Творог в мультиварке «Редмонд». Как приготовить творог в мультиварке

Домашний творог в мультиварке «Редмонд» готовится быстро, а получается намного вкусней и полезней аналогичного продукта, продаваемого в магазинах. Стоит особо

отметить, что сегодня существует невероятное количество рецептов, благодаря которым можно самостоятельно сделать этот молочный зернистый ингредиент. В зависимости от выбранного способа домашний творог может быть влажным, сухим, кислым, сладким и пр. Какой из вариантов более приемлем для выпечки или обычного чаепития – решать только вам. Мы же представим несколько быстрых и простых рецептов.

Процесс приготовления

Творог в мультиварке «Редмонд» из кефира делается буквально за полчаса. Стоит также отметить, что чем выше жирность кисломолочного напитка, тем больше зернистого продукта получится на выходе. Так, один литр 4-процентного кефира дает около 200 г наивкуснейшего творога.

Для приготовления такого ингредиента следует влить кисломолочный напиток в чашу устройства, а затем добавить немного соли или сахара, плотно закрыть крышку и установить программу молочной каши на полчаса. По прошествии указанного времени жирный кефир должен разделиться на сыворотку и творог. Чтобы отделить крупнозернистый продукт, содержимое мультиварки следует процедить через многослойную марлю. Затем формируем из ткани своеобразный мешочек (внутри находится творожная масса) и выдерживаем в подвесном состоянии несколько часов. За это время сыворотка полностью стечет, оставив в мешочке готовый к употреблению творожок.

Подавать данный продукт к столу желательно вместе со сметаной и сахарным песком.

Способы приготовления в мультиварке

Процесс получения творога в мультиварке занимает меньше всего времени, не требует особых усилий. Рецепты подробно описывают, как приготовить творог в мультиварке Редмонд.

Мягкий творог из кефира

Для рецепта требуется кисломолочный продукт жирностью не больше 2%. В итоге получается 180 – 250 г в соответствии с выбранным кефиром. Для приготовления потребуется литр кефира.

Пошаговый рецепт творога на кефире:

1. Кисломолочный продукт заливается в емкость от мультиварки. Чтобы корпус устройства не забрызгался, чаша из него сначала вынимается.
2. Устанавливается «Поддержание тепла».
3. Спустя 15 минут продукт нагревается до нужных 70 градусов, сверху постепенно формируются хлопья, происходит процесс створаживания.
4. Крышку следует периодически приоткрывать, перемешивать и оценивать состояние. Когда весь кефир превратится в сыворотку из хлопьев – устройство выключается. На приготовление уходит около 45 – 50 минут.
5. Емкость из мультиварки вынимается, ей нужно постоять, чтобы остыть.
6. В дуршлаг расстилается марля в несколько слоев. Если ее ячейки слишком большие, то сворачивают еще больше. Дуршлаг устанавливается на миску, куда попадает лишняя жидкость.
7. Створоженный кефир помешается в дуршлаг, свободные края марли приподнимаются, чтобы сделать узелок. Для полноценного стекания сыворотке требуется 24 часа.

Творог из кефира с молоком

Чтобы сделать творог из молока в мультиварке требуется:

• 2 л свежего молока;
• 6 столовых ложек живого йогурта без консервантов и красителей.

Процесс приготовления творога из молока с кефиром:

1. В чашу мультиварки заливается молоко и йогурт, все тщательно перемешивается.
2. Мультиварка закрывается крышкой, готовится на режиме «Подогрев», потом настаивается при закрытой крышке еще 3 часа.
3. Затем мультиварку ставят на режим «Тушение» на 40 минут, а после завершения программы кисломолочный продукт достают, процеживают через марлю и подвешивают над посудой.

Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны

Чтобы готовить в мультиварке подойдет не только кефир, но также добавлять молоко, йогурт, сметану. Технология лишь немного отличается, зато вкус более нежный и мягкий.

Для приготовления понадобятся:

• 1,5 л кефира жирностью 2,5%;
• 1 л молока жирностью 2,5%;
• 45 г сметаны жирностью 25%.

Приготовление: как сделать творог из молока с кефиром и сметаной:

1. В чашу мультиварки заливается молоко и кефир, к ним добавляется 3 полные чайные ложки сметаны.
2. Крышка закрывается и ставится режим «Тушение» в течение 20 минут.
3. Затем содержимое перемешивается, крышка закрывается и выставляется «Подогрев» в течение 90 минут.
4. После сигнала о готовности нужно немного подождать до остывания и процедить полученную массу через сложенную в 4 слоя марлю, подвесить творог на некоторое время в мешочке из марли с целью стекания лишней молочной сыворотки.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология практически ничем не отличается от уже описанных вариантов, главный нюанс – применение медикамента в рецепте. Для приготовления в мультиварке Редмонд крупнозернистого творога потребуется 1 литр жирного молока (можно взять немного прокисшее) и 2 ампулы хлористого кальция.
Этапы приготовления:

1. Жирное молоко наливается в чашу, в него добавляется кальций, все вместе тщательно смешивается.
2. Мультиварка включается на режим Тушение на 40 минут.
3. После сигнала об окончании нужно проверить свертываемость молока. Если оно свернулось недостаточно, то время обработки выставляется больше.
4. После появления отделяемой сыворотки содержимое откидывается на марлю в несколько слоев, чтобы вся жидкость стекла.
5. Мешочек вывешивают над миской и держат так в течение 2 часов. Теперь он готов к употреблению.

Из йогурта

Для приготовления творога из йогурта в мультиварке следует взять:

• натуральный йогурт Активиа – 250 г.
• 1 л молока.

Процесс приготовления:

1. Вся посуда, ложка и венчик стерилизуются. Ложку с венчиком достаточно просто опустить в кипяток, а в чашу мультиварки налить 1,5 л воды и прокипятить в течение 5 минут.
2. В стерильную емкость выливается молоко, подогревается до температуры 40 градусов.
3. Венчиком молоко смешивается с йогуртом.
4. Мультиварка ставится в режим Йогурт на 6 часов.
5. Затем йогурт еще остаётся в мультиварке на 6 – 8 часов.
6. После завершения всех этапов содержимое перекладывается из чащи в посуду для микроволновки. В ней творог прогревается 5 минут на самой большой мощности. Продукт остается в печи до полного остывания.
7. Творог помещается в сито с марлей, чтобы сыворотка могла свободно стекать.

Соленая паста с творогом из кефира в мультиварке

Этот интересный вариант творожного продукта отлично подойдет для утренних бутербродов к завтраку. Пасту применяют для фаршированных помидоров, рулетиков из баклажанов и других закусок. Для рецепта понадобятся:

• 200 г творога из кефира;
• соль;
• перец;
• укроп;
• немного чеснока;
• сметана.

Приготовление:

1. Творог помещается в любую емкость, когда планируется смешивать ингредиенты блендером.
2. Добавляется чеснок, соль, перец.
3. Масса взбивается до однородности, постепенно туда же выкладывается сметана. Важно регулировать консистенцию блюда – оно должно быть кремовой текстуры, но не жидким.
4. Укроп промывается, смешивается с другими компонентами.
5. Ароматную массу можно использовать в разных блюдах, а хранить только в холодильнике.

Пошаговое приготовление творога в мультиварке «Редмонд» из молока

Домашний творог, сделанный на основе молочного напитка, получается пресным и немного влажным. Такой продукт идеально подходит для диетического и детского питания. Кстати, сыворотку, образовавшуюся в результате приготовления творога, не рекомендуется выливать, так как на её основе можно испечь наивкуснейшие блинчики, пышные пирожки и мягкий хлеб. Кроме того, такую жидкость представительницы слабого пола довольно часто используют в качестве лосьона, улучшающего состояние кожи и цвет лица.
Как видите, творог в мультиварке «Редмонд» получается не только вкусным, но и полезным во всех отношениях.

Итак, для приготовления такого продукта нам понадобится:

• молоко свежее максимальной жирности – 1 л;
• сметана густая (можно взять немного закисшую) – 3 большие ложки.

Рецепт творога с чесноком в мультиварке

Как можно разнообразить привычный вкус творога, чтоб сделать его более аппетитным? Отличный способ – добавить в блюдо чеснок. Мы попробуем приготовить творог в мультиварке, сделав его не только ароматным, но и немного острым, для чего добавим немного кайенского перца. Полный перечень продуктов для этого рецепта такой:

• молоко – 1,8 л;
• кефир – 1 стакан;
• лимонный сок – 100 мл;
• молотый сушеный чеснок – 1 ч.л.;
• кайенский перец – 1 щепотка;
• соль – по вкусу.

Опишем рецепт приготовления острого творога в мультиварке:

1. Молоко с кефиром выливаем в чашу мультиварки и перемешиваем. Выбираем на панели подходящую по температуре программу, например, режим «Тушение» или «Молочная каша».
2. Включаем прибор и ждем, когда жидкость начнет разделяться на твердую часть и сыворотку. Потом отключаем мультиварку, опускаем крышку и оставляем творог до его остывания.
3. Стелем в дуршлаг несколько слоев чистой марли, переливаем на нее содержимое чаши, связываем края в узелок и подвешиваем его на несколько часов.
4. Когда стечет сыворотка, готовый творог перекладываем в блендер, добавляем чеснок, соль и кайенский перец и перебиваем в однородную массу.

Подготовка простокваши

Итак, как приготовить творог в мультиварке из жирного молочного напитка? В первую очередь следует сделать домашнюю простоквашу. Для этого еще с вечера необходимо вылить молоко в стеклянную банку, а затем добавить в нее несколько ложек сметаны и тщательно перемешать. После этого посуду следует прикрыть крышкой и оставить в тепле на всю ночь. Этого непродолжительного времени вполне хватает для того, что содержимое баночки полностью прокисло и преобразовалось в простоквашу. При желании сметану в молоко можно вообще не добавлять (особенно в жаркое время года). Но если вы решили делать творог в зимний период, то упомянутый продукт все же рекомендуется использовать, так как без него процесс сквашивания молока будет более длительным.
После получения густого кисломолочного напитка можно смело перейти к его термической обработке.

Наладим домашнее производство творога

Как приготовить творог из кефира в мультиварке? Попробовав один раз, вы больше не захотите покупать магазинную творожную массу. Такой творожок можно давать самым маленьким домочадцам. Сметана или сливки дополнят вкус блюда. Можно добавить зелень и получить отличную заправку к бутербродам.

Состав:

• 100 мл кефира;
• 2 л молока.

Как правильно сделать творог?

Творог в мультиварке «Редмонд» по представленному рецепту готовится немного дольше, нежели в предыдущем варианте. Для этого сделанный кисломолочный напиток следует влить в чашу устройства, а затем установить его в режим подогрева на 60 минут. Если по прошествии этого времени сыворотка недостаточно отделилась, то время выдержки в той же программе рекомендуется увеличить еще на полчаса. Далее готовое изделие следует полностью вылить в многослойную марлю, а затем подвесить мешочек и дождаться полного стекания жидкости.

После такой обработки творог в мультиварке («Редмонд 4525» или любой другой модификации) получается немного влажным. Если же его положить под гнет и выдержать в таком положении около суток, то молочный продукт получится пресным и суховатым.

Творожок из прокисшего молока

Всегда жалко выливать закисшее молочко, особенно если его много. Отличный способ экономии – приготовить из него новое блюдо.

• кислое молоко 2,5% — 1 л.

Время приготовления — 30 минут.

В 100 г содержится 160 Ккал.

Из литра получится около 150 г творога. При необходимости получить большее количество, к молоку можно добавить кефир, сметану, свежее молоко.

Так как основа уже естественным путем превратилась в простоквашу, временные затраты значительно сокращаются.

