Блюда из мяса — рецепты с фото на Повар.ру (13728 рецептов мяса)

Самый вкусный борщ 4.3

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Узбекский Плов 4.

5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. …далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Лагман 4.6

Лагман — традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. …далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08. 09.2014

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. …далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Солянка в мультиварке 4.4

Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Glasha 25.04.2013

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Суп харчо из баранины 4.

2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Салат «Зимний» 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. …далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» — минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Бурито 4.5

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Лагман в мультиварке 4.6

Лагман — одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус — вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. …далее

Добавил: Liuka 16.04.2013

Мясо по-французски в мультиварке 4.

2

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски — и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. …далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Салат «Оливье» классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки.

Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. …далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. …далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.

2

Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. …далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Вкусный гуляш из свинины 4.5

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.4

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Настоящий украинский борщ 4.

0

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2017

Колбасные «розочки» 4.7

Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! …далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Салат «Днестр» 4.1

Салат Днестр — придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Шашлык из свинины в духовке 4.

5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Колбаса домашняя 4.8

Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску. …далее

Добавил: Dashunia 05.04.2013

Голубцы классические 3.8

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Беляши классические 4.7

Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Плов в кастрюле 4.

1

Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.05.2014

Равиоли (классический рецепт) 4.2

Равиоли — разновидность итальянских «пельменей», но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.10.2017

Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов».

Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

Ингредиенты

• говядина 500 г
• лук 1 шт. (150-200 г)
• сметана 150 г
• мука 1 ст. ложка
• томатная паста 1 ч. ложка
• вода 150 мл
• соль
• перец чёрный

---

Теперь немного об ингредиентах. Тут, в общем-то нет ничего непонятного, единственное, я хотела бы обратить ваше внимание на мясо. В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, у нас в магазинах слово «свежая» редко подходит к вырезке, которая продаётся, да и стоит она к тому же довольно дорого. Поэтому, за неимением хорошей вырезки, берите свежую говяжью мякоть (без жил).

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо помойте и обсушите.

Не разрезая говядину слегка отбиваем её. Я делаю это через пищевую плёнку, чтобы мясо не разбивалось, а молоток не забивался кусочками мяса, которые потом очень сложно вымыть.

Нарезаем мясо поперёк волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм).

Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.

Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

Немного растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, и тогда весь сок останется внутри. Если же мы выложим в сковороду сразу много мяса, оно отдаст сок и может быть жёстким. Солить на этом этапе не нужно, т.к. соль также провоцирует выделение сока из мяса, сделаем это позже. Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Т.к. кусочки у нас очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

Выкладываем обжаренную говядину в тарелку, и таким же образом жарим всё оставшееся мясо.

В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем и обжариваем ещё около 1 минуты.

Добавляем сметану и томатную пасту.

Наливаем воду и хорошо всё перемешиваем.

Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим ещё около 5 минут.

Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, и теперь существует несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит вам повезло с говядиной, вы правильно её порезали и обжарили, да и вообще, в таком случае, ваш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако в связи с качеством говядины в наших магазинах, всё чаще случается другой вариант: мясо получилось жёсткое. Если так произошло, то мы не расстраиваемся, а просто закрываем его снова крышкой и продолжаем тушить дальше на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 10 до 40 минут. Если придётся тушить долго и соус сильно загустеет, просто добавьте в него ещё немного воды. Когда говядина наконец станет мягкой, снимаем сковороду с огня.

Подбирайте гарнир к бефстроганову на свой вкус, он отлично сочетается с картошкой (жареной и пюре), рисом, макаронными изделиями. Приятного аппетита!

Рецепты вкусных блюд из мяса с фото.

Всемирная организация здравоохранения признала вегетарианство психическим расстройством. Эта страничка как раз для тех, кто поддерживает ВОЗ и любит мясо! И никчему тут лукавить, ведь пока там человек издревле научился выращивать колоски, его главной пищей была туша мамонта. Можно смело утверждать, что со времен ледникового периода мясо было, есть и будет самой вкусной и деликатесной едой. Серые будни, яркие праздники — мясо всегда к столу! Его жарят, запекают, сворачивают в рулеты, перемалывают в фарш — «мясных» идей в любой гастрономической культуре масса. И мы решили объединить все самые вкусные рецепты в одну коллекцию. Знакомьтесь и выбирайте для себя ваше мясо — баранину, говядину или свинину. Мы покажем лишь «путеводитель» по методу приготовления: духовка, пароварка или же сковорода.

Мясо: быстрые идеи для ужина

Что приготовить из мяса быстро и вкусно?! Любая хозяйка держит в уме этот вопрос чуть ли не каждый день. Мы же предлагаем многообразие и разнообразие ответов. В этом разделе нашей подборки мы покажем рецепты, которые, наверняка, станут хитом в вашей кулинарной книге, ведь готовятся они за считанные минуты, а по вкусу и манере сервировки не уступают приличному заказу в хорошем ресторане. 

Рецепты вкусного мяса в духовке

Запеченное мясо — самая нарядная трапеза. Но за красотой хрустящей корочки кроется еще и могущественная польза. Духовка щадит структуру мяса и её умеренная температура делает любое блюдо необыкновенно душистым, мягким и сочным. Если располагаете временем, выставьте температуру не больше 180С, и ваш кусок любого мяса отплатит вам невероятной гастрономической благодарностью. И помните: говядина и баранина «любят» долгое томление, а вот свинине времени надо дать меньше, иначе она станет сухой, жесткой и невкусной.

Вкусное мясо — решения на сковородке

Мясо без сковородки — деньги на ветер! Так можно перефразировать известную шутку особенно тем, кто без стейка или бифшекса не может прожить и дня. Заядлые мясоеды буквально «звереют», если в обед или ужин не получают свою котлету или отбивную. И их можно понять. Жареное мясо — традиция в гастрономии настолько древняя, что даже Адам и Ева, покинув Эдем, первое что отведали — кусок мяса, приготовленный на вертеле. Слава Богу, что после какой-то умник догадался изобрести сковородку, и этот весьма удобный девайс помогает приготовить мясо быстро и вкусно.    

Мясо: национальные традиции разных стран и народов

Нет, пожалуй, ни одной страны мира, где бы кулинарная традиция исключала мясо. Даже рыбоеды-японцы и те уважают свинину и говядину. А в Китае и на Украине хрюша — самое праздничное мясо. Не отстают в этом Германия и верноподданые Королевы. Хотя тут рульки и стейки «рулят» не только в торжественные даты. Собственно, и каждый день шмоточек сала или баночку тушенки никто «употребить» не запрещал. В этом разделе мы собрали кухню всех времен и народов, ведь много мяса не бывает — бывают кашевары, которые не умеют его готовить. Но это совсем не про нас. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

≡ Простой и безотказный рецепт мяса по-французски ᐈ рецепт от Мястории

Обратимся к мясной классике — нежному, сочному и аппетитному мясу по-французски. Весь процесс займет у вас не более получаса.

Мясо по-французски относится к гратенам — запеканкам с корочкой. Изначально блюдо называлось Veau Orloff и готовилось исключительно из телятины, а также картофеля, лука и грибов под соусом бешамель. Впервые было приготовлено парижскими кулинарами для графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины II. Кстати, рецепт приготовления мяса по-французски почти не видоизменился. Единственное — из него исчезли соус бешамель и грибы (хотя сейчас они то и дело возвращаются). К слову, сегодня варьируется и мясная составляющая. Пользуется популярностью мясо по-французски из свинины, курицы и индейки.

Попробуйте приготовить изысканный вариант мяса по-французски! Сегодня мы рекомендуем забыть о майонезе, а насладиться нежнейшей говядиной под классическим соусом бешамель.

Говядина под соусом бешамель (вариант мяса по-французски в духовке)

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.

Интересно. Соус бешамель (bechamel) — один из пяти базовых во французской кухне (наряду с велюте (veloute), эспаньоль (espagnole), голландским (hollandaise) и томатным). Готовится из обжаренной в сливочном масле муки и сливок. Термически обработанная в жире мука называется ру (рублон). В зависимости от степени прожарки муки известны белая, золотистая и красная ру.

Ингредиенты для приготовления сочного и вкусного мяса по-французски:

• 700 г говядины (вырезка)

• 150 г твердого сыра

• 2–3 луковицы

• 1 ч.л. оливкового масла

• 4–5 картофелин

• соль и перец по вкусу

Соус бешамель:

• 250 мл сливок (жирность — 22% и выше)

• 200–400 мл бульона

• 100 г сливочного масла

• 80 г муки

Пошаговое приготовление говядины по-французски в духовке

1. Нарезать говядину поперек волокон на ломтиками толщиной 1 см (около 60 г). Посолить и поперчить. Обжаривать в оливковом масле с каждой стороны до образования золотистой корочки.

2. Смазать жаропрочную форму оливковым маслом. На дно выложить слой картофеля, нарезанного кружочками, затем — слой мяса.

3. Приготовить соус бешамель. В сковороде, где ранее обжаривали вырезку, распустить сливочное масло, добавить муку, обжаривать до золотистого цвета.

4. Добавить до 400 мл бульона порционно. Тщательно перемешать, чтобы предотвратить образование комочков. Уварить наполовину.

5. Добавить сливки, уварить еще наполовину, до густоты жирной сметаны, постоянно помешивая.

6. Нарезать очищенный лук кольцами. Обжарить на сковороде до прозрачности.

7. Выложить лук на мясо. Репчатый лук можно заменить на красный или белый — вкус будет более сладким.

8. Залить говядину и лук соусом бешамель. Сверху посыпать тертым сыром. Сколько запекать мясо по-французски? 20 минут при температуре 180 °C до образования золотистой корочки.

Изучаем, повторяем — и наслаждаемся неповторимым вкусом!

Выбрать говядину для своего блюда Вы можете в магазинах Мястория, а также заказать на нашем сайте с доставкой на дом:

Вырезка говяжья (выдержанная)

Говяжья лопатка

Говяжье бедро (выдержанное)

Также рекомендуем:

Вернуться в блог

Вторые блюда из мяса — пошаговые рецепты мяса с фото

Тушёная говяжья грудинка в апельсиновом соусе

Автор: Food Network
Просмотры: 840

Говяжья грудинка (брискет) в течение ночи маринуется в смеси апельсинового сока, китайской приправы «Пять специй», острого соуса и других пряностей, а затем томится в духовке вместе с корнеплодами…

Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Скёрт-стейк в карамельной корочке с летним гарниром

Автор: Food Network
Просмотры: 851

Коричневый сахар, соль и чёрный перец составляют супер-простую смесь специй, которая придаёт жареному говяжьему стейку красивую корочку с карамельно-пряным привкусом. Тонкие ломтики жареного на гриле…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Свиные рёбрышки в персиковой глазури с бурбоном

Автор: Food Network
Просмотры: 649

Нет гриля? Это не проблема! Аппетитные свиные рёбрышки в сладко-пряной липкой глазури можно от начала и до конца приготовить в духовке. Использование персикового варенья вместо свежих фруктов в…

Время: 14 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Тушёная свинина в пиве с курагой

Автор: Food Network
Просмотры: 431

Свиная лопатка тушится в ароматном пивном соусе с овощами, тимьяном и курагой, пока мясо не станет нежным и не будет разваливаться на волокна. Для этого рецепта вам понадобится казан с плотно…

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6

Пирог из спагетти с говядиной

Автор: Food Network
Просмотры: 781

Если после вчерашнего ужина у вас остались в холодильнике отваренные спагетти, не спешите их просто разогревать, лучше порадуйте близких новым блюдом и приготовьте вкусный и сытный пирог! Охлаждённые…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Говядина в винном соусе

Автор: Food Network
Просмотры: 516

Приятную кислинку и насыщенный вкус это простое рагу получает благодаря добавлению целой бутылки красного вина! Вино балансирует глубокий вкус поджаренной в духовке в режиме гриля говядины и овощей,…

Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Пот-роуст на компанию

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 880

Для приготовления этого жаркого Айна Гартен берёт сравнительно недорогую шейно-лопаточную часть говядины и с помощью красного вина, овощей, пряностей, коньяка и ароматных трав превращает его в…

говядина, морковь, сельдерей, лук-порей, вино красное, коньяк, бренди, томаты сливовидные, букет гарни, тимьян, розмарин…

Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8

Свиная вырезка в маринаде из сидра

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 703

Если хотите по-особенному приготовить ценную свиную вырезку, не испортив её, доверьтесь рецепту Айны Гартен. Эта аппетитная свиная вырезка идеально подходит для праздничного угощения. Маринад из…

Время: 20 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 — 6

Паста «Болоньезе-Бьянко»

Автор: Food Network
Просмотры: 412

Паста «Болоньезе» без томатного соуса может показаться странной, но эта «белая» версия получается не менее вкусной. Мясной соус готовится в сливках, а благодаря белому вину, ароматным травам,…

фарш говяжий, фарш свиной, паста ригатони, вино белое, сливки, сыр пармезан, гарам масала, лавровый лист, розмарин, тимьян, панчетта…

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Эгг-роллы в порционных чашах

Автор: Food Network
Просмотры: 919

В этих чашах есть всё, что так многие любят в эгг-роллах: хрустящие сочные овощи, пряная свинина и чудесный кисло-сладкий соус, только нет теста, а значит, блюдо идеально подходит тем, кто на…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Натуральные свиные котлеты с песто из печёной капусты кейл и грецких орехов

Автор: Food Network
Просмотры: 496

Натуральные котлеты из свиной корейки на косточках, жарятся на сковороде и подаются с любым гарниром по вкусу (печёной картошкой или полентой) и вкусным песто из печёной капусты кейл, грецких орехов…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Пот-пай «Пицца в горшочке»

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 1 045 Содержание рецепта:

Порадуйте своих близких чудесным блюдом «два в одном», совместив итальянскую пиццу с пот-паем (пирогом в горшочке). Это будет пот-пай с начинкой для пиццы из курицы, брокколи и моцареллы в роскошном…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6

Паэлья в духовке

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 854

Вся прелесть этой паэльи в том, что самую трудоёмкую часть вы можете сделать заранее, затем собрать блюдо в форме для выпечки и поставить в холодильник. Запекайте блюдо непосредственно перед подачей….

рис длиннозерный, паста орзо, треска, креветки, куриные бедра, колбаса чоризо, перец сладкий, горох, лимон, херес, приправа для рыбы, тимьян, петрушка, паприка…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 4

Мак-н-чиз с колбасой и жареной картошкой для завтрака

Автор: Food Network
Просмотры: 567

Добавьте в макароны с сыром обжаренную колбасу и сладкие перцы, и у вас получится идеальное сытное блюдо для завтрака. Самая вкусная часть этого мак-н-чиз – хрустящая картофельная корочка. Её сделать…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Американский мясной соус

Автор: Food Network
Просмотры: 193

Американский мясной соус немного отличается от традиционного итальянского боле сладким вкусом и выраженным привкусом сладкого зелёного соуса. В приготовлении используется фарш из шейно-лопаточной…

Время: 1 час. 40 мин.

Ужин на противне: Колбаски со сладким перцем

Автор: Food Network
Просмотры: 284

Жареные колбаски со сладким перцами – классическое сочетание. С этим рецептом вы быстро приготовите их на одном противне на целую компанию. В приготовлении используются сладкие итальянские колбаски,…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тако на противне

Автор: Food Network
Просмотры: 327

Приготовьте тако на большую компанию на одном противне. В этом рецепте тако запекается не на традиционных тортильях, а на подушке из тёртого картофеля, который станет вкусной хрустящей основой для…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Фахита на противне для вечеринок

Автор: Food Network
Просмотры: 609

Фахита – техасско-мексиканское блюдо из кусочков мяса и жареных овощей, которые вместе с другими топпингами подаются на тортильях. Вся прелесть фахиты в том, что каждый сам выкладывает себе на…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Мак-н-чиз с приправой для тако

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 393

Классические макароны в сырном соусе, мак-н-чиз, в этом рецепте дополняются пряной мясной начинкой для тако. Получается ещё сытнее и вкуснее. Мясная начинка готовится на основе говяжьего фарша….

фарш говяжий, макароны, томаты, приправа чили, кумин, чесночный порошок, паприка, кинза, сыр плавленый, молоко, сметана…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Шакшука с мясом

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 1 033 Содержание рецепта:

Побалуйте себя и близких на завтрак вкусной ближневосточной шакшукой, но не обычной, с яйцами и овощами, а мясной, сытной и питательной – все захотят такой завтрак ещё на обед и на ужин! Для…

фарш говяжий, фарш бараний, перец халапеньо, томаты протертые, яйца, сыр фета, йогурт, кинза, кумин, тмин, мускатный орех, паприка, перец чипотле в соусе адобо, лепешки наан…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Мясо в Су Вид, рецепты приготовления блюд из мяса для Sous Vide

Мясо по Су-Вид технологии

Совершенно новые вкусовые качества способны открыть сувид рецепты мяса. Продукты становятся сочными, нежными, при этом, сохраняют первоначальную структуру и текстуру. Даже жесткие куски после такой обработки обретают приятную мягкость.

Сам процесс состоит из нескольких этапов:

• Продукт обрабатывается приправами и запаковывается в вакуум.
• Пакет кладется в камеру (емкость), где вода уже разогрета до необходимой температуры.
• Современное оборудование оснащено таймером, поэтому по истечению заданного срока готовки, прозвучит сигнал.
• Блюдо необходимо извлечь и по желанию слегка обжарить или же поместить на хранение в холодильник.

Поскольку мясо Сувид готовится при низких температурах, оно не пересушится и не подгорит. Температура и время устанавливается с учетом вида, веса, толщины и формы продукта. В среднем внутренняя температура может составлять: говядина — 55-85 °С, свинина — 58-85 °С. Тонкие кусочки легче поддаются термическому воздействию, чем толстые. Если готовится стейк, то его оптимальная толщина – около 3 см, что подходит для многих стандартных рецептов.

Как приготовить мясо Сувид в духовке

Большой популярностью пользуются рецепты для духовки, позволяющие запекать мясные кусочки сами по себе или в сочетании с самыми различными ингредиентами. Возможности ограничиваются только фантазией. Однако, выбирая приготовление мяса Су-Вид в духовке важно помнить, что:

• Если кусок большой, понадобится больше времени для запекания при невысокой температуре.
• Если в куске много жира, лучше его запекать «всухую» – собственный жир придаст сочности.
• Если жира мало, кусок рекомендуется смазать соусом.

В каждый рецепт мяса Сувид обычно включены самые различные специи. Красиво украсить блюдо и придать ему пикантные вкусовые качества поможет имбирь, розмарин, чеснок. Постные продукты маринуются в нерафинированном масле.

Покупка оборудования в Москве

Начните готовить с удовольствием и создавайте блюда на любой вкус! Если вас заинтересовала технология Сувид, поспешите приобрести оборудование для нее в нашем интернет-магазине! Делайте заказ через сайт или по телефону +7 (495) 320-15-15 (Москва)!

Мясо в фольге — пошаговый рецепт с фото

• TVcook кулинарные рецепты
• Строка поиска
• Поиск Профиль Меню

Актуальное

• Новые
• Популярные
• Видео
• Консервация Сало
  Огурец
  Помидор
  Кабачок
  Посмотреть все
  • Праздники Рождество
    День рождения
    Новый год

    25 рецептов здорового мяса на ужин

    В этом обзоре рецептов представлены простых и полезных рецептов мяса, которые идеально подходят для ужина . Он включает простые и питательные рецепты из говядины, курицы, баранины, индейки, лосося, свинины, бизона и креветок. Я также включил советы и рекомендации о том, где купить в Интернете лучшее экологически чистое мясо и говядину травяного откорма.

    Вам понравятся эти рецепты экологически чистого мяса, потому что они богаты белком и полностью сделаны из питательных ингредиентов.Они идеально подходят для ужина, потому что они сытные, несложные и полны восхитительного вкуса.

    Где купить органическое мясо и мясо травяного откорма в Интернете

    Я настоятельно рекомендую покупать мясо травяного откорма, выращенного без использования антибиотиков или гормонов. Это связано с тем, что органическое мясо и мясо травяного откорма гораздо более полезно, гуманно, устойчиво и ароматно, чем обычное мясо, выращенное на фабриках. Но найти качественное мясо не всегда легко… Вот тут-то и пригодится ButcherBox !

    ButcherBox — известная компания по доставке мяса, которая отправляет органические мясные нарезки без антибиотиков и гормонов прямо к вашему порогу.Их выбор мяса включает в себя 100% говядину травяного откорма и травяного откорма, бизонов, выращенных на траве и пастбищах, кур на свободном выгуле и свинину традиционных пород. ButcherBox также продает дикие и экологически чистые морепродукты, такие как аляскинский лосось, палтус, треска и лобстеры.

    Все их мясо доставляется замороженным и индивидуально упаковано в вакуумной упаковке в изолированной и экологически чистой коробке. Цена составляет менее 6 долларов за еду с бесплатной доставкой (в 48 континентальных штатов)!

    Если я заинтересовал вас, вы можете подписаться на в ButcherBox здесь. Если вы хотите узнать больше о том, почему я рекомендую ButcherBox, я написал исчерпывающий обзор ButcherBox . А если вы хотите узнать о других фантастических местах, где можно купить высококачественную говядину, птицу и морепродукты в Интернете, ознакомьтесь с этим полезным постом: Лучшие компании по доставке органического и травяного мяса в Интернете .

    Хорошо, теперь к рецептам. Вот несколько простых в приготовлении, вкусных и полезных рецептов мяса, которые вам нужно добавить в свою регулярную смену ужина!

    1.Рецепт здорового мяса: куриные грудки с медом и горчицей

    Этот рецепт куриных грудок с медом и горчицей делает легкий, ароматный куриный ужин, который идеально подходит для напряженных будних вечеров и приготовления еды. Он идеально сочетается с тушеными овощами, макаронами или рисом, чтобы приготовить сытное и сытное блюдо, которое обязательно понравится всей семье!

    2. Классический рецепт мяса: ростбиф

    Этот ростбиф с розмарином и чесноком от Diethood содержит кусочки чеснока и свежий розмарин для изумительного вкуса.Имея всего несколько ингредиентов для кладовой, вы всего в нескольких шагах от того, чтобы приготовить этот замечательный аппетитный ужин с ростбифом!

    3. Рецепт мяса в медленном огне: рульки ягненка в соусе из красного вина

    Вам понравятся рульки ягненка, приготовленные на медленном огне в соусе из красного вина от RecipeTin Eats. В этом рецепте требуется терпение, чтобы черенки стали нежно разваливаться, но это время полностью невмешательства. Подавайте его со сливочным картофельным пюре с гарниром из гороха или обжаренным шпинатом, с хрустящим хлебом, чтобы вытереть миску чистой шваброй!

    4.Рецепт мяса Whole30: яичный рулет в миске

    Этот яичный рулет в миске со сливочно-чили соусом — удивительно ароматный, быстрый рецепт Whole30, приготовленный на одной сковороде. Это низкоуглеводный, кето-дружественный и палео-сладкий рецепт азиатского ужина, который понравится всей семье.

    5. Рецепт чистого мяса: фарш из индейки и чили

    Этот рецепт здорового фарша из индейки и чили простой, пряный и успокаивающий. Из него можно приготовить экологически чистую еду в одном горшочке, которая, естественно, не содержит глютена, с низким содержанием жира и наполнена белком.Узнайте, как приготовить лучший домашний перец чили из индейки на плите, с помощью этого быстрого и ароматного рецепта.

    6. Легкий рецепт мяса: бургер из бизона

    Если вы никогда раньше не пробовали бизона, вам обязательно нужно! Бизон похож на действительно постную, темно-красную мясистую говядину, откормленную травой. Если вам нравится вкус хорошего стейка или бургера из говядины, то вы полюбите буйвола. И этот бургер American Buffalo (Bison) — идеальный рецепт для бизонов. Бургер готовится из измельченного мяса бизона, заправленного шалфеем и заправленного дымным соусом барбекю.

    7. Рецепт здорового мяса: запеченный в духовке медовый лосось шрирача

    Этот рецепт медового шрирача с лососем из духовки отличается сладким и пряным вкусом. Это легкий и полезный ужин, который будет достаточно быстрым для будних дней, но достаточно модным для развлечения! Включает множество полезных советов по еде, приготовлению и покупке лосося.

    8. Легкий рецепт мяса: домашняя куриная шаурма

    Чтобы приготовить этот простой домашний рецепт куриной шаурмы от The Mediterranean Dish, вам не понадобится специальный гриль.В него входят кусочки курицы, перемешанные с теплыми ближневосточными специями, а затем запеченные до идеальной нежности. Подавать в кармашках из лаваша со средиземноморским салатом и соусами.

    9. Рецепт простого мяса: свиные отбивные на гриле

    Эти свиных отбивных на гриле от Endless Meal на 100% не содержат сахара. Их легко приготовить, они ароматны и всегда сочны. Смажьте их влажной салфеткой из кулинарных специй, затем поставьте на барбекю на 14 минут, и ужин готов!

    10.Рецепт здорового мяса: мексиканский перец, фаршированный перцем

    Этот рецепт мексиканского фаршированного перца с говяжьим фаршем, черной фасолью и кукурузой такой сытный и ароматный. Из него получится сытная, полезная и безглютеновая еда «все в одном». Узнайте, как приготовить лучший домашний фаршированный перец, с помощью этого восхитительного рецепта, который наверняка понравится публике!

    11. Рецепт мяса в медленноварке: Чипотле с говяжьим буррито

    Эти Чипотле с говяжьим буррито в медленном огне от All the Healthy Things — мечта для ужина в будние дни.Они сделаны из нежной измельченной говядины, которую тушили в мультиварке в течение нескольких часов, свежих овощей и всех ваших любимых начинок для буррито в одной миске. Этот рецепт — отличный вариант для напряженного буднего вечера или выходных, когда вам просто не хочется проводить много времени на кухне. Кроме того, эти миски для буррито соответствуют требованиям Whole30, Paleo и наполнены ароматом для идеального здорового обеда на ужин.

    12. Рецепт чистого мяса: курица, брокколи, киноа

    Этот рецепт , курица, брокколи, киноа делает питательный, насыщающий и сбалансированный ужин, который понравится всем в семье.Он приготовлен из сочного цыпленка, свежих овощей и киноа. Лучше всего то, что все вместе готовится на плите на одной сковороде. Это означает, что для приготовления этой вкусной белковой еды на сковороде требуется минимальная уборка.

    13. Рецепт мяса в одной кастрюле: овощной суп из говядины

    Этот овощной суп из говядины с ужина в зоопарке готовится из нежных кусков говядины, большого количества овощей и картофеля, сваренных в томатном бульоне. Сытный обед из одного горшка, идеально подходящий для холодной ночи!

    14.Кето-мясо Рецепт: лапша из кабачков с чесноком и креветками

    Эта лапша из кабачков с чесночными креветками r ecipe идеально подходит для тех, кто придерживается кето, низкоуглеводной или безглютеновой диеты. Он полон удивительного маслянистого вкуса лимона и чеснока и идеально подходит для ужина или приготовления еды. Это простой и полезный рецепт, готовый от начала до конца всего за 15 минут!

    15. Рецепт палео-мяса: говядина и брокколи

    Этот рецепт здоровой говядины и брокколи от шеф-повара из сладкого горошка легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Он палео, Whole 30 и кето-дружественный, и его легко изменить для безглютеновых диет.

    16. Рецепт здорового мяса: марокканская курица на гриле

    Этот рецепт марокканской курицы на гриле от Cooking Classy изобилует множеством ярких ароматных вкусов, и это один из самых вкусных рецептов курицы, которые вы когда-либо пробовали! Просто не забудьте дать достаточно времени для маринада, чтобы курица действительно впитала этот аромат.

    17. Рецепт азиатского мяса: говяжий фарш пулькоги

    Этот рецепт говяжьего фарша пулькоги по вкусу напоминает корейское барбекю! Из него получается ароматный азиатский ужин по рецепту, который идеально подходит для напряженных будних вечеров и приготовления еды.Этот рецепт — хранитель, потому что он обеспечивает максимальный вкус с минимальными усилиями. Он отлично выдержан и солиден, но для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут.

    18. Рецепт здорового мяса: Мясной рулет из индейки

    Этот рецепт Мясной рулет из индейки от Skinnytaste готовится из нежирного фарша из мяса индейки. Из него получится легкий, полезный и вкусный ужин, который обязательно станет любимым в вашем доме! Подавайте его с любыми гарнирами, чтобы получить полноценное, сбалансированное и богатое белками блюдо.

    19. Рецепт здорового мяса: курица с лаймом и медом в сковороде

    Этот пикантный рецепт из курицы с медом и лаймом в сковороде делает вкусное, полезное и недорогое блюдо, которое понравится всей семье. Он идеально подходит для оживленных вечеров в будние дни, потому что готов к употреблению чуть более чем за 20 минут. Узнайте, как приготовить липкую курицу в азиатском стиле с медом и лаймом, воспользовавшись этим быстрым и легким рецептом!

    20. Классический рецепт мяса: домашнее тушеное мясо из говядины

    Это классическое домашнее рагу из говядины от Healthy Fitness Meals настолько вкусно, что его легко приготовить.Сытное, ароматное блюдо в одной кастрюле, наполненное нежными кусочками говядины, картофелем и морковью. Этот рецепт тушеной говядины, приготовленный в густом пикантном соусе, является лучшим блюдом для комфорта.

    21. Рецепт здорового мяса: запеченный лосось с медовой горчицей

    Этот рецепт запеченного лосося с медовой горчицей быстрый, вкусный и невероятно простой в приготовлении. Это идеальный ужин для загруженных будних вечеров, потому что он готов к употреблению всего за 30 минут. Приготовлен из филе лосося, меда, дижонской горчицы, чеснока, оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

    22. Рецепт чистого мяса: фрикадельки из индейки с киноа

    Этот простой рецепт запеченных фрикаделек из индейки с киноа — это более легкий вариант итальянского фаворита комфортной еды. Подавайте его с листовым зеленым салатом, чтобы получить полноценное, сбалансированное блюдо, быстрое, ароматное и сытное.

    23. Рецепт экологически чистого мяса: жареный цыпленок с апельсином

    Этот рецепт O серии Chicken Stir-Fry быстр, прост в приготовлении и обладает ярким цитрусовым вкусом.Это идеальный ужин для насыщенных будних вечеров, потому что он готов к употреблению всего за 20 минут. Узнайте, как приготовить домашнюю курицу с апельсинами и овощами, используя этот чистый рецепт без глютена и палео, который намного вкуснее, чем еда на вынос!

    24. Рецепт здорового мяса: запеченная баранина

    Этот рецепт жареной баранины очень хорош, даже если он не требует слишком много времени, усилий или ингредиентов. Это просто и надежно даже для новичков. Будьте готовы удивить своих гостей этой ароматной, питательной и богатой белком едой!

    25.Рецепт здорового мяса: лучший говяжий фарш с чили

    Этот рецепт с говяжьим чили с чили прост, полезен и полон пряного техасско-мексиканского вкуса. Это вкусная, сытная и богатая белком еда, которая идеально подходит в холодные дни. Этот быстрый и простой рецепт в одном горшочке действительно делает лучший домашний чили кон карне!

    Какие ваши любимые рецепты здорового мяса? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Более 50 рецептов мяса для гамбургеров — 3 мальчика и собака

    От котлет для гамбургеров и мясных рулетов до супов, рагу и запеканок.На пицце или в хлебе один из этих на 50 рецептов мяса для гамбургеров обязательно понравится вам и вашей семье!

    Гамбургер стоит недорого, и его можно использовать, чтобы накормить большие группы людей. Просто нужны отличные идеи для приготовления! Вы найдете множество рецептов говяжьего фарша, чтобы осчастливить всю семью.

    Если вы ищете что-то, что можно приготовить из мяса для гамбургеров, эти простые рецепты гамбургеров идеально подходят! Вы обязательно найдете здесь комфортную еду или рецепт ужина в будние дни!

    Я большой поклонник мясных фаршированных рецептов гамбургеров, потому что есть много способов использовать их для быстрого и легкого ужина в будние дни.

    В этом списке есть буквально то, что понравится всем в семье, от неаккуратного джо до фаршированного перца.

    Что возглавляет список сверхлегких рецептов говяжьего фарша?

    На мой взгляд, самый простой рецепт, который можно приготовить из говяжьего фарша или филе филе, — это начос. Так правда, правда?

    Все, что вам нужно, это чипсы из тортильи, сметана, тертый сыр, мясо, лук и около 20 минут в духовке на слабой и медленной скорости, и вы только что приготовили один из лучших рецептов вкусного говяжьего фарша.

    Ням! Рецепт запеканки с телятиной и капустой понравится всей семье! За это нужно умереть.

    Пришло время приготовить некоторые из этих простых рецептов ужина с мясом гамбургера. А из более чем 50 вариантов на выбор у вас есть варианты!

    Не ждите ни одного из них! Соберите ингредиенты и приступайте к приготовлению! Не могу дождаться, чтобы узнать, какой рецепт говяжьего фарша вы приготовили первым!

    Более 50 рецептов мяса для гамбургеров

    Поверьте мне в этом.Не пропустите эти рецепты мяса для гамбургеров!

    Вы знаете, что любой рецепт, включающий Rotel, будет восхитительным. Сделайте это для всей семьи и наблюдайте, как они в восторге.

    Отлично подходит для вечеринок и выходных и наверняка станет хитом! Убедитесь, что под рукой достаточно фишек.

    Продолжить чтение

    Если вы ищете идеи быстрого ужина, то этот простой рецепт бурганова в горшочке идеально подходит для насыщенной ночи.

    Продолжить чтение

    В любое время, когда вы сможете приготовить говяжий фарш, сделайте это. Это простой рецепт.

    Затем вы можете использовать его для самых разных рецептов.

    Продолжить чтение

    Добавьте еще больше удовольствия к вышеперечисленному и приготовьте мясо тако, чтобы сохранить его на будущие тако, кесадильи, буррито и многое другое!

    Использование Instant Pot делает этот рецепт гамбургера еще проще!

    Продолжить чтение

    Если вы еще не пробовали Crockpot Sloppy Joes, то вас ждет настоящее удовольствие.Это такая легкая комфортная еда и такая вкусная!

    Дети будут выстраиваться в очередь за второй порцией и бутербродом!

    Продолжить чтение

    Нет ничего лучше, чем залезть в морозилку и достать обед. Следуйте этому рецепту, чтобы получить легкий обед в морозильной камере.

    Это идеальный способ составить план питания и опередить неделю!

    Продолжить чтение

    Моя семья всегда любила фаршированные перцы.Если ваша семья любит фаршированный перец, то им понравится этот рецепт.

    Это всего лишь небольшая горстка ингредиентов для начала.

    Продолжить чтение

    Да! Знаете ли вы, что это можно сделать дома? Ты можешь! Попробуйте и дайте нам знать, как вам это нравится.

    Это закуска, которую любят есть мои дети. Прекрасно сочетается с крекерами и сыром.

    Продолжить чтение

    Еще один отличный и простой рецепт котлет для гамбургеров, который можно использовать позже.

    Мы постоянно это придумываем, и это так приятно иметь под рукой.

    Продолжить чтение

    Те из вас, кто живет по рецептам мультиварки, это один из рецептов говяжьего фарша, который вам нужен!

    Мне нравится использовать нашу мультиварку для этого простого рецепта.

    Продолжить чтение

    Оставьте купленные в магазине варианты на полке и сделайте свои собственные. Вы будете так счастливы, что сделаете это!

    Продолжить чтение

    Гамбургер-суп отлично подходит для холодных зимних дней, когда не хочется выходить из дома.Наполните животики в своем доме этим замечательным рецептом.

    Отлично подходит и для остатков еды.

    Продолжить чтение

    Ах, да — когда не хочешь готовить и хочешь быть дешевым, эта еда нужна тебе в жизни.

    Не позволяйте дешевизне вводить вас в заблуждение. Вкус этого рецепта гамбургера действительно очень хорош.

    Продолжить чтение

    Если ваша семья хочет попробовать что-то новое, попробуйте этот рецепт.Легко и вкусно!

    Это пикантный вкус и действительно уникальный аромат.

    Продолжить чтение

    Ням! Я большой поклонник легкого, и этот самый легкий гамбургер-пирожок получил приз за то, что он очень легкий.

    Они такие простые, что пирожки иначе не приготовишь.

    Продолжить чтение

    Попробуйте этот рецепт! Запеканки — отличный способ накормить большие группы людей с небольшим бюджетом.

    Кроме того, вы можете подготовить его заранее, чтобы сэкономить время!

    Продолжить чтение

    Да! Если вам нужно израсходовать остатки еды или вам нужно накормить детей до зарплаты, этот рецепт для вас!

    Мы всегда это делали, и детям это нравилось!

    Продолжить чтение

    Ням! Рецепт запеканки с телятиной и капустой понравится всей семье! За это нужно умереть.

    Мне очень нравится сочетание вкусов этого блюда.

    Продолжить чтение

    Нужно быстро приготовить обед? Как насчет этой классной запеканки? Это потрясающе.

    Детям тоже понравится каждый кусочек.

    Продолжить чтение

    С этой запеканкой из говяжьего фарша так просто съесть говяжий фарш. Ваши дети будут просить большего.

    Вот такая сытная и вкусная запеканка.

    Продолжить чтение

    Нужно набить много животов за один раз? Пришло время познакомить семью с запеканкой из говяжьего фарша с рисом басмати!

    Текстура и вкус этого риса просто потрясающие!

    Продолжить чтение

    Вы когда-нибудь смешивали идею лазаньи и перца чили? Этот ужин обязательно понравится всем.

    Плюс, это супер доступный и отличный способ растянуть доллар!

    Продолжить чтение

    Приготовьте немного соуса с помощью этого Дерзкого рецепта с говядиной и чили! Нет ничего проще и вкуснее, чем это приготовить ужин.

    Подождите, пока вы не попробуете вкус этого блюда!

    Продолжить чтение

    Есть колбаса, которую надо израсходовать? Добавьте в перец чили колбасу и говяжий фарш. Если вы еще этого не сделали, то вам повезло, потому что этот рецепт покажет вам, как это сделать!

    Менее чем за 30 минут все блюдо будет готово!

    Продолжить чтение

    Давайте вернемся к основам с чили! Использовать фасоль и говяжий фарш в чили очень просто.Этот рецепт научит вас, как превратить его из простого в восхитительный!

    Это один из моих любимых рецептов чили, и как только вы его приготовите, вы согласитесь!

    Продолжить чтение

    Для всех любителей острого перца чили это блюдо для вас! Трудно не попробовать этот рецепт, когда у вас слюнки текут при мысли о том, что что-то острое и вкусное.

    Приготовьте немного воды для этого острого блюда.

    Продолжить чтение

    Есть 3 вида бобов для чили? Почему бы не попробовать этот рецепт из трех бобов чили?

    Это простой способ легко добавить немного протеина.

    Продолжить чтение

    Еще один фаворит в этом доме — суп-пицца Crockpot! Это легко, вкусно и быстро станет обычным рецептом в вашем доме.

    Использование мультиварки для этого рецепта делает его очень простым!

    Продолжить чтение

    Зачем готовить спагетти по-другому, если их можно приготовить в мультиварке? Серьезно, вам нужно это сделать!

    Это классическое блюдо легко приготовить!

    Продолжить чтение

    Устали от одного и того же старого рецепта спагетти? Что ж, этот рецепт для тебя!

    Это не только уникальный продукт, но и совершенно восхитительный.

    Продолжить чтение

    Есть ли в вашем доме любители грибов? Сделайте для них этот рецепт! У них слюнки текут, как только вы скажете им, что делаете. Легко и просто!

    Детям обязательно понравится вкус и текстура!

    Продолжить чтение

    У вас будут очень счастливые животики после того, как вы сделаете этот рецепт пасты из говяжьего фарша.

    Это очень быстро и легко сделать на скорую руку.Идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни.

    Продолжить чтение

    Наконец, вы можете получить рецепт маникотти, который понравится всей семье!

    Они даже захотят присоединиться к веселью и сделать это тоже.

    Продолжить чтение

    Если вы не ели гуляша, значит, вы не жили. Какой замечательный рецепт!

    Я люблю есть этот рецепт в холодные месяцы года.

    Продолжить чтение

    Два чудесных блюда в одном. Это отличный способ использовать свой говяжий фарш или гамбургер.

    По вкусу он тоже как чизбургер!

    Продолжить чтение

    Добавьте пикантности в вечерний ужин с этими пряными бургерами с чили.

    Если вам нравится немного тепла, этот рецепт бургера для вас!

    Продолжить чтение

    Ах, добавив в бургер оливки, вы никогда не пожалеете.Попробуйте!

    Я никогда не пробовал этого до этого рецепта, но мне он очень понравился!

    Продолжить чтение

    Сделайте немного здоровее с помощью этого жареного мяса с овощами и говяжьим фаршем.

    Это также очень простой способ добавить овощи в животик вашего ребенка.

    Продолжить чтение

    Еще один отличный способ приготовить вкусный рецепт из баклажанов. Это также хороший способ познакомить ваших детей с баклажанами.

    Мои сначала колебались, но им понравилось!

    Продолжить чтение

    Были ли у ваших детей когда-нибудь рецепт, в котором есть слово «монгольский»? Если нет, вам нужно приготовить для них этот рецепт!

    Этот рецепт жаркого с перемешиванием несет в себе аромат!

    Продолжить чтение

    Ням! Вы не можете отрицать вкус этих рулетов из говяжьего базилика!

    Это действительно забавный рецепт, который можно добавить в свой план питания!

    Продолжить чтение

    Если вы еще не пробовали такитос, то этот рецепт для вас.Это так просто, что даже дети могут помочь вам сделать это.

    Но поторопитесь, они скоро исчезнут!

    Продолжить чтение

    Кто готов попробовать вкуснейший рецепт тако? Это bomb.com. Сливочный соус из авокадо восхитителен.

    Одни из лучших тако на свете!

    Продолжить чтение

    Если вы едите кето или низкоуглеводную пищу, то эти обертки из говяжьего салата могут облегчить вам жизнь, когда время ужина приближается.

    Салат придает такой свежий аромат!

    Продолжить чтение

    Не могу поверить, насколько ароматный этот рецепт супа из мяса гамбургера и дикого риса. Он такой пикантный и сложный, я люблю его и не могу дождаться, когда снова приготовлю этот суп-мультиварку!

    Получить рецепт

    Как весело этот легкий суп-гамбургер с луковым супом ?! Это так просто, но так сытно поесть, что вы обязательно вернетесь сюда снова!

    Получить рецепт

    Если у вас холодный день и у вас пустой живот, этот рецепт итальянского гамбургерного супа идеально подходит для того, чтобы сделать вас достаточно поджаренными и сытными, чтобы вы так чудесно сели.

    Получить рецепт

    Мне нравится, насколько легко приготовить этот гамбургер-суп быстрого приготовления! Это простой рецепт домашнего супа, который настолько густой и сытный, что идеально подходит для холодных зимних ночей.

    Получить рецепт

    Говяжий фарш, помидоры и лапша — идеальная еда для комфорта! Добавьте немного липкого сыра, и вы получите отличный вариант классической кухни, которую обязательно полюбят все!

    Получить рецепт

    Это сырный соус Velveeta с говяжьим фаршем и ротелом — любимое блюдо всей семьи.Рецепт RoTel Dip с говяжьим фаршем похож на ночной перекус, но в нем все еще есть мясо, молочные продукты и овощи.

    Получить рецепт

    Держу пари, вы не думали, что пиццу можно приготовить в мультиварке, а? Я не удивлен. Но Crockpot Pizza настолько проста в приготовлении, что ее обязательно стоит попробовать хотя бы раз. Затем, когда вы увидите, насколько это просто и так вкусно, вы будете делать это снова и снова!

    Получить рецепт

    Рецепты, подходящие для детей и одобренные мамами, очень просты и вкусны… Это в основном похоже на спагетти с рисом, и детям это нравится!

    Получить рецепт

    Какие еще популярные блюда можно приготовить из мяса для гамбургеров?

    Вот почему приготовление из говядины так универсально. Вы можете приготовить спагетти с томатным соусом, картофельное пюре и говядину в медленном огне, простой рецепт запеканки из болгарского перца и говядины и многое другое.

    Я также люблю хороший рецепт чили в более холодные месяцы года.

    Помимо мяса — Go Beyond®

    GO BEYOND®

    ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР

    
    , КОТОРЫЙ МЫ ДЕЛАЕМ, МОЖЕТ
    ОКАЗАТЬ БОЛЬШОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ. ПОДРОБНЕЕ GO

    ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР

    
    , КОТОРЫЙ МЫ ДЕЛАЕМ, МОЖЕТ
    ОКАЗАТЬ БОЛЬШОЕ ВЛИЯНИЕ.

    В Beyond Meat мы начали с простых вопросов. Зачем вам нужно животное для создания мяса? Почему нельзя делать мясо прямо из растений? Оказывается, можно. Так мы и сделали. Мы надеемся, что наше мясо на растительной основе позволит вам и вашей семье есть больше, а не меньше традиционных блюд, которые вы любите, при этом чувствуя себя уверенно в отношении пользы растительного белка для здоровья, устойчивости и благополучия животных.Вместе мы действительно сможем внести захватывающие изменения в нашу тарелку — и даже больше.

    Итан Браун, основатель и генеральный директор [электронная почта защищена]

    УЙДИТЕ ВНУТРИ!

    Где НАЙТИ помимо мяса

    ^®

    Сейчас в более чем 112 000 продуктовых магазинах, ресторанах, отелях, университетах и ​​других местах…

    Филиппинские мясные блюда — Азиатский рецепт

    Состав

    • 1 стакан дистиллированного белого уксуса (или яблочного уксуса)
    • 1 стакан воды
    • 2 столовые ложки очищенного и измельченного чеснока
    • 2 чайные ложки соли
    • лавровый лист 2 штуки
    • половина чайной ложки свежемолотого черного перца
    • Цыпленок 1 фунт, нарезанный кусочками, по-китайски
    • 2 фунта свинины, нарезанной кубиками
    • соевый соус
    • масло

    Проезд

    Добавьте уксус, воду, чеснок, соль, лавровый лист и перец в большую запеканку.Довести до кипения.
    Добавить мясо, накрыть крышкой и довести до кипения. Тушить и варить около 30 минут.
    Обильно сбрызните соевым соусом и готовьте еще 10 минут. Удалить мясо и уменьшить соус.
    Перелейте соус в миску. Залейте растительным маслом запеканку и подрумяните приготовленное мясо.
    Слейте масло из запеканки и верните разбавленный соус обратно к мясу.

    Подавать с рисом.

    Выход: 1 порция

    .

    Состав

    • 1 фунт Большие сырые креветки, очищенные, очищенные, с маслом
    • 4 ст.л. сухого хереса
    • 1 столовая ложка тертого очищенного свежего имбиря
    • 1/2 c Куриный бульон или консервированный бульон
    • 2 ст.л. соевого соуса
    • 2 тб Catsup.[Смотрите примечание. S.C.]
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка рисового уксуса или белого вина-уксуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 ч.л. кунжутного масла восточного
    • 1/4 ч.л. кайенского перца
    • 6 ст.л. арахисового масла
    • 2 ст.л. нарезанных грецких орехов
    • 3 млрд. Кресс-салат, обрезанный
    • 2 мл сладкого перца, нарезанного квадратами размером 1 дюйм
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 8 зеленого лука, нарезанного по диагонали на кусочки длиной 1 дюйм

    Проезд

    Легкий маринад из шерри и имбиря придает аромат креветкам, обжаренным с добавлением сладкого болгарского перца и зеленого лука.Кресс-салат — это красочная подстилка для креветок.

    Смешайте креветки, 2 столовые ложки хереса и тертый имбирь в большой миске. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки хереса, куриный бульон, соевый соус, кетчуп, кукурузный крахмал, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло и кайенский перец в небольшой миске.

    Нагрейте 2 чайные ложки арахисового масла в воке или большой тяжелой сковороде на сильном огне. Добавьте грецкие орехи и жарьте, помешивая, 1 минуту. Переложите грецкие орехи на тарелку шумовкой. Добавьте кресс-салат в вок и жарьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не завянет.Разложите кресс-салат по тарелкам. Добавьте 2 чайные ложки арахисового масла, болгарский перец и чеснок в вок и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки арахисового масла, смесь креветок и лук и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Перемешать бульон, добавить в вок и варить соус до прозрачного и густого состояния, часто помешивая, 2 минуты.

    Ложка соуса и креветки над кресс-салатом. Посыпать грецкими орехами и подавать.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете использовать соус Джуфран вместо кетчупа. Джуфран — это филиппинский соус, который по внешнему виду и вкусу очень напоминает кетчуп.Однако его делают из бананов и прочего, и у него более сложный и интересный вкус. Он бывает как в мягкой, так и в горячей форме. Мягкое не слишком остро ++ несколько похоже на острый кетчуп. Горячие вещи намного горячее, хотя и не невыносимо. Если вы используете это, будьте осторожны с тем, сколько кайенского вы используете, по крайней мере, в первый раз, пока вы не увидите, как они уравновешиваются.

    На четыре порции; около 265 калорий на порцию.
    

    Состав

    • 2,2 фунта. курица нарезанная кусочками
    • 1 фунт.свинина нарезанная квадратами 1 1/2 дюйма
    • соль и перец по вкусу
    • мука
    • растительное масло
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1 нарезанная луковица среднего размера
    • 1 нарезанный помидор среднего размера
    • 4 унции. банка томатного соуса
    • 2 стакана воды
    • 1 малый лавровый лист
    • 1 веточка орегано
    • 1 болгарский перец, нарезанный квадратами размером 1 дюйм
    • 4 картофеля среднего размера, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
    • 1/2 стакана замороженного горошка
    • 3.5 унций перца, нарезанного квадратами размером 1 дюйм

    Проезд

    Посыпать кусочки курицы и свинины мукой, солью и перцем. Быстро подрумянить в горячем масле. Обжарить чеснок, лук, помидоры и томатный соус в отдельной кастрюле. Залейте 2 стаканами воды и дайте закипеть. Добавьте обжаренную курицу, свинину, лавровый лист, орегано и болгарский перец. Варить на медленном огне 30 минут или до готовности. Добавить картофель и варить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Вы можете сделать соус густым, добавив в кастрюлю муку, растворенную в воде.Наконец, добавьте горох и перец и готовьте еще 3 минуты. Подавать с рисом.
    

    Состав

    • 1 фунт свинины, нарезанной кусочками
    • 1/4 стакана масла
    • 1/2 головки чеснока, измельченного
    • 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
    • 1 крупный помидор, нарезанный ломтиками
    • 1/2 чашки bagoong alamang
    • 1/2 стакана уксуса
    • 2 стакана воды

    Проезд

    Кусочки свинины обжарить в раскаленном масле. Обжарьте чеснок, лук и помидоры после того, как свинина подрумянится.Добавьте остальные ингредиенты и дайте тушиться, пока свинина не станет мягкой. При желании дайте воде утихнуть. Подавать с рисом.

    Состав

    • 1 бычий хвост (3-5 фунтов)
    • 5 столовых ложек, масло
    • 5 измельченных зубчиков чеснока
    • 1 нарезанная луковица среднего размера
    • вода из 1/4 стакана ахуэте, замоченная
    • 1 банановое сердце, нарезанное крест-накрест
    • 2 пучка китайских длинных бобов (ситав), нарезанных на кусочки по 2 дюйма
    • 4 баклажана, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма
    • 1/3 стакана риса, обжаренного коричневого цвета на сковороде и измельченного до порошка
    • 1/2 стакана арахисового масла
    • соль и перец по вкусу
    • MSG (дополнительно)

    Проезд

    Бычий хвост разрезать на кусочки по 3 дюйма.Прокипятите один раз и слейте воду. Снова отварить до готовности. Обжарить в масле чеснок и лук. Добавить к мясу воду ачуете, обжаренный чеснок и лук и довести до кипения. Добавьте овощи и достаточно воды, чтобы приготовить соус. Добавьте в мясо измельченный рис и арахисовое масло, растворенные в 3/4 стакана воды. Приправить солью, перцем и глутаматом натрия. Подавать с Багунг Аламангом.
    

    Состав

    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 небольшой нарезанный помидор
    • 4 ст.Аламанг

    Проезд

    Обжарить чеснок, лук и помидоры в небольшом количестве масла. Добавьте аламанг. Обжарить еще минуту.

    Состав

    • 40 листьев корня таро (Дахон нг Габи), нарезанных
    • 1/2 фунта нарезанной свинины
    • Нарезанные креветки 1/2 фунта
    • 1 ч. имбирь, мелко нарезанный
    • силинг лабуйо по вкусу (цельный перец чили)
    • 2 ст. багун по вкусу
    • 3 стакана кокосового молока
    • 1/2 стакана воды

    Состав

    Положите габи на дно кастрюли.Положите сверху свинину, креветки, имбирь, кокосовое молоко и воду и дайте закипеть, пока свинина не станет мягкой. Добавить багун и силинговую лабуйо, хорошо перемешать. Примечание: чтобы блюдо получилось более острым, измельчите лабуйо для силинга. Дать вариться еще 5 минут.
    

    Состав

    • 1 небольшая луковица, нарезанная
    • 2 нарезанных зубчика чеснока
    • 2 ст. растительное масло
    • 1/2 фунта вареной свинины, нарезанной кубиками
    • 1/2 стакана нарезанных креветок
    • 1/2 стакана приготовленных бобов гарбанзо (нут)
    • 1/4 стакана вареной ветчины, нарезанной
    • 2 чашки моркови с соломкой
    • 1/2 стакана зеленой фасоли, нарезанной тонкими ломтиками, по-французски
    • 2 стакана нашинкованной капусты
    • 18 оберток для яичных рулетов
    • салатных листьев

    Проезд

    Обжарьте на масле лук и чеснок до готовности.Добавьте свинину, креветки, фасоль гарбанзо и ветчину. Тушите без крышки 5 минут, часто помешивая. Добавьте морковь, стручковую фасоль и воду. Варить еще 5 минут. Добавьте капусту и соль, перемешайте до готовности. Когда все овощи приготовятся, дайте блюду остыть. Чтобы приготовить обертки для яичных рулетов, готовьте только одну сторону на слегка смазанной маслом сковороде, пока обертки не станут слегка коричневыми. Готовьте только с одной стороны.

    Для сборки положите рулет из яичного рулета неокоричневой стороной вверх на один угол к себе. Сверху выложите лист салата и 1/3 стакана охлажденной овощной смеси.Сверните один конец обертки для яичных рулетов и оставьте другой конец открытым. Подавайте сразу с коричневым соусом.

    * Коричневый соус В кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара и 1 ст. кукурузный крахмал. Размешайте 1 стакан куриного бульона и 2 ст. соевый соус. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не закипит, убавьте огонь и добавьте 1 зубчик мелко нарезанного чеснока. Варить до загустения.
    

    Состав

    • 1 фунт свинины, нарезанной кубиками
    • 1 стакан печени, нарезанной кубиками
    • 1 ст. масло
    • 2 ч.семена ахуэте
    • 1 ст. чеснок, измельченный
    • 1/3 стакана нарезанного лука
    • 1/2 стакана нарезанных помидоров
    • 2 картофеля среднего размера, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
    • 2 ч. соль
    • 1/8 ч. Л. перец

    Проезд

    Получите цвет от семян ахуэте (поместите семена в 1/3 стакана воды и перемешайте. Вода должна стать красной), затем выбросить, когда закончите. Обжарить чеснок, лук и помидоры; добавить свинину и варить до готовности. Добавьте картофель и воду, если блюдо немного подсохло.Когда картофель будет готов, добавьте печень. Приправить по вкусу и довести до кипения. Подавать с рисом горячим.
    

    Состав

    • 4 ножки для свиней
    • 1 ч. соль
    • 1/2 ч. Л. белый перец
    • 1/4 ч. Л. MSG
    • масло для фритюра

    Проезд

    Промойте свиные рысаки под проточной водой и поместите в большую кастрюлю. Полностью залить холодной водой. Доведите до кипения и приправьте солью, перцем и глутаматом натрия. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой, убавьте огонь и тушите на медленном огне до готовности мяса.Слейте мясо. Нагрейте масло в другой большой сковороде, пока оно почти не закипит. Обжарьте рысаки во фритюре в течение нескольких минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей.

    Состав

    • 1 стакан муки
    • 1 яйцо
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 ч. соль
    • 2 стакана ростков маша (мунго)
    • 1 ч. разрыхлитель
    • 1 2/3 стакана креветочного сока (для этого выньте головы и раздавите их в 1 2/3 стакана воды)
    • 2 зеленые луковицы
    • 12 креветок

    Проезд

    Смешать муку, яйцо, сок креветок, разрыхлитель, чеснок и соль.Бланшируйте ростки маша и креветки. Зеленый лук мелко нарезать и смешать все ингредиенты. Нагрейте масло для жарки. Когда масло станет достаточно горячим, возьмите смесь и обжарьте в форме блинов. Укой будет готов, когда он станет коричневым и хрустящим. Подавать с соусом из уксуса, соли, перца и чеснока.
    

    Состав

    • 1 целая курица, разрезанная на куски, сваренная в большой запеканке с одной луковицей среднего размера, 2 палочками сельдерея и перцем.Залейте курицу достаточным количеством воды. Удалите мясо из кости и не забудьте сохранить бульон!
    • 1 фунт свинины, нарезанной тонкими полосками
    • 1 стакан креветок, приготовленных, очищенных и неочищенных
    • 1 банка грибов в соломе
    • 1 банка каштанов
    • 1/2 кочана бок-чой (печай) или 1/2 кочана капусты, нарезанные соломкой
    • 1 кусок моркови, нарезанный соломкой несколько стручков снежного горошка
    • 1/2 фунта мидии или гребешки (по желанию)
    • соевый соус по вкусу
    • пати по вкусу
    • соль по вкусу
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 луковица среднего размера, нарезанный ломтиками черный перец молотый, по возможности свежий
    • масло для жарки
    • 1 или 2 упаковки панцит кантон или упаковка вермишели или пасты из волос ангела.Если вы действительно не можете найти панцит, попробуйте яичную лапшу — хотя она может быть мягкой, или спагетти, если вы так отчаялись.
    • 4 или 5 зеленых луковиц
    • 1 лимон

    Проезд

    Нагрейте масло в сковороде (или, если возможно, в воке). Обжарить чеснок и лук, пока лук не станет прозрачным. Добавьте курицу и свинину. Готовьте, пока свинина не станет коричневой. Добавьте половину куриного бульона. Варить около трех минут. Добавьте соль, соевый соус или паштет по вкусу. Также посыпьте молотым черным перцем.Тушить еще около трех минут. Добавьте креветки, грибы, морковь и другие ингредиенты, кроме самой лапши. Варить на медленном огне еще 3 минуты (под крышкой). Добавьте оставшийся запас. Отрегулируйте вкус солью, перцем, патиссоном и соевым соусом. Добавьте лапшу. Тщательно перемешайте, пока лапша не станет мягкой.

    Украсить нарезанным зеленым луком и нарезанным лимоном. Подавать с лимонным соком.
    

    Состав

    • 2 фунта мидий в скорлупе
    • Кусок корня имбиря среднего размера, очищенный и нарезанный соломкой
    • 1 нарезанная луковица среднего размера
    • несколько листьев шпината
    • перец свежемолотый
    • соль по вкусу

    Проезд

    Отварить мидии в воде ровно настолько, чтобы они покрывали их.Добавьте имбирь и лук. Как только скорлупа откроется, добавьте листья шпината. Варить на медленном огне около двух минут. Добавить перец и соль по вкусу. Подавать горячим.
    

    Состав

    • 1 килограмм (2,2 фунта) курицы или свинины, нарезанный на порционные куски
    • 1/4 чашки вина бланко или пятилетнего рома
    • 4 ч. соевый соус
    • 5 зубчиков чеснока
    • 2 ч.л. соли
    • 1 стакан уксуса
    • 1 стакан сока буко (кокосовая вода)
    • 1 небольшая головка чеснока, измельченная

    Проезд

    1.Замаринуйте мясо в вино бланко или роме, соевом соусе, чесноке, соли, перце и уксусе не менее двух часов. Осушать.

    2. Обжарить мясо до золотистого цвета, слить лишнее масло и добавить сок буко. Варить на медленном огне до готовности, и адобо начнет выделять масло. Перед подачей на стол обжарьте лишний чеснок и посыпьте адобо.

    (5 порций)
    

    Выход: 24 порции

    .

    Ингредиенты Lumpia

    • 2 фунта очищенных свежих креветок, нарезанных кубиками
    • 2 c Рубленых грибов шиитаке
    • 1/2 c Морковь на терке
    • Ростки фасоли 2 унции
    • 2 унции измельченной китайской горчицы кай-чой
    • 2 унции измельченной капусты вон бок
    • Нарезанный чеснок 1/2 унции
    • 1/2 унции измельченного лемонграсса
    • 4 шт. Листьев каффирского лайма
    • Приготовленная длинная рисовая лапша, 4 унции
    • 2 ст.л. нарезанной свежей мяты
    • 2 унции свежей нарезанной кинзы
    • Рыбный соус Нам Пла 1/2 унции
    • Устричный соус, 1 унция
    • 1 ст.л. пасты с острым чили
    • Кунжутное масло
    • Соевое масло

    Состав соуса

    • 3 апельсина
    • 2 стакана рисового вина
    • 1/2 стакана рисового уксуса
    • Соус чили Lingham на 1/2 бутылки
    • Свежесобранные листья мяты

    Проезд

    Лумпия:
    Обжарить на сильном огне в равных частях смеси кунжутно-соевого масла, имбиря, чеснока, лемонграсса, моркови, капусты, горчицы, грибов, ростков фасоли.Добавьте листья лайма, кинзу и мяту и приправьте устричным соусом, рыбой, соевой пастой и чили по вкусу, чтобы овощи оставались хрустящими. Отложите, чтобы остыть. Добавьте приготовленную рисовую лапшу и овощную смесь.

    В горячей сотейнике обжарьте нарезанные креветки в кунжутно-соевом масле с измельченным имбирем и чесноком, добавив те же приправы из рыбной сои, устричного соуса и пасты чили. Смешайте креветки со смесью овощей и лапши.

    Соберите:
    На обертку из лумпии поместите горку овощной смеси с креветками, слегка смажьте края яйцом, затем скатайте смесь, загибая края, чтобы закрыть концы.Обжарьте на сковороде в соевом масле до золотисто-коричневого цвета и хорошо высушите на бумажных полотенцах. Выложите апельсиновый соус чили на тарелку и нарежьте булочки под углом, выложите соус и украсьте ложкой нарезанной кубиками фруктовой сальсы, мяты, кинзы и черных семян.

    Соус:
    В кастрюлю добавьте вино, уксус, апельсины, разрезанные пополам и выжатые (включая цедру и кожу). Довести до кипения. Добавьте соус чили лингам, тушите около 5 минут и процедите. Отложите в тепле.

    Подавать немедленно.
    

    Выход: 6 порций

    .

    Состав

    • 1 кубик свинины, мелко нарезанный
    • 6 тб сала
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 мкр Лук нарезанный
    • 1/2 c Творога, нарезанного кубиками
    • 1 c Креветки, очищенные и очищенные от кожуры
    • 1 c Стручковая фасоль, нарезанная кусочками размером 1 дюйм
    • 1 кубик капусты, нарезанный квадратами размером 1 ″
    • 1 куб. Кубики сладкого картофеля
    • Соль по вкусу
    • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
    • 20 оберток Lumpia (рецепт ниже)
    • Соус Лумпия (рецепт ниже)

    ——————— УПАКОВКИ LUMPIA —————————

    • 3 c Мука
    • 1 столовая ложка соли
    • 5 c Вода
    • Шпик свиной

    ———————— СОУС ЛУМПИИ —————————–

    • 6 столовых ложек кукурузного крахмала
    • 1 куб. Воды
    • 1/2 c Соевый соус
    • 1/2 c Коричневый сахар

    Проезд

    Свинину отварить в кастрюле до мягкости и появления жира.Вынуть свинину из кастрюли и процедить. Выложите сало в большую сковороду и обжарьте свинину, чеснок, лук и бобовый творог. Добавьте креветки, фасоль, капусту, сладкий картофель и немного воды. Приправить солью и варить на среднем огне до готовности. Отложить на блюдо, чтобы остыть, сверху добавить сельдерей.

    УПАКОВКИ LUMPIA

    Просейте муку в миску. В другой миске смешайте соль с водой. Добавьте в муку 1 стакан подсоленной воды, чтобы получилось крутое тесто. Сильно взбейте тесто о стенки миксерной чаши, чтобы оно стало мягким и эластичным.Добавьте еще воды, чтобы тесто размягчилось. Продолжайте взбивать и добавлять воду, пока смесь не станет очень эластичной и не станет сливочной консистенции. Используйте столько воды, сколько нужно для достижения этой консистенции. Нагрейте сковороду, смазанную свиным жиром, и влейте около 2 столовых ложек жидкого теста, наклоняя сковороду, чтобы тесто было как можно тоньше. Переверните обертку, когда ее можно будет отделить от сковороды, и быстро обжарьте на другой стороне. Снимите со сковороды. То же самое проделайте и с остальным тестом.

    Для подачи положите по 2 столовые ложки смеси люмпии в каждую обертку и сверните в плотный рулет. Подавать с соусом лумпия.

    СОУС ЛЮМПЫ Варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
    

    Выход: 2 порции

    .

    Состав

    • 1 к. говядина (нарезанная кусочками)
    • растительное масло
    • 4 зубчика чеснока (раздавленные)
    • 1 луковица (нарезанная)
    • 2. картофель (четвертинки, жареный)
    • 1 морковь (нарезанная)
    • 2 ст.лимонный сок
    • 2 ст. соевый соус, соль, перец горошком
    • 1 чашка томатного соуса
    • 1 шт. Лавр
    • горячая вода

    Проезд

    1. Обжаренное мясо в растительном масле. отложить.
    2. В том же масле обжарить чеснок и лук. добавить лимон, соевый соус, перец горошком, томатный соус, лавр и соль, тушить несколько минут, затем добавить воды. накрыть крышкой и тушить.
    3. Добавьте картофель и морковь, когда мясо станет мягким

    Состав

    • 2 фунта Баранина, говядина или козлятина, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма
    • 3 ст.л. Дистиллированного белого уксуса
    • 1 1/4 ч.л. соли
    • Перец черный свежемолотый
    • 4 ст.л. оливкового масла
    • 3 Целый сушеный острый красный перец чили
    • 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
    • 1 lg Репчатый лук, очищенный и измельченный
    • 1 т Целые горошины черного перца
    • 1 Двухдюймовая палочка корицы
    • 2 лавровых листа
    • 4 ч.л. Томатная паста
    • 2 мкр Картофель
    • 1/2 lg Красный болгарский перец
    • 8 Зеленые оливки, фаршированные целиком

    Проезд

    Положите нарезанное мясо в миску и добавьте уксус, соль и перец.Отложите на 30-40 минут. Слейте воду из мяса, сохранив жидкость, и промокните насухо.

    В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте чили. Перемешивайте несколько секунд или пока они не набухнут и не потемнеют. Удалите перец чили шумовкой и отложите. Положите в сковороду столько кубиков мяса, сколько уместится, но не скучно.

    Обжарьте мясо со всех сторон и повторяйте, пока все мясо не подрумянится. Снимите мясо со сковороды.

    Положите в сковороду лук и чеснок и готовьте 2 минуты, соскребая сок из сковороды.Добавьте черный перец, корицу и лавровый лист. Перемешайте и готовьте еще минуту. Верните мясо в сковороду с накопившимися соками, чили, оставленным маринадом и томатной пастой. Перемешать и варить 1 минуту. Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 минут.

    Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 1 1/2 дюйма. Когда мясо будет готовиться 15 минут, добавьте картофель. Накрыть крышкой и варить 45-60 минут или пока мясо не станет мягким.Засейте болгарский перец семенами и нарежьте его полосками шириной 1/4 дюйма. Когда мясо станет мягким, положите в тушеное мясо перец и оливки. Перемешать и варить еще 3-5 минут. Джойс Джамперинг пишет в «Сан-Хосе Меркьюри Ньюс», 19.05.93.

    Состав

    Смесь 30% говяжьего фарша и 70% свинины На каждые 2,2 фунта (1 кг смеси) добавляют:
    • 2 1/2 ст.л.
    • 1 1/2 ст.л.
    • 1 1/2 ст.л. соевого соуса
    • 2 ст.л. уксуса
    • 2 ст.л. вина
    • 1/8 ч.л. Селитра; (salitre)
    • 1 ч.л. молотого перца
    • 2 ч.л. измельченного чеснока
    • Оболочки для колбас — В наличии в любой мясной лавке

    Проезд

    Смешать все ингредиенты и отстоять смесь в течение 5-6 дней в холодильнике и разложить по оболочкам.Такие колбасы следует хранить в холодильнике, готовые к употреблению. Приготовление: Налейте в сковороду небольшое количество воды. Положите сосиски и дайте закипеть в воде около 10 минут. Вилкой проткнуть оболочки. Лонгганиса будет готова, когда вытечет сок и станет темно-карамельного цвета. Колбаски тоже должны стать того же цвета, и немного масла должно вытечь. Рекомендации: можно есть лонганису и тапу с кусочками малосольных помидоров. Это станет прекрасным дополнением синангагу.Рецепты взяты непосредственно из кулинарной книги «Любимые филиппинские блюда» Дж. Ф. Сильверио, Solar Publishing: Manila. Все измерения были преобразованы, чтобы они совпадали с американскими.

    Состав

    • Говядина 1 1/2 фунта, разрезанная на кусочки 2 x 2 дюйма
    • 2 кубика говяжьего бульона или говяжьего бульона (достаточно простой воды)
    • 1 ч. перец горошком
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 2 моркови среднего размера, разрезанные на четвертинки
    • 3 картофелины среднего размера, разрезанные на четвертинки
    • 1 маленькая головка бок-чой (печай) (необязательно, если нет в наличии)
    • 1 кочан, разрезанный на четвертинки
    • соль и перец по вкусу

    Проезд

    Отварите говядину, перец горошком и лук в кастрюле с таким количеством говяжьего бульона, чтобы покрыть мясо.Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. Если вы хотите больше запаса (сабау), добавьте еще.
    После 30 минут кипячения, или если мясо очень нежное, добавьте морковь и картофель. Варить еще 10-15 минут.
    Когда овощи будут готовы, добавьте остальные ингредиенты и приправу. Варить еще 5 минут. Подавать с рисом.

    Обслуживает 6 человек

    Состав

    • 10 стаканов воды
    • 2 части лука, разрезанного на четвертинки
    • Помидоры, очищенные от семян и четвертинки, 4 штуки
    • Дайкон 2 штуки (очищенный и нарезанный по диагонали на диски)
    • 12 кусков длинных бобов (ситав), нарезанных отрезками длиной 2 дюйма
    • 4 штуки зеленого перца чили (сили)
    • Креветки или креветки 35 унций, обрезанные
    • 14 унций шпината или азиатского кресс-салата (кангконг)

    Проезд

    Доведите воду до кипения.Добавьте лук и помидоры. Тушить 5 минут. Добавьте дайкон, длинную фасоль, перец чили, рыбный соус и смесь Sinigang Mama Sita. Продолжайте варить в течение трех минут без крышки. Добавьте креветки и тушите еще 3 минуты. Выключите огонь и добавьте шпинат или кангконг. Накройте крышкой, чтобы приготовить овощи на пару. Подавать с рыбным соусом.

    Состав

    • 1 кусок воловьего языка, тщательно очищенный и нарезанный
    • Соус Ли и Перринс
    • соль и перец
    • Calamansi 10 штук
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками
    • 1 банка (12 унций) грибного крем-супа
    • шампиньоны
    • оливки пуговицы
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 1/4 стакана тертого сыра

    Проезд

    Мариновать бычий язык в соусе Леа и Перренс, кальмары, соль и перец в течение часа.Обжарить язык и, когда он подрумянится, тушить 30 минут. Обжарить на сливочном масле чеснок и лук. Добавьте суп. Украсить грибами, оливками и тертым сыром.

    Состав

    • По 1/4 фунта свиной вырезки, печени, сердца и почек
    • 2 столовые ложки зеленого горошка
    • соль по вкусу
    • 1/2 стакана уксуса iloco
    • 1/2 стакана соевого соуса
    • 1/4 стакана болгарского перца
    • 1 столовая ложка чеснока

    Проезд

    Свиную печень замочить в уксусе.Обжарьте чеснок и свинину на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте свиное сердце, свиные почки и размоченную свиную печень. Добавьте соевый соус. Варите на медленном огне, пока все мясо не станет мягким, а соус не станет достаточно густым. Добавьте зеленый горошек и болгарский перец.

    Состав

    • 3 кг Собачье мясо
    • 11/2 стакана уксуса
    • 60 Перец дробленый
    • 6 столовых ложек соли
    • 12 измельченных зубчиков чеснока
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 6 стаканов нарезанного лука
    • 3 стакана томатного соуса
    • 10 стаканов кипятка
    • 6 стаканов красного перца, нарезанного соломкой
    • 6 частей створки
    • 1 чайная ложка соуса Табаско
    • 11/2 стакана Печеночный намаз, ** см. Примечание
    • 1 свежий ананас, нарезанный толщиной 1/2 дюйма

    Проезд

    1.Нарежьте мясо кубиками размером 1 дюйм. Мясо замариновать в смеси из уксуса, перца, соли и чеснока в течение 2 часов.
    2. Обжарить мясо в масле в большом воке на открытом огне, затем добавить лук и нарезанный ананас и обжарить до готовности.
    3. Влить томатный соус и кипяток, добавить зеленый перец, лавровый лист и тобаско.
    4. Накройте крышкой и тушите на теплых углях, пока мясо не станет мягким. Смешайте с печеночной пастой и готовьте еще 5-7 минут.
    * Собаку можно заменить барашком.Вкус похожий, но не такой резкий.
    ** гладкий паштет из печени тоже подойдет.
    Предлагаемое вино: пиво Сан-Мигель
    Идеи сервировки: Рис, естественно.

    ПРИМЕЧАНИЯ: Для слабонервных вы всегда можете заменить баранину на соседнего вездехода, но мясо не будет таким сладким или богатым на вкус.
    

    Состав

    • 3 фунта свиных ребрышек, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 пакет суповой смеси синиган и тамаринда (находится в разделе международной кухни)
    • 16 стаканов воды
    • 1 бок-чой, нарезанный ломтиками от 1 до 2 дюймов
    • 1 редис дайкон, нарезанный тонкими круглыми ломтиками (по желанию)
    • 1 маленький помидор, мелко нарезанный (по желанию)

    h3> Направления 1.Обжарить ребрышки чесночного лука и посолить по вкусу до коричневого цвета.

    2. В отдельной большой кастрюле добавьте воды. Пакет для супа с тамариндом Sinigang (можно найти в разделе международной кухни), чтобы попробовать. Мне нравится весь пакет, но в этом случае меньше значит больше, если он вам покажется кислым.
    3. Помните, вы можете есть это с рисом.
    4. Затем добавьте помидоры и свинину, готовьте на среднем огне около 40 минут, затем добавьте картофель, готовьте еще 10 минут, а затем добавьте редис Дайкон и готовьте бок-чой еще примерно 10 минут.
    5. Хорошо, если мясо легко отделяется от кости.
    6. ​​Вы можете есть это прямо или с рисом, или и то, и другое.

