среднем огне. Снимите его с конфорки. Разрежьте яйца на две половины. Подавайте суп, посыпав тёртым сыром. В центр положите половинку яйца.

Зелёный суп с курицей

Щавелевый суп имеет рецепт классический с яйцом. Вариация с курицей практически от него не отличается.

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.
• картошка — 5 шт.
• филе куриное — 0,4 кг.
• лук — 1 шт.
• щавель — 120 гр.
• морковка — 1 шт.

Куриный суп с щавелем и яйцом имеет простую технологию приготовления.

1. Мясо проварите до готовности в подсоленном растворе. Порубите на квадратики лучок и морковину. Картошку нарежьте тоже.

2. Куриный бульон вновь вскипятите. Закиньте в него порубленные овощи. Параллельно порежьте небольшими кусочками филе. Мясо отправьте обратно в кастрюлю.

3. Вымытый щавель нашинкуйте тонкими лентами. Как только картошка размягчится, добавьте зелень. Проварите суп ещё 6 минут.

4. Параллельно разбейте яйца в чашку. Размешайте их и аккуратно влейте в кастрюлю. Томите суп ещё несколько минут. Щавелевый суп с яйцом и курицей готов. Подавайте со сливочным плавленым сыром.

Щавелевый суп с рисом и копчёными рёбрами

• рёбра копчёные — 0,4 кг.
• щавель — 90 гр.
• картошка — 2 шт.
• рис — 60 гр.
• морковка, лук — по 1 шт.
• сельдерей — 50 гр.
• яйца — 3 шт.

Щавелевый суп с копчёностями имеет рецепт далеко не классический. Однако подаётся также с яйцом.

1. Отварите на рёбрах бульон по классической технологии. Не забывайте систематически снимать пенку. Таким образом вода не помутнеет.

2. Подготовьте овощи и порубите крупными кусочками. Отправьте их вместе с рисом. Варите компоненты до размягчения картофеля.

3. Введите мелкорубленый щавель. Протомите ещё 10 минут. Отварите яйца. Зеленый суп со щавелем, рёбрами и яйцом готов. Подавайте со сметаной. Украсьте порции половинками яиц.

Зелёный суп со щавелем можно приготовить по различным вариациям. В кулинарии существует достаточно много интересных рецептов. Рассмотрите наиболее популярные. Готовьте первые блюда с удовольствием и радуйте ими своих родных.

ТОП-2 классических рецепта с яйцом

В солнечный день хочется готовить красочно, быстро и просто. Овощные салаты из ароматных трав, соусы типа песто, оладушки из сезонных любимцев и щавелевый суп. Классический рецепт с яйцом наверняка понравится вам во всех вариациях, если вы учтете маленькие секреты.

Блюдо это традиционное и часто включает мясо. С курицей, с говядиной и даже с языком: научитесь радовать своих мясоедов! Пошаговые рецепты с фото понятно описывают приготовление. Вы можете сделать этот суп шедевром с первой попытки.

Частые претензии к зеленым борщам: кислый, жидкий, с волокнами щавеля. Наши проверенные супчики лишены этих недостатков. Практика творит совершенство! Приступим.:)

Быстрая навигация по статье:

Классический рецепт с говядиной

Сразу оговоримся: не надо упираться в состав как в догму. Конечно, мясо может быть любым. Со свининой получится самый жирный бульон. А вот принципы мясного отвара остаются неизменными.

• Время приготовления  — до 1 часа 30 минут

Нам нужны:

• Щавель — 300 г
• Говядина — 1 кг
• Яйца (отварные) — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец (горошины) — ½ ч. ложки
• Корень сельдерея — 1 кусочек (40 г)
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Картошка — 3 шт. средних
• Зеленый лук — 100 г
• Сметана — 100 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп и петрушка — по 1-му среднему пучку
• Вода — 2,5 литра

Как приготовить.

Варим бульон.

В холодную воду кладем кусочки мяса. Дожидаемся кипения и снимаем всю пену. Вываривать мясо мы будем до 1-1,2 часа на небольшом огне. Обратите внимание! Чем сильнее огонь, тем больше белковой пены придется удалить. Это дает прозрачность, но лишает отвар насыщенности.

Через 30 минут кипения немножко солим — 1-2 щепотки. За 15 минут до конца варки — солим еще раз (1-2 щепотки). Учитывайте, что на соль всегда можно попробовать. В самом начале не нужно солить до полного вкуса. Вода будет выкипать, можно неудачно промахнуться.

Внимание! Лаврушку и черный перец лучше добавить в конце, чтобы избежать горчинки.

Другие бульонные премудрости — смотрите в конце статьи. Один раз освойте тонкости ради щавелевого шедевра — и всю жизнь пребывайте в мастерах по первым блюдам.

Когда бульон сварится (около 1 часа), вынимаем мясо и даем ему остыть в посуде под крышкой, чтобы не обветривалось.

Подготавливаем яйца, морковь и другие ингредиенты.

Яйца варим на сильном огне, положив в холодную воду, которую хорошо посолим. Так лопнувшие экземпляры не будут вытекать. До состояния «вкрутую» процесс займет 10 минут. Измельчить можно по-разному. В щавелевом супе с яйцом мы любим кубик, чтобы чувствовались кусочки белка. Но можно обойтись и крупной теркой.

Корень сельдерея трем на крупной терке или тонкой соломкой на терке Бернер. Так же измельчаем морковь. Лук режем мелким кубиком.

Сделаем традиционную зажарку на оливковом масле. Слегка разогреем на сковороде и добавим подготовленные овощи — сельдерей, морковь, лук. Помешивая, держим смесь на огне до размягчения — 2-3 минуты.

Сырую картошку режем в размере, привычном для первых блюд — средний кусочек около 2 см толщиной.

Щавель хорошо промоем в проточной воде и порежем средними квадратами. Стебли лучше не использовать, обрезав их впритык к листовой пластине.

Остался зеленый лук и классическая зелень — петрушка с укропом. Рубим чуть крупнее, чем на салат.

Собираем щавелевый суп.

Первыми в готовый горячий бульон отправляем картошку и зажарку. Даем покипеть на небольшом огне — до 10-15 минут.

За это время порежем мясо поперек волокон. Размер — на один укус. Отправляем его в суп. Добавляем черный перец и лавровый лист. Ждем закипания. Пришла очередь всей зелени и яйца. Засыпаем и перемешиваем. Как закипело — сразу выключаем огонь. Можно досолить и поперчить после пробы.

Подождем 10-15 минут, чтобы супчик настоялся. Можно пробовать! Горячим и холодным, со сметаной или без — на ваше усмотрение. Он всегда будет сытным, с приятной кислинкой и очевидным мужским характером.

С курицей: рецепт пошаговый с фото

Еще один вариант, где найдется место курочке и капусте. Напомним: премудрости идеального бульона и новые идеи для классического блюда — в конце статьи.

Этот щавелевый суп отличается гармоничным вкусом. Ключевую кислую зелень уравновешивает капуста. А укроп, который мы положим в самом конце, добавит эффектную изумрудную нотку.

• Время приготовления — 1 час

Нам нужны:

• Щавель — 300 г
• Картошка — 3 средних клубня
• Капуста (белокочанная, молодая) — 300 г
• Сельдерей — 1 стебель
• Укроп — 1 пучок (50 г)
• Луковица — 1 большая (150 г)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Курица (голень, крылья, филе) — 500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец — 5-6 горошин
• Вода — 3 литра

Как приготовить.

• Картошку — соломкой, стебель сельдерея — тонкими полосками поперек, лук — четверть кольцами. Все тонко — в размер нашинкованной молодой капусты.
• Чеснок и укроп мелко рубим. А щавель нарезаем нетолстыми полосками — до 1 см.

Из готового бульона достаем курицу. Засыпаем в суп картошку. Молодую измельченную соломкой картошку не нужно варить долго. Даем закипеть и отсчитываем 5 минут.

За это время лук обжариваем на сковороде — 3-4 минуты, на среднем огне, с открытой крышкой. Наша цель — размягчение и небольшая золотинка.

Закладываем в суп капусту и стеблевой сельдерей. Ждем, когда закипит, и засыпаем луковую зажарку. Опять доводим до кипения и даем повариться 2-3 минуты.

