Пирог с чернично-творожным суфле: пошаговый рецепт с фото

вернуться назад

Летние пироги должны быть такими — яркими, красивыми и ягодными! Этот пирог с нежным чернично-творожным суфле непременно станет фаворитом в вашей кулинарной копилке.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 12 часов\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 210 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука – 180 г
• Яйцо – 2 шт.
• Масло сливочное – 90 г
• Сахар – 50 г
• Творог – 300 г
• Сметана – 150 г
• Черника – 200 г
• Крахмал кукурузный – 20 г

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить продукты по списку.

  Сливочное масло для приготовления теста должно быть мягким, поэтому стоит достать его заранее из холодильника.

  Ягоды черники перебрать, удалив веточки и листики. Вместо черники можно взять голубику, вишню, смородину или малину.

  Яйца разделить на желтки и белки. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

• Шаг 2

  Мягкое сливочное масло взбить с желтками, всыпать муку и замесить тесто. В тесто можно добавить столовую ложку сахара.

  Тесто должно получиться мягким, но к рукам оно не липнуть не будет. Если тесто не собирается в комок, то стоит добавить постепенно при замесе теста примерно 1 ст.

  л. ледяной воды.

  Пока готовится начинка, убрать тесто в холодильник. Можно приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике в течение пары дней.

• Шаг 3

  Творог, если он зернистый, протереть через сито или пробить погружным блендером. Если творог мягкий и однородный, то этого делать необязательно.

  Жирность творога может быть любой, но чем больше его жирность, тем более сливочным будет вкус у готового суфле.

• Шаг 4

  В миску с творогом добавить сметану (любой жирности), сахар и чернику. Если ягоды кислые или вы любите более сладкую выпечку, то количество сахара в начинке можно немного увеличить.

  Пробить все блендером до гладкой однородной текстуры.

  Если используется ягоды с небольшими косточками, то их лучше отдельно пробить блендером, а потом протереть через сито, чтобы от них избавиться.

• Шаг 5

  Добавить в ягодно-творожную начинку крахмал и перемешать. Тем временем взбить до плотной пены белки.

• Шаг 6

  Постепенно ввести в начинку взбитые белки, аккуратно перемешивая.

• Шаг 7

  Застелить бумагой для выпечки дно формы размером 18-20 см, а стенки смазать сливочным маслом.

  Достать тесто из холодильника и равномерно распределить его по дну и стенкам, формируя высокие бортики.

  Вылить чернично-творожную начинку на основу и поставить в разогретую духовку.

  Выпекать 15 минут, после чего уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще в течение часа.

  Достать пирог из духовки, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для стабилизации суфле.

• Шаг 8

  Пирог с чернично-творожным суфле готов. Приятного аппетита!

Категории: 12 лучших рецептов июля, 12 рецептов летней выпечки, Выпечка с творогом: рецепты, Выпечка с ягодами: рецепты, Пироги с творогом: рецепты, Простые рецепты из творога, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей, Что приготовить на полдник, Ягодные пироги: лучшие рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Valentina Maslova

Автор рецептов на сайте nehudeem. ru
Фудфотограф

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Пирог творожный с черникой — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Пирог творожный с черникой»:

• Черника — 500 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 250 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Творог обезжиренный — 500 гр.
• Ванилин (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Пирог творожный с черникой» (на 100 грамм):

Калории: 175.7 ккал.

Белки: 8.2 гр.

Жиры: 6.5 гр.

Углеводы: 20.6 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Пирог творожный с черникой»

1. Ягоды промыть и просушить.
2. Масло разрезать на кусочки и положить в миску.
3. Сверху просеять муку, вбить яйцо и быстро замесить тесто.
4. Положить тесто на 30 минут в холодильник.
5. Творог растереть с сахаром.
6. Добавить к творогу 2 яйца и ванилин.
7. Духовку нагреть на 200С.
8. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав высокий бортик.
9. Творог выложить на тесто.
10. Сверху на творог выложить ягоды.
11. Выпекать 30 минут в разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Левашова Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Пирог творожный с черникой»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
черника	500 гр	500	5.5	2	38	220
масло сливочное	100 гр	100	0.5	82.5	0.8	748
мука пшеничная	250 гр	250	23	3	187. 25	855
сахар-песок	100 гр	100	0	0	99.7	398
яйцо куриное	3 шт	165	20.96	17.99	1.16	259.05
творог 0% (обезжиренный)	500 гр	500	82.5	0	6.5	355
ванилин	2 гр	2	0	0	0.25	5.76
Итого		1617	132.5	105.5	333.7	2840.8
1 порция		135	11	8.8	27.8	236.7
100 грамм		100	8.2	6.5	20.6	175.7

 

Выпечка

Перекус

Праздник

Ребенку

Духовка

Холодильник

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: 20-40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Пирог с творогом и черникой — основные рецепты

Ингредиенты

Приготовление

1 . Stage

Смешать мягкое сливочное масло, яйца, муку, разрыхлитель и щепотку ванилина. Замесить мягкое тесто. Если тесто получилось очень рассыпчатым, масло недостаточно мягким, просто поставьте миску с тестом на водяную баню и снова вымесите.

2 . Стадия

Выложить тесто в высокую форму, застеленную пергаментом, равномерно руками. Проколоть весь тест вилкой. Выпекать тесто в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

3 . Стадия

Для начинки протереть творог до отказа, смешать со сливками, сахаром, ванилином и добавить чернику по вкусу. Перемешайте венчиком.

4 . Stage

Вылить начинку на корж и выпекать еще 30 минут при 180-200 градусах.

5 . Stage

Дайте торту немного остыть и подавайте.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!

7 . Stage

Пирог черника с творогом не только очень вкусен, но и полезен, черника содержит много витаминов и микроэлементов, творог богат кальцием и фосфором. Тесто у этого пирога песочное, хрустящее и в то же время нежное. Готовить такой пирог очень просто и достаточно быстро, конечный вкус будет зависеть от количества добавленной вами черники. Детям тоже понравится такое лакомство.

Информация о рецепте

Гранола, мед

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Распространение. ..

Соус из зефира, арахисового масла и банана

Смешать сливочный сыр и арахисовое масло в миске и…

Тыквенный кукурузный хлеб (без глютена)

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Гре…

Easy Brown Gravy

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить эт…

Pfeffernüsse (немецкое рождественское печенье с перцем и орехами)

Смешать белый и коричневый сахар в кастрюле с медом…

Грибное ризотто для гурманов

Соберите все ингредиенты. Дотдаш Мередит Фуд Студиос…

Стейки тунца с эстрагоном

В средней миске смешайте оливковое масло, чеснок, т. ..

Запеченные крылышки с лимоном, перцем и хариссой

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Лин…

Мидии с карри

Нагрейте кокосовое масло в кастрюле на среднем огне. Соте…

Жареные креветки с пряным лаймом

Смешайте приправу Cajun, сок лайма и масло в…

Соленая индейка на День Благодарения

Куриный бульон, яблочный сок, коричневый сахар, соль, др…

Соус S’mores Dip

Смешайте 1 столовую ложку сливочного масла и шоколадной стружки в м…

Как приготовить пирог с черникой и сыром — лучший рецепт

Июнь 2018 г.

Владелец Butter Эйприл Робинсон (April Robinson) предлагает прохладный летний комфорт с этим пирогом с орехово-масляной корочкой; сливочная начинка; и пикантно-сладкой черникой

ПОРТЫ: 

Оцените этот рецепт: 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для черничного топпинга:

9 0099 3/4 фунта свежей черники (около 2 стаканов)
1/2 стакана сахар (или больше по вкусу)
2 ч. л. свежий лимонный сок

Для коржа:

1 1/2 чашки крошек крекера Грэм
1/2 чашки мелко нарезанных орехов пекан
1/4 ч. л. корица
5 ст. несоленое сливочное масло, растопленное
Разогрейте духовку до 325°F.

Смешайте крошки крекеров, орехи пекан, корицу и растопленное масло в средней миске и перемешайте. Переложите смесь в восьмидюймовую форму для пирога и равномерно прижмите ее снизу и по бокам. Выпекайте корж пять минут. Выньте и остудите до комнатной температуры.

Для сырной начинки:

16 унций. Сливочный сыр Филадельфия, комнатной температуры
1/2 стакана сметаны
1/4 стакана густых сливок
1/2 ч. л. чистый экстракт ванили
1/2 стакана сахара (или больше по вкусу)
2 ч. л. свежий лимонный сок

ПРИМЕНЕНИЕ: 

Для черничного топпинга:

Смешайте чернику, сахар и лимонный сок в кастрюле среднего размера и поставьте на средне-сильный огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите смесь около 15 минут, пока ягоды не лопнут и не образуется достаточно густой соус, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Переложите в жаростойкий контейнер, охладите до комнатной температуры, накройте и поставьте в холодильник.

Для теста для пирога:

Смешайте крошки крекеров, орехи пекан, корицу и растопленное масло в средней миске и перемешайте. Переложите смесь в восьмидюймовую форму для пирога и равномерно прижмите ее снизу и по бокам. Выпекайте корж пять минут. Выньте и остудите до комнатной температуры. №

Для сырной начинки:

Смешайте сливочный сыр, сметану, густые сливки, экстракт ванили, сахар и лимонный сок в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой чаше миксера с помощью ручным миксером и перемешивайте, пока они не будут объединены, а смесь не станет кремообразной и гладкой.

Вылейте начинку в форму для пирога и разровняйте верхнюю часть.