1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.(Если вам нужно приготовить рис для этого блюда, начните с этого места; см. Примечания.)
2. Очистите лук, затем нарежьте его мелкими кубиками. Отложите в сторону.
3. Очистить чеснок, затем мелко измельчить. Отложите в сторону.
4. Вымойте капусту и стряхните лишнюю воду (но не сушите). Снимите листья со стеблей. Грубо нарезать капусту. Отложите в сторону.
5. Удалите с кочана все поврежденные внешние листья. Разрежьте капусту пополам и удалите сердцевину с одной половины (оставьте другую половину для другого использования).Нарежьте капусту на кусочки примерно сантиметра. Отложите в сторону.
6. Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном, например голландскую духовку, на среднем огне. (В качестве альтернативы вы можете использовать большую сковороду, но мы обнаружили, что глубокая кастрюля работает лучше — см. Примечания). Когда жарко, добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется (оно начнет мерцать — это займет около 15 секунд), добавьте нарезанный кубиками лук. Добавьте несколько щепоток соли и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным (5-8 минут).
7. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту (но не позволяйте ему подрумяниваться).
8. Добавьте хлопья красного перца (если используете) и готовьте еще 15 секунд. Затем добавьте нарезанную капусту. Добавьте дополнительную соль по вкусу (около ½ чайной ложки кошерной соли — см. Примечания), затем готовьте капусту до тех пор, пока она не начнет увядать (4–5 минут).
9. Добавьте нарезанную капусту, сушеный тимьян и дополнительную соль по вкусу (для нас несколько щепоток кошерной соли; см. Примечания). Добавьте черный перец по вкусу. Варить смесь еще 10 минут, периодически помешивая, пока капуста не увядет.
10. Пока капуста готовится, взбейте яйца в миске, достаточно большой, чтобы вместить содержимое голландской духовки.Вымойте и нашинкуйте петрушку, затем добавьте ее во взбитые яйца. Сыры натереть на терке. Добавьте в миску примерно половину тертого сыра, оставив остаток (для следующего шага). Добавьте приготовленный рис, затем все перемешайте.
11. Когда комбо из капусты и капусты увядет, попробуйте его и при необходимости отрегулируйте уровень соли и перца. Затем добавьте его в миску с яично-сырной смесью. Смешайте все ингредиенты. Смажьте форму для запеканки на 2 литра (см. Примечания) 2–3 чайными ложками масла. Вылейте содержимое миксерной чаши в форму для запекания и разложите.Сверху выложить оставшийся тертый сыр.
12. Выпекайте смесь, пока запеканка не станет твердой (начните проверять через 25 минут, хотя выпекание обычно занимает от 30 до 40 минут). Когда запеканка будет готова, сыры должны стать коричневыми; если это не так, поставьте запеканку под жаровню на минуту или две, чтобы подрумянить верх (обратите внимание, что если вы это сделаете, любые кусочки капусты или капусты, торчащие из слоя сыра, могут немного обгореть; нам нравится вкус этого, но вы не можете).
13. Подавайте запеканки горячими из духовки или охлажденными до комнатной температуры.Это блюдо хорошо смотрится с гарниром из петрушки (хотя мы иногда и не заморачиваемся).

• Если у вас под рукой нет приготовленного риса и вам нужно его приготовить по этому рецепту, мы рекомендуем начинать рисование одновременно с предварительным нагревом духовки (шаг 1). Полстакана сухого риса достаточно для приготовления по этому рецепту.
• Короткозерный рис, такой как арборио, идеально подходит для этого блюда — его кремовая текстура хорошо сочетается с другими ингредиентами.Но любой рис, в том числе коричневый, подойдет.
• Вы можете использовать 12-дюймовую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) для шагов с 6 по 9. Но мы предпочитаем использовать глубокую кастрюлю, например, голландскую духовку. Это потому, что капуста (которую вы добавляете на шаге 8) начинается очень объемно. Готовится, конечно, за несколько минут, но вначале этого достаточно, чтобы переполнить сковороду, даже глубокую.
• Количество сыра, указанное в этом рецепте, является приблизительным; немного более или менее не имеет большого значения.Если сомневаетесь, измеряйте по весу, а не по объему (поскольку объем может варьироваться в зависимости от того, насколько мелко вы натерли сыр).
• Хотя сыр Грюйер великолепен в этом блюде, вы можете заменить его любым швейцарским сыром, который хорошо плавится.
• Мы используем в этом блюде пекорино романо, потому что нам нравится его напористый вкус, но Шульман указывает на пармиджано-реджано. Либо работает хорошо.
• В этом блюде нравится сушеный тимьян (Шульман предпочитает свежий шалфей). Но замените его любой другой травой, например, свежим розмарином.
• Сколько соли и перца использовать? На свой вкус. При приготовлении этого блюда мы добавляем несколько щепоток соли в нескольких точках (см. Раздел «Процедура») и немного перца. Лучше начать с меньшего, чем вы считаете необходимым. Вы попробуете на шаге 11, прежде чем добавить смесь капусты и капусты в яичную смесь, так что это идеальное время, чтобы изменить последнюю приправу по своему вкусу.
• Кстати, комбинация капусты и капусты очень вкусна сама по себе, даже без добавления яично-сырной смеси (хотя она, конечно, не такая богатая).Это отличный гарнир.
• Для этого рецепта мы используем форму для запекания на 2 литра. Но подойдет любой неглубокий сосуд для запекания (используйте тот, глубина которого составляет около 1 сантиметра). Например, вы можете попробовать приготовить 2-литровую форму для пирога. Поскольку готовая запеканка достаточно плотная и ее легко нарезать ломтиками, запекание ее в форме для пирога позволит вам нарезать ломтики клиновидной формы при подаче.

«Ням, — сказала миссис Китчен Риффс. «Это одно из лучших блюд, которые вы готовили за долгое время.

«Согласен, — сказал я. «Это отличное дополнение к нашей коллекции гратен».

«Мне нравится ваш зимний сквош-гратен, — сказала миссис К. Р., — и этот фенхель и томатный гратен. Не говоря уже о чудесном сельдереке и картофельном гратене, которые вы приготовили в прошлом году.

«Картофель — это всегда классика», — сказал я. «Особенно в Гратен Дофинуа — еще одно выдающееся блюдо».

«Это мне напомнило», — сказала г-жа К. Р. «Французы используют « tout le gratin » для обозначения« верхушки »общества.Кажется, что-то уместно.

«Ага, — сказал я. «Тем более, что сырная верхняя корочка запеканки, как правило, является лучшей частью».

«А вы эксперт по сырному», — сказала г-жа К. Р.

Я предпочитаю говорить, что я сырный гений.

Вы также можете прочитать о:
Гратен Дофинуа
Сельдерей и картофельный гратен
Зимний гратен из тыквы
Фенхель и томатный гратен
Корень сельдерея (сельдерей) Ремулад
Тушеный сельдерей с помидорами и салмезаном
проверьте индекс, чтобы узнать больше рецептов

три рецепта быстрого приготовления.Ингредиенты для рецепта квашеной капусты «Прованс»

Классический рецепт капусты Прованс достаточно прост, и в итоге вы получите готовый салат, который можно хранить неделю и подавать к обеду или ужину.

Базовый вариант, который легко заменяется и комбинируется с другими ингредиентами.

Необходимые продукты:

• зубчик чеснока;
• около 150 миллилитров воды;
• сахар — 50 грамм;
• перец болгарский;
• масло растительное — 120 миллилитров;
• 15 грамм соли;
• капуста — кочан небольшой;
• две ложки уксуса 9%.

Процесс приготовления:

1. Капуста измельчаем как удобно, но желательно тонкими полосками, соединяем солью и сахаром, подходим руками.
2. Перец тоже нарезаем соломкой, выкладываем к капусте и добавляем толченый или мелко нарезанный чеснок.
3. Заливаем жидкие ингредиенты из списка, перемешиваем, чтобы все распределилось равномерно.
4. Прижимаем что-то достаточно тяжелое и даем размножиться 24 часа, после чего раздаем по банкам.Готовое блюдо можно хранить две недели в холодильнике.

Вариант быстрого приготовления

Если вы хотите не ждать, а подать блюдо на стол, то вам стоит воспользоваться этим рецептом.

Состав блюд:

• три зубчика чеснока;
• 120 миллилитров масла растительного;
• ложка соли;
• капуста кочан мелкая;
• 40 миллилитров уксуса;
• три ложки сахара с горкой;
• 2 моркови.

Варка:

1. Овощи измельчаем любым удобным способом, хоть ножом, хоть комбайном, перемешиваем, добавляем толченый чеснок.
2. Доводим до кипения 500 миллилитров воды, соединяем со всеми остальными ингредиентами из списка, кроме овощей, конечно, и снова будем ждать, пока смесь закипит. Остудить 15 минут, залить капустой.
3. После того, как капуста полностью остынет, ее сразу можно есть, но хранить только в холоде.

Со свеклой

Капуста по-провансальски с Бекла — еще один вариант легких закусок.

Необходимые продукты:

• ложка соли;
• одна свекла;
• 4 ложки уксуса;
• капуста кочанская мелкая;
• две ложки сахара;
• 500 миллилитров воды;
• 1 морковь.

Процесс приготовления:

1. Мы доводим свеклу до кипения, обычно это занимает около 30 минут после закипания воды, но это зависит от размера овоща.
2. В это время натираем сырую морковь, прикрыв капусту, или нарезаем любым удобным способом, перемешиваем, а потом к ним выкладываем тертую вареную свеклу.
3. Улучшите содержимое, чтобы оно появилось, с руками, чтобы появиться, выложите все, что указано в списке, залейте водой, накройте резервуар и уберите в холодильник минимум на три часа, слейте лишнюю жидкость, а затем можно подавать.

С клюквой

Капуста по-провански с клюквой — очень необычное сочетание.

Необходимые продукты:

• капуста — килограмм;
• ложка сахара;
• около 100 граммов клюквы;
• морковь — 1 штука;
• соль — 20 грамм;
• один лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Клюкву хорошо промываем, капусту режем, морковь измельчаем теркой.
2. Соединить морковь и капусту, залить сыпучими ингредиентами, замесить сок, чтобы он выделился.
3. Остаться в емкости сначала капуста, затем лавровый лист и клюква.
4. Отжать содержимое чего-нибудь тяжелого и выдержать пару дней в теплом помещении, после чего убрать на хранение на холод.

Капуста по-провански с кусочками чеснока

Пикантный вариант приготовления.

Необходимые продукты:

• одна морковь;
• четыре зубчика чеснока;
• 400 миллилитров воды;
• капуста мелкая;
• масла растительные 30 миллилитров;
• 50 миллилитров уксуса;
• ложка соли и половина кориандра.

Процесс приготовления:

1. Стодить морковь на терке, смешать с нарезанной капустой и чесноком, измельченным на мелкие кусочки.
2. Все овощи залить маслом и хорошо перемешать.
3. Довести воду до кипения, выложить все остальные ингредиенты из списка кроме уже приготовленных овощей. И полученной смесью залить капусту.
4. Придавить массу чем-нибудь тяжелым и оставить не менее 4 часов, после чего продукт готов к употреблению.

Вкусная заготовка на зиму

Что может быть вкуснее рассыпчатого картофеля с рассыпчатой ​​капустой? Чтобы не путаться, можно заранее раскатать несколько банок и использовать их по мере надобности.

Продукты для кулинарии:

• морковь;
• различные специи по вкусу;
• капуста мелкая;
• 100 миллилитров растительного масла и столько же уксуса;
• 20 граммов солей и 70 сахара;
• вода чистая — литр.

Процесс приготовления:

1. Овощи промыть, измельчить как можно комфортнее, а вот морковь лучше пасти.
2. Подготовить банку, выложить капусту с морковью и сделать рассол.
3. Дождитесь закипания, положите выбранные специи, посолите с сахаром, снимите с плиты и, когда смесь остынет, нужно положить масло и залить указанным количеством уксуса.
4. Заполните банки для маринада овощами и закройте стерилизованные крышки.

Как приготовить капусту по-провански на день?

Этот рецепт еще называют «ежедневным». Не самый быстрый способ, но вкусно.

Необходимые продукты:

• ложка соли;
• килограмм капусты;
• 500 миллилитров воды;
• 30 грамм сахара;
• 70 миллилитров уксуса;
• одна морковь;
• масло растительное — Fullack.

Варка:

1. Овощи как всегда промываем, морковь пропустим через терку, капусту измельчим любым способом и выложим все в большую тарелку.
2. Ставим на плиту емкость с водой, дожидаемся закипания, закладываем масло, сахар с солью, еще две минуты держим на огне и можно добавить уксус.Кипятят еще около минуты и снимают.
3. Этим маринадом залить овощи, ничего не перемешивая, прижать и оставить на сутки. По истечении этого времени блюдо готово. Можно хранить в холодильнике, но не более трех суток.

Необходимые продукты:

• 200 миллилитров уксуса;
• перец сладкий и морковь;
• 2 ложки соли;
• примерно 150 граммов сахара;
• одна маленькая капуста;
• 40 миллилитров масла растительного;
• стакан воды.

Процесс приготовления:

1. Кочанскую капусту нарезать, лучше всего, если получится соломкой, посыпать небольшим количеством соли и аккуратно протолкнуть прямо руками. Соединить с перевернутой морковью и перцем, предварительно нарезанным соломой.
2. Оставьте овощи и сделайте для них начинку. Нагреть воду, налить масло, положить сыпучие ингредиенты, довести до кипения, снять с плиты и добавить уксус.
3. Этой смесью залить овощи, отжать их и оставить на пять часов.После этого слейте лишнюю жидкость и можно есть.

С виноградом и яблоками

Очень интересный рецепт, главное — не кладите винограда больше, чем нужно.

Необходимая продукция:

• литра воды;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 морковь и 2 яблока;
• полстакана уксуса;
• примерно 100 граммов красного винограда;
• кочан средней капусты;
• сахар около 180 грамм;
• соль — 2 ложки.

Процесс приготовления:

1. В этом случае капусту лучше нарезать квадратами. Морковь Пропустить через терку, соединить овощи.
2. Сверху кладут виноград, предварительно освобожденный от косточек и нарезанный на половинки.
3. С яблок очищаем кожуру, вырезаем сердцевину, превращаем в дольки и кладем поверх винограда.
4. Чеснок Нарезать квадратиками, залить водой, маслом, положить соль, сахар, нагреть, подождать, пока закипит, добавить уксус и пока смесь остыла, залить ее к капусте.
5. Можно есть сразу после остывания или оставить на двое суток с недовесом.

Любимая закуска в осенний сезон — Капуста Прованс, Хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты быстрого приготовления такой квашеной капусты есть в каждом доме. Это не просто салат, это все летние подарки в одной банке.

Как приготовить капусту Прованс в домашних условиях

Эта заготовка известна своей быстрой подготовкой. Любители загустителя выбирают этот рецепт, ведь не нужно ждать целую неделю перерывов, а уже через несколько часов можно угостить вкусной закуской.

Салат потрясающе подходит к мясу, жареный или вынутый из духовки. Прекрасно сочетается с отварным молодым картофелем в мундире, картофелем по-деревенски.

Это блюдо и есть противники, те, кто не ест маринованную пищу, с уксусом. Но его там очень мало, вреда он не принесет, а вот капусту вроде квашен сделает.

Мне нравится то, что нет четко определенной рецептуры продуктов. В классическом виде обязательно используется сладкий перец, морковь и чеснок.На юге делают капусту с виноградом и яблоками, как рецепт с клюквой, которую дарит котенок. Есть рецепт и о схожести таблеток, со свеклой, даже с изюмом.

Для нарезки капусты, также нет ограничений соломкой, мелкими и крупными квадратами, дольками, по сорту, или шинковкой. Прокрутите так, как вам удобно.

Капуста залита горячим маринадом, уксусом, солью и специями. Обычно сразу после охлаждения можно взять образец. В зимних вариантах то же самое, обязательная стерилизация банок и расценки на крышки в горячем виде.

Как приготовить маринад для капусты Прованс

Это, пожалуй, самое главное в блюде. Нужно соблюдать норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, семя дурман, перец черный и душистый, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные компоненты, это вода более очищенная, обычная поваренная соль и сахар. Кислота может давать разные компоненты:

1. Уксус столовый 9%
2. Уксусная эссенция в процентах
3. Лимонная кислота
4. Уксус яблочный
5. Винный уксус
6. Лимонный сок, если не доверяете уксусу

При выборе рецептуры учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают срок хранения, для зимних заготовок лучше не брать.

Выберите капусту для маринования

Закуску можно готовить круглый год, поэтому летом встречаются ранние сорта капусты. Но на зимнюю заготовку он не годится. Она быстро потеряет корочку и станет мягкой.

Осенью, в момент массовых заготовок, возьмем капусту поздних сортов. Отлично подходит для всех видов квашеной капусты Сорт Славы.

Капуста поздняя, ​​обычно мелкая, плотная, с темно-зелеными листьями, не представляет труда.

В кочене должны присутствовать верхние листья, по ним определяем свежесть и условия хранения капусты. Не стоит брать коканис с вялеными или сушеными листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей.

В традиционном рецепте используется стандартный набор продуктов. Специи разрешено выбирать по желанию.

Берем:

• Килограмм белокочанной капусты
• Одна средняя морковь
• Перец болгарский толстовский
• Две трети стакана воды
• Зубцы чеснока
• Три большие ложки подсолнечного масла
• Полторы чайные ложки поваренной соли
• Полторы большие ложки сахара
• Две большие ложки 9% уксуса

Процесс приготовления:

Вилкой для капусты удалите верхние и поврежденные листья.Сияние как можно тоньше. Хорошо, если будет особенное мерцание. Формируем вырез в большую широкую чашу, хорошо подойдет эмалированный таз. Это нужно для удобства перемешивания.

Солим наш шок и посыпаем сахаром. У всех жалко все руки, только не перестанут и хрустящие исчезнут. Капуста должна немного осесть.

Перец режется тонкой соломкой, морковь по желанию, можно ломать или тарелками. Крошить и всыпать чеснок. Измерьте овощи руками или ложкой.

Делаем маринад, кипятим воду, слегка остужаем, градусов до 60, добавляем масло и уксус. На счет масла некоторым нравится запах семечек, сырое, но с рисунком можно. Заливаем овощи и снова перемешиваем.

Теперь вверху справа на капусте сделать тарелку, чтобы все закрывало все по диаметру, и банку с водой с водой, или другой груз. Снимаем емкость на ночь в прохладном месте. Иногда достаточно подержать три часа и попробовать.

Капуста быстрого приготовления Прованс рецепт со свеклой

Очень красивое блюдо получается, благодаря добавлению корней красной свеклы.Ягоды клюквы отдадим рецепту. Любители острых ощущений советуют класть стеклоткань либо перец чили. Он вполне подходит для зимы, но становится вкуснее через несколько часов после приготовления.

Заберем:

• Кочан 1 маленькая капуста
• Свекла однокоренная
• Два средних размера моркови
• Пол литров воды
• Полстакана столового уксуса
• Ягоды клюквы под рукой
• Две чайные ложки сахарного песка
• Чайная ложка с небольшой горной солью
• Чайная ложка корня клетчатки

Процесс приготовления:

Сначала отвариваем свеклу.Не переваривать слишком долго, пусть овощ слегка похрустит, тогда будет вкуснее. Далее отвариваем и остужаем на обычной терке.

С капусты снимаем верхнюю «заправку» и блестящую тонко острым ножом. Морковь также пропустите через водный раствор. Смешайте все овощи в широкой миске. Солим, посыпаем сахаром и убогими руками.

Далее в темперированную капусту кладем хрен и свеклу, снова перемешиваем. Залить кипяченой водой уксусом, накрыть неот и оставить на пять часов.Далее по желанию либо съесть, либо оставить даже кваз. Можно на зиму закатать в стерильные банки.

Хрустящая, острая и острая капуста, нарезанная крупными ломтиками или квадратами. За счет такой нарезки закуска больше похожа на салат. Готовимся так быстро.

Заберем:

• Капуста кочан полтора килограмма
• Одна маленькая морковь
• Половина головки чеснока
• Половина стакана подсолнечного масла
• Две трети стакана столового уксуса 9%
• Один лавр
• Три стакана воды
• Пять горошин черного перца
• Половина чайной ложки кориандра
• Половина большой ложки поваренной соли
• Бутон с гвоздикой (по желанию)

Процесс приготовления:

Кочанская капуста Очистить верхние листья и острым ножом нарезать кубиками, переложить в широкую посуду.Морковь измельчить на обычной терке. Чеснок лучше всего нарезать мелкой крошкой. Из капусты все перемешать, по желанию можно слоями выложить овощи.

В овощи наливаем масло и варим маринад. Воду вскипятить, добавить специи, тушение и в конце уксус. Заливаем горячим рассолом овощи и кладем сверху непер. Оставляем на маринование четыре часа.

Оливковая капуста с болгарским перцем

Берем:

• Два килограмма свежей капусты
• Три болгарских перца разных цветов
• Три средних моркови
• Два стакана воды
• Шесть больших ложек подсолнечного масла
• Пять больших ложек уксуса 9%
• Лаврушка
• Зубчик чеснока
• Пол чайная ложка семян укропа
• Две большие ложки обычной соли
• Четыре большие ложки сахарного песка

Процесс приготовления:

Кочан можно очистить от верхних листьев и перемолоть в тонкую лапшу.Морковь промыть, размять и протереть тонкими комочками. Перцы разрежьте на середину и нарежьте тонкими полосками.

Берем удобную, лучше эмалированную посуду и кладем в нее капусту, немного оплакиваем руки до легкого красителя. Добавить перец с морковью и мелко покрошенным чесноком, перемешать. Сверху присыпать косточкой укропа.

Приготовить маринад из воды, соли, сахара и специй. В конце добавляем уксус. Горячие овощи переложить и убрать в холод под струей воды на пять часов. Чтобы перекусить в помещении, подержите в рассоле ночь.

Капуста Прованс с клюквой и яблоками

В этом рецепте кислоты из клюквы смягчают вкус яблок, поэтому закуска особенно понравится всем. Вместо клюквы можно положить другую кислую ягоду, например, бруснику.

Заберем:

• Пол Кило свежая капуста
• Два сладких перца
• Два кисло-сладких яблока
• Две маленькие морковки
• Зубцы чеснока
• Третий стакан подсолнечного масла
• Полстакана кипяченой воды
• Половина ягод клюквы
• Полторы столовые ложки 9% уксуса
• Чайная ложка поваренной соли
• Большая ложка сахара
• Третья чайная ложка с кориандром

Процесс приготовления:

Кочерыжки очищенные тонко блестящие.Три моркови на обычной терке. Перец нарезать тонкой соломкой. Смешайте овощи. Таю немного руки.

Яблоки протереть насухо, серединку удалить, кожицу лучше оставить. Режем тонкими ломтиками. Выкладываем их в овощи, присыпаем кориандром, солим, добавляем сахар и перемешиваем.

В теплой воде проплакал масло с уксусом и вылил черенок. Сверху прячем тарелку и складываем карманы. В таком виде перекус оставьте на пару дней в прохладном месте.

Через два дня снимаем бороздку, добавляем ягоды клюквы и перемешиваем.Блюдо готово.

Зимой открывать такую ​​баночку под жареный картофель — одно удовольствие. Все витамины сохранятся, вкус можно регулировать по желанию.

Берем:

• Капуста Кочанская неуризная
• Одна средняя морковь
• Трехлистник
• Литера воды
• Пять горошин черного перца
• Три зубца чеснока
• Большая ложка поваренной соли
• Чайная ложка уксусной эссенции 72%
• Большая ложка сахарного песка

Процесс приготовления:

Капусту мелко нарезать, морковь натереть на терке.Банки стерилизовать и сушить. На дно каждого положите лавр, зубчики чеснока и пару горошин перца. Затем слои поочередно утрамбовывают капусту и морковь. Переборщить не надо, иначе не хрустит.

Ставим воду на плиту, засыпаем сахар, солим и ждем пока закипит, в конце добавлю уксус. Залейте банки кипящим рассолом и сразу прокатите их под металлическими крышками. Остудим в надкушенном виде.

Капуста Прованс, приготовленная с изюмом

Довольно полезное лакомство, благодаря сочетанию изюма и капусты.Сладковатый вкус нравится многим, единственный минус, долго хранить такую ​​закуску нельзя.

Берем:

• Два килограмма капусты
• Пол Кило Марковка
• Двухзубый чеснок
• Полстакана подсолнечного масла
• Полстакана сахарного песка
• Большая ложка соли
• Большая ложка уксуса 9%
• Столовая ложка isa

Процесс приготовления:

Вилки для капусты разобрать на листья и нарезать квадратами.Три моркови на корейской соломке. Чеснок измельчить ножом, перемешать все овощи и добавить тщательно промытый и высушенный изюм.

Сварить маринад, в конце добавить масло и уксус. Залить овощи и оставить на шесть часов. Затем убираем на холод. Хранить не более 48 часов.

центр>

Как приготовить капусту Прованс с виноградом и яблоками

Кому-то покажется необычным сочетание капусты и винограда. Легкое и полезное летнее блюдо не подходит для зимних заготовок.

Берем:

• Килограмм свежей капусты
• Литера воды
• Три маленькие морковки
• Три кислых небольших яблока
• Триста грамм винограда
• Пауль стакан столового уксуса
• Напольные стаканы оливкового масла
• Лавровые листья
• Две большие ложки сахара с солью
• Пять горошин черного перца

Процесс приготовления:

Емкость чистящая и тонко блестящая, три моркови, яблоки освобождаем от середины и нарезаем кубиками.Виноград промыть и оторвать от веточки.

Кипятим воду, растворяем в ней сахар, соль, закидываем специями. Когда рассол остынет, заливаем масло уксусом.

Овощи и фрукты смешать в удобной посуде и сложить в кастрюлю или банку, залить маринадом и выдержать в обратном порядке около суток, после снятия холода.

Капуста Прованс, видео рецепт

На территории славянских стран практически в каждой квартире можно найти банки с консервацией на зиму.Это банки с вареньем, маринованными овощами, компотами из фруктов и ягод. Одним из лакомств зимних заготовок является тушеная или квашеная капуста. Она с удовольствием поглощается домочадцами как самостоятельный салат с разными гарнирами, а в зависимости от рецепта может добавляться в другие блюда, например, в винегрет. Предлагаем несколько вариантов, как можно приготовить капусту по-провански.

Для приготовления блюда по классическому рецепту капусты Прованс вам потребуются такие продукты:

• капуста — 1 кг;
• ⅔ Стаканы для воды;
• сахар — 1 ½ стол.л .;
• 1 морковь;
• быстро. Масло — 3 ст. ложки;
• уксус — 2 ст. ложки;
• 1 сладкий перец;
• соль — 1 ½ CHORD. ложки;
• 1 зубчик чеснока.

Готовим:

1. Капусту измельчить и выложить в большую глубокую миску.
2. Посыпать солью, сахаром и небольшим количеством регулятора, одновременно помешивая.
3. Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, а морковь — мелкими комочками.
4. Добавляем измельченный чеснок и все перемешиваем.
5. Для маринада необходимо воду довести до кипения, после чего охладить до 60 градусов и залить маслом и уксусом.
6. Залейте овощи полученным маринадом и тщательно перемешайте их деревянной ложкой.
7. Ставим все под гнет и ставим на ночь в темное прохладное место.

Иногда очень хочется сразу навредить квашеной капусте, а не ждать несколько часов или даже дней.

В этом случае можно приготовить салат Прованс быстрого приготовления:

• ½ капусты кочана;
• соль, выращиваем. Попробовать масло;
• 1 лампочка;
• вода — 1 ст. ложка;
• морковь средняя — 1 шт .;
• 1 Цепь. л. уксусная эссенция;
• большой л. Сахара.

Готовим:

1. Капусту нарезать кубиками. Морковь три на терке. Нарежьте луковицу и смешайте в миске овощи.
2. Развести в воде сахар и соль, добавить уксус.
3. Полученный маринад влить в овощи, а там масло и масло.
4. Все хорошо перемешать и сразу же можно подавать блюдо к столу.

Салат разрешается переложить в стеклянную посуду и хранить в прохладном месте.

Из свеклы получается нежная розовая капуста.

Маринованная капуста по-провански с этим ингредиентом готовится следующим образом:

• капуста кочан мелкая;
• литра воды;
• 150 г уксуса;
• головки чеснока;
• морковь большая;
• масло нежирное — ½ стакана;
• свекла мелкая;
• 6 горошин черного перца;
• большой л.солёная соль;
• сахар — 100 г

Готовим:

1. Кочан нарезал крупными ломтиками (примерно 8 штук). Свеклу и морковь измельчают в солому. Чеснок разобрать на дольки и очистить.
2. В кипящую воду добавляем все приправы и специи, а также уксус, чеснок и масло. Кипячение 5 мин.
3. В чашу укладываем слоем кусочки капусты, сверху кладем морковь, свеклу и заливаем все маринадом.

В течение 5 дней капуста со свеклой должна отстояться в тепле, а затем — в холоде.

С яблоком и клюквой

Клюква придаст блюду кислоты, но смягчится яблоком. Капуста получается нежной и нежной.

Какие ингредиенты?

• капуста белокочанная укрытие;
• 2 кислых яблока и сладкий перец;
• чесночный ломтик;
• 2 морковки;
• 1 ½ стол. л. уксус;
• таблица. ложка сахара;
• вода чистая — ½ стакана;
• ⅓ Цепь.л. Кориандр;
• масло подсолнечное — ⅓ стакана;
• ½ стакана клюквы;
• соль — 1 цепочка. л.

Готовим:

1. Кочан блестящий, перец режим соломенный, морковь три на терке. Смешать ингредиенты и дать немного. При этом капуста позволяет соку и салату немного осесть.
2. С яблок удаляем сердцевину, но не очищаем от кожуры, а сразу режим на дольках.
3. Отправляем яблоко к овощам и присыпаем кориандром, солью и сахаром.Смешивание.
4. В кипяченой остывшей воде разводим масло и уксус, заливаем салат.
5. Ставим тарелку сверху, кладем на нее груз.

На приготовление уходит пару дней. По истечении этого срока обдув снимают и добавляют клюкву для перекуса.

Совет! Посуда, в состав которой входят ягоды и фрукты, не подлежат длительному хранению, а потому для зимних заготовок не подходят.

Ломтики капусты по-провански с чесноком

Холодным зимним вечером поможет согреть острый салат из капусты по кусочкам.

Подготовить необходимые продукты:

• 1 ½ кг капусты;
• уксус — ⅔ стакана;
• гвоздика — 1 бутон;
• 1 морковь;
• 1 лавровый лист;
• 5 горошин черного перца;
• чеснок — головка кочана;
• 1 ½ стол. л. поварские соли;
• растет. Масло — ½ стакана;
• 3 стакана воды;
• ½ чайной ложки кориандра.

У Кочана нужно удалить испорченные листья и нарезать крупными кусочками.На терке крошится морковь. Чеснок мелко нарезать или можно раздавить вместе с чесноком. Овощи хорошо перемешиваются, а также, как вариант, могут складываться слоями.

В остывшую кипяченую воду всыпать все специи и приправы, соль и уксус. Маринад с маслом влить в салат. Все загружают и через 4 часа блюдо уже будет готово.

С виноградом и яблоками

Более пикантный вариант квашеной капусты выходит с яблоками и виноградом. Этот салат не годится для консервирования, но летний зной замечательно освежает.

Нам нужно:

• 1 кг капусты;
• 3 моркови;
• 300 г виноградных ягод;
• растет. масло и уксус — по ½ стакана;
• сахар, соль — на стол. ложка;
• 5 горошин черного перца;
• кислое яблоко;
• 1 л воды;
• лавровый лист.

Капусту нужно мелко нарезать, яблоки нарезать кубиками, морковь натереть на терке, промыть и разобрать виноград.

Сахар, соль и другие специи растворить в кипятке, дать немного остыть и добавить масло с уксусом.

В таз кладем овощи, заливаем маринадом и оставляем под грузом на сутки. Храните закуску в холодильнике или в подвале.

Рецепт кулинарии на зиму

Употребление витаминов зимой очень важно. А капусте поможет капуста Прованс, которую нужно легко любить в банках весь сезон.

Продолжаем:

• капуста кочан мелкая;
• лавровый лист;
• эссенция уксусная — Каин.ложка;
• 1 морковь;
• 3 дольки чеснока;
• таблица. л. Сахара;
• литра воды;
• соль поварская — 1 большой л .;
• 5 перцев черного перца.

Для консервирования нужно заранее подготовить банки — промыть и стерилизовать.

1. В каждую банку выложите лавровый лист, несколько горошин перца и зубчики чеснока.
2. Машинную капусту и морковь выложите слоями поочередно. При этом овощные слои нуждаются в небольшом трамбовании.
3. Сахар, соль, и как только закипит, залить уксусом.
4. Полученным маринадом залейте банки и сразу закройте их крышками.

Заготовки сохраняем перед охлаждением в тепле (под одеялом).

Ежедневная капуста Прованс с чесноком

Острую капусту с добавлением острого чеснока можно приготовить всего за день.

Необходимая продукция рассчитана на двухкочан:

• 200 г сладкого перца;
• 5 долек чеснока;
• морковь — 400 г;
• соль — 2 ½ ст.ложки;
• 100 г сахара;
• 2 лавровых листа;
• литра воды;
• 150 мл уксуса;
• 6 перцев перца душистых;
• 100 мл зашумел. Масло.

Продолжаем:

1. Маринад — все специи, приправы и уксус залить водой, прокипятить 5 минут. Назначаем четверть часа.
2. Капусту мелко нарезать, измельчить соломенный перец, на терке три моркови.
3. Смешиваем овощи, заливаем маринадом.

Когда салат остынет, разложить все по банкам и хранить в холоде.

С болгарским перцем

Салат «Яркость» добавит болгарский перец разных цветов.

На двухкоочанг кочан, капусты понадобится:

• 2 крупные морковки;
• 1 чесночный дождевик;
• 3 болгарских перца разных цветов;
• 6 ст. Ложки растут. масла;
• ½ Чайный л. семена укропа;
• вода — 2 стакана;
• 2 стол.л. соли;
• уксус — 5 ст. ложки;
• лавровый лист;
• солка чеснок.

Готовим:

1. Капусту нарезать средней стружкой, перец порезать соломкой, морковь выдавить на терке, чесночные пятна мелко рубиновые.
2. Все компоненты складываем в миску и слегка перемешиваем руками. Сверху блюда рассыпаю семена укропа.
3. В кипящую воду добавляем сахар, специи и соль. Последней влейте в массу уксус.Все перемешивают, чтобы сахар и соль растворились.
4. Заливаем овощи горячим маринадом и ставим салат под кокетку на холоде. Чтобы маринад хорошо пропитал все ингредиенты, закуску нужно оставить «доедать» всю ночь.

Для быстрого приготовления маринованной капусты не нужно знать кухню. Но чтобы выбрать капист для маринования или засолки, нужно знать некоторые правила. Капусту возьмите более поздние сорта, в маринаде она получится плотной и хрустящей.Выбирая капусту, обратите внимание на наличие зеленых листьев: если они есть, есть вариант, что она была заморожена, а плохие листья просто удалили и выбросили.

Замаринуем капусту горячим способом: залить горячим маринадом, чтобы через 6 часов она была готова к употреблению.

Для нарезки лучше брать длинные полосы.

Традиционно добавляем морковь по вкусу.

Ингредиенты для рецепта квашеной капусты «Прованс»:

• белокочанная капуста поздних сортов — 1 кочан (2 кг),
• морковь — 1 штука,
• лавровый лист — 2-3 штуки,
• перец перец — 6-8 штук,
• масло подсолнечное — 1 стакан,
• чеснок — 2-4 зубца,
• уксус — 1 стакан,
• сахарный песок — 1 стакан,
• вода — 1 литр,
• соль — 2 ст.ложки.

Как быстро приготовить маринованную капусту:

1) С помощью Качана удалите поврежденные и порванные листья. Промыть под проточной водой. Нарезать тонкими полосками всю кочанскую капусту. Используйте специальные насадки для капусты или комбайны. Не копайте солью!

2) Очистите морковь, вымойте и натрите на крупной плите или плите для корейской моркови.

3) Очистить чеснок от шелухи.

4) В посуду, в которой будет происходить капуста, добавьте все ингредиенты.Чеснок выдавить через пресс.

5) Как приготовить маринад: 1 л воды вскипятить, добавить уксус, соль, сахарный песок и растительное масло.

Залить горячую капусту маринет, накрыть крышкой до диаметра посуды, в которой маринуется капуста, и прижать neot. Использовать в домашних условиях можно банку, наполненную водой.

Когда маринад в капусте остынет, поставить в холод. Через 5-6 часов хрустящая квашеная капуста уже готова к употреблению.

Сегодня предлагаю поговорить о том, как приготовить вкуснейшую маринованную капусту Прованс — невероятно сочная и хрустящая пикантная закуска, которая станет неотъемлемой частью вашего зимнего меню, как только вы ее попробуете!

Красотка Капуста готовится невероятно быстро и просто — буквально за несколько минут, а по вкусу отек даже его любимая квашеная капуста! Предлагаю сразу убедиться! ..

Для приготовления маринованной капусты «Прованс» у вас сегодня используется:

1 маленькая морковь

½ болгарского цвета (лучше брать яркие цвета)

1 ч. Сололи.

1 ст. Сахара

2 ст. Масло подсолнечное рафинированное

1 ст. столовый уксус

75 мл воды

Уровень сложности приготовления такой квашеной капусты: Самый низкий из всех возможных

Требуется для приготовления капусты Прованс Время: буквально 10 минут, а потом еще от 3 до 12 часов на маринование

Курс приготовления Приготовление таких квашеных действий предлагается при приготовлении такой квашеной капусты:

Самая сложная для безопасного чтения капуста к капусте.Замечательно, если у вас есть маленький и компактный амортизатор — я неоднократно убеждала, что он незаменим для этих целей, так как это очень удобно и невероятно экономит время.

Но даже если бы под рукой не было измельчителей, с помощью ножа мы можем заглушить такое количество капусты буквально за 3-4 минуты.

Прямо пусть мякоть болгарского перца.

Мелко натереть ножом очищенный чеснок.

Пронумерованный капусту выложите в эмалированную кастрюлю — для удобства она должна быть достаточно глубокой, чтобы возникли трудности при перемешивании.

К капусте в первую очередь добавить сахар.

Выложите в сковороду нарезанный болгарский перец.

Отгружаем овощам солому из моркови.

И последний из нас отправляет все остальные ингредиенты мелкие рулеты чеснока.

Сейчас все хорошо перемешано — можно ложкой, а можно, как я, руками.

Добавляем растительное масло — берем без запаха.

И снова все тщательно перемешиваем. На этом этапе предлагаю попробовать нашу будущую закуску и при необходимости скорректировать по вкусу соль, сахар или уксус, сахар или уксус — у вас не будет больше шансов.

В принципе у нас все готово — осталось только потерпеть и немного подождать. Чтобы ускорить процесс, необходимо плотно утрамбовать капусту, накрыть ее плоской тарелкой и положить сверху какой-нибудь груз — в идеале это будет поллитровая банка с водой. Такую конструкцию необходимо поместить в холодильник или в условиях зимнего сезона просто выносить на балкон.

Минимальное время маринования от 3 часов, но нужно помнить, что чем дольше будет мариноваться капуста, тем вкуснее получится.

Так что все легко и просто. Из указанного количества ингредиентов маринованной капусты у вас получится совсем немного — буквально за один раз будет мало! .. Так что после такой пробы можно просто увеличить количество ингредиентов в 2, а то и в 4 раза, и приготовить такую ​​закуску с небольшим запасом — в плотно закрытых банках ее можно отлично хранить в холодильнике какое-то время. Но поверьте, я надолго не задержусь!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Alimero в,

Капуста по-провански — старинный рецепт без уксуса.Самая вкусная маринованная прованская капуста быстрого приготовления. Капуста по-провански быстрого приготовления

Традиционные и оригинальные рецепты прованской капусты смотрите на сайте. Избранные варианты с морковью, изюмом, болгарским перцем, клюквой, чесноком и свеклой. Можно сразу поесть, а можно закрыть на зиму. Энергетическая ценность блюд от 34 килокалорий. Минимальные финансовые затраты, отличный результат гарантирован!

Такой простой овощ, как капуста, также требует правильного выбора.В первую очередь необходимо оценить хрусткость кочана. Если при надавливании деформируется, значит, капуста недостаточно спелая. Это не подходит для соления или в качестве закуски.
Свежая капуста не должна иметь пятен, резкого неприятного запаха и трещин. Листья должны быть очень близко друг к другу. Темный цвет поломки — признак несвежего овоща.
Если после приготовления часть капусты осталась неиспользованной, необходимо обернуть ее пищевой пленкой. И поставить в прохладное место, в идеале в холодильник.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах прованской капусты:

Интересный рецепт:
1. Очищенную и промытую свеклу нарезать соломкой.
2. Острый перец мелко нарезать, квадратиками 2,5 * 2,5 см — капусту.
3. Пропустите чеснок через пресс.
4. Перемешайте ингредиенты.
5. В воду добавить необходимое количество соли и сахара, перец горошком, лаврушку.
6. Доведите смесь до кипения, снимите с плиты.
7. Влейте уксус.
8. Залить получившимся маринадом овощи.
9. Подвергнуть гнету.
10. Оставить до 8 часов.
11. Переложить в подходящую стеклянную емкость, убрать в холодильник на 12 часов.

Пять самых низкокалорийных рецептов прованской капусты:

Полезные советы:
… Перед приготовлением необходимо удалить поврежденные и засохшие листья.
… Перед подачей в получившийся салат можно добавить зелень, лук, подсолнечное масло.

Капуста по-провански — одна из самых популярных осенних закусок.Сейчас это особенно актуально, так как свежемолотых овощей уже практически нет. Готовится легко и быстро, его можно хранить в холодильнике несколько дней. Эта капуста прекрасно подойдет в качестве закуски к любому гарниру, а также к мясным и рыбным блюдам. Вариантов приготовления такого салата несколько, делюсь классическим рецептом фастфуда из капусты по-провански.

Для приготовления капусты по-провански нам понадобятся: белокочанная капуста, морковь, болгарский перец, чеснок, вода, сахар, соль, уксусная эссенция и подсолнечное масло.

Капусту мелко нарезать.

Поместите его в глубокую миску и измельчите с солью. Можно растереть его с половиной указанной нормы соли. Добавить натертую на корейской терке морковь и мелко нарезанный болгарский перец. Выдавить чеснок через пресс.

Хорошо перемешайте все овощи.

В холодную кипяченую воду добавить сахар, уксусную эссенцию, подсолнечное масло и оставшуюся соль. Сахар и соль должны раствориться.

Подготовленным маринадом залить капусту и овощи, накрыть плоской тарелкой и уложить загрузку.В качестве загрузки можно использовать банку с водой.

Поместите емкость с капустой и загрузите в холодильник на 4 часа. По истечении этого времени капуста будет готова. На следующий день вкус еще лучше.

Приятного аппетита!

Квашеная капуста или квашеная капуста на зиму — очень распространенный урожай. Однако иногда хочется приготовить для себя и своей семьи что-то более оригинальное. Сегодня мы познакомим вас с самыми известными рецептами капусты по-провански.

Что такое капуста по-провански?

Прованский рецепт подразумевает засолку белокочанной капусты … В отличие от квашеной капусты она готовится намного быстрее. Итак, по обычному рецепту он будет готов примерно через три дня. Но «Провансаль» отличается более быстрым приготовлением, ведь его можно употреблять уже через несколько часов после окончания приготовления.

Капуста по прованскому рецепту сохранит все витамины, будет ароматной и хрустящей. Однако есть и большой минус в плане хранения на зиму, так как такое блюдо нужно употреблять в течение двух недель после приготовления.Поэтому готовить это нужно небольшими порциями, чтобы овощи не закисли.

Самые распространенные рецепты капусты по-провански

Классический рецепт с использованием болгарского перца

Классический рецепт салата из капусты по-провански очень прост в приготовлении — не нужно много времени и затрат, ведь ингредиенты для него достаточно простые и доступны каждому.

Для такой закуски вам понадобится белокочанная капуста и еще несколько ингредиентов, которые есть практически на каждой кухне.Плюс этого рецепта в том, что капуста сохранит все полезные свойства. , получится очень вкусно и ароматно. Если вы любитель кислого, то можете употреблять его после 2 недель хранения.

Есть несколько рецептов приготовления капусты по-провански, но основа всегда будет одинаковой. Классический рецепт можно дополнить болгарским перцем.

Вам понадобятся такие ингредиенты как: 2 кг белокочанной капусты, 1 болгарский перец, 1 морковь, 3 зубчика чеснока.Для приготовления маринада вам понадобится:

• полстакана воды;
• 2 большие ложки сахара;
• 75 мл масла растительного;
• до пятнадцати горошин черного перца;
• 1 большая ложка соли;
• 0,5 стакана 9% уксуса.

Капуста нарезать как можно тоньше … Морковь и перец очистить и нарезать тонкими соломками или натереть на средней терке. Складываем все в большую емкость и хорошо перемешиваем. Рассол довести до кипения, влить пропущенный через пресс уксус и чеснок.Добавить маринад в емкость с капустой и все перемешать. Полученное плотно складываем в банки, оставляем на 8 часов, затем перекладываем в холодильник.

Дайте капусте замариноваться 24 часа — и можно подавать к столу. Если хотите, чтобы он был острым, добавьте к нему стручок острого красного перца. Подается салат с петрушкой и нарезанным кольцами лука.

Капуста по-провански быстрого приготовления

По сравнению с обычной квашеной капустой, провансаль готовится во много раз быстрее по каждому из рецептов.В следующем рецепте предполагается, что блюдо будет готово к употреблению уже через несколько часов после приготовления .

Чтобы сварить квашеную капусту всего за 3-4 часа, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• килограмм нарезанной белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 2 салатных перца;
• пара зубчиков чеснока;
• укроп или петрушка.

Для маринада понадобится стакан воды, большая ложка соли, 4 большие столовые ложки сахара и столько же столовых ложек уксуса, 100 г подсолнечного масла… Дополнительно специи необходимы:

• 3 лавровых листа;
• до 7 штук горошин черного перца;
• до 6 штук душистого перца;
• два бутона гвоздики.

Капуста мелко нарезанная, перец салатный нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой терке. Смешайте в большой миске овощи, чеснок и измельченную зелень. Воду доводят до кипения, добавляют все компоненты маринада, в конце наливают уксус.Залить приготовленную капусту горячим маринадом, аккуратно придавить, поставить небольшой пресс и дать остыть.

После остывания салат раскладывают по банкам, заливают остатками маринада и переносят в холодильник. Такое блюдо будет готово за четыре часа … Сочетание ингредиентов в конечном итоге даст невероятный вкус, который оценят даже гурманы.

Ниже мы представляем еще несколько рецептов прованской капусты с дополнительными ингредиентами.

Как приготовить капусту по-провански с клюквой?

Салат «Прованский» с добавлением клюквы очень полезен и невероятно вкусен.В нем не меньше витаминов, чем в традиционной квашеной капусте … К тому же она понравится даже детям, так как такое блюдо совсем не острое.

Вам понадобится килограмм белокочанной капусты, 3 штуки моркови и стакан клюквы. Для приготовления маринада возьмите литр воды, стакан сахара, большую ложку соли, полстакана растительного масла и столько же уксуса. Туда же нужно будет добавить перец горошком, лавровый лист, пару листиков свежей мяты.

Капусту нарезать тонко, а морковь натереть на терке, как при приготовлении корейской моркови, или нарезать тонкой соломкой.Плотно разложите овощи по банкам. Воду вскипятить, сахар растворить, посолить, всыпать масло и варить две минуты. Добавьте туда лавровый лист, мяту и перец горошком. В конце влить уксус, залить горячим рассолом овощи и оставить на сутки при комнатной температуре , затем убрать в холодильник.

Вместо мяты в маринад можно положить палочку корицы или листья смородины. Перед подачей салат рекомендуется обильно посыпать клюквой, дополнительно можно добавить укроп и зеленый лук.

Провансаль с яблоками и виноградом

Рецепт салата из капусты понравится тем, кто любит оригинальность и предпочитает здоровую и вкусную еду … Приготовьте следующие ингредиенты:

• килограмм капусты;
• 300 г моркови;
• 300 винограда;
• Яблоки кислые 300 грамм.

Маринад готовится на основе литра воды, 50 г соли и такого же количества сахара, 100 мл уксуса и 100 мл оливкового масла, лаврового листа, душистого и черного перца и мяты.

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их небольшими кусочками, удалите плодоножки с винограда … Кипятим воду, растворяем в ней сахар, соль, мяту и специи, затем снимаем с огня. Дать маринаду остыть, затем влить в него уксус и оливковое масло. Наполняем их овощами и ставим под гнет. Банку с содержимым накрываем перевернутой тарелкой, сверху ставим емкость с водой.Блюдо будет готово на следующий день, после чего его нужно переложить по банкам и переставить в холодильник.

Салат прованский с изюмом на зиму

Если вы любите салаты на основе квашеной капусты, но не умеете ее мелко нарезать, то на зиму можно приготовить прованский салат с изюмом. Такой рецепт заключается в том, что ингредиенты нарезать крупными кусками.

Для этого салата понадобится 3 килограмма капусты, 800 г моркови и стакан изюма.Для приготовления маринада приготовьте литр воды, налейте в него стакан сахара, уксуса и растительного масла и добавьте 2 большие столовые ложки соли.

Капусту нарезать квадратами, а морковь — решетками. Капусту нужно измельчить, чтобы она стала мягкой и начала пропускать сок. Затем добавьте изюм, перемешайте овощи и переложите их в эмалированную емкость. Готовим маринад по аналогии с предыдущими рецептами: доводим воду до кипения, растворяем соль, сахар и масло и, наконец, добавляем уксус.Полученным кипящим маринадом залить овощи.

Оставьте салат на ночь в помещении при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник для хранения ( максимум 2 недели ). В маринад можно дополнительно добавить пару зубчиков чеснока или немного натертого имбиря. Перед подачей в салат рекомендуется добавить зелень и лук.

Как видите, «Провансаль» — оригинальное блюдо на зимнее мгновение, которое можно подавать горячим или в качестве закуски на каждый день или к праздничному столу.

Капуста «Прованская» — отличная холодная закуска. Он послужит хорошим дополнением к блюдам из птицы, мяса, картофеля и другим гарнирам. Готовить это овощное лакомство очень недолго, но при желании такую ​​закуску можно приготовить и на зиму.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях?

Капуста по-провански очень проста в приготовлении. Даже начинающим хозяйкам приготовить его будет совсем не сложно, но чтобы блюдо получилось вкусным, нужно учесть некоторые нюансы.Приведенные ниже рекомендации позволят получить блюдо, которое будет очень аппетитным:

1. Капусту следует выбирать не слишком жесткой и сочной.
2. Морковь на закуску можно натереть на обычной терке или на терке для корейских салатов.
3. «Провансаль» готовится из воды с добавлением масла, уксуса, соли, сахарного песка и специй.

Капуста по-провански — рецепт быстрого приготовления

Капуста по-провански быстрого приготовления — очень аппетитное лакомство, которое подают как на обычный обед или ужин, так и на праздничный стол.Чтобы блюдо выглядело интереснее, лучше добавить в него красный болгарский перец. Для маринада предпочтительно использовать рафинированное масло.

Состав:

• вилки для капусты — 1 кг;
• морковь крупная, перец — 1 шт .;
• уксус 9% — 45 мл;
• зубчик чеснока — 1 шт .;
• вода питьевая — 150 мл;
• масло без запаха — 80 мл;
• сахарный песок — 50 г;
• соль — 15 г.

Подготовка

1. Капусту нарезают, солят, сахар и давят руками.
2. Добавьте нарезанный перец, морковь и чеснок.
3. Соединить все компоненты, добавить тёплую воду, масло и уксус.
4. Сверху кладут груз и снимают на холоде на 3 часа.

Капуста «Прованская» с болгарским перцем — рецепт

Капуста по-провански с болгарским перцем — закуска, полюбившаяся всем, кто ее пробовал. Его огромный плюс в том, что он очень быстро готовится. Само приготовление компонентов займет не более 20 минут, затем лакомство настаивается, и через 4-5 часов его можно будет подавать.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• моркови — 200 г;
• перец — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — 20 г;
• уксусная эссенция — 5 мл;
• сахарный песок — 60 г;
• кипяченая вода — 125 мл;
• масло — 60 мл.

Подготовка

1. Капуста нашинкованная, соленая.
2. Очищенную морковь пропустить через корейскую терку для салатов, а перец нарезать тонкой соломкой.
3. Вода покрыта сахаром, наливается уксусная эссенция, масло, овощи заливаются маринадом.
4. Капуста с прованским перцем будет готова через 5 часов.

Капуста «Прованская с клюквой» — классический рецепт

— необычное, очень аппетитное и пряное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Ягода привносит в него необычные нотки, кроме клюквы, часто делают острую закуску с добавлением брусники, тоже получается не менее вкусной.Яблоки в этом случае нужны кисло-сладкие.

Состав:

• капуста — 2 кг;
• яблоки, морковь — 2 шт .;
• зубчика чеснока — 8-10 шт .;
• сахар, клюква — по 200 г;
• масло — 200 мл;
• уксус 9% — 200 мл;
• вода — 1 литр;
• соль поваренная — 40 г;
• специй.

Подготовка

1. Кочан делится на части и нарезается квадратами, морковь нашинковывается.
2. Яблоки нарезают дольками, а клюкву моют и сушат.
3. Очищенный чеснок мелко нарезать пластинами.
4. Для маринада вода сахарная, солится, добавляется чеснок и вливается масло, нагревается до кипения, вливается уксус, разливается еда.
5. Через 2 дня капуста будет готова.

Капуста по-провански со свеклой — рецепт быстрого приготовления

Капуста «Прованская со свеклой» станет отличным угощением к праздничному столу, а этот рассол отлично разнообразит повседневный рацион.Блюдо очень легко готовится и не требует много времени. В этом рецепте капуста нашинковывается, но при желании ее можно нарезать произвольными кусочками.

Состав:

• капуста — 2 кг;
• морковь крупная — 2 шт .;
• свекла крупная — 1 шт .;
• уксус 9% — 200 мл;
• соль поваренная — 90 г;
• вода питьевая — 500 мл;
• сахарный песок — 1 стакан;
• зубчика чеснока — 4 шт .;
• масло — 200 мл;
• специй.

Подготовка

1. Свеклу натереть на крупной терке, морковь натереть для корейских салатов, капусту нашинковать, чеснок пропустить через пресс.
2. Для маринада нагреть воду, всыпать соль, сахар, положить перец, влить масло.
3. После закипания влить уксус и залить маринадом овощи.
4. Провансаль будет готов через 12 часов.

Капуста «Прованская» с виноградом

Капуста «Прованская» с виноградом и яблоками — необычное, но очень аппетитное блюдо с легким кисло-сладким вкусом.Это отличный вариант перекуса, когда хочется чего-то необычного, но все привычные блюда уже изрядно поднадоели. Готовый продукт можно хранить в холодильнике около 3-4 дней.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• красных винограда — 100 г;
• яблок — 2 шт .;
• масло рафинированное, сахар — по 1 стакану;
• уксус 9% — ¾ стакана;
• морковь крупная — 1 шт .;
• вода питьевая — 1 литр;
• чеснок — 10 зубчиков;
• соль — 50 г.

Подготовка

1. Капуста нашинковывается квадратиками, добавляется тертая морковь, виноград и дольки яблока.
2. Для маринада смешать все остальные компоненты, добавить чеснок, довести до кипения и всыпать капусту.
3. Через день будет готова вкусная капуста по-провански.

Капуста «Прованская с изюмом» — рецепт быстрого приготовления

Капуста «Прованская» с изюмом — необычное лакомство, которое обязательно понравится всем любителям этого овоща.Изюм придает закуске необычные пряные нотки. Единственный недостаток такого блюда — оно недолго хранится из-за того, что изюм вызывает процессы брожения.

Состав:

• капуста — 1,5 кг;
• морковь крупная — 2 шт .;
• вода — 500 мл;
• сахарный песок, масло сливочное — по 100 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• зубчика чеснока — 2 шт .;
• изюм, соль — по 1 ст.

Подготовка

1. Капуста перебирается на листья и нарезается квадратами, морковь натирается на терке, чеснок измельчается, добавляется изюм.
2. В воду добавить сахар, соль, масло и довести до кипения, влить уксус и залить овощами.
3. Их оставляют в комнате на 6 часов, а затем помещают в холод на 5-6 часов.

Капуста «Прованская» — рецепт на рассоле

Очень выручит, когда перекус понадобится в самое ближайшее время.Благодаря тому, что рассол используется не холодным, а горячим, капуста солится намного быстрее. С учетом подготовки компонентов на приготовление этого блюда уйдет не более 3 часов.

Состав:

• капуста — 2 кг;
• моркови — 2 шт .;
• масло, уксус — по 1 стакану;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль, сахар — по 40 г;
• вода питьевая — 1 л.

Подготовка

1. Капусту нашинковать, добавить тертую морковь, чеснок.
2. Вода вскипячена, добавлены уксус, сахар, соль, масло и перец горошком.
3. Капусту заливают горячим маринадом, сверху кладут гнет и убирают в холод на 3 часа.

Капуста по-провански — рецепт с чесноком

Капуста по-провански с чесноком получается очень ароматной и пикантной. Чеснок в салате употребляется в измельченном виде. Для этого зубчики очищают и нарезают пластинами. При желании их еще можно пропустить через пресс.В этом случае в маринад кладут бутоны гвоздики, но это не обязательный компонент, поэтому эту пряность можно убрать.

Состав:

• капуста — 3 кг;
• моркови — 600 г;
• вода питьевая — 1,5 литра;
• сахарный песок, масло растительное — по 1 стакану;
• бутоны гвоздики — 5 шт .;
• соль — 75 г;
• зубчика чеснока — 15 шт .;
• уксус — 1,5 стакана.

Подготовка

1. Капуста крупно нарезать, морковь натереть на терке, чеснок нарезать пластинами.
2. В воду добавляют соль, сахар, масло, гвоздику, после закипания наливают уксус.
3. Залить овощи маринадом, поставить гнет и через сутки при комнатной температуре капуста по-провански будет готова.

Кочанная капуста «Прованская» в кусках

Часто капуста кислая и маринованная, предварительно мелко нарезанная. Капуста «Провансальская» кусочками, как в этом рецепте, получается не хуже, а может быть, даже лучше классический вариант … Ее огромное преимущество в том, что на ее приготовление уходит гораздо меньше времени.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• моркови — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 750 мл;
• сахарный песок — 60 г;
• соль — 30 г;
• уксус — 50 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• петрушка;
• специй.

Подготовка

1. Капуста нарезается крупными кусками, морковь натирается на терке для корейских салатов, чеснок измельчается.
2. После закипания в воду добавляют соль, сахар, специи, масло и уксус.
3. Капусту заливаем маринадом и отправляем в холод.
4. Через сутки «Провансаль» будет готов, при подаче добавляем петрушку.

Капуста «Провансаль» — классический рецепт на зиму

Капуста «Провансаль» на зиму готовится по тому же принципу, что и обычная закуска. В этом случае важно использовать только обычную каменную соль, йодированная для заготовок впрок категорически не подходит.Хранить такую ​​заготовку можно и без погреба, кладовая в квартире для этого вполне подходит.

Вкусная хрустящая квашеная или квашеная капуста — жемчужина на любом столе. Зимой именно она восполняет нехватку витаминов в рационе, из нее готовят борщ или тушат со свининой, готовят салат с луком и растительным маслом.

Существует множество рецептов салатов — заготовок из капусты на зиму, но сегодня мы предлагаем вашему вниманию классический рецепт капусты быстрого приготовления, которую можно есть уже через несколько часов после приготовления.

Капуста по-провански — это уже готовый салат, который хорошо хранится в холодильнике в течение месяца. Возможно, вы слышали, что провансальскую капусту часто называют повседневной, потому что за день она достигает своего пика вкусовых качеств. Но в этом случае лучше не делать такие мелкие нарезки, как в нашем рецепте, а нарезать капусту кусочками, кубиками. Для маринования крупно нарезанной капусты потребуется немного больше времени. А мелко нарезанная капуста готовится быстрее.

Свежий болгарский перец является обязательным для этого рецепта, поэтому, конечно, лучше всего готовить эту капусту в летний сезон.Но и позже, осенью или зимой, можно приготовить такую ​​закуску, ведь сейчас в супермаркетах много овощей продается круглый год.

Этот оригинальный салат моментально готовится, но съеденный еще быстрее, он будет желаннее на вашем столе как в праздничные дни, так и в будние дни.

Состав

• Капуста белокочанная 1 кг;
• Перец сладкий 150 шт .;
• Морковь 180 г;
• Чеснок 1 зубчик;
• Вода 150 мл;
• Уксус яблочный 2 столовые ложки;
• Масло растительное 70 г;
• Сахар 50 г;
• Соль 1.5 ч. Л.

Препарат

Для капусты по-провански покупайте кочаны маленькие, плотные, крепкие. Не используйте молодую капусту. Лучше брать средние и поздние сорта. Осмотрите кочаны со всех сторон и убедитесь, что на листах нет черных и коричневых пятен. Это указывает на испорченный овощ. Итак, капусту выбрали, теперь хорошо промойте. Затем промокните полотенцем. Для нарезки используйте острый нож, специальный измельчитель или кухонный комбайн со специальными насадками для нарезки овощей.Нарезать тонкими полосками. Поместите в удобную глубокую миску.

Посыпать солью и сахарным песком. Перемешать и слегка растолочь руками, капуста должна дать стечь соку. Дать постоять некоторое время, не более получаса. За это время нарезанная капуста немного осядет.

Для придания засолке яркого цвета желательно использовать разноцветные болгарские перцы. Промыть, осторожно удалить сердцевину. Нарезать кубиками и добавить к капусте.

Сладкую морковь очистить, вымыть и обсушить. Нарезать тонкими кубиками или натереть морковь по-корейски. Добавляем в овощную смесь морковь.

Очистите большой зубчик чеснока. Пропустить через пресс или натереть на терке, либо мелко порубить ножом. Добавьте к капусте.

Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске.

Добавьте теплую кипяченую воду, растительное масло, яблочный сидр или столовый уксус … Перемешайте. Количество растительного масла можно уменьшить.

Переложите овощи в удобную емкость.Сверху накройте марлей или чистой тканью. Сверху выложить груз и отправить мариноваться в прохладное место на 3-5 часов, а лучше на ночь.

Прованская капуста быстрого приготовления готова. Можно подавать как вкусный салат. Уверена, что лучше перекусить в любое время дня нет .. Приятного аппетита!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+