Используем время на обработку курочки. Снимаем мясо с кости и режем по вкусу. Мы любим средние кусочки — на один укус. Отправляем курицу и щавель в суп и даем закипеть. Последний штрих — соль и рубленый укроп с толикой чесночка. Перемешиваем и сразу выключаем огонь.

Помним, что щавель готовится очень быстро. Смесь должна только закипеть, но не вариться.

Даем супу настояться 10 минут до подачи на стол. В классическом ансамбле нужна сметана и яйцо, разрезанное на 2 или 4 части. Просто кладем дополнения поверх порции — в суповую тарелку.

ТОП-3 новые идеи для зеленого супа

1. Уравновесить кислинку щавеля помогает не только капуста. На выручку спешит мясистый шпинат. Смело делайте любой рецепт, заменяя половину кислой травки нейтральной.
2. Другой насыщенный и весьма интересный вариант — не варить щавель вовсе. Перекрутить его со сметаной на блендере и добавить как густую заправку после выключения огня. Экспериментируйте, увеличивая или уменьшая количество кислого компонента.
3. Видео ниже — пошаговый вариант со шпинатом. Обратите внимание на любопытный подход: вливать взбитые яйца в кипящий зеленый борщ.

Секреты идеального бульона

Какую часть говядины использовать для бульона?

• Любое мясо на кости, например, ребрышки. При этом кости должны быть разрублены. Считается, что так мясной отвар будет наиболее вкусным. Плюс к тому бюджетный момент: блюдо обойдется дешевле.
• Можно по-разному заморачиваться. Купить суповой набор заранее, порубить ребра или сохранить в морозилке костные остатки от мясных трапез. Либо облегчить приготовление максимально, взяв любой кусок мяса, который не жаль для первого блюда.

Сливать ли первую воду (первый закипевший отвар с пеной)?

Для детей, во время болезни и диеты мы по привычке сливаем ее всегда. Впрочем, в обычном меню по-быстрому можно просто снять пену, если вы не бдите чистоту от антибиотиков и стероидов. Ими напичкано все мясо, как трубят адепты натур-продуктов. Считается, что вредные вещества остаются в первой воде. Плюс к тому так легче получить идеальную прозрачность.

Чем обогатить отвар?

К концу вываривания (за 30-40 минут) можно добавить стебельки пряной зелени, луковицу, разрезанную пополам, кусочки моркови. Они послужат прелести бульона. Мы достанем их вместе с мясом, но не будем использовать в суп.

Классический рецепт с яйцом сделал щавелевый суп любимцем славян. Главное — не переварить щавель и сделать насыщенный бульон. Надеемся, в нарезке вам помогут пошаговые фото. Готовить ли с курицей или с говядиной, выбирайте по желанию. Обязательно пробуйте на соль и будьте готовы к успеху. Приятного аппетита!

Щавелевый суп — 11 классических рецептов с яйцом

Очень легким, диетическим и полезным блюдом является щавелевый суп. Классический рецепт с яйцом используется хозяйками особенно часто. Блюдо считается весенним, но из консервированного щавеля такое угощение можно готовить в любое время года.

Содержание материала:

Пошаговый рецепт классического щавелевого супа с яйцом

Для такого простейшего рецепта потребуется взять только самые доступные бюджетные ингредиенты. Это: 3 картофелины, по 1 шт. лука и моркови, 1 пучок свежего щавеля, 4 яйца, соль, масло.

1. Лук и морковь мелко нарезаются любым удобным способом и обжариваются до золотистости на масле или жире.
2. Пока овощи готовятся, картофель режется кубиками и отправляется в кастрюле на средний огонь.
3. Щавель промывается, нарезается соломкой.
4. Когда картофель будет почти готов, к нему отправляется овощная зажарка, измельченный щавель, а также соль, и блюдо готовится еще 10-12 минут.
5. Отдельно вкрутую варятся яйца.

При подаче в каждую порцию горячего супа добавляется мелко нарезанное яйцо и сметана.

Зеленый борщ на мясном бульоне

При желании суп со щавелем можно сделать очень сытным. Для этого в блюдо нужно добавить свинину (350 г. мякоти). Кроме того, потребуется использовать: 2 пучка щавеля, 6 картофелин, по 2 шт. моркови и лука, 100 мл. сметаны, 3 яйца, 50 мл. томатной пасты, соль, масло.

1. Мясо промывается, мелко нарезается и варится до готовности. Перед закипанием с поверхности воды обязательно нужно снять пенку.
2. Лук и морковь измельчаются, после чего обжариваются на растительном масле до готовности. К овощам добавляется томатная паста, и ингредиенты тушатся еще 5-7 минут.
3. Содержимое сковороды вместе с нарезанным кубиками картофелем выкладывается в мясной бульон.
4. Когда картошка станет мягкой, в кастрюлю добавляется тщательно промытый и нарезанный соломкой щавель.
5. Суп готовится еще 10-12 минут.

Подавать зеленый борщ можно со сметаной или майонезом. В каждую порцию нужно добавить половинку сваренного вкрутую яйца.

Холодный суп со щавелем и яйцом

В жаркий летний день лучшим вариантом обеда станет щавелевый «холодник» с вареным яйцом. Очень легкое, но при этом вкусное блюдо. Готовится оно из простейших продуктов. Среди них: 250 г. свежего или консервированного щавеля, по 3 шт. картофеля и свежих огурцов, 3 яйца, по пучку зеленого лука и укропа, соли.

1. Картофель измельчается средними кубиками и варится до готовности в соленой воде.
2. Щавель мелко нарезается и добавляется в кастрюлю к уже мягкому овощу. Вместе ингредиенты варятся еще 5-7 минут, и суп снимается с огня для остывания.
3. Отдельно вкрутую готовятся яйца.
4. Зелень с огурцами и вареными яйцами мелко нарезаются. Это и будет основная заправка для супа. Она добавляется в охлажденный зеленый борщ порционно.

Готовый щавелевый суп с яйцом отлично дополнят чесночные сухарики из белого или ржаного хлеба.

С добавлением риса

Особенно вкусным щавелевый суп с рисом получается на бульоне из мясных ребрышек (400 г.). Помимо мясной составляющей и пучка щавеля, нужно также взять: 50 г. крупы, 2 картофелины, по 1 шт. лука и моркови, 50 г. корня сельдерея, соль, по 1 яйцу на порцию. Как приготовить такое блюдо, подробно рассказано далее.

1. Из мясных ребрышек варится бульон. Чтобы он не был мутным, с поверхности жидкости постоянно нужно снимать пену.
2. Пока варится мясо, овощи нужно крупно нарезать. Вместе с рисом они добавляются в бульон примерно за 10 минут до его готовности.
3. Все ингредиенты варятся до мягкости картофеля. Только в этот момент можно отправлять в кастрюлю мелко нарезанный щавель. Еще через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.

Подается суп со сметаной и измельченными сваренными вкрутую яйцами.

Суп со щавелем с яйцом-пашот

Такой супчик очень вкусен не только в горячем, но также в холодном виде. Главным его секретом становятся яйца-пашот. Готовить их не просто, но результат того стоит. Для приготовления обсуждаемого супа понадобятся следующие продукты: яйца по количеству порций, большой пучок щавеля, по 1 шт. моркови и свежего перца, 2 картофелины, соль, масло. Далее рецепт описан пошагово.

Вкусный рецепт: щи из щавеля с яйцом

1. Из измельченной моркови и нарезанного кубиками перца на масле готовится зажарка, после чего она отправляется в кастрюлю и заливается водой.
2. К прочим овощам добавляется измельченная картошка, и все вместе ингредиенты варятся 10-12 минут.
3. Щавель тщательно промывается холодной водой и ошпаривается кипятком. Это позволит предотвратить лишнюю кислоту в супе. Ошпаренные листочки мелко нарезаются и добавляются в овощной бульон.
4. Яйцо-пашот всегда готовится отдельно в кислой среде. Для этого 1 литр кипятка с 60 мл. уксусной эссенции доводится до кипения. Ложкой в воде быстро делается «воронка», в которую вливается яйцо. Через 3 минуты можно извлекать его из кастрюли.

В каждую порцию супа выкладывается яйцо-пашот и добавляется сметана.

На курином бульоне

Щавелевый суп можно сварить в том числе и на бульоне из курицы. Лучше всего взять для этого куриные окорочка (2 шт.). Помимо них, потребуется использовать: 5 картофелин, по 1 шт. лука и моркови, 250 г. щавеля, 3-4 зубчика чеснока, 4 яйца, пучок свежей зелени, соль, масло.

1. Из птицы варится бульон. Можно добавить него в процессе готовки черный перец горошком и лавровый лист.
2. Все овощи моются, очищаются и нарезаются средними кусочками, чеснок — слайсами.
3. Из моркови с луком на масле или жире готовится зажарка. В самом конце в нее для аромата добавляется чеснок.
4. Зелень и щавель тщательно промываются и мелко шинкуются.
5. Когда птица полностью сварится, нужно извлечь ножки из бульона, снять с них мякоть, и отправить мясо обратно, а кости – выбросить.
6. Также к курице добавляется зажарка и зелень со щавелем. Вместе все ингредиенты варятся еще 10-12 минут. Главное, не забыть посолить готовое блюдо.
7. Яйца в отдельной посуде варятся вкрутую и мелко нарезаются.

Суп подается обжигающе горячим со сметаной или майонезом. В каждую порцию высыпается половина измельченного яйца.

На воде с плавленым сыром и овсянкой

Этот рецепт на скорую руку позволит приготовить очень вкусный суп. Овсянка (50 г.) добавит ему сытности, а плавленый сыр (180 г.) подарит нежный сливочный вкус. Также потребуется использовать: 4 картофелины, 220 г. щавеля, белую луковицу, пучок зеленого лука, соль.

1. В кипящую воду укладывается тщательно промытый и мелко нарезанный щавель и зеленый лук.
2. К зелени добавляется измельченный кубиками картофель. На среднем огне будущий суп готовится около 15 минут.
3. Когда кусочки картошки станут мягкими, в кастрюлю отправляется плавленый сыр и хлопья овсянки. Предварительное их замачивание не требуется. Лучше всего использовать «Геркулес», хлопья которого отлично держат форму в готовом блюде и не развариваются.
4. Осталось томить суп на самом медленном огне еще около 10 минут.

В готовое угощение можно также добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца.

Щавелевый суп-пюре

Из свежего щавеля можно приготовить и аппетитный густой суп-пюре. Такой блюдо отлично подходит даже для питания малышей старше 1,5 лет. Для него нужно использовать: 250 г. щавеля, 3 картофелины, 1 белую луковицу, 120 г. жирной сметаны и такое же количество любого твердого сыра, кусочек сливочного масла, соль.

1. Картошка с луком нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на сливочном масле около 5-7 минут. За это время овощи слегка размягчатся.
2. Содержимое сковороды вместе со сливочным маслом отправляется в кастрюлю с водой. Ингредиенты варятся до мягкости картофеля.
3. В полученный овощной бульон добавляется промытый и нашинкованный щавель, а также соль.
4. Еще через 10 минут суп можно снимать с огня и оставлять остывать до комнатной температуры.
5. Масса тщательно измельчается блендером до состояния густой однородной каши.
6. В пюре добавляется сметана, после чего суп доводится до кипения на сильном огне.

Перед подачей к столу каждую порцию блюда нужно посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.

Постный зеленый борщ с яйцом и овощами

В щавелевый суп можно добавлять не только лук и морковь, но также другие овощи. Например, свежий зеленый перец (1 шт.), свеклу (1 шт.) и томаты (2 шт.). Кроме них потребуется взять: по 1 шт. моркови и лука,  200 г. щавеля, 5 картофелин, 230 мл. томатного сока, 5 яиц, соль, масло.

1. Свекла очищается, натирается на крупной терке и отправляется вариться практически до прозрачности.
2. В кастрюлю добавляется нарезанный кубиками картофель.
3. Лук и морковь измельчаются любым удобным способом, обжариваются на сковороде. К ним добавляется натертая свекла, мелкие кусочки помидоров и перца, томатный сок, и вместе масса тушится 7 минут.
4. Яйца отвариваются вкрутую и крупно нарезаются.
5. В бульон с картофелем добавляется овощная зажарка, а также яйца. Суп варится еще 10-12 минут.

Готовый зеленый борщ вкусно подавать со сметаной, зеленью, домашним хлебом и салом.

Готовим в мультиварке

Зеленые щи особенно быстро и просто готовить в мультиварке. Для этой цели подойдет модель любого бренда. Главное, чтобы в ней был режим «Тушение» и «Варка на пару». Для такого блюда потребуется взять следующие продукты: 400 г. куриного филе, 3 картофелины, 250 г. щавеля, белую луковицу, 3 яйца, лавровый лист, соль, любимые специи.

1. Филе нарезается крупными кусками, выкладывается в чашу устройства и заливается холодной водой. В режиме «Тушение» мясной бульон готовится 90 минут. Можно поставить его вариться с вечера, чтобы значительно сократить процесс приготовления супа.
2. Мясо из бульона нарезается мелкими кубиками и возвращается обратно в емкость, а, кроме того, к нему добавляются ломтики очищенного картофеля, целая луковица, соль и пара листиков лаврушки. Вместе ингредиенты готовятся 25 минут в режиме «Варка на пару».
3. Щавель тщательно моется и мелко шинкуется. Яйца разбиваются в отдельную посуду, заливаются крутым кипятком, тщательно перемешиваются и слегка взбиваются.
4. Когда бульон будет полностью готов, в него добавляется щавель и вливается тонкой струйкой яичная масса.
5. Осталось досолить и поперчить суп по вкусу, довести прямо в мультиварке до кипения и сразу же выключить.

Суп из консервированного или замороженного щавеля

Если в запасе у хозяйки оказался консервированный или замороженный щавель, то его также можно использовать для приготовления вкусного ароматного супа. Вкус готового блюда такой ингредиенты не ухудшит. Помимо щавеля (450 г.), нужно также использовать: 400 г. мякоти говядины, 5 картофелин, 2 яйца, соль, смесь перцев, масло.

1. Из крупных кусков говядины варится крутой бульон.
2. Параллельно мелкие кубики белого лука обжариваются на растительном масле или жире.
3. Сваренное мясо нарезается на мелкие ломтики, после чего к нему отправляется измельченный картофель и соль.
4. Когда картошка станет мягкой, в суп отправляется консервированный щавель.
5. Осталось лишь тонкой струйкой влить в кипящий бульон взбитые с солью и смесью молотых перцев яйца.

Если под рукой не оказалось сметаны для подачи готового блюда, то вместе с яйцом можно взбить жирные сливки и добавить их в бульон.

Быстрый и легкий рецепт яичного супа

Вкусный и легкий рецепт супа из яичных капель, по вкусу не уступающий ресторанному варианту. Теперь вы можете приготовить и насладиться одним из ваших любимых азиатских рецептов дома с этим вкусным супом.

Если вы когда-нибудь ели в азиатском ресторане, то знаете, что к основному блюду есть всевозможные гарниры и закуски — яичные рулеты, жареный рис и немного яичного супа! Я так рада, что у нас наконец-то есть рецепт, который по вкусу не уступает ресторанному!

Прямо как в ресторане!

Я ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ азиатскую кухню.Вы, наверное, заметили это, если бывали на этом сайте раньше, поскольку мы разместили на нем так много рецептов, вдохновленных азиатскими блюдами. Один рецепт, который мы еще не опубликовали (и который оказался одним из моих любимых), — это суп из яиц. Признаюсь, это звучит немного странно, но боже, как это вкусно!

Этот простой рецепт супа из яичных капель можно найти в большинстве азиатских ресторанов. Его можно подавать как гарнир или закуску, но он стал одним из моих самых любимых блюд, которыми можно наслаждаться, когда мы идем поесть. Признаюсь, я не решался попробовать это несколько десятилетий назад, когда моя мама заказала это в китайском ресторане.Но это было так хорошо, что это всегда было любимым смыслом.

Мы решили приготовить его на одной из наших кулинарных съемок, и все согласились, что это НАСТОЛЬКО просто и на вкус точно так же, как то, что вы можете найти, когда едите вне дома.

Как приготовить суп из яичных капель

Как я уже сказал, этот рецепт настолько прост, что его легко приготовить дома. После того, как вы собрали ингредиенты, все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие простые шаги, чтобы приготовить домашний суп из яичных капель:

1. Отложите ¾ стакана куриного бульона и вылейте остаток в большую кастрюлю.Вмешайте в кастрюлю соль, имбирь и чеснок и доведите до кипения.
2. Смешайте оставшийся бульон и кукурузный крахмал в небольшой миске и перемешайте до однородной массы — отставьте.
3. В другой небольшой миске взбейте яйца и яичный желток вилкой. В кипящую бульонную смесь сбрызните яйцо из вилки понемногу (яйцо должно сразу приготовиться). После того, как яйца были брошены, постепенно добавляйте смесь кукурузного крахмала, пока суп не приобретет желаемую консистенцию.

ДОБАВКИ И СОВЕТЫ

Как загустить суп из яичных капель? Если вы предпочитаете более густую консистенцию, попробуйте добавить в суп крахмал. В отдельной миске смешайте 1-2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала с ½ стакана воды до получения однородной массы. Медленно перемешайте пасту с куриным бульоном ПЕРЕД добавлением яиц. Продолжайте следовать указаниям рецепта.

ТОПКИ. Мы закончили тем, что добавили немного жареных полосок вонтона, что сделало суп еще лучше. Для этого просто найдите обертки от вонтона или яичных рулетов, нарежьте их полосками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Если вы никогда раньше не пробовали их вместе с супом из яичных капель, настоятельно рекомендую добавить их — они такие вкусные!

ХРАНЕНИЕ. Остатки супа можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Разогрейте в микроволновой печи или на плите. Замораживание не рекомендуется, так как яйца могут стать эластичными, а при использовании загустителя они могут стать липкими.

Нам нравится находить отличные ресторанные рецепты, которые можно приготовить дома. И мы очень рады добавить это в наше обеденное меню, когда мы делаем азиатскую кухню.Надеемся, вам понравится так же, как и нам. 🙂

Чтобы узнать больше о азиатских рецептах, посетите:

Рецепт супа с каплями кукурузного яйца

Суп из кукурузных яиц

Автор: wiffy , 24 сентября, 2018

Этот суп в китайском стиле и кукурузно-яйцо в капле (玉米 蛋花湯) — это 15-минутный рецепт, который можно в кратчайшие сроки составить из повседневных ингредиентов кладовой.Этот суп популярен не только среди домашних поваров, но и в ресторанах кантонской кухни. Когда яйцо готовится, оно рассыпается на красивые и шелковистые мягкие яичные цветы ((), придавая этому скромному китайскому блюду роскошный послевкусие.

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

См. Также:

Мой суп из кукурузно-яичных капель имеет полужидкую консистенцию (похож на суп из рыбьей пасти).Вы можете контролировать консистенцию супа по своему вкусу, добавляя больше или меньше суспензии кукурузного крахмала.

В суповой кастрюле доведите до кипения куриный бульон с низким содержанием натрия. Если у вас нет бульона с низким содержанием натрия, просто разбавьте обычный бульон водой по вкусу. Я использую куриный бульон Swanston tetra pak в соотношении 3 части бульона: 2 части воды. Сгущайте бульон с суспензией кукурузного крахмала (на фото выше), пока не будет достигнута желаемая консистенция супа.

Добавьте кукурузные кусочки в кастрюлю и варите 2–3 минуты. Вы можете использовать либо замороженные кукурузные кусочки (не нужно размораживать, если она не вся в комках), либо кукурузу тетрапак (слейте воду и промойте перед использованием).

А теперь самое интересное. Уменьшите огонь до минимума кипения. Перемешайте суп, чтобы образовалась водоворот, затем перемешайте взбитое яйцо вокруг кастрюли.

Здесь начинается волшебство. Палочками или лопаткой медленно перемешайте содержимое в одном направлении несколько раз.По мере перемешивания вы увидите, как формируются красивые яичные цветы.

Так как это полутяжелый суп, я предпочитаю, чтобы яичные нити были тонкими и нежными, а не супу из яичных капель с более крупными «яичными лентами».

Для подачи украсьте порошком белого перца, кориандром и / зеленым луком и сбрызните несколькими каплями кунжутного масла. Этот суп действительно быстрый (15 минут без перерыва), его весело готовить, и он очень вкусный.