Блины на кефире заварные рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Блины на кефире заварные рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Алла Бабаева
порции:
4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Автор: Алла Бабаева6 рецептов
Воздушные и легкие блинчики, которых можно съесть очень и очень много.
Выбирайте для них жирный кефир, от 3%, — на вкус это повлияет самым лучшим образом, а калорийность повысит незначительно. И еще один совет: не стоит их выпекать очень большими, иначе довольно сложно будет перевернуть нежный блинчик на сковороде. 18–20 сантиметров в диаметре — оптимальный размер.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
476
14
20
61
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кефир
2 стакана
Пшеничная мука
2 стакана
Куриное яйцо
2 штуки
Сода
½ чайные ложки
Растительное масло
3 столовые ложки
Кипяток
1 стакан
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Муку, кефир и яйца перемешать и взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить соду, быстро перемешать и вылить в тесто, перемешать и дать постоять 5 минут.
ШпаргалкаКак приготовить блины
2Добавить растительное масло и выпекать блины.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Рецепты
12 рецептов классических блинов
Комментарии (147):
Екатерина Леденёва28 февраля 2021
2
Отдельное спасибо за ингридиенты, измеряемые стаканами и ложками, а не граммами. Всё получилось, даже тоненькие (но почему-то без дырок). Соль и сахар да, нужно было написать, что по вкусу, потому что некоторые понимают буквально, не добавляют, а потом жалуются.
Ирина Ланина16 марта 2021
3
Блины самые ужасные что у меня получались Они толстые, я на них пачку сахара потратила и хоть бы хны Да, они пышные, но это и все их плюсы Есть неприятно Не рекомендую данный рецепт
Гаврилиди Николай19 февраля 2022
0
а я впервые в жизни решил испечь блины и они получились прекрасные, пышные и вкусные.
А что больше нам надо? Спасибо за рецепт, пишите.
ЮЛИЯ УНЕСИХИНА25 марта 2022
0
При соблюдении пропорций эти блины получаются всегда и очень хорошо снимаются со сковороды
Читайте также:
Продукт
СумахЧто это за специя и как с ней готовить
Рестораны
Где есть тыквенный суп в МосквеВ каких ресторанах можно попробовать самые вкусные супы осени
спецпроекты
Похожие рецепты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Варенье из сельдерея
Автор: ЗельеВаренье
1 порция
2 часа
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Вафельные рожки с начинкой
Автор: Анна
8 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Итальянская кухня
Цукаты из тыквы
Автор: Еда
1 порция
Выпечка и десерты•Французская кухня
Нормандский яблочный пирог
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Крем-чиз с черникой
Автор: Чудское Озеро
10 порций
15 минут
Выпечка и десерты•Мексиканская кухня
Сладкий мусс из авокадо с манго
Автор: Еда
1 порция
30 минут
Выпечка и десерты•Латиноамериканская кухня
Торт «Три молока» («Трилече»)
Автор: Еда
10 порций
1 час 20 минут
Выпечка и десерты•Американская кухня
Воздушные кетобулочки
Автор: Лоскутова Марианна
10 порций
55 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Запеканка из кабачка и цукини с сыром
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Турецкая кухня
Лепешка лахмаджун c лисичками
Автор: Еда
1 порция
25 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Сливовый пирог
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Пирог с лисичками в тесте фило
Автор: Еда2 порции
45 минут
Заварные блины на кефире, пошаговый рецепт на 1799 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Мексиканские оладьи из поленты с авокадо
Юлия Высоцкая
10.2011 04:00:00″>26 октября 2011
Рецепт от юлии высоцкой
Блинчики на кефире из трех видов муки
Количество кефира регулируйте сами — тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Сладкие блины на кефире
Подавать такие блины можно с медом, взбитыми сливками, кленовым сиропом, припущенным ягодным сиропом или цитрусовым компотом, а лучше всего — с шоколадным мороженым!
Юлия Высоцкая
Реклама
ВикторияS
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
В преддверии Масленицы предлагаю вам испечь очень вкусные, чудесные блинчики! Эти заварные кефирные блины получаются не толстыми и не тонкими, с рыхлой, дырчатой структурой.
Они приятны на вкус и хороши как со сметаной, так и с мёдом, творогом, сгущёнкой и джемом, а также с селёдкой и красной рыбкой!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
299
кКал
12%
| Белки | 10 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 53 г |
% от дневной нормы
3 %
1 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 500 мл |
| 2 стакана |
3 ст. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
растительное масло | по вкусу |
кипяток | 1 стакан |
яйца куриные | 2 шт. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту8
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Яйца смешайте с кефиром, слегка взбейте.
Добавьте соль, сахар, муку, замесите тесто для однородности.
