Оценка
рецепта

4.7

Число
просмотров

12704

В 100 граммах готового блюда

Белков

3

(гр)

низкое

Жиров

7

(гр)

среднее

Углеводов

27

(гр)

высокое

193

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Классический яблочный пирог на сметане (шарлотка)

Вариант яблочной шарлотки на сметане. В отличие от классического яичного теста, эта выпечка получается нежнее, в ней больше влаги, но и калорий. Тесто выпекается сразу после замешивания. Сметану можно использовать любую, какая найдется в холодильнике. Яблоки желательно брать кисло-сладких сортов.

Ингредиенты

• 0,17 кг муки;
• 3 яйца;
• 0,16 кг сахара;
• 8 г рыхлителя;
• 0,24 кг сметаны;
• 500 г яблок;
• 15 г масла.

Пошаговый рецепт классического сметано-яблочного пирога

Шаг 1:

Сметану выдержать полчаса в тепле. Сразу достать муку, смешать с разрыхлителем, желательно их просеять. Это не только избавит продукт от случайного сора, но и наполнит кислородом.

Шаг 2:

Яйца разбить в миску. Отсыпать 1,5 ложки сахара, остальной песок добавить к ним. Взбить все вместе миксером до получения пышной пены.

Шаг 3:

Добавить к яйцам сметану. Размешать аккуратно, чтобы не осаживать пышную взбитую массу.

Шаг 4:

Выложить муку, размешать тесто ложкой.

Шаг 5:

Вымытые яблоки покрошить кусочками произвольной формы и размера, добавить в сметанное тесто.

Шаг 6:

Кусочком масла, который указан в рецептуре, смазать форму. Можно дополнительно слегка припудрить мукой. Вылить сметанное тесто с яблоками, немного разровнять и присыпать сахаром.

Шаг 7:

Духовка должна быть прогрета до 180. Поставить сметанную шарлотку, готовить примерно 35 минут.

Сметаны мало? Можно добавить немного кефира или налить молока. Еще вкуснее получится такой пирог на смеси сметаны и майонеза. В общем, можно выйти из ситуации, но в некоторых случае потребуется добавить немного больше муки.

Вариант 2: Быстрый рецепт яблочного пирога на сметане из полужидкого теста

Самая быстрая рецептура пирога, какую только можно придумать. Замешивать тесто лучше всего миксером, в этом случае процесс не займет более пяти минут. В ингредиентах сметано-яблочного пирога указан ванилин, но можно просто добавить корицу на яблоки либо использовать для аромата тертую лимонную цедру.

Ингредиенты

• 2 крупных яйца;
• 0,25 кг сметаны;
• 0,18 кг муки;
• 0,19 кг сахара;
• 1 пакетик рыхлителя;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 3 яблока;
• 40 мл масла.

Как быстро приготовить яблочный пирог на сметане

Шаг 1:

Начинать с яблок. Вымыть, вытереть, нарезать ломтиками или кубиками, как больше нравится и в зависимости от способа укладки. Яблоки в этом пироге можно сразу засыпать в тесто, тогда удобно делать кубики или мелкие кусочки. Также можно выложить слой сверху или в середине, тогда можно сделать крупные дольки.

Шаг 2:

Берем миску для теста и закидываем: яйца, сахар, сметану. Взбиваем минуту.

Шаг 3:

Добавляем муку, высыпаем из пакетиков ваниль и рыхлитель, взбиваем еще минуту. Заливаем масло. Размешиваем еще несколько секунд.

Шаг 4:

Добавляем в тесто яблоки или выливаем немного в форму, выкладываем фрукты и накрываем остатками теста. Отправляем выпекаться.

Шаг 5:
Готовность определяем палочкой, проверяем через 30 минут. Выпекаем при 180.

Этот же рецепт пирога отлично подходит для мультиварки, не нужно изменять количество ингредиентов. Тесто замешивается также, затем выливается в мультиварочную чашу, выпекается 50 минут.

Вариант 3: Яблочный пирог на сметане с манной крупой

Манку часто используют в пирогах, так как крупа после набухания дает очень интересный мякиш, он получается зернистый, немного влажный, имеет приятный вкус. Манку можно смешивать с мукой или использовать самостоятельно, но в любом случае ей нужно набухнуть. В этом рецепте основой будет сметана с яйцами.

Ингредиенты

• 0,16 кг манной крупы;
• 0,1 кг муки;
• три яйца;
• 0,15 кг сахара;
• три яблока;
• 10 г рыхлителя;
• 0,5 лимона;
• 0,25 кг сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Соединить манную крупу со сметаной, добавить к ним половину рецептурного сахара. Все тщательно размешать и оставить на четверть часа в тепле, пусть крупа набухнет.

Шаг 2:

Через десять минут включить духовку, пусть печь прогреется до 200 градусов.

Шаг 3:

Яйца смешать со второй частью сахара. Взбить смесь венчиком или миксером до однородности, добавить муку, сразу к ней подсыпать рецептурный разрыхлитель. Взбить еще раз.

Шаг 4:

Нарезать кусочками яблоки. Сверху на них выдавить сок из лимона, размешать. Дополнительно можно посыпать корицей или измельченной цедрой этого же цитруса.

Шаг 5:

Теперь соединяем сметану с разбухшей манной крупой и взбитые яйца с мукой, немного размешиваем и закладываем яблоки. Хорошо перемешиваем тесто для пирога.

Шаг 6:

Переложить все это в форму, разровнять верх, поставить яблочный манник выпекаться в духовку, которая уже должна была прогреться.

Шаг 7:

Через 30 минут проверить готовность зубочисткой. Если после прокола палочка сухая, то можно вынимать пирог из духовки.

У пирогов с яблоками очень часто получается мокрое донышко. Чтобы этого не происходило, смазанную маслом форму можно дополнительно присыпать сухариками или манной крупой, аналогичным способом можно использовать отруби или молотую овсянку.

Вариант 4: Заливной сметанно-яблочный пирог из творожного теста

Для приготовления этого чуда понадобится творог, но он идет в тесто. Жирность значения не имеет. Сметана используется для заливки яблок, то есть идет в начинку. Фрукты желательно брать сладких сортов.

Ингредиенты:

• 0,12 кг творога;
• 0,1 кг масла;
• пять яблок;
• 0,21 кг муки;
• 160 г сметаны;
• 0,18 кг сахара;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• 3 ст. л. крахмала;
• 2 яйца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Если творог не очень сухой, то измельчать его блендером не нужно, просто добавить 90 грамм сахара, ввести масло, растереть все вместе, добавить муку с разрыхлителем. Замесить творожное тесто для тарта. В холодильник убирать не нужно, сразу раскатываем, отправляем в форму, делая бортики.

Шаг 2:

Яблоки порезать крупными дольками, выложить на основу из творожного теста. Сверху посыпать 30 граммами сахара.

Шаг 3:

Поставить яблоки на тарте в духовку. Готовить при 200 примерно 15-18 минут. Фрукты должны размягчиться, основа дойдет практически до готовности.

Шаг 4:

Яйца отправить в миску, добавить к ним оставшиеся 60 грамм сахара, выложить сметану и крахмал. По желанию кладем ваниль. Взбить пару минут миксером, но можно и дольше.

Шаг 5:

Вынимаем яблоки. Поливаем начинку пирога приготовленной массой из сметаны и яиц.

Шаг 6:

Вернуть яблочно-сметанный пирог в духовку. Запекать еще около десяти минут, заливка должна загустеть.

Подобные заливные рецепты нельзя назвать быстрыми или на скорую руку, так как после выпечки нужно не меньше часа для остывания. Если вынимать и разрезать пирог сразу, начинка будет вытекать или сползать, кусочки получатся некрасивые.

Вариант 5: Яблочный пирог на сметане с творогом и изюмом

Еще одна рецептура сметано-яблочного пирога с добавлением творога, но здесь сметана будет использоваться в само тесто. Дополнительно понадобится изюм. Жирность молочных продуктов не имеет значения, но при слабой консистенции дополнительно понадобится еще 2-3 ложки муки.

Ингредиенты

• 0,2 кг творога;
• 2 яблока;
• 0,13 кг муки;
• 3 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. орехов;
• 0,05 кг масла;
• три яйца;
• 5 г рыхлителя;
• 50 г изюма;
• 0,5 ч. л. корицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Залить изюм. Воду используем теплую. Оставляем для набухания минут на пятнадцать.

Шаг 2:

Масло вынуть заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось. Перетереть творог. Добавить к нему сметану с маслом.

Шаг 3:

Яйца смешать с песком, взбить до пенки в течение нескольких минут. Переложить к творогу, размешать и засыпать рецептурную муку. Сразу на нее кладем рыхлитель и размешиваем все вместе.

Шаг 4:

Отжать изюм, засыпать в творожное тесто. Размешать и сразу половину перелить в форму. Расправить нижний слой будущего пирога.

Шаг 5:

Порезать дольками яблоки, разложить по творогу. Посыпать корицей. Сверху кусочки полить оставшимся творожным тестом и аккуратно лопаткой размазать слой.

Шаг 6:

Порубить орехи (грецкие либо арахис) кусочками. Посыпать тесто сверху. Также можно использовать семена кунжута.

Шаг 7:

Выпекать творожно-яблочный пирог на сметане 35-40 минут при температуре 180 градусов. Перед нарезкой и подачей к столу остудить.

Если нет изюма, то разнообразить вкус помогут другие фрукты или свежие ягоды. Во втором варианте не нужно их размачивать, просто засыпать в тесто. Также можно разнообразить начинку, заменив часть яблок сливами или абрикосами, грушами, но выбирать нужно жесткие фрукты, которые не выпускают много сока.

Яблочный пирог на сметане — с фото

     Как же приятно в летне-осенний период одаривать друзей и знакомых гостинцами в виде яблок, выращенных на собственном дачном участке. Конечно, и себя мы не обижаем, вовсю поедая свежие яблоки и пуская их в дальнейшую переработку. Учитывая слабость ближайших родственников по отношению к изделиям из теста и этим фруктам, на ужин к основным блюдам я буду готовить с ними выпечку. Мои домашние заказали мне пирог с яблоками (ещё один рецепт закрытого), который можно приготовить по-разному.

     Сегодняшний рецепт (один из любимых) — очень вкусный яблочный пирог на сметане (см. фото). На сметане яблочный пирог всегда получается невероятно нежным и пышным, просто невозможно оторваться от блюда, на котором он так удобно расположился. И еще в этом рецепте меня подкупает быстрота и простота приготовления пирога с яблоками в духовке, справиться с ним сможет любой юный поваренок. А это немаловажно для тех, у кого, как правило, ни на что не хватает времени или частенько являются нежданные гости, которых, разумеется, нужно чем-то попотчевать.

Краткое содержание

Ингредиенты рецепта:

Для теста

• муки — граммов 200,
• сметана — 1 стограммовая банка,
• маргарин — граммов 125-150 грамм (лучше побольше),
• сахар — 125 гр,
• 3 яйца.
• разрыхлитель — чайная ложка,
• ванилин — треть чайной ложки,
• соль — щепотка,

Для заливки

• сметана — 200 гр
• сахар — 3 столовые ложки
• 1 яйцо
• крахмал — столовая ложка.

Для начинки

• яблоки — штук пять.

Как приготовить пирог с яблоками, с фото

     Готовим основу. Размягченный маргарин сначала растираем с яйцами, следом добавляем соль с сахаром и венчиком тщательно перемешиваем.

В емкость с мукой добавляем разрыхлитель с ванилином, перемешиваем.

     В сладкую яичную массу вмешиваем сметану, затем засыпаем мучную смесь и хорошенько вымешиваем жидкое тесто.

     Смазываем постным маслом, а потом слегка припудриваем мукой форму для выпечки (глиняную, силиконовую — любую) и переливаем в нее тесто. Форму предпочтительно брать высокую, поскольку пирог в процессе выпекания сильно поднимется.

     Формируем выпечку. Снимаем с яблок кожуру, изымаем сердцевину, разрезаем каждый фрукт на 4 части и в любом порядке выкладываем на тесто, слегка вдавливая в жидкую массу.

Из подготовленных продуктов готовим сметанную заливку и заливаем ею фрукты.

     Разогреваем духовку градусов до 200, ставим в нее заполненную форму и минут 40 занимаемся другими делами, пока не будет готов пирог.

     Можно сначала поставить выпекаться на четверть часа без заливки, затем достать, залить и продолжить выпекание еще 25 минут. Качество готового пирога от этого не пострадает. После изъятия из духовки желательно дать яблочному пирогу немного остыть, затем переложить на блюдо и можно наслаждаться его изумительным вкусом и ароматом.

     Вот так, прошел всего-то один час, а ароматная выпечка уже щекочет нос и дразнит ароматом. А на неделе у меня уже запланированы пирожки с картошкой и шкварками, которые просто прекрасны на вкус! Приятного чаепития!

Шарлотка на сметане с яблоками — рецепт в духовке с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка

Шарлотка на сметане — очень нежный вариант классической шарлотки. Благодаря сметане тесто хорошо поднимается и буквально тает во рту.

Изначально пирог готовили из белого хлеба, заварного крема, яиц и ликера. Но позднее рецепт шарлотки сильно изменился, и более привычными ингредиентами стали мука, яйца, сметана, кефир и сливочное масло.

Слово повару

Слово повару

«Не очень люблю в выпечке вкус яиц. И в этом пироге, благодаря сметане, он совсем не чувствуется»

Галина Катунцева

• Яблоки 700
• Сметана 20 % жирностиСметана 20 % жирности 200
• Сахар 200
• Мука пшеничнаяМука пшеничная 120
• Яйцо куриное 1
• Сода пищевая 2

• Для кислинки в пироге возьмите яблоки сортов «Симиренко» или «Гренни Смит», а для сладости — «Фуджи», «Голден».

  Чем выше жирность сметаны, тем пышнее будет пирог. Поэтому мы взяли сметану 20 % — это оптимальный вариант для выпечки.

  Заранее поставьте разогреваться духовку до 180 ℃.

• Смешайте муку, сметану, яйцо и сахар.

• Порежьте яблоки на дольки. Мы нарезали толщиной 0,5-0,7 см. Если нарезать тоньше, то при запекании дольки яблок превратятся в яблочное пюре.

• Застелите дно формы пергаментом, смажьте маслом. Выложите на дно формы половину яблок по кругу.

• Добавьте соду в тесто и перемешайте. Если добавить соду раньше и оставить тесто стоять, то при выпечке оно меньше поднимется. Поэтому мы добавили соду прямо перед тем, как вылить тесто в форму.

• Залейте яблоки половиной всего теста. Выложите сверху оставшиеся яблоки и залейте их остатками теста.

  Поставьте в духовку на 40-45 минут. Готовность теста можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если она останется сухой, то пирог пропекся. Следите и за цветом корочки: она должна зарумяниться.

• Шарлотка на сметане готова! Остудите пирог, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к столу.

История названия

• По одной из версий, шарлотка получила свое название благодаря Шарлотте — возлюбленной повара, который и придумал рецепт. По другой — благодаря самой королеве Великобритании Шарлотте, которая придумала этот пирог. Есть мнение, что название пирога произошло от слова charlyt — пирога из яиц, молока и сахара.
• Также считают, что пирог так назвали в честь жен немецких пекарей, которые часто готовили его в своих пекарнях в России на рубеже XIX-XX веков: Шарлоттами называли проживающих в России немок.

Навигация по записям

Пирог шарлотка с яблоками на сметане в духовке рецепт

Приготовление: 45 минут

Рецепт на: 8 порций

Пирог шарлотка из сметаны с яблоками, рецептом которого я поделюсь, необыкновенно вкусный. Если вы любитель выпечки с яблоками, то шарлотка понравится за свой нежный, воздушный вкус. Пожалуй, одну из самых вкусных шарлоток готовят на сметане, выпекают в духовке. Тесто легкое, тает во рту. Готовят ее на сметане благодаря, которой появляется сливочный вкус.  Сметану берем с высоким процентом жирности. Кисло-сладкие яблоки, как нельзя лучше впишутся в рецепт. Часто рекомендуют брать кислые сорта яблок, но я использую те, которые есть в наличии. И всегда шарлотка удачная, не было случаев, чтобы она не подросла или опустилась после выпекания. Приготовить пышную шарлотку на сметане просто и даже начинающий кулинар освоит рецепт. Нет необходимости долго взбивать миксером, используя простой венчик, тесто получается прекрасное. Все продукты самые простые и доступные.

Читайте похожие записи: Шарлотка с безе,  Яблочная шарлотка на йогурте

Ингредиенты

• Сметана — 150 мл
• Сахар — 170 г
• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 3 шт.
• Яблоки — 3-4 шт.
• Сода — 1 ч. ложка
• Уксус — 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить вкусную воздушную шарлотку из сметаны и яблок нам потребуется сметана, мука, яйца, сахар, сода, уксус. Яблоки подготавливаем заранее, моем, нарезаем.

2. Берем глубокую миску, разбиваем в нее яйца, всыпаем сахар. Если вы любитель очень сладкого, то сахара можно подсыпать.

3. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы. Подсыпаем небольшими частями муку, продолжая взбивать.

4. После того, как всю муку введем в яичную массу, добавляем сметану. Перемешиваем до однородности, тесто для шарлотки должно быть гладким однородным, без комочков.

5. Перемешиваем все ингредиенты в миске, при желании можно добавить ванилин или сахар ванильный. Корица тоже хорошо впишется в рецепт.

6. Ложечку соды гасим уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем еще раз, чтобы сода равномерно распределилась по тесту.

7. Осталось добавить соль и тесто для шарлотки готово.

8. Включаем духовку . Пока духовка разогреваемся, берем форму для выпекания. У меня разъемная форма диаметром 20 сантиметров. Смазываем дно и стенки формы подсолнечным маслом.

9. Выливаем немного теста, заполняя дно формы.

10. Яблоки заранее моем, удаляем косточки, перегородки — сердцевину. Разрезаем их на дольки. Выкладываем дольки яблок по кругу, начинаем от края, заполняя до центра. Горсть изюма не помешает, но у меня его не было, поэтому просто разложила дольки.

11. Выливаем оставшееся тесто на яблоки, покрывая их полностью тестом.

12. Отправляем форму в духовку на 40 минут на выпекание при температуре 180 градусов.

13. Проверяем готовность шарлотки, как обычно, на сухость зубочистки. Протыкаем пирог, вынимаем зубочистку. Если она сухая, значит выпечка готова.

14. Готовую шарлотку достаем из духовки. Если необходимо, поддеваем ножом пирог у стенки формы для выпечки и вынимаем. Оставляем, чтобы выпечка остыла.

15. Перед подачей шарлотку посыпаем сахарной пудрой, пирог сразу приобретает нарядный вид. Наш пирог с яблоками готов.

ПЫШНАЯ ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА видео рецепт

Пирог на сметане с яблоками и черной смородиной

Пирог на сметане с яблоками и черной смородиной – это простая и невероятно вкусная выпечка со сладкими яблоками и сочными ягодами черной смородины! Вкус этого аппетитного пирога действительно потрясающий. Кокосовые нотки чудесно дополняют ванильный аромат, а сладость яблок прекрасно уравновешивает богатый вкус черной смородины.

Приготовить этот изумительный пирог не составит особого труда: смешайте все ингредиенты, залейте в форму для выпечки и украсьте кусочками яблок и ягодами смородины. В результате получается необыкновенный пирог, который точно понравится вашей семье! В этом рецепте яблочного пирога со смородиной одновременно сочетаются удивительно вкусные и полезные фрукты и ягоды.

Простой пошаговый рецепт подскажет, как приготовить этот сметанный пирог с дольками осенних яблок, ароматной черной смородиной и изумительной кокосовой стружкой. Этот домашний яблочный пирог с черной смородиной можно назвать любовью с первого взгляда. Сделайте свой собственный узор из этих ягод и фруктов и наслаждайтесь удивительными оттенками цвета.

Хотите сделать чудесную шарлотку, необычное и вкусное лакомство для всей семьи? Этот потрясающий пирог на сметане с яблоками и черной смородиной очень просто приготовить из самых обычных ингредиентов. Такое аппетитное угощение непременно станет одним из ваших любимых пирогов. Такая нежная шарлотка с яблоками на сметане обязательно понравится всем любителям домашней выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.

Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для удаления сердцевины яблока или маленький острый нож.

Где купить нож для удаления сердцевины яблока?

Нож для удаления сердцевины яблока можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Легко и быстро удаляет сердцевину из яблока
• Простая и надежная конструкция
• Удобное использование
• Ускоряет и облегчает процесс
• Резиновая ручка против скольжения
• Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать муку и кокосовую стружку, добавить разрыхлитель, соль и ванильный сахар, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, добавить сахар, влить растительное масло.

Совет. Необходимо использовать рафинированное дезодорированное растительное масло, чтобы предотвратить появление постороннего запаха и вкуса в выпечке.

В полученную массу добавить цедру лимона, сметану, перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь, влить молоко, смешивать до однородности.

Совет. Для усиления лимонного вкуса пирога можно растереть часть сахара с цедрой лимона, которая должна быть свеженатертой.

Шаг 5

Форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять верх.

Совет. Смазанную сливочным маслом форму для выпечки также можно обсыпать манной крупой.

Шаг 6

Сверху на тесто выложить нарезанные яблоки и слегка размороженные ягоды черной смородины.

Совет. Вместо замороженных ягод черной смородины можно использовать свежие.