Молоко перелить в емкость мультиварки, включить режим подогрева на 20 минут. Далее при открытой крышке в режиме варки или экспресс нагревать в течение 10 минут. Полученный творожный белок отделить от отстоя.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология приготовления такого продукта мало чем отличается от предыдущих вариантов. Единственный нюанс — использование медикамента. Итак, жирное молоко нужно вылить в чашу мультиварки, а затем добавить к нему кальций и тщательно все перемешать. После этого кухонное устройство требуется поставить в режим тушения на 40 минут. Дождавшись окончания программы, проверьте, хорошо ли свернулось молоко. Если нет, понадобится увеличить время обработки. После появления отделившейся сыворотки содержимое чаши требуется откинуть на плотную марлю и дать стечь всей жидкости. Далее мешочек с творогом остается подвесить над миской и выдержать в этом положении около двух часов. Вкусный зернистый продукт готов к употреблению!

Обезжиренный творог из молока и лимона

Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Понадобится:

• молоко — 1 л с жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
• сок половины лимона, подойдет также разведенная в воде лимонная кислота.

Время приготовления — 15 – 20 мин.

Калорийность — 78 Ккал.

Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

1. Молоко вылить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка» нагреть до первых признаков закипания. Не доводить до кипения;
2. Тонкой струйкой влить сок лимона, постоянно помешивая, молочный белок сразу же станет сворачиваться и отделяться от сыворотки;
3. Аккуратно выложить белковую массу на подготовленную марлю, дать лишней жидкости стечь.

Это самый быстрый способ получить диетический творожок с сохранением всех полезных свойств молочного белка.

Творог из йогурта

Представленный рецепт практически ничем не отличается от вышеописанных способов. Для приготовления такого творожка необходимо смешать литр жирного молока с несколькими большими ложками натурального йогурта, а затем подогреть массу в мультиварке (30 минут) и выдержать при комнатной температуре в течение трех часов. По прошествии указанного времени молочный напиток следует снова подвергнуть термической обработке. Для этого кухонное приспособление рекомендуется установить в режим тушения на 40 минут, после чего свернувшееся молоко необходимо откинуть в марлю и дать стечь всей жидкости.

Творог из кефира и молока

Идеальный вариант детского завтрака. Молоко смягчает кисловатый вкус кефира, в то время как кефир действует в качестве натурального средства для сквашивания.

Для получения 150 г готового продукта понадобится:

• кефир 2,5% – 0,5 л;
• молоко 2,5% — 0,5 л.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 100 г творога — 160 Ккал.

Рассмотрим, как можно сделать творог из молока и кефира в мультиварке, подробным образом. Молоко слегка подогреть прямо в кастрюле мультиварки, добавить кефирный напиток, перемешать и закрыть.

Готовить в любом режиме, который позволяет установить температуру не выше 90 градусов, например «Молочная каша». Время, требующееся на приготовление — 1 час. Молочная основа должна успеть закиснуть, превратившись в простоквашу, после чего белок начнет створоживаться.

Если заложить продукты в мультиварку с вечера и выставить отложенный старт, то с утра останется лишь вынуть творожную массу из кастрюли, выложить на сито, дать стечь лишней влаге. Можно добавлять фрукты, ягоды, сливки, мед, сахар, и полезнейшее блюдо к завтраку готово.

Читайте как приготовить вкусные утиные окорочка в сковороде, в духовке или в мультиварке.

Возьмите на заметку рецепт компота из замороженной вишни.

Читайте как приготовить домашнюю тушенку из свинины — пошаговые рецепты с фото и подсказками.

Хранение

В отличие от творога, продающегося в магазинах с искусственными консервантами в составе, которые продлевают его срок годности, домашний творог в мультиварке совсем лишен консервантов.

После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.

Срок хранения зависит от того, через сколько времени после приготовления творог был помещен в холодильник. Чем меньше времени проходит с момента приготовления до размещения в холодильнике – тем дольше срок.

Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.

В вакуумной упаковке продукт хранится до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести – 4 – 5 дней. Творог можно единожды заморозить, в противном случае продукт перестает приносить пользу организму, портится его вкус. Для заморозки творог раскладывается порционно в небольшие тары, плотно закрывается и помещается в морозилку, где при минус 18 градусах он сразу же замерзнет. Хранить его в таком состоянии можно в течение 2 месяцев.

Полезен для здоровья и вкусен!

Рассмотрим еще один способ приготовления нежнейшего домашнего творога. Всего три ингредиента, а также немного времени — и лакомство готово.

Состав:

• 1,5 л кефира;
• 3 ч. л. сметаны;
• 1 л молока.

Приготовление:

1. В мультиварочную емкость выльем молоко и кефир.
2. Добавим сметану.
3. Выставим опцию «Тушение». Зададим время – 20 минут. Нам главное, чтобы молочная масса не дошла до кипения.

4. Затем включим опцию «Подогрев». Размешиваем и томим молочно-кефирную массу на протяжении 1,5-2 часов.
5. Вот что у нас должно получиться в итоге.

6. Остудим массу, чтобы не обжечься в процессе ее сцеживания.
7. Застелем марлей дуршлаг в пару-тройку слоев. Вместо марли можно использовать хлопчатую ткань.
8. Выложим творожную массу в дуршлаг.
9. Ждем, когда сыворотка полностью стечет.

10. Наш творожок готов!

Кулинарные секреты

• Какое бы молоко вы ни выбрали для приготовления творога – прокисшее либо свежее, главное, чтобы оно не издавало резкого запаха, а также не было горьковатым на вкус. Лучший выбор – домашний продукт.
• Чем жирнее молоко, тем более калорийным будет из него творог.
• Свежее молоко предварительно нужно «створожить». Эту роль на себя возьмут сметана или специальные сухие закваски.
• Творог, приготовленный на основе скисшего молока, хранить длительное время нельзя. Лучше не употреблять его в пищу «сырым», а приготовить на основе такого продукта запеканку, десерт либо мороженое.

Шесть простых способов приготовить домашний творог • INMYROOM FOOD

Творог часто можно встретить в рационе спортсменов, хотя полезен он не только для строительства мышц. Творог — кисломолочный продукт, который получают сквашиванием молока или кефира с последующим удалением сыворотки. 

Делимся полезными советами и способами приготовления творога в домашних условиях. Минимум ингредиентов и времени, максимум вкуса. Такой вкусный творог вы еще никогда не пробовали! 

Полезные советы

• Есть два способа приготовления творога в домашних условиях: с нагреванием и без. Каждый способ хорош по-своему: все дело в ваших вкусовых предпочтениях и условиях, в которых вы готовите творог. При этом важно знать, что творог, приготовленный без нагрева, получается более нежной консистенции. 
  

• Молоко для приготовления творога подходит как деревенское, так и магазинное. Правда деревенское скисает лучше и быстрее, поэтому с ним меньше проблем. А еще у него характерный вкус, который классно раскроет себя в твороге. При выборе учитывайте: чем жирнее молоко, тем жирнее будет кефир. С кефиром то же самое. 
  

• Вкусный домашний творог не получится приготовить из дешевых молока или творога. Советуем не экономить и выбирать максимально качественный продукт. 
  

• Что касается способа приготовления, то домашний творог можно приготовить в кастрюле или на водяной бане. У этих способов нет очевидных преимуществ друг перед другом. Все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений и удобства. 
  

• Если вы решили приготовить домашний творог путем нагревания, то советуем ответственно подойти к выбору посуды. Это важно, так как в эмалированной посуде все может пригореть. Используйте посуду из алюминия или нержавеющей стали. Так ваш продукт точно получится таким, как вы задумали. 
  

• Прежде чем поместить творог в дуршлаг, застелите его несколькими слоями марлевой ткани или бумажных полотенец. Дуршлаг, как правило, помещают в кастрюлю. В нее будет стекать образующаяся сыворотка. 
  

• Многим нравится, когда творог получается сухим и рассыпчатым. Как добиться такой консистенции любимого продукта? Концы марли, которой вы застелили дуршлаг, необходимо завязать и подвесить над кастрюлей на несколько часов или на всю ночь. Все это время с творога будет стекать сыворотка, а значит он будет становиться суше. 
  

• Если вы не планируете сразу съедать весь творог, то вам необходимо знать правила его хранения. Домашний продукт можно хранить в холодильнике не больше четырех дней. 
  

Простые рецепты домашнего творога

Если магазинные варианты вас не устраивают, самое время освоить приготовление творога в домашних условиях. На первый взгляд может показаться, что этот продукт довольно сложно готовить. На практике все не так: вам потребуется минимум ингредиентов и времени. Не бойтесь и смело экспериментируйте. 

Рассказываем, из каких ингредиентов вы сможете приготовить вкуснейший домашний творог. 

Молоко

Из такого количества молока вам удастся приготовить примерно 400 грамм домашнего творога. 

Начните с подготовительного этапа: оставьте молоко в теплом месте на 1-3 дня. Молоко должно скиснуть. Перемешивать его не нужно. Чем теплее в помещении, тем быстрее оно скиснет. Холодильник для этих целей не подходит: у молока могут появиться горький вкус и неприятный запах. Как понять, что молоко скисло? По консистенции оно становится похоже на густое желе, вокруг образуется сыворотка. 

Когда молоко скиснет, перелейте его в подходящую кастрюлю и отправьте на слабый огонь. Готовьте молоко, помешивая время от времени. Результат вы увидите уже через 10-15 минут: в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите творог с огня и оставьте на плите еще на 10-15 минут. Готово! После переложите творог на дуршлаг и позвольте стечь сыворотке. 

Молоко без нагрева

Если вам нравится более нежный и мягкий по консистенции творог, то попробуйте приготовить его без помощи плиты и высоких температур. Приготовить такой творог еще проще. Сперва оставьте молоко при комнатной температуре и дождитесь, пока оно скиснет. Затем «перескочите» через один этап и сразу поместите загустевшую массу в дуршлаг, застеленный марлей. Оставьте творог на некоторое время, чтобы стекла сыворотка. 

Молоко и лимон

• Молоко2 л
• Лимон1 шт.

Этот рецепт определенно понравится тем, кто не любит долго ждать. С помощью  лимона молоко скиснет гораздо быстрее, а значит и быстрее достигнет консистенции, из которой можно готовить домашний творог. 

Этот способ хорош тем, что предварительная подготовка не требуется. Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь. Если вы используете деревенское молоко, то его необходимо сперва прокипятить. Если же молоко пастеризованное — просто хорошенько прогрейте его, но не кипятите. 

Тем временем выжмите сок из лимона. На такое количество молока вам потребуется примерно 60 миллилитров сока. Тонкой струйкой влейте сок лимона в горячее молоко, перемешайте. Практически моментально запустится реакция, и из молока начнут формироваться творожные сгустки. Выключите огонь и уберите кастрюлю с плиты. Слегка остудите творог и переложите его в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. 

Кефир

Из такого количества кефира вы сможете получить примерно 200 граммов домашнего творога. Он получится довольно плотным и рассыпчатым. 

Подготовьте две кастрюли разного размера и диаметра. Заранее проверьте, что кастрюля поменьше без проблем помещается в более крупную. В большую кастрюлю влейте воду так, чтобы она заняла половину ее объема. Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и доведите до кипения. 

Кефир влейте в другую кастрюлю. Когда вода в большой кастрюле закипит, уменьшите огонь до слабого и поставьте кастрюлю с кефиром в большую кастрюлю. Кефир начнет распадаться на творожные сгустки и сыворотку. Когда процесс запустится, снимите кастрюлю с огня. Спустя 10 минут переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь. 

Молоко и кефир

• Молоко 1 л
• Кефир1 л

Из такого количества ингредиентов вам удастся получить примерно 300 граммов домашнего творога. 

Молоко и кефир вместе — это идеальная парочка ингредиентов для приготовления домашнего творога. Дело в том, что кефир ускоряет скисание молока. 

Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Нагрейте его практически до кипения. Когда вы увидите первые пузыри на поверхности молока, снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой влейте кефир. Затем перемешайте содержимое кастрюли и оставьте массу, чтобы она остыла и загустела. После переложите творог в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка.  

Замороженный кефир

Из замороженного кефира вы получите нежный и воздушный творог, который идеально подходит для закусок. Из такого количества кефира вам удастся приготовить 200 грамм домашнего творога. 

Замораживайте кефир в полиэтиленовом пакете. Бутылка может треснуть, а еще из нее неудобно извлекать замороженный кефир. Как правило, кефиру достаточно 10-12 часов, чтобы заморозиться. Если консистенции оказалась недостаточно твердой, то лучше откажитесь от приготовления творога из такого кефира и купите более качественный продукт, иначе творог не обрадует вас своим вкусом. 

Извлеките замороженный кефир из пакета и переложите в дуршлаг. Заверните его в марлевую ткань или в бумажные полотенца. Дождитесь, пока кефир полностью не разморозится. Вот и все! 

Домашний рецепт домашнего творога из молока и кефира пошагово с фото

Так уж случилось, что в стране, где я живу, одно время не было хорошего творога. Сейчас он появился, но я по привычке часто делаю домашний. Плюс домашнего творога еще в том, что остается сыворотка, на которой можно приготовить окрошку, испечь хлеб, оладьи и блины.

Делаю я творог обычно на ночь. То есть часов в 7-10 вечера смешиваю продукты, а утром, когда масса сквасилась, делаю творог. Получается, что масса сквашивается порядка 10-15 часов. Тут я не тороплюсь: поставила в 8 вечера, а творог сделала в 10-11 утра.

Молоко необходимо брать натуральное, с маленьким сроком годности (у меня молоко 3,8% жирности). А кефир — свежий. Проверено, если взять чуть просроченный кефир, творог не получится.

Итак, для приготовления домашнего творога из молока и кефира подготовим продукты по списку.

В кастрюлю выливаем молоко и кефир. Перемешиваем.

Вот, собственно, все. Накрываем крышкой и идем спать.

Что мы видим утром? Получился нежнейший йогурт. Он очень вкусный. Обычно я откладываю себе пару столовых ложек этой массы, а из остального делаю творог.

Ставим кастрюлю на средний газ и далеко от плиты не отходим. Вы увидите, как по краю начнут образовываться хлопья. Помешиваем. Хлопьев будет все больше и больше. Масса не должна быть горячей, а чуть теплой. Но даже если вы передержали — ничего страшного. В этом случае творог получится более крупинистым и сухим, что не есть плохо! На поверхность поднимутся хлопья, а внизу окажется сыворотка.

Сегодня я довела массу до состояния, как на фото. Масса была чуть теплой и влажной, сыворотка была вперемешку с хлопьями.

Как только получили желаемую консистенцию, снимаем с огня. На кастрюлю ставим дуршлаг, в него помешаем марлю, сложенную в несколько слоев. Выливаем творожную массу и даем стечь сыворотке. На это уйдет минут 30.

На выходе получим почти 1 литр сыворотки…

… и 270 г творога.

Кстати, если сыворотку вылить в банку и закрыть крышкой, она может храниться в холодильнике недели три! Так же с творогом: в закрытом контейнере он хранится недели две.

Домашний творог из молока и кефира готов. Подаем на завтрак, с чем ваша душа пожелает, либо используем в десертах, кремах и т. д.

Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ ДЛЯ ПРИКОРМА РЕБЕНКА

Известно, какую пользу приносит кальций в организм человека. В первую очередь, это неотъемлемая основа для зубов, волос, ногтей. Некоторые утверждают, что кальция в твороге столько же, сколько и в обычном молоке.

 

Кроме того, творог содержит концентрат молочного белка – который является основным материалом для формирования ферментов, клеток и иммунных тел.

Творог – это один из важных продуктов, который необходимо включать в ежедневный рацион, особенно слабых детей.

Благодаря своим именно полезным свойствам, то есть наличию фосфора и кальция. В творожном белке содержатся все важные аминокислоты, он легко усваиваться организмом, кстати, его усвояемость на порядок выше, чем у белка мяса. Детское питание в виде творога способствует росту ребенка.

Несмотря на всю полезность, множество витаминов для детей, злоупотреблять новым продуктом не стоит: во время распада белка, в организме образуются азотистые соединения, которые создают нагрузку на почки. И чем больше ребенок есть творог, тем больше этих соединений.

Дневная норма творога для ребенка по месяцам:

• 7–8 месяцев – 0,5–1 ч. ложка;
• 9 месяцев – 1,5–2 ч. ложки;
• 10 месяцев – 2,5–3 ч. ложки;
• 11 месяцев – 3,5–4 ч. ложки;
• 12 месяцев – 4,5–5 ч. ложек.

Детям обычно предлагают кальцинированный творог. Он обладает низкой кислотностью, но в то же время, сохраняет все полезные элементы.

Творожок Детский

Идеально готовить детский творожок из деревенского молока, но не все городские жители могут это себе позволить. Поэтому при покупке молока следует обращать внимание на срок его хранения: молоко, способное храниться месяцами, не годится. Лучше всего брать молоко местных производителей с коротким сроком реализации.

Вечером оставить молоко в теплом месте, чтобы оно подкисло, а утром поставить его на водяную баню и греть, пока оно не начнет сворачиваться. Как только все молоко свернется, убрать его с плиты, откинуть на ситечко или марлю и дождаться, пока стечет сыворотка. Таким образом детский творожок готов. Можно в него также добавить любимые фрукты малыша.

Кальцинированный Творог (Вариант 1)

Для того чтобы приготовить такой творог, нужно заранее приобрести в аптеке хлористый кальций. Итак, требуется вскипятить 0,5 л молока и остудить примерно до 40 °C. Затем в остывшее молоко вводят 1–1,5 ст. ложки хлористого кальция, при этом нужно непрерывно помешивать смесь. После этого молоко должно свернуться. Вам остается лишь процедить его через марлю, и продукт готов к применению.
 

Кальцинированный Творог (Вариант 2)

Молоко, 10 %-ый раствор кальция хлорида или порошок молочнокислого кальция (на 0,5 л молока необходимо 1–1,5 ст. ложки раствора или 3 г порошка). В теплое молоко добавить раствор или порошок и хорошо перемешать. Молоко нагреть, но не кипятить. Полученную массу охладить, процедить через марлю. Если творог получился жидковатым, его можно положить под тяжелый груз на несколько минут.

Кальцинированный Творог (Вариант 3)

К предварительно прокипяченному молоку добавляют 1 ст. ложку 10 %-го раствора хлористого кальция (из аптеки), молоко помещают в кипящую водяную баню на 20–30 минут, до образования сгустка. Сгусток отбрасывают на сито или в мешочек из марли, сливают сыворотку, протирают. После охлаждения творог можно дать ребенку.

Творог из Молока

Кипяченое молоко охладить до температуры 36 °C. Кастрюлю с молоком необходимо на ночь поставить в теплое место. Через сутки поместить эту кастрюлю с молоком в большую кастрюлю с водой, которую поставить на медленный огонь. Получиться так называемая водяная баня.

После закипания воды в большой кастрюле, в малой кастрюльке через 10 минут начнет образовываться желтая сыворотка между стенками кастрюли и самой массой скисшего молока.

Это и можно считать знаком, что кастрюлю можно снимать с огня. Масса скисшего молока должна быть плотной, студенистой, с пузырьками воздуха внутри. Это готовый полуфабрикат творога. Когда он остынет, выложить его на двойную марлю и подвесить над кастрюлей для образования творога. Через 12 часов творог будет готов.

Творог из Молока и Кефира

Довести до кипения 200 мл молока, потом влить в него 200 мл кефира и оставить минут на 15. Потом слить сыворотку.

Творог Нежный из Молока и Кефира

Вскипятить 1 л молока, охладить до комнатной температуры, добавить 1 стакан кефира, размешать, оставить примерно на 10 часов, как закиснет и появится сгусток. Затем поставить на слабый огонь на 10 минут, потом откинуть в сито для стекания жидкости. Получается нежный творожок.

Домашний Творог из Кефира

Кефир вылить в кастрюлю и нагреть на среднем огне, но не доводить до кипения. Постепенно будет отделяться сыворотка и творог. Затем всю массу процедить через марлю, завязать и повесить над раковиной, чтобы стекла лишняя вода. Готовый творог вынуть из марли и положить в холодильник.

Творог из детского Кефира

Кефир из детской молочной кухни вылить в чистую эмалированную кастрюлю, на водяной бане нагреть до 70–90 °C и выдержать при этой температуре до образования сгустка. Сыворотку слить, переложить сгусток в мелкое частое сито, протереть, через 10–15 минут творог готов. Для получения 100 г творога надо взять 600 мл кефира. Творог можно дать ребенку только в тот день, когда он был приготовлен.

Творог из Молока со Сметаной

Взять 100 мл молока, 1 ч. ложку сметаны. В молоко положить сметану и перемешать. Подогреть смесь на медленном огне, но не кипятить. Снять с плиты, процедить через марлю.

Можно сделать вкуснее. Стакан молока довести до кипения и влить туда стакан кефира, как только свернулось, откинуть на ситечко. Затем взбить блендером с бананом или с фруктовым пюре.

Творог из Молока и Кефирной Закваской

Творог готовится из молока, которое после кипячения охлаждают до комнатной температуры (22–24 °C) и заквашивают кефирной закваской из расчета 5 мл на 100 мл молока (5 %). Молоко тщательно размешивают, накрывают крышкой и оставляют на 10–12 часов в помещении при комнатной температуре.

Когда молоко закиснет и будет иметь плотный сгусток, его ставят на слабый огонь. Слегка помешивая, молоко нагревают до 70 °C и при этой температуре держат в течение 30 минут (лучше это сделать на водяной бане). После охлаждения откинуть на сито для отекания жидкости, протереть.

Творог из Кислого Молока

Кислое молоко должно постоять хотя бы дня два. Можно налить его в банку и поставить на стол около плиты. После очень хорошего закисания оно пригодно для приготовления творога. Перемешиваем кислое молоко и наливаем его в маленькую кастрюльку (банку).

Маленькая кастрюлька (банка) опускается в центр большой кастрюли после того, как вода закипит. Через 5–7 минут сверху станет виден творожок. Застилаем дуршлаг марлей, и на него откидываем содержимое маленькой кастрюльки (банки). Поднимаем марлю и даем жидкости стечь. Из марли выкладываем творожок на тарелочку. Даем остыть.

Творог из Кефира в упаковке

В кипящую воду опустить картонную упаковку с кефиром, кипятить 5 минут и отключить. Когда остынет процедить через марлю, пока вся вода не стечет.

Творог из свежепрокисшего Молока

Только что прокисшее домашнее молочко разлить в маленькие стаканчики и поставить в морозилку, на следующий день откинуть на сито, дать постоять 3–4 часа, молоко размораживается и при этом сыворотка стекает, а творожок остается.

Творог из Молочной Простокваши

1 л молока довести его до кипения и добавить 1 ст. ложку сметаны (чтобы быстрее скисло) и оставить до остывания, после перелить в банку, закрыть крышкой и поставить в теплое место. Домашнее молоко закисает за сутки, а магазинному надо стоять двое суток. Когда молоко сквасится, не обязательно делать творог из всей получившейся простокваши. Один стакан довести до кипения и откинуть на марлю, к утру творог будет готов.

Делать творог сразу из всей банки не надо, быстро портится, а простокваша хранится в холодильнике неделю.

Творог из Молока с черным хлебом

Вскипятить 1 л молока, остудить на водяной бане, помешивая. Добавить 2 ст. ложки сметаны и корочку черного хлеба. На следующий день подогреть на водяной бане и откинуть на плотную марлю, когда сыворотка стечет, можно употреблять.

Творог из Молока и любой Закваски

Вскипятить 1 л молока, остудить его, добавить 2 ст. ложки закваски, хорошо перемешать, перелить в термос или поставить в теплое место на 12 часов. Затем поместить смесь на водяную баню (следить, чтобы вода сильно не кипела). Когда отделится сыворотка, выключить огонь. Образовавшуюся массу отбросить на марлю или дуршлаг. Как только жидкость стечет, творожок готов.

Творог с Закваской

На стадии остывания кипяченого молока при температуре около 36 °C необходимо добавить в него закваску 3 ст. ложки простокваши на 1 л, слегка перемешать. Это производится для более быстрого сквашивания молока.

Кастрюлю с молоком необходимо на ночь поставить в теплое место. Через сутки поместить эту кастрюлю с молоком в большую кастрюлю с водой, которую поставить на медленный огонь.

Получиться так называемая водяная баня. После закипания воды в большой кастрюле, в малой кастрюльке через 10 минут начнет образовываться желтая сыворотка между стенками кастрюли и самой массой скисшего молока. Это и можно считать знаком, что кастрюлю можно снимать с огня.

Масса скисшего молока должна быть плотной, студенистой, с пузырьками воздуха внутри. Это готовый полуфабрикат творога. Когда он остынет, выложить его на двойную марлю и подвесить над кастрюлей для образования творога.

Через 12 часов творог будет готов. Готовый творог должен быть гладким и блестящим, а сыворотка должна быть прозрачно-желтого цвета. Творог из недоквашенного молока получается безвкусным и пресным, а из переквашенного – слишком кислым, поэтому важно следить за временем приготовления творожка.

Творог по-деревенски

Для приготовления творога этим способом нужна будет русская печь или духовка. Молоко сквашивают с закваской или без нее в стеклянных банках. Полученную простоквашу не перемешивают ни при каких условиях. После скисания банки ставят в нежаркую (менее 100 °C) русскую печь или духовку.

Через 15 минут банки с полуфабрикатом достают из печи или духовки, массу выкладывают на марлю и подвешивают над кастрюлей до готовности. Чем жарче будет в печи или духовке, тем плотнее получится творог.

Творог с Кефирной Закваской

Необходимые продукты: молоко: 1 л; 50–75 мл кефира, простокваши или сметаны для закваски. Молоко кипятят и остужают до температуры 40 °C. Затем в него добавляют закваску, перемешивают и оставляют до тех пор, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши.

После этого закисшее молоко нагревают на медленном огне до отделения сыворотки. Затем берут дуршлаг, кладут в него марлю и выливают на нее нагретую массу.

Сыворотка стекает вниз, а марлю с творогом завязывают и подвешивают, чтобы лишняя влага стекла полностью. Если нужно, чтобы творог был поплотнее, на полуфабрикат в марле кладут обработанную кипятком дощечку с грузом. Через 6 часов творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.

Творог без Закваски

Необходимые продукты: кефир 600 г. Однодневный кефир выливают в чистую кастрюлю, накрывают крышкой, ставят на водяную баню и варят на слабом огне 30 минут. За это время он должен створожиться. После этого кастрюлю снимают с огня и ставят в миску с холодной водой.

Охлажденный творог отбрасывают на сито, покрытое чистой марлей, слегка отжимают и протирают через эту же марлю. Из 600 г кефира получается 100 г творога.

Рецепты из книги «Бабушкины Рецепты Для Малышей. Вкусно, Сытно, Полезно», Агафья Тихоновна Звонарева

Домашний творог из молока или кефира

Творог из коровьего молока содержит достаточное количество полезных веществ и микроэлементов. В нем больше белка, чем в рыбе или мясе. творог хорошо усваивается. В нем много кальция и фосфора, которые необходимы для роста костной массы, поэтому его включают в рацион питания детей уже с первого года жизни.

На прилавках магазинов сегодня можно найти много разного вида этого кисломолочного продукта, но приготовленный творог в домашних условиях все-же гораздо полезнее и вкуснее. Домашний творог можно приготовить из молока, кефира или простокваши.

Самый простой пошаговый фото рецепт домашнего творога из молока и лимонной кислоты

Самый простой рецепт творога, так как сквасить магазинное молоко из пакета, жирностью  2,5 % и сварить из него творог .  Добиться результата поможет либо лимонный сок, либо лимонная кислота.

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• Лимонный сок 2.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Доведите молоко до кипения.
2. Когда молоко закипит — добавьте в него сок или лимонную кислоту.
3. После того, как на поверхности начнут  образовываться белые хлопья, не трогайте массу,  аккуратно соберите шумовкой в марлю, разложенную на сито таким образом, чтобы свисали края марли.
4. Свяжите края и сформируйте мешочек.
5. Оставьте в подвешенном состоянии, подставив под стекающую сыворотку емкость.
6. Можно придавить творог прессом, тогда творог получится плотной текстуры.
7. Сыворотку в дальнейшем можно использовать для выпечки.

Буквально через несколько часов творог можно подать к столу.

Рецепт вкуснейшего творога из молока «из-под коровы»

1. Парное молоко налейте в 3-литровую стеклянную банку и на несколько дней поставить в теплое место, пока оно не скиснет и не превратится в простоквашу с небольшим количеством мутноватой жидкости.
2. Аккуратно перелейте простоквашу из банки в кастрюлю, не нарушая структуру кислого молока, поставьте на небольшой огонь и доведите до 70-80°.
3. Массу ни в коем случае нельзя кипятить или даже давать её закипеть, иначе получится творог, напоминающий резину.
4. В процессе нагревания простоквашу необходимо регулярно перемешивать, чтобы масса прогревалась равномерно и не подгорела.
5. Спустя 15-30 минут образуются белые творожистые сгустки и зеленоватая сыворотка.
6. Осторожно переложите творожную массу на дуршлаг покрытый марлей и слейте оставшуюся сыворотку.

Как в домашних условиях приготовить творог из кефира

Нет ничего проще, чем приготовить творог из кефира. Поскольку процесс предварительного сквашивания молока уже требуется, остается только сварить творог.

Творог на водяной бане

Понадобятся 2 кастрюли разного диаметра: кастрюля меньшего диаметра должна опираться ручками на бортики большей по размеру.

1. В большую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения.
2. В меньшую кастрюлю налейте кефир и поставьте её над той, в которой кипит вода. Главное чтобы дно не касалось кипящей воды.
3. Убавьте огонь до минимального и на водяной бане доводят кефир до температуры 50-55° или до тех пор, пока кефир не расслоится и не превратиться в творог.
4. Творожистую массу откиньте на марлю, завяжите ее концы и подвесьте над миской, куда будет стекать сыворотка.

Выдержите таким образом творог в подвешенном состоянии в течение нескольких часов, пока сыворотка полностью не стечет.

Творог в мультиварке

В чашу залейте желаемое количество кефира, закройте крышкой и включите режим «Мультиповар» или «Подогрев».

На дисплее установите температуру 80° на 40 минут. За это время произойдет расслоение кефира на верхнюю творожистую массу и нижнюю – сыворотку. Далее массу откиньте на марлю и в течение нескольких часов слейте оставшуюся сыворотку.

Творог в микроволновке

Налейте кефир в жаропрочную посуду и поставьте в микроволновую печь всего на 9-10 минут. За это время кефир расслоится, после чего его откиньте на марлю и после сцеживания получите вкусный творог.

Творог в морозильнике

1. Кефир в мягкой упаковке положите на 12 часов в морозильную камеру.
2. Затем достаньте, выньте замороженный кусок кефира из пакета и переложите в дуршлаг, выстланный слоем марли.
3. Концы марли завяжите, подвесите над емкостью и оставьте до полного размораживания массы. Сыворотка должна стечь.
4. Творог по этому способу получается нежный и мягкий.  Чтобы творог был плотнее, поверх можно положить небольшой груз.
5. Сыворотка, оставшаяся после получения творога, из нее можно приготовить напитки или добавлять в тесто для блинов или пирогов.

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Творог из молока, кефира. Рецепт, как сделать пошагово в домашних условиях

Вкуснейший домашний творог можно легко приготовить из двух компонентов: молока и кефира. Если разобраться, то домашний творог готовится невероятно просто…

Общие принципы приготовления творога домашнего из молока и кефира

Творог всегда должен готовиться из свежих качественных продуктов. Не соблюдение правил и норм может привести к обратному эффекту, то есть к тому, что употребление творога может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта или отравление.

Приготовление творога (домашнего) из молока и кефира – это безотходное производства, в чем вы убедитесь, ознакомившись с нашими рецептами. Пропорциональность будет примерно следующая: из трех литров молока получится 1 кг творога. Все зависит от качества ингредиентов.

С добавлением творога готовятся:

• сырники;

• запеканка;

• пончики;

• сырковая масса;

• крем;

• торт;

• вареники;

• ватрушки;

• пасха и другое.

ТВОРОГ ИЗ МОЛОКА

В магазинах молока много, важно найти подходящий с жирностью 3.2% у местного производителя, а сейчас таких хватает в каждом регионе.

ПОДГОТОВКА ПРОСТОКВАШИ

В 3х литровую банку наливаю 3 литра молока и ставлю на тряпку или полотенце на батарею отопления. Через 2 дня сыворотка отделяется и можно готовить.

Важно ! Мешать и болтать не нужно.

Конечно можно поставить просто на стол при комнататной температуре, но тогда сыворотка отделится через 3 дня.

Ставлю банку на тряпочку в ведро или кастрюлю и наливаю воду ниже горловины на 5-7 см. Накрываю горловину банки крышкой от брызг и конденсата.

Приготовление творога. Осталось накрыть крышкой банку и ведро

ДЕЛАЮ ТВОРОГ

На выше среднем огне, довожу почти до кипения и убавляю огонь до самого малого. В банке появляются маленькие пузырьки. Через 30 минут выключаю.

Вынимать банку из ведра не следует.

Творог ещё не “осел” на дно

После того, как вода и соответственно творог в ведре полностью самостоятельно остынут и масса творога упадёт на дно банки, процеживаю через полотенце или марлю, тем самым отделяется творог от сыворотки.

Всё. Перекладываю творог в кастрюльку или др. ёмкость и убираю в холодильник. Можно кушать или добавлять в выпечки. Из 3 литров простокваши получается 350 -450 гр творога.

Творог опустился на дно. Пора процеживать

Сколько можно съесть домашнего творога в день?

По мнению диетологов, норма для взрослого здорового человека составляет 100-150 гр. в день, 2-3 раза в неделю. Для лучшего усвоения кальция, творожок необходимо употреблять после 18.00.

Рецепт 1.Творог из молока и кефира «Неженка»

Состав:

• молоко – 1 л;

• кефир – 1л.

Из указанного количества продуктов получается 300 грамм творога. Он нежный и не кислый. Подходит даже для приготовления творожной массы. Если в этом рецепте поменять пропорции – 2л молока и 0,5 л кефира, то получится домашний адыгейский сыр.

Способ приготовления:

1. Необходимое количество молока наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

2. Как только увидим пену, которая поднимается, вливаем кефир.

3. Содержимое размешиваем, чтобы кефир равномерно распределился, и выключаем конфорку.

4. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать.

5. Когда полученная кефирно-молочная смесьостынет, в ней будет четко видно сыворотку и творог.

6. Далее процеживаем творог через сито, дуршлаг или марлю.

2. Домашний творог из молока без нагрева

Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.

Ингредиенты

Из указанного количества получится около 400 г творога.

Приготовление

Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю.

ТВОРОГ ИЗ КЕФИРА

Для равномерного прогревания, нужна специальная кастрюлька с двойным дном и стенками. Наливаю в неё 4 литра кефира и включаю огонь выше среднего. Начинает нагреваться, медленно отделяется творог от сыворотки.

Важно ! Мешать не нужно, должна отделиться сыворотка !

Уменьшаю огонь до среднего и если необходимо уменьшаю на самый малый, чтобы закипал медленно. Почти закипел и выключаю.

Эта масса должна самостоятельно остыть, например с вечера до утра. Лучше делать с вечера. Накрывать нельзя.

Утром выложить на 2 часа на полотенце или марлю, без отжима. Сыворотка должна стечь естественным путём и тогда творог будет сочным. Этот творог отлично подойдёт для выпечки, а сыворотка для блинов.

Из 4 (3.2%) литров кефира получается 1-1.2 кг творога

Читайте комментарии, там очень много интересного !
Я в интернете“Хозяйство Воронова”иподпишисьна канал

Творог

Смотрите ещё статьи и видео

Друзья ! Ваши комментарии и лайки – это новые публикации !!!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
• Кефир жирный – 62 ккал/100г
• Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Кефир

Рецепт 4. Творог (домашний) из скисшего молока

Для этого рецепта можно взять любое молоко, которое скисло.

Состав:

• молоко – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Скисшее молоко выливаем в кастрюлю и начинаем подогревать.

2. Доводим до температуры 50?С. Следим за тем, как начнет отделяться творожный сгусток сыворотки.

3. После этого снимаем кастрюлю с огня. До кипения не доводим. Если поступить обратным способом, то есть довести молоко до кипения, то творог получится жестким и резиновым.

4. Заканчиваем процедуру приготовления стандартным способом. В дуршлаг кладем марлю и даем творогу стечь.

Рецепт 5. Творог (домашний) из кефира

Аналогично предыдущему рецепту существует рецепт приготовления творога из кефира. В такой творог даже можно добавить зелень и приготовить из него, например, хачапури.

Состав:

• кефир – 1 литр;

• соль – по вкусу;

• зелень – на усмотрение.

Способ приготовления:

1. Кефир налить в кастрюлю.

2. Емкость поставить на огонь и довести до температуры 60-70 градусов.

3. Масса должна разделяться на сыворотку и творог. Мешать аккуратно сверху вниз.

4. Когда достигнут необходимый результат, конфорку выключаем и оставляем кастрюлю остуживаться до комнатной температуры.

5. Затем процеживаем творог через марлю.Примерно через час творог можно посолить и добавить в него мелко нарубленную зелень.

Видео о твороге из молока

Приготовление быстрого творога:

как сделать из молока, кефира в домашних условиях? Фото рецепт

Творог из коровьего молока можно назвать концентратом полезных веществ. В нем содержится белка больше, чем в мясе или рыбе, а при этом усваивается он куда легче. Много в нем кальция и фосфора, полезных для построения костей, потому творог рекомендуют в пищу детям уже с первого года.

В продаже есть много разновидностей этого продукта, но вкуснее всего – домашний. Калорийность его при этом колеблется в зависимости от жирности молока и в среднем составляет 166 ккал на 100 г продукта.

Домашний творог из магазинного молока и лимонной кислоты – самый простой пошаговый фото рецепт

Магазинный продукт, имеющий маркировку «творог», больше напоминает выжимку из молока. Он совсем не похож на нежный и аппетитный творог, который предлагают на рынках доморощенные сыровары.

Захотелось самой попробовать приготовить что-то наподобие, побаловать свою семейку настоящим творогом. Рискнула и апробировала один из самых незатейливых рецептов, используя молоко (2,5 % жирности) из обычного супермаркета.

Лимонный сок и кислота — два взаимозаменяемых компонента, которые помогут добиться быстрого результата.

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Молоко: 1 л
• Лимонная кислота: 1 ч. л.
• Или лимонный сок: 2.5 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Путем экспериментов пришла к однозначному выводу, что для свертывания молока его сначала нужно закипятить. Уже когда оно кипит отправить в него сок или кислоту.

2. На поверхности начнут практически сразу образовываться белые хлопья.

3. Трогать их не нужно, должна хорошо сгруппироваться, оставляя под собой почти прозрачную сыворотку, сырная масса.

4. Теперь аккуратно собрать ее (можно шумовкой) в марлю, разложенную в сите таким образом, чтобы свисали края.

5. Сформировать благодаря им своеобразный мешочек.

6. Оставить в подвешенном состоянии, подставив под самодельную конструкцию какую-нибудь посуду, в которую будут стекать излишки сыворотки.

7. Если просто придавить творог прессом, то в итоге он получится с более плотной текстурой. Сыворотку можно использовать для выпечки.

8. Буквально через три часа его уже можно пробовать.

   Если мешает присущая продукту кислинка, его всегда можно подсластить сахаром, пудрой или медом.

Рецепт вкуснейшего творога из молока «из-под коровы»

Парное молоко налить в 3-литровую стеклянную банку и на несколько дней поставить в теплое место, пока оно не скиснет и не превратится в плотный сгусток с небольшим количеством мутноватой жидкости. Затем:

1. Аккуратно перелить простоквашу из банки в кастрюлю, поставить на небольшой огонь и довести до 70-80°.
2. Массу ни в коем случае нельзя подвергать кипячению, иначе получится творог, напоминающий резину.
3. В процессе нагревания простоквашу необходимо регулярно перемешивать, чтобы масса прогревалась равномерно и не подгорела.
4. Спустя 15-30 минут образуются белые творожистые сгустки и зеленоватая сыворотка.
5. Осторожно переложить творожную массу на дуршлаг или в металлическую фруктовницу и сцедить оставшуюся сыворотку.

Как в домашних условиях приготовить творог из кефира

Нет ничего проще, чем приготовить творог из кефира. Поскольку процесс предварительного сквашивания молока уже пройден, остается только получить сам творог. Для этого придумано несколько способов.

На водяной бане

Понадобятся 2 кастрюли разного диаметра: кастрюля меньшего диаметра должна опираться ручками на бортики большей.

1. В большую кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения, в меньшую – вливают кефир и устанавливают ее над той, в которой кипит вода.
2. Убавляют огонь до минимального и на водяной бане доводят кефир до температуры 50-55° или до тех пор, пока он не расслоится. Это займет около получаса или больше (в зависимости от количества кефира).
3. Творожистую массу откидывают на марлю, завязывают ее концы и подвешивают над миской, куда будет стекать сыворотка.
4. Выдерживают в подвешенном состоянии в течение нескольких часов, пока не образуется плотный, слегка влажный комок творога.

В мультиварке

1. В чашу заливают желаемое количество кефира, накрывают крышкой и выставляют режим «Мультиповар» или «Подогрев».
2. На дисплей выводят температуру 80° на 40 минут. За это время произойдет расслоение кефира на верхнюю творожистую массу и нижнюю – сыворотку.
3. Далее массу откидывают на марлю и в течение нескольких часов сцеживают оставшуюся жидкость.

В микроволновке

Это самый быстрый способ: наливают кефир в жаропрочную посуду и ставят в микроволновую печь всего на 10 минут. За это время кефир расслоится, после чего его откидывают на марлю и после сцеживания получают творог.

В морозильнике

Кефир в мягкой упаковке помещают на 12 часов в морозильную камеру. Затем вытаскивают, вынимают из пакета и перекладывают замороженный кусок в дуршлаг, выстланный слоем марли. Концы марли завязывают, подвешивают и оставляют до полного размораживания массы и сцеживания всей сыворотки.

Творожок по этому способу получается нежной мягкой консистенции. Чтобы творог был плотнее, поверх него кладут небольшой груз.

Советы и рекомендации

Чтобы свежее молоко скисло быстрее, в него добавляют небольшое количество сметаны или кефира, достаточно 1 стакана на 3-литровую банку.

Образовавшийся в банке плотный желтоватый верхний слой можно снять в отдельную посуду и сбить из него вилочкой немного настоящего сливочного масла. А можно оставить в прогревающейся массе – тогда творог получится не белый, а желтоватый и при этом более жирный.

Прогревать скисшееся молоко лучше всего в кастрюле с загнутыми бортиками, тогда его удобнее сливать на дуршлаг или на марлю.

Сыворотка, оставшаяся после получения творога, считается ценным диетическим продуктом, из нее можно приготовить прекрасные прохладительные напитки или замесить тесто для блинчиков.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Домашний творог — Семейная корова

Состав

Проезд

Вот очень простой рецепт, который мне нравится готовить и который нравится всей семье:

1. Нагрейте 1 галлон молока до 180 градусов. (Это, очевидно, не сырой творог, но с пробиотиками, содержащимися в большом количестве другого сырого молока, сыра и кефира в вашем рационе, это не имеет большого значения).
2. Перемешивайте при нагревании, чтобы молоко не обварилось возле дна кастрюли.
3. Медленно добавьте 3/4 стакана уксуса (я использую органический яблочный уксус). Когда вы будете перемешивать, творог должен образоваться почти сразу.
4. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
5. Перелить через дуршлаг. Если у вашего дуршлага большие отверстия, вы можете выстелить его марлевой тканью. Если вы хотите сохранить сыворотку, поставьте дуршлаг над миской. (Нам нравится пить немного сыворотки, особенно когда она теплая, с небольшим количеством соли.Вы также можете поливать им комнатные растения.) Дайте ему полностью стечь.
6. Промыть холодной водой и хорошо слить. Промывка сыворотки предохраняет ее от кислого вкуса, если вы планируете хранить ее в холодильнике более нескольких дней (я пропускаю этап полоскания, если мы собираемся съесть ее немедленно … что мы обычно делаем!)
7. Переложить в миску, посолить по вкусу. Для увлажнения добавьте немного сливок, молока или сметаны. Нам нравится смоченный творог, когда мы едим его в чистом виде.Но нам нравится, когда их едят в сухом виде в качестве заправки для салата.
8. Творог восхитителен таким, какой он есть, или вы можете добавить травы, такие как базилик, укроп или чесночный порошок, для другого вкуса. Изобретательность ваша!

Это так быстро и просто, и обязательно быстро исчезнет! Наши мальчики борются из-за этого. Один галлон сырого молока Family Cow дает прибл. 3 стакана творога.

Не забудьте: Закажите лишний галлон сырого молока, если на этой неделе хотите приготовить творог!

Примечание: Сырой творог намного сложнее, и у меня самого нет большого опыта.Я еще немного потренируюсь и постараюсь применить этот рецепт в ближайшем будущем.

Эдвин Шэнк

Как сделать легкий кефирный сыр

Если вы когда-нибудь сталкивались с избытком кефира (что бывает со мной все раз), сделайте кефирный сыр! Если ваши кефирные зерна чем-то похожи на мои, они просто продолжают сбивать кефир независимо от того, пьем мы его или нет, и при этом с радостью размножаются.

Кефирный сыр по текстуре и вкусу похож на сливочный сыр.Его очень легко приготовить, и он поможет найти кефир, который был случайно перебран, с пользой. Мои дети любят есть кефирный сыр, намазанный на лепешки, тыквенный хлеб или смешанный с медом, чтобы окунуть в него яблоки.

Связанный:

Зачем мне делать кефир?

Если вы хотите, чтобы в вашем рационе было больше пробиотиков, кефир сильнее йогурта, и его НАМНОГО ЛЕГЧЕ приготовить. Я имел обыкновение выбрасывать партии испорченного йогурта, что является таким обломом после того, как ты тратишь все это время, пытаясь не сжечь молоко.

Кефирная зерновая культура при комнатной температуре. Все, что вам нужно сделать, это размешать их в свежем молоке и дать им постоять около дня. Вы можете получить кефирные зерна от тех, у кого они есть, поскольку они размножаются при хорошем уходе, или вы можете купить их в Интернете.

Самое сложное — это процедить зерна, чтобы начать новую партию. Когда я сделал свою первую партию, я случайно выбросил свои зерна! Теперь у меня есть ситечко, похожее на это. Я не большой поклонник одноразовых предметов, но их стоило иметь под рукой.

Кефирные зерна можно использовать с коровьим и козьим молоком, а с небольшой осторожностью — даже с кокосовым молоком. Мне нравится наш кефир из козьего молока, потому что он очень густой и вкусный, почти как сметана. Я предпочитаю делать кефир из молока в продуктовом магазине, потому что мы оставляем козье молоко для питья. Как только вы начнете готовить кефир, вы сможете использовать его во всех вкусных блюдах, в том числе и в кефирном сыре!

Как приготовить кефирный сыр

• Из готового кефира процедить кефирные зерна.
• Выстелите миску чистой тканью. Убедитесь, что края ткани больше миски.
• Налить кефир в тряпку в миске.
• Соберите края ткани и скрепите их зажимом или резинкой.
• Повесьте кефир в салфетке над чашей
• Дайте сыворотке стечь в емкость.
• Очистите кефирный сыр от ткани и используйте его в каком-нибудь вкусном рецепте!

Толщина кефирного сыра зависит от того, как долго вы даете ему настояться.Я обычно оставляю свой на ночь, потому что это дает намазанный, но влажный сыр. Если я хочу, чтобы она была более рассыпчатой, я оставляю ее подольше и выдавливаю сыворотку руками.

И все! Приготовить кефирный сыр очень просто, и это очень вкусная и полезная цельная пища.

Какой у тебя любимый способ употребления кефира?

Хотите вырастить счастливых цыплят?

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатный курс электронной почты «Знакомство с курицей на заднем дворе», а также бесплатный контрольный список для печати, который поможет вам шаг за шагом!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Что такое кефирный сыр?

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Кефир, произносится как «КЕФ-СТРАХ», на самом деле создается из зерен кефира, разновидности бактериальной культуры.

Кефирный сыр фактически создается из этих кефирных зерен и разделяется на творог и сыворотку. Творог или то, что осталось после разделения, можно превратить в мягкий кефир или твердый кефир.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Сыр родом из Турции называется кефир, что в переводе с турецкого означает «хорошее самочувствие».

Сыр для хорошего самочувствия существует уже сотни лет и продолжает оставаться популярным.

Если вы никогда раньше не ели кефирный сыр, возможно, сейчас самое время попробовать свои силы в его приготовлении.

Что такое сыр кефир?

Кефирный сыр изготавливается из дрожжей и бактериальной культуры «кефир».Сыворотка выжимается с помощью марли, а оставшаяся густая консистенция известна как сыр кефир.

По консистенции сыворотка очень похожа на йогурт.

Оно было изготовлено в XIX веке в Восточной Европе пастухами, когда они случайно сквашили молоко в своих кожаных флягах.

Есть несколько способов есть кефирный сыр. Вы можете съесть его отдельно или намазать поверх хлеба или печенья.

Вы также можете есть сыр кефир после смешивания с травами, хлопьями или фруктами.

Каков вкус кефирного сыра?

Вкус кефирного сыра одновременно острый, насыщенный и сливочный.

И поскольку он имеет густую консистенцию, по вкусу он похож на рикотту. По вкусу также можно резко сравнить с йогуртом. Хотя кефирный сыр более густой по молочной кислоте, вкус кефирного сыра немного кисловатый.

Вкус кефирного сыра также зависит от того, как долго он был ферментирован. Если долго бродить, вкус будет острее; в противном случае он будет мягким.

Виды кефирного сыра

Есть два типа кефирного сыра: один мягкий, а другой твердый. Сыр на твердом кефире готовят из перебродившего кефира. Его консистенция более твердая и рассыпчатая, как у сыра фета, и имеет острый вкус.

Мягкий сыр на кефире готовится в домашних условиях путем смешивания молока с кефирными зернами и выдерживания смеси для культивирования.

Этот сорт кефирного сыра имеет жидкую консистенцию и тот же вкус кефирного сыра, что и твердый сыр.

Как использовать сыр на кефире

Кефирный сыр достаточно универсален. Можно использовать мягкий сыр Кефир:

• Для намазывания на тосты, рогалики или печенье
• Для глазури из сливочного сыра
• Для салатов, фруктов и круп как альтернатива сыру рикотта и фета.

  Как хранить кефирный сыр

  Очень важно знать, как правильно хранить сыр кефир, потому что он расслаивается через несколько часов.

  Храните мягкий или твердый сыр на кефире в герметичном контейнере с крышкой, оберткой из пчелиного воска или марлей и держите его охлажденным.

  Как долго хранится сыр на кефире?

  Это во многом зависит от того, где вы храните сыр Кефир. Если держать его при комнатной температуре, он, скорее всего, расслоится через пару часов.

  Если хранить в холодильнике, его хватит на несколько дней. Если вы храните сыр кефир в морозильной камере, его хватит на несколько недель.

  Таким образом, чем ниже температура, тем дольше будет храниться сыр, поэтому убедитесь, что он всегда находится в холодильнике или морозильной камере.

  Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

  Итог

  Теперь, когда вы знаете о вкусе кефирного сыра, где его хранить и как долго он сохраняется, у вас может возникнуть соблазн съесть кефирный сыр и приготовить его самостоятельно.

  Вот рецепт приготовления собственного сыра на кефире в домашних условиях от Live Eat Learn. Наслаждаться!

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

  Молочный кефир из зерен и творог из творога

  Несколько месяцев назад я купила кефирные молочные зерна и начала делать кефир, натуральный продукт с самым высоким содержанием пробиотиков.Это хорошо для регулярности и отлично подходит для маски для лица. Но больше всего я любил творожный творог, который можно достать из кефира. Я добавляю литр кефира и литр молока с 2 столовыми ложками яблочного уксуса, кладу на сковороду на плиту и нагреваю на высокой температуре ~ 10 минут, пока кефир и молочная смесь не свернутся. Я беру шумовку, выливаю творожную массу в кефирно-нейлоновое ситечко и держу, пока она не затвердеет. А когда у меня есть творожный сухой творог, я могу приготовить творожный пирог, творожные котлеты, творожную выпечку с яблоком и корицей и т. Д.

  Вот рецепты:

  Творожный торт

  750 мл творога
  4 яйца
  1/3 стакана сахара
  1/3 стакана муки
  ¼ кукурузного крахмала
  ½ стакана молока
  1 чайная ложка ванили

  Разделить яйца и взбить белки до образования твердых пиков.
  Творог перемешать с остальными ингредиентами миксером. Добавьте яичные белки. Выпекать в духовке 35 минут и дать настояться еще 10-15 минут. Выньте и дайте остыть.Подавать со сметаной или прохладной взбитой клубникой, сиропом или любой начинкой на ваш выбор.

  Творожные котлеты

  500 мл творога
  1/3 стакана муки
  ¼ стакана сахара
  2 яйца

  Смешайте все ингредиенты. Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить на сливочном масле.

  Творожный пирог с яблоком и корицей:

  2 яблока

  4 яйца

  1/2 стакана муки

  1/2 стакана сахара

  корица

  Творог творог сухой 500 г

  Смажьте сковороду маслом Crisco, 1 яблоко нарежьте кубиками, положите в сковороду и посыпьте корицей.Взбить яйца и сахар, взбить творог и муку, добавить 1 чайную ложку ванили, залить смесью яблоки. 2-е яблоко нарезать очень тонко, положить ломтики на творог и посыпать корицей. Выпекайте 35 мин при 350 F.

  Нравится:

  Нравится Загрузка …

  Связанные

  Рецепт твердого сыра на кефире — Простые рецепты

  Вопрос, который я поднял около года назад, заключался в том, знает ли кто-нибудь, можно ли приготовить твердый сыр из такого кефира.Мои первоначальные эксперименты не увенчались успехом: я не мог заставить творог превратиться в один «твердый» сыр. Я нажал творог и даже попытался добавить сычужный фермент и давление. Сыр все еще был очень мягким или рассыпчатым.

  Сначала приготовить кефир несложно, так что имейте это в виду. Приготовление сыра рикотта. Для приготовления сыра вам сначала понадобится молочный кефир. Без молочного кефира вы не сможете добиться значительных успехов. Для этого потребуется немного больше кефирной сыворотки, чем для любого другого элемента.

  Как лучше всего приготовить сливочный сыр на кефире?

  Этот рецепт питательного сливочного сыра с кефиром из зерен молочного кефира — простой способ использовать большое количество молочного кефира и идеальный намаз! Поставьте неметаллический дуршлаг над большой миской. Выстелите дуршлаг марлей или плотной хлопчатобумажной тканью. Вылейте процеженный молочный кефир на дуршлаг, застеленный марлей.

  Как приготовить творог на кефирном молоке?

  Творог на кефире готовится легко и быстро, в результате получается свежий сладкий творожный сыр, состоящий всего из двух ингредиентов.Нагрейте 1 галлон молока до 140 ° F на сковороде с толстым дном и медленно влейте 2 стакана цельного кефирного молока. Осторожно перемешивайте, пока творог не начнет отделяться от сыворотки. Выключите огонь и отставьте на 10 минут.

  Сколько времени нужно, чтобы сбраживать кефирный сыр?

  Если вы хотите приготовить сыр из кефира, как правило, вам нужно дать кефиру ферментироваться в течение 48 часов (но это может варьироваться в зависимости от температуры) или до тех пор, пока творог и сыворотка не разделятся и творог не станет достаточно густым.

  Как лучше всего приготовить кефирный хлеб?

  Смешайте ½ стакана самоподнимающейся муки, по 4 столовые ложки кефирного молока, сливочное масло, сыр пармезан и сырую тертую тыкву, 2 столовые ложки молотого миндаля и щепотку мускатного ореха, перца и соли. Выложите начинку и запекайте запеканку 30 минут. Подавать горячим. Это отличная альтернатива глютеновому хлебу, доступному на рынке.

  Твердый сыр с кефиром

  Вкус кефирного сыра также зависит от того, как долго он был ферментирован.Если долго бродить, вкус будет острее; в противном случае он будет мягким. Виды кефирного сыра. Есть два типа кефирного сыра: один мягкий, а другой твердый. Сыр на твердом кефире готовят из перебродившего кефира.

  Узнайте, как приготовить молочный сыр с кефиром из более кислого кефира. Создан вкусный мягкий сыр с пробиотиками. Сыворотку можно использовать для выращивания других продуктов.

  КЕФИР МОЛОЧНЫЙ из культур для здоровья 3 | Стр. Отказ от ответственности Идеи, концепции и мнения, выраженные в этой книге, предназначены для использования в

  Кефир творог.Творог на кефире готовится легко и быстро, в результате получается свежий сладкий творожный сыр, состоящий всего из двух ингредиентов. Нагрейте 1 галлон молока до 140 ° F на сковороде с толстым дном и медленно влейте 2 стакана цельного кефирного молока. Осторожно перемешивайте, пока творог не начнет отделяться от сыворотки. Выключите огонь и отставьте на 10 минут.

  Чизкейк с лимонным кефиром. Опубликовано 24 мая 2014 г. автором Loulanatural. Мой муж не большой поклонник кефирного сыра. Он считает его слишком острым по вкусу. Когда он попросил сделать чизкейк, он был не слишком обрадован, когда я попросил его использовать кефирный сыр, чтобы мы с детьми могли лучше его переварить! Однако здесь он отлично сочетается с лимоном.

  Кефирный сыр простой и вкусный

  При приготовлении кефира и процеживании сыворотки из кефира остается творожная или казеиновая часть. Этот оставшийся кефир без сыворотки похож на сметану, его можно есть как есть или использовать в качестве основы для различных видов кефирных сыров. Из него можно приготовить мягкие, твердые, выдержанные и любые другие виды сыров.

  Чтобы приготовить кефир, достаточно положить зерна кефира в свежее молоко и подождать. После дня ферментации при комнатной температуре зерна кефира превратят молоко в кефир.Затем можно брать зерна. / 15 февраля 2013г. / Кисломолочные.

