Рецепты коврижки: Коврижка «Домашняя», пошаговый рецепт на 2302 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Коврижка классическая: рецепты, особенности приготовления

Мы часто говорим «ни за какие коврижки», когда не хотим что-то делать ни при каких условиях. Разумеется, многие произносят это выражение, совершенно не задумываясь о том, что в сущности оно означает и чем ценна эта самая коврижка. Чтобы это понять, нужно обратиться к истории. К тем временам, когда, собственно, и появились на Руси коврижки – олицетворение сытого богатого стола и праздника.

Что такое коврижка?

Предположительно на Руси коврижки появились в IX веке. Тогда их называли медовыми лепешками. А для приготовления использовали муку, мед, ягодный сок. Современное название сладкой выпечки «коврижка» историки относят к более позднему периоду – XIII-XV векам.

Название ароматной, сладкой и вкусной выпечки предположительно произошло от слова «коврига» (цельный хлеб) – это круглый, большой, чаще всего ржаной хлеб. Но часто (особенно в современной кулинарии) их выпекают совсем небольшими.

В кулинарных словарях встречается следующее описание этой весьма популярной в русской кухне выпечки: «Это кондитерское изделие готовят из пряничного теста с использованием большого количества меда, сахарного сиропа, варенья и пряностей. Коврижки могут быть прямо-таки гигантских размеров: больше метра в длину, высотой 6-10 см, около метра в ширину. А весят они иногда более пуда».

Для справки: пуд равняется 16,38 кг.

Эта сладко-пряная выпечка очень популярна в русской кухне. Возможно, одна из причин особой любви кроется в том, что приготовить медовую коврижку очень легко. А многочисленные рецепты позволяют использовать вполне доступные продукты, которые обычно требуются для приготовления пряников.

Но пряников из одного замеса получается много, потому что они почти всегда маленькие. Коврижку же в старину выпекали одну, но очень большую. Такую, что одному и удержать-то ее было не под силу.

В классических современных рецептах такие гигантские размеры коврижки, конечно же, очень редки. Разве что понадобится установить какой-нибудь кулинарный рекорд.

Рецепты медовой коврижки

Что бы кулинар ни использовал при выпечке румяной медовой коврижки, ее непременным ингредиентом является мед. Благодаря этому продукту пирог долго остается мягким, свежим и по-особому ароматным.

Чтобы украсить выпечку и придать ей еще более пикантный вкус и аромат, кондитеры используют орехи, изюм, имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, джем, варенье, конфитюр и шоколад.

В медовой коврижке самое вкусное – ее серединка. По этой причине предпочтительнее печь коврижки большого размера. Например, на большом противне. А уже готовый пирог разрезать на маленькие кусочки.

Иногда ее готовят из двух коржей, промазанных между собой вареньем или повидлом. Верхний же слой часто покрывают глазурью, приготовленной из сахарной пудры.

Разнообразные рецепты сладкой медовой коврижки – разумеется плюс. Однако начинающему кулинару порой сложно сделать выбор, поэтому начнем с самых простых рецептов классической коврижки.

Коврижка классическая

Для приготовления потребуется:

  • мед – 150 г
  • сода – ½ ч. л.
  • 1 яичный белок
  • корица и гвоздика
  • сахар – 100 г
  • мука – 2 стакана.

Сахар растираем с белком. Добавляем все оставшиеся продукты, перемешиваем и выпекаем в форме до готовности.

Медовая коврижка с кунжутом

Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

  • молоко – 1 ст. л.
  • мука и мед – по 250 г
  • кунжут
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • сливки
  • молотая корица, мускат и гвоздика – по щепотке.

В муку с разрыхлителем добавляем молоко, специи, засахаренные корочки. Быстро замешиваем тесто (можно миксером). Из полученной массы скатываем шар (тесто можно немножко охладить в холодильнике, если оно сильно прилипает к рукам). Затем помещаем коврижку в форму, выложенную промасленной бумагой. Сверху слегка смазываем сливками и посыпаем кунжутными зернами.

Медовая коврижка с изюмом

В классическом рецепте коврижки принято использовать изюм. Добавление сушеных ягод, орехов и семян ничуть не портит вкус этого лакомства. Напротив, делают его еще полезнее.

Нам потребуется:

  • изюм – ½ стакана (если захочется, можно добавить немного орехов)
  • мед – 2-3 ст. л.
  • корица – 1 ч. л.
  • сода (или разрыхлитель) – 1 ч. л.
  • маргарин – 100 г
  • мука – 2,5-3 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • сметана – 200 г
  • цедра апельсина – 1 ч. л. (можно вместо цедры добавить немного ванили)
  • соль (на кончике ножа)
  • сахар – ¾ стакана.

Взбиваем яйца и сахар, добавляем сметану, мед, мягкий маргарин. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, соль, цедру и корицу.

Полученную сухую смесь соединяем с взбитой массой. Туда же кладем изюм и орехи.

Должно получится тесто по консистенции, как сметана. Выпекаем, проверяя готовность выпечки деревянной палочкой.

Коврижка с изюмом и медом и получается сытной и вкусной.

Коврижка без начинки

Потребуется:

  • мука – 3 стакана
  • сахар – стакан с четвертью
  • мед – 1 стакан
  • пряности (на выбор) – 1 ч. л.
  • вода – ¾ стакана
  • маргарин (масло сливочное) – 100 г
  • яйца – 2 шт. и 1 яичный желток
  • сода – ½ ч. л.

Из вышеназванных ингредиентов готовится тесто и раскатывается в пласт толщиной не более 15 мм. Поверхность заготовки перед выпечкой смазать желтком. Испеченный пласт разрезается на отдельные кусочки нужного размера.

Рецепт классической медовой коврижки в микроволновке

При выпекании пирога в микроволновой печи важно правильно сориентироваться по времени выпечки (это зависит от модели печи и ее мощности).

Для приготовления потребуется:

  • мука – 350-400 г
  • молотая корица – 2 ч. л.
  • цукаты, орехи – по 50 г
  • вода – 1 стакан
  • мед – 2 ст. л.
  • сахар – 150 г
  • сахарная пудра – 5 ч. л.
  • какао – 2 ст. л.
  • соль – на кончике ножа
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • масло растительное – 80 г
  • 1 упаковка ванильного сахара.

Перемешать миксером масло, сахар, воду, ванильный сахар, соль, мед, корицу, какао. В подготовленную смесь добавить муку с порошком-разрыхлителем. Туда же отправляем цукаты и орехи. Все перемешиваем еще раз и помещаем тесто в форму для микроволновки.

Коврижка готовится 5 минут в режиме средней мощности. Затем еще 10-12 минут на низкой. Если пирог еще сыроват, время выпечки можно увеличить.

Готовую остывшую коврижку украшаем сахарной пудрой. Получается вкусное и в меру сладкое лакомство, пикантное на вкус, благодаря присутствию меда и корицы.

Можно при приготовлении поэкспериментировать. К примеру, воду в рецепте заменить на чай или кофе, фруктовый сок или компот.

Рецепт медовой коврижки в мультиварке

Для приготовления коврижки по этому рецепту потребуется:

  • какао – 2 ст. л.
  • вода – 200 мл
  • масло растительное – 50 мл
  • мед – 2 ст. л.
  • корица – 1 ч. л.
  • мука – 400-450 г
  • сахар – 200 г
  • сода – 1 ч. л.

Смешиваем сахар, какао, муку, корицу, соду. Вливаем масло, воду и мед. Все перемешиваем.

Выливаем все в чашку мультиварки. В режиме «Выпечка» готовим примерно 60 минут. Чтобы пирог зарумянился, после звукового сигнала коврижку можно перевернуть и подержать еще минут 10.

Домашняя медовая коврижка

Для ее приготовления потребуется:

  • масло (маргарин) – 50 г
  • сахар – ¾ стакана
  • мед – ½ стакана
  • яйца – 2 шт.
  • кориандр, кардамон, тертый мускатный орех – по 1 щепотке
  • мука – 3 стакана
  • гвоздика толченая из 3-х бутонов
  • вода – ¼ стакана
  • корица – ½ ч. л.
  • сода – ½ ч. л.

Мед, сахар, масло и воду нагреть, перемешивая в емкости, до 75 градусов. Добавить туда же пряности и половину приготовленной муки, быстро перемешивая.

В охлажденную приготовленную смесь добавить яйца, вбивая по одному, и погашенную соду. Высыпать оставшуюся часть муки.

Пластичное тесто раскатать в сантиметровый пласт и поместить на противень. С поверхности пирога удалить остатки муки и смазать коврижку взбитым желтком.

Медовая классическая коврижка с глазурью

Нам потребуется:

  • молоко – 200 мл
  • пряности – 1 ч. л.
  • мед и мука – по 600 г
  • сода – 1 ч. л.
  • яйца – 2 шт.
  • пакетик ванилина
  • масло – 5 ст. л.
  • сахар – 300 г
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Для глазури:

  • молоко – 80 г
  • сахар – 400 г
  • ром (коньяк) – 70 мл
  • кокосовая стружка – 200 г
  • сливочное масло – 200 г
  • какао – 3-4 ст. л.

Взбиваем масло и мед. Продолжая взбивать, уменьшив скорость на миксере, добавляем молоко. Постепенно вводим заранее приготовленную сухую смесь из сахара, муки, ванилина и лимонной кислоты. Выпекаем до готовности.

Для глазури размешиваем сахар, какао и молоко. Варим смесь несколько минут на небольшом огне. В конце добавляем масло и коньяк. На остывшую коврижку наносим глазурь и сверху украшаем кокосовой стружкой.


Приготовленная по одному из классических рецептов коврижка медовая – это доступная, вкусная и простая выпечка. И даже неопытная хозяйка легко может справиться с этой кулинарной задачей. Тем более что использовать можно любые подходящие продукты, имеющиеся в доме.

Коврижка медовая: классический рецепт от Шефмаркет

Медовая коврижка пахнет детством, именно в детстве мы все впервые познакомились с этим чудесным медовым пирогом. Помните этот вкус? Мягкое медовое тесто, которое в буквальном смысле тает во рту. А запах? Медовый и одновременно пряный аромат разносился далеко за пределы квартиры.

Чтобы экспериментировать с разнообразными начинками, необходимо знать классический рецепт. Коврижка медовая — это мягкий пряник, который не засыхает, а остается нежным длительное время, в отличии от обычной выпечки. Но все же это более мягкая выпечка, чем пряничная.

В этой статье мы подготовили для вас стандартный классический рецепт ее приготовления и некоторые вариации с классическим рецептом.

Коврижка медовая: классический рецепт

Коврижка, приготовленная по этому рецепту, получится более плотной и пористой, а корочка обязательно будет хрустящей. Весь секрет в тесте, которое делается на основе заварки из крепкого черного чая.

Для теста вам понадобится:

  • Мед — 150 мл.;
  • Мука — 250 г.;
  • Сахар — 100 г.;
  • Черный чай — 1 ч.л.;
  • Вода питьевая — 70 мл.;
  • Масло подсолнечное — 1 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Корица порошок — 0,5 ч.л.;
  • Гвоздика — 3 шт.
Коврижка медовая: классический рецепт

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

  1. Заварите крепкий чай. Чайную ложку сушеных листьев черного чая зальем 70 мл кипятка. Оставьте настаиваться. Затем процедите — нам понадобится только настой чая.
  2. В сотейник добавьте мед, сахар и заварку. Поставьте на огонь и варите, помешивая несколько минут от момента закипания. Затем выключите горелку и оставьте минут на 15. Раствор должен остынуть до теплого состояния.
  3. Добавьте в раствор соду и измельченные специи, размешайте.
  4. Муку просейте несколько раз с помощью сита и добавьте в тесто в несколько подходов, замешивая его ложкой, а в конце руками. Получится крутое тесто, которое хорошо мнется.
  5. Включите духовой шкаф в режим 180 градусов.
  6. Противень, на котором вы планируете выпекать коврижку, застелите пергаментной бумагой и смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Сделать это можно кусочком ваты или специальной силиконовой кисточкой.
  7. Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в пласт по форме противня. Толщина теста должна быть приблизительно 1 см.
  8. Выложите тесто на противень и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 30-40 минут. Готовность коврижки проверяйте с помощью прокалывания спичкой. Если спичка сухая — коврижка готова.
  9. Посыпьте готовую и немного остывшую коврижку сахарной пудрой. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами

Эта коврижка готовится по классическому рецепту, однако в качестве начинки добавляется изюм и любые орехи. Само тесто будет высоким и слегка мокрым, сочным.

Вам понадобится:

  • Мед жидкий — 3 ст.л.;
  • Мука — 1,5 стак.;
  • Сахар — 0,5 стак.;
  • Вода — 1 стак.;
  • Корица в порошке — 0,5 ч.л.;
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 стак.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Изюм свежий — 2 ст.л.;
  • Орехи — ⅔ стак.;
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.
Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами

Приготовление:

    1. Приготовьте медовую основу для теста. Для этого в толстостенный сотейник налейте мед, масло и питьевую воду. Поставьте сотейник на огонь, варите при постоянном помешивании, пока мед и сахар не растворятся в воде. Затем выключите горелку и остудите при комнатной температуре.
    2. Добавьте в основу отмеренное количество какао для выпечки, соду и корицу. Перемешайте.
    3. Орехи поджарьте на сухой сковороде недолго. Не отходите от сковороды и постоянно помешивайте, процесс быстрый и нужно не допустить подгорания орехов. Затем остудите и разотрите между ладоней над миской. Это делается для того, чтобы избавиться от большей части горькой шелухи. Затем орехи измельчите в блендере до мелкой крошки. Не переусердствуйте.
    4. Изюм залейте крутым кипятком на 5 минут. Слейте воду.
    5. Включите духовой шкаф на температурный режим 190 градусов.
    6. В основу для теста добавьте просеянную несколько раз муку и замесите тесто без комочков. Можно даже воспользоваться специальной машиной для теста или же обыкновенным блендером. Это позволит добиться идеальной однородности теста.
    7. Обваляйте орехи и изюм в муке и добавьте в тесто. Этот прием не даст орехам и изюму опуститься на дно тесто. Они будут равномерно распределены по всей толще коврижки.
    8. Противень застелите пергаментным отрезом и смажьте тонким слоем масла.
    9. Выложите тесто на противень и выпекайте 30-40 минут до готовности, которую проверяйте прокалыванием зубочисткой. Если она сухая — коврижка готова.
    10. Готовую медовую коврижку посыпьте сахарной пудрой, а перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Медовая коврижка в мультиварке

Мультиварка очень облегчит и ускорит процесс приготовления коврижки. Пирог получится высоким и пышным, контролировать процесс выпечки не обязательно.

Смешайте все ингредиенты, выложите в чашу мультиварки и занимайтесь своими делами. Через указанное время вас будет ожидать ароматная и очень вкусная медовая коврижка.

Для приготовления коврижки в мультиварке вам понадобится:

  • Мед жидкий — 2 ст.л.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сахар — 1 стак.;
  • Масло сливочное — 100 г.;
  • Сметана — 4 ст.л.;
  • Мука — 2 стак.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Изюм — 100 г.
Медовая коврижка в мультиварке

Процесс приготовления:

  1. Достаньте сливочное масло из холодильной камере и дайте ему нагреться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.
  2. Смешайте мед с содой и дайте постоять 5 минут.
  3. Вбейте в медовую массу яйца и понемногу добавляйте сахар, взбивая венчиком. Взбивайте 5 минут.
  4. Добавьте в смесь очень мягкое масло и размешайте до однородности. Пусть постоит 5 минут.
  5. Добавьте сметану и обвалянный в муке изюм.
  6. Добавьте просеянную несколько раз мук и замесите ложкой тесто. Тесто получится немного гуще, чем консистенция густой сметаны.
  7. Чашу мультиварки слегка смажьте любым маслом без запаха.
  8. Выложите тесто в чашу. Закройте крышку и выпекайте в режиме “выпечка” 80 минут.

Коврижка получится пышной и высокой. При желании ее можно разрезать на два коржа и промазать вареньем.

Особенности приготовления коврижки

В те времена коврижки готовили из довольно скудного набора ингредиентов — из того, что было дома. Сейчас же в современных реалиях в медовую коврижку можно добавлять цукаты, орехи, ягоды, сухофрукты, кунжут, цедру цитрусовых фруктов, варенье и вообще все, что пожелаете.

Особенности приготовления коврижки

Из пряностей добавляют корицу, мускатный орех, измельченную гвоздику, имбирь и даже немного перца. Специи можно измельчить в специальной ступке или воспользоваться незаменимым помощником современной хозяйки — блендером.

Самым главным ингредиентом медовой коврижки является конечно же мед. И здесь важно знать одно правило: если вы используете в качестве разрыхлителя пищевую соду, то для приготовления коврижки ее не нужно гасить уксусом.

Идеальным разрыхлителем для приготовления коврижки считается карбонат аммония, но сейчас его не везде можно приобрести, да и применение в кулинарии аммония — сомнительная польза, поэтому мы советуем использовать самую обычную пищевую соду.

Какой же мед выбрать для приготовления медовой коврижки? Это должен быть свежий натуральный мед, без добавления различных примесей: сахара, патоки или желатина.

Необычный карамельный вкус коврижка будет иметь, если испечь ее с добавление коричневого тростникового сахара. Сверху коврижка украшается классической помадкой, сахарной пудрой, шоколадной глазурью.

Еще одним отличием является обязательное добавление ароматных приправ. Раньше коврижки готовили очень большого размера, в печах, заматывали в полотенца для хранения. Хранилась такое лакомство достаточно долго в свежем состоянии.

Невысокую коврижку разрезали на квадраты или длинные порционные полоски. Сейчас же готовят коврижки разных форм, размеров и высоты.

Вам также может понравиться:

Вкусные рецепты мяса: готовим легко и быстро

Как покрасить яйца на Пасху своими руками

Вкусные и оригинальные пасхальные рецепты

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Долгожданный рецепт Посадской коврижки

Коротко о самой коврижке

Русская коврижка — это русское медовое лакомство, многим чем-то напоминающее более известный сейчас пряник, но с нежным и влажным мякишем. Всякая коврижка должна иметь в своем составе муку, разумеется:), мед, а также непременно солод и никаких инноваций типа заморского какао-порошка!

В коврижку Вы можете добавить по вкусу любые орехи, сухофрукты (чернослив, курагу, изюм) — главное соблюсти меру, чтобы не испортить коврижечный вкус теста. Все эти наполнители можно комбинировать между собой — так что не опасайтесь — коврижка Вам никогда не надоест!

Во второй половине этого материала мы подробно расскажем Вам, как приготовить коврижку, и дадим точный рецепт. А сейчас немного истории этого удивительного продукта нашей отечественной кулинарии.

Из истории Посадской коврижки

Наша Посадская коврижка имеет свою собственную историю длиной в целых 700 лет.

В собрании РНБ хранится летопись XVIII века с иллюстрациями жизнеописания основателя Троицкого монастыря. На миниатюре представлен известный эпизод из Жития Сергия Радонежского. Однажды преподобный увидел возле своей кельи медведя, однако он не испугался, а накормил голодного зверя. Медведь стал приходить к святому и со временем сделался совсем ручным.

Преподобный Сергий что-то говорит свирепому зверю, а тот кротко ему внимает

В самые ближайшие дни наша пекарня приступит к выпуску нового праздничного сувенирного лакомства — Посадской коврижки в виде сказочного медведя в красивой подарочной картонной коробке.


Коврижечный Посадский мишка скоро станет радовать всех приходящих в Лавру

Посадского коврижечного мишку, конечно же, можно будет не только заказать с доставкой в Москву в нашем интернет-магазине, но и найти в продуктовых лавках в Сергиевом Посаде.

Солод (ржаной и ячменный) — это один из главных ингредиентов Посадской коврижки. Солод не только придает коврижке сладость и неповторимую горчинку, но благодаря богатому набору микроэлементов в своем составе придает ей полезные для здоровья свойства.

В 18-19 веках в Сергиево-Посадском уезде целые солодовенные заводы с переменным успехом открывались и …закрывались в следствие нашествия иноплеменников …и снова открывались, несмотря на унесенные ими домой контрибуции: казак — “ступай, неси скорее по старой дороге домой, и скажи своим, что насилу мог донести собранную с Русских контрибуцию”, крестьянин – “а чего в штанах не унесешь, так ин в шляпу покладешь”


Лубочная карикатура на бегство Наполеона

Посадская коврижка — это не только отдельное лакомство, на ее основе можно приготовить даже тирамису, как это делают в ресторане-музее Гостевая изба. Уже очень скоро на канале этого любопытного заведения подписчики смогут этот хитрый рецепт взять на свое вооружение. Так что подписывайтесь на этот канал, который мы читаем с удовольствием, и будьте в курсе!

Ну а теперь, друзья, долгожданный…

Рецепт Посадской коврижки

Итак, нам потребуются: вода — 170-200 мл, растительное масло — 40 г, солод — 9 г, мука пшеничная высшего сорта — 170 г, сахар — 120 г, соль — 2 г, мед — 30 г, сода, погашенная уксусом, — 4 г, корица — 2 г, чернослив сушенный без косточек — 90 г, грецкий орех — 60 г., и для скорости натуральные концентраты ржаного и ячменного солода (их сейчас легко можно заказать через интернет)

Тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков


Способ приготовления:

1. Чернослив (можно курагу) промываем в теплой воде и промокаем салфеткой.
2. Грецкие или лесные орехи очищаем от шелухи, затем выкладываем на противень через фольгу или пергаментную бумагу и прожариваем 5 минут при температуре 180 градусов.
3. Смешиваем кипяченую остуженную воду с растительным маслом, концентратами ржаного ячменного солода.
4. Добавляем сахар, соль и мед. С помощью миксера взбиваем смесь на невысокой скорости 10 минут до однородной консистенции.
5. Гасим соду уксусом и добавляем в тесто.
6. Высыпаем муку и снова долго и тщательно вымешиваем тесто до однородной консистенции, проверяем, чтобы не было комочков.
7. Добавляем чернослив и грецкие орехи.
8. Выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом, и держим в духовке ровно 1 час при температуре 180 градусов.

Выпекаем коврижку 1 час

Готовой коврижке даем остыть, подаем к столу и, конечно, желаем всем Ангела за трапезой!

Медовая коврижка — ТОП 10 лучших классических рецептов

Далеко не каждая хозяйка нынче способна похвастаться умением выпекать настоящую медовую коврижку. Меж тем, это старинное изделие из пряничного теста – наиболее древнее лакомство, известное нашим предкам еще с IX столетия. А в 19 веке в Москве и Городце, даже было налажено промышленное производство медовых пирогов. Коврижка и пряники – родные сестры, их всегда выпекали по очень похожим рецептам. Раньше в основе их всегда было тесто из ржаной муки, сейчас состав облагородили, добавляя белую, пшеничную. Правда, коврижка мягче и нежнее, поскольку тесто её делается не такое крутое.

Раньше выпекали коврижки большого размера, затем заматывали в полотенца и так хранили очень долго. И не становилось черствым из-за добавления в тесто меда. Для угощения пирог разрезали на длинные полоски или квадраты, щедро проливая вареньем или повидлом. Сейчас их готовят разной формы и величины. Часто украшают помадкой или глазурью, как в старые добрые времена. В выпечку добавляют цукаты, орехи, изюм, яблоки и обязательно смесь пряностей.

Медовая коврижка – простой старинный рецепт

Учиться выпекать коврижку лучше с самого простого варианта. Здесь практически классика приготовления, поскольку рецепт взят из старинного журнала «Голос пчеловода» 1915 года. Рецепт адаптирован под современные реалии.

Возьмите:

  • Ржаная мука – 250 гр.
  • Пшеничная мука – 220 гр.
  • Мед – 700 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сода, пищевая – маленькая ложка.
  • Соль – 1/3 маленькой ложки.
  • Смесь пряностей – 2 маленькие ложки (смотрите ниже).

  Заранее достаньте из холодильника все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Если мед засахарился – непременно растопите его на водяной бане.  

Как испечь:

  1. Засыпьте в глубокую миску оба сорта муки. Добавьте соль, пряности, соду, хорошенько перемешайте.
  2. В отдельной миске соедините мед с яйцами. Старательно разотрите смесь до однородности.
  3. Засыпьте в медовую смесь муку со специями. Перемешайте, замесив тесто.
  4. Переложите тесто в форму, разровняйте. Накройте пищевой пленкой, оставьте на столе созревать на 2 часа.
  5. Прогрейте духовку до 170 о С. Поставьте форму на среднюю решетку, выпекайте коврижку в течение 25 минут. Готовность выпечки проверьте зубочисткой. Коврижку можно разрезать вдоль и пополам на коржи, затем промазать любым вареньем.

Смесь пряностей для коврижки

Коврижка без добавления пряностей – это уже простой медовый пирог. В старину хозяюшки тщательно подбирали, что они добавят в тесто, чтобы оно получилось необычным. Предлагаю вам два варианта смесей, также взятых из старого журнала. Приправы одинаковые, но пропорции разные, и вкус, соответственно, тоже.

Смесь пряностей №1:

  • Корица – 3 большие ложки.
  • Молотый имбирь – 2 большие ложки.
  • Молотая гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец – маленькой ложке.
  • Молотый бадьян – ½ чайной ложечки.

Смесь пряностей №2.

  1. Корица – 2 столовые ложки.
  2. Молотый кардамон, мускат, бадьян, гвоздика, имбирь – по 1 маленькой ложечке.

Как испечь коврижку на сметане

Вкусная, рассыпчатая, и хорошо пропитанная коврижка понравится всем без исключения. Считаю данный рецепт одним из лучших.

Возьмите:

  • Мука – 350-400 гр.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мёд – 2 большие ложки.
  • Сода – маленькая ложка.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Переложите в глубокую ёмкость мед. Если он засахарился, растопите его на бане, нам нужен жидкий продукт. Засыпьте пищевую соду, перемешайте.

Оставьте на столе минут на 5-10, чтобы компоненты вступили в реакцию меж собой.

Спустя заданное время смесь побелеет, станет напоминать сгущенку. Вбейте яйца, добавьте сахар.

Старательно перемешайте до однородности. Вновь отставьте на 5 минут. В ответ масса запузырится, чуток увеличится в объеме, станет красивого золотистого цвета.

Любым способом растопите масло, залейте в смесь. Выдержите традиционные 5 минут.

Переложите в ёмкость сметану, добавьте пряности. Смешайте с остальными ингредиентами.

Засыпьте просеянную муку. Чтобы легче было избавляться от комков, советую вводить её порциями, каждую сразу перемешивая с содержимым миски. В итоге получится тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

Промаслите форму, залейте тесто, разровняйте.

Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Настройте таймер на 25-30 минут, в зависимости от особенностей вашей печи.

Смотрите на фото, какая красота получилась — нежная, невероятно вкусная коврижка!

Медовая коврижка – классический рецепт по ГОСТу (видео)

Хотите вспомнить вкус детства – испеките медовый пирог по советскому рецепту. Такую коврижку продавали в советские времена. Очень вкусная, покрытая слоем помадки.

Как приготовить помадку для коврижки

Понадобится:

  • Сахар – 200 гр.
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Налейте в ковшик воду, вскипятите.
  2. Засыпьте сладость. Проварите на умеренном огне, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
  3. Сбавьте мощность огня, продолжайте варить еще приблизительно 30 минут, пока помадка не загустеет окончательно. Не отходите от плиты, варево необходимо постоянно помешивать.
  4. Сразу поместите ковш в миску с ледяной водой, чтобы она очень быстро охладела. Когда помадка станет чуть теплой, взбейте массу миксером, чтобы появился белый оттенок.
  5. Наносите помадку кисточкой, на еще теплую коврижку.

Вкусная медовая коврижка в мультиварке

Бесподобное тесто на сметане, сухофрукты – эта коврижка выделятся насыщенным медовым цветом, великолепным вкусом.

Понадобится:

  • Мёд – 2 столовые ложки.
  • Яйца – парочка.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Мука – 2 стакана.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сухофрукты – 100 гр.

Технологическая карта:

  1. Растопите мед, соедините его с содой, дайте постоять, чтобы сода заработала (5-10 минут).
  2. Вбейте яйца, сладость, вымешивайте, пока сахар не растворится полностью. Подержите еще 5 минут.
  3. Добавьте растопленное масло, вновь подождите 5 минут.
  4. Следом отправьте сметану, измельченные сухофрукты.
  5. Спустя следующие 5 минут засыпьте мучной продукт. Обязательно просейте муку, обогатив кислородом. Разбейте комочки, получив в результате довольно жидкое тесто, напоминающее сметану.
  6. Промажьте маслом чашу мульти, выложите тесто. Установите режим на «Выпечку». Настройте таймер на 80 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.

Медовая коврижка с яблоками и изюмом – лучший рецепт

Праздничный вариант выпечки с добавлением большого количества вкусных ингредиентов: орехов, изюма, корицы, яблок.

Возьмите:

  • Мед – 2 большие ложки.
  • Вода – стакан.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Крахмал – маленькая ложка.
  • Сода – столько же.
  • Столовый уксус – маленькая ложечка.
  • Лимонный сок – столько же.
  • Корица, молотая – щепотка.
  • Изюм – горсть.
  • Ядра грецких орехов – ½ стакана.
  • Яблоки – 2 шт.

Как приготовить:

  1. Залейте изюм кипятком на четверть часа. После промойте, слейте и обсушите. Ядра орехов раздробите в крошку.
  2. В большой миске смешайте муку с погашенной уксусом содой, крахмалом, корицей. Соды берите половину от заявленного в рецепте количества. Добавьте сметану. Хорошенько перемешайте состав.
  3. В отдельной посудине соедините сахар, подсолнечное масло, воду.
  4. Прогрейте данную смесь на водяной бане. Года масса станет теплой, введите частями мед, хорошо размешивая каждую порцию. Перемешивайте, пока сахар и мед не растворятся без остатка.
  5. Добавьте вторую половину соды, но теперь гашеной лимонным соком. Медовая смесь начнет пениться и чуть увеличится в объеме.
  6. Забросьте дробленые орехи, аккуратно добавьте изюм, размешайте массу.
  7. Соедините медовую смесь с мучной, осторожно перемешайте. Тесто станет сметанной консистенции.
  8. Перелейте тесто в форму, застеленную промасленной пекарской бумагой.
  9. Удалите из яблок сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Красиво выложите поверх теста.
  10. Выпекайте пирог при 180 о С. Время приготовления – 30-40 минут.

Рецепт медовой коврижки с вареньем – легкий рецепт

О коврижках с вареньем я уже вам рассказывала, если заинтересовались, сбегайте на другую страничку. Здесь даю самый простой пример выпечки.

Берем:

  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Мед – 100 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Молоко (вода) – 50 мл.
  • Уксус 9% — маленькая ложка.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Повидло – 150 гр.
  • Пряности для коврижки.

Как приготовить:

  1. Растопите масло, мед. Смешайте сначала сливочное масло с теплым молоком, яйцами, медом. Добавьте погашенную уксусом соду.
  2. Засыпьте частями муку, замесите мягкое, послушное тесто.
  3. Раскатайте в пласт толщиной 1 сантиметр.
  4. Подстелите на противень пергамент, промажьте его маслом.
  5. Испеките корж, разогрев духовой шкаф до 180 о С. Время выпечки 25-30 минут.
  6. Готовый корж разделите на две части, разрезав вдоль по ширине. Нанесите на нижний корж варенье, разровняйте.
  7. Накройте вторым коржом, оставьте на время, чтобы пирог успел пропитаться.

Вместо варенья  допустимо использовать сгущенку, смешанную со сливочным маслом, сметану, растертую с сахаром. Только помните, что это уже будет не настоящая коврижка, а обычный медовый пирог.

Легкая коврижка на кефире — видео-рецепт

Как приготовить медовую коврижку на чае (заварная)

Любите хрустящую корочку и плотную выпечку – используйте рецепт коврижки на чайной заварке. Весь секрет в этой необычной добавке. Коврижка постная, поскольку выпекается без яиц. Еще несколько примеров вкусной выпечки для поста вы найдете на другой страничке.

Состав:

  • Мука – 250 гр.
  • Мёд – 150 гр.
  • Черный чай, сухой – маленькая ложка.
  • Вода – 70 мл.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – маленькая ложка.
  • Порошок корицы – ½ чайной ложки.
  • Гвоздика – 3 бутона.
  • Сода – чайная ложка.

Технология приготовления:

  1. Перво-наперво заварите чай, залив заварку кипятком. Кода чай настоится, процедите его, затем охладите.
  2. В большой посудите смешайте мед с заваренным чаем и сахаром. Старательно перемешайте до однородности. Поставьте на плиту, дождитесь закипания. Проварите на малом огне несколько минут, непрерывно перемешивая содержимое.
  3. Выключите конфорку, оставьте медленно остывать на 15 минут.
  4. Когда смесь станет теплой, засыпьте соду, раздробленную гвоздику, корицу в порошке. Размешайте.
  5. В несколько приемов засыпьте муку, тщательно вымешивая каждую порцию. После ввода последней части муки, у вас получится довольно крутое тесто. Когда станет трудно замешивать ложкой, перенесите тесто на стол, присыпанный мукой.
  6. Консистенция теста получится мягкой, податливой. Раскатайте массу в пласт размером с противень, в котором будете выпекать коврижку. Толщина пласта примерно 1 сантиметр.
  7. Подстелите на противень пекарскую бумагу, промажьте слоем масла, переложите пласт.
  8. Выпекайте при 180 о С в течение 30-40 минут.

Монастырская коврижка с орехами и изюмом

Это шоколадная коврижка с какао традиционно готовится в домашних условиях на большие праздники. Рецепт классический, очень легкий.

Ингредиенты:

  • Жидкий мед – 3 столовые ложки.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Какао в порошке – чайная ложка.
  • Корица, порошок – ½ чайной ложки.
  • Сода – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Любые орехи – 2/3 стакана.
  • Изюм – 2 большие ложки.
  • Сахарная пудра – 2 большие ложки.

Как испечь:

  1. Налейте в сотейник с толстыми стенками мед, воду, масло. Поставьте на конфорку, на среднем огне дождитесь растворения кристаллов. Сбавьте мощность огня, поварите еще минут 5, после снимите с плиты и остудите.
  2. Добавьте какао, соду, корицу, размешайте.
  3. Обжарьте на сухой сковородке орешки, затем раздробите их в крошку (лучше с помощью блендера).
  4. Запарьте на 15 минут ягодки изюма, залив их кипятком. После слейте жидкость и просушите.
  5. Засыпьте в основу для теста муку, замесите мягкое тесто.
  6. Обваляйте изюм мукой, добавьте в тестовую массу. Следом добавьте орехи.
  7. Выложите тесто на промасленную пергаментную бумагу, постеленную на противень.
  8. Испеките коврижку при 180 о С. Время выпечки 30-40 минут. Готовый пирог посыпьте пудрой или покройте помадкой.

Постная коврижка (кухня батюшки Гермогена) – видео

Знаменитая коврижка, о которой рассказывает автор ролика относится к постным рецептам. Повторяйте действия автора, и у вас получится самая лучшая коврижка! Приятного аппетита!

Коврижка с вареньем на кефире

Часто бывает, что на полке холодильника стоит баночка открытого варенья. Кушать его уже никому не хочется, а выбросить рука не поднимается. В таких случаях предлагаю готовить коврижку с вареньем на кефире. Выпечка простая и незамысловатая, но, несмотря на это, очень и очень вкусная.

Конечно, такой пирог на праздничный стол вряд ли подойдёт, а вот для семейного чаепития – то, что нужно. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Будет замечательно, если варенье подберёте с небольшой кислинкой. Еще понадобится форма размером 20х20 см, пергаментная бумага и мерный стакан объемом 250 мл.

Шаг 2 из 8

Варенье налейте в глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто.

Шаг 3 из 8

Добавьте соду и тщательно перемешайте. Масса на глазах начнёт пениться и увеличиваться в объеме.

Шаг 4 из 8

Затем добавьте яйца, теплый кефир и сахар. Перемешайте с помощью венчика или воспользуйтесь миксером. Взбивать до пышной массы не нужно, главное, чтобы все ингредиенты соединились между собой, а сахар растаял.

Шаг 5 из 8

Всыпьте просеянную муку и ещё раз перемешайте. Тесто должно получиться однородным и гладким, по консистенции, как густая сметана.

Шаг 6 из 8

Жаропрочную форму застелите пергаментом и перелейте тесто. Силиконовой лопаткой разровняйте поверхность.

Шаг 7 из 8

Отправьте заготовку в духовку и выпекайте 45 минут при 180 градусах до красивого румяного цвета. Затем в центре проколите деревянной шпажкой и проверьте, чтобы на ней не было следов теста. Если палочка сухая – пирог готов.

Шаг 8 из 8

Коврижка с вареньем на кефире получается мягкой, пористой и ароматной. Переложите её на решётку и дайте полностью остыть. Затем нарежьте порционными кусочками и зовите всех на дегустацию.

Подавайте коврижку с чашечкой травяного чая или молока.

Приятного аппетита!

Постная коврижка медовая Монастырская — классический рецепт с фото

Простой классический рецепт монастырской коврижки, для которого не понадобится много ингредиентов. Постная медовая коврижка готовится на крепко заваренном чае и натуральном цветочном меде. Сахар можно не добавлять вообще, но тогда количество меда придется увеличить до ста грамм.

Из указанного количества ингредиентов получится небольшой кекс, который можно разделить на 8 кусочков. Коврижка получается довольно сытной, поэтому готовить ее можно в качестве полдника. Вместе цукатов и изюма можете добавить орехи. Чтобы было вкуснее, обжарьте их на сухой сковороде и порубите ножом.

Если у вас нет духовки, но есть мультиварка – выпекайте постную медовую коврижку в мультиварке на режиме “Выпечка”.

Состав:

на 8 порций

  • 300 г пшеничной муки
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию)
  • 250 мл крепко заваренного чая
  • 100 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 3 ст. л. цветочного меда
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • горсть изюма и цукатов (или орехов)

Рецепт постной монастырской медовой коврижки:

  1. Подготовьте продукты. Заранее заварите крепкий чай и остудите его. Так как чай является практически основой постной монастырской коврижки, заварите хороший, вкусный чай, а не пыль индийских дорог в пакетиках. Температура чая должна быть комнатной на момент приготовления коврижки.

    Духовку включите заранее. Тесто готовится минут пять, а ставить его нужно в уже разогретую духовку. Температура – 180 градусов.

    Если ваш мед засахарился, заранее растопите его на водяной бане. Изюм также нужно будет подготовить заранее. Замочите его в горячей воде минут на 10, промойте, уберите веточки, обсушите и обваляйте в муке.

    Необходимые ингредиенты

  2. Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем. Добавьте какао и корицу. Если не хотите добавлять корицу – не нужно. Этот ингредиент не обязателен, и в классическом рецепте монастырской коврижки отсутствует.

    Смешиваем сухие продукты

  3. К сахару добавьте жидкий мед.

    Соединяем сахар с медом

  4. Залейте чаем комнатной температуры. Хорошенько перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте щепотку соли.

    Вливаем чай

  5. Вылейте эту чайную смесь к сухим ингредиентам и начинайте замешивать тесто вилкой.

    Смешиваем с сухими продуктами

  6. Добавьте растительное масло, оставив немного для смазывания формы.

    Добавляем масло

  7. Насыпьте в тесто изюм и цукаты. Количество – по желанию. Можно добавить две пригоршни. Вместо изюма и цукатов подойдут и молотые орехи.

    Кладем изюм и цукаты

  8. Форму для выпечки выстелите пергаментом и наполните тестом. Оно должно занять примерно 2/3 формы.

    Выливаем тесто в форму

  9. Выпекайте монастырскую коврижку в духовке 40 минут при 180 градусах. Немного остудите и выньте из формы.

    Выпекаем в духовке

Полностью остывшую медовую коврижку посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Mari911 автор рецепта

Рецептов: 3

Loading…

рецепты и варианты приготовления, особенности и отзывы

Коврижка с вареньем – это легкая выпечка, которую можно приготовить, используя кефир, молоко, мед. Известно большое количество рецептов коврижки с применением различных продуктов. Пекут ее, как правило, пользуясь духовкой или мультиваркой.

Особенности приготовления

Неопытные хозяйки, сталкиваясь с имеющимися рецептами выпечки в интернет-пространстве, задаются различными вопросами, касающимися приготовления новых для них блюд. Не составляют исключение и коврижки с вареньем. Чтобы вы приготовили поистине вкусное и аппетитное блюдо, мы собрали проверенные рецепты блюда, а также рекомендации и простые советы, которые будут полезны на кухне.

  • Необходимые компоненты, входящие в состав коврижек, являются бюджетными продуктами и имеются в наличии в каждом доме.
  • Если выпечка готовится на кефире, необходимо брать нежирный молочный продукт.
  • Используемые жидкие компоненты на время приготовления выпечки должны быть комнатной температуры. Поэтому их нужно предварительно достать из холодильной камеры.
  • Готовя медовую выпечку с вареньем, можно воспользоваться любым видом меда, однако опытные повара-кондитеры придерживаются той мысли, что больше всего подходит для этих целей искусственный продукт.
  • Калорийность коврижки может меняться в зависимости от ингредиентов, которые входят в ее состав.

Весомым достоинством лакомого блюда является трата минимального количества времени на приготовление выпечки и на замес теста. Все это можно сделать за считаные минуты.

Рецепт коврижки с вареньем на кефире

Рецептов приготовления лакомого блюда имеется большое множество, каждый из которых может стать незаменимым для хозяйки. Коврижка на кефире с вареньем – это классический и самый простой вариант выпечки. Замес для нее готовится очень быстро и легко. Варенье можно выбирать любое, в зависимости от предпочтений повара.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • кефир – 230 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • варенье – 300 г;
  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.

Практическая часть

Начать приготовление лакомого блюда следует с выбора варенья. Для этих целей наиболее предпочтительными будут ягоды клубники, земляники или малины. Затем необходимое количество варенья нужно выложить в отдельную емкость и растворить в нем 1 чайную ложку соды.

Яйца следует вымыть и взбить при помощи венчика или миксера. Муку смешать с сахаром и кефиром, постепенно ввести к содержимому взбитые яйца, а также подготовленное варенье, изначально перемешав тесто при помощи столовой ложки, после чего используя миксер.

Перед выкладыванием подготовленного теста форму для запекания необходимо промазать маслом. Затем ее следует поместить в духовку и выпекать блюдо на протяжении 50 минут при 180 °С. Готовую коврижку с вареньем можно сразу вынимать из противня или подождать, пока она остынет. Разделять на порции лучше в охлажденном виде. При желании, подавая лакомое блюдо на стол, его можно декорировать при помощи сахарной пудры, сгущенного молока или горсти свежих ягод.

Вариант лакомства на молоке

Приготовить коврижку с вареньем и на молоке, используя этот рецепт, можно достаточно быстро. Для этого не требуется прикладывать особые усилия или использовать дорогостоящие компоненты.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • молоко – 250 мл;
  • варенье – 220 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 ст.

Процесс приготовления выпечки необходимо начинать со взбивания яиц. Затем в подготовленной емкости, используя миксер или венчик, следует перемешать молоко, сахар, муку, яйцо, варенье и добавить немного соды. Чтобы выпечка получилась более аппетитной и вкусной, в тесто можно добавить горсть измельченных орехов, распаренный изюм или небольшое количество порезанных сухофруктов.

Используемый противень следует пройти маслом, после чего внутрь стоит выложить подготовленное тесто. Выпекается коврижка с вареньем на молоке около 40-50 минут при 180 °С. Перед подачей лакомое блюдо при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Коврижка с вареньем в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить вкусную коврижку, используя при этом в качестве основных компонентов кефир, мед и варенье. Чудо-машина поможет сэкономить время, а также станет отличной помощницей во время выпечки различных блюд.

Руководствуясь данным рецептом, варенье добавляют не в тесто, а пропитывают им уже приготовленную выпечку. В результате получается вкусное, аппетитное и постное блюдо.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • мука – 3 ст.;
  • подсолнечное масло – 6 ст. л.;
  • какао – 55 г;
  • мед – 60 г;
  • сахар – 0, 5 ст.;
  • варенье – 200 г.

Приготовление выпечки следует начать с подготовки основных ингредиентов. Для этого в разогретой воде следует растворить мед и добавить при желании в него немного корицы и подсолнечного масла.

В другой посуде необходимо перемешать сахар, муку, какао и соду, постепенно добавляя к содержимому сладкую воду из меда. Затем замес следует взбить до однородной консистенции с помощью миксера или венчика и при желании сдобрить полученную массу горстью измельченных орехов.

Следующий этап – это выпекание коврижки в мультиварке. Для этого в чашу, предварительно промазанную маслом, необходимо перелить тесто и включить чудо-машину на 65 минут в режиме «Выпекать». Когда блюдо будет готово, его нужно достать из мультиварки, остудить, порезать и пропитать густым вареньем или джемом.

Отзывы

Как считает большинство хозяек, приготовленные коврижки являются идеальным дополнением на ужин к чаю или на ланч к кофе. Тем более, что приготовление блюда не требует много времени и трудозатрат. Коврижки с вареньем получаются вкусными, аппетитными и очень сочными. Самый простой способ приготовления лакомого блюда осуществляется с помощью мультиварки.

Лучший рецепт пряничного торта — Как приготовить имбирный пряник

Уилл Дики

Во время праздничного сезона обмена печеньем, пряники становятся звездой. А как насчет торта имбирный пряник ? Этот торт, приправленный классической комбинацией имбиря, корицы и гвоздики и покрытый пышной глазурью из сливочного сыра с лимоном, заслуживает места на вашем рождественском десертном столе.Если этого было недостаточно, чтобы соблазнить вас, этот пряничный торт также усыпан блестящими, слегка пряными засахаренными имбирем для дополнительного вкуса.

Какие ингредиенты для классических имбирных пряников?

Независимо от того, готовите ли вы печенье, хлеб или торт, к распространенным специям относятся молотый имбирь, молотая корица и молотая гвоздика. Вы также можете увидеть рецепты с мускатным орехом и душистым перцем. Патока является традиционной и добавляет крепкую и теплую сладость. Не любите патоку? Заменитель сорго сиропом.

Почему у меня сухие пряники?

Сухой пирог может быть вызван рядом факторов, но одна из самых распространенных — слишком горячая духовка. Чтобы избежать выпекания при температуре на пять — даже 50 градусов выше, чем указано на циферблате (и, следовательно, перепекания и высыхания пирога), купите термометр для духовки для получения точных показаний.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

Для торта:

2 1/2 c.

мука универсальная

1 c.

меласса несульфированная

Спрей для выпечки с антипригарным покрытием и мукой

Для глазури

8 унция.

сливочный сыр, размягченный

2

палочки сливочное несоленое, размягченное

2 чайная ложка

тертая цедра лимона (от 1 лимона)

Рубленый имбирь в цукатах, по желанию

Белый или золотой игристый сахар, по желанию

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. Для торта: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику, соль и пищевую соду.
  3. В средней миске смешайте патоку и горячую воду до полного смешивания. Вмешайте сливочное масло, сахар, яйца и ваниль до однородной массы. Вылейте влажную смесь в сухую и взбивайте, пока не останется сухих полос (не перемешивайте слишком сильно).
  4. Обрызгайте форму для выпечки размером 13×9 дюймов спреем для выпечки (или смажьте маслом). Вылейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке.
  5. Для глазури: смешайте сливочный сыр и масло в большой миске. Взбивайте ручным миксером (или используйте настольный миксер с лопастной насадкой) до полного смешивания, около 1 минуты. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до однородности.Вбейте цедру лимона и продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым, еще 1 минуту. Распределить глазурь по остывшему коржу. По желанию украсьте засахаренным имбирем и золотым шипом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Самый лучший рецепт имбирного пряника (супер влажный)

Самый лучший домашний пряник.Нет ничего лучше кофе и пирожных, а на Рождество мы можем сделать его сезонным с помощью имбирных пряников! Этот старинный рецепт пряничного хлеба идеально пряный и влажный. Идеально подходит для завтрака, закуски или десерта на праздники. На вкус как Starbucks!

Обожаю простые сладости и выпечку по праздникам! Попробуйте мой хлеб с тыквенным кремом и сыром на День Благодарения или мой хлеб с клюквой и апельсином на Рождество в этом году!

Нет ничего лучше выпечки в рождественские праздники.От печенья и быстрого хлеба до булочек — Рождество — время для всех печеных изделий! Этот простой рецепт пряничного хлеба — один из моих самых любимых. Он готов всего за час и на вкус как Рождество! Идеально для дома или для раздачи соседям и друзьям в течение сезона.

Этот рецепт имбирного пряника из Starbucks — идеальный легкий рецепт завтрака, закуски или десерта на праздники! Он отлично приправлен корицей, гвоздикой, имбирем и душистым перцем.Это все, что вам нравится в праздниках, и этот пряничный торт заставит ваш дом пахнуть потрясающе!

Домашние имбирные пряники не слишком сладкие, мягкие внутри и хрустящие на углах. Кроме того, на подготовку требуется менее 15 минут. Эти пряники из патоки отлично подойдут к чашечке кофе после рождественского ужина! Я люблю разогревать ломтики в тостере!

Ингредиенты для рецепта пряничного хлеба

  • Мука, ​​сода и яйца: Основа всех отличных рецептов хлеба и пирожных начинается именно с этих ингредиентов!
  • Пахта: Это помогает связать все вместе, добавить влаги и немного терпкости, чтобы дополнить сладость.
  • Сливочное масло: Сливочное масло придает этому рецепту пряничного хлеба дополнительную насыщенность и влажность.
  • Приправы: Имбирный пряник должен быть теплым и пряным! Я добавил имбирь, корицу, душистый перец и гвоздику. Это действительно на вкус как Рождество!
  • Патока: Патока — сладкий, липкий, темный сироп, придающий этому пряничному хлебу удивительную глубину. Нет ничего лучше патоки!
  • Коричневый сахар: Коричневый сахар используется вместо белого для придания сладости и дополнительного карамельного вкуса.

Как приготовить имбирный пряник с нуля?

Как вы храните этот домашний имбирный пряник?

Храните этот липкий имбирный хлеб в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Вы также можете завернуть его в полиэтиленовую пленку, если так будет проще!

Можно ли заморозить этот рецепт пряников?

Да! Вы можете заморозить имбирный пряник в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев в морозильной камере. Я люблю заворачивать хлеб в алюминиевую фольгу, а затем хранить его в большом пакете для заморозки!

Имбирный пряник — это хлеб?

Пряник может относиться к разным сладким выпечкам: от мягкого пряничного торта (как в этом рецепте) до чего-то похожего на имбирное печенье для изготовления пряничных домиков.У них есть общие ингредиенты: патока, имбирь, корица, душистый перец и гвоздика, однако другие ингредиенты и способ их запекания определяют разницу между пряничным хлебом и пряничным домиком.

Чем отличается имбирный пряник от имбирного пирога?

Пряник может относиться как к имбирному печенью, так и к пряничному пирогу, но имбирный торт конкретно относится только к мягкой, влажной версии буханки, такой как этот.

Я не могу найти патоку.Что я могу использовать вместо этого?

Во многих странах патока не продается в супермаркетах, однако у них может быть похожий темный сладкий липкий сироп, называемый патокой. Патока — отличный заменитель патоки в этом рецепте пряничного хлеба.

Любите этот рецепт хлеба? Вот еще рецепты, которые стоит попробовать!

Не упустите возможность! Нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Мы рады услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Пряник

Лучший рецепт домашних пряников. Идеально приправленный и сочный, этот хлеб станет прекрасным завтраком или десертом на празднике. На вкус как Starbucks!

  • 2 чашки мука общего назначения
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка корица
  • 1 1/2 чайные ложки имбирь
  • 1/4 чайная ложка душистый перец
  • 1/4 чайная ложка гвоздика
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чашка светло-коричневый сахар
  • 1/2 чашка несоленое сливочное масло смягченный
  • 1/2 чашка патока
  • 2 чайные ложки ваниль
  • 2 большие яйца комнатная температура
  • 1 чашка пахта комнатная температура
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте форму размером 9 x 5 кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

  • В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь, душистый перец, гвоздику и соль, отложите.

  • В настольном миксере с лопастной насадкой сливать масло и сахар до получения легкой и воздушной массы в течение 2–3 минут.

  • Добавьте патоку и ваниль.

  • Добавьте яйца по одному и соскребите со стенок миски.

  • Добавьте сухие ингредиенты в настольный миксер поочередно с пахтой, помешивая после каждого добавления.

  • Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму и выпекайте 45-50 минут.

  • Охладите на сковороде в течение 15 минут, затем выньте из формы для выпечки хлеба на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Пищевая ценность

Пряник

Сумма на порцию

калорий 341 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 341 мг 15%

15% Калий

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 24 г 27%

Белок 6 г 12%

Витамин A 465IU 9%

Кальций 100 мг 10%

Железо 2.7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт влажных темных пряников — Ежедневные рецепты

Поделись этим рецептом!

Влажный темный имбирный пряник — ароматный имбирный пряник, похожий на торт, влажный и темный по цвету.

Пряник мой любимый. Тыква занимает второе место, хотя осенью я всегда говорю, что Тыква — моя любимая. Это не. Я уверяю вас.

Имбирный пряник побеждает все подряд.Я не могу насытиться, и все, что я могу испечь, со вкусом имбирного пряника, я делаю именно это. Кроме того, от него на несколько часов в доме будет пахнуть райским воздухом.

Этот влажный темный имбирный пряник я получил некоторое время назад, и мне он нравится, потому что это хороший влажный хлеб (почти как торт) с сильным, богатым вкусом. Идеально сочетается с чашкой чая или кофе.

Рецепт для печати ниже

Рецепт влажных темных пряников

1 ¼ с. универсальная мука
1 ½ ч. л. молотый имбирь
1 ¼ ч. л.корица молотая
¾ ч. пищевая сода
¼ ч. соль
½ гр. сахар светло-коричневый фасованный
½ гр. пахта с низким содержанием жира
½ гр. темная патока
⅓ c. сливочное масло топленое (для вкуса и аромата лучше несоленое масло)
1 большое яйцо, слегка взбитое
сахарная пудра, по желанию

Духовку разогреть до 350 градусов. Либо сбрызните 8-дюймовую квадратную сковороду небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея, либо выровняйте сковороду фольгой, пергаментной бумагой или вощеной бумагой. В миске смешайте муку, имбирь, корицу, пищевую соду и соль.В другой миске взбейте коричневый сахар, пахту, патоку, топленое масло и яйцо. Размешайте мучную смесь со смесью сахара и патоки. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
Выпекайте в духовке при 350 градусах примерно 25-30 минут или пока деревянная зубочистка не выйдет чистой. Остудить в сковороде на решетке.

Если хотите, можете посыпать готовый имбирный пряник сахарной пудрой для внешнего вида. Нарежьте и подавайте. Вкусно в горячем или в холодном виде! Подавать с ванильным мороженым для дополнительного удовольствия.

Состав

  • 1 ¼ с. универсальная мука
  • 1 ½ чайной ложки. молотый имбирь
  • 1 ¼ ч. корица молотая
  • ¾ ч. пищевая сода
  • ¼ ч. соль
  • ½ c. фасованный светло-коричневый сахар
  • ½ c. пахта с низким содержанием жира
  • ½ c.темная патока
  • ⅓ c. сливочное масло топленое (вкус и аромат лучше несоленое масло)
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • сахарная пудра, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Либо сбрызните 8-дюймовую квадратную сковороду небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея, либо выровняйте сковороду фольгой, пергаментной бумагой или вощеной бумагой. В миске смешайте муку, имбирь, корицу, пищевую соду и соль.В другой миске взбейте коричневый сахар, пахту, патоку, топленое масло и яйцо. Размешайте мучную смесь со смесью сахара и патоки. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
  2. Выпекайте в духовке при 350 градусах примерно 25-30 минут или пока деревянная зубочистка не выйдет чистой. Остудить в сковороде на решетке.
  3. При желании можно посыпать готовый имбирный пряник сахарной пудрой для внешнего вида. Нарежьте и подавайте. Вкусно в горячем или холодном виде! Подавать с ванильным мороженым для дополнительного удовольствия.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Хотите еще больше отличных рецептов пряников? Узнайте больше о чудесных рецептах пряников здесь, на Безумной маме.

Фото: Chotda

Поделись этим рецептом!

Рецепт печенья «Пряничный домик» — не растекается, держится, вкусно! — Графиня печенья

Рецепт печенья «Пряничный домик»

Урожайность : Делает два домика размером 6 на 6 дюймов из нашего набора «Пряничный домик» ИЛИ 2 дюжины 2-дюймового печенья.

Состав:

1 стакан размягченного несоленого сливочного масла ( можно заменить 1 стаканом овощного жира)
1 стакан темно-коричневого сахара
1/2 стакана несульфидной патоки
2 больших яйца
1/3 стакана кукурузного крахмала
2 чайных ложки молотого имбиря
3 чайных ложки молотая корица
3/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
4 ½ — 5 стаканов универсальной муки (Отрегулируйте муку, если тесто липкое)

  1. Разогрейте духовку до 375º F и застелите два противня пергаментной бумагой или циновками Silpat®.
  2. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло (или жирное масло) и сахар до однородной массы. Добавьте патоку и перемешайте до однородности.
  3. Взбить яйца по одному, очищая стенки миски после каждого добавления. Добавьте кукурузный крахмал, имбирь, корицу, соль и гвоздику. Смешайте на средней или низкой скорости до однородного состояния.
  4. При низком уровне миксера добавляйте муку, по ½ стакана за раз, пока тесто не превратится в шар и не начнет плавно отрываться от стенок миски.Если тесто все еще слишком липкое, добавьте еще ½ стакана муки.
  5. Тесто будет выглядеть сухим, когда вы впервые добавите муку, но сойдется через несколько минут после перемешивания.
  6. Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма между двумя листами пергаментной бумаги. Разложите раскатанное тесто в холодильнике, чтобы оно остыло не менее двух часов.
  7. Время от времени вынимайте из холодильника по одному куску охлажденного теста и нарежьте формы прилагаемыми формочками для пряников.
  8. Перенесите формы на подготовленные противни и выпекайте 10-15 минут, или пока печенье не застынет по краям и не станет чуть мягче к центру.

Советы по выпечке пряничного домика

Вот несколько советов, как сделать эти очаровательные пряничные домики для себя, подарков или на продажу.

  • Пряники прочнее сахарного и лучше подходят для строительства.
  • Использование коричневой глазури под цвет печенья поможет скрыть «швы» в конструкции.
  • Если вы используете палитру красок Cookie Countess для раскрашивания своего дома, мы обнаружили, что одной палитры Rainbow было достаточно, чтобы нарисовать один полный дом, или выбрать 2 из четырех других цветовых палитр для еще большего количества вариантов!

Пряники Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 24 печенья

  • 1 ½ палочки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 ½ стакана сахара (300 г), разделенного
  • 1 большое яйцо, комнатная температура
  • ¼ стакана патоки (60 мл)
  • 2 ¼ стакана универсальной муки Pillsbury ™ Best ™ (155 г)
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ¾ чайной ложки молотая корица
  • ½ чайной ложки молотых гвоздик
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • Pillsbury ™ Creamy Supreme® Vanilla Frosting, 1 банка объемом 16 унций
  • посыпка
  • калорий 77
  • жир 0 г
  • углеводов 16 г Клетчатка 0 г
  • Сахар 7 г
  • Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. В большой миске смешайте сливочное масло и 1 стакан (200 г) сахара с помощью ручного электрического миксера на средней скорости в течение примерно 5 минут, пока он не станет легким и воздушным.
  3. Добавьте яйцо и патоку и взбейте до однородной массы.
  4. В средней миске смешайте универсальную муку Pillsbury ™ Best ™, имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль.
  5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородного состояния.
  6. Выложите оставшиеся ½ стакана (100 г) сахара в неглубокую посуду.
  7. С помощью ложки для печенья на 1 столовую ложку с пружинным фиксатором зачерпните часть теста с горкой и скатайте в шар диаметром около 1½ дюйма (3,81 см). Обваляйте тесто в сахаре, чтобы покрыть его слоем (по желанию), затем выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом, расположив шарики на расстоянии 5 см друг от друга. (Выпекайте партиями, если необходимо, чтобы у печенья было достаточно места для растекания.)
  8. Выпекайте печенье в течение 10–12 минут, пока оно не станет воздушным и слегка подрумянится.Переложите в решетку, чтобы остыть.
  9. После того, как печенье остынет, намажьте 1-2 столовые ложки ванильной глазури Pillsbury ™ Creamy Supreme® и украсьте праздничной посыпкой.
  10. Наслаждайтесь!

на 24 печенья

  • 1 ½ пачки несоленого сливочного масла, размягченное
  • 1 ½ стакана сахара (300 г), разделенных на кусочки
  • 1 большое яйцо, комнатная температура
  • ¼ стакана патоки (60 мл)
  • 2 ¼ стакана Универсальная мука Pillsbury ™ Best ™ (155 г)
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ¾ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотых гвоздик
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • Creamy Supreme ™ ® Ванильная глазурь, 1 банка объемом 16 унций
  • посыпка
  • Калорий 77
  • Жир 0 г
  • Углеводы 16 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 7 г
  • Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. В большой миске смешайте сливочное масло и 1 стакан (200 г) сахара с помощью ручного электрического миксера на средней скорости в течение примерно 5 минут, пока он не станет легким и воздушным.
  3. Добавьте яйцо и патоку и взбейте до однородной массы.
  4. В средней миске смешайте универсальную муку Pillsbury ™ Best ™, имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль.
  5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородного состояния.
  6. Выложите оставшиеся ½ стакана (100 г) сахара в неглубокую посуду.
  7. С помощью ложки для печенья на 1 столовую ложку с пружинным фиксатором зачерпните часть теста с горкой и скатайте в шар диаметром около 1½ дюйма (3,81 см). Обваляйте тесто в сахаре, чтобы покрыть его слоем (по желанию), затем выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом, расположив шарики на расстоянии 5 см друг от друга. (Выпекайте партиями, если необходимо, чтобы у печенья было достаточно места для растекания.)
  8. Выпекайте печенье в течение 10–12 минут, пока оно не станет воздушным и слегка подрумянится.Переложите в решетку, чтобы остыть.
  9. После того, как печенье остынет, намажьте 1-2 столовые ложки ванильной глазури Pillsbury ™ Creamy Supreme® и украсьте праздничной посыпкой.
  10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

ЛУЧШИЙ рецепт пряничного домика и шаблоны для печати пряничного домика

Это ЛУЧШИЙ рецепт пряничного домика. За эти годы мы сделали тысячи пряничных домиков, и я даже участвовал в конкурсе Food Network’s Holiday Gingerbread Showdown .Это тот рецепт пряников, который вам нужен. Он достаточно жесткий для постройки, но при этом очень вкусный и достаточно нежный для еды. И у меня даже есть бесплатные распечатки шаблонов пряничных домиков для вас.

Я знаю, что это еще не совсем День Благодарения, но у меня уже в голове уже есть ДОМАШНИЕ ИМБИРНЫЕ!

Обожаю время пряников! А поскольку я делаю к северу от 100 пряничных домиков каждый год, мне нужно начинать раньше.

(Вы можете найти версию этого рецепта для печати, одностраничную версию или версию по весу, а не по объему, в конце сообщения.)

  • 2 стакана белого сахара-песка
  • 1 стакан плюс 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чашка твердого овощного жира
  • 4 яйца
  • 3 столовые ложки патоки
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 столовая ложка имбиря
  • 1 столовая ложка корицы
  • 6 стаканов муки

В стационарном миксере для тяжелых условий эксплуатации (я не мог жить без своих миксеров Kitchenaid — да, у меня их больше одного!) Смешайте шортенинг и сахар.Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте патоку, соль, соду, имбирь и корицу. Полностью перемешать. Добавляйте муку по одной чашке за раз. Это крутое тесто, но даже в этом случае вам могут не понадобиться все шесть чашек, если вы находитесь в очень сухом климате. Используйте свое суждение. Если тесто начинает крошиться и не держится, больше никакой муки!

Нужно ли охлаждать тесто для пряников?

Не по этому рецепту! В один прекрасный день вы можете приготовить тесто и оставить его завернутым в пищевую пленку в холодильнике на ночь, но дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем раскатывать.Тесто для пряников — крутое тесто, и когда оно холодное, его практически невозможно раскатать. Легче всего работать через несколько часов после замеса теста.

Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и вырежьте формы для своего пряничного домика. Внизу страницы есть шаблоны пряничных домиков, или вы можете использовать свой собственный дизайн.

Как вырезать фигурки пряничного домика

Вы когда-нибудь раскатывали тесто для печенья на столешнице, а затем использовали лопатку, чтобы поднять печенье на противень, только для того, чтобы форма печенья деформировалась, когда вы пытались переложить тесто? Если это так, вы можете посмотреть на БОЛЬШИЕ формы теста для печенья для пряничных домиков и задаться вопросом, как вообще можно сделать точные формы, необходимые для строительства пряничного домика! Но вот совет, который изменит вашу жизнь по изготовлению имбирных пряников (и любого печенья): вы не раскатываете тесто на прилавке, а затем перемещаете кусочки; раскатываете тесто прямо на сковороде или на пергаментной бумаге, затем снимаете лишнее .

Тесто для печенья, нарезанное в форме пряничного домика, не сдвигается с основания, пока оно не запечется и не затвердеет! Вот как это делается, друзья мои.

Если вам понравился совет по изготовлению пряничного домика, ознакомьтесь с моей новой электронной книгой о пряниках , Gingerbread for Beginners .

В этом посте я пишу базовый рецепт и инструкции по изготовлению пряничных домиков, но все свои лучшие советы, приемы и техники я собрал в Gingerbread for Beginners.

Это важное чтение для всех, кто пытается сделать в этом году пряничный домик! Шутки в сторону. Вы ударите себя, если не воспользуетесь методами, которые мы разработали за десятилетия опыта и тысячи пряничных домиков. Правильная техника изготовления имбирных пряников НАСТОЛЬКО упростит проект.

Выпекайте при температуре 375 градусов 10-12 минут. Дайте остыть и соорудите пряничный домик.

Соберите пряничный домик, используя королевскую глазурь (клей для пряничного домика).Королевская глазурь — ЕДИНСТВЕННЫЙ вид глазури для создания пряничных домиков. Он сильно сохнет (но не несъедобно — он все равно восхитителен!), Поэтому на самом деле скрепляет имбирный домик, в отличие от глазури, купленной в магазине или сливочной глазури.

Раньше я вырезал свои картонные основы и накрывал их бумагой для заморозки, но несколько лет назад я понял, что было бы НАМНОГО проще использовать картонные кружочки для торта . Размер 8 дюймов идеально подходит для маленьких пряничных домиков в форме буквы А.

Я большой сторонник пряничного домика в форме буквы А. Особенно, если вы строите кучу домов. Его легко и быстро построить — гораздо больше, чем традиционный дом в стиле «4 стены и крыша». И в нем есть причудливый германский шарм, который идеально подходит для пряничных домиков.

Чтобы вам было еще проще, в этом году я подготовил шаблоны для печати, которые вы можете загрузить и использовать для создания своих собственных пряничных домиков в форме буквы А. Я определенно не одарен в использовании Adobe Illustrator, но, хотя и не изящно, эти шаблоны пряничных домиков сделают вашу работу за вас.И выглядят по крайней мере так же хорошо, как оригинальные шаблоны, которые я вырезал из бумажного продуктового мешка много лет назад.

Шаблоны для печати пряничных домиков

Эти шаблоны для печати пряничных домиков бесплатны для личного использования. Они не разрешены для коммерческого использования ни в оригинальной форме, ни для создания производных работ.

Маленький домик в рамке для печати — Шаблон

Шаблон большого пряничного домика в А-образной рамке

Рецепт пряничного домика для печати

Хотите распечатать рецепт этого пряничного домика на одной странице? У меня для вас есть две версии: одна со стандартными американскими мерами объема и одна с весами.

Рецепт пряничного домика (по объему, американские измерения)

Рецепт пряничного домика (по весу)

Планируете в этом году сделать пряничный домик? Очень хотелось бы увидеть ваши творения! Поделитесь фотографиями на странице Tikkido в Facebook .

Я разместил здесь шаблоны пряничных домиков в форме шале (как на фото чуть выше) здесь .

Другие идеи пряничного домика

Хотите еще больше шаблонов пряничных домиков (а также множество других советов, приемов и советов)? Посмотрите мою электронную книгу, Пряники для начинающих :

Другие рецепты и руководства для пряничных домиков, которые могут вам понравиться:

Рецепт веганских пряников — Памела Зальцман

Ничто так не говорит мне о празднике, как запах пряников в духовке.Я без ума от сочетания патоки и ароматных специй, которые являются квинтэссенцией имбирных пряников. Я приготовил много разных изделий с таким характерным вкусом — пряничные блины, вафли, печенье, бискотти и, конечно же, классический пряничный торт, мой самый любимый из всех. Я даже делаю сковороду имбирных пряников на День Благодарения как официальный знак того, что праздники начались. Но я считаю, что если вы собираетесь делать имбирные пряники, вам действительно нужно пойти на это. Я использую тяжелую руку со специями, особенно, как вы уже догадались, ИМБИРЬ.Должен признать, рецепт ВКУСНЫЙ. Это именно то, что я хочу — высококачественные ингредиенты, такие как мука из цельнозернового теста, кокосовое масло, кленовый сироп и патока, которые вместе образуют влажный, плотный и очень ароматный торт. Дочь №1 недавно сказала мне: «Кто знал, что имбирные пряники могут быть такими хорошими?» Люблю ее.

Вообще-то вся моя семья любит этот торт, даже мистер Пикки, которого я не раз ловил за последний месяц в кладовой с закрытой дверью, крадущимся с лишними имбирными пряниками.Торт у нас всегда съедается довольно быстро. На самом деле, мне действительно нужно адаптировать рецепт, чтобы он соответствовал гораздо большей кастрюле. Единственный раз, когда моим детям это не нравилось, я использовал патоку. Я хотел посмотреть, почувствуют ли они разницу, и сказал: «Нет, спасибо!» Меласса является побочным продуктом рафинирования сахара и продается по сортам в зависимости от степени варки. Патока «Blackstrap» является результатом последнего кипячения и поэтому имеет самый насыщенный вкус и самое высокое содержание минералов.Я подумал, что это было хорошо, но патока довольно горькая, а меласса слишком горькая для моих детей. Поэтому я отказался от лишнего железа и калия в пользу «обычной» несульфированной патоки, которая им понравится.

Во время каникул я делаю людей счастливыми, а это, в свою очередь, делает меня счастливым. И этот имбирный пряник подходит и для того, и для другого. Наслаждаться!

Веганские имбирные пряники

Автор: Памела

Количество порций: делает 18 маффинов или 1 форму 8×8 дюймов

Ингредиенты

  • чашка несульфированной патоки (не дольки)
  • чашка (100% чистый кленовый сироп) мелкий)
  • ½ стакана несладкого яблочного пюре
  • ½ стакана растопленного нерафинированного кокосового масла или несоленого масла
  • 2 ½ стакана цельнозерновой муки для выпечки или белой цельнозерновой муки *
  • 1 ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки мелкозернистой морской соли
  • 3 чайные ложки (1 столовая ложка) молотого имбиря
  • 3 чайных ложки (1 столовая ложка) молотого корицы
  • ¾ чайной ложки молотого гвоздики
  • 1 стакан горячей воды
  • 1 чайная ложка сахарной пудры для присыпки (необязательно)

9080

    Инструкции по предварительному нагреву духовку до 350 градусов.Выстелите форму для кексов бумажной прокладкой или жиром и мукой для квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
  1. Смешайте в блендере мелассу, кленовый сироп, яблочное пюре и кокосовое масло. Взбить до однородной массы.
  2. В большой миске просейте муку, пищевую соду, морскую соль и специи.
  3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Добавьте горячую воду. Вылить в подготовленную сковороду.
  4. Выпекайте 20-25 минут для кексов или 35-50 минут (духовки сильно различаются) для 8-дюймового торта, пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым.Дайте остыть перед подачей на стол. При желании просеять сахарную пудру над пирогом.

Примечания

* Версия без глютена, замените 2 ½ стакана пшеничной муки следующим образом:

1 стакана муки из коричневого риса (отмерьте 2 стакана, затем выньте 2 столовые ложки)

7 столовых ложек картофельного крахмала (отмерьте ½ стакана , затем выньте 1 столовую ложку)

2 ½ столовых ложки тапиоковой муки

1 ¼ чайной ложки ксантановой камеди

3.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.