Шаг 7

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Свежеиспеченный пирог оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась из формы.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 9

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 10

Пирог на сметане с яблоками и черной смородиной нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог на сметане с яблоками и черной смородиной

Ингредиенты:

• Мука – 3/4 ст. (120 г)
• Сметана –1/2 ст. (125 г)
• Молоко – 1/5 ст. (50 г)
• Сахар – 1/4 ст. (50 г)
• Яблоки – 2 шт. (300 г)
• Яйца – 1 шт. (50 г)
• Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
• Стружка кокосовая – 3 ст. л. (15 г)
• Масло растительное – 1 ст. л. (14 г)
• Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
• Цедра лимонная – 1/2 ч. л. (2 г)
• Смородина черная замороженная – 1/2 ст. (100 г)

дополнительно

• Пудра сахарная

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
2. В среднюю миску всыпать муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар, перемешать.
3. В большую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, добавить сахар, растительное масло, цедру лимона, сметану, перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь, влить молоко, смешивать до однородности.
4. Выложить полученное тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму для выпечки диаметром 22 см. Разложить сверху нарезанные яблоки и черную смородину.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут.
6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

в духовке на сметане, рецепт вкусной шарлотки, простые рецепты с фото пошагово, с кремом, видео

Шарлотка с яблоками, испеченная в духовке – любимое угощение к чашечке ароматного чая, в любой семье. Одни выпекают пирог по классическому рецепту, другие создали свой фирменный. Нам она кажется настолько родной по вкусу, составу, что хочется назвать ее национальным блюдом.

Мы уже пекли вкусный капустный пирог на молоке, тертые яблочные пироги из песочного теста, пышные ватрушки с творогом.Теперь захотелось испечь сладкий десерт с фруктами.

Историки утверждают, что впервые charlotte

с яблoками придумали англичане. Название дали такое потому, что готовили десерт для жены Георга III– Шаpлотты.

Но технология приготовления изначально была совершенно иная. Десерт готовился не в духoвке, он просто настаивался. Однако хлебный пудинг хоть и был вкусным, создавался довольно сложно. Повара и кондитеры постоянно что-то изменяли.

Шарлотка с яблоками в духовке по классическому рецепту

Наконец на кухню пришел десерт, который готовится путем запекания яблoк в бисквитном тесте. И сюда хозяюшки внесли свои коррективы. Пирог стали делать на сметане, с добавлением масла. Вместо яблочной начинки пробовали использовать другие фрукты. В нее кладут сливы, груши, любые ягоды. Фруктовую составляющую можно заменить на крем или шоколадный мусс.

Это мой, любимый рецепт шарлотки. Она не менее вкусна, чем английская, но готовится просто и быстро, получается вкусной. Попробуем приготовить последовательно, используя фото. У вас будет отличное чаепитие, можете не сомневаться!

Как испечь шарлотку с яблоками и сметаной быстро и вкусно?

Этот вариант шаpлотки предполагает очень простой состав продуктов, состоящий из жидкого теста на яйцах и сметане. Которым заливаются нарезанные кусочками яблoки.

Ингредиенты:

Чтобы получить вкусный пирог с наливными плодами, берем следующие продукты:

• яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт;
• сметана – 100 мл;
• яйца – 3 шт;
• мука – 1,5 ст;
• сахар – 150 г;
• сода – ½ ч. л.

Простая шарлотка со сметаной и яблоками

Удивительный вкус придают этому пирогу орешки. Подрумяньте их на сковороде, но совсем чуть-чуть, им ещё предстоит оказаться в духовке.

Ингредиенты:

• стакан среднежирной сметаны;
• три кислых яблока;
• два яйца;
• стакан сахару;
• чайная ложка соды;
• два полных стакана муки;
• полстакана сердцевинок из грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Крупно покрошите орехи. Очистите яблоки, разрежьте надвое, удалите семена и сразу нарежьте на пластинки, толщиной не более полусантиметра.
2. В широкой миске разотрите чуть размякший маргарин с сахарным песком. Добавьте сметану, влейте яйца и, интенсивно размешивая венчиком, доведите до однородности. Всыпьте перемешанную с содой муку и аккуратными движениями сверху вниз, вмешайте её.
3. Небольшим кусочком масла или маргарина хорошо протрите форму, выложите в неё две трети теста и разровняйте его поверхность ложкой.
4. Сверху разложите яблочные пластинки, залейте оставшимся тестом и посыпьте орехами.
5. Поместите шарлотку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и 40 минут выпекайте.

Приготовление вкусной шарлотки с яблоками в духовке

Чтобы испечь любой пирог, сначала надо приготовить соответственное тесто. В миску разбиваем яйца, к ним добавляем сахар. Его количество допустимо изменить с учетом сладости плодов, вкусов семьи. Затем массу взбиваем миксером, пока она не станет воздушной, однородной.

К яично-сахарной основе добавляется сметана невысокой жирности, иначе шарлотка получится тяжелой. Снова включаем миксер и взбиваем компоненты вместе.

Смешиваем лучшую муку с содой, хотя можно выпекать пирог с разрыхлителем. Тогда его берется 1 ч. л. Аккуратно перемешиваем продукты ложкой, пытаясь сохранить воздушность массы.

Вот такое тесто, в меру жидковатое, получилось для шарлотки после закладывания всех продуктов по списку. Пусть оно отдыхает, пока будут готовиться яблоки.

Пора нарезать яблоки, которые надо обязательно вымыть и тщательно вытереть, чтобы вода не попала в тесто. Можно произвольными дольками порезать фрукты вместе со шкуркой или без нее (как вам нравится). Сразу будем выкладывать их в форму, дно которой предварительно смазываем маслом или посыпаем мукой.

Затем ровным слоем по ним распределяется тесто. Можно немножко присыпать верх сахаром, тогда корочка будет более золотистой, хрустящей. Форму отправим в духовку, которая заранее должна быть прогрета.

Лучшая температура для выпекания около 195-200º. Готовиться наше угощение будет около 35-40 минут. Время зависит от толщины изделия, потому что формочки используются разные.

Первые 20-25 минут нельзя даже чуточку приоткрывать дверцу шкафа, чтобы нежное тесто не опало вниз.

Вкусная яблочная шарлотка на сметане готова!

Вот такая шаpлотка с яблоками в духовке у нас получилась. У вас тоже получится. Делитесь своими шедеврами, хвастайтесь, что приготовили к чаю.

Несколько советов напоследок тем, кто будет печь сладкий десерт с яблoками впервые:

• чтобы пирог получился пышным, обязательно надо заранее разогревать духoвку;
• сделать вкус еще нежнее и ярче, помогает корица: просто добавьте ее к фрукту и перемешайте;
• украсить пирог можно перед подачей на стол, посыпав его сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием, пусть ваша шарлoтка с яблoками, получится такой же вкусной, как и английская. Приятного аппетита!

Как приготовить

Шаг 1

Взбить миксером яйца с сахаром до увеличения массы в объеме.

Шаг 2

Всыпать муку, просеянную через сито, разрыхлитель и быстро замесить тесто.

Шаг 3

Затем небольшими порциями добавить сметану (количество сметаны зависит от ее густоты), размешать (тесто должно быть немного более жидким, чем на оладьи).

Шаг 4

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками.

Шаг 5

Духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 6

Дно и бока формы смазать маслом (диаметр формы 24 см), вылить половину теста, положить яблоки и налить оставшуюся половину теста.

Шаг 7

Выпекать 30-40 минут.

Шаг 8

Остывший пирог остудить, украсить сезонными фруктами и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Бездрожжевой пирог с яблоками
Яблочный пирог с безе

Нежная шарлотка со сметанным кремом

Разве можно на основе шарлотки приготовить торт? Конечно! Вы удивитесь, как это легко и просто. Проверенный годами рецепт, вкусный крем плюс немного фантазии при украшении – праздничное угощение готово!

Ведь бисквит шарлотки и так, сам по себе очень вкусен, а если к нему добавить нежный крем и свежие фрукты для оформления — песня! И при этом минимум времени и сил.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта;
• 1 ст. сахара;
• 4 яйца;
• 200 г жирной сметаны;
• 3 кислых яблока;
• 2 ст. ложки сахарной пудры;
• половина ч. ложки пекарского порошка;
• 2 ст. ложки молотых сухарей;
• корица, порошок какао – по желанию.

Как приготовить?

1. Яйца взбить с сахаром в пену.
2. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, всыпать к яйцам. Повторно взбить.
3. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать некрупно в произвольном размере.
4. К яблокам добавить корицу и молотые сухари, перемешать.
5. Выложить в форму для выпекания яблоки, полить тестом.
6. Выпекать в прогретой духовке при температуре 170°С 55 мин.
7. В то время, как шарлотка печется, можно приготовить крем: нужно просто тщательно перемешать сметану с сахарной пудрой.
8. Готовую выпечку охладить, помазать сверху кремом и посыпать порошком какао.

Творожная шарлотка со сметаной и яблоками

Ингредиенты:

• среднежирная сметана – 100 гр.;
• 250 гр. творога;
• три яйца;
• стакан нерафинированного сахара;
• полный стакан пшеничной муки;
• четверть чайной ложечки соды;
• яблоки.

Способ приготовления:

1. Влейте в миску яйца, добавьте сахар и несколько раз пройдитесь по массе миксером, добиваясь пышности.
2. Добавьте творог со сметаной, всыпьте смешанную с содой муку, взбейте и отставьте в сторонку.
3. Нарежьте совсем тонкими дольками яблоки, удаляя из фруктов сердцевину, и выложите кусочки по форме, смазанной маслом.
4. Залейте тестом и запеките в хорошо пргретом шкафу в течение 40 минут.

Шарлотка со сметаной и яблоками на кефире

А этот пирог с кедровыми ядрышками. Очень необычен вкус этого, якобы французского, пирога, в сочетании с сибирскими нотками.

Ингредиенты:

• 150 мл нежирного кефира;
• среднежирная сметана – 150 гр.;
• стакан рафинированного сахара;
• полстакана манки;
• яйца – 2 шт.;
• пять небольших яблок;
• горсть кедровых орешков.

Способ приготовления:

1. Смешайте кефир со сметаной, добавьте манку и, хорошо перемешав, отставьте в сторону на двадцать минут.
2. В отдельной посудине взбейте яйца до пышной массы с сахарным песком. Процесс этот довольно длительный. Сразу перелейте к разбухшей манке и тщательно вмешайте.
3. Фрукты очистите, нарежьте, удаляя семена, некрупными кубиками и перемешайте с тестом.
4. Перелейте всё в подготовленную форму, посыпьте кедровыми ядрышками и поместите на 40 минут в горячую духовку.

Хлебная шарлотка со сметаной и яблоками

Ингредиенты

Тесто:

• 2 стакана наломанного мелкими кусочками чёрствого хлеба;
• три ложки сметаны;
• две больших ложки сахару;
• постное рафинированное масло – 2 ложки;
• одно яйцо;
• белок.

