15 простых рецептов шоколадной глазури для торта
Фото: mykaleidoscope.ruШоколадная глазурь идеально дополнит и преобразит любой торт или десерт. Если тебе кажется, что приготовить ее самостоятельно проблематично – спешим уверить, что это не так. Собрали 15 интересных рецептов, среди которых точно найдется твой идеальный!
1. Глазурь из темного шоколада
Фото: alexgitara.ruКлассический рецепт глазури на обычной плитке темного шоколада.
Тебе понадобится: 100 г шоколада, 25 г сливочного масла, 45 г сметаны, 100 г сахарной пудры, щепотка соли.
Приготовление: Растопи шоколад с маслом на водяной бане и перемешай до однородности. Добавь сметану, щепотку соли и медленно введи сахарную пудру. Оставь глазурь под пленкой в холодильнике на полчаса.
2. Шоколадная глазурь с какао
Фото: zen.yandex.ruПростейший вариант из подручных ингредиентов.
Тебе понадобится: 50 г сливочного масла, 2,5 ст.л.
Приготовление: Смешай сахар с какао и молоком, и поставь на плиту на минимальный огонь. Грей и помешивай, пока смесь не начнет густеть. Добавь сливочное масло, и продолжай мешать до однородности.
3. Шоколадная глазурь на сметане
Фото: chocosite.ruКислинка сметаны изумительно сочетается со сладостью сахара и горечью какао.
Тебе понадобится: 4 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. жирной сметаны, 1 ст.л. сливочного масла.
Приготовление: Смешай сахар с какао и сметной, поставь на плиту и провари пару минут, помешивая. Когда глазурь приобретет однородную структуру, сними ее с огня, добавь растопленное масло и еще раз перемешай.
4. Медово-шоколадная глазурь для торта
Фото: vkusnobus.ruБлагодаря меду глазурь приобретает более гладкую структуру и насыщенный вкус.
Тебе понадобится: 170 мл молока, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. меда, 100 г черного шоколада, 25 г сливочного масла.
Приготовление: Добавь в молоко сахар, поломанный шоколад и сливочное масло. Прогрей все, помешивая, до однородной консистенции. После этого добавь мед и еще немного провари глазурь, пока она не загустеет.
Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)
5. Шоколадная глазурь на воде
Фото: backpackerlee.wordpress.comСамый недорогой и доступный рецепт глазури для тортов!
Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 30 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 мл воды.
Приготовление: Нагрей воду с сахаром, пока он совсем не растворится. Добавь сливочное масло и снова хорошо перемешай. А потом постепенно добавь какао и прогрей глазурь до однородности.
6. Шоколадная глазурь на кокосовом масле
Фото: 24recipes.ruОригинальный и очень легкий рецепт без животных жиров.
Тебе понадобится: 3/4 стакана сахара, 0,5 стакана какао, 1/3 стакана воды, 3 ст.л. кокосового масла, 50 г натурального темного шоколада, 1 ч.л. ванили.
Приготовление:
7. Шоколадная глазурь на желатине
Фото: candiland.ruКстати, по тому же принципу делается глянцевая зеркальная глазурь.
Тебе понадобится: 140 мл воды, 130 мл 30% сливок, 180 г сахара, 60 г какао, 2 ч.л. желатина.
Приготовление: Смешай воду, сливки и сахар с какао, и провари на медленном огне 10 минут. Замочи желатин по инструкции и постепенно добавь в готовую шоколадную массу. Перемешай глазурь до растворения желатина и слегка охлади.
8. Шоколадная глазурь с орехами
Фото: zen.yandex.ruМинимум ингредиентов – и максимум удовольствия!
Тебе понадобится: 100 г темного шоколада, 40 г орехов, 30 мл растительного масла.
Приготовление: Обжарь орехи и мелко наруби их по вкусу. Измельчи шоколад и растопи его на водяной бане. Добавь в него масло, перемешай, и в конец вмешай рубленые орехи.
Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов
9. Шоколадная глазурь с апельсиновым соком
Фото: zen.yandex.ruЧтобы усилить цитрусовые нотки, можешь добавить немного цедры.
Тебе понадобится: 90 г шоколада, по 3 ст.л. апельсинового сока и сливочного масла, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Сложи все ингредиенты в одну миску и поставь на водяную баню. Продолжай помешивать глазурь, пока она не станет однородной, и потом немного охлади.
10. Шоколадная глазурь с белком
Фото: 100ing.ruОригинальная белковая глазурь с какао.
Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 белок, щепотка ванилина.
Приготовление: Взбей белок с сахарной пудрой до красивой пышной пены, и постепенно введи туда какао. В конце добавь ванилин, и еще раз аккуратно перемешай.
11. Постная шоколадная глазурь для торта
Фото: chocosite.ruДаже если ты придерживаешься поста, это не повод совсем отказываться от сладостей.
Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Смешай сахар с какао, и добавь туда воду с маслом. Прогрей смесь на медленном огне, доведи до кипения и провари 3-5 минут, постоянно помешивая.
12. Шоколадная глазурь со сгущенкой
Фото: livemaster.ruИмей в виду, что она очень сладкая, так что лучше добавить в коржи поменьше сахара.
Тебе понадобится: 100 г сгущенного молока, по 2 ст.л. какао и сахара, 70 г сливочного масла.
Приготовление: Смешай сгущенку с какао и сахаром, добавь масло и поставь все на плиту. Прогревай массу на медленном огне, постоянно помешивая, до однородности.
12 интересных рецептов сметанного крема для торта
13. Шоколадная глазурь с бананом
Фото: damreceptic.ruСюда очень гармонично впишется ложка апельсиновой или лимонной цедры.
Тебе понадобится: 2 банана, 50 мл воды, 3 ст.л. сахара, 120 г шоколада, 2 ст.л. какао.
Приготовление: Измельчи бананы в блендере и добавь к ним воду, сахар и какао. Доведи массу до кипения и провари пару минут. Добавь в глазурь ломтики шоколада и продолжай варить, пока он не растворится. Потом дай глазури остыть.
14. Шоколадная глазурь на кефире
Фото: wallbox.ruЧаще всего для глазури используется молоко или сметана. Но можно и так!
Тебе понадобится: 4 ст.л. кефира, 1 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сливочного масла.
Приготовление: Добавь в кефир остальные ингредиенты, перемешай и прогрей на маленьком огне. Постоянно помешивай массу и доведи ее до однородности и загустения, а потом сними с плиты.
15. Глазурь из белого шоколада для торта
Фото: attuale.ruИдеальный вариант для любых десертов или, например, пончиков.
Тебе понадобится: 2 ст.л. молока, 175 г сахарной пудры, 200 г белого шоколада.
Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане, добавь пудру с ложкой молока и перемешай. В конце добавь еще ложку молока и хорошенько взбей глазурь.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Шоколадная глазурь из какао: рецепт с фото
Шоколадная глазурь на сметане, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее купленной глазури из пакетиков в магазине. Рецепт шоколадной глазури из какао и сметаны осилит любой молодой кулинар.
Приготовление шоколадной глазури по этому рецепту не занимает много времени, глазурь делается быстро и просто, варится крем из какао-порошка и сметаны, никаких комков во время приготовления домашней глазури не образуется.
Какао для шоколадной глазури лучше покупать без добавок – это настоящий какао-порошок, тёмный, продукт, действительно имеющий цвет, запах и вкус настоящего шоколада.
Рецепт шоколадной глазури можно использовать для торта, мороженого, кексов, печенья.
Совет от Чудо-Повара. Многие хозяйки делают крем из готового шоколада, но тогда нужно найти шоколад очень хорошего качества, поэтому лучше сварить шоколадную глазурь своими руками в домашних условиях.
Следуя этому рецепту, глазурь невозможно испортить, при приготовлении крема всегда выходит красивая, вкусная, однородная и блестящая шоколадная масса, хорошо застывающая на поверхности торта.
Ингредиенты для шоколадной глазури на сметане
- масло сливочное (желательно без растительных добавок) – 100 г;
- сахар-песок – 100 г;
- сметана – 100 г;
- какао-порошок – 5 ст.л.
Рецепт шоколадной глазури из какао
- Растапливаем масло в небольшой кастрюльке или на водяной бане.
- Высыпаем в него сахарный песок, порошок, сметану.
- Тщательно перемешиваем всю смесь.
- Ставим на плиту и, мешая, доводим до кипения на слабом огне. Остужаем.
Для более равномерного распределения шоколадной глазури по поверхности торта или кекса, после нанесения нужно разгладить крем ножом, опущенным предварительно в горячую воду.
Глазурь из какао застывающая
Приготовление тортов – дело трудоемкое, и лично у меня не всегда хватает времени и терпения на сложный декор. Для таких случаев и для выпечки попроще есть отличный вариант – шоколадная глазурь для торта из какао, хорошо застывающая, блестящая, на вкус как растопленный шоколад. Готовится очень просто, буквально за пять минут. Меня этот рецепт шоколадной глазури полностью устраивает. Ложится ровным слоем, не крошится при нарезке, не липнет и не растекается. Идеально подходит для покрытия тортов, кексов, пирожных, печенья, украшения десертов и домашних конфет.
Шоколадную глазурь из какао порошка я готовлю на воде. В конце рецепта добавлю еще два варианта, чтобы вы могли выбрать подходящий по составу и способу приготовления.
Ингредиенты:
Для приготовления шоколадной глазури из какао понадобится:
- сахарный песок – 5 ст. л;
- какао-порошок – 3 ст. л;
- вода холодная – 6 ст. л;
- масло сливочное – 25 г.
