Рецепт Хворост на кефире с водкой

Вкусный хворост на кефире с водкой, приготовленный в домашних условиях, станет отличным вариантом угощения к приходу гостей. Хворост делается не так сложно, как кажется, нужно только начать и следовать каждому шагу этого рецепта. Он получается пышным и хрустящим. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• Кефир — 0.5 Стакана
• Сода — 0.5 Чайных ложки
• Мука — 2.5-3 Стакана (стакан объемом 200 грамм)
• Яйцо — 1 Штука
• Водка — 50 Миллилитров
• Масло растительное — 150 Миллилитров

Jocelyn_food Пока без рейтинга30 мин30 мин 393.53

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Вливаем теплый кефир в миску, добавляем яйцо, перемешиваем.

2. Добавляем соду, перемешиваем. Вливаем водку, перемешиваем.
   

3. Добавляем муку и замешиваем тесто.

4. Раскатываем тесто, нарезаем на полоски, затем — на кусочки.
   
5. В прямоугольниках делаем надрезы. Выворачиваем края через отверстие.
   

6. Масло нагреваем, обжариваем хворост на среднем огне.

Ключевые слова:

ID: 133695

Мягкий хворост на кефире с творогом — рецепт с фото

   Здравствуйте, друзья. Хочу поделиться очень необыкновенным рецептом приготовления хвороста. Почему необыкновенным? Да потому, что готовить будем мягкий хворост на кефире с творогом – и рецепт простой, и много получается. А выпечки, как известно, много не бывает. 

Мягкий хворост на кефире с творогом

   Существует много разных способов и рецептов приготовления этого печенья. Можно приготовить хворост хрустящий на минеральной воде. А можно и на водке и придать ему красивую форму в виде розочек – посмотрите рецепты здесь.

   Если вы все же решили возиться с мукой, то можете приготовить пиццу. А из кефира или сливок и творога можно сделать очень интересную заправку для вкусного салата.

   А мы будем с вами жарить мягкий хворост на кефире с творогом. Творог я покупала в магазине в пачках. Он мелкозернистый и легко расходится в тесте без комочков. Если у вас творог крупными зернами, то его нужно будет протереть сквозь сито.

   Лично у меня по этому рецепту выходит большая миска с верхом. Хорошо, если на пару дней хватит, а то и вовсе на один. А вкусный какой, со своеобразным вкусом, наверное из-за творога а может и кефира. Всем очень рекомендую приготовить и попробовать этот воздушный и мягкий хворост. Просто я уверена, что вам всем понравится.

  Для приготовления мягкого хвороста вам потребуются:

• 1 пачка творога;
• Яйцо;
• Сахар по вкусу;
• Кефира 0,5л;
• Соды 1ч. л;
• Около 5 стаканов муки;
• Ванилин;
• Масла растительного 0,5л;
• Сахарная пудра.

Как приготовить мягкий хворост на кефире

   Возьмите миску размером побольше. Вбейте яйцо, положите творог, добавьте сахар (я положила 3 ложки), ванилин, можно щепотку соли, но я соль не клала.

   Хорошо разотрите и перемешайте.

   Влейте кефир, всыпьте соду. Перемешайте. В пределах минуты на поверхности появятся пузырьки и масса из творога и кефира начнет увеличиваться в объеме. Это пошел процесс гашения соды. С минуту дайте ей погаситься.

   Теперь добавляем муку постепенно по стакану. Каждый раз хорошо размешивая.

  Кода добавите 3 стакана, выкладывайте тесто на стол присыпанный мукой и вымешивайте его, при необходимости добавляя понемногу оставшуюся муки. Тесто не должно быть очень тугим. Оно может немного прилипать к рукам и столу, что бы этого не происходило – слегка посыпайте мукой. Но 5 стаканов это предел. Сформируйте шар.

   Отрежьте от него примерно четвертую часть, а остальную положите в отдельную тарелку или миску и накройте, что бы оно не обветривалось. Раскатайте тесто в блин толщиной в 4 мм. Разрежьте острым ножом на длинные полоски по ширине в 4 см. Потом отдельно каждую полоску поперек длиной в 6-7см. По серединке сделайте небольшие надрезы.

   Ну а теперь — дело техники. Вам нужно сформировать вот такие заготовки. Для этого возьмите отрезанный кусочек и один край пропустите через маленькое отверстие, слегка растяните, чтобы придать форму. И так далее.

   Влейте в сковородку достаточно масла и хорошо его нагрейте. Хворост жарится очень быстро, примерно чуть больше, чем на среднем огне. Выложите порцию заготовок, но не очень плотно, потому что они очень увеличиваются. Обжарьте с одно бока.

   Переверните и с другого. Пожарьте все, периодически подливайте масло.

   Готовый мягкий хворост на кефире с творогом осталось только немного присыпать сахарной пудрой. Все, подавайте к столу.

   Посмотрите видео. Очень много полезных советов узнаете о приготовлении хвороста:

Приятного аппетита.

P.S.  А вы какой готовите хворост, мягкий или хрустящий, на кефире или водке? А мой рецепт вам понравился? Без проблем отвечу в комментах на все ваши вопросы. И как обычно, узнавайте первыми о всех новостях на моем блоге.

С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома».

Читайте вкусные кулинарные рецепты на «Вкуснятина дома»

с вашего сайта.

Рецепт: Хворост на кефире | Сладкий, хрустящий

Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт;
масло подсолнечное — 1 л.;
сахар-песок — 150 гр.;
мука — 2,5 ст.;
кефир — 0,5 л.;
сода пищевая — 1 гр.

Хворост на кефире получается необычайно вкусным, он отличается «пышностью» и, в зависимости от предпочтений можно сделать его либо хрустящим, либо мягким, для этого достаточно лишь раскатать тесто определённой толщины, чем тесто тоньше, тем хрустящее будет хворост и в итоге.

Сделать хворост на кефире совсем не сложно, да и продуктов понадобится не много и все доступные. Остатки теста можно положить на хранение в морозилку, а при необходимости достать, разморозить и приготовить хворост. Кстати, после заморозки тесто становится еще лучше, а хворост еще вкуснее.

Итак, для приготовления этой выпечки понадобятся 2 яйца, пол литра свежего кефира, полстакана – стакан сахара (в зависимости от вкусовых предпочтений, мы любим очень сладкий хворост, он вкуснее в таком виде), немного, на кончике ножа соды и 2,5 стакана муки. Еще необходим литр подсолнечного масла для обжарки хвороста.

Процесс приготовления:

В глубокую чашку разбить два яйца

Добавить сахар и соду

Все это тщательно взбить венчиком или миксером

Добавить весь кефир

И тщательно перемешать. После добавления кефира в тесте начинают образовываться пузырьки, это он вступает в реакцию с содой, в дальнейшем это позволяет хворосту быть объемным, хорошо подниматься во время обжарки.

После этого необходимо частями высыпать в тесто муку

и хорошо перемешивать

Когда тесто перестанет быть жидким его надо выложить на поверхность (например, стол) и хорошенько вымешать в муке.

Тесто готово. Следующим этапом необходимо оторвать от него небольшой кусок и хорошо его раскатать в пласт в небольшом количестве муки. Как я уже писала, чем толще будет раскатанное тесто, тем мягче будет готовый хворост. Я раскатываю тесто толщиной примерно в полсантиметра.

Раскатанное тесто необходимо разрезать на полоски. Размер полосок может быть произвольным, хотите длинный хворост – полоски длинные, я предпочитаю покороче делать, его проще обжаривать.

Далее в каждой такой полоске посередине делаю разрез ножом, не достигая края с обеих сторон примерно на сантиметр. И выворачиваю полоску теста.

Можно сделать косичкой

Теперь, когда хвороста на кефире в сыром виде сделано достаточно можно наливать растительное масло в жаровню, глубокую сковороду или фритюрницу и ставить его на огонь. Прежде чем положить хворост, масло необходимо очень хорошо нагреть, опущенное в него тесто должно сразу всплывать и начинать жариться.

В процессе жарки очень важно следить, чтобы хворост не подгорел. Его переворачивают на другую сторону, и когда обжарится с обеих сторон, вытаскивают на приготовленное заранее блюдо.

Готовый хворост можно посыпать сахарной пудрой.

Вот и все, так легко и быстро можно приготовить любимый детьми и взрослыми популярный хворост на кефире.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Испечь хворост рецепт на кефире

Пышный, мягкий хворост на кефире

Вкус хвороста знаком с детства практически каждому человеку. Интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – вот основные качества этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, все же вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, несравним ни с чем. К тому же готовится это лакомство просто и быстро.

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире

При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается хрустящим, пышным и мягким.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 10 (3 больших тарелки).

Калории: 283 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 43 г

• В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему нужное количество соли и сахара и с помощью вилки или венчика все растираем до однородного состояния.

• Кефир подогреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и размешиваем. Затем кефир переливаем в посуду с яйцом и наливаем растительное масло.

• К полученной жидкой основе насыпаем нужное количество муки и руками замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, и не станет гладким и эластичным.

• Затем посуду с тестом прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.

• По истечении этого времени тесто разрезаем на 2–3 кусочка и каждый кусочек раскатываем в лист толщиной до 2-х мм. Лист нарезаем на прямоугольники размером 2х7 см. Каждое изделие надрезаем в середине и один конец его перекручиваем через надрез. Таким образом формируем изделия из всего теста.

• В специальной емкости (казане или сотейнике) хорошо разогреваем растительное масло. Для выпечки этого количества хвороста вам понадобится до 400 мл масла. Хворост обжариваем в масле до золотистого цвета с обеих сторон.

• Готовое изделие выкладываем на тарелки и посыпаем пудрой из сахара.

---

Кушайте на здоровье!

Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде

Вашему вниманию предлагается классический рецепт хрустящего хвороста на кефирном тесте. Выпечка получится мягкой и пористой внутри и покрытая золотистой хрустящей корочкой снаружи. Это лакомство понравится вашей семье.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 ст.
• Мука – 4 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3–5 ст. л.
• Ванильный сахар по вкусу.
• Соль и сода – по ½ ч. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В емкость для замеса теста разбейте куриные яйца и разотрите их с необходимым количеством сахара, соли и ванили.
2. Кефир подогрейте в микроволновке, насыпьте к нему соду, перемешайте и добавьте эту смесь к яйцам.
3. Налейте к этой смеси растительное масло и с помощью венчика все взбейте до однородного состояния.
4. Затем в жидкую основу введите просеянную муку и руками заместите тесто. Замешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
5. Емкость с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
6. Затем разрежьте его на 3–4 кусочка.
7. Каждый кусок раскатайте скалкой в лист толщиной до 2 мм.
8. Листы теста нарежьте на полоски длинной до 6–7 см. Каждую полоску надрежьте в середине и дважды заверните концы теста, чтобы получился красивый бантик.
9. Разогрейте глубокую сковородку с достаточным (до 400 мл) количеством растительного масла.
10. Порционно обжарьте хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
11. Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и посыпьте его сахарной пудрой.

Кушайте на здоровье!

Как испечь хворост пышный хворост в духовке?

Приготовление хвороста на кефирном тесте в духовке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом жарки. Это экономия времени хозяйки, так как не нужно стоять у плиты. Одновременно вы можете приготовить большую порцию выпечки, да и десерт будет малокалорийным, потому что не жарится во фритюре.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Мука – 2 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 5 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста (тесто для такого хвороста должно быть крутым) разбейте куриные яйца и насыпьте к ним нужное количество сахара.
2. Миксером взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены и полного растворения сахара.
3. В полученную смесь налейте теплый кефир и размешайте все на небольшой скорости миксера.
4. В отдельную мисочку просейте необходимое количество муки и размешайте ее с содой.
5. Затем, продолжая работать миксером, добавьте в кефирную массу муку с содой и замесите тесто.
6. Тесто выложите на рабочую поверхность и продолжите замес руками, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам.
7. Приготовленное тесто разделите на два кусочка, каждый кусок раскатайте скалкой в тонкие листы. Чем тоньше лист раскатанного теста, тем более сухой и хрустящий хворост получится.
8. Разрежьте листы теста на прямоугольники размером 2х8 см.
9. Каждую заготовку надрежьте в середине и один конец заготовки переверните 2–3 раза через разрез.
10. Противень для выпечки застелите специальной бумагой и разложите на нем все заготовки. Раскладывайте так, чтобы они не соприкасались одна с другой.
11. Из приготовленного теста у вас будет две порции хвороста.
12. Выпекайте хворост при 180° в течение 10–15 минут, не более, иначе он станет жестким.
13. Готовый хворост посыпьте небольшим количеством пудры из сахара и можете подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Мягкий хворост на кефире без добавления яиц

Хворост, приготовленный без добавления яиц, является хорошей альтернативой классическому способу. Такая выпечка будет очень вкусной и ее можно кушать в постные дни. Посыпанный сахарной пудрой, этот хворост будет и легким перекусом, и украшением для обеденного стола, и замечательным дополнением к ужину. Тесто замешиваем на кефире с добавлением небольшого количества водки.

Ингредиенты:

• Кефир – ½ ст.
• Сметана и сахар – по 2 ст. л.
• Мука – 1.5 ст.
• Водка – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло для жарки во фритюре.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир, насыпьте к нему соль, сахар и добавьте водку.
2. Все это перемешайте с помощью венчика до однородного состояния.
3. Затем порционно добавьте к кефирной массе просеянную муку и замесите тесто руками. Оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к руке.
4. Посуду с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
5. Затем тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
6. Лепешки нарежьте на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера.
7. Каждую заготовку надрежьте в середине и, завернув в разрез один конец теста, сформируйте красивые бантики.
8. В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Приготовленный хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, и посыпьте его измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой

Добавление водки в тесто для хвороста придает выпечке особый хрустящий вкус и создает красивую и аппетитную корочку. Порадуйте своих близких замечательным десертом к чаю.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Мука – 2.5 ст.
• Водка – 3 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 пак.
• Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Кефир подогреваем в микроволновке и переливаем его в посуду для замеса теста. Насыпаем к кефиру соду и перемешиваем, чтобы на его поверхности появились пузырьки воздуха.
2. В чашке венчиком растираем куриные яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем к яйцам водку и еще раз перемешиваем.
3. Полученную смесь переливаем к кефиру и перемешиваем.
4. Затем в кефирную массу порционно насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а затем рукою. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руке. Муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.
5. Замешанное тесто скатываем в колобок и прикрываем его на 30 минут полотенцем. Можно на это время поместить его в холодильник.
6. Затем тесто, разделив на две части, раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной до 3–5 мм, не более.
7. Нарезаем тесто на треугольники по радиусу круга. Каждую заготовку надрезаем в середине и заворачиваем в разрез узкий край треугольника, чтобы придать хворосту необычную форму, в отличие от классики.
8. Обжариваем хворост во фритюре в любой посуде (сковородке, казане, сотейнике) до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

 

 

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Мука – 4 ст.
• Творог – 1 пачка.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар и ванилин по вкусу.
• Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
2. Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
3. Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
4. В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
5. Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
6. Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
7. По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
8. Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
9. Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
10. В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
11. Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
12. Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем

Замесив тесто для хвороста на основе кефира с добавлением разрыхлителя, вы сможете быстро приготовить пышный, вкусный и румяный десерт. Важные условия его приготовления – жарка в большом количестве растительного масла и время для расслойки теста не менее 40–45 минут.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Мука – 3 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Масло для теста – 2 ст. л.
• Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо и разотрите его венчиком с указанным в рецепте количеством сахара и соли.
2. Затем к этой смеси налейте теплый кефир, добавьте пакетик разрыхлителя и две ложки подсолнечного масла, и все хорошо перемешайте.
3. В полученную жидкую основу теста порционно насыпьте просеянную на сито муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
4. Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и обязательно оставьте для расслойки на 45 минут.
5. Затем тесто разделите на несколько частей, и каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной до 3–5 мм.
6. Лепешки нарежьте на прямоугольники или ромбики произвольных размеров.
7. Все заготовки надрежьте в середине и заверните их бантиками.
8. В специальной посуде хорошо накалите достаточное количество растительного масла.
9. Обжарьте все заготовки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
10. Приготовленный хворост сначала переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем сложите на большую красивую тарелку и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Ингредиенты:

• Кефир – ½ ст.
• Сметана – 100 мл.
• Мука – 2.5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
2. Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
3. Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
4. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
5. Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
6. Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
7. Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
8. Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Мука – 3.5 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Мед жидкий – 4 ст. л.
• Мука – 3 ст.
• Сухие дрожжи – 3 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
2. В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
3. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
4. Оставьте эту смесь на 10 минут.
5. В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
6. Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
7. Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
8. Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
9. По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
10. Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
11. Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
12. Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

Веточки — это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

• кефир — 250 миллилитров;
• желток яичный — 1 штука;
• мука — 400 грамм;
• сахар — 50 грамм;
• масло растительное — 1,5 стол. ложек;
• сода пищевая — чай. ложек;
• соль чайная. ложек;
• сахарная пудра.

Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
2. Добавьте сахар.
3. Добавьте соду в еду.
4. Влить растительное масло.
5. Добавьте кефир.
6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

1. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
4. Возьмите фрагмент теста.
5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
6. Вот что должно получиться в итоге.
7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

Выпечка — заключительный этап приготовления хвороста

1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
2. Переверните хворост с другой стороны.
3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 миллилитров;
• мука — 400 грамм;
• масло растительное — 2 стол. ложек;
• сахар — 2 стол. ложек;
• сода — 1 чайная ложка. ложка;
• соль — 1 щепотка;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Ель на йогурте с творогом

Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, которого

.

Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

Веточки — это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

• кефир — 250 миллилитров;
• желток яичный — 1 штука;
• мука — 400 грамм;
• сахар — 50 грамм;
• масло растительное — 1,5 стол. ложек;
• сода пищевая — чай. ложек;
• соль чайная. ложек;
• сахарная пудра.

Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
2. Добавьте сахар.
3. Добавьте соду в еду.
4. Влить растительное масло.
5. Добавьте кефир.
6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

1. Раскатайте кусок теста на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
4. Возьмите фрагмент теста.
5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
6. Вот что должно получиться в итоге.
7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

Выпечка — заключительный этап приготовления хвороста

1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
2. Переверните хворост с другой стороны.
3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 миллилитров;
• мука — 400 грамм;
• масло растительное — 2 стол. ложек;
• сахар — 2 стол. ложек;
• сода — 1 чайная ложка. ложка;
• соль — 1 щепотка;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Ель на йогурте с творогом

Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 миллилитров;
• творог — 100 грамм;
• сахар — 2 стол. ложек;
• мука — 400 грамм;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• куриное яйцо — 1 штука;
• газировка — ½ чайной. ложки.

.

Рецептов хлеба на кефире (форум по выпечке натурального хлеба в Перми)

Хммм, я никогда раньше не слышал о кефирном хлебе, но звучит хорошо, и мне интересно. Я знаю, что вы просили проверенный рецепт, а у меня его нет, но вот рецепт с сайта культур для здоровья

___________
Кефир содержит различные штаммы дрожжей. Эти дрожжи похожи по свойствам на дрожжи, содержащиеся в закваске, поэтому кефир можно использовать для приготовления хлеба без дополнительных дрожжей или закваски!
Состав:

4 стакана цельнозерновой или универсальной муки
1 1/2 ложки.поваренная соль
2 ст. мед
Скудное 2 стакана молочного кефира

Инструкции:

Хорошо перемешайте муку и соль в большой миске. Влить мед и 1 1/2 стакана молочного кефира; хорошо перемешать. Добавляйте еще молочный кефир, пока тесто не станет липким, но не отойдет от стенок миски.
Месить 5-10 минут или пока тесто не станет мягким и гладким.
Перелейте в промасленную миску и сбраживайте 12-24 часа.
Ударьте вниз. Поместите в форму для выпечки хлеба, накройте крышкой и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не достигнет верхней части формы.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекать 45-50 минут или до образования золотистой корочки. Перед нарезкой полностью остудите на решетке.
_______________

Вы также можете попробовать режим без замешивания: 3 стакана муки, 1 1/2 стакана воды, чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки дрожжей, добавив кефир вместо воды и дрожжей.

По этому рецепту вы смешиваете ингредиенты вместе, неплотно накрываете крышкой и даете подняться около 8 часов в прохладном, но не холодном месте, затем формируете буханки, предварительно разогреваете духовку и закрываете тяжелую кастрюлю (чугунная голландская печь, вставка для старой мультиварки со стеклянной крышкой, ромертопфом или другим глиняным пекарем).Когда духовка и кастрюля с крышкой дойдут до отметки 475 градусов, положите тесто в горячую кастрюлю, закройте крышку и поставьте в духовку на 30 минут. Снимите крышку и дайте запекаться еще 10 минут, дайте остыть как минимум за час, прежде чем резать. (а если не можете дождаться, то теплый хлеб сломайте или порвите, а не нарежьте).

Этот хлеб хорошо хранится несколько дней, но лучше хранить его разрезанной стороной вниз на тарелке или разделочной доске, чем в полиэтиленовом пакете. внутри полиэтиленового пакета формы для хлеба.

Я собираюсь посмотреть эту ветку, чтобы узнать, какие рецепты опубликованы. Я делаю воллкорнброт из цельных ягод ржи, он требует брожения, и я думаю, что смогу использовать для брожения кефир, а не закваску.
большое спасибо за идею

.

Пушистые оладьи на кефире

Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более экономичный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.

Шаги в основном такие: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!

Домашний кефир (на 0,5 л):

2 ст.ложки молочного кефира в зернах

0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко

чистая банка, марля, бечевка или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито

Пушистые оладьи на кефире:

2 стакана кефира

2 яйца

4 столовые ложки топленого масла

2 3/4 стакана универсальной муки

2 ч.л. ванильного экстракта

1/2 чайной ложки соли

2

столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 ч.л. разрыхлителя

4-5 ст.л. масла

карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет — выбросить все вылетевшие на верх зерна сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не размножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

Пушистые блины на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

5 л):
• 2 ст.л. зерен молочного кефира
• 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
• чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
• Пушистые блинчики на кефире:
• 2 чашки кефира
• 2 яйца
• 4 столовые ложки топленого масла
• 2¾ чашки универсальной муки
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 ч.л. 147 разрыхлителя
масла
• карамель, мед, сметана для гарнира

Инструкция

1. Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.
2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
3. Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавить больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
4. Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу же после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они текут вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
5. Кефир, который вы процедили из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
6. Вы можете сделать столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не размножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
7. Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте яйца с сахаром и ванилью в миске. Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
8. В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208

Связанные ,

Хворост с обезжиренным кефиром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Хворост с обезжиренным кефиром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Хворост с обезжиренным кефиром

АВТОР: Anna Cook порций:  12ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов337

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1¹/₂стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

4 столовые ложки

Ваниль

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Обезжиренный кефир

100 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Смешать сухие ингридиенты в миске.

2Яйца взбить, смешать с кефиром. Добавить к сухой смеси, замесить гладкое и однородное тесто.

3Тесто раскатать в очень тонкий пласт и нарезать на полоски, которые потом скрутить жгутиком.

4Выложить на смазаный маслом противень и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.

5Через 10–15 минут достать, посыпать пудрой и подавать.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Мне милее хворост классический — пожаренный в большом количестве масла. Ваш способ приготовления — в духовке — впервые слышу. Как я поняла, это более диетический способ готовки.

ОтветитьПожаловаться

0

ну да! масла ведь столько не нужно!

ОтветитьПожаловаться

0

Есть можно;))

ОтветитьПожаловаться

0

В моем понятии хворост делается с водкой или алкоголем) и именно жарится), но этот рецепт тоже по своему интересен-надо будет попробовать👍🏻

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5004739

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хворост на кефире мягкий рецепт

В моем детстве как то не случилось изобилия манящих сладостей. В магазинах был небольшой выбор совершенно скучного печенья и относительно свежих булочек. Поэтому когда мама делала тесто и жарила мягкий хворост, для нас это был праздник. Из небольшого ассортимента домашних сладостей такая вкусность была самой популярной. Много лет спустя, я прочла, что название свое такая выпечка получила за сходство с сухими ветками, которые обычно собирали в лесу, чтобы разжечь костер или растопить печь. Может, столь символичное имя добавило загадочного тепла вкусной сладости. Когда собирается вместе моя большая семья, я всегда делаю мягкий хворост на кефире, рецепт которого и выложу ниже.

Готовую сладость чаще всего присыпаю сахарной пудрой, а иногда, как сегодня, например, подаю со сгущенным молоком. Изделия получаются воздушными и невероятно вкусными благодаря очень мягкому тесту. Минимальное количество сахара и всего одно яйцо — самый рациональный набор для тестовой заготовки. Кефир можно брать любой жирности, но если хотите сделать выпечку менее калорийной, используйте 1% закваску. Для жарки можете использовать любой жир, какой есть на вашей кухне.

Отведав такой мягкий хворост на кефире, вы будете в большом восторге, так как он получится очень вкусным, а на вид красивым и аппетитным. Подавать такой невероятно вкусный хворост можно с ароматным чаем или компотом из сухофруктов. Для вкуса обязательно добавьте несколько долек лимона и 2-3 веточки сушеной мяты. Детям можно предложить кисель из мороженой клубники или молочный коктейль. Не забудьте поставить мед или сгущенное молоко. Яблочный или виноградный сок лишними не будут. Ягодное желе, свежие фрукты и цитрусовые — это уже настоящий праздник и приглашение к теплому семейному очагу. Готовится мягкий хворост на кефире очень просто и не требует больших материальных и временных затрат. Если рядом с вами будут маленькие помощники, процесс будет значительно легче и веселей. Также советую приготовить вкуснейшее пирожное «Буше».

Ингредиенты:

• кефир – 200 миллилитров;
• пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана;
• каменная соль – ½ чайной ложки;
• свежее куриное яйцо – 1 штука;
• пищевая сода – ½ чайной ложки;
• рафинированный сахарный песок – 3 столовые ложки;
• масло растительное без запаха – 300 миллилитров.

Хворост на кефире — Рецепт

Чтобы компоненты начали работать быстрее, кефир возьмите комнатной температуры. Вылейте его в большую чашку и всыпьте соду. Размешайте и оставьте на 8-10 минут до появления пенистых пузырьков. В широкую миску выпустите яйцо, придайте соль и сахар. Смешайте смесь, влейте кефирную смесь и небольшими порциями, постоянно помешивая, подсыпьте просеянную муку, чтобы тесто было легче, можете пропустить ее через мелкое сито дважды.

Перемешайте ложкой до вязкости, затем переложите тестовую массу на рабочую поверхность, предварительно посыпанную небольшим количеством муки. Замесите нежное, податливое тесто. Чтобы масса не липла к рукам, смажьте ладони маслом.

Скатайте тестовую заготовку колобком и поместите в пакет или накройте влажным полотенцем. Пусть отдохнет 15-20 минут. По прошествии времени, разделите тестовую массу на две примерно равные части.

Одну отложите, а вторую раскатайте в пласт толщиной не более сантиметра.

Нарежьте его поперечными полосками желаемого размера. Затем раскроите продольными полосами, чтобы получились квадратики или прямоугольники. В центре каждого сегмента сделайте продольный разрез длиной 1-2 сантиметра. Через отверстие протяните кончик одной стороны.

В миску с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его хорошо.

Выложите изделия в масло на некотором расстоянии, чтобы они не потеряли форму. Жарьте с каждой стороны до аппетитной красивой золотистой корочки.

Выложите на бумажное полотенце. После остывания переложите на блюдо.

Подавайте мягкий хворост на кефире с подготовленными напитками.

Приятного аппетита!

Также смотрите видео приготовления хвороста на кефире.

Базовый рецепт кефира на воде — Брожение

Базовый рецепт на водном кефире

Зерна водяного кефира требуют постоянного внимания, но как только вы научитесь, приготовление водяного кефира станет легкой частью вашего обычного распорядка дня. Для процветания бактериям и дрожжам нужна нехлорированная, нефторированная вода и сахар. Им также нужны минералы — а это значит, что нужно избегать дистиллированной воды и, возможно, давать им немного минеральных добавок. Нерафинированный сахар, немного патоки или немного несульфированных сушеных фруктов придадут вашей воде кефирные зерна нужных им минералов.Однако не используйте мед, кокосовый сахар, агаву или заменители сахара. Мед обладает противомикробными свойствами, а кокосовый сахар очень богат, поэтому они могут ослабить зёрна водяного кефира, в то время как агава и заменители сахара не содержат питательных веществ, необходимых для выживания зерен водяного кефира. Также имейте в виду, что более темный сахар сделает водный кефир более сильным.

Состав

• 1 литр (1 л) нехлорированной, нефторированной воды
• 1⁄4 стакана (50 г) тростникового сахара, такого как белый сахар, сахар-сырец, турбинадо или суканат
• 2 столовые ложки (20 г) водяного кефира в зёрнах
• 1⁄2 чайной ложки черной патоки, или 4 несульфированных изюма, или 1⁄2 несульфированного сушеного инжира

Проезд

1. Смешайте воду и сахар в банке объемом 1/2 галлона (2 л).Накройте банку крышкой и встряхивайте, пока сахар не растворится. Снимите крышку и добавьте в банку крупинки водяного кефира. Добавьте патоку. Неплотно накройте банку кофейным фильтром, тканью или жесткой крышкой.
2. Храните банку при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, и дайте ей бродить в течение 48 часов. (Если оставить более 48 часов, зерна могут голодать и распадаться.) По мере брожения вода станет мутной и слегка пузырящейся, и она станет менее сладкой, чем исходная сахарная вода.
3. Приготовьте новую банку с сахарной водой, повторив шаги, описанные выше. Процедите кефир из забродившей воды через мелкоячеистое сито в банку. Перелейте водяные зерна кефира в новую банку с сахарной водой. Готовый водный кефир теперь готов к ароматизации и превращению в соду.

• Обращение с размножением зерен водяного кефира : После нескольких порций зерна водяного кефира начнут размножаться. Это может быть захватывающе, но если они быстро размножаются, это может быть подавляющим.Чтобы зерна оставались здоровыми, используйте не более 1⁄4 стакана (40 г) зерен на 1 литр (1 л) воды. Вы можете завести новую банку с сахарной водой для дополнительных зерен. Поделитесь ими с друзьями, бросьте в коктейли или приготовьте компост.
• Задержка крупинок водяного кефира : Если вы собираетесь в отпуск или хотите сделать перерыв в приготовлении водяного кефира, вы можете усыпить крупинки. Чтобы хранить их до 1 месяца, поместите зерна в новую банку с сахарной водой, накройте банку герметичной крышкой и поставьте в холодильник.Чтобы хранить до 6 месяцев, промойте зерна в нехлорированной, нефторированной воде и выложите их на кусок пергаментной бумаги, чтобы они высохли в течение нескольких дней. Переложите высушенные зерна в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Чтобы повторно активировать зерна, переложите их в новую банку с сахарной водой и действуйте как обычно; им может потребоваться несколько доз, чтобы они полностью проснулись.

УХОД: 1 кварта (1 л)

ПРИМЕЧАНИЕ: Зерна водного кефира могут вступать в реакцию с металлами, такими как алюминий, поэтому всегда используйте фильтры из неметалла или нержавеющей стали и другую посуду.

Вода Кефир Сода

Хотя обычный водный кефир можно пить, он становится намного вкуснее, если превратить его в ароматизированную газировку. Дополните кефир чаем, соком, сиропом или фруктами; дайте карбонизации постоять день или три; и у вас есть освежающая газированная вода, наполненная полезными пробиотиками.

Состав

2-1⁄2 стакана (588 мл) готового кефира Basic Water

1-1⁄2 стакана (355 мл) ароматизированной жидкости

Проезд

1. Перед использованием убедитесь, что ароматизированная жидкость, такая как настой, отвар или фруктовый сок, полностью остыла.
2. С помощью воронки налейте водный кефир в бутылку. Заполните оставшуюся часть бутылки ароматизированной жидкостью, оставив не менее 2,5 см свободного пространства. Плотно закройте бутылку и хорошо встряхните.
3. Хранить флакон при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, от 12 до 72 часов. Когда газировка станет газированной (см. Стр. 161), перенесите бутылку в холодильник. Хранить в холодильнике и пить в течение 1 месяца.

УХОД: 1 кварта (1 л)

Используйте любую из этих ароматизированных жидкостей в воде, кефирных газированных напитках:

• Крепкий травяной настой или отвар: 1–1⁄2 стакана (355 мл) жидкости, подслащенной 2–3 столовыми ложками сахара (от 25 до 37.5 г) или мед (от 40 до 60 г).
• Фруктовый сок: 1-1⁄2 стакана (355 мл) несладкого сока
• Сироп: 1⁄4 стакана (60 мл) сиропа в сочетании с 1-1⁄4 стакана (295 мл) воды
• Водяной кефир со вкусом фруктов: от 1⁄2 до 2 стаканов (75 до 300 г) нарезанных фруктов на литр (1 л) водного кефира

Больше от Wild Drinks and Cocktails

---

Перепечатано с разрешения Wild Drinks and Cocktails Эмили Хан и опубликовано Quarto Publishing Group USA, 2015.

Квофоры на кефире — рецепт и правила приготовления

Что такое хворост? Сегодня все реже и реже можно встретить его в угощениях, но еще лет десять назад любимым лакомством детей на выходных было именно это хрустящее нежное чудо.Обычно дрова делали на кефире. Рецепт был особенным для каждой хозяйки, хотя отличался он лишь мелочами. Традиционными всегда были две точки: обожженный уголь в виде ромбов с отверстием посередине, через которое продевалась одна сторона бриллианта. Были такие забавные «ушки», которые нельзя было есть просто потому, что они так забавно выглядели. Второй момент — это обрызгивание. Обязательна посыпка сахарной пудрой. Хрустящие, свежеприготовленные из кипящего масла «веточки» легко формуют сахарную пудру, она смешивается с остатками масла, нагревается и превращается в нечто вроде нектара… Это было просто вкусно — взять сверху дрова, которые лучше всего посыпать сахарной пудрой, почувствовать во рту тающее нежное тесто … Помните? Если да, то вы никогда не откажете своим близким в получении этого удовольствия — лакомства с хворостом.

Есть несколько правил, нарушение которых разрушительно для тех, кто хочет отведать вкусные дрова. И первая говорит, что надо на кефире дрова делать. Рецепт позволяет добавлять сметану или молоко, но ни в коем случае воду — в остальном прощай, великолепие и нежность! Правило второе: в тесте обязательно присутствует спирт — это дает конечному продукту способность таять во рту.Ложка на кефире готовится с добавлением сахара — а это влияет на цвет конечного продукта. Идеальный хворост имеет приятный золотистый цвет, при избытке сахара становится темно-коричневым, что создает впечатление пережарки. Также необходимо выбрать качественное растительное масло: лучше всего использовать оливковое или топленое масло. При жарке нужно помнить, что жир разбрызгивается и может доставить повару очень неприятные ощущения. Поэтому запаситесь шумом — его следует использовать и для опускания хвороста в масло, и при вынимании готового изделия.

А теперь ответ на вопрос, как сварить дрова на простокваше.

Поленья на кефире. Рецепт традиционный. Для теста понадобится стакан кефира комнатной температуры, добавить 2 яйца, ложку сахара, чайную ложку соли и неполную ложку соды. Также — помните? — одна столовая ложка крепкого алкогольного напитка. Замесить тесто довольно круто, но не слишком его «убивать». Тесто «отдыхает» минут 20 — и можно начинать скручивать веточки. Все дальше по описанной выше технологии.

Поленья на кефире. Рецепт экзотический. В три яйца вливаем 2-3 ложки густого йогурта (можно заменить жидкой сметаной), 2 ложки водки. Замесить крутое тесто — раскатать очень тонко, до прозрачности. Затем свернутые листы нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на кипящем подсолнечном масле. На полученное количество теста необходимо приготовить и предварительно вскипятить бутылку растительного масла. Готовые квадраты извлекаются из кипящего масла дуршлагом.Одновременно готовим начинку: в равных частях осторожно увариваем мед и сахар. Здесь технология более сложная, чем при заготовке собственно хвороста: необходимо постоянно следить, чтобы мед не пригорал. Каждый кусочек склеивается медом. Чтобы не приставать к себе, нужно держать руки влажными.

Это всего два рецепта, но они являются основой любых вариантов приготовления хвороста. Их оттенков очень много: с большим количеством яиц и с небольшим, со спиртом или без него, со сметаной и даже с молоком вместо кефира.Однако результат один: вы получите бесподобный хворост, от которого нельзя оторваться, пока он не кончится. Веселого вам хруста!

4 пользы кефира для здоровья

Что такое кефир?

Кефир — кисломолочный напиток, родом из горного региона, разделяющего Азию и Европу. Он похож на йогурт, но тоньше по консистенции, что делает его более похожим на напиток. Кефир имеет терпкий, кислый вкус и легкое «шипение» из-за углекислого газа — конечного продукта процесса брожения.Продолжительность брожения определяет вкус. Кефир — хороший источник кальция и богат пробиотическими бактериями.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья. Вы также можете узнать, как приготовить кефир дома, или попробовать его в нашем восхитительном смузи на кефирном завтраке.

Дополнительные идеи можно найти в нашей коллекции рецептов кефира.

Пищевая ценность

Порция (250 мл) кефира из цельного молока содержит примерно:

• 145 ккал
• 8.3г протеин
• 7,5 г жира
• 11 г углеводов
• 333 мг кальция
• 28 мг магния
• 383 мг калия
• 0,7 мкг B12

Молоко — хороший источник белка и кальция, и кефир не исключение. Однако у него есть дополнительные преимущества пробиотиков. Пробиотики известны как «дружественные бактерии», которые могут облегчить симптомы СРК, такие как вздутие живота и расстройство пищеварения, у некоторых людей.

Регулярное употребление кефира также помогает улучшить кровяное давление, баланс холестерина и уровень сахара в крови.Кроме того, в зависимости от сорта, который вы используете, зерна кефира могут содержать 30 или более штаммов полезных бактерий и дрожжей. Некоторые из основных штаммов включают лактобациллы или молочнокислые бактерии (LAB).

Каковы 4 основных преимущества кефира для здоровья?

1. Улучшает пищеварение

Некоторые люди считают, что кефир улучшает пищеварение, возможно, благодаря содержанию в нем пробиотиков. Пробиотики могут помочь восстановить баланс в кишечнике, тем самым улучшив пищеварение.

Процесс ферментации также помогает расщеплять лактозу в молоке, поэтому есть некоторые свидетельства того, что кефир может переноситься теми, кто страдает непереносимостью лактозы.Однако вам следует поговорить со своим терапевтом, если вы считаете, что у вас непереносимость лактозы.

Людям с диагностированным заболеванием, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или синдром раздраженного кишечника (СРК), следует проконсультироваться с терапевтом или диетологом перед тем, как вводить ферментированные продукты, потому что в некоторых случаях они могут ухудшить симптомы.

2. Может способствовать снижению веса

Ожирение связано с дисбалансом кишечных бактерий. Однако менее ясно, какой штамм бактерий оказывает влияние.Некоторые данные свидетельствуют о том, что виды лактобацилл или группа LAB, такие как те, которые содержатся в кефире, связаны с изменениями веса, но необходимы более надежные доказательства, прежде чем можно будет дать рекомендации.

Однако другие данные противоречат этим выводам, предполагая вместо этого, что пробиотики не снижают массу тела и не влияют на потерю веса / ИМТ. Ясно, что это область для дальнейших исследований.

3. Способствует здоровью костей

Традиционный кефир из коровьего молока — хороший источник кальция и витамина К, питательных веществ, которые важны для здоровья костей.С возрастом наши кости становятся слабее, что может увеличить риск остеопороза и переломов, особенно у женщин в постменопаузе. Кефир, наряду с другими молочными продуктами, является полезным источником диетического кальция.

4. Снимает воспаление

Воспаление участвует в ряде заболеваний, таких как ВЗК или ревматоидный артрит. В некоторых исследованиях сообщалось о противовоспалительном и иммуномодулирующем эффекте пробиотиков, хотя это новая область исследований.Похоже, что бактерии LAB обладают противовоспалительным действием, но до сих пор неизвестно, напрямую ли это влияет на кефир.

Есть ли побочные эффекты?

Поскольку процесс приготовления кефира может варьироваться в зависимости от марки, трудно контролировать его эффективность, поэтому некоторые продукты могут быть более богатыми источниками пробиотических бактерий, чем другие. Тем, кто не привык к пробиотикам или ферментированным продуктам, разумно начать с небольшого количества и постепенно увеличивать его. Некоторые люди сообщают о таких пищеварительных симптомах, как вздутие живота, запор или диарея, когда вводят в рацион ферментированные продукты.Любой человек с ослабленной иммунной системой или непереносимостью гистамина должен поговорить со специалистом в области здравоохранения, прежде чем вводить или увеличивать потребление ферментированной пищи.

А водяной кефир?

Водный кефир готовится аналогично молочному кефиру. Зерна кефира помещаются в подслащенную воду, и происходит такой же процесс брожения (как и в молоке). Ферментация производит полезные бактерии, снижая при этом содержание сахара в напитке. Важно отметить, что зерна разные — водный кефир сделан из определенных зерен, которые зависят от воды, и не будет работать таким же образом, если его добавить в молоко или заменители молока.Чтобы подсластить воду, можно использовать тростниковый сахар или фруктовый сок. Водный кефир — отличный альтернативный источник пробиотических бактерий для тех, кто придерживается безмолочной диеты, но не содержит того же белка и кальция, что и молоко.

Как делают кефир?

Способ приготовления кефира — одно из основных отличий кефира от йогурта. В традиционном молочном кефире используются зерна кефира и цельное коровье молоко — хотя теперь вы можете найти его из козьего, овечьего и кокосового молока, а также из заменителей риса и соевого молока.Зерна кефира на самом деле вовсе не зерна — это маленькие студенистые шарики, похожие на крупинки и содержащие множество бактерий и дрожжей. Зерна помещают в стеклянную банку или миску, замачивают в молоке, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре минимум на 24 часа. Это позволяет бактериям и дрожжам сбраживать лактозу (натуральный сахар в молоке) в молочную кислоту, активируя размножение и рост бактерий.

Примерно через 24 часа при комнатной температуре зерна отделяются от кефира, переносятся в свежую партию молока и используются снова, чтобы дать им возможность продолжать воспроизводство — этот цикл можно продолжать бесконечно.Процеженный кефир готов к употреблению.

Зерна будут размножаться, пока они хранятся в свежем молоке при правильной температуре (в идеале около 22-25 ° C). Когда продукт помещается в холодильник, низкая температура тормозит процесс брожения.

Безопасно ли готовить кефир дома?

Совершенно верно! Тем не менее, при ферментации в домашних условиях важно строго следовать инструкциям по рецепту, поскольку неправильная температура, время ферментации или нестерильное оборудование могут привести к порче пищи, что сделает ее небезопасной для употребления.

Если вам интересно попробовать, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению домашнего кефира.

Понравилось? Откройте для себя еще больше руководств по преимуществам…

Польза для здоровья воды с лимоном
Польза для здоровья от зеленого чая
Польза для здоровья от кокосового молока
Польза для здоровья от бананов
Польза для здоровья от имбиря

---

Эта страница была обновлена ​​5 августа 2020 г., Трейси Рэй.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.