Доведите до кипения стакан воды, бросьте туда пол чайной ложки соды и сразу же влейте в тесто. Хорошо размешайте и дайте тесту постоять 10-15 минут.
Жарьте блины на горячей сковороде, смазанной слегка растительным маслом обычным способом — с двух сторон до зарумянивания. Можете добавить сразу же 1 ст. л. растительного масла в блинную смесь и при выпекании уже не смазывать сковороду.
Готовые блинчики промажьте сливочным маслом. Приятного Вам аппетита и вкусной Масленицы!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Теги рецепта
блины, оладьи, сырникиблины на кефирерусская кухнярусская национальная кухня
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Оладьи заварные на кефире без яиц
Каждая хозяйка готовит оладьи по-своему. Классикой считается использование при приготовлении теста муки, молока и нескольких яиц. Но кто сказал, что нельзя экспериментировать? Сегодня мы приготовим блинчики из заварного теста на кефире без яиц.
Интересно? Тогда не будем вас мучить, а приступим к их созданию.
Ингредиенты:
- кефир — 400 мл,
- вода — 200 мл, мука
- — 250 г, масло растительное
- — 2 ст.л. л.,
- сахара — 2 десерт. л.,
- сода — 1/2 ч.л., соль
- — 1/2 ч.л.
1. Подготовьте все указанные ингредиенты.
2. В глубокую миску или эмалированную кастрюлю налить кефир. Всыпать соду, соль и сахар. Размешать. Дайте содовой немного затяжки.
3. Добавить муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Постоянно помешивая, влить в тесто кипяток.
5. Добавить растительное масло. Перемешайте еще раз. Тесто готово.
6. Разогрейте сковороду и вылейте на нее половником тесто. Распределяем тесто по всей площади формы. Ставим на сильный огонь. Если боитесь, что первый блин получится комом, можно разогреть на сковороде немного растительного масла или воспользоваться известными приемами.
7.
Как только края блина начнут румяниться, лопаточкой перевернуть его. Обжаривать еще около минуты.
8. Описанным образом разбираемся со всем тестом. Готовые блины при желании можно смазать сливочным маслом. Отличным дополнением к ним станет варенье, мед и даже просто сахар. При желании эти блинчики можно даже начинить любимой начинкой – творожной, мясной или любой другой на ваш вкус.
Комментарии (0)
Связанные статьи
Тесто для блинов
Тесто для блинов на кефир
Почему блинчики разорваны
оладья на воде без яиц
Толстые блинчики с дрожжем
с котлетом с сыром
9003
с котловым сыром
9003
.
Блины на кипяченом кефире — любимое лакомство в новой версии. Рецепты ажурных блинчиков на простокваше с кипятком
Оладьи на ряженке
Оладьи на молоке без яиц
Оладьи на кислом молоке — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи на кислом молоке.
Тонкие блинчики — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.
Блины диетические на кефире
Популярные статьи
Как засолить семгу
Варенье из персиков
Консервация щавеля на зиму
Говядина с баклажанами в овощном соусе – сытно и полезно
Курица в горшочках с картофелем и кабачками
Куриные голени, запеченные в мультиварке
Суп куриный с макаронами и картофелем
Куриные желудки: польза и вред
Беляши с мясом
Паста Запеканка на кефире с тыквой
03 — проверенные рецепты.
Как правильно и вкусно приготовить оладьи на кефире.Блины на кефире — общие принципы приготовления
Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, ведь такие блины получаются максимально воздушными, нежными и очень вкусными.
Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. А вот для того, чтобы оладьи получились тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды. Можно приготовить и заварные оладьи на кефире – муку для этого нужно заваривать кипятком.
В тесто для оладий на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире – в результате выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются особенно пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное — не переусердствовать, иначе оладьи отзовутся содой. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинчиков. Блинчики жарятся как на кефире, обычно на растительном масле.
Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от выпечки блинов по другим рецептам. Готовое тесто выливают половником или половником на разогретую с маслом сковороду и выпекают с двух сторон до румяной румяной корочки. Края должны быть в меру сухими и хорошо прожаренными.
Теста много наливать не нужно — блины должны быть тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности кастрюли, при заливке нужно совершать вращательные движения. Сковорода всегда держится под небольшим наклоном.
Блинчик можно перевернуть лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без каких-либо дополнительных приспособлений — они просто подбрасывают блин вверх, где он переворачивается в воздухе.
Горячие оладьи на кефире подают с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Оладьи на кефире прекрасно сочетаются с соленой и сладкой начинками. Остывшие оладьи на кефире крепко прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправлять разогреваться в микроволновку.
После этого блины снова хорошо развалятся.
Блины на кефире — подготовка продуктов и блюд
Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Муку необходимо просеять – она помогает насытить тесто кислородом и сделать оладьи более пышными и воздушными.
Также нужно растопить сливочное масло и слегка подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, ее необходимо прокипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их следует заранее достать из холодильника.
Из посуды нужна чугунная кастрюля или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также можно использовать специальную сковороду для выпечки блинов, ее не обязательно смазывать маслом. Также нужно подготовить чистую эмалированную тазик для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, половник или половник, кисточку для смазывания сковороды. Готовые блинчики выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом.
Рецепты блинов на кефире:
Рецепт 1: Блинчики на кефире
Такие оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир — 2,5-3 стакана;
- Мука – 1,5-2 стакана;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 1 ст.л. л.;
- Половина чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородности. Постепенно вбить муку, непрерывно помешивая. Белки взбить с солью до пышной массы. Затем влить в тесто оставшийся стакан кефира и добавить взбитые белки. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и начинаем печь блины. Каждая сторона обжаривается до румяного состояния.
Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»
В тонкие блины на кефире можно положить любую начинку.
Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подать на завтрак или к праздничному столу с вкусной начинкой. Необходимые ингредиенты:
- Мука — 150 г;
- Кефир — 120 мл;
- Сахар — 80 г;
- Вода — 75 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Одна треть чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Воду смешать с кефиром и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, разбить в него яйца. Взбейте смесь венчиком и влейте растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешивается.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните печь блины. Обжарить блинчики с двух сторон до румяного состояния. Если блины слишком толстые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.
Рецепт 3: Блинчики на «Заварном» Кефире
Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов технологией приготовления.
Для приготовления заварных оладий на кефире используются те же ингредиенты, а в тесто также добавляется кипяток.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир — 200 мл;
- 2.1 яйцо;
- Стакан муки;
- Полстакана кипятка;
- Сахар — 2 ст.л. Л.;
- Масло растительное — 15 мл;
- Четверть чайной ложки соды;
- Немного соли.
Способ приготовления:
Муку просеять и смешать с сахаром и солью. Кефир взбить с яйцом. Влейте кефирно-яичную смесь к муке. Взбить венчиком до однородности. Соду всыпать в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и оставить на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. В слишком густое тесто можно влить немного воды.
Рецепт 4: Блины на кефире «Ажурные»
Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.
Необходимые ингредиенты:
1. 0,5 литра йогурта и молока;
2. Яйца – 3 шт.;
3. Около двух стаканов муки;
4. Сахар — 1 ст.л. л.;
5. 30 мл растительного масла; 6. Пол чайной ложки соды;
7. Половина чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Кефир и молоко слегка подогреть. Яйца нагревают при комнатной температуре. Взбить яйца, добавить в кефир соду. Затем влейте немного теплого молока. Все тщательно перемешивается. Кефир соединить с яйцами, добавить сахар и соль. Все взбить до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Затем влить оставшееся молоко. Влить растительное масло. Выпекаем на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон.
Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком
Блинчики на кефире с добавлением коньяка получаются нежными и ароматными. Такое лакомство можно смело предлагать гостям.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир — 1 литр;
- Яйца — 2 шт.
; - Сахар — 4 ст.л. л.;
- Половина чайной ложки соли;
- Ванилин — 1 щепотка;
- Коньяк — 6 ст. л.;
- Одна треть чайной ложки соды;
- Мука — на глаз.
;Способ приготовления:
В кефир добавить яйца, добавить сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и соду. Постепенно добавить муку. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Еще раз размешайте комочки. Затем добавьте коньяк. Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжариваем блины до золотистой корочки с каждой стороны.
Рецепт 6: Блинчики на кефире «Скорье» с красной икрой
Эти оладьи на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блинчики в оригинальное праздничное угощение.
Необходимые ингредиенты:
- 0,8 стакана муки;
- Полстакана сливок;
- Полстакана кефира;
- Половина чайной ложки соды;
- Лимонный сок — 3 мл;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. Сахара;
- Соль — щепотка;
- 30 мл подсолнечного масла;
- Баночка красной икры;
- 50 г сливочного масла.
л. Сахара;Способ приготовления:
Белковое взбивание с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Соду погасить соком лимона и добавить в смесь. Залить кефиром. Всыпать муку и добавить соль. Все размешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и начинаем печь блины. Готовые блинчики выкладываем стопкой на смазанную сливочным маслом тарелку. На каждый блин положить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в каждый блин чайной ложкой или подать в отдельной посуде.
Блинчики на кефире – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
- Чтобы избежать обилия растительного масла на сковороде, можно взять небольшой кусочек марли и выложить на него поверхность сковороды;
- Готовые блины складываются стопкой, и на каждый блин кладется кусочек сливочного масла.