    Состав

    Состав

    АККУМУЛЯТОР
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 стакан кукурузного крахмала
    • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/4 стакана воды аннато
    • 1 1/2 стакана креветочного бульона
    • 1 хорошо взбитое яйцо
    • растительное масло
    • 2 чашки ростков фасоли
    • 1 чашка нарезанного зеленого лука
    • 2 части тофу, нарезанные соломкой
    • Очищенные мелкие креветки 1/2 фунта
    • 1 чашка папайи

    Проезд

    • 1.Просейте вместе первые пять ингредиентов теста в миске.
    • 2. Смешайте аннато с водой, бульоном и яйцом.
    • 3. Взбить до однородной массы.
    • 4. Нагрейте масло на сильном огне для жарки во фритюре.
    • 5. Отложить.
    • 6. Выложите грядку из ростков фасоли и зеленой папайи в блюдце.
    • 7. Сверху посыпьте зеленым луком, полосками тофу и креветками.
    • 8. Добавьте примерно 1/3 стакана жидкого теста.
    • 9. Осторожно погрузите смесь в горячее масло.
    • 10.Обжарить до хрустящей корочки и коричневого цвета с обеих сторон.
    • 11. Слив.
    • 12. Подавать со смесью уксуса и измельченного чеснока для макания, приправленной солью и перцем.

    Состав

    • 1/2 кг картофеля, хорошо отваренного и протертого
    • 3 столовые ложки масла или маргарина
    • 1/3 стакана молока или достаточно для приготовления пасты
    • Соль и перец
    • Чеснок рубленый
    • Лук репчатый
    • 1/2 кг говяжьего или свиного фарша
    • Масло для обжаривания
    • 1/2 стакана воды
    • Зеленый лук, измельченный
    • Мука
    • Панировочные сухари
    • 2 яйца, слегка взбитые

    Проезд

    Обжарить в масле чеснок, лук и фарш.Вмешайте воду и тушите, пока мясо не приготовится, а смесь почти не высохнет.

    Приправить солью и перцем, затем добавить зеленый лук. Смешайте немного муки, чтобы получить консистенцию лепешки. Сформируйте смесь в твердые отдельные формы размером и формой яйца.

    Покройте по отдельности картофельным пюре. Обвалять каждую в панировочных сухарях. Отложите в сторону.

    Нагрейте масло для жарки. Картофельно-мясные «яйца» обмакнуть в слегка взбитые яйца, затем обжарить. Подавать с острым соусом.

    Состав

    • 1 кг легких свиней
    • Свиной жир 1/4 кг
    • Сало для тушения
    • 1 головка измельченного чеснока
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 3 средних помидора, нарезанных
    • Уксус
    • 2 средних редиса, нарезанных тонкой соломкой
    • 4 средних болгарских перца (красный и / или зеленый), нарезанные тонкой соломкой
    • Соль по вкусу

    Проезд

    Вымойте и отварите легкие и жир свиньи; остудить, затем мелко нарезать.Обжарьте легкие и жир в сале с чесноком, луком и помидорами. Добавьте уксус и тушите почти до полного высыхания. Затем добавить полоски редиса и перца. Приправить солью.

    Состав

    • 1 цыпленок (каплун)
    • Лимонный сок
    • Соль и перец
    • свиной фарш 1/4 кг
    • Сосиски 1 банка
    • Свиной мозг 1-1 / 2, вареный и протертый, оболочки сняты
    • 1/2 стакана нарезанных солений
    • Соль и перец
    • Приготовленное куриное мясо, нарезанное соломкой
    • 1 кусок чоризо бильбао, нарезанный соломкой
    • 2 яйца, сваренные вкрутую
    • Куриный бульон

    Проезд

    Тщательно перемешайте свинину, сосиски, мозг и соленые огурцы.Выложите и разложите курицу без костей. Распределить по нему начинку и выложить полоски курицы и чоризо, а в центре — яйца.

    Свернуть в рулон; затем зашейте и скатайте в марле. Опустите рулет в кипящий куриный бульон. Варить около двух часов.

    Когда закончите, снимите рулон со склада. Слить воду и выложить рулет на блюдо. Сверху на приготовленную галантину положите гирю, чтобы она немного прижалась. Дайте остыть. Когда остынет, снимите марлю. Храните галантину в холодильнике.

    Подать, нарезать ломтиками и разложить на блюде. Украсить петрушкой или кинчай.
    

    Сиомаи — это димсум китайского происхождения, который также довольно распространен на Филиппинах. Можно заказать разные виды сиомаи, но основой всегда является свинина. В фарше должно быть немного жира, иначе сиомаи получится слишком жестким. Несколько лет назад я пытался поэкспериментировать с куриным сиомаи и сделал ошибку, удалив кожу и жир, и это оказалось непросто.При желании часть свинины можно заменить креветками или креветками. В качестве связующего некоторые используют муку или кукурузный крахмал, но я считаю, что он оставляет сырой вкус, поэтому вместо этого я использую яйцо (соотношение составляет 1 яйцо на 1 кг свинины). Я настоятельно рекомендую добавлять овощи, чтобы дать димсуму немного хрустить, а также по соображениям питания. При желании можно добавить чашку измельченных грибов или черных грибов и 1/3 стакана свежего или замороженного зеленого горошка в рецепт ниже:

    Ингредиенты

    • 1 кг свинины (рекомендуемое соотношение жира к нежирному мясу составляет 1: 3)
    • 1/3 стакана нарезанных водяных каштанов или репы (сингкамас)
    • 1/3 стакана нарезанной моркови
    • 2 средних или 1 крупный фарш луковицы
    • пучок зеленого лука или лука-порея
    • 1 яйцо
    • 5 столовых ложек кунжутного масла
    • 1 чайная ложка свежемолотого перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 50 шт.большой или 100 шт. маленькая распутная или сиомайская обертка
    • соевый соус, каламанси (лимон или кумкват), кунжутное масло и паста чили (для соуса)

    Проезд

    Смешайте в миске все ингредиенты для начинки.
    Ложка 1 столовая ложка смеси в каждую обертку. Сложите и запечатайте.
    Тем временем вскипятите воду и смажьте пароварку маслом.
    Когда вода закипит, положите сиомаи в пароварку и дайте постоять 15-20 минут, для более крупных кусков еще больше.
    Подавать с соевым соусом, каламанси и кунжутным маслом. Прошлое чили не является обязательным.
    Обновление: кто-то спросил у меня рецепт пасты чили и обертки сиомаи, поэтому я воспроизвожу его здесь.

    Siomai Wrapper

    Состав

    • 1/4 стакана воды
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка растительного или кукурузного масла
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 1/2 стакана универсальной муки

    Проезд

    Яйцо взбить и смешать с мукой до образования комков.
    Доведите до кипения воду, растительное масло и соль, затем всыпьте муку.
    Снимите с огня и взбивайте, пока смесь не образует шар.
    Разделите тесто на шарики размером 1 1/4 дюйма.
    Раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой доске до тонкой бумаги. Отложите в сторону.
    Простейший вариант соуса чили — хорошо нарезать перец чили и обжарить его на масле, кунжутном или растительном масле, но не на оливковом масле, если вы хотите, чтобы он имел азиатский вкус.

    Паста чили, которую можно найти в ресторанах, представляет собой смесь перца чили, чеснока и масла. Смешайте нарезанный перец чили и пюре из чеснока, затем тушите около 20 минут или пока большая часть воды не испарится. Добавить масло, тушить и хорошо перемешать.
    Источник: http://karen.mychronicles.net/wp-trackback.php/6

    10 штук

    Состав

    • 1 стакан муки
    • 1 яйцо
    • 1 стакан воды

    1 Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

    2 Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте. Нанесите смесь на сковороду. Когда тесто начнет отходить от формы, осторожно снимите обертку. Он не поднимется, если не перемешать.

    Категории: Рыба Филиппинское Основное блюдо
    Выход: 4 порции

    Состав

    • 1 Целая банга (около 2 фунтов) или белая рыба, заправленная
    • 2 сл. Лимона
    • 1 чайная ложка соли
    • ? ts Перец
    • c Помидоры, нарезанные
    • c Репчатый лук
    • 2 нарезанные зеленые луковицы

    Проезд

    1.Острым ножом разрежьте рыбу вдоль спины и удалите хребет. Натереть рыбу изнутри и снаружи дольками лимона, посыпать солью и перцем.
    2. Смешать помидоры, лук и зеленый лук. Наполните рыбу смесью через заднее отверстие. Оберните фольгой и жарьте на углях до готовности. (около 15 минут с каждой стороны).
    3. Подавать с дольками лимона или с соусом из лимонного сока и пати (рыбный соус).
    Приготовление и время приготовления: 45 минут На 4 рецепта
    Отправлено Мишель Брюс 04-06-95

    Выход: 2 порции

    .

    Состав

    • кг Свежие мелкие кальмары
    • c Нативный уксус
    • 10 зубчиков чеснока
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 мкр Лук, нарезанный
    • 2 мкр Помидоры, нарезанные
    • Соль и перец дополнительные для приправы
    • 1 чайная ложка Вет-син (глутамат натрия) (по желанию)

    Проезд

    Я взял свою единственную филиппинскую кулинарную книгу и нашел эту маленькую жемчужину.Я не знаю тагальского языка, но я предполагаю, что это имя переводится как «Кальмар Адобо». Во всяком случае, это тушеные в уксусе кальмары. Я предполагаю, что ссылка на «местный уксус» относится к уксусу сока нипа (суканг паомбонг). Бутылка, которая у меня есть, представляет собой уксус молочного цвета, который по вкусу очень похож на любой уксус, поэтому я полагаю, что у вас есть некоторая свобода в том, какой сорт вы можете использовать. Для тех из вас, кто никогда не пробовал, филиппинская кухня — это интригующая кухня, в которой есть элементы Юго-Восточной Азии, Китая, Мексики или Испании.Здесь есть все, от спринг-роллов (lumpias) до блюд rellenos. Хорошо вымойте кальмаров. Удалите длинную тонкую мембрану с головы и прорежьте глаза, чтобы вывести чернила. Поместите кальмары в кастрюлю с уксусом, измельчите 6 зубчиков чеснока, посолите и поперчите. Накрыть крышкой и готовить медленно, пока кальмары не станут мягкими. Нарежьте приготовленные кальмары на полдюймовые ломтики крест-накрест. Измельчите оставшийся чеснок и обжарьте на другой сковороде с небольшим количеством сала. Добавьте лук и помидоры и готовьте, пока помидоры не станут очень мягкими. Добавьте кальмаров и жидкость, в которой они варились.Тушить 7 минут. Приправить солью, перцем и вет-синем.

    Из «Любимых филиппинских рецептов» Пэта Лимджуко Дайрита. Paul Hamlyn Pty Limited. Ди Уэй Уэст, Новый Южный Уэльс. 1975. Автор: Стивен Цейдебург; 24 января 1991г.

    10 рецептов красного мяса | Вне сети

    10 больших рецептов красного мяса

    В дополнение к нашему выпуску продуктов питания за март 2013 года, который включает рассказы обо всем, от гостиницы Willows Inn, где 26-летний шеф-повар Блейн Ветцель создает лихорадочно творческие дегустационные меню, используя только ингредиенты, найденные за его задней дверью, до последних исследований разрушительного свойств жира, мы попросили Ари ЛеВо, ресторанного критика, который ведет синдицированную еженедельную колонку о еде, которая публиковалась более чем в 50 газетах в 25 штатах, составить 10 из его любимых рецептов красного мяса.

    The Food Issue

    Просмотрите отрывки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Рецепты красного мяса: Чимичурри

    (pixshots / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Некоторые повара любят свои маринады. Но я говорю: вкладывайтесь в мясо, а не в маринад. Если мясо хорошее, не нужно его прикрывать.

    Во всяком случае, я буду подавать свое мясо просто приправленным, но с хорошим соусом, например, аргентинский чимичурри , винегрет из чеснока и зелени.Подача мяса с соусом позволяет посетителю контролировать, насколько сильно его мясо приправлено.

    Чимичурри лучше всего готовить, по крайней мере, на день вперед, чтобы аромат мог развиться. В холодильнике он продолжит созревать еще несколько дней. При нанесении на мясо, приготовленное на огне, пряный, маслянистый, кислый аромат чимичурри взаимодействует с слегка обугленным, хрустящим, дымным внешним видом мяса, создавая прекрасный контраст.

    Чтобы сделать чимичурри , растворите одну чайную ложку крупной соли в половине стакана воды.Порежьте головку чеснока, чашку свежей петрушки и 1/4 стакана свежего или сушеного орегано (или майорана) и добавьте все это в блендер вместе с 1 столовой ложкой измельченного красного перца. Смешайте, добавив 1/4 стакана красного винного уксуса, а затем 1/2 стакана оливкового масла. Наконец, добавьте соленую воду. Переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике.

    Рецепты красного мяса: Чурраско

    (turpentyne / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Я попробовал свои первые чураско, или бразильское барбекю, через дорогу от автобусной станции Сан-Паулу. Когда мы с приятелем ссутулились перед бесконечным парадом изрезанного мечом мяса, вся сцена казалась такой неправильной и такой правильной. Возможно, делать что-то вроде Джаббы — не самый лучший способ восстановиться после 10-часовой поездки из Флорианаполиса. С другой стороны, после того обеда я был настолько переполнен мясом, что наш следующий этап, 20-часовая поездка в Порту-Сегуро, казался единственным, на что я был способен.Еда стоила примерно столько же билетов на автобус, но оно того стоило. Здравомыслие бесценно.

    С тех пор я наблюдал за маршем чурраскарии, , поскольку мясо на гриле в стиле гаучо очаровывало сердца и животы по всей Северной Америке. И хотя множество приманок по более низкой цене, таких как салат, гарниры и десерт, могут быть весьма впечатляющими и отвлекающими, мясо — вот почему мы идем.

    Есть много стилей чурраско , и все они включают смесь чеснока, соли и масла.И есть много способов сочетать эти ингредиенты с мясом. Я люблю солить мясо напрямую, отставляя его в сторону, а затем обрабатывать его свежемолотым чесночным маслом до и во время приготовления.

    Используйте крупную соль, в идеале морскую. Посыпьте мясо с обеих сторон примерно по 1/2 чайной ложки на стейк. Не втирайте соль, просто дайте ей упасть на мясо и оставьте при комнатной температуре, пока вы делаете следующее:

    Порубите головку чеснока, а затем разомните ее пестиком в ступке — или пропустите все через чесночный пресс, или что-нибудь еще, чтобы тщательно размять чеснок.Смешайте чеснок с половиной стакана оливкового масла. (Я наливаю масло в раствор и измельчаю его, но у меня есть каменный раствор, который настолько велик, что мне не разрешили отнести его в самолет домой из Бангкока, так что я могу это сделать.)

    Примерно в то время, когда вы разжигаете огонь, почистите, полейте или иным образом нанесите чесночное масло на соленое мясо. Когда гриль будет готов, добавьте мясо. Если хотите, слегка полейте маслом, но не так сильно, чтобы масло капало на угли и не вспыхивало, обжигая ваше мясо.

    Рецепты красного мяса: фруктовое мясо

    (picturepartners / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    От утки и апельсина до вина и стейков, свиных отбивных и яблочного пюре — есть бесчисленные способы восхитительного сочетания фруктов и мяса. В этом духе у меня есть обобщенный рецепт приготовления мяса с фруктами, который можно использовать с любым мясом и фруктами.

    Техника подходит для утки и свинины, яблок и апельсинов, хотя я чаще всего использую ее с косточковыми фруктами, такими как персики, абрикосы, вишня и сливы. Никакой вкус мяса, который я попробовал с помощью этой техники, не разочаровал.

    Я представлю рецепт на основе говядины и слив, но не стесняйтесь заменять другие виды мяса и фруктов и экспериментировать с приправами.

    Нарежьте мясо на куски от одного до двух дюймов. Посыпать солью и перцем и обвалять в панировочных сухарях или хлопьях японского панко. Медленно обжаривайте на сливочном масле, переворачивая по мере необходимости, чтобы со всех сторон появилась светло-коричневая корочка. Когда коричневый цвет начнет темнеть, добавьте очищенные дольки головки чеснока.

    Не поддавайтесь искушению придерживаться рецепта и просто начните есть жареное мясо в панировке.Вместо этого добавьте сливы без косточек, целиком или нарезанные, и примерно в два раза больше, чем мясо по весу, в шипящую соленую сковороду. Фрукты могут быть замороженными, сушеными, консервированными или свежими. (Если вы используете сушеные, используйте меньше по весу.) После того, как фрукты приготовятся в течение некоторого периода, добавьте достаточное количество бульона (овощного или куриного), чтобы покрыть весь продукт, и полстакана хереса, мадеры или белого вина. Выпекать под крышкой при температуре 300 градусов, пока мясо не станет мягким. Чем жестче разрез, тем дольше это займет.

    Проверяйте мясо примерно каждые 30 минут, добавляя при необходимости больше бульона или вина, чтобы оно было покрыто хотя бы наполовину.Когда все будет почти готово, добавьте в приправы соль и перец. Не добавляйте больше жидкости и позвольте jus , оставшемуся в форме для запекания, уменьшиться примерно до дюйма. Ваше фруктовое мясо готово к подаче.

    Рецепты красного мяса: соус из лесных грибов

    (Donjiy / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Учитывая цену, возможно, вы не купите много свежих лесных грибов в магазине. Но вы хотите, чтобы на вашем мясе был дикий гриб.

    Есть несколько простых способов получить эти сложные ароматы лесного умами на вашем столе и при этом оставить достаточно остатков, чтобы купить эту травяную косточку. Один прием, который использует почти любой повар, который обещает вам лесные грибы в своем меню, — это нарезать лесные грибы с культивированными шампиньонами и другими домашними продуктами. Если вы используете в три раза больше шляп, собранных от домашних или лесных, блюдо по-прежнему будет впечатляюще диким.

    Другой вариант — научиться готовить с использованием сушеных грибов, которые доступны круглый год и являются более доступными.На самом деле они стоят больше за фунт, чем свежие, но после регидратации они весят намного больше. А сушеные грибы впечатляюще сохраняют свой вкус. У меня все еще есть галлоны сушеных сморчков, которые я привезла из приключения по сбору урожая на Аляске в 2006 году, и они изношены не хуже, чем когда я их впервые сушил.

    Уловка использования сушеных грибов заключается в их правильном увлажнении. И когда вы закончите этот простой рецепт соуса, который должен подавать вместе с мясом, вы уже будете знать, как это делается.Я обычно делаю это со сморчками, но сушеные лисички, белые грибы и многое другое тоже подойдут, а также некоторые пуговицы, чтобы их разрезать.

    Нагрейте немного воды или бульона — примерно полстакана жидкости на чашку сушеных сморчков. Когда он закипит, добавьте сушеные грибы. Варите на медленном огне 30 секунд, затем выключите огонь и дайте им постоять под крышкой не менее часа, время от времени осторожно помешивая, чтобы обеспечить равномерный контакт между грибами и жидкостью.

    Распространенной ошибкой является замачивание сушеных грибов в слишком большом количестве жидкости, в результате чего большая часть ароматов уносится в воду, а затем ее выбрасывают.Вместо этого вам нужно использовать ровно столько жидкости для замачивания, чтобы на дне кастрюли оставалась лишь небольшая лужица. Если жидкости нет совсем, значит, грибы все впитали, и, вероятно, можно было бы взять еще.

    В зависимости от размера и ваших предпочтений, нарежьте грибы ломтиками или оставьте их целыми. Обжарьте их в масле с мелко нарезанным желтым луком-шалотом или луком, которые можно добавлять одновременно с грибами. А сейчас самое время добавить дополнительные шампиньоны, если вы увеличиваете их количество.

    Сначала грибы и лук будут выделять немного воды. Продолжайте готовить, а когда вода высохнет, начните добавлять херес и, если хотите, еще масла. Каждый раз, когда сковорода начинает подсыхать, добавляйте еще хереса, постоянно помешивая. Так можно долго: пока ничего не горит, сморчок действительно не переварить.

    Приправить солью, перцем и щепотками мускатного ореха до тех пор, пока вы не почувствуете его почти на вкус. Для более густого французского варианта добавьте жирные сливки и лимон в конце, за две минуты до снятия с огня.Подавайте соус из лесных грибов непосредственно к мясу. Или добавьте его в дикий рис с измельченным миндалем, чтобы получить сытный гарнир.

    Рецепты из красного мяса: плов

    (Производственная студия Hasloo Group / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Плов, корень плова, — это среднеазиатское блюдо из мяса, моркови, чеснока, лука и риса. Традиционно его приготовление было прерогативой мужчин, и недавний неофициальный опрос показывает, что так оно и есть.Студентка таджикского колледжа, с которой я разговаривала, сказала мне, что, по ее мнению, женщины не добавляли бы достаточно мяса, если бы они отвечали за плов. Узбекский мужчина по имени Хосилджон Ракмонор так легко перевернул мой вопрос, что женщины, готовящие плов, кажутся не более возможными, чем мужчины, которые рожают ребенка.

    «Могут ли женщины варить плов так же хорошо, как и мужчины?» — спросил я Ракмонора. Он сложил руки за спиной. «Если женщина хочет съесть мужской плов, — сказал он, — они должны приказать своему мужу или брату приготовить его. Таким образом, они могут есть с удовольствием.Если вы хотите съесть что-то идеально приготовленное, вы должны попросить мастера приготовить это. Мужчина — хозяин плова ».

    Я скептически отношусь к этой идее, чего бы она ни стоила, и приглашаю женщин повсюду посмотреть, что они могут делать в отделении плова. И принести мне образцы.

    Из мяса, которое обычно продается в магазинах, «тушеное мясо» обычно самое жесткое, и оно достаточно нежное для этого рецепта. Если вы используете действительно жесткий кусок мяса, потушите его заранее, чтобы оно стало мягким, прежде чем приступить к работе.

    Замочите две чашки длиннозернистого коричневого или белого риса в кастрюле с водой. Обжарьте полкилограмма нарезанного кусками мяса на оливковом масле на среднем огне. Когда мясо станет хрустящим, добавьте лук, рубленый фарш, нарезанную головку чеснока и морковь, нарезанную до желаемого размера. Время от времени помешивайте, приправляя солью, перцем и специями, такими как гвоздика, мускатный орех и кориандр, если хотите. Когда лук карамелизируется, слейте воду с замачиваемого риса и выложите замоченный рис на мясо и овощи.Не перемешивайте, просто добавьте рис сверху. Затем добавьте воды в кастрюлю, чтобы она покрывала рис, а затем добавьте еще чашку воды.

    Варить на медленном огне до готовности риса, при необходимости добавляя еще воды. Когда вода сойдет из кастрюли и рис на ней приготовится, выключите огонь и дайте плову постоять 20 минут. Переверните кастрюлю на тарелку, чтобы мясо и вкусности были сверху, и подавайте.

    Рецепты красного мяса: полуфабрикаты

    (Робин Маккензи / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Вы никогда не должны бояться или отказываться разрезать мясо пополам. Зная, насколько хорошо мясо прожарено в центре , должно иметь приоритет над безупречным внешним видом мяса. Термометр для мяса тоже подойдет, если он у вас есть. Но по правде говоря, мне нравится разрезать мясо пополам.

    Техника «Мои полуфабрикаты» идеально подходит для больших кусков нежного мяса, которое вы начинаете готовить, а затем внезапно пугаетесь переварки. Но полулюди также могут быть вашим планом с самого начала.Это метод, который позволяет при необходимости замедлить темп, а затем ускорить его, когда пора есть. И это работает в любом контексте приготовления стейков, будь то гриль, жаровня или сковорода. С полуфабрикатами мясо будет идеально прожарено именно тогда, когда вы хотите, и оно уже будет разрезано на куски.

    Начните со стейка, в идеале толщиной не менее двух дюймов. Я готовлю из множества кусков дичи, которые часто бывают насыпными или трубчатыми, но подойдет практически любая форма. Натереть мясо маслом и посыпать солью и перцем (или использовать любой другой маринад или натереть по своему желанию).Поместите мясо в условия приготовления — сковороду, гриль или жаровню — на слабый / средний огонь. Когда мясо будет выглядеть готовым снаружи, разрежьте его пополам.

    Проверьте готовность срезанной стороны. После первого разрезания он должен быть в основном красным изнутри, окруженным тонкой подрумяненной корочкой, как кусок обжаренного тунца. Положите две срезанные стороны на огонь. Когда сырые, отрезанные стороны кажутся готовыми, разрежьте каждый кусок снова пополам, проверяя готовность отрезанных сторон и ориентируя их так, чтобы все четыре отрезанные стороны были обращены к теплу.При необходимости повторите.

    С каждым разрезом обнаженная мякоть постепенно меняет цвет с темно-красного на розовый. Когда на разрезах будет видно мясо, которое почти готово по вашему вкусу, снимите с огня. Он будет готовиться до тех пор, пока вы его не съедите, поэтому очень важно удалить мясо пораньше.

    Техника полусиджей идеальна для ситуаций, когда вы один или с гостями, которым комфортно друг с другом и без всяких претензий на причудливость. Фактически, его часто используют, когда вы стоите вокруг гриля или сковороды, с бокалом вина в одной руке и банкой вашего любимого соуса для стейка на столе.Вся разделка создает множество возможностей для дегустации продуктов, когда мясо и идеально прожарено, и идеально горячее.

    Рецепты красного мяса: чесночный и устричный соус

    (Jnie J / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Устричный соус — это гениально продуманный ингредиент, который зачастую плохо производится. Традиционно приготовленные путем варки устриц в воде для извлечения их глубокого вкуса умами, сегодня все, кроме самых дорогих или домашних рецептов устричного соуса, содержат ярлыки, разработанные для создания аналогичного аромата и более дешевого эффекта.Сахар, кукурузный крахмал и глутамат натрия компенсируют качество или количество настоящего устричного продукта в соусе. По крайней мере, ищите бренды, в которых эти три ингредиента находятся как можно дальше в списке ингредиентов. Или, может быть, вы сможете найти что-то хорошее, наполненное дистиллированной сущностью океанских укромных уголков и трещин.

    Устричный соус с мясом и чесноком и обычно с чем-то зеленым, например, брокколи или снежным горошком, — это классическое и элегантно простое китайское блюдо. Чаще всего его готовят из говядины, но его можно приготовить из баранины, дичи и других видов мяса, таких как курица или бекон.

    Нарезать мясо на куски или домино и обжарить в масле на слабом / среднем огне, при необходимости помешивая. Когда мясо подрумянится, добавьте подготовленную зелень — соцветия, стручки, капусту, спаржу, все, что у вас есть. Морковь тоже подойдет. После добавления овощей налейте от 1/4 до 1/2 стакана хереса или другого белого вина или воды в кастрюлю, чтобы удалить глазурь, и перемешайте мясо и овощи вместе с очищенным снизу fond .

    Накройте сковороду крышкой, чтобы зелень запарилась.Дайте им пару минутку или две, затем добавьте измельченный чеснок и много черного перца. Перемешайте и, наконец, добавьте устричный соус — примерно 2 или 3 столовые ложки на фунт мяса. В это время вы также можете добавить свежие листья базилика и по желанию немного чили или острого соуса. На сковороде должна оставаться неглубокая, быстро испаряющаяся лужа жидкости. Если нет, добавьте еще немного вина или воды. Еще раз перемешайте, убедившись, что устричный соус равномерно растворен и все покрыто соусом, закройте сковороду крышкой и выключите огонь.Дайте ему постоять пять минут перед подачей на стол с рисом.

    Рецепты из красного мяса: тартар из стейка

    (ilolab / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Когда военный корреспондент и писатель Томас «Турок» Гольц находится не в окопах Чечни или президентском дворце в Тбилиси, он дома в Ливингстоне, штат Монтана, где он любит есть мясо и поддерживать свои питьевые мышцы в форме. Приют для писателей и эпикурейцев, Ливингстон и, в частности, дом Гольца, несколько лет назад был прекрасным местом, чтобы провести свой день рождения.Перед приходом гостей Гольц научил меня своему рецепту тартара из стейка.

    Монтанец из нескольких поколений, Гольц избегает говядины по этическим соображениям. К счастью, в округе бегает много других вкусных животных, которых он без проблем ест. В тот день мы использовали оленей. С тех пор я готовлю этот тартар из стейка со всеми видами красного мяса, но все равно больше всего люблю оленину.

    Какое бы мясо вы ни использовали, его следует сначала заморозить в качестве меры предосторожности против паразитов: две недели в глубокой заморозке — хорошее практическое правило.Если вы покупаете мясо, оно должно быть максимально свежим и качественным.

    Измельчите или натрите на терке нежный кусок мяса, которое частично разморожено, но в основном заморожено. На каждый фунт мяса смешайте столовую ложку измельченных каперсов, столовую ложку хрена или горчицы, столовую ложку перца, рюмку бренди, соль, перец и желток хорошего яйца. Смешайте, попробуйте и отрегулируйте приправы. Паприка придает тартару дополнительную яркую красноту, которая кажется уместной для этого очень сырого мяса.

    Выложите тартар на подушку из тонко нарезанного лука с гарниром из петрушки и подавайте с крекерами или тостами.

    Рецепты красного мяса: угольки

    (FotograFFF / Shutterstock)

    Продовольственный выпуск

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Приготовление стейка на углях — это романтично. Это подлинно. Это элементарно. Это просто. Также очень легко облажаться. Распространенный маневр новичков — положить мясо на огонь, который не сгорел дотла.Это подвергнет ваше мясо воздействию пламени, которое, скорее всего, обуглит пищу сверх того, что есть хорошо. А дым от только что сгоревшего дров более горький, чем от углей. И дым, и обугливание добавляют мясу аромат и сложность, но слишком много обугливания или дыма — это все, что вы почувствуете. Вы хотите, чтобы эти вкусы были командными игроками.

    Выбор дерева имеет большое значение в том, насколько быстро и горячо оно горит, а также от вкуса дыма. В общем, твердые породы лучше подходят для приготовления пищи, чем мягкие.Apple, пожалуй, король леса. Он горит горячим, не слишком сильным пламенем, и у него сладкий дым. Там вишня с яблоком. Ольха горит быстрее и с меньшим нагревом, но имеет хороший аромат.

