Сборник рецептов — Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут читать онлайн бесплатно

12 3 4 5 6 7 …43

Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут

Вступление

Предлагаемая кулинарная книга содержит множество рецептов различных блюд, и любой из них можно максимально воплотить в жизнь не более чем за 30 мин.

Быстрые рецепты помогут любому, даже мало знакомому с кулинарным искусством, приготовить вкусно пищу после напряженного рабочего дня, когда трудно выделить много времени на покупки и приготовление блюд. Технология их приготовления в основном элементарная.

Большинство рецептов приводятся с учетом использования самых простых продуктов.

Наряду с широким выбором блюд русской кухни в книге приводятся также кулинарные изделия других стран. Сегодняшние быстрые рецепты принадлежат к совершенно разным кулинарным традициям: индийской, немецкой, итальянской и даже британской.

Попробуйте начать утро понедельника не с бутербродов и сосисок, а приготовьте что-нибудь изысканное. Времени потратите столько же, ровно 10 мин, но удовольствия от еды получите гораздо больше.

Приятного вам аппетита на скорую руку.

Салаты и закуски

1. Тостики креветочные

продукты

30 г свиного сала, провернутого в мясорубке, 200 г очищенных креветок, провернутых в мясорубке, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. кукурузной муки, 1 слегка взбитый яичный белок, белый перец, 3 тонких квадратных ломтика белого хлеба без корок, 130 г кунжутных зерен, 2 1/2 стакана растительного масла.

Время приготовления – 15 мин.

Смешать сало, креветки, соль, кукурузную муку и яичный белок. Приправить белым перцем. Намазать полученной массой ломтики хлеба и посыпать сверху толстым слоем зерен кунжута. Вдавить кунжут и разрезать каждый ломтик на 4 треугольника. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, слегка убавить огонь и осторожно опустить треугольники намазанной стороной вниз. Пожарить в течение 2–3 мин до золотистого цвета. Обсушить на абсорбирующей кухонной бумаге.

Подавать горячими.

2. Бутерброды, запеченные с рыбой и грибами

продукты

100 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла, 20 г маринованной рыбы (филе), 20 г соленых или маринованных грибов, 10 г сыра или брынзы, зелень петрушки.

Время приготовления – 10 мин.

Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить красным перцем и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом противень и запечь в духовке при сильном нагреве, 4 мин.

Подавать, украсив измельченной петрушкой, с белым вином или вермутом с содовой водой.

3. Салат из клюквы

продукты

2–3 стакана клюквы, 1–2 моркови или 1/2 брюквы, 1–2 репы, 1 корень сельдерея, сахар.

Время приготовления – 15 мин.

Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, заправить сахаром. Добавить тертую морковь, брюкву, репу, сельдерей. Все перемешать.

4. Канапе с анчоусами

продукты

500 г хлеба, 50 г сливочного масла, 200 г анчоусов, 40 г каперсов, 100 г майонеза, 90 г оливок.

Время приготовления – 10 мин.

Из белого хлеба вырезать фигурки в виде ромбов или круглой формы и нанести на них слой масла. Мелко нарубленные анчоусы перемешать с рублеными каперсами, полученную смесь уложить на середину смазанного маслом кусочка хлеба.

Украсить майонезом, который выпускают из бумажного конверта. Сверху положить половинки оливок.

5. Салат «Бахар»

продукты

3–4 картофелины, 1 яйцо, 2 помидора, 1 огурец, 4–6 редисок, 1/2 стакана сметаны, петрушка, кинза, укроп, соль, перец.

Время приготовления – 15 мин.

Сваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник сложить чередующимися слоями картофель, огурцы, помидоры, редиску, посыпать солью, перцем, полить сметаной (сметану можно подать отдельно), сверху положить яйцо, нарезанное кружочками или дольками («чесночком»), а также помидор или редиску, оформленные в виде тюльпана. Украсить зеленью.

6. Салат из баклажанов

продукты

120 г баклажанов, 30 г помидоров свежих, 30 г перца стручкового, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. уксуса, соль, перец.

Время приготовления – 15 мин.

Испеченные на сильном огне и очищенные баклажаны, очищенный испеченный перец, ошпаренные и очищенные помидоры и дольки чеснока мелко нарезать. Все перемешать, заправить солью, перцем, уксусом и растительным маслом.

Уложить горкой в салатник и украсить ломтиками помидоров.

7. Салат из квашеной капусты с орехами

продукты

1 кг квашеной капусты, 100 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 25 г кинзы, 1 ч. л. хмели-сунели, укроп.

Время приготовления – 15 мин.

Капусту мелко нарубить на доске и отжать. Сок слить в отдельную посуду и добавить туда пропущенные через мясорубку орехи, чеснок, хмели-сунели, кинзу и нарубленную капусту. Все тщательно перемешать и посыпать нарезанным укропом.

Подавать, охладив.

8.  Салат из помидоров с авокадо

продукты

1 большое авокадо, по 1 ч. л. оливкового масла и лимонного сока, 30 г нарезанной вареной ветчины, соль, перец, 4 больших листа салата-латука, 4 тонко нарезанных ломтиками средних помидора, 4 веточки свежего кориандра для украшения.

Время приготовления – 15 мин.

Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и выложить мякоть в кастрюльку. Добавить масло, лимонный сок и ветчину. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Выложить сервировочное блюдо листьями салата. Сверху поместить помидоры и выложить на них смесь из авокадо. Украсить кинзой.

9. Салат по-аргентински

продукты

2 сваренных вкрутую яйца, 250 г молодой моркови, 250 г зеленой фасоли, 250 г зеленого горошка, 250 г картофеля, соль, 250 г майонеза.

Время приготовления – 15 мин.

Положить овощи в дуршлаг, нарезав предварительно морковь и картофель. В скороварку налить воды слоем 2 см. Посолить. Поставить в воду дуршлаг (без ручки) с овощами. Вскипятить воду. Закрыть кастрюлю и варить овощи 15 мин.

Подавать, смешав с майонезом. Сверху положить нарезанные яйца.

Стручки фасоли, чтобы они сохранили зеленую окраску, нужно залить кипящей подсоленной водой и варить при закрытой крышке.

10. Салат мельничный

продукты

1 стручок сладкого перца, 1 помидор, 100 г огурцов, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. уксуса, 10 мл оливкового масла, зелень петрушки, укроп, соль.

Время приготовления – 15 мин.

Читать дальше

12 3 4 5 6 7 …43

«Вкусные блюда на скорую руку» читать онлайн книгу 📙 автора Ольги Ивушкиной на MyBook.ru

«Вкусные блюда на скорую руку» читать онлайн книгу 📙 автора Ольги Ивушкиной на MyBook.ru

Что выбрать

Библиотека

Подписка

📖Книги

🎧Аудиокниги

👌Бесплатные книги

🔥Новинки

❤️Топ книг

🎙Топ аудиокниг

🎙Загрузи свой подкаст

📖Книги

🎧Аудиокниги

👌Бесплатные книги

🔥Новинки

❤️Топ книг

🎙Топ аудиокниг

🎙Загрузи свой подкаст

org/BreadcrumbList»>
1. Главная
2. Кулинария
3. ⭐️Ольга Ивушкина
4. 📚«Вкусные блюда на скорую руку»

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Недоступна

Премиум

(0 оценок)

Ольга Ивушкина

0 печатных страниц

2008 год

0+

Читать онлайн

Эта книга недоступна.

 Узнать, почему

О книге

Несмотря на то что в современном ритме жизни готовить чаще всего не хватает времени, жить в комфорте все-таки хочется. А чтобы хорошо питаться, необходимо уметь готовить. Рецепты блюд, приведенные в этой книге, помогут разнообразить ваш повседневный рацион и, кроме того, позволят вкусно накормить, а может, и удивить пришедших к вам гостей.

Для тех, кто хочет вкусно готовить, не затрачивая много времени.

читайте онлайн полную версию книги «Вкусные блюда на скорую руку» автора Ольга Ивушкина на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Вкусные блюда на скорую руку» где угодно даже без интернета. 

Читать отрывок

Подробная информация
Год издания: 2008

Кулинария

Поделиться

Автор книги

Ольга Ивушкина

1 книга

Другие книги автора

4 группы крови – 4 образа жизни

Ольга Ивушкина

Книги, похожие на «Вкусные блюда на скорую руку»

По жанру, теме или стилю автора

Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё

Оксана Путан

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Али Бузари

Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара (сборник)

Эльчин Сафарли

Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов

Ева Пунш

Исповедь французского пекаря. Рецепты, советы и подсказки

Питер Мейл

Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

Энтони Уильям

365 рецептов на каждый день

Юлия Высоцкая

Вино по бокалам

Оз Кларк

Всё о кофе: в каком объёме его можно пить, чем интересен декаф и сочетается ли кофе с алкоголем

Лайфхакер

Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!

Дарья Донцова

О проекте

Что такое MyBook

Правовая информация

Правообладателям

Документация

Помощь

О подписке

Купить подписку

Бесплатные книги

Подарить подписку

Как оплатить

Ввести подарочный код

Библиотека для компаний

Настройки

Другие проекты

Издать свою книгу

MyBook: Истории

Рецепты из 3 ингредиентов, на которые я полагаюсь прямо сейчас, когда не могу справиться с готовкой

Готовы добавить меньше стресса в свою жизнь, но при этом хорошо питаться? Вот несколько рецептов из трех ингредиентов, за которые я лично ручаюсь:

1.

Картофель, брокколи, сыр чеддер

Вы когда-нибудь уезжали в отпуск, возвращались в воскресенье вечером, а потом чувствовали себя облажавшимися, когда дело доходит до приготовления обеда? (Хорошо, может быть, не сейчас, , но точно до пандемии.) Введите мое специальное предложение с печеной картошкой. Этот рецепт также хорошо работает, если почти все в продуктовом магазине распродано. Вот что вам нужно: красновато-коричневый картофель (обычно он уходит последним), одна или две головки свежей брокколи (или пакет замороженных) и пачка тертого сыра чеддер (замороженный тоже подойдет). Приготовьте картофель и брокколи в микроволновой печи (я делаю отверстия в картофеле, чтобы обеспечить выход пара), затем посыпьте сыром. Снова поставьте все в микроволновку на 30–60 секунд, чтобы сыр расплавился. Если вы чувствуете себя необычно и у вас есть это под рукой, добавьте сальсу. Кстати: не стесняйтесь есть две порции вместо одной, если вы особенно голодны (здесь нет никаких правил).

2. Кешью, макароны, соус маринара

Я начала готовить по этому рецепту четыре года назад, увидев его на Pinch of Yum. Это невероятно просто, вкусно, сытно и, самое главное, сытно. Большинство людей рекомендуют замочить кешью не менее чем на 30 минут, чтобы они легче смешались. Но, по правде говоря, я не делаю этого в половине случаев, и я не делал этого здесь. Все, что вам нужно сделать, это приготовить коробку вашей любимой пасты (она буквально хорошо работает с любыми видами), а затем смешать банку соуса маринара с примерно двумя чашками кешью, добавляя небольшое количество воды в блендер или кухонный комбайн, пока вы не получите кремовый финиш. Смешайте макароны и соус вместе и приправьте чем хотите. В этот раз я использовала чесночную соль.

3. Кале, хумус, нут

Мы всегда любим говорить, что здоровое питание — это не только капуста и лебеда. Но это не значит, что хороший салат из капусты не может время от времени попадать в точку. Моя любимая часть в поедании сырой капусты — это жевание. Есть что-то очень приятное в пережевывании всех этих волокон вручную. (Только я?) Для этого рецепта вымойте и нарежьте капусту, затем помассируйте ее с небольшим количеством соли и оливкового масла. Затем смешайте зелень с хумусом и нутом, а затем добавьте свою любимую приправу (мне нравится порошок чили). Если у вас возникли проблемы с покрытием капусты хумусом, положите ее в Tupperware и потрясите, пока она не станет похожа на салат «Цезарь». Я хочу отметить, что если вы действительно голодны, ничего страшного, если вам нужно съесть это с чем-то еще. Например, мы ели его с упомянутой выше пастой из кешью. Он также хорошо сочетается с кусочком французского хлеба с маслом или половиной бутерброда с индейкой.

4. Замороженный буррито, авокадо, морковь бэби

Любой, кто когда-либо работал со мной в качестве их диетолога, знает, что я очень люблю замороженные буррито. На самом деле, у меня даже есть презентация в PowerPoint о «быстрых и простых идеях еды», в которой есть фотография именно этой комбинации. Для приготовления просто приготовьте буррито в микроволновой печи и подавайте с половинкой авокадо и каким-нибудь овощем с низким содержанием драмы (например, молодой морковью). У меня, наверное, была эта комбинация 45 раз за последние пару лет, и она никогда не разочаровывает.

5. Замороженные оладьи, брокколи, помидоры черри

Это еще одно старое, но полезное блюдо, которое раньше было моим основным блюдом на обед. Бонус: изготовление занимает не более 10 минут. Просто отварите (или разогрейте) потстикеры (обычно в течение восьми минут) и используйте пар, чтобы приготовить свежую или замороженную брокколи в пароварке. Пока он готовится, разрежьте помидоры черри пополам. Как только все будет готово, смешайте все вместе. Чтобы усилить вкус, сбрызните готовый продукт поджаренным кунжутным маслом и посыпьте солью и перцем.

6. Лосось, спаржа и картофель

Так что это немного сложнее, но на самом деле не намного. Теперь, я должен быть честным, я не девчонка из сковородок. Основная причина в том, что в тарелках для меня слишком много овощей. Выслушайте меня. Я люблю овощи в своей еде, но только как мой овощ, , а не как мой углевод. Из углеводов я предпочитаю хлеб, рис или макароны. Когда я пытаюсь заменить овощ в качестве крахмала, я в конечном итоге ем больше позже, даже если я изначально сыт от еды. Единственный крахмалистый овощ, который меня удовлетворяет, — это картофель (и не батат, а белый картофель).

Для этого вам понадобится кусочек лосося, горсть спаржи и чашка молодого красного картофеля. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, затем смешайте картофель с чайной ложкой оливкового масла, солью, перцем и любыми специями, которые пожелаете (я использовал орегано здесь). Выложите картофель на противень и запекайте 10 минут.

10 Службы доставки готовых блюд для быстрого, легкого и вкусного ужина

• Best Organic: Sunbasket
• Лучшая сделка: Dinnerly
• Best for people who love grocery shopping: Hungryroot
• Best vegan: Purple Carrot
• Best family-friendly: HelloFresh
• Best for busy people: Gobble
• Best for skeptics : Синий фартук
• Лучший продукт для тех, кто придерживается экологически рационального подхода к еде: Green Chef
• Лучший продукт для начинающих: Home Chef
• Лучший продукт для любителей приключений: Martha Stewart & Marley Spoon

Службы доставки еды — это специально разработанные наборы с рецептами и ингредиентами, необходимыми для их приготовления.

В отличие от Seamless, Grubhub и еды на вынос прямо из местной пиццерии, наборы для доставки еды не готовят еду за вас. В отличие от Instacart, наборы поставляются с рецептами и заранее приготовленными ингредиентами.

Мы самостоятельно изучили и выбрали указанные ниже услуги на основании:

• репутации услуги
• цены
• необходимый уровень знаний
• разнообразие
• предыдущие и текущие отзывы клиентов

$ Менее $8 за порцию

$$ от $8 до $12 за порцию

$$$ Более $12 за порцию

9000 мы основывали наши рейтинги на двух порциях два раза в неделю, если не указано иное.

Наш тщательно подобранный справочник по службам доставки еды предлагает что-то на любой вкус.

Лучшая органика: корзина для загара

Цена: $$

Полностью органические ингредиенты Sunbasket являются популярным аргументом в пользу компании из Сан-Франциско, но это лишь верхушка айсберга.

Сервис предлагает планы для любого типа диеты, от благоприятной для диабета до вегетарианской и палео-диеты, а также всего, что между ними.

Гибкость на этом не заканчивается — клиенты могут пропустить неделю и отменить подписку в любое время. Существует также вариант «свежие и готовые», который позволяет вам просто разогреть готовую еду и съесть ее.

Лучшее предложение: Dinnerly

Цена: $

Домашняя кухня часто считается более доступным вариантом. Когда вы добавляете наборы для еды, этот бонус может исчезнуть.

В качестве решения Dinnerly позиционирует себя как «доступный набор для еды». И менее пяти долларов на человека — это не просто маркетинговый ход.

Dinnerly использует электронные карточки с рецептами, а не бумажные, которые используются другими службами, и в наборы входит меньше ингредиентов. Это преимущество для людей, которые хотят быстро и легко поесть, но недостаток для тех, кто хочет проявить творческий подход.

Лучший выбор для тех, кто любит покупать продукты: Hungryroot

Цена: $$

Hungryroot сочетает в себе продуктовый магазин и службу доставки продуктовых наборов, и вы можете получить доступ к ним, не вставая с дивана.

Каждый месяц вы будете получать кредиты, которые позволят вам просматривать и покупать в продуктовом магазине, а также рецепты, чтобы составить свой список.

Эта гибкость позволяет вам дать волю своим творческим сокам и по-настоящему настроить свои планы питания. Поклонники любят свободу менять ингредиенты в зависимости от здоровья и диетических предпочтений.

Лучший веган: Purple Carrot

Цена: $$$

Эта услуга идеально подходит для настоящих веганов и вегетарианцев или людей, которые просто хотят перейти на растительную диету. Каждое блюдо подходит для веганов, хотя люди клянутся, что оно покорило и любителей мяса.

Рецепты включают рагу из фасоли и зелени с мангольдом, чили-чесночным йогуртом и мисками с хумусом.

Поскольку наборы для еды требуют большого количества нарезки и нарезки кубиками, более занятые люди могут захотеть выбрать готовые блюда.

Лучший для всей семьи: HelloFresh

Цена: $

Разнообразие — это изюминка жизни в HelloFresh, где пользователи могут выбирать из нескольких типов планов, в том числе семейных.

Рецепты оцениваются по степени сложности по шкале от 1 до 3, поэтому семьи с домашними поварами разного уровня могут найти что-то для себя. Подумайте о кесадильях с черным перцем и сладкой свинине с чили. Когда наступает ноябрь, HelloFresh предлагает коробку ко Дню Благодарения со всеми принадлежностями для праздника, от индейки до картофельного пюре и начинки.

Совет профессионала: хотя HelloFresh, как правило, является одним из самых бюджетных вариантов, компания известна тем, что подслащивает горшок для людей в их списке рассылки. Зарегистрируйтесь и следите за дополнительными предложениями в вашем почтовом ящике от вездесущей компании.

Лучший вариант для занятых поваров: Gobble

Цена: $$$

Эти блюда занимают 15 минут или меньше и занимают большую часть «подготовки» из приготовления еды.

Овощи поставляются очищенными и нарезанными — не нужно рвать нарезанный лук.

Рецепты просты и быстры, и существует множество вариантов для всех видов диет.

Выберите из планов и рецептов, предназначенных для одиноких или семей, а также те, которые поддерживают обезжиренные, безглютеновые и безмолочные закусочные.

Лучшее для скептиков: Blue Apron

Цена: $$

Blue Apron был пионером в области комплектов для доставки еды, и он эволюционировал, чтобы противостоять растущей конкуренции.

Подписчики могут добавить к своим планам ежемесячную подписку на вино или коробки Beyond Meat. В основе сервиса по-прежнему лежат простые в приготовлении рецепты с разнообразными ингредиентами, которые в первую очередь сделали его быстрым хитом.

Индивидуализация также является важной частью предложений. При регистрации пользователи могут проливать настройки. Гурманы могут выбирать рецепты, отобранные на тестовой кухне. Другие планы рассматриваются диетологами и людьми, следящими за фигурой, а другой ориентирован на семьи.

Лучшее для тех, кто придерживается экологически рационального подхода к еде: Green Chef

Цена: $$$

Наборы органических продуктов Green Chef, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США, на 90% состоят из органических продуктов. Даже упаковка экологична: она сделана из переработанных, многоразовых и/или компостируемых материалов.

Что касается рецептов, то они разнообразны и просты в исполнении. Выберите один из специальных вариантов, таких как безглютеновый, средиземноморский или веганский.

Это бонус — рациональное питание может показаться пугающим. Но Green Chef упрощает это с помощью трехэтапного процесса. Смешивайте и подбирайте рецепты, чтобы удовлетворить свой разнообразный вкус, готовьте, используя предварительно отмеренные порции ингредиентов, и поглощайте их. Рецепты включают салаты с креветками и капустой, супы-пюре и белковые тарелки с яичными рулетиками.

Лучший для начинающих: Home Chef

Цена: $$

Этот набор для еды призван помочь людям расширить свои вкусовые предпочтения, не выходя полностью из зоны комфорта. Сервис рекомендует ингредиенты и рецепты, чтобы попробовать, но персонализация — это название игры.

Выделенные варианты включают блюда для всей семьи, простые рецепты приготовления для занятых поваров и другие блюда, ориентированные на свежие ингредиенты.

Углеводы или калории? Специально для вас есть специальные рецепты. Приготовление еды обычно занимает полчаса или меньше, и вы можете увидеть уровень сложности, прежде чем добавить ее в корзину.

Лучшее для авантюрных гурманов: Martha Stewart & Marley Spoon

Цена: $$$

Служба доставки продуктовых наборов при поддержке Марты Стюарт идеально подходит для более опытных домашних поваров, которые хотят вырваться из рутины рецептов.