Минтай с морковью и луком в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Подойдет филе минтая или целая тушка. Если берете целую, увеличьте ее вес до 800 грамм. По необходимости разморозьте рыбу, но не до конца. Положите ее на нижнюю полку холодильника и доведите до слегка размороженного состояния, так ее будет легче нарезать. Кусочки будут более аккуратными и при нарезке не превратятся в бесформенную массу.

Шаг 2:

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, перед нарезкой промойте нож и луковицу под холодной проточной водой.

Шаг 3:

Хорошо помойте щеткой морковку и почистите ее. Натрите ее на терке крупного размера или нарежьте соломкой. Помните, от того как вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде. Натертая морковь при термической обработке превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, а нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Шаг 4:

Целую рыбку почистите. Для этого удалите голову, плавники и хвост. Разрежьте брюшко, выпотрошите, уберите черную пленку изнутри, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте произвольными кусочками.

Шаг 5:

Для приготовления этого блюда подойдет кастрюля или сотейник с толстым дном, но можно приготовить и в глубокой сковороде.

Шаг 6:

На дно налейте рафинированное растительное масло, сверху выложите полукольца лука.

Шаг 7:

Следующим слоем выложите морковку.

Шаг 8:

На овощную подушку уложите часть рыбных ломтиков.

Шаг 9:

Чередуйте слои в той же последовательности: лук, затем морковь.

Шаг 10:

Следующий — кусочки минтая.

Шаг 11:

Закончить мы должны луком с морковью. Теперь добавьте немножко кипяченной теплой водички – много не нужно, потому как рыбка в последствии пустит сок, нам нужно только, чтобы она начала кипеть.

Шаг 12:

Сверху выложите специи: по классике жанра это лавровый лист, гвоздика, душистый и перец горошком (можно взять смесь перцев или просто один черный перец горошком). Набор специй вы можете изменять и дополнять на свое усмотрение. Если вы используете готовые специи для рыбы, обязательно прочитайте состав перед применением. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Шаг 13:

Посолите и добавьте сметану. Заменить ее можно сливками любой жирности или густым натуральным йогуртом без добавок.

Шаг 14:

Закройте крышку, доведите до кипения.

Шаг 15:

Уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой примерно 30 минут. Если вы готовите тушку минтая – то 40 минут.

Шаг 16:

Гарнир берите ваш любимый. Подойдет картофельное пюре, рис, макароны или просто маринованные овощи. Приятного аппетита!

Минтай с луком и морковью

Фото рецепт, пожалуй, самого известного блюда из минтая, которое пробовал, наверное, каждый. Жареный минтай очень хорошо сочетается как с луком, так и с морковью.

Именно поэтому блюдо получается не только гармоничным, но и очень вкусным. Готовится довольно таки просто. Минтай немного маринуется в перце, специях и лимонном соке, обжаривается до золотистой корочки, после чего тушится с овощной обжаркой из лука и моркови.

Нам понадобится

• Минтай — 4 шт.;
• Репчатый лук — 0,5 кг;
• Морковь — 0,5кг.;
• Лимонный сок из третьей части лимона;
• Растительное масло и мука — для жарки;
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки;
• Специи для рыбы — по вкусу;
• Черный свежемолотый перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Минтай с луком и морковью

пошаговый фото рецепт

Приготовленный описанным ниже образом минтай практически никогда не приедается, неплохо хранится в холодильнике, поэтому его можно готовить на неделю.

Сам рецепт проверен многократными повторениями, поэтому с удовольствием им делюсь.

А готовку мы начнем с рыбы. Минтай промываем, просушиваем, берем нож (или кухонные ножницы) и срезаем с рыбы все плавники и отрубаем хвосты,

Далее, очень рекомендую очистить брюшную полость рыбы, даже если вам вдруг покажется, что рыбу вы приобрели почищенную. Разрезаем брюхо, вот так разворачиваем, и очень тщательно вычищаем и выскабливаем ножом вот эту черную пленку, которую (я надеюсь) хорошо видно на этом фото рецепта,

После предыдущей процедуры брюхо минтая будет выглядеть примерно вот так.

Почищенные и освобожденные от всех плавником тушки минтая нарезаем на 3-4 куска (в зависимости от размера рыбы), закидываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, соль, черный перец, выдавливаем сок из третьей части лимона,

Вливаем немного оливкового масла,

И хорошенько перемешиваем рыбу руками, чтоб маринад равномерно распределился по всей поверхности подготовленных кусков минтая. Дадим рыбе перед жаркой промариноваться минут 20, а пока подготовим овощи.

Почистим морковь и лук.

По истечении времени маринования, хорошенько обваляем рыбу в муке,

Нальем в глубокую сковороду (чтоб брызг было меньше) немного растительного масла, и как только оно хорошо нагреется, обжарим первую партию минтая сначала с одной стороны,

А потом, поджарим рыбу с другой стороны. Как видно на этом фото, рыба обжаривается на сковороде до красивой румяной корочки. Готовить минтай больше чем нужно для получения этой корочки — вовсе не обязательно, поскольку жареный минтай еще будет тушиться у нас с луком и морковью, а потому, если он не успел доготовиться на этом этапе, он совершенно гарантированно дойдет потом.

Обжариваем остальные партии минтая на сковороде описанным выше образом. Всю жареную рыбу укладываем на отдельную миску.

Далее, чистим сковороду от отработанного масла, хорошо нагреваем, наливаем немного растительного масла, нарезаем кубиками среднего размера лук, и обжариваем его до полупрозрачного состояния,

Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и тушим овощи вместе еще минут 10 под закрытой крышкой, не забывая периодически их перемешивать. Примерно в середине этого этапа, в сковороду нужно влить примерно 100мл. кипятка, с ними овощам будет лучше тушиться.

После десяти минут тушения лука и моркови добавим к овощам пару столовых ложек 9 процентного уксуса (это на мой вкус, можно, разумеется, обойтись и без него), потушим овощи еще минут 5,

После чего, используя лопатку, «внедрим» ранее обжаренный минтай в овощную обжарку. На фото я постарался изобразить этот этап… там все просто!

Нужно постараться, чтоб жареный минтай был практически полностью закрыт овощной зажаркой. В завершении этой процедуры, блюдо можно еще разок поперчить, накрыть крышкой и протушить минут 10 под закрытой крышкой. Теперь точно, наш жарено — тушеный минтай полностью готов.

И его можно сразу подавать к столу! Поскольку рыба готовится с большим количеством моркови и лука, они выполняют роль гарнира, но по желанию, можно подать приготовленный таким образом минтай и с картофельным пюре, это тоже будет очень вкусно.

Ну а это фотография минтая с луком и морковью крупным планом. Приятного аппетита Вам!

Минтай с морковью

видео рецепт

Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этого вкусного минтая с овощами.

Минтай с луком и морковью

Фото минтая, который был затушен с морковкой и луком. Существует множество вариантов готовки рыбы в овощной подливе, этот — один из простейших, поскольку к овощам не добавляется ни сметана, ни уксус, ни прочие традиционные для этого блюда компоненты. Главное достоинство этого блюда — получение настоящего, практически ни чем не перебиваемого вкуса рыбы и овощей. Несмотря на простоту — минтай получается очень вкусным, рекомендую попробовать! Ну а рецепт изображенного на фото минтая я разместил по этому адресу.

Ингредиенты:

• Минтай — 1 кг.;
• Лук — 800 г.;
• Морковь — 700г.;
• Мука — стакан;
• Растительное масло — 60 мл.;
• Паприка — 0,5 ч. ложки;
• Свежемолотый черный перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу;

Рецепт простого, но невероятно вкусного минтая, который тушится с луком и морковью. Минтай разрезается на филе, обжаривается. Отдельно обжариваются, а потом тушатся лук с морковью. В завершении, еще немного тушим рыбу с овощами и получаем великолепное во всех отношениях рыбное блюдо.

Предлагаю свой вариант приготовления любимого всеми с детства блюда — минтая с луком и морковью.

Минтай промываем, полностью вспарываем брюхо, тщательно вычищаем полость от черной пленки, и нарезаем тушки на 3-4 части (так легче потом будет разделывать минтай на филе). Теперь из полученных кусочков рыбы вырезаем хребетную косточку,

И получаем много филейных частей минтая. Как видно на фото, кожу я с рыбы не срезал!

Теперь промаринуем рыбу. Отправим ее в глубокую миску, немного посолим и поперчим черным перцем (кстати, в этом месте можно подсыпать и красного жгучего, если кто любит поострее!)

Вольем к рыбе примерно столовую ложку растительного масла, хорошенько перемешаем ее и уберем минут на 20 просолиться и промариноваться.

Пока минтай маринуется, подготовим панировку для рыбы. Всыплем стакан муки в глубокую емкость с бортами, добавим к муке соль, черный молотый перец и немного паприки (здесь специи и травы могут быть любыми, но я хотел не перебить вкус минтая, поэтому ограничился тем что указал),

Как только рыба промаринуется, нужно установить сковороду на огонь, хорошо нагреть масло, тщательно обвалять филе со всех сторон в муке,

После чего, обжарить минтай на сковороде сначала с одной стороны,

А потом с другой, до образования красивой запеченной корочки,

Обжаренного минтая выложим на отдельную тарелку, и приступим к подготовке овощей.

Крупными кубиками порежем лук,

Пассируем лук до полупрозрачности на небольшом количестве растительного масла, не забывая постоянно его перемешивать,

На крупной терке натрем морковь,

И как только лук достигнет необходимой степени полупрозрачности, отправим в сковороду морковь. Обжарим овощи вместе минут 7, после чего,

Зальем к овощам примерно половину стакана крутого кипятка, немного посолим овощи, закроем крышкой и потушим под крышкой еще минут 7,

По истечении указанного времени, переместим овощи горой к какому-нибудь одному борту сковороды, и на освободившееся место аккуратно, чтоб не сломать, выложим минтай,

Затем также аккуратно, равномерно распределим «над» и «между» рыбы морковку и лук, еще разок закроем минтай с овощами крышкой, и

потушим рыбу с овощами еще минут 7, после чего получим примерно то, что видно на этой фотографии, а именно: полностью готовое рыбно-овощное блюдо, которое сразу же модно подавать к столу,

Или с картофельным пюре в качестве гарнира,

Или же просто, подаем минтай с овощами с которыми он тушился. В любом случае, минтай будет очень вкусным! Желаю всем приятного аппетита и удачи в приготовлении рыбы по описанному выше рецепту!

Минтай с морковью

видео рецепт

Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этого вкусного минтая с овощами.

Жареный минтай

видео рецепт

Ну а это видео рецепт просто пожаренного минтая без лука и моркови. Оно конечно и так все понятно, как жарить эту рыбу, но вдруг кому пригодится!?

Минтай, тушенный с морковью и луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление минтая, тушенного с морковью и луком:

1подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь кладем свежезамороженного минтая в полиэтиленовый пакет, отправляем его в глубокую миску, заливаем холодной проточной водой и таким образом размораживаем в течение 30–45 минут, время может колебаться в зависимости от размера тушек. Дальше рыбу промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и удаляем с каждой плавники, хвост, а также по желанию хребет. Затем нарезаем минтая порционными кусками желаемого размера, перекладываем их в небольшую миску, приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем, все перемешиваем и оставляем в таком виде до использования.

Тем временем с помощью чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук и морковь. Овощи промываем и сушим. Лук кладем на новую доску и шинкуем кольцами, полукольцами, четвертинками или крупными кубиками толщиной до 1 сантиметра.

Морковь натираем на средней или крупной терке в маленькую миску. После этого выставляем на кухонный стол глубокую тарелку с просеянной пшеничной мукой и остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.

---

2готовим подливу.

Теперь ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла. Когда оно разогреется, опускаем туда морковь с луком. Обжариваем их до прозрачности и мягкости, периодически помешивая кухонной лопаткой. На это процесс уйдет 2–3 минуты.

Затем кладем в сковороду сметану, томатную пасту и тушим их после закипания вместе одну минуту. Потом заливаем получившуюся смесь двумя стаканами очищенной воды и приправляем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, листом лавра, а также гвоздикой. Дальше доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь до самого маленького уровня и продолжаем томить на нем готовый соус.

---

3жарим рыбу.

Одновременно с приготовлением соуса разогреваем на среднем огне чистую сковороду с 50–60 миллилитрами растительного масла. В это же время тщательно обваливаем кусочки рыбы в пшеничной муке. Спустя 2–3 минуты отправляем в разогретое масло первую партию минтая и жарим его со всех боков до золотистой корочки.

Доводить до полной готовности на данном этапе не надо, как только рыба подрумянится, перекладываем ее на тарелку и тем же способом жарим остальную.

---

4тушим рыбу в соусе.

Потом выкладываем обжаренную рыбу в сковороду с подливой и увеличиваем под ней огонь до среднего. После повторного закипания снова уменьшаем его уровень до маленького, накрываем наше блюдо крышкой и тушим его 10–12 минут.

За это время почти вся влага выпарится, а рыба дойдет до полной готовности и пропитается приятным овощным ароматом. Выключаем плиту, настаиваем кушанье еще 5–7 минут, затем раскладываем порциями по тарелкам и сервируем к столу.

---

5подаем минтая, тушенного с морковью и луком.

Минтая, тушенного с морковью и луком подают в горячем виде как основное второе блюдо. Идеальный гарнир для этого кушанья отварной, пропаренный рис, а также картофель в мундире, пюре или салат из свежих овощей. Рыбка получается пряной, с слегка кисловатым привкусом и тонким ароматом овощей. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– во время приготовления данного блюда можно использовать любые специи для рыбы;

– идеальная замена сметане – сливки;

– очень часто вместо репчатого лука используют порей или красный болгарский;

– тем же способом можно готовить любую рыбу.

Минтай с луком и морковью в духовке

Запеченная в духовке рыба – это всегда очень вкусно, а если приготовить её с овощами, то можно сделать настоящий ресторанный шедевр. Сегодня предлагаю приготовить минтай с большим количеством лука и моркови. Рецептов будет несколько, поскольку пропитав рыбу различными соусами, на выходе вы каждый раз получите новое шикарное кушанье.

Минтай несколько суховат от природы, но запекание его в духовом шкафу гарантированно сделает кушанье сочным. Вдобавок, недавние исследования ученых установили, что рыба богата селеном. А это серьезная причина для того, чтобы включать в ежедневное меню блюда из полезной рыбки как можно чаще. Минтай – рыба доступная всем слоям населения, с приятно ценой, отменным вкусом. От многих собратьев отличается малым количеством косточек, что дает несомненный плюс при выборе.

Минтай с луком и морковью в фольге – простой рецепт

Фольга сохранит сочность овощей, которые своим соком напитают суховатое мясо минтая.

Понадобится:

• Минтай – 600 гр.
• Лимон.
• Морковка – 400 гр.
• Лук – 300 гр.
• Приправы для рыбы, подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Разморозьте рыбу, почистите от оставшейся чешуи, удалите голову, срежьте плавники, хвост, выпотрошите тушки, убрав черную пленку внутри. Ополосните минтай, тщательно промыв изнутри.
2. Нарежьте порционными кусочками, натрите приправами для рыбы из упаковки, присолите.
3. Морковку советую потереть на корейской терке. Лук покрошите полукольцами. Крупную нарезку поделите пополам.
4. Обжарьте луковую нарезку, затем добавьте морковь. Жарьте овощи до красивой золотистости.
5. Переложите овощи в форму для запекания. Замет разложите кусочки замаринованной рыбки.
6. Выдавите из лимона сок, плесните ложку масла. Хорошенько разболтайте смесь, полейте кусочки рыбы.
7. Накройте форму фольгой, поместите заготовку в духовой шкаф.
8. Готовьте примерно 30 минут, затем снимите лист фольги, продолжайте запекание еще 10 минут. Температура в печи – 180 о С.

Минтай с луком и морковью – самый вкусный (пошагово)

Приготовленная по этому рецепту рыба получится нежной, очень сочной. Минтай пропитается соусом из сливок, майонеза, а положив томат, вы привнесете небольшую остринку. Считаю этот вариант самым удачным.

Возьмите:

• Минтай – 2 тушки.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Сливки 10% — 150 мл.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Сахарный песок – 1,5 маленькой ложки.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Сыр – 100 гр.
• Красный перец, соль, кориандр, черный перец.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте размороженные тушки рыбы порционными кусочками. Сложите в миску, засыпьте все, перечисленные в рецепте, приправы, добавьте сахар. Перемешайте руками, отставьте в сторонку мариноваться.

Одну из луковиц нарежьте мелким кубиком, вторую нашинкуйте полукольцами. Полукольца сложите отдельно, присолите, поперчите, оставьте мариноваться.

Мелкую луковую нарезку отправьте на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Пассеруйте до прозрачного состояния буквально пару минут.

Переложите на сковороду крупно потертую морковку, перемешайте, продолжайте обжаривать овощи почти до готовности.

Выложите томатную пасту, размешайте, прогрейте еще несколько минут и выключите конфорку.

Сделайте вкусную заливку: выложите в плошку майонез, влейте половину от заявленного количества сливок. Размешайте, влейте следующую порцию. Разболтайте венчиком до однородности.

Смажьте жаропрочную форму маслом. На дне формы сделайте подушку из луковых колец. Любите аромат лаврового листика – положите парочку.

Сверху расположите кусочки минтая срезом вверх.

Накройте рыбу обжаренными овощами, разровняйте слой.

Пролейте заготовку сливочным соусом.

Крупно натрите сыр, посыпьте всю поверхность блюда.

Поставьте в духовку на средний уровень. Температура в печи – 180 о С. Время запекания 40 минут. вот такая запеканка у вас получится – красиво подрумяненная и потрясающе вкусная.

Минтай с луком, морковью и сметаной в духовке

Судя по технологии приготовления рыбы в порционном виде, блюдо можно отнести к французской кухне.

Берем:

• Рыба – 1 кг.
• Сметана – 200 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – крупная головка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль, перец, приправы по желанию.

Блюдо получится очень нарядным, если вместе с овощами обжарить порезанный соломкой красный болгарский перец. 

Приготовление:

1. Нарежьте головки лука полукольцами, морковку натрите крупной стружкой. Обжарьте овощи до красивой румяности.
2. Разделайте тушки минтая, как описано в первом рецепте. Удалите хребет, сделайте филе, нарежьте его кусочками. Кожу можно не снимать.
3. Смажьте форму маслом, разложите филе. Сверху на кусочки аккуратно пристройте овощную шубку. Если на сковороде осталось масло, полейте им рыбное филе.
4. На каждую порцию осторожно положите по ложке сметаны.
5. Посыпьте специями, поставьте форму в духовку. Готовьте при 180 о С на протяжение 40 минут.

Как приготовить минтай с луком и морковью в майонезе

Блюдо выглядит невероятно аппетитно, готовится просто и быстро.

Состав на 2 порции:

• Филе минтая – 2 шт.
• Луковка.
• Морковка.
• Твердый сыр – 40 гр.
• Лимонный сок – 2 ложки.
• Майонез – ложка.
• Соль, тимьян, перец.

Приготовление:

1. Рыбное филе поделите на половинки, сдобрите приправами, полейте соком лимона. Маринуйте около 10 минут.
2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, морковь и сыр потрите на терке с крупными ячейками.
3. Обжарьте морковку с луком на сковороде до мягкости. Не забудьте чуток подсолить и поперчить.
4. Выложите на дно формы половину овощей, сверху расположите филе. Посыпьте тимьяном.
5. Накройте сверху оставшимися овощами. Сделайте майонезную сеточку.
6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. Время приготовления 25 минут при 180 о С. Увидите румяную корочку – пора доставать и получать удовольствие.

Минтай, запеченный в духовке в остром маринаде

Ингредиенты:

• Рыба – 700 гр.
• Морковка.
• Белый лук – 2 головки.
• Соевый соус – 60 мл.
• Жирная сметана – 30 мл.
• Мука.
• Смесь перцев, масло, соль.

Запекаем:

1. Нарежьте тушку минтая кусочками, сложите в ёмкость.
2. Нарежьте тонкой соломкой морковку, используя корейскую терку. Лук поделите полукольцами.
3. Отправьте овощи к рыбке, перемешайте содержимое руками.
4. В отдельной плошке смешайте соевый соус со сметаной, сдобрите перцем. Попробуйте на соль, определитесь, нужно ли добавить.
5. Залейте кусочки рыбы соусом, перемешайте. Спрячьте в холодильник на 2 часа, чтобы компоненты успели замариноваться.
6. По окончании заданного времени достаньте рыбу, обваляйте её мукой. Быстро обжарьте на сильном огне до корочки.
7. Переложите в форму. В том же масле пожарьте маринованные овощи. Добавьте их к рыбе, вылейте оставшийся маринад.
8. Поставьте заготовку в духовку на 15 минут. запекайте при 180 о С.

Видео-рецепт минтая в яично-майонезном соусе

Пока смотрела, изошла слюной. Вкус у запеченного по данному рецепту минтая необыкновенный, а рыбка получится очень сочной. Приятного аппетита!

Минтай в духовке с морковью и луком. Пошаговый рецепт с фото

Минтай – недорогая и очень вкусная рыба, приготовить из которой можно много разных блюд. Самый распространенный способ его приготовления – это, конечно, простое обжаривание в муке. Но помимо этого из него получаются вкусные котлеты, фрикадельки, паштеты, запеканки. Очень вкусен минтай в тушеном и запеченном виде. Существует несколько вариантов его запекания. К примеру, запечь его можно с овощами. Из овощей хорошо сочетается по вкусу с нежной рыбой лук, цукини, баклажаны, помидоры, морковь.

Сегодня я покажу вам, как быстро и вкусно можно потушить минтай в духовке с морковью и луком. Блюдо получается низкокалорийным, поэтому употреблять его можно и во время тех постов, когда рыбу разрешается кушать, а также и в разгрузочные дни. Средняя калорийность готового блюда не превышает 80-90 ккал. на 100 гр.

Ингредиенты:

• Тушка минтая – 1 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Морковка (среднего размера) – 3 шт.,
• Томатный соус – 2 ст. ложки,
• Специи – 5-10 гр.,
• Соль по вкусу,
• Масло растительное (подсолнечное)

Минтай в духовке с морковью и луком – рецепт

Тушку минтая необходимо использовать замороженую. Так ее легче подготовить и нарезать ровными кусочками. Для начала срежьте все плавники. После этого разрежьте брюшко. Достаньте внутренности. Как правило, их там не много. Снимите черную пленку на внутренних стенках брюшка. Ополосните рыбу холодной водой внутри и снаружи. Обсушите салфетками. Нарежьте кусочками шириной по 5-6 см.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Выложите подготовленную морковь и лук на сковороду с растительным маслом.

Потушите 3-4 минуты. Морковь должна стать мягкой, но не зажаристой.

После этого добавьте к овощам томатный соус, соль и специи. Количество томатного соуса и специй регулируйте по своему вкусу. Хотите поострее, добавьте больше. Иногда я добавляю к моркови и луку для остроты и домашнюю аджику. Можно добавить 1-2 чайные ложки.

Перемешайте овощи, потушите их еще 2-3 минуты.

Кусочки минтая выложите в форму для запекания. Слегка подсолите.

Сверху на рыбу выложите морковь с луком. В том случае, если будете готовить не одну, а 2-3 рыбных тушки. Соответственно увеличьте количество лука и моркови и перекладывайте слои рыбы с овощами.

Форму накройте крышкой, если она не предусмотрена, то просто оберните ее фольгой. Так рыбка получится сочной. Поставьте ее в духовку. Духовка должна быть разогрета до температуры 180С. Минтай в духовке с луком и морковью должен запекаться 20-25 минут.

Тушеная рыба таким способом хорошо подойдет ко многим гарнирам, к примеру, к рису, картофелю, макаронам, гречке. Подают блюдо горячим, сразу после приготовления, но можно употреблять и в холодном виде. Остыв, тушеный минтай по вкусу напоминает консервы в томатном соусе. По такому принципу вы можете приготовить не только минтай, но и другую морскую рыбу. Кроме того допускается и использование уже готового рыбного филе, тогда процесс приготовления будет еще более быстрым. Приятного вам аппетита.

Минтай в духовке с морковью и луком. Фото

Тушеный минтай с овощами на сковороде

У каждого в жизни бывают моменты, когда надо придерживаться диеты и ограничивать себя в жареном и жирном. Сегодняшнее блюдо — просто подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковкой — рецепт нежнейшей рыбки, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы. 

Как-то раньше я предлагала вам рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже отведали эту вкуснятину :).

Сегодня духовка нам не понадобится, всё сделаем на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью тем не менее будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, всё легко, нежно, при этом вкусно и красиво.

Этим способом можно приготовить любую белую некостлявую рыбку. 

Продукты для рецепт минтая тушеного с морковкой и луком
Минтай (или филе минтая)	700-800 граммов (400-500 граммов)
Морковь	2 штуки (200 граммов)
Лук	1-2 штуки (200 граммов)
Растительное масло	2 столовых ложки
Вода или молоко	50 мл
Лавровый лист	1-2 штуки
Душистый перец горошком	2-3 штуки
Соль	по вкусу
Перец белый молотый (по желанию)	по вкусу
Зелень укропа	несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи. 

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Минтай, тушеный с овощами, готов. Вот мы и разобрались, как потушить рыбу минтай.

Подаём филе минтая, тушеное с морковью и луком, с рисом, отварным картофелем или пюре. Для цвета и аромата добавляем свежей зелени укропа. Приятного аппетита.

В дополнение предлагаю вам рецепт вкуснейшего минтая, запеченного в сметане в духовке.

Минтай с маринованной морковью и луком — вкусные и оригинальные рецепты простого блюда. Минтай под морковно-луковым маринадом

Минтай с маринованной морковью и луком — блюдо, не теряющее своей популярности со времен Советского Союза.

Мясо минтая содержит все необходимые нашему организму витамины и минералы.

Кроме того, что минтай — очень полезная и недорогая рыба, в нем практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай с маринованной морковью и луком — основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда нужны простые и доступные продукты. Несмотря на это, минтай в маринаде всегда имеет насыщенный вкус и аромат.

Так жарят рыбу, готовят в духовке или мультиварке. Основные ингредиенты — рыба, лук, специи, растительное масло и морковь. В зависимости от рецепта, минтай с маринадом можно приготовить с томатной пастой, майонезом или сметаной.

Минтай хорошо промывают, сушат, очищают от чешуи, выпотрошивают, отрезают голову и хвост, удаляют плавники.Рыбу можно нарезать стейками. Если вы не хотите возиться с костями во время еды, или готовить минтай ребенку, разберите рыбу на филе, удалив все кости.

Каждый кусочек минтая обваливают в муке и обжаривают на хорошо нагретом масле до золотистого цвета.

Овощи в маринаде очистить и промыть. Морковь натираем крупно, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Подготовленный овощной пассер. Когда они слегка подрумянятся, влейте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды.К кипящим овощам добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Жареный минтай заливается готовым маринадом. Рыбу можно подавать сразу, либо оставить на пару часов в холодильнике.

Минтай в морковно-луковом маринаде будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 1. Минтай с маринованной морковью и луком

Состав

700 г минтая;

специи для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл масла растительного;

две щепотки соли.

Маринад

2 моркови;

3 горошины душистого перца;

75 мл масла растительного;

2 бутона гвоздики;

2 г сахара и черный перец;

1 лавровый лист;

70 г томатной пасты;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Крупную луковицу чистим и промываем. Измельчите его тонкими четвертинками.

2. Снимите кожуру с моркови и натрите ее тонкой соломкой.

3. Растительное масло тщательно разогреть на сковороде. Выкладываем в нее морковь и обжариваем несколько минут, непрерывно перемешивая. Теперь добавьте лук и продолжайте обжаривать, помешивая, пока он не подрумянится. Слейте излишки масла.

4. Добавьте томатную пасту в овощную жарку. Его можно заменить пюре из консервированных помидоров или пюре из свежих помидоров. Налейте стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешайте, пока томатная паста полностью не разойдется. Прокипятить пару минут и выключить.

5. Размораживание минтая. Очищаем рыбу от чешуи, потрошив и отрезая головы, хвосты и плавники. Промываем, минтай под краном и нарезаем порционными кусочками.

6. Муку смешать со специями и солью. В этой смеси обжарьте каждый кусок рыбы. Выкладываем кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжариваем на умеренном огне до румяной корочки. Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выложить на тарелку, застеленную салфетками.

7. Выложить обжаренную рыбу в кастрюлю с маринадом.Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы были равномерно покрыты. Включите медленный огонь и тушите полчаса. Желательно настаивать рыбу часа два.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

Состав

кг филе минтая;

три моркови;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

перец черный;

две луковицы;

масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления

1. Минтай на филе. Осторожно удалите все косточки и промойте под краном. Просушить салфетками и нарезать кусочками. Выложить рыбу в миску, посолить и присыпать специями для рыбы. Осторожно перемешайте.

2. Включаем мультиварку в режим «Жарка». Влейте немного растительного масла и хорошо его разогрейте. В разогретое масло выложить кусочки рыбного филе и обжарить до румяной корочки. На тарелку выкладываем жареную рыбу, предварительно накрыв ее салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. Чистим и моем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четвертинками. Три большие морковки.

4. Выложить измельченные овощи в чашу мультиварки и все вместе обжарить, добавив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Готовим овощи, постоянно помешивая, до легкого подрумянивания.

5. Жареное филе минтая отправляем к овощам. Посолить и заправить черным перцем. Аккуратно перемешайте и залейте мультистаканом питьевой воды. Переключите мультиварку в режим «Тушение».Ставим таймер на два часа. Подавать минтай под маринадом с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай с маринованной морковью и луком в молоке

Состав

кг минтая;

четыре моркови;

перец черный;

три луковицы;

приправы для рыбы;

тощее масло;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу.Минтай хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Нарежьте плавники и нарежьте рыбу порциями.

2. Хорошо натереть каждый кусок минтая солью и положить рыбу в миску. Порубить с перцем и специями. Осторожно перемешать и мариновать полчаса.

3. Луковые головки нарезать тонкими полукольцами. С моркови снять тонкую кожуру, вымыть и крупно натереть.

4. Насыпьте муку в миску. Сковороду поставить на огонь, налить масло и хорошо прогреть. Кусочки рыбы обвалять в муке со всех сторон и отправлять жариться.

5. Обжарьте минтай с двух сторон по пять минут с каждой. Посыпаем рыбу луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Равномерно распределите морковь сверху. Влить все молоко, посолить, все приправить перцем и специями. Накройте сковороду и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай с маринованной морковью и луком с вином в духовке

Состав

800 г минтая;

2 зубчика чеснока;

2 моркови;

2 луковицы;

2 г черного перца;

30 мл масла растительного;

50 мл красного вина;

50 мл томатной пасты.

Способ приготовления

1. Очистите морковь от кожуры, натрите ее на крупной терке или измельчите для корейских салатов. Очищенный лук мелко нарезать тонкой четвертью колец.

2. Казан поставить на огонь, влить масло и хорошо прогреть. Подготовленные овощи переложить в казан и обжарить, помешивая, до румяной корочки. Добавить помидор, перемешать и жарить еще три минуты. Влейте вино, перец и соль. Тушить, помешивая, столько же времени. Выключите огонь и остудите.

3. Минтай промыть, очистить от чешуи и отрезать плавники. Рыбу нарезать порциями.

4. Смажьте огнеупорную форму маслом. Очистите чеснок и нарежьте дольками. Выложить половину овощной обжарки в форму и намазать чесноком. Поверх овощей выложить кусочки минтая. Покройте рыбу второй половиной овощного жаркого. Накройте тарелку листом фольги и отправьте в духовку, разогретую до 220 С. Запекайте рыбу 45 минут. Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5.Минтай с маринованной морковью и луком со сметаной

Состав

Масло растительное;

Маринад

две большие моркови;

две большие луковицы;

сахар — 30 г;

сметана — стакан;

уксус 70% — 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупный лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить, помешивая, до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

3. Добавьте к овощам сахар, майонез и сметану. Посолить и залить уксусом. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и тушите четверть часа, пока морковь не станет мягкой.

4. Нарезать рыбу филе и кусочками. Муку смешать с солью. Обвалять минтай в смеси и обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до вкусной корочки.

5. Выложите немного маринада на дно противня. Сверху выложить слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Покройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Накройте поддон и дайте рыбе замариноваться не менее получаса. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 6. Минтай отварной под морковно-луковым маринадом

Состав

500 г минтая;

2 моркови;

2 г черного перца;

1 головка лука;

30 мл нежирного масла;

125 г йогурта натурального;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Тушки минтая вымыть, очистить от чешуи и нарезать крупными кусками. Рыбу поперчить и посолить со всех сторон. Разрезать лимон пополам и выжать сок минтая. Перемешайте и дайте мариноваться полчаса. Готовьте рыбу на пару 20 минут.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть длинной соломкой. Подготовленные овощи обжарить на подогретом растительном масле до мягкости моркови. Приправить овощи перцем и солью.Влить томатный сок, перемешать и тушить пять минут. В конце влить натуральный йогурт, еще раз перемешать и выключить огонь.

3. Переложите рыбу в глубокую кастрюлю, залейте готовым маринадом и тушите четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай в маринаде из моркови с луком, чесноком и сельдереем

Состав

460 г минтая;

390 мл томатного сока;

245 г белого сухого вина;

175 г моркови;

1 стебель сельдерея;

2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. В глубокой кастрюле смешиваем литр питьевой воды с белым вином. Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Мой минтай под кран срезал плавники и очистил чешую. Нарезать рыбу кусочками и еще раз промыть. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды с вином и варим три минуты. Вытаскиваем минтай и кладем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко нарезать. Стебель сельдерея нарезать кусочками.Пропускаем все вместе в разогретом масле. Чеснок очистить и мелко нарезать. К овощам добавить чеснок и залить томатным соком. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими. Маринад посолить и залить рыбой. Подавать как закуску.

Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте хмель-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.

Перед запеканием обваляйте минтай в муке, чтобы рыба стала хрустящей, а маринад — гуще.

Блюдо получится вкуснее, если морковь измельчить на терке для корейских салатов.

Минтай в маринаде можно подавать как гарнир, так и закуску.

Минтай с маринованной морковью и луком — холодная закуска. Рыба с овощами получается сочной и острой. Чтобы приготовить рыбу под маринадом, ее можно обжарить, а можно отварить. Если вы хотите получить менее жирное блюдо, рыбу лучше отварить. Далее рыбу под маринадом лучше охладить, но можно есть и в теплом виде.

Попробуйте приготовить минтай под маринадом, и я уверен, что этот рецепт вам очень понравится.

Чтобы приготовить минтай с маринованной морковью и луком, подготовьте продукты по списку.

Слегка промойте минтай под проточной водой, затем снимите плавники. Рыбу нарезать крупными кусочками.

Положить в кастрюлю кусочки рыбы, залить холодной водой, всыпать соль и лавровый лист. На огонь поставить сковороду с минтаем. Варить рыбу до готовности. С момента закипания рыба варится 10-12 минут.

Готовую рыбу выбросить на дуршлаг и немного остудить.

Очистить лук и морковь.

Лук нарезать полукольцами.

Добавьте в сковороду растительное масло и лук. Ставим сковороду на огонь.

Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить к луку морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте к овощам томатную пасту.

Все хорошо перемешать. Затемнить овощи на несколько минут, затем добавить уксус и соль, снова хорошо перемешать. Снимите сковороду с огня и остудите овощи.

Пока мы готовили овощи, наш минтай остыл. Отделите мякоть рыбы от костей. Можно нарезать меньше, но мне больше нравятся более крупные куски, и я просто разорвала рыбу на волокна.

Я приготовил минтай под маринадом в высокой миске.На дно миски положите пару ложек овощей.

Затем кладем кусочки рыбы.

Выложите овощи и рыбу слоями, аккуратно утрамбовывая каждый слой.

Закройте таз с минтаем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Наш пикантный, вкусный и очень сочный минтай под маринадом из моркови и лука готов. Приятного аппетита!

Многие любят морскую рыбу. В нем нет костей, поэтому готовить его можно практически любым способом.Минтай часто встречается на наших прилавках. Поэтому проблем с покупкой этой рыбы нет, да и цена ее невысока.

А готовить можно по-разному. Особенно вкусно, сочно, нежно под маринадом из моркови и лука. Но как это сделать, стоит рассмотреть подробнее.

Минтай в морковно-луковом маринаде

Состав	сумма
средний минтай на 700 грамм —	2 тушки
соль —	½ чайной ложки
перец черный молотый —	5 граммов
мука —	6 больших ложек
оливковое масло —	на свое усмотрение
специи для рыбы —	маленькая
морковь —	2 средних
лампочки —	2 малых
томатная паста —	75 граммов
сахар —	1/3 чайной ложки
лаврушка —	1 лист
Время на подготовку: 90 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 89 ккал

Как это сделать:

1. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими квадратиками;
2. Промываем корень моркови, очищаем всю грязь и кожицу.Овощ натереть на терке с большой решеткой или нарезать соломкой;
3. В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь и нагреть;
4. Влейте морковь в горячее масло, перемешайте и оставьте вариться;
5. Через несколько минут засыпаем лук, все перемешиваем и продолжаем жарить;
6. Далее кладем немного томатной пасты. Вместо этого можно приготовить томатное пюре из свежих помидоров. Для этого их необходимо облить горячей водой и снять кожуру. Затем измельчаем их в блендере или протираем через сито;
7. Залить стаканом воды или рыбного бульона, все перемешать;
8. Добавить в маринад лавр, соль, черный перец и перемешать.Маринад готов;
9. Далее приступаем к приготовлению рыбы. Следует хорошо промыть;
10. Очищаем от минтая чешую, нарезаем и удаляем субпродукты;
11. Отрезаем голову и снимаем все плавники;
12. Нарезать рыбу небольшими кусочками;
13. В плоскую тарелку всыпать муку, посолить и приправить. Все перемешать;
14. Положить на газовую фритюрницу, залить маслом и нагреть;
15. Посыпать каждый кусок рыбы мучной смесью;
16. Минтай кладем на горячее масло и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета;
17. После этого перекладываем все кусочки рыбы в маринад, ставим на медленный огонь;
18. Тушим все от 15 до 30 минут, на свое усмотрение;
19. Можно сразу подавать в горячем виде, но в холодном это блюдо будет намного вкуснее;
20. Лучше всего убрать сковороду в холодное помещение на 2-3 часа, можно всю ночь.

Как приготовить минтай с морковью и луком в мультиварке

Какие товары потребуются:

• килограмм филе минтая;
• 2-3 штуки корня моркови;
• томатная паста — 80 грамм;
• две луковицы;
• масло растительное — 100 мл;
• приправ на свой вкус;
• соль на свой вкус;
• несколько щепоток черного молотого перца.

На приготовление уйдет 3 часа.

Калорийность — 82 ккал.

Правила приготовления:

1. Хорошо промойте рыбу под прохладной водой;
2. Далее очищаем минтай от чешуи, разрезаем и удаляем потроха;
3. Нарезать средними кусочками, посыпать специями, солью, молотым перцем;
4. Мультиварку ставим в режим «Выпечка» или «Жарка», добавляем растительное масло и прогреваем;
5. Намазать ломтики минтая в разогретом масле и обжарить ос со всех сторон. Все части должны стать румяными;
6. Берем минтай на тарелку;
7. С луковиц снять кожицу, нарезать небольшими кусочками;
8. Моем корнеплоды моркови, счищаем всю кожу;
9. Морковь необходимо натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой;
10. В чашу мультиварки налить масло растительное, разогреть в режиме «Жарка» или «Выпечка»;
11. Добавьте лук и морковь в горячее масло, перемешайте;
12. Обжарьте ломтики овощей до золотистого цвета, не забывая перемешивать;
13. После этого добавить к овощам томатную пасту, перемешать и оставить жариться 10 минут;
14. Далее выложите к овощам обжаренные кусочки рыбы;
15. Все посолить, приправить специями;
16. Залить 200 мл горячей воды, переключить режим на «Тушить»;
17. Варить рыбу под маринадом 2 часа;
18. Готовый минтай в маринаде подается с любым гарниром.

Рыба, запеченная в духовке

Ингредиентов для приготовления:

• 800 грамм минтая;
• два корнеплода моркови;
• лук репчатый — две головки;
• оливковое масло;
• томатная паста — 50 грамм;
• 50 мл воды или красного вина;
• поваренная соль на свой вкус;
• перец черный молотый;
• 2 зубчика чеснока.

На приготовление уйдет 1 час 30 минут.

Калорийность — 81 ккал.

Процесс приготовления:

1. Корнеплоды моркови моют, очищают от грязи и кожуры;
2. Морковь протереть крупной теркой или нашинковать тонкими полосками;
3. Снимите кожуру с лука, нарежьте лук полукольцами;
4. В казане нужно промыть растительное масло и поставить на газ;
5. Засыпаем морковь, лук и оставляем жариться;
6. Периодически перемешивайте ломтики овощей, готовьте до золотистого цвета;
7. К овощам кладем томатную пасту, перемешиваем;
8. Обжарить овощи с помидорами 5-7 минут;
9. Залить вином или водой, варить 5 минут;
10. Готовый соус можно снимать с плиты;
11. Далее рыбу нужно вымыть, очистить от чешуи;
12. Минтай разрезать и вынуть все потроха;
13. Обрезаем плавники, голову;
14. Филе нарезать порционными ломтиками;
15. Дно формы для запекания необходимо смазать растительным маслом;
16. Выкладываем на дно половину овощного маринада;
17. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.Сверху выкладываем овощи;
18. Далее кладем дольки рыбы;
19. Выложите слой оставшихся овощей;
20. Вынимаем форму с овощами и рыбой в духовку и оставляем запекаться на 45 минут;
21. Выпекать при температуре 220 градусов;
22. Достаем готовую рыбу из духовки и подаем к столу.

1. Предварительно рыбу лучше замариновать в специях и дать постоять примерно 1 час. В результате он получится сочным, нежным, ароматным;
2. Тушить рыбу в маринаде можно не очень долго, при длительном тушении она может рассыпаться;
3. Подавайте это лакомство с отварным картофелем, рисом, гречкой, тушеными овощами.

Минтай в морковно-луковом маринаде станет отличным угощением как для дневного меню, так и для обеда с гостями. Если все сделать правильно, в результате может получиться отличное блюдо, которое придется по душе вам и вашим близким.

Прошло несколько десятилетий с момента крушения «неразрушимого», а это блюдо продолжает стремительно существовать и даже изредка появляется в меню многих современных семей. Поэтому я решил его запомнить. Сухой минтай под пряным маринадом из моркови и лука становится нежным, мягким, буквально тает во рту и превращается в невероятно вкусное лакомство.Но в далекие 70-80-е его подавали на праздничный стол! И это странно, учитывая, что грязная «советская» классика готовится без использования дорогих или дефицитных продуктов. Просто неопытные хозяйки лакомства «лепили из того, что было». И, конечно, добились успеха. Рецепты, конечно, разные. Вот моя интерпретация.

Из чего будем готовить:

Для основы:

Для маринада:

Как приготовить минтай под овощным маринадом из моркови и лука:

Большой лук очистить и промыть.Нарезать небольшими кубиками или четвертинками колец.
Очистить морковь. Апельсиновый овощ натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Хорошо разогрейте растительное масло в сковороде. Это очень важно, потому что овощи будут тушиться в холодном масле, а не жариться. И блюдо в итоге получится слишком жирным. Сначала посыпьте морковь. Жаркое помешивать несколько минут.
Добавьте лук.
Хорошо обжарить обжарку, перемешивая содержимое сковороды. Излишки масла можно слить.
Положите томатную пасту. Вместо этого можно использовать пюре из свежих помидоров. Для его приготовления возьмите 500 г помидоров. Бланшировать, бросив их в кипящую воду. Удалите кожуру. А потом забить блендером или пропустить через мясорубку. Семена можно утилизировать через мелкое металлическое сито. Но лучше готовить минтай под маринадом со свежими помидорами по сезону.Зимние «заморские» помидоры, на мой вкус, пластичные и пресные. Вместо этого лучше брать консервированные помидоры в собственном соку. Если томатной кислоты недостаточно, налейте в блюдо уксус (желательно яблочный или винный, но подойдет и стол). Ложки столовой, думаю, хватит.
Добавьте примерно стакан чистой воды или бульона (рыбного или овощного). Смешать макароны с жидкостью, морковью и луком, маринад из минтая готов.
А теперь займитесь рыбками.Его уже следует разморозить (при необходимости). Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники и головы (если есть). Нарезать порциями. Знаю, что некоторые хозяйки предпочитают готовить филе минтая под маринадом. Поэтому, если есть время, можно кости вынуть. К счастью, их очень мало.
Муку смешать с солью и специями. В этой смеси нарезать кусочки рыбы. Благодаря этому минтай при жарке станет золотистой корочкой, а маринад для моркови и лука загустеет.
Положите рыбу в горячее масло. Варить на среднем огне до золотистого цвета.
Переверните и жарьте еще несколько минут. Готовую рыбу переложите на стопку бумажных полотенец, впитывающих излишки жира.
Положить в маринад жареный минтай. Аккуратно перемешать, чтобы кусочки оказались под томатно-овощной смесью. Установите сковороду на минимальный огонь.Варить на медленном огне от 10 до 40 минут. Я не томлюсь надолго. Так рыба остается целой, плотной, но нежной и вкусной.
В принципе можно сразу обслуживать. Но в охлажденном виде блюдо получается намного вкуснее. И не просто остыл. Желательно дать рыбе настояться в холодном месте несколько часов. А лучше — ночи.

Удачного рыбного дня!

Пошаговые рецепты приготовления минтая под маринадом разными способами

22.01.2018 Кондрашова Наталья

Рейтинг
рецепт

20371

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

9 г

4 гр.

Углеводы

6 гр.

85 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт приготовления минтая под маринадом

Классический минтай под маринадом — это кусочки рыбы, тушенные под «шубой» из моркови и лука с добавлением уксуса. Готовить это блюдо несложно, процесс занимает не более часа.

Состав :

• тушка минтая;
Лампочка
• ;
• морковь;
• сочных помидоров или пюре;
• мука;
• уксус столовый 3%;
• сахар;
• соль;
• приправ;
• масло для жарки;
• кипяченой воды.

Как приготовить классический минтай с маринадом

Промываем рыбу и разрезаем на части, после чего натираем смесью соли и приправ.

Разогреваем на сковороде растительный жир и обжариваем в нем ломтики минтая, предварительно нарезав их в муке.

Лук и морковь чистим, промываем под краном, измельчаем и отправляем жариться на другую сковороду, заправляя солью и приправами.

Промытые помидоры измельчаем и бросаем в сковороду, затем массу присыпаем небольшим количеством сахара и вливаем несколько столовых ложек уксуса.Продолжаем готовить еще ненадолго.

Кусочки рыбы складываем в емкость с толстыми стенками, сверху кладем жареную, разравниваем, при необходимости доливаем немного кипяченой воды и тушим на медленном огне под крышкой.

Поскольку все компоненты уложены в готовом виде, не стоит долго держать минтай на огне под маринадом из моркови, просто дождитесь закипания жидкости, а через несколько минут снимите емкость с конфорки.

Вариант 2: Быстрый рецепт минтая с маринадом

Чтобы сэкономить время на приготовлении минтая под маринадом, лучше использовать не тушку, а рыбное филе, которое раньше нельзя жарить.

Состав :

• филе минтая;
Лампочка
• ;
• морковь;
• томатное пюре;
• лимон;
• уксус столовый 3%;
• сахарный песок;
• соль;
• приправ;
• жир без запаха;
• кипяченой воды.

Как быстро приготовить минтай в маринаде

Рыбное филе промываем, протираем полотенцем и нарезаем ломтиками, затем намазываем смесью соли и приправ, поливаем соком лимона и оставляем пропитаться.

Очищенный лук промываем в проточной воде, нарезаем полукольцами и складываем в таз, присыпанный сахаром. Сверху залить 3% уксусом и оставить лук мариноваться.

Очищенную морковь протираем на терке, кладем на сковороду и тушим до мягкости, после чего добавляем маринованный лук, томатное пюре и продолжаем готовить недолго, присыпая смесь солью и приправами.

Когда жарка будет готова, положите половину ее части в емкость для тушения, положите сверху ломтики рыбы и залейте их оставшейся овощной смесью.

Налейте в посуду немного кипяченой воды, закройте ее крышкой и тушите до готовности рыбы.

Минтай под маринадом можно подавать без гарнира, положив на стол овощную вырезку и украсив блюдо зеленью.

Вариант 3: Минтай в китайском маринаде

Для того, чтобы замариновать рыбу, можно использовать соевый соус, а овощи перед жаркой на некоторое время полить рисовым уксусом.

Продукты :

• филе минтая;
• морковь;
• соль;
• приправ;
• сахарный песок;
• рисовый уксус;
• соевый соус;
• растительное масло;
• кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Лук и морковь очищаем и тщательно промываем в прохладной воде.

Лук нарезаем полукольцами, а три моркови на терке, с помощью насадки получаем тонкую и длинную «стружку», затем складываем ингредиенты в миску, присыпаем сахаром, заливаем рисовым уксусом и даем постоять.

Промытое филе минтая нарезать кружочками, выложить в глубокую посуду и залить соевым соусом. Рыбу нужно мариновать не менее четверти часа.

Перекладываем маринованные овощи в кастрюлю, заливаем растительным жиром, смесь солим и перчим, после чего обжариваем.

Укладываем рыбу на луково-морковную подушку, заливаем кипяченой водой и тушим под крышкой до готовности минтая.

Подавать к столу горячим, обильно посыпав мелко нарезанной зеленью любого вида: петрушкой, укропом, кинзой или базиликом. Дополнить рыбу можно гарниром из тушеного риса.

Вариант 4: Минтай под маринадом с грибами и сметаной

Чтобы не нужно было придумывать гарнир к минтаю под маринад, можно дополнить рыбу грибами.А сметана сделает блюдо особенно нежным.

Для приготовления вам понадобится:

• тушка минтая;
• свежих грибов любых видов;
• лук репчатый;
• морковь;
• сметана;
• уксус столовый 3%;
• соль;
• перец;
• специй для рыбы;
• мука пшеничная;
• жир растительный;
• кипяченой воды.

Как приготовить

Тушку минтая измельчить ломтиками, вымыть, натереть смесью соли, перца и подходящих приправ, затем обвалять в пшеничной муке и обжаривать в растительном жире до готовности.

У грибов стебли срезать, вымыть, порезать и выложить на сковороду.

Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и отправляем к грибам, присыпая смесь солью, специями и вливая немного уксуса.

Когда грибы и овощи станут мягкими, добавить в жаркое сметану, тщательно перемешать и через пару минут снять с огня.

Кусочки рыбы кладем в посуду для тушения, кладем сверху жарку, разравниваем, доливаем воды и тушим некоторое время.

Подавать минтай под маринадом с грибами и сметаной к столу следует в горячем виде, дополняя блюдо зеленью и свежими или консервированными овощами.

Вариант 5: Минтай запеченный с овощами под винным маринадом, запеченный в духовке

Чтобы не приходилось постоянно следить за процессом приготовления, можно приготовить минтай в духовке, используя в качестве маринада белое сухое вино, которое придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Для создания блюда вам понадобится:

• филе минтая;
• лук репчатый;
• морковь;
• болгарских перцев;
• сочных помидоров;
• вино белое сухое;
• уксус винный или столовый;
• соль;
• сахарный песок;
• подходящих приправ;
• небольшое количество кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Промытое рыбное филе нарезаем дольками, складываем в миску и заливаем белым сухим вином. В этом маринаде минтай лучше подольше подержать, чтобы он как следует пропитался.

Освобождаем луковицы от шелухи, очищаем морковь, удаляем стебли и семена перца, а плоды промываем в проточной воде.

Лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, морковь измельчаем на крупной терке, а затем отправляем ингредиенты тушиться в разогретом жире.

Залейте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и разомните на терке или блендере.

Добавить в запекание измельченные помидоры, посыпать массу солью, сахаром, специями, влить уксус и обжарить недолго, затем снять посуду с конфорки.

Половину жарки выкладываем в огнеупорную посуду, сверху кладем рыбу, присыпаем солью и специями, а сверху выкладываем оставшуюся овощную смесь.

Заливаем немного кипяченой воды и отправляем блюдо запекаться на полчаса, после чего достаем емкость из духовки.

Готовый минтай под маринадом, запеченный в духовке, разложить по сервировочным тарелкам, посыпать зеленью и подать к обеду.

Преимущество этих блюд в том, что их можно готовить как на плите, так и в духовке, добавляя в минтай различные ингредиенты и используя в качестве маринада столовый, винный, яблочный или рисовый уксус, а также соевый соус. А если сочетать рыбу с большим количеством овощей, это избавляет от необходимости готовить гарнир.

Минтай, маринованный с морковью и луком.Минтай, маринованный с морковью и луком

Минтай, маринованный с морковью и луком — блюдо, не теряющее своей популярности со времен Советского Союза.

Мясо минтая содержит все необходимые нашему организму витамины и минералы.

Кроме того, что минтай — очень полезная и недорогая рыба, в нем практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай, маринованный с морковью и луком — основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда нужны простые и доступные продукты.Несмотря на это, маринованный минтай всегда имеет насыщенный вкус и аромат.

Рыба таким способом жарится, готовится в духовке или мультиварке. Основные ингредиенты — рыба, лук, специи, растительное масло и морковь. В зависимости от рецепта, маринованный минтай можно приготовить на томатной пасте, майонезе или сметане.

Минтай хорошо промывают, сушат, очищают от чешуи, выпотрошивают, отрезают голову и хвост, удаляют плавники. Рыбу можно нарезать стейками. Если вы не хотите возиться с костями во время еды или готовите минтай для ребенка, разоберите рыбу на филе, удалив все кости.

Каждый кусочек минтая обваливают в муке и обжаривают на хорошо нагретом масле до золотистого цвета.

Овощи для маринада очищают и моют. Морковь натираем крупно, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Подготовленные овощи обжариваются. Когда они слегка подрумянятся, полейте томатной пастой, разведенной в половине стакана воды. К кипящим овощам добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Минтай жареный залит готовым маринадом.Рыбу можно подавать сразу или оставить на пару часов в холодильнике.

Минтай, маринованный с морковью и луком, будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 1. Минтай, маринованный с морковью и луком

Состав

700 г минтая;

специи для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл масла растительного;

две щепотки соли.

Маринад

2 моркови;

3 горошины душистого перца;

75 мл масла растительного;

2 бутона гвоздики;

По 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый лист;

70 г томатной пасты;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Очистите и промойте крупный лук. Измельчите его тонкими четвертинками.

2. Снимите кожуру с моркови и натрите ее тонкими полосками.

3. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите в него морковь и обжаривайте несколько минут, непрерывно помешивая. Теперь добавьте лук и продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, пока он не подрумянится. Слейте излишки масла.

4. Поместите томатную пасту в жаркое из овощей.Его можно заменить протертыми консервированными томатами или свежим томатным пюре. Влейте примерно стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешайте, пока томатная паста полностью не разойдется. Кипим пару минут и выключаем.

5. Минтай разморозить. Рыбу очищаем от чешуи, кишки и отрезаем головы, хвосты и плавники. Промываем минтай под краном и нарезаем порциями.

6. Муку смешать со специями и солью. В этой смеси обваливаем каждый кусок рыбы. Положить кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжарить на среднем огне до румяной корочки.Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выложить на тарелку, застеленную салфетками.

7. Выложите жареную рыбу в форму для маринада. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы были им равномерно покрыты. Включаем медленный огонь и тушим полчаса. Желательно настаивать рыбу часа два.

Рецепт 2. Минтай, маринованный с морковью и луком в мультиварке

Состав

кг филе минтая;

три моркови;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

перец черный;

две луковицы;

масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления

1. Нарезать минтай на филе. Осторожно удаляем все косточки и промываем под краном. Просушить салфетками и нарезать кусочками. Выкладываем рыбу в миску, солим и присыпаем рыбными специями. Осторожно перемешайте.

2. Переведите мультиварку в режим «Жарка». Влейте немного растительного масла и хорошо разогрейте. Кусочки рыбного филе выложить в разогретое масло и обжарить до румяной корочки. Выложите обжаренную рыбу на тарелку, предварительно накрыв ее салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. Чистим и моем овощи. Нарезать луковицы тонкими четвертинками. Три большие морковки.

4. В мультиварку выложить измельченные овощи и все вместе обжарить, добавив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Готовим овощи, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.

5. Отправляем к овощам обжаренное филе минтая. Посолить и заправить черным перцем. Аккуратно перемешайте и влейте несколько стаканов питьевой воды. Переключаем мультиварку в режим «Тушение».Ставим таймер на два часа. Подаем маринованный минтай с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай, маринованный с морковью и луком в молоке

Состав

кг минтая;

четыре моркови;

перец черный;

три луковицы;

приправы для рыбы;

тощее масло;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу.Минтай хорошо промыть под проточной водой и слегка обсушить. Вырежьте плавники и порежьте рыбу на порционные куски.

2. Каждый кусочек минтая хорошо натереть солью и положить рыбу в миску. Остудить с перцем и специями. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

3. Очищенные луковые головки нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить, вымыть и крупно натереть.

4. Насыпьте муку в тарелку. Сковороду поставить на огонь, налить масло и хорошо нагреть. Кусочки рыбы обвалять со всех сторон в муке и отправлять жариться.

5. Обжарьте минтай с двух сторон по пять минут с каждой. Затем посыпаем рыбу луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Выложите морковь ровным слоем сверху. Залить все молоком, посолить, приправить все перцем и специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай маринованный с морковью и луком с вином в духовке

Состав

800 г минтая;

2 зубчика чеснока;

2 моркови;

2 луковицы;

2 г черного перца;

30 мл масла растительного;

50 мл красного вина;

50 мл томатной пасты.

Способ приготовления

1. Очистите морковь от кожуры и крупно натрите или нарежьте для корейских салатов. Очищенный лук нашинковать тонкими четвертинками.

2. Поставить казан на огонь, влить масло и хорошо нагреть. Подготовленные овощи переложить в казан и обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки. Добавить помидор, перемешать и жарить еще три минуты. Влить вино, перец и соль. Варить на медленном огне, периодически помешивая, столько же времени.Выключите огонь и остудите.

3. Минтай промыть, удалить чешую и отрезать плавники. Рыбу нарезать порциями.

4. Смажьте огнеупорную форму маслом. Чеснок очистить и нарезать дольками. Выложите половину овощного жаркого на блюдо и разложите чеснок. Сверху на овощи выложить кусочки минтая. Покройте рыбу второй половиной обжарки овощей. Накрыть форму листом фольги и отправить в духовку, разогретую до 220 С. Запекать рыбу 45 минут. Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5. Минтай, маринованный с морковью и луком со сметаной

Состав

масло растительное;

Маринад

две большие моркови;

две большие луковицы;

сахар — 30 г;

сметана — стакан;

уксус 70% — 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупный лук очистить и нарезать полукольцами. Положите лук в сотейник с разогретым маслом и обжарьте, периодически помешивая, до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

3. Добавьте к овощам сахар, майонез и сметану. Приправить солью и уксусом. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и тушите четверть часа, пока морковь не станет мягкой.

4. Рыбу нарезать филе и нарезать кружочками. Муку смешать с солью. Обмакнуть в смесь минтай и обжарить на хорошо разогретом масле с двух сторон до вкусной корочки.

5. Выложите немного маринада на дно противня. Сверху выложите слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Покройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Накройте противень крышкой и дайте рыбе замариноваться не менее получаса. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 6. Минтай отварной, маринованный с морковью и луком

Состав

500 г минтая;

2 моркови;

2 г черного перца;

1 луковица;

30 мл нежирного масла;

125 г йогурта натурального;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Тушки минтая вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Рыбу поперчить и посолить со всех сторон. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок из минтая. Перемешать и оставить мариноваться на полчаса. Готовьте рыбу на пару 20 минут.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть длинной соломкой. Готовые овощи обжарить на разогретом растительном масле до мягкости моркови. Приправить овощи перцем и солью. Влить томатный сок, перемешать и тушить пять минут.В конце влить натуральный йогурт, еще раз перемешать и выключить огонь.

3. Переложить рыбу в глубокую кастрюлю, залить приготовленным маринадом и варить четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай, маринованный с морковью, луком, чесноком и сельдереем

Состав

460 г минтая;

390 мл томатного сока;

245 г белого сухого вина;

175 г моркови;

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. В глубокой кастрюле смешайте литр питьевой воды с белым вином. Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Минтай промыть под краном, срезать плавники и снять чешую. Нарезать рыбу кусочками и еще раз промыть. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды и вина и варим три минуты. Вытаскиваем минтай и кладем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко нарезать.Стебель сельдерея нарезать дольками. Обвалять все вместе в горячем масле. Очистите чеснок и мелко нарежьте. К овощам добавить чеснок и влить томатный сок. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими. Посолите маринад и залейте им рыбу. Подавать как закуску.

Чтобы блюдо получилось ароматным, добавьте хмель-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь трав для рыбы.

Перед жаркой минтай посыпать мукой, чтобы рыба стала хрустящей, а маринад загустел.

Блюдо получится вкуснее, если натереть морковь для корейских салатов.

Маринованный минтай можно подавать как гарнир, так и закуску.

Пошаговые рецепты приготовления минтая, маринованного разными способами

22.01.2018 Кондрашова Наталья

Оценка
рецепт

20371

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

4 гр.

Углеводы

6 гр.

85 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт приготовления минтая с маринадом

Минтай классический маринованный — это кусочки рыбы, тушенные под «шубой» из моркови и лука с добавлением уксуса. Приготовить это блюдо несложно и процесс займет не более часа.

Состав :

• тушка минтая;
Лампочка
• ;
• морковь;
• сочных помидоров или пюре;
• мука;
• уксус столовый 3%;
• сахар;
• соль;
• приправ;
• масло для жарки;
• кипяченой воды.

Как приготовить классический маринад из минтая

Промываем рыбу и разрезаем на кусочки, затем натираем смесью соли и приправ.

Разогреваем на сковороде растительный жир и обжариваем в нем кусочки минтая, предварительно обвалив их в муке.

Лук и морковь чистим, промываем под краном, измельчаем и отправляем жарить на другую сковороду, приправляя солью и присыпаем.

Промытые помидоры нашинкуйте и бросьте в жаркое, затем посыпьте массу небольшим количеством сахара и влейте несколько столовых ложек уксуса.Продолжаем готовить еще ненадолго.

Кусочки рыбы складываем в емкость с толстыми стенками, сверху кладем жарку, разравниваем, при необходимости доливаем немного кипяченой воды и тушим на медленном огне под крышкой.

Так как все компоненты уложены в готовом виде, не стоит долго держать минтай на огне под маринадом из моркови и лука, достаточно дождаться закипания жидкости, а через несколько минут снять емкость от горелки.

Вариант 2: Рецепт быстрого маринованного минтая

Чтобы сэкономить время на приготовлении минтая под маринадом, лучше использовать не тушку, а рыбное филе, которое заранее не нужно жарить.

Состав :

• филе минтая;
Лампочка
• ;
• морковь;
• томатное пюре;
• лимон;
• уксус столовый 3%;
• сахарный песок;
• соль;
• приправ;
• жир без запаха;
• кипяченой воды.

Как быстро приготовить минтай в маринаде

Рыбное филе промываем, протираем полотенцем и нарезаем дольками, затем намазываем смесью соли и приправ, заливаем лимонным соком и оставляем пропитаться.

Очищенный лук промываем в проточной воде, нарезаем полукольцами и складываем в миску, присыпаем сахарным песком. Сверху залить 3% уксусом и оставить лук мариноваться.

Очищенную морковь протираем на терке, кладем на сковороду и тушим до мягкости, после чего добавляем маринованный лук, томатное пюре и продолжаем готовить недолго, посыпав солью и приправами.

Когда жарка будет готова, положите половину ее в емкость для тушения, положите сверху ломтики рыбы и залейте их оставшейся овощной смесью.

Налейте в посуду кипяченую воду, закройте ее крышкой и тушите до готовности рыбы.

Минтай маринованный можно подать без гарнира, выложив на стол ломтики овощей и украсив блюдо зеленью.

Вариант 3: Минтай, маринованный по-китайски

Для того, чтобы замариновать рыбу, можно использовать соевый соус, а овощи перед жаркой на некоторое время полить рисовым уксусом.

Продукты :

• филе минтая;
• морковь;
• соль;
• приправ;
• сахарный песок;
• рисовый уксус;
• соевый соус;
• растительное масло;
• кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Лук и морковь очищаем и тщательно промываем в прохладной воде.

Лук нашинкуйте полукольцами, а три моркови на терке, используя насадку, чтобы получить тонкую и длинную «стружку», затем положите ингредиенты в миску, посыпьте сахаром, полейте рисовым уксусом и дайте постоять.

Промытое филе минтая нарезать кружочками, переложить в глубокую посуду и залить соевым соусом. Рыбу нужно мариновать не менее четверти часа.

Перекладываем на сковороду маринованные овощи, вливаем растительный жир, смесь солим и перчим, после чего обжариваем.

Положить рыбу на луково-морковную подушку, долить кипяченой водой и тушить под крышкой до готовности минтая.

Подавать к столу горячим, обильно посыпав мелко нарезанной зеленью любого вида: петрушкой, укропом, кинзой или базиликом. Дополнить рыбу можно гарниром из тушеного риса.

Вариант 4: Минтай, маринованный с грибами и сметаной

Чтобы не нужно было придумывать гарнир к минтаю под маринад, можно дополнить рыбу грибами.А сметана сделает блюдо особенно нежным.

Для приготовления вам понадобится:

• тушка минтая;
• свежих грибов любых видов;
• лук репчатый;
• морковь;
• сметана;
• уксус столовый 3%;
• соль;
• перец;
• специй для рыбы;
• мука пшеничная;
• жир растительный;
• кипяченой воды.

Как приготовить

Тушку минтая измельчить на кусочки, вымыть, натереть смесью соли, перца и подходящих приправ, затем обвалять в пшеничной муке и обжаривать в растительном жире до готовности.

У грибов срезаем плодоножки, промываем, разрезаем и кладем на сковороду.

Лук и морковь очищаем, мелко нарезаем и отправляем к грибам, присыпая смесь солью, специями и вливая немного уксуса.

Когда грибы и овощи размягчатся, добавить в жарку сметану, тщательно перемешать и через пару минут снять с огня.

В посуду для тушения кладем кусочки рыбы, сверху кладем жаркое, разравниваем, доливаем воды и тушим некоторое время.

Минтай, маринованный с грибами и сметаной, подать к столу горячим, дополняя блюдо зеленью и свежими или консервированными овощами.

Вариант 5: Минтай с овощами и винным маринадом, запеченный в духовке

Чтобы вам не приходилось постоянно следить за процессом приготовления, можно приготовить минтай в духовке, используя в качестве маринада белое сухое вино, которое придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Для создания блюда вам понадобится:

• филе минтая;
• лук репчатый;
• морковь;
• болгарских перцев;
• сочных помидоров;
• вино белое сухое;
• уксус винный или столовый;
• соль;
• сахарный песок;
• подходящих приправ;
• небольшое количество кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Промытое рыбное филе нарезать кружочками, переложить в миску и залить белым сухим вином. В этом маринаде лучше выдержать минтай подольше, чтобы он успел как следует пропитаться.

Освобождаем лук от шелухи, очищаем морковь, удаляем с перца плодоножки и семена, плоды промываем в проточной воде.

Лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, морковь измельчаем на крупной терке, а затем отправляем компоненты тушиться в раскаленном жире.

Залейте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и с помощью терки или блендера превратите в пюре.

Добавляем в жарку измельченные помидоры, присыпаем массу солью, сахаром, специями, вливаем винный уксус и немного обжариваем, после чего снимаем посуду с конфорки.

Половину жарки выкладываем в огнеупорную посуду, сверху кладем рыбу, присыпаем солью и специями, а сверху выкладываем оставшуюся овощную смесь.

Вливаем немного кипяченой воды и отправляем блюдо запекаться на полчаса, после чего достаем емкость из духовки.

Готовый маринованный минтай, запеченный в духовке, выложить на порционные тарелки, посыпать зеленью и подать к обеду.

Преимущество перечисленных блюд в том, что их можно готовить как на плите, так и в духовке, добавляя в минтай различные ингредиенты и используя в качестве маринада столовый, винный, яблочный или рисовый уксус, соевый соус. А если сочетать рыбу с большим количеством овощей, отпадет необходимость готовить гарнир.

Минтай, маринованный с морковью и луком, — это холодная закуска. Рыба с овощами получается сочной и острой. Чтобы приготовить рыбу под маринадом, ее можно обжарить, а можно отварить. Если вы хотите получить менее жирное блюдо, рыбу лучше отварить. Далее рыбу под маринадом лучше охладить, но можно есть и в теплом виде.

Попробуйте маринованный минтай, и я уверен, что вам понравится этот рецепт.

Чтобы приготовить минтай, маринованный с морковью и луком, приготовьте продукты по списку.

Минтай слегка промыть под проточной водой, затем снять плавники. Рыбу нарезать крупными кусочками.

Кусочки рыбы выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и лавровый лист. На огонь поставить кастрюлю с минтаем. Варить рыбу до готовности. С момента закипания рыба варится 10-12 минут.

Откинуть рыбу на дуршлаг и немного остудить.

Очистить лук и морковь.

Лук нарезать полукольцами.

Добавьте в сковороду растительное масло и лук. Ставим сковороду на огонь.

Обжарить лук до мягкости и золотистой корочки.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавьте морковь к луку и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте к овощам томатную пасту.

Все хорошо перемешать. Затемните овощи на несколько минут, затем добавьте уксус и соль и снова хорошо перемешайте.Снимите сковороду с огня и остудите овощи.

Пока мы варили овощи, наш минтай остыл. Отделите мякоть от костей. Можно нарезать ее на более мелкие кусочки, но мне больше нравятся большие кусочки, и я просто порвала рыбу на волокна.

Я приготовил минтай под маринадом в высокой миске. Выложите на дно миски пару столовых ложек овощей.

Затем выложите кусочки рыбы.

Выложите овощи и рыбу слоями, слегка утрамбовывая каждый слой.

Накройте миску с минтаем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Наш пикантный, вкусный и очень сочный минтай, замаринованный с морковью и луком, готов. Приятного аппетита!

Все мы разные, один человек может есть рыбу хоть каждый день, другой — только изредка, а третьему она совсем не нравится. Наша статья для любителей этого продукта. Для тех, кто ищет идеи для приготовления свежей рыбы. Мы предлагаем замариновать минтай, который требует немного больше времени и сложнее в приготовлении, чем просто жарка.Но результат будет отличный, особенно для тех, кто любит экспериментировать на своей кухне. И вам захочется готовить это блюдо снова и снова. Так что наберитесь терпения.

Рецепт №1: с томатной пастой

Необходимые ингредиенты : рыба — один килограмм, морковь — 300 грамм, лук — 250 грамм, томатная паста — 200 грамм, уксус, мука и соль. Лука и моркови можно брать чуть больше или чуть меньше, строгой дозировки здесь нет. Используйте в качестве приправ лавровый лист, гвоздику и черный перец.Начинаем готовить минтай под маринадом. В первую очередь занимаемся рыбой: чистим, промываем и нарезаем кусочками нужного размера. Каждый из них — перец и соль. Вы можете оставить его на полчаса, чтобы специи впитались.

Тем временем натереть морковь на средней терке, лук порезать мелко или полукольцами. Каждый кусок рыбы обвалять в муке и обжаривать до полной готовности. Примерно 7-8 минут. По степени готовности определяется корочка — она ​​должна потемнеть, но не сильно.Готовую рыбу выкладываем в удобную емкость и делаем маринад. Для этого на разогретую с подсолнечным маслом сковороду высыпаем лук, обжариваем пару минут, добавляем морковь и все вместе готовим пять минут. Кладем томатную пасту и снова обжариваем минут пять. Влить 50 мл воды, столько же тушить, затем добавить уксус, перец, соль, приправить. Довести до готовности минут 10 на слабом огне. Намазываем на рыбу божественно пахнущий маринад. Дать немного остыть и убрать в холодильник на три-четыре часа.Минтай маринованный готов. Его можно подавать как горячим, так и холодным, с гарниром из свежих овощей.

Рецепт №2: с майонезом

Приготовим еще один вариант жареного минтая под маринадом. В принципе, подойдет любая рыба, но особенно вкусной и сочной получится наша.

Состав : минтай, масло растительное, мука, соль.

Для маринада : две крупные луковицы и морковь, сметана — 250 грамм, майонез — две столовые ложки, сахарный песок — одна столовая ложка, уксус 70% — одна чайная ложка, соль.А теперь мы расскажем, как приготовить маринованный минтай.

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде. Добавить тертую морковь, уксус, майонез, сметану, сахарный песок и соль. Желательно добавить немного воды, тогда маринад будет сочным и не пригорит. Тушить на слабом огне 15 минут, пока морковь не станет мягкой. Обвалять рыбу в смеси из муки и соли и обжаривать на сковороде на растительном масле. На дно отдельной емкости выложите немного маринада.Сверху — слой жареной горячей рыбы и снова маринад. Таким образом, минтай будет лучше пропитан. Посуду закрываем крышкой и оставляем настаиваться не менее 30 минут. Минтай маринованный готов, можно подавать, в том числе холодным.

Рецепт №3: маринованная рыба в мультиварке

Предлагаем Вам очень вкусное блюдо, сохраняющее максимальную пользу после приготовления. Теперь мы расскажем, как приготовить минтай, маринованный в мультиварке. Нам понадобится полкилограмма филе минтая, один крупный баклажан, один болгарский перец, одна луковица и одна морковь, масло растительное, перец, соль, две столовые ложки томатной пасты, одна чайная ложка горчицы, одна столовая ложка майонеза, 300 мл вода, специи…

Овощи моем и чистим, перец и лук нарезаем кубиками, морковь измельчаем на терке, баклажаны — соломкой. Для соуса смешать майонез, горчицу, томатную пасту, соль и специи. Перемешать, заливая водой, до однородности. В чашу мультиварки налить растительное масло и выложить половину овощей. Филе минтая нарезать порциями, посолить и выложить сверху. Выкладываем оставшиеся овощи. Залить соусом, накрыть крышкой, установить режим «Тушение», время 45 минут.По истечении указанного срока наше блюдо готово.

Рецепт №4 — самый быстрый

Для приготовления этого вкусного блюда возьмите минтай, нарежьте кусочками необходимого размера, посолите, хорошо обваляйте в муке и выложите на сковороду, обжарьте на масле до красной корочки.

На другой сковороде обжарить мелко нарезанные морковь и лук, добавить нарезанный брусочками болгарский перец, желательно двух цветов — красного и зеленого. Еще немного обжарить, влить томатную пасту, добавить мелко нарезанный укроп и петрушку и переложить на следующую сковороду с рыбой.Варить на медленном огне с водой в течение пяти минут, пока все ингредиенты не пропитаются. Простое и вкусное блюдо готово!

Минтай маринованный: рецепт приготовления в духовке

Для реализации этого оригинального рецепта нам понадобится чуть меньше килограмма рыбы, маленький лимон, соевый соус — одна чайная ложка, масло растительное — три столовые ложки, перец, соль. , приправы. Для приготовления маринада вымыть лимон, протереть его, три цедры на терке. Выжимаем сок, к которому вливаем растительное масло и соевый соус.

Добавить цедру лимона, половину чайной ложки, щепотку перца и немного соли, все перемешать. Очищенную и вымытую рыбу нарезать кусочками, промазать маринадом и оставить на полчаса. Затем отправляем минтай в форму для запекания — и в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления 30-40 минут. Маринованная рыба готова. Приятного аппетита!

Минтай, маринованный с морковью и луком — очень популярное блюдо в СССР. Но сегодня он не потерял своей актуальности.Приготовленная таким образом рыба украшает праздничные застолья и торжества многих семей. И это неудивительно, ведь минтай — рыба нежная по структуре, а маринад только подчеркивает нежный и необычный вкус. Главное достоинство этого кулинарного изыски — доступность. Стоит минтай недорого, а все необходимые ингредиенты для приготовления маринада можно найти на кухне любого шеф-повара.

Рыба, маринованная с морковью и луком, — обычное блюдо на праздничном столе.Для приготовления подойдет как жареная, так и отварная рыба. Кусочки рыбы нужно обжарить на хорошо разогретом жире, чтобы как можно скорее образовалась золотистая корочка, предотвращающая потерю сока. При необходимости можно довести рыбу до полной готовности в духовке.

При приготовлении маринада овощи и томатное пюре лучше обжаривать отдельно. При обжаривании лука в самом начале его необходимо сразу же смешать с маслом. Жир не даст эфирным маслам лука испаряться.Обжарить овощи тонким слоем (не более 3 см) в хорошо разогретом масле, иначе они распарятся. При подрумянивании овощей нужно следить за тем, чтобы они не подрумянились, иначе карамелизирующий сахар в этих овощах растворится в маринаде и придаст ему темный цвет и горький вкус.

Обязательно дождитесь отведенного времени, чтобы пропитать рыбу маринадом. Он приобретет не только вкус маринада, но и станет сочным.

Вкусно Вторые блюда из рыбы

Состав

• Минтай свежемороженый (без головы) — 500 г;
• Мука пшеничная — 2 ст.л .;
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л .;
• Соль по вкусу.
• Для маринада:
• Морковь — 200 г;
• Репчатый лук — 200 г;
• Пюре томатное — 150 г;
• Рыбный бульон — 1 ст .;
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л .;
• Уксус 3% концентрации — 2 ст. л .;
• Сахарный песок — 1 ст. л .;
• Перец чёрный — 10 шт .;
• Лавровый лист — 4 шт .;
• Гвоздика — 2-3 шт.;
• Корица — 2 г;
• Соль по вкусу.

Как приготовить минтай, маринованный с морковью и луком

Рыбу выпотрошить, тщательно промыть в проточной холодной воде и нарезать кусочками длиной около 5–6 см. Очистите морковь и нарежьте соломкой или натрите на терке, чтобы получилась морковь по-корейски. Очистите лук, разрежьте его пополам, а затем нарежьте каждую половинку тонкими полукольцами.

Кусочки рыбы посолить и обвалять в муке.

Обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки и остудить.

Обжарить морковь в масле до мягкости.

Обжарьте лук в масле.

Выложить томатное пюре в сковороду с разогретым маслом (15 г) и обжарить при постоянном помешивании 2 минуты.

Обжаренные овощи смешать с томатной пастой, добавить уксус, рыбный бульон, сахар, специи и соль.

Тушить массу 8-10 минут. По окончании варки удалите лавровый лист. Остудите маринад.

Поместите охлажденную рыбу в емкость с крышкой, например, в пластиковую емкость,

Готовый остывший маринад залейте рыбу и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Минтай, маринованный с морковью и луком, готов; при подаче можно посыпать измельченной зеленью.

Советы:

• Минтай с морковью и луком можно готовить в духовке. Процесс приготовления включает в себя осуществление всех вышеупомянутых шагов, но вместо холодильника, рыба в огнеупорной форме помещают в печь (температура 220 градусов) в течение 15-20 минут.Очень важно накрыть блюдо фольгой, чтобы рыба была сочной и вкусной.
• Чтобы приправить рыбу, добавьте в сковороду немного натертого имбиря или мускатного ореха.

Рыба с морковью и луком — RusslandJournal.de English

Это низкокалорийное блюдо — вкусное основное блюдо, которое также можно подавать в качестве закуски. Рыба, приготовленная на пару в морковно-луковом маринаде, получается очень нежной и сочной. Особенно вкусен он с белой рыбой, такой как треска.

Состав

500 г (= 1.1 фунт)	рыбное филе
100 г (= 3,5 унции)	лук
200 г (= 7 унций)	морковь
6 столовых ложек	масло растительное (рекомендуется подсолнечное масло)
1/2 столовой ложки	мука
1 столовая ложка	томатная паста
1-2	лавровый лист
	сахар
	вода
	соль, перец

Проезд

Объявление

1. Рыбное филе вымыть, натереть солью и перцем.
2. Нагрейте масло в сковороде. Лук мелко нарезать и обжарить до полупрозрачности. Посыпать мукой.
3. Морковь натереть на крупной терке, смешать с луком и обжарить 7-8 минут. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды.
4. Добавьте томатную пасту и щепотку сахара. Обжарьте еще пару минут. Добавьте 1/2 стакана кипятка и лавровый лист. Варить на медленном огне около 5 минут.
5. Застелить дно другой сковороды рыбным филе; затем нанесите слой смеси лука и моркови и повторите, причем смесь лука и моркови будет верхним слоем.Вылейте в сковороду остаток соуса. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.

Подавать с картофелем, рисом или макаронами.
Также может служить стартером .

Русские рецепты

Салаты и закуски
Рецепты русских салатов, грибной икры, русских яиц и др.
Супы и рагу
Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты.
Основные блюда
Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты.
Гриль и шашлык
Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски.
Выпечка
Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и пирожных
Напитки
Рецепты кваса и клюквенной воды с медом

Русская кухня

Капуста — советы и рецепты приготовления.
Русская Пасха — Рецепты Русской Пасхи

Рецепт запеченной аляскинской трески с перцем, картофелем и морковью

Аляскинская треска — экологически чистая рыба, которая обычно доступна в свежем или замороженном виде. Блюдо сбалансированное, легкое и полезное.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 30 минут

4 кусок аляскинской трески без костей и кожи

4 ст.оливковое масло первого отжима

1 красный перец

1 зеленый перец

1 средний красный лук

1 средний Юкон Голд или другой восковой картофель

2 средняя морковь

1 зубчик чеснока

2 ст.нарезанная свежая петрушка

2 ст. нарезанный соломкой свежий базилик

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Приправить рыбу солью и перцем. Сбрызнуть 2 столовыми ложками масла. Бронировать.
3. Разрежьте оба перца пополам, удалите семена, нарежьте полосками шириной около 1/4 дюйма. Очистите лук, отрежьте конец корня, разрежьте пополам, а затем на полоски шириной около 1/4 дюйма. Вымойте картофель, нарежьте ломтиками шириной около 1/4 дюйма, затем нарежьте ломтики полосами шириной около 1/4 дюйма. Морковь очистить, разрезать на три части. Нарежьте каждую часть примерно на 1/4 дюйма шириной, затем нарежьте ломтики на полоски шириной около 1/4 дюйма.Очистите зубчик чеснока и нарежьте как можно более тонкими ломтиками.
4. Положите все овощи, чеснок и зелень в миску. Сбрызнуть оставшимися 2 столовыми ложками масла и приправить солью и перцем по вкусу.
5. Поместите овощную смесь в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, накройте фольгой и запекайте 10 минут. Вынуть из духовки, снять фольгу. Выложите рыбу поверх овощей, верните блюдо в духовку и запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 8 минут.

   Ищете более здоровые рецепты? Ознакомьтесь с нашими коллекциями нежирных рецептов , здоровых рецептов на целый день и веганских рецептов .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт пашот из минтая с морковью и кокосом

1.

Выложите рис в миску и залейте холодной водой. Взбивайте вилкой 1-2 минуты, пока вода не станет мутной.Слейте воду и переложите в кастрюлю среднего размера. Залить 150 мл кипятка. Добавьте щепотку соли. Крышка. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и слегка варите 25 минут.

2.

Пока рис варится, очистите и нарежьте морковь кубиками по 1 см. Очистите и натрите чеснок и куркуму (будьте осторожны, так как это может испачкать — см. Наш совет).

3.

Положите морковь, чеснок и куркуму в глубокую сковороду.Влейте кокосовое молоко. Наполните форму холодной водой (примерно 200 мл). Добавьте и это. Добавьте щепотку соли. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут, пока морковь не станет мягкой.

4.

Снимите сковороду с огня и взбейте морковный соус до однородной кремообразной массы, используя ручной блендер, или переложите в кухонный комбайн. Чтобы соус получился более гладким, протрите его через сито. Нет блендера? Просто используйте картофельный пюре, чтобы размять морковь, пока она не станет гладкой.

5.

Приправить филе минтая щепоткой соли и перца. Снова поставить сковороду с морковно-кокосовым соусом на огонь. Выложите филе минтая в сковороду. Закройте крышку. Осторожно варить 5-8 минут, пока рыба не станет белой и легко расслаивается при нажатии вилкой.

6.

Пока минтай браконирует, проверьте рис. Он должен быть приготовлен, и вся вода впитается.Добавьте шпинат в сковороду и перемешайте вилкой. Закройте крышку и дайте ему выпариться в сковороде 5 минут.

7.

Выложите морковно-кокосовое пюре на теплые тарелки. Сверху выложите филе минтая. Подавать со шпинатом и рисом.

Сырная рыбная запеканка с молодым картофелем, морковью и горошком

Этикетки с указанием пищевой ценности на лицевой стороне упаковки

• Большинство крупных супермаркетов и многие производители продуктов питания размещают информацию о питании на в перед предварительно упакованными продуктами.
• На этикетках пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки указано количество граммов насыщенных жиров. толстый, сахара и соли, а также количество энергии (в кДж и ккал) в порции или порции рецепт приготовления.
• Этикетки также содержат информацию об эталонном потреблении (выраженном в процентах) который являются указаниями о приблизительном количестве определенных питательных веществ и энергии, необходимых для а Здоровая диета.
• Цветовая кодировка сразу показывает, имеет ли продукт высокий (красный), средний (желтый) или низкий уровень. (зеленый) количество жиров, насыщенных жиров, сахаров и соли.
• Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее выбор
• Янтарь не означает ни высокий, ни низкий, поэтому вы можете есть продукты, содержащие все или большую часть янтаря. метка большую часть времени.
• Красный цвет на этикетке означает, что пища с высоким содержанием этого питательного вещества, и это продукты, которые мы должны резать вниз по. Старайтесь есть эти продукты реже и в небольших количествах.

Советы по покупкам продуктов питания

Если вы пытаетесь решить, какой продукт выбрать, проверьте, есть ли этикетка с пищевой ценностью на передней части упаковки.Это поможет вам быстро оценить ваш выбор. Вы часто найдете смесь красного, янтарного и зеленого цветов, обозначающих питательные вещества. Поэтому, выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать выбор более здоровым.

Минтай почти мгновенного приготовления в пергаменте с лаймом-эстрагоном и морковью

Кана Окада

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 сервировка

Общее время: 0 часы 15 минут

1 C тертой моркови

6 унция $ 12.