Соус к картошке: подробные рецепты с фото

Профессиональный повар может приготовить из картофеля десятки разнообразных блюд. Тушеная и жареная, запеченная и отварная, картошка присутствует в меню каждого дома. Трудно поверить, что когда-то на Руси об этом овоще и понятия не имели. Вкус у этого плода не отличается особыми изысками, но если добавить соус к картошке, блюдо из нее превращается в кулинарный шедевр. Вот и мы сегодня приготовим несколько видов соусов к этому чудесному овощу.

Соус к картофелю на основе сметаны – это один из самых популярных рецептов к вареной картошке. Кисломолочный вкус сметаны красиво дополняет нежную мякоть плода.

Набор продуктов:

• сметана – ½ стакана;
• молоко – 1,5 стакана;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• лимонный сок – 1 чайная ложка;
• белый перец и соль по вкусу;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

1. В процессе обработки продуктов нам придется воспользоваться сотейником и небольшой кастрюлей.
2. В кастрюлю мы нальем молоко и вскипятим его. В сотейнике обжарим муку с маслом. Молоко перельем в сотейник и проварим смесь 10 минут, обязательно помешивая.
3. Остудим готовый соус к картошкедо теплого состояния и введем в него сметану, сахар, соль, сок лимона, перец.
4. Предварительно отваренный картофель нужно нарезать на кружочки и положить в соус. Немного проварить, не доводя до кипения.
5. Выкладывая на блюдо, нужно посыпать всю массу мелко изрубленной зеленью петрушки.

Соус с сырной основой

Изумительный сырный соус к картошке готовят многие хозяйки, подавая его и к другим гарнирам (макаронам, рису). Терпкий вкус сыра, смягченный молочной теплотой сливок, и тонко приправленный аппетитной остринкой чеснока, идеально дополняет любые картофельные блюда. Особенно хорош он в сочетании с хрустящей корочкой жареного овоща.

Для этой подливы мы возьмем:

• твердый сорт сыра – 100 грамм;
• сливки – 1 стакан;
• мускатный орех – 3 щепотки;
• сушеный чеснок – ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Этот соус для картофеля готовится быстро. Просто прогреваем в сковороде сливки, добавляем к ним заранее натертый сыр, всыпаем орех и чеснок. Продолжаем нагревать на среднем огне до того момента, когда сыр полностью расплавится.
2. К блюдам подаем в горячем виде.

Вариант к запеченной картошке

Для хозяйки, любящей побаловать домашних блюдами из запеченной картошки, мы предлагаем приготовить особый соус. Масляный и ароматный, он прекрасно раскрывает вкус основного блюда. Берем следующие продукты:

• оливковое масло – 100 мл;
• лимонный сок – 1 чайная ложка;
• чеснок – 4 крупных дольки;
• базилик и орегано – по ½ чайной ложки;
• тимьян – 2 грамма.

Приготовление:

Тепловая обработка продуктов нам не потребуется. Соус делается просто и легко.

1. В оливковое масло мы введем лимонный сок, размешаем. Затем добавляем пряности.
2. Чеснок пропустим через пресс и отправим в масляную массу. Перемешаем все ингредиенты. Все, соус для запеченной картошки готов.

Горчичный соус для картофеля

Еще один рецепт понравится тем, кто любит сложные ароматы и вкусы. Он добавляет запеченному плоду особых пикантных красок. Самое главное, что подливу не подают отдельно, в ней и запекают картошку.

Для соуса нам надо взять:

• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• зерновая горчица – 100 грамм;
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• чеснок – 3-4 зубца;
• сок из одного лимона;
• сушеная смесь трав по вашему выбору;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Дольки чеснока очищаем и давим. С лимона снимаем цедру и выжимаем весь сок.
2. Сливочное масло растапливаем и вводим в него все подготовленные ингредиенты. Вымешиваем.
3. Картофель, помытый и порезанный на ломтики, выкладываем в соус и перемешиваем.
4. Ставим в форме для запекания в разогретую духовку. Через 40-50 минут наше чудесное блюдо будет готово. Подаем его горячим, чтобы аппетитная корочка хрустела, а не выглядела помятой.

Рецепт универсальный

Из множества блюд, которые можно приготовить из этого популярного овоща, чаще всего на домашнем столе присутствует жареный вариант. Для жареной картошки можно использовать универсальный вариант подливы.

