Медовик тающий во рту рецепт: Самый вкусный Торт Медовик тающий во рту рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт торта-медовика, тающего во рту. Домашний медовик пошагово!

Одним из самых известных и простых в приготовлении десертов является торт «Медовик». Лучше всего со сладкими коржами будет гармонировать кисловатый сметанный крем. Его можно приготовить в нескольких вариациях – как классический, так и с добавлением в тесто дополнительных ингредиентов – к примеру, мака и лимонной цедры.

Ингредиенты
Продукт Количество
Для коржей:
Мёд 2 ст.л.
Масло сливочное 70 г
Мука 4 ст.
Разрыхлитель 1 пакетик
Сахар 1 ст.
Яйца 3 шт.
Для крема:
Сахар 1 ст.
Сметана (жирная) 500 мл
Сухофрукты по желанию

Рецепт торта «Медовик»

Готовится тесто на водяной бане, причем миска с водой должна подогреваться на среднем огне. Прежде чем замесить тесто, необходимо растопить мёд и сливочное масло. Первоначально в миску вливается растопленное масло. После этого в емкость добавляются мед и сахар. Смесь следует тщательно помешивать, до полного растворения сахарных крупинок.

Нужно следить, чтобы жидкость ни в коем случае не закипела. Следующей в нее добавляется гашенная уксусом сода. Если предполагается использовать разрыхлитель, добавлять его в замес следует одновременно с мукой. Жидкость нужно постоянно помешивать до значительного увеличения в объеме. После этого емкость следует снять с огня и дать ей остыть.

В получившуюся массу необходимо добавить взбитые яйца и муку, и тщательно замесить тесто. На этом этапе в него можно добавить немного мака или сухофруктов – они придадут коржам пикантности. В идеале должно получиться тягучее, пластичное тесто. Его следует разделить на несколько равных частей – в зависимости от желаемых размеров торта и диаметра противня.

Каждый кусочек раскатывается в тонкий пласт. Удобнее всего это делать на пергаменте для выпечки. Для получения коржей одинакового диаметра необходимо вырезать их по шаблону (им станет перевернутая тарелка или крышка). По периметру тарелки вырезается круг, остатки теста нужно убрать в сторону – из них можно будет сделать еще один полноценный корж.Украшение готового Медовика зависит только от вашей фантазии!Получившийся пласт следует перенести на противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Время выпекания коржей может варьироваться в зависимости от духовки. Обычно на это уходит около 7 минут. Стоит учитывать, что за счет разогретой духовки последние коржи будут выпекаться быстрее. О готовности коржа сообщит его золотисто-коричневый цвет.

Обрезки теста можно слепить в полноценный корж, либо запечь в исходном виде – тогда они будут использованы в качестве присыпки. Готовые коржи желательно оставить на столе до полного остывания. Для приготовления крема следует взбить блендером сахар и сметану. Если в торт будут добавляться сухофрукты, их желательно замочить перед использованием и мелко порезать.

Крем из сметаны подходит для коржей такой плотности лучше всего – он в меру в меру жидкий и не слишком густой. Если использовать вместо него вареное сгущенное молоко, десерт получится суховатым. Остывшие коржи укладываются на плоскую тортовницу и промазываются кремом. Через один слой можно укладывать сухофрукты.

В качестве верхушки желательно использовать самый ровный и красивый корж. Сверху и по бокам десерт смазывается кремом и посыпается крошкой, получившейся из измельченных обрезков теста. На пару часов «Медовик» необходимо убрать в холодное место, чтобы он успел хорошенько пропитаться и застыть. Сверху блюдо по желанию можно украсить тертым шоколадом или орехами.

Рецепт торта медовика тающего во рту

Медовик — торт, любимый многими с детства. Это относительно низкокалорийный десерт с нежным приятным вкусом. Однако не всем известно, как приготовить медовик своими руками. Существует несколько рецептов торта, его вкус можно разнообразить по желанию. Приготовление медовика — довольно трудоёмкий процесс. Нужно выпечь коржи, приготовить крем, собрать торт. Немало времени уходит на пропитку торта кремом. Но это стоит того, ведь в результате получается отличный десерт для праздничного стола со вкусом карамели и мёда.

Несколько секретов вкусного медового торта

Чтобы торт получился нежным и таял во рту, нужно учитывать нюансы его приготовления. Готовить медовик несложно, надо только правильно подбирать продукты, соблюдать пропорции и знать некоторые правила кулинарии:

  1. Для выпечки торта нужно брать жидкий мёд. Если мёд уже успел засахариться, его надо растопить на водяной бане. С жидким продуктом будет легче месить тесто.
  2. Для медовика подойдёт светлый мёд. Тёмный мёд обладает слишком сильно выраженным вкусом. А также не следует брать гречишный мёд, иначе торт получится слишком терпким.
  3. Медовый торт получится мягким и нежным, если тесто разогревать на пару. Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле. А внутрь посуды положить вторую кастрюлю так, чтобы она не касалась дном воды.
  4. Нужно строго соблюдать количество сахара, указанное в рецепте, так как мёд тоже придаёт сладкий вкус торту. Если положить в тесто много сахара, медовик получится приторным.
  5. В коржи раскатывают только тёплое тесто.
  6. Чтобы получить нежный медовый торт, лучше использовать сметанный крем. Сметана придаёт приятный вкус торту и делает коржи воздушными.
  7. Для крема следует брать жирную сметану. А вместо сахарного песка лучше использовать пудру. Перед изготовлением крема сметану нужно охладить, так она легче перемешается с сахарной пудрой.
  8. Можно добавлять в сметану для крема сгущёное молоко или какао. А также можно заменить сметанный крем этими продуктами.
  9. Вкус торта можно разнообразить, если добавить в крем чернослив или грецкие орехи.
  10. Перед тем как собирать торт, нужно положить на блюдо слой крема и выкладывать на него первый корж. Сборку торта всегда следует начинать с крема, а не с коржей.

Рецепты медовика

Приготовление медового торта состоит из нескольких этапов:

  • приготовление массы для теста;
  • замес теста;
  • приготовление крема;
  • сборка торта;
  • пропитывание готового медовика кремом.

Медовик лучше готовить за 1 день до употребления, так как пропитка торта занимает около 12 часов. Не рекомендуется пропитывать медовик 2 — 3 дня.

Классический рецепт: медовый торт «Нежность»

Для приготовления коржей понадобится 600 г муки, 300 г сахара, 50 г масла сливочного, 150 г мёда, 1 чайная ложка соды, 3 яйца. В торте по классическому рецепту используется 2 вида крема: сметанный и на сгущёнке. Для приготовления крема из сметаны потребуется 500 г сметаны (жирность не менее 20%), 300 г сахара. Для крема из сгущёнки — 1 банка сгущеного молока (360 г), 200 г сливочного масла.