    Предполагая, что вы используете дрова диаметром примерно два дюйма, хорошее практическое правило при приготовлении пищи на дровах — разжигать огонь примерно за 45 минут до того, как вы захотите приготовить. Когда дрова догорают до углей, равномерно разложите их под решеткой гриля и подождите, пока они не покроются золой.

    Пока огонь догорает до углей, посолите стейк комнатной температуры и дайте ему настояться.

    Решетка должна быть на три-четыре дюйма выше углей. Вы должны быть в состоянии подержать руку на уровне гриля примерно две секунды, прежде чем жар заставит ее уйти. Смажьте решетку кусочком жира или масла. Когда вы кладете мясо на стол, оно должно слегка шипеть. Через пять минут поверните стейк на 90 градусов, чтобы получилась штриховка. Еще через четыре минуты переверните стейк и повторите процесс, повернув его на 90 градусов через пять минут. После этого стейку толщиной в полтора дюйма потребуется еще примерно две минуты, чтобы он стал средней прожаркой внутри.(или избавьтесь от догадок, используя технику Halfsies).

    Рецепты красного мяса: последний ингредиент

    (Michelangelus / Shutterstock)

    The Food Issue

    Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Можно утверждать, что бокал красного вина будет хорошим компаньоном ко всем вышеупомянутым блюдам. И, честно говоря, стекло было там, когда я их тестировал. Пока я ел мясо, вино было у меня во рту. Так что, в духе полного раскрытия информации, в моих версиях этих блюд тоже был тихий ингредиент.И этот последний рецепт для этого соуса.

    Вы либо понимаете, что майонез классный, либо нет. А если нет, то сделайте нам одолжение и прекратите читать сейчас. Вы не одиноки, так что найдите своих людей, с которыми можно поиграть.

    Если вы все еще читаете, то знаете, что случилось с майонезом. И, может быть, ты такой же, как я, и надевал это на все. Ниже я поделюсь своим рецептом домашнего майонеза, но сначала мне нужно кое-что снять с груди. Я предпочитаю свою марку купленного в магазине майонеза своему совершенно потрясающему домашнему майонезу.

    Не только это, но я предпочитаю даже не настоящий майонез. Это веганский бренд без яиц под названием Vegenaise. Я знаю, это звучит безумно, но каждый из моих рецептов был наполнен ложкой этого белого кремового совершенства, этого восхитительно манящего поддельного майонеза.

    Я понимаю, что может быть много проблем, даже для жестких ядер, но вот и все. А теперь для тех, кто мне не верит, мой домашний рецепт. Большинство майонеза делают только из яичных желтков. Этот рецепт больше похож на «походный майонез», не такой густой, как некоторые, но с гораздо меньшими хлопотами.

    Взломайте в блендере два целых яйца вместе с чайной ложкой горчицы и 3/4 чайной ложки соли и взбивайте в течение одной минуты. При включенном блендере медленно добавьте чашку масла (мне нравится оливковое или подсолнечное), начиная с тонкой струйки. Когда оно начнет загустевать, вы можете увеличить поток льющегося масла. Когда сок закончится, а мотор все еще работает, быстро добавьте 4 столовые ложки лимонного сока и уксуса (по 2 столовые ложки каждая). Выключите мотор, как только он смешается. Добавьте другие приправы, которые вы можете пожелать, например, прессованный чеснок.Храните невысказанный последний ингредиент в холодильнике и наносите его на все.

    Помните: сырые яйца могут содержать микробы сальмонеллы. В качестве меры предосторожности промойте яйца снаружи, прежде чем разбить их. Если у вас подавленная иммунная система, вы можете избегать домашнего майонеза, а также яичного гоголя или даже яиц с солнечной стороной вверх, которые по этой причине больше не подают в домах престарелых.

    EASY Gyro Meat Рецепт: как сделать гироскопы

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

    Гироскопы — одно из моих любимых блюд средиземноморской кухни. Вы можете подумать, что для их изготовления вам нужно красивое оборудование, но это не так. Я взял то, что узнал, работая в греческом ресторане, применил метод, который может использовать каждый на своей домашней кухне, и вот он: полное руководство о том, как сделать гироскопы дома, используя простые ингредиенты и никаких специальных инструментов. Этот рецепт мяса гироскопа из говядины и баранины ароматный, сочный внутри и хрустящий снаружи. Из него получаются идеальные самодельные гироскопические бинты.

    Если вы любите средиземноморские блюда и греческие рецепты, вам также стоит попробовать гемиста (фаршированные помидорами по-гречески), хориатики (традиционный греческий салат), греческую заправку для салатов, кофту из баранины на гриле и, конечно же, соус цацики.

    Что такое гироскопическое мясо?

    Гиро-мясо — это плотное сочетание фарша, специй, соли и зелени, которое традиционно готовится на вертикальном гриле. Но, как вы увидите в этом простом домашнем рецепте гироскопа, вы можете приготовить его на сковороде в духовке, а затем обжарить на сковороде ломтики для достижения того же эффекта без гриля.

    Из чего сделано мясо гироскопа?

    В Греции гироскопы часто делают из свинины, но в Соединенных Штатах существует множество традиционных рецептов мяса гироскопов (например, этот!), Которые готовятся из комбинации баранины и говядины.

    Gyro Meat Ingredients

    Gyro Meat Ingredients очень простые и их легко найти в любом продуктовом магазине:

    • Лук — Я рекомендую использовать белый лук, но желтый или красный также подойдут.
    • Чеснок — Свежий имеет самый сильный аромат, но для удобства работает баночка.
    • Мясной фарш — Наиболее распространенная комбинация в Соединенных Штатах, и в этом рецепте гироскопического мяса, представляет собой смесь фарша ягненка и говядины. Свинина тоже подойдет, и она распространена в Греции.
    • Сушеные травы — Мы используем смесь орегано, майорана, тимьяна и розмарина.
    • Тмин
    • Морская соль и черный перец

    Как приготовить мясо гироскопа

    Позвольте мне показать вам, как приготовить этот простой рецепт мяса гироскопа:

    • Пюре с ароматическими добавками. Измельчите чеснок и лук в кухонном комбайне, соскребая со всех сторон по мере необходимости, до образования однородной пасты.
    • Штамм. Переложите луковую смесь на полотенце, скрутите оба конца и отожмите, чтобы выпустить как можно больше жидкости. Слейте жидкость и снова добавьте луковую смесь в кухонный комбайн.
    • Запеките мясо гироскопа. Переложите мясо на форму для выпечки хлеба и придавите, чтобы оно максимально уплотнилось.Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Слейте жир, накройте фольгой и дайте остыть.
    • Охладите, затем нарежьте. Снимите со сковороды и полностью остудите, затем охладите. (Это поможет сделать ломтики тоньше.) Когда он остынет, нарежьте мясной рулет из гироскопа тонкими ломтиками.

    СОВЕТ: Вы можете жарить на сухой сковороде или добавить немного масла , в зависимости от того, как вы любите мясо гироскопа.

    Лучшие начинки с гироскопом

    Для лучшего мяса с гироскопом нужны самые лучшие начинки! Вот несколько идей, что положить в обертку гироскопа:

    • Пита. Конечно, лучше всего обслуживать гироскопы в упаковке! Вы можете купить предварительно приготовленный лаваш для обычных диет, или для моих поклонников кето, у меня скоро будет версия с низким содержанием углеводов (на фото в этом посте)!
    • Красный лук нарезанный. Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Если они слишком сильные, замочите их в холодной воде на несколько минут, чтобы убрать часть укуса.
    • Огурец нарезанный. Огурец нарезать тонкими ломтиками или нарезать полумесяцем.
    • Помидоры. Дольки помидоров рома хорошо подойдут или разрезать помидоры черри пополам.
    • Салат-латук. Используйте хрустящий салат, например ромэн или айсберг. Нарежьте тонкими ломтиками.
    • Сыр фета. Необязательно, но отличный способ добавить немного аромата.
    • Соус цацики. Приготовить домашний соус цацики настолько просто, что он лучше, чем все, что вы можете купить!
    • Пепперончини. Если вы хотите добавить немного специй, добавьте немного нарезанного перца.

    Как сделать гироскопы

    Как только мясо гироскопа баранины будет готово, вот как собрать обертки гироскопа:

    • Вырежьте квадрат пергаментной бумаги , примерно вдвое больше лаваша.
    • Поместите лаваш на край пергамента, так чтобы край лаваша не касался края сверху.
    • Намажьте лаваш соусом цацики .
    • Добавьте мясо гироскопа и начинки. Разложите гироскопы и начинки по центру лаваша сверху вниз. (См. Выше список идей для того, что вставить в ваши гироскопы!)
    • Сложите. Сложите гироскоп пополам вместе с пергаментом параллельно линии начинки.Оберните пергамент вокруг лаваша с левой стороны, затем с правой (или наоборот). Вы можете сформировать конус внизу или просто сложить его снизу.
    • Вытяжка. Заправьте внешний край пергаментной бумаги под один из сгибов, чтобы закрепить.

    Вы также можете превратить гироскопы в салат, подавая говядину и мясо гироскопа ягненка на подушке из салата. Вы можете использовать дзадзики в качестве заправки или добавить греческую заправку для салатов.

    Gyro Meat Nutrition

    Здорово ли мясо гироскопа?

    Да, это здоровая смесь ягненка и говядины, приправленная специями и ароматическими веществами, такими как лук и чеснок.

    Сколько калорий в мясе гироскопа?

    Калорийность мяса гироскопа будет немного отличаться в зависимости от рецепта, но каждая порция этого рецепта гироскопа ягненка содержит 353 калории. Полную статистику питания можно найти ниже.

    Сколько углеводов в мясе гироскопа?

    Каждая порция этого рецепта мяса гироскопа ягненка содержит всего 1,9 грамма чистых углеводов.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах мяса гироскопа

    Можно ли использовать только баранину или только говядину?

    Да, вы можете использовать одно или другое мясо, но оно не будет иметь тот же классический вкус гироскопа.Не волнуйтесь, все равно будет вкусно!

    Как сделать гироскопы на гриле?

    Если вам повезло, что у вас есть гриль, вы можете сформировать мясо вокруг гриля вместо того, чтобы класть его в форму для выпечки хлеба.

    Какой соус на гироскопе?

    Большинство бутербродов с гироскопом подаются с соусом цацики.

    Инструкции по хранению

    Этот рецепт гироскопа ягненка — идеальная готовая еда, так как вы можете полностью приготовить мясо гироскопа, а затем обжарить на сковороде ломтики, когда будете готовы к употреблению.

    Храните мясо гироскопа в холодильнике 2-3 дня.

    Можно ли заморозить гироскопы?

    Да, мясо гироскопа можно заморозить на 2-3 месяца. Я бы порекомендовал нарезать его, прежде чем замораживать, тогда вы можете вынуть столько, сколько вам нужно.

    Как разогреть гироскопы:

    Обжарьте нарезанные гироскопы на сковороде, а затем сделайте свой бутерброд. Хотя первый раз подрумянивать можно с маслом или без него, я рекомендую жарить гироскопы с маслом для повторного нагрева, чтобы избежать высыхания.

    Что подавать с гироскопами

    Гироскопы не обязательно нуждаются в гарнире, если у вас есть гироскопическое мясо, лаваш и овощные начинки. Но если вы хотите, чтобы к ним подали что-нибудь, эти стороны отлично подойдут:

    • Кухонный комбайн — Использование кухонного комбайна для приготовления мяса гироскопа ягненка делает процесс очень простым!
    • Форма для выпечки хлеба — Вместо гриля мы выпекаем мясо гироскопа в форме буханки. Эта сковорода идеального размера.
    • Антипригарная сковорода — Для жарки ломтиков гироскопа. Этот нагревается очень равномерно.

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    EASY Gyro Meat Recipe: How to Make Gyros

    Узнайте, как сделать гироскопы в домашних условиях ЛЕГКИЙ способ: этот рецепт мяса гироскопа из говядины и баранины хрустящий снаружи, сочный внутри, без любая спецтехника.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 50 минут

    Время охлаждения 2 часа

    Общее время 1 час 5 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Разогрейте духовку до 300 градусов F (148 градусов C). Выстелите форму размером 9×5 пергаментной бумагой или фольгой.

    2. Сделайте пюре из чеснока и лука в кухонном комбайне, соскребая лопаткой по бокам, пока не образуется однородная паста.

    3. Переложите луковую смесь на кухонное полотенце, скрутите концы и сожмите, чтобы выпустить как можно больше жидкости (около 1/2 стакана). Слейте жидкость и поместите высушенную смесь с полотенца обратно в кухонный комбайн.

    4. Добавьте баранину, говядину, зелень, соль и перец. Продолжайте до тех пор, пока текстура не станет похожей на пасту, около 1-2 минут, останавливаясь, чтобы соскрести края по мере необходимости.

    5. Перелейте мясную смесь в выстланную сковороду.Придавите, чтобы сжать его как можно сильнее.

    6. Выпекайте 45-55 минут, пока международная температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    7. Когда мясо будет готово, выньте его из духовки, слейте жир, затем накройте фольгой и дайте мясу остыть до достижения 175 градусов по Фаренгейту (79 градусов по Фаренгейту).

    8. Снимите мясной рулет гироскопа со сковороды и полностью охладите, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа, пока он не станет холодным.

    9. Нарежьте мясной рулет тонкими ломтиками.

    10. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. (Вы можете использовать немного масла, если хотите.) Работая партиями, добавьте мясо гироскопа в один слой и жарьте на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока не подрумянится.

    11. Подавайте ломтики мяса гироскопа с вашими любимыми начинками. (Идеи см. В сообщении в блоге!)

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 3-4 ломтика или 1/8 всего рецепта

    Видео, показывающее, как приготовить Gyro Meat:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить мясо гироскопа!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 353

    Жиры 26,4 г

    Белки 25,8 г

    Всего углеводов 2,6 г

    Чистые углеводы 1,9 г

    Клетчатка 0,7 г

    Сахар 0,6 г

    Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Кефалонитики Креатопита — Пирог с тремя мясами Кефалонии | Греческая кухня — греческая кулинария

    • Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне и поджарьте мясо порциями, если необходимо.Снимите с огня и дайте достаточно остыть, чтобы обработать. Измельчите мясо вручную.

    • Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и обжарьте лук на среднем огне,

    • перемешивание до полупрозрачности около 10 минут. Добавьте чеснок, затем рис и перемешивайте 1-2 минуты. Добавьте помидоры, корицу и мускатный орех и перемешайте, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте смесь, пока большая часть жидкости не впитается, примерно 10 минут.Снимите со сковороды и дайте остыть. Добавьте воду.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F. В большой миске смешайте мясную смесь с яйцом, сыром, солью, перцем и петрушкой. Смажьте маслом большую прямоугольную форму для выпечки или форму для выпечки диаметром 15 дюймов и глубиной 2 дюйма.

    • Выложите семь листов филло на дно сковороды, смазывая каждый оливковым маслом.Если вы используете круглую сковороду, перекрывайте филло внахлест, смаживая каждый лист оливковым маслом, так чтобы по всему периметру сковороды был выступ. Поместите начинку на филло и накройте еще пятью листами, используя ту же технику, что и для нижней части, оставив достаточно выступа, чтобы вы могли соединить верхний и нижний края, свернуть их внутрь и сформировать красивый периметр.