Начинка:

• шесть крупных яблок;
• пять ложек жирной сметаны;
• два яйца, плюс один желток;
• растёртая в ступке корица – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте сметану с сахарным песком и слегка взбейте, чтобы крупинки хорошо разошлись. Добавьте белок, влейте яйцо и доведите взбиванием до однородности.
2. Выложите измельчённый хлеб в миску и залейте его приготовленной смесью. Через три минуты разомните размокший хлеб, чтобы он ещё больше пропитался, и дайте постоять ещё пять минут. В результате должна получиться пластичная хлебная масса. При необходимости влейте немного молока.
3. Фрукты без кожуры и семян измельчите средней тёркой и соедините со сметаной, сахаром-песком и корицей.
4. Отдельно взбейте яйца и, осторожно перемешивая яблочную массу снизу вверх, вмешайте их.
5. Выложите хлебную массу в смазанную постным маслом форму и равномерно распределите по дну, немного заводя и на бортики.
6. Заполните «заготовку» яблочной начинкой и аккуратно переставьте на решётку в духовке.
7. Выпекайте при 160 градусах, пока суфле не схватится. Готовность можно проверить лёгким прикосновением пальца, если после этого оно пружинит, а не расползается, значит, готово.
8. Шарлотку достаньте из духовки, хорошо остудите и только после этого извлекайте из формы.

Шарлотка со сметаной и яблоками из хлебных ломтиков

Ингредиенты:

• четыре ломтика залежалого батона;
• четыре яйца;
• 50 гр. сливочного домашнего масла;
• 150 гр. нерафинированного сахару;
• 100 гр. жирной сметаны;
• ванильный порошок – 1 гр.;
• два крупных, жёстких яблока;
• сухари белые, панировочные – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Высыпьте сахар в миску, влейте к нему яйца и взбейте всё в пену. Добавьте ваниль со сметаной, и ещё раз хорошо взбейте.
2. Обмойте фрукты, и разрежьте их на две половинки. Далее, фрукты нарезают на тонкие пластинки.
3. Дно формы и бока обильно натрите кусочком сливочного масла и посыпьте сухариками для панировки.
4. В подготовленную форму аккуратно выложите яблоки, можно не одним слоем. Сверху разложите кусочки батона и залейте всё сладкой сметанной заливкой.
5. Запекайте шарлотку при 180 градусов не более четверти часа. Как только верх начнёт подрумяниваться, сразу доставайте.

Шарлотка со сметаной и яблоками без яиц

Вот, пожалуй, и единственный рецепт, который можно скрепя сердце доверить благоверному. Но, на всякий случай, включите духовку сами.

Ингредиенты:

• пекарская ржаная мука – 1/2 стакана;
• полстакана белой муки;
• 30 гр. сметаны среднежирной;
• 9% столовый уксус – 1/4 ч. л.;
• 10 гр. картофельного крахмала;
• две чайных ложки толчёной в ступке корицы;
• 2/3 ст. пастеризованного молока;
• половина ложечки соды;
• сахар-рафинад – 150 гр.;
• полкило яблок.

Способ приготовления:

1. Тесто замешивается быстро, буквально через 10 минут будет нужна горячая духовка, поэтому, прежде чем приступить к замесу, включите её.
2. Подготовьте яблоки: очистите кожуру, нарежьте, некрупно, на дольки или кубики и перемешайте с двумя ложками сахара и корицей.
3. Смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте сахарный песок, сметану, крахмал и молоко. Взбейте всё венчиком или тщательно перемешайте лопаткой, главное добиться однородности.
4. Погасите соду в столовой ложке уксуса и сразу влейте пенящуюся массу в тесто, перемешайте.
5. По дну смазанной маслом формы распределите фруктовую массу, залейте тестом и поместите на 20 минут в духовку.

LiveInternetLiveInternet

Шарлотка, приготовленная со сметаной – неповторимый и изысканный десерт, способный сразить даже самого придирчивого гурмана. Пышный пирог отличается от других кулинарных изделий не только воздушным тестом, но и нежным вкусом. В качестве сочной начинки можно использовать не только яблоки, но и любые другие фрукты.

Шарлотка с яблоками: вкусный и простой рецепт в духовке Приготовить пудинг с давно полюбившейся всем вкусной начинкой достаточно просто. Такой рецепт прекрасно подойдет для молодых мамочек, у которых одни заботы и хлопоты, а удивить близких чем-то хочется. Ингредиенты: любые яблоки; 1 стакан простой пшеничной муки; 200 мл 20% сметаны; стакан сладкого песка; 0.5 ч. л. обычной соды; яйцо. Как готовить: 1. Прежде чем перейти к соединению всех ингредиентов, следует нагреть духовку до 180 градусов, чтобы она хорошо прогрелась. 2. Помойте яблоки и срежьте с них кожуру, если они очень кислые, то посыпьте их сахарным песком. А жесткие фрукты следует пропарить в мультиварке или пароварке. 3. Соедините вместе сахарный песок и яйцо, взбейте до однородной консистенции. 4. В отдельной миске перемешайте сметану и негашеную соду. 5. Соедините полученную смесь со сметаной и хорошо перемешайте. 6. Просеянную муку всыпьте в полученное тесто и при помощи миксера добейтесь того, чтобы консистенция теста получилась однородной без комочков и средней густоты. 7. Противень смажьте маслом и разложите на нем нарезанные яблоки, затем поверх них налейте часть теста и выложите оставшиеся фрукты. Сверху долейте оставшуюся массу и разровняйте поверхность. В духовке шарлотка запекается примерно 45 минут. На готовность тесто проверяют палочкой из дерева.

Перед тем как подать пирог не стол, его можно полить вкусной кремовой заливкой или посыпать орешками. Небольшие секреты: Орехи прекрасно сочетаются с яблоками. Рецепту пирога со сметаной можно придать некую загадочность, включив в него орешки, к примеру, фундук или кешью. А если положить еще и кишмиш, то яблочный пудинг получится очень вкусный. Фрукты и свежие ягоды. Яблочный пирог со сметаной – это уже сам по себе кулинарный шедевр, но если добавить свежих ароматных ягод, получится неповторимый вкус. Пудинг не только станет сочнее, но приобретет пышность. Шарлотка со свежими яблоками, сметаной и манкой Ингредиенты: половина обычного стакана сметаны и кефира; стакан сыпучего сладкого песка; 0.5 стакана хорошо просеянной муки и манки; несколько яиц; яблок – 10 шт.; кедровые и грецкие орехи; подсолнечное масло.

Способ приготовления: 1. Смешайте до однородной не густой консистенции все имеющиеся компоненты для теста с помощью миксера. 2. Яблоки очистите и нарежьте кубиками, орехи растолчите. 3. Половину полученного теста аккуратно вылейте в противень, предварительно смазав маслом. 4. Сверху посыпьте размельченными орехами и выложите яблоки, после добавьте оставшееся тесто и поместите в предварительно разогретую духовку. Придать выпечке интересный внешний вид можно, украсив ее заварным кремом, сахарной пудрой, кедровыми орешками или соусом из карамели. Пирог на сметане с майонезом Еще один простой, но вкусный рецепт шарлотки, для его приготовления потребуется: 0.5 стакана нежирного майонеза; 0.5 стакана нежирной сметаны; стакан сыпучего песка; стакан хорошо просеянной муки; яйцо; сода; подсолнечное масло

Способ приготовления: 1. Все ингредиенты тщательно перемешать, фрукты почистить и нарезать на небольшие дольки. 2. Промазать противень маслом и разложить на нем ровным слоем яблоки и залить их полученной смесью. Поместить в духовой шкаф и выпекать до готовности. Шарлотка со сметанным кремом Шарлотка – это привычный для нас с детства десерт. Из-за своей простой технологии приготовления, он прочно закрепился на сладких столах. Поэтому сейчас шарлоткой удивить кого-то достаточно трудно, но все же можно попробовать. В этом поможет сметанный крем. Ингредиенты: вкусная пышная шарлотка по любимому рецепту – 1 шт.; самая жирная сметана, какую удастся найти – 110 г; сгущенное молоко – 120-130 г; спелый банан – 1 шт. Приготовление: 1. Сметану слегка взбить миксером на низкой скорости. 2. Банан размять вилкой до состояния пюре и добавить к сметане. 3. Продолжая взбивание, влить туда же сгущенку. 4. Еще немного взбить, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. 5. Пирог разрезать пополам горизонтально, чтобы получилось два коржа. 6. Нижнюю часть смазать не слишком толстым слоем крема и накрыть второй половиной. 7. Обмазать собранный обратно пирог кремом со всех сторон и поместить его в холодильник, чтобы крем немного загустел. **Нужно внимательно следить за процессом взбивания крема и вовремя прекратить его, чтобы не перевзбить сметану до состояния масла. Шарлотка на сметане и сливочном масле Яблочный пирог по этому рецепту получается необычайно легким и нежным, благодаря содержанию в составе масла и сметаны. Эти ингредиенты делают тесто мягким и воздушным, а также препятствуют преждевременному засыханию готовой выпечки. Ингредиенты: яйца – 5-6 шт.; жирная сметана – 175 г; масло сливочное – 150 г; сахар – 190 г; мука пшеничная – 245 г; крахмал картофельный – около 60 г; яблоки крупные – 3 шт.; разрыхлитель теста – 6 г.

Приготовление: 1. Сливочное масло поставить растапливаться на медленном огне. 2. Тем временем яйца растереть с сахаром. 3. Добавить сметану и масло, слегка взбить все вместе. 4. Просеять в эту смесь все сухие ингредиенты – крахмал, муку и разрыхлитель. Тщательно замешать тесто, пока оно не приобретет однородную гладкую консистенцию. 5. Яблоки нарезать тонкими дольками. Можно предварительно очистить от кожицы. 6. Форму для запекания стандартного размера (диаметром около 25 см) обильно промазать маслом и присыпать панировочными сухарями, манкой или мукой. 7. Вылить в нее половину теста, выложить на него яблоки и залить остальным тестом сверху. Выпекать пирог в несильно горячей духовке (около 170 градусов) 40-45 минут. 8. Готовый пирог остудить под чистым полотенцем и посыпать корицей, какао или сахарной пудрой. **Если яблоки слишком сочные, можно предварительно слегка подсушить их на сковороде. Шарлотка на сметане в мультиварке Шарлотка в мультиварке – это простейший рецепт домашней выпечки, который отнимет минимум времени на свое приготовление. Процесс подготовки теста отнимет не более 15 минут, а все остальное сделает уже прибор. Существенное достоинство приготовление пирога в мультиварке – это отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс выпекания. Ингредиенты: крупные яблоки – 3 шт.; сахар – 210 г; яйца куриные – 3-4 шт.; мука – 145 г; сметана – 190 г; сода – 4 г; ваниль или корица – по вкусу. Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и ванилью при помощи миксера. 2. Добавить сметану и перемешать. 3. В эту смесь просеять муку и добавить соду. Аккуратно все перемешать, чтобы не было комочков. 4. Яблоки помыть под проточной водой, очистить и нарезать произвольными некрупными ломтиками. 5. Чашку мультиварки смазать жиром и выложить в нее половину теста. 6. Уложить на него яблоки и залить их остальным тестом. 7. Чашу поставить в мультиварку, включить режим «Выпечка» на 1 час. 8. По прошествии этого времени пирог перевернуть и пропечь верхушку еще 30-35 минут. **Лучше выбирать сметану с высокой жирностью – тогда тесто будет очень сочным, а корочка получится очень аппетитной. Шарлотка с корицей Рецепт прост, но вкус изумительный. Нам понадобятся: несколько средних яблок; яйцо; просеянной муки 200 г; стакан сметаны и сахарного песка; разрыхлитель – 1 ч. л.; корица и ванилин.

Процесс приготовления: 1. Соединяем все имеющиеся ингредиенты для теста, хорошо перемешиваем венчиком и в конце добавляем ванилин. Главное чтобы консистенция смеси получилась не густой и однородной без комочков. 2. Очистить яблоки от кожуры, нарезать небольшими дольками и перемешать с корицей. 3. Выложить в смазанную маслом форму половину фруктов, затем влить тесто, но только половину и разложить сверху оставшиеся яблоки с корицей. 4. Выпекать пирог при температуре 180 градусов до готовности. Самая пышная шарлотка: простые секреты Ингредиенты: несколько яблок; сахарный песок – 1 стакан; нежирное масло сливочное – 100 г; пару яиц; нежирной сметаны – 200 г; мед – 3 ст. л.; муки – 2.5 стакана; качественный разрыхлитель – 2 ч. л.; ваниль – ст. л.; соль.

Способ приготовления: 1. Яблоки очищаем и режем на небольшие кубики. 2. Сливочное масло растираем с сахарным песком, вливаем сметану, добавляем яйца и размешиваем венчиком. 3. Добавляем мед, нарезанные яблоки и перемешиваем. 4. В полученную массу постепенно всыпаем муку, кладем соль, разрыхлитель и ваниль; 5. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовой шкаф на 50 минут. **Подать шарлотку можно, украсив кремом или заливкой из карамели.

источник

Яблочный пирог со сметаной | Экспериментальная кухня Кэрри

Измените свой обычный яблочный пирог с этой версией, приготовленной со сметанной яблочной начинкой, покрытой масляной начинкой.

Один из моих любимых десертов — яблочный пирог, потому что мне очень нравится сочетание яблок и корицы. Поэтому, когда я нашел старый рецепт этого яблочного пирога со сметаной в своей коробке с рецептами, мне просто нужно было его попробовать.

Я просматриваю свою старую коробку с рецептами примерно два раза в год, выбирая новые рецепты, чтобы попробовать и переделать их по-своему.Некоторые из них были старыми семейными любимцами, а некоторые были подарены мне друзьями.

Этот яблочный пирог со сметаной был хорошо напечатан для меня, но я понятия не имею, кто его мне дал; и я не помню, чтобы пробовал это. Я провел небольшое исследование в Интернете, и он также известен как Amish Sour Cream Apple Pie.

Это звучало иначе, поэтому я решил сделать сам. Конечно, я сделал несколько сокращений, потому что рецепты должны быть максимально простыми, верно?

Как приготовить яблочный пирог со сметаной?

Для этого рецепта вам понадобятся охлажденная корка для пирога, универсальная мука, сахарный песок, молотая соль корицы, сметана, ванильный экстракт, яйцо и яблоки Макинтош.

Мне нравится использовать эти сорта яблок при выпечке, потому что они мягче и готовятся быстрее и равномернее; особенно в пирогах.

Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов по Фаренгейту; затем выровняйте корку пирога на дне 9-дюймовой тарелки для пирога и обожмите края. Вы можете сделать свою собственную корочку для пирога; Однако я повар, а не пекарь, и у меня никогда не получается корочка.

Проще купить уже сделанные в продуктовом магазине. На днях я займусь усовершенствованием рецепта, который у меня есть, а пока этот рецепт от Sally’s Baking Addiction выглядит неплохо, если вы хотите приготовить его с нуля.

Добавьте в миску яйцо, сметану, ванильный экстракт и взбивайте до однородной массы. Далее всыпаем в миску муку, сахарный песок, соль и молотую корицу; затем перемешайте до однородного состояния. Очистите яблоки и удалите сердцевину; затем нарежьте их кубиками диаметром 2,5 см, поместите в миску и хорошо перемешайте.

Вылить тесто в тесто для пирога; затем равномерно распределите. Выложите форму для выпечки на противень и поставьте в духовку; затем запекать 40 минут. Мне нравится это делать, чтобы капли с пирога не попали в духовку.Пока пирог запекается, можно приготовить начинку из штрейзеля.

Как приготовить топпинг Штрейзель?

Для начинки вам понадобится светло-коричневый сахар, топленое масло, молотая корица и мука. Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и хорошо перемешайте, пока они не станут рассыпчатыми.

Когда через 40 минут пирог будет готов, достаньте его из духовки и посыпьте сверху стрейзелем, снова поместите в духовку и готовьте еще 15 минут. Выньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть, прежде чем ставить его накрытым в холодильник; затем разрежьте его на восемь ломтиков и подавайте!

Моя семья не знала, понравится ли им этот яблочный пирог со сметаной, но оказалось, что он им очень понравился.Я должен сказать, что когда они попробовали кусок теплого, он оказался не так хорош, как когда он был холодным. Лично я все равно не люблю теплый пирог, поэтому он мне понравился.

Как я уже сказал, я не уверен, откуда появился этот рецепт. Изначально здесь назывался мускатный орех, но корица всегда казалась мне вкуснее; особенно с яблоками. Это был такой легкий рецепт, и я уверен, что скоро буду готовить его снова. ~ Наслаждайтесь!

ПОСМОТРЕТЬ УКАЗАТЕЛЬ РЕЦЕПТОВ

Яблочный пирог со сметаной

Замените свой обычный яблочный пирог этой версией, приготовленной со сметанной яблочной начинкой, покрытой масляной начинкой.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоки

Порций: 8

Автор: Экспериментальная кухня Кэрри

Инструкции

Для пирога

• Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов по Фаренгейту; затем выровняйте корку пирога на дне 9-дюймовой тарелки для пирога и обожмите края.

• Добавьте в миску яйцо, сметану, ванильный экстракт и взбивайте до однородной массы.

• Затем всыпать в миску муку, сахарный песок, соль и молотую корицу; затем перемешайте до однородного состояния.

• Яблоки очистить от кожуры и сердцевины; затем нарежьте их кубиками диаметром 2,5 см, поместите в миску и хорошо перемешайте.

• Вылейте тесто в тесто для пирога; затем равномерно распределите. Выложите форму для выпечки на противень и поставьте в духовку; затем запекать 40 минут.

• Достаньте пирог из духовки и посыпьте сверху подготовленной стрейзельной начинкой, снова поместите в духовку и готовьте еще 15 минут. Выньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть, прежде чем ставить его накрытым в холодильник.

Nutrition

Порция: 1 ломтик

Связанные рецепты

Огненный шар Яблочная крошка

Домашний яблочный пирог

Яблочные пироги с шипами

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ

FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | БЛОГЛОВИН

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий или отметьте #CarriesExpKtchn в Instagram или Twitter!

Рецепт яблочного пирога со сметаной

Узнайте, как приготовить этот восхитительный хрустящий яблочный пирог со сливочно-нежной сочной начинкой.Этот простой и беззаботный рецепт пирожных мгновенно станет любимым блюдом вашей семьи. Здесь нет многоступенчатых инструкций, часов ожидания и безумных кулинарных навыков.

Сметана, корица и яблоки — это идеальное трио, идеально дополняющее вкусовые качества друг друга. К тому же у вас будет хорошо подрумяненное дно с ароматной яблочной начинкой. Начинка для этого пирога — одна из моих любимых, потому что она имеет как кисловатые нотки, так и кремовую текстуру. Добьемся этого, покрыв терпкие дольки яблока сладким кремом на основе сметаны.

П.С. Не знаю, почему рецепт называется Цветаевой яблочный пирог. Это как-то связано с русской поэтессой Мариной Цветаевой (ее творчество считается одним из величайших в русской литературе). Считается, что это был ее любимый пирог, но есть буквальные доказательства того, что она не умела готовить.

Когда я говорю, что рецепту легко следовать, я действительно имею в виду это. Вам нужно только объединить ингредиенты, которые я даю вам в списке. Обязательно используйте строго указанное в рецепте количество продуктов.Если у вас нет весов для их измерения, просто перейдите по ссылкам, где я объясню, как можно измерять сухие ингредиенты с помощью мерных чашек и ложек.

Вот еще несколько рецептов пирогов, которые стоит проверить:

Ингредиенты для начинки для яблочного пирога:

Корка яблочного пирога Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла, несоленого;
• 100 г сметаны;
• 250 г универсальной муки;
• 1 ½ чайной ложки. порошок для выпечки;
• Щепотка соли.

Как приготовить яблочный пирог со сметаной в домашних условиях:

• Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.Дайте маслу остыть, прежде чем использовать его в рецепте.

• Взбить сметану со сливочным маслом до однородного состояния.

• Смешайте муку с пищевой содой и солью. Выложите смесь пучками в миску и начните замешивать тесто.

• В результате у вас должно получиться податливое, но не липкое тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут в холодильнике. Это сделает его более твердым, чтобы сформировать форму, которую мы будем делать.

• Приготовим начинку. Начните с взбивания одного яйца в отдельной миске.

• В другой миске смешайте сметану прямо из холодильника с сахаром и молотой корицей. Смешивание.

• Добавьте в смесь яйцо и две столовые ложки универсальной муки.

• Убедитесь, что смесь будет однородной. Ручной миксер идеально подойдет, чтобы избавиться от всех комков.

• Достаньте тесто из холодильника и сформируйте корочку пирога. Не забываем формировать не только низ, но и бока. У меня был противень диаметром 22-24 см.

• Яблоки очистить от кожуры, избавиться от сердцевины вместе с семенами. Яблоки нарезать тонкими дольками (шириной 2-3 мм). Поместите дольки яблока в круг, как на картинке.

• Вылейте смесь для начинки внутри корочки над дольками яблока.

• Равномерно распределите начинку, помогите себе шпателем или ложкой.

• Разогрейте духовку до 350ºF / 180 ° C.
• Выпекать яблочный пирог 50 минут или до полной готовности. Указанное время дано для справки, потому что все духовки различаются и имеют разные настройки. Очень рекомендую начинать проверять пирог в духовке с 45-й минуты.

• Осторожно достаньте яблочно-сметанный пирог из духовки. Дайте остыть, прежде чем снимать форму для запекания. Сверху посыпать сахарной пудрой и нарезать ломтиками перед подачей на стол.Наслаждайтесь угощением!

Если вам понравился этот рецепт яблочного пирога с начинкой из сметаны, я был бы очень признателен, если бы вы поделились им на Pinterest или могли бы дать этому рецепту звездный обзор!