Как сделать шоколадную глазурь для торта из какао. Рецепт
В процессе приготовления глазурь нужно непрерывно помешивать, поэтому посуда обязательно должна быть с ручкой. Я готовлю в сотейнике или в небольшой кастрюльке с толстым дном. Отмеряю нужное количество какао, высыпаю в кастрюльку. Какао-порошок рекомендую использовать высокого качества, без добавок и ароматизаторов.
Если вы когда-то пробовали развести какао не смешав с сахаром, то наверняка вам знакома проблема мелких комочков, которые размять практически невозможно. Чтобы глазурь была ровной, однородной, сначала добавляю сахар, и только потом буду вливать жидкость.
Понемногу вливаю холодную воду. На этом этапе нужно увлажнить компоненты, сделать массу вязкой.
Тщательно перемешиваю, растираю, пока масса не станет липковатой, грубой фактуры. Теперь можно ставить на огонь и варить шоколадную глазурь.
На минимальном огне нагреваю минуты две-три, до растворения сахарных крупинок. Постоянно помешиваю, иначе сладкая масса пристанет к донышку и пригорит.
Снимаю с огня, добавляю кусочки сливочного масла. Размешиваю, пока масло не растворится. Вот теперь шоколадная глазурь из какао полностью готова.
Загустевает глазурь быстро, поэтому наносить на торт нужно теплой, а для печенья или другой мелкой выпечки лучше остудить до комнатной температуры.
К чаю я приготовил манник на кефире с творогом и украсил его шоколадной глазурью. На фото хорошо видно, как она ровно ложится и легко растекается.
Варианты шоколадной глазури из какао
На молоке. Пропорции такие же, как в рецепте, но вода заменяется теплым молоком. Глазурь не такая темная, похожа на растопленный молочный шоколад.
На сметане. Вместо воды добавляется 100 грамм сметаны. Технология отличается: сметану нельзя сильно нагревать, поэтому глазурь варится на минимальном огне. Как только сахар растворится, добавляется масло и все хорошенько взбивается. Во вкусе чувствуется легкая кислинка, мне она чем-то напомнила глазированные сырки. Цвет более светлый.
Какой вариант выбрать – зависит от вида выпечки и вашего вкуса. Сохраните себе этот рецепт, хорошо застывающая шоколадная глазурь для торта из какао пригодится в любой момент, ваша выпечка всегда будет нарядной и праздничной. Ваш Плюшкин.
Приготовление тортов – дело трудоемкое, и лично у меня не всегда хватает времени и терпения на сложный декор. Для таких случаев и для выпечки попроще есть отличный вариант – шоколадная глазурь для торта из какао, хорошо застывающая, блестящая, на вкус как растопленный шоколад. Готовится очень просто, буквально за пять минут. Меня этот рецепт шоколадной глазури полностью устраивает. Ложится ровным слоем, не крошится при нарезке, не липнет и не растекается. Идеально подходит для покрытия тортов, кексов, пирожных, печенья, украшения десертов и домашних конфет.
Шоколадную глазурь из какао порошка я готовлю на воде. В конце рецепта добавлю еще два варианта, чтобы вы могли выбрать подходящий по составу и способу приготовления.
Ингредиенты:
Для приготовления шоколадной глазури из какао понадобится:
- сахарный песок – 5 ст. л;
- какао-порошок – 3 ст. л;
- вода холодная – 6 ст. л;
- масло сливочное – 25 г.
Как сделать шоколадную глазурь для торта из какао. Рецепт
В процессе приготовления глазурь нужно непрерывно помешивать, поэтому посуда обязательно должна быть с ручкой. Я готовлю в сотейнике или в небольшой кастрюльке с толстым дном. Отмеряю нужное количество какао, высыпаю в кастрюльку. Какао-порошок рекомендую использовать высокого качества, без добавок и ароматизаторов.
Если вы когда-то пробовали развести какао не смешав с сахаром, то наверняка вам знакома проблема мелких комочков, которые размять практически невозможно. Чтобы глазурь была ровной, однородной, сначала добавляю сахар, и только потом буду вливать жидкость.
Понемногу вливаю холодную воду. На этом этапе нужно увлажнить компоненты, сделать массу вязкой.
Тщательно перемешиваю, растираю, пока масса не станет липковатой, грубой фактуры. Теперь можно ставить на огонь и варить шоколадную глазурь.
На минимальном огне нагреваю минуты две-три, до растворения сахарных крупинок. Постоянно помешиваю, иначе сладкая масса пристанет к донышку и пригорит.
Снимаю с огня, добавляю кусочки сливочного масла. Размешиваю, пока масло не растворится. Вот теперь шоколадная глазурь из какао полностью готова.
Загустевает глазурь быстро, поэтому наносить на торт нужно теплой, а для печенья или другой мелкой выпечки лучше остудить до комнатной температуры.
К чаю я приготовил манник на кефире с творогом и украсил его шоколадной глазурью. На фото хорошо видно, как она ровно ложится и легко растекается.
Варианты шоколадной глазури из какао
На молоке. Пропорции такие же, как в рецепте, но вода заменяется теплым молоком. Глазурь не такая темная, похожа на растопленный молочный шоколад.
На сметане. Вместо воды добавляется 100 грамм сметаны. Технология отличается: сметану нельзя сильно нагревать, поэтому глазурь варится на минимальном огне. Как только сахар растворится, добавляется масло и все хорошенько взбивается. Во вкусе чувствуется легкая кислинка, мне она чем-то напомнила глазированные сырки. Цвет более светлый.
Какой вариант выбрать – зависит от вида выпечки и вашего вкуса. Сохраните себе этот рецепт, хорошо застывающая шоколадная глазурь для торта из какао пригодится в любой момент, ваша выпечка всегда будет нарядной и праздничной. Ваш Плюшкин.
Шоколадную глазурь используют в качестве украшения для сдобной выпечки, пряников, конфет, тортов, пирожных. Если ее правильно приготовить в домашних условиях, она даст зеркальный блеск и придаст аппетитности выпечке, отличительную нотку. Вкус станет лучше, а глазам приятнее украшенное блюдо. Может быть шоколадной, молочной, классической с какао, сахарной. При желании из молочной глазури можно сделать любой цвет с помощью специальных красителей. Основные составляющие: сахарная пудра (или сахар) и какао порошок. Существует много рецептов для получения разной консистенции и вкуса. У каждого фабричного производителя свой запатентованный состав, а у хозяек – свой рецепт, который передается из поколения в поколение.
Виды глазури
Существует более 100 рецептов и множество видов. Основные:
- Сахарная. Можно приготовить за 5 минут из сахара, яичных белков. Отличается тем, что при низкой температуре застывает в течение нескольких часов.
- Классическая. Сахар с какао-порошком или его заменителями. Готовится за 20 минут, подходит для сдобной выпечки.
- Молочная. В составе цельное молоко, сахар с какао, поэтому имеет светлый цвет. Приготовление занимает не более 20 минут.
- Шоколадная. Сахар с какао-порошком, но не менее 25-30%, и растительные жиры. Идеальна для тортов и пирожных.
- Из шоколада. Отличается более высокой калорийностью и ярким вкусом.
Благодаря лакомству у изделия увеличивается срок хранения, долгое время остается мягкой, свежей. Улучшение вкуса, внешнего вида готового блюда говорит только о плюсах кондитерского ингредиента. Энергетическая ценность пищевой добавки напрямую зависит от состава. Количество жиров, углеводов, процент жирности молока, масла – главные показатели калорийности. Добавляет кондитерским изделиям энергетическую ценность, но с ее употреблением стоит быть осторожным, если не хотите навредить фигуре.
При изготовлении глазури емкость, в которой будете растапливать ингредиенты, нужно предварительно смазать сливочным маслом, чтобы масса не пригорала и не прилипала. Если изделие получается не пастообразным, добавить немного молока или сахара.
Классическая шоколадная глазурь из какао
Можно полностью покрывать выпечку или промазывать слои бисквитных коржей в торте. Сладость можно применять в качестве декора на выпечке. Надписи, узоры, рисунки – все это будет радовать глаза и душу гораздо больше, чем блюдо без украшения.
Ингредиенты :
- молоко ( жирное ) – 3 ст. л ;
- какао — порошок быстрорастворимый – 2 ст.л ;
- сахарная пудра – полстакана ;
- сливочное масло – 1 ст.л ;
- ванилин – 1 г .
Как готовить : с мешать какао — порошок с сахаром , молоком и хорошо растереть до однородной смеси. Поставить на водяную баню на 5-10 минут. Добавить размягченное сливочное масло , ванилин и взбить миксером. Спустя 10 минут можно покрывать выпечку.
Шоколадная глазурь со сметаной
Отличается более плотной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, благодаря чему можно скрыть все неровности домашней или покупной выпечки.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 1 стакан;
- сметана 25-30% – 6-7 ст.л;
- сироп – 2 ст.л;
- масло сливочное – 2 ч.л;
- горький шоколад 72% — 100 г;
- ванилин – 1 г.
Как готовить: растопить шоколад и масло на водяной бане. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. После того как полученная масса расплавится, не дать закипеть, а снять с плиты. Остудить 5 минут. Параллельно взбить миксером сахарную пудру и сметану до образования густой пены. Постепенно, помешивая, добавить получившуюся массу к растопленному шоколаду. Сразу покрыть свежую выпечку глазурью, она имеет свойство быстро застывать.
Шоколадная глазурь с добавлением сливок
Благодаря этому лакомству выпечка приобретает насыщенный вкус шоколада. Плотная консистенция позволяет рисовать на кондитерских изделиях узоры, надписи для украшения. Хорошо сочетать с эклерами с заварным кремом или бисквитными пирожными.
Ингредиенты:
- сливки (лучше домашние) – 200 мл;
- сахарный сироп (можно с вкусовыми добавками) – 2 ст.л;
- шоколад горький (72%) – 200 г.
Как готовить: сливки разогреть на небольшом огне, не доводя до кипения. Добавить раздробленную плитку, оставить на 10 минут, чтобы плитка растопилась в горячих сливках. Ввести сахарный сироп и взбить миксером до получения однородной консистенции. Дать остыть, и можно украшать готовое блюдо.
Важно не брать дешевый шоколад, так как вкус сильно испортится. С наполнителями, орехами и сухофруктами также нельзя использовать в приготовлении глазури. Она может не застыть.
Глазурь из белого шоколада c молоком и какао
При приготовлении белой глазури вкус получается слаще, чем из черной или горькой плитки. Главное преимущество – при добавлении пищевых красителей (они не так опасны, как принято считать) можно добиться ярких красок, глазурь станет намного привлекательней.
Ингредиенты:
- белый шоколад – 100 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- молоко (жирное) – 3 ст.л;
- ванилин – 1 г.
Как готовить: плитку растопить на водяной бане, не доводя до кипения. В другой емкости тщательно взбить сахарную пудру с молоком и ванилином. Медленно влить шоколадную массу, хорошо взбить. Дать остыть 8-12 минут.
Глазурь из темного шоколада c молоком и какао
Шоколад не следует заменять кондитерской плиткой, иначе вкус испортится. Выбирать, смотря на состав: качественным принято считать имеющий не менее 72% какао-бобов. Использовать только горький шоколад. Максимум, что можно добавить в рецепт с молочной плиткой, – сливочное масло.
Ингредиенты:
- шоколад темный или горький – 100 г;
- молоко домашнее – 5 ст.л;
- какао-порошок – 5 ст.л.
Как готовить: растопить шоколад на водяной бане. Смешанное молоко с какао. Венчиком взбить до однородной массы. Дать остыть 5 минут и покрывать кондитерские изделия.
Зеркальная глазурь для торта из молочного шоколада
Приготовить ее немного сложнее , чем обычную, но лакомство придает особую привлекательность торту.
Ингредиенты:
- шоколад молочный – 100 г;
- какао-порошок – 6 ст.л;
- сливки (жирные) – 2 ст.л;
- сахарная пудра – 200 г;
- желатин – 8 г;
- сгущенное молоко – 100-120 мл;
- вода 60 мл.
Как готовить: в одной емкости развести желатин. В другой емкости смешать какао-порошок с сахарной пудрой. Смешать обе емкости и влить 60 мл воды (2ст.л) и 100-120 мл сгущенного молока. Поставить на небольшой огонь и довести до однородной массы. Добавить измельченный шоколад и растопить. Через 15 мин нанести на торт равномерным слоем, лучше кулинарным шпателем, аккуратно промазывая края. Поставить в холодильник на 3 часа.
Нежная глазурь для торта с какао и яйцом
Шоколадное лакомство для торта из какао-порошка застывает намного быстрее. Получается густой и нежной, подходит для покрытиядомашней и покупной выпечки.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 4ст.л ;
- какао-порошок – 4 ст.л;
- масло сливочное – 5 ст.л;
- яйцо – 1 шт;
- ванилин – 1 г.
Как готовить: на медленном огне растопить сливочное масло, сахар, какао-порошок. Дайте полученной немного остыть. Вбить яйцо, ванилин, тщательно взбить миксером. Спустя 15 минут помадка готова.
Если готовите с какао — порошком , важно , чтобы он был качественным . Дешевым продуктом можно испортить вкус. Чтобы масса не пригорала к кастрюле, лучше разогревать на медленном огне или водяной бане.
Шоколадная глазурь из какао с медом
Рецепт понравится любителям меда. Шоколадное покрытие придает изделиям особый утонченный медово-шоколадный привкус. На приготовление требуется 20-30 минут.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 8 ст.л;
- сливочное масло – 7 ст.л;
- мед – 2 ст.л;
- какао-порошок — 4 ст.л;
- крепкий черный кофе – 50 мл.
Как готовить: п рогреть на небольшом огне сахарную пудру , какао-порошок , мед и сваренный кофе . Масло сливочное предварительно растопить и добавить, тщательно взбить .
Как покрыть торт шоколадной глазурью
Украшать выпечку удобнее всего кондитерским мешочком с насадками . Если его под рукой нет, кулинары делают корнетики из пекарской бумаги. Для это нужно вырезать из пергамента прямоугольник 30х60 см, свернуть его в два раза для плотности. На фото видно, как это сделать. Затем свернуть в конус, закрепить скотчем. Наполовину заполнить конус, только потом на конце сделать небольшой надрез. Чем меньше он будет, тем аккуратнее и тоньше будет струйка.
При промазывании нужно равномерно распределять массу. Следить за тем, чтобы не было комочков, промазывать не только верх торта, но и бока. Если есть желание добавить в полученную массу дополнительные украшения, стоит воздержаться. Украшать можно пастилой, сухофруктами, драже, конфетами, но только после того, как изделие будет полностью распределено на выпечке. Приготовить шоколадную глазурь для торта можно 1000 и 1 способом, всегда нужно отталкиваться от своих вкусов и тематики выпечки.
Глазурь для торта из какао
Для того, чтобы сделать шоколадную глазурь из порошка какао используются следующие компоненты:
- масло или спред – 50 г.;
- сахар – 4 ст.л.;
- какао – 2 ст.л.;
- молоко – 3 ст.л.
Одним из лучших и самых вкусных вариантов глазури из какао для торта является глазурь с использованием сгущенного молока. Для этого рецепта понадобится:
- молоко сгущенное (не вареное) – 4 ст.л.;
- какао – 3 ст.л.;
- сливочное масло – 4 ст.л.
Одним из самых быстрых способов создания шоколадной глазури является глазурь из какао с добавлением сметаны. Для этого варианта используются следующие компоненты:
- какао – 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.
Преимущество такого варианта, как глазурь из какао с желатином, заключается в том, что данная глазурь хорошо застывает, идеально ложится и аппетитно блестит.
Для ее приготовления понадобится:
- жирные сливки – 150 мл.;
- желатин – 2 ч.л.;
- сахар – 180 г.;
- вода – 150 мл.;
- какао – 70г.
Секреты приготовления глазури
При варке шоколадной глазури для торта из порошка какао соблюдаются следующие правила:
• для того, чтобы вкус получился более насыщенным для глазури лучше использовать горький какао, который необходимо варить;
• если готовится шоколадная глазурь (без использования порошка какао), то нужно использовать плитку, в которой содержится не менее 70% порошка;
• все рассыпчатые продукты должны быть просеяны для предотвращения образования комочков;
• все молочные продукты, а также масло должны быть максимально жирными, иначе шоколадная глазурь может не застыть;
• все жидкие составляющие должны быть одинаковой температуры, в противном случае они могут расслоиться и однородности консистенции добиться не получится.
Шоколадная глазурь, приготовленная своими руками, является любимым «оружием» практически каждой домохозяйки. Мало того, что этот продукт может использоваться для украшения абсолютно любого десерта и придать ему незабываемый вкус, так его еще можно употреблять как самостоятельное блюдо.
К тому же времени на него уходит очень мало, следовательно, в сочетании с простым, и не менее быстрым в приготовлении бисквитным тестом получается тортик на скорую руку для неожиданных гостей.
Не стоит забывать, что любая выпечка с использованием шоколадной глазури может существенно отразиться на фигуре любителей сладкого. Поэтому сладкоежкам нельзя злоупотреблять данным лакомством, а лучше отдать свое предпочтение чему-нибудь менее калорийному.
О том, кто является автором рецепта шоколадной глазури, история умалчивает. Однако легенда гласит, что шоколад, получаемый из порошка какао – родом из Мексики. Правда раньше шоколад считался лакомством для элитных слоев общества и простому человеку был недоступен. На сегодняшний день данный десерт одинаково популярно как в домашней кулинарии, так и в мире «высокой кухни».
Рецепты приготовления глазури для покрытия торта
Как же приготовить какао-глазурь для торта? Ниже приведены рецепты, по которым можно приготовить шоколадную глазурь для торта с использованием какао, а также других ингредиентов.
Для того, чтобы сварить классическую какао-глазурь, требуется сделать следующее:
- Сахар тщательно перемешивается с какао для профилактики образования комочков.
- В специальной посуде разогревается масло и молоко.
- В масляно-молочную смесь засыпается сахар с какао и все тщательно перемешивается.
- Смесь варится на малом огне при постоянном помешивании.
- Глазурь проверяется на загустевание: на холодное блюдце капают немного глазури и если она застыла, значит, смесь готова.
Для того, чтобы сделать для торта шоколадную какао-глазурь со сметаной требуется выполнить следующие шаги:
- В жаростойкой емкости тщательно перемешиваются все необходимые составляющие.
- Смесь варится на маленьком огне до закипания.
- Перед использованием глазурь остужается.
Рецепт приготовления глазури из какао-порошка с использованием желатина:
- Желатин заливается 40 мл. теплой воды и оставляется до того, как он набухнет.
- Какао смешивается с сахаром и с оставшейся водой и варится на маленьком огне около 10 мин.
- В полученную массу тщательно вмешивается готовый желатин.
- Шоколадная смесь остужается до 50С.
Шоколадная глазурь со сгущенкой готовится таким образом:
- В посуде для варки растапливается масло на малом огне.
- В масло добавляется какао, и ингредиенты хорошо перемешиваются.
- В полученную смесь добавляется сгущенка и варится до закипания при непрерывном помешивании.
- Перед использованием готовая глазурь остужается до температуры примерно 50С.
Политый шоколадной глазурью десерт перед подачей на стол можно украсить фруктами, а можно посыпать орешками или кокосовой стружкой.
пошаговые рецепты приготовления с разными ингредиентами + фото и видео
Автор Елена Давыдова На чтение 10 мин. Просмотров 30.8k. Опубликовано
Нет ничего вкуснее, чем торт или шоколадный кекс, политый какао-глазурью. Хозяйки часто знают 2 — 3 простых варианта приготовления. Но существует большое количество рецетов глазури из какао со сметаной, сливками, сливочным маслом, сгущёнкой и другими ингредиентами.
Классический рецепт: ингредиенты и пропорции
Глазурь является незаменимым ингредиентом при выпечке различных кондитерских изделий: бисквитных и песочных тортов, кексов, зефира, пирожных. В отличие от шоколадной помадки, приготовить её намного быстрее и проще. Торт, украшенный глазурью, выглядит аппетитно и по-праздничному красиво.
Зеркальная глазурь из шоколада — прекрасное украшение для тортаСегодня хозяйки предпочитают делать глазурь из обыкновенного какао, которое и входит в состав чёрного и молочного шоколада. Правильно приготовленная из качественного какао глазурь станет лучшим вариантом для украшения различных кондитерских «шедевров». Она поможет спасти ситуацию, когда праздничная выпечка не удалась и необходимо сделать её более презентабельной.
Распечатать рецепт
Классический рецепт шоколадной глазури для тортаГлазурь является незаменимым ингредиентом при выпечке различных кондитерских изделий: бисквитных и песочных тортов, кексов, зефира, пирожных. В отличие от шоколадной помадки, приготовить её намного быстрее и проще. Торт, украшенный глазурью, выглядит аппетитно и по-праздничному красиво.
Время подготовки | 5 минут |
Время приготовления | 10 минут |
|
Инструкции
В посуду высыпать сахар, какао и перемешать ингредиенты.
Затем аккуратно влить воду и взбить венчиком.
Поставить на медленный огонь и варить глазурь, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
Когда масса начнёт пузыриться, ещё минуту подержать на огне и снять.
Хозяйкам на заметку: какой должна быть хорошая глазурь
Несколько полезных советов кулинарам для приготовления вкусной и красивой какао-глазури.
- Густота. Правильно приготовленная глазурь из какао должна по консистенции напоминать густую и жирную сметану. Такая масса хорошо ложится на поверхность тортов. Если она получилась очень жидкой, загустить можно, добавив сахарную пудру. Очень густую глазурь разбавляют кипячёной горячей водой. Правильная шоколадная глазурь по консистенции напоминает густую сметану
- Сахарная пудра. Чтобы глазурь получилась однородной, лучше брать тщательно смолотую и просеянную через сито сахарную пудру. Перемолотая и просеянная сахарная пудра — идеальный ингредиент для глазури
- Какао. Во время введения какао его нужно хорошо просеивать через сито, чтобы не было больших комочков. Перед использованием какао-порошок нужно просеять через сито
- Сливочное масло. Чтобы глазурь приобрела мягкую кремообразную консистенцию, нужно в неё добавить мягкое сливочное масло. Оно придаст глазури идеально зеркальный блеск. Если использовать сметану жирностью 20%, масло можно не добавлять.
- Лимонный или апельсиновый сок. Некоторые рецепты предусматривают использование воды для приготовления глазури, но можно использовать вместо неё сок лимона или апельсина. Тогда масса получится ещё вкуснее и ароматнее, а яичные белки будут лучше взбиваться. Свежевыжатый лимонный сок можно добавлять в глазурь вместо воды
- Нанесение какао-глазури. Обычно на торты глазурь жидкой консистенции наносят с помощью мягкой кондитерской кисти. Зеркальную жидкую глазурь выливают прямо из посуды, а затем убирают лишнее с помощью специальной кондитерской лопатки. Для создания красивых украшений из густой какао-массы используют кондитерский шприц или мешок. Кондитерская лопатка используется для нанесения глазури
Классический рецепт — видео
Рецепты с различными ингредиентами
Шоколад и его основной ингредиент какао — востребованные продукты, которые используются для создания различных видов глазури для украшения кондитерских изделий. Приготовить вкусную глазурь из какао с разными ингредиентами сможет каждая хозяйка на домашней кухне.
Глазурь на молоке
Состав продуктов:
- какао — 4 чайных ложки с горкой;
- коричневый сахар (или сахарная пудра) – 6 ч. л.;
- сливочное масло — 50 г;
- молоко 3,2% жирности — 6 ч. л.
Этапы приготовления заливки:
- В глубокую миску засыпаем сахар с какао. Всё хорошо перемешиваем и вливаем тёплое молоко.
- Ставим посуду на медленный огонь и варим массу до полного растворения сахара и появления пенки. Во время варки медленно перемешиваем смесь, чтобы не пригорела.
- Убираем смесь с плиты и даём ей немного постоять, чтобы она стала тёплой. В таком виде глазурью уже можно поливать торт и украшать любые кондитерские изделия. Когда она застынет, то превратится в хрустящую шоколадную корочку.
Если добавить в тёплую массу размягчённое масло, получим более светлый цвет глазури и мягкую консистенцию. А вместо молока можно использовать такое же количество воды.
Готовой глазурью можно поливать любую поверхность выпечки.
Кекс с шоколадной глазурью из какаоРецепт с добавлением сгущёнки
Состав продуктов:
- какао в порошке — 4 ч. ложки;
- сгущённое молоко жирностью 8% – 1 банка;
- масло жирностью 62–72,5% – десертная ложка.
Шаги приготовления:
- В глубокой непригораемой посуде смешиваем какао и банку сгущённого молока.
- Хорошо перемешиваем ингредиенты в однородную массу и ставим её на маленький огонь. Доводим до кипения и варим ещё 1 минуту, непрерывно помешивая.
- Убираем с огня и даём немного остыть.
- Добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем тщательно всю массу. Глазурь готова и можно покрывать любые бисквитные или песочные торты.
Глазурь со сгущёнкой — фото
Рецепт с добавлением мёда и кокосового молока
Необходимые ингредиенты:
- какао — 2 ч. ложки;
- полплитки шоколада;
- цветочный мёд — 1 ст. ложка;
- кокосовое молочко — 1 ст. ложка;
- масло сливочное — 50 г.
Этапы приготовления:
- Натираем шоколад на крупной тёрке. Для глазури натираем шоколад на тёрке
- Кладём его в глубокую миску или кастрюлю и смешиваем с просеянным через сито какао, цветочным мёдом и молочком кокоса. Цветочный мёд можно использовать для приготовления глазури
- Ставим посуду с массой на маленький огонь и варим, постоянно помешивая. Варим глазурь с мёдом и кокосовым молоком, постоянно помешивая
- После закипания варим смесь, пока она не станет однородной и густой.
- Убираем с конфорки и даём немного остыть. Добавляем сливочное масло и взбиваем венчиком или электромиксером. Добавляем сливочное масло в тёплую глазурь
- Приготовленную глазурь необходимо сразу же использовать для украшения выпечки, пока она не полностью остыла.
Рецепт на основе сметаны
Состав ингредиентов:
- сахар (или сахарная пудра просеянная) – 6 ч. ложек с горкой;
- какао — 2–2,5 ч. л. с горкой;
- жирная сметана (жирность 21% или более) – 4 ч. л.;
- масло сливочное — 2 ч. ложки.
Пошаговое приготовление:
- В посуде с толстым дном смешиваем сметану, сахар и просеянное через сито какао. Для приготовления глазури смешиваем сметану, какао и сахар
- Ставим посуду на конфорку и нагреваем массу на маленьком огне. При этом не забываем непрерывно помешивать её. Варим глазурь на небольшом огне, непрерывно помешивая её
- После того как сахар растворится и смесь станет однородной, убираем её с плиты и даём немножко остыть.
- Вводим в тёплую смесь мягкое масло и хорошо вымешиваем её.
Глазурь, которая приготовлена на хорошей сметане, быстро не затвердевает, не течёт, поэтому прекрасно подходит для заливки праздничных тортов.
Зеркальная глазурь из какао
Состав продуктов:
- какао — 80 г.;
- жирные сливки — 80 мл;
- вода кипячёная — 150 мл;
- сахар — 1 стакан;
- желатин — 8 гр.
Этапы приготовления:
- Замачиваем в тёплой воде желатин.
- В посуду насыпаем сахар (или пудру), какао, просеянное на мелком сите, а потом вливаем жирные сливки и воду.
- Деревянной ложкой перемешиваем и ставим на плиту. Готовим на маленьком огне — доводим массу до кипения, помешивая, а как начнёт закипать, убираем с плиты.
- Чтобы не было комочков, процеживаем глазурь через сито. Когда она немного остынет, можно покрывать кондитерскую выпечку.
- Чтобы глазурь ровно легла на поверхность торта необходимо аккуратно и равномерно разливать её по всей поверхности коржа, помогая при этом длинной металлической или силиконовой лопаткой.
Такая глазурь застывает в течение двух часов, и затем торт можно подавать на праздничный стол. Особенно вкусными получаются лёгкие торты с зеркальной глазурью.
Как приготовить зеркальную глазурь — фото
Зеркальная глазурь — видео
Холодная глазурь из какао на основе крахмала
Состав:
- кукурузный крахмал (или картофельный) – 1 ст. ложка;
- просеянное какао — 3 ст. ложки;
- сахар или просеянная сахарная пудра — 4 ст. ложки;
- кипячёная вода холодная — 3 ст. ложки.
Этапы приготовления:
- В посуду высыпаем какао, крахмал и сахар. Смешиваем все ингредиенты для холодной глазури
- Все это перемешиваем хорошо деревянной ложкой или лопаткой, добавляем холодную кипячёную воду. Лучше всего воду предварительно остудить в холодильнике. Хорошо вымешиваем глазурь до однородной массы
- Получившуюся массу тщательно вымешиваем, пока у нас не получится однородная ровная консистенция.
Важно использовать ледяную воду для холодной глазури!
Рецепт с ванилином
Состав продуктов:
- сливочное масло — 50 г;
- уксус 9% – 1 ч. ложка;
- какао — 8 ч. ложек;
- вода — 50 мл;
- ванилин — 1 пачка;
- сахар — 15 ч. ложек.
Пошаговое приготовление:
- Перемешиваем в толстостенной посуде все ингредиенты, кроме масла и ванилина.
- Ставим миску на плиту, включаем самый маленький огонь и, непрерывно помешивая массу, доводим до кипения. Варим смесь для глазури на маленьком огне
- Аккуратно вводим в смесь мягкое масло и хорошо вымешиваем её до однородности. Добавляем в массу мягкое сливочное масло
- Засыпаем ванилин и ещё раз перемешиваем. Ванилин добавляем в глазурь для аромата
- Убираем с плиты глазурь и отставляем её, чтобы немного остыла. Горячая она имеет жидкую консистенцию и поэтому идеально подходит для поливки тортов и другой выпечки.
- Когда масса полностью остынет, её можно помещать в кондитерский мешочек или шприц и украшать торты различными шоколадными узорами. Украшения для тортов из холодной шоколадной глазури
Глазурь из какао с лимоном
Состав ингредиентов:
- какао (просеянное) — 2 или 3 ст. ложки;
- сок лимона или апельсина — 3 ст. ложки;
- сахарная пудра — 200–250 г;
- масло — 1/3 пачки (60 или 70 г).
Этапы приготовления:
- В глубокой миске растапливаем сначала масло и затем вливаем в него сок лимона. Растапливаем сливочное масло на огне
- Не убирая с огня, вводим сахарную пудру и какао, хорошо перемешиваем.
- На маленьком огне варим ещё 2 – 3 минуты массу, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Варим глазурь на маленьком огне до однородной массы
- Снимаем с плиты и отставляем в сторону, чтобы немного остыла смесь. Тёплой жидковатой глазурью поливаем торт, кекс, пирожное. Шоколадный кекс покрывают глазурью из какао
Рецепт с белками, апельсиновым или лимонным соком
Состав продуктов:
- сахарная просеянная пудра — 1 стакан;
- яичные белки — 1 или 2 шт.;
- ванилин — по вкусу;
- какао — 2 ч. ложки;
- свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок — 1 ч. ложка.
Шаги приготовления:
- В глубокой миске смешиваем сахарную пудру, какао и ванилин.
- Ставим её на водяную баню и вливаем в массу сок лимона или апельсина, добавляем яичный белок.
- Деревянной ложкой тщательно растираем получившуюся массу, чтобы получилась однородная равномерная смесь.
- Готовую глазурь снимаем с конфорки и отставляем, чтобы она немного остыла.
- Поливаем торт или любую другую кондитерскую выпечку.
Чтобы разнообразить классический рецепт шоколадной глазури из какао, в него можно включить различные ароматные пряности и специи: корица, кардамон, гвоздика, ванилин, молотый имбирь, молотые орехи (миндаль, грецкие, фундук и другие).
Видео: как сделать вкусный шоколадный ганаш из какао
Если точно следовать указанной рецептуре, то можно легко и быстро приготовить глазурь из какао и различных дополнительных ингредиентов для заливки и украшения праздничного торта. Каждая хозяйка сможет с помощью зеркальной глазури сделать из бисквита прекрасный торт для семьи.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Шоколадная глазурь для торта (из какао): рецепт с фото пошагово
Шоколадная глазурь по данному рецепту готовится очень просто и быстро. Она включает минимальный набор ингредиентов. Здесь нет ни молока, ни сливочного масла, ни яиц, при этом получается вкусная глазурь идеальной консистенции с отменным блеском. Готовится она на водной основе, главное условие — использовать именно ледяную воду.
Такая глазурь отлично подойдет для постной выпечки и не только. После нанесения на торт, она без проблем застывает через некоторое время. Она отлично скроет все неровности. Любой десерт с ней будет с шоколадным вкусом.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 10
Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2 из 10
В глубокую емкость всыпьте нужное количество какао-порошка. Выбирайте только качественный продукт, иначе глазурь не будет иметь насыщенный вкус и цвет.
Шаг 3 из 10
Добавьте к какао-порошку сахарную пудру.
Шаг 4 из 10
Далее всыпьте картофельный крахмал.
Шаг 5 из 10
Все компоненты перемешайте, затем обязательно просейте через сито, чтобы избавиться от крупных крупиц и других примесей.
Шаг 6 из 10
Затем по одной столовой ложке вливайте в сыпучую смесь ледяную воду. Жидкость обязательно должна быть максимально холодной, поэтому заранее киньте в емкость с ней кубики льда.
Шаг 7 из 10
После добавления каждой ложки воды, массу тщательно перетирайте, соединяя сыпучую смесь и жидкость. Когда вся порция жидкости будет добавлена, вы получите гладкий состав без комочков. Если хотите сделать глазурь более жидкой консистенции, можно добавить еще 1-2 ложки воды.
Шаг 8 из 10
Шоколадная глазурь готова к использованию.
Шаг 9 из 10
После нанесения на торт, через некоторое время она полностью застынет.
Шаг 10 из 10
Приятного аппетита!
Шоколадная глазурь, которая застывает как шоколад
Шоколадную глазурь используют в качестве украшения для сдобной выпечки, пряников, конфет, тортов, пирожных. Если ее правильно приготовить в домашних условиях, она даст зеркальный блеск и придаст аппетитности выпечке, отличительную нотку. Вкус станет лучше, а глазам приятнее украшенное блюдо. Может быть шоколадной, молочной, классической с какао, сахарной. При желании из молочной глазури можно сделать любой цвет с помощью специальных красителей. Основные составляющие: сахарная пудра (или сахар) и какао порошок. Существует много рецептов для получения разной консистенции и вкуса. У каждого фабричного производителя свой запатентованный состав, а у хозяек – свой рецепт, который передается из поколения в поколение.
Виды глазури
Существует более 100 рецептов и множество видов. Основные:
- Сахарная. Можно приготовить за 5 минут из сахара, яичных белков. Отличается тем, что при низкой температуре застывает в течение нескольких часов.
- Классическая. Сахар с какао-порошком или его заменителями. Готовится за 20 минут, подходит для сдобной выпечки.
- Молочная. В составе цельное молоко, сахар с какао, поэтому имеет светлый цвет. Приготовление занимает не более 20 минут.
- Шоколадная. Сахар с какао-порошком, но не менее 25-30%, и растительные жиры. Идеальна для тортов и пирожных.
- Из шоколада. Отличается более высокой калорийностью и ярким вкусом.
Благодаря лакомству у изделия увеличивается срок хранения, долгое время остается мягкой, свежей. Улучшение вкуса, внешнего вида готового блюда говорит только о плюсах кондитерского ингредиента. Энергетическая ценность пищевой добавки напрямую зависит от состава. Количество жиров, углеводов, процент жирности молока, масла – главные показатели калорийности. Добавляет кондитерским изделиям энергетическую ценность, но с ее употреблением стоит быть осторожным, если не хотите навредить фигуре.
Внимание!При изготовлении глазури емкость, в которой будете растапливать ингредиенты, нужно предварительно смазать сливочным маслом, чтобы масса не пригорала и не прилипала. Если изделие получается не пастообразным, добавить немного молока или сахара.
Классическая шоколадная глазурь из какао
Можно полностью покрывать выпечку или промазывать слои бисквитных коржей в торте. Сладость можно применять в качестве декора на выпечке. Надписи, узоры, рисунки – все это будет радовать глаза и душу гораздо больше, чем блюдо без украшения.
Ингредиенты:
- молоко (жирное) – 3 ст.л;
- какао—порошок быстрорастворимый – 2 ст.л;
- сахарная пудра – полстакана;
- сливочное масло – 1 ст.л;
- ванилин – 1 г.
Как готовить: смешать какао—порошок с сахаром, молоком и хорошо растереть до однородной смеси. Поставить на водяную баню на 5-10 минут. Добавить размягченное сливочное масло, ванилин и взбить миксером. Спустя 10 минут можно покрывать выпечку.
Шоколадная глазурь со сметаной
Отличается более плотной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, благодаря чему можно скрыть все неровности домашней или покупной выпечки.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 1 стакан;
- сметана 25-30% – 6-7 ст.л;
- сироп – 2 ст.л;
- масло сливочное – 2 ч.л;
- горький шоколад 72% — 100 г;
- ванилин – 1 г.
Как готовить: растопить шоколад и масло на водяной бане. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. После того как полученная масса расплавится, не дать закипеть, а снять с плиты. Остудить 5 минут. Параллельно взбить миксером сахарную пудру и сметану до образования густой пены. Постепенно, помешивая, добавить получившуюся массу к растопленному шоколаду. Сразу покрыть свежую выпечку глазурью, она имеет свойство быстро застывать.
Шоколадная глазурь с добавлением сливок
Благодаря этому лакомству выпечка приобретает насыщенный вкус шоколада. Плотная консистенция позволяет рисовать на кондитерских изделиях узоры, надписи для украшения. Хорошо сочетать с эклерами с заварным кремом или бисквитными пирожными.
Ингредиенты:
- сливки (лучше домашние) – 200 мл;
- сахарный сироп (можно с вкусовыми добавками) – 2 ст.л;
- шоколад горький (72%) – 200 г.
Как готовить: сливки разогреть на небольшом огне, не доводя до кипения. Добавить раздробленную плитку, оставить на 10 минут, чтобы плитка растопилась в горячих сливках. Ввести сахарный сироп и взбить миксером до получения однородной консистенции. Дать остыть, и можно украшать готовое блюдо.
Внимание!Важно не брать дешевый шоколад, так как вкус сильно испортится. С наполнителями, орехами и сухофруктами также нельзя использовать в приготовлении глазури. Она может не застыть.
Глазурь из белого шоколада c молоком и какао
При приготовлении белой глазури вкус получается слаще, чем из черной или горькой плитки. Главное преимущество – при добавлении пищевых красителей (они не так опасны, как принято считать) можно добиться ярких красок, глазурь станет намного привлекательней.
Ингредиенты:
- белый шоколад – 100 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- молоко (жирное) – 3 ст.л;
- ванилин – 1 г.
Как готовить: плитку растопить на водяной бане, не доводя до кипения. В другой емкости тщательно взбить сахарную пудру с молоком и ванилином. Медленно влить шоколадную массу, хорошо взбить. Дать остыть 8-12 минут.
Глазурь из темного шоколада c молоком и какао
Шоколад не следует заменять кондитерской плиткой, иначе вкус испортится. Выбирать, смотря на состав: качественным принято считать имеющий не менее 72% какао-бобов. Использовать только горький шоколад. Максимум, что можно добавить в рецепт с молочной плиткой, – сливочное масло.
Ингредиенты:
- шоколад темный или горький – 100 г;
- молоко домашнее – 5 ст.л;
- какао-порошок – 5 ст.л.
Как готовить: растопить шоколад на водяной бане. Смешанное молоко с какао. Венчиком взбить до однородной массы. Дать остыть 5 минут и покрывать кондитерские изделия.
Зеркальная глазурь для торта из молочного шоколада
Приготовить ее немного сложнее, чем обычную, но лакомство придает особую привлекательность торту.
Ингредиенты:
- шоколад молочный – 100 г;
- какао-порошок – 6 ст.л;
- сливки (жирные) – 2 ст.л;
- сахарная пудра – 200 г;
- желатин – 8 г;
- сгущенное молоко – 100-120 мл;
- вода 60 мл.
Как готовить: в одной емкости развести желатин. В другой емкости смешать какао-порошок с сахарной пудрой. Смешать обе емкости и влить 60 мл воды (2ст.л) и 100-120 мл сгущенного молока. Поставить на небольшой огонь и довести до однородной массы. Добавить измельченный шоколад и растопить. Через 15 мин нанести на торт равномерным слоем, лучше кулинарным шпателем, аккуратно промазывая края. Поставить в холодильник на 3 часа.
Нежная глазурь для торта с какао и яйцом
Шоколадное лакомство для торта из какао-порошка застывает намного быстрее. Получается густой и нежной, подходит для покрытиядомашней и покупной выпечки.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 4ст.л ;
- какао-порошок – 4 ст.л;
- масло сливочное – 5 ст.л;
- яйцо – 1 шт;
- ванилин – 1 г.
Как готовить: на медленном огне растопить сливочное масло, сахар, какао-порошок. Дайте полученной немного остыть. Вбить яйцо, ванилин, тщательно взбить миксером. Спустя 15 минут помадка готова.
Внимание!Если готовите с какао—порошком, важно, чтобы он был качественным. Дешевым продуктом можно испортить вкус. Чтобы масса не пригорала к кастрюле, лучше разогревать на медленном огне или водяной бане.
Шоколадная глазурь из какао с медом
Рецепт понравится любителям меда. Шоколадное покрытие придает изделиям особый утонченный медово-шоколадный привкус. На приготовление требуется 20-30 минут.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 8 ст.л;
- сливочное масло – 7 ст.л;
- мед – 2 ст.л;
- какао-порошок — 4 ст.л;
- крепкий черный кофе – 50 мл.
Как готовить: прогреть на небольшом огне сахарную пудру, какао-порошок, мед и сваренный кофе. Масло сливочное предварительно растопить и добавить, тщательно взбить.
Как покрыть торт шоколадной глазурью
Украшать выпечку удобнее всего кондитерским мешочком с насадками. Если его под рукой нет, кулинары делают корнетики из пекарской бумаги. Для это нужно вырезать из пергамента прямоугольник 30х60 см, свернуть его в два раза для плотности. На фото видно, как это сделать. Затем свернуть в конус, закрепить скотчем. Наполовину заполнить конус, только потом на конце сделать небольшой надрез. Чем меньше он будет, тем аккуратнее и тоньше будет струйка.
При промазывании нужно равномерно распределять массу. Следить за тем, чтобы не было комочков, промазывать не только верх торта, но и бока. Если есть желание добавить в полученную массу дополнительные украшения, стоит воздержаться. Украшать можно пастилой, сухофруктами, драже, конфетами, но только после того, как изделие будет полностью распределено на выпечке. Приготовить шоколадную глазурь для торта можно 1000 и 1 способом, всегда нужно отталкиваться от своих вкусов и тематики выпечки.
Шоколадная глазурь Old Fashioned с какао
Простая, но вкусная шоколадная глазурь в старинном стиле. Какао придает сливочному крему приятный ароматный вкус. Это идеальная начинка для старомодного слоеного торта.
Как бы я ни любил свой итальянский масляный крем безе, есть место и для этой более простой, но очень вкусной шоколадной глазури. Это шоколадная версия американского масляного крема.
Американский масляный крем — это смесь сливочного масла и сахарной пудры с небольшим количеством молока или сливок.Я добавил полные 1/2 стакана какао-порошка в масляный крем, чтобы сделать глазурь с сильным шоколадным вкусом.
Бывают моменты, когда мне хочется утонченного вкуса пропитанного ромом Chocolate Geniose, наполненного вздымающейся начинкой из шоколадного мусса. Бывают и другие случаи, когда я хочу, чтобы вкус шоколадно-масляного торта таял во рту, наполненный воздушным итальянским масляным кремом безе.
Но есть также время и место для Старомодного шоколадного торта с Старомодной шоколадной глазурью.Так же, как есть разные виды шоколадных тортов на разный вкус; Есть разные виды глазури, которые хорошо сочетаются с разными тортами.
Благодаря своему простому, прямолинейному и немного более сладкому вкусу, это идеальная глазурь для шоколадного торта в старинном стиле.
Это глазурь, которую вы хотите приготовить для торта на день рождения вашего ребенка. Это настолько легко сделать, что ваши дети могут помогать вам на кухне. Это всегда хорошо, не так ли?
Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить старомодную шоколадную глазурь:
Масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой до легкого состояния и взбейте.
Добавьте какао-смесь в масло и сахар.
Включите венчик и взбивайте до легкости и воздушности. Используйте сразу
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.
Состав
- 1/2 стакана (4 унции, 120 мл) цельного молока
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- 1/8 чайной ложки поваренной соли
- 1/2 стакана (2 унции, 56 г) голландского какао-порошка
- 1 стакан (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 4 стакана (448 г) кондитерского сахара
Инструкции
- Смешайте молоко, ваниль и соль в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи с шагом 10 секунд, пока молоко почти не закипит. Залить какао теплым молоком и взбивать до однородной массы. Отложите, чтобы остыть.
- Взбивайте масло на средней скорости, пока оно не станет мягким и не начнет аэрироваться. На низкой скорости миксера медленно добавьте сахар в масло и перемешайте до полного смешивания. Поскребите стенки миски. Добавить остывшую смесь какао, включить венчик.
- Взбить до света и проветрить.
- Используйте прямо сейчас. Можно хранить в холодильнике до использования.Перед использованием взбейте повторно.
Банкноты
По этому рецепту будет достаточно глазури, чтобы заполнить и заморозить слоеный 8-дюймовый торт.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Вам также может понравиться:
Торт с шоколадным печеньем Ванильный слоеный пирог.Белоснежный кокосовый торт1-минутная шоколадная глазурь — рецепты Карины
Эта 1-минутная шоколадная глазурь сладкая, шоколадная и декадентская! Простой, быстрый и легкий рецепт шоколадной глазури!
Быстрая и легкая шоколадная глазурь
Вы когда-нибудь что-нибудь выпекали, и вам нужна была бы простая и быстрая глазурь или глазурь, не такая интенсивная, как Chocolate Buttercream ? Эта 1-минутная шоколадная глазурь — ответ, это обычная шоколадная глазурь, сладкая, с сильным шоколадным вкусом и невероятно быстро готовящаяся — всего за 1 минуту! Я использую его для украшения печенья, пирожных и даже тортов.
Простая шоколадная глазурь
В этом рецепте используется гораздо меньше масла, чем в традиционной шоколадной глазури, а это значит, что нет необходимости использовать стационарный или ручной миксер, вам понадобится только миска и венчик. В списке ингредиентов очень мало продуктов для кладовой, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой, что делает его таким простым и легким!
В чем разница между глазурью и глазурью?
Технически глазурь используется для описания сливочного крема и всего взбитого и пушистого, в то время как глазурь используется больше для глазури и более тонких консистенций.Здесь, в Новой Зеландии, мы все называем глазурью и на самом деле не используем термин «глазурь» — я думаю, это может быть потому, что мы называем сахарную пудру сахарной пудрой. В любом случае они оба восхитительны!
С чем использовать эту 1-минутную шоколадную глазурь?
Ингредиенты для шоколадной глазури за 1 минуту
2 столовые ложки / 30 г сливочного масла — убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру, иначе оно не смешается с глазурью.
1 чашка / 125 г Сахарная пудра / Сахарная пудра — это один и тот же ингредиент, только разные названия в разных частях мира.
2 столовые ложки Какао-порошка — Используйте высококачественный несладкий какао-порошок для лучшего вкуса.
1/2 чайной ложки Соль — Соль помогает усилить вкус шоколада, так что не пропустите!
1-2 столовые ложки горячей воды — вода помогает еще больше смягчить масло, поэтому для этого рецепта убедитесь, что оно действительно горячее.
Как приготовить шоколадную глазурь за 1 минуту
Доведите воду до кипения в чайнике или маленькой кастрюле на сильном огне.Когда закипит, отложите.
В миску среднего размера добавьте масло, сахарную пудру, какао-порошок и соль.
Залейте горячей водой и взбейте ингредиенты венчиком до однородной массы.
Добавьте еще воды, если необходимо, для получения более жидкой консистенции.
Общие вопросы об этом рецепте шоколадной глазури за 1 минуту
Можно ли приготовить эту глазурь без ручного миксера?
Да! Все, что вам нужно, это миска и венчик.В этой шоколадной глазури не используется много масла, поэтому ее не нужно взбивать, как сливочное масло.
Как приготовить шоколадную глазурь с какао-порошком?
В этом рецепте просто используется какао-порошок для придания шоколадного вкуса, поэтому очень важно использовать несладкий какао-порошок хорошего качества. Вы можете добавить в рецепт немного растопленного шоколада, но это совсем не обязательно.
Как долго держится эта шоколадная глазурь?
Хранится 3-4 дня при комнатной температуре, 1 неделю в холодильнике или 3-4 месяца в морозильной камере.Хранить в герметичном контейнере и еще раз взбить венчиком перед тем, как использовать. Возможно, потребуется немного больше горячей воды, чтобы разбавить консистенцию, если она стала слишком густой.
Другие рецепты глазури
Шоколадно-сливочно-сырная глазурь
Швейцарский сливочный крем безе
Ванильный сливочный крем
Глазурь из сливочного сыра
Состав
- 2 столовые ложки / 30 г сливочного масла
- 1 чашка / 125 г сахарной пудры / сахарной пудры
- 2 столовые ложки на 12 г какао-порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1-2 столовые ложки горячей воды
Инструкции
- Доведите воду до кипения в чайнике или маленькой кастрюле на сильном огне.Когда закипит, отложите.
- В миску среднего размера добавьте масло, сахарную пудру, какао-порошок и соль.
- Залейте горячей водой и взбейте ингредиенты венчиком до однородной массы.
- При необходимости добавьте воды для получения более жидкой консистенции.
Банкноты
Используйте шоколадную глазурь немедленно, так как она начнет густеть, когда она будет лежать.
Можно добавить еще горячей воды, чтобы разбавить консистенцию, если она застыла.
Рецепт можно легко увеличить вдвое или сработать, чтобы получить большее количество.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1 рецептКоличество на приём: Калории: 1217 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 65 мг Натрий: 1362 мг Углеводы: 252 г Волокно: 2 г Сахар: 240 г Белки: 3 г
Информация о питании приблизительна и не всегда верна
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Как приготовить шоколадную глазурь с какао-порошком
Хотите узнать, как приготовить шоколадную глазурь с какао-порошком? В этом рецепте 5 основных ингредиентов… и один из ингредиентов — вода!
Это очень простой рецепт шоколадной глазури! Я думаю, что это один из самых простых рецептов, который я готовлю, и за него я получаю больше всего комплиментов.
Я люблю готовить домашнюю шоколадную глазурь! Я добавляю его в торты на день рождения — шоколадный или желтый торт, шоколадные кексы, листовой торт, и я даже использовал его, чтобы приготовить сэндвич-печенье с шоколадным печеньем и сэндвич-печенье с арахисовым маслом и шоколадной начинкой.
Этот рецепт очень универсален, поэтому вы найдете множество причин сделать эту домашнюю глазурь. И это такой простой рецепт, потому что вам не нужно использовать небольшую кастрюлю или возиться с растопленным шоколадом.
Советы по рецепту глазури с шоколадно-масляным кремом:
- Сливочное масло или несоленое масло — всегда вопрос! В этом рецепте нужно немного соли. Поэтому иногда я добавляю по 1 палке каждого или 2 палочки несоленого масла и щепотку соли.
- Вы можете использовать электрический миксер, но ваша рука может немного устать, а миксеры могут оказаться слишком маленькими для приготовления густой кремовой шоколадной глазури.
- Сахарная пудра также называется сахарной пудрой и сахарной пудрой.
- В этом рецепте не используется цельное молоко, жирные сливки и т. Д. Я чувствую, что вода действительно помогает придать этому домашнему рецепту шоколадной глазури более насыщенный шоколадный вкус.
Это отличный рецепт, если вы хотите нанести глазурь на кексы или украсить торт. Он немного затвердевает, сохраняет форму, но при этом остается пушистым и легким!
Нужен рецепт торта — ознакомьтесь с этим рецептом, который начинается с смеси для торта и превращается в восхитительный шоколадный торт! Это идеальный способ приготовить торт, который по вкусу напоминал бы торт из пекарни.
Домашняя шоколадная глазурь с кремом
- 2 палочки сливочного масла, комнатной температуры
- 1 стакан несладкого какао-порошка
- 2/3 стакана горячей воды
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 8 стаканов сахарной пудры (пакет 32 унции)
В большую чашу миксера с насадкой-венчиком добавьте масло, какао, горячую воду, ваниль и около 3 стаканов кондитерского сахара. Начните с миксера на низкой скорости, пока весь сахар не смешается, чтобы сахарная пудра не растекалась, затем взбивайте на средней скорости до однородного состояния.
Медленно добавьте половину оставшегося сахара и снова взбейте до однородного состояния.
В конце добавьте кондитерский сахар из оставшихся стаканчиков и перемешайте, пока все не смешается. Для достижения наилучших результатов дайте ему постоять около 20 минут.
Это идеальная глазурь для двухслойного торта (можно щедро выложить глазурь между слоями торта), торта 9 × 13 плюс стороны торта и 24 кексов. По этому рецепту получается так много глазури, поэтому, если у вас остались остатки, храните ее в герметичном контейнере.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить лучшую шоколадно-масляную глазурь, ознакомьтесь с некоторыми из моих популярных рецептов.
Наслаждайтесь любимыми рецептами всей нашей семьи! Пожалуйста, поделитесь этим рецептом «Как сделать шоколадную глазурь с какао-порошком»
Время подготовки 10 минут
Дополнительное время 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
- 2 палочки сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан несладкого какао-порошка
- 2/3 стакана горячей воды
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 8 стаканов сахарной пудры (пакет 32 унции)
Инструкции
- В большую чашу миксера с насадкой-венчиком добавьте масло, какао, горячую воду, ваниль и около 3 стаканов кондитерского сахара.
- Начните с миксера на низкой скорости, пока весь сахар не смешается, чтобы сахарная пудра не растекалась, затем взбивайте на средней скорости до однородного состояния.
- Медленно добавьте половину оставшегося сахара и снова взбивайте до однородной массы.
- Наконец, добавьте оставшиеся чашки кондитерского сахара и перемешайте, пока все не смешается. Для достижения наилучших результатов дайте ему постоять около 20 минут.
Банкноты
Сливочное масло соленое или несоленое — всегда вопрос! В этом рецепте нужно немного соли.Поэтому иногда я добавляю по 1 палке каждого или 2 палочки несоленого масла и щепотку соли.
Это идеальная глазурь для двухслойного торта (можно щедро выложить глазурь между слоями торта), торта 9×13 плюс стороны торта и 24 кексов. По этому рецепту получается так много глазури, поэтому, если у вас остались остатки, храните ее в герметичном контейнере.
Вы приготовили этот рецепт? Используйте хэштег #SYDFood, чтобы я мог поделиться!
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Как сделать шоколадную глазурь с какао-порошком ~ Партнерские ссылки.(Я получаю небольшую комиссию, когда вы используете мою ссылку для совершения покупки. Более подробную информацию см. В моей политике раскрытия информации.)
HERSHEY’S «Perfectly Chocolate» Рецепт шоколадного торта
1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте маслом и муку в двух круглых противнях диаметром 9 дюймов (1,5 л).2. Смешайте сахара с мукой, какао, разрыхлителем, пищевой содой и солью в большой миске. Добавьте яиц, молоко, масло и ваниль. Взбить электрическим миксером на средней скорости в течение 2 минут. Размешайте в кипящей воде (жидкое тесто будет жидким). Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.
3. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите на сковороде в течение 10 минут. Уберите пирожных с форм на решетку; полностью остыть.
4. Шоколадная глазурь «ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД»: Размешайте какао со сливочным маслом до однородного состояния.Поочередно добавляйте сахар и молоко, взбейте до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного молока до желаемой консистенции; добавить ваниль. Фрост между коржами, верхом и боками. На 10–12 порций.
Варианты:
• Пирог на одной сковороде: разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (3,5 л). В подготовленную сковороду вылить тесто. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой.Полностью охладите в кастрюле на решетке. Фрост с шоколадной глазурью «ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД».
• Трехслойный торт: разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых (1,2 л) формы для выпечки. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить на сковородках 10 минут. Перенести коржи с противней на решетку; полностью остыть. Фрост с шоколадной глазурью «ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД».
• Пирог Bundt: разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Смажьте маслом и мукой форму на 12 стаканов (3 л). В подготовленную сковороду вылить тесто. Выпекайте от 50 до 55 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить на сковороде 15 минут. Снимите пирог со сковороды на решетку; полностью остыть. Фрост с шоколадной глазурью «ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД».
• Кексы: разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выложите 30 форм для маффинов (диаметром 2-1 / 2 дюйма / 6 см) бумажными формами для выпечки. Заполните каждую чашку на 2/3 жидким тестом. Выпекайте от 22 до 25 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой.Полностью остыть. Фрост с шоколадной глазурью «ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД».
Базовый рецепт сахарной шоколадной глазури
Шоколадная глазурь из сахарной пудры — такой простой рецепт приготовления, и она получается такой сладкой и декадентской.
Идеальный рецепт глазури отлично подходит для тортов, печенья и кексов. Простая глазурь идеально подходит для сладкоежек, и это излюбленный способ дополнить десерт.
Приготовление шоколадной глазури
Это честно один из самых быстрых и простых рецептов глазури.На выполнение потребуется около пяти минут, и если он окажется слишком жидким или слишком густым, это очень легко исправить.
Когда я впервые приготовил сахарную глазурь кондитера, я был впечатлен тем, насколько легко ее приготовить и что для нее требуется всего несколько ингредиентов.
В чем разница между глазурью и глазурью?
Глазурь обычно более пушистая и лучше держит форму при добавлении к тортам или кексам.
Глазурь более глянцевая и более тонкая, чем глазурь.Его можно использовать для кексов, но он будет немного отличаться от глазури, потому что он тоньше.
Вы также можете использовать глазурь для печенья, и она идеально подходит для поливания пирожных или других десертов.
Контрольный список ингредиентов сахарной пудры
- Масло топленое
- Несладкое какао
- Сахарная пудра (кондитерский сахар)
- Вода
- Ванильный экстракт
Полный рецепт с размерами и инструкциями, перечисленными в нижней части поста в печатной карточке рецептов.
Как сделать глазурь?
- Добавьте сахарную пудру, несладкое какао, ванильный экстракт, топленое масло и теплую воду в стеклянную миску и перемешайте до кремообразной консистенции.
- Полить пирожными, печеньем или кексами.
Пошаговые инструкции
Начните с добавления сахарной пудры или кондитерского сахара в большую миску.
Затем добавьте в миску несладкое какао.
Если вы не хотите шоколада, вы можете легко исключить несладкое какао в рецепте.
Можно полить им булочки с корицей. Это идеальная глазурь и прекрасное угощение.
Налейте в миску ванильный экстракт.
Далее наливаем в миску растопленное масло.
И, наконец, налейте воду в таз.
Для этого рецепта можно использовать воду или молоко. Если вы хотите сделать его еще богаче, вы можете добавить в рецепт жирные сливки вместо воды.
Кокосовое или миндальное молоко — еще один вариант.Вам не нужна большая емкость, потому что нужно добавить небольшое количество молока.
Хорошо перемешайте все миксером и полейте десерт.
Что делать, если моя глазурь слишком густая или слишком жидкая?
Если у вас слишком густая глазурь, добавьте в миску одну чайную ложку воды и перемешайте. И, если он все еще слишком густой, добавляйте больше воды, по чайной ложке за раз.
Если он слишком жидкий и вы хотите получить более густую консистенцию, добавляйте по одной чайной ложке сахарной пудры за раз, пока она не достигнет желаемой консистенции.
Мне нравится, когда есть возможность полить торт глазурью, поэтому я предпочитаю немного разбавителя.
Для этого рецепта глазурь не полностью покроет булочку торта, поэтому, если вы хотите сделать это, вам нужно будет удвоить рецепт.
Глазурь с разными вкусами
Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете приготовить шоколад, лимон, апельсин или любой другой вкус. Вы просто меняете один или два предмета, чтобы придать другой вкус.
Вот некоторые из предметов, которые можно использовать для приготовления различных сахарных пудр:
- Лимонный сок
- Апельсиновый сок
- Экстракт ванили
- Экстракт мяты перечной
- Миндальный экстракт
Вы также можете добавить различные цвета в глазурь с помощью пищевого красителя.Легкий рецепт глазури удивительно универсален и идеально подходит для выпечки, такой как кофейный торт, бисквитный пирог, листовой пирог, быстрый хлеб или некоторые из перечисленных ниже предметов.
Рецепты домашней шоколадной глазури:
Легкий рецепт шоколадной глазури
Посмотрите карту рецептов ниже, возьмите эти ингредиенты и приступайте к созданию! Это отличный базовый рецепт для тортов, кексов и печенья.
Затем поделитесь своими комментариями и поделитесь фотографией своей домашней глазури на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!
Состав
- 1-1 / 4 стакана сахарной пудры
- 3 ст.несладкое какао
- 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
- 2-3 столовые ложки теплой воды (или молока или жирных сливок)
Инструкции
- Добавьте сахарную пудру, какао, экстракт ванили, масло и воду в большую миску и хорошо перемешайте.
- Полить десерт глазурью.
Банкноты
Если рецепт сахарной пудры слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры.Если рецепт получился слишком густым, добавляйте за один раз небольшое количество жидкости, например воды или молока.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 200 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 6 мг Натрий: 20 мг Углеводы: 45 г Волокно: 0 г Сахар: 43 г Белки: 0 г
Питание приблизительное.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Закажите еще несколько вкусных рецептов в ресторанах Julia’s Simply Southern и South Your Mouth.
Рецепт какао-торта Lizzie’s Old Fashion с карамельной глазурью | Триша Йервуд
Убрать выделение со всего
Кекс:
2 стакана универсальной муки, плюс еще, чтобы смазать сковороды
2/3 стакана какао
1 1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 1/3 палочки (2/3 стакана) сливочного масла, плюс еще для смазки сковороды
1 2/3 стакана сахара
3 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Пищевой спрей
Карамельная глазурь:
4 стакана сахара
1 стакан молока
1 палочка (1/2 стакана) сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/8 чайной ложки пищевой соды
Шоколадно-масляная глазурь — Если вы дадите блондинке кухню
Шоколадно-масляная глазурь легко приготовить с нуля.Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов, и у вас будет пышная глазурь в кратчайшие сроки!
Глазурь — лучшая часть торта, и каждому пекарю нужен хороший рецепт шоколадной глазури. Этот шоколадно-масляный крем невероятно хорош. Он насыщенный и пушистый — идеальная начинка для тортов и кексов!
Почему этот рецепт работает : Я использовал свой популярный рецепт глазури из сливочного крема и добавил несладкий какао-порошок. В результате получается насыщенная полусладкая глазурь, которая сохраняет свою форму на кексах и пирожных.
Обзор: Как приготовить шоколадно-масляную глазурь
Шоколадно-масляную глазурь легко приготовить с нуля. Используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния, около 5 минут. Добавьте кондитерский сахар и какао-порошок и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и ваниль и перемешайте до однородной массы.
Советы по приготовлению глазури
Чтобы глазурь стала пушистой и гладкой, следуйте этим советам. Доведите все ингредиенты до комнатной температуры . Масло будет мягче и пышнее. Просеять кондитерский сахар и какао-порошок . Это удалит все комки для более гладкой глазури. Используйте молоко для достижения желаемой консистенции. Начните с 1-2 столовых ложек и добавьте еще, если вам нужна более жидкая консистенция.
Часто задаваемые вопросы
Как хранить глазурь из сливочного крема:Поместите глазурь в герметичный контейнер и храните в холодильнике до одной недели. Доведите до комнатной температуры перед замораживанием. Глазурь на торте хранится при комнатной температуре 2 дня.
Можно ли заморозить шоколадную глазурь?Да. Поместите глазурь в пакет для заморозки и удалите весь воздух. Хранить в морозильной камере один месяц. Перед тем, как довести до комнатной температуры, разморозьте в холодильнике.
Какой какао-порошок лучше всего подходит для шоколадной глазури?Какао-порошок без сахара подходит лучше всего. Чем качественнее какао-порошок, тем вкуснее будет глазурь. Я предпочитаю Ghirardelli 100% несладкий какао-порошок .
Десерты с шоколадной глазурью
Шоколадно-масляная глазурь хорошо сочетается со многими десертами. Мой любимый шоколадный торт . Шоколад на шоколаде самый лучший! Вы также можете добавить шоколадную глазурь к шоколадным кексам или ванильным кексам . Если вы действительно любите шоколад, попробуйте намазать шоколадно-масляную глазурь поверх этих пирожных .
Шоколадно-масляная глазурь — лучшая глазурь, если вы любите шоколад.Он насыщенный, мягкий и сладкий в нужном количестве. По этому рецепту будет достаточно глазури, чтобы заморозить торт 9 × 13 или 18 кексов. Для чего вы будете использовать эту глазурь? Дайте мне посмотреть в социальных сетях, отметив @ifyougiveablondeakitchen . Поделюсь своими любимыми в Instagram!
Шоколадно-сливочная глазурь
Выход: 18 порций
.Время подготовки: 5 минут
Общее время: 5 минут
Шоколадно-масляную глазурь легко приготовить с нуля.Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов, и вы получите пушистую глазурь в кратчайшие сроки!
- 1 стакан (226 г или 2 палочки) несоленого масла, комнатной температуры
- 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
- ½ стакана (48 г) несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 2- 3 столовые ложки молока комнатной температуры
С помощью электрического миксера взбейте масло до пышного состояния примерно 5 минут.
Поместите кондитерский сахар и какао-порошок в мелкоячеистое сито или сито.Просеять масло над миской. Взбивайте на средней скорости до однородности.
Добавьте ваниль и 2 столовые ложки молока и взбивайте в течение минуты до образования пышной массы. Если требуется более жидкая консистенция, добавьте еще молока.
Переложите в пакет для глазури с наконечником и подальше от инея!
Порция: 1 порция, калории: 149 ккал, углеводы: 15 г, белок: 1 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 27 мг, натрий: 3 мг, калий: 42 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 13 г, витамин A: 315 МЕ , Кальций: 8 мг, Железо: 1 мг
Автор: Хейли Д. Уильямс
Курс: Десерт
Кухня: американская
Поделиться:
.