Готовят его из следующих продуктов:

• сметана – 4 столовых ложки;
• чеснок – 4-5 долек;
• творог – 200 граммов;
• измельченные грецкие орехи – 2 столовые ложки;
• зелень по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Дольки чеснока очистить и измельчить, раздавив в прессе.
2. Зелень мелко порубить.
3. Смешать все взятые ингредиенты и тщательно вымешать в глубокой посуде.
4. Поставить заготовку в холодильник и остудить в течение 30-40 минут.

Холодный чесночный соус для картошки следует перед подачей посыпать зеленью.

Рецепт для молодого картофеля

Летом, когда созревают ранние сорта картофеля, мы любим полакомиться ими, просто отваривая молодые плоды с кожурой. Отличным дополнением к такой кулинарной простоте станет соус к картофелю со сметаной и шампиньонами. Для подливы мы запасемся:

• сметана – ½ стакана;
• майонез – 2-3 столовых ложки;
• масло оливковое – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 штука;
• укроп – 1 небольшой пучок;
• мелко нарезанные шампиньоны – ½ столовой ложки;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу нужно почистить и мелко порезать. Затем мы пассируем лук в масле. Когда он приобретет прозрачность, добавим шампиньоны и, накрыв сковороду крышкой, будем тушить подливу до готовности грибов.
2. Доведя грибы до готовности, снимем крышку и слегка их обжарим.
3. Охлаждаем массу на сковороде.
4. Измельчаем зелень укропа, замешиваем в миске со сметаной и майонезом.
5. Соединяем ингредиенты из сковороды с размешанными в миске. Соус пора подавать к горячему молодому картофелю.

Опытные повара считают, что правильно собранный соус к картошке – это весомая добавка к улучшению вкуса блюда. Приправленная пряностями, специями и различными основами, картошка приобретает кулинарный шарм. Ее нежная мякоть с благодарностью впитывает ароматные смеси и становится волшебно привлекательной даже для придирчивых гурманов.

sousec.ru

еда станет праздничной ⋆ Женские советы

Ни для кого не секрет, что чаще всего вкус блюда определяют правильно подобранные соус и специи.

Даже такая повседневная еда, как отваренная картошка, может стать праздничной, если освежить ее новой заправкой. Изобилие соусов в магазинах иногда вводит нас в замешательство, и из-за их вредного состава становится сложно сделать правильный выбор. Чтобы облегчить вам жизнь, мы подготовили рецепты 6 домашних соусов и заправок к отварному картофелю — вечная классика с легкой нотой модных веяний.

Ингредиенты

• 200 г сметаны
• 1 пуч. укропа
• 1 зуб. чеснока
• по вкусу соль, перец
• 2 шт. зеленого лука

Приготовление

1. Возьмите нежирную сметану (если не любите ее, можете заменить сливками или кефиром), добавьте в нее измельченный укроп и чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
2. Дайте соусу настояться приблизительно полчаса. Поливайте им горячий картофель и подавайте к столу.

Чесночный соус

Ингредиенты

• 200 г сметаны
• 3 зуб. чеснока
• 2 ст. л. уксуса
• по вкусу соль, перец
• 1 щеп. сахара

Приготовление

1. Зубчики чеснока измельчите и смешайте с солью и уксусом.
2. В полученную смесь добавьте сметану, немного поперчите и всыпьте щепотку сахара.
3. Хорошо всё перемешайте и подавайте к отварному горячему картофелю.

Томатный соус

Ингредиенты

• 3 шт. помидоров
• 1 перец
• 2 луковицы
• по вкусу зелень
• 50 мл растительного масла
• по вкусу соль, перец
• 50 мл овощного бульона

Приготовление

1. Помидоры, перец, зелень и лук мелко нарежьте, добавьте специи и спассеруйте на сковороде в растительном масле.
2. В полученную овощную смесь влейте овощной бульон и протрите всё через сито.

Рыбный соус

Ингредиенты

• 200 г филе сельди
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. молотых сухарей
• 1 ч. л. лимонного сока
• 50 мл овощного бульона
• 1 луковица
• по вкусу соль, перец.

Приготовление

1. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте сухари, прожарьте, посолите, поперчите и влейте лимонный сок.
2. Филе сельди измельчите, перетрите с мелко нарезанным луком и добавьте к сухарям.
3. Влейте в соус немного овощного или рыбного бульона и дайте ему закипеть.
4. Подавайте к картофелю охлаждённым.

Сложная заправка

Ингредиенты

• 1 соленый огурец
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 луковицы
• по вкусу укроп
• 2 шт. яйца
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Сварите яйца вкрутую, порежьте мелкими кубиками и смешайте с измельченными огурцами, луком и сметаной.
2. Оставьте смесь на 5 минут в холодильнике.
3. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нём измельченный укроп.
4. Полейте маслом картофель, а огуречный соус положите рядом на тарелке.

Грибная заправка

Ингредиенты

• 200 г грибов
• 1 луковица
• 3 ст. л. масла
• 2 ст. л. сметаны
• по вкусу соль, перец

Приготовление

1. Свежие грибы помойте и мелко накрошите.
2. Лук нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с грибами и спассеруйте на сковороде в сливочном масле.
3. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте в сковороду сметану и еще немного потушите на слабом огне.
4. В готовый соус добавьте специи. Подавайте к столу теплым и посыпанным зеленью.

Любителям мяса, которые не представляют без него любой прием пищи, советуем приготовить имбирный соус или ткемали, которые отлично раскрывают вкус мясных блюд. Если вам понравились рецепты, обязательно сохраняйте их себе и делитесь с друзьями!

Приятного аппетита.

Источник

Читать позжеДобавить в избранное

Подпишись, чтобы не пропустить полезные советы

Лучшие посты один раз в неделю

Поздравляем. Вы подписались на рассылку полезных советов.

Произошла ошибка. Проверьте правильность вашего email адреса.

womansovet.ru

Соус к картошке

Чтобы приготовить блюдо из картофеля оригинально и по-новому, вовсе необязательно выискивать сложнейшие рецепты с большим количеством труднодоступных ингредиентов. Достаточно лишь приготовить соус, который придаст обычному блюду благородный аромат и оригинальный вкус. Существует огромное множество великолепных рецептов, большинство из которых отличаются простотой приготовления, доступностью и божественным вкусом.

Соус к картошке заметно разнообразит вкус обыденного блюда, придаст ему новые нотки и акцент, по необходимости скроет имеющиеся недостатки. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты подливок, которые придадут блюду желаемый вкус: пикантность, свежесть, сладость, остроту. Вам остается выбрать желаемый результат и приготовить удивительные подливки. Конечно же, стоит учитывать и вид картофеля, который вы хотите облагородить. С помощью предложенных рецептов и вареный картофель, и жареный, и запеченный будут гораздо аппетитнее и вкуснее. Возможно, вам будет интересно узнать рецепты соусов для салата Цезарь, вкусные, пикантные и быстрые в приготовлении.

Сметанный соус с зеленью

Данный рецепт идеально подходит к отварному картофелю, он придает ему пикантности и делает такое простое блюдо оригинальным и очень аппетитным.

Ингредиенты:

• сметана – 150 мл
• картофельный отвар – 1 стакан
• масло сливочное – 50 г
• кинза – 0,5 пучка
• мука – 10 г
• петрушка и укроп – по 15 г

До золотистого цвета поджариваем муку на сливочном масле. Медленно вливаем картофельный отвар и сметану, варим, постоянно помешивая, 5 минут, затем добавляем рубленую кинзу, укроп, петрушку, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

Сметанный соус с авокадо

Компоненты:

• авокадо – 0,5 шт.
• сметана – 150 мл
• чеснок – 4 зубчика
• укроп – 0,5 пучка
• паприка – 0,5 ч. ложки

Протираем через сито мякоть авокадо, взбиваем со сметаной, добавляем измельченный укроп с чесноком, тщательно перемешиваем и подаем к отварному картофелю.

Пикантный соус из овощей

Необходимые продукты:

• баклажан – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• масло растительное – 20 мл
• базилик – 3 веточки
• орегано – 1 ч. ложка
• соль и смесь перцев – по 3 г

Отвариваем до готовности кусочки баклажан, помидоры тоже отвариваем, но целиком, затем протираем через сито. Лучок мелко режем и обжариваем на масле, когда он приобретет красивый золотистый цвет, добавляем к нему соломку перца и тертый чеснок, а также перетертые помидоры и баклажаны, доводим соус до кипения и тушим около 10 минут. Приправляем базиликом, орегано и солью с перцем. Подаем к картофелю в охлажденном виде. Рекомендуем приготовить по данному рецепту соус для риса.

Быстрый сырный соус к картофелю

Этот великолепный соус готовится очень быстро и идеально подходит к запеченному картофелю и фри.

Составляющие:

• кетчуп – 1 чайн. ложка
• домашний майонез – 1 ст. ложка
• сыр плавленый – 150 г
• перец чили – 3 щепотки
• паприка – 0,5 ч. ложки

Перемешиваем плавленый сыр с чили и паприкой, ставим в микроволновку буквально секунд на 40-50. Быстро перемешиваем горячую массу, соединяем с кетчупом и сметаной, остужаем.

Ароматный масляный соус к запеченному картофелю

Компоненты:

• масло оливковое – 100 мл
• чеснок – 4 зубчика
• сок лимона – 1 ч. ложка
• тимьян – 2 г
• орегано – 0,5 ч. ложки
• базилик – 0,5 ч. ложки

Тщательно перемешиваем масло с лимонным соком, приправляем пряными ароматными травами и тертым или пропущенным через пресс чесноком.

Сливочно-сырный соус к картошке

Этот универсальный соус подходит к любому виду картофелю, а также рису и пасте.

Ингредиенты:

• сливки – 1 стакан
• сыр – 100 г
• сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки
• орех мускатный – 3 щепотки

Прогреваем на сковороде сливки, добавляем тертый сыр и приправы. Готовим соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится.

Соус для запекания картофеля

Возьмите:

• лук – 1 шт.
• кинза – 3 веточки
• укроп и петрушка – 50 г
• чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки
• карри – 0,5 ч. ложки
• орегано – 0,5 ч. ложки

Взбиваем на блендере лук с зеленью и приправами. Используем получившуюся массу для запекания картофеля.

Оригинальный соус к картошке фри

Этот соус также можно использовать в качестве заправки к картофельному салату.

Необходимые продукты:

• соевый соус – 1 ст. ложка
• майонез – 5 ст. ложек
• чеснок – 4 дольки
• горчица – 1 ч. ложка
• сок лимонный – 1 ч. ложка

Просто перемешиваем все перечисленные ингредиенты и получаем великолепный соус, идеально гармонирующий с картофелем.

Универсальный густой соус к картофелю

Составляющие:

• творог – 150 г
• сметана – 3 ст. ложки
• орехи грецкие – 50 г
• чеснок – 20 г
• зелень – по вкусу

Перебиваем в блендере все перечисленные компоненты, подаем к любому виду картофеля.

Соус к картошке – это очень важная деталь быстрого приготовления, которая может разнообразить привычное блюдо, сделать его оригинальнее и интереснее. Теперь вы сможете превратить обычную картошку в настоящий шедевр и удивлять родных во время обеда и ужина, а гостей на праздниках. Предложенные рецепты должны быть в вашей кулинарной книге, если вы любите все натуральное, аппетитное и очень вкусное.

Также советуем почитать!

vse-pryanosti.ru

Соусы для картошки фри: пошаговые рецепты с фото

Соус для картошки фри – это не только вкусно, но и полезно. Правильное сочетание специй раскрывает вкус и аромат картофеля фри. Полезные компоненты состава благотворно влияют на человеческий организм.

Кисло-сладкий соус для картошки фри

Название соответствует вкусу, а соус получается почти, как в «Макдональдсе». Немного сложный в исполнении рецепт порадует наивкуснейшим результатом. Для приготовления понадобится блендер и сотейник.

Ингредиенты:

• по 1/4 стакана персикового и абрикосового конфитюра;
• 2 ст.л. кукурузного сиропа;
• 2 ст.л. воды;
• 4 ч.л. белого уксуса;
• 0,2 ч.л. соевого соуса;
• 0,2 ч.л. горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1,5 ч.л. крахмала;
• 1/3 ч.л. соли.

Способ приготовления:

• Очищаем и измельчаем чеснок.
• Загружаем в чашу блендера все составляющие рецепта, кроме воды и крахмала.
• Измельчаем блендером все компоненты до максимально однородного состояния. Затем перекладываем массу в сотейник и добавляем разведенный водой крахмал.
• На медленном огне, постоянно помешивая, варим в течение 7-8 минут. Перед употреблением остужаем.

Кисло-сладкая заправка также великолепно сочетается с мясом, рыбой и запечёнными овощами.

Очень нежный по вкусу и консистенции соус. По быстроте приготовления выручит в критической ситуации «гости на пороге» и украсит любое блюдо.

Ингредиенты:

• 200 мл нежирной сметаны 15%;
• 2 зубчик чеснока;
• 0,5 пучка укропа;
• соль по вкусу.

Как сделать заправку:

• Сметану выливаем в соусник.
• Чистим и измельчаем дольку чеснока.
• Половину укропного пучка мелко рубим, при этом жесткие стебли удаляем.
• Смешиваем все компоненты, добавляем щепотку соли – соус готов.
• Чтобы лучше раскрылся аромат зелени и чеснока даём заправке настояться в холодильнике, минут 15-20.

Для любителей поострее можно добавить в соус столовую ложку майонеза или щепотку острого перца. Майонез придаст кисловатое, приятное послевкусие. А излишнюю остроту перца смягчит сметана.

Сырный соус для картошки фри

Изысканная сырная заправка органично дополнит любое блюдо, включая мясо и птицу. Её можно предложить и к таким закускам, как сухарики, тосты, чипсы.

Самый подходящий сорт сыра для этого рецепта – Чеддер. Остренький, немного кисловатый, специфичный сыр придаёт соусу неповторимый вкус и аромат.

Совет! Сорт Чеддер не является бюджетным вариантом. Заменить его можно твёрдым сыром с похожим вкусом. К таким относятся – Гауда, Пармезан, Рокфор, Маасдам, Честер.

Ингредиенты:

• 220 гр. твёрдого сыра;
• 1 ст.л. муки с горкой;
• 230 мл молока;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Этапы создания:

• Процесс приготовления достаточно быстрый, поэтому заранее трём сыр на тёрке, и на время убираем в холодильник.
• Молоко, наоборот, достаём, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
• На разогретой сковороде растапливаем масло и всыпаем в него муку. Помешивая, чтобы не образовались комочки, обжариваем в течение 2-3 минут.
• Затем вливаем молоко, добавляем соль, перец и тёртый сыр. Греем смесь на медленном огне, минуты 2, и выключаем плиту.
• Далее энергично взбиваем соус венчиком, пока сыр полностью не расплавится, а соус не приобретет консистенцию густых сливок.
• Полностью охлаждаем соус в холодильнике перед подачей.

Томатный соус для картофеля во фритюре

Томаты необычайно полезны для человеческого организма и очень хорошо сочетаются с картофелем. Едва уловимая кислинка и тонкий чесночный аромат сразу вызывают аппетит.

Полезно знать! Витамины и минералы, содержащиеся в помидорах, выводят токсины и холестерин из организма. Благотворно влияют на суставы, работу печени, кишечника, сосудов и всего организма в целом.

Ингредиенты:

• 300 гр. свежих помидоров;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 стебель черешкового сельдерея;
• соль, перец – по вкусу.

Творим:

• Сначала бланшируем томаты. Делаем надрез крест-накрест на кожице, обливаем ягоду сначала кипятком, потом холодной водой и снимаем кожицу.
• Нарезаем помидоры и сельдерей мелким кубиком, отправляем на сковороду в разогретое масло и слегка обжариваем.
• Добавляем измельчённый чеснок, специи и томатную пасту.
• Помешивая, чтобы подлива не пригорела, провариваем её 5-7 минут на слабом огне. Лучше оставить её до полного остывания в сковороде, а затем убрать в холодильник минут на 20.

Айоли

Рецепт средиземноморской кухни, по вкусу, схож с традиционным, но пикантным майонезом. Отлично сочетается не только с картофелем фри, но и морепродуктами, мясом, овощами.

Интересный факт! Ученые доказали эффективность употребления чеснока не только при вирусных заболеваниях, но и при мужской слабости, болезнях сердца, печени и суставов.

Ингредиенты:

• 2 шт. сырого куриного желтка;
• 300 мл оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• сок половинки лимона;
• соль, перец – по вкусу.

Метод приготовления:

• Измельчаем дольки чеснока, отделяем желтки от белков и в глубокой мисочке смешиваем со специями и соком лимона.
• Начинаем взбивать венчиком будущий соус, одновременно вливая тонкой струйкой масло. Если взбиваем блендером, то обязательно на низкой скорости.
• Густоту соуса регулируем сами, по желанию. Охлаждаем в холодильнике, минут 15-20, и соус к картошке фри готов.

Самое ценное в домашнем соусе – это полезные компоненты и возможность полностью управлять вкусом и насыщенностью.

Все изложенные рецепты великолепно сочетаются с картофелем в любом виде: фри, «Айдахо», обжаренный, отварной и запечённый.

sousec.ru

Подбираем идеальный соус к картофелю, приготовленному разными способами

Соус – идеальное дополнение многих блюд. Он помогает скрыть возможные недостатки, объединить составляющие блюда, сделать какой-то акцепт и разнообразить вкус. Подливка может добавить блюду свежести, пикантности, остроты и сладости.

Сегодня в магазинах представлен огромный ассортимент разных соусов, но их состав желает лучшего. Все дело в том, что там можно найти различные усилители вкуса, ароматизаторы и другие вредные для организма вещества. Именно поэтому рекомендуется готовить все в домашних условиях. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Рецепты соусов к картошке на основе сметаны

Сметана является универсальным продуктом, к которому можно добавлять разные ингредиенты и специи, что позволяет получить оригинальный вариант. Рассмотрим несколько вариантов, которые подойдут для картофеля, приготовленного любым способом.

Рецепт№1 – с зеленью . Подготовьте для этого варианта 1 ст. ложку муки, по 2 ст. ложки сливочного масла и измельченной зелени (укропа, петрушки и кинзы), 0,5 ст. сметаны и 1 ст. отвара из картофеля или бульона.

Процесс готовки : в сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотистости. Медленно влейте горячий отвар и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. После этого положите сметану и готовьте в течение 6-ти мин. Важно не прекращаться смешивать.

Когда консистенция станет густой, добавьте рубленую зелень и все вместе прокипятите.

Рецепт №2 – с творогом и орехами . Консистенция у этого соуса получается более густой. Его можно добавлять как к картофелю фри, так и к запеченному и отварному овощу. Возьмите такие продукты: 150 г творога, 2,5 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки очищенных грецких орехов, 3 дольки чеснока, зелень и соль.

Процесс готовки : В чашу блендера положите очищенный чеснок и орехи, а затем перебейте их до получения мелкой крошки. Туда же оправьте крупно порезанную зелень, сметану и творог. Добавьте по вкусу соль, обычно хватает 0,5 ч. ложки. При помощи блендера измельчите все до получения однородности. Подлива готова к использованию.

Рецепт сливочно-сырного соуса для картошки фри

Этот соус пользуется огромной популярностью. Его подают вместе с фри практически в любом фаст-фуде, а также он подходит и для мяса, и птицы. Выделяется он не только своим оригинальным вкусом, но и ароматом. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.

Возьмите такой набор продуктов : 20 г сливок, 2 дольки чеснока, 1 ст. белого вина, 180 г сыра твердых сортов, 50 г молотого мускатного ореха, соль и перец.

Процесс приготовления следующий :

1. возьмите сотейник и влейте в него сливки. Поставьте на слабый огонь и подогрейте, но не кипятите. Сыр измельчите на мелкой терке, и отправьте его к сливкам. Хорошенько перемешайте, чтобы сыр начал плавиться;
2. очищенный чеснок мелко порубите и вместе с перцем, мускатным орехом и солью добавьте в сотейник. Тщательно перемешайте, влейте вино и проварите все вместе в течение 3-х мин.

Соус к картошке из сыра фета

Эта подлива идеально подходит для постного меню. Ее можно подавать не только к картофелю, но и к мясу, а можно просто мазать на хлеб и есть бутерброды.

Для этого рецепта следует взять такой набор продуктов : 100 г нежирной феты, 1/4 чашки обезжиренного кефире, 3 ст. ложки сока лимона, дольку чеснока, щепотку перца, орегано, четвертую часть измельченного сладкого перца зеленого цвета, по 2 ч. ложки оливкового масла и воды.

Процесс приготовления следующий : все ингредиенты за исключением масла и перца положите в чашу блендера и на минимальной скорости взбивайте. Медленно влейте масло и смешивайте до однородности, Положите перец и еще раз хорошенько все взбейте в течение пары секунд.

Рецепт соуса из помидоров

Многие любят использовать кетчуп, но магазинные варианты совсем неполезные, поэтому можно приготовить отличную альтернативу. Чеснок делает подливку слегка остренькой. Готовится все предельно быстро и просто.

В состав входят такие продукты : 250 г томатов, черешок сельдерея, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку оливкового масла, соль и перец.

Процесс приготовления следующий :

1. для начала необходимо избавиться от шкурки на помидорах. Для этого на них сделайте крестообразный надрез и опустите на минуту в кипяток. После этого облейте овощи холодной водой. Эти манипуляции помогут легко удалить кожицу. Мякоть порежьте мелким кубиком;
2. очищенный чеснок пропустите через пресс, а сельдерей мелко порубите. В сковороде разогрейте масло и в течение 5-ти мин. обжаривайте томаты. После этого положите сельдерей, чеснок и другие ингредиенты. Все перемешайте и варите в течение 5-ти мин. После этого используя блендер, доведите массу до однородности.

Оригинальная подлива с горчицей

Если вы приготовили в духовке картофель, то сделайте к нему пикантный соус. Он получается остреньким и очень вкусным. Готовится все предельно быстро и просто.

Подготовьте такой набор продуктов : 0,5 ст. сметаны, 2 ст. натурального йогурта, зелень, горчицу, 4 яйца, соль и перец. Количество горчицы зависит от того, какой остроты хочется получить итоговый продукт. При желании можно менять состав ингредиентов.

Процесс приготовления следующий : Зелень мелко порубите, а яйца отварите в течение 6-ти мин. Измельчите их на мелкой терке, добавьте сметану и йогурт. Все хорошенько перемешайте, положите зелень, соль, перец и горчицу. Все хорошенько перемешайте до однородности.

Грибной соус к картофелю

Грибы и картошка является идеальным сочетанием, которое используется во многих блюдах. Поэтому предлагаем приготовить из грибов вкусную подливку. Можно как использовать лесные грибы, которые придадут блюду не только оригинальный вкус и аромат, так и доступные шампиньоны.

Возьмите такие продукты : 0,5 кг грибов, луковицу, 2 ст. ложки муки, 200 мл сливок, 50 мл оливкового и 20 г сливочного масла, мускатный орех, соль и перец.

Процесс приготовления следующий :

1. грибы необходимо хорошенько помыть, очистить, залить водой и поставить на плиту вариться. Длительность термической обработки – 35 мин. Готовые грибы порежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте два вида масла и обжарьте там сваренные грибы;
2. очищенный лук порежьте мелким кубиком и добавьте его к грибам. Положите соль, перец и готовьте до мягкости лука. Добавьте муку и смешивайте до тех пор, пока она не станет золотистой;
3. отдельно соедините сливки, мускатный орех и немного перца. Все перемешайте и влейте к грибам. Готовьте в течение 12 мин. до того, как масса станет густой. Можно оставить подливу такой, а можно все измельчить при помощи блендера до состояния пюре.

Рецепт картошки в соевом соусе в духовке

Невозможно не рассказать об этом блюде, поскольку оно очень вкусное. Соевый соус делает овощ пряным, а чеснок придает острую нотку. Такой гарнир идеально подходит для домашнего ужина и для праздника.

Для приготовления картошки в соевом соусе необходимо взять такие продукты : 1 кг картофеля, по 20 мл подсолнечного масла и соевого соуса, по 1 ч. ложке соль и специй, а еще 3 дольки чеснока.

Процесс приготовления следующий :

1. для начала очистите корнеплоды и порежьте их вдоль на 4 части. Залейте водой и отварите до полуготовности;
2. в отдельной емкости соедините масло, соевый соус, соль и специи. Немного измельченного чеснока в маринаде не помешает, поэтому не забудьте его добавить. С картофеля слейте воду и выложите его в подготовленную смесь. Тщательно перемешайте и подержите 10 мин. Противень застелите пергаментов, выложите на него дольки плотно друг к другу. Запекайте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов, в течение 20 мин. Подавать нужно сразу с мясом или овощами.

Мы постарались представить вам наиболее простые, но при этом оригинальные варианты подливок. Привлекательность представленных рецептов в том, что при желании можно изменять состав, добавляя разные специи, зелень и другие ингредиенты.

povar-kulinar.ru

Соусы и заправки к отварному картофелю

Ни для кого не секрет, что чаще всего вкус блюда определяют правильно подобранные соус и специи. Даже такая повседневная еда, как отваренная картошка, может стать праздничной, если освежить ее новой заправкой.

Изобилие соусов в магазинах иногда вводит нас в замешательство, и из-за их вредного состава становится сложно сделать правильный выбор. Чтобы облегчить вам жизнь, мы подготовили рецепты 6 домашних соусов и заправок к отварному картофелю — вечная классика с легкой нотой модных веяний.

Рецепты соусов и заправок к картофелю

Сметанный соус

• 200 г сметаны
• 1 пуч. укропа
• 1 зуб. чеснока
• по вкусу соль, перец
• 2 шт. зеленого лука

1. Возьмите нежирную сметану (если не любите ее, можете заменить сливками или кефиром), добавьте в нее измельченный укроп и чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
2. Дайте соусу настояться приблизительно полчаса. Поливайте им горячий картофель и подавайте к столу.

Чесночный соус

• 200 г сметаны
• 3 зуб. чеснока
• 2 ст. л. уксуса
• по вкусу соль, перец
• 1 щеп. сахара

1. Зубчики чеснока измельчите и смешайте с солью и уксусом.
2. В полученную смесь добавьте сметану, немного поперчите и всыпьте щепотку сахара.
3. Хорошо всё перемешайте и подавайте к отварному горячему картофелю.

Томатный соус

• 3 шт. помидоров
• 1 перец
• 2 луковицы
• по вкусу зелень
• 50 мл растительного масла
• по вкусу соль, перец
• 50 мл овощного бульона

1. Помидоры, перец, зелень и лук мелко нарежьте, добавьте специи и спассеруйте на сковороде в растительном масле.
2. В полученную овощную смесь влейте овощной бульон и протрите всё через сито.

Рыбный соус

• 200 г филе сельди
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. молотых сухарей
• 1 ч. л. лимонного сока
• 50 мл овощного бульона
• 1 луковица
• по вкусу соль, перец.

1. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте сухари, прожарьте, посолите, поперчите и влейте лимонный сок.
2. Филе сельди измельчите, перетрите с мелко нарезанным луком и добавьте к сухарям.
3. Влейте в соус немного овощного или рыбного бульона и дайте ему закипеть.
4. Подавайте к картофелю охлажденным.

Сложная заправка

• 1 соленый огурец
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 луковицы
• по вкусу укроп
• 2 шт. яйца
• 50 г сливочного масла

1. Сварите яйца вкрутую, порежьте мелкими кубиками и смешайте с измельченными огурцами, луком и сметаной.
2. Оставьте смесь на 5 минут в холодильнике.
3. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нём измельченный укроп.
4. Полейте маслом картофель, а огуречный соус положите рядом на тарелке.

Грибная заправка

• 200 г грибов
• 1 луковица
• 3 ст. л. масла
• 2 ст. л. сметаны
• по вкусу соль, перец

Свежие грибы помойте и мелко накрошите. Лук нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с грибами и спассеруйте на сковороде в сливочном масле. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте в сковороду сметану и еще немного потушите на слабом огне. В готовый соус добавьте специи. Подавайте к столу теплым и посыпанным зеленью.

Любителям мяса, которые не представляют без него любой прием пищи, советуем приготовить имбирный соус или ткемали, которые отлично раскрывают вкус мясных блюд. Если вам понравились рецепты, обязательно сохраняйте их себе и делитесь с друзьями!

sovkusom.ru

Соусы для картофеля. Совет

Наверняка для своих близких вы готовите различные блюда из картофеля, скажем, картофельное пюре, картофель фри, картофель по-деревенски и др. Чтобы разнообразить привычный вкус картофельных блюд, попробуйте подавать их с соусами, например, чесночным, сырным, томатным, сметанным или грибным. Рецептами популярных соусов для картофеля с вами с удовольствием поделится сборник советов AnyDayLife.

Соус может стать прекрасным дополнением к любому блюду, будь оно вареным, паровым, жареным или печеным. Благодаря соусу можно раскрыть в казалось бы привычных продуктах совершенно новые нотки вкуса, сделав повседневные блюда настоящими деликатесами. Конечно же, правильный выбор соуса имеет огромное значение.

Для картофеля существует на сегодняшний день огромное количество разнообразных соусов, которые отличаются и составом, и способом приготовления, и густотой. Если, к примеру, говорить о соусах для отварного картофеля, то такие соусы в основном готовятся горячим способом и получаются жидкими, а вот если речь идет о картофеле фри или о картофеле по-деревенски, то к таким картофельным блюдам чаще подаются холодные густые соусы, называемые дипами.

Впрочем, вкусы каждого человека индивидуальны, и вы вполне можете отступить от общепринятых правил и провести собственный кулинарный эксперимент. Мы же познакомим вас с некоторыми основными разновидностями соусом для картофельных блюд, чтобы вы могли выбрать для себя наиболее подходящий вариант.

Чесночный соус для картофеля

Для приготовления вам понадобится:

• I вариант:
  • сыр колбасный — 200 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • молоко — 70 мл
  • соль, перец — по вкусу
• II вариант:
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • сметана — 150 г
  • майонез — 4 ст. л.
  • соль, перец, измельченная зелень укропа — по вкусу

Приготовление

Чесночный соус — один из самых популярных для блюд из картофеля. Предлагаем вашему вниманию 2 варианта такого соуса: первый подойдет для отварного или тушеного картофеля, а второй — для картофеля фри или картофеля по-деревенски.

I вариант. Доведите молоко до кипения, добавьте натертый на мелкой терке колбасный сыр. При постоянном помешивании проварите, пока не получите однородную массу. Снимите с огня, добавьте по вкусу соль и перец, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. Ост

anydaylife.com