СОМ С ОВОЩАМИ В СМЕТАНЕ: sergej_pozhar — LiveJournal

?

Category:

• Еда
• Cancel

Буду краток, как никогда. Но не менее вкусно будет сегодняшнее блюдо!

Что сегодня в избытке? Жара, кабачки, баклажаны, помидоры. И хочется рыбы!

У меня сом, можно и иную рыбку взять, но сомик — лучше.

Под рукой иметь:

2 небольших кабачка
3-4 баклажана
4 помидора
3 луковицы
150-200 г сметаны
1 ч.л. паприки
масло растительное для обжарки
мука
соль, перец

Баклажаны, кабачки помыть и нарезать шайбами по 1 см

Обжарить их на сковороде смазанной растительным маслом, отложить.
Помидоры помыть и тоже порезать на шайбы.

Рыбу, нарезанную стейками или порционно, обвалять в муке с солью, перцем и обжарить до золотистой корочки, отложить.

Лук мелко нарезать и слегка спассеровать. Сметану заправить мукой и развести по объёму заливки, исходя из посуды, в которой будем готовить блюдо. Когда лук размякнет и остекленеет, добавить паприку и быстро перемешать. Тут же вылить сметану и не переставая мешать проварить пару минут, посолить.

В жаровне или сковороде с высокими бортами уложить дно подготовленными овощами, чередуя кабачок, помидор, баклажан. Посолить, поперчить.
Сверху выложить рыбу и оставшиеся овощи.

Залить всё подготовленным соусом. На минимальном огне или в духовке довести до кипения и потушить 20 -25 минут под крышкой.

Дать настояться 10-15 мин.

Красиво положить, добавить веточку зелени, наслаждаться!

Мясо рыбы тает во рту, овощи в сметане — просто нежность!

Приятного аппетита!

Tags: в духовке, овощи, рыба, соус, тушение

Subscribe

• СВИНАЯ КОРЕЙКА ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

  ПЕЧЕНЯ З ПОЛЯДВИЦІ ІЗ ЦИБУЛЬОЮ ТА ЧАСНИКОМ Коротенький и вкусный рецепт. Возьмите корейку молодого поросёнка или не очень молодой свинки,…

• ПРЯНОЕ ЖАРКОЕ ИЗ РУБЦА И ГОЛЕНИ

  В продолжение темы с рубцами и голяшками ещё один рецепт. Как подготавливать рубцы и голяшку мы можем прочитать в ранее опубликованных…

• СВИНАЯ ФИЛЕЙНАЯ ВЫРЕЗКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

  Этот рецепт особенно интересен тем, кто не благосклонен к жирной свинине. Блюдо не диетическое, сытное, но в то же время очень нежное и…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Previous
← Ctrl ← Alt

• 1
• 2

Next
Ctrl → Alt →

• СВИНАЯ КОРЕЙКА ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

  ПЕЧЕНЯ З ПОЛЯДВИЦІ ІЗ ЦИБУЛЬОЮ ТА ЧАСНИКОМ Коротенький и вкусный рецепт. Возьмите корейку молодого поросёнка или не очень молодой свинки,…

• ПРЯНОЕ ЖАРКОЕ ИЗ РУБЦА И ГОЛЕНИ

  В продолжение темы с рубцами и голяшками ещё один рецепт. Как подготавливать рубцы и голяшку мы можем прочитать в ранее опубликованных…

• СВИНАЯ ФИЛЕЙНАЯ ВЫРЕЗКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

  Этот рецепт особенно интересен тем, кто не благосклонен к жирной свинине. Блюдо не диетическое, сытное, но в то же время очень нежное и…

Сом, запеченый в сметане, Сом запечённый в сметане с сыром, Сом по-московски рецепты по видам рыб на Stalkerfish

Аналитический портал нового поколения

10477

Используйте это Меню, чтобы выбрать нужный рецепт

Блюда из рыбы

• Рыбные холодные и горячие закуски2512
• Рыбные супы, Уха1537
• Вторые блюда из рыбы5720
  • Рыба на углях526
  • Рыба жареная935
  • Рыба запеченная1483
    • Общие рецепты314
    • По видам рыб1169
      • Амур6
      • Аргентина6
      • Барабулька5
      • Белуга6
      • Бельдюга2
      • Берш5
      • Бычки3
      • Голавль7
      • Голец5
      • Горбуша9
      • Густера3
      • Дорадо11
      • Ёрш2
      • Жерех18
      • Зубатка10
      • Камбала27
      • Капитан3
      • Карась33
      • Карп59
      • Кефаль8
      • Кижуч7
      • Килька3
      • Корюшка4
      • Красноперка5
      • Кутум5
      • Ледяная6
      • Лемонема4
      • Ленок3
      • Лещ31
      • Линь15
      • Лососевые88
      • Луфарь4
      • Макрурус6
      • Мерланг3
      • Мероу2
      • Минога3
      • Минтай16
      • Мойва10
      • Морской окунь27
      • Муксун5
      • Навага8
      • Налим10
      • Нельма — белорыбица5
      • Нерка2
      • Нототения4
      • Окунь20
      • Омуль4
      • Осетрина26
      • Палтус25
      • Пангасиус — Баса — Морской язык5
      • Пеламида4
      • Пеленгас11
      • Пескарь1
      • Пикша7
      • Плотва4
      • Подуст1
      • Путассу4
      • Ряпушка3
      • Сазан26
      • Сайда5
      • Сайра3
      • Сайка2
      • Салака10
      • Сардины7
      • Севрюга3
      • Сельдь16
      • Семга15
      • Сибэс7
      • Сиг14
      • Скумбрия — Макрель28
      • Снетки3
      • Сом33
      • Ставрида12
      • Стерлядь11
      • Судак84
      • Таймень4
      • Тарань1
      • Терпуг6
      • Тилапия10
      • Толстолобик4
      • Треска62
      • Тунец5
      • Тюлька2
      • Угольная4
      • Угорь8
      • Уклейка3
      • Усач3
      • Форель61
      • Хамса3
      • Хариус7
      • Хек — Мерлуза17
      • Чавыча6
      • Черная треска3
      • Чехонь — Сабля8
      • Шемая1
      • Щука49
      • Язь4
  • Рыба отварная630
  • Рыба паровая197
  • Рыба припущенная269
  • Рыба тушеная854
  • Рыба фаршированная262
  • Вторые блюда из фарша564
• Соусы к рыбе431
• Выпечка с рыбой523
• Раки, лобстеры, крабы, креветки359

Отсюда вы можете попасть в раздел авторских статей

Жизнь занятого человека: Трансформерная кулинария

Напасть 21-го века: Информационное отравление

Запретная Кулинария (неапетитные заметки)

Еще статьи >>

Общее в рецептах

Сом чистится, потрошится и промывается. При необходимости режется на куски или разделывается на филе. Куски или филе сома панируется и обжаривается. Подготовленные куски сома запекаются со сметаной, картофелем и луком. Далее — вариации:

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту

В этом Меню, рецепты сгруппированы по странам

Кухни народов бывшего СССР

• Россия
• Украина
• Белоруссия
• Молдавия
• Грузия
• Абхазия
• Армения
• Азербайджан
• Узбекистан
• Татарстан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан
• Таджикистан
• Литва
• Латвия
• Эстония
• Калмыкия
• Марий Эл
• Чувашия
• Карелия
• Аджария
• Бурятия
• Дагестан
• Коми
• Каракалпакия
• Корякия
• Мордовия
• Якутия

Нужна
помощь

Запеченный сом из байу с острым сметанным соусом Рецепт

Галерея

Запеченный сом из Байу с острым сметанным соусом

Oxmoor House

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• Пищевой спрей
• 2 ½ столовых ложки острого соуса, разделить
• 4 (6 унции) филе сома
• 1 чайная ложка приправы Cajun (например, Luzianne)
• ½ стакана желтой кукурузной муки
• ½ стакана светлой сметаны
• ⅛ чайной ложки соли
• 1 лимон, нарезанный дольками (по желанию)
• Нарезанная свежая петрушка (по желанию)

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400°.

  Реклама

• Шаг 2

  Застелите большой противень фольгой; покройте фольгу кулинарным спреем.

• Шаг 3

  Равномерно смажьте 1 1/2 столовой ложки острого соуса с обеих сторон филе; посыпьте приправой Cajun и обваляйте в кукурузной муке, слегка прижав. Выложите филе на подготовленную сковороду. Покройте филе кулинарным спреем. Выпекайте при температуре 400 ° в течение 14 минут или до тех пор, пока филе не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.

• Шаг 4

  Пока филе запекается, смешайте оставшуюся 1 столовую ложку острого соуса, сметану и соль в небольшой миске, перемешайте венчиком. Подавайте филе с соусом и дольками лимона по желанию. По желанию посыпьте петрушкой.

• Шаг 5

  Подавать с кисло-сладким салатом из брокколи

Источник

Готовка Легкая свежая еда Быстрое питание по будням

Пищевая ценность

Рецепт сома с каджунским соусом и сметаной с кинзой

Полейте это филе сома, натертое по-каджунски, сметаной с лаймом и кинзой и подавайте с запеченным в духовке картофелем.

Прохладная сметана с лаймом и кинзой дополняет пикантность филе сома, натертого по-каджунски. (Фото предоставлено шеф-поваром Лючией Уотсон)

15 декабря 2020 г. Шеф-повар Люсия Уотсон

Распечатать Рецепт

Это один из моих любимых рецептов для мелкого сома, и он хорошо работает с любой белой рыбой, от судака до краппи. Сметанный крем с лаймом и кинзой (приготовьте его в первую очередь) отличается прохладным контрастом с пряной рыбой.

Количество порций: 4
Время приготовления: 5-10 минут
Время приготовления: 6-8 минут

Собелога с лаймо-цинтри:

• 1/2 стакана Собел. ложки свежей петрушки, нарезанной
• 1 столовая ложка свежего зеленого лука, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• Цедра 1 лайма, мелко нарезанного
• Сок 1 лайма
• Соль и перец по вкусу
• Большой соус Табаско

Catfish Ingredients:

• 4 teaspoons salt
• 2 teaspoons cayenne (or to taste)
• 2 teaspoons white pepper
• 4 teaspoons dried thyme
• 2 teaspoons dried basil
• 4 teaspoons garlic powder
• 1 столовая ложка паприки
• 1 стакан муки
• 4 филе сома
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки растительного масла

Указания:

1. В миске смешайте ингредиенты сметанного крема с лаймом и кинзой. Отложите.
2. Смешайте все травы (тимьян, базилик) и специи (соль, кайенский перец, белый перец, чесночный порошок, паприка).