  В средней миске взбейте майонез и чесночное масло. Медленно вбить кефир до однородной массы. Добавьте соль, перец и сыр с плесенью. Служить. (Храните остатки еды в холодильнике.)

  Немного предыстории: я начал делать сыр в январе 2020 года. Сначала я делал сыр путем сушки и прессования кефирного творога, затем я начал делать сычужные сыры, используя молочный кефир в качестве закваски. Для приготовления молочного кефира я использовала собственную кефирную культуру (кефирные зерна).

  Инструкции. Смешайте молоко и зерна в банке и осторожно перемешайте. Закройте банку крышкой и аккуратно закройте ее. Поставьте банку в теплое место, где она может спокойно отдыхать примерно на 12 часов. Через 12 часов поместите небольшое ситечко на новую емкость, в которой вы будете хранить молочный кефир.

  Как приготовить молочный сыр с кефиром

  Еще я приготовила еще одно вкусное угощение из кефирного сыра. Я нашел рецепт «Сырных шайб» в выпуске «Мудрых традиций» летом 2006 года — публикации, выпущенной Вестоном А.Ценовой фонд. Список ингредиентов выглядит немного маловероятным, и название «сырные шайбы» заставило меня задуматься, будут ли результаты такими уж тяжелыми.

  Рецепт: твердый сыр на кефире. Кефир — такой универсальный кисломолочный продукт, что его можно использовать для приготовления множества других кисломолочных продуктов. Приготовление кефирного сыра — хороший способ израсходовать излишки кефира или кефира, которые переварились и расслоились. Избавьтесь от сыворотки на этапах слива и узнайте, как можно использовать процеженную из кефира сыворотку.

  1/2 стакана фруктов или 1/4 стакана фруктового сока. Зерна кефира процедить и отставить или хранить в сахарной воде в холодильнике. Удаление зерен водяного кефира облегчит процедуру процеживания фруктов позже, не собирая фрукты, смешанные с зернами водяного кефира. Ваши зерна также нежные и могут быть повреждены при смешивании фруктов.

  Налейте кефир в миску, выстеленную марлевой или мелкоячеистой тканью. Свяжите концы вместе и повесьте, чтобы отфильтровать сыворотку, на 30–45 минут.Вам нужна консистенция немного суше, чем сметана. В большой кастрюле, наполненной холодной водой, обжарьте картофель и морковь на средней / высокой скорости до полного размягчения.

  Вы можете экспериментировать с кефиром, добавлять ароматизаторы и новые ингредиенты или даже готовить новые продукты из кефирного молока. Например, если вам интересно, что такое кефирный сыр, это просто сыр, сделанный из кефирного молока. Рецепты на кефире Твердый кефирный сыр Состав: Готовый молочный кефир; Масляный муслин, хлопчатобумажный мешок или ткань плотного переплетения; Проезд:

  Как приготовить сыр на кефире

  Замените молоко кефиром в домашнем мороженом или замороженным йогуртом для получения прохладного пикантного лакомства.Добавьте вкусные фрукты, например, клубнику или бананы. # 6: Пастообразный сыр

  В середине книги рецепт сырного кефирного сырника. Этот сырный пирог потрясающий. Он использует миндаль, орехи пекан и финики в основе и начинку из сырых яиц, сырого молока, желатина, кефирных сливок, меда, ванильной эссенции и сока лайма. Вы также получите рецепт десерта из козьего молока и простой рецепт сыра типа камамбер.

  Инструкции. Засыпьте кефирные зерна, примерно 2 чайные ложки крупинок, в чистую стеклянную банку с примерно 3 стаканами свежего молока.Убедитесь, что вы оставили около 2,5 см свободного пространства в верхней части банки. Накройте банку пластиковой крышкой, но не затягивайте ее. Вы хотите, чтобы крышка на банке не закрывалась.

  Наполните кастрюлю среднего размера фильтрованной водой примерно на 1 дюйм глубиной. Поставьте кастрюлю на плиту, поставив конфорку на слабый огонь. Поставьте миску с творогом со снятой тарелкой. Каждые 5 минут проверяйте температуру творога цифровым термометром. После каждой 5-минутной проверки помешивайте творог в течение нескольких секунд.

  Набор для изготовления козьего сыра. 29,99 долларов США. (Отзывов: 10) В корзину. С помощью этого набора можно приготовить невероятно вкусные козьи сыры. Просто добавьте козье молоко, чтобы приготовить козий сыр, шевр и фета. * Упаковка может отличаться. Больше информации.

  Рецепт фермерского сыра на кефире

  Смешайте агар-агар и воду в небольшой кастрюле на плите или плите и нагрейте до кипения, регулярно помешивая, чтобы предотвратить гелеобразование агар-агара или прилипание ко дну, в течение одной минуты.Ультра-гладкий после добавления кокосового молока, уксуса и соли, обработки и последующего смешивания с агар-агаровой смесью с горячей водой.

  Холодный свекольный суп — это идеальный способ вкусно и полезно поесть летом. Чаша, наполненная хрустящими огурцами, яйцами вкрутую, сладкой свеклой и холодным сливочным кефиром, будет держать вас сытым и насыщенным на несколько часов! Я опубликовал этот рецепт холодного свекольного супа ровно 9 лет назад.

  План тренировки худощавости и мускулатуры — Построение сухих мышц для стройного твердого телосложения Бережливая жизнь Опускайтесь до тех пор, пока ваши руки снова не станут прямыми.По прошествии шести недель отключите план еще на четыре-шесть недель, прежде чем вернуться к нему.

  Связанные

  Как приготовить сыр на кефире (и зачем вам это нужно!)

  Молочный кефир даст вам дозу полезных для кишечника пробиотиков в каждом глотке, что делает его отличным напитком практически для всех. Полезная польза от вкусного напитка — беспроигрышный вариант. (Узнайте, как приготовить молочный кефир здесь!)

  Знаете ли вы, что из молочного кефира можно делать сыр? Кефирный сыр — это домашний мягкий сыр, приготовленный из молочного кефира, богатого пробиотиками.

  Вы не поверите, как легко приготовить кефирный сыр.

  Зачем делать кефирный сыр

  Кефирный сыр — отличный способ израсходовать лишний молочный кефир. Вы получаете такую ​​же пользу для здоровья кишечника от этого универсального сыра.

  Приготовление собственного мягкого сыра также позволяет значительно сэкономить деньги. Это как если бы вы получали 2 продукта из 1!

  Если традиционный кефир слишком силен для чувствительного неба, детей или тех, кто только начинает привыкать к кисломолочным продуктам, сыр кефир может замаскировать этот сильный вкус, потому что его можно приправить на любой вкус!

  Как использовать кефирный сыр

  • Отлично подходит для рогаликов, крекеров или тостов!
  • Используйте в качестве овощного соуса.
  • Посыпьте салаты, чтобы получился пикантный вкус.
  • Оставьте приправы и используйте вместо сливочного сыра в чизкейке (вы можете поблагодарить меня за это позже!).
  • Используйте остатки капающей сыворотки для замачивания зерен или овса.
  • Используйте оставшуюся капельницу сыворотки в качестве закваски для лакто-ферментированных овощей!
  • Используйте оставшуюся капающую сыворотку в супы и перец чили, чтобы получить богатую пробиотиками добавку.

  Вы умеете делать кефирный сыр? Какие из ваших любимых способов его использования?

  Как приготовить кефирный сыр

  Кефирный сыр — это домашний мягкий сыр, приготовленный из молочного кефира, богатого пробиотиками.Используйте кефирный сыр для тостов, рогаликов, овощей или салатов!

  Порции1 партия

  Время на подготовку 2 часа

  Инструкции

  1. Дайте ферментированному молоку постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов после стадии «готово» для смузи. (Кефир вообще НЕ должен храниться в холодильнике, так как вы не сможете успешно нагреть кефир, чтобы сделать сыр.) Это позволит сыворотке начать отделяться.

  2. Положите марлю на ситечко над миской.

  3. Налейте литр кефира в марлю и дайте сыворотке стечь в течение нескольких часов.

  4. Когда стечет вся жидкость, останется сыр на кефире!

  5. Добавьте приправы и хорошо перемешайте.

  6. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

  Пост «Как сделать кефирный сыр» (и почему вы должны это делать!) Впервые появился на сайте Wildly Organic.

  Органический продукт

  Wildly Organic — это независимый источник полезных, органических продуктов и натуральных сырых продуктов и ингредиентов, составляющих основу здорового образа жизни.

  Приготовление рецептов кефирного сыра

  Приготовление рецептов кефирного сыра

  Подробнее о «рецептах приготовления сыра на кефире»

  ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ КЕФИРНЫЙ СЫР — БРОШЕНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

  2018-07-09 · Как использовать кефирный сыр и сыворотку. Кефирный сыр — мягкий, сливочный и слегка терпкий сыр. Вот несколько способов использования домашнего сыра: вы можете использовать его как рикотту для таких блюд, как лазанья. Пикантный сливочно-сырный спред (варианты вкуса см. Ниже).Его можно использовать для приготовления пробиотических лакомств, таких как сыр на кефире…
  Из fermentingforfoodies.com
  4,7 / 5 (3) Категория Сыр Кухня Пробиотик Общее время 10 минут
  • Выращивайте кефир в течение 24 часов. Затем удалите крупинки из кисломолочного молока. На этом этапе кефир еще не полностью разделился на творог и сыворотку, поэтому оставьте его на прилавке (без зерен) еще на 12-24 часа, пока он не разделится.
  • Застелить дуршлаг марлей и процедить кефир через слои марли.Дайте стечь в течение 30 минут.
  • Добавьте соль (и любые дополнительные ароматизаторы) и поставьте в холодильник. Используйте сыр в течение 2 недель, так как он будет продолжать закисать и бродить.
  Подробнее »

  ---

  КАК СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ СЫР ДОМА ИЗ КЕФИРА?

  2017-01-19 · Если вы хотите приготовить творог в домашних условиях, попробуйте приготовить его из кефира. Кефирный сыр сливочный, диетический, подходит для детского питания. Используйте органический кефир, и вы получите настоящий полезный продукт.Вы также можете использовать собственный кефир. Есть два метода приготовления творога в домашних условиях: горячий и быстрый; холодный и медленный. Холодный метод. Налей кефир…
  Из rusakraut.com
  Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »

  ---

  МОЛОЧНЫЙ КЕФИРНЫЙ СЫР — ЗДОРОВЫЙ, ДОМАШНИЙ И ВКУСНЫЙ! -…

  2017-02-07 · Молочный сыр с кефиром — вкусная и полезная альтернатива сливочному сыру и сметане. Сделанный из процеженного молочного кефира, он с низким содержанием лактозы и высоким содержанием живых полезных микробов, витаминов и минералов.Я всегда резервирую партию своего домашнего молочного кефира, чтобы процедить и приготовить кефирный сыр. Этот насыщенный и острый сыр…
  Из theculturedfoodie.com
  Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »

  ---

  КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕФИРНЫЙ СЫР С МОЛОКОМ | РЕВОЛЮЦИЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ

  ---

  РЕЦЕПТ ПРОСТОГО СЫРА КЕФИРА — TEXAS FARMSTEAD LIVING

  Сделайте кефир. Из литра кефира получается около чашки кефирного сыра. ШАГ 2. Охладите литр кефира после того, как он побродил в течение 24 часов и зерна были процежены.ШАГ 3. Выровняйте воронку с неотбеленным кофейным фильтром и поместите воронку на литровую банку для консервирования. ШАГ 4. Помните, что вся кварта кефира не поместится в …
  Из texasfarmsteadliving.com
  Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »

  ---

  РЕЦЕПТ СЫРА КЕФИРА — FOOD.COM

  2012-11-24 · Я делаю кефир из цельного молока, и ваш надой будет зависеть от содержания молочного жира в молоке, которое вы используете в начале — чем выше жирность, тем больше у вас сыра.Нежирный кефир сделает меньше сыра. И не выбрасывайте сыворотку — используйте ее вместо молока или воды в блинах, быстром хлебе и т. Д. Или используйте для полива растений. Нам понравилось это просто намазанное на цельнозерновой ржаной хлеб, покрытое ломтиком …
  От food.com
  Категория Спреды Общее время 10 минут Подробнее »

  ---

  КЕФИР КОТТЕДЖНЫЙ СЫР — ЮМОРНОЕ ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  2011-11-02 · Творог на кефире. 1 пинта молочного кефира. 1 литр цельного молока. 2 столовые ложки яблочного уксуса.При желании посолить. Дайте жидкому кефиру постоять из холодильника до комнатной температуры. Медленно нагрейте одну литр молока до 140 градусов. Оставьте огонь и медленно влейте пол-литра кефира. Не шевелить.
  Из humoroushomemaking.com
  Обзоры 51 Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »

  ---

  ТВЕРДЫЙ КЕФИРНЫЙ СЫР — БРОШЕНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

  2019-10-07 · Приготовление твердого кефирного сыра — отличный способ израсходовать чрезмерно культивированный кефир.Прессованный творог на кефире превращается в густой рассыпчатый сыр, похожий на свежий сыр фета. Это ароматный, острый и пробиотический. Как сделать твердый сыр на кефире. Есть два метода приготовления твердого кефирного сыра. Метод подвешивания шарика делает сыр более мягким и равномерным. После отжима сыр станет твердым, рассыпчатым. В любом …
  Из fermentingforfoodies.com
  4.8 / 5 (4) Категория Сыр Кухня Пробиотик Общее время 8 часов Подробнее »

  ---

  КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР — BBC GOOD FOOD

  Рецепт кефира.Метод. Положить в банку ½ ч.л. кефирных зерен. Добавьте пинту молока, оставив около 2 см свободного пространства, если вы используете банку с зажимом сверху, или не менее 5 см для банки, покрытой тканью. Оставьте на столешнице на 18-24 часа для брожения. Когда молоко загустеет, он превращается в кефир. Он мог затвердеть и отделиться с образованием карманов сыворотки — это вполне нормально. Когда установлено, если вы не можете его процедить …
  From bbcgoodfood.com
  Расчетное время чтения 9 минут Подробнее »

  ---

  КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕФИРНЫЙ СЫР И СЫВОРОТК — ДОМАШНЯЯ МАМА

  2012-11-23 · Приготовление кефирного сыра — это то же самое, что приготовление йогуртового сыра и сыворотки, и на самом деле это довольно просто.Вам просто нужны подходящие инструменты. Я делаю это раз в неделю, потому что мы делаем так много кефира, и мне нужно что-то с ним делать, кроме смузи. Этот кефирный сыр можно использовать в качестве заменителя сливочного сыра в любом рецепте. Он даст вам отличные пробиотики по сравнению со сливочным сыром, который не…
  Из homemademommy.net
  Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »

  ---

  КОКОСОВЫЙ КЕФИРНЫЙ СЫР — КУЛЬТУРНАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ

  Кокосовый сыр с кефиром. Одно из моих любимых занятий с сыром на кокосовом кефире — это посыпать его ананасом и тертым кокосом, сбрызнуть медом и немного рома.Порции: 2 чашки. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись Biotic Pro, чтобы просмотреть этот рецепт. Посмотреть все рецепты. Если вам это нравится, то поделитесь, пожалуйста! Сборники рецептов. Участники Biotic Pro! Ознакомьтесь с новыми коллекциями рецептов !!! Создать …
  Из culturedfoodlife.com
  Порций 2 Приблизительное время чтения 1 мин Подробнее »

  ---

  КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР (И ЧТО Я С ЭТОМ ДЕЛАТЬ) | BON APPéTIT

  2020-12-10 · Зерна кефира будут увеличиваться вдвое каждые две недели или около того, поэтому обязательно добавляйте больше молока, чтобы поддерживать соотношение 1: 1.Если у вас слишком много зерен, отдайте их другу или смешайте их в смузи.
  Из bonappetit.com
  Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »

  ---

  РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО СЫРА EASY KEFIR — ПЕРЕЗАГРУЗКА МАМА

  2020-04-19 · Рецепт сливочного сыра на кефире. Превратить молочный кефир в этот восхитительный сливочный сыр с кефиром довольно просто и требует минимального количества ингредиентов. Чтобы приготовить этот сливочный сыр, вам нужно использовать процеженный молочный кефир. У меня есть форма для сыра весом 2 фунта с маленькими отверстиями на дне, которая отлично подходит, чтобы один раз отжать зерна от кефира…
  Из rebootedmom.com
  5/5 (2) Категория Закуска Кухня Американская Калорий 25 на порцию Подробнее »

  ---

  КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ КЕФИР В ДОМЕ — СОВЕТ ПО ПРОБИОТИКАМ

  Другие применения включают приготовление сыра или добавление его в картофельный салат, приготовление пробиотического мороженого, овощных соусов и парфе. Вы можете пить кефир в чистом виде или добавить в него замороженные фрукты для аромата. Что делать с кефирными зернами? Никогда не рекомендуется делать кефирное молоко для хранения в холодильнике.Зерна кефира любят, когда их оставляют в …
  От probioticscouncil.org
  Расчетное время чтения 6 минут Подробнее »

  ---

  КАК ПРИГОТОВИТЬ МОЛОЧНЫЙ КЕФИРНЫЙ СЫР — ФЕРМЕНТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФОРМА

  2015-10-13 · Сейчас я тоже делаю кефирный сыр, но для второй ферментации добавляю очень густое кокосовое кулинарное молоко. Это делает вкус еще лучше! Очень мягкий и кремовый. Похоже, что он сбраживается вместе с молоком. При приготовлении сыра я добавляю прованские травы, черный перец, порошок галангала и немного морской соли для удивительного вкуса.Попытайся. 🙂
  Из growforagecookferment.com
  4,3 / 5 (6) Общее время 15 минут Категория Закуска Калорий 174 на порцию Подробнее »

  ---

  РЕЦЕПТ ПРОСТОГО СЫРА КЕФИРА | КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕФИР ИЗ…

  #kefir #kefircheese #kefircreamcheeseэтот простой рецепт кефирного сыра получается сочным и сливочным; идеально подходит для добавления трав, приправ, сухофруктов, джема и орехов …
  Из youtube.com
  Подробнее »

  ---

  75 ИДЕЙ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КЕФИРА, ЙОГУРТА И СЫРА В 2021 году | КЕФИР…

  1 июля 2021 г. — Изучите доску Джоли Эгуса «Кефир, йогурт и сыр» в Pinterest. Узнайте больше о кефире, рецептах кефира, ферментированных продуктах.
  из pinterest.ca
  Подробнее »

  ---

  САМЫЙ БЫСТРЫЙ ПУТЬ К СЫРАМ КЕФИР | КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ …

  На данный момент кефир по текстуре находится где-то между йогуртом и греческим йогуртом. Чтобы сделать его более похожим на сливочный сыр, я выливаю его в сито с кофейным фильтром над миской. Чаша улавливает сыворотку, и сыр становится твердым всего за пару часов из-за всей сыворотки, которая уже отделилась во время процесса культивирования.
  Из Cultureforhealth.com
  Подробнее »

  ---

  МОЛОЧНЫЙ КЕФИРНЫЙ АРОМАТ И AMP; РЕЦЕПТЫ | YEMOOS ПИТАТЕЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ

  Кефирный крем-сыр Easy Pie Dessert Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым. Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы.Выдавите смесь для корочки в …
  Из yemoos.com
  Подробнее »

  ---

  РЕЦЕПТ СЫРА КЕФИРА | КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫР | ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРА

  Кефир может быть приготовлен в виде мягкого и густого текстурированного молока для питья или приготовления «смузи» или других вкусных напитков, а также в виде более острой и густой версии, которую можно сливать как сырное лакомство, подобное сливному йогурту в «греческом стиле», или даже превратился в сыр и созревал в течение нескольких дней или недель. Некоторые люди даже использовали культуру кефира с сычужным ферментом при приготовлении…
  Из cheesemaking.com
  Подробнее »

  ---

  43 СПОСОБА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КЕФИРНОГО СЫРА — КУЛЬТУРНАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ

  ---

  КЕФИРНЫЙ СЫР И КАК ЕГО ПРИГОТОВИТЬ — YOUTUBE

  Кефирный сыр можно приготовить, разделив творог и сыворотку в кефире. Для этого нужно дать ферментированному кефиру постоять и начать отделяться ….
  Из youtube.com
  Подробнее »

  ---

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕФИРНОГО СЫРА • ЗДРАВООХРАНЕНИЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

  Сделать сыр из кефира легко, и он содержит все полезные пробиотические микроорганизмы, которыми славится кефир.По этому рецепту получается вкусный мягкий сыр, похожий на сливочный сыр, но его легче намазывать. Я также использовал его в рецептах вместо сыра рикотта. Это основной рецепт приготовления простого кефирного сыра. Вы можете использовать его как есть или добавить травы, фрукты и орехи, чтобы создать свой собственный …
  Из thehealthyeatingsite.com
  Подробнее »

  ---

  РЕЦЕПТ ТВЕРДОГО КЕФИРА — КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

  Рецепты домашних сыров »Твердый сыр с кефиром; Рецепт: твердый сыр на кефире. Кефир — такой универсальный кисломолочный продукт, что его можно использовать для приготовления множества других кисломолочных продуктов.Приготовление кефирного сыра — хороший способ израсходовать излишки кефира или кефира, которые переварились и расслоились. Избавьтесь от сыворотки на этапах слива и узнайте, как можно использовать процеженную из кефира сыворотку. …
  Из Cultureforhealth.com
  Подробнее »

  ---

  ИНСТРУКЦИЯ ПО РЕЦЕПТУ КЕФИРА — ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРА

  100+ рецептов домашнего сыра Присоединяйтесь к Cheese Making Club Инструкции по рецептам кефира. Нагрейте молоко. Один галлон молока нагревают только слегка (86F), чтобы сохранить эти ферменты и бактерии.Некоторые предлагают делать это при комнатной температуре, но мы находим, что 86F — оптимальная температура для начала культивирования. Затем можно дать ему остыть до комнатной температуры, пока молоко созреет на последнем этапе. Добавить …
  Из cheesemaking.com
  Подробнее »

  ---

  КЕФИРНЫЙ СЫР: ПРОБИОТИКИ, ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И AMP; РЕЦЕПТ — ЕДА …

  2020-08-22 · В этой статье вы найдете не только отличный рецепт кефирного сыра, который можно приготовить с нуля, но и вкусные рецепты, в которые вы можете добавить свой кефирный сыр.Его легко приготовить, и он является хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы. Кефирный сыр можно использовать в качестве заменителя сливочного сыра, сметаны или сыра фета из-за его текстуры и кислого вкуса йогурта! Содержание скрыть. 1 Для приготовления кефирного сыра …
  Из foodfermented.com
  Подробнее »

  ---

  КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕФИРНЫЙ СЫР — РЕЦЕПТ НАГРЕВА | КЕФИР МИР

  При тепловом методе приготовления кефирного сыра творог отделяется от сыворотки более аккуратно, и мы можем легче процедить сыворотку, но очень важно применять нагрев очень осторожно.Поставьте кастрюлю с кефиром на водяную баню на кухонной плите и медленно нагрейте, осторожно помешивая, следя за тем, чтобы температура кефира не превышала 40 ° по Цельсию (104 ° по Фаренгейту).
  из kefir-world.com
  Подробнее »

  ---

  Вы в настоящее время соблюдаете диету или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей пищи? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам .