Сколько выпекать штрудель — температура и время, рецепт яблочного штруделя

Обновлено: 13.11.2021

Павел Батаев

Обновлено: 13.11.2021

Павел Батаев

Штрудель – это кондитерское изделие с начинкой, завернутое в форму рулета. Его можно легко приготовить дома самостоятельно, используя песочное, вытяжное, слоеное, дрожжевое или бездрожжевое тесто и даже лаваш. Выпекать штрудель можно как в газовой или электрической духовке, так и в микроволновке или мультиварке. В данной статье мы подробно рассмотрим нюансы приготовления этого десерта.

Сколько и при какой температуре выпекать штрудель 

Точная длительность и температура выпекания штруделя зависит от толщины заготовки, объема начинки и типа вашего кухонного оборудования. 

• В газовой и электрической духовке этот десерт стоит готовить в течение 35 – 45 минут при температуре 185 – 200 градусов.
• В электродуховке и микроволновой печи следует использовать режим «Конвекция», чтобы рулет равномерно пропекся со всех сторон.  
• Для приготовления штруделя в микроволновке понадобится 15 – 25 минут (что зависит от размера изделия) и нагрев в 190 – 200 градусов. 
• Также вы можете запечь пирог в мультиварке, аккуратно поместив заготовку на дно чаши, слегка промазанной сливочным маслом, и аккуратно согнув к стенкам. Затем необходимо установить опцию «Выпечка», таймер на 1 час и плотно закрыть крышкой. Спустя 40 минут следует открыть технику, перевернуть рулет и оставить до окончания программы. Делайте это осторожно, чтобы не обжечься. 

Как испечь штрудель с яблоками в духовке

В классическом рецепте штрудель делают из вытяжного теста с яблоками, орехами и корицей. Также для основы этого десерта используют слоеное, песочное, дрожжевое, бездрожжевое тесто и даже лаваш. Любой из представленных продуктов вы можете купить в магазине или приготовить самостоятельно. 

В роли начинки могут выступать ягоды, творог, сыр, шоколад, фрукты, которые можно дополнить маком, орехами, сухофруктами, корицей или мускатным орехом. Также существует капустный, картофельный, тыквенный, рыбный, мясной и грибной штрудель. 

Далее рассмотрим простой и наиболее популярный рецепт яблочного штруделя, для приготовления которого понадобится:

• 200 г муки;
• яйцо;
• 50 мл остывшей кипяченой воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. столового уксуса;
• 6 небольших яблок;
• 100 г сахарного песка или пудры;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 3 ст. л. изюма;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ч. л. перемолотой корицы.

Пошаговый процесс:

1. Для начала нужно просеять муку в объемную посуду, добавить яйцо, воду, 1 ст. л. растительного масла, уксус и тщательно перемешать ингредиенты.

2. В итоге должно получиться мягкое и липкое тесто, которое необходимо промазать оставшимся маслом, обернуть пищевой пленкой или целофаном и оставить на 30 минут на столе.

3. В это время можно заняться приготовлением начинки. Промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на некрупные кубики (около 1 – 1,5 см). 

4. Полученную массу залейте соком лимона, чтобы фрукт не потемнел, и хорошо перемешайте.

5. Далее промойте изюм и высушите его с помощью бумажных полотенец. В отдельной сухой миске смешайте сахар с корицей. Затем снова промесите «подошедшее» тесто и, начиная с серединной части, растяните его руками насколько это возможно. Перед этим рекомендую смазать ладони и рабочую поверхность растительным маслом. Растягивайте тесто аккуратно, чтобы пласт не разорвался.

6. После этого присыпьте поверхность заготовки панировочными сухарями и равномерно разложите яблочную массу, делая отступ от краев около 1 – 2см.

7. Затем засыпьте фрукт сахаром с корицей и распределите сверху изюм. 

8. Далее следует аккуратно свернуть штрудель в форму рулета, предварительно загнув края.

9. Включите духовку для разогрева до 200 градусов. Застелите противень пергаментом, по желанию его можно дополнительно смазать маслом, чтобы десерт не прилип. Аккуратно переложите на него заготовку. 

Отправьте рулет готовиться в горячую духовку на 30 – 35 минут. Печь штрудель рекомендуется до золотистости при температуре 190 – 200 градусов. По готовности достаньте пирог из духовки, а после того, как он остынет – присыпьте его сахарной пудрой и нарежьте на порционные части.

Штрудель из слоеного теста 

Перед тем, как выпекать штрудель, рекомендую ознакомиться с некоторыми нюансами его приготовления:

1. Если вы замешиваете тесто самостоятельно, следует оставить его на 30 – 40 минут перед запеканием при комнатной температуре, чтобы оно стало более эластичным.
2. Тесто для штруделя необходимо раскатывать как можно тонко, иначе оно не пропечется. Лучше растягивать пласт руками в разные стороны.
3. Начинки в этом десерте должно быть много. Если она очень сочная, советую присыпать пласт панировочными сухарями, молотым печеньем или орехами. Эти продукты помогут впитать лишнюю влагу.
4. Если для начинки используете свежие яблоки, смешивайте их с сахаром перед самой отправкой противня в духовку, иначе фрукт пустит сок и тесто намокнет. 
5. Чтобы облегчить процесс сворачивания рулета, используйте льняное полотенце, присыпанное мукой, подтягивая его на себя при формировании штруделя.

Также следует сделать небольшие надрезы на поверхности заготовки, чтобы при нагревании смог выходить пар.

Для приготовления штруделя с яблоками понадобится:

• 2 листа слоеного теста;
• ½ кг яблок;
• яйцо;
• 50 грецких орехов;
• 1 ст. л. молотой корицы;
• 2 – 3 ст. л. сахарного песка.

Вместо яблок можно использовать и любую другую начинку: свежие или размороженные ягоды, варенье, мелко нарезанные фрукты, картофель с грибами, квашеную капусту и пр.

Пошаговый процесс:

1. Сначала стоит очистить от кожицы и сердцевины промытые яблоки, после чего нарезать их на некрупные кубики.
2. В полученную массу засыпьте корицу, сахар, грецкие орехи, предварительно измельченные с помощью скалки или кофемолки, и тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Затем слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее листы теста, каждый из которых нужно раскатать в пласт, чтобы он увеличился вдвое. Рекомендую делать это в одном из выбранных направлений, чтобы не повредить структуру слоев. 
4. Далее переложите раскатанное тесто на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. 
5. Сверху равномерно распределите начинку на обоих пластах и заверните их рулетом швом вниз. Также можете использовать другой способ формирования штруделя. Для этого сделайте несколько надрезов на тесте с двух сторон, не доходя до середины, выложите яблочную массу в центральную часть и залепите ее полученными полосами в виде косички. 
6. Затем поверхность заготовок следует промазать взбитым яйцом и отправить противень в хорошо разогретую духовку до 200 градусов. 

Штрудель из слоеного теста следует запекать в течение 30 – 35 минут при температуре 190 – 200 градусов. По готовности достаньте десерт из духовки, слегка остудите и присыпьте сахарной пудрой. 

Такую выпечку можно готовить и в микроволновой печи. В этом случае яблочный штрудель необходимо запекать на режиме «Конвекция» при 190 градусах в течение 25 – 30 минут. При этом не нужно накрывать его специальной крышкой. 

Как вы уже поняли, штрудель можно легко приготовить дома самим, используя тесто, купленное в магазине или замешанное самостоятельно. Во втором случае рекомендую оставить тесто на 30 – 40 минут для «отдыха» при комнатной температуре. За это время клейковина успеет набухнуть, и масса станет более пластичной, что особенно важно при растягивании пласта и формировании рулета.

Павел Батаев

/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс

Сколько запекать штрудель.

Как запекать штрудель и при какой температуре. Как сделать штрудель.

Что печём?

• Мясо
• Рыба
• Овощи
• Выпечка
  • Пироги
    • Шарлотка
    • Грибной пирог
    • Манник
    • Рыбный пирог
    • Сметанник
    • Пирог с картошкой
    • Пирог с капустой
    • Штрудель
    • Пирог Зебра
    • Осетинские пироги
    • Тыквенный пирог
    • Вертута
    • Банановый пирог
    • Творожная шарлотка
  • Пирожки
  • Пицца
  • Бисквит
  • Кулич
  • Гренки
  • Кексы
  • Сосиски в тесте
  • Булочки
  • Торты
  • Круассаны
  • Хачапури
  • Лаваш
  • Лепёшки
  • Чебуреки
  • Безе
  • Беляши
  • Печенье
  • Пряники
  • Хлеб
  • Эклеры
  • Макаруны
  • Слойки
  • Плюшки
  • Вафли
  • Ватрушки
  • Орешки
  • Эчпочмак
  • Сухарики
  • Пирожное картошка
  • Сочники с творогом
  • Профитроли
  • Пирожные Шу
  • Тарталетки
  • Тостерный хлеб
  • Каравай
  • Наан
  • Булочки для бургеров
  • Фокачча
  • Багет
  • Погача
  • Брауни
  • Пончики
  • Овсяное печенье
• Морское
• Грибы
• Крупы
• Фрукты
• Кое-что ещё 🙂
• Советы

Штрудель в духовке запекать 45 минут при температуре 180 градусов.

Как запечь яблочный штрудель

Продукты
Мука — 250 грамм
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — щепотка
Сахар — 5 столовых ложек
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Яичный желток — 1 штука
Лимон — половинка
Корица — 1 чайная ложка
Яблоки — 1 килограмм
Вода — четверть стакана

Как запечь яблочный штрудель
1. Молоко разогреть до температуры 35 градусов.
2. Растопить масло до жидкого состояния.
3. Просеять муку в миску, всыпать соль, добавить масло и молоко.
4. Замесить мягкое тесто.
5. Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом, накрыть и оставить при комнатной температуре в течение 1,5 часа.
6. Помыть и вытереть насухо яблоки, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками.
7. Добавить к яблокам сахар и корицу, перемешать.
8. Стол посыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра.

9. Смазать тесто растительным маслом.
10. На большую половину теста выложить начинку.
11. Свернуть пирог в рулет, смазывая сливочным маслом.

Запекание в духовке
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Устлать противень фольгой.
3. Выложить штрудель на фольгу.
4. Поставить противень со штруделем на средний уровень духовки и запекать 45 минут.
5. По мере запекания, смазать штрудель маслом.
6. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
Подавать штрудель, нарезав на порционные кусочки.

Яблочный штрудель из слоёного теста

Продукты
Слоёное тесто — 500 грамм
Панировочные сухари — 2 столовые ложки
Сливочное масло — 30 грамм
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Яблоки — 600 грамм
Мёд (можно заменить сахаром) — 2 столовые ложки Коньяк — 50 грамм

Корица молотая — 1 чайная ложка

Как запечь штрудель из слоёного теста
1. Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа.
2. Яблоки помыть, насухо вытереть, разрезать на 4 дольки и удалить сердцевину.
3. Яблоки тонко нарезать.
4. На сковородку выложить сливочное масло, поставить сковородку на медленный огонь.
5. Когда масло растопится, выложить к нему яблоки, мёд (либо сахар), влить коньяк и тушить на среднем огне 7 минут.
6. Посыпать жареные яблоки корицей.
7. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать на ней тесто, сформировать из теста прямоугольник.
8. Посыпать тесто молотыми сухарями по всей поверхности, исключая края.
9. Выложить на тесто яблочную начинку.
10. Свернуть в рулет, края теста защипать (чтобы штрудель не расформировался при запекании).
11. Смазать штрудель сверху 5 граммами растопленного сливочного масла.

Запекание в духовке
1. Устлать противень пекарской бумагой.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Поставить противень с штруделем на средний уровень духовки.
4. Запекать штрудель 45 минут.
5. Готовый штрудель смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Запекание в мультиварке
1. Ёмкость мультиварки смазать маслом.
2. Выложить рулет штруделя в ёмкость мультиварки по кругу.
3. Запекать 1 час на режиме «Выпечка».
4. Перевернуть пирог и запекать ещё 40 минут.
5. Готовый штрудель смазать маслом и присыпать сахарной пудрой.

Сколько варить всё? Скорее узнай на новом сайте howtoboil.ru!

Персиковый штрудель — Джо Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот восхитительный персиковый штрудель завернут в слоеное тесто с начинкой из сливочного сыра и персика. Этот персиковый штрудель , украшенный жареным миндалем и немного посыпанный сахарной пудрой, идеально подходит для лета!

Рецепт легкого персикового штруделя

Поверьте, эти штрудели вас порадуют. Как они могут не с сочные персики и мечтательная начинка из сливочного сыра, красиво завернутая в слоеное тесто с поджаренным миндалем сверху? Персики — мои любимые фрукты, и за многие годы я создала несколько восхитительных рецептов, таких как «Идеальный персиковый пирог», «Персиковый коблер» или «Персиковый галет», но этот штрудель — один из моих любимых, потому что он не только вкусный, но и очень простой в приготовлении!

Этот персиковый штрудель идеально подходит для этого времени года, когда персиков в изобилии, поэтому воспользуйтесь этим и давайте приготовим несколько штруделей.

Почему вам понравится этот персиковый штрудель

• Невероятно легко сделать. Хотя я использовал свежие персики, так как они в сезон, вы можете использовать консервированные персики для еще более легкого и быстрого десерта.
• Легко настраиваемый! Не любите персики? Нет проблем, используйте ваши любимые фрукты или ягоды. Попробуйте клубнику, яблоки или тыкву!
• Угодник толпы! Этот персиковый штрудель идеально подходит как для детей, так и для взрослых. Съешьте кусочек утром с чашечкой кофе для действительно особенного завтрака.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Персики

• Персики –  Сегодня я использовал свежие, нарезанные на кусочки по 1 дюйму, но не стесняйтесь использовать консервированные, если это все, что у вас есть под рукой. Если вы используете консервированные персики, дополнительный сахар добавлять не нужно.
• Сахар –  Сегодня я использовала белый сахар, так как хотела, чтобы вкус этой начинки был легким и чистым.

Начинка из сливочного сыра

• Сливочный сыр –  Размягченный при комнатной температуре.
• Сахар –  Я использовала обычный белый сахар-песок.
• Ваниль –  Экстракт ванили – важный ингредиент во многих рецептах выпечки, это маленькое секретное оружие вкуса.
• Яйцо — Мы используем только яичный желток.

Штрудели

• Слоеное тесто – Купленные в магазине отлично подходят для этого рецепта, так что сэкономьте время и купите его в продуктовом магазине.
• Яйцо – 1 яйцо для взбивания, чтобы получилась красивая золотисто-коричневая корочка.
• Миндаль — Вам понадобится нарезанный миндаль. Вы можете либо поджарить их и посыпать ими штрудели в конце, либо, если они не поджарены, вы можете посыпать ими штрудели, прежде чем они отправятся в духовку.
• Сахар –  Мы просто посыпаем сверху сахарной пудрой в качестве совершенно необязательного украшения.

Как приготовить персиковый штрудель

Подготовка духовки

Прежде чем начинать что-либо, вам необходимо предварительно разогреть духовку до 375°F (190°С).

Приготовление персиков

Я использовала свежие персики, которые нарезала небольшими кусочками. Я не очищал их от кожуры, но не стесняйтесь делать это, однако вы не сможете увидеть разницу между очищенными персиками и неочищенными.

Затем вам нужно добавить персики в небольшую кастрюлю вместе с ¼ стакана сахара. Вам нужно будет готовить их на среднем огне около 5 минут, пока сахар не растворится и персики не станут мягкими. После приготовления снимите кастрюлю с огня и процедите, если жидкости слишком много. Дайте им остыть до комнатной температуры.

Приготовление начинки из сливочного сыра

Сначала вам нужно положить сливочный сыр в миску и перемешать его до получения однородной массы. Затем вам нужно добавить сахар, ванильный экстракт, яичный желток и продолжать смешивать, пока сырная начинка не станет красивой и гладкой.

Приготовление слоеного теста

Этот шаг необходим только в том случае, если вам нужно раскатать слоеное тесто, в зависимости от того, используете ли вы листы или блоки. Если у вас есть блоки, вам нужно будет раскатать их на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 14×12 дюймов, а затем положить его на лист пергаментной бумаги, который поместится на противне. В противном случае, если у вас есть листы слоеного теста, просто положите его на лист пергаментной бумаги.

Сборка персиковых штруделей

Прежде чем собирать штрудели, вам необходимо сделать надрезы на расстоянии 1 дюйм с двух сторон слоеного теста примерно на 1/3 длины, как показано на видео. Затем вы должны выложить примерно половину смеси сливочного сыра по центру теста и разровнять его.

Осталось только сложить борта. Начиная с одного конца, сложите полоски теста на персиковую смесь, чередуя стороны, пока полностью не покроете персиковую смесь.

Выпечка штруделей

Аккуратно приподнимите штрудели, используя пергаментную бумагу, и поместите их на противень. Обильно смажьте их яичной смесью, затем посыпьте ломтиками миндаля. Переместите противень в духовку и выпекайте в течение 30-35 минут или пока штрудели не станут золотисто-коричневыми.

Что такое штрудель?

Штрудель — это слоеное слоеное тесто родом из Германии, которое обычно начиняют сладкими фруктами, такими как яблоки, ягоды, абрикосы или сливы. Возможно, вы лучше всего знакомы с яблочным штруделем, самым известным из всех, но если вы никогда не думали добавить в смесь немного персика, то я здесь, чтобы доставить ваш новый любимый десерт!

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто представляет собой слоеное тесто, состоящее из тонких слоев теста, подвешенных между слоями масла. Обычно я придерживаюсь правила, что домашнее всегда лучше, но в этом случае купленное в магазине работает так же хорошо. Поищите их в морозильной камере продуктового магазина.

Как приготовить яичную смазку

Яичная смывка придаст цвет и структуру готовой выпечке. Ниже я привожу очень простой и простой рецепт яичной смывки.

• 1 яйцо тщательно взбить вилкой в ​​миске.
• Добавьте 2 столовые ложки воды, щепотку соли и хорошо перемешайте.
• Тогда просто смажьте им свой штрудель! Просто как тот.

Советы экспертов

1. Обязательно процедите начинку, чтобы штрудель не получился мокрым.
2. Не пытайтесь чистить персики, вы не заметите разницы. Будьте проще, легче и вкуснее!

Могу ли я сделать этот штрудель заранее?

Да, можно! Вы можете хранить этот персиковый штрудель в холодильнике или морозильной камере. Поместите его в герметичный контейнер или надежно накройте полиэтиленовой пленкой перед хранением в холодильнике 2–3 дня .

Замораживание штруделя

Если вы хотите заморозить один из штруделей на потом, сделайте это перед выпечкой, плотно заверните в пищевую пленку, а затем поместите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до 3 месяца.

Для запекания лучше всего запекать прямо из морозилки, это предотвратит размокание штруделя. Выпекайте при температуре 400°F, а не 375°F, как указано в рецепте.

Хотите больше персиков? Попробуйте эти рецепты:

• Персиковый пирог с черникой
• Идеальный персиковый пирог
• Персиковый коблер
• Персиковый перевернутый пирог

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Этот восхитительный Персиковый штрудель завернут в слоеное тесто с начинкой из сливочного сыра и персика. Посыпанный жареным миндалем и немного посыпанный сахарной пудрой, этот персиковый штрудель идеально подходит для лета!

Для персиков

• ▢ 3 больших персика (нарезанных на кусочки по 1 дюйму)
• ▢ ¼ стакана сахара

Для смеси сливочного сыра

• ▢ 8 унций сливочного сыра ( размягченный при комнатной температуре)
• ▢ ¼ стакана сахара
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 1 большой яичный желток

Для штруделей

• ▢ 2 листа слоеного теста
• ▢ 1 большое яйцо (для смазывания яиц)
• ▢ 1 столовая ложка сахарной пудры (по желанию)
• ▢ 2 столовые ложки миндаля (нарезанного и поджаренного)

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Сначала приготовьте персиковую начинку: добавьте персики и ¼ стакана сахара в меньшую кастрюлю и варите на среднем огне в течение 3–5 минут, пока весь сахар не растворится, а персики немного не станут мягкими. Снимите с огня и процедите, если жидкости слишком много.

• В чашу миксера добавьте сливочный сыр и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сахар, ванильный экстракт, яичный желток к сливочному сыру и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешано и не станет однородным.

• Используя по одному слоеному тесту, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×12 дюймов. Сделайте надрезы на расстоянии 1 дюйм от двух сторон слоеного теста примерно на ⅓ длины, как показано на фотографиях. Выложите примерно половину сливочно-сырной смеси по центру теста и разровняйте.

• Затем добавьте половину персиков поверх сливочно-сырной смеси. Начиная с одного конца, сложите полоски теста на персиковую смесь, чередуя стороны, пока полностью не покроете персиковую смесь. Повторите то же самое с оставшимся слоеным тестом и ингредиентами.

• Выложите персиковые штрудели на подготовленный противень и смажьте их яичной смесью. Посыпать миндалем. Поместите противень в духовку и выпекайте 30–35 минут или пока штрудели не станут золотисто-коричневыми.

• Дайте персиковым штруделям остыть в течение примерно 5 минут, затем посыпьте сахарной пудрой и, если хотите, украсьте поджаренными ломтиками миндаля.

• Нарезать ломтиками и подавать.

• Ручной миксер KitchenAid

1. Из этого рецепта получится 2 штруделя с персиками.
2. Нет необходимости очищать персики от кожуры, но при желании можете сделать это. Консервированные персики также могут подойти для этого рецепта.
3. Если вы хотите заморозить один из штруделей на потом, сделайте это перед выпечкой, плотно заверните в пищевую пленку, а затем поместите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до 3 месяца.
4. Для запекания лучше выпекать прямо из морозилки, это предотвратит размокание штруделя. Выпекайте при температуре 400°F, а не 375°F, как указано в рецепте.

Порция: 1 порция Калории: 190 ккал (10 %) Углеводы: 18 г (6 %) Белки: 3 г (6 %) Жиры: 12 г (18 %) Насыщенные жиры: 5 г (31 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0,001 г Холестерин : 37 мг (12%) Натрий: 92 мг (4%) Калий: 83 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 10 г (11%) Витамин А: 330 МЕ (7%) Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 23 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

© Автор Джоанна Цисмару

Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.

Персиковый штрудель со слоеным тестом

Опубликовано: 7 августа 2022 г. Линда Уоррен

Насладитесь ароматами лета с слоеным и сладким персиковым штруделем, приготовленным по рецепту, который напомнит вам о победителях с голубой лентой на окружных ярмарках. Нет опыта выпечки? Без проблем! С этим простым десертом справятся даже новички.

Мало кто знает, что этот изысканный десерт из слоеного теста с персиками очень прост благодаря тесту фило. Даже шаги, чтобы сделать плетеный штрудель, очень просты после того, как вы сделаете это один раз. Подавайте на завтрак или в качестве десерта к следующему застолью или барбекю.

Содержание

• Персиковый штрудель на завтрак
• Почему вам понравится этот рецепт слоеного теста с персиками
• Ингредиенты для плетеного персикового штруделя
• Замена ингредиентов
• Как приготовить персиковый штрудель
  • Приготовление персиковой начинки
  • Как приготовить сделать плетеный штрудель
• Варианты рецептов — Другие фрукты
• Можно ли приготовить персиковый штрудель заранее?
• Как хранить персиковый штрудель
• Часто задаваемые вопросы

Персиковый штрудель на завтрак

Если вы любите яблочный штрудель, то этот персиковый штрудель из слоеного теста вам обязательно понравится. Это сладкое начало дня или эффектный десерт для позднего завтрака. Сочные персики прекрасно карамелизуются во время выпечки, давая вам десерт с изысканной текстурой.

Я люблю делать десерты из свежих летних фруктов. Это слоеное тесто с персиками такое же вкусное, как моя летняя ягодная запеканка со сладкой клубникой. Если вам нужно приготовить кучу персиков, оставьте немного для простого персикового коблера. Или пофантазируйте и приготовьте персиковый чизкейк без выпечки — выбор за вами!

Одного взгляда на этот штрудель из слоеного теста так и хочется отведать! Это так красиво, что вы, возможно, захотите показать его первым. Эти золотисто-коричневые косички, покрытые сахаром, слишком прекрасны, чтобы ими не поделиться.

Почему вам понравится этот рецепт слоеного теста с персиками

• Простой рецепт штруделя . Так как слоеное тесто предварительно приготовлено, вам просто нужно смешать начинку и оплести тесто вокруг нее!
• Слоеная корочка . Это лучшее, что есть в слоеном тесте — все эти слоеные слои.
• Легко замораживается . Подготовьте его, заморозьте и сохраните на потом!
• Изготовлено из сочных персиков. Вам не нужно добавлять много сахара, потому что они и так сладкие от природы.
• На вкус как пирог с персиком и орехами . Смесь персиков и сахара покрывает орехи пекан, так что получается два десерта в одной слоеной корочке.

Персиковый плетеный штрудель Ингредиенты

• Слоеное тесто
• Светло-коричневый сахар
• Молотая корица
• Универсальная мука
• Свежие персики – лучше свежие, но можно использовать и замороженные. Высушенные консервированные персики можно использовать в крайнем случае.
• Орехи пекан (по желанию)
• Экстракт ванили
• Яйцо
• Вода
• Грубый сахар — турбинадо, украшение или белая шлифовка

Замена ингредиентов

9 0027

Персиковый штрудель с тестом фило — используйте 5 листов размороженного фило тесто вместо слоеного.

Персиковый штрудель с консервированными персиками — обязательно хорошо их высушите.

Персиковый штрудель с замороженными персиками — разморозить и слить воду перед использованием.

Как приготовить персиковый штрудель

Приготовление персиковой начинки

1. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и муку.
2. Поместите очищенные и нарезанные персики в миску среднего размера. (см. примечания к рецепту, чтобы узнать о простом способе очистки персиков)
3. Добавьте ваниль к персикам.
4. Посыпать нарезанными орехами пекан.
5. Подсластить сахарной смесью.
6. Хорошо перемешать.

Как сделать плетеный штрудель

1. Листы слоеного теста разморозьте при комнатной температуре примерно в течение 30 минут. Вы хотите, чтобы они все еще были холодными, но гибкими, чтобы они не трескались при разворачивании. Раскатайте каждый лист в прямоугольник размером примерно 12×14 дюймов.

2. Используя нож для пиццы или острый нож, сделайте надрезы на расстоянии около 1 дюйма вдоль обеих сторон листа теста, оставив центр неразрезанным. Каждый надрез имеет длину примерно 2 дюйма.

3. Выложите персиковую начинку по центру теста, оставив 1/2–1 дюйм с обоих концов.

4. Сложите оба конца поверх начинки.

5. Начав с одной из полосок, поднимите ее над начинкой под небольшим углом. Затем протяните полоску с другой стороны вверх и поверх начинки и первой полоски.

6. Продолжайте, пока все полоски не покроют персиковую начинку. Осторожно снимите штрудель с деревянной доски с помощью длинной лопатки или двух лопаток и положите на противень, застеленный пергаментом.

7. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте верх слоеного теста.
8. Обильно посыпать крупным сахаром. №

9. Выпекать 25 минут при 400 градусах до красивого коричневого цвета. Дать остыть на решетке, затем переложить на длинное блюдо для подачи. Украсить листиками мяты.

Этот плетеный персиковый штрудель — восхитительное угощение на завтрак, но я люблю подавать его теплым с шариком ванильного мороженого для идеального летнего десерта. Лучше всего его подавать вскоре после выпечки, но он хранится в холодильнике в течение 3 дней. Поверьте, это легкое лакомство скоро станет вашим новым любимым летним десертом.

Варианты рецепта — Другие фрукты

Это универсальный рецепт штруделя, который можно использовать для приготовления множества различных фруктовых штруделей. Просто замените персики другими фруктами, чтобы приготовить штрудель из яблок, абрикосов, черники, вишни, манго, смешанных ягод, смешанных фруктов, груш, ананасов или малины.

Персиковый штрудель можно приготовить заранее?

Да! Приготовьте штрудель, как указано, за день. См. инструкции по заморозке, если вы хотите сделать это более чем за день или два.

Как хранить персиковый штрудель

Поместите испеченный штрудель в герметичный контейнер или полностью накройте его полиэтиленовой пленкой. Храните его на прилавке. Его не нужно охлаждать.

Сколько хранится персиковый штрудель?

При правильном хранении персиковый штрудель может храниться до 3 дней при комнатной температуре. Охлаждение не продлевает срок годности.

Как заморозить персиковый штрудель

1. Соберите штрудель, но не запекайте.
2. Поместите его на противень и заморозьте.
3. После замораживания плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.
4. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
5. Разморозьте незапеченный штрудель в холодильнике на ночь.
6. Выпечка и подача.

Можно ли заморозить штрудель после выпечки?

Да, перед замораживанием штрудель полностью остыл. Оберните его полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой или положите в герметичный контейнер для морозильной камеры.

Разморозить в холодильнике на ночь. Обратите внимание, что он может иметь другую текстуру и стать мокрым. Перед выпечкой лучше всего заморозить домашний штрудель.

Часто задаваемые вопросы

Что такое штрудель?

Штрудель – это сладкая или соленая выпечка с начинкой. Сладкий штрудель с фруктово-ореховой начинкой подается на завтрак или десерт. Пикантный штрудель с мясной и овощной начинкой подается в качестве основного блюда.

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто представляет собой слоеное тесто, состоящее из слоев теста и масла. При запекании становится легким и рассыпчатым. Вы можете найти слоеное тесто в отделе морозильной камеры вашего продуктового магазина.

Еще рецепты с персиками

• Персиковый лимонад
• Персиковый коктейль на водке
• Персиковый фруктовый салат
• Летний персиковый салат с бурратой из моего повседневного стола
• Персиковый смузи

Найдите множество рецептов вкусных завтраков на 2CM!

ЛЮБИШЬ БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ? СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ В INSTAGRAM, FACEBOOK И PINTEREST, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ ВДОХНОВЕНИЯ! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОЙ СПИСКУ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ И ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ.

• ½ упаковки замороженного размороженного слоеного теста
• ⅓ чашки светло-коричневого сахара
• ½ чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 4-6 свежих персиков, тонко нарезанных, очищенные
• ½ стакана нарезанных орехов пекан по желанию
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 2 столовые ложки крупного сахара

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

• На деревянной разделочной доске раскатайте тесто размером примерно 12×14 дюймов, чтобы оно было плоским и без складок.

• Нарежьте полоски на расстоянии около 1 дюйма друг от друга и длиной 2 дюйма с обеих длинных сторон слоеного теста.

• Смешайте сахар, корицу и муку.

• Смешайте персики с экстрактом ванили и орехами пекан, если используете. Добавьте сахарную смесь и хорошо перемешайте.

• Поместите фрукты в центр слоеного теста, оставив около 0,5 см с обоих концов.

• Загните концы, затем поднимите каждую полоску теста и перекрестите сверху. №

• Большой лопаткой переместите штрудель на подготовленный противень.

• Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте поверхность штруделя. При желании посыпать крупным сахаром.

• Выпекать 25 минут. Остудить на решетке.

• Подавать на завтрак в чистом виде или теплым с ванильным мороженым на десерт. №

Хранение: Поместите запеченный штрудель в герметичный контейнер или полностью накройте полиэтиленовой пленкой. Храните его на прилавке. Его не нужно охлаждать. Он будет держать около 3 дней.