Панкейки на кефире рецепт: Панкейки на кефире пышные рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Панкейки на кефире пышные рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать панкейки на кефире? Подготовьте продукты. Кефир лучше взять пожирнее, он более густой. Для более жидкого кефира потребуется больше муки, и панкейки могут стать «резиновыми». Чем кислее будет кефир, тем пышнее получатся панкейки, так как реакция между содой и кислотой будет сильнее. Поэтому отлично подойдет старый, уже прокисший кефир. Вместо кефира можете взять натуральный йогурт без добавок.

Шаг 2:

Кефир налейте в ковш и слегка подогрейте. Делайте это на небольшом огне, при постоянном помешивании, чтобы он не свернулся. Всыпьте в кефир соду и перемешайте венчиком. За счет того, что кефир теплый и кислый, начнется бурная реакция между содой и кислотой. Масса сразу запузырится и увеличится в объеме. именно благодаря этому панкейки приобретут свою пышность.

Шаг 3:

Яйца разбейте в другую миску. Добавьте к ним сахар и соль. Слегка взбейте яйца венчиком или вилкой. Не надо их взбивать до пены, просто размешайте. Пышность в этом рецепте достигается не за счет взбитых яиц.

Шаг 4:

Муку просейте в большую миску. Просеивание обогащает муку воздухом, что делает выпечку более пышной.

Шаг 5:

Влейте яичную смесь к кефирной. Аккуратно перемешайте.

Шаг 6:

Влейте жидкие ингредиенты в муку тонкой струйкой, при постоянном размешивании венчиком. Если сделать наоборот, всыпать муку в кефир, то в тесте образуются комочки. В противном случае комочков удастся избежать. Размешайте тесто до однородного состояния. Не переусердствуйте с размешиванием, как только вся мука равномерно распределится, остановитесь. Пусть в тесте останется как можно больше воздуха.

Шаг 7:

Растопите в сотейнике сливочное масло. Делайте это на небольшом огне. Следите, чтобы масло не начало кипеть, от него может отделиться сыворотка. Можете не ждать когда растопится весь кусок, а снимать с огня. От тепла остатки масла все равно растают.

Шаг 8:

Растопленное масло остудите, а затем влейте в тесто. Хорошо размешайте тесто венчиком, чтобы все масло перемешалось. Сливочное масло придаст панкейкам очень приятный слегка ореховый аромат. Тесто буде по консистенции как густая сметана.

Шаг 9:

На среднем огне разогрейте сковороду. Лучше всего взять специальную блинную с антипригарным покрытием. Если такой нет, то возьмите чугунную или любую, к которой не прилипают блины. Это важно, потому что жарить панкейки надо без масла. Если вы не уверены в своей сковороде, то перед первым блином смажьте ее тонким слоем растительного масла. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой, формируя ровный блин среднего размера.

Шаг 10:

Жарьте панкейк на среднем огне до появления пузырей на поверхности.

Шаг 11:

Переверните блин на другую сторону. Жарьте его до готовности с другой стороны. Таким образом пожарьте все панкейки. Традиционно их делают размером с блюдце. Готовые панкейки складывают один на другой, а сверху кладут масло. Едят панкейки, отрезая сразу всю стопку, наподобие куска торта.

Панкейки на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		1 щеп.
	1,5 ст. л.		1 щеп.
	300 мл		2 ст. л.
	150 г		1 ч. л.

Описание рецепта — Панкейки на кефире:

Панкейки это американские блинчики. Небольшие, круглые, пышные, обильно политые сиропом, они входят в состав практически любого американского завтрака. Они гораздо толще наших блинов. А в отличие от олпдьев, они крупнее 10-12 см в диаметре, жарятся не на масле, а на сухой сковороде. Рецепт американских блинчиков ничуть не сложнее русских оладьей или блинов. Подают их выложив горкой 3-5 штук с разнообразными добавками — ягодами, фруктами, мёдом, шоколадом, но чаще всего с кленовым сиропом. Совершенно быстрый и простой рецепт. Панкейки выходят румяные, золотистые, нежные и невероятно вкусные и кстати очень сытные. Так что готовьте с удовольствием и порадуйте вашу семью.

Панкейки на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 26,53 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

183

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления этих нежных и пышных панкейков вам понадобиться: кефир, яйцо, мука, сливочное масло, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.

Шаг 2:

В большую сухую емкость вбить одно куриное яйцо.

Шаг 3:

К куриному яйцу всыпать щепотку соли.

Шаг 4:

Туда же к подсоленному яйцу всыпьте сахар и щепотку ванилина или ванильного сахара.

Шаг 5:

Все интенсивно перемешайте венчиком 3-5 минут.

Шаг 6:

К яичной смеси влить теплый кефир (30-40 С), все тщательно перемешать.

Шаг 7:

Отдельно растопить сливочное масло в СВЧ и охладить до комнатной температуры.

Шаг 8:

К муке всыпать разрыхлитель, перемешать и просеять к яичной смеси. Всю массу перемешать чтобы не было комочков.

Шаг 9:

Растопленное и охлажденное сливочное масло влить к тесту.

Шаг 10:

Все тесто еще раз хорошенько перемешать. Дать постоять 3-5 минут.

Шаг 11:

Сковороду с керамическим покрытием единожды смазать подсолнечным маслом, хорошо раскалить ее.

Шаг 12:

Жарить панкейки нужно на маленьком огне, выливая тесло половником так чтобы диаметр панкейка вышел 10-12 см. Как только появятся дырочки значит панкейк нужно перевернуть.

Шаг 13:

Жарить панкейки нужно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 14:

Готовые панкейки сложить горкой по 3-5 штук, украсить любимыми фруктами или ягодами и полить медом. Все вкусный и сытный завтрак для всей семьи готов.

Приятного аппетита!!!

Панкейки на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Пышные мини-блинчики, под названием панкейки. Эти американские блинчики на моём столе стали появляться куда чаще наших русских блинов. Почему? Всё просто: панкейки до того простой рецепт, что его сможет приготовить даже ребёнок. Разумеется, не годовалый, а чуть старше)))

Панкейки меня привлекли своей простотой приготовления + к тому же они вообще не жирные. А как это важно для мамы. Часто вспоминаю жирные пальчики своих деток после блинчиков, а тут… Ну, просто без слов.

Панкейки сегодня выпекают на чём душа пожелает: на молоке, на кефире, на ряженке, на йогурте, даже на воде. Я пока испробовала панкейки на кефире и вот никак не могу остановиться.

Хотя на днях планирую приготовить панкейки и на молоке. Но вот их буду готовить без соды и разрыхлителя. Рецептом обязательно поделюсь как можно скоро.

Ингредиенты:

кефир (простокваша) — 1 стакан (250 мл. ),
одно яйцо,
раст. масло — 2 ст. ложки,
мука — 1 стакан (160 гр.),
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки,
соль — 2 щепотки,
сахар — 1 ст. ложка,
немного ванильного сахара (по желанию).

Как приготовить:

Раньше на скорую руку из кефира я часто готовила вот этот хворост. Сейчас же, если нужно быстро позавтракать или побаловать своих домашних (а они то у меня выпечку очень любят), я прибегаю к рецепту вот этих самых панкейков. Быстро, просто и очень вкусно. Мне это, как маме, по душе. Что удивительно для меня, так это, если соединить продукты для панкейков хаотично, один за другим, вы получите резиновый блин. По личному опыту могу сказать одно, чтоб получить пышные и нежные панкейки на кефире, достаточно придерживаться двум маленьким советам.

1) Панкейки на кефире готовить из кефира (простокваши) комнатной температуры или же если из холодильника, отправить его в микроволновую печь на одну минуту.

2) Все жидкие ингредиенты соединяем с сухими, не взбивая. Благодаря этому ваши панкейки получатся пышными и нежными, как бисквит.

В одну миску по больше высыпаем все сыпучие продукты (мука, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин), а в другую все жидкие продукты (кефир, яйцо и раст. масло).

Сухим венчиком перемешайте сухие ингредиенты, потом до однородного состояния доведите содержимое миски с жидкими ингредиентами.

Затем вылейте кефирную смесь в муку (а не наоборот) и перемешайте венчиком до состояния гладкости.

После приготовления теста для панкейков, его можно сразу жарить (не дожидаясь разбухания клейковины).

Жарить панкейки советую на сковороде с антипригарным покрытием. Блинчики не пристанут и вы получите эту желанную коричневую корочку.

Жарим панкейки только на хорошо разогретой сковороде и помните, без масла! На сухую сковороду вылить половник теста (у меня половник от мультиварки).

Если вы не любите толстые блинчики, пройдитесь половником по тесту, направляясь по кругу. Так вы распределите тесто на большую часть сковороды и получите чуть больше блинчик, но тоньше.

Первый признак, когда нужно перевернуть блинчик, это много дырочек на поверхности блина. Можете даже не проверять его на румяную корочку, а смело переворачивать.

Панкейки жарятся быстрее обычных блинов. Так что далеко не уходите!

Перевернув блин на другую сторону, он у вас получится вот такой симпотяшка.

Выше не очень заметно, что он пышный. А вот на этом фото без вспышки, видно, что блин поднялся. Ещё парочка секунд и можно выпекать второй панкейк. И так далее.

Из одного стакана кефира у меня получается около 12 штук. Этого достаточно, чтоб позавтракать. Ну, конечно, если вы большой любитель блинов или у вас большая семья, смело готовьте двойную порцию.

Американские блинчики — панкейки принято подавать с кленовым сиропом. Но ему можно найти и альтернативу. К примеру, жидкий мёд или абрикосовое повидло, с которым мои детки уплетают панкейки за обе щёки.

Приятного вам чаепития и до новых встреч!

Панкейки на кефире: пошаговый рецепт

Панкейки: Pexels

Хотите приготовить к завтраку панкейки на кефире? Это блюдо нравится детям и взрослым за нежный вкус, воздушную текстуру и головокружительный аромат. Не знаете, как правильно готовить тесто для панкейков, чтобы оно вышло пузырчатым? Пошаговый рецепт блюда найдете в статье.

Пакейки на кефире: рецепт, ингредиенты

Панкейк — это нечто среднее между блинами и оладьями как внешне, так по вкусу и по рецепту.

Традиционное блюдо для завтрака, популярное в Америке, распространилось за пределами Нового Света. Доподлинно не известно, где и когда появился рецепт панкейков. Блюдо стало настолько любимым по всему миру, что для его приготовления изобрели специальную сковороду.

Чтобы порадовать семью за завтраком пышными, вкусными и нежными панкейками, понадобятся такие ингредиенты:

Как приготовить панкейки на кефире

Прежде чем приступить к приготовлению панкейков, отложите все сопутствующие дела. Если тесто постоит после замешивания хотя бы полчаса, блюдо не получится: на тарелке окажутся толстые вкусные блины или гигантские оладьи.

Панкейки на кефире — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы будем готовить панкейки на кефире, и это будет, по истине, вкусно! Панкейки это идеальное блюдо для тех, кто жить не может без выпечки, но должен себя ограничивать в этой еде. Панкейки готовятся на сковороде, и при обжаривании не добавлятся масло, которое мы привыкли видеть, когда что-либо жарим. Да, эта выпечка более жадящая для вашей фигуры, и должны заметить, что если употреблять такие блюда в меру, то проблем с лишним весом у вас не будет совсем (из-за выпечки).

Приготовление

Для начала, мы в чашу добавим пару яиц и смешаем их с сахаром. Добавляем также соль к яйцам.

Вливаем к яйцам кефир комнатной температуры, лучше теплый. Это обеспечит нашим панкейкам пышность, которую тяжело добиться будет, если мы добавим холодный кефир.

Просеиваем в чашу муку и добавляем соду. Соду мы гасить не будем, так как мы добавили ее к кефиру, а именно к кислой среде, что и нужно для соды.

Взбиваем наше тесто для панкейков миксером, и не забываем добавить растительное масло.

Взбитое миксером тесто теперь можем отправлять на раскаленную сковороду, чтобы обжаривать.

Тесто у нас получится достаточно густое, поэтому можно выкладывать на сковороду ложкой. Не стоит распределять тесто вручную, так как оно сможет растектись самостоятельно. Обжариваем с двух сторон наши панкейки. Когда поверх панкейка начнут появляться пузырьки — это будет знаком для того, чтобы перевернуть панкейк на вторую сторону.

Наши панкейки выкладываем друг на друга, при этом, можно полить их медом или карамельным сиропом. Если у вас дома есть кленовый сироп, то это будет лучшим дополнением к панкейкам, так как на родине панкейков, в Америке, панкейки подают именно с этим сиропом.

Панкейки на кефире

Американские панкейки на кефире пышнее, чем наши русские блины, и имеют более внушительные размеры. Жарят их на сухой сковороде без масла, а подают уложенными стопкой и политыми сиропом.

Панкейки хорошо подавать на завтрак с вареньем, сметаной или повидлом. Они менее калорийные, поскольку пекутся без масла. Поэтому хорошо усваиваются.

По этому рецепту панкейки на кефире пекутся без разрыхлителя. Эту функцию выполняет сода. Гасит ее естественная кислота кисломолочного напитка.

Выпечка получается мягкой, воздушной, не жирной. Не устоит никто.

Ингредиенты:

по 2 стакана муки и кефира;
по 1 ч. ложке соли и соды;
по 2 ст. ложки сахарного песка и растопленного сливочного масла;
2 куриных яйца.

Чтобы испечь пышные американские панкейки на кефире, слегка взбейте яйца, добавьте сахар-песок, соль, кефир.

Муку перемешайте с содой, засыпьте к яично-кефирной смеси. В самом конце влейте растопленное маслице. Сода выполняет ту же роль, что разрыхлитель теста, когда оладьи пекутся на молоке.

Разогрейте на плите сковороду с антипригарным покрытием. На горячую сковородку вылейте тесто.

На один панкейк нужно примерно 4 столовых ложки теста, поскольку панкейки по размеру больше оладий. Выпекайте оладушку, пока на ней не появятся пузырьки, сразу переворачивайте на другую сторону.

Сложите пышную выпечку стопкой, полейте каким-нибудь сиропом и посыпьте сахарной пудрой.

Американские панкейки на кефире традиционно поливают кленовым сиропом, едят с сырным кремом. У меня был вишневый сиропчик. С ним блюдо получилось очень вкусным, блинчики улетели в один момент.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Оладьи с бананом

Блины треугольники с начинкой, треугольные блинчики с творогом

Блины, фаршированные творогом

Блины, фаршированные яблоками

Панкейки на кефире с бананом

Рецепт банановых панкейков простой. Блинчики с добавкой из мягких, перезрелых бананов выпекают на кефире за 10 минут.

Чтобы панкейки не стали приторно сладкими, следите за количеством сахара в тесте.

Возьмите:

— по стакану кефира и муки;
— 2 яйца;
— 1/2 ч. ложки соды;
— 1 ч. ложка сахара;
— 3 банана;
— 3 ст. ложки растительного масла.

Сначала очистите банан, разомните в миске вилкой.

В банановое пюре добавьте яйца, перемешайте.

Потом влейте кефир, насыпьте сахар, соду. Перемешайте.

Всыпьте муку. Замесите тесто, как на оладьи. Чтобы масса была однородной взбейте блендером или в миксере.

Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, поскольку печь панкейки будем без добавления масла на сковородку.

Немного растительного масла влейте в тесто, размешайте.

На разогретую сковороду тесто наливайте в центр, как на блинчики, оно само растечется.

Выпекайте панкейки на среднем огне. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, переверните блинчик на другую сторону.

Перед подачей на стол полейте каждую большую оладью медом, посыпьте орешками, украсьте кусочками банана.

Панкейки на кефире с яблоками

Интересен рецепт панкейков на кефире с яблоками. Рекомендую приготовить кушанье на завтрак.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3.

Понадобится:

— по 2 стакана кефира и муки;
— яйцо;
— 2 яблока;
— 1 ст. ложка сахара;
— 1 ч. ложка корицы;
— щепотка соды;

Яблоки промойте, обсушите, очистите от кожуры (для ребенка). Если печете панкейки для взрослого, кожуру оставьте.

Вырежьте серединку, натрите фрукты в миску на мелкой терке.

Влейте кефир, разбейте яйцо. Перемешайте, дайте постоять 15 минут. За это время яблоки пустят сок.

Насыпьте сахар и корицу. Размешайте, добавьте на кончике ножа соду.

Понемногу добавляйте муку, все время перемешивайте. Полученное тесто взбейте венчиком или миксером. При необходимости подсыпайте муку.

Выпекайте на сковороде, слегка смазанной маслицем. Много наливать не надо.

При подаче к столу полейте панкейки вареньем, посыпьте сахарной пудрой.

Американские панкейки можно выпекать на молоке, подробный рецепт тут.

Панкейки на кефире по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Панкейки
Автор:: Ирина Рогозина

В представленной статье рассматривается несложный и быстрый рецепт приготовления панкейков на кефире.

Внимательно изучив его, вы научитесь замешивать идеальное и сбалансированное тесто для американских оладушек. Кроме этого, вы узнаете, по какому принципу формируется и жарится это лакомство. Помимо прочего, вы познакомитесь с несколькими изысканными и интересными способами подачи и украшения уже готовых панкейков.

Кухонная техника и утварь: электроплита, сковорода с тефлоновым покрытием, кухонные весы и другие мерные принадлежности, две глубокие миски разного объема, венчик, столовая ложка, деревянная или силиконовая лопатка, мелкое сито.

С чем подавать

Существует множество различных добавок для панкейков. В Америке и Канаде главным дополнением этого угощения является кленовый сироп. Именно им обильно поливаются теплые панкейки, сложенные в стопочку. Предлагаю вашему вниманию изысканные способы подачи этого угощения и более интересные варианты украшения, которые значительно обогащают вкусовые качества панкейков.

горячие панкейки укладываем стопочкой, сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла и обильно поливаем изделия жидким цветочным медом;
промазываем оладьи жидким шоколадом, а сверху щедро присыпаем рубленными орехами (отлично подойдут кедровые или грецкие), а по бокам выкладываем нарезанный дольками банан;
очень оригинально и изысканно выглядят панкейки, сложенные тортиком – каждый блин обильно смазываем взбитыми сливками и прокладываем слои из свежих ягод.

Панкейки на кефире, сделанные по предложенному рецепту, отличаются необыкновенно нежной и немного пышной текстурой, а также бесподобным изысканным ароматом и впечатляющим богатым вкусом. А как вы готовите панкейки? С чем их подаете на стол? Поделитесь своим опытом в комментариях. Приятного аппетита!

Ингредиенты

компоненты: пропорции
пшеничная мука высшего сорта: 240 г
пищевая сода: 5 г
куриное яйцо: 1 шт.
гранулированный сахар: 60 г
ванильный сахар: 10 г
поваренная соль: 1 щепотка
кефир: 250 мл
растительное масло: 40 мл

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

Просеиваем через мелкое сито 240 г пшеничной муки непременно высшего сорта. Туда же всыпаем 5 г пищевой соды и хорошенько перемешиваем сухие компоненты.
В миску для приготовления теста разбиваем одно куриное яйцо комнатной температуры. Поверх яйца всыпаем 60 г гранулированного сахара, 10 г ванильного сахара и 1 щепотку соли.
Тщательным образом взбиваем составляющие при помощи венчика до получения однородной консистенции.
В яичную смесь вливаем 250 мл кефира комнатной температуры, перемешиваем.
В несколько приемов добавляем смесь муки и соды. Тщательно замешиваем однородное жидковатое тесто, по своей консистенции напоминающее густую сметану.
Последним вливаем 40 мл растительного масла и снова хорошо все замешиваем. Позволяем тесту «отдохнуть» на протяжении 10 минут.

Формируем и выпекаем изделия

На сухую горячую сковороду заливаем 3-4 столовые ложки теста. Жарим панкейк на огне ниже среднего в течение 2,5-3 минут до появления насыщенного янтарного оттенка. Переворачиваем изделие на другую сторону и жарим его еще 1 минуту.
Готовое угощение выкладываем на тарелку и подаем на стол в горячем виде.

Видеорецепт приготовления

Предложенный видеоролик в полной мере раскрывает тайну приготовления нежных, пышных панкейков на кефире.

Блинчики с черникой и кефиром —

Черника — один из самых питательных и богатых антиоксидантами фруктов. Добавление одной горсти черники в день может улучшить здоровье мозга и улучшить пищеварение. Это естественный способ добавить полезной сладости к любому рецепту! Начните неделю со стопки этих легких и пушистых кефирных блинов с сочной черникой и позвольте каждому кусочку таять во рту.

Что такое пробиотики?

Пробиотики — это «хороших» бактерий .Это живые микроорганизмы, похожие на те, которые уже обитают в кишечнике, и могут принести пользу для здоровья при употреблении в достаточном количестве. Само слово « пробиотик » часто переводится как «полезный для жизни». Оно образовано от латинского слова «про», означающего «для», и греческого слова «биотический», означающего «жизнь». С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом , ни для кого не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья.Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали сильную связь между кишечником, мозгом и микробиотой. Было обнаружено, что пробиотиков, введенных в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение . Мы обсуждали до , как наш мозг и кишечник взаимодействуют друг с другом.Ученые раньше думали, что между мозгом и кишечником существует односторонняя связь, но теперь они понимают, что это двусторонняя связь. По сути, кишечник, состоящий из миллионов нейронов, называемых кишечной нервной системой, также отвечает вашему мозгу. Помимо предупреждения вашей иммунной системы об инородных захватчиках, переваривания и поглощения питательных веществ, кишечник также вырабатывает серотонин. Фактически, — около 90% серотонина в вашем организме вырабатывается клетками кишечника.

Пребиотики + пробиотики = здоровый человек

Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания. На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на правильном и регулярном уровне. Исследование показало, что употребление различных источников пребиотиков и пробиотиков может улучшить естественные функции вашего организма, в том числе вашу иммунную и пищеварительную системы.

Рецепт черничных блинов на кефире | Калона Сверхъестественное

Эти восхитительные блинчики с черничным кефиром толстые и очень воздушные. Вы даже не подозреваете, что они цельнозерновые и без яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира Kalona SuperNatural и свежей органической черники. Сверху полейте маслом травяного откорма и чистым кленовым сиропом для сытного завтрака!

Состав