Желе из красной смородины на зиму: Желе из красной смородины, пошаговый рецепт на 4420 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт

Желе из красной смородины — витаминная заготовка на зиму, вкусная и очень полезная. Сочные ягоды сами богаты пектином, поэтому желе застывает замечательно, получается ярко-красным и таким густым, что можно ножом резать!

Чтобы заготовить желе из красной смородины на зиму, не нужно ничего, кроме ягод и сахара в пропорции 1 к 1 – это простой рецепт. Смородину нужно очистить от веточек и листьев, после чего проварить и протереть через сито. На выходе вы получите чистое ягодное пюре, без шкурки и косточек, а желе в итоге будет прозрачным и однородным. Останется добавить сахар, проварить 15 минут и разлить по баночкам.

Выход из указанного количества ингредиентов — 750-800 мл. Рекомендую использовать для закатки баночки малого объема, чем меньше тара, тем активнее происходит процесс желирования. Стоит заготовка прекрасно, хранить можно в погребе и в квартирных условиях, подальше от солнечных лучей и радиаторов отопления.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 750-800 мл

  • красная смородина – 700 г (чистый вес в виде пюре – 500 г)
  • сахар – 500 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Спелые ягоды ополаскиваем проточной холодной водой, даем стечь воде. Перебираем, освобождая от веточек, листьев и прочего мусора. Для желе по этому рецепту отбирайте зрелую, а еще лучше даже чуточку перезрелую смородину, но без признаков плесени и порчи.

  2. Далее ягоды нужно подавить деревянным пестиком. Выполняем процедуру обычной толкушкой, с силой придавливая смородину, чтобы она полопалась и пустила сок. Зачем давить ягоды? Таким образом из них выделится сок и не нужно будет подливать воду в кастрюлю. Некоторые хозяйки используют для этой цели мясорубку или блендер, но я не вижу в этом необходимости. Ягода и так прекрасно размягчается, а после варки и вовсе превращается в однородное пюре.

  3. Ставим кастрюлю со смородиной на плиту, на средний огнь. Доводим до кипения и провариваем 15-20 минут. За это время из шкурки успеет вывариться ценный пектин, необходимый для застывания смородинного желе. Вы увидите, как по мере нагревания оставшиеся целыми ягодки будут лопаться и выделится еще больше сока. В итоге объем существенно уменьшится, а ягоды хорошо разварятся, их будет легко перетереть через сито с минимальным отходом жмыха.

  4. Далее смородину нужно протереть через мелкое сито. Удобнее всего выполнять процедуру небольшими порциями, по 3-4 ложки за один раз. В кожице содержится больше всего пектина, поэтому перетираем старательно, чтобы отход был минимальным. Жмых выбрасываем или используем повторно для варки компота. Взвешиваем, сколько получилось пюре — у меня из 700 г свежих ягод в итоге вышло 500 г мякоти и сока. Значит, сахара понадобится тоже 500 г (соотношение 1:1).

  5. Смешиваем пюре из красной смородины и сахар. Перемешиваем, чтобы сахарные кристаллики растворились полностью.

  6. Ставим на плиту и варим на несильном огне в течение 15 минут с момента кипения, часто помешивая, без крышки, чтобы уходила лишняя влага. Если переварить варенье, то оно получится более темного цвета. В процессе кипения не забывайте снимать пенку.

  7. Горячее желе разливаем по баночкам — стерилизованным, горячим и высушенным в духовке. Закатываем прокипяченными крышками, после чего переворачиваем банки вниз горлышком и оставляем в таком виде на 1 час.

Убираем банки в сухое и нежаркое место для хранения на зиму. Пусть вас не смущает тот факт, что визуально желе из красной смородины кажется жидким. По мере остывания оно станет более густым за счет пектина, содержащегося в ягодах. Уже на второй день оно станет густым, а после того, как проведет на холоде 3-4 недели, его можно будет резать ножом.

Желе из красной смородины рецепт с фото

Желе из красной смородины — очень полезная, аппетитная и вкусная заготовка на зиму.

Из яркой и сочной ягоды получается очень вкусный и витаминный продукт. Его можно кушать просто так, намазав на кусочек свежей булочки, а можно использовать в качестве соуса для другого блюда.

Как заготовка на зиму, желе из красной смородины довольно-таки популярно. Именно в таком виде эту замечательную ягоду и сохраняют до следующего урожая. Приготовить желе можно двумя способами – без варки и с варкой. Первый способ несомненно хорош. Ведь так смородина сохраняет намного больше полезных свойств. Но и второй способ ничуть не хуже. Желе получается густым и прозрачным с ярким коралловым цветом.

Сколько получается желе?

По наблюдениям опытных хозяек можно сказать с уверенностью, что желе получается столько, сколько на него ушло сахара. Но, на всякий случай, лучше приготовить лишнюю стерилизованную баночку.

Ингредиенты для желе из красной смородины


  • Красная смородина — 1.5 кг
  • Сахарный песок — 1 кг

Рецепт желе из красной смородины

  1. Веточки смородины перебираем, удаляем плодоножки. Моем ягоды под проточной водой, просушиваем их на полотенце.

  2. Теперь ягоды необходимо превратить в пюре и отжать из него сок.

    Конечно, для выжимания сока можно воспользоваться любой бытовой техникой. Например, блендер на небольшой скорости. В итоге мы получим вот такое смородиновое пюре.

  3. Далее на кастрюльку кладем дуршлаг, выстилаем его в два слоя марлей. Закладываем небольшое количество пюре в сито. Затем вручную выдавливаем из смородинового пюре сок.

  4. Таким образом мы поступаем со всей перемолотой ягодой.

    Выжимки отставляем в сторону. В данном рецепте они нам не пригодятся. Но запасливые хозяйки обязательно найдут им с легкостью применение.

  5. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению желе. Отмеряем количество полученного сока. Количество сахара зависит от условий, в которых вы будете хранить желе. Если есть прохладное место, то сахар берем из расчета 1:1. Для хранения в теплых условиях, количество сахара увеличиваем вдвое.

  6. Ставим посуду с соком на медленный огонь. Сок понемногу начинает нагреваться. Главное – не доводить до кипения. Постоянно помешивая, вводим порциями сахарный песок. До полного его растворения необходимо мешать.

  7. Желательно заблаговременно подготовить стеклянные банки. Их необходимо простерилизовать и держать до момента закатки горячими.

  8. Разливаем желе по подготовленным баночкам. Сначала оно достаточно жидкое. Но, как только мы его разольем по банкам, желе начнет остывать и приобретать густую консистенцию. Емкости переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Далее переносим банки в прохладное помещение для длительного хранения.

  9. Желе из красной смородины готово! Ароматное и очень вкусное желе станет прекрасным дополнением к чаю в холодное время года.

Приятного аппетита!

Желе из красной смородины — рецепт классический на зиму с фото

Желе красносмородиновое в домашних условиях готовят различными способами, заготавливая красную смородину на зиму без варки и с варкой. Приготовление желе происходит из разных сортов красной смородины, в равных пропорциях красной с белой и чёрной смородиной. Результат приготовления – ягодный микс, варенье «ассорти» с высоким содержанием натурального пектина.

Классический рецепт варенья-желе красной смородины на зиму с варкой без добавления белых и чёрных ягод, самый простой в приготовлении и вкусный. Классический способ позволят готовить из смородины и сахара густое желе без желатина. Сорт красных ягод смородины сам по себе отлично желируется.

Ведь не у каждой хозяйки имеется свой сад или дача, где растёт сразу несколько сортов смородины, и не у всех есть возможность купить на рынке три различных вида ягод одновременно, а собрать в саду и заготовить красную смородину на зиму не составит особого труда.

Совет от Чудо-Повара. Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато красные ягоды с присущей смородине кислинке, хорошо подходят для приготовления домашнего ягодного желе и заготовки его на зиму.

Как приготовить классическое желе из красной смородины

Заготавливают желе красной смородины с варкой и без варки. Без варки его готовят с желатином, чтобы получить густое варенье–желе. Такие способы считаются быстрыми, особенно, когда применяются кухонные помощники – соковыжималки, соковарки, мясорубки и блендеры.

Ягодное желе из красной смородины можно сделать густым и вкусным более простым классическим способом из сока красных ягод. Предлагаем классический простой рецепт сладкой заготовки без стерилизации банок с желе.

Рецепт классического желе из красной смородины на зиму без желатина совсем простой и нетрудоёмкий, как может показаться, варится желе быстро, получается ароматное и очень вкусное, густое, как мармелад.

Порция: 1

40 мин

222 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления на зиму желе из красной смородины

  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 500 мл.

Простой рецепт желе из красной смородины на зиму с варкой

  1. Ягоды красной смородины перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.
  2. Красную смородину перекладываем в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.
  3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть. Готовить будем желе из сока красной смородины вместе с водой, чтобы получить сок ягоды нужно отжать.
  4. Как отжать красную смородину? Для этого процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.
  5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным смородиновым раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.
  6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем руками.
  7. Когда смесь воды и сока красной смородины немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марли.
  8. Высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим всё на огонь.
  9. Варим желе из красной смородины 30 минут до необходимой густоты.
  10. Уваренное горячее красносмородиновое желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую банку по 1 столовой ложке сахара и сразу закатываем банки металлическими крышками на зиму.

Без закатки банок желе из смородины на зиму тоже хранится, но только в прохладном месте и под капроновой крышкой.

Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь домашний пирог или печенье на скорую руку с начинкой из желе красной смородины.

Как приготовить желе из красной смородины: простые рецепты на зиму

Желе из красной смородины всегда получается вкусным и ароматным. Кисло-сладкий вкус выдает пользу и витаминный состав этого целебного лакомства. Я выбрала 5 популярных рецептов: простое желе, густое, с водкой, без варки и с добавлением воды. Их приготовление не займет много времени, справится даже начинающая хозяйка. Использовать такие рецепты можно и для других заготовок из ягоды и фруктов, богатых пектином: клюквы, смородины, крыжовника, персика, сливы.

Простое желе из красной смородины на зиму

Для этого простого рецепта желе подойдут ягодки со стебельками и листиками – так удобнее и быстрее собирать мелкие смородинки. Все лишнее останется в сите, через которое мы будем процеживать сваренное желе.

Для простого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины
  • 1 кг сахара

Как приготовить:

  1. Вымойте ягоды красной смородины прямо вместе с веточками и листочками. Выложите в кастрюльку. 
     
  2. Нагревайте смородину на слабом огне минут десять, периодически разминая ягоды, чтобы они дали сок.
     
  3. Всыпьте сахар и доведите до кипения. Продолжайте варить еще 10 минут.
     
  4. Возьмите чистую емкость (чашу или кастрюлю). Сито выстелите двумя слоями марли. Аккуратно перелейте сваренную сахарно-ягодную массу в сито и дайте стечь. Чтобы весь ягодный сок попал в чашу, помогайте деревянной ложкой, слегка надавливая и разминая ягоды.
     
  5. Процеженное желе разлейте по стерилизованным банкам и закайте.

Желе из красной смородины с сахаром и водой

Это тоже довольно простой рецепт, который отличает лишь добавление воды при варке ягоды. Остальные пропорции неизменны: на 1 кг ягод – 1 кг сахара. Благодаря добавлению воды желе получается более нежным по консистенции, его легче сварить и довести «до кондиции».

Кстати, это один самых популярных рецептов среди подписчиков «Антонов сад» В Контакте

Понадобится:

  • 1 кг красной смородины 
  • 1 кг сахара 
  • 1 стакан воды 

Как приготовить:

  1. Очищенную от хвостиков и листиков ягоду вымойте и дайте стечь воде.
     
  2. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте ягоды и кипятите 7 минут
     
  3. Переложите ягодную массу на сито и отожмите сок. Перелейте его опять в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите на медленном огне до кипения. Варите так 15 минут.
     
  4. Готовое желе разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышки, переверните и укутайте.

Через пару дней желе окончательно остынет, загустеет и его можно будет убрать на хранение. 

Желе из красной смородины без варки на зиму

По сути это рецепт толченой ягоды с сахаром. Желе не нужно варить, а отправить перетертую с сахаром смородину в холодильник, где она и будет храниться. Получается вкуснее и полезнее, чем обычное варенье, потому что все витамины в ягоде сохраняются и не разрушаются при высоких температурах. Приготовить такое лакомство можно и из ягод черной смородины.

Для желе из красной смородины без варки нам понадобится:

  • 4 л красной смородины, 
  • 2 л сахара.

Как приготовить:

  1. Смородину переберите от стебельков и листьев, тщательно вымойте и выложите в широкую емкость, чтобы удобно было толочь.
     
  2. Разминайте ягоды широкой толкушкой для картофеля (рифленые и с дырочками подойдут для этих целей плохо). Количество смородины уменьшится вдвое, должно получиться ок. 2 л ягодного пюре.
     
  3. Добавьте к ягодной массе сахар, перемешайте, разложите по сухим банкам и закройте крышками (не закручивайте).
     
  4. Желе застывает в течение двух суток. Хранить в холодильнике. 

______________________________________________

Попробуйте также видео рецепт протертой калины на зиму

Густое желе из красной смородины на зиму

Это тот самый рецепт желе, по которому желейная масса из красной смородины с сахаром получится всегда. Консистенция достигается плотная, без лишней воды, желатин не используется. Желе прекрасно намазывается на хлеб и хорошо работает как начинка для пирогов, булочек и тортов.

Для густого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины,
  • 1 кг сахара.

Как приготовить:

  1. Вымойте ягоды прямо вместе с хвостиками и выложите в кастрюлю.
     
  2. Всыпьте сахар и начинайте перемешивать в течение 10 минут, пока сахар не напитается соком (станет мокрым).
     
  3. Поставьте кастрюлю с сахарно-ягодной массой на сильный огонь и перемешивайте массу деревянной ложкой 8 минут. Вы увидите, как ягоды лопаются и пузырятся. Поэтому мешать нужно быстро, интенсивно и непрерывно, чтобы ягодная смесь не пригорала и не сбежала.
     
  4. Спустя точно отмеренное время (лучше установить таймер для надежности) снимите кастрюлю с плиты, вылейте смесь в дуршлаг и перетрите. Спустя некоторое время вы увидите, что желе начало загустевать.
     
  5. Перелейте протертое желе в стерилизованные банки и пусть стоят открытыми до полного остывания. Удобно оставить заготовить на ночь. 

Утром на поверхности загустевшего желе можно образуется пленка. Теперь банки можно закручивать и отправлять на хранение в погреб. 

Желе из красной смородины на зиму с водкой

Это желе удобно варить вечером и ставить на ночь остывать. К утру желейная масса становится гладкой и однородной. Несмотря на присутствие водки в рецепте желе можно кушать и деткам – весь спирт выветривается при кипении. Изюминку рецепту придает добавление звездочек бадьяна (аниса).

Для желе из красной смородины с водкой понадобится:

  • 0,5 кг сахара
  • ½ стакана водки
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 кг ягод красной смородины

Как приготовить:

  1. Смородину переберите, удалите хвостики и тщательно вымойте. Подождите, пока стечет вся вода, и измельчите ягоду блендером.
     
  2. Выложите ягодную массу в кастрюлю и доведите на среднем огне до кипения. Варите 5 минут.
     
  3. Сваренную ягодную смесь протрите через ситои опять перелейте в кастрюлю.
     
  4. Всыпьте сахар, добавьте бадьян, доведите до кипения и варите 7 минут.
     
  5. Влейте водку, дождитесь закипания. Через 3 минуты снимите кастрюлю с огня.
     
  6. Разлейте желе по стерилизованным банкам и оставьте открытыми до полного остывания. Потом закрутите крышки и уберите на хранение.

.

Желе из красной смородины, желе из черной смородины – рецепты на зиму

Любители желе ликуйте! Не обязательно готовить лакомство из пакетиков с кучей вредных добавок и ароматизаторов. Благодаря природным пектинам отличное желе на зиму получится из смородины. На свой выбор можете готовить его как из красной, так и из черной ягоды.

Желе из красной смородины, вкусный рецепт на зиму

Для приготовления яркого ягодного желе из красной смородины понадобится по 1 кг ягод и сахара, а также стакан воды (около 200 мл). Густота полученного лакомства будет зависеть от сорта смородины, так как они отличаются количеством пектинов в своем составе. Рекомендуется брать такие сорта, как Мармеладница, Огонек, Подарок лета, Роза, Валентиновка и другие, в которых содержание пектинов более 7 %.

Итак, приступаем к непосредственной готовке:

  1. Перебираем ягоды и промываем их тщательно в прохладной воде.
  2. После этого кипятим подготовленный стакан воды и после закипания всыпаем в кастрюлю к воде промытую смородину.
  3. Около 5 минут все это греем, ягоды при этом постоянно помешиваем и ждем, когда они полопаются и пустят сок.
  4. Так как в смородине много мелких косточек, которые постоянно застревают в зубах, лучше сразу от них избавиться. Для этого смородину протираем через сито. Получившийся жмых нам не пригодится, разве что вы хотите приготовить компот.
  5. Далее понадобится широкая кастрюля, чем шире, тем лучше. Получившийся сок из ягод выливаем в эту кастрюлю, добавляем к нему сахар и после закипания варим примерно минут 15-20 на медленном огне. Варим так, чтобы еле кипело – тогда желирующие вещества останутся невредимыми. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно! Должна выпариться лишняя жидкость – около трети всей воды.

Готовое желе останется лишь разлить в заранее подготовленные стерилизованные емкости, закатать и укутать в плед в перевернутом виде, как любую другую заготовку. Уже на следующий день желе достаточно загустеет. Хотя не стоит огорчаться, если загустение произойдет намного позже, это будет зависеть от количества пектинов в ягоде.

Желе из черной смородины «Ароматное», рецепт на зиму

Для приготовления желе из черной смородины на зиму по этому рецепту берем около 2 кг ягод и 450-500 г сахарного песка. Смородину можно заменить соком, тогда его понадобится около 1 л. Черная смородина – один  из наилучших вариантов для приготовления желе, так как в ней содержится огромное количество натуральных сгустителей – пектинов.

Готовим ягоды, промывая их в холодной воде. В идеале нужно выжать из смородины сок, но не у всех есть соковыжималка, да и не каждая с этим справляется – очень часто косточки забиваются и тормозят весь процесс. Выходом станет кухонный комбайн, в котором ягоды измельчаются, а после отправляются на сито. Массу легко перетираем через сито или выжимаем через марлю, отсеивая таким образом жмых.

Полученный сок отправляем на огонь (можно разбавить его кипяточком около 50 мл на 1 л сока), доводя до кипения. После этого добавляем в массу сахар и снова доводим до кипения. Если добавлялось больше обозначенного количества воды, то стоит сок прогреть с четверть часа, чтобы испарить излишки. Все, желе готово к закупорке. Массу переливаем в стерилизованные банки и закрываем.

Полученное желеобразное варенье из смородины уже на следующий день загустеет и сохранит свои вкусовые качества до зимы. В отличие от красной смородины, из черной ягоды желе получается не такое прозрачное, более густое, но тоже очень вкусное и ароматное!

без стерилизации, с желатином, почему не застывает, как сделать густым

Рецепт желе из красной смородины на зиму имеет в своей кулинарной книге любой садовод, выращивающий на участке эту ягоду. Реализовать большие урожаи кислых ягод непросто, одним из самых удачных способов считается заготовка ароматного желе красивого рубинового цвета.

Красивое ароматное желе из свежих ягод – отличный десерт к чаю

Чем полезно смородиновое желе из красной смородины

Смородиновое желе – кисло-сладкий десерт с приятным вкусом и ароматом. В холодное время года его принято употреблять как профилактическое средство от простуды. Кроме этого, оно улучшает работу кишечника, препятствует возникновению запоров.

Калорийность десерта:

  • с сахаром – 218 ккал;
  • с желфиксом – 174 ккал.

Чем больше подсластителя, тем выше будет энергетическая ценность. Самым низкокалорийным получится десерт с агар-агаром: этот загуститель содержит всего 16 ккал. Желатин – 335 ккал, пектин – 52 ккал.

Как сварить желе из красной смородины

Преимущества такой заготовки в том, что приготовление отличается простотой, не отнимает много времени и средств.

Для желе необходимо выбирать спелые плоды. Важно удалить все подгнившие экземпляры. Смородину рекомендуется перед готовкой подержать в холодной воде, чтобы прилипшая грязь отделилась от ягод, затем несколько раз промыть в дуршлаге и обсушить.

Смородину можно с веток не обрывать, поскольку в дальнейшем ягодное пюре протирают через сито и выжимают в марле

Внимание! Лучшая посуда для варки смородины – таз. В широкой низкой посуде содержимое более равномерно прогревается в отличие от приготовления в высокой кастрюле.

Ягодное пюре протирают через сито, чтобы освободить его от косточек, жмыха, веточек.

Готовое лакомство разливают в чисто вымытые и затем термически обработанные банки, чтобы готовый продукт дольше не испортился. Время стерилизации стеклотары – около 10 минут. Это можно сделать в духовке, микроволновке, на д паром или в кипящей воде. Обработать нужно и крышки. Капроновые нельзя подвергать кипячению и стерилизации в духовке.

Классическое желе из смородины может храниться в прохладном темном месте вне холодильника около 1 года. Десерт, приготовленный быстрыми способами, можно держать только в холодильнике и не более 1 месяца.

Как сделать желе из красной смородины густым

Самый простой вариант получения густого десерта – использовать дополнительные загустители: желатин, агар-агар, желфикс, пектин.

В кожуре красной смородины содержится желирующее вещество – пектин, поэтому даже без добавок лакомство может принять нужную консистенцию. Для этого потребуется извлечь пектин из оболочек, что возможно только при нагревании, поэтому готовят густое желе из красной смородины с варкой. Усиливает выделение этого вещества лимонная кислота (5 г на 1 кг ягод). Также необходимо достаточное количество сахара – не менее 200 г на 1 кг плодов.

Сколько застывает желе из красной смородины

Этот процесс зависит от сорта смородины (в одних желирующего компонента больше, в других меньше) и рецептуры приготовления.

Десерт без дополнительных загустителей застывает от 1 до 3 дней.

Классический рецепт желе из красной смородины на зиму

Для классического варианта потребуется 1 кг смородины без веточек и 1,2 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

  1. Смородину оборвать с веточек, промыть до чистой воды.
  2. Измельчить ягоды в мясорубке или блендере.
  3. Чтобы убрать шкурку и косточки, переложить массу в сито и протереть.
  4. Из 1 кг смородины должно получиться примерно 0,6 кг пюре. Сахара рекомендуется взять в 2 раза больше, то есть 1,2 кг.
  5. Потертые плоды поместить на огонь, высыпать ½ часть сахара, как только появятся первые признаки кипения, сразу снять с плиты. Образовавшуюся пену убрать.
  6. После того как растворятся кристаллы сахара, добавить вторую половину и перемешать.
  7. Поставить на огонь, держать при помешивании 2 минуты, затем выключить.
  8. Горячую массу сразу разлить по стерильным баночкам и закупорить. Когда готовый продукт остынет, он приобретет желеобразную форму.
  9. Хранить в прохладном месте в квартире или в холодильнике.
Для классического желе требуются только ягоды и подсластитель

Желе из красной смородины без стерилизации

Для этой заготовки на зиму нужно взять 1 кг ягод и 1 кг сахарного песка. Времени потребуется не более 30 минут. Это лакомство получается не слишком сладким. Идеально подходит к чаю и для выпечки. Количество сахара можно изменять в зависимости от своего вкуса. Также нужно учитывать место хранения заготовки без стерилизации. Если вне холодильника, то сахара нужно больше.

Способ приготовления:

  1. Смородину на веточках залить водой и подержать до тех пор, пока грязь и мусор не отстанут от ягод. На это уйдет примерно 1 час.
  2. Вылить в дуршлаг, поместить под воду и как следует промыть.
  3. Когда вода полностью стечет, перебрать гроздья, убрать мусор и негодные плоды. С веточек ягоды не обрывать, чтобы сберечь время.
  4. Засыпать ягоды сахаром, осторожно перемешать. Около 15 минут подержать при комнатной температуре, не забывая перемешать за это время 3 раза.
  5. Поставить посуду с ягодами на сильный огонь. Как только закипит (примерно через 2-3 минуты), постоянно мешать деревянной лопаточкой.
  6. Еще через 2 минуты сироп будет сильно пениться. Необходимо быстро и без остановок мешать содержимое посуды, чтобы оно не выплеснулось через край. Примерно спустя 1,5 минуты пена осядет, и начнут образовываться большие пузыри.
  7. Общее время приготовления желе на плите должно составлять примерно 8 минут.
  8. Подготовить сито, установить его в глубокую емкость, вылить горячий сироп с ягодами и протереть, чтобы остались только веточки, зернышки и кожура. Этот жмых можно не выбрасывать, а сварить с ним кисель или компот.
  9. Перелить жидкое желе в стерилизованную сухую тару и дать остыть, ничем не накрывать. Постепенно оно начнет густеть.
  10. Холодные заготовки закупорить сухими чистыми крышками. Убрать в прохладное место или в холодильник.
Десерт можно намазывать на хлеб, есть с блинчиками, творогом, выпечкой, добавлять в творожные блюда

Простое желе из красной смородины на зиму

Самый простой способ – это приготовление без варки. Потребуется два ингредиента: 2 кг смородины и 1,8 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

  1. Ягоды на веточках промыть и как следует просушить.
  2. Оборвать плоды и пропустить их через мясорубку.
  3. Подготовить кусок чистой капроновой ткани, например, от занавески из тюля. Накрыть ею кастрюлю, выкладывать на нее по стакану покрученной массы и тщательно отжимать рукой. Из 2 кг смородины должно получиться примерно 1200 мл сока.
  4. Постепенно высыпать в смородиновый сок с мякотью сахар и интенсивно мешать деревянной лопаточкой или ложкой около 10 минут.
  5. Банки простерилизовать, разложить желе, закрыть крышками и убрать в холодильник.

Внимание! Чтобы хранить желе вне холодильника, сахара нужно взять в 2 раза больше чем смородинового сока.

Желе без варки имеет вкус свежих ягод

Как сделать густое желе из красной смородины

Красная смородина – идеальная ягода для желе, поскольку в ней находится пектин. Чтобы оно получилось максимально густым или лучше застывало, жмых нужно как можно сильнее перетереть.

Потребуется по 1 кг ягод на веточках и 1 кг сахара.

Способ приготовления:

  1. Перебрать плоды, убрать мусор, затем как следует промыть.
  2. Соединить смородину вместе с веточками с сахаром и перемешать.
  3. С помощью толкушки размять ягоды, чтобы они быстрее пустили сок.
  4. Полученную массу поставить на плиту на большой огонь.
  5. После закипания держать 10 минут, не забывая все время помешивать во избежание пригорания. При сильном кипении убавить огонь. Снять пену.
  6. Подготовить глубокую посуду и сито. Процедить через него смородину с сиропом, как следует протирая.
  7. В стерильные банки вылить жидкое желе, не закрывать до остывания. Затем накрыть емкости пергаментом. Можно использовать капроновые крышки. Отправить в темное и холодное место на хранение. Без холодильника оно сохранится в течение месяца.
Благодаря пектину, содержащемуся в кожице, желе получается очень густым

Рецепт желе из красной смородины с желатином

На 0,5 кг ягод с веточками нужно взять 300 г сахара, 30 мл воды и 10 г желирующего компонента. По рецепту желе из красной смородины с желатином можно получить более плотный по консистенции десерт.

Способ приготовления:

  1. Красную смородину как следует промыть, заливая несколько раз водой. Последний раз сполоснуть ее в дуршлаге и дать воде стечь, оставив на 30 минут и время от времени встряхивая.
  2. Протереть ягоды через мелкое сито, добавляя их небольшими порциями. Протирать тщательно, чтобы остались только ветки, зерна и максимально сухая кожица.
  3. В полученный сок высыпать в сахар (его можно положить больше, если плоды слишком кислые).
  4. Поставить смородину на маленький огонь, немного подогреть до теплого состояния и снять с плиты. Ягоды должны нагреться, а кристаллы песка раствориться.
  5. Залить желатин кипяченой холодной водой, поставить на водяную баню и довести его до растворения.
  6. Перелить желатин в теплое ягодное пюре и перемешать.
  7. Перелить желе в банки. После того как оно полностью остынет, закрыть винтовыми крышками.
  8. Хранить в холодильнике, поскольку при комнатной температуре желатин будет таять, консистенция не будет плотной.
Десерт с желатином заливают в формочки и дают застыть

Вкусное желе из красной смородины с агар-агаром

Для этого рецепта потребуется 1 кг красной смородины, 700 г сахара, 50 мл воды, 8 г агар-агара.

Способы приготовления:

  1. Ягоды перебрать, вымыть, сложить в посуду, добавить песок сахарный и размять толкушкой. Дать немного постоять.
  2. Поставить посуду на средний огонь, дождаться кипения, уменьшить пламя и варить при помешивании примерно 10 минут.
  3. Немного остудить полученную массу и пропустить через сито, чтобы отделить жмых.
  4. Агар-агар залить водой и размешать, соединить со смородиновым пюре, перемешать еще раз, поставить на огонь. Дождаться кипения, уменьшить пламя до самого слабого и готовить 5 минут, удаляя с поверхности пенку.
  5. Разлить желе в формочки, остудить и убрать в холодильник.
Агар-агар – вытяжка из морских водорослей, выполняющая роль загустителя

Оригинальное желе из красной смородины с пектином

На 1 кг ягод потребуется стакан воды, 300 г сахара и 10 г пектина.

Способ приготовления:

  1. Пектин залить водой и оставить набухать.
  2. Смородину соединить с сахаром, поставить на огонь, прогреть до теплого состояния и протереть через сито.
  3. Полученную смесь снова отправить на плиту, почти довести до кипения, но не кипятить. Ввести пектин, перемешать, ослабить огонь и варить ровно 5 минут.
  4. Простерилизовать банки, наполнить их горячим желе, полностью остудить и закрыть.

Важно! Добавление пектина и других желирующих веществ в зимние заготовки, позволяет уменьшить количество сахара.

Десерт с пектином – нечто среднее между желе и джемом

Как приготовить желе из красной смородины с желфиксом

В состав желфикса входит пектин, пудра сахарная, лимонная и сорбиновая кислота.

Для приготовления желе потребуется 1 кг смородины, 0,5 кг сахарного песка, пакетик желфикса и 250 мл воды.

  1. Приготовить ягодное пюре, протерев плоды через сито.
  2. Желфикс смешать с 2 ст. л. сахарного песка.
  3. Смородиновое пюре соединить с желфиксом, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и высыпать оставшийся сахар и готовить три минуты.
  4. Готовое желе разложить по баночкам и закрыть.
Чтобы желе из смородины наверняка застыло, в него можно добавить желфикс

Желе из красной смородины с апельсином

На 1 кг ягод, потребуется 1 апельсин и 1-1,2 кг сахара.

Способ приготовления:

  1. Оборвать красную смородину с веточек.
  2. Ягоды и апельсин вместе с кожурой провернуть через мясорубку.
  3. Добавить сахар, поставить на огонь, варить до закипания.
  4. Переложить желе в емкости, закрыть и убрать в холодильник.
Апельсин вместе с красной смородиной образуют гармоничный вкус и аромат

Как сделать желе из замороженной красной смородины

Для такого десерта нужно взять по 150 г сахара и замороженных ягод, 0,5 л воды и 15 г желатина быстрорастворимого.

Способ приготовления:

  1. Ягоды вымыть, отделить от веток и сложить в подходящую емкость.
  2. Залить водой (450 мл), поставить на огонь. Варить 3 минуты после закипания. Снять с плиты, покрыть крышкой и оставить на 5 минут.
  3. Слить в дуршлаг. В отвар высыпать сахар, размешать до полного растворения.
  4. Желатин высыпать в небольшую миску, залить водой (50 мл), дать постоять 5 минут.
  5. Отправить желатин в горячий отвар.
  6. Разлить желе в формочки или креманки и поставить застывать в холодильник.
Смородину можно заморозить, а затем готовить из нее желе в течение всего года

Приготовление желе из красной смородины с ванилином

Потребуется по 1 кг ягод и сахара, 1 стручок ванили и 500 мл воды.

Способ приготовления:

  1. Оборвать смородину с веток, перебрать, выбрать мусор и подпорченные плоды, промыть в дуршлаге.
  2. Залить ягоды водой и поставить варить.
  3. При начале кипения сразу выключить, до бурления не доводить.
  4. Откинуть смородину на сито, установленное над глубокой посудой, тщательно перетереть ложкой. Оставшийся жмых сложить в марлю, сложенную в несколько раз, и как следует отжать.
  5. Полученный отвар после остывания процедить еще 2 раза. Добавить сахар и поставить на огонь. После того как закипит, бросить стручок ванили, уменьшить пламя до самого маленького и варить 20 минут при постоянном помешивании.
  6. Вытащить ваниль и перелить его в подготовленные стерилизованные банки. Закатать их жестяными крышками.
Любители ванильного привкуса могут добавить эту пряность в желе из смородины

Рецепт жидкого желе из красной смородины

Чтобы получить желе более жидкой консистенции, нужно немного скорректировать технологию приготовления:

  1. Отказаться от желатина, пектина или других желирующих добавок.
  2. Увеличить количество воды.
  3. Уменьшить количество сахарного песка.
Жидкое желе едят вприкуску с чаем или другими напитками

Приготовление желе из красной смородины с веточками

Варить смородину можно прямо с веточками, важно удалить листочки и другой мусор. Обрывание ягод отнимает много времени, особенно если их большое количество. Кроме этого, плоды очень нежные. После протирания через сито в нем останутся все веточки вместе с косточками и кожицей.

Варка желе с веточками экономит время

Как сделать желе из красной смородины с косточками

Желе из смородины можно сделать вместе с косточками. Для этого ягоды обрывают с веток, затем измельчают в блендере, но через сито не протирают, а добавляют сахар, нагревают и раскладывают в баночки.

Десерт с косточками отличается густотой и насыщенным вкусом.

Рецепт желе из красной смородины с малиной

Нужно взять по 750 г смородины и малины, 200 мл воды, 600 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Смородину вместе с ветками вымыть. Малину не мыть.
  2. Сложить ягоды в кастрюлю, добавить воду, поставить на слабый огонь. Томить под крышкой, пока плоды не дадут сок.
  3. Остудить смородину с малиной и размять толкушкой.
  4. Положить в дуршлаг марлю в 8 слоев, перелить в него ягодную смесь и отжать сок.
  5. Перелить его в кастрюлю, предварительно взвесив. Из заданного количества плодов должно получиться примерно 1,2 кг.
  6. Поставить на огонь и уваривать на самом слабом огне под крышкой до уменьшения объема в 2 раза. В итоге получится 600 г сока.
  7. Добавить сахар, дождаться кипения и варить при помешивании еще минут 5-7. Снять с плиты немного остудить, не забывая помешивать, чтобы не образовалась пленка.
  8. Довести до кипения еще раз и готовить 3 минуты.
  9. Разлить в низкие широкие емкости, остудить в открытом виде, затем закрыть и убрать.
Малина усиливает аромат и вкус смородинового желе

Приготовление желе из красной смородины с арбузом на зиму

Оригинальный десерт с легкими арбузными нотками готовится так же просто, как желе по другим рецептам.

На 1 кг красной смородины потребуется 1 кг мякоти арбуза. Сахара нужно взять столько же стаканов, сколько получится смородины после обрыва плодов с веточек.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные ягоды соединить с сахаром и растолочь до получения пюреобразной массы.
  2. Добавить порезанный небольшими кусочками арбуз и перемешать.
  3. Поставить на огонь, после закипания готовить 30 минут на маленьком огне.
  4. Сразу протереть массу через сито.
  5. Когда десерт остынет, наполнить банки и закрыть капроновыми крышками.
Для разнообразия можно приготовить красную смородину с арбузом

Необычный рецепт желе из красной смородины с перцем халапеньо

Для приготовления этого эффектного праздничного десерта потребуются следующие ингредиенты:

  • смородиновое пюре – 200 г;
  • перец халапеньо – 2 шт.;
  • сахарный песок – 50 г;
  • агар-агар – 0,5 ч. л.;
  • половина лимона;
  • вода – 175 г;
  • пищевой краситель зеленого цвета – 4 капли.

Способ приготовления:

  1. Прогреть смородиновое пюре в микроволновке в течение 4 минут при самой большой мощности и протереть через сито.
  2. Высыпать сахар, довести до кипения, готовить помешивая до растворения сахара (примерно три минуты).
  3. В установленную наклонно банку вылить желе и оставить на ночь застывать.
  4. На другой день из перца удалить внутренности и измельчить его ножом.
  5. В небольшую кастрюлю вылить воду, положить сахар, выжать сок лимона, поставить на огонь на 5 минут.
  6. Добавить в сироп зеленый краситель, далее забросить измельченный халапеньо и готовить еще 3 минуты.
  7. Положить агар-агар, помешать, варить около 5 минут.
  8. Снять с огня, немного остудить, затем очень аккуратно вылить тонкий слой поверх застывшего смородинового желе.
  9. Отправить на 5 минут в морозильник.
  10. Когда слой из зеленого перца схватится, аккуратно вылить оставшуюся часть из халапеньо и убрать в холодильник.
Праздничный десерт с зеленым перцем выглядит очень нарядно

Желе из красной смородины без сахара

Для этого рецепта потребуются только свежие ягоды. Желе получается довольно кислым и терпким.

Способ приготовления:

  1. Красную смородину подготовить и пропустить через мясорубку.
  2. Наполнить смородиновым желе банки и поставить их на дно большой кастрюли, застеленное полотенцем. Влить воду, чтобы она доходила до плечиков.
  3. Поставить кастрюлю на самый слабый огонь и варить 4 часа.
  4. Горячее желе закатать под стерильные крышки, укутать. Убрать в кладовку после того как остынут.
Желе из одних только ягод получается натуральным и малокалорийным

Возможные проблемы при приготовлении

Если не получилось желе из красной смородины, нужно найти причину и при возможности исправить. В большинстве случаев блюдо удается спасти.

Почему желе из красной смородины не застывает и что делать

Обычно причины заключаются в несоблюдении технологии приготовления:

  1. Мало сахара.
  2. Много жидкости.
  3. Сорт смородины с низким содержанием пектина.
  4. Кипячение ягодного желе с желатином.

Если желе из красной смородины не загустело, исправить ситуацию, можно следующим образом:

  1. Ввести желатин.
  2. Добавить еще сахара, дать ему полностью раствориться, затем убрать в холод.

Почему потемнело желе из красной смородины

Если желе получилось темным, скорее всего, его переварили. Другая причина – попали темные ягоды, например, черника.

Правила хранения желе из красной смородины

Желе, прошедшее термическую обработку, может храниться до 2 лет. Герметически закупоренное можно держать вне холодильника.

Сырое желе имеет более короткий срок реализации – примерно 6 месяцев. Оно должно находиться только в холодильнике.

Заключение

Каждый может выбрать рецепт желе из красной смородины на зиму на свой вкус. Это может быть и нежное кисло-сладкое желеобразное варенье или джем и десерт с очень плотной консистенцией, как у мармелада. Лакомство с агар-агаром подойдет следящим за весом, сладкоежкам понравятся рецепты, где сахара больше.

Желе из красной смородины рецепт, варенье из красной смородины — УНИАН

Сладкое варенье или желе из красной смородины порадует зимой своим летним ягодным вкусом.

Варенье из красной смородины — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Варенье из красной смородины (красной смородины) – это полезное, витаминное и сладкое лакомство, которое можно без особых усилий достаточно быстро заготовить на зиму.

Такое варенье или джем будет отличным дополнением к чаепитию. Также его часто используют для украшения тортов, пирожных и десертов.

Варенье из красной смородины 5-минутка

  • Красная смородина — 500 г
  • Сахар — 500 г

На несколько минут ягоды опустить в холодную воду, удалить различный мусор. Очистить от веток и листьев, сполоснуть, встряхнуть.

Читайте такжеСладко и ароматно: рецепты варенья из черешни на зиму

Часть смородины размять, чтобы ускорить растворение сахара.

Засыпать сахарным песком, перемешать. Оставить минут на пять – до выделения большого количества сока.

Отправить на огонь, кипятить, уменьшить нагрев и при постоянном бурлении варить ровно пять минут. Параллельно снимать розовую пену, которая будет образовываться.

Разлить горячее варенье 5-минутку из красной смородины по стерильным банкам, закрыть также стерильной крышкой.

Остудив варенье, перенести его на хранение в кладовую. Открыв, держать в холодильнике.

Желе из красной смородины на зиму

  • Красная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг

Ягоды очистить от веточек и промыть несколько раз, пока вода не станет чистой.

Измельчить смородину в блендере или прокрутить на мясорубке. Затем протереть через сито от косточек и шкурок.

Измерить количество полученного пюре, и взять сахара в два или полтора раза больше. Положить пюре на огонь, добавив половину нормы сахара. Довести до кипения, но не кипятить. Если будет немного пены, то снять ее.

Как приготовить Желе из красной смородины / фото botanichka.ru

Когда растворится первая половина сахара, добавить остальную. Размешать, подержать еще на огне, помешивая 2 минуты и выключить огонь. Получается довольно жидкая консистенция, которая превращается в желе по мере остывания.

Сразу же разлить в подготовленные чистые банки и закрыть крышками. Дать остыть. Можно хранить в холодильнике или без.

Варенье из красной смородины и крыжовника

  • Красная смородина — 1,5 кг
  • Крыжовник — 3 кг
  • Сахар — 2 кг

Помыть крыжовник, просушить его, удалив все лишнее. Засыпать в глубокую посуду и подавить деревянной толкушкой – ягоды должны лопнуть. Так же обработать и красная смородина.

Читайте такжеАроматное варенье из смородины: рецепты сладкой заготовки на зиму

Выжать из смородины и крыжовника весь сок. Перетереть их через сито, удалив косточки и кожуры.

Сок смородины смешать с сахаром, поставить на плиту и довести до кипения, помешивая. Добавить крыжовник, перемешать и довести до кипения. Варить 20 минут, уменьшив огонь до минимума. Варенье периодически перемешивать и убирать пенку.

Готовое варенье разлить по простерилизованным банкам и закрутить. Перевернуть банки вверх дном, укутать до остывания.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как загустить кисель из красной смородины Вкусный кисель из красной смородины на зиму: рецепты на зиму

Красная смородина содержит огромное количество полезных витаминов и минералов. Он хорош даже в свежем виде, даже в виде варенья с цельными ягодами, даже в виде разнообразных киселей. Последний можно приготовить несколькими способами.

Желе из красной смородины вареное с сахаром

Для него вам понадобится:

  • Смородина красная недозрелая — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Для киселя лучше брать кислую смородину — она ​​намного лучше застывает.

Как приготовить кисель:

  • Отделите смородину от стеблей. Вымойте их и высушите на полотенце.
  • Красную смородину положить в таз и посыпать сахаром. Достаточно интенсивно перемешайте содержимое большой ложкой.
  • Когда смородина пустит сок и сахар станет розовым, поставьте миску на огонь.
  • Довести содержимое до кипения и установить таймер на 8 минут.
  • Смородину сварить с сахаром при среднем кипении, постоянно помешивая ложкой. В самом конце вам будет сложно перемешать содержимое. Если смородина с сахаром еще не загустела, то продолжайте варить еще: от 2 до 5 минут.
  • Налейте густой отвар в ситечко из нержавеющей стали и измельчите смородину.
  • Полученную густую массу разложить по подготовленным банкам и дать остыть без крышек.
  • Остывшее желе накрыть крышками и поставить банки в холод.

Желе становится намного гуще после длительного хранения. То есть, если через месяц открыть лакомство, оно будет уже густым, но не таким, как через 2-3 месяца. Кстати, этот препарат можно приготовить, не собирая ягоды со стеблей. Эти зеленые ростки при варке и растирании придадут киселю необычный свежий аромат. Они не повлияют на качество конечного продукта.

Желе из красной смородины вареное с сахаром и Yellowfix

Зимний кисель получается очень густым и больше похож на мармелад.Для него помимо смородины и сахара вам понадобится пачка магазина Jelfix (это специальный порошок для приготовления толстых сладких заготовок).

Как приготовить:

  • Перебрать 1 кг красной смородины от мусора и веточек. Вымойте ягоды и переложите их на сковороду.
  • Добавьте к смородине 2 столовые ложки воды и хорошо нагрейте на огне. На первую термообработку понадобится около 5 минут — за это время смородина станет мягкой и потрескается.
  • Горячие ягоды сложите в плотную марлю и руками выдавите сок.Измерьте его объем.
  • Налейте в кастрюлю 1 литр сока и смешайте с сахаром (2 столовые ложки) и одним пакетом Yellowfix (40 г). Для лучшего перемешивания сначала смешайте желирующее вещество с сахаром, а затем вылейте их смесь в сок.
  • Доведите массу до кипения и варите 2–3 минуты.
  • По истечении этого времени всыпать в кастрюлю 500-800 г сахара и варить до полного растворения. Количество сахара зависит от сладости самой ягоды и того, насколько сладким кисель вы хотите получить.
  • Разложите горячее желе по банкам и дайте остыть без крышек.
  • Закупорить баночки крышками и поставить в кладовку или в холодильник.


Желе из красной смородины без варки

Ягоды красной смородины залейте кипятком, чтобы они стали мягче. Измельчите их через металлическое сито. Полученный сок смешать с мелким сахаром. Возьмите 2 кг на 1 литр сока. Для лучшего растворения поместите емкость с соком и сахаром на водяную баню. Как только от сахара останутся крупинки, разложите кисель по банкам.Не накрывайте их. Как только кисель из смородины остынет, банки накройте крышками. Держите заготовку в холоде.


Когда на вашем участке кусты смородины начинают зарастать красными ягодами, сначала очень сложно собирать урожай в консервные банки, все как-то попадает в рот. И вы можете прямо почувствовать, насколько организм наполняется витаминами. Но нужно приберечь часть витаминов на зимний период. Как сделать это вкусно и полезно, быстро и легко? Лучший вариант — приготовить на зиму вкуснейшее желе из красной смородины.

При простуде это блюдо можно есть как самостоятельный десерт, а также добавлять в другие вкусные и оригинальные блюда.


Состав

  • вода — 120 г;
  • сахар — 500 г;
  • красная смородина — 600 г;
  • листьев вишни и смородины по желанию.

Как приготовить кисель из красной смородины на зиму

Сначала очистите ягоды от плодоножек. Затем промойте их и вылейте в сотейник.Стебли можно сушить и добавлять зимой в чай ​​для аромата.

Налейте очищенную воду в сотейник и поставьте на умеренный огонь.

Смородину отварить 10 минут на плите и переставить кастрюлю на стол.

Протрите всю ягоду жидкостью в чистой глубокой емкости. Из торта можно сделать морс или сварить компот, залить кипятком в кастрюле.


Перелить тертую смородину обратно в кастрюлю и всыпать сахар.

Для придания дополнительного аромата можно бросить несколько листиков смородины или вишни.

Красную смородину отварить на медленном огне 20 минут, периодически снимая пену деревянной ложкой.

Из готового киселя выбросить листья и разлить по маленьким баночкам, которые необходимо предварительно простерилизовать.

Уже на следующий день красивая и яркая заготовка на зиму застывает и получается желаемой консистенции.


Такой кисель можно подавать к блинам, блинам, мороженому или просто к чаю в перекусе.

Желе из красной смородины «Five Minute»

Этот рецепт подойдет особо занятым хозяйкам, каждая минута которых на вес золота. На 1 кг смородины возьмите 1,3 кг сахара.

Желе из красной смородины без варки


Вымытые и сушеные ягоды смородины превратить в картофельное пюре. Делать это нужно без использования металлических предметов; Лучше всего подходят ступка и пестик.
Полученную массу выдавить через сито, и у вас получится натуральный сок смородины.
Теперь добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите его до полного растворения в соке смородины. Чтобы немного ускорить этот процесс, нагрейте миску со смородиной на огне, но варить и варить это желе нельзя только до тех пор, пока она не станет теплой.

Как только сахар полностью растворится, можно разлить кисель по банкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на хранение в погреб или холодильник.
Для данного способа приготовления киселя потребуются следующие пропорции продуктов: на 1 литр сока смородины 1.5 г сахарного песка.


Что делать, если кисель не замерзает?

Если вы все сделали правильно, то холодец начнет застывать уже в процессе перекладывания в банки. Чем больше он остывает, тем больше становится желеобразным. Но если вы видите, что кисель жидкий и не замерзает, снова слейте его в емкость и прокипятите еще 3-5 минут.
Как определить, для чего готов кисель? Слегка наклоните посуду, в которой вы готовите смородину, в разные стороны.Если сироп в виде розового вязкого налета начинает задерживаться на стенках, то кисель уже можно раскладывать по банкам.

Заготовки из красной смородины способ приготовления

Есть еще более длинный, но более надежный способ. В миску или чашку налить немного горячего киселя и дать полностью остыть, если он не загустеет, то его следует еще больше прокипятить или добавить желирующие добавки.

Причина того, что смородиновая масса не загустевает, кроется в небольшом испарении жидкости или небольшом количестве сахара.Добавьте еще немного сахарного песка, а чтобы жидкость лучше испарялась, возьмите для варки широкую посуду, тем самым увеличив площадь контакта смородиновой массы с воздухом. Чем уже и выше посуда, тем дольше нужно варить кисель.

Можно использовать загустители, добавить немного желатина или гельфикса. Но лучше всего использовать натуральный агар-агар. Он абсолютно не имеет постороннего специфического запаха и вкуса, единственный недостаток — его не всегда можно найти в свободной продаже.

  • Для ускорения процесса можно сразу не обрывать ветки, а отварить с ними смородину.Главное потом при протирании через сито не допускать попадания пролитой жидкости в кисель.
  • Всегда старайтесь протирать смородину через сито, пока она еще горячая, чтобы из ягод можно было выжать максимальное количество сока и кисель еще не начал застывать.
  • По этим же рецептам можно приготовить кисель из смородины. Основу такого ассортимента должны составлять красная и белая смородина, так как в них наибольшее количество желирующих веществ.Например, вам нужно взять их 3 чашки и добавить еще по одной чашке черной смородины и малины. Также можно приготовить кисель из смородины в сочетании с крыжовником, еще эта ягода обладает прекрасными желирующими свойствами.


  • Желе из смородины можно использовать как соус для творожного суфле, каш, пельменей или творожной запеканки.
  • Для фильтрации используйте самое маленькое сито, чтобы желе было прозрачным. Если такого ситечка нет, можно использовать для этой цели многослойную марлю или новые (не слишком дорогие) женские колготки 40 ден.Лучшим вариантом будет кусок старой нейлоновой сетки из тюля типа «вуаль» или «органза». Тюль нужно сложить пополам, переплетение ниток достаточно плотное, такая ткань не будет растягиваться, как марля или колготки, поэтому кисель получится за один раз без остатка коржа.

Подготовка к зиме идет полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить кисель из красной смородины по зимнему рецепту.

Яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе именно зимой поднимет настроение и поможет пережить холода.Такая особенность этой королевской ягоды.

Считается, что этот кисель очень полезен маленьким детям. В детский рацион стараюсь добавлять красную смородину летом, в разгар сезона для этой ягоды.

Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Постоянно варите ароматный компот из их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а чизкейк из красной смородины просто восхитителен.

Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой достать нужную порцию и употреблять.

Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить кисель из красной смородины, а можно приготовить варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варятся ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

Поэтому самый полезный вариант уборки — замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины на пять минут. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет просто вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три варианта любимых ягод (клубника, малина, смородина). Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

Теперь о том, как сделать желе непосредственно из красной смородины и ее желеобразного состояния.У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой. Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на рынке, то даже не догадываетесь, сколько желирующего вещества в этой смородине. Поэтому, если хотите кисель, но не знаете, какой сорт приобретаемой смородины, смело добавляйте специальную пектиновую добавку по инструкции (Желин, Желефикс).

Рецепт желе из красной смородины на выбор:

Вариант первый (хранить в холодильнике)

  • Сахар — 2 кг;
  • Баночки и крышки стерильные.

Рецепт желе из красной смородины:

Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

Второй путь

  • Ягоды красной смородины — 1 кг;
  • Сахар — песок — 1 кг;
  • Вода фильтрованная — 450 мл;
  • Крышки и банки стерильные.
Рецепт приготовления киселя из красной смородины:

Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус.Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины. Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, даже если у них на зиму будет урожай киселя из смородины.

Лето — лучшее время для оздоровления организма. Ведь именно летом поется большинство фруктов, ягод и овощей, которые отлично насыщают организм массой витаминов и минералов. Их можно есть как в свежем виде, так и в виде различных десертов, сложных и простых блюд, закусок и даже напитков.И отличной ягодой для таких кулинарных экспериментов станет красная смородина. Из него можно приготовить самые разные блюда: морсы, варенье, соки и джемы. Сегодня мы поговорим о том, как готовится кисель из красной смородины, приведем проверенные рецепты на зиму.

Самый простой рецепт киселя из смородины

Чтобы приготовить простейшее кисель из смородины, нужно приготовить два килограмма смородины и один килограмм сахара.

Сначала тщательно вымойте ягоды и очистите плодоножки.После измельчения плодов через сито, при помощи картофеледробилки. В результате у вас получится смородиновый сок в количестве примерно одного литра. На этот литр сока нужно использовать один килограмм сахара. Постепенно смешайте его с соком, чтобы сахар растворился. Затем скатайте полученный состав по стерилизованным банкам и отправьте на хранение в холодильник. Поскольку в красной смородине довольно много пектина, она сама по себе превратится в желе.

Еще один простой рецепт киселя из красной смородины

Для приготовления этого варианта кисель нужно укомплектовать килограммом ягод и килограммом сахара.

Вымойте и немного просушите фрукты. Нет необходимости очищать их от хвостов. Отправьте смородину в подходящую емкость. После всыпать один килограмм сахара и хорошо перемешать. Оставьте смородину в покое и лишь изредка помешивайте, пока сахар не станет влажным. Затем отправьте емкость с сахарно-ягодной смесью на сильный огонь и варите будущий кисель восемь минут. Все это время обязательно помешивайте смесь деревянной ложкой с длинной ручкой.

Далее получившуюся массу слить в дуршлаг и протереть.В результате у вас получится кисель, который довольно быстро застынет. Разлить по банкам и оставить без крышек до полного остывания. Это может занять всю ночь. Утром вы обнаружите на поверхности желеобразную пленку. Банки закройте крышками и отправьте на хранение. Этот десерт отлично хранится вне холодильника.

Вареное желе из красной смородины

Для приготовления этого варианта в желе нужно добавить один килограмм красной смородины, восемьсот граммов сахара и пятьдесят граммов воды.
Сначала вымыть ягоды, немного подсушить и удалить плодоножки. Положите фрукты в кастрюлю и залейте водой. Отправьте их на средний огонь и варите, периодически помешивая. После того, как ягоды начнут лопаться от нагрева, немного протолкните их салфеткой. Так смородина начнет давать сок немного быстрее, и можно сократить период нагрева, чтобы в готовом киселе содержалось больше витаминов.

После закипания смородиновую массу варить пять-семь минут при постоянном помешивании.Затем быстро процедите через мелкое сито.

В том случае, если вы хотите получить максимально прозрачный кисель без примесей, не стоит прикладывать силу и выдавливать из ягодной массы все пюре: используйте только ту жидкость, которая стекает с самих ягод. В этом случае смородину нужно размешать ложкой, чтобы сок стекал легче.

Далее в смородиновый сок всыпать сахар, поставить на огонь и варить ровно до загустения сиропа. Снимите массу с огня и разлейте по стерилизованным банкам.Пробить кисель крышками, остудить и отправить на хранение.

Желе из красной смородины с малиной и черной смородиной

Чтобы приготовить этот вариант желе, вам нужно приготовить три стакана сока красной смородины, стакан сока малины и еще один сок черной смородины в том же объеме. Один стакан сока получается примерно из двух стаканов ягод. Также используйте один килограмм и двести граммов сахара.

Для получения сока ягоды можно размять толкателем или блендером и выжать сок через сито или через марлю.

Смешайте все три вида сока в кастрюле, добавьте к ним сахар и нагрейте при интенсивном помешивании, чтобы сахар рассыпался. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Дополнительная информация

Желе из красной смородины — это не только очень вкусный, но и очень полезный десерт. Такая заготовка — источник массы витаминов и минералов, особенно если она приготовлена ​​без термической обработки или с минимальным нагревом. Желе из красной смородины насыщает организм львиным количеством провитамина А, что чрезвычайно важно для здоровья волос и кожи, поддержания иммунитета и полноценной работы зрительного аппарата.Такой десерт содержит несколько антиоксидантов, предотвращающих старение и снижающих вероятность развития рака.

Желе из красной смородины положительно влияет на пищеварительный тракт, предотвращает запоры и улучшает аппетит. Полезные компоненты в его составе обеспечивают снижение температуры тела, способствуют уменьшению боли, устраняют анемию. Такой десерт будет особенно полезен при простуде, упадке сил, некоторых аллергических заболеваниях, если есть нарушение менструального цикла у женщин, синдром хронической усталости.Но есть его сверх меры не рекомендуется, так как в нем довольно много сахара.

Холодец из красной смородины зимний рецепт — это отличный вариант зимнего низкокалорийного десерта. У многих из нас эта чудесная ягода растет на даче, поэтому собрать и приготовить ее не составит труда.

Желе из красной смородины вкусно

Налейте в емкость 70 мл воды, установите средний огонь, нагрейте. Смородину промойте, дождитесь, пока она начнет лопаться, и дайте стечь соку.Отличным помощником в этом деле для вас станет деревянный шпатель. Прокипятите выделившийся сок. Добавьте 500 г сахарного песка, перемешайте, дайте покипеть три минуты. Будущую заготовку процедить через марлю, разлить по банкам, накрыть капроновыми крышками или пергаментной бумагой, оставить в холодильнике до застывания.



Рецепт с желатином.

Залить 15 г желатина пятью столовыми ложками холодной воды или молока, дать набухнуть. Ягоды смородины промыть, отправить в кастрюлю стаканом воды.Добавьте 2/3 ст. порошки. Смесь довести до кипения, протереть через сито. Для приготовления желатиновой смеси смешайте в сотейнике, смоченном желатином, 2/3 ст. воды и 155 г портвейна. Смесь прокипятить до полного растворения желатина, смешать с ягодным сиропом. Заготовку упаковать по формочкам, отправить на пять часов в холодильник. Из оставшихся ягод сделать пюре. Для этого загрузите массу сливками и 1/3 ст. В блендер. сахарная пудра.

Как приготовить желе из красной смородины. Рецепт на зиму

Выдержать на час столовую ложку желатина в стакане воды.Как только он набухнет, растворите его на водяной бане. 200 г замороженных ягод смородины отварить в кипящей воде с добавлением 200 г сахара. Для этого вам понадобится всего одна минута. Перемешать, влить желатиновую смесь в ягодный сироп. Процедить основу через марлю, разлить по формочкам. Поставить в холодильник для застывания, оставить на несколько часов.



Как насчет вас?

Желе из красной смородины: быстрый рецепт на зиму

Вымойте 200 г смородины, переберите. Фрукты, «выдержавшие отбор», размять, отжать сок.Ягодный сок смешать с 255 г сахарного песка, дать полностью раствориться. Разлить по емкостям, накрыть пергаментной бумагой или крышками. По консистенции заготовка не такая густая, как с содержанием желатина, но полезнее будет намного.

Желе из красной смородины: вкусный зимний рецепт

Промойте 1 кг смородины, обсушите на чистом полотенце, очистите веточки, переложите в миску и раздавите. Если вы планируете покрыть большое количество фруктов, используйте соковыжималку. Подготовить сито и растереть через него пюре из смородины, чтобы выжать сок.Для рук лучше всего использовать резиновые перчатки. В тертый сок постепенно всыпать 2 кг сахара, размешать. Если в плодах содержится большое количество желирующих веществ, то от желатина можно отказаться. Поместите заготовку в стерильную емкость, накройте крышками.



Урожай тоже на зиму — вкус у него просто отличный!

Вам также понравятся эти варианты приготовления этого блюда.

Вариант № 1.

Вымойте, отсортируйте и сорвите ягоды. Чтобы провести полную дезинфекцию, их лучше обдать прохладной кипяченой водой.Однако в этом нет необходимости. Ягодный сок отжать и процедить, смешать с сахаром, дать раствориться.

Вариант №2.

Вам понадобится:

Смородина — 1 кг
— сахар — 850 г
— вода — 50 г

Этапы варки:

Плоды вымыть, обсушить, удалить с веток. , переложите в емкость с водой. Поставить на средний свет, варить при частом помешивании. Как только плоды начнут прогреваться, протолкните их толкателем.Полученное пюре разогрейте до кипения, обязательно продолжая помешивать. Варить пять минут. Быстро процедить через марлю. Если вы хотите получить чистый продукт без примесей, то сильно отжимать сок не нужно. Используйте только жидкость, которая является самим стаканом. Просто периодически помешивайте массу, и сок сам собой стечет. Всыпать сахарный песок, варить заготовку до тех пор, пока не останется дорожка от удерживания деревянной ложки по бокам или снизу. Снимаем пюре с плиты.Заготовки смородины разлить по емкостям, закрыть.



Вам понравится и.

Если кисель не замерзает.

Как правило, заготовка начинает твердеть уже в процессе упаковки для банки. Если масса оказалась слишком жидкой, то попробуйте еще две минуты прокипятить. Точное время будет зависеть от плотности сиропа. Готовьте заготовку в широкой тазу — это обеспечит высоту испарения и масса быстрее загустеет.

Куда поставить торт.

Из получившегося коржа можно приготовить компот. Для этого бросьте в кастрюлю с кипятком, дайте покипеть пару минут, оставьте настояться.

Желейное ассорти.

Ассорти из красной, черной и белой смородины. Также для улучшения вкуса можно добавить малину. Пропорции ягод должны быть такими — 3 ст. красная и белая смородина + по 1 ст. малина и черная смородина. В остальном рецепт такой же, как и в описанных выше вариантах.

Вариант № 5.

520 г ягод смородины тщательно вымыть, переложить на дуршлаг, чтобы стакан воды стал водой. Перелить в миску, залить 100 мл воды, накрыть крышкой, тушить на медленном огне до размягчения плодов. Вылить сок в отдельную чистую сковороду, перетереть через сито. Смешать сок, сахарный песок, выложить на плитку, дать закипеть. Довести жидкость до испарения, залить столовой ложкой лимонного сока. Упаковать в чистую тару, заглушить.

Вариант номер 6.

Растворите 14 г пищевого желатина в воде и оставьте на 45 минут для набухания. Слейте лишнюю воду. Освободите ягоды от остатков чашелистиков, удалите мусор и веточки. Промыть под струей воды. Можно откинуть на дуршлаг и аккуратно встряхнуть. Чистые чистые плоды в кастрюле залить 350 мл кипятка, поставить на сильный огонь, варить 10 минут. Протрите массу через ситечко. В чистую посуду налить сок, вскипятить, всыпать полстакана сахара. Перемешайте до полного растворения. Снять с плитки, всыпать желатин, размешать до однородной массы.Поставить на огонь, дать закипеть при регулярном помешивании. Разлить по емкостям, закрыть крышками.



Также собирают урожай.

Вариант № 7.

Ягоды перебрать, помыть. Отжать сок (должно получиться 1 литр сока). Добавьте столько же сахара. Перемешать до однородности, варить десять минут. Разложите еще горячими по сухим и чистым банкам.



Вариант № 8.

Освободить 100 г плодов смородины из веточек, тщательно промыть под струей воды.Складываем в миску, добавляем еще немного воды, потом семь минут. Протереть через ситечко. Из полученной мякоти можно приготовить ароматный и освежающий напиток. Для этого мезгу залить на пару часов стаканом кипяченой воды вместе с сахаром. В сок добавить столько же сахара, варить до кипения. Добавьте пищевой желатин. Свернуть.

Вариант № 9.

Вымойте и просушите 1,5 кг ягод смородины. Вы можете взять их вместе с веточками. Также в них содержится большое количество витаминов.Перегоните ягоды через соковыжималку. Вылить жидкость в кастрюлю, всыпать сахар, тушить 5 минут. Горячую жидкость разлить по емкостям, закрыть, переставить для хранения.



Как насчет вас?

Вариант № 10.

Бесплатная смородина 155 г из мелкого помета и веточек. Промыть холодной водой, бросить на сито или дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. 13 г залить прохладной водой, настоять 45 минут. Если ягоды в киселе не очень нравятся, можно перетереть через сито.Всыпать 100 г сахара, дать снова закипеть. Снимаем с плиты, вводим 13 г желатина. Снова переместите на плиту, варите при постоянном помешивании, чтобы желатин не взял некрасивые комочки. Немного загустевшую жидкость разлить по банкам, закрыть крышкой.



Получается очень вкусно и такая.

Вариант № 11.

Перебрать стакан красной смородины, удалить ветки с мусором. Промыть водой, просушить. Перелить ягоды в отдельную посуду, залить водой, тушить пять минут до выпаривания.Массу протереть через сито. 15 г пищевого желатина залить 83 г воды, дождаться набухания желатина. В отвар из смородины отправить стакан сахара, варить до образования пара. Выключаем плитку, при перемешивании вводим желатиновую массу. Остудить, поставить на 3 часа на холод.

Заготовка из смородины получается красивой и очень вкусной. Для улучшения вкуса в него можно добавлять апельсин, лимон, спиртные напитки. От этого ее вкус станет еще богаче и интереснее. Особенно кисель понравится совсем маленьким гурманам.По обеим щекам выдолбят!

Смородиновый ликер (Vinbärssaft)

Vinbärssaft

Фруктовые ликеры особенно популярны в Швеции, и, хотя их легко купить в супермаркетах, нет ничего лучше домашнего ликера, особенно если он сделан из фруктов, которые вы собрали сами.

Многие шведы выращивают в саду куст красной смородины и делают на зиму несколько банок желе из красной смородины или одну или две бутылки ликера из красной смородины.Даже если у вас осталось немного красной смородины от другого блюда, это все равно стоит приготовить, так как это очень легко и имеет множество применений, помимо приготовления легких летних напитков. Джон Даксбери

Сводка

подсказок

• Ищите в кухонных магазинах аккуратную подставку для процеживания. Они удерживают муслин сверху, что значительно облегчает натяжение.

• Храните бутылки с ликером в шкафу, а в открытом виде — в холодильнике.

• Количество легко изменить. Постарайтесь добавить сахар примерно на треть веса красной смородины.

Состав

500 г (1 фунт) красная смородина
180 г (6 унций) сахар мелкий

Метод

1. Смородину промыть, оставить на стеблях, но удалить грубые стебли.

2.Выложите ягоды в кастрюлю и налейте 120 мл (½ стакана) воды. Доведите до кипения и дайте покипеть, пока ягоды не лопнут (около десяти минут).

3. Застелите сито муслином (или используйте подставку, как показано выше) и процедите приготовленную смородину.

4. Верните сок в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения и дайте покипеть 3 минуты. Ложкой удалите с поверхности пену.

5. Перелейте горячую жидкость через воронку в стерилизованную бутыль.(Стерилизовать промыванием и затем помещением в духовку при 120 ° C (240 ° F, газ 1) на 5 минут.)

Предложения по обслуживанию

1. Разбавить по вкусу холодной водой, примерно 1 часть крепкого спирта на 8 частей воды. Подавать со льдом и при желании украсить мятой.
2. Используйте в заправке для салатов вместо меда.
3. Добавьте в воду при кипячении корнеплодов, чтобы они стали немного более сладкими.
4. Залейте кипятком приятным горячим зимним напитком.
5. Полить ванильным мороженым.
6. Разбавить водой и заморозить, чтобы сделать леденцы на палочке.
7. Добавьте в газированную воду или игристое вино, чтобы приготовить восхитительный летний напиток.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Красная смородина и ее использование в шведской кухне

Rödvinbär

В каждом шведском саду есть несколько кустов красной смородины.Я не уверен, почему кусты красной смородины так популярны в Швеции, кроме того факта, что они, кажется, очень хорошо растут. Они прекрасно себя чувствуют в прохладном климате и вырастают в действительно большие кусты (до 5 м в диаметре). Их можно найти в дикой природе, особенно на севере Швеции, и даже на каменистых почвах, если они находятся на полном солнце.

Польза для здоровья

Красную смородину шведы, естественно, хорошо использовали. За несколько дней до морозильников из них делали сафт (ликер / сироп) и разливали по бутылкам, чтобы обеспечить столь необходимый источник витамина С в течение долгих суровых зим.(В них в 4 раза больше витамина С, чем в апельсине на грамм.) Они также богаты различными минералами, включая магний, который полезен для здоровья костей.

Использование красной смородины сегодня

Дни массового маринования и консервирования прошли, но шведы по-прежнему любят свою красную смородину. Их используют в качестве гарнира, из них делают желе, шербеты, смузи, и многие до сих пор делают saft . Есть что-то действительно утешительное в том, чтобы пить что-то, что вы сделали из красной смородины, выращенной в собственном саду, и знать, что этот напиток не содержит каких-либо добавок.

Их вкус

Многие люди никогда не пробовали красную смородину, поскольку ее не так много в супермаркетах и ​​не так много на фермах по выбору. На самом деле красная смородина довольно терпкая, поэтому при приготовлении нужно добавлять сахар.

Самостоятельное выращивание

Кусты красной смородины обычно выращивают в виде кубковидных кустов, обычно имеют высоту и ширину 1,5 м (5 футов), поэтому подходят только для больших садов или участков. Их также лучше всего выращивать в клетке для фруктов, иначе их нужно накрыть сеткой, так как птицы считают маленькие и сочные фрукты неотразимыми.

Красная смородина предпочитает защищенное от солнца место или полутень. Они не суетятся с почвой, если она достаточно хорошо дренирована.

Они тесно связаны с черной смородиной, но, что удивительно, о них нужно заботиться, как о крыжовнике, а не о черной смородине, и зимой им нужно наполовину урезать новые приросты.

Red Lake — самый популярный универсал, производящий длинные фермы, которые легко подобрать. Вкус хороший, в них много сока. Лучше всего покупать двухлетние кусты в хорошем садовом центре или у надежного интернет-поставщика.

Желе из красной смородины

Hemgjord rödvinbärsgelé (домашнее желе из красной смородины) — популярное дополнение к дичи, баранине, жареной курице или тушеному мясу, а также для подачи с сыром и печеньем. Это также очень полезное дополнение ко многим соусам (например, см. Наш рецепт оленины с ежевикой), придавая им дополнительную глубину вкуса. Большинство коммерческих желе из красной смородины слишком сладкие и лишены вкуса, тогда как по этому рецепту получается желе с хорошим вкусом и великолепным цветом красной смородины, и при этом его легко и быстро приготовить! Подробнее…

Красная смородина, перемешанная

Rårörda röda vinbä r трудно перевести.Иногда его переводят как варенье из красной смородины, но готовят его не так, как обычное варенье. На самом деле он состоит из четырех слов: (необработанный) rörda (перемещенный) röda (красный) и vinbär (смородина). (Иногда röda опускается или комбинируется с vinbär как rödvinbär .) Я предпочитаю перевод «красная смородина», потому что, по сути, это все, что вы делаете: добавляете сахар и перемешиваете. Rårorda vinbär хорошо сочетается с:

• оленина,
жареная рыба ,
• вместо желе из красной смородины с мясными блюдами,
вафли , подаются со взбитыми сливками,
• в качестве начинки для слоеного торта ,
• в качестве начинки для пирога с лимоном или заварным кремом,
• начинка для блинного торта ,
• другие фрукты, особенно хорошо сочетаются с дыней.

Куриный салат с красной смородиной, перемешанной

Kycklingsallad med rårörda vinbär — это легкий и быстрый в приготовлении салат, из которого можно сделать отличный легкий обед. Подробнее…

Сорбет из красной смородины

В наш рецепт rödvinbärssorbet добавлено немного апельсинового ликера, чтобы придать ему больше вкуса, но также и для предотвращения слишком сильного замораживания. Рецепт действительно прост, так как не требует приготовления.Его можно подавать как обычный десерт или, как указано выше, в предварительно охлажденных рюмках как часть праздничного фуршета. Из него получится освежающий и привлекательный десерт, который стоит хранить в морозильной камере. Подробнее…

Напитки из красной смородины

Фруктовые ликеры (сиропы) особенно популярны в Швеции, и, хотя их легко купить в супермаркетах, нет ничего лучше домашнего ликера. Его легко приготовить, и он будет храниться в холодильнике неделю или дольше.Кроме того, вы можете заморозить его в небольших ваннах или лотках для кубиков льда и достать 2 или 3, чтобы разморозить в микроволновой печи, когда захотите выпить. Подробнее…

Смузи из красной смородины — прекрасное начало дня, на приготовление которого уходит всего пара минут. Дети их любят! Подробнее…

Джон Даксбери

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне.Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Amazon.com: Желе из красной смородины Tiptree, банка на 12 унций: Батончики с закусками для завтрака: бакалея и изысканная еда

Фрукты, выращиваемые в Типтри, включают клубнику, малину, вишню, логаннику, дамсон, зелень, сливы Виктория, мушмулу, шелковицу, айву и ревень.Ревень? Согласитесь, это не совсем фрукт, но его используют как один, и мы очень гордимся нашим домашним Timperley Early. «Фрукты» используются для приготовления ревеня с имбирем и ревеня с ванильным консервом.

«Сколько фруктов используется вами?» Это вопрос, который задают чаще всего, и, как и на все лучшие вопросы, на него непросто ответить. Четыре из каждых десяти проданных банок — мармелад, сделанный из цитрусовых, которые не растут в Британии.Апельсиновый мармелад изготавливается из севильских апельсинов, ежегодно привозимых по суше из Испании.

Фрукты обычно считаются сладкой, спелой частью растения, которую можно есть. Не говори лимонам! И, как уже упоминалось в другом месте, клубника на самом деле не фрукт, поскольку у нее есть семена снаружи. Если в джеме должны быть фрукты, то откуда имбирь (это корень, из которого делают имбирное варенье) и почему не томатное варенье?

Фрукты, используемые в Типтри, поступают из трех основных источников: с ферм Типтри (в Типтри и Голдхэнгер), местных производителей и проверенных зарубежных источников.Типтри использует только лучшие фрукты, и так было с самого начала в 1885 году. Вальтер Скотт, председатель правления компании, считает, что невозможно приготовить лучшее консервирование, если не использовать только лучшие ингредиенты.

Little Scarlet — это особенная клубника, анахронизм (милое слово!) В современном мире. Сегодня клубника совсем не похожа на крошечные фрукты с сильным ароматом, которые были двести лет назад, тогда как клубника Little Scarlet никогда не изменилась.Выращенный только в Типтри, этот фрукт сложно выращивать, он непредсказуемый урожай, который не любит резкие погодные условия и не соберет его однажды. Плюс в том, что консервное заведение Little Scarlet в Типтри (любимое консервирование Джеймса Бонда) готовится только из наших собственных, тщательно выращиваемых фруктов.

Рецептов варенья из красной смородины на зиму. Варенье из красной смородины

Рецепт желе из живой смородины позволяет приготовить ароматный красивый десерт и при этом сохранить все полезные вещества летних ягод, в том числе витамины (A, C, E), которые практически полностью разрушаются при варке. .

В этой статье вы найдете рецепт киселя из живого красной смородины с пошаговыми фото; Вы узнаете, что делать, если кисель из смородины не застывает, и как лучше выжать сок руками или приготовить кисель из смородины с помощью соковыжималки. Вы также узнаете, как приготовить желе из красной смородины с желатином и густым ассорти из красной и черной смородины.

Как приготовить кисель из красной смородины без варки (рецепт с фото пошагово)

  1. Собираем смородину.Удалять смородину лучше, когда еще не все ягоды приобрели темно-красный оттенок. В такой смородине больше пектина, а значит, она лучше желе.
  2. Отделите веточки и листья.
  3. Отсортированные ягоды необходимо тщательно промыть, затем ягоды необходимо просушить на бумаге или ткани, чтобы лишняя вода не попала в кисель.
  4. Следующий этап — самый трудоемкий. Ягодку нужно выдавливать руками порционно через двойной слой марли, кусок тюля или даже хлопчатобумажную ткань.
  5. Опытные хозяйки утверждают, что из сока, полученного с помощью соковыжималки, хуже получается живой кисель.
  6. Из выжимок можно сделать очень вкусный и полезный компот.
  7. Если в сок попали семена, то лучше процедить его через мелкое сито.
  8. Перед тем, как добавить сахарный песок, нужно измерить, сколько получается сока, сахарного песка должно быть в 1,5 — 2 раза больше. Сок удобно перелить в банку, а потом этой же банкой отмерить песок.В любую банку (если налить горлышко) сахара поместится чуть меньше (примерно 850 г на 1 литр) жидкости, но для рецепта эта небольшая погрешность не имеет значения.
  9. Тогда нужно взять широкую емкость (желательно стеклянную, эмалированную или нержавеющую) и вылить в нее весь сок. Небольшими порциями всыпать сахар и перемешивать деревянной ложкой 10-15 минут. Когда все гранулы растворятся, добавляем следующую порцию. Этот процесс можно разделить на несколько раз, дав заготовке постоять 2-3 часа до следующего добавления сахара, так песок еще лучше разойдется.
  10. Желе можно считать готовым, когда оно начнет оседать на стенках посуды и ложке, а капля киселя не растекается по холодному блюдцу.
  11. Готовый кисель перекладываем в стерилизованную банку и закрываем, на морозе желе через 5-8 часов, степень твердости зависит от сорта смородины.
  12. Если в киселе достаточно сахара, то его можно хранить без холодильника под завинчивающейся крышкой.

Что делать, если кисель из красной смородины не замороженный

Не стоит ожидать от живого киселя такого загустения, как от десерта, приготовленного в горячем виде или с загустителями.Формулировку ножом резать можно не о таком киселе из красной смородины, холодным варом такого желе не добиться. В холодильнике кисель за несколько часов загустеет, а в десертной посуде на столе быстро начнет растекаться. Достоинства этого рецепта не в густоте приготовления, а в изумительном вкусе свежих ягод и запасах витаминов.

Однако с консистенцией желе тоже можно бороться. Если весь сахар уже был замешан в желе, и он все еще капает с ложки, как жидкий сироп, то вы можете добавить еще сахара небольшими порциями и продолжать перемешивать, оставляя желе на 2-3 часа между заливками. сахар.Если эта мера не помогает, и появляется ощущение, что сахар плохо разводится, то можно немного нагреть кисель на медленном огне и продолжать помешивать, не доводя до кипения.

Как увеличить плотность живого киселя из красной смородины

Желирующие свойства заготовки можно увеличить двумя способами:

Желе из красной смородины сырое с желатином

Десерт получится намного плотнее, если приготовить кисель с желатином или другим загустителем (пектин, агар-агар).Технология приготовления киселя в этом случае немного меняется:

  1. На 1 литр сока возьмите 2 столовые ложки желатина, разведите в холодной воде и настаивайте 1 час.
  2. Когда желатин растворится, немного нагрейте его на плите и перемешайте с песком.
  3. В сок красной смородины добавить теплый раствор желатина с сахаром и 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешайте заготовку и разлейте по банкам.
Желе из красной и черной смородины без варки

Плотность киселя увеличится, если приготовить ассорти из двух видов смородины, ведь в черной смородине много пектина, сок этой ягоды с сахаром мгновенно застывает даже без холодильника.На литр сока красной смородины возьмите пол-литра сока черной смородины, смешайте соки, а затем приготовьте их как кисель из красной смородины без варки, рецепт на зиму поможет вам все сделать правильно. Вы можете использовать другую процедуру:

  1. хорошо размешать сахар в соке красной смородины,
  2. добавить сок черной смородины и тщательно перемешать два сока,
  3. некоторые хозяйки добавляют в соковую смесь полстакана белого сухого вина, чтобы сахар еще лучше разошелся (впрочем, детям такой алкогольный препарат уже нельзя давать).

Можно ли выжать сок для киселя через соковыжималку

Многие хозяйки предпочитают вручную выдавливать сок через марлю и утверждают, что так продукт лучше желе. Нет никаких научных доказательств этой стратегии. даже если кисель, приготовленный на современной машине, а не по старинке, не замораживается, причина может быть не в соковыжималке, а в разнообразии ягод или количестве сахарного песка. В современном рецепте приготовления киселя из красной смородины без варки хозяйка найдет массу плюсов, нет потери сока через соковыжималку, остается совсем немного жмыха.К тому же хозяйка экономит свое время и не портит руки, они не разъедаются кислым соком смородины.

Рецепт приготовления киселя из смородины с помощью соковыжималки мало чем отличается от классического способа. Разница лишь в том, что сок получается с помощью соковыжималки из сырых или предварительно нагретых (для смягчения кожуры) ягод. В некоторых вариантах рецепта предлагается смешивать ягодный сок не с сахаром, а с сахарным сиропом, который необходимо предварительно приготовить. Это поможет сахару лучше раствориться в соке.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из красной смородины — очень вкусное желеобразное лакомство, которое теперь можно приобрести в любом кондитерском цехе, или его очень легко приготовить своими руками в домашних условиях. При этом хозяйкам, решившим приготовить на своей кухне такой изумительный ягодный десерт, необязательно иметь опыт приготовления. Приведенная ниже пошаговая инструкция с фото станет для каждой такой хозяйки ориентиром в процессе всего приготовления конфитюра на зиму.

Кушать такой десерт из смородины рекомендуется только тот, который был приготовлен исключительно в домашних условиях. Это потому, что приготовление магазинного варенья не вызывает никакого доверия, ведь оно наверняка готовится с добавлением множества вредных консервантов. Более того, он сделан именно из желатина, который действует как искусственный загуститель для массы. Однако при приготовлении домашнего конфитюра из смородины такая вредная пищевая добавка вовсе не требуется. Это связано с тем, что ягоды красной смородины содержат много натуральных желирующих веществ, благодаря которым ягодный деликатес впоследствии сам приобретает желеобразную консистенцию.

Итак, по этому пошаговому рецепту с фото приготовим вкусный десерт из смородины на зиму!

Ингредиенты

Шаги

    Стоит обратить внимание на то, что рекомендуется срезать смородину для приготовления варенья в домашних условиях вместе с веточками … Это нужно для того, чтобы при сборе смородины плоды оставались целыми и сочно.

    Когда необходимое количество ягод будет собрано, их нужно будет очень тщательно отсортировать от ненужных компонентов, таких как листья, веточки, а также жуков и пауков.

    После этого отобранную смородину нужно очень хорошо промыть, после чего залить небольшим количеством воды и отправить тушиться на медленном огне пять минут.

    Через пять минут ягоды смородины нужно будет протереть через мелкое сито, получая из них свежевыжатый сок смородины.

    Мякоть, оставшуюся на сите, можно выбросить, но будет лучше, если вы добавите ее в полученный сок смородины.Таким образом, смородиновый конфитюр не будет прозрачного цвета, а наоборот приобретет насыщенный выразительный красный цвет. Однако сначала необходимо определить точное количество свежевыжатого ягодного сока, чтобы потом, исходя из его вытеснения, рассчитать необходимое количество сахарного песка. Правильные пропорции в данном случае 1: 1.

    Далее в получившуюся массу нужно добавить сахарный песок, после чего нужно все хорошо перемешать и поставить на плиту.Готовьте угощение, пока не растворится весь сахар. Затем горячий десерт необходимо разлить по стерильным банкам, после чего нужно дать ему время застыть.

    Яркий и насыщенный конфитюр из красной смородины готов к зиме. Приятного аппетита!

Куст красной смородины всегда привлекает внимание. Яркий контраст зеленого и красного манит попробовать, что это такое. Сами ягоды очень сочные, сладкие, с легкой приятной кислинкой и каким-то особенным ароматом.В сезон сбора урожая начинаются все виды уборки урожая. Отличный и вкусный способ продлить жизнь ягодам — ​​приготовить варенье из красной смородины на зиму.

Польза варенья

Красная смородина обладает множеством полезных свойств, главное из которых — прекрасное жаропонижающее средство. Сорванные ягоды имеют свойство быстро портиться, поэтому хозяйки готовят на зиму всевозможные заготовки. Варенье из этих ягод — лучший способ есть эту ягоду практически каждый день.Его используют как соус к творожным блюдам, как начинку для пирога, для заливки мороженого, а просто перекус к чаю, пригодится.

Варенье готовят двумя способами: холодным и горячим. Чем меньше термической обработки прошла ягода, тем больше она сохранит своих полезных свойств.

Какую ягоду выбрать

Довольно часто можно услышать, что многие хозяйки не замораживали варенье после приготовления, а оставались жидкими. На это влияет множество факторов: недостаток сахара, перезрелые ягоды, но чаще всего это неправильный сорт красной смородины.Столкнувшись с выбором, новичку будет довольно сложно выбрать «правильную» смородину, но на рынке он будет уверен, что вся смородина отлично подходит для приготовления густого варенья.

Для приготовления варенья подходят крупноплодные сорта красной смородины. Их вкус богаче, размер немного больше, чем у обычных ягод, и именно они придают ту очень густую консистенцию

Также считается, что лучше использовать слегка недозрелую ягоду, в ней больше всего пектина, вещества, которое служит загустителем.

Подготовка ягод

Собранная или закупленная красная смородина нуждается в предварительной подготовке, которая состоит из нескольких этапов:

  1. Для начала ягоды очищают от веточек и попутно достают листья и насекомых, если таковые имеются.
  2. Сортированные ягоды промываем через сито или дуршлаг. Лучше использовать душ низкого давления или смеситель с диффузором, чтобы не раздавить ягоды струей воды.
  3. Промытую красную смородину выкладываем на лист для быстрого высыхания.

Посуда

Считается, что лучшим блюдом для приготовления горячего варенья станет широкая металлическая таз. Чем больше диаметр, тем быстрее варенье и застынет. Поэтому при наличии посуды диаметром не более 26 см уместно будет готовить в ней за один раз не более 2 килограммов ягод.

Для хранения готового продукта лучше использовать стеклянную предварительно простерилизованную тару. Крышки, которыми закрываются банки, могут быть нейлоновыми и металлическими, и они также должны пройти стерилизацию.Их обычно варят несколько минут.

Способы и рецепты приготовления джема

Как было сказано выше, чем меньше ягоды готовятся, тем больше полезных веществ они сохраняют в себе. Существует несколько рецептов приготовления варенья из красной смородины:

  • без варки;
  • «Пять минут»;
  • варенье классическое;
  • бессемянный;
  • с использованием желатина.

Каждый из этих методов по-своему хорош. Приготовив сразу несколько вариантов, вы можете использовать варенье для разных случаев или выбрать тот, который вам особенно нравится.

Варенье из красной смородины без варки

Смородина очень полезна, в этих маленьких ягодах содержится огромное количество витаминов. Его употребление благотворно влияет на сосуды, кишечник, сердце. Он действует как потогонное и противовоспалительное средство. Поэтому так важно сохранить все эти витамины зимой, особенно если условия и недостаток места в морозилке этого не позволяют. Варенье без варки — отличный выход из этой ситуации.

Есть как простые, так и более сложные рецепты приготовления.

Для быстрого проезда вам понадобится:

  • 2 кг смородины;
  • 2,2 кг сахара.
  1. Подготовленные ягоды смородины перекручиваем через мясорубку или растираем блендером.
  2. Тщательно перемешать с сахаром.
  3. Готовая смесь помещается в стерильные банки.

Таким же образом можно приготовить сорт ассорти , смешав красную смородину с другими ягодами. Подойдет черная смородина, малина, крыжовник.Вот простой рецепт:

  • смородина красная и черная — по 0,5 кг;
  • крыжовник — 0,5 кг;
  • сахар — 1,7 кг.

Все ягоды перекрутить, смешать с сахаром и отправить в чистые банки. Накрутите крышку или используйте вместо нее пергамент, который фиксируется резинкой.

Для более сложного способа потребуется немного больше времени и терпения. Состав:

  • красная смородина — 500 гр;
  • сахар белый — 500 гр.
  1. Промытые и просушенные ягоды кладут в кастрюлю или таз и растирают толкателем.
  2. Далее готовая масса перетирается через сито.
  3. Готовый кисель необходимо смешать с сахаром. Делать это нужно до того, как он растворится, не меняя направления. Так кисель быстро приобретет желаемую консистенцию желе.
  4. Готовое желейное варенье разливают по пастеризованным банкам.

Поскольку ягоды не подвергались термической обработке, их нужно хранить в холодильнике, на балконе в холодное время года или в погребе.Большое количество сахара предотвратит брожение или порчу желе, но все же стоит время от времени проверять банки на предмет безопасности.

Готовый продукт можно подавать к блинам, блинам, сырникам, намазывать на бутерброд или просто есть.

Варенье из красной смородины пятиминутное

Этот способ уборки красной смородины называют по-разному: «пятиминутный», «минутный», «мгновенный». Конечно, время его приготовления далеко не 5 минут, но делается это довольно быстро и легко.В общем, даже у самой медленной хозяйки процесс не займет больше часа.

Вам понадобится:

  • смородины — 2 кг;
  • сахар — 2-2,5 кг;
  • вода — 2 стакана.

Подготовка:

  1. Сахар смешать с водой и поставить на огонь.
  2. Сварить сироп и обмакнуть в него подготовленные ягоды.
  3. Положить будущее варенье на огонь и подождать, пока оно закипит.
  4. После закипания есть 2 выхода: чтобы ягоды остались в целости, повидло слегка взболтать, но не размешивать; для получения кашеобразной консистенции интенсивно перемешивают деревянной ложкой.
  5. Процедуру с кипячением и перемешиванием повторяют еще 2 раза.
  6. Готовое горячее варенье разливают по теплым стерилизованным банкам, укупоривают и переворачивают. Заклеенное варенье охладите под одеялом и уберите в темное место.

Этот классический рецепт можно изменить по своему вкусу. Вместо обычного сахара используйте желирующий сахар, он содержит пектин, который немного загустевает готовое варенье. Также часть сахара можно заменить искусственным медом. Это придаст джему характерный вкус и аромат.Палочка ванили, немного корицы, кардамона добавит джему нотки востока.

Варенье из красной смородины классическое

Варенье из красной смородины, приготовленное по классическому рецепту, — это яркое и вкусное блюдо, не требующее особых условий хранения. Этот рецепт понравился большинству хозяйок. Также его готовят двумя способами: с костями и без них. Преимущества первого варианта — меньшие затраты времени и минимум отходов, второй — однородная нежная консистенция.

Варенье из красной смородины с семенами

Пропорции рецепта будущего повидла нужно подбирать индивидуально. Если ягода достаточно сладкая, не стоит забивать ее вкус огромным количеством сахара, иногда на 1 кг ягод достаточно 250 г сахарного песка. А вот те, кто предпочитает более сладкое, могут увеличить количество в 1,5 или 2 раза.

Способ приготовления:

  1. Высыпать очищенную и промытую красную смородину в миску или миску и засыпать сахаром.
  2. Оставьте ягоды на день или на ночь, чтобы они впустили достаточно сока.
  3. Емкость с будущим повидлом поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, снять пену.
  4. После закипания проварить 5-7 минут.
  5. Варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать и поставить в темное место.

Если после первого кипячения варенье оказалось слишком жидким, можно повторить процедуру несколько раз, только перед каждым кипячением его необходимо полностью остудить.

В такое варенье можно добавлять различные фрукты и даже орехи, что не только не испортит его, но и сделает вкус ярким и необычным.

Для приготовления классического повидла, особенно в небольших количествах, можно использовать такой многофункциональный прибор, как мультиварка.

Варенье без косточек в мультиварке

Вам понадобится:

  • смородина красная — 0,5 кг;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 0,3 кг;
  • желатин — 5 гр.

Способ приготовления:

  1. Засыпьте ягоды смородины в чашу мультиварки и залейте их водой.
  2. Установите программу «Приготовление» или «Крупа» на время 10 минут (за это время все ягоды должны лопнуть).
  3. Готовую массу измельчить через сито. Можно не выбрасывать кожуру и косточки, а варить из них компот, так как вкусовых качеств они еще достаточно.
  4. Отправьте тертые ягоды обратно в миску и залейте указанной нормой сахара, смешанного с желатином, как указано в рецепте.
  5. В программе «Тушение» варить варенье не более 25 минут.
  6. Готовое варенье перелить в подготовленную емкость или остудить и сразу же есть.

Использование в рецепте желатина поможет добиться желаемой консистенции желе, особенно если в ягодах недостаточно пектина.

Приготовленное таким образом варенье можно хранить в любом темном и теплом месте и не беспокоиться о том, что оно забродит и разбухнет.

Здравствуйте дорогие гости нашего вкусного блога!

Сегодня готовим варенье из замечательной витаминной ягоды красной смородины.

Мы подобрали для вас простые и проверенные рецепты.

Варенье из красной смородины простое Минутка

Очень вкусный и простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка!

Варенье можно назвать вареньем.При таком способе приготовления ягоды смородины остаются целыми.

Состав
  • Смородина красная — 500 г
  • Сахар — 500 г
Препарат

Ягоду промыть и удалить веточки. Залить сахаром и перемешать.

Оставить на 4 часа, чтобы смородина стекала сока.

Если ягода не пропускает сок, нагрейте ее на плите 1-2 минуты и дайте настояться.

Ставим сковороду на максимальный огонь и, аккуратно помешивая, доводим содержимое до кипения.

Как только ягода закипит, снимите ее с плиты.

Вышедшую пену убираем ложкой.

Разливаем наше варенье по стерилизованным банкам и закрываем.

Варенье готово! Получается очень ярко, вкусно и сладко.

Варенье из красной смородины 5 минут на зиму

Еще один очень быстрый рецепт. Варенье готовится всего за 5 минут!

Состав
  • Смородина красная — 1 кг
  • Вода — 200 мл
  • Сахарный песок — 1 кг
Препарат

Ягоды очищаем от мусора и плодоножек, аккуратно промываем и выкладываем сушиться на бумажное полотенце.

Пока сохнет, приготовить сироп из воды и сахара. Для этого в кастрюлю кладем сахар и заливаем водой.

Довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, нужно, чтобы сахар полностью растаял и сироп стал прозрачным.

Готово, заливаем смородиной.

Варить еще 5 минут, не забывая снимать пену, а затем разлить по стерильным банкам. Быстро и вкусно!

Варенье из красной смородины быстрого приготовления без варки

Если вы не хотите подвергать смородину термической обработке и терять ценные витамины, то этот рецепт для вас.

Состав
  • Смородина красная — 1 кг
  • Сахар — 1,5 кг
Препарат

В этом рецепте вы можете регулировать количество сахара по своему вкусу.

Если не любите слишком много сладкого, кладите меньше.

Для этого варенья выберите спелую ягоду

Удалите веточки и промойте. Просушите на бумажном полотенце.

Подготовленные ягоды измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Тертую ягоду смешать с сахаром, перемешать до полного растворения.

Затем выложите сладкую массу в стерилизованные банки. Храните это варенье в холодильнике.

Интересный рецепт! Апельсин придает красной смородине восхитительный цитрусовый аромат.

Замечательное варенье без косточек на зиму, чтобы запивать чаем долгими вечерами, завернувшись в теплое одеяло.

Препарат

Смотрите в видео рецепт:

Варенье из красной смородины густое в мультиварке

Готовить варенье по современной технологии очень удобно.Все получается очень легко и просто!

Состав
  • Смородина красная — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
Препарат

Поместите подготовленные, предварительно вымытые и очищенные от мусора и стеблей в чашу мультиварки.

Посыпать сахаром, осторожно помешивая, чтобы не раздавить ягоды. Оставить на час, чтобы смородина остыла.

В этом случае установите режим «Тушение» на 50 минут.Пока варенье варится, периодически снимайте его.

Смородина красная — куст высотой от 1,5 до 2 м, в сезон усыпанный гроздьями ярко-рубиновых ягод. Благодаря неприхотливости и высокой морозостойкости смородина чрезвычайно популярна в наших широтах. Эти маленькие ягоды с характерной «кислинкой» помимо внешней красоты — настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Вкус красной смородины ни с чем не спутать — а это аскорбиновая кислота, которая необходима для нормального функционирования организма.Кроме того, в ягодах содержится витамин B, который считается «защитой от стресса». Что ж, витамины E и D помогают замедлить старение кожи и предотвратить образование морщин. Красную смородину на зиму можно заготавливать в любом виде — как традиционное варенье и без варки, с добавлением сахара и без этого сладкого ингредиента. Итак, из этих кислых ягод получаются отличные джемы, желе, соусы, компоты и другие кулинарные шедевры. Сегодня мы рассмотрим не только проверенные временем, но и новые рецепты заготовок из этой алой ягоды.

Холодец из красной смородины на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Ягодный или мармелад — действительно универсальный продукт — его добавляют в торты, коктейли, мороженое. И как «самостоятельный» десерт это лакомство давно завоевало популярность у детей и взрослых. Ведь желе из красной смородины не только полезно, но и низкокалорийно, а значит, отлично подходит для любителей диеты. Приготовьте на зиму несколько банок этого яркого красивого лакомства, и в холодное время года вы будете надежно обеспечены витаминами.Наш пошаговый рецепт с фото сделает процесс приготовления максимально понятным и простым. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Состав для желе из красной смородины Рецепт:

  • смородина красная — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — маленькая чашка

Пошаговое описание приготовления киселя из красной смородины:

  1. Ягоды нужно перебрать, очистить от мусора и промыть под проточной водой. Отмеряем 200 мл воды и ставим на огонь до кипения.Затем опустить смородину в кипяток и варить пять минут на слабом огне, не забывая постоянно помешивать. Как только ягоды начнут лопаться и дать стечь соку, пора снимать.

  2. Вареную смородину протираем через сито, которое ставим на миску или другую емкость. Если в сите осталось много жмыха, его можно использовать для варки компота или приготовления домашнего вина.

  3. Вылить выжатый сок в большую кастрюлю, всыпать сахар и поставить на средний огонь.Довести до кипения и варить 15 минут, не закрывая крышку — чтобы испарилась лишняя жидкость (примерно 1/3 первоначального объема). Во время варки сок не должен «закипать», во избежание разрушения желирующих веществ.

  4. Готовое горячее желе разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Пока она полностью не остынет, банки нужно перевернуть вверх дном, а затем отнести в кладовку. В результате кисель из смородины получается густого, «праздничного» ярко-красного цвета.И какой аромат!

Варенье из красной смородины без варки — рецепт приготовления на зиму

Варенье из смородины сырое полностью сохраняет отменные вкусовые и лечебные свойства. Зимой достаточно ежедневно принимать по ложке такого чудесного средства и организм получит отличный витаминный «заряд». Тосты или блины с вареньем из красной смородины станут отличным завтраком, который не только насытит, но и поднимет настроение. Откройте для себя кусочек лета — воспользуйтесь нашим рецептом приготовления варенья на зиму!

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья из смородины на зиму:

  • ягод красной смородины — 1 кг
  • сахарный песок — 2 кг

Пошаговая инструкция рецепта варенья из красной смородины:

  1. Смородину тщательно вымойте и просушите.
  2. Приготовление ягодного пюре — на мясорубке или блендере.
  3. Для получения более однородной консистенции массу протереть через сито.
  4. В полученную смесь добавить сахар и размешать до полного растворения.
  5. Варенье из смородины раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем капроновыми крышками. Хранится такая заготовка до зимы только в холодильнике. Быстро, вкусно и полезно!

Простой рецепт красной смородины на зиму без сахара

Среди множества сезонных заготовок на зиму очень популярны замороженные ягоды.Красная смородина, помещенная в морозильную камеру, обязательно пригодится зимой для приготовления пирогов, запекания, приготовления компота из свежих ягод. Если у вас есть черника, идеально подойдет ассорти из замороженных ягод без сахара. Побалуйте себя «живыми» витаминами — наш рецепт предельно прост и быстр!

Ингредиент для приготовления зимы без сахара:

  • красная смородина — сколько есть

Пошаговое описание рецепта из красной смородины на зиму без сахара:

  1. Очищаем ягоды от веточек и листьев.Промываем под проточной водой и оставляем сохнуть.
  2. Пластиковая посуда, контейнеры и другие емкости идеально подходят в качестве контейнеров для хранения. Для этого используются даже простые полиэтиленовые пакеты. Сушеные ягоды выкладываем в чистые емкости и помещаем припасы в морозильную камеру.

Теперь зимой под рукой всегда будет здоровая свежая ягода, которую нужно просто разморозить и пустить в ход. А благодаря сушке ягоды получатся целыми и легко отделяются друг от друга.

Красная смородина на зиму с сахаром — рецепт варенья в мультиварке

Приготовление варенья из красной смородины в мультиварке займет всего несколько минут, а результат удивит и порадует даже самых требовательных гурманов. Кроме того, за счет непродолжительной термической обработки ягоды сохраняют значительную часть полезных веществ. Варенье из ягод с добавлением сахара на зиму готовится по простому рецепту — важно лишь изучить режимы работы мультиварки.

Перечень ингредиентов для рецепта варенья из смородины в мультиварке:

  • смородина красная — 0,5 кг
  • сахар — 1 стакан

Пошаговая инструкция по приготовлению варенья из красной смородины на зиму:

  1. Свежесобранные ягоды очищают от веточек, промывают, сушат.
  2. С помощью соковыжималки выжмите сок из смородины.
  3. Затем обычным стаканом отмеряем количество сока и добавляем сахар — пропорции равны.
  4. Поставьте миску с соком и сахаром в мультиварку. Чтобы получить варенье, установите режим «Суп» или «Тушение» — выбор соответствующей функции осуществляется в зависимости от модели кухонного прибора.
  5. Через 30 минут готовое варенье разлить по банкам, которые нужно закатать и поставить остывать. Хранить в прохладном месте.

Заготовка на зиму из красной смородины — видео рецепт

Приготовить вкусный кисель из красной смородины совсем не сложно — весь процесс подробно показан на видео.

На зиму красная смородина отлично восполнит сезонный дефицит витаминов и минералов. Рецептов приготовления красной смородины много — традиционное варенье с сахаром и без, джемы, желе, замороженные ягоды без варки. Вкусное и полезное лакомство!

Можно ли заморозить кисель из красной смородины

Желе из ягод красной и черной смородины — восхитительный десерт, создающий праздничное настроение. Приготовить кисель быстро и совсем не сложно.Самое сложное в этом рецепте — дождаться застывания холодца. Для приготовления ягодного киселя можно использовать свежие, а в данном случае — замороженные ягоды. Необязательно заранее размораживать смородину. Правильно замороженные ягоды смородины можно долго хранить, при этом не теряя своих полезных качеств. Черная смородина — лидер среди других ягод по своим полезным свойствам. Черная смородина богата витаминами, микроэлементами, эфирными маслами, кислотами, фитонцидами и дубильными веществами.В ягодах красной смородины много витаминов С, Р, А, железа, калия, йода. Одним словом, отвар из ягод смородины для приготовления желе будет очень кстати.

Рецепт киселя из красной и черной смородины с желатином

Состав ягодного киселя:

  • Ягоды черной и красной смородины — по два стакана;
  • Вода питьевая — 2 стакана;
  • Желатин — 2,5 больших ложки;
  • Половина яблока;
  • Ягоды клубники замороженные — 10 шт .;
  • Сахар — по вкусу.

Как приготовить желе из замороженной красной и черной смородины

Приготовление киселя начинается с приготовления желатина. Для этого достаточно просто залить желатин кипяченой водой и оставить на 25-30 минут.

Для киселя используется полстакана замороженной красной смородины. Размораживать его не нужно.

Полтора стакана черной смородины.

Смородину накрыть кастрюлей и залить водой.

Ягоды сварить до мягкости, затем протереть через металлическое сито, чтобы семена и кожица не попали в желе, и добавить в бульон сахар.

Через полчаса желатин нагревают на плите, но не кипятят. Затем влейте его в ягодный отвар, процеживая через ситечко. Желатин смешать с ягодным отваром.

Положите замороженную клубнику в сливки.

Затем несколько ломтиков яблока.

Вылейте смесь в посуду.

Накройте креманки крышками и поставьте в холодильник для заморозки. Через несколько часов кисель из ягод смородины застынет. Очень красиво, ягодный десерт готов. В меру сладкого, с небольшой кислинкой, а главное, полезный ягодный кисель порадует вас и ваших близких.

Wymore Super Foods — Рецепт: глазированная индейка с зимними фруктами

Рецепты Wymore Super Foods

https://www.wymoresuper.com/Recipes/Detail/6155/Winter_Fruit_Glazed_Turkey

Выход: 15 порций

Состав
Подготовка индейки:
1 (12 фунтов.) целая индейка, свежая или замороженная, размороженная
1 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
1 большой апельсин, разрезанный на восемь дольок, семена удалены
Зимняя фруктовая глазурь:
1/4 чашка желе из красной смородины
2 Столовые ложки апельсиновый мармелад
1/2 чайная ложка семена аниса, измельченные в ступке с пестиком или в кофемолке
Факты о питании

Выход: 15 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий: 450
калорий из жира: 180
Всего жиров: 20 г
Холестерин: 170 мг
Натрий: 140 мг
Всего углеводов:
Белок: 58 г

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

Индейка. Подготовка:
1. Удалите потроха и шейку индейки; резерв для подливки. Промыть индейку холодной проточной водой и хорошо процедить. Промокните бумажными полотенцами.

2. Посыпать полость птицы солью и перцем. Поместите апельсиновые дольки в полости тела и шеи.

3. Сложите кожу шеи и закрепите на спине шпажками. Сложите крылышки под спину индейки. Верните ноги в сложенное положение.

Фруктовая глазурь:
1. В стеклянном контейнере на 1 чашку, пригодном для использования в микроволновой печи, смешайте желе, мармелад и семена аниса. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ (100% мощности) от 30 до 45 секунд или пока не растает.

2. Нанесите глазурь на индейку в течение последних 20 минут запекания.

Запекание:
1. Положите индейку грудкой вверх на решетку в большой неглубокой (не более 2-1 / 2 дюйма) сковороде. Вставьте термометр, пригодный для использования в духовке, в самую толстую часть бедра. осторожно, чтобы не коснуться кости.

2. Запекать индейку в предварительно нагретой духовке до 325 градусов по Фаренгейту около 3-1 / 2 часов (общее время запекания), поливая соками из сковороды. В течение последних 20 минут запекания полейте птицу глазурью из зимних фруктов. Продолжайте жарить, пока термометр не покажет 175-180 градусов по Фаренгейту в бедрах и 165-170 градусов по Фаренгейту в груди.

3. Выньте индейку из духовки и дайте птице отдохнуть в течение 15–20 минут перед разделкой. Выложить на большую теплую тарелку и украсить.

Рецепт и изображение Источник Национальная федерация Турции

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты Wymore Super Foods

https://www.wymoresuper.com/Recipes/Detail/6155/

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.