Соус для котлет с макаронами: Рецепт соуса для котлет — 7 пошаговых фото в рецепте — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Соус для котлет вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Соусы » Соус к мясу

Соус к мясуLento4ka210.5к.

Содержание

Делаем заготовки.
Готовим соус.
Подаем соус для котлет.

Иногда котлеты получаются немного суховатыми и нуждаются в соусе, который смог бы сбалансировать их вкус и даже во многом его обогатить. Предлагаем вашему вниманию один из самых успешных вариантов. Котлеты в нем размягчаются, насыщаются приятным ароматом и становятся просто волшебными. К тому же он прекрасно подходит к изделиям из любого вида мяса, а также к печени и отбивным. Итак, в центре внимания соус для котлет: пробуем.

Делаем заготовки.
Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, после чего ингредиенты тщательно промываем в воде. Далее лук нарезаем на мелкие кубики. В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне, после чего обжариваем в ней лук. Таким образом, он должен дойти до полной готовности, а это значит стать мягким и золотистым. При обжарке лука не забывайте помешивать его, чтобы он не пригорел.
Готовим соус.
Как только лук поджарится, приступаем к приготовлению соуса. Делать мы это будем прямо в сковороде с луком. Первоначально, добавляем в него пшеничную муку, ранее просеянную. Тщательно смешиваем ингредиенты, чтобы не образовались комочки и немного обжариваем смесь.
Далее добавляем томатную пасту и сахарный песок. Вновь смешиваем массу и обжариваем в таком состоянии меньше минуты.
После этого вливаем в сковороду стакан горячей или теплой воды, добавляем соль по вкусу и лавровый лист. Тушим соус 10 минут на медленном огне.
Подаем соус для котлет.
Перед выключением в соус необходимо выдавить чеснок, добавить измельченную зелень и поперчить его. Тщательно смешиваем компоненты, после чего в большой глубокой емкости укладываем котлеты и заливаем их горячим соусом.
В таком виде выдерживаем блюдо 5 минут. Это необходимо для того, чтобы жареный фарш (котлеты) смягчился и пропитался вкусом и ароматом соуса. Конечно же, подать соус можно и иным способом, например, в соуснице или полить котлеты им непосредственно в тарелке и перед подачей. В целом, все зависит от вашего желания. Приятного вам аппетита!

В качестве зелени в соус для котлет прекрасно подойдёт петрушка, укроп или свежая кинза.

Вместо растительного масла для приготовления соуса можно использовать растопленный жир животного происхождения или сливочное масло. К тому же это насытит блюдо особым вкусом и ароматом.

Данный соус можно использовать для подачи любых изделий из фарша (фрикадельки, люля-кебаб, мититеи и т. д.). К тому же соус прекрасно сочетается с печенью, свининой, говядиной и курицей.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 8 оценок, среднее 4 из 5 )

новости, соус, масло, котлеты, блюдо, бульон, кулинария

Новости / Кулинария

Белновости

17.03.2022 11:36

[email protected]

Теперь можно не волноваться, что котлеты получатся сухими и не вкусными.

Простой трюк поможет решить проблему, если тефтели и котлеты после приготовления оказались недостаточно аппетитными. Блюдо можно подать с подливой.

На приготовление подливы уйдет не более 5 минут, а блюдо от такой «добавки» лишь выиграет и станет еще вкуснее.

Ингредиенты для подливы:

Фото: Pixabay

масло растительное, паста томатная, сметана, мука – по 5 ст. ложек;
масло сливочное – 50 граммов;
вода – 3 стакана;
соль, черный перец и специи – по вкусу.

Приготовим подливу

В кастрюле на медленном огне нагреваем растительное и сливочное масло. Масло не должно кипеть.

В кастрюлю добавляем муку и перемешиваем до однородности. Используйте венчик или вилку, чтобы тщательно перемешать соус и не допустить образования комочков.

Далее добавляем томатную пасту и размешиваем до однородности. В соус вливаем немного воды или бульона. Подлива начнет заметно густеть. Доливаем оставшийся бульон и перемешиваем.

Соус солим, перчим по своему вкусу. Перемешиваем. В конце можно положить немного сметаны и выключить огонь после закипания соуса.

Автор: Елена Гутыро

соус
масло
котлеты
блюдо
бульон

Главные новости

Рекорды и антирекорды

28.06.2023

Какие 2 вида сыра являются самыми вредными: об этом мало кто знает

Экономика

28.06.2023

Лукашенко сообщил о готовности Беларуси модернизировать российскую экономику

В мире

28.06.2023

Байден сообщил о колоссальных проблемах у Китая

Сад и Огород

28.06.2023

Чем подкормить чеснок: 4 дня — и головки будут размером с кулак

Новости сегодня

28.06.2023

Зеленский призвал Раду легализовать медицинский каннабис

28.06.2023

Кулеба сообщил, что Киев позвали только на поля саммита НАТО

28. 06.2023

В Минске маршрутка задавила девушку

28.06.2023

Как и за что просить прощения у кошки: на что могут обидеться питомцы

Все новости

Шведская паста с фрикадельками — Джо Кукс

Обед Ужин Один горшок Говядина Макаронные изделия Фрикадельки

4.6 из 37 голосов

Перейти к рецептуРаспечатать

Автор: Джоанна Чисмару • 30.10.22 20 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Паста с фрикадельками по-шведски – Этот вариант классического рецепта предлагает вам комплексное блюдо, приготовленное из макарон, приготовленных в насыщенном сливочном соусе, с ароматными фрикадельками. Вам понадобится всего одна кастрюля и 30 минут чтобы превратить этот мечтательный сливочный ужин в реальность!

Лучший рецепт шведской пасты с фрикадельками

Если вы следите за моим блогом и рецептами, которые я создаю на протяжении многих лет, вы узнаете три вещи, которые я люблю больше всего на свете: макароны, фрикадельки и приготовление ужина. всего в одном горшке. Осуществилась ли эта шведская паста с фрикадельками, еда моей мечты? Я так думаю!

Эти фрикадельки приготовлены с теплыми специями, которые при варке придают идеальный вкус этому простому сливочному соусу. Я знаю, что все будут тосковать в течение нескольких секунд после того, как съедят свою тарелку, поэтому этот рецепт сделает много, чтобы смягчить любые дуэли из-за последней ложки. Хорошо, что он сделан из таких простых ингредиентов! Вам нужно будет добавить его в свой обеденный рацион.

Что особенного в шведских фрикадельках?

Не зря эти маленькие фрикадельки завоевали такую популярность во всем мире! В каждой стране есть своя версия фрикаделек, но шведы могут соперничать с Италией, предлагая теплую версию, приготовленную в ароматном сливочном соусе.

Шведские фрикадельки меньше, чем те, которые вы обычно видите в итальянском ресторане, и они также приправлены смесью мускатного ореха и душистого перца, а не трав.

Если вы знакомы с приготовлением шведских фрикаделек, вы заметите, что я заменил классическую сметану густыми сливками.

Для этого блюда из макарон в одном горшке сливки гораздо легче приготовить в макаронах, а насыщенный вкус просто лучше сочетается с макаронами.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Панировочные сухари – Вы можете использовать итальянские панировочные сухари, если они у вас есть под рукой.
Лук – Белый или желтый, не имеет значения.
Молоко – Подойдет любой тип, даже немолочный.
Говяжий фарш – Я использовал нежирный говяжий фарш. Вместо него можно использовать свиной фарш. Молотая птица также подойдет, но имейте в виду, что фрикадельки будут более сухими.
Яйцо – Большое яйцо.
Специи – Мускатный орех и душистый перец. Вы можете использовать один или другой, если у вас нет обоих под рукой.

Соль и перец – Приправить по вкусу.
Оливковое масло — Вместо него можно использовать масло из виноградных косточек, авокадо, рапсовое, растительное, подсолнечное или сафлоровое масло.
Куриный бульон – Использовать с низким содержанием натрия. Также подойдет говяжий или овощной бульон.
Густые сливки – Любые сливки с содержанием МЖ не менее 35%. Банка жирного кокосового молока тоже подойдет, если вам нужна немолочная альтернатива.
Вустерширский соус – Вместо него можно использовать соевый соус.
Дижонская горчица – Если вы не любитель дижонской горчицы, вы можете использовать обычную желтую горчицу.
Макаронные изделия – Я использовал мини-раковины, но используйте ваши любимые.

Сыр пармезан – Свеженатертый.
Петрушка – Измельченная для свежего яркого гарнира.

Как приготовить шведскую пасту с фрикадельками

Сформируйте фрикадельки: Добавьте все ингредиенты для фрикаделек в миску и хорошо перемешайте. Сформируйте руками небольшие фрикадельки, используя около 2 столовых ложек мясной смеси на фрикадельку. Мне удобнее использовать маленькую ложку, так все фрикадельки будут одинакового размера.
Обжарьте фрикадельки: Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или жаровне на среднем огне. Добавьте фрикадельки, готовьте партиями, если это необходимо, и обжаривайте со всех сторон. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Смешайте соус: В ту же сковороду добавьте куриный бульон, сливки, вустерский соус, горчицу, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Доведите смесь до пузырьков, добавьте макароны, затем уменьшите огонь до кипения.
Приготовить лапшу и закончить: Часто помешивать, пока лапша не будет готова и не станет мягкой. Это должно занять от 10 до 12 минут в зависимости от вашей лапши. Добавьте сыр пармезан и фрикадельки. Попробуйте на приправу, украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Что подавать к макаронам со шведскими фрикадельками

Это нежное сливочное блюдо из макарон идеально сочетается со свежей зеленью. Вы можете подать свой любимый простой салат, немного приготовленных на пару или жареных овощей, а также хороший хрустящий хлеб, чтобы получить все до последней крошки этого фантастического соуса из сковороды. Вот некоторые из моих любимых сторон:

Салат из капусты и киноа
Салат из помидоров с авокадо
Брокколи, запеченная с пармезаном
Зеленая фасоль на сковороде
Хлеб без замеса
Хлеб ручной работы 90 046

Как хранить остатки

Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике на 3-4 дня . Лучше всего их разогревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока они полностью не прогреются. Вы можете разогреть на плите, если хотите, но обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. При необходимости добавьте еще немного бульона.

Замораживание

Хотя замораживать приготовленные макароны не идеально, вы определенно можете это сделать, если не возражаете против более мягкой текстуры, когда макароны снова оттаивают. Этого блюда хватит на 1-2 месяца в замороженном виде. Убедитесь, что все остыло до комнатной температуры, прежде чем перекладывать в герметичный контейнер.

Дайте макаронам медленно оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом. Будьте очень осторожны при разогреве и перемешивании макарон, чтобы не сломать их.

Другие легкие блюда, которые стоит попробовать

Паста с брокколи и курицей с сыром
Феттучини с курицей и горохом Альфредо
Паста Alla Gricia
Мгновенный бефстроганов
Халуски
Шведские фрикадельки быстрого приготовления s
Паста с куриным пирогом и сливочным соусом One Pot
Фрикадельки с грибами Соус

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Паста с фрикадельками по-шведски – Этот вариант классического рецепта предлагает вам комплексное блюдо, приготовленное из макарон, приготовленных в насыщенном сливочном соусе, с ароматными фрикадельками. Вам понадобится всего одна кастрюля и 30 минут , чтобы превратить этот мечтательный сливочный ужин в реальность!

Для фрикаделек

▢ ½ стакана панировочных сухарей (у меня Панко)
▢ 1 средняя луковица (натертая или измельченная)
▢ ¼ чашки молока
▢ 1 фунт говяжьего фарша
▢ 1 яйцо
▢ ¼ чайной ложки мускатного ореха

▢ 1 чайная ложка соли (или до по вкусу)
▢ ½ ч. 1 чашка густых сливок
▢ 1 столовая ложка Вустерширский соус
▢ 2 ч. ложки дижонской горчицы
▢ ½ ч. ложки соли
▢ ¼ ч.
▢ 2 столовые ложки петрушки (свеженарезанной)

Сформировать фрикадельки: 9 шт.0016 Добавьте все ингредиенты для фрикаделек в миску и хорошо перемешайте. Сформируйте руками небольшие фрикадельки, используя около 2 столовых ложек мясной смеси на фрикадельку. Мне удобнее использовать маленькую ложку, так все фрикадельки будут одинакового размера.
Обжарьте фрикадельки: Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или жаровне на среднем огне. Добавьте фрикадельки, готовьте партиями, если это необходимо, и обжаривайте со всех сторон. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Смешайте соус: В ту же сковороду добавьте куриный бульон, сливки, вустерский соус, горчицу, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Доведите смесь до пузырьков, добавьте макароны, затем уменьшите огонь до кипения.
Приготовьте лапшу и доведите ее до готовности: Часто помешивайте, пока лапша не будет готова и не станет мягкой. Это должно занять от 10 до 12 минут в зависимости от вашей лапши. Добавьте сыр пармезан и фрикадельки. Попробуйте на приправу, украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Жаровня Le Creuset на 3,75 кварты

Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике 3-4 дня . Лучше всего их разогревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока они полностью не прогреются. Вы можете разогреть на плите, если хотите, но обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. При необходимости добавьте еще немного бульона.
Хотя замораживать приготовленные макароны не идеально, вы определенно можете это сделать, если не возражаете против более мягкой текстуры после оттаивания пасты. Это блюдо продлится 1-2 месяца заморожен. Убедитесь, что все остыло до комнатной температуры, прежде чем перекладывать в герметичный контейнер.
Дайте макаронам медленно оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать. Будьте очень осторожны при разогреве и перемешивании макарон, чтобы не сломать их.

Калории: 642 ккал (32 %) Углеводы: 55 г (18 %) Белки: 32 г (64 %) Жиры: 32 г (49 %) Насыщенные жиры: 15 г (94 %) Холестерин: 137 мг (46 %) Натрий: 959 мг (42 %). )Калий: 638 мг (18%)Клетчатка: 3г (13%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 811МЕ (16%)Витамин С: 4мг (5%)Кальций: 193 мг (19%) Железо: 4 мг (22%)

Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.

Подписаться

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов + еженедельный информационный бюллетень!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Имя *
Электронная почта *
Соглашение GDPR *
Я даю согласие на получение электронных писем от Jo Cooks. *
Сливочные фрикадельки и паста —
29 декабря 2017 г. · 7 комментариев
17.8K акции
Фейсбук560
Электронная почта
Перейти к рецепту — Распечатать рецепт
Сливочные фрикадельки и паста — это как паста с фрикадельками для взрослых! Я сделала фрикадельки с нуля и приправила их дижонской горчицей!
Если вы настроены на пасту и фрикадельки, но хотите чего-то другого, кроме традиционного томатного соуса, я настоятельно рекомендую эту сливочную пасту, приготовленную с домашними фрикадельками.
Какие макароны мне нужны?
Я использовал Папарделле для фрикаделек и пасты. Я предпочитаю папарделле, потому что это большая, очень широкая и плоская лапша. А еще они похожи на широкие феттучини. Но вы также можете приготовить его с яичной лапшой, феттучини или спагетти.
Я обжарил лук перед тем, как добавить его к фрикаделькам, и от сладости карамелизированного лука текли слюнки! Добавление обжаренного лука должно быть требованием для всех фрикаделек!
Я также не могу не поговорить здесь о чесноке. Сначала я добавила 3 зубчика свежего измельченного чеснока, хотя могла бы добавить и 5. Потом я готовила их всего минуту, и это только усиливало вкус. Чеснок легко подгорает, поэтому за ним нужно внимательно следить. Но я обнаружил, что запах является лучшим индикатором того, что это не так. Как только вы почувствуете этот сильный чесночный аромат — блюдо готово. Я обычно даю ему готовиться на несколько секунд дольше, пока он не станет слегка коричневым.
Как приготовить фрикадельки
Прежде всего, начните с замачивания панировочных сухарей в миске среднего размера с молоком.
Пока панировочные сухари замачиваются, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле. Кстати, я использовал чугунный. Вы будете использовать средний огонь.
Затем добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут.
Затем добавьте чеснок и орегано и жарьте еще минуту.

Вы добавите эту обжаренную смесь в миску с замоченными панировочными сухарями. Затем все смешать с солью и перцем. Затем добавьте 1 яйцо и перемешайте деревянной ложкой, пока не смешаете все яйцо. Наконец, добавьте к этой смеси фарш из свинины и говядины и перемешайте все вместе.
Как сделать фрикадельки
Вы будете использовать столовую ложку для измерения и руки для раскатывания. Итак, приступим к приготовлению фрикаделек! Я просто катал их между ладонями и получил 18 фрикаделек среднего размера. Здесь вы можете получить от 12 (маленьких) до 20 (больших) фрикаделек.
Затем разогрейте сковороду на среднем огне.
Теперь положите на сковороду половину фрикаделек. Вы будете аккуратно переворачивать их, чтобы они приобрели приятный цвет со всех сторон и не развалились.
Приготовим их еще около 10 минут, убедившись, что они не сырые внутри. Повторите со второй партией.
Как приготовить сливочный соус для фрикаделек
Сначала уменьшите огонь до минимума.
Затем добавьте 4 столовые ложки сливочного масла в горячую сковороду.
Когда масло растает, добавьте 3 столовые ложки муки.
Готовьте в течение 1–2 минут до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков.
Затем добавьте говяжий бульон и варите 2 минуты.
Наконец, добавьте густые сливки, вустерширский соус и дижонскую горчицу. Вы будете варить, пока соус немного не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец (зависит от того, содержит ли ваш бульон натрий или нет).
Добавьте фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут. Следите за тем, чтобы фрикадельки прогрелись насквозь.
Пока фрикадельки варятся в сливочном соусе, отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Вы будете сливать макароны, но не промывать их. Добавьте его в сковороду с фрикадельками и соусом. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы.
И вот вы только что приготовили Сливочную пасту с фрикадельками по рецепту!
Было так весело готовить и есть эту пасту! Фрикадельки просто неотразимы в сливочном соусе!
Если вам нравятся сливочные соусы с макаронами, вам могут понравиться Спагетти в сливочно-белом вине с пармезаном, паста с колбасой и водкой и сливочная куриная паста с беконом.
Распечатать Рецепт
4.72 от 14 голосов
Сливочная паста с фрикадельками
Это как паста с фрикадельками для взрослых!
Время подготовки 15 мин.
Время приготовления 35 мин.
Общее время 50 мин.
Блюдо: основное блюдо
Кухня: американская ings: 6
Автор: Оля
Для тефтелей:
½ чашки панировочных сухарей панко
2 столовые ложки молока
1 столовая ложка оливкового масла
½ большой луковицы, нарезанной
3 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка сушеного орегано
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки перца
1 яйцо
10 унций. говяжий фарш
10 унций. свиной фарш
Для соуса:
5 столовых ложек сливочного масла
3 столовых ложки муки
2,5 чашки говяжьего бульона
1 чашка густых сливок
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
Соль и перец, по вкусу
Макаронные изделия:
8 унций пасты (например, феттучини, паппарделле или яичная лапша)
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФИТЦЕЛЕЙ:
В средней тарелке смешайте панировочные сухари с молоком и дайте хлебным крошкам впитать молоко.
Пока хлебные крошки замачиваются, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и орегано и жарьте еще минуту. Снимите с огня.
Добавьте обжаренную смесь лука/чеснока/орегано из предыдущего шага в миску с замоченными панировочными сухарями. Добавьте соль и перец и 1 яйцо. Перемешивайте деревянной ложкой, пока не смешается все яйцо. Затем добавьте говяжий и свиной фарш и все хорошо перемешайте.
Используя столовую ложку для измерения и руки для раскатывания, начните делать фрикадельки. Я просто катал их между ладонями и получил 18 фрикаделек среднего размера. У вас должно получиться от 12 маленьких до 20 больших фрикаделек.
На среднем огне обжарьте мясные шарики со всех сторон, осторожно переворачивая, чтобы они не развалились. Уменьшите огонь до среднего и готовьте их еще около 10 минут, убедившись, что они не сырые внутри. Достаньте фрикадельки и положите их на большую тарелку.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:
Уменьшите огонь до минимума и добавьте 4 столовые ложки сливочного масла в горячую сковороду (в ту же сковороду, что и раньше). Когда масло растает, всыпать муку и жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.
Добавить говяжий бульон и варить 2 минуты. Затем добавьте густые сливки, вустерширский соус и дижонскую горчицу. Варить, пока соус немного не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец (зависит от того, содержит ли ваш бульон натрий или нет).
СОЕДИНЕНИЕ ФИТЦЕЛЕЙ С СОУСОМ: Добавьте фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.
ПАСТА:
Пока фрикадельки варятся с соусом, отварите макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
Добавьте приготовленные макароны в сковороду с соусом и фрикадельками. Перемешайте и подавайте горячим.
Пищевая ценность
Паста со сливками и фрикадельками
Количество на порцию
Калории 693 Калории из жиров 432
% дневной нормы*
Жиры 48 г 74%
Насыщенные жиры 23 г 144% 9 0003
Холестерин 175 мг 58%
Натрий 850 мг 37%
Калий 522 мг 15%
Углеводы 38 г 13%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 25 г 50%
Витамин А 92 0МЕ 18%
Витамин С 2,5 мг 3%
Кальций 90 мг 9%
Железо 2,9 мг 16%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург