Сметанные коржи | Шедевры кулинарии

You are here

Главная

06.10.2016 в 12:25

Этот торт — традиционный, очень популярный и любимый десерт в современной Армении.
Он невероятно вкусный, тоненькие слоенные сметанные коржи и сладкий крем со вкусом ириски — настоящий праздник! Я надеюсь и вам он очень понравится, а мое длинное описание рецепта не отпугнет, а поможет в приготовлении. Торт совсем не сложный, я лишь пытаюсь разложить все по полочкам. Уверена, торт микадо станет в вашей галерее рецептов таким же любимчиком как у меня.

Вам потребуется:

16.04.2022 в 12:41

Нет времени или желания на утомительное долгое выпекание коржей для торта Наполеон? Тогда воспользуйтесь готовым слоено-дрожжевым тестом. Результат порадует нежным вкусом полученного лакомства. Пошаговый рецепт с фото.

14.04.2022 в 00:08

1. Для начала возьмите заранее размороженное тесто и немного раскатайте его. После этого вырежьте квадраты одинакового размера.
2. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень, постелите пергаментную бумагу и выпекайте коржи на протяжении 10-15 минут при температуре 200 градусов. Чтобы слоеное тесто не сильно пузырилось в процессе приготовления, лучше проткните его в нескольких местах вилкой.
3. Готовые коржи переложите на стол, и дайте им полностью остыть, а в это время займитесь приготовлением крема из сгущенки для торта «Наполеон».

08.12.2016 в 05:49

Торт ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ. Шоколадно — кокосовый торт.

Очень быстрый в приготовлении тортик.
Бисквит «Шоколад на Кипятке».
Ингредиенты:
Для теста:
— 2 стакана муки.
— 1 1/2 стакана сахара.
— 1 ч. л. соды.
— 1 ч. л. разрыхлителя.
— 5 ст. л. с Горкой какао.
— 2 больших яйца.
— 1 стакан молока.
— 1 ч. л. ванильного сахара.
-1/3 ст. Растительного масла.
— 1 стакан кипятка.

05.09.2016 в 01:52

Основной сироп:
Продукты:
— Сахарный песок — ст. л. 2.
— Вода — ст. л. 3.
Приготовление:
Засыпать в кастрюлю сахар и залить водой по рецептуре. Перемешать, довести сироп до кипения и снять пену. Затем охладить сироп (ниже 40° с), добавить в него ароматизирующие вещества и перемешать. Нельзя ароматизировать горячий сироп, так как ароматические вещества из него улетучатся.

Для ароматизации использовать свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, вина, фруктовые сиропы, эссенции.

30.04.2016 в 00:25

Отлично подойдет к вечернему чаепитию, готовится легко, делается быстро, для светлого теста:
Сметана — 200 г;.
Маргарин — 100 г;.
Сода — 1/2 ч. ложки;.
Сахар — 1/2 стакана;.
Мука — 2-2, 5 стаканов.
Для шоколадного теста:
Сметана — 200 г;.
Маргарин — 100 г;.
Сода — 1/2 ч. ложки;.
Сахар — 1/2 стакана;.
Мука — 2-2, 5 стаканов;.
Какао — 2 ст. Ложки.
Для крема и глазури:
Сметана жирная — 400 г;.
Сахар — 150 г;.
Мак — 25 г.

29. 01.2016 в 11:49

Для приготовления этого торта не нужно никаких мудреных и экзотических продуктов. Только обычные ингредиенты — мука, сахар, сметана, сгущенка …. Но, какой результат! Великолепный! Торт очень вкусный! А какой разрез невероятный!
Единственное, по этому рецепту у меня получилось вместо 12-15 коржей. 17. невнимательно описание приготовления прочитала. А покрыла сверху кремом глассаж (из масла и шоколада в равных количествах).

Ингредиенты:

Для коржей:
2 яйца.
100 г сахара.
100 г сметаны.
100 г сливочного масла комнатной температуры.
3 стакана муки на подпыл.
1/2 Ч. л. соды.

20.12.2015 в 12:49

Основа этого торта — достаточно плотные масляные коржи, что важно, поскольку им предстоит выдержать на себе груз сразу двух тяжелых кремов.

Обычно почти все бисквитные коржи желательно использовать в день выпечки, но если времени не хватает, их можно испечь загодя и хранить в морозилке в отдельных пакетах до 1 месяца.

Перед тем, как наносить кремы, дайте коржам оттаять в течение 2 часов.

После сборки торт должен постоять не менее часа, чтобы крем застыл и торт пропитался.

30.11.2015 в 11:50

Вам потребуется:

— Сгущенное молоко 1 банка.
— Яйца куриные 2 шт.
— Мука 160 г.
— Разрыхлитель 10-12 гр.
— Сливочный сыр 500 г.
— Сливки молочные 350 мл.
— Сахарная пудра 150-160 г.
— Кокосовая стружка 4-5 ст. л.

Как готовить:

Рецепт Торт Сметанник с грушами

Коржи

Мука

130 ГРАММ

Сметана 12-15%

150 ГРАММ

Яйца куринные

Сода

2 ГРАММ

Разрыхлитель

4 ГРАММ

Соль

0,5 ГРАММ

Сахар

90 ГРАММ

Ванильный сахар

10 ГРАММ

Какао-порошок

20 ГРАММ

Грушевая прослойка

Груши

400 ГРАММ

Сахар

40 ГРАММ

Масло сливочное

20 ГРАММ

Желатин

7 ГРАММ

Вода

40 ГРАММ

Лимонный сок

15 ГРАММ

Сметанный крем

Сметана 30%

500 ГРАММ

Сахарная пудра

80 ГРАММ

Шоколад молочный

150 ГРАММ

Желатин

12 ГРАММ

Вода

60 ГРАММ

Глазурь сметанная

Шоколад молочный

150 ГРАММ

Сметана 20%

120 ГРАММ

Желатин

6 ГРАММ

Вода

30 ГРАММ

Инструкции

Коржи

• Мука — 130 г


• Сметана 15-20 % — 150 г


• Яйца куриные — 2 штуки (100 г без скорлупы)


• Сода — 2 г


• Разрыхлитель — 4 г


• Соль — 0. 5 г


• Сахар — 90 г


• Ванильный сахар — 10 г


• Какао-порошок — 20 г

Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.

Просеянную муку соединить с солью и какао-порошком, содой и разрыхлителем.

Яйца комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Перемешать и взбить на максимальной скорости 3 минуты.

Добавить сметану и перемешать на минимальной скорости.

В два приема добавить мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой. 

Тесто вылить в форму, распределить равномерным слоем.

Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.

Корж извлечь из формы и полностью остудить на решетке.

У коржа подравнять верхушку и разрезать на два одинаковых коржа.

Грушевая прослойка

• Диаметр формы 18 см


• Груши — 400 г


• Сахар — 40 г или по вкусу


• Масло сливочное — 20 г


• Желатин — 7 г


• Вода — 40 г


• Лимонный сок — 15 г

Желатин соединить с холодной питьевой водой, размешать и оставить для набухания.

Ароматные плотные груши, у меня сорта Дюшес, нарезать кубиками, можно не очищать от кожицы.

Растопить сливочное масло, добавить груши и сахар по вкусу. Тушить до мягкости, периодически размешивая, груши должны держать форму.

В завершение, добавить лимонный сок или воду, довести до кипения и снять с огня.

В горячей массе растворить набухший желатин и остудить до комнатной температуры.

Бортик от разъёмный формы, ту сторону, где нет рельефных выступов, обтянуть пищевой плёнкой, пленка легче прилипает к влажной поверхности. Форму, пленкой вниз, уложить на плоское блюдо.

Выложить грушевую начинку, разровнять и отправить в морозилку до полного замерзания.

Сметанный крем

• Сметана 30% или отвешенная — 500 г


• Сахарная пудра — 80 г


• Шоколад молочный — 150 г


• Желатин — 12 г


• Вода — 60 г

Желатин соединить с холодной питьевой водой, перемешать и оставить для набухания. Для дальнейших действий, убедитесь, что грушевая начинка замёрзла.

Охлаждённую густую или отвешенную сметану соединить с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Взбить в пышную массу на максимальной скорости миксера.

Растопленный молочный шоколад соединить с растопленным горячим желатином, перемешать и добавить в сметанную смесь. Перемешать до однородности миксером.

Глазурь сметанная

• Шоколад молочный — 150 г


• Сметана 20% — 120 г


• Желатин — 6 г


• Вода — 30 г

Желатин соединить с холодной питьевой водой, размешать и оставить для набухания.

Растопить и соединить с растопленным молочным шоколадом, перемешать до однородности.

Добавить сметану комнатной температуры, перемешать блендером, остудить до 25-27 °С.

Сборка

Нижнюю часть установить на блюдо, пропитать сиропом.

Вокруг коржа установить кондитерское кольцо, внутри проложить ацетатной пленкой или бумагой для выпечки.

Сомкнуть кольцо

Половину сметанного крема вылить в форму, распределить.

Извлечь начинку и погрузить в крем, сверху распределить оставшийся крем и разровнять

Второй корж, ровной частью вверх, уложить на крем и слегка прижать. 

Пропитать сиропом. Накрыть форму пленкой и отправить в холодильник на 8-10 часов.

Торт освободить от формы и пленки.

В несколько этапов покрыть верх торта, тщательно заполняя все полости.

Остатки глазури распределить на боковых поверхностях и сразу декорировать грушевыми «чипсами».

Рекомендую разрезать торт ножом согретым в горячей воде.

Источник поста

Следующий рецепт вам также понравится!

Новогодний кекс

Новогоднее лакомство. Если вы ещё не придумали, чем бы сладеньким украсить свой новогодний стол, то этот рецепт специально для вас. Легкий и быстрый, без заморочек — как раз то, что нужно

инструкции

Крем

• 120г сметаны


• 130г шоколада

Пока печётся кекс готовим крем. Растапливаем сметану с шоколадом на водяной бане до однородной консистенции.

Остывший кекс извлекаем и покрываем кремом. Сверху украшаем ягодами. Новогоднее лакомство готово, приятного аппетита и счастливого Нового года

Смотреть рецепт полностью

Шоколадно-сметанный торт | MrFood.com

Создатели быстрого и легкого приготовления пищи!

• Дом
• Магазин
• Бесплатные электронные кулинарные книги
• ТВ Рецепты
• О нас

Главная > Торты > Торт шоколадно-сметанный

(10 голосов)

Что вам потребуется

• 1 чашка универсальной муки
• 1 чашка сахара
• 3 столовые ложки какао для выпечки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайная ложка соли
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо

Что делать

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов кулинарным спреем.
    
2. В большой миске смешайте все ингредиенты; взбить до однородности. Вылить тесто в форму для запекания.
    
3. Выпекайте от 25 до 30 минут, или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть, затем нарежьте на квадраты.
   
    

Количество порций в рецепте: 9

• Калории 202
• Калории из жира 56
• Всего жиров 6,3 г 10 %
• Насыщенный жир 3,5 г 17 %
• Трансжиры 0,0 г 0 %
• белок 3,4 г 7 %

• Холестерин 38 мг 13 %
• натрий 222 мг 9 %
• Всего углеводов 35г 12 %
• Пищевые волокна 1,0 г 4 %
• сахара 23 г 0 %

Сообщить о неуместном комментарии

Вы уверены, что хотите пожаловаться на этот комментарий? Это будет отмечено нашими модераторами для принятия мер.