Рецепт яблочного пирога со сметаной — Цветаева яблочный пирог

Узнайте, как приготовить этот восхитительный хрустящий яблочный пирог со сливочно-нежной сочной начинкой.

Время приготовления40 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время1 час 30 минут

Курс: Выпечка, Десерт

Кухня: Русская

Ключевое слово: яблочный пирог со сметаной, пирог со сметанной начинкой, русский яблочный пирог, сметана яблочный пирог

Порции: 8 порций

Калорийность: 226 ккал

• 250 г сметаны
• 220 г сахара
• 1 ч.корица молотая
• 1 яйцо
• 2 ст. универсальная мука
• 5 яблок (терпкий со сладостью)
• 150 г сливочного масла несоленое
• 100 г сметаны
• 250 г универсальной муки
• 1½ ч. разрыхлитель
• Щепотка соли

• Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте маслу остыть, прежде чем использовать его в рецепте.

• Взбейте сметану со сливочным маслом до однородного состояния.

• Смешайте муку с пищевой содой и солью. Выложите смесь пучками в миску и начните замешивать тесто.

• В результате у вас должно получиться податливое, но не липкое тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут в холодильнике. Это сделает его более твердым, чтобы сформировать форму, которую мы будем делать.

• Сделаем начинку. Начните с взбивания одного яйца в отдельной миске.

• В другой миске смешайте сметану прямо из холодильника с сахаром и молотой корицей.Смешивание.

• Добавьте в смесь яйцо и две столовые ложки универсальной муки.

• Убедитесь, что смесь будет однородной. Ручной миксер идеально подойдет, чтобы избавиться от всех комков.

• Достаньте тесто из холодильника и сформируйте корочку пирога. Не забываем формировать не только низ, но и бока. У меня был противень диаметром 22-24 см.

• Яблоки очистить от кожуры, избавиться от сердцевины вместе с семенами. Яблоки нарезать тонкими дольками (шириной 2-3 мм).Поместите дольки яблока в круг, как на картинке.

• Вылейте смесь для начинки внутри корочки над дольками яблока.

• Равномерно распределите начинку, помогите себе шпателем или ложкой.

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

• Выпекайте яблочный пирог 50 минут или до полной готовности. Указанное время дано для справки, потому что все духовки различаются и имеют разные настройки. Очень рекомендую начинать проверять пирог в духовке с 45-й минуты.

• Осторожно достаньте яблочно-сметанный пирог из духовки. Дайте остыть, прежде чем снимать форму для запекания. Сверху посыпать сахарной пудрой и нарезать ломтиками перед подачей на стол. Наслаждайтесь угощением!

Поделитесь названиями ваших любимых рецептов пирогов в разделе комментариев ниже! Может быть, кто-то найдет вдохновение для дополнительного десерта!

Пирог с яблоками и грецкими орехами в сметане | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2009 Сара Филлипс CraftyBaking.com

Я впервые попробовал этот пирог от Little Pie Company в Нью-Йорке и много лет подавал его на свой стол в День Благодарения, хотя я пекарь — просто потому, что пирог невероятный! Я всегда хотел воспроизвести его, потому что он такой дорогой — он стоит 65 долларов (плюс доставка) при заказе у них, но я, наконец, понял, как создать тот же рецепт по гораздо более низкой цене, и теперь делюсь им с ты! Это самый лучший пирог, который был воплощен в жизнь заботливыми руками Келли и прекрасными фотографиями! Отныне этот рецепт будет подавать на моем праздничном столе! Это сливочное, это коричное, сливочное и хрустящее, и, конечно же, с начинкой из свежих яблок — плюс, это так близко к оригиналу.Во время запекания он пахнет потрясающе!
PIE RECIPE HELP

Келли говорит: «У этого пирога очень изысканный вкус. Я ОБОЖАЮ сочетание терпких яблок, сметанного заварного крема и богатой хрустящей корочки с корицей. Это делает ИДЕАЛЬНЫЙ пирог на День Благодарения! Чтобы не показаться хвастливым, НО, этот яблочный пирог со сметаной был самым вкусным пирогом на этом столе. Я так рада, что Сара смогла переработать оригинальный рецепт, чтобы мы могли приготовить его дома ».

Орехи для разделки и поджаривания :
1.Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нарежьте грецкие орехи довольно крупно. Затем отмерьте количество, необходимое для рецепта.

2. Обжарьте измельченные грецкие орехи, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это займет около 8 минут. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их … они могут очень быстро превратиться из идеальных в сгоревшие!

3. Отложите грецкие орехи в сторону, чтобы они полностью остыли перед использованием и / или хранением.

ИНГРЕДИЕНТЫ
KELLY’S PERFECT FOOD PROCESSOR PIE DOUGH — SINGLE CRUST / Только рецепт
Приготовление корочки для 9-дюймового стандартного или 9 1/2-дюймового пирога с глубокой тарелкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, холодного

1 1/4 стакана небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и выровнять до края
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

1/8 — 1/4 стакана ледяной воды; приготовить с водой и кубиками льда

СЛИВКИ ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВАЯ НАЧИНА ДЛЯ ПИРОГА
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/4 стакана сметаны
2 больших яйца
3/4 стакана сахара
1/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли

2 чайные ложки чистого экстракта ванили
6-7 Granny Smith (очень терпкий), Honeycrisp (менее терпкий) или Golden Delicious (не терпкий) или другие хрустящие яблоки; очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками
2 чайные ложки лимонной цедры (цедры)

STREUSEL TOPPING
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и выровняйте до края
1/2 стакана сахара
1/2 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
2 чайных ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
щепотка соли
1 стакан поджаренных кусочков грецкого ореха; нарезать, поджарить, а затем отмерить
8 столовых ложек топленого масла

3.Отложите грецкие орехи, чтобы они полностью остыли перед использованием и / или хранением.

ШАГ 1: ПРИГОТОВИТЬ КОРКУ ДЛЯ ПИРОГА
1. Нарезать масло кубиками, переложить в миску и поставить в холодильник для охлаждения.

2. A. Поместите сухие ингредиенты в чашу кухонного комбайна, снабженную металлическим лезвием. Процесс в течение нескольких секунд, чтобы перемешать.

B. Добавьте кубики охлажденного масла поверх сухих ингредиентов в кухонный комбайн.

C. ПРОБИРАЙТЕ смесь масла и муки НЕСКОЛЬКО РАЗ, пока масло не перестанет образовываться большими кусками.В смеси все еще должны быть видны небольшие кусочки масла. Это поможет сформировать желаемую хлопьевидную текстуру корочки пирога.

3. Добавьте воду к сухим ингредиентам.
КЕЛЛИ ГОВОРЯЕТ: Здесь вы должны действовать с осторожностью. Слишком мало воды, и ваше тесто будет рассыпчатым, и его будет невозможно раскатать. Слишком много воды, и ваша корка станет липкой и жесткой во время запекания. Вы должны осторожно работать с тестом для пирога и действовать медленно!

А.НАЧНИТЕ с 1/8 стакана воды, добавляя ее к мучной смеси, через подающую трубку в кухонном комбайне, одновременно нажимая на машину , пока тесто не начнет слипаться . НЕ просто включайте процессор — используйте кнопку PULSE .

B. Откройте процессор, чтобы проверить состояние теста. Он все еще должен быть немного рассыпчатым, но должен начать слипаться. Чтобы проверить тесто, сожмите его кончиками пальцев, и оно должно просто склеиться. Если это так, тесто готово — НЕ добавляйте больше воды.

КЕЛЛИ ГОВОРИТ: Если тесто слишком сухое, добавьте воды, по несколько капель за раз, до чайной ложки, и нажмите кнопку пульса на секунду. Откройте кухонный комбайн и проверяйте тесто после каждого добавления. В большинстве случаев я считаю, что 1/8 стакана воды вполне достаточно. Конечно, содержание влаги в муке может варьироваться, и вам МОЖНО добавить более 1/8 стакана, но делайте это примерно по 1 чайной ложке за раз.
Если тесто слишком влажное, добавляйте по чайной ложке муки и перемешивайте кухонный комбайн.

4. A. Вылейте содержимое кухонного комбайна на рабочую поверхность и соберите тесто в одну насыпь. Выровняйте диск и сделайте его как можно более круглым, чтобы его было легче выкатить, когда придет время. Оберните диск полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник, чтобы он остыл.

ШАГ II: Сверните корочку для пирога и раскатайте края.
Важно, чтобы тесто для пирога было хорошо охлаждено, прежде чем вы начнете его раскатывать.
Раскатайте тесто, пока тесто для пирога не станет на 3-4 дюйма больше, чем форма, которую вы будете использовать для своего пирога (по крайней мере, 12 дюймов шириной для 9-дюймового пирога).Ваше тесто должно быть толщиной около 1/8 дюйма.
САРА ГОВОРЯТ: Мне нравится использовать жаропрочный стеклянный противень для выпечки пирога. Я легко вижу, выпеклась ли корка пирога на дне, поэтому я не беру ее из духовки слишком рано.

1. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность или коврик из силпата. Слегка разгладьте тесто, несколько раз ударяя его по разным точкам скалкой. В противном случае похлопайте по нему кончиками пальцев — это поможет вам начать катание.
САРА ГОВОРИТ: Очень важно добавлять как можно меньше муки на рабочую поверхность во время процесса раскатывания, потому что это делает тесто для корки пирога более жестким. СЛЕГКО посыпьте скалку и рабочую поверхность мукой или ровно столько, чтобы тесто не прилипало.

2. A. Для начала начните с центра теста и раскатайте его наружу. Остановите скалку, когда она приблизится к краю теста на 1/4 дюйма; не перекатывайте края, так как они потрескаются или станут слишком тонкими. Не катитесь назад; просто поднимите скалку, когда закончите.

B. Поднимите и поверните тесто на четверть перед тем, как снова начать, бросив под него легкую посыпку муки, только если это необходимо. Это необходимо для того, чтобы он не прилипал к поверхности катания и катился равномерно. Если тесто достаточно холодное, оно не должно прилипать. Если тесто прилипает, ослабьте его с помощью длинной лопатки для обледенения, посыпав снизу небольшим количеством муки.

3. Выложите раскатанное тесто для пирога на дно формы для пирога.
А.Чтобы переложить тесто на форму для выпечки, раскатайте тесто на скалке. Сначала поместите посыпанную мукой скалку по центру края от вас. Прокатитесь к себе и одновременно возьмитесь за край (используйте скребок или лопатку, если тесто прилипает к столешнице) и поддерживайте тесто, когда вы наматываете его на булавку. Будьте осторожны, чтобы не надавить на нее. Продолжайте раскатывать, пока все тесто не раскатится на булавке.

B. Поместите тесто на форму для пирога и начните раскатывать тесто, начиная с одного края, оставляя 2-дюймовые выступы со всех сторон

С.Когда тесто раскатано, ОСТОРОЖНО разложите тесто на место. Поднимите край теста и другой рукой опустите его в форму. НЕ растягивайте тесто, так как это приведет к его усадке во время выпекания.

D. Обрежьте лишнее тесто по краю пирога острым ножом или кухонными ножницами, которые я считаю наиболее простыми в использовании. Оставьте выступ около дюйма для рифления.

КЕЛЛИ ГОВОРЯТ: Мне нравится использовать кухонные ножницы для этой задачи.

2.Зачистите края корочки пирога. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
A, ​​Сложите лишнее тесто под собой по краю формы для выпечки и даже так, чтобы край был двухслойным.

B. Для флейты, защипните тесто, зажав указательный палец между большим и указательным пальцами другой руки.

C. Гофрирование завершено … Положите корочку обратно в холодильник, чтобы она остыла, по крайней мере, на час, пока вы готовите яблоки и начинку.

ХРАНЕНИЕ
Раскатанное тесто для пирогов может быть приготовлено за 2–3 дня и охлаждено или заморожено на срок до месяца.Перед употреблением разморозить в холодильнике. Готовую корочку пирога можно заморозить на месяц и больше. Перед употреблением не нужно оттаивать.

ШАГ III: ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНЫ И ВЫПЕЧЕНИЕ ПИРОГА
1. Поместите полку духовки в середину духовки и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень антипригарным ковриком из силпата, пергаментной бумагой или фольгой. . Отложите в сторону.

2. В миске взбейте сметану и яйца.

3. Смешайте сахар и муку и взбейте сметану.

4. Также к сметанной смеси добавить соль, ваниль и цедру лимона. Взбейте, чтобы смешать и отложить, пока вы нарезаете яблоки и выложите их на корку пирога.

5. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и аккуратно разложите их в оболочке для невыпеченного пирога. Предварительно их не нужно прокалывать.
САРА ГОВОРЯЕТ: Ключ к успеху с этим пирогом — убедиться, что вы ТОНКИ И РАВНОМЕРНО нарезаете яблоки, иначе они не испекутся должным образом.

6. Поместите форму для пирога с начинкой из яблок на подготовленный противень и затем полейте яблоки смесью сметаны в оболочку для пирога.

7. Выпекайте пирог 10 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, чтобы корочка застыла. Через 10 минут УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО до 350 градусов по Фаренгейту и запекать еще 45 минут или до тех пор, пока верхние яблоки не начнут подрумяниваться по краям. Вы пока не заметите пузырящегося сока! Яблоки еще не сильно смягчились по текстуре.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если яблоки сверху начинают слишком сильно подрумяниваться, накройте их кусочком фольги.

ШАГ IV: ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПРАВЛЕНИЯ И ВЫПЕЧИТЕ ПИРОГ СНОВА
Пока пирог запекается, приготовьте начинку.
1. Смешайте муку и белый сахар в миске.
КЕЛЛИ ГОВОРЯТ: Мне нравится просеивать муку после измерения, просто чтобы убедиться, что нет комков.

2. Добавьте коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль.

Использование свежемолотого мускатного ореха имеет большое значение в мире!

3.Смешайте ингредиенты ложкой или чистыми руками.

4. Добавьте поджаренные и охлажденные грецкие орехи к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы все перемешалось.

5. Тщательно полейте ингредиенты топленым маслом, перемешайте, чтобы они смешались, а затем поработайте руками, чтобы образовалась рассыпчатая начинка.

6. Когда пирог выпечется через 45 минут после ШАГА III, №7, выньте его из духовки и полностью покройте яблоки начинкой. НЕ выключайте духовку .

Смахивайте беспризорные крошки, чтобы форма для выпечки и противень оставались чистыми. Обгоревший штрейзель создает настоящий беспорядок, и от него трудно избавиться!

7. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 25 минут при 350 градусах F или до тех пор, пока начинка не подрумянится и вы не увидите, как яблочный сок пузырится по краям пирога.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если топпинг и / или корка слишком сильно подрумянятся, накройте их кусочком фольги.

Когда все будет готово, достаньте пирог из духовки и охладите на решетке для выпечки. Это займет от 1 до 2 часов.

SERVE
Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре или слегка подогреть.

ХРАНЕНИЕ
Этот пирог необходимо хранить в холодильнике из-за сметанной начинки. Он будет храниться от 3 до 5 дней.

Яблочный пирог со сметаной — Nick Malgieri

Crust

1 1/2 стакана универсальной муки (ложка муки в мерный стаканчик и разравнивание)
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соль
6 столовых ложек (3/4 стика) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного на 8 частей
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
1 столовая ложка воды

Яблочная начинка

2 1/2 фунта яблок Golden Delicious, очищенные, без сердцевины и нарезанный ломтиками
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 стакана сахара

Сметанный крем

2 столовые ложки муки
1/4 стакана сахара
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 стакана сметаны

Топпинг из крошек

1 1/4 стакана универсальной муки (ложка муки в мерный стаканчик и разравнивание)
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого масла , плавленый

Одна 9-дюймовая форма для выпечки

1. Fo После корки смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.Несколько раз взбейте, чтобы перемешать. Добавьте масло и несколько раз взбивайте, пока масло не смешается с сухими ингредиентами — вам не нужны видимые кусочки масла.
2. Добавьте яйцо, яичный желток и воду. Несколько раз взбивайте, пока тесто не превратится в шар. Переверните чашу кухонного комбайна над присыпанной мукой рабочей поверхностью, чтобы вывернуть тесто. Осторожно снимите лезвие и переложите тесто на поверхность. Сформируйте из теста диск толщиной около 1/2 дюйма. Перед использованием заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
3. Когда вы будете готовы приготовить пирог, установите решетку на самый нижний уровень духовки и разогрейте ее до 350 градусов. Раскатайте тесто и выложите его на 9-дюймовую форму для пирога или выдавите тесто на 9-дюймовую форму для пирога и отложите, не испеченное.
4. Для начинки выложить яблоки в сотейник с маслом и сахаром. Готовьте на сильном огне, помешивая и перемешивая, пока примерно половина яблок не растворится, 5-7 минут. Переложите яблоки в миску, чтобы они остыли.
5. Для заварного крема со сметаной взбейте в миске муку и сахар, затем по очереди добавьте яйца, ваниль и сметану.
6. Чтобы приготовить начинку из крошек, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и корицу в средней миске. Влить растопленное масло и помешивать, пока смесь не образует рассыпчатую массу.
7. Смешать охлажденные яблоки со сметанной начинкой из заварного крема и вылить в форму, застеленную тестом. Посыпьте начинку мякишем.
8. Выпекайте пирог, пока тесто не пропечется, начинка не застынет, а крошки не станут темно-золотистыми, от 50 до 55 минут. Остудить пирог на решетке.

Сервировка: Этот богатый пирог не требует сопровождения. Убедитесь, что пирог полностью остыл, иначе из-за тепла аромат будет не виден.

Хранение: Держите пирог неплотно закрытым полиэтиленовой пленкой при прохладной комнатной температуре в день выпечки. Заверните и охладите остатки еды и доведите их до комнатной температуры, прежде чем снова подавать.

Лучший голландский яблочный пирог с начинкой из крошки

Этот голландский яблочный пирог с начинкой из крошки идеально подойдет для празднования осенних праздников.Он наполнен яблоками, а затем покрыт восхитительной начинкой из штрейзеля, чтобы добавить дополнительный текстурный элемент.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ СПИСОК ПОЧТЫ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ Еженедельный план питания и карту рецептов!

Пирожки! Нет ничего более американского, чем восхитительно сочный яблочный пирог с идеально слоистой маслянистой корочкой. На самом деле да! Яблочный пирог в восхитительной масляной корочке, покрытой ароматной начинкой. Это поражает все ваши чувства, и вам не нужно выполнять двойную работу, чтобы это сделать!

Я сделал нечто подобное лет десять назад, и все в моей семье влюбились.К сожалению, я потерял рецепт, который использовал когда-то, поэтому с тех пор пытаюсь воссоздать его. К счастью, этот рассыпчатый яблочный пирог довольно близок и доставит вам такое же удовольствие, как и тот, который я приготовил много лет назад для моей семьи.

Это лучший домашний голландский яблочный пирог с начинкой из крошки.

Если раньше у вас ничего не было крошки, то сейчас ваше время! Его очень легко приготовить, требуется всего 4 ингредиента, но все это имеет значение. Мне так нравится штрейзель, что я использовал его, чтобы украсить свои тыквенные маффины с тыквенным штрейзелем, мой рецепт черничного маффина в стиле пекарни со штрейзелем, а также свой банановый хлеб с орехами пекан с топпингом штрейзель.

Обещаю, это изменит вашу жизнь. Он имеет текстуру песочного печенья поверх того, на чем вы решите его использовать, в этом сметанном яблочном пироге. Сладость и рассыпчатая текстура штрейзеля удивительно сочетаются с острым вкусом сметанного заварного крема и мягкостью запеченных ломтиков яблока.

aЧто такого особенного в этом яблочном пироге со сметаной

Этот пирог — один из лучших яблочных пирогов, которые я когда-либо пробовал, потому что:

• Он покрыт крошкой (это все, что вам нужно знать … сейчас!)
• Пряность корицы делает его еще более праздничным и праздничным.
• Его можно приготовить заранее, чтобы освободить духовку в День Благодарения.
• Идеально для тех, кто не любит тыквенный или сладкий картофельный пирог.
• Сытно, вкусно и супер впечатляюще!

Голландский яблочный пирог против яблочного пирога со сметаной

Вы можете спросить себя, в чем разница на самом деле? Проведя довольно много исследований, я пришел к выводу, что это почти то же самое. Яблочный пирог со сметаной в Пенсильвании — это комбинация двух названий, чтобы сделать один восхитительный яблочный пирог с заварным кремом.

Сочетание сладости яблок и штрейзеля и кислинки сметаны создает потрясающие кулинарные впечатления, которые вам нужно сделать в этот праздничный сезон!

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога с крошкой из сметаны

Для начинки сметанного яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 9-дюймовая корочка для пирога — Купленные в магазине или дома. Убедитесь, что вы вдавили корку пирога в глубокую 9-дюймовую тарелку для пирога.
• Сахар — Небольшое количество сахара имеет большое значение в этом легком рецепте яблочного пирога.
• Мука — Мука облегчит набор начинки для яблочного пирога.
• Соль — Соль уравновешивает сладость пирога.
• Сметана — Сметана превращает начинку для яблочного пирога в заварной крем.
• Яйцо — Яйца, смешанные со сметаной и сахаром, делают этот яблочный пирог с заварным кремом.
• Ваниль — Я всегда люблю добавлять ваниль в свои пироги. Придает глубину аромата.
• Корица — Яблоко и корица идут рука об руку, особенно в этом рецепте яблочного пирога.
• Яблоки — Вы можете честно использовать все, что у вас есть под рукой, но мне лично нравится использовать комбинацию яблок Гренни Смит и хрустящих яблок с медом.

Для начинки из крошки яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука- Универсальная мука отлично подходит для этого рецепта.
• Корица — Корица добавит глубины вкусу нашему штрейзелю.
• Сливочное масло — Сливочное масло связывает крошки вместе.
• Коричневый сахар и сахарный песок — Мы используем два разных типа сахара для этой начинки для пирога со штрейзелем, чтобы придать ему большую глубину.

Нужно ли чистить яблоки для яблочного пирога?

Да, для этого рецепта необходимо очищать яблоки от кожуры.Это делает начинку для яблочного пирога намного более нежной и мягкой. В этом рецепте пирога мягкие яблоки и хрустящая стрейзель идеально сочетаются друг с другом.

Как приготовить начинку для яблочного пирога?

Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, смешайте сахар, муку, соль, сметану, яйцо, ваниль и корицу в большой миске и взбивайте до полного смешивания.

После этого добавьте туда тонко нарезанное яблоко и полностью покройте их смесью сметаны. Затем он отправится в глубокую слепую форму для запекания для пирога и в духовку на 40 минут.

Как приготовить начинку из крошки для яблочного пирога

Чтобы приготовить стрейзель для яблочного пирога, смешайте муку, масло, коричневый сахар и сахарный песок в большой миске и перемешайте с помощью кондитерского изделия, пока смесь не станет рассыпчатой.

После того, как яблочный пирог запекся в течение 40 минут, вытащите его и полейте струйной смесью, а затем снова поместите в духовку. Если вы заметили, что корочка подрумянивается слишком быстро, обязательно используйте защиту от корки, чтобы защитить ее от чрезмерного потемнения.

Выпекайте пирог еще 25–30 минут, затем вытащите его и полностью охладите на решетке перед подачей на стол.

Что подавать с яблочным пирогом?

Если вы ищете одни из лучших начинок для яблочного пирога, мы вам поможем. Вот некоторые из наших фаворитов:

• Мороженое- Вы можете пойти с любым мороженым, которое душе угодно. Я обычно предпочитаю ванильное мороженое Talenti или сладкое мороженое Tillamook.Они действительно лучшие.
• Свежие взбитые сливки — Я люблю делать домашние взбитые сливки, когда делаю пироги. Это любимец воронов.
• Creme fraiche- Небольшая ложка крем-фреш на яблочном пироге заставит вас почувствовать себя фантазией и добавит сливочности этому восхитительному пирогу.
• Морось соленой карамели- Это тоже одно из моих любимых. Карамель и яблочный пирог — это брак, заключенный на небесах.
• Чеддер — Хорошо, выслушайте меня, я знаю, что это немного странно, но это было то, что я видел, как люди много раз делали и очень люблю. Так что, если вы любите приключения, добавьте немного острого чеддера.

Могу ли я приготовить яблочный пирог заранее?

Да! Это одна из моих любимых вещей в этом рецепте яблочного пирога. Я полностью понимаю, что вам может понадобиться ваша духовка для других блюд на пироге на День Благодарения, и поэтому вы можете полностью приготовить этот яблочный пирог за день или два заранее, плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.

Можно ли заморозить яблочный пирог?

Конечно, можете! Плотно оберните его полиэтиленовой пленкой, затем снова оберните алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру. Его хватит примерно на 1 месяц.

Когда вы будете готовы съесть его, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему оттаять при комнатной температуре, затем снова нагрейте его в духовке при 350 ° С в течение 15–30 минут, в зависимости от того, насколько горячими вы любите кусочки яблочного пирога.

Советы по приготовлению яблочного пирога для достижения наилучших результатов

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить лучший яблочный пирог на свете!

• Убедитесь, что дольки яблока нарезаны тонко и имеют одинаковую толщину.Вы хотите, чтобы все они выпекались равномерно и имели одинаковую текстуру.
• При приготовлении штрейзеля убедитесь, что масло очень холодное, чтобы смесь не стала кашицеобразной. Мне часто нравится готовить его сразу после того, как я помещаю пирог в духовку и оставляю его в холодильнике, когда пирог готов, чтобы покрыть его сверху. Таким образом, он всегда остается холодным.
• Если корка начинает слишком быстро темнеть, накройте ее крышкой для корки пирога или куском алюминиевой фольги, пока центр еще запекается. Здесь нет подгоревшей корочки!

Сметанный яблочный пирог с начинкой из крошки

Если вы попробовали этот рецепт печенья с шоколадной крошкой и вам понравилось, пожалуйста, оставьте нам оценку, нажав на 5 звездочек под названием и описанием.

Голландский яблочный пирог, также известный как яблочный пирог со сметаной, со стрейзелем

Голландский яблочный пирог, также известный как сметанный яблочный пирог со стрейзелем

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс Десерт

Кухня Американская

Порции 8 ломтиков

Калорий 492 ккал

• 1 рецепт теста для пирога с одинарной корочкой 9 дюймов, запеченного вслепую

Начинка из сметаны

• 1/2 стакана сахара
• 2 ст.
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чашка сметаны
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 чайной ложки корицы
• 4 средних яблока, очищенных и тонко нарезанных, около 1 фунта

Приготовить корочку

• Сначала приготовьте корочку для пирога.Выдавите корку пирога в глубокую 9-дюймовую форму для пирога, убедившись, что тесто для пирога очень холодное, накройте его пергаментной бумагой и положите сверху утяжелители пирога или сухие бобы, затем запекайте в предварительно разогретой духовке до 425F в течение 15 минут. Снимите утяжелители и пергаментную бумагу и запекайте еще 10 минут или пока корочка не станет слегка золотистой. Дайте корочке пирога остыть.

Приготовьте начинку для голландского яблочного пирога.

• Разогрейте духовку до 350F, затем в большой миске добавьте сахар, муку, соль, сметану, яйцо, ваниль и корицу и взбейте до полного смешивания.Добавьте яблоки и перемешайте, пока они полностью не покроются. Вылейте смесь в слепую запеченную и остывшую корочку пирога и поставьте в духовку на 40 минут.

Приготовьте начинку из штрейзеля

• Пока яблочный пирог выпекается в духовке, приготовьте штрейзель, смешав в большой миске муку, масло, коричневый сахар и сахарный песок. Используя кондитерский нож или работу, перемешайте все вместе, пока смесь не станет рассыпчатой.

• После выпекания яблочного пирога в течение первых 30 минут вытащите его и положите сверху штрейзель.Верните яблочный пирог в духовку и запекайте еще 25-30 минут. Обязательно прикрывайте края яблочного пирога крышкой от корки пирога, когда вы замечаете, что он становится слишком темным.

• Перед подачей на стол полностью охладите пирог на решетке.

Чтобы получить идеальные кусочки пирога, дайте ему остыть в холодильнике на ночь. Когда вы будете готовы нарезать его, протрите нож влажным полотенцем, нарежьте, а затем снова протрите, прежде чем снова нарезать пирог.

калорий: 492 ккал, углеводов: 65 г, белков: 5 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 38 мг, натрия: 307 мг, калия: 203 мг, волокон: 3 г, сахара: 36 г, витамина A: 767 МЕ, сливок, витамина C: 9 мг яблочного пирога, 9 мг кальция, пирога с яблоком, 9 мг, кальция 9000 , голландский яблочный пирог, день благодарения, десерт на день благодарения

Большое спасибо за то, что добрались сюда до конца

Если вы попробовали этот замечательный рецепт фритюрницы для игрового дня и полюбили его так же, как и мы, обязательно оставьте комментарий внизу, чтобы сообщить нам, как получился ваш кето-мусс.А пока не забудьте подписаться на нас в Instagram.

Этот пост может содержать партнерские посты, а это означает, что я бесплатно для вас получу небольшой процент от каждой вашей покупки!

Если вам понравился яблочный пирог со сметаной и крошкой, не забудьте прикрепить его булавками на потом.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Пирог с кремом и яблоком с имбирем | Выпечка короля Артура

Галерея ранчо Бодхейн

Каждый замороженный пирог бережно упакован в изолированный пакет. Купив замороженные пироги, вы можете правильно их испечь или хранить в морозильной камере и запекать в особых случаях. Выпекать пирог очень легко, следуйте простым инструкциям по выпечке и наслаждайтесь сладким ароматом ягод и яблок, наполняющим вашу кухню.

Для аллергиков: пироги без орехов: яблочный пирог по-старинке, яблочный пирог по-французски, пирог с ревенем, яблочный пирог с ежевикой, сметанный пирог с яблоком, сметанный яблочный пирог, тыквенный пирог.

НОВИНКА: пирог с клюквенным яблоком (описание и фото скоро)
НОВИНКА: хрустящий шоколадный сыр (описание и фото скоро)

Harvest Delight

Этот рецепт предлагает традиционный аромат тыквенного пирога с вихрем нашей сливочно-сырной смеси, запеченной в нашей тестовой корке ручной работы.Наш пирог Harvest Delight Pie не только уникален, но и радует своим приятным вкусом и праздничным внешним видом.

Тыквенный пирог

Наш тыквенный пирог традиционен по внешнему виду и ингредиентам, но это почти все. Его великолепный аромат исходит от тающего во рту, ручной работы и органической тыквы высшего качества. Больше ничего не нужно говорить, потому что этот проверенный временем рецепт никогда не станет лучше.

Малиново-яблочный крем-сырный пирог

Некоторые завсегдатаи нашей кондитерской говорят, что этот пирог лучше, чем сырный пирог.Сладкие, хорошо созревшие яблоки, покрытые слоями свежей малины, сочетают в себе фруктовость с богатством сливочного сыра, создавая приятный, но не слишком богатый вкус. Топпинг из крошки добавляет привлекательности своим коричневым цветом и хрустящей текстурой в таком виде.

Яблочный пирог со сметаной

Любимый многими яблочный пирог со сметаной сочетает в себе нашу особую смесь сметаны с хорошо созревшими органическими яблоками, специями и начинкой из крошки. Плотные, слегка терпкие дольки яблока, гладкая текстура, соблазнят вас съесть еще один небольшой ломтик.

Пирог со сметаной «Ежевика-яблоко»

Этот восхитительный десерт сочетает в себе слой хорошо созревших органических яблок, нашу специальную смесь сметаны и сливочную ежевику, покрытую слоем крошки. Его праздничный вид и богатый, отмеченный наградами вкус делают его самым востребованным блюдом в меню нашей кондитерской.

Французский яблочный пирог

Французский яблочный пирог сделан из тех же ингредиентов и внимания к качеству, что и наш старомодный яблочный пирог, но наш любимый топпинг с мякишем добавляет дополнительную текстуру легкой хрусткости.Это может быть то, что вы хотели бы подать, когда вам нужно что-то немного другое.

Яблочный пирог с ревенем

Это наш самый красивый десерт, и на вкус он такой же, а некоторые говорят, даже лучше, чем выглядит! Великолепный ярко-розовый ревень привносит терпкость в сладкие, хорошо созревшие органические яблоки, создавая хорошо сбалансированный вкус и лакомство, заключенное между хлопьевидными корками ручной работы, тающими во рту.