Рецепт рогалики на сметане: Рогалики на сметане с маргарином, супер рецепт

Содержание

Рогалики на сметане с маргарином, супер рецепт

Опубликовано 05.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин Нежные рогалики на сметане с маргарином придутся по вкусу Вашим гостям. Выпечка будто тает во рту и оставляет долгое послевкусие сливочного угощения. Супер рецепт пошагового приготовления расскажет о важных нюансах в процессе выпечки. Также предлагаю вам попробовать рогалики с повидлом.

Продукты:

— мука пшеничная высшего сорта – 400 гр.,
— сметана – 200 гр.,
— маргарин – 200 гр.,
— куриное яйцо – 1 шт..
— сахарный песок – 100 гр.

Важная информация:
По времени занимает приблизительно 1 час.

1. Первым делом порежем маргарин на кусочки, посолим и добавим мелко просеянную пшеничную муку.

Разотрем эти два ингредиента в однородную смесь.

Совет: Выкладываем не все кусочки для теста, пару штук оставим для начинки рогаликов.

Совет: Рекомендуется всыпать понемногу муки, чтобы тесто было эластичным и пышным, не прилипающее к рукам.

2. На следующем этапе добавим сметану и размешаем.
Совет: Сметану можно заменить кефиром.

3. После этого высыпаем сахарный песок и разобьем куриное яйцо.

Совет: Ванилин придаст легкий нежный вкус.

4. Начинаем замешивать упругое и эластичное тесто. Поставим в холодильник на 15 минут для равномерности и загустения теста.

Совет: Массу месим не долго, чтобы тесто не было излишне крутым и тягучим.

5. Разделим тесто на три равные части, каждую из них раскатать в прямоугольник (толщина равна 0,5 см). Затем нарезать пласт треугольниками.

6. На большую сторону полученной фигуры выкладываем начинку. В нашем случае это яблоко.

Совет: В качестве начинки можно использовать любые сладкие ингредиенты с густой консистенцией.

7. Начинаем формировать рогалик. Для этого возьмем широкий край треугольника и будем его скатывать в виде рулета. Аналогичным образом проделаем со всеми вырезанными треугольниками.
Противень застелем пергаментной бумагой, смажем сливочным маслом и выложим рогалики. Поставим в заранее нагретый духовой шкаф запекаться на среднем уровне при температуре в 180 градусов в течение 20 минут. Мне еще очень нравятся рогалики из песочного теста с орехами.

Совет: Чтобы рогалики были с характерной золотистой корочкой, их следует незадолго до готовности смазать яичным желтком.

8. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой и выложит на тарелку.

Совет: Хранить рогалики с начинкой, накрыв бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы не черствели.

Совет: Также выпечку можно полить джемом или жидким медом.

Приятного Всем чаепития!

Душевные рогалики на сметане рецепт с фото

“душевные” рогалики на сметане рецепт с фото

Душевные рогалики на сметане

Миниатюрные мучные “свертки” с повидлом – рогалики, пекут из песочного, слоеного, пресного и других видов теста, подают с ароматным кофе, крепким чаем, насыщенными узварами и морсами. “Припудренные” рогалики с кружкой подогретого молока, теплым какао станут любимым полдником для малышей. А прихваченный на прогулку пакетик домашних рогаликов вовремя спасет проголодавшихся чад.

Наш рецепт предлагает выпечку с крохкой, мягкой, невесомой, замешанной на сметане оболочной.

Ингредиенты:

сметана – 100 мл;
маргарин – 100 г;
сода – 1/2 ч. л.;
мука – примерно 350 г;
повидло (фруктовое, ягодное, ассорти) – 150 г;
сок лимона – 1 ч. л.;
сахарная пудра – по желанию.

продукты для рогаликов

Приготовление:

Маргарин растапливаем, остужаем до теплого или холодного состояния, соединяем со сметаной.

растопленный маргарин соединяем со сметаной

Погасив свежевыжатым лимонным соком, добавляем соду – энергично вымешиваем до равномерного распределения пузырящейся субстанции.

соду гасим лимонным соком

Просеиваем муку – замешиваем мягкое, податливое тесто.

просеиваем муку и замешиваем тесто

Для удобства тесто делим на четыре равные части, скатываем круглые заготовки.

тесто делим на 4 части

Каждый колобок раскатываем скалкой в круглую лепешку – достигаем порядка 20 см в диаметре. Разрезаем на восемь сегментов, проводя линии острым ножом через с пересечением в центре.

делим на 8 сегментов

Размазываем густое повидло поверх треугольников, сворачиваем рулетом, начиная с широкого края.

намазываем повидло

Перекладываем будущие рогалики, соблюдая небольшую дистанцию, на противень с пекарской бумагой – выпекаем 15-20 минут при температуре 190 градусов, выставив на средний уровень раскаленной печи.

выпекаем 15-20 минут

Готовым рогаликам на сметане даем окончательно охладиться, сдобриваем просеянной сахарной пудрой и немедленно подаем.

посыпаем сахарной пудрой

Чаепитие с рассыпчатыми, наполненными сладкой начинкой рогаликами всегда по-домашнему теплое, уютное и “душевное”.

домашние рогалики на сметане

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Рогалики на сметане с маргарином

Рогалики на сметане с маргарином – это выпечка, которая особо ценится у хозяек. Причиной тому служит то, что на приготовление вкусного десерта уходит меньше часа, а ингредиенты есть практически в каждом доме. Несмотря на простоту состава компонентов, рогалики можно разнообразить с помощью начинки. В ее роли могут выступать свежие ягоды и фрукты, варенье, джем, мак и даже сыр.

Для красоты готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой

Практические рекомендации

Секреты от опытных домохозяек помогут приготовить очень вкусные рогалики на сметане и маргарине без использования дрожжей:

При растапливании маргарин обязательно нужно постоянно помешивать до тех пор, пока он полностью не растает. Как только продукт станет жидким, миску или кастрюлю нужно снять с плиты, чтобы не перегревать масло.
Во время формирования рогаликов края рекомендуется защипнуть. Это позволит лучше скрепить тесто и не даст начинке вытечь при выпекании.
Варенье, джем или повидло должно быть густым. Жидкая начинка усложнит процесс приготовления, отчего выпечка может стать слишком водянистой.
Тесто для рогаликов на маргарине и сметане должно быть мягким и эластичным. Важно учесть это при приготовлении выпечки.
Горячие рогалики нужно сразу же снять с пергаментной бумаги, чтобы они при остывании не успели к ней прилипнуть.

Подробный рецепт с фото подскажет, как сделать рогалики на сметане с маргарином вкусными, хрустящими и очень аппетитными.

мука500 гр
маргарин200 гр
сметана200 гр
сахарный песок100 гр
пищевая сода1 ч. л.
уксус1 ч. л.
повидло по вкусу

Калории: 325 ккал

Белки: 7. 8 г

Жиры: 3.8 г

Углеводы: 67.4 г

Маргарин или сливочное масло порезать на кусочки и положить в миску, в которой его будут растапливать.
В жидкий маргарин добавить сметану любой жирности.
1 ч. л. соды нужно погасить 1 ч. л. уксуса.
Маргарин и сметану тщательно перемешать и вылить к этим ингредиентам пену, которая образовалась при смешивании соды с уксусом.
Аккуратно совместить и начать небольшими порциями добавлять муку, постоянно перемешивая будущее тесто.
Когда тесто станет более густым, его нужно будет продолжить замешивать руками.
Готовое тесто можно сразу же раскатывать. Для удобства его стоит поделить на несколько примерно равных частей.
Подготовить все для процесса: противень застелить пергаментной бумагой для выпекания, а на стол насыпать немного пшеничной муки.
Каждую часть теста раскатать с помощью бутылки или скалки на круглый пласт, толщиной примерно 2-3 мм. Поделить тесто на 8 фрагментов с помощью ножа.
На каждый треугольник с толстого края выложить повидло.
Накрыть начинку тестом с задней стороны и начать закручивать заготовку от внешнего края к центру.
Сформированные заготовки рогаликов на сметане и маргарине, обвалять в сахарном песке, сложить на противень.
Духовку разогреть до 180 градусов, отправить туда противень с рогаликами на сметане и выпекать примерно 20-25 минут.
Достать противень с вкусной выпечкой, немного подождать, пока рогалики остынут, подавать к столу. Начинку из повидла можно заменить любым другим густым вареньем, джемом, вареной сгущенкой, ягодами, фруктами или курагой. Вместо сахара можно посыпать выпечку маком или корицей.

Рогалики на сметане с маргарином всегда легко получаются у хозяек. Данный рецепт помогает приготовить отличную выпечку, которая отличается хрустящей корочкой и нежным вкусом.

Рецепт кунжутного бублика с огурцом и сметаной, Рецепты сэндвичей

11 января 2011

Добавлено в 127 поваренных книг Этот рецепт просмотрен 23537 раз.

Не стоит недооценивать скромный бутерброд! Выбрав правильный хлеб и начинку, можно получить довольно экзотические творения, например, кунжутный бублик с огурцом и сметаной.Хотя то же блюдо можно приготовить с булочками для гамбургеров, использование рогаликов с кунжутом придает ему великолепный аромат и вкус.

org/HowToStep»> Разрежьте каждый рогалик пополам по горизонтали и положите большой лист салата на одну половину хлеба.
Намажьте салат слоем сметаны.
Сверху положите несколько ломтиков огурца, а затем 2 ломтика панира.
Присыпьте другую половину рогалика листьями укропа, солью, свежемолотым перцем и бутербродом.
Повторите то же самое с остальными ингредиентами и рогаликом, чтобы сделать еще 3 бутерброда.
Подавать немедленно.

Другие рецепты по теме

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте

Рецепт домашнего рогалика — Любовь и лимоны

От мыслей об этом домашнем рецепте рогалика у меня слюнки текут.

Его очень легко приготовить, и каждый раз из него получаются восхитительные жевательные рогалики.

Этот домашний рецепт рогалика — новая любимая выпечка Джека, и я очень рада! Как и многие из вас, он в последнее время устраивает бурю, взбивая хрустящие буханки закваски с сухофруктами, орехами или жареным чесноком. Мне все это нравится, но я особенно взволнован, когда он начинает новую партию рогаликов. Они могут быть домашними, но они обладают всеми основными качествами хорошего рогалика: блестящий внешний вид, слегка сладковато-соленый вкус и идеальный жевательный вкус.Чтобы покрыть их сверху, мы обильно покрываем их хрустящей чесночной приправой. У меня слюнки текут от одной мысли об этом!

Если вы ищете веселый проект на выходных, попробуйте этот рецепт рогалика. Для его приготовления вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, и это на удивление легко. Лучше всего то, что это отличный рецепт, который можно приготовить с кем-то, кого вы любите: вы можете сформовать бублики вместе, и один человек может их варить, а другой складывать в бублик.

Затем, если вы хоть немного похожи на нас с Джеком, вы будете наблюдать за ними через окно духовки, как они пекут, с нетерпением ожидая того, как они съедят теплые пухлые домашние рогалики, только что вынутые из духовки.

Рецепт рогалика Ингредиенты

Этот рецепт рогалика состоит из 3 частей: тесто, жидкость для пашот и начинка для рогалика . Вот что вам понадобится для каждого из них:

The Dough

Хлебная мука — Благодаря высокому содержанию белка хлебная мука делает эти домашние рогалики восхитительно жевательными. Этот рецепт также работает с универсальной мукой, только они немного менее жевательные, чем рогалики, приготовленные из хлебной муки.

Кленовый сироп — активирует дрожжи и придает бубликам легкую сладость.
Теплая вода — Наряду с кленовым сиропом, она разгоняет дрожжи и смешивает тесто.
Активные сухие дрожжи — Без них невозможно расти!
Морская соль — ключ к действительно ароматным домашним рогаликам.

Жидкость для браконьерства

Знаете ли вы, что перед запеканием бублики нужно отварить? Это придает им характерную жевательную, блестящую оболочку и предохраняет их от слишком большого вздутия и потери дырок в духовке.Я варю их в смеси из кленового сиропа , пищевой соды, соли и воды , чтобы придать им светло-золотисто-коричневый цвет, достойный жевательный внешний вид и приятную блестящую поверхность.

И начинки!

У всех есть любимый бублик, и мы с Джеком на 100% в команде Everything. Нам нравится покрывать наши рогалики домашней приправой для рогаликов, но не стесняйтесь добавлять их, как хотите! Они фантастические, простые, с кунжутом или маком.

Можно прикрепить начинки двумя способами: с промывкой для яиц или без нее. Я думаю, что мытье для яиц делает пережевывание еще более вкусным и помогает топингу лучше прилипать к запеченным рогаликам. Однако вы также можете окунуть вареные рогалики прямо в топпинг. Этот рецепт рогалика веганский, без мытья яиц.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как сделать рогалики

Готовы научиться делать рогалики? Сначала ознакомьтесь с этим пошаговым руководством, а затем найдите полный рецепт внизу этого поста!

Сначала замесите тесто. Активируйте дрожжи, смешав их с теплой водой и кленовым сиропом. Когда оно вспенится, добавьте его в чашу миксера с крючком для теста и смешайте с мукой и солью, пока тесто не станет гладким и не липким, примерно 5-7 минут.

Затем переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите вручную в течение 2–3 минут. Сформируйте из него шар и поместите в большую миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 60–90 минут, пока тесто не увеличится почти вдвое.

А теперь самое интересное: придать форму рогаликам! Выложите тесто на не посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите его на 8 частей. Скатайте каждый кусок в шар.

Сбрызните рабочую поверхность несколькими каплями воды и скатайте каждый шарик теста в веревку длиной около 9 дюймов.

Положите одну руку ладонью вверх так, чтобы четыре пальца оказались по центру веревки. Сложите каждую сторону теста пальцами так, чтобы концы перекрывали друг друга примерно на 2 дюйма.Держа тесто, переверните руку и раскатайте ее по столешнице, чтобы скрепить два конца вместе.

Поместите готовые рогалики на 2 выстланных пергаментом противня, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

На следующее утро отварите и запекайте! Выньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, пока вы разогреете духовку и доведите жидкость для пашни до кипения.

Работая порциями, добавьте рогалики в кипящую воду и готовьте их по 1 минуте с каждой стороны.Верните их на противни, покройте их желаемой начинкой из рогалика и запекайте в течение 14–18 минут, или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Наслаждайтесь!

Советы по рецепту бублика

Взвесьте муку. Поскольку в этом рецепте рогалика используется большое количество муки, вы должны взвесить его, если можете. Таким образом, вы будете точно знать, сколько муки вы используете. Измерения чашек гораздо менее точны, поскольку они могут варьироваться в зависимости от множества факторов (ваши конкретные мерные чашки, насколько плотно вы упаковываете муку и т. Д.). Если у вас нет кухонных весов, прочтите этот пост, чтобы получить мои лучшие советы по измерению муки с помощью мерных стаканчиков.
Дайте тесту подняться в тепле. Дрожжи реагируют на тепло, поэтому для повышения продуктивности приклейте тесто в теплое место. Мы любим ставить наши на солнечный подоконник!
Держите под крышкой. Чтобы тесто для рогаликов оставалось влажным и податливым, всегда накрывайте его полиэтиленовой пленкой, когда не работаете с ним. Накройте все это во время начального и ночного подъема, и накройте любое тесто, с которым вы не работаете, пока вы формируете рогалики.
Не варите рогалики, пока они не всплывут. Перед тем, как варить рогалики, поместите один в небольшую миску с водой, чтобы посмотреть, плавает ли он. Если это так, рогалики готовы к приготовлению! Если этого не произошло, подождите еще 30 минут или пока тесто не всплывет. Этот тест гарантирует, что в тесте много воздуха — если вы приготовите его слишком рано, ваши домашние рогалики получатся плотными.

Предложения по сервировке домашних рогаликов

С добавлением моего веганского морковного лоха (или обычного лосося), сливочного сыра и классических добавок, таких как огурцы, каперсы и укроп, эти домашние рогалики станут фантастическим бранчем на выходных.

Еще я люблю тосты на быстрый завтрак или обед. Затем я добавляю сливочный сыр, пюре из авокадо, хумус или баба-гануш или превращаю его в бутерброд. В последнее время мне очень нравятся эти домашние рогалики с яичным салатом, веганским яичным салатом и начинкой для сэндвичей с салатом из нута.

Храните домашние рогалики в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения заморозьте их на срок до 2 месяцев.

Другие любимые рецепты выпечки

Если вам нравится этот рецепт бублика, попробуйте один из следующих проектов выпечки:

Домашние рогалики

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций 8

Примечание: это Рецепт домашнего рогалика требует времени отдыха на ночь и 1 час для расстойки утром. Нам нравится делать тесто накануне вечером, а утром готовить и выпекать последние рогалики.