Рогалики на сметане со сгущёнкой

Десерт

4.9 / (110)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Предлагаю вам попробовать приготовить самые простые и очень быстрые в приготовлении рогалики на сметане и сливочном масле.

Рогалики получаются нежные, мягкие, слоистые и очень вкусные. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, так как рецепт абсолютно несложный.

Содержание рецепта

• Ингредиенты
• Инструкция приготовления
• Пищевая ценность
• Распечатать рецепт
• Комментарии
• Похожие рецепты
• Опрос

Ингредиенты

• Масло сливочное холодное 200 гр
• Сметана 15% 200 гр
• Мука пшеничная 400 гр
• Ванилин на кончике ножа
• Щепотка соли
• Сахар 2 ст. л
• Сода 1/2 ч.л
• Варёная сгущенка 300 гр

Инструкция приготовления

1. В миске смешать все сухие ингредиенты, кроме соды (муку, сахар, соль и ванилин).

2. Масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь. Постепенно обваливая масло в мучной смеси, перетереть всё руками до состояния мелкой крошки.

3. Сметану смешать с содой и оставить на пару минут. Далее в центре крошки сделать углубление и влить туда сметану.

4. Крошку со сметаной аккуратно перемешать и собрать в шар. Долго не вымешивать, тесто и должно быть не совсем однородным, так готовые рогалики будут слоистыми.

Почему тесто нельзя вымешивать?

Можно ли взять сметану 10%

Что ещё можно взять для начинки?

5. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий круг и поделить на 12 сегментов. Такие рогалики будут миниатюрны, поэтому можно поделить круг на 8 сегментов и сделать рогалики чуть побольше. На широкий край сегмента выложить сгущёнку и свернуть в трубочку от широкого края к узкому. Выложить рогалики на застеленный пергаментом противень и выпекать 20-25 минут при 180°C.

По моему рецепту также можно приготовить Песочно-дрожжевые рогалики на кефире.

Рогалики на сметане со сгущёнкой,Простые рогалики,рогалики с варёной сгущёнкой,Рогалики на сметане рецепт,быстрые рогалики рецепт 4.9 110

Совет к рецепту

В качестве наполнения для рогаликов можно также использовать повидло или маковую начинку.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм

• Количество калорий на порцию % Дневная норма*
• Всего калорий 100 грамм
  • Калорий на 100грамм:
• Всего жиров гр
• Всего углеводов гр
• Всего белков гр

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Инструменты для вас

Похожие рецепты

Пирожное «Картошка»

14. 84%

Торт «Наполеон»

11.47%

Печенье «Орешки» со сгущёнкой

5.36%

Меренговый рулет

9.98%

Торт «Медовик»

13.72%

Пана-котта

9.98%

Фруктовое или ягодное желе

7.48%

Торт «Прага»

11.22%

Тирамису

8.1%

Овсяное печенье

7.86%

Проголосовало: 802

Капуста

26.86%

Картошка

14.88%

Ливер

8.26%

Мясо/мясо и рис

12.81%

Яйца и лук/яйца, рис и лук

13.64%

Яблоки

14.46%

Другая

9.09%

Проголосовало: 242

Супы

22.71%

Котлеты

15.75%

Запеканки

13.55%

Жаркое

16.48%

Гуляш

15.02%

Рагу

8.06%

Другое

8.42%

Проголосовало: 273

Прага

16.7%

Киевский

10.76%

Наполеон

15.56%

Медовик

16.48%

Захер

13.27%

Сметанник

13.04%

Молочная девочка

9.15%

Другой

5. 03%

Проголосовало: 437

Жаркое

13.36%

Гуляш

6.11%

Сациви

6.87%

Бефстроганов

9.54%

Шашлык

20.23%

Мясо по-французски

16.79%

Отбивные

10.31%

Котлеты

11.07%

Другое

5.73%

Проголосовало: 262

Фаршированные перцы

12.1%

Толма (долма)

9.27%

Пельмени/манты

12.1%

Котлеты

15.32%

Лазанья

17.34%

Паста Болоньезе

12.9%

Макароны по-флотски

11.29%

Мясной хлеб

5.65%

Другое

4.03%

Проголосовало: 248

Сладкие супы

14.22%

Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)

8.19%

Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)

26.72%

Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)

19.83%

Овощные супы-пюре

10.78%

Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)

15.95%

Другие

4.31%

Проголосовало: 232

Овсяное

17. 67%

Кукис

7%

Шотрбрэд

6.33%

Орешки со сгущёнкой

14.33%

Альфахор

7.33%

Макарон

12%

Молочные коржики

15.33%

Слоёные ушки

10%

Савоярди

5.67%

Другое

4.33%

Проголосовало: 300

Пошаговые рецепты с фотографиями: Рогалики на сметане со сгущёнкой

Категория блюда: Десерт

Diana Foodlover

Предлагаю вам попробовать приготовить самые простые и очень быстрые в приготовлении рогалики на сметане и сливочном масле.

Рогалики получаются нежные, мягкие, слоистые и очень вкусные. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, так как рецепт абсолютно несложный.

Ингредиенты

• Масло сливочное холодное 200 гр
• Сметана 15% 200 гр
• Мука пшеничная 400 гр
• Ванилин на кончике ножа
• Щепотка соли
• Сахар 2 ст. л
• Сода 1/2 ч.л
• Варёная сгущенка 300 гр

Инструкция приготовления (Как приготовить?)

1. В миске смешать все сухие ингредиенты, кроме соды (муку, сахар, соль и ванилин).

2. Масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь. Постепенно обваливая масло в мучной смеси, перетереть всё руками до состояния мелкой крошки.

3. Сметану смешать с содой и оставить на пару минут. Далее в центре крошки сделать углубление и влить туда сметану.

4. Крошку со сметаной аккуратно перемешать и собрать в шар. Долго не вымешивать, тесто и должно быть не совсем однородным, так готовые рогалики будут слоистыми.

Почему тесто нельзя вымешивать?

Можно ли взять сметану 10%

Что ещё можно взять для начинки?

5. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий круг и поделить на 12 сегментов. Такие рогалики будут миниатюрны, поэтому можно поделить круг на 8 сегментов и сделать рогалики чуть побольше. На широкий край сегмента выложить сгущёнку и свернуть в трубочку от широкого края к узкому.

Выложить рогалики на застеленный пергаментом противень и выпекать 20-25 минут при 180°C.

По моему рецепту также можно приготовить Песочно-дрожжевые рогалики на кефире.

Приятного аппетита!Готовьте с любовью

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

Мягкие рогалики на сметане за считанные минуты | Рецепт выручает, когда портится сметана, а выбросить жалко | oliv’едка | Рецепты

06.04.2022

Готовлю мягкие и нежные рогалики на сметане буквально за считанные минуты 😍 Думаю, прекрасный способ использовать сметану, которая уже портится, а выкинуть жалко. У нас такое случается довольно часто, благодаря чему рождаются мои рецепты на сметане 🙈 😉

Готовим 👨🏻‍🍳

Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️

ТЕСТО

1. Сметану соединяем с размягченным сливочным маслом, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком до однородности. Если масло достаточно мягкое, то всё хорошо смешается.

2. Муку заранее соединяем с ванилином и разрыхлителем.

3. Всыпаем в жидкие ингредиенты и замешиваем мягкое эластичное тесто, на замес у меня ушло 2 минуты. Долго вымешивать не стоит, так как сливочное масло начнет таять, тесто будет становиться жирным и при раскатке будет соскальзывать обратно в комочек. Еще очень важный момент с мукой: муки у вас может уйти немного другое количество, так как продукты мы используем разные, зависит от размера яиц, от влажности и качества муки, а так же от сметаны. При использовании более жирной сметаны муки уйдет меньше и наоборот, при использовании менее жирной — муки потребуется больше.

4. Готовое тесто раскатываем в большой круглый пласт, толщиной около 5мм и делим на 16 сегментов. Если тесто поделить на 2 части можно сделать больше рогаликов (32шт), но они будут меньшего размера и витков будет меньше.

5. На широкий край кладем начинку, чуть больше одной чайной ложки в моем случае, подтягивая кончик треугольника сворачиваем рогалик. У меня тесто немного пристает (не прилипает, а именно пристает) к силиконовому коврику, поэтому я не придерживала, тесто само растягивалось. Так получится больше завитков.

НАЧИНКА

6. Начинка готовится следующим образом: 1 маленький или половинку крупного банан нужно очистить и размять вилкой.

7. Затем к банану добавим мелкозернистый творог. Желательно купить сухой или отжать лишнюю сыворотку, так как при соединении с бананом и сахаром творог может стать жидким и непригодным для начинки, он вытечет.

8. Банан смешиваем с творогом, добавляем сахар по вкусу, если не любите сладкое, не кладите, можно ограничиться сладостью банана. Готовить начинку нужно непосредственно перед выпечкой, так как если приготовить заранее, растает сахар, начинка станет более жидкой (я готовлю после замеса теста).

9. Выпекаем при 180 градусах 20 минут. Рогалики не станут слишком коричневыми, они должны быть светлыми. Если пересушить, то выпечка будет жесткой!

Вот такие рогалики получаются в разломе, мягкие, нежные. Такими остаются долго и медленно черствеют. Мы едим выпечку медленно, рогалики хранились 3-4 дня и были такими же мягкими. Естественно храню в закрытом контейнере.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️

📖Ингредиенты на 16 рогаликов:

Тесто:

Сметана: 200г (15%)

Слив. масло: 100г

Сахар: 80г

Соль: 1/3 ч.л

Мука: 400г (+/-)

Ванилин: щепотка

Разрыхлитель: 10г

Начинка:

Творог мелкозернистый: 200г

Бананы: ½ или 1 целый (в зависимости от размера)

Сахар: 20г

⏰ Выпекаем при 180°C 20 мин

Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!

кулинариявыпечкарогаликипеченьерецепты

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Бублики с низким содержанием углеводов из 2 ингредиентов — Low Carb Love™

Выход: 6

Ингредиенты:

Указания:

1. Разогрейте духовку до 375F.

2. В большую миску добавьте миндальную муку и греческий йогурт. Перемешать лопаткой.

3. Замесить тесто в течение 3-5 минут и разделить на 4 равные части.

4. Сверните в рулет и придайте ему форму круга, превратив его в бублик. Вы также можете использовать форму для печенья, раскатать в плоский круг и вырезать середину (как у пончика)

5. Смажьте рогалики маслом авокадо и добавьте любимые приправы. Вы также можете добавить взбитые яйца, чтобы добиться золотисто-коричневого цвета.

6. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.

7. Дайте остыть и подавайте с вашим любимым сливочным сыром!

Питательная ценность:

Питательная ценность одного рогалика:

• Калорийность — 82

• Жир — 6,2 г

• Белки — 4,7 г

• Всего углеводов — 3,2 г

• Чистые углеводы — 2,2 г

15 июня 2023 г.

Рецепты

Шоколадный батон из 2 ингредиентов

15 июня 2023 г.

Рецепты

Наверное, это один из моих любимых десертов! Он с низким содержанием углеводов и состоит всего из 2 ингредиентов! Получается дерзко и декадентски! Вы также можете добавить орехи или шоколадную стружку!

Подробнее →

15 июня 2023 г.

Рецепты

13 июня 2023 г.

Рецепты

Фаршированная запеченная курица с соусом сальса

13 июня 2023 г.

Рецепты

Это отличная идея для ужина с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка! Он наполнен ароматом, и вы можете подавать его с рисом из цветной капусты или просто так!

Подробнее →

13 июня 2023 г.

Рецепты

6 июня 2023 г.

Рецепты, десерты

3 ингредиента Рисовые угощения Krispie

6 июня 2023 г.

Рецепты, Десерт

Это одно из моих самых любимых блюд китайского ресторана и лучшая низкоуглеводная закуска!

Подробнее →

6 июня 2023 г.

Рецепты, Десерт

6 июня 2023 г.

Рецепты

Мороженое с клубничным чизкейком из 3 ингредиентов

6 июня 2023 г.

Рецепты

Это мороженое с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и клубничным чизкейком, которое имеет совершенно восхитительный вкус!

Подробнее →

6 июня 2023 г.

Рецепты

4 июня 2023 г.

Рецепты, десерт

10-минутная фритюрница с шоколадным тортом

4 июня 2023 г.

Рецепты, Десерт

Если вы любите шоколадный торт, вам обязательно нужно попробовать этот рецепт! Это очень просто и готовится за 10 минут!

Подробнее →

4 июня 2023 г.

Рецепты, Десерт

Рецепты, ЗавтракМайра Ариас 2 января 2023

Бубликов Рецепт | Выпечка короля Артура

Рецепт от PJ Hamel

309 отзывов 4,5 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере
• Поделиться на LinkedIn

В наши дни в каждом супермаркете, загородном магазине и гастрономе на углу, кажется, есть готовая поставка первоклассных рогаликов, как и в магазинах, которые специализируются исключительно на рогаликах, сопутствующих им спредах и бутербродах с рогаликами со всевозможными интересными начинками. Итак, если есть все виды хороших рогаликов, доступных практически везде, куда бы вы ни пошли, зачем делать свои собственные? Во-первых, чтобы вы знали, что в них; кому нужен азодикарбонид в их рогаликах с пумперникелем? Во-вторых, чтобы вы могли настроить их на свой вкус, как в рогаликах песто с вялеными помидорами и кедровыми орешками; и в-третьих, это легко и весело! Если вы можете сделать тесто для хлеба, вы можете легко сделать рогалики. Это отличное угощение для молодого пекаря в вашей жизни.

Водяная баня

• 2 кварты (1814 г) воды
• 2 столовые ложки (18 г) недиастатического солодового порошка или 2 столовые ложки (28 г) темно-коричневого сахара или ячменного солодового сиропа
• 1 столовая ложка (14 г) сахарного песка

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте все ингредиенты для теста и энергично замешивайте в течение 10 минут (если вы используете электрический миксер) или до 15 минут (если вы замешиваете вручную). Поскольку мы используем хлебопекарную муку с высоким содержанием белка, для образования глютена требуется немного больше усилий и времени. Тесто будет довольно жестким; если вы используете миксер, он будет «ударять» по бокам чаши и сохранять свою форму (вообще не растекаясь), когда вы останавливаете миксер.

2. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и отложите в сторону, чтобы оно поднялось, пока оно не станет заметно пухлым, но не обязательно увеличится вдвое, на 1–1,5 часа.

3. Слегка смажьте маслом два противня или застелите их пергаментом и смажьте пергамент. Переложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на восемь частей (для больших рогаликов) или на 12 частей (для стандартных рогаликов).

4. Работая с кусочками, скатайте их в гладкий круглый шар. Поместите шарики на один из подготовленных противней. Накройте шарики полиэтиленовой пленкой и дайте им отдохнуть 30 минут. Они будут сильно вздуваться.

   Совершенствуйте свою технику

   Блог

   Как сформировать рогалики

   По Кай Амеден

5. Пока тесто отдыхает, подготовьте водяную баню, нагрев воду, недиастатический солодовый порошок (или коричневый сахар, или ячменный солодовый сироп) и сахар до очень слабого кипения в большой кастрюле с широким диаметром. Разогрейте духовку до 425°F.

6. Указательным пальцем проткните отверстие в центре каждого шарика, затем покрутите тесто на пальце, чтобы растянуть отверстие, пока оно не станет примерно от 1 1/2 до 2 дюймов в диаметре.

   На каждый противень выложите по шесть рогаликов.

7. Положите рогалики, по возможности по четыре, в кипящую воду. При необходимости увеличьте огонь под кастрюлей, чтобы снова довести воду до мягкого кипения. Готовьте рогалики в течение 2 минут, переверните их и готовьте еще 1 минуту. Используя шумовку или сито, достаньте рогалики из воды и положите их обратно на противень. Повторите с оставшимися рогаликами.

8. Выпекайте рогалики в течение 20–25 минут или до тех пор, пока они не станут настолько темно-коричневыми, насколько вам нравится, переворачивая их примерно через 15 минут после начала выпекания (это поможет им оставаться высокими и круглыми). Достать рогалики из духовки и полностью остудить на решетке.

Советы от наших пекарей

• Выпекайте лучше! Посмотрите, как пекарь/блогер короля Артура Кай Амеден демонстрирует одну из техник из этого рецепта: Как формировать рогалики

• Чтобы приготовить рогалики с луком, выпекайте рогалики в течение 20–22 минут. (или пока они не станут почти такими коричневыми, как вам нравится), и выньте противень из духовки, держать духовку включенной. Работайте с одним бубликом за раз, глазируйте в соответствии с инструкциями. сверху и посыпать измельченным сушеным луком. Вернуть рогалики в духовку на не более 2 минут (лук подгорит, если рогалики оставить на дольше чем это).

• Хотите приготовить рогалики с корицей и изюмом? Замесить примерно 2/3 стакана изюм в тесто ближе к концу процесса замеса. Незадолго до закончив замес, обильно посыпьте рабочую поверхность корицей с сахаром, и дать тесту еще несколько оборотов; это поднимет корицу-сахар в неправильные завихрения. Разделить тесто на кусочки, из каждого сформировать лепешку. шарик, и обваляйте каждый шарик в дополнительной корице-сахаре. Приступайте к отдыху и форму, как указано выше.

• Вариации: Чтобы сделать рогалики с кунжутом или маком (или другими семенами), смажьте каждый рогалик, просто перед выпечкой, с глазурью из 1 яичного белка, взбитого до пены с 1 ложка воды.