Простая выпечка из дрожжевого теста. Домашняя выпечка в духовке

В этой статье простая выпечка из дрожжевого теста. Домашняя выпечка на дрожжах всегда популярна. Свежая и вкусная, она создает уютную атмосферу. А чего стоит ароматный запах, разлетающийся по всему дому! Пошаговые рецепты выпечки в духовке с рыбой, сыром, курицей, грибами и сладкой выпечки, несомненно, вам понравятся. Следуя описанию, вы сами сможете испечь пышные булочки и пироги.

Рулет с маком

Для теста: примерно 480 граммов муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 250 мл молока, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахарного песка, 2 щепотки соли, ванилин на кончике чайной ложки.

Для начинки: 2,5 столовые ложки мака, 2 столовые ложки сахарного песка, 2 столовые ложки молока.

Замесить дрожжевое тесто — оно не должно липнуть к рукам. Дать три раза подняться, каждый раз обминая. Раскатать в круг толщиной 4-5 мм. Пусть тесто еще немного отдохнет – займемся начинкой.

Запариваем мак. Сухой легче выкладывать, но чтобы мак раскрылся в выпечке, его надо обязательно запарить. Выложить в небольшую емкость (которую можно поставить в микроволновку) сахарный песок, добавить молоко, мак, размешать. Ставим в микроволновку на 2-3 минуты, молоко должно выпариться.

Распределяем мак равномерно по тесту. Сворачиваем тесто в рулет, защипываем края. Удобнее будет сейчас переместить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Делаем надрезы. Разворачиваем тесто как на фото. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов примерно 25-30 минут. Готовый горячий рулет слегка смазываем сливочным маслом.

Пирог с начинкой из курицы и грибов

Для теста: 50 граммов сливочного масла, 2 столовых ложки сметаны, 1 яйцо, ½ стакана теплой воды, примерно 250 граммов муки, ½ столовой ложки сахарного песка, ½ чайной ложки соли, 15 граммов прессованных дрожжей (или 1 чайная ложка сухих дрожжей).

Для начинки: 3 шт. филе курицы, примерно 350 граммов шампиньонов (свежих или консервированных), соль, черный молотый перец, зелень, приправы по вкусу.

Для соуса: ½ стакана куриного бульона, ½ стакана молока, 50 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка  муки.

Масло для смазывания формы.

Перед тем, как заняться тестом, ставим варить курицу на 20 минут в подсоленную воду.

Готовим тесто. Растворить дрожжи в пол стакане теплой воды с добавлением сахарного песка. Растопить сливочное масло, дать остыть, добавить сметану, яйцо, соль, приготовленные дрожжи, все перемешать.

Постепенно добавляем муку, чтобы тесто не липло к рукам, но было эластичное и его можно легко формировать. Готовое тесто ставим в теплое место, даем три раза подняться, каждый раз обминая.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Филе нарезать на мелкие кусочки. Шампиньоны, если свежие — помыть, мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде (иначе дадут в пироге много жидкости). У консервированных слить воду, обсушить. Зелень (у меня петрушка) мелко нарезать.

Готовим соус. В сковороде растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать. Постепенно влить бульон и молоко, перемешать.

Для готовки некоторых блюд и выпечки требуется небольшое количество бульона. Сварить его задача несложная, но времени займет много. Чтобы не отказываться от приготовления понравившихся блюд пригодится простая кулинарная хитрость, как заморозить бульон.

Варить, помешивая, до загустения, примерно две минуты. Затем в соус добавить куриное филе, зелень, шампиньоны, приправы (у меня базилик), соль, перец. Все перемешать.

Готовое тесто разделить на две неравные части. Обе части раскатать. Большую выложить в смазанную маслом форму для запекания, сформировать бортики. Кладем начинку и укрываем  второй частью теста, соединяя между собой края. Сверху тесто пару раз накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если она легко входит и остается чистой, значит, домашняя дрожжевая выпечка готова.

Пампушки к борщу

Для теста: примерно 400 граммов муки, 3 столовые ложки растительного масла, 250 мл воды, 10 граммов сухих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, лук сушеный, чеснок сушеный, соль по вкусу.

1 желток для смазки.

Для смеси: 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сливочного масла, сушеная зелень (укроп или петрушка), соль по вкусу.

Замесить тесто, оставить на 40 минут. После сформировать пампушки размером с яйцо. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пампушки и оставить еще на 30-40 минут. Смазать желтком, выпекать в духовке при температуре 190-200 градусов 20 минут.

Чеснок подавить, масло растопить. Дать маслу остыть, соединить с чесноком, добавить зелень, немного посолить и перемешать.

Достать пампушки из духовки, смазать приготовленной смесью, убрать в духовку еще на 5-7 минут. Пампушки с борщом — просто объедение! Возьмите на заметку этот простой рецепт выпечки.

Кальцоне (закрытая пицца)

Для теста: 450 граммов муки, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка (без горки) сухих быстродействующих дрожжей, 350 мл воды (теплой), чуть меньше 1 чайной ложки соли, ⅓ чайной ложки сушеного тимьяна, ⅓ чайной ложки сушеного базилика.

Для начинки: 200 граммов сыра твердых сортов, 200 граммов салями, 200 граммов помидоров черри, 200 граммов свежих шампиньонов, томатный соус.

Растительное масло для обжарки и смазывания формы.

Замесить тесто, оставить примерно на 30 — 40 минут. Сыр натереть на средней терке, салями нарезать тонкими полосками, черри – на четвертинки, шампиньоны — средними кусочками и  обжарить. Соединить все ингредиенты, перемешать.

Тесто обмять, подождать, когда снова поднимется. Разделить тесто на 5 частей. Каждую часть раскатать в овал (не слишком вытянутый). Половину овала смазать томатным соусом, выложить пятую часть начинки, закрыть второй половиной теста, сверху смазать растительным маслом.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить кальцоне. Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Порадуйте себя и своих близких аппетитной и в тоже время простой выпечкой из дрожжевого теста.

Как испечь вкусную домашнюю пиццу в духовке? Предлагаем два рецепта приготовления теста и несколько вариантов для начинки.

Надеемся, они вам придутся по вкусу.

Хачапури  по — аджарски

Для теста: 500 граммов муки, 400 мл теплого молока, 1/3 пачки прессованных дрожжей, 1 столовая ложка сахарного песка, пол чайной ложки соли.

Для начинки: 500 граммов сыра сулугуни, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо + 4 яйца.

Растительное масло для смазывания формы.

Замесить тесто, поставить в теплое место. Дать три раза подняться, каждый раз обминая.

Готовим начинку: сыр смешать с маслом и одним яйцом.

Делаем хачапури. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в овал и свернуть бортики, чтобы получилось наподобие «лодочки». Каждую «лодочку» наполнить начинкой.

Поставить выпекаться на противне, смазанным растительным маслом (или застелить бумагой для выпечки)  в разогретую до 250 градусов духовку примерно на 5-7 минут.

Достать выпечку на дрожжах из духовки, аккуратно перемешать начинку, влить в каждый пирог яйцо, поставить обратно на 3 минуты. Подавать хачапури горячими. Как есть — отламывать края лодочки и макать в центр.

Рогалики с повидлом

Для теста:150 граммов сливочного масла, 200 мл молока, 1/2 стакана теплой воды, примерно 300 граммов муки, 1,5 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 20 граммов  прессованных дрожжей.

Для начинки: 300 граммов любого повидла (у меня яблочное).

20 граммов сливочного масла (смазать готовые рогалики).

Готовим тесто. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить сахарный песок, перемешать. Растопить сливочное масло, дать немного остыть, влить молоко, добавить соль, приготовленные дрожжи. Муку добавлять постепенно, как только тесто не будет липнуть к рукам-достаточно. Оставляем тесто в теплом месте, даем три раза подняться, каждый раз обминая.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать из него кружочки диаметром 13-14 см. На край положить чайную ложку с горкой повидла. Завернуть кружочек так, чтобы край остался свободным, слегка «примять». Свободный край надрезать вдоль по кругу ножом и накрыть сверху рогалик.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить рогалики. Выпекать при температуре 160 градусов около 25-30 минут. Готовые рогалики смазать сливочным маслом. Сладкая пышная выпечка приготовленная в духовке, понравится и взрослым, и детям.

Расстегаи с рыбной начинкой

Для теста: 50 граммов  сливочного масла, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка сахарного песка, пол чайной ложки соли, примерно 300 граммов  муки, 15 граммов прессованных дрожжей.

Для начинки: 150 граммов отварного риса, 1 банка консервированной рыбы, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь.

Растительное масло для обжарки, 1 желток для смазывания.

Готовим тесто. Растворить дрожжи в теплом молоке с добавлением сахарного песка. Растопить сливочное масло, дать остыть до теплого состояния. Добавить яйцо, сметану, соль и приготовленные дрожжи. Затем кладем муку, все перемешать. Готовое тесто ставим в теплое место, даем три раза подняться, каждый раз обминая.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. К луку добавляем тертую на крупной терке морковь, обжариваем 2-3 минуты. Слить жидкость из банки с рыбой, рыбу тщательно размять вилкой. Соединить с рисом, обжаренными луком и морковью.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 7 мм, вырезаем стаканом из теста круги. В середину каждого круга выкладываем начинку и защипываем края таким образом, чтобы в середине осталось отверстие. Смазываем противень растительным маслом или застилаем бумагой для выпечки.

Выкладываем расстегаи на противень, смазываем желтком, выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если она легко входит и остается чистой, значит пироги готовы. Такую выпечку к чаю легко приготовить дома своими руками.

Синнабоны

Для теста: 4 столовые ложки с горкой муки, 250 мл теплого молока, 1 яйцо, 40 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли.

Для начинки: 120 граммов сливочного масла, 200 граммов коричневого сахара, 1 столовая ложка корицы.

Для глазури: 120 граммов сливочного сыра, 60 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки молока, ½ чайной ложки ванилина, 5 столовых ложек сахарной пудры.

Замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Возможно, муки понадобится чуть больше, чтобы получить необходимую консистенцию.

Поставить тесто в теплое место на 40-50 минут, дать ему подняться, обмять, подождать, когда снова поднимется. Затем тесто раскатать под размер вашего противня, толщиной примерно 8 мм.

Смазать тесто растопленным сливочным маслом, посыпать по всей поверхности смесью коричневого сахара и корицы. С длинной стороны свернуть пласт в плотный рулет, разрезать его на одинаковые, примерно по 3 см части.

Выложить синнабоны на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса. Полотенце убрать, поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут до легкого подрумянивания.

Готовим глазурь. Сливочный сыр размягчить, взбить вместе с маслом. Добавить молоко, ванилин, сахарную пудру, перемешать. Горячие булочки смазать сверху глазурью. Синнабоны – это невероятно ароматная и простая выпечка из дрожжевого теста.

Мини-пицца в духовке с колбасой и огурцом, рецепт с фото

Мини-пицца в духовке – это небольшая пицца, удобная для порционной подачи. Такую пиццу можно готовить и давать для перекуса детям в школу или брать с собой на работу. Пицца вкусная даже в остывшем виде.

Порционная пицца

Конечно, из всех указанных ингредиентов можно приготовить пиццу и большего размера, но для этого понадобится и большая форма. Это не всегда возможно в домашних условиях. Если все же едоков много, то рациональнее сделать небольшие порционные пиццы.

Еще одно преимущество данного рецепта в том, что для такой пиццы нет необходимости тонко раскатывать тесто. Небольшие кусочки теста расплющиваются вручную.

Начинка для мини-пиццы

Начинку для пиццы можете сделать на свое усмотрение. В рецепте используется колбаса, огурцы и сыр. Вы можете сделать сырную пиццу, мясную, овощную или даже сладкую.

Ингредиенты

---

для теста

• Мука пшеничная — 450 г
• Вода — 150 мл
• Молоко — 150 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие — 6 г
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Сахарный песок — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

для начинки

• Колбаса вареная — 200 г
• Огурцы соленые — 150 г
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Кетчуп шашлычный — 4 ст. л.

---

Как приготовить мини-пиццу в духовке

1. В муку добавить дрожжи и перемешать.

2. В объемную миску вылить масло и подогретые молоко и воду, добавить сахар.

   Температура молока и воды должна быть чуть выше комнатной: 30-45ºС. Но не больше: высокая температура негативно повлияет на дрожжи.

3. Смесь слегка взбить.

4. В смесь частями добавлять муку и вымешивать. Сюда же добавить соль.

5. Замесить тесто.

   Муки может потребоваться немного больше, чем указано в рецепте. В результате должно получиться мягкое тесто, которое хорошо отстает от стенок миски. 

6. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.

7. Колбасу и огурец нарезать мелкими кубиками.

8. org/HowToStep»>

   Сыр натереть на средней терке.

9. Соединить майонез и кетчуп.

10. Смесь вымешать до однородного состояния.

11. Отделить от теста кусочек величиной с куриное яйцо, скатать в шарик, выложить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, и расплющить в тонкую лепешку.

12. Обильно смазать заготовки смесью из майонеза и кетчупа.

13. Сверху выложить колбасу и огурцы.

14. Посыпать начинку сыром.

    Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 220 градусов, и выпекать около 15 минут.

15. Мини-пицца в духовке готова, можно подавать в горячем или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Постный пирог с капустой (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Ничего в жизни не дается без труда. И чтобы отметить праздник, необходимо к нему подготовиться, приводя в порядок и душу, и тело. Для этого в Русской Православной Церкви существует четыре многодневных поста и пост в среду и пятницу в течение всего года (за исключением нескольких недель), когда нужно воздерживаться от пищи животного происхождения, от злых помыслов, дел и слов. Но даже в это время необходимо питаться сбалансировано и разнообразно, чтобы не причинить вред своему здоровью. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом вкусного блюда, в котором нет ни одного скоромного продукта — будем готовить постный пирог с капустой из дрожжевого теста.

По сути это кулинарное изделие могут взять себе на заметку не только верующие люди, но и вегетарианцы, так как оно не содержит мяса.

Основой пирога является безопарное дрожжевое тесто на воде. Оно замешивается быстро, не требуя особых усилий, и состоит из доступных ингредиентов. Также это мучная основа подойдет для выпечки пирожков и булочек с различным наполнением.

Начинка в этот раз самая простая — белокочанная капуста. Этот диетический малокалорийный продукт содержит большое количество витаминов, макро и микроэлементов (витамины группы В, А, Е и С, медь и цинк, кальций и магний, калий и фтор), и даже при термической обработке овощ не теряет свои положительные качества. Польза этого продукта отражается в нормализации работы желудочно-кишечного тракта, уменьшении количества холестерина в организме, снижении риска атеросклероза. Кроме того, тушеная капуста позволяет вывести из нашего организма лишние гадости, такие как шлаки и токсины. В умеренном количестве она показана при сахарном диабете, мочекаменной болезни и при заболеваниях печени.

Таким образом, союз тушеной капусты и теста превращает постный пирог с начинкой в очень вкусное и сытное блюдо и при этом не перегружает наш организм лишними калориями.

Ниже я приведу Вам достаточно простой рецепт, которым с удовольствием пользуюсь уже на протяжении нескольких лет…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4/3/23.

Ккал: 134.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 15 мин активное + 50 мин на поднятие теста + 30 мин в духовке.

Количество порций: 10 порций.

Ингредиенты блюда.

Безопарное дрожжевое тесто на воде.

• Мука пшеничная — 650 г (4 ст) + 2-3 ст.л на подпыление.
• Вода — 350 мл (1,5 ст).
• Сахар — 35-40 г (2 ст.л).
• Масло растительное (подсолнечное) — 20 мл (1-2 ст.л).
• Соль — 2-4 г (щепотка).
• Дрожжи сухие быстродействующие — 10-15 г (2-3 ч.л).

Начинка.

• Капуста белокочанная — 1000 г.
• Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл (2-3 ст.л).
• Специи универсальные — 3 г (1/2 ч.л).
• Соль — 4 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Пшеничную муку лучше предварительно просеять. С капусты убираем верхние листья.

Начнем приготовление с теста. Для этого в глубокую емкость выливаем 1,5 ст теплой воды, всыпаем 2 ст.л сахара и щепотку соли. Размешиваем до растворения сахара. Затем добавляем в кастрюлю пшеничную муку (4 ст),  2-3 ч.л дрожжей и 1-2 ст.л подсолнечного масла.

Тщательно вымешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от рук и стенок емкости (если оно осталось липким, добавьте немного муки).

Накрываем кастрюлю крышкой, полотенцем или пищевой пленкой, убираем ее в теплое место на 30-35 мин, когда ее содержимое увеличится в два раза, тесто нужно слегка обмять. Таким образом, мы освобождаем его от накопившихся газов и обогащаем кислородом. Оставляем массу еще минут на 15-20 подниматься в теплом месте. Тесто готово, если сделанное в нем углубление не исчезает, если же оно выравнивается, тесто еще не подошло.

Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Капусту необходимо мелко нашинковать.

Помещаем измельченный овощ в политую маслом сковороду и тушим, периодически помешивая, в течение 30-40 мин до мягкости (если выставить максимальный нагрев, капуста приготовится быстрее, но ее нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорела, поэтому, если вы впервые готовите это блюдо, лучше тушить на среднем огне). За 5 мин до готовности добавляем в посуду соль (1/2 ч.л) и специи (1/2 ч.л), перемешиваем.

Пока занимались начинкой, тесто поднялось, и можно приступать к его раскатке.

Выкладываем содержимое кастрюли на подпыленный мукой стол и делим на две части (1/3 и 2/3). Каждую часть слегка посыпаем мукой, чтобы не прилипала к скалке.

Для основания берем больший кусок теста и раскатываем пласт толщиной 5-7 мм. Вырезаем фигуру на 1-2 см больше размера формы (у меня 40х30).

Переносим мучную основу в смазанную маслом посуду для выпечки, а на нее ровным слоем выкладываем немного остывшую (не горячую) тушеную капусту.

Затем раскатываем вторую часть теста и накрываем ей начинку. По периметру скрепляем стыки, слегка прижав два слоя друг к другу. Расстаиваем дрожжевой пирог с капустой 10-15 минут в тепле. Включаем духовку на разгрев до 180 С.

Тем временем, из обрезков теста можно изготовить простое украшение нашего блюда. Из мучной массы лепим длинные полоски, скрепляем с оного конца три вместе и плетем косичку.

Выкладываем по периметру пирога наш декор, смазываем верхнюю поверхность изделия подсолнечным маслом или сладкой водой. Посередине делаем небольшое отверстие в верхнем слое теста для выхода пара. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 30-40 мин до образования золотистого светло-коричневого цвета.

Готовность проверяем с помощью зубочистки. Проколите ей тесто и извлеките из него, если палочка осталась сухой — выпечка кулинарного изделия завершена.

Румяный и ароматный пирог достаем из духового шкафа, перекладываем на разделочную доску или специальную салфетку.

Нарезаем наше блюдо на порции и подаем к столу горячим. Оставшуюся часть накрываем чистым полотенцем или плотной тканью, так пирог дольше сохранит тепло и не зачерствеет.

Приятного аппетита!

---

---

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Попробуйте эти Сочные куриные грудки, запеченные в духовке , чтобы приготовить нежное и ароматное блюдо. Приправлены до совершенства и очень просты в изготовлении; эта классика вас не подведет! Настолько хорошо, что вы можете съесть их сразу или сохранить для приготовления еды!

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Я думаю, мы все знаем, что приготовление вкусных, свежих домашних блюд в напряженные будние вечера может оказаться сложной задачей. Особенно, когда мы бежим с встреч на тренировку, делаем домашнее задание и собираем обеды на следующий день.Уш, я устала, просто думая обо всем этом.

Одна вещь, которая помогает мне в самые загруженные ночи, — это употребление белка, который я приготовил на выходных для легкого ужина. Это экономит много времени и энергии. Вот тут-то и пригодятся мои сочные запеченные в духовке куриные грудки. Готовая курица идеально подходит для салатов, в супе или в упаковке. Этот рецепт хорош тем, что его быстро и легко приготовить, даже если у вас нет времени на подготовку заранее!

Ингредиентов для этого рецепта:

Ингредиенты для этого легкого рецепта запеченной куриной грудки просты и понятны.Здесь никаких сюрпризов. Вам понадобится:

• Для начала разогрейте духовку до 425˚F градусов.
• Пока ваша духовка нагревается, слегка смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отложите ее в сторону.

• Затем растолочь куриные грудки до однородной толщины.
• В небольшой миске смешайте чесночный порошок, итальянскую приправу, луковый порошок, перец, соль и перец.

• Положите курицу в подготовленную форму для запекания и обильно полейте курицу кулинарным спреем со всех сторон.
• Равномерно приправьте курицу смесью специй с обеих сторон.

• Запекайте курицу в течение 17–20 минут или до тех пор, пока самая толстая часть куриных грудок не достигнет 165 ° F на термометре мгновенного считывания.
• Выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 5–7 минут перед нарезкой.
• Перед подачей украсьте курицу свежей петрушкой.

Советы и рекомендации по приготовлению идеально запеченной курицы

Если вы хотите идеально запеченную куриную грудку, вам обязательно стоит последовать моим трем советам:

• Изогните куриные грудки до толщины около 1 дюйма. Это обеспечит равномерное приготовление, а также поможет сделать курицу нежной.

• Используйте термометр мгновенного считывания; внутренняя температура выше 165˚F приведет к получению сухой курицы.

• Не сразу нарезать запеченную курицу; дайте курице постоять не менее 5 минут, чтобы сок снова впитался в курицу.

Хранение куриных грудок

Запеченные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Как я уже упоминал, это делает их идеальными для приготовления еды на неделю!

Можно ли заморозить запеченную куриную грудку?

Да, вы также можете заморозить запеченные куриные грудки.Просто охладите их, а затем поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 6 месяцев. Уловка для легкого порционирования — обернуть каждую куриную грудку вощеной бумагой. Теперь у вас есть замороженные куриные грудки, приготовленные на разовую порцию!

Как разогреть курицу

Вы уже знаете, что я люблю готовить запеченные куриные грудки по выходным и использовать их всю неделю для быстрых обедов и ужинов. Часто это даже не связано с разогревом, если я нарезаю запеченную курицу и бросаю ее поверх хрустящего салата или в пленку. Но если я действительно хочу разогреть запеченную куриную грудку, я всегда стараюсь не перегреть ее. Никто не хочет сушеного цыпленка — я прав?

При разогреве запеченных куриных грудок вам нужно будет работать медленно и медленно. Дайте куриной грудке нагреться до комнатной температуры. Затем поместите его на противень, накройте фольгой и запекайте около 25 минут в духовке с температурой 225 ° F.

Еще одна вкусная идея — измельчить куриную грудку и разогреть в любимом соусе или подливе. Это придаст курицу великолепный аромат и не даст ей казаться сухой.

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Попробуйте эти Сочные куриные грудки, запеченные в духовке , чтобы приготовить нежное и ароматное блюдо. Приправлены до совершенства и очень просты в изготовлении; эта классика вас не подведет!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: приготовление еды из куриных грудок, легкое запекание куриных грудок, как запекать куриные грудки

Порций: 4

калорий: 260 ккал

• 4 куриные грудки без костей, без кожи, 6 унций
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки сладкого или копченого перца
• ¾ чайной ложки соли
• кулинарный спрей
• свежий петрушка для гарнира

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Слегка смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отставьте в сторону. Разотрите куриные грудки до однородной толщины.

• В небольшой миске взбейте чесночный порошок, итальянскую приправу, луковый порошок, перец, соль и перец.

• Положите курицу в заранее приготовленную форму для запекания и обильно сбрызните курицу со всех сторон кулинарным спреем.

• Равномерно приправить курицу с обеих сторон приготовленной смесью специй.

• Выпекайте в течение 17–20 минут или до тех пор, пока самая толстая часть куриной грудки не покажет температуру 165˚F на термометре с мгновенным считыванием.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 5-7 минут перед нарезкой.

• Украсить петрушкой и подавать.

калорий: 260 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 48 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 699 мг | Калий: 836 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 129 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Куриная грудка, запеченная в простой духовке

Этот рецепт запеченной куриной грудки очень прост, и в результате получается полезный и вкусный обеденный протеин, который прекрасно сочетается практически с любой стороной, о которой вы только можете подумать!

Курица — один из самых универсальных белков — ее можно приправлять или мариновать различными способами, она прекрасно сочетается практически с чем угодно и очень легко готовится. Однако ключ к «хорошей» (читай: ароматной и сочной) курице — в том, как ее готовить! Когда дело доходит до куриной грудки, очень легко перейти от сочной к высушенной за считанные минуты, но у нас есть несколько хитростей, которые помогут с этим (и в придачу — надежный метод приготовления!).

Как запечь куриную грудку, не высушивая ее?

Это БОЛЬШОЙ вопрос, верно? У всех нас была засохшая куриная грудка, и поэтому мы, вероятно, хотим, чтобы это никогда больше не повторилось.Вот наши лучшие советы по сохранению сочной и влажной куриной грудки:

1. Заранее замариновать или высушить рассол. Это КЛЮЧ! Маринование / сухая посола фиксирует вкус и влагу, обеспечивая сочность и вкусный готовый продукт. Вы можете использовать один из наших 5 простых маринадов для курицы или сухой рассол, просто посолив курицу, а затем охладив ее по крайней мере за час до приготовления.
2. Выпекать на сильном огне. Запекание куриной грудки на сильном огне помогает удерживать влагу и создает красивую корочку на внешней стороне курицы. Запекание при более низких температурах может легко привести к переварке и сушке курицы.
3. Используйте термометр. Еще один ОГРОМНЫЙ! Лучший способ узнать, готово ли вы курица, — это использовать термометр для мяса. Это избавляет от необходимости гадать при приготовлении курицы и гарантирует, что куриная грудка будет идеально прожарена! Нам нравится этот термометр для духовки, который издает звуковой сигнал, как только ваша курица достигает 165 F.
4. Дайте курице постоять хотя бы 10 минут. Если вы сразу нарежете курицу, из нее вытечет весь сок, и у вас останется гораздо более сухая куриная грудка! Дайте курице отдохнуть, чтобы соки впитались в мясо!

Запеченные куриные ингредиенты

Для действительно простой запеченной куриной грудки вам понадобится всего несколько ингредиентов! Если вы хотите приправить или замариновать курицу еще больше, обязательно добавьте эти ингредиенты в свой список! Вот что вам понадобится:

• Куриная грудка — конечно, верно? Вы начнете с 1 фунта куриных грудок без кожи и костей, промытых и насухо промокших. Если ваша куриная грудка в одной части намного толще, чем в другой, я рекомендую растолочь ее до однородной толщины.
• Оливковое масло первого отжима — чтобы немного поджарить внешнюю поверхность куриной грудки, вам также понадобятся 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима, а для приправы куриной грудки вам понадобится …
• Приправа — ½ чайной ложки мелкой морской соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца.

Как приправить куриную грудку

Хотя обычную (соль + перец) приправленную куриную грудку можно использовать для ТОННЫ различных блюд, иногда приятно что-то изменить и добавить немного приправы к самой курице! Вот наши любимые способы приправить куриную грудку:

1. Используйте один из 5 наших маринадов. Если вы хотите замариновать курицу, у нас есть 5 ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусных маринадов для курицы (лимонный дижон, терияки, буйвол, барбекю и тако), которые вы можете найти здесь.
2. Сделайте это просто, добавив соли и перца. Не стесняйтесь делать вещи простыми и просто используйте базовую комбинацию соль + перец! Это идеально, если вы хотите использовать остатки в течение недели.
3. Используйте маринад для греческого йогурта. Ничто так не смягчает куриную грудку, как греческий йогурт! Наши любимые маринады из греческого йогурта можно найти здесь.
4. Используйте сухие приправы. Итальянские приправы, мексиканские приправы (например, порошок чили и тмин), порошок карри и т. Д. Придадут действительно отличный вкус вашей курице!
5. Добавьте соус или заправку. Бросок курицы в соусе из буйвола, греческой заправке, ранчо, соусе барбекю и т. Д. — действительно ЛЕГКИЙ способ придать курице ароматный вкус.

Как приготовить куриную грудку, запеченную в духовке

Теперь, когда вы приправили курицу, пора приступать к приготовлению! Этот метод не может быть проще! Вот что вам нужно сделать:

1. Мариновать курицу (по желанию!) — замариновать или рассолить курицу (по желанию) от одного часа до ночи.
2. Prep — разогрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
3. Смажьте EVOO + Bake — смажьте куриные грудки оливковым маслом и посолите и поперчите, если вы не замариновали их или не рассолили. Выложите их на подготовленный противень и запекайте в течение 18 минут, или пока температура курицы не достигнет 165 ° F на термометре в самой толстой части грудки, сок станет прозрачным, и курица не начнет подрумяниваться.
4. Дайте ему отдохнуть, подавайте и наслаждайтесь — дайте курице постоять 10 минут перед тем, как разрезать, затем подавайте и наслаждайтесь!

Следует запекать куриную грудку с крышкой или без нее?

Мы предпочитаем запекать куриные грудки без крышки, чтобы оливковое масло или маринад действительно хрустели снаружи! Если вы ищете более мягкую куриную грудку, не стесняйтесь накрывать форму для запекания.

Как долго вы готовите куриную грудку?

Мы обнаружили, что 18 минут делают свое дело! Однако перед тем, как вытащить курицу, вам нужно использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что самая толстая часть курицы достигает 165 ° F.

При какой температуре лучше всего запекать курицу?

Мы обнаружили, что более высокая температура обеспечивает хрустящую снаружи и сочную внутри, поэтому мы всегда запекаем куриную грудку при температуре 450 ° F.

При какой температуре готовятся куриные грудки?

Вы узнаете, что ваша куриная грудка готова к безопасному употреблению, когда в самой толстой части куриной грудки будет температура 165 ° F!

Что делать с оставшейся куриной грудкой

НЕБО — ЭТО Предел! Из остатков куриной грудки можно приготовить так много всего! Вот некоторые из наших фаворитов:

Print

Куриная грудка, запеченная в духовке

Эта запеченная в духовке куриная грудка получается нежной и сочной каждый раз!

• Автор: Касси Гарсия
• color»> Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 18 минут
• Общее время: 23 минуты
• Выход: Порции от 3 до 4 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Духовка

1 фунт куриных грудок без кожи и костей, промытые и высушенные
2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
½ чайной ложки мелкой морской соли
¼ чайной ложки молотого черного перца

1. Предварительный нагрев духовку до 450 ° F.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
2. Смажьте куриные грудки оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите их на подготовленный противень и запекайте в течение 18 минут, или пока курица не покажет 165 F на термометре в самой толстой части грудки, и сок не станет прозрачным, а курица не начнет подрумяниваться.
3. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Примечания

Для большего аромата мы рекомендуем замариновать курицу одним из этих куриных маринадов или просто приправить любимой смесью специй.

Ключевые слова: курица, куриная грудка, запеченная курица, запеченная курица

Ребрышки для спинки, запеченные в духовке, легко запекаемые

В этой статье есть ссылки на продукты, с которых мы можем получать комиссию.

Эти сверхлегкие запеченные в духовке ребрышки для спинки ребенка превращают утомительное приготовление пищи на костре в простой процесс в помещении, при котором каждый раз выпадают ребрышки для спинки ребенка.

>> Посмотрите, как легко это сделать, в этом превью.

Если у вас нет гриля на открытом воздухе или сейчас середина зимы, и вы не хотите открывать гриль и выделяться под дождем, этот рецепт — фантастическая альтернатива, которая делает действительно хорошую решетку ребрышек в помещении с очень мало беспорядка и суеты.

Мясо для барбекю, особенно ребрышки, — одно из истинных удовольствий в жизни, но готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд не так приятно. Запекание в духовке каждый раз приводит к идеальной решетке с ребрышками с половиной хлопот.

Мы действительно не боимся запекать мясо у себя дома. Эта жареная баранина прекрасно получается и в духовке.

Что, если я хочу готовить на гриле?

Я постоянно делаю эти ребрышки для семейных барбекю на открытом воздухе. Секрет в том, чтобы приготовить их дома в духовке, так что они почти готовы. Затем вы можете бросить их на гриль и полить соусом барбекю, чтобы получить этот восхитительный обугленный финал.

Это гораздо более простой способ сделать ребрышки для вечеринки, когда полное приготовление нескольких пластин ребер для вечеринки потребует утомительного количества времени и места для гриля.Таким образом вы сможете заранее подготовить ребрышки и просто закончить их готовить на гриле, что сэкономит массу времени.

При приготовлении ребрышек в духовке на слабом огне в течение нескольких часов получается невероятно нежное мясо, которое отваливается от костей, как и следовало ожидать от многочасового приготовления на яме для барбекю.

Но супер нежное мясо — это только часть уравнения. Ключ к приданию интенсивного аромата этим ребрам — в сухом втирке. Идеально сбалансированное сухое втирание творит чудеса с ароматом, но также удерживает сок и предохраняет ребра от высыхания.Клянусь, это ребрышки барбекю.

На самом деле отлично подходит для всех видов мяса, а не только для ребер. Но я думаю, что он добавляет ребрам нужное количество специй.

Ребрышки в духовке — это чуть ли не самый простой способ приготовить ребрышки, сохранив при этом то вкусное, что вы так любите. Сейчас я предпочитаю запеченные ребрышки спинки, а не жареные на гриле. Фактура просто идеальная.

Единственное, чего нельзя получить от запеченных ребрышек, так это восхитительного блюда на гриле. Так что, если вы не планируете готовить их на гриле, лучше поджарьте их, чтобы сверху добавить уголь.

Как сделать ребрышки спинки в духовке

Вот краткий обзорный видеоролик о том, как приготовить и запечь эти ребрышки спинки.

1. Удалите серебряную оболочку

Одна вещь, которую вы должны помнить при подготовке ребер, заключается в том, что на задней стороне ребер есть тонкая серебряная пленка или пленка, которую необходимо удалить. Мембрана — это толстая кожа, которая не дает ребрам упасть с кости.

Не стоит оставлять его включенным, потому что ребрышки будут менее нежными, и их будет не так весело есть.

Снять легко. Просто переверните ребра и найдите кусок пленки по краям мяса, за который можно схватиться. Вы также можете вставить небольшое лезвие ножа между серебряной кожей и ребрами и потянуть вверх, чтобы ослабить его.

Он серебристого цвета и образует очень тонкий слой на спине. Когда вы поймаете кусок, потяните его назад, как будто отрываете кусок ленты. Если у вас все получится, вы можете снять всю мембрану одним куском. Вот иллюстрация, которая вам в помощь.

Примечание. Если вы не можете найти мембрану, возможно, мясник уже удалил ее.

2. Добавьте сухой крем

Затем нанесите сухую смесь на ребра и натрите ею все. Попробуйте наш рецепт сухого втирания. Его легко приготовить, и он добавляет массу аромата.

Вы можете оставить его на ночь в холодильнике с втиранием для еще большего аромата, но это не обязательно.

Натирание придает ребрам дополнительный слой интенсивного аромата. Я очень рекомендую его использовать.Однако при желании можно просто использовать соль и перец. Обильно приправьте ребра.

3. Выпекание ребер спинки ребенка

Чтобы запекать ребрышки спинки в духовке, необходимо создать идеальные условия для их приготовления на пару.

Отрежьте кусок оловянной фольги, достаточно большой, чтобы сделать пакет для ребер. Их нужно полностью обернуть фольгой. Сожмите края вместе, чтобы пар оставался внутри. Вот почему ребра становятся такими нежными.

Поместите противень в духовку при температуре 275 ° F.Это что-то вроде набора и забыть упражнение. Точное время, необходимое для приготовления, во многом зависит от размера решетки с ребрышками, которую вы готовите.

На небольшую решетку или ребрышки уйдет от 2 до 2,5 часов.

Средняя стойка займет около 3 часов. На большую стойку может уйти до 4 часов.

Перед первой проверкой его необходимо приготовить в духовке не менее 2 часов. По истечении этого времени взгляните на него.

Мясо должно было значительно отодвинуться от краев костей.Если вы не уверены, что готово, воткните вилку в мясо и слегка потяните. Он должен легко поддаваться.

Если этого не произошло, снова поставьте его в духовку еще на 30 минут. Помните, что на приготовление ребер может потребоваться до 4 часов, в зависимости от размера ребер, которые вы готовите.

Будьте осторожны, не переусердствуйте. Когда кости слишком нежные, собрать их для еды труднее.

4. Добавьте соус барбекю

Когда закончите, снимите ребра с фольги и выбросьте сок.Смажьте ребрышки соусом барбекю (обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего соуса барбекю из бурбона — за него просто невозможно умереть!).

Для меня соус BBQ абсолютно необходим для ребер спины ребенка. Это соус, который запечатывает сок и усиливает вкус. Готовя эти ребрышки в духовке, вы можете пожаловаться на отсутствие угля на гриле. Но не волнуйтесь, у нас есть решение.

5. Жарить или гриль

Поместите ребрышки под жаровню на 3-5 минут. Следите за ним, на случай обострения.Я люблю давать им вторую порцию соуса и снова ставить их под жаровню еще на 3-5 минут, чтобы соус полностью карамелизировался. Если вы торопитесь, второй раз нет необходимости.

Если вы хотите приготовить их на гриле, а не на гриле, просто похлопайте ребра, полированные соусом барбекю, мясной стороной вверх на горячем гриле и закройте крышку. Дайте им немного образоваться по краям, прежде чем снова наметать. На то, чтобы сверху получилась действительно отличная карамелизованная корочка, потребуется около 5-10 минут.

Ребра получатся с легким обугливанием на соусе, благодаря чему они будут выглядеть и вкус более похожими на приготовленные на гриле.Это добавляет интенсивности аромату. Если у вас есть фритюрница, вы можете попробовать эти ребрышки для фритюрницы Easy Air Fryer Ribs.

Самое лучшее в этом рецепте — то, что он невероятно масштабируемый. Вы можете сделать одну стойку для одного или двух человек, или даже сделать за раз по 4 или 5, чтобы накормить толпу. Этот рецепт можно использовать и с ребрышками. Вам просто нужно увеличить время выпекания на 30-60 минут в зависимости от размера ребер.

Ребрышки для спинки ребенка в духовке — Часто задаваемые вопросы

При какой температуре нужно готовить свиные ребрышки в духовке?

В этом рецепте мы готовим ребрышки спинки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 часов. Решающим фактором того, как долго они должны готовиться при этой температуре, является размер решетки с ребрышками. Стойка небольшого размера, вероятно, займет около 2 часов, а стойка большего размера — до 3 часов.

Стоит ли накрывать ребра во время приготовления в духовке?

Да, при приготовлении в духовке ребрышки всегда лучше прикрывать, чтобы они не высохли. При изготовлении пакета из оловянной фольги и приготовлении ребер в пакете ребра всегда будут идеальными.

Как узнать, когда ребрышки готовятся в духовке?

Вы поймете, что это сделано, когда мясо значительно оторвалось от кости, и кость легко отделяется от мяса при рывке.

Ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся?

Да, ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся, но есть момент, когда они перестают становиться нежными и высыхают.

Если вы хотите получить самое нежное мясо без сушки, проверяйте его каждые 10 минут ближе к концу приготовления, дергая за кость, чтобы увидеть, насколько легко она отделяется от мяса. В конце концов, он упадет прямо с кости. После этого мясо начнет сохнуть.

Следует готовить ребра костью вверх или вниз?

Костная сторона ребер всегда должна быть направлена ​​вниз; мясистой стороной вверх. Это предохраняет мясо от прямого соприкосновения со сковородой, которая может высохнуть во время приготовления.

Что подавать с ребрышками спинки младенца

Ищете гарнир к этим ребрам? Почему бы не попробовать одно из этих:

Другие рецепты барбекю, которые стоит попробовать

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

• 1 ребристая полка
• 2 столовые ложки сухого рубца (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
• 1/2 стакана соуса барбекю (нажмите, чтобы перейти к рецепту)

• Разогрейте духовку до 275F.

• Промойте ребра и промокните насухо бумажным полотенцем. Удалите пленку из серебряной кожи.

• Смажьте ребра сухим натиранием.

• Оберните ребра фольгой на противне, плотно заклеив края.

• Варить 2 часа. Вы узнаете, что оно готово, когда мясо отдернется от кости и станет нежным, как вилка. Продолжайте готовить до тех пор, пока кость не начнет легко раскрываться при вытягивании (до 4 часов для ребрышек большего размера).

• Снимите фольгу и выбросьте все соки. Смажьте ребра соусом барбекю.

• Установите духовку на жаркое. Когда он горячий, поставьте противень под жаровню на 3-5 минут.Если хотите, повторите то же самое с дополнительным слоем соуса барбекю. Подавать ребрышки.

• Чтобы выпекать несколько решеток ребрышек за раз, используйте форму для выпечки большего размера или две отдельные формы.
• Время приготовления зависит от размера решетки для ребрышек, которую вы готовите. Проверьте мясо через 2 часа и продолжайте готовить с шагом 20-30 минут, пока кость легко не отделяется от мяса.

калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 28 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 859 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

Прикрепите для использования позже

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Лосось, запеченный в простой духовке — пара поваров

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

Лосось на ужин? Вот простой способ запекания лосося в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить. С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавит от лишних догадок, и рыба получится нежной и слоистой.Это идеальный рецепт здорового ужина, на приготовление которого уйдет всего 30 минут. Вот секреты приготовления лучшего запеченного лосося!

Хотите еще более быстрый метод? Попробуйте обжаренный лосось.

Идеальный лосось, запеченный в духовке: сначала рассолите!

Какой совет по запеканию лосося? Сначала рассолите. Что приносит? На самом деле это очень просто, и рецепт не требует дополнительного времени. Из него получается идеально влажный лосось, и он помогает ему нагреться до комнатной температуры, что делает его приготовление более равномерным.Он также сокращает количество белого (см. Ниже). Вот что вы сделаете:

• Смешайте раствор соленой воды. Используйте 4 стакана воды на 3 столовые ложки соли, чтобы приготовить раствор соленой воды.
• Опустите рыбу в воду на 15 минут. Просто поставьте рыбу в воду на 15 минут. Вы можете сделать это за время, необходимое для предварительного разогрева духовки: так что время не будет потеряно!

Запеченный лосось в фольге: несколько советов

Приготовление запеченного лосося в фольге запечатывается в этой влажности и из него получается влажный и нежный кусок рыбы.Вот несколько советов по приготовлению идеального запеченного в духовке лосося:

• Дайте лососю постоять в рассоле, пока духовка разогреется (см. Выше).
• Добавьте лимон. Нарежьте лимон кружочками и положите их на фольгу рядом с лососем. (Если положить их сверху, рыба станет липкой, поэтому отложите их в сторону.) Свежие травы необязательны, но вкусны.
• Низкий и медленный. Запекание лосося при низкой температуре, 325 градусов по Фаренгейту, помогает удерживать эту влагу и уменьшает количество белого налета (см. Ниже).
• Настройте время в зависимости от толщины рыбы. Вот одна важная вещь о лососе: время выпекания будет каждый раз разным, в зависимости от толщины филе! Выпекайте 10 минут, затем откройте фольгу и запекайте еще 3–6 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Какие белые вещества у лосося при приготовлении?

Что это за липкое белое вещество, которое иногда появляется на поверхности рыбы после ее приготовления? В последнее время у нас с Алексом это случается все чаще, поэтому мы приступили к исследованию причин этого явления.Хорошие новости: это нормально!

Белое вещество — это коагулированный белок, который просачивается на поверхность во время выпечки, и называется альбумином . Количество альбумина сильно варьируется в зависимости от рыбы, поэтому вы не можете контролировать его. (Подробнее читайте здесь.) Его можно есть, но на красивом филе оно выглядит не так аппетитно.

Вот несколько способов снизить уровень альбумина при приготовлении лосося:

• Готовьте при более низкой температуре, чтобы приготовить более щадяще (325 градусов по Фаренгейту)
• Рассолите лосось в растворе соли и воды перед запеканием

Как купить отличный кусок лосося

Для запеченного лосося вам понадобится фантастический кусок рыбы. Лосось более низкого качества может иметь очень рыбный вкус и мягкую текстуру. Вот как можно купить отличный лосось:

• Купить лосося дикого вылова. Дикий пойманный — лучший выбор! Он самый экологичный и обладает лучшим вкусом. Покупайте его либо в свежем виде с прилавка, либо в замороженном виде.
• Ищите пойманных в США (если вы находитесь в США). 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
• Кижуч — хороший выбор для отличного вкуса. Нам нравится лосось кижуча за его мягкий вкус: это хороший вариант по цене. Конечно, королевский лосось невероятен, но стоит дорого. Избегайте атлантического лосося, так как это обычно выращиваемый лосось.

Попробуйте запеченного лосося с каперсным маслом!

Лучшие соусы для запеченного лосося

Вот много способов украсить запеченного в духовке лосося после того, как он запечется! Вот наши лучшие соусы для лосося:

1. Отжим с лимоном! Лосось, запеченный в фольге, великолепен сам по себе; сбрызнуть лимоном и подавать.
2. Масло сливочное и чесночное. Лимонный соус с каперсами обладает невероятным вкусом! Перейти к лососю с каперсами.
3. Укропный соус. Еще один фаворит — сливочно-лимонный соус с укропом! Перейти к лимонно-укропному соусу.
4. Соус мисо. Эта глазурь для мисо придает особый аромат мисо-лососю.
5. Соус из базилика. Попробуйте этот винегрет из свежего базилика или соус из базилика.
6. Соус Чимичурри. Свежая кинза и петрушка превращаются в свежий и острый ярко-зеленый соус.Отправляйтесь в Чимичурри.
7. Соус Терияки. Нарисуйте домашний соус терияки после выпечки (без лимона и зелени). Перейти к лососю терияки.
8. Бурбонская глазурь. Сделайте это фантазией и раскрасьте эту сладкую и пьяную глазурь из бурбона. Пойдите в глазурь Бурбона.

Что подавать с лососем?

Хотите приготовить это поесть? У нас есть много сторон, чтобы пойти с лососем. Вот некоторые из наших фаворитов:

Рецепт запеченного в духовке лосося…

Пескатарианский, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

---

• 4 филе лосося (6 унций), по возможности выловленные в дикой природе
• Оливковое масло для браширования
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще для рассола
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 маленьких лимона
• Вариант: 2 столовые ложки приправы для лосося

---

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Рассолите лосося в рассоле: Пока духовка разогревается, в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Поместите лосося в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного разогрева).
3. Положите лосось в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Промокните каждый кусок лосося насухо и выложите на фольгу. Посыпьте лосось 1/8 чайной ложки кошерной соли для каждого филе и свежемолотым перцем.При использовании посыпьте приправой для морепродуктов. Выложите дольки лимона и зелень вокруг лосося (не сверху). Закройте лосось фольгой и закройте ее.
4. Выпечка: Запекать лосось в фольге 10 минут. Затем откройте пакет из фольги, чтобы вышел пар, и снова запекайте в течение 3–6 минут, в зависимости от толщины, пока он не станет нежным и розовым в центре (внутренняя температура должна быть от 125 до 130F в центре). Филе толщиной 2,5 см должно приготовиться примерно за 15 минут.
5. Порция: Когда лосось готов, выжать из дольок лимона немного лимонного сока по вкусу (при необходимости добавить немного соли). Подавать немедленно. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: морепродукты

Ключевые слова: Лосось запеченный в духовке, Лосось запеченный в фольге

Еще рецепты средиземноморской диеты

Этот полезный рецепт запеченного в духовке лосося — вкусный средиземноморский способ подать рыбу.Вот еще несколько наших любимых рецептов средиземноморской диеты:

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

Куриные бедра, запеченные в духовке — Ложка, вилка, бекон

На главную> Блог> Курица и птица> Куриные бедра, запеченные в духовке

, автор: Jenny Park · Опубликовано: 25 сентября, 2020 · Изменено: 2 января 2021

Лучшие куриные бедра, запеченные в духовке, которые вы когда-либо пробовали. Эти сочные бедра запекаются в простом медово-горчичном соусе с добавлением чеснока и тимьяна. Это восхитительно пикантное блюдо, которым можно наслаждаться в любой день недели.

В морозильной камере всегда есть две вещи: домашние пельмени / потстикеры и куриные бедра. Это две вещи, которые проще всего достать из морозильной камеры, разморозить и приготовить, чтобы приготовить вкусную еду. Эти запеченные в духовке куриные бедра — один из моих любимых обедов на неделе. Они очень неприхотливы и так хороши на вкус! Наша версия — это простая медово-горчичная версия с добавлением чеснока и тимьяна для особо пикантного вкуса.

Как приготовить куриные бедра, запеченные в духовке

1. В миске взбейте горчицу, мед, бульон и чеснок.Отложите в сторону. Мне нравится, что из таких простых ингредиентов получается такой ароматный соус!
2. Обильно посолите и поперчите куриные бедра.
3. Обжарьте куриные бедра кожей вниз на сковороде в течение примерно 3 минут или до коричневого цвета. Переверните каждое бедро и продолжайте готовить еще 2 минуты. Снять с огня. (это можно делать партиями, чтобы не перегружать сковороду при обжаривании). После того, как все бедра будут обжарены, слейте весь жир, кроме 1 столовой ложки, из сковороды и поместите все бедра в сковороду, если это делается партиями. На самом деле вы можете пропустить этот шаг и просто запечь бедра (кожицей вверх) в соусе, но мне нравится сначала обрабатывать жир, делая кожу красивой и хрустящей.
4. Полить куриные бедра соусом и добавить веточки тимьяна. Чабрец придает блюду нежную легкую яркость.
5. Поместите сковороду в духовку и запекайте от 35 до 40 минут (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 175 ° F и сок не станет прозрачным, если его проткнуть ножом).
6. Выньте сковороду из духовки и дайте курице постоять около 5 минут.
7. Выложить соус на куриные бедра, добавить немного соли и перца и посыпать свежими листьями тимьяна. Вот и все! Так просто и ТАК ХОРОШО!

Медово-горчичный соус

Добавьте ингредиенты для соуса в миску. Медовая горчица, бульон и чеснок. Взбейте все ингредиенты соуса вместе.

Подготовка и приготовление куриных бедер

Сырые куриные бедра приправить солью и перцем. Обжарьте куриные бедра с двух сторон. Вылейте соус на куриные бедра и сверху положите немного тимьяна.Запекайте куриные бедра от 34 до 40 минут.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать куриные бедра без костей и кожи?

Да! Время выпекания следует сократить примерно на 10-15 минут, так как бедра без костей и кожи будут готовиться быстрее.

Нужно ли обжечь бедра или их можно просто запечь в соусе?

Бедра точно можно просто запекать в соусе, не обжигая их. Мне нравится сначала обжарить их, чтобы кожица стала красивой и хрустящей, но они все равно будут сочными и вкусными, если вы пропустите этот шаг.Вы также можете использовать форму для запекания вместо сковороды, если выберете этот путь.

Как долго это блюдо будет храниться после приготовления?

Эту посуду можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, переложите бедра и соус в форму для запекания и плотно накройте фольгой. Выпекайте при температуре 350˚F в течение 10-15 минут или пока не прогреется.

Можно ли замораживать остатки еды?

Да! Чтобы заморозить остатки, поместите бедра и соус в герметичную, замораживаемую форму для запекания, плотно заверните в фольгу и заморозьте на срок до 6 месяцев.Чтобы разогреть, поместите замороженную, накрытую форму для выпечки в духовку при 350˚F и выпекайте 30-40 минут или пока не прогреется.

Варианты

• Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи, если хотите, просто сократите время выпекания на 10-15 минут.
• В этом рецепте мы используем молотую горчицу, потому что нам нравится ее зернистая текстура. Отличной заменой является цельнозерновая горчица, а нашу домашнюю цельнозерновую горчицу так легко приготовить, и ее можно хранить в холодильнике в качестве вкусной приправы!

Простой рецепт домашней цельнозерновой горчицы, вкусной и легкой в ​​приготовлении.Мы любим использовать эту горчицу для приготовления заправок, пасты для бутербродов или сырной тарелки.

Что подавать с запеченными в духовке куриными бедрами?

Это блюдо из куриных бедер, запеченных в духовке, нельзя пропустить! Мне нравится, что он такой простой, неприхотливый и наполненный таким ароматом! Мы с мужем так его любим, что теперь у меня в доме регулярная ротация! Наслаждаться!

Ознакомьтесь с нашей веб-историей о запеченных в духовке куриных бедрах!

---

Куриные бедра, запеченные в духовке

Лучшие куриные бедра, запеченные в духовке, которые вы когда-либо пробовали.Эти сочные бедра запекаются в простом медово-горчичном соусе с добавлением чеснока и тимьяна. Это восхитительно пикантное блюдо, которым можно наслаждаться в любой день недели.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 3

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 375˚F.

• В миске взбейте горчицу, мед, бульон и чеснок.Отложите в сторону.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло.

• Обильно посолите и поперчите куриные бедра.

• Обжарьте куриные бедра кожей вниз примерно 3 минуты или до коричневого цвета. Переверните каждое бедро и продолжайте готовить еще 2 минуты. Снять с огня. (это можно делать партиями, чтобы не перегружать сковороду при обжаривании). После того, как все бедра будут обжарены, слейте весь жир, кроме 1 столовой ложки, из сковороды и поместите все бедра в сковороду, если это делается партиями.

• Полить куриные бедра соусом и добавить веточки тимьяна.

• Поместите сковороду в духовку и запекайте 35–40 минут (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 175 ° F и сок не станет прозрачным, если его проткнуть ножом).

• Выньте сковороду из духовки и дайте курице постоять около 5 минут.

• Выложить ложку соуса на куриные бедра, приправить немного солью и перцем и посыпать свежими листьями тимьяна.Служить.

ПРИМЕЧАНИЯ

Наконечники:

• При использовании куриных бедер без костей и кожи время выпечки сокращается на 10-15 минут.
• Блюдо может храниться до 3 дней в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, переложите бедра и соус в форму для запекания и плотно накройте фольгой. Выпекайте при температуре 350˚F в течение 10-15 минут или пока не прогреется.
• Чтобы заморозить остатки, положите бедра и соус в герметичную, замораживаемую форму для запекания, плотно заверните в фольгу и заморозьте на срок до 6 месяцев.Чтобы разогреть, поместите замороженную, накрытую форму для выпечки в духовку при 350˚F и выпекайте 30-40 минут или пока не прогреется.

Калорий: 696 ккал Углеводы: 36 г Белок: 40 г Жиры: 44 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 223 мг Натрий: 704 мг Калий: 582 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 32 г Витамин A: 285 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 49 мг Железо: 3 мг

КУХНЯ: АМЕРИКАНСКАЯ

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: куриные бедра, медовая горчица, курица, запеченная в духовке

КУРС: ужин, Основное блюдо

25 сентября 2020 г. /9 комментариев

О Дженни Парк

Дженни Парк — половина Spoon Fork Bacon.Еще она стилист и разработчик рецептов. Одно из ее любимых блюд — пончики. #sfbJENNY

Предыдущий пост: < Предыдущий пост Сингапурская лапша Следующее сообщение: Легкий суп из брокколи и чеддер Следующее сообщение >

Взаимодействие с читателями

25 сентября 2020 /9 комментариев

15 простых рецептов тостеров для начинающих

Впервые готовить в тостерной печи? Начните с этих 15 простых рецептов тостеров для начинающих. Вы не поверите, что все вкусные вещи, которые можно приготовить в своей маленькой духовке, — от липких домашних закусок до ЛУЧШЕГО печеного картофеля.

Понятно, приготовление пищи с новым прибором может показаться подавляющим . Появилась новая терминология (что такое конвекция?), Меры предосторожности и, конечно же, вы беспокоитесь о потере ингредиентов.

Создание чего-то восхитительного с первого раза мгновенно повысит вашу уверенность в машине и в вашей способности ее использовать.

Вот почему вам следует начать с чего-то простого.

Не знаете, что можно приготовить в тостере? Мы приготовили для вас коллекцию из 15 простых рецептов тостера. Это кусок пирога, весело и очень вкусно.

Plus, каждый рецепт поможет вам приготовить блюда с такими основными настройками духовки, как «Выпечка», «Жаркое» и «Тосты».

Если вы всего тостер, новичок , ознакомьтесь с этими статьями, чтобы узнать все тонкости вашей маленькой духовки:

Хорошо, готовы приступить к приготовлению? Давай сделаем это!

Тостер Духовка S’mores

Сделайте быструю партию домашнего мороженого и наслаждайтесь летним блаженством в любое время года!

Получить рецепт

Картофель, запеченный в духовке с тостером

Этот картофель с хрустящей кожицей и очень пушистый, он занимает больше времени, чем микроволновая печь, но на вкус намного лучше.Поверьте, ожидание того стоит!

Получить рецепт

Бутерброд для завтрака в духовке с тостером

Пропустите дорогу и побалуйте себя легким 10-минутным бутербродом на завтрак. Он готовится полностью в вашей маленькой духовке с настройкой TOAST.

Получить рецепт

Печенье с шоколадной крошкой в ​​тостере

По этому рецепту небольшой порции получается всего 5 декадентских печений с хрустящими краями и восхитительно жевательной серединкой. Если вы используете конвекционную тостерную духовку, обратите внимание на рекомендуемые настройки температуры и времени.

Получить рецепт

Кусочки пиццы цукини

Эти небольшие вегетарианские кусочки получаются сырными, восхитительными и готовы менее чем за 15 минут. Не стесняйтесь проявить творческий подход и попробовать их с различными начинками.

Получить рецепт

Поджаренный бутерброд с арахисовым маслом и желе

Положить PB&J в тостер — это быстрый и увлекательный способ преобразить этот классический обед. Попробуйте заменить варенье свежими фруктами, такими как бананы или ягоды!

Получить рецепт

Яблочные начо для двоих

Всего за несколько минут вы можете растопить шоколад и тосты с орехами + кокос в своей маленькой духовке — идеально для быстрой порции десертных начос!

Получить рецепт

Кешью с розмарином

Эти орехи, наполненные СЛАДКОМ и ЗАБАВНЫМ вкусом, просто неотразимы.Простой рецепт состоит из 5 основных ингредиентов.

Получить рецепт

Яичные и сырные тосты

Отлично подойдет в качестве быстрой закуски, в качестве диппера для томатного супа или гигантских гренок к следующему салату! Как только вы увидите, насколько просты эти тосты с яйцом и сыром, вам захочется сделать свой собственный вариант.

Получить рецепт

Тостер Духовка Кесадилья

У вас остались жареные кабачки? Добавьте его в запеченную кесадилью, чтобы получить классическую комфортную еду со здоровой осенней ноткой.

Получить рецепт

Тостер Духовка Овощные Начо

Базовый рецепт классической закуски, приготовленной из духовки, с добавлением большого количества овощей. Конечно, всегда можно добавить любимую начинку.

Получить рецепт

Тостер жареные спаржи в духовке

Обжарка спаржи придает ей более глубокий вкус, а хрустящие кончики получаются очень вкусными. Зачем вечно ждать, пока ваша большая духовка разогреется, если вместо нее можно использовать тостер?

Получить рецепт

Тостер Тост с корицей в духовке

Классический сладкий и хрустящий тост с корицей с забавной цитрусовой ноткой!

Совет для профессионалов: держите запас приготовленного хлеба в морозильной камере — это сладкое угощение, которое можно испечь в любое время.

Получить рецепт Это должно помочь вам начать! Когда вы почувствуете себя уверенно и будете готовы расширяться, вы можете найти все наши рецепты тостеров здесь.

Лучший рецепт жареной спаржи в духовке — Как приготовить жареную спаржу

---

Нам нужно больше ЗЕЛЕНОГО в нашем арсенале на День Благодарения, и это одно из самых смехотворно простых овощных блюд на свете. Обжарка — мой любимый метод приготовления многих овощей, не последним из которых является великолепная зеленая спаржа.Во-первых, приготовить спаржу так же просто, как пирог. Во-вторых, запекание намного ароматнее, чем приготовление на пару. В-третьих, это блюдо, которое можно приготовить в последнюю минуту, и его можно переместить из холодильника в блюдо примерно за двенадцать минут. В-четвертых, его можно подавать отдельно или использовать в любом количестве гарниров или салатов.

Кто может с этим поспорить?

Итак, о спарже важно не задумываться.

Просто возьмите любую спаржу, которую найдете в магазине.Для запекания лучше более толстый — он не станет слишком мягким и гибким слишком быстро.

После того, как вы тщательно вымойте спаржу, просто сложите пучок вместе и отрежьте жесткое / толстое дно на дюйм или около того. Некоторые фантазируют и чистят дно, а меня такие вещи не беспокоят.

К тому же, если потом получится крутой укус, можно просто плюнуть в салфетку. Вы будете рядом с семьей.

Выложите спаржу одним слоем на противне с бортиком. Промокните спаржу как можно более сухой, иначе вы не хотите, чтобы вода «запарила» спаржу в духовке.

Начните с обильного поливания спаржи оливковым маслом. Для такого количества спаржи я, вероятно, использовал четыре или пять столовых ложек. Не экономьте!

Вы устали от моих слов «не экономьте»? Потому что я говорю это хотя бы раз в каждом рецепте.

После этого обильно посыпьте спаржу кошерной солью.

(Вы также можете использовать обычную соль. Но кошерный более щадящий.)

Дальше действительно поедем в город со свежемолотым черным перцем.

Для этого блюда лучше всего подходит свежемолотый.

Теперь просто поставьте сковороду в РАЗОГРЕТЕННУЮ духовку с температурой 425 градусов и запекайте спаржу около десяти минут.Секрет в том, что духовка должна быть очень горячей, чтобы спаржа могла начать подрумяниваться снаружи, не пережаривая и не становясь слишком хрупкой. Вы хотите, чтобы готовая спаржа все еще перекусывала.

Вот они после обжарки. Сложно сказать, но участки, где спаржа соприкасалась со сковородой, красивые и коричневые. И степень готовности была просто идеальной — они были определенно нежными, но не мягкими или слишком гибкими.

Огромная тарелка этого блюда — красивое и вкусное дополнение к любому столу на День Благодарения.

Но настоящая красота наступает на следующий день, когда вы едите их холодными из холодильника.

Это то, из чего состоят сны, связанные с овощами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.