Кальмары в сметанном соусе: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 476 Опубликовано
Приготовить кальмара вкусно очень просто. Для этого лишь нужна пара ложек сметаны и немного муки. Аппетитное и очень вкусное блюдо можно поставить на стол, дополнив любым гарниром, салатами или свежими овощами.
Лучше сразу готовить побольше, ведь перед приготовленным таким образом морским гадом не устоят даже те, кто не любит кальмаров.
Ингредиенты:
- Тушка кальмара – 1 шт. 100 г.
- Сметана любой жирности – 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Растительное масло – для жарки.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зеленый лук – для подачи.
Как приготовить:
1.Воду довести до кипения в кастрюле и затем опустить в нее кальмара. Варить кальмара нужно три минуты, и не стоит переваривать, иначе кальмар станет слишком жестким.
2.Затем кальмар должен остыть, лучше выложить его на тарелку.
3.Когда приступите к чистке, не забывайте достать хорду – жесткий хрящ в центральной части тушки.
Нарезать кальмара нужно соломкой или кольцами, первый вариант шинковки более предпочтительный.
4. Муку нужно насыпать в плоскую тарелку и обвалять соломку из кальмаров.
Нужно, чтобы мука полностью покрыла кусочки.5. Растительное масло разогреть на сковороде, после этого отправить кальмара обжариваться.
6.Кальмара нужно обжаривать пять минут, а затем добавить сметану и перемешать.
7.Так как кальмара в сметане нужно тушить всего пару минут, важно не забыть посолить и всыпать необходимые специи. В нашем случае добавлена смесь перцев.
Подавать на стол кальмара можно с любыми овощами, а также запечённым картофелем или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!Кальмары в сметанном соусе: рецепт с фото пошагово
Теги:
- кальмары в сметанном соусе
- кальмары
- кольца кальмара в сметане
- тушеные кальмары
Кальмар – очень вкусные моллюски, если готовить их правильно, конечно.
Вам довелось однажды отведать блюдо, похожее на жевательную резинку с невнятным рыбным привкусом? Вы пробовали неправильно приготовленного кальмара. Я расскажу, как приготовить кальмары в сметанном соусе так, чтобы их вкус был великолепным, напоминающим омаров, а мясо получилось мягким, тающим во рту. Это очень просто, поверьте!
Кальмар
Сметана
Масло сливочное
-
Соль
Перец черный молотый
Во-первых, при выборе тушек кальмаров обращайте внимание на их вид и цвет.
Качественные моллюски плотные, чуть розовые или фиолетовые, а сама мякоть только белая. Выбирайте, по возможности, небольшие тушки, не очищенные предварительно, они будут самыми вкусными и нежными. Крупные, белые куски больших кальмаров обладают кисловатым привкусом мякоти и некоторой жесткостью. Мясо несколько раз размороженных и снова замороженных продуктов может горчить, а на сковороде будет пениться и выглядеть неаппетитно. Выбирайте только качественный продукт и вы будете вознаграждены шикарным вкусом!
Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой. Дайте ей закипеть ключом. А пока извлеките из малюсков хитиновые пластинки и лишние внутренности, если они есть. Промойте хорошенько! В бурлящую воду опустите тушки и дайте снова закипеть. Варите 2-3 минуты, не более. Иначе получите жесткий кусок то ли рыбы, то ли мяса.
Быстро опустите моллюсков в ледяную воду, снимите остатки кожи, она соскальзывает очень легко, если по ней провести пальцами, промывая.
Хорошо помойте внутри и снаружи.
Вот такие беленькие кальмары получились. Дальше их можно использовать для салатов, жульенов, ризотто, других вкусных блюд с морепродуктами. Мы же будем готовить кальмары в сметанном соусе.
Поэтому, разогрейте на сковороде кусочек сливочного масла. Его вкус придаст блюду особую сливочность и нежность.
Нашинкуйте тушки, как хотите, у меня были некрупные, порезала колечками. Выложите в разогретое масло и быстро обжарьте на большом огне, потряхивая, около 1 мин.
Залейте свежей сметаной, посолите и дайте соусу равномерно распределиться по всему блюду, потряхивая. Все делайте очень быстро. Как только сметана закипела, еще секунд 30 готовки на большом огне, при помешивании, достаточно.
Выключите. Кольца кальмаров в сметане готовы.
Нежные кальмары в сметанном соусе восхитительны в горячем виде. Отлично сочетаются они с отварным рисом. Попробуйте, это очень вкусно!
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 2,5 | 40 | 3,4 | 381 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,125 | 20,625 | 0,2 | 187 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Кальмар | 288 | 35,2 | 32 | 1600 |
| Всего в блюде | 290 | 95 | 35 | 2168 |
| Всего в 1 порции | 290 | 95 | 35 | 2168 |
| Всего в 100 граммах | 16 | 5 | 2 | 125 |
Это будет выглядеть так:
Скопируйте текст ниже:
рецепт | The Solo Cook
Опубликовано 24 февраля 2015 автором The Solo Cook
Суп из цветной капусты с фенхелем придает этому ужину глубину.
Фото Кристин Уиллмсен
Это полезный, но насыщенный на вкус суп, который готовится за несколько минут и состоит всего из нескольких ингредиентов. Холодными ночами нам часто хочется чего-нибудь горячего и сытного, поэтому этот суп пришелся как нельзя кстати. Цветная капуста — полезный овощ, известный своими витаминами С и К. Я добавила в суп фенхель, чтобы придать ему оттенок солодки. Чтобы любой суп сохранял безупречный белый цвет, используйте белый перец. Это сделает две тарелки супа, потому что нам всегда нужны секунды, когда он такой вкусный.
Когда вы попробуете этот декадентский ужин, вы будете шокированы тем, что в нем нет ни масла, ни сливок. Наслаждайтесь этим с бокалом Совиньон Блан.
Горячее на кухне – суп из цветной капусты с фенхелем
Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
1 небольшой кочан цветной капусты, нарезанный крупными кусками
вода
3 нарезанные зеленые луковицы
1 чайная ложка белого перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чесночной пасты
1/2 стакана нарезанного фенхеля или половина луковицы фенхеля с удаленным сердцевиной
1/4 стакана цельного молока
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего или сушеного зеленого лука
В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое масло до умеренно высокой температуры .
Добавьте цветную капусту, куриный бульон и зеленый лук. Посыпьте белым перцем, солью и чесночной пастой и перемешайте ингредиенты. Проварите ингредиенты в течение пяти минут. Добавьте фенхель и продолжайте готовить на среднем огне в течение пяти минут. Поместите все ингредиенты в блендер, например,
VitaMix и добавьте 1/4 стакана молока. Смешивайте на переменной скорости в течение 15 секунд, а затем на высокой скорости в течение 15 секунд. Если вы используете блендер, смешайте ингредиенты, пока они не станут густыми и взбитыми. Подавайте в тарелке, посыпав сверху зеленым луком.
Для вегетарианского супа замените куриный бульон водой.
Ура
Кристин
Опубликовано 20 июня 2014 г. автором The Solo Cook
Испытайте себя, поджарив курицу из корнуоллской дичи. Вы убедитесь, насколько просто его готовить. Фото Кристин Уиллмсен
У большинства из нас есть продукты, которые мы ненавидим, или пищевые фобии.
Мой друг Шеннон терпеть не может оливки, а Пэтти считает, что свекла на вкус как грязь. Я не ненавидел птицу, а просто боялся ее — боялся заболеть, съев недоваренную птицу. Каковы ваши пищевые страхи?
Давайте вернемся примерно на 35 лет ко мне в детстве. В моей семье была философия, что мы едим то, что готовим, никаких споров. Я ныл, боролся и прятал свой сморщенный горошек и пережаренный, жирный, дешевый бифштекс, по вкусу напоминавший сыромятную кожу.
Эта корнуоллская курица идеально подходит для ужина и остатков еды. Фото Кристин Уиллмсен
Лето в Айове означает сочные помидоры, кукурузу в початках и курицу-гриль с лимоном. Когда подали куриную грудку и ножку, я откусил большой кусок и обнаружил вены, сухожилия, кости и очень розовое мясо. Я пожаловался родителям, что курица сырая и что я заболею. Мои родители не проявили сострадания, сказав, что я должен доесть курицу, включая все мясо рядом с костями. Я не помню, болел ли я когда-нибудь, но с тех пор я боюсь вонзить зубы в кусок птицы.
На самом деле в течение многих лет я не мог есть мясо на кости, опасаясь, что мясо будет сырым и я заболею. Никаких ребрышек барбекю и куриных крылышек. Бойфренды отрезали для меня мясо от костей, а иногда я заказывала птицу без костей. Я был не в состоянии приготовить курицу в натуральную величину, не говоря уже о том, чтобы взять ее голыми руками и откусить.
Ингредиенты включают курицу, оливковое масло, инжир, петрушку, бурбон, гвоздику и варенье из лимона. Фото Кристин Уиллмсен
Теперь пришло время побороть мою фобию, познакомиться с птицей в сыром виде и приготовить ее по собственному рецепту.
Я купил корнуэльскую курицу, маленькую костлявую курицу, которая идеально подходит для ужина на одного или двоих человек. Я разрезал его пополам, прямо по грудине, немного сплющив руками, слышно, как хрустят кости. Я замариновал две половинки в смеси варенья из инжира и лимона, петрушки, гвоздики и других специй.
Наконец-то я могу сказать, что избавился от страха перед приготовлением мелкой птицы и ее поеданием.
Но ты все равно не застанешь меня за обгрызанием куриных крылышек. Я надеюсь, что это поможет вам рискнуть с едой.
Замаринуйте две половинки курицы не менее чем на два часа. Фото Кристин Уиллмсен
Ингредиенты:
1 курица по-корнишски
¼ стакана оливкового масла плюс 1 столовая ложка для приправы для гриля
¼ чашки варенья из инжира
¼ чашки нарезанной петрушки
3 столовые ложки бурбона
2 столовые ложки лимонного сока
4 ломтика консервированных нарезанных лимонов
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки перца
Курицу разрезать пополам, промыть водой, обсушить и разровнять руками. Смешайте все оставшиеся ингредиенты вместе, а затем маринуйте две половинки не менее двух часов. На гриле с двумя конфорками разогрейте до среднего или 400 градусов и установите другую конфорку на низкий уровень.
Если вы используете угольный гриль, положите угли с одной стороны гриля, чтобы создать тот же эффект. Смажьте решетку оливковым маслом. Готовьте кожей вниз в течение 6 минут на среднем огне, затем переместите в низкотемпературную зону гриля на 8 минут. Переверните два кусочка и готовьте на среднем огне 6 минут, а затем 8 минут на слабом. Общее время приготовления должно составлять около 28 минут. Внутренняя температура на бедре должна быть 165 градусов, а сок должен быть прозрачным. Дайте курице отдохнуть несколько минут, прежде чем кусать.
Удачи в преодолении наших пищевых страхов
Кристин
Опубликовано в Новости о еде, Рецепты и помечено бурбон, курица по-корнишски, птица, гриль, лимон, птица, рецепт. Добавьте постоянную ссылку в закладки.Опубликовано 27 января 2014 г. автором The Solo Cook
Конечно, Суперкубок посвящен футболу, но давайте не будем забывать о праздничной еде. Собираетесь ли вы на чужую вечеринку или лежите на диване, чтобы посмотреть игру в воскресенье, вы должны приготовить мой увлекательный засахаренный арахис с розами.
Всего из четырех ингредиентов получается простая ароматная закуска, которую можно перекусывать, пока «Сихоукс» обыгрывают «Бронкос», или добавить в свой обеденный набор. Это здоровое, сладкое сочетание готовится всего за пару минут, и его легко взять с собой на вечеринку.
Распыление розовой воды на арахис придает ему сладкий цветочный аромат, не похожий ни на что, что вы пробовали раньше.
Бутылку розовой воды можно купить в большинстве азиатских продовольственных магазинов и на других рынках для гурманов за 5-10 долларов. Я использовала жареный арахис, но попробуйте и миндаль. Засахаренный арахис можно хранить около недели, если он так долго не попадет к вам в руки.
Hot in the Kitchen
Ингредиенты
3/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
1 3/4 стакана жареного арахиса или миндаля
1 1/2 чайной ложки розовой воды 90 005
Растворить сахар в воде и довести до кипения в маленькой кастрюле.
Смешайте воду, сахар и арахис в соте или сковороде. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока не выпарится сироп. Сбрызните орехи розовой водой, перемешайте и дайте остыть.
Ура
Кристина
Опубликовано 18 декабря 2013 г. автором The Solo Cook
Блинчики с капустой и луком-пореем станут прекрасным обедом или ужином. Фото Christine Willmsen
Посыпка из куркумы на оладьях из капусты придает глубину. Photo by Christine Willmsen
Капуста – это продукт IN, когда дело доходит до приготовления пищи. Поэтому я создал два рецепта, чтобы побудить вас купить пучок капусты и попробовать этот жирный, густой, зеленый овощ, который большинство людей откладывает в сторону, потому что он используется в основном в качестве гарнира. Этот рецепт сочетает в себе капусту и лук-порей для приготовления блинов на поздний завтрак, обед или ужин.
Еще один способ использовать оставшуюся часть капусты — приготовить капустный коктейль на завтрак, богатый витаминами А, С и К.
Если вы любитель приключений в грязи, посадите капусту в своем саду. Он может расти на северо-западе Тихого океана в осенние и зимние месяцы, а также доступен в продуктовых магазинах. Я использовал капусту и лук-порей с Oxbow Organic Farm, огорода площадью 25 акров недалеко от Гвоздики, продукция которого продается на фермерских рынках, в ресторанах и еженедельным подписчикам.
Горячее на кухне – блинчики с капустой и луком-пореем
Мелко нарезанная капуста
Ингредиенты для блинов:
1 чашка мелко нарезанной капусты (лучший сорт – динозавр с удаленной центральной жилкой)
¼ чашки нарезанного лука-порея
3 яйца 90 005
Смешать ингредиенты для теста
1 столовая ложка вода
½ ч.0016
1 столовая ложка нежирной сметаны
1 столовая ложка нежирного йогурта
1/8 чайной ложки куркумы
Щепотка соли лук-порей, яйца, вода, соль, перец и сыр вместе в миску. В сковороде разогрейте арахисовое масло на среднем огне, пока сковорода не станет горячей.
Используйте мерный инструмент в полстакана, чтобы аккуратно капнуть смесь в масло. Готовьте в течение двух минут на среднем огне до коричневого цвета, используя защиту от брызг, если жир начинает прыгать. Переверните и готовьте еще две минуты. Выложите на бумажное полотенце, бросьте в сковороду оставшееся тесто и повторите. Смешайте сметану, йогурт, куркуму и щепотку соли и добавьте ложку на верх блинов.
Ура
Кристина
Опубликовано в Рецепты и помечено яйцо, без глютена, капуста, лук-порей, рецепт, вегетарианец. Добавьте постоянную ссылку в закладки.Опубликовано 18 сентября 2013 г. автором The Solo Cook
Хотите оживить ужин из макарон небольшим количеством цвета? Попробуйте ароматизированную или цветную пасту, например, чернила кальмара. В то время как мысль о кальмарах для некоторых людей может заставить их сказать «фу!», я знаю, что многие из вас достаточно смелы, чтобы попробовать это.
Мое видео покажет вам, как легко приготовить это визуально стимулирующее блюдо, которое сочетает в себе пасту с чернилами кальмара, морские гребешки и свежие овощи.
Честно говоря, лучшая часть пасты с чернилами кальмара — это глубокий, насыщенный черный цвет. Головоногие, такие как кальмары, выделяют темную жидкость в качестве защиты, и жидкость извлекается из чернильных мешочков кальмара, когда их собирают.
Паста с чернилами черного кальмара идеально контрастирует по цвету с обжаренными морскими гребешками. Фото Кристин Уиллмсен
А для тех, кто боится вкуса – не бойтесь – паста с чернилами кальмара по вкусу очень похожа на пшеничную пасту с тонким соленым вкусом. Обычно в воду и тесто добавляется небольшой процент чернил, которые создают черный цвет. Макароны с чернилами кальмара и другие виды, такие как помидоры, базилик и шпинат, можно купить в продуктовых магазинах для гурманов, таких как Центральный рынок, за 9 долларов.
и онлайн в Marx Foods.
В моем последнем видео и посте в блоге я пошагово показал вам, как профессионально обжарить гребешки на сковороде. Теперь, когда вы знаете, что готовить гребешки просто, приготовить это блюдо будет несложно, когда вы вернетесь домой с работы. Отличное вино к этому ужину — бокал испанского альбариньо.
Горячее на кухне: паста с чернилами кальмара и обжаренными гребешками
Отварить пасту с чернилами кальмара в течение восьми минут. Фото Кристин Уиллмсен
Ингредиенты:
1/4 пакета сухой пасты с чернилами кальмара
3 размороженных или свежих крупных гребешка
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика измельченного чеснока
1/4 стакана нарезанного кубиками красного перца
90 002 3/4 стакана вишни или небольшой желтые помидоры2 столовые ложки нарезанного базилика
1 столовая ложка нарезанного тимьяна и петрушки (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Промойте морские гребешки, промокните их бумажным полотенцем и слегка приправьте солью и перцем.
Налейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороду, разогретую до среднего огня, и добавьте гребешки. Не двигайте и не переворачивайте их. Готовьте две-три минуты до коричневого цвета. Переверните и готовьте еще две минуты. Снимите гребешки со сковороды и дайте им отдохнуть. Отварить макароны в несоленой воде 8 минут.
В сковороде смешайте оставшееся оливковое масло, чеснок, красный перец, помидоры, соль и перец. Обжаривайте примерно шесть минут на среднем огне, затем добавьте базилик, тимьян и петрушку и готовьте еще две минуты. Добавьте гребешки на сковороду, чтобы они прогрелись. Слив макароны, соедините их с гребешками и соусом.
Ура
Кристина
Posted in Рецепты, Видео and tagged ужин, макароны, рецепт, морские гребешки, морепродукты, кальмары, макароны с чернилами кальмаров, видео. Добавьте постоянную ссылку в закладки.Опубликовано 10 сентября 2013 г. автором The Solo Cook
Морские гребешки — идеальная еда для одиноких.
Они быстро и легко готовятся и очень полезны. Но часто мои друзья говорят, что они пугаются, пытаясь приготовить эти жемчужно-белые диски сладкого вкуса, часто получая неоднозначные результаты. Лучший способ приготовить морские гребешки, особенно если у вас плотный график, — это обжарить их на сковороде на сильном огне с простыми приправами. При правильном обжаривании морские гребешки становятся сливочными, сладкими и карамелизированными снаружи.
Я предпочитаю большие гребешки, которые обычно продаются в большинстве продуктовых магазинов. Дополнительным преимуществом является то, что эти моллюски — это то, что мне нравится называть «энергетической пищей», потому что они состоят как минимум на 50 процентов из белка, низкокалорийны и богаты магнием и калием.
Морские гребешки обсушить, приправить и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Фото Кристин Уиллмсен
Вы произведете впечатление не только на себя, но и на свидание или друзей, которых вы развлекаете. Добавьте гребешки к пасте, рису или тушеным овощам.
В следующем видео я покажу вам рецепт и то, как приготовить пасту с чернилами кальмара и обжаренными морскими гребешками, чтобы по-настоящему насладиться этим полезным и легким морепродуктом.
Ура
Кристина
Posted in Рецепты and tagged кулинария, рецепт, морские гребешки, морепродукты, обжарка, видео. Добавьте постоянную ссылку в закладки.Опубликовано 14 июля 2013 г. автором The Solo Cook
Выигрышное сочетание ингредиентов для этого нарезанного салата — лосось, кукуруза и помидоры черри. Фото Кристин Уиллмсен
Время сладкой кукурузы. Будучи девочкой, выросшей в Айове, мы всегда покупали сладкую кукурузу в пикапе на обочине дороги после того, как утром фермеры собрали кукурузу. Так что вполне естественно, что в июле я покупаю множество початков кукурузы и хочу создать разные рецепты, помимо того, что просто поджариваю их на гриле.
Я никогда не забуду неожиданный подарок от моего отца несколько лет назад, когда он был в Сиэтле.
Когда он приехал, он открыл еще один предмет багажа, и из мешка высыпалось около двух дюжин кукурузы, собранной в тот день с фермы в Айове. Мое сердце согрела искренность отца, и мы целыми днями ели сочную кукурузу. Поскольку сладкая кукуруза выращивается по всей территории США, почти каждый может получить свежую кукурузу на фермерском рынке или в продуктовом магазине.
Советы по быстрому приготовлению кукурузы на гриле
Отодвиньте кукурузную шелуху и удалите все волоски, затем приправьте солью, тмином и порошком чили. Фото Christine Willmsen
Обжарьте кукурузу в шелухе в течение 8–10 минут, чтобы она оставалась влажной. Фото Кристин Уиллмсен
Чтобы успешно обжарить кукурузу, подготовьте ее и приправьте. Это означает, что вам нужно оттянуть шелуху, удалить весь шелк (тонкие волоски) и приправить смесью соли, порошка чили и тмина.
Попробуйте свою комбинацию специй. Снова оберните кукурузу шелухой и жарьте 8-10 минут на среднем огне. Я всегда тыкаю кукурузу ногтем, и если она протыкает мягкое зернышко и лопается сок, значит, пора снимать ее с гриля.
Пока я могу съесть одно или два уха на ужин, я поджарю еще одно, чтобы использовать его для салата на следующий день. Я создал этот рецепт, который сочетает в себе лучший копченый или приготовленный лосось Сиэтла с садовыми ингредиентами, которые созрели прямо сейчас, включая рукколу и помидоры черри. Это сытный салат, который идеально подходит для ужина на одного человека. Чтобы увидеть, как Соло-повар собирает салат, посмотрите шоу New Day Northwest от King 5. Приведенный ниже рецепт вдохновлен рестораном Cowboy Ciao в Скоттсдейле, штат Аризона, где у меня был незабываемый салат. Я знаю, как только вы попробуете мой салат, вы зацепитесь за приготовление дополнительных початков кукурузы для этого нарезанного салата.
Горячее на кухне: рецепт салата из кукурузы и лосося
Нарежьте все ингредиенты и выложите их на тарелку, затем полейте заправкой. Фото Christine Willmsen
Ингредиенты:
1/2 чашки кукурузы или зерен из 1 жареного початка кукурузы
1/2 чашки нарезанной рукколы
1/4 чашки нарезанных кубиками помидоров черри
900 02 1/4 стакана нарезанного копчения лосось или вареный лосось1/8 чашки кусочков сыра азиаго
3 столовые ложки тыквенных семечек
1/4 чашки вареного жемчуга или израильского кускуса
Заправка с пахтой песто:
Осторожно перемешайте заправку из пахты песто с ингредиентами салата.
Фото Christine Willmsen
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана соуса песто (можно купить в магазине, если проще)
Половина нарезанного лука-шалота
1/2 стакана пахты
1/3 лимона, выжатого для сока
9000 2 Соль и перец по вкусуСмешайте майонез, соус песто, лук-шалот и 1 столовую ложку лимонного сока в кухонном комбайне и тщательно перемешайте. Пока кухонный комбайн продолжает работать, добавьте пахту, оставшийся лимонный сок, соль и перец. Охладите до готовности к использованию.
Чтобы приготовить салат для презентации: выложите каждый ингредиент в ряд, например, 1/4 стакана рукколы, 1/4 стакана кукурузы, помидоры, азиаго, лосось, тыквенные семечки, кускус, 1/4 стакана кукурузы и 1/4 стакана рукколы. Полить заправкой поверх ингредиентов. Когда будете готовы подавать, слегка смешайте заправку с ингредиентами. Оставшуюся заправку можно хранить несколько дней. Используйте оставшуюся заправку в качестве соуса для свежих нарезанных овощей.
Ура
Кристин
Posted in Сад, Рецепты and tagged кукуруза, жареная кукуруза, гриль, рецепт, салат, лосось, помидоры. Добавьте постоянную ссылку в закладки.Опубликовано 22 января 2013 г. автором The Solo Cook
Жареная свекла может быть на вкус как конфета, если ее добавить в салат. Photo by Christine Willmsen
Пришло время выйти за рамки традиционной жареной свеклы, которую ваша мама варила или готовила в духовке, и думать о свекле как о способе усилить ваши салаты.
Сходите в магазин и купите две-три свеклы и начните с их очистки и обрезки зеленой верхушки. Оставьте около одного дюйма стеблей нетронутыми, чтобы предотвратить кровоточивость свеклы. Но не выбрасывайте эти зеленые вершины; используйте их в моем рецепте куриного супа, который я разместил на прошлой неделе. Согласно данным Self Nutritional Data и Министерства сельского хозяйства США, свекла — это суперпродукт, содержащий большое количество фолиевой кислоты и калия.
Я часто готовлю несколько свекл в воскресенье вечером, чтобы они были готовы для этих салатов в течение недели. Разогрейте духовку до 425 градусов. Затем натрите каждую свеклу небольшим количеством оливкового масла и заверните их в алюминиевую фольгу. Поместите их на противень, чтобы их сок не вытекал на дно духовки и не образовывал беспорядок. Готовьте их не менее одного часа или пока нож не сможет легко скользить по свекле. Охладите их до комнатной температуры и очистите от кожуры.
А теперь давайте повеселимся с двумя разными салатами, которые, я обещаю, придадут вашей свекле вкус леденцов из земли. Первый салат сочетает в себе сладость свеклы, хруст огурцов и соль сыра фета, что делает его пикантным и сладким. Второй салат — это сочетание свежих, простых ингредиентов. Каждый из этих рецептов – идеальная порция на одного человека на обед или гарнир на ужин.
Горячее на кухне: салат из свеклы, огурцов и гороха с фетой
Сладость свеклы, хруст огурцов и соль сыра фета делают этот салат великолепным.
Фото Christine Willmsen
Ингредиенты:
1 вареная свекла, нарезанная квадратиками
½ очищенного и нарезанного огурца
¼ чашки размороженного гороха
1/8 чашки раскрошенного сыра фета
9000 2 ½ чайной ложки мелко нарезанного свежего тимьянаОливковое масло
Соль и перец
Смешайте все ингредиенты в миске и слегка сбрызните оливковым маслом. Соль и перец на ваш вкус. Я использовала горох со своего огорода, который заморозила в начале года.
Горячее на кухне: салат из свеклы, помидоров и авокадо
Салат из свеклы, помидоров и авокадо готовится всего за несколько минут. Фото Christine Willmsen
Ингредиенты:
1 вареная свекла, нарезанная ломтиками
5 желтых помидоров черри или каплевидных, разрезанных пополам
½ авокадо, нарезанного тонкими ломтиками
1 столовая ложка оливкового масла
Морская соль по вкусу
Аккуратно перемешайте ингредиенты и посыпьте морской солью.
Если вам хочется зелени в салате, добавьте ½ стакана порванной рукколы.
Ура
Кристина
Posted in Рецепты и tagged авокадо, свекла, фета, горох, рецепт, салат, помидор. Добавьте постоянную ссылку в закладки.Опубликовано 17 января 2013 г. The Solo Cook
В холодные дни нет ничего лучше, чем большая тарелка горячего куриного супа, чтобы разморозить кости и распарить лицо. У меня есть отличный вариант куриного супа, который поможет вам использовать остатки курицы и верхушки свеклы. Вместо того, чтобы открывать тусклую банку куриного супа или часами варить кастрюлю супа на плите, просто следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить ароматный куриный суп, который оставит вас довольными.
Это простой и быстрый суп с курицей, зеленью свеклы и нутом. Фото Christine Willmsen
У меня, как у одинокого человека, часто остаются остатки курицы от другого блюда, которые я хочу использовать в другом блюде, и этот суп использует все эти дополнения на кухне.
Изюминкой этого супа является добавление листьев свеклы. И когда я недавно вытащила часть своей свеклы из сада, я знала, что хочу как-то создать рецепт, в котором использовались бы эти красочные зеленые и красные верхушки.
Многие люди покупают свеклу, срезают верхушки и жарят красные драгоценности в духовке. Но не выбрасывайте ботву в компост. Они содержат ценные питательные вещества и идеально подходят для куриного супа. Если у вас нет ботвы свеклы, вы можете использовать в качестве замены листовую свеклу или шпинат. Этого супа хватит и на ужин, и на обед на следующий день. С курицей и фасолью гарбанзо это насыщенный белком суп, который сытный, несмотря на то, что в нем нет ни лапши, ни пельменей.
Горячее на кухне: куриный суп с зеленью
Не выбрасывайте ботву свеклы. Я использую зелень свеклы со своего огорода, чтобы придать аромат супам. Фото Christine Willmsen
Ингредиенты:
1 куриная грудка, нарезанная крупными кусками, или ¼ оставшейся части курицы
½ нарезанной луковицы
2 банки овощного или куриного бульона
1 нарезанный помидор
9000 2 1 банка фасоли нут2 чашки свекольной зелени, крупно нарезанной, без толстых стеблей
3 столовые ложки рубленой кинзы
1 чайная ложка соли и перца
Дополнительно: ломтики авокадо, ломтик лайма и острый соус
Приготовьте курицу и лук в кастрюле с бульоном, солью и перцем на среднем огне, пока они не станут мягкими или не отделятся от костей, около 30 минут.
Затем добавьте в суп помидоры, фасоль нут и зелень свеклы и варите на медленном огне еще 8-10 минут. Посыпьте суп кинзой, посыпьте морской солью и ломтиками авокадо. Если есть, выдавите сверху ломтик лайма, чтобы придать супу яркий вкус. Если вы любите немного остроты, смело добавляйте пару капель острого соуса.
Другие рецепты замечательных куриных супов смотрите в недавней статье Foodista.
Ура
Кристина
Posted in Рецепты and tagged свекла, курица, легко, гарбанзо, зелень, рецепт, суп. Добавьте постоянную ссылку в закладки.Опубликовано 22 октября 2012 г. автором The Solo Cook
Когда я услышал новость о том, что стал участником Kitchen Circus, кулинарного конкурса в прямом эфире в известном ресторане Rover’s в Сиэтле, я подпрыгнул от радости. волнение, как у маленькой девочки. Потом я занервничал.
Если вы спросите моих друзей, чем я увлекаюсь, они назовут вам еду и журналистику. Будучи репортером жестких новостей, я почти оплачиваю счета, но еда наполняет мое сердце.
Я всегда болтаю о еде, создаю новые рецепты, читаю о еде и, конечно же, ем ее при любой возможности. Это также одна из причин, по которой я начал вести этот блог The Solo Cook.
Итак, когда я услышал о конкурсе «Кухонный цирк», я подумал, почему бы не поднять его на новый уровень, верно?
Почему бы не бросить себе вызов, ступив на профессиональную кухню и приготовив невероятное блюдо в прямом эфире и на камеру — да, и для 45 человек. Итак, благодаря подталкиванию и поддержке моих друзей, я подал заявку и домашнее видео, в котором рассказывается о себе и показано, как я готовлю итальянское рыбное блюдо.
К моему удивлению, я сделал первый разрез. Но потом я столкнулся с живым прослушиванием, снятым в ресторане, и я понятия не имел, чего ожидать. Время от времени я появляюсь на местных и национальных телеканалах, рассказывая о написанных мной расследованиях, но быть на камеру для этого было другим. Мне было интересно, о чем меня спросит шеф-повар Тьерри Ротуро и как он меня проверит.
Во время живого прослушивания шеф-повар Тьерри Ротуро задал мне вопросы о том, почему я должен участвовать в Kitchen Circus.
На живом прослушивании я познакомилась с другими потенциальными участниками, которые так же любили готовить, и мне стало легче. Пока камера работала, приветливый Ротуро засыпал меня трудными вопросами. Вдобавок ко всему — в то же время — я также должен был отделить яичный желток и белок, а затем измельчить лук-шалот. Честно говоря, я не помню, как отвечал на некоторые вопросы. Но вскоре камера как будто погасла, и я просто резал и болтал с Ротуро.
Я, должно быть, впечатлил шеф-повара и команду, потому что теперь я один из девяти участников, готовых к решающему испытанию. приготовлю закуску, основное блюдо или десерт минимум на 45 человек; соревнуясь с двумя другими домашними поварами во время ужина 20 ноября в Rover’s. Вы можете рассчитывать на то, что в ту ночь я направлю свою соревновательную и творческую жилку. До тех пор я буду одержим едой и разделяю это путешествие.
Ура
Кристина
Опубликовано в новости о еде и помечено конкурс, конкурс, кулинария, еда, кухонный цирк, рецепт, ресторан, ровер, Сиэтл. Добавьте постоянную ссылку в закладки.← Предыдущие сообщения
→
Рецепт простого запеченного кальмара (в духовке или во фритюрнице)
Перейти к рецепту | Pin Recipe
Этот рецепт запеченных кальмаров представляет собой облегченную версию всегда популярного жареного кальмара, но он такой же вкусный! Эти инструкции о том, как приготовить кольца кальмара из замороженных продуктов с помощью духовки или фритюрницы, быстры и просты. В результате получается хрустящий и хрустящий, и он великолепен как легкий ужин в будний день или закуска к игровому дню!
Если вы ищете способ приготовить нежареных кальмаров, попробуйте этот рецепт.
Эти хрустящие, хрустящие запеченные кальмары настолько вкусны, что никому нет дела до того, что они не жареные!
..👩🏻🍳 Почему вам понравится этот рецепт
Вы можете быть думая про себя, что кальмары не совсем семейная еда . Я тоже раньше так думал! До этого рецепта я не могла заставить своих детей есть кальмаров. В зависимости от способа приготовления может иметь текстуру , который не понравится некоторым детям.
Но когда вы испечете эти колец кальмара , ваши дети съедят их и попросят еще! Это может показаться замысловатым, но на самом деле этот рецепт очень легко приготовить из замороженных колец кальмара.
🥘 Необходимые ингредиенты
- кольца кальмара — Я люблю использовать замороженные кольца. Я просто размораживаю их в холодильнике на ночь или кладу в пластиковый пакет с застежкой-молнией и погружаю в прохладную воду на несколько минут.
- мука общего назначения — составляет основу панировки из кальмаров.
- соль/перец — для приправы мучной основы.
- яйца — чтобы помочь смеси хлебных крошек и кукурузной муки прилипнуть.
- Панировочные сухари Панко — это лучшие панировочные сухари для получения хрустящей, хрустящей панировки!
- кукурузная мука — придает приятный землистый, слегка сладковатый вкус.
- Специя Old Bay – придает дымный, ароматный оттенок вкусу запеченных колец кальмара.
- Кулинарный спрей – немного сбрызните, чтобы кольца кальмара стали хрустящими.
🔪 Инструкции
Разморозьте замороженные кольца кальмаров
Разморозьте замороженные кольца кальмаров перед панировкой и приготовлением для достижения наилучших результатов. Если вы используете замороженных кальмаров, поместите упаковку в холодильник накануне вечером, чтобы ее можно было легко разморозить. Если вы забудете, вы всегда можете высыпать содержимое в пластиковый пакет с застежкой-молнией, запечатать после того, как выдавите большую часть воздуха, и поместить в прохладную воду, пока кольца не станут мягкими и полностью не оттают.
Промокните насухо, чтобы удалить лишнюю жидкость, прежде чем приступить к остальной части рецепта.
Подготовьте миски
Подготовьте 3 отдельные миски, прежде чем начинать процесс погружения колец кальмара.Вам понадобятся три отдельные миски, так как каждое кольцо вы будете обмакивать трижды: сначала в муке, смешанной с солью и черным перцем, затем во взбитых яйцах, затем в смеси панко/кукурузной муки/Старого залива.
Покройте кольца кальмаров
Каждое кольцо обмакните в мучную смесь, затем в яйцо, затем в смесь из кукурузной муки.Это немного грязно, но процесс того стоит! Я начал окунать каждое кольцо по отдельности, но вскоре понял, что быстрее делать примерно по 5 за раз. Если вашим детям нравится идея есть кальмаров, попросите их вымыть руки и вовлеките их в процесс покрытия кольцами кальмаров. На самом деле это может быть довольно весело!
Выложите кольца кальмаров на противень.
Обмакнув кальмары в муку, яйцо и кукурузную муку, положите их на противень.
Я использовал лист пергаментной бумаги для облегчения очистки, но это совершенно не обязательно. Разложите кольца на противне в один слой, а затем слегка сбрызните кулинарным спреем перед тем, как поставить в духовку. Еще через 20 минут у вас будут потрясающие запеченные кольца кальмара!
✔️ Преимущества этого рецепта полезных кальмаров
Может быть, потому что они немного похожи на луковые кольца , мои дети не раздумывая попробовали их (первое препятствие в знакомстве с новой едой). Они хрустящие и хрустящие и содержат достаточное количество специй, чтобы сделать их ароматными, но не подавляющими .
Плюс это с низким содержанием калорий и с высоким содержанием белка !
Кальмар обладает высокой питательной ценностью и является одним из самых безопасных видов морепродуктов с точки зрения содержания ртути. Сквид дает основные питательные вещества , такие как фосфор (который способствует усвоению кальция), цинк, медь, селен (антиоксидант), кальций, ниацин (важный для метаболизма), витамин B12 (важный для производства эритроцитов и поддержки нервной системы) и витамин С.
Приготовление этих нежных колец кальмара без обжаривания во фритюре — это вкусный и полезный способ для вашей семьи насладиться морепродуктами!
- Я рекомендую использовать замороженные кольца кальмаров. Они легко хранятся в морозильной камере, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приготовить их в течение определенного периода времени, прежде чем они испортятся.
- Если вы предпочитаете использовать свежие кальмары, дерзайте! Прочтите эту статью о кальмарах 101 для получения дополнительной информации о том, как обращаться со свежими кальмарами.
- Если вы используете замороженные кольца кальмара, их нужно сначала разморозить. Разогревать их в микроволновой печи не рекомендуется. Лучший способ быстро разморозить их — поместить в герметичный пластиковый пакет и погрузить в прохладную воду. Аккуратно поработайте пакет руками время от времени, чтобы отделить замороженные кольца и помочь им разморозиться. Промокните лишнюю жидкость бумажными полотенцами.
- Кальмары готовятся быстро, а при пережаривании становятся жесткими и эластичными, поэтому не забудьте проверить свои кольца, как только вы дойдете до 15-минутной отметки.
- Вы можете настроить количество вкуса в этом рецепте, отрегулировав количество специй. Моя семья очень любит специи Old Bay, поэтому я обычно добавляю пару чайных ложек. Попробуйте и сделайте заметки, чтобы не забыть внести изменения в следующий раз!
- Подавайте с дольками лимона, чтобы сбрызнуть кольца лимонным соком, или соусом маринара или соусом тар-тар для обмакивания.
😉 Дополнительный совет
Этот рецепт хрустящих кальмаров великолепен, потому что он сочетает в себе удовольствие от закусок и хрусткость без добавления тонны жира и калорий, которые вы получаете при жарке. И его можно использовать как основное блюдо или как закуску .
Следует отметить, что, несмотря на то, что это ПРОСТОЙ рецепт, приготовление занимает немного времени только из-за 9Процесс покрытия 0015 для колец. Но это того стоит , и оно быстро готовится, так что вы все еще можете быстро подать еду на стол!
Если вы готовите этот рецепт в качестве закуски, вас также может заинтересовать мой рецепт Запеченный бри с джемом . Это действительно ОЧЕНЬ просто, и очень вкусно, и элегантно. Ваши гости будут ТАК впечатлены, особенно если вы подадите это вместе с хрустящими, хрустящими кольцами кальмара!
Или вы можете попробовать этот вкусный и легкий вариант картофеля фри, Запеченный картофель фри с укропом . Они станут сытным гарниром к этому рецепту кальмаров или отличной закуской к любому приему пищи!
Кольца кальмара, запеченные в духовке, — это полезная и вкусная закуска или блюдо! Это отличный рецепт для использования с замороженными кольцами кальмара.
Держите пакет в морозильной камере, чтобы достать его в любой момент, когда вы захотите приготовить что-то особенное без лишней суеты и беспорядка!
⏲️ Инструкции по приготовлению заранее
Лучший способ приготовить их заранее — разморозить кольца кальмаров и заранее приготовить 3 миски для окунания. (Подготовьте муку с приправами, накройте и оставьте при комнатной температуре. Взбейте яйца, накройте и поставьте в холодильник. Приготовьте смесь из кукурузной муки с приправами, накройте и оставьте при комнатной температуре.)
Затем, когда вы будете готовы к приготовлению, вся начальная подготовка уже сделана, и все, что вам нужно сделать, это обсушить кольца, обмакнуть их в муке, затем в яйце, затем в кукурузной муке и запечь (или обжарить на воздухе).
📖 Замены и вариации
- Используйте панировочные сухари с приправами вместо обычного панко для еще большего вкуса.
- Если у вас нет приправы Old Bay, используйте вместо нее паприку. Вы даже можете использовать копченую паприку для еще большего аромата! Или для дополнительного эффекта используйте немного кайенского перца.
- Если у вас нет кальмара, используйте этот метод покрытия полосками трески, чтобы приготовить вкусные хрустящие рыбные палочки!
- Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, пропустите шаг с мукой. Затем замените панировочные сухари Панко миндальной мукой. Используйте кукурузную муку и другие ингредиенты, как указано.
- Чтобы приготовить кальмары, обжаренные на воздухе, положите подготовленные кольца в один слой в корзину для фритюрницы. Установите температуру на 375 градусов по Фаренгейту и жарьте на воздухе около 15 минут, перевернув их на полпути.
🥫 Хранение и разогрев
Запеченных кальмаров лучше всего есть свежими из духовки, однако, если у вас остались остатки, храните их в закрытом контейнере в холодильнике, а затем разогревайте в духовке или тостере.
Не рекомендуется использовать микроволновую печь.
Чтобы разогреть, установите духовку примерно на 375 градусов по Фаренгейту и поместите на противень примерно на 10 минут, пока кольца не станут горячими и хрустящими. При желании перед выпечкой сбрызните их кулинарным спреем, чтобы они были максимально хрустящими.
Не рекомендуется замораживать остатки, но можно. Поместите остатки в пакет для морозильной камеры с застежкой-молнией и выдавите весь лишний воздух перед помещением в морозильную камеру. Чтобы разогреть позже, сначала полностью разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем разогрейте в духовке, следуя приведенным выше инструкциям.
🦐 Еще рецепты из морепродуктов…
Простое рагу из креветок — один из тех быстрых и простых рецептов, которые вы можете держать в заднем кармане в течение напряженного буднего вечера, когда все, что вы запланировали, просто не получается. Все, что вам нужно для этого рецепта, это пара банок нарезанных кубиками помидоров, пакет замороженных креветок, пакет полосок замороженного перца и немного специй, и через 20 минут у вас будет вкусное домашнее блюдо из морепродуктов.
Этот рецепт Крабовых Пирожков невероятно быстр и прост. Они такие вкусные, что когда я впервые их подала, мой муж был уверен, что я принесла их домой из местного ресторана.
Бразильское рыбное рагу — так много вкуса, так мало усилий. Вы должны попробовать этот рецепт!
Ищете дополнительные рецепты кальмаров?
Вы можете попробовать этот 15-минутный рецепт кальмаров с шампанским и чесночно-лаймовым укропным соусом, звучит восхитительно! Или как насчет обжаренного на сковороде кальмара с лимонным айоли и зеленью? Ням!
Как приготовить кальмары, запеченные, а не жареные
Подавайте с дольками лимона и/или соусом маринара или тартар для макания. Если использовать его в качестве основного блюда, он хорошо сочетается с макаронами, гарниром или и тем, и другим.
Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! Наслаждаться!
📋 Карта рецептов
Рецепт запеченных кальмаров
Автор рецепта: Кристин
Этот простой рецепт запеченных кальмаров представляет собой облегченную версию всегда популярных жареных кальмаров, и они такие же хрустящие и вкусные!
4.
73 от 54 голосов
Время подготовки 20 минут минут
Время приготовления 15 минут минут
Общее время 35 минут минут
Основное блюдо
Американская кухня
9 0002 Порций 4Калорийность 530 ккал
- ▢ 1 ½ фунтов колец кальмаров (разморозить и обсушить)
- ▢ 1 стакан муки
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ 1 чайная ложка перца
- ▢ 3 яйца
- ▢ 1 стакан панировочных сухарей 9050 8
- ▢ 1 стакан кукурузной муки
- ▢ 2 чайные ложки специй Old Bay
- ▢ Кулинарный спрей
Стандарт США – метрическая система измерения
Разогрейте духовку до 400 градусов и сбрызните большой противень кулинарным спреем.
Кольца кальмара весом 1 ½ фунта, Кулинарный спрей
В большой миске смешайте муку, соль и перец.
1 стакан муки, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка перца
В отдельной миске тщательно взбить яйца.
3 яйца
В третьей миске смешайте панировочные сухари, кукурузную муку и приправу Old Bay.
1 чашка панировочных сухарей Панко, 2 чайные ложки приправы Old Bay, 1 чашка кукурузной муки
Сначала обваляйте каждое кольцо кальмара в смеси муки, затем обмакните в яйцах, затем обваляйте в смеси крошек и кукурузной муки.
Поместите кольца на противень. Сбрызните кольца кулинарным спреем, затем запекайте 10 минут.
Переверните кольца и запекайте еще 5-10 минут. Вы не хотите перепекать их, поэтому начинайте пробовать их через 5 минут и вынимайте, когда они будут готовы, но до того, как они станут жесткими.
- Чтобы приготовить жареные кольца кальмара, установите фритюрницу на температуру 375 градусов по Фаренгейту. Поместите кольца в панировке в один слой во фритюрнице. Обжаривайте около 15 минут, перевернув в середине. Будьте осторожны, чтобы не переварить, так как переваренный кальмар становится жестким и эластичным. Мне нравится пробовать кольцо на вкус, когда таймер приближается к 15-минутной отметке, чтобы увидеть, может ли потребоваться дополнительное время для приготовления.
- Я всегда использую замороженные кольца кальмаров. Их так легко хранить в морозильной камере, чтобы достать в любое время, когда мы захотим приготовить этот рецепт. Но свежий будет работать так же хорошо!
- Замороженные кольца кальмаров следует разморозить перед процессом покрытия. Если вам нужен быстрый способ разморозить их, поместите их в герметичный пластиковый пакет, выдавите большую часть воздуха и погрузите пакет в прохладную воду. Аккуратно поработайте пакет руками время от времени, чтобы отделить замороженные кольца и помочь им разморозиться.
- Этот рецепт был разработан для детей, которые часто не любят резкие вкусы. Однако, когда мои дети стали старше, я начал использовать дополнительную приправу Old Bay. Вы также можете попробовать панировочные сухари с приправами для дополнительного аромата!
- СОВЕТ: Попробуйте сухую смесь, прежде чем окунать в нее кольца кальмаров, чтобы убедиться, что она достаточно приправлена для вас.
Мне нравится пробовать кольцо на вкус, когда таймер приближается к 15-минутной отметке, чтобы увидеть, может ли потребоваться дополнительное время для приготовления. 