  • Нужно заранее приготовить 2 кастрюли, так как тесто будет готовиться на пару. Одна кастрюля должна быть меньше другой по диаметру, но не должна проваливаться в неё (чтобы не касаться дном кипящей воды).
  • В большую кастрюлю налить воду и поставить на огонь. В этой посуде будет кипятиться вода для паровой бани.
  • Пока вода закипает, взять яйца и венчиком взбить с сахаром до состояния пены и полного растворения сахара. Готовить смесь нужно в кастрюле меньшего диаметра, чтобы затем поставить её на паровую баню.
  • В яично-сахарную смесь добавить мёд, сливочное масло и соду. Перемешивать ингредиенты и гасить соду не нужно. Кастрюлю с полученным составом поставить на паровую баню. Огонь должен быть умереннным. Дно верхней кастрюли не должно касаться воды.
  • Смесь нагреть на пару в течение 10 минут. За это время масса увеличится в объёме в 2 раза и приобретёт цвет карамели.
  • Затем нужно добавить в смесь 1 стакан муки. Тесто заваривается на водяной бане 2 — 3 минуты при постоянном помешивании лопаткой.
  • Далее тесто снимают с огня, высыпают в неё оставшуюся муку и перемешивают лопаткой. Как только тесто достаточно загустеет и перемешивать его станет трудно, приступают к замесу.
  • На разделочную доску нужно насыпать немного муки, переложить туда тесто и замесить его руками. Тесто считается готовым, когда его консистенция станет мягкой и пластичной. Однако готовое тесто не должно быть слишком крутым.
  • Тесто делят на 7 — 8 частей, накрывают пищевой плёнкой и дают ему немного остыть. Тесто не нужно охлаждать слишком сильно, для раскатки коржей нужен тёплый состав.
  • Каждую часть теста нужно раскатать скалкой. Диаметр полученных коржей должен быть больше диаметра крышки от кастрюли.
  • Полученные коржи выпекают в духовке при температуре 180 градусов. Время выпечки около 2 — 3 минут.
  • Коржи после выпечки будут мягкими, затем по мере остывания они затвердеют. Но не стоит беспокоиться, пропитавшись кремом, они будут воздушными.
  • К готовым коржам приложить крышку и срезать излишки ножом. Должны получиться круги равные диаметру крышки. Обрезанные кусочки нужно сохранить, они понадобятся для обсыпки медовика.
  • Затем можно приступить к приготовлению кремов. Сахар и сметану взбивают. При этом сахар добавляют постепенно, по 1 чайной ложке.
  • Сливочное масло взбивают со сгущённым молоком.
  • Теперь можно приступать к сборке торта. На блюдо наливают крем (сметанный или со сгущёнкой) и на него кладут первый корж. Это необходимо для пропитки нижнего коржа кремом.
  • Далее нужно собрать торт, при этом чередуя 2 вида крема.
  • Обрезанные части коржей измельчить в блендере до состояния крошки. Этой крошкой обсыпать медовик сверху и по бокам.
  • Медовик оставить пропитываться на полтора часа в комнатных условиях, а затем поставить в холодильник на ночь. На следующий день торт можно употреблять.

Торт медовик с орехами и черносливом без раскатывания коржей

На приготовление этого варианта медового торта уходит немного времени. Для выпечки коржей потребуется по 100 г сахара и сливочного масла, 150 г мёда, 3 яйца, 350 г муки, 1 чайная ложка соды. Для изготовления крема нужно 0,5 кг сметаны (жирности 25%), 300 мл сливок (жирности 35%), 5 столовых ложек сахарной пудры, 300 г чернослива без косточек и 200 г грецких орехов.

  • Яйца и сахар взбивают в миске венчиком или миксером до получения однородной смеси и до полного растворения сахара.
  • В отдельной кастрюле перемешать мёд, масло и соду. Состав поставить греться на паровую баню. Помешивать и продолжать нагревать, пока масса не станет однородной.
  • Снять массу с паровой бани и немного остудить. Затем добавить сахарно-яичную смесь. Ещё раз всё перемешать ложкой.
  • В смесь добавить муку при постоянном перемешивании. Нужно добиться, чтобы масса была без комков, по консистенции тесто должно быть похоже на сметану.
  • Готовое тесто поставить в холодильник на 2 — 3 часа.
  • Достать тесто из холодильника и настоять в течение часа.
  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • На противень постелить бумагу для выпечки. Хорошо промазать подсолнечным маслом.
  • На бумагу для выпечки положить ободок от разъемной формы, вылить внутрь круга 2 столовые ложки жидкого теста и размазать. Корж выпекать до золотистого цвета 7 — 10 минут.
  • После готовности коржа вынуть противень из духовки, снять ободок, и вырезать бумагу по краям коржа. Переложить корж вместе с бумагой на отдельное блюдо. Для выпечки следующего коржа нужно будет постелить на противень новую бумагу.
  • Так поочерёдно выпекать один корж за другим. Последний корж нужно держать в духовке дольше, чтобы сильнее его запечь. Он понадобится для оформления медовика.
  • Чернослив поместить в кипяток на 10 минут. После того как сухофрукты станут мягкими, вынуть их из воды и вытереть полотенцем. Затем порезать ножом на небольшие кусочки и положить в миску.
  • Измельчить орехи ножом и положить в отдельную миску.
  • Тщательно взбить сливки в отдельной миске.
  • В другой миске взбить сметану и сахарную пудру. В смесь налить сливки и ещё раз взбить.
  • Теперь нужно собрать торт. С каждого коржа нужно снять бумагу для выпечки. Уложить первый корж на блюдо, смазать кремом. Поверх крема положить чернослив. Второй корж положить на первый, нанести слой крема. Сверху на крем насыпать орехи. Таким образом собрать все коржи, чередуя слои чернослива и орехов. Последний корж смазать кремом сверху. Один корж должен остаться для оформления. Его нужно измельчить в блендере и добавить немного орехов. Этой крошкой обсыпать торт сверху и по краям.
  • Медовик поставить в холодильник. Через 3 часа торт готов к подаче на стол.

Торт медовик «Рыжик» с заварным кремом без водяной бани

Медовик можно приготовить не разогревая тесто на пару. Для торта по такому рецепту потребуется 1 стакан сахара, 2 — 3 яйца, 2 столовые ложки мёда, 2 чайные ложка соды, 3 стакана муки, 100 г маргарина. Для крема нужно взять 0,5 л молока, 125 г сахара, пакетик ванилина, 4 столовые ложки муки и 2 яйца.

  • В миске перемешать яйца, мёд, сахар и маргарин. Смесь поставить на небольшой огонь и довести до кипения.
  • Добавить в смесь соду, подождать пока смесь закипит и снять с плиты.
  • В остуженную массу положить муку и замесить тесто.
  • Тесто поставить на 1 час в тёплое место, затем раскатать коржи и выпекать, как в классическом рецепте.
  • Пока коржи остывают, готовят состав для крема. В глубокой миске перемешать сахар, яйца и муку. Если состав очень густой, то влить 2 ложки молока.
  • В состав насыпать ванилин, и маленькими частями вливать молоко. Массу постоянно перемешивать, чтобы не было комков.
  • Массу поставить на медленный огонь и заваривать при постоянном помешивании.
  • Как только состав загустеет, влить растопленное сливочное масло. Снять массу с огня и охладить. По мере остывания крем будет густеть.
  • Осталось собрать медовик. Каждый корж нужно промазывать слоем крема. Обсыпать торт можно крошкой из коржей или печенья.
  • Собранный медовик поместить в холодильник. Через 3 -4 часа он готов к употреблению.

Заключение

В магазинах часто можно встретить торт медовик длительного хранения. В этих тортах используются песочные коржи и маргарин. Домашний медовик совсем не похож по вкусу на торт из магазина. Торт, приготовленный в домашних условиях, гораздо более нежный и не настолько приторный. Стоит потратить время на его выпечку, чтобы порадовать себя и гостей прекрасным десертом к чаю.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a9957280-2152-11ea-b167-8b2522ba3f82

Рецепт медового тортика моей мамы! Мама с самого детства печет нам этот тортик, он очень вкусный и все кто его пробовал, просят рецепт. Я его тоже пеку несколько лет и похоже передам дочери))) Теперь он будет и здесь сохранен. Пишу в той очередности, в которой быстрее можно прийти к результату, иначе приготовление растянется в первый раз на весь день)) Рецептов медовика тут много, но такого вроде не встречала. В любом случае моя мама -повар печет его лет 25 и всегда меняет рецепты "под себя")) поэтому точь-в-точь рецептик вряд ли найдется!)

Ингредиенты для «Медовый торт "Тающий во рту"»:

Крем

Тесто

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Медовый торт "Тающий во рту"»:

Молоко вскипятить. Остальные ингредиенты кроме масла и сгущенного молока взбить миксером и вылить в молоко. Поставить на плиту на средний огонь, варить постоянно помешивая до загустения (10 минут).
Оставить охлаждаться.
Затем, добавить:
1 банку сгущенного молока
200 грамм сливочного масла комнатной температуры.

Взбить все миксером и поставить в холодное место, дожидаться выпекания и остывания коржей.

В кастрюле (желательно с толстым дном) смешать мед, сахар и яйца. Оставить растворяться минут на 20.
Затем, поставить кастрюлю на средний огонь (на 7-10 мин) и всё время помешивать, т. к. масса может подгореть.
Когда масса станет жидкой, добавить в нее соду и продолжать помешивать не выключая огня минут 5. Масса будет пениться, это нормально. Добавить 3 стакана муки и помешивать еще минут 7-10. Тесто будет прилипать ко дну и даже чуть пригорать. Моя мама специально дает "пригореть" тесту, чтобы оно потом было более коричневого цвета.

Теперь вывалить тесто из кастрюли в муку на столе (в оставшиеся 2 стакана), соскребая все остатки со дна кастрюли и вымешивать руками (оно очень горячее, нужно быть осторожной!)

Когда тесто сформируется в более-менее однородную массу (не нужно вмешивать очень много муки, чтобы коржи не были жесткими), порезать его ножом на 14 кусочков. Скатать их в шарики и раскатывать коржи.
Из полученных 14 коржей у меня получается 2 тортика по 7 коржей, тогда торты не очень высокие. Если вы возьмете тарелку с большим диаметром, то идеально будет разделить тесто на 10 кусочков и сделать один высокий торт.
В это время лучше включить духовку для разогрева (на 220) и заранее подготовить противень, посыпанный мукой.
Коржи хорошо катаются теплыми, поэтому если последние шарики у вас остыли их можно чуть подогреть в микроволновке.
Не могу сказать, что катать эти коржи легко! Но нужно сделать их как можно тоньше, у меня уже почти прозрачные стали получаться. Если порвался где-то немного — не страшно. Когда раскатали корж, прикладываете тарелочку нужного вам диаметра торта и обрезаете остатки ножом. Они нам тоже пригодятся.
Выпекать коржи в духовке при температуре 220 до коричневого цвета. На фото у меня очень светлый корж, сейчас я пеку чуть темнее. Противень присыпать периодически мукой.
После всех коржей отправить в духовку и обрезки коржей, хорошо распределив их по противню. Выпекать также до коричневого цвета.
Коржи по мере остывания будут жесткими и даже ломкими. Их нужно аккуратно отряхнуть от муки.

Когда коржи остынут, можно начать их смазывать кремом. Крем должен быть достаточно густым (как сметана средней жирности), но если у вас получился более жидкий, не страшно. Он всё равно очень вкусный. Я пользуюсь только им для любой выпечки.

Коржики друг за другом смазываете кремом и побольше. Вкуснее и мягче будет!) Мажем и края (даже если крем жидкий и стекает немного нужно помазать).
Оставляете пропитываться, если крем густой можно сверху на тортик положить для пресса разделочную доску. Но он и без этого пропитается! Минимум дать постоять часа 4. Но чем больше, тем он будет мягче.

Теперь берем наши печеные обрезки и измельчаем в крошку. Мама всегда делает это через мясорубку, я приноровилась делать крошку в блендере. Можно в чаше (если нож справится с жесткими кусочками), можно без чаши насадкой для пюрешек, но верх нужно прикрывать чем-то, потому что крошка летит. Быстрее конечно блендером, чем мясорубкой.
К сожалению, фото нет для крошки. Ниже можно увидеть у готового тортика ее.

Когда тортик пропитался (лучше он пропитывается при комнатной температуре, чем в холодильнике), еще раз обмазываем его остатками крема сверху и по бокам пожирнее. Если у вас был жидкий крем добавьте в него еще немного сливочного масла и держите в холодильнике пока торт пропитывается.
Тортик к этому моменту уже осел, стал очень мягким.
Теперь обсыпаем его крошкой — бока и верх. На фото у меня верх не посыпан, а "украшен" карамельным сиропчиком.

А здесь уже весь обсыпан крошкой и в разрезе. Не дали пропитаться хорошо — начали кушать! уж очень любим))) Поэтому крем так стекает.
Если ночь постоит — будет просто супер!

Тающий во рту торт Шоколадный Медовик со сметанным кремом

Всем привет! Сегодня готовим всеми любимый шоколадный торт медовик. Торт получается необыкновенно вкусный и нежный. В сочетании со сметанным кремом торт, просто тает во рту. Этот тортик вы будете готовить снова и снова.

Ингредиенты :
Тесто:
1.Яйца - 3 шт
2.Сахар - 130 г
3.Мед _130 г
4. Сливочное масло - 130 г
5.Сода - 1ч.л
6.Какао - 50 г
7.Мука - 450 г
Крем:
1.Сметана 20%-800 г
2.Вареное сгущенное молоко - 400 г

Способ приготовления:
1.Яйца соединяем с сахаром и взбиваем венчиком.Добавляем растопленное сливочное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
2.Если мед густой,то растопим его на плите до жидкого состояния,но не кипятим.Если у вас мед жидкий ,то просто его нужно нагреть,до теплого состояния.К меду добавляем соду,размешиваем,мед должен побелеть.
3.Вливаем мед в тесто,перемешиваем.Добавляем какао и еще раз хорошо перемешиваем.Затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто,вначале лопаточкой ,затем рукой.Тесто получается эластичное и с ним легко работать.
4.Раскатываем из теста колбаску и делим ее на 10 равных частей,накрываем пищевой пленкой ,чтобы тесто не обветрилось.
5.Нам понадобятся два квадратных листа пекарской бумаги,на них ,слегка присыпав мукой,раскатываем коржи по очереди. Накрываем корж тарелкой,обрезаем края ,накалываем весь корж вилкой.
6.Выпекаем по очереди коржи в заранее разогретой духовке до 180 градусов по 5-7 минут.Вначале коржи очень мягкие,затем как остынут становятся твердоватыми.Готовые коржи выкладываем на тарелку и даем полностью остыть.Также выпекаем остатки краев.Даем остыть и измельчаем выпечку из краев на блендере,превращаем в крошку.
7.Делаем крем:соединяем холодную сметану с вареным сгущенным молоком и перемешиваем венчиком до однородного состояния.Не взбиваем иначе крем станет жидким.
Собираем тортик :смазываем каждый корж кремом,сверху и по бокам смазываем кремом и обсыпаем крошкой .Даем настояться и пропитаться тортику 3-4 часа.
Наш торт готов!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления тортика ниже...

Медовик Назад в СССР рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты. Масло должно быть размягченным, яйца тоже нужно заранее достать из холодильника. ПРИМЕЧАНИЕ: Ведь секрет успешной выпечки состоит в том, что все продукты должны быть комнатной температуры!) Также подготовьте 2 кастрюли - поменьше и побольше, или кастрюлю и миску, чтобы создать паровую баню. И также заранее просейте 3-ю часть муки, чтоы потом не возникло неудобного момента во время приготовления)

  • Шаг 2:

    Взбить яйца с сахаром, постепенно его подсыпая, в пышную пену. Взбивать яйца нужно в той посуде, в которой будете заваривать тесто. В то же время поставите на огонь бОльшую кастрюлю с водой. ПРИМЕЧАНИЕ: Воды в нижнюю кастрюлю нужно налить столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения и не касалась дна верхней кастрюли/миски.

  • Шаг 3:

    Далее добавить размягченное масло, мед и соду. Ещё раз всё хорошенько взбить до однородности. ПРИМЕЧАНИЕ: 1. Сливочное масло, для удобства взбивания, лучше порезать на кусочки. 2. Мёд, какой бы у вас ни был - жидкий или густой, лучше всё-таки отмерять на весах! Но если такой возможности нет, то жидкого меда нужно брать примерно 5 ст.л., а густого - примерно 3 ст.л. с небольшой горочкой. 3. Соду гасить НЕ НУЖНО! Сода погасится медом.

  • Шаг 4:

    Затем медовую смесь нужно поставить на паровую баню и аккуратно непрерывно помешивать. Варить до увеличения медовой смесь примерно в 1,5 раза и до того, как смесь начнет темнеть и приобретет медовый оттенок. ПРИМЕЧАНИЕ: т.к. под густой пеной довольно проблематично заметить, когда масса начнет темнеть, то лучше ориентироваться по времени - т.е. до добавления муки заваривать массу не более 15 минут.

  • Шаг 5:

    Затем постепенно добавить 1/3 часть муки (заранее просеянной), тщательно размешивая, и заваривать тесто около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Тесто получиться жидким, как на фото.

  • Шаг 6:

    После снять с огня и тщательно перемешать со дна, чтобы масса стала однородной (хотя у меня на дне обычно ничего и не остается)). Теперь постепенно добавляется оставшаяся мука (просеянная) и аккуратно вымешивается пластичное, не слишком тугое и не слишком мягкое тесто. Если сделать слишком тугое тесто, то его будет очень трудно раскатывать. Далее теплое медовое тесто разделить на 8 частей и скатать из них шарики.

  • Шаг 7:

    Если есть возможность взвесить, то каждый шарик выходит прим. по 160 гр. Далее, по классическому рецепту, рекомендуется шарики накрыть пленкой и отправить на 15-30 минут в холодильник, чтобы его остудить. Но, помимо того, что тесто остужается, оно еще и твердеет, что усложняет его раскатывание. Поэтому я в холодильник и не отправляю, тем более, что пока я разделяю тесто и скатываю шарики, оно уже успевает остыть и раскатывается очень легко!

  • Шаг 8:

    Далее каждый корж раскатать в тонкий пласт такой ширины, чтобы диаметр вашей крышки или дна от разъемной формы (как у меня), которой вы будете вырезать свои коржи, был меньше, чем диаметр раскатанного теста и еще остались обрезки. Не пугайтесь, что тесто получается очень тонким - где-то 1 мм, так и должно быть! Во время выпечки, коржи очень поднимаются!

  • Шаг 9:

    Затем проколоть весть пласт очень часто вилкой - для того, чтобы тесто при выпечке не пузырилось и коржи получились ровными. После с помощью крышки или чего-то подобного, вырезать круглый корж - т.е. прикладываете крышку/тарелку/дно от формы и аккуратно ножом легонько обрезаем по кругу. Обрезки отодвигаем от круга на небольшое расстояние, чтобы при выпечке они не склеились обратно) Перекладываем на противень и отправляем запекаться при 180 гр. на 4-7 минут

  • Шаг 10:

    Время выпечки, конечно же, зависит от особенностей каждой духовки, поэтому от неё отходить не стоит.) После выпекания корж слегка остудить и переложить на ровную поверхность для полного остывания. Обрезки сложить в отдельную миску - они нам пригодятся!) ПРИМЕЧАНИЕ: В некоторых рецептах предлагается обрезать корж сразу после выпекания, пока горячий, но могу сказать, что обрезать сразу намного удобнее и края коржей выглядят значительно аккуратнее!

  • Шаг 11:

    Если присмотреться, то на фото видно - самый нижний - это обрезанный после выпекания, а 2 снизу - это приклеились обрезки) Далее обрезки нужно измельчить скалкой, толкушкой или блендером - т.е. любым удобным для вас способом. Можно даже измельчать не все, а только половину, потому как их потом много остается.

  • Шаг 12:

    Для крема сметану нужно взбить с сахаром. Главный секрет успешной начинки - продолжительное взбивание сметаны и постепенное добавление в неё сахара (лучше даже сахарной пудры) - это позволяет в итоге получить пышный и объемный крем! Ну это при условии хорошей сметаны (30%) или при наличии сметанного загустителя)) В этот раз загустителя у меня, к сожалению, не было, поэтому крем получился довольно жидкий..((

  • Шаг 13:

    Теперь приступаем к сборке торта. Каждый корж хорошо промазать кремом - у меня получалось прим. по 7-8 ст.л. крема на каждый корж. После чего также смазать края торта. Затем обильно украсить торт крошкой - т.е. измельченными обрезками. Отправить в холодильник для пропитки на ночь.

  • Шаг 14:

    Вот такая красота и вкуснота в итоге получается!!

  • Торт "Медовый пух", или "Медовик"

    Самый вкусный и любимый торт "Медовый пух" или "Медовик"! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, - незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

    Ингредиенты

    яйца 2 шт
    мед 2 ст.л.
    сахар 200-250 г
    мука (в зависимости от ее влажности) 500-550 г
    масло сливочное 50 г
    сода 1 ч.л.
    молоко 500 мл
    яйца 2 шт
    мука 50 г
    сахар 150-200 г
    масло сливочное 100 г
    ванильный сахар 10 г

    Общая информация

    Активное время приготовления

    2 ч 0 минут

    Сложность

    Средний

    Видеорецепт

    Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

    Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

    Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

    Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

    Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.

    Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

    Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

    Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

    В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

    Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

    Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
    Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

    В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

    Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

    Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
    Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

    Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

    Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

    Обрезки не выбрасываем - они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

    Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

    Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

    Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

    Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

    Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

    Торт "Медовик" (или "Медовый пух") получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!

    Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

    Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Медовый торт - Медовый торт от 1001 ЕДА

    В каждом доме обычно стоит мед на случай болезни. Есть, конечно, любители, которые используют мед часто, и в натуральном виде, и в качестве ингредиента к какому-нибудь блюду. Но, как правило, мед успевает засахариться, прежде чем понадобится. Мы предлагаем убить сразу двух зайцев: использовать мед и приготовить к чаю замечательно вкусный, тающий во рту медовый торт. Рецепт приготовления медового торта довольно прост.

    Для приготовления медового торта вам понадобятся следующие продукты:

    Мука – 3-4 стакана
    Мед -1 неполный стакан,
    Яйца – 3 шт.,
    Сахар – 1 стакан,
    Масло сливочное – 100 г,
    Сода – 2 ч. л.

    Способ приготовления медового торта:

    Коржи.

    В кастрюле или миске растопить мед на медленном огне, не снимая миску с огня, положить в мед соду и хорошо размешать. Мед будет сильно пениться.

    Снять мед с огня, положить в него масло, дать ему растаять и снова хорошо перемешать.

    Яйца взбить с сахаром, добавить в мед, осторожно перемешать и всыпать муку, примерно 3 стакана.

    Замесить тесто, добавив по необходимости муки столько, чтобы готовое тесто не оплывало, если оставить его на 5-10 минут вылежаться. Чтобы тесто сверху не подсохло корочкой, присыпьте его мукой и накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку.

    Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности очень тонкими лепешками, примерно 1,5 – 2 мм диаметром 27-30 см (10-11 коржей на торт). Если получилось немного толще, не страшно, но, чем тоньше коржи, тем вкуснее и нежнее торт. Чем тоньше вы раскатаете коржи, тем нежнее будет торт.

    Выпекать коржи до готовности. На готовую лепешку наложить тарелку и обрезать излишки. Сделать это можно и на сырой лепешке, но тогда останутся неиспользованными обрезки теста.

    Крем:

    Взбить сметану с сахаром и ванилином. Крем не должен быть слишком густой, иначе коржи не пропитаются им.

    Сборка:

    Готовые остывшие коржи промазать кремом. По желанию можно в крем добавить орехов, а верх и бока торта украсить крошкой от коржей. Дайте торту время, часа 2-3, чтобы коржи успели напитаться кремом, а на ночь уберите в холодильник, и на следующий день он будет «таять» во рту так же быстро, как и на тарелке.

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Надежда Орехова

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Медовик Тающий Во Рту Асалли Торт Осонгина Усули mp3 müzik indir, dinle

    6:11

    Медовик Тающий во рту/Асалли торт осонгина усули

    4 K   3 M

    7:49

    ТОРТ МЕДОВИК ТАЮЩИЙ ВО РТУ//АСАЛЛИ Торт Онсон усули

    25   2 K

    6:37

    МЕДОВИК Тающий во рту 100%Результат‼️ 100% Ухшийдиган Синовдан Утган Асалли Торт ‼️Honey cake ‼️

    3 K   2 M


    8:03

    МЕДОВИК за 30 минут!!! Идеальный рецепт! Энг осон мазали Асалли торт! Honey cake! Медовый.

    7 K   5 M

    4:52

    Быстрый Медовик Тающий во Рту/ Асалли Торт Тез ва Юмшоккина, Маззали.

    791   119 K

    18:37

    МЕДОВИК Тающий во рту 100%Результат‼️ 100% Ухшийдиган Синовдан Утган Асалли Торт ‼️Honey cake ‼️

    4   199

    10:08

    Кам харж Асалли торт / Медовик Тающий во рту

    96   7 K

    5:52

    МЕДОВИК Тающий во рту 100% Результат!! Энг маззали медовый торти.

    148   11 K

    10:53

    МЕДОВИК.Тающий во рту.100%результат!Асалли торт 100%ухшаб чикадиган👍

    4   219

    6:28

    МЕДОВИК Тающий во рту😋 без раскатки‼Результат на все 💯! Енг осон ва камхарж Асалли торт!

    70   5 K

    8:12

    Медовик Тающий во рту🐝 🐝Асалли огизда эрийдигон Торт таяёрланиши

    18   1 K

    5:41

    МЕДОВЫЙ ТОРТ как ПУХ

    2 K   1 M

    6:18

    Медовый торт. Рецепт домашнего медовика!

    4 K   3 M

    4:30

    ОЧЕНЬ Вкусный и мягкий МЕДОВИК/ ASALLI TORT

    2 K   227 K

    3:12

    Большой Медовик 60 порций. Очень вкусный тает во рту. Огизда эрийдиган котта медовик.

    390   59 K

    14:02

    #Ramazon MEDOVIKni oson usuli !!! | Идеальный рецепт! | Энг осон мазали асалли торт!

    9   431

    5:32

    #медовый #медовик Medoviy assalli tort oson usulda. 🍯Медовый тающий во рту 🍯

    609   91 K

    4:24

    Самый легкий рецепт - СЕКРЕТ РАСКРЫТ ❣❣❣ ТОРТ МЕДОВИК🔥 Тающий во рту МЕДОВЫЙ ТОРТ

    7   341

    7:12

    BALLI TORT.YUPYUMŞAQ BALLİ TORTUN HAZİRLANMASİ RESEPTİ,ТОРТ МЕДОВИК,

    2 K   251 K

    7:32

    МЕДОВИК ТАЮЩИЙ ВО РТУ / ASAL TORTI ENG OSON USULDA 2020

    540   41 K

    Русский медовый торт | Allrecipes

    Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что рецепта едва хватало. После охлаждения на ночь торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому в будущем я бы порекомендовал сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури.Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога в каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂

    Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь. Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!

    Был большим успехом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и немного больше меда во взбитых сливках... что было потрясающе. В будущем можно использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.

    Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой его секунды. Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую сделать это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и за день до этого приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.

    Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро. Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.

    Стоит каждую секунду из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!

    Это требует времени, но оно того стоит. Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.

    Один из самых сытных и вкусных рецептов. Стоит приложить немного усилий. Худшее - оставить это на ночь - и вы должны это сделать.

    Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.

    Heuningkoek (Южноафриканский медовый торт)

    Муженек любит этот медовый торт и неоднократно просил меня приготовить его.

    Он уже пристрастил к этому наших мальчиков, и они также постоянно об этом просят.

    К счастью, это простой торт, и мне нравится, что мне не нужно его «замораживать».

    Если у вас уже есть смесь для ванильного или масляного торта, все, что вам нужно сделать, это испечь ее, а затем приготовить соус, и все готово.

    Если у вас нет смеси для торта, я добавил инструкции, как приготовить простой ванильный пирог.

    Heuningkoek ~ Южноафриканский медовый торт

    Ингредиенты

    • Ванильный пирог
    • 125 г сливочного масла
    • 2/3 стакана сахарного песка
    • 2 больших яйца
    • ванильная эссенция
    • 1/3 стакана молока
    • 1 1/2 стакана SR Flour
    • Медовый соус
    • 1/2 стакана меда
    • 1/2 стакана масла

    Инструкции

    • Взбить масло и сахар до состояния крема.

    • Добавьте яйца по одному и хорошо взбейте.

    • Добавьте небольшое количество ванильной эссенции.

    • Просейте муку и поочередно добавляйте молоко.

    • Замесить, чтобы получилось мягкое тесто.

    Для приготовления торта
    • Вылейте в смазанную маслом форму и запекайте в духовке с умеренной температурой 180 ° C примерно 40 минут или пока шампур не выйдет чистым.

    • Выверните из кастрюли и поставьте на решетку для охлаждения.

    Для приготовления медового соуса
    • Растопите мед и масло во время выпечки торта.

    • Как только пирог вынут из духовки, наколите его верх вилкой, чтобы проделали много отверстий, и полейте медовым соусом.

    Примечания

    Обычно, если я делаю торт для мужа, пока он на работе, я не сразу добавляю медовый соус. Когда он приходит домой, я отрезаю ему кусок торта, затем растапливаю 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой меда и заливаю им торт.
    Там теплее, но муженку и мальчикам это тоже нравится.

    Шоколадно-медовый торт - Пирожное с посыпкой

    Я использовала шоколадную переводную бумагу один или два раза, чтобы украсить формованные шоколадные конфеты, но никогда не была достаточно уверена, чтобы использовать ее в качестве обертки для торта. Запугивание сдерживало меня, и я никогда не был фанатом выбрасывания денег - особенно 7 долларов за один переводный лист, если я провалил работу.

    Может быть, недавний успех над заливной помадкой вселил в меня уверенность, чтобы попробовать еще раз.Может быть, это было одновременное открытие шоколадно-медового торта и веселая сотовая передача шоколада. Не знаю, но в итоге задача оказалась намного проще, чем я представлял себе в голове.

    Как и ожидалось, мои первые результаты обертывания не идеальны. Ошибки новичка очевидны. Шоколад немного расцвел из-за перегрева, а сотовый узор местами стал перекосом. Тем не менее, я думаю, что если вы хорошо следуете указаниям, вы будете по крайней мере таким же успешным, как и я в этом начинании; который, на мой взгляд, тоже не убогий !

    Медовая глазурь на торте придает приятную липкость.Достаточно, чтобы удержать шоколадную пленку на месте. Я сделал короткое видео о процессе глазурования и обертывания копировальной бумагой на случай, если вам интересно, как именно выполнить эту технику.

    (подписчикам электронной почты может потребоваться перейти на сайт SB для просмотра видео.)


    Скажу так. В инструкции, прилагаемой к переносу, сказано, что нужно вырезать бумагу, чтобы она соответствовала стороне торта , ровно . У меня в голове было что-то более скульптурное, поэтому я не последовала этому предложению, и моя шоколадная обертка возвышалась над верхом торта.Я понимаю, что было бы намного проще подогнать лист к точным размерам торта, поэтому новички могут захотеть следовать правилу производителя с первого раза.

    Здесь вы можете найти отличный ресурс по шоколадным переводным листам.

    Еще одна вещь, я испекла этот торт в своем кухонном комбайне! Если вы предпочитаете стационарный миксер, вы можете найти инструкции здесь.

    Шоколадно-медовый торт [версия для печати]

    По рецепту Найджеллы Лоусон:

    Выход: один торт размером 9 дюймов

    Примечание: я приготовил этот торт
    на 6-дюймовом противне, чтобы шоколадный трансферный лист лучше подходил по окружности
    торта.Из дополнительного теста
    выпекали кексы. Указанные ниже
    направления предназначены для 6-дюймового торта.

    Торт:

    1/3 стакана светло-коричневого сахара

    2 стика мягкого сливочного масла

    1/2 стакана меда

    2 яйца

    1 1/2 стакана простой муки

    1 ч. пищевая сода

    1 ст. несладкий какао
    порошок

    4 унции. шоколад, измельченный (я использовала шоколад Valhrona milk
    )

    1 стакан очень горячей воды

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Смажьте 6-дюймовую пружинную форму укорачивателем
      и выровняйте дно кружком из пергаментной бумаги. Смажьте пергамент.
    3. Расплав 4 унции. шоколада в микроволновой печи
      с 30-секундными интервалами до однородного состояния.
      Отложить.
    4. В чашу кухонного комбайна
      со стальным лезвием добавьте сахар, масло, мед, яйца, муку, пищевую соду и какао. Обработайте несколькими короткими сериями, пока в сумме не будет всего
      .
    5. Добавьте растопленный шоколад и еще раз коротко обработайте
      .
    6. При работающем процессоре залейте
      горячей водой. Обработать до
      гладкости. Тесто будет тонким.
    7. Заполните пружинный противень на 2/3
      и поместите в духовку. Выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут. (Оставшееся тесто можно использовать для кексов.) Когда готово, пирог отпрыгнет, когда
      нажмет в центре, и тестер зубочисток должен выйти чистым. Дайте полностью остыть в формовой посуде.

    Глазурь:

    1/4 стакана воды

    1/4 стакана меда

    6 унций.Шоколадные чипсы полусладкое

    Сахар кондитерский 3/4 стакана

    1. В маленькой кастрюле доведите до кипения воду
      и мед.
    2. Снять с огня и добавить шоколадную стружку
      . Взбейте, пока хорошо не смешано.
    3. Добавить кондитерский сахар и еще раз взбить венчиком
      до однородной массы.
    4. Проведите ножом между пирогом и пружинной формой
      , чтобы ослабить ее, затем отсоедините форму и снимите кольцо, чтобы убедиться, что
      снимает аккуратно. Возьмите торт
      и удалите пергаментный кружок, затем поместите торт обратно на пружинную основу
      .Оберните пружинное кольцо
      вокруг торта, но не зажимайте его сильно.
    5. Поместите торт в форму для выпечки на большой кусок вощеной бумаги (
      ).
    6. Залейте торт глазурью внутри формы,
      позволяя глазури стечь по краям торта.
    7. Дайте постоять 10 минут, а затем
      снимите кольцо для пирога. Глазурь
      растечется по бокам торта.
    8. Лопаткой переложите торт
      на сервировочное блюдо, выстланное полосками вощеной бумаги.

    Лист для переноса шоколада:

    1 чашка полусладких шоколадных чипсов

    1 шоколадный трансферный лист 10 × 16, сотовый узор

    1. Используя нож X-acto или пару ножниц
      , аккуратно разрежьте копировальную бумагу на два длинных куска (два куска 5 × 16
      ).
    2. Отмерьте торт и обрежьте копировальную бумагу
      , чтобы точно соответствовать сторонам торта (или нет - если вам нравится моя презентация). Вы будете использовать одну полосу и часть другой полосы
      . Они будут собраны вместе
      при подаче заявки.
    3. Очень нежно - растопить шоколад. Я ускорил этот процесс в микроволновке, и
      шоколад немного расцвел, так что делайте это в пароварке.
    4. Осмотрите переводную бумагу, чтобы убедиться, что
      наносите шоколад на правильную сторону.Вы должны заметить, что правильная сторона
      менее блестящая, и вы можете почувствовать дизайн, если слегка прикоснетесь к нему.
    5. Используя лопатку со смещением, тонко распределите
      шоколад по пластинам для переноса.
      Дать постоять, пока шоколад не потеряет свой блеск
      , но останется пластичным. Это займет 5-10 минут, в зависимости от влажности
      в вашем доме.
    6. Обертка торта с переводом
      лист. Большой кусок
      будет проходить по всему торту. Поместите меньшую часть
      рядом (без нахлеста!) В зазор, который не перекрывал более крупный лист
      .
    7. Если вы используете ту же технику
      , что и я, вам понадобятся шпажки или зубочистки, чтобы удерживать переводной лист вертикально над
      поверхностью торта. Поместите их вокруг
      внутреннего края торта, чтобы закрепить переводную бумагу на месте.
    8. Дать шоколаду
      полностью затвердеть. Вы узнаете, что он готов, когда шоколад
      полностью затвердеет. Снимите бумагу, обнажив соты, и украсьте по желанию.

    Примечание: я создал органическую форму, оторвав
    кусочков от верхнего края шоколада, и использовал эти кусочки для украшения
    верхней части торта.

    Noshes от Sherri Shares Рецепт медового торта

    Медовый торт. Фото Ребекки и Алексис Леон

    Шерри и Майкл Леон, совладельцы Noshes от Sherri noshesbysherri.com/, известны своей восхитительной еврейской выпечкой. Они были представлены в выпуске Exponent от 4 марта.

    Noshes by Sherri продает свои товары на многих местных фермерских рынках и в продовольственных коллективах, в том числе на ярмарке Sisterly Love Food Fair facebook.com/Sisterly-Love-Citywide-Food-Fair-105088188102542/, а также предлагает онлайн-заказы как для местной доставки, так и для служб доставки. .Они делают все свои продукты с нуля, по возможности используя местные ингредиенты.

    Этот медовый торт был фирменным блюдом матери Майкла Леона, которую все звали Буббе.

    Получайте информационный бюллетень Jewish Exponent по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости
    Мы не передаем данные сторонним поставщикам. Бесплатная регистрация

    «Это было прямо из металлического ящика для файлов, где Буббе хранила свои рецепты, которые она печатала на своей ручной пишущей машинке на карточках размером 3 на 5 дюймов. Мы создали многие из наших рецептов на их основе, а некоторые мы используем именно так, как она их написала », - сказала Шерри Леон.

    Медовый торт Баббе

    На 1 буханку

    3 яйца

    1 стакан сахара

    2 столовые ложки салатного масла

    2 чайных ложки разрыхлителя

    ½ чайной ложки соли

    ¼ чайная ложка мускатного ореха

    Гвоздика

    1 чашка теплого кофе

    3½ стакана муки

    1 чайная ложка пищевой соды

    ½ чайной ложки молотого имбиря

    1 чайная ложка корицы

    1 стакан меда

    ½ стакана измельченных орехов

    Нагрейте духовку до 325 F и смажьте жиром стандартную форму для выпечки хлеба.

    Взбить яйца с сахаром до однородного состояния. Вмешайте масло до однородного состояния. Дважды просейте муку вместе со всеми остальными сухими ингредиентами. Постепенно вмешивайте это в яичную смесь, чередуя с медом и кофе, пока она не станет однородной и однородной. Добавьте орехи и перемешайте, пока они не смешаются.

    Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте 50 * минут до готовности.

    * Примечание о сроках; В напечатанной карточке рецепта указано время приготовления 50 минут, но рядом с инструкцией есть рукописная заметка, в которой написано «70 минут», которая, кажется, была добавлена ​​Буббе или кем-то еще, чтобы сообщить пекарям, что может потребоваться дополнительное время.

    Духовки различаются, и этот пирог выпекается при более низкой температуре, чем многие другие пироги. Я рекомендую начинать проверку через 50 минут, но учтите, что для этого может потребоваться больше времени в духовке.

    Слоеный медовый торт с джемом - Momsdish

    Этот пористый медовый торт наполнен слоями сливок и джема, каждый кусочек - рай. Он воздушный, терпкий и в то же время насыщенный. Аромат этого медового торта действительно не от мира сего!

    Что такое медовый торт

    Медовый торт очень популярен в Восточной Европе, особенно в странах бывшего Советского Союза.В России его называют Медовиком, он был изобретен молодым поваром в 19 веке, который пытался произвести впечатление на императрицу. Классический медовый торт состоит из слоев бисквитного торта с кремовой начинкой и покрыт орехами или крошкой для торта, хотя существует очень много разных вариантов.

    У нас есть популярный рецепт русского медового торта, полностью классический. Этот губчатый медовый торт отличается от классического варианта добавлением варенья. Но этот слоеный пирог с вареньем ничем не хуже традиционного, а то и лучше.

    Как приготовить медовый торт с джемом

    Первым шагом в приготовлении слоеного медового торта с вареньем является приготовление слоев медового бисквитного торта. Пока коржи выпекаются, приготовьте крем для торта из сливочного сыра, сахарной пудры и взбитых сливок. Затем коржи разрезаются пополам, складываются и покрываются джемом и кремом для торта. Он впечатляющий, вкусный, но простой в приготовлении.

    Приготовление медового бисквитного торта

    Приготовьте тесто для торта, взбив сначала яйца и сахар, а затем добавив мед.Добавьте лимонный сок и пищевую соду, а затем добавьте муку на три части. Будьте осторожны с жидким тестом, чтобы оно оставалось воздушным. Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    Приготовление крема для медового торта

    Приготовьте крем для торта, смешав сливочный сыр и сахарную пудру до однородной массы. Вбить охлажденные сливки для взбивания, пока крем для торта не станет твердым.

    Сборка медового торта

    Разрежьте каждый слой торта на две части и намажьте верх каждого слоя джемом.Добавьте крем для торта между каждым слоем и сложите вместе. Остаток крема распределите по внешней стороне торта. Оставьте торт на ночь, чтобы крем впитался в корж.

    Какой джем использовать для медового торта

    В этом пироге используется джем, чтобы придать ему фруктовый вкус. Мы использовали варенье из смородины или персика. Вы можете использовать свое любимое варенье, и каждый раз, когда вы переключаете его, оно будет похоже на другой торт. Если вы хотите попробовать приготовить собственное домашнее варенье, попробуйте это малиновое варенье или сливовое варенье из чернослива.

    Приготовление медового торта заранее

    Этот рецепт медового торта - отличный вариант приготовления! Вы можете приготовить заранее только бисквит или даже полностью приготовленный слоеный пирог. Вот как это сделать:

    • Бисквитный торт - Бисквитный торт можно приготовить заранее за 5 дней и полностью завернуть в холодильник. Вы также можете сделать это и заморозить на потом. Его можно заморозить на срок до 3 месяцев.
    • Полностью приготовленный торт - Готовым пирогом лучше всего наслаждаться на следующий день после его приготовления, давая время крему впитаться в торт.Но его можно приготовить заранее и заморозить в полностью герметичной таре. Он будет оставаться свежим 3-5 дней.

    FAQ

    Что такое медовые пряники?

    Медовый торт - слоеный пирог из Восточной Европы. Бисквитные коржи укладываются кремовой начинкой. Есть много вариантов медового торта, но мед всегда является ключевым ингредиентом бисквитного торта.

    Выпечка с медом полезнее, чем с сахаром?

    Выпечка с медом более полезна, чем обычный сахар.Хотя мед по-прежнему содержит высокий уровень фруктозы, его гликемический индекс ниже. Некоторые исследования показали, что замена сахара медом может снизить уровень сахара в крови.

    Что лучше для тортов, сода или разрыхлитель?

    Пищевая сода традиционно используется для выпечки тортов и хлеба. Хотя пищевая сода традиционно используется в рецептах печенья, ее можно использовать в пирогах. Чтобы выпекать пирожные с пищевой содой, ее нужно сочетать с кислым соединением, например с лимонным соком в этом рецепте.

    Еще торты, чтобы попробовать

    • Nutella Crepe Cake - Из стопки блинов, покрытых кремом Nutella, получается самый красивый торт. Этот десерт настолько впечатляющий, но его так легко приготовить!
    • Рецепт торта «Зебра» - Этот торт представляет собой влажный бисквит, залитый шоколадом и покрытый густой глазурью из ганаша.
    • Киевский торт - Классический украинский торт с воздушным слоем безе с фундуком, фруктовым джемом и сливочной начинкой.
    • Торт Наполеон безе - декадентский европейский торт с тремя слоями: хрустящий торт, безе и крем dulce de leche.

    Рецепт

    Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

    Этот губчатый медовый торт наполнен слоями сливок и джема, каждый кусочек - рай. Он воздушный, терпкий и в то же время насыщенный. Аромат этого медового торта действительно не от мира сего!

    Крем для торта
    • Варенье 16 унций любое пирожное варенье
    • 16 унций размягченного сливочного сыра
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 2 стакана очень холодных сливок
    Слоеный медовый крем для торта с вареньем
    • Для приготовления торта сливок, взбить размягченный сливочный сыр с сахарной пудрой.

    • Взбивать, пока смесь не станет однородной и не будет комков. Добавьте взбитые сливки и взбивайте, пока сливки не затвердеют.

    Сборка медового торта с вареньем

    Пищевая ценность

    Медовый пирог с джемом

    Количество на порцию

    калорий 871 калорий из жиров 324

    % дневной нормы *

    %

    Насыщенные жиры 21 г 105%

    Транс-жиры 1 г

    Холестерин 213 мг 71%

    Натрий 437 мг 18%

    130 г 43%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 95 г 106%

    Белок 10 г 20%

    Витамин A 1452IU % 6%

    Кальций 107 мг 11%

    Железо 2 мг 9012 3 11%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт торта, очень похожего на бисквит или ванильный пирог, но с медово-клубничной глазурью. торт со вкусом меда очень популярен на юге Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне iyengar.

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле булочной без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько вариаций этого популярного рецепта торта со вкусом меда, который различается не только в Индии, но и за рубежом. В этом рецепте я попытался продемонстрировать южно-индийский вариант, который особенно продается в местных пекарнях в виде ломтиков. Я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти с медом, клубничным джемом и сушеной начинкой.

    , как я уже упоминал ранее, для этого рецепта я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти.в основном, я использовал комбинацию йогурта, масла и экстракта ванили в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и средства для выпечки. Мне лично нравится эта комбинация, и в результате получается влажная и пористая основа для торта без яиц , подходящая для любого ароматного рецепта торта. Сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовал комбинацию сливочного масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов.Единственный недостаток этой комбинации, который я чувствую, - это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы будете подавать, вам, возможно, придется повторно нагревать его, иначе он должен быть одинаково большим.

    , а также несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинные варенья. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным.кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить в тесто для торта сухофрукты, чтобы сделать его более ореховым и ароматным. возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны стать хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если его охладить и нагреть в течение 2–30 секунд перед подачей на стол. Эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любого случая и мгновенно понравятся детям.

    , наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, красный бархатный торт, торт с мороженым, торт рава, торт Шварцвальд и рецепт сливового торта. Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

    Видео рецепт медового торта:

    карта рецептов медового торта без яиц:

    рецепт медового торта | как приготовить медовый торт в стиле выпечки без яиц

    ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


    • Сначала приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.кипятить сахарный сироп в течение 2 минут

    • Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.

    • залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в торт. держись в стороне.

    • Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. хорошо смешать.

    • Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и выровняйте.

    • также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.

    • наконец, нарежьте медовый торт и подавайте.




    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать медовый торт пошагово фото:

    Рецепт торта без яиц:

    1. Сначала в большую миску возьмите стакана творога, 1 стакан сахара, ¾ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
    2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.
    3. далее процедите через сито 2 стакана майды, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
    4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
    5. не перемешивайте слишком сильно, так как пирог станет резиновым и жевательным.
    6. далее, при необходимости добавьте от до ½ стакана молока и хорошо перемешайте, образуя густое жидкое тесто.
    7. , затем перенесите тесто для торта в квадратную форму для торта (ширина: 7 дюймов, высота: 2 дюйма, длина: 9 дюймов). Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
    8. выровняйте тесто и дважды похлопайте по противню, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
    9. поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
    10. или запекайте до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. полностью остудить торт.
    11. протыкать торт зубочисткой или вилкой, проделывая дырочки. держись в стороне.

    Рецепт медового торта:

    1. Теперь приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.
    2. варить сахарный сироп 2 минуты или пока сахарный сироп не станет липким.
    3. теперь дайте сахарному сиропу немного остыть.
    4. Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.
    5. залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в лепешку. держись в стороне.
    6. Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. используйте варенье по вашему выбору.
    7. хорошо перемешать, поддерживая слабое пламя.
    8. Как только варенье растает, выключите плиту.не кипятите смесь, так как мы добавили мед.
    9. Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и разровняйте, образуя глазурь.
    10. также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.
    11. нарежьте торт прямоугольником или формой по вашему выбору.
    12. , наконец, подавайте медовый торт сразу или храните в холодильнике в течение недели.

    примечания:

    • Во-первых, замените майду пшеничной мукой / атта, чтобы торт был более полезным.
    • также добавление апельсинового сока в тесто для торта помогает придать пирогу аромат.
    • Кроме того, используйте сливочное масло вместо масла, если вы обслуживаете детей.
    • , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогреть и выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. и запечь в плите как запечь в плите .
    • наконец, медовый торт остается годным в холодильнике в течение недели.

    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    ПОДПИСАТЬСЯ

    Никогда не пропустите наши рецепты !!

    Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

    Торт с розовым медом (рецепт основан на ИЕРУСАЛИМСКОЙ ДЕВУШКЕ)

    Этот розово-медовый торт получился таким великолепным, что мне было трудно его разрезать.

    Это чертовски весело, учитывая, насколько ужасной оказалась моя первая попытка приготовить этот десерт !

    Если вы подпишетесь на меня в Instagram , то вы вспомните мой пост о пироге , который лился, как расплавленная лава, вверх и поверх формы для выпечки и (к счастью!) На противень ниже.

    Мораль , что рассказ ? Не пытайтесь втиснуть торт, предназначенный для 9-дюймовой пружинной формы, в форму для выпечки размером 9 × 5. CUZ IT ПРОСТО НЕ РАБОТАЕТ.

    К счастью, мне удалось собрать его во второй попытке приготовить этот розово-медовый торт. Это , возможно, имело какое-то отношение к следованию инструкциям по выпечке… просто скажи.

    Rose Honey Cake - это мой книжный рецепт Jerusalem Maiden . Персонажи этой книги довольно часто упоминают мед, обычно как ингредиент в кулинарии или выпечке.

    Я всегда ассоциировал есть медовый торт с Рош ха-Шана, чтобы отметить сладкий Новый год. Учитывая, насколько набожна главная героиня Эстер, и поскольку до еврейского Нового года осталось всего несколько дней, этот торт казался идеальным рецептом для сочетания с этой замечательной книгой.

    Тот рецепт, который я упоминал ранее? Что ж, я должен признать: Rose Honey Cake - это , едва ли адаптировано из рецепта Марты Стюарт.

    Я никогда раньше не делал медовых тортов, поэтому, когда я отправился в поисках вдохновения для выпечки, мне показалось очевидным выбор что-то от Королевы выпечки.

    Единственные изменения, которые я внес в оригинальный рецепт Марты, - это уменьшить количество соли (поверьте мне, в этом!) И добавить немного к традиционному медовому пирогу в виде розовой воды .

    Этот экзотический ингредиент используется во многих ближневосточных десертах, а его нежный аромат усиливает вкус насыщенного темного меда в торте. Розовая вода может быть очень мощным ингредиентом, поэтому нужно совсем немного - достаточно, чтобы пропитать торт, но не переборщить с вашими вкусовыми рецепторами.

    Единственные медовые лепешки, которые у меня были, когда я был моложе, были из продуктового магазина; разумеется, они оставляли желать лучшего.

    А вот этот розово-медовый торт - мечта. Губка легкая, пушистая и невероятно влажная. И он печет толстый и высокий, а это значит, что кусочки торта станут более сытными для всех! * ура *

    Большинство медовых тортов, которые я видела, подаются в простом виде, но мы любим хорошую, влажную, хрустящую глазурь в The Cottage, поэтому я взбила немного кондитерского сахара, молока и миндального экстракта, чтобы полить золотой торт.

    Хороший выбор. Ореховый вкус так хорошо сочетается с цветочными нотами розовой воды и меда, и давайте посмотрим правде в глаза: глазурь на торте никому не повредит, не так ли?

    В качестве украшения я посыпала торт миндалем, который придает приятный хруст, и сушеными лепестками роз, которые на самом деле не добавляют аромата, но выглядят ТАК красиво !!

    Мой внутренний трехлетний ребенок выходит наружу, когда что-нибудь ярко-розовое попадает на выпечку.

    Хотя до 2020 года осталось еще несколько месяцев, я думаю, что мы все готовы встретить новый год прямо сейчас.Если приготовление розово-медового торта - хороший способ получить сладкий пирог, рассчитывайте и на меня!

    Распечатать рецепт

    Розово-медовый торт

    Ингредиенты

    ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА

    • 1 3/4 стакана универсальной муки
    • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • щепотка соли
    • 2 яйца при комнатной температуре
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана светло-коричневого сахара
    • 1/2 стакана + 2 столовые ложки меда
    • 1/2 стакана молока
    • 1/2 стакана растительного масла
    • скудные 1/4 чайной ложки розовой воды *

    ИНГРЕДИЕНТЫ МИНДАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ

    • 1 стакан кондитерского сахара
    • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка молока
    • 1 чайная ложка миндального экстракта
    • нарезанный миндаль для украшения (по желанию)
    • съедобные сушеные лепестки роз для украшения (по желанию)

    Ингредиенты

    ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА

    • 1 3/4 стакана универсальной муки
    • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • щепотка соли
    • 2 яйца при комнатной температуре
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана светло-коричневого сахара
    • 1/2 стакана + 2 столовые ложки меда
    • 1/2 стакана молока
    • 1/2 стакана растительного масла
    • скудные 1/4 чайной ложки розовой воды *

    ИНГРЕДИЕНТЫ МИНДАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ

    • 1 стакан кондитерского сахара
    • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка молока
    • 1 чайная ложка миндального экстракта
    • нарезанный миндаль для украшения (по желанию)
    • съедобные сушеные лепестки роз для украшения (по желанию)

    инструкции

    ИНСТРУКЦИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ

    1. Сбрызните 9-дюймовую пружинную форму спреем для выпечки.Отложите в сторону.

    ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

    1. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль, затем отложите.

    2. Используя ручной миксер, взбейте яйца, коричневый сахар и сахарный песок в большой миске, пока смесь не станет бледной и пушистой, примерно 2-3 минуты.

    3. В средней миске взбейте мед, 1/2 стакана молока, масло и розовую воду * до густоты и кремовой консистенции, затем влейте в яичную смесь. Взбивайте на высокой скорости около минуты.

    4. Медленно вбейте одну половину мучной смеси в тесто, затем взбивайте вторую половину, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

    5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 325F в течение 55 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

    6. Выньте сковороду из духовки и дайте пирогу остыть на сковороде около часа на решетке для охлаждения. Проведите ножом по краям торта, затем осторожно снимите воротник формы для выпечки. Дайте пирогу полностью остыть перед глазированием.

    ИНСТРУКЦИЯ ПО СТЕКЛАМ

    1. Взбейте кондитерский сахар, 1 столовую ложку + 1 чайную ложку молока и миндальный экстракт до густоты и однородности.Залейте глазурью остывший торт и распределите по краям, чтобы она стекала по бокам. По желанию украсить нарезанным миндалем и лепестками роз.

    Примечания к рецепту

    * Розовая вода - хитрый ингредиент. Когда я употреблял полную чайной ложки, аромат розы был слишком ароматным; когда я использовал только 1/8 чайной ложки, я вообще не мог